Salad kubis Polandia untuk musim dingin. Salad terong untuk musim dingin “Musim Gugur”. Salad kubis yang lezat untuk musim dingin

Resep salad kubis untuk musim dingin, kami hanya menawarkan yang terbukti dan terbaik, buktikan sendiri dengan menyiapkannya. Tanpa banyak basa-basi, mari kita mulai memasak.

Mengambil:

• 3 kilogram kubis;
• tomat – 2 kilogram;
• paprika dan wortel - masing-masing 0,5 kilogram;
• bawang putih – 5 siung;
• minyak sayur - setengah gelas;
• garam – 150 gram;
• gula - sepertiga gelas;
• cuka 6% - setengah sendok teh.

Sayuran perlu dicincang menggunakan penggiling daging. Sekarang Anda perlu memasukkan garam dan gula, cuka, dan juga menambahkan minyak sayur. Setelah bumbu mendidih, masukkan kubis dan masak bahan selama 25 menit. Tempatkan salad dalam stoples yang sudah dipasteurisasi dan tutup dengan penutup.

Berpakaian borscht untuk musim dingin

Mempersiapkan:

• 2,5 kilogram kubis;
• tomat – 3 buah;
• wortel – 4 buah;
• bit – 2 buah;
• paprika manis – 5 buah;
• garam – 150 gram;
• gula – 50 gram;
• minyak sayur – 300ml;
• cuka 9% - 200 gram;
• lada hitam – 15 gram;
• bawang – 7 kepala;
• daun salam – 4 buah.

Parut wortel dan bit lalu goreng hingga 20 menit. Potong sayuran lainnya, tambahkan wortel dan bit goreng, bumbu, dan minyak bunga matahari. Semua bahan harus direbus dalam waktu satu jam. Tempatkan saus dalam stoples yang sudah dipasteurisasi, tutup, dan bungkus dengan handuk. Itu saja, bitnya sudah siap!

Resep salad kubis untuk musim dingin dengan foto

Mengambil:

• kubis - 5 kepala;
• paprika manis dengan wortel dan bawang - masing-masing 1 kilogram;
• minyak sayur dan cuka 6% - masing-masing 2 cangkir;
• garam – 150 gram;
• gula – 350 gram.

Wortel sebaiknya diparut menggunakan parutan. Kubis, serta paprika dan bawang bombay perlu dicincang. Bumbui salad dengan minyak bunga matahari, garam, tuangkan cuka, taburi gula, dan biarkan piring selama 12 jam. Tempatkan salad dalam stoples yang sudah dipasteurisasi, lalu tutup dan simpan di lemari es.

salad Polandia

• Diperlukan:
• kepala kubis per 1 kilogram;
• 1 bit;
• 1 kepala bawang putih.

Untuk bumbu:

air, minyak bunga matahari, gula pasir, dan cuka 9%, masing-masing 100 ml;

garam – 20 gram.

Kami memarut bit menggunakan parutan, memotong dan menumbuk kubis tanpa menambahkan garam. Air dengan minyak, garam dan gula perlu dididihkan, lalu tambahkan cuka dan bumbui sayuran dengan bumbu ini.

Tempatkan salad di bawah mesin press selama 12 jam, pindahkan ke stoples, dan simpan hidangan di lemari es.

Salad "Kubis dengan tomat hijau"

Wajib memiliki:

• satu kepala kubis dan tomat hijau, masing-masing 1 kilogram;
• paprika dan bawang bombay 2 buah;
• gula – 100 gram;
• garam – 30 gram;
• cuka 9% - 300ml;
• lada hitam dan allspice – 5 pcs.

Kami memotong sayuran menjadi beberapa bagian, menambahkan garam ke dalamnya, dan menekannya selama 8-12 jam. Cairan berlebih harus dikeringkan. Lada bahannya, tambahkan gula dan cuka. Selanjutnya rebus salad selama 10 menit, pindahkan ke stoples selagi panas. Stoples perlu disterilkan selama 20 menit, kemudian digulung dengan tutupnya.

Salad kaleidoskop dengan resep kubis dan blueberry

Mempersiapkan:

• 5 kepala kaputa;
• yang biru - 2 kg;
• wortel dan paprika masing-masing 1 kg;
• cabai – 15 gram;
• bawang putih yang diperas, 1 cangkir minyak sayur;
• gula – 100 gram;
• cuka 6% - setengah. liter;
• sejumput garam.

Rusak kubis, masak yang biru dalam air dengan garam, potong-potong. Tiga wortel menggunakan parutan. Cincang halus paprika.

Campur sayuran, tambahkan sedikit garam, tambahkan minyak bunga matahari, cuka dan gula. Setelah 2 jam, pindahkan salad ke dalam stoples, sterilkan selama 20 menit, tutup dan letakkan di tempat hangat.

Salad Belotserkovsky dengan kubis untuk musim dingin

Mengambil:

• 1,3 kg kepala kubis;
• paprika - setengah. kilogram;
• 3 bawang kecil;
• 4 wortel sedang;
• peterseli dan seledri masing-masing 50 gram;
• minyak bunga matahari – 200 gram.
• Untuk toples 0,5 liter Anda membutuhkan:
• garam – 0,5 sdt;
• gula – 30 gram;
• cuka 5% - 50 ml;
• cabai pedas dan allspice – 2 buah.

Anda harus merebus minyak bunga matahari. Potong kubis, potong bawang bombay dan paprika menjadi cincin, parut wortel, potong sayuran.

V 0,5 stoples liter tuangkan 2 sdm. minyak bunga matahari, tambahkan sayuran, tambahkan bumbu.

Biarkan salad tertutup selama 1 jam.

Kami mensterilkan stoples salad selama satu jam dan menutupnya dengan penutup.

Salad "lembut" tanpa cuka dan merica

Anda perlu mempersiapkan:

• kepala kubis;
• paprika manis, wortel masing-masing 1 kg;
• bawang - lantai. kilogram;
• minyak bunga matahari – 300 ml;
• garam – 150 gram;
• lada hitam bubuk – 50 gram.

Potong bawang bombay, campur dengan garam, dan biarkan diseduh selama 12 jam. Kami memotong lada menjadi potongan-potongan, parut tiga wortel, suwir kubis dan biarkan selama 12 jam, lalu peras sisa cairannya. Tambahkan minyak bunga matahari dan bumbu.

Masukkan salad ke dalam stoples, sterilkan selama 20 menit, dan gulung tutupnya.

Salad "Musim Dingin" dengan kubis dan mentimun

Untuk memasak, Anda harus memiliki:

• kubis, mentimun masing-masing 1 kilogram;
• wortel, tomat, paprika, bawang bombay masing-masing 0,5 kilogram;
• minyak sayur – 200 gram;
• garam – 150 gram;
• gula – 70 gram;
• cuka 10% - 80 ml..

Rusak kubis, parut wortel dan mentimun. Potong merica dan bawang bombay menjadi kubus. Tomat harus dikupas, sayuran harus dicampur, dibumbui dengan minyak, cuka, garam dan gula. Masak bahan selama 3 menit, masukkan semuanya ke dalam stoples, sterilkan selama 5 menit, tutup tutup jahitan.

Salad "Musim Gugur" dengan jamur

Mengambil:

• kubis, jamur masing-masing 2 kilogram;
• wortel, bawang bombay masing-masing 1 kilogram;
• minyak sayur – 500 ml;
• gula – 150 gram;
• garam – 100 gram;
• cuka 9% - 300 ml.

Bilas mereka. Parut wortel. Potong kubis menjadi potongan-potongan, cincang halus bawang bombay.

Wortel dan bawang bombay perlu digoreng, jamur dan kubis harus ditambahkan ke dalamnya, semua komponen harus direbus dengan api kecil, ditutup dengan penutup selama setengah jam. Tambahkan garam, cuka, gula, rebus sayuran selama setengah jam lagi. Salad harus dipindahkan ke stoples yang sudah dipasteurisasi, digulung dengan tutupnya, dan dibungkus dengan handuk.

Salad sayur"

• Satu kepala kubis, tomat, zucchini, masing-masing 2 kilogram;
• wortel, bawang bombay masing-masing 1 kilogram;
• minyak sayur – 500ml;
• cuka 9% - 200 ml;
• tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera.

Potong sayuran, rebus selama 40 menit, tambahkan bumbu. Rebus bahan-bahannya, pindahkan ke stoples yang sudah dipasteurisasi, tutup rapat, dan letakkan di tempat yang hangat.

Nikmati musim dingin yang lezat salad kalengan, artikel ini akan membantu Anda dalam hal ini - resep salad kubis untuk musim dingin , Selamat makan!

Anda mungkin juga tertarik

Kubis dianggap sebagai "ratu" persiapan musiman untuk musim dingin. Memang, sayuran ini tidak hanya sangat sehat dan enak, tetapi juga terjangkau - di musim gugur, kubis putih dijual dalam kantong di setiap pasar. Acar atau asinan kubis dianggap benar-benar sebagai “gudang” vitamin C, yang secara signifikan meningkatkan kekebalan dan ketahanan tubuh terhadap pilek yang “berkelanjutan”. periode musim dingin. Selain itu, dengan tambahan mentimun, tomat, wortel, dan bawang bombay, Anda mendapatkannya salad yang enak dari kubis untuk musim dingin. Dan bumbu serta bumbu favorit Anda akan sangat memperkaya rasa dan aroma masakan. Yang perlu Anda lakukan hanyalah membuka toples ini salad yang lezat, pindahkan ke piring - dan Anda bisa menyajikannya! Kami telah memilih resep langkah demi langkah paling sederhana dan terlezat dengan foto dan video salad kubis untuk musim dingin dalam stoples - tanpa dan dengan sterilisasi, dengan tambahan sayuran dan rempah-rempah lainnya. Kami menyarankan Anda menyiapkan setidaknya beberapa kaleng salad kubis untuk musim dingin. variasi yang berbeda– dan seterusnya tahun depan jajanan ini akan menjadi “tanda tangan” Anda. Jilat saja jarimu!

Resep salad kubis dengan paprika dan wortel untuk musim dingin tanpa sterilisasi “Jilat jari Anda” - dengan foto langkah demi langkah

Salad kubis tanpa sterilisasi adalah salah satu yang paling sederhana dan cara yang tersedia persiapan untuk musim dingin. Camilan ini akan menjadi tambahan yang bagus menu meriah dan sehari-hari, yang sangat penting selama banyak liburan musim dingin. Kubis sendiri sangat menyehatkan karena mengandung seluruh baris vitamin dan elemen mikro yang berguna. Dan jika dikombinasikan dengan paprika dan wortel, kubis menjadi “bom” vitamin yang nyata. Jika Anda tertarik dengan resep salad kubis kami untuk musim dingin tanpa sterilisasi, kami sarankan meluangkan sedikit waktu untuk menyiapkannya. Mengikuti foto langkah demi langkah dan rekomendasi, dan Anda akan mendapatkan yang nyata mahakarya memasak– Anda cukup menjilat jari Anda!

Salad kubis untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda tanpa sterilisasi - bahan-bahan yang diperlukan sesuai resep:

• kubis putih – 5kg
• wortel – 1kg
• bawang bombay – 1kg
• paprika merah manis – 1 kg
• gula – 350 gram.
• garam – 4 sdm.
• cuka 9% - ½ liter
• bubuk lada hitam
• minyak sayur

Salad kubis untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda tanpa sterilisasi - petunjuk langkah demi langkah:

1. Kami membersihkan kepala kubis dari daun yang rusak, memotongnya hingga halus dan memasukkannya ke dalam mangkuk besar. Penting: tidak perlu menumbuk kubis dengan tangan!

   
   

2. Kami membersihkan bawang dan memotongnya kecil-kecil.

   
   

3. Cuci paprika manis di bawahnya air mengalir, buang bijinya dan potong tipis-tipis.

   
   

4. Kupas wortel segar dan parut parutan kasar.

   
   

5. Sekarang Anda perlu mencampur semua sayuran cincang ke dalam mangkuk atau baskom besar. Tambahkan bumbu - garam, gula, merica, minyak sayur, dan cuka. Campur semua komponen secara menyeluruh dengan tangan Anda.

   
   

6. Kami mensterilkan stoples untuk pengawetan dengan cara dikukus atau di dalam oven - mana saja yang lebih nyaman bagi Anda. Masukkan salad kubis ke dalam stoples, usahakan isinya padat, dan biarkan suhu kamar untuk beberapa hari. Selama waktu ini, salad akan jenuh dengan jus. Kami menggulung tutupnya dan membawa stoples berisi persiapan ke ruang bawah tanah atau menaruhnya di lemari es.

   
   

Di musim dingin, yang perlu Anda lakukan hanyalah meletakkan makanan pembuka di piring dan mulai makan - rasanya akan menyenangkan Anda dengan kesegaran "asli" dan aromanya yang menggugah selera.

Salad mentimun, tomat, dan kubis musim dingin - resep sederhana dan lezat

Musim sayuran segar berlalu dengan cepat, dan saya benar-benar ingin "menangkap" beberapa orang yang murah hati hadiah musim gugur. Jadi, salad mentimun, tomat, dan kubis yang lezat menurut resep kami disiapkan secara sederhana dan memungkinkan Anda mempertahankan semua vitamin dan nutrisi sebanyak mungkin. Setelah mempersiapkan ini untuk musim dingin campuran sayuran, Anda dapat mendiversifikasi menu dan memanjakan orang yang Anda cintai dengan “vitamin” musim panas. Enak dan sehat!

Bahan-bahan untuk resep salad kubis sederhana dan lezat untuk musim dingin

• kubis putih – 1,5 kg
• wortel – 750 gram.
• bawang bombay – 1kg
• mentimun – 1kg
• tomat – 1kg
• garam – 1 sdm.
• lada hitam bubuk – 1 sdt.
• bawang putih – 1 kepala
• daun salam – 1 buah.
• cuka sari apel - 1 sdm.
• minyak bunga matahari mentah – 2 sdm.

Catatan: jumlah daun salam, cuka dan minyak bunga matahari dalam resep dihitung untuk satu liter toples.

Resep langkah demi langkah sederhana dan lezat untuk menyiapkan salad kubis untuk musim dingin:

1. Rusak kubis menjadi irisan tipis, buang daun busuknya terlebih dahulu.
2. Cuci wortel dan setelah dikupas, parut di parutan kasar.
3. Potong tomat menjadi irisan.
4. Cuci mentimun dengan air mengalir dan potong-potong.
5. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
6. Bawang putih perlu dipotong menjadi irisan tipis.
7. Dalam mangkuk atau baskom besar, campur semua bahan, tambahkan garam dan merica. Biarkan selama 15 menit.
8. Stoples pengalengan dengan kapasitas 0,5 liter harus disterilkan dengan uap atau di dalam oven. Kemudian masukkan ke dalam toples masing-masing daun salam oke, ayo kita posting campuran sayuran, dan air di atasnya minyak sayur dan cuka - 2 dan 1 sdm. masing-masing.
9. Tutupi stoples penuh dengan penutup dan atur untuk disterilkan. Untuk melakukan ini, letakkan wadah di dalam panci berisi air. Kita nyalakan api dan tunggu sampai mendidih, lalu rebus selama 25 - 30 menit dan angkat.
10. Kami menggulung stoples dan membalikkannya. Saat salad sudah benar-benar dingin, masukkan ke dalam dapur.

Salad kembang kol untuk musim dingin dengan pasta tomat - resep asli

Kembang kol dianggap sangat sehat dan mengandung vitamin A, B, C, E, D, K, H, U, serta sejumlah zat bermanfaat - karbohidrat, serat, protein, pektin, asam amino dan lain-lain. Oleh karena itu, persiapan musim dingin dari kembang kol “pantas” populer camilan gurih. Kami menyarankan menyiapkan salad kembang kol dengan pasta tomat sesuai aslinya dan resep sederhana. Cobalah - dan hidangan seperti itu tidak akan luput dari perhatian meja pesta. Kemacetan nyata!

Daftar bahan untuk menyiapkan kembang kol dengan pasta tomat untuk musim dingin:

• kembang kol – 1kg
• wortel – 400 gram.
• bawang bombay – 200 gram.
• paprika – 200 gram.
• cabai - secukupnya
• bawang putih – 4 – 5 siung
• tomat atau pasta tomat (untuk isian) – 750 gr.
• garam – 1 sdm.
• gula – 2 sdm.
• kacang polong allspice – 5 buah.
• cuka 9% - 50ml
• biji ketumbar – ½ sdt.

Resep salad kembang kol untuk musim dingin - persiapan langkah demi langkah:

1. Kembang kol harus dicuci dengan air mengalir, dibagi menjadi kuntum dan direbus dalam air mendidih - ambil satu gram asam sitrat per 1 liter.
2. Kemudian tiriskan air melalui saringan dan bilas kubis air dingin sampai dingin.
3. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Potong lada menjadi potongan-potongan dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
4. Untuk menyiapkan isinya, Anda perlu memotong tomat dan memasukkannya ke dalam panci. Nyalakan api kecil dan didihkan. Saat buahnya sedikit melunak, Anda perlu mendinginkannya dan menggosoknya melalui saringan (sebagai alternatif, giling dalam blender). Jika Anda memiliki pasta tomat, maka untuk mendapatkan jus Anda perlu mengencerkannya dengan air - ambil 50 gram pasta untuk 600 ml cairan.
5. Tuang jus tomat ke dalam panci, tambahkan wortel parut dan masak selama 5 menit. Lalu tambahkan merica kol bunga, bawang bombay dan lanjutkan memasak selama 15 menit. Berikutnya giliran bawang putih, cabai dan rebus lagi selama 5 menit.
6. Terakhir tambahkan minyak dan cuka, tunggu hingga mendidih dan masukkan salad ke dalam stoples bersih. Kami membungkus makanan yang diawetkan dengan selimut hangat dan, setelah benar-benar dingin, membawanya ke ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya.

Salad kubis musim dingin dengan labu - resep buatan sendiri

Kubis benar-benar dipertimbangkan produk universal, yang cocok dengan sayuran dan buah-buahan lainnya. Banyak orang yang terbiasa dengan rasa acar kubis tradisional dengan wortel, namun hari ini kita akan “mematahkan stereotip” dan sedikit bereksperimen dengan bahan-bahannya. Jadi, salad kubis untuk musim dingin dengan labu di rumah - tuliskan resep rinci. Kombinasi rasa yang tidak biasa!

Daftar bahan untuk menyiapkan salad kubis musim dingin dengan labu:

• kubis putih – 4kg
• labu – 1kg
• rempah-rempah (mint dan tarragon) - secukupnya
• garam – 4 sdm.

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan salad kubis musim dingin dengan labu:

1. Kami mulai dengan labu - kupas dan bijinya, potong dadu dan tutupi dengan gula. Sekarang Anda harus menunggu jusnya terpisah, karena itu lebih baik letakkan mangkuk berisi labu di tempat gelap.
2. Potong kubis, tambahkan bumbu cincang dan garam, campur bahan.
3. Sekarang mari kita mulai “meletakkan” saladnya. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk atau baskom besar, yang bagian bawahnya ditutup dengan daun kubis. Kemudian secara bergantian taruh lapisan kubis dan labu.
4. Jika wadah sudah penuh, tutup bagian atasnya dengan kain bersih dan berikan tekanan. Tempatkan salad di tempat gelap selama tiga hari. Dua kali sehari kami membuat “lubang” di mangkuk dengan tongkat kayu agar udara berlebih bisa keluar.
5. Sekarang kami memasukkan salad ke dalam stoples bersih dan menaruhnya di lemari es untuk disimpan sampai musim dingin. Menurut resepnya, tutupnya tidak perlu digulung.

Salad kubis pedas untuk musim dingin dalam stoples - resep paling enak

Salad menurut resep lezat ini adalah bermacam-macam sayuran - kubis, tomat, bawang bombay, wortel, jagung. Dan bumbu-bumbu, khususnya cabai, menambah rasa pedas. Kombinasi yang tidak biasa rasa manis Jagung dan pedasnya lada tidak dapat diungkapkan dengan kata-kata - lebih baik menyiapkan salad kubis pedas, dan di musim dingin yang perlu Anda lakukan hanyalah membuka toples dan hidangan siap disantap.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep salad kubis pedas dalam toples untuk musim dingin:

• kubis – 800 gram.
• tomat – 350 gram.
• wortel – 230 gram.
• bawang bombay – 200 gram.
• bawang putih – 2 – 3 siung
• cabai - secukupnya
• jagung – 250 gram.
• minyak sayur – 80 gram.
• cuka – 20 gram.
• gula – 35 gram.
• garam – 5 gram.
• merica – 5 gram.

Prosedur menyiapkan salad kubis pedas dalam stoples untuk musim dingin:

1. Kubis harus dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan. Rusak menjadi potongan tipis.
2. Kami membersihkan wortel, tomat, bawang merah dan bawang putih dan juga mengeringkannya. Lalu kami potong tomat menjadi beberapa bagian, parut wortel, dan potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Potong siung bawang putih menjadi irisan dan cabai menjadi cincin tipis.
3. Tuang sayuran cincang ke dalam panci besar dan tambahkan jagung sesuai resep. Garam, gula, merica, tambahkan minyak sayur dan aduk rata. Sekarang salad perlu didiamkan selama 7 - 8 jam agar sarinya keluar.
4. Letakkan panci berisi salad di atas api, setelah menambahkan cuka. Setelah mendidih, tunggu dua menit dan angkat.
5. Kami mengisi stoples yang sudah disterilkan dengan salad panas dan, menutupinya dengan penutup, mengirimkannya untuk sterilisasi (sekitar 15 menit). Gulung, balikkan dan tutupi dengan selimut hangat. Segera setelah pengawetan mendingin, kami membawa toples ke dapur atau ruang bawah tanah.

Kubis putih, kubis merah, kembang kol, kohlrabi... Ini dia, kubis ratu - sayuran yang lezat dan sangat diperlukan di salad musim dingin, karakter utama di antara persiapannya! Dan betapa banyak manfaatnya! Berapa harga asinan kubis? kaya akan vitamin C. Namun, Anda tidak boleh membatasi diri hanya menyiapkan asinan kubis atau acar kubis untuk musim dingin. Setiap ibu rumah tangga tentunya bermimpi untuk melestarikan segala manfaatnya selama musim dingin. panen musim gugur, tapi alangkah baiknya juga membuat proses memasak lebih mudah selama musim dingin. Apa yang harus dilakukan dalam kasus ini? Tentu saja, buatlah salad kubis yang lezat untuk musim dingin. Mereka selalu siap membantu. Bayangkan, Anda menyiapkan semacam lauk, mengeluarkan salad kubis yang disiapkan untuk musim dingin, dan sekarang - lezat dan Makan siang ringan atau makan malam sudah siap.

Hebatnya, salad kubis untuk musim dingin bisa dibuat dengan tambahan berbagai sayuran: tomat, mentimun, terong, wortel, bawang bombay, paprika, jamur dan nasi. Dill, peterseli, bumbu dan rempah-rempah merupakan bagian integral dari salad kubis apa pun untuk musim dingin; mereka memberi mereka rasa yang istimewa dan rasa yang luar biasa. Pada pengolahan yang benar salad bisa disimpan dengan sangat baik lama. Jangan menyangkal kesenangan ini, isi kembali persediaan Anda, cobalah membuat salad untuk musim dingin dari kubis.

Salad "Kubis dalam saus"

Bahan-bahan:
3 kg kubis,
2 kg tomat,
500 gram wortel,
500 gram paprika,
100 gram bawang putih,
½ gelas minyak sayur,
10 sdt garam,
¾ tumpukan. Sahara,
¼ sdm. 6% cuka.

Persiapan:
Cuci, kupas dan cincang tomat, wortel, paprika manis dan bawang putih. Kemudian tambahkan minyak, cuka, gula dan garam. Didihkan campuran. Rusak kubis dan masukkan ke dalam saus mendidih. Aduk dan masak selama 25 menit. salad panas Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Bahan-bahan:
2,5 kg kubis,
600 gram tomat,
800 g bit,
500 gram wortel,
7 bawang bombay,
5 paprika manis,
10 sdt garam,
1 sendok teh. Sahara,

1 tumpukan 9% cuka,
10 merica hitam,
4 lembar daun salam.

Persiapan:
Parut wortel dan bit di parutan kasar lalu goreng dengan api kecil jumlah besar minyak sayur selama 15 menit. Potong sisa sayuran dan campur dengan campuran bit dan bumbu. Tambahkan minyak dan didihkan selama 1 jam. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Bahan-bahan:
5 kg kubis,
1 kg paprika warna-warni,
1 kg wortel,
1 kg bawang bombay,
500ml minyak sayur.
4 sdm. garam,
350 gram gula pasir,
500 ml cuka 6%.

Persiapan:
Parut wortel di parutan kasar, potong kubis dan merica menjadi potongan-potongan, dan potong bawang bombay. Tempatkan semuanya dalam wadah enamel besar, tambahkan minyak sayur, garam, gula dan cuka dan biarkan, aduk sesekali, selama 12 jam. Kemudian tuang adonan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup penutup nilon dan simpan di tempat yang sejuk.

Bahan-bahan:
1 kg kubis,
1 bit sedang,
1 kepala bawang putih.
Untuk bumbunya:
½ gelas air,
½ gelas minyak sayur,
½ gelas Sahara,
1,5 sdm. garam,
½ gelas 9% cuka.

Persiapan:
Parut sayuran di parutan kasar, potong kol, ingat tanpa garam dan campur dengan sayuran. Untuk marinadenya, rebus air, minyak sayur, gula pasir, garam, dinginkan, tambahkan cuka lalu tuang ke atas sayuran. Tempatkan massa yang dihasilkan di bawah tekanan semalaman. Kemudian masukkan salad ke dalam stoples dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Bahan-bahan:
1 kg tomat hijau,
1 kg kubis,
2 paprika manis,
2 bawang bombay,
100 gram gula pasir,
30 gram garam,
1,5 tumpukan. 9% cuka,
5 kacang polong masing-masing hitam dan allspice.

Persiapan:
Potong sayuran menjadi potongan-potongan berukuran sedang, campur, tambahkan garam dan simpan dalam panci enamel di bawah tekanan selama 8-12 jam. Tiriskan jus dan bumbui sayuran dengan merica, gula, dan cuka. Didihkan campuran dan masak selama 10 menit. Masukkan salad panas ke dalam stoples dan sterilkan (stoples 1 liter selama 20 menit). Menggulung.

Bahan-bahan:
5 kg kubis,
2 kg terong,
1 kg wortel,
1 kg paprika,
2 cabai,
1 tumpukan Bawang putih, cincang
1 gelas minyak sayur,
3 sdm. Sahara,
500 ml cuka 6%,
garam secukupnya.

Persiapan:
Potong kubis, rebus terong dalam air asin dan potong-potong. Parut wortel di parutan kasar, kupas paprika manis dan pahit, lalu cincang halus. Campur semua sayuran, tambahkan garam secukupnya, tambahkan gula pasir, minyak, cuka dan biarkan hingga terendam selama 2 jam. Kemudian masukkan sayuran ke dalam stoples (sebaiknya 0,75 l) dan sterilkan selama 20 menit. Gulung dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Bahan-bahan:
1,3 kg kubis,
500 gram paprika,
300 gram bawang bombay,
400 gram wortel,
50 gram peterseli,
50 gram seledri,
1 tumpukan minyak sayur.
Berdasarkan toples 0,5 liter:
½ sdt. garam,
1 sendok teh Sahara,
2 sdm. 5% cuka,
2 kacang polong masing-masing pahit dan allspice.

Persiapan:
Panaskan minyak sayur hingga mendidih dan dinginkan sebentar. Potong kubis menjadi potongan-potongan. Potong lada dan bawang bombay menjadi cincin, setelah mengeluarkan biji dari lada. Parut wortel di parutan kasar. Cincang halus peterseli dan seledri. Tuang 2 sdm ke dalam stoples 0,5 liter yang sudah disiapkan. aku. minyak sayur dan, tambahkan sayuran cincang dalam porsi kecil, tambahkan garam, gula, cuka, pahit dan allspice. Isi stoples dengan rapat dengan salad dan biarkan selama 1 jam, tutup dengan penutup, lalu sterilkan stoples 0,5 liter selama 60 menit dan gulung.

Bahan-bahan:
1 kg kubis,
1 kg paprika,
1 kg wortel,
500 gram bawang bombay,
1,5 tumpukan. minyak sayur,
2 sdm. garam,
1 sendok teh lada hitam bubuk.

Persiapan:
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan campur dengan satu sendok teh garam, tutup dan biarkan selama 12 jam. Potong lada menjadi potongan-potongan sempit dan pendek. Parut wortel di parutan kasar, cincang halus kubis. Campur merica, wortel, kol dengan sisa garam dan biarkan selama 12 jam. Setelah itu, peras jus dari sayuran. Aduk salad, tambahkan minyak, hitam merica bubuk dan aduk rata kembali. Tempatkan campuran dalam stoples yang kering dan bersih, tutup dan sterilkan selama 20 menit. Menggulung.

Salad dengan kubis dan mentimun “Untuk meja musim dingin”

Bahan-bahan:
1 kg kubis,
1 kg mentimun,
500 gram wortel,
500 gram tomat,
500 gram paprika,
500 gram bawang bombay,
1 tumpukan minyak sayur,
2 sdm. garam,
1 sendok teh. Sahara,
⅓ gelas 10% cuka.

Persiapan:
Rusak kubis. Parut mentimun (termasuk kulitnya) dan wortel di parutan kasar. Potong bawang bombay dan merica menjadi kubus. Rebus dan kupas tomat. Tempatkan semua bahan dalam wadah besar, tambahkan garam, gula, minyak sayur, cuka, aduk dan masak selama 3 menit. salad hangat Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan sterilkan selama 5 menit. Menggulung.

Bahan-bahan:
2 kg kubis,
2 kg jamur rebus,
1 kg wortel,
1 kg bawang bombay,
500 ml minyak sayur,
7 sdm Sahara,
3 sdm. garam,
300 ml cuka 9%.

Persiapan:
Rebus jamur dalam air asin terlebih dahulu hingga empuk, tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Parut wortel di parutan kasar, potong kubis menjadi potongan-potongan, potong bawang. Goreng bawang bombay dan wortel jumlah kecil minyak sampai transparan, tambahkan kubis, jamur dan sisa minyak. Didihkan campuran dan didihkan dengan api kecil, tutup, selama 30 menit. Kemudian tambahkan garam, tambahkan gula dan cuka, aduk dan biarkan mendidih selama 30-40 menit lagi, aduk sesekali. Massa siap Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Salad kubis “Sedikit dari segalanya”

Bahan-bahan:
2 kg kubis,
2 kg tomat,
2 kg zucchini,
1 kg wortel,
1 kg bawang bombay,
500 ml minyak sayur,
200 ml cuka 9%,

Persiapan:
Cuci semua sayuran sampai bersih, kupas dan cincang halus, campur dan didihkan dalam minyak sayur dengan api kecil selama 40 menit, aduk sesekali. Terakhir tambahkan garam, merica, cuka. Aduk dan biarkan mendidih. salad siap Tempatkan panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus selama 2-3 jam.

Salad kubis dengan kacang “Taman sepanjang tahun”

Bahan-bahan:
2 kg kubis,
1 kg wortel,
1 kg bawang bombay,
1 kg tomat,
1 tumpukan kacang rebus,
400ml minyak sayur,
8 kacang polong allspice,
4-5 lembar daun salam,
½ gelas Sahara,
1,5 sdm. garam,
1 sendok teh. 70% cuka.

Persiapan:
Potong kubis, potong bawang bombay dan tomat menjadi kubus, parut wortel di parutan kasar. Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan minyak sayur, gula, garam dan biarkan mendidih selama 20 menit, aduk sesekali. Kemudian tambahkan kacang rebus, merica, dan daun salam dan terus didihkan sambil diaduk selama 15-20 menit. Di akhir perebusan, tambahkan cuka, didihkan sedikit lagi dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Bahan-bahan:
2 kg kubis,
1 kg bit,
1 kg bawang bombay,
1 kg wortel,
7 paprika,
1 tumpukan air,
10 kacang polong allspice,
1 lembar daun salam,
½ ikat peterseli
½ ikat adas,
1 tumpukan pasta tomat,
⅓ tumpukan. Sahara,
½ gelas garam,
½ gelas 9% cuka.

Persiapan :
Potong kubis, parut bit di parutan kasar, campur dan masak selama 25 menit. lalu masukkan ke dalam adonan bawang bombay, potong setengah cincin, wortel parut di parutan kasar, merica potong tipis setengah cincin, merica, garam, gula pasir, daun salam, bumbu cincang, pasta tomat, cuka dan masak lagi selama 30 menit sejak mendidih. Produk jadi Tempatkan dalam stoples 0,5 liter, sterilkan selama 10 menit dan tutup rapat.

Zakustik dari kol merah"Menyamar"

Bahan-bahan:
3 kg kubis merah,
300 gram bawang bombay,
800 gram apel asam,
1 sendok teh. biji jintan,
2,5 sdm. garam.

Persiapan:
Potong kubis, potong apel menjadi irisan, dan bawang bombay menjadi cincin. Garam kubis, aduk rata dengan tangan, tambahkan apel, bawang bombay, jintan dan aduk kembali. Kemudian masukkan ke dalam wadah, tutup dengan kain, tutup dan atur tekanannya. Simpan pada suhu kamar selama 3-4 hari. Setelah waktu berlalu, masukkan snack ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup tutup polietilen dan simpan di lemari es.

Salad kembang kol dengan nasi “Gaya musim dingin”

Bahan-bahan:
1,3 kg kembang kol,
1,3 kg tomat,
500 gram wortel,
2 paprika manis,
250 gram nasi,
2 siung bawang putih,
125ml minyak sayur,
2 sdm. Sahara,
sayuran hijau (peterseli, adas) - secukupnya,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Pecahkan kembang kol menjadi kuntum dan rebus selama 4 menit. Masukkan tomat dan bawang putih melalui penggiling daging. Rebus nasi hingga matang. Parut wortel di parutan kasar, potong merica dalam potongan-potongan kecil. Cincang halus sayurannya. Kemudian gabungkan semuanya dalam panci terpisah dan didihkan. Kemudian rebus selama 30 menit dan masukkan ke dalam stoples.

Bahan-bahan:
1 kg kembang kol,
1kg jagung,
1,5kg tomat,
500 gram paprika,
500 gram wortel,
500 gram bawang bombay,
5 siung bawang putih,
¼ cangkir minyak sayur,
2 sdm. Sahara.
1,5 sdm. garam,
1 tumpukan 9% cuka.

Persiapan:
Rebus kubis dalam air asin hingga setengah matang, dinginkan dan bongkar menjadi kuntum. Rebus jagung dalam air asin dan pisahkan menjadi butiran. Cincang halus lada, lalu cincang tomat dan bawang putih. Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus kecil dan goreng bersama merica dalam minyak sayur. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya panci enamel, tambahkan garam, gula, cuka dan masak selama 30 menit. Tempatkan salad panas dalam stoples yang sudah disiapkan (0,7 l), tutup dengan penutup, sterilkan selama 15 menit dan gulung. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Salad kembang kol dengan mayones “Asli”

Bahan-bahan:
2 kg kembang kol,
6 kg tomat kuning,
2 cabai,
3 kepala bawang putih,
400 ml mayones,
1 ikat peterseli,
2 tumpukan minyak sayur,
1 sendok teh ketumbar,
1 sendok teh jahe,
1 sendok teh Pala,
½ sdt. Mint yang dipotong-potong,
1 sendok teh lada hitam bubuk,
1 tumpukan Sahara,
2 sdm. garam,
1 sendok teh. 70% cuka.

Persiapan:
Masukkan tomat, bawang putih, cabai, dan peterseli melalui penggiling daging. Tambahkan mayones, bumbu halus, merica bubuk, gula dan garam. Masak selama 40 menit. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur. Masukkan kubis ke dalam saus mendidih dan masak selama 40 menit. Di akhir masakan, tambahkan cuka. Tempatkan salad yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Mempersiapkan salad kubis untuk musim dingin tidaklah sulit. Tidak diragukan lagi, ini adalah proses kreatif, di mana Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dan menciptakan imajinasi Anda sendiri resep sendiri, mengambil salah satu hal di atas sebagai dasar, sedikit mengubah komposisi produk, tetapi mempertahankan proporsinya. Yang utama adalah mematuhinya kuantitas yang dibutuhkan pengawet: garam, gula, cuka, dan sayuran apa yang ditambahkan ke kubis favorit Anda adalah masalah selera. Dan di situs kami, Anda dapat menemukan lebih banyak salad untuk musim dingin.

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Tanggal publikasi: 06.11.2017

Kubis adalah pemimpin di antara sayuran dalam hal jumlah vitamin dan serat. Anda pasti perlu menyiapkan berbagai macamnya salad kubis. Anda dapat menemukan resep salad kubis segar di sini. Tapi bagaimana tanpa kubis untuk musim dingin? - Salad kubis untuk musim dingin dan asinan kubis, menurut saya, adalah atribut yang harus dimiliki dapur musim dingin. Nanti kita akan membuat asinan kubis, tapi salad yang lezat persiapkan akhir pekan mendatang - Saya hanya merekomendasikannya dari lubuk hati saya. Toh, seperti yang Anda tahu, kubis merupakan gudangnya berbagai vitamin. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkan salad kubis untuk musim dingin.

Anda bisa menyiapkan salad kubis dalam stoples kaca, ini adalah cara penyimpanan paling nyaman. Dan jika Anda memiliki ruangan sejuk atau lemari es besar, panci besar bisa digunakan.

7 resep kubis lezat untuk musim dingin:

Kubis Korea - resep buatan sendiri

Topik yang sedang tren saat ini adalah “gaya Korea”. Baru-baru ini, Anda bisa berkenalan dengan topik ini dengan resep mentimun Korea, zucchini Korea, tomat Korea. Jadi mari kita masak kubis Korea juga. Semua resep ini memiliki beberapa kesamaan karakteristik - sayuran memiliki rasa yang enak rasa manis dan asam dan rasa pedasnya cukup terasa, berkat cabainya.

Kita akan butuh:

• kubis putih - 1kg.
• wortel - 2 buah.
• paprika - 2 buah.
• bawang bombai- 1 buah.
• bawang putih - 2-3 siung
• cabai - 1/2 buah.
• garam - 2 sdm. aku.
• gula - 5 sdm. aku.
• cuka 70% - 1,5 sdm. aku.
• lada hitam - 1/2 sdt.
• minyak sayur - 7 sdm. aku.

1. Buang sebagian kubis yang rusak dan kotor daun bagian atas, bilas kepala kubis dengan air mengalir. Rusak kubis menggunakan parutan khusus atau pisau besar. masukkan ke dalam panci besar.

2. Dengan menggunakan parutan khusus, parut wortel menjadi irisan panjang dan tambahkan ke dalam wajan bersama kubis.

3. Gunakan cabai rawit sesuai selera, potong cincin. Saran salad Korea hidangan pedas, tapi kepedasannya tentu bisa Anda sesuaikan sendiri.

Pedasnya masakan apa pun bisa dikurangi jika merica membuang bijinya

4. Tambahkan lada hitam, gula, dan garam ke dalam salad. Hancurkan sedikit semua sayuran di wajan dengan tangan dan aduk.

5. Potong paprika menjadi potongan-potongan dan bawang bombay menjadi setengah bagian.

6. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang bombay sebentar, selama 3-4 menit. Terakhir, peras bawang putih ke dalam bawang bombay.

7. Masukkan seluruh isi penggorengan ke dalam panci berisi salad dan aduk rata.

8. Salad sudah siap, masukkan ke dalam stoples bersih dan masukkan ke dalam panci berisi air panas untuk mensterilkan.

Salad kubis yang lezat untuk musim dingin

Kubis tidak pernah terlalu banyak untuk musim dingin; salah satu resep salad kubis sederhana dan lezat dengan wortel dan bawang putih. Kumpulan produknya minim, tapi camilannya ternyata luar biasa.

Kita akan butuh:

• kubis putih - 1kg
• wortel - 4 buah.
• bawang putih - 6-7 siung
• air - 1/2 gelas
• minyak sayur - 1/2 cangkir
• gula - 1/2 cangkir
• garam - 1 sdm. aku.
• cuka 9% - 10 sdm. aku.

1. Rusak kubis dan parut wortel di parutan kasar.

2. Bawang putih dalam resep ini cukup banyak, saladnya akan terasa kental rasa bawang putih. Namun saya ulangi berulang kali bahwa jumlah bawang putih, cuka atau cabai selalu bisa disesuaikan dengan kesukaan Anda. Jika tidak suka pedas, kurangi saja jumlahnya. bumbu pedas dan kamu akan bahagia. Masukkan bawang putih melalui mesin press.

3. Masukkan semua sayuran ke dalam panci dan uleni hingga rata dengan tangan Anda - haluskan. Kubis akan menjadi lebih lembut dan direndam dalam bawang putih.

4. Kami akan menuangkan marinade ke atas salad. DI DALAM panci terpisah rebus air, tambahkan minyak sayur, gula dan garam. Didihkan bumbu marinasinya.

5. Angkat panci dari api dan tambahkan cuka ke dalam bumbu marinasi.

6. Tuangkan bumbu marinasi panas ke atas kubis, aduk kembali menggunakan tangan. Biarkan salad selama 2-3 jam pada suhu kamar agar terendam dan diasinkan.

7. Yang tersisa hanyalah memasukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulung tutupnya.

Salad kubis untuk musim dingin dalam stoples dengan paprika dan tomat

Jika kita ingin mendiversifikasi salad kubis, maka tomat dan paprika akan menjadi tambahan yang bagus untuk kubis. Yang jelas salad yang dihasilkan akan memiliki rasa yang sangat berbeda dari salad sebelumnya.

Kita akan butuh:

• kubis - 1kg
• paprika – 1kg
• tomat – 1kg
• bawang bombay – 1/2kg
• wortel – 1kg
• gula – 6 sdm. aku.
• garam – 6 sdm. aku.
• minyak sayur – 300ml
• cuka 9% – 6 sdm. aku.
• paprika merah giling - 1/2 sdt.
• lada hitam giling - 1 sdt.
• ketumbar - 1/2 sdt.

1. Potong sayuran. Kami memotong paprika menjadi potongan-potongan, tomat menjadi kubus, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan memarut wortel di parutan kasar.

2. Kami akan menumis semua sayuran satu per satu, tapi jangan sampai kerak emas, tapi untuk melunakkannya sedikit. Dalam wajan terpisah, tumis bawang bombay dan paprika.

3. Goreng sedikit wortel dan tambahkan tomat cincang ke dalamnya, didihkan selama 5-7 menit.

4. Campur semua sayuran panci besar, didihkan semuanya selama 5 menit lagi.

5. Tambahkan kubis parut ke dalam salad secara bertahap, itu akan “menyusut”, dan kami akan menambahkan kubis baru. Pada saat yang sama, sayuran terus direbus selama sekitar 10 menit.

6. Tambahkan garam, gula, bumbu dan minyak sayur. Saya sangat suka rasa ketumbar pada salad ini, jangan lewatkan bumbu ini. Pada akhirnya, tambahkan cuka. Kami menghancurkan salad sedikit dengan tangan kami dan mencampur semua sayuran.

7. Tempatkan salad panas dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

Salad kubis untuk musim dingin “Kuban”

Dilihat dari namanya, resep salad ini datang kepada kami dari Kuban, tempat berbagai macam sayuran matang. Saladnya tidak hanya berisi kubis, tetapi juga paprika, tomat, dan bahkan mentimun. Ternyata berwarna-warni, cantik, dan bisa digunakan tidak hanya sebagai salad, tapi juga sebagai saus borscht.

Salad musim dingin dalam stoples kubis dengan paprika, wortel, dan bawang bombay

Hal yang menarik adalah semua salad kubis memiliki komposisi yang kurang lebih sama, tetapi rasanya sangat berbeda. Artinya Anda bisa memasak sesuai dengan resep yang berbeda dalam porsi kecil, lalu cicipi dan bandingkan.

Kita akan butuh:

• kubis - 1kg
• paprika – 2 buah.
• wortel – 2 buah.
• bawang - 1-2 buah.
• gula – 3 sdm. aku.
• garam – 1 sdm. aku.
• minyak sayur – 100ml
• cuka 6% - 50 ml (9% - 35 ml)

1. Potong sayuran. Parut kubis, wortel, dan paprika menggunakan parutan. Kami memasukkan sayuran ke dalam wadah besar, sangat nyaman untuk mengambil loyang besar untuk ini.

2. Tata kubis yang sudah dipotong-potong.

3. Lalu letakkan parutan wortel di atasnya.

4. Letakkan paprika dan bawang bombay, potong setengah cincin, di atas wortel. Siapkan saus salad - campur garam, gula, minyak sayur, dan cuka dalam panci terpisah, aduk dan tuangkan saus ini ke atas sayuran.

5. Dengan menggunakan tangan, uleni sedikit saja, campur semua bahan.

Gosok perlahan kubis dan sayuran dengan tangan agar tidak terlalu empuk.

6. Setelah semua sayuran tercampur, salad harus didiamkan pada suhu kamar selama 30-40 menit. Selama waktu ini, ia akan jenuh dengan air garam dan menjadi lebih lembut.

7. Pindahkan salad hingga bersih toples kaca, tutup dengan plastik atau tutup kaca dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan. Salad ini dapat dikonsumsi dalam waktu 8-10 jam dan disimpan kurang lebih 2 minggu.

8. Dan jika Anda ingin menyiapkan salad untuk penyimpanan lama untuk musim dingin, saya sarankan cukup merebus stoples salad dalam panci berisi air mendidih dan menutupnya dengan tutup kedap udara.

Kubis sebagai salad dalam toples - resep yang sangat lezat untuk musim dingin

Sangat sederhana dan resep lezat salad kubis untuk musim dingin. Harap dicatat bahwa resep ini mengandung bahan-bahan minimal, tetapi jika kubisnya jelek, pastikan untuk mencobanya.

Kita akan butuh:

• kubis - 8kg
• wortel - 1kg
• saos tomat- 1 liter
• minyak sayur - 1 cangkir
• cuka 9% - 300 ml
• gula - 1 gelas
• garam -1/2 gelas
• daun salam
• merica hitam

1. Potong kubis menjadi irisan tipis. Mungkin Anda lebih suka memarut kubis di parutan khusus.

2. Giling wortel menggunakan parutan. Campur sayuran dalam panci yang dalam.

3. Tambahkan saus tomat, garam, gula, cuka ke dalam wajan dan tuangkan minyak sayur ke atas salad. Aduk rata dan uleni sedikit.

4. Biarkan salad di dalam wajan untuk direndam selama sehari.

5. Keesokan harinya Anda perlu memasak salad. Letakkan panci di atas kompor, didihkan salad dan setelah mendidih, masak selama 10-15 menit.

6. Masukkan salad panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutup logam.

Salad kubis lezat untuk musim dingin "Musim Gugur" - video

Saya rasa Anda juga akan menyukai salad kubis berwarna cerah.

Kubis dikenal sebagai ratu sayuran karena digunakan dalam banyak resep dan merupakan bahan utama persiapan musim dingin. Salad kubis direbus, diisi dengan air garam panas dalam stoples, disimpan di ruang bawah tanah atau dapur, dan difermentasi. Akan selalu berguna waktu musim dingin olahan untuk kubis borscht dan daun beku untuk kubis isi. Beginilah - kubis yang sederhana dan sehat.

Ada banyak jenis kubis: kohlrabi, kembang kol, kubis Peking, kubis putih, dll. Di Rusia, merupakan kebiasaan untuk menyiapkannya untuk musim dingin. salad dari kubis putih , sebagai varietas paling sederhana dan paling umum ditanam di pekarangan rumah. Oleh karena itu, begitu musim gugur tiba, ibu rumah tangga yang hemat sedang mencoba kuantitas maksimum mengolah kepala kubis yang elastis untuk menyimpan semuanya nutrisi dalam stoples dan memudahkan memasak di musim dingin. Salad selalu bermanfaat di hari libur dan hari-hari sederhana untuk menambah variasi makanan keluarga.

Seiring berjalannya waktu, resep salad telah mengalami perubahan signifikan dan kini terong, wortel, zucchini, jamur, bawang bombay, dan paprika manis ditambahkan ke dalam pengawetan. Mereka sering membuat kubis gulung dengan tambahan nasi dan jelai mutiara. Untuk menciptakan aroma yang unik, tambahkan rasa pedas Berbagai bumbu digunakan - peterseli, adas, kemangi, ketumbar, jinten, bawang putih, dan cabai.

Khasiat sayuran yang bermanfaat

Kubis mengandung glikosida progonthrin, karotenoid, glukobrassicin, neoglucobrassicin, radonida bebas, sukrosa, glukosa dan fruktosa. Semua zat yang bermanfaat bagi tubuh ini termasuk dalam kelompok karbohidrat kompleks, yaitu kubis mengandung hingga 3,67%.

Nilai sayuran terletak pada banyaknya vitamin. Diantaranya adalah zat-zat berikut:

• tiamin;
• riboflavin;
• nikotinat, folat, asam pantogenik;
• asam askorbat(vitamin C);
• biotin;
• vitamin K;
• tokoferol

Garam mineral dan elemen jejak V komposisi kimia Sayuran disajikan dalam variasi:

Bagi mereka yang ingin menjadi lebih langsing, sayuran sepertinya menjadi harta karun yang nyata, karena merupakan sebuah produk mengandung cukup serat, saat tubuh sedang jenuh zat bermanfaat untuk pengoperasian normal:

• kandungan kalorinya hanya 28 kkal;
• lemak terkandung dalam jumlah 0,1 g;
• protein nabati lengkap – 1,85 g;
• serat pencernaan– sekitar 2 gram;
• karbohidrat kompleks– 4,8 gram;
• pati – 0,12 gram;
• abu – 0,71 gram;
• asam asal organik – 0,32 g.

Untuk menyembuhkan penyakit kudis, sebaiknya konsumsi makanan yang baik setiap hari. seporsi salad dari kol parut bersama dengan air garam. Vitamin C yang terkandung dalam sayur mayur akan membantu melawan kerusakan gusi akibat penyakit periodontal, karies, dan penyakit lainnya. Yang paling berharga adalah hidangan yang persiapannya diwarnai dan kubis Brussel terkait dengan produk nutrisi makanan. Kubis putih dianjurkan bagi penderita usus dan lambung lemah untuk meningkatkan gerak peristaltik. Sangat bermanfaat memakan salad kubis untuk penyakit liver, wasir kronis, dan menggunakannya sebagai diuretik.

Resep menggulung kubis untuk musim dingin dengan sterilisasi dalam stoples

Selada kol biasa dengan cuka

Cocok untuk salad potong 3 kilogram wortel dan kubis, tambahkan 3 kepala bawang putih besar melewati mesin press. Massanya disisihkan, dan sementara itu mereka menyiapkan bumbunya. Caranya, campurkan segelas gula pasir, setengah gelas minyak dan garam, tambahkan 5 lembar daun salam, 15 kacang polong, air dan segelas cuka. Didihkan campuran dan tuangkan campuran kubis dan wortel.

Salad dicampur dan ditempatkan dalam wadah kaca yang sudah disterilkan, stoples ditempatkan untuk pasteurisasi panci yang nyaman selama 20 menit. Mempersiapkan salad seperti itu tidak terlalu memakan waktu, yang jauh lebih penting adalah mendapatkan kenikmatan nyata dari menyajikan salad aromatik sebagai lauk di musim dingin. kubis pedas. Untuk menyiapkan resep ini untuk musim dingin, tidak perlu menjadi besar pengalaman kuliner , ikuti saja petunjuknya dan pertahankan proporsi sayuran dan bahan tambahannya.

Salad kubis Kuba

Resep ini terkenal karena di musim dingin, ketika ibu rumah tangga membuka toples, dia menerima salad yang segar, seolah baru saja disiapkan. Penggulungan dimulai dengan pengambilan dua kilogram tomat matang, variasi apa pun bisa digunakan, asalkan sayurannya berdaging dan keras. Tomat dipotong-potong, satu setengah kilogram kubis dicincang halus, setengah kilogram bawang bombay dipotong cincin, 800 gr. paprika dipotong-potong.

Sayuran dicampur dan dimasukkan ke dalam panci lebar, tambahkan satu setengah gelas minyak, setengah gelas cuka, 3 sendok makan garam, 15 g. paprika kering dan 18-20 merica hitam. Cuka ditambahkan setelah mendidih. Salad dimasukkan ke dalam stoples bersih dan disterilkan selama 25 menit, kemudian ditutup rapat dan disimpan di pantry.

Salad kubis untuk musim dingin dengan tambahan tomat hijau

Untuk menyiapkan resepnya, potong satu kilogram tomat hijau menjadi irisan, cincang halus satu kilogram kubis, tambahkan 2 potong paprika manis, potong-potong, potong 2 bawang bombay, tekan campuran di bawah tekanan dan sisihkan semalaman. Di pagi hari, cairan yang dihasilkan dikeringkan, dan setengah gelas gula, sesendok garam, satu setengah gelas cuka dan lima merica hitam ditambahkan ke dalam campuran.

Salad direbus dalam panci selama 10 menit, didistribusikan panas ke dalam wadah kaca dan dibiarkan mensterilkan selama 20-25 menit, dikeluarkan dari air dan digulung dengan tutupnya.

Salad musim dingin yang terbuat dari kubis dan terong ungu

Cincang halus 5 kilogram kol, parut satu kilogram wortel, potong-potong 10 paprika besar Merah. Dua kilogram terong dikupas dan direbus dalam air mendidih asin selama 10 menit, dipotong-potong.

Campur sayuran mentah dan rebus cincang dan tambahkan 2 paprika variasi panas, segelas massa bawang putih yang diperoleh dengan alat press, segelas minyak dan satu setengah gelas cuka 9%, tambahkan 3 sendok makan gula pasir, garam secukupnya. Massa yang dihasilkan diinfuskan selama beberapa jam, diletakkan di tempat kering wadah kaca dan bertaruh mandi air untuk sterilisasi selama 20–25 menit. Kaleng dikeluarkan dan digulung.

Resep salad kubis untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Salad kubis menurut resep tradisional

Kupas daun busuk dan suwir 2 bonggol kubis, parut 3 buah wortel ukuran besar di parutan kasar. Tujuh paprika berdaging besar dipotong-potong dan ditambahkan ke massa total, empat bawang besar dipotong-potong juga ditempatkan di sana, semua bahan salad dicampur.

Stoples disiapkan terlebih dahulu, dicuci dan disterilkan dengan uap, di oven atau microwave. Salad ditempatkan dalam wadah kaca setinggi bahu dan dipadatkan. Rebus air secara terpisah dan tuangkan kubis ke dalam stoples, tutup dengan penutup. dan biarkan selama 10 menit. Air dituangkan ke dalam wadah, direbus, dan proses penuangan diulangi sesuai parameter waktu yang sama.

Setelah penirisan kedua, tambahkan merica dan daun salam ke dalam kubis. Tambahkan gula, garam, cuka ke dalam air secukupnya dan didihkan, isi wadah dengan larutan dan gulung stoples dengan tutup yang dikukus. Salad ini, setelah dibuka di musim dingin, dapat disajikan dengan hidangan apa pun dengan menambahkan bunga matahari atau minyak zaitun, rempah segar.

Salad kubis untuk musim dingin dalam bahasa Turki

Untuk menyiapkan salad kubis untuk musim dingin dalam stoples, potong kepala kubis berukuran sedang menjadi kotak besar, potong satu kilogram mentimun menjadi dua, dan biarkan utuh. kilogram tomat matang kecil, bentuk 4 wortel ukuran sedang menjadi cincin, potong 5 bawang bombay menjadi empat bagian, potong bawang putih menjadi dua. Semua sayuran dibagikan ke dalam stoples yang disterilkan secara acak, tomat diletakkan di atasnya.

Dalam resep ini, air mendidih dituangkan satu kali dan dibiarkan selama 15 menit sebelum ditiriskan. Sebelum pengisian kedua dengan air garam, cuka ditambahkan ke dalam wadah (2 sendok untuk 3 botol liter). Saat merebus bumbunya, gula, garam, merica, dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya. Air garam mendidih dituangkan ke atas sayuran dan segera digulung.

Salad rebus tanpa sterilisasi

Salad kubis dalam saus

Pertama, siapkan dan potong 3 kilogram kubis. Untuk mengisi, kupas, cuci dan giling sayuran berikut dalam penggiling daging:

• beberapa kilogram tomat;
• beberapa wortel;
• 5 paprika besar;
• 3 kepala bawang putih.

Untuk menempel tambahkan setengah cangkir minyak, 3 sendok makan garam, 0,75 gelas gula pasir, setengah sendok makan cuka 9%, bumbu halus, merica. Masukkan kubis parut ke dalam saus yang dihasilkan dan masak selama sekitar setengah jam. Massa panas dibagi ke dalam wadah kaca, disterilkan terlebih dahulu, dan segera digulung dengan tutup logam. Pastikan untuk membungkus diri Anda dengan selimut hangat agar jahitannya menjadi dingin. Salad ini bisa disimpan pada suhu ruangan.

saus borscht

Salad musim dingin tanpa sterilisasi, disiapkan sesuai resep ini, tidak hanya dapat digunakan saat memasak borscht, tetapi juga baik sebagai salad untuk lauk apa pun. Untuk menyiapkannya, 2 bit besar atau 4 bit kecil dipotong kecil-kecil atau diparut di parutan kasar. Dan siapkan 2 buah wortel ukuran sedang, sayuran dicampur dan digoreng dalam wajan hingga berwarna kuning kecoklatan.

Pada saat yang sama, potong 2 kepala kubis ukuran sedang, potong 6 tomat besar menjadi beberapa bagian, dan cincang halus 6 bawang bombay, potong lada menjadi potongan-potongan. Massa sayuran ditempatkan dalam wadah memasak dan bit goreng serta wortel ditambahkan di sana. Tempatkan 3 sendok makan garam, satu setengah gelas minyak, satu sendok makan gula pasir, segelas cuka 9%, merica dan daun salam ke dalam wadah. Setelah itu, massa direbus selama satu jam. Salad ditempatkan panas dalam wadah kaca yang disterilkan dan digulung.

Kubis dengan jamur

Salad ini merupakan tambahan yang lezat untuk meja dan dapat disajikan sebagai lauk terpisah. hidangan daging. Dua kilogram jamur direbus terlebih dahulu dalam air asin, yang besar dipotong-potong. 1 kilogram bawang bombay dan wortel cincang digoreng dalam wajan. dengan tambahan minyak bunga matahari. Dua kepala kubis ukuran sedang dipotong tipis-tipis dan dipadukan dalam wadah berisi sayuran goreng dan jamur, tambahkan segelas minyak dan 3 sendok makan garam.

Salad yang dihasilkan direbus selama setengah jam, kemudian ditambahkan 7 sendok makan gula dan setengah gelas cuka 9%. Setelah itu, memasak dilanjutkan selama setengah jam lagi. Salad yang sudah jadi dibagi ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan, segera digulung dengan tutup dan dibungkus selama sehari. Toko salad sayur untuk musim dingin di dapur atau gudang.

Salad kubis dalam tradisi Polandia tanpa perlakuan panas

Mereka memotong satu kilogram kubis, menggilingnya dengan tangan, memarut bit berukuran sedang dan satu kepala besar bawang putih, lalu memerasnya melalui mesin press. Untuk menyiapkan bumbu marinasinya, ambil setengah gelas air, gula pasir, dan mentega, tambahkan satu setengah sendok makan garam. Tuangkan rendaman mendidih di atas salad dan ditindas pada malam hari.

Di pagi hari, massa diletakkan dalam wadah kaca yang bersih dan kering, ditutup dengan tutup nilon dan disimpan di ruang bawah tanah atau dapur yang sejuk.

Salad "Tidak Kosong" mentah

Untuk menyiapkan salad menurut resep ini, potong 5 kilogram kubis dan satu kilogram paprika kuning, merah dan hijau, wortel, dan bawang bombay. Campur sayuran dalam wadah yang luas dan tambahkan setengah liter minyak, 4 sendok makan garam, 8 sendok makan gula pasir dan setengah liter cuka 6%.

Salad dibiarkan terendam selama 12 jam, setelah itu massa, bersama dengan jus yang dikeluarkan, ditempatkan dalam wadah yang disterilkan dan ditutup dengan tutup nilon yang tidak kedap udara. Pengaturan untuk musim dingin ini hanya dapat disimpan di tempat yang dingin, misalnya di ruang bawah tanah atau lemari es.

Salad kubis untuk musim dingin untuk waktu yang lama disimpan di tempat sampah rumah pribadi atau di balkon apartemen. Hal utama adalah bahwa makanan lezat yang digulung akan menyenangkan Anda di meja pesta atau di hari kerja.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+