Anggur merah kering Krimea. Magarach putih Muscat. Beberapa kata tentang sejarah pembuatan anggur di Krimea

Saat ini, Krimea adalah wilayah yang sangat baik untuk menciptakan anggur berkualitas. Sudah ada sampel yang bermanfaat dan produsen yang telah teruji waktu di sini, namun potensi pembuatan anggur di semenanjung ini begitu besar sehingga di masa depan, kami yakin bahwa permintaan anggur lokal akan jauh melampaui batas negaranya.

Sejarah pembuatan anggur di Krimea

Pembuatan anggur di Krimea tidak dimulai ratusan, tetapi ribuan tahun yang lalu! Dan jika di sini kita pasti dapat menemukan bukti arkeologi tentang pemeliharaan anggur dan pembuatan anggur dari zaman kuno, yaitu dari abad keenam SM, maka menurut bukti tidak langsung, anggur telah dibuat di Krimea jauh sebelum kemunculan orang Yunani. Dipercaya bahwa suku Tauri, penduduk kuno semenanjung tersebut, telah membudidayakan anggur dan mengembangkan metode pembuatan anggur mereka sendiri. Hal ini tidak mengherankan: di wilayah Krimea, alam sendiri telah menciptakan kondisi ideal untuk pembuatan anggur, tanah yang cocok, iklim sedang, sinar matahari yang berlimpah - sejak dahulu kala, tanaman merambat telah tumbuh subur di zona iklim ini.

Tengah Pembuatan anggur Krimea adalah distrik Bakhchisaray. Para arkeolog telah menemukan tarapan yang diukir di tanah di sini - alat pemeras anggur khusus. Di Mangup, Chufut-Kale, Eski-Kermen, Kachi-Kalyon mereka membuat wine tidak hanya untuk dikonsumsi sendiri, tetapi juga untuk dijual; perdagangan dilakukan dengan Eropa.

Sayangnya, kebun anggur Krimea menghadapi tantangan serius, begitu pula tradisi pembuatan anggur. Kita dapat mengatakan bahwa perjalanan sejarah berkontribusi pada pesatnya perkembangan pembuatan anggur Krimea, atau secara praktis menyebabkan kematiannya. Pada awalnya, pemukiman suku Tauria diserang oleh suku Hun, Khazar, Polovtsia, dan Pecheneg, sehingga menyebabkan penurunan jumlah kebun anggur lokal. Setelahnya, warga sekitar kembali mengembalikan tradisi pembuatan minuman kuno.

Pada abad ke-13, orang Genoa, yang merebut tanah semenanjung dan bergerak di sepanjang pantai, berhasil mengembangkan pembuatan anggur, menjadikan daerah ini sebagai tempat utama perdagangan anggur. Namun kebangkitan berikutnya diikuti oleh periode kehancuran. Kemunduran berikutnya terjadi pada kebun anggur pada abad ke-15 dengan jatuhnya kekuasaan Genoa dan invasi Turki. Tradisi pembuatan anggur lokal akan dihidupkan kembali dalam bentuk yang sama sekali berbeda dan hanya di dalamnya awal XIX abad, melalui karya-karya para peminat amatir, termasuk Count M.S. Vorontsova.

Setelah bertahun-tahun dan banyak pukulan takdir, di zaman kita, para pembuat anggur Krimea bangkit kembali sejarah yang hebat anggur lokal, menanam tanaman merambat baru, bekerja dengan varietas Eropa dan lokal, meningkatkan peralatan dan memperkenalkan teknologi global yang telah terbukti. Anggur Krimea telah mencapai tingkat yang secara fundamental baru dan, kami yakin, kualitas pembuatan anggur lokal akan terus meningkat.

Varietas anggur Krimea

Di antara anggur Krimea, setiap orang dijamin menemukan sesuatu sesuai selera mereka. Bagaimanapun, anggur Krimea bukanlah produk dari jenis yang sama, tetapi sepenuhnya produsen yang berbeda, varietas, teknologi dan kategori harga. Bahkan dengan metode produksi serupa, wine diperoleh dengan karakter khusus tersendiri. Di semenanjung Anda akan menemukan lebih dari dua puluh zona iklim yang berbeda, dan keragaman tanah, bentang alam, dan terroir menjadikan buah anggur istimewa dan anggur yang dibuat darinya bersifat individual.

Anggur apa yang bisa Anda coba di Krimea? Singkatnya, hampir semua! Muda atau tua, putih atau merah, kering atau manis, ringan atau diperkaya - pilih dan pastikan untuk mencobanya.

Jika Anda membuat beberapa klasifikasi umum Anggur Krimea, maka daftar itemnya akan sangat banyak. Jadi mari kita coba membahas setidaknya hal-hal yang paling mendasar.

Anggur meja adalah salah satu yang paling bersemangat dan produk alami. Tanpa alkohol atau perasa - hanya jus anggur. Sesuai dengan namanya, biasanya disajikan di meja dan menemani makan. Anggur meja yang bisa Anda coba berwarna putih, merah, atau mawar. Paling sering mereka disajikan dalam varietas kering dan mengandung tidak lebih dari 0,3% gula. Dan jika Anda mengambil semi-manis atau semi-kering, maka tidak ada tambahan gula di dalamnya, ini adalah rasa manis alami yang didapat karena konten tinggi gula dalam buah beri itu sendiri. Persentase alkohol di dalamnya seringkali berkisar antara 10 hingga 13 persen.

Anggur yang diperkaya adalah kebanggaan Krimea lainnya. Sesuai dengan namanya, mereka mengalami peningkatan kekuatan. Ini berarti alkohol ditambahkan ke anggur selama fermentasi. Mereka, pada gilirannya, dibagi menjadi kuat dan hidangan penutup. Pelabuhan yang kuat, Madeira atau sherry, hidangan penutup Cahors, Muscat, dan Tokay - Anda pasti pernah mendengar nama-nama ini, pastikan untuk menghargai inkarnasi Krimea mereka!

Misalnya, anggur port dibuat menggunakan teknologi khusus untuk memanaskan pulp dan bahan anggur, serta penuaan selanjutnya. Anggur port, meskipun dikaitkan dengan Portugal, memiliki sejarah panjang di tanah Krimea. Pada akhir abad ke-19, anggur port Rusia pertama diproduksi di sini. Anggur port-lah yang menjadi salah satu anggur pertama, yang produksinya diluncurkan di Bakhchisaray KVKZ, dibuka pada tahun 1963. Sekarang ada garis terpisah port merah dan putih.

Anggur bersoda dibagi menjadi anggur biasa, vintage dan koleksi menurut lama pemasakan, anggur kasar, kering, semi-kering, semi-manis dan pala menurut kadar gula, serta tradisional dan tangki menurut teknologi produksi. Ada juga anggur bersoda. Ini masih anggur dengan penambahan karbon dioksida buatan.

Omong-omong, cognac berhubungan langsung dengan pembuatan anggur. Bagaimanapun, dasarnya adalah minuman anggur, yang lahir kembali di kebun anggur Krimea. Cognac dari pabrik Koktebel dan Bakhchisarai pasti patut Anda perhatikan.

Bagaimana cara memilih anggur berkualitas?

Salah satu stereotip Krimea adalah bahwa anggur dapat dibeli dari supir taksi mana pun. Ya, Anda bisa, tapi itu tidak perlu. Harap jangan mengambil risiko saat membeli " Anggur rumahan» dari orang asing dan di pasar lokal. Sayangnya, tidak ada yang bisa menjamin keamanan produk tersebut. Mari kita buang pilihan berisiko ini dan cobalah memilih anggur yang baik.

• Belilah anggur di tempat yang pastinya Anda tidak akan menemukan anggur palsu: di toko bermerek, di pabrik, di toko khusus produk beralkohol, toko anggur atau jaringan besar yang terbukti. Saran dari konsultan penjualan dapat membantu Anda jika Anda memahami apa yang ingin Anda coba.
• Selalu perhatikan kondisi penyimpanan minuman: jika ruangan terlalu panas atau lembab, dan posisi botol tidak horizontal, ada risiko membeli wine yang sudah basi. Anda harus menghindari supermarket dan toko murah, di mana pelanggaran standar penyimpanan sering terjadi.
• Botolnya sendiri juga harus berkualitas tinggi dan dirancang dengan baik. Anda memerlukan kaca buram untuk melindungi dari sinar matahari, penutup yang aman, dan label yang terpasang erat dengan semua informasi yang diperlukan. Jika ada sesuatu yang mencurigakan, lebih baik hindari botol seperti itu.
• Sebaiknya baca labelnya sendiri. Perhatikan komposisi, varietas anggur, tahun panen, kepatuhan terhadap Gost, data produsen, ketersediaan stempel cukai dan seterusnya. Ini akan membantu mendeteksi barang palsu.
• Sekarang ada cara lain untuk menemukan anggur yang baik - ikon PGI pada labelnya. Artinya “anggur dengan indikasi geografis yang dilindungi”, artinya anggur tersebut dipanen di Krimea dan tidak dikirim dalam tangki dari negara yang jauh.
• Salah satu faktor penting dalam memilih wine berkualitas adalah biaya. Sayangnya, anggur yang sangat murah jarang sekali enak.

Anggur KVKZ "Bakhchisarai"

Pabrik anggur dan cognac Krimea "Bakhchisarai" adalah salah satu kilang anggur terbesar dan tertua di Krimea. Ini telah ada sejak tahun 1963, dan tradisi pembuatan anggur Bakhchisarai sendiri sudah ada sejak berabad-abad yang lalu! Pada abad ke 6-14 M, wine sudah berhasil diproduksi di sini dan bahkan diperdagangkan dengan Eropa, di mana wine Krimea dihargai karena aroma dan rasanya aslinya. Sekarang perusahaan tersebut berlokasi di Bakhchisarai siklus penuh, unik kilang anggur dengan peralatan Eropa dan standar kualitas tertinggi.

Bakhchisaray memiliki kebun anggur sendiri dan varietas baru terus ditanam, sehingga tidak ada risiko menemukan bahan anggur impor dalam jumlah besar, berkualitas rendah, atau palsu.

Pabrik Bakhchisaray memproduksi:

• enam baris anggur kelas satu;
• empat baris cognac;
• sari apel alami;
• balsem asli berdasarkan ramuan Krimea dan tanaman aromatik.

Kesalahan merek dagang“Bakhchisarai” diwakili oleh seri “Krimea” dan “Selatan”, serangkaian anggur ringan dan port, serta koleksi penulis elit. Ada juga merek “Legends of Ai-Petri” yang lebih terjangkau namun tidak kalah berkualitas. Ini adalah anggur terjangkau yang terbuat dari campuran varietas anggur Eropa dan cognac.

1. Garis Krimea mencerminkan teror dengan baik - ini adalah anggur merah dan putih kering, semi-kering, dan semi-manis dari varietas anggur Eropa dan asli.
2. Anggur Selatan disajikan dalam kumpulan yang secara sempurna mencerminkan cita rasa Krimea dan sangat cocok untuk masakan lokal.
3. Dalam seri ringan Anda akan menemukan anggur varietas semi-manis dan anggur campuran dengan kadar alkohol rendah - ringan dan dapat diminum.
4. Kalimat penulisnya mulia minuman anggur, tidak seperti anggur lain di semenanjung. Dibentengi dan manis, semi-manis dan kering, merah, putih dan merah muda - Anda akan mengingatnya bukan hanya karena rasanya nama-nama yang menarik(“Istana Khan”, “Moonlight Sonata”, “Janike” dan seterusnya), tetapi juga dengan rasa yang cerah dan aroma yang kaya.
5. Anggur port di sini dibuat merah dan putih, menggunakan teknologi klasik wineisasi pelabuhan. Ini minuman elit, lembut dan seimbang.

Kami ingin menekankan bahwa beberapa anggur disajikan tidak hanya di botol klasik, tetapi juga dalam volume 375 ml, serta dalam wadah Bag in Box 10 liter. Masih dengan tingkat kualitas yang sama, tetapi dalam volume yang nyaman untuk Anda pilih!

Tentu saja, Anda tidak dapat mencoba anggur Bakhchisaray tanpa melewatkan kesempatan untuk menikmati cognac lokal, serta sari buah apel yang menyegarkan dan balsam yang menyegarkan.

Anggur terbaik dari Krimea

Anda dapat dengan aman merekomendasikan anggur Bakhchisarai kepada teman-teman Anda dan membawanya pulang sebagai suvenir Krimea yang harum. Namun tentu saja ini bukan satu-satunya produk berkualitas di semenanjung. Jika Anda menginginkan sesuatu yang otentik dan berbeda anggur yang familiar, tetapi lihat lebih dekat varietas asli Krimea, nilai utama pembuat anggur lokal.

Varietas asli Krimea asli sering ditemukan di sini dan hanya tumbuh di sini. Saat ini, para ahli menghitung ada lebih dari 70. Tentu saja, Anda tidak akan menemukan anggur yang baik dari semuanya, tetapi beberapa di antaranya pasti patut untuk dicoba. Jika kita berbicara tentang Bakhchisarai KVKZ, maka Bastardo Magarachsky berhasil dibudidayakan di sini dan anggur asli dibuat darinya.

Saat memilih anggur Krimea, Anda selalu dapat fokus pada pabrik tua yang telah mendapatkan reputasi, pengalaman, dan kepercayaan konsumen.

Daftar mereka sudah tidak asing lagi bagi banyak orang:

• "Magarach"
• "Massandra"
• "Bakhchisarai"
• "Sinar Emas"
• "Koktebel"
• "Dunia baru"
• "Lembah Cerah"

Anda selalu dapat menemukan sesuatu yang sesuai dengan selera Anda dalam bermacam-macamnya. Banyak kilang anggur yang menawarkan tamasya dan mencicipi, sehingga Anda dapat melihat semuanya dengan mata kepala sendiri, melihat kualitasnya, dan mencoba sesuatu yang baru.

Anggur apa yang harus Anda coba di Krimea? Salah satu yang paling populer telah lama disebut “Surga Ketujuh Pangeran Golitsyn” dari “Massandra”. Anggur pencuci mulut putih ini telah diproduksi sejak tahun 1880, dan mengandung varietas yang menarik - dua jenis Muscat dan Kokur. Sayang dan anggur yang menarik dengan sejarah yang kaya.

Banyak yang telah mendengar tentang anggur Black Doctor, yang dibuat di sini sejak tahun 1933 dari anggur lokal dengan nama yang sama. Nama itu dikaitkan dengan cerita yang menarik tentang seorang dokter Perancis yang mempraktikkan terapi anggur dalam memerangi kolera. Anggur ini agak mengingatkan pada anggur port, tetapi dengan sisa rasa Krimea yang sesungguhnya!

Harus dikatakan bahwa di tahun terakhir Banyak merek, produsen, merek baru bermunculan di Krimea. Tidak mudah untuk memilahnya, tetapi beberapa kilang anggur muda layak mendapat perhatian yang sama dengan pabrik-pabrik bersejarah. Misalnya, anggur pertama dari pertanian muda Lembah Alma baru muncul pada tahun 2015, tetapi telah menerima gelar dan penghargaan tinggi di banyak pameran dan kompetisi dunia.

Bagaimanapun, Anda hanya dapat memilih anggur Krimea yang ideal hanya melalui coba-coba, dan kami ingin Anda menghindari kesalahan! Semoga semua eksperimen enogastronomi Anda berhasil, dan biarkan anggur Krimea menjadi minuman favorit Anda di perpustakaan anggur rumah Anda!

Anggur Krimea- satu dari kartu nama semenanjung. Ciri-ciri iklim dan geografis yang unik di wilayah ini memungkinkan budidaya varietas yang digunakan untuk pembuatan berbagai jenis anggur. Dan sejarah pembuatan anggur Krimea yang berusia berabad-abad, sejak zaman Yunani kuno, menunjukkan bahwa mereka tahu banyak tentang menyiapkan minuman mulia ini. Anggur Krimea terbaik dan cara membedakan anggur Krimea asli dari palsu akan dibahas lebih lanjut.

1 411213

Galeri foto: Matahari dalam gelas: anggur terbaik semenanjung Krimea

Anggur Krimea: ciri-ciri pertumbuhan

Unik kualitas rasa Dan fitur yang bermanfaat Anggur Krimea terutama dijelaskan oleh kekhasan geografis wilayah ini. Faktanya adalah bahwa di wilayah kecil semenanjung terdapat beberapa zona mikro, yang lokasinya memungkinkan untuk menanam berbagai jenis anggur. Misalnya, banyaknya sinar matahari dan iklim sejuk di pantai selatan berkontribusi pada pematangan buah anggur yang digunakan untuk membuat anggur pencuci mulut, muscat, madeira, sherry, dan anggur port. Tetapi anggur meja kering terbaik di Krimea diperoleh dari tanaman merambat yang tumbuh di lembah sungai: Chernaya, Kacha, Alma, Belbek. Varietas meja yang unik juga ditanam di bagian stepa semenanjung, yang tanah suburnya berkontribusi terhadap hasil tinggi dan industri pembuatan anggur.

Selain itu, varietas anggur asli dan tanaman anggur elit pilihan dan impor tumbuh di Krimea, banyak di antaranya tidak ditemukan di tempat lain di ruang pasca-Soviet.

Produsen anggur Krimea terbaik

Saat berlibur di semenanjung, sebagian besar wisatawan mendapat kesan bahwa hampir setiap rumah menyiapkan anggur di sini. Di pasar, pantai, dan bahkan halte bus, penduduk setempat menawarkan untuk mencoba anggur Krimea yang “asli”. Namun kami sangat menyarankan agar Anda menahan diri dari eksperimen semacam itu, yang sering kali berakhir dengan mengenal pos medis terdekat, dan memberikan preferensi pada anggur dan cognac dari produsen tepercaya.

Jadi, di antara kilang anggur terbaik di Krimea, yang diberi nama oleh Magarach Institute of Viticulture and Winemaking, ada 7 merek yang dapat diperhatikan:

• "Massandra"
• "Magarach"
• « Dunia baru»
• "Koktebel"
• "Inkerman"
• "Lembah Cerah"
• "Sinar Emas"

Produsen inilah, menurut hasil penelitian khusus, yang membuat anggur seluruhnya atau sebagian dari anggur must, tanpa menggunakan bahan mentah bubuk dan bahan berbahaya. bahan tambahan kimia. Selain itu, mereka memantau kualitas produk mereka dan memberikan perlindungan tingkat tinggi terhadap pemalsuan. Anda dapat membeli anggur dari merek-merek di atas di semenanjung baik di toko-toko bermerek pabrikan maupun di supermarket biasa.

Anggur Krimea terbaik

Jika kita berbicara tentang anggur terbaik Krimea, maka di antara beragam produk, setiap orang, dengan fokus pada preferensi selera pribadi, akan dapat menemukan minuman sesuai dengan keinginan mereka. Namun ada juga yang diakui varietas elit, yang telah mendapatkan penghargaan dunia dan kecintaan dari generasi penikmat minuman mulia ini. Misalnya, salah satu anggur Krimea bersoda yang paling terkenal adalah ciptaan Pangeran Lev Golitsyn, yang pernah mengepalai kilang anggur Novy Svet - Novosvetskoe Champagne. Setelah menerima Grand Prix pada tahun 1900 di Pameran Dunia di Paris, sampanye ini menjadi kebanggaan Lev Sergeevich. Kemudian berganti nama menjadi “Sovetskoe”, anggur bersoda menjadi semacam simbol kejayaan pembuat anggur dalam negeri. Sayangnya, saat ini tanaman anggur yang menjadi sumber pembuatan “Novosvetskoe” yang unik telah hilang selamanya dan resep modern untuk “Sovetskoe” tidak ada hubungannya dengan Golitsinsky.

Namun saat ini kita masih memiliki akses ke mahakarya pangeran lainnya yang diproduksi oleh Pabrik Anggur Massandra - “Surga Ketujuh Pangeran Golitsyn.” Menurut legenda, Lev Sergeevich secara tidak sengaja mencicipi isi tong yang berisi limbah dan bahan di bawah standar. Rasa cerah Golitsyn sangat menyukai minuman itu sehingga dia menghabiskan 15 tahun berikutnya dalam hidupnya untuk memulihkan resep uniknya, yang mencakup banyak bahan. Berkat dedikasi dan ketekunannya, kita tetap bisa menikmati keunikan rasa madu dari white dessert wine dengan aroma peach dan quince ini.

Penikmat anggur merah yang kuat pasti harus mencoba anggur terkenal lainnya Mahakarya Krimea- “Dokter Hitam.” Minuman ini sejenis merk TM” Lembah Cerah" Anggur mendapatkan namanya karena sifatnya sifat penyembuhan. "Dokter Hitam" kaya akan vitamin B, asam organik, secara biologis zat aktif. Oleh karena itu, minuman ini dalam dosis sedang memiliki efek positif pada fungsi jantung dan pembuluh darah, meningkatkan sirkulasi darah, dan mengangkat. nada umum. Menurut legenda, varietas anggur utama yang digunakan dalam produksinya dibiakkan oleh seorang dokter yang tinggal di Sun Valley. Dia dikenal sebagai tabib sejati dan pembuat anggur yang terampil. Dan anggur itu disebut "hitam" karena warnanya yang gelap, hampir hitam, dan merah delima. Sedangkan untuk buketnya, "dokter" memiliki rasa yang sangat kaya dan harmonis. Ini berisi aroma coklat, vanilla, krim, plum, pir, murbei.

Wisata anggur di Krimea

Tentu saja, varietas di atas adalah anggur elit yang tidak semua tamu di semenanjung mampu membelinya. Rata-rata turis tertarik pada anggur Krimea yang lebih terjangkau, namun tidak kalah berkualitas tinggi, yang membuat wilayah selatan ini begitu terkenal.

Massandra dianggap sebagai merek wine paling terkenal di kalangan pengunjung. Anggur dari produsen ini kaya rasa alami Dan tindakan lembut. Spesialisasi utama tanaman ini adalah makanan penutup yang manis dan kuat anggur pencuci mulut. Misalnya, port wine Massandra (merah dan putih), sherry, dan Madeira selalu populer di kalangan wisatawan.

Yang tidak kalah terkenalnya adalah merek Krimea “Magarach”, yang terletak di dasar Institut Vitikultura dan Pembuatan Anggur. Produk-produknya diwakili oleh sampel vintage elit dan anggur meja dan hidangan penutup untuk berbagai konsumen. "Magarach" juga memproduksi anggur bersoda dan cognac, yang kualitasnya diakui oleh para ahli negara lain perdamaian. Di antara produk paling populer dari merek ini adalah anggur kering dan semi-manis, yang sepenuhnya mencerminkan karakter ringan semenanjung yang cerah.

Jika kita berbicara secara terpisah tentang wisata anggur, maka di Krimea cukup berkembang. Rute tamasya yang langka akan lengkap tanpa mengunjungi ruang mencicipi anggur. Yang paling populer adalah kunjungan ke kilang anggur terkenal “Massandra”, “Inkerman”, “Magarach”, yang diselenggarakan khusus untuk wisatawan. Ada juga museum anggur di Krimea, yang paling terkenal terletak di Yevpatoria.

Bagaimana membedakan anggur Krimea asli dari yang palsu?

Pertama, Anda perlu membeli produk wine secara eksklusif di toko bermerek dan supermarket. Ingat, tidak ada satu pun merek yang menghargai diri sendiri yang menjual produknya di pasar dan dijual bebas. Hal ini dijelaskan oleh kebutuhan penyimpanan yang tepat botol dengan minuman yang mulia, kegagalan untuk mematuhinya dapat secara signifikan mempengaruhi rasa dan warna produk.

Kedua, produk bermerek memiliki beberapa tingkat perlindungan. Misalnya, Magarach membotolkan anggur hanya dalam botol khas dengan nama merek dua sisi cembung dan bagian bawah cekung yang terangkat. Informasi tentang perlindungan anggur dapat ditemukan di situs web resmi produsen.

Ketiga, teliti tampilan produk dengan cermat. Warna gelas botol wine yang baik harus transparan, namun gelap untuk melindungi isinya dari sinar matahari langsung. Apalagi minuman yang berkualitas selalu disumbat gabus alami dengan logo pabrikan. Jika tidak ada logo pada gabusnya, maka ini adalah produk di bawah standar yang sebaiknya dijual dengan harga lebih murah.

Dan keempat, wine berkualitas tinggi selalu dapat dibedakan berdasarkan warna dan baunya. Anda mungkin berpendapat bahwa ini juga masalah selera. Tapi sayang, kualitasnya modern bahan tambahan penyedap rasa dapat dengan mudah menipu sommelier yang tidak berpengalaman. Tapi untuk mencapainya warna yang tepat, yang merupakan ciri khas varietas anggur tertentu atau kombinasi varietas, bahkan dengan pewarna cukup sulit. Belum lagi baunya: minuman aslinya memiliki aroma yang sedap tong kayu dengan aroma buah yang lembut. Sementara palsu “berbau” alkohol.

Kami berharap informasi yang telah Anda perhitungkan dan saran dalam memilih produk berkualitas akan membantu Anda menavigasi beragam jenis anggur Krimea. Dan lain kali Anda mengunjungi semenanjung yang menakjubkan ini, Anda pasti akan membawa sebotol anggur Krimea dari liburan Anda, yang akan mengingatkan Anda pada tempat unik ini!

Semenanjung Krimea selalu terkenal dengan produk anggurnya. Iklim dan topografi memungkinkan pembuat anggur untuk berkembang varietas langka anggur yang digunakan untuk memasak jenis yang berbeda kesalahan. Sejarah Krimea berawal dari berabad-abad yang lalu, ketika orang-orang Yunani mendiami semenanjung yang indah ini. Kemampuan membuat anggur yang luar biasa telah diturunkan dari generasi ke generasi. Dan berabad-abad kemudian, minuman mulia ini dianggap sebagai bagian integral dari semenanjung Krimea, simbolnya. Fitur produksi apa yang terkandung dalam minuman ini? Mengapa anggur Krimea dianggap salah satu yang terbaik? Apa yang membedakan wine palsu dengan wine asli?

Kondisi khusus untuk menanam anggur Krimea

Sifat bermanfaat yang unik, serta rasa yang tak terlupakan sangat ditentukan oleh kekhasan wilayah, yaitu letak geografis. Di wilayah semenanjung yang relatif kecil, sekitar 27 ribu kilometer persegi, terdapat banyak zona yang memungkinkan untuk tumbuh. varietas yang berbeda anggur Buah anggur yang matang di iklim sedang di bawah pengaruh sinar matahari selatan yang lembut digunakan dalam produksi muscat, port wine, dan sherry. Tanaman merambat yang tumbuh di sepanjang sungai Chernaya, Kacha, Alma, Belbeka menjadi dasar dari banyak anggur meja. Tanah buah-buahan di stepa semenanjung juga digunakan untuk membuat anggur meja. Bagian stepa sangat disukai oleh para pembuat anggur industri, karena di sini buah anggur matang lebih cepat dan hasil panennya terkenal dengan kelimpahannya. Selain itu, iklim dan topografi semenanjung memiliki efek menguntungkan pada varietas anggur dan tanaman merambat yang dibawa ke Krimea dari wilayah lain atau dibiakkan secara buatan. Beberapa varietasnya sangat langka dan hanya tumbuh di selatan Krimea.

Produsen anggur Krimea

Datang berlibur ke Krimea, setiap turis mulai mengenal atraksi dan masakan lokal. Orang Krimea yang baik hati menawarkan untuk mencoba anggur buatan sendiri, membeli chacha, atau membeli sebotol cognac aromatik. Kami menyarankan Anda untuk menahan diri dari tawaran tersebut, agar tidak menghabiskan sisa liburan Anda di rumah sakit setempat. Ada beberapa merek terbukti yang anggur, cognac, sampanyenya dapat Anda beli dengan aman:

• "Inkerman"
• "Sinar Emas"
• "Koktebel"
• "Magarach"
• "Massandra"
• "Dunia baru"
• "Lembah Cerah"

Ketujuh merek tersebut telah diuji melalui penelitian khusus. Semua wine dibuat hanya dari jus anggur alami, tanpa tambahan bahan kimia dan bubuk. Selain itu, produsen dengan cermat memantau tingkat kualitas produk, sehingga tingkat perlindungannya tinggi. Dengan memberikan preferensi kepada produsen ini, Anda akan menikmati cita rasa anggur Krimea terbaik. Produk apa pun dari perusahaan dagang ini dapat dibeli di toko khusus atau di supermarket.

Anggur terbaik di semenanjung Krimea

Saat ini pasar Krimea penuh dengan beragam produk anggur. Oleh karena itu, setiap orang dapat menemukan wine yang mereka sukai. Namun meskipun demikian, ada sejumlah wine yang sangat dihargai dan telah menerima banyak penghargaan. Misalnya, anggur Krimea yang terkenal dari Lev Golitsyn. Pada awal abad ke-20, sang pangeran memiliki kilang anggur Novy Svet.Pada tahun 1900, Golitsyn memenangkan hadiah utama di sebuah pameran anggur di Prancis. Sejak itu, "sampanye Novosvetskoe" menjadi kebanggaan pangeran terkenal itu. Namun, yang sangat disesalkan oleh para pembuat anggur lokal, tanaman anggur yang digunakan untuk membuat sampanye telah dibiakkan. Dan sampanye "Soviet" modern, yang pernah menjadi penemuan nyata para pembuat anggur Rusia, komposisinya berbeda dari sampanye pangeran terkenal itu.

Meskipun demikian, anggur "Surga Ketujuh Pangeran Golitsyn", yang diproduksi dengan nama merek, dianggap populer di zaman kita di semenanjung Krimea. "Massandra". Ada legenda bahwa sang pangeran pernah mencicipi isi tong yang di dalamnya dituangkan bahan yang tidak cocok untuk membuat anggur. Golitsyn sangat menyukai rasa dari konten ini sehingga dia mengabdikan 15 tahun untuk memulihkan rasa yang cerah dan unik. Setelah mencoba kombinasi banyak bahan, sang pangeran mencapai hasil yang diinginkan, berkat itu kita dapat menikmati rasa madu dari anggur ini.

Jika ingin memasak, Anda bisa menambahkan sedikit anggur merah pada dagingnya.

Jika Anda membuat makaroni dan keju, tambahan terbaik Akan ada anggur putih dengan hidangannya. Anda bisa membaca resepnya.

Setelah menyiapkan makanan penutup" Salad buah dengan yogurt" - - Anda bisa menyajikan anggur putih kental ke meja.

Karya besar pembuatan anggur Krimea lainnya adalah anggur "Dokter Hitam". Bukan suatu kebetulan jika anggur merah ini disebut demikian. Pertama, mengandung banyak vitamin, termasuk vitamin B, yang mengencangkan tubuh, meningkatkan fungsi jantung dan sirkulasi darah. Kedua, menurut legenda, buah anggur untuk anggur ini dibiakkan oleh seorang dokter yang pernah tinggal di Krimea. Dokter ini bukan hanya ahli sejati dalam produk anggur yang baik, tetapi juga pembuat anggur profesional. Ketiga, anggur memiliki warna yang gelap dan kaya, itulah sebabnya ia mendapat nama “Hitam”. Rasa anggurnya juga tidak biasa. Pecinta sejati Mereka juga bisa merasakan rasa pir dan murbei, krim dan vanila.

Anggur untuk turis

Anggur yang kita bicarakan sebelumnya adalah anggur elit, jadi harganya cukup tinggi. Wisatawan yang datang untuk tinggal di Krimea tertarik dengan harga yang lebih murah dan anggur yang terjangkau. Pada saat yang sama, kami mencatat bahwa bahkan jenis anggur murah dari produsen pun memiliki kualitas tinggi dan memiliki rasa yang dalam dan berkesan.

Banyak wisatawan yang lebih memilih membeli produk Massandra. Rasa yang enak dan kuat dianggap sebagai ciri khas wine merek ini. "Massandra" berspesialisasi dalam produksi anggur pencuci mulut, baik yang manis maupun yang lebih kuat. Berbagai jenis anggur port, sherry, dan Madeira sangat populer di kalangan warga Krimea dan wisatawan.

Merek dagang Krimea populer lainnya adalah “Magarach” di departemen Institut Pembuatan Anggur. Pabrikan ini tidak hanya memproduksi anggur elit yang mahal, tetapi juga anggur pencuci mulut dan anggur meja yang tersedia untuk wisatawan. Selain itu, Magarach berspesialisasi dalam produksi anggur bersoda dan cognac, yang rasanya dihargai di seluruh dunia. Anggur kering dan manis yang diproduksi oleh merek tersebut meninggalkan kenangan indah tentang semenanjung yang cerah dalam ingatan para wisatawan, dan oleh karena itu dianggap yang paling populer.

Saat hendak berlibur, kita selalu menginginkan yang terbaik. Hal ini berlaku untuk pilihan tempat yang akan kita tuju dan hotel tempat kita akan tinggal, acara dan atraksi yang akan kita kunjungi, terutama cara relaksasi. Anda harus memperhatikan minumannya. Di selatan, Anda hanya perlu menikmati beberapa gelas berwarna merah atau putih. Mereka akan membantu Anda rileks dan melupakan masalah Anda. Memang, di Krimea, alkohol dibuat sesuai resep yang diturunkan dari generasi ke generasi. Banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara memilih anggur berkualitas dari banyaknya variasi yang ditemukan di setiap kesempatan. Mari kita cari tahu. Pada artikel ini Anda akan menemukan peringkat anggur Krimea terbaik dengan nama dan foto.

Saat berada di semenanjung, cobalah membatasi pembelian anggur “dari bawah meja” dalam perjalanan ke pantai dan di pasar lokal. Seringkali hal ini berakhir dengan keracunan dan liburan yang hancur. Pilih anggur antik. Anda dapat menemukan produk berkualitas di pabrik terkenal di Semenanjung Krimea:

• “Pabrik Anggur Sampanye Sevastopol” memproduksi anggur unik “Sevastopol Sparkling” dan “Muscat Sparkling”, yang tidak memiliki analog. Produk dari merek ini sangat dihargai di seluruh dunia dan telah menerima banyak penghargaan internasional.

• Massandra memproduksi anggur manis yang diperkaya. Mereka tidak akan membiarkan siapa pun acuh tak acuh dengan sisa rasanya. Dari yang kering, Massandra hanya memproduksi minuman meja. Anda dapat bertamasya, di mana Anda akan dibawa ke bengkel penuaan koleksi anggur, ke ruang bawah tanah dengan koleksi kerajaan dan ruang mencicipi, di mana Anda dapat mencoba yang terbaik. Perangko Krimea"Sherry", "Kokur", "Pink Muscat Massandra", "Bastardo", "Aligote".

• "Magarach" - koleksi anggur unik telah dibuat di pabrik ini sejak tahun 1936. Saat ini, ia menyimpan 22 ribu botol yang berisi lebih dari 100 item, yang paling enak adalah “Ruby Magarach”, “Bastardo”, “Pinot Gris Magarach”.

• “Dunia Baru” menghasilkan anggur terbaik - “Chardonnay”, “Pinot Noir”, “Aligote”, “Cabernet Sauvignon”.

• Koktebel dianggap sebagai negara cognac, tetapi juga terkenal dengan anggurnya yang kuat dan pencuci mulut, yang paling populer adalah Pinot Gris dan Old Nectar. Pabrik anggur ini mendapat pengakuan tinggi di pameran paling bergengsi dunia; tanaman ini dianggap sebagai harta nasional. Terletak di kota Shchebetovka di tenggara semenanjung. Tur tamasya pabrik dilakukan.

• “Golden Beam” di wilayah Balaklava terkenal dengan kebun anggurnya dan nilai tanah di mana mereka berada. Itu sebabnya disebut “emas”. Ini adalah satu-satunya kilang anggur terbesar di Krimea, yang memproduksi produk dengan merek yang sama dari buah anggurnya sendiri.

• “Fotisal Wine House” adalah pabrik modern di wilayah selatan. Di sini Anda dapat membeli anggur Krimea yang lezat yang disebut "Agora", "Tavridia", "Crimean Cellar". Pabrik anggur ini terkenal dengan kualitasnya, karena membeli anggur dari kebun anggur asing terbaik, dilengkapi dengan peralatan berteknologi tinggi dengan teknologi Internet, dan melatih spesialisnya dalam keterampilan pembuatan anggur di Eropa.

Berdasarkan hasil pemeriksaan khusus, terungkap bahwa produsen tersebut membuat wine dari sari buah anggur asli, tanpa menambahkan pewarna, perasa, dan bahan kimia berbahaya lainnya. Mereka melepaskan produk berkualitas dan menjamin perlindungan tingkat tinggi terhadap pemalsuan. Namun jika Anda ingin mengontrol kualitas minuman yang Anda minum, maka ada beberapa tips dalam mengenali wine asli.

Untuk membedakan anggur Krimea asli dari anggur palsu, Anda perlu:

• air- turunkan sendok dari sebagian kecil anggur dalam segelas air: jika asli, maka dua cairan harus dibayarkan kepadatan yang berbeda tidak boleh bercampur. Jika minuman tersebut mewarnai air, maka itu palsu;
• gliserin– tambahkan setetes anggur ke dalam anggur dan lihat bagaimana ia terwujud dalam sedimen. Jika minumannya asli maka warna bahannya tidak akan berubah, jika palsu warnanya kuning-merah cerah;
• soda– tuangkan satu sendok teh anggur merah ke tumpukan soda. Warna yang palsu tidak akan berubah, tetapi yang asli akan menjadi gelap dengan semburat biru.

Anggur merah dan putih yang berasal dari Krimea pasti akan menyenangkan para penikmatnya. Itu dibuat oleh resep lezat Pembuat anggur Krimea dan disimpan di gudang bawah tanah terbaik yang dibangun dari pepohonan selatan berusia seabad. Kualitas yang dipadukan dengan keindahan botol yang luar biasa akan membuat sommelier paling berpengalaman sekalipun gemetar kegirangan. Anda dapat menikmati ramuan luar biasa ini baik di rumah dalam suasana nyaman bersama keluarga, maupun saat makan siang bisnis bersama rekan kerja. Anda dapat mencocokkan makanan apa pun dengan selera anggur Anda sendiri. Jika Anda seorang penikmat daging, maka pilihlah anggur meja yang kuat yang terbuat dari anggur merah; untuk pecinta manisan, anggur pencuci mulut ringan dimaksudkan, dan untuk malam romantis dan liburan yang telah lama ditunggu-tunggu, sampanye berkilau cerah.

Jika Anda dipandu oleh pendapat sommelier terbaik saat memilih anggur, mereka akan mengarahkan Anda ke varietas anggur elit yang diakui oleh generasi penikmatnya. Ini termasuk mahakarya terkenal Pangeran Lev Golitsyn - “sampanye Novosvetskoe”, yang diproduksi oleh kilang anggur Novy Svet. Pada awal abad ke-20 menjadi yang terbaik pada pameran dunia di Paris. Setelah itu, anggur bersoda dapat ditemukan di rak-rak toko dengan nama "Soviet". Perlu dicatat bahwa resep modern untuk sampanye dengan nama yang sama tidak ada hubungannya dengan resep Golitsyn. Sayangnya, tanaman anggur yang menjadi bahan pembuatannya telah hilang selamanya. Saat ini, merek Dunia Baru yang paling populer adalah Sampanye Krimea. Berikutnya adalah red brut, dan di tempat ketiga adalah anggur bersoda merah semi-manis.

Yang juga di antara para pemimpinnya, tidak diragukan lagi, adalah minuman bersoda yang kaya dan berkualitas tinggi dari Pabrik Inkerman, yang paling enak adalah Inkerman Rose, jika Anda menyukai warna merah muda semi-manis, tetapi bagaimanapun juga, dari seluruh variasi koleksi ini. kilang anggur temukan rasa yang kamu suka. Jika kita berbicara tentang pendatang baru di pasar minuman beralkohol, ada baiknya memperhatikan anggur Agora, yang rasanya didasarkan pada Saperavi yang lezat.

Dari koleksi pangeran Anda dapat mencoba mahakarya lainnya - “Surga Ketujuh Pangeran Golitsyn”. Anggur pencuci mulut yang nikmat dengan sisa rasa pedas madu, ideal untuk melengkapi hidangan apa pun. Bagian unik lainnya kilang anggur"Massandra" adalah "Cahors Yuzhnoberezhny". Ini adalah minuman terbaik dari jenisnya tidak hanya di Krimea, tetapi di seluruh CIS. Juga di antara anggur pencuci mulut, “Red Stone White Muscat”, yang diambil dari nama batu yang terletak di Gurzuf, tempat anggur diproduksi di pabrik besar dengan nama yang sama, sangat dihargai.

Jika Anda lebih suka anggur merah yang kuat, maka Anda hanya perlu mengenal kreasi Krimea yang populer - "Black Doctor", yang merupakan merek dagang dari merek dagang "Sunny Valley". Minuman dengan legenda tersendiri yang mengatakan bahwa untuk minuman ini varietas khusus anggur asli, Kephesia dan Ekim Kara, dibiakkan oleh seorang dokter yang tinggal di Sun Valley. Dia adalah seorang tabib sejati dan pembuat anggur yang hebat, jadi anggurnya menjadi luar biasa. Memang tidak hanya kaya rasa harmonis, tapi juga punya komponen yang berguna, yang memiliki efek positif pada fungsi jantung dan meningkatkan sirkulasi darah. Untuk ini, ramuan tersebut diberi nama "Dokter", dan menjadi "Hitam" karena warna garnet gelapnya yang kaya. Anggur pencuci mulut merek langka ini telah dianugerahi 5 medali emas dan satu perak. Penuaan – 2 tahun.

Anggur kuat antik "Kolonel Hitam" juga dianggap sebagai anggur merah berkualitas yang populer. Satu-satunya produsen adalah kilang anggur Solnechnaya Dolina di Krimea.
Anggur putih kuat vintage terbaik adalah “Surozh White Port”, diproduksi sejak tahun 1936 oleh asosiasi “Massandra” (pabrik pertanian negara bagian Sudak) hingga saat itu dikenal sebagai “Cy-Dag Port”, karena “Surozh” adalah bahasa Rusia Kuno nama kota Sudak. Anggur tersebut dibuat dari varietas anggur putih asli Kokur.

Sejumlah anggur meja Krimea yang paling terkenal diberi nama berdasarkan varietas yang membentuk satu minuman dasar atau keseluruhan campuran. Di antara varietas putih dan alkohol yang dibuat darinya, berikut ini yang terkenal: "Chardonnay", "Aligote", "Rkatsiteli" dan "Sauvignon". Sommelier berpengalaman juga memperhatikan rasa Kokura dan Riesling. Anggur merah terbaik juga kaya akan berbagai jenis Cabernet, Saperavi dan Merlot. Daftarnya bisa panjang sekali, tapi keempat merek ini adalah yang paling layak untuk jenisnya:

• Cabernet Sauvignon adalah anggur merah dengan sedikit coklat dan aroma kulit kayu ek muda, cranberry, dan plum. Ini sering disebut “raja anggur”, karena merupakan yang paling populer.
• Chardonnay – putih anggur meja. Aftertaste klasik Krimea mengandung aroma lemon dan apel, dan aromanya memiliki buket buah yang manis.
• Merlot adalah warna merah kering yang mulia. Terlalu banyak minuman asam bukan seorang amatir, tapi terkenal rasa yang menarik dengan sedikit vanilla, blueberry, dan lada hitam.
• Shiraz adalah yang paling banyak minuman populer pada pria karena kekuatannya yang tinggi.

Anggur meja bisa diminum setiap hari. Merah untuk daging, putih untuk hidangan sayuran, ikan dan makanan laut. Juga di bawah ini Anda dapat melihat pengingat kecil tentang memasangkan anggur dan makanan.

Sebelum membeli anggur, periksa daftar harganya. Pada artikel ini Anda akan menemukan beberapa harga anggur terlezat di Krimea.

Yang paling mahal adalah anggur merah yang kuat, jadi harga untuk satu botol "Kolonel Hitam" Anda akan membayar 1.500 rubel, untuk "Dokter Hitam" yang terkenal - 1000-1300 rubel.

Berikutnya adalah Massandra "Muscat White Red Stone", biayanya sekitar 800-900 rubel. Tapi ini pengecualian, karena harga anggur pencuci mulut lainnya tidak melebihi 200 rubel. Pelabuhan putih dari penyulingan Sudak akan berharga 100 rubel.

Anggur meja berharga antara 200-300 rubel. Anggur per gelas, yang dijual di toko bermerek, harganya sedikit lebih murah, tetapi kualitasnya juga lebih buruk. Oleh karena itu, lebih baik tidak menyisihkan uang dan menikmatinya minuman berkualitas daripada menghemat uang dan merusak liburan yang telah lama ditunggu-tunggu.

Tanah Krimea telah terkenal dengan pembuatan anggurnya sejak zaman kuno. Di sini setiap tahun selama ribuan tahun varietas yang lezat anggur menciptakan anggur - ciptaan jiwa manusia, sakramen alam itu sendiri. Minum anggur Krimea dengan sejarah yang kaya dan banyak penghargaan dunia tidak boleh menjadi kebiasaan buruk, tetapi harus menekankan budaya tinggi orang yang meminumnya. Untuk melakukan ini, anggur harus alami. Jangan mengonsumsi anggur palsu bermutu rendah - belilah anggur kualitas terbaik dari Krimea.

Mahakarya pembuat anggur Krimea dijamin akan menyenangkan para penikmat paling cerdas dan akan menghiasi meja di jamuan makan apa pun.

Keunggulan utama anggur Krimea adalah kealamian dan kekayaannya, kata sommelier Natalya Goncharova. “Ketika saya mencoba anggur Prancis, saya bahkan tidak mengerti mengapa mereka membayar begitu banyak uang untuk itu. Air sederhana, sedikit asam. Dan wine kami kaya, Anda bisa merasakan rasa dan aromanya,” katanya. Selama bertahun-tahun, Natalya Semenovna mengadakan pencicipan, termasuk untuk tamu asing. Dia mengatakan bahwa orang asing sangat terpikat oleh anggur vintage dan anggur koleksi, dengan rasa yang kaya dan aroma yang kaya. Agar pembaca tidak mencela kami karena subjektivitas - lagipula, Natalya tinggal di Krimea, Respublika beralih ke pencicip terkenal Moskow, Denis Rudenko.
“Secara tradisional, anggur manis yang diperkaya dianggap sebagai anggur terbaik di Krimea. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa dalam kondisi Krimea (terutama Pantai Selatan), buah anggur menumpuk sejumlah besar gula (kandungan gula dari must dapat mencapai 26-28%) dan anggur kering dari anggur tersebut akan terlalu berat dan mengandung alkohol,” catat pencicip Rusia.

1. “Muscat Putih dari Batu Merah” (“Massandra”)
Jenis: Minuman keras putih.
Alkohol - 13%, gula - 230 g/l.
Pada tahun 1940, pembuat anggur Alexander Egorov memuliakan Krimea di seluruh dunia dengan menciptakan anggur Massandra yang terkenal dari buah anggur yang tumbuh secara eksklusif di bawah batu Batu Merah, dekat Gurzuf. Pada kompetisi pencicipan internasional, “Muscat Putih Batu Merah” diumumkan dua kali anggur terbaik dunia, selain itu, ia memiliki tujuh belas medali emas dan satu perak. “White Muscat of Red Stone” sangat dihargai oleh Ratu Elizabeth II dari Inggris. Konon, pada tahun 60an, Massandra setiap tahun mengirimkan dua ratus liter barel pala ini ke Inggris melalui pelabuhan Leningrad - khusus untuk meja Yang Mulia. Namun, anggur tersebut mendapat gelar "raja muscat" bukan karena preferensi gastronomi sang ratu, tetapi karena buketnya yang unik dan indah. Menurut Denis Rudenko, mengandung sedikit teh mawar, herba kering, kulit jeruk kering, dan sedikit jintan. “Rasanya ciri khas dessert Muscat, kenyang, dengan tingkat keasaman yang baik. Warna kelopak mawar kering, madu hitam, aprikot kering, kulit jeruk segar, dan rempah-rempah,” catat pencicipnya.
Harga: 180-200 hryvnia per botol.

2. Brut “Pinot Franc Dunia Baru” (pabrik anggur bersoda Dunia Baru)
Jenis: Mawar sampanye.
Alkohol - 11,5%, gula - 12 g/l.
Anggur: Variasi Perancis Pinot Noir tumbuh di tanah berbatu di sekitar Sevastopol.
Sampanye pertama di Rusia dibuat di Krimea. Itu adalah anggur bersoda “Ai-Danil”, yang disimpan pada tahun 1840-an gudang anggur Pangeran Mikhail Vorontsov. Benar, tidak ada bedanya kualitas tinggi, dan akhirnya produksi terhenti. Sejarah sampanye Krimea dilanjutkan oleh Pangeran Golitsyn, yang mendirikan pabrik anggur bersoda di perkebunan Novy Svet pada tahun 1878. Dua puluh tahun setelah pendirian pabrik, anggur bersoda mulai diproduksi dalam jumlah industri dan dipasok ke istana kekaisaran- mereka bahkan diizinkan memasang lambang Kekaisaran Rusia di botol.
Salah satu produk paling mencolok dari tempat pembuatan anggur Krimea adalah koleksi sampanye “Pinot Franc Dunia Baru”. Itu terbuat dari anggur Pinot noir (Prancis: Black Cone) - varietas ini mendapatkan namanya karena bentuk tandannya yang seperti kerucut. Sampanye mendapat warna merah jambu tentu saja, karena kulit buah anggurnya berwarna hitam. Para pencicip memperhatikan aroma bunga anggur yang ringan, sifat manis mulut, dan rasa seperti permen.
Harga: 135-170 hryvnia.

3. “Dokter Hitam” (“Lembah Cerah”)
Jenis: Makanan penutup berwarna merah.
Alkohol - 16%, gula - 160 g/l.
Anggur: Varietas asli Ekim Kara, Cevat Kara dan Kefesia.
Namanya yang nyaring menjadikan anggur ini pemimpin dalam jumlah semua jenis anggur palsu. Mungkin tidak ada anggur Krimea lain yang memiliki begitu banyak klon dan peniru. Anda pasti akan bertemu dengan “Dokter Hitam” baik di restoran pinggir jalan maupun di toko pinggir jalan, tempat para wisatawan yang sederhana disuguhi minuman keras murah.
Produsen asli dan satu-satunya anggur merah pencuci mulut antik ini adalah dan tetap menjadi kilang anggur Solnechnaya Dolina. “Dokter Hitam” menarik karena komposisi varietasnya, termasuk varietas asli langka Ekim Kara. Sangat mengherankan bahwa ketika dipindahkan ke tempat dan wilayah lain, varietas yang sama ini dapat memberikan hasil yang lebih tinggi, tetapi pada saat yang sama kehilangan daya tariknya. properti unik. Produksi anggur dari varietas asli dimulai setengah abad yang lalu: pertama minuman tersebut disebut “Dessert Red”, kemudian “Ruby Crimean”, dan pada tahun 1967 menerima nama “Black Doctor” (Ekim Kara).
“Aromanya tidak terlalu kuat, dengan tone selai cherry, plum, suede, sedikit almond dan dark chocolate. Rasanya kaya, didominasi buah plum ceri. Rasanya mengandung sedikit coklat dan krim,” Denis Rudenko menjelaskan tentang anggur ini.
Harga: 170-220 hryvnia.

4. “Bajingan dari Cimmeria” (“Koktebel”)
Jenis: Anggur merah pencuci mulut antik.
Alkohol - 16%, gula - 190 g/l.
Anggur: Bastardo Magarachsky.
Kebanggaan mutlak dari pabrik Koktebel. Aroma minuman dark ruby ​​​​memiliki tone buah hutan, warna plum dan coklat. Rasanya tidak akan membuat Anda acuh tak acuh - ia memiliki banyak vanilla, aroma pedas ringan dengan nada selai dan sedikit buah kering.
Harga: 70-120 hryvnia.

5. “Madera Alminskaya” (“Magarach”)
Alkohol - 19,5%, gula - 40 g/l.
Anggur: campuran varietas anggur putih dengan dominasi varietas Rkatsiteli, ditanam di Lembah Alma.
Madera - minuman yang lahir dua kali oleh matahari - tong kayu ek Dengan anggur yang kuat Mereka matang selama bertahun-tahun di solarium khusus, mirip dengan rumah kaca. Selama waktu ini, seperempat volume anggur menguap (menurut pembuat anggur, ini adalah jumlah yang diminum para malaikat). Berkat rasa karamel yang tercampur kacang panggang, yang menghasilkan nada cognac-rum, Madeira disebut “cognac wanita”. Menurut Denis Rudenko, Alminskaya adalah yang terbaik dari Madeira Krimea.
Harga: 35-55 hryvnia.