rumah Ensiklopedi

Resep lezat untuk borscht dengan bit. Borscht merah: rahasia warna yang tepat. Cara memasak borscht merah dengan bit dan kol. Prapaskah borscht dengan bit, kol, dan jamur

Resep saya untuk borscht merah dengan bit tidak berlemak, di musim panas saya biasanya memasak kaldu sayur atau di atas air. Jika Anda mengenali borscht hanya dengan daging, masak daging atau kaldu ayam, tetapi tetap berpegang pada resepnya.

Bahan-bahan:

Bit - 1 pc (150-170 g) + 1 bit kecil;
bawang - 1 pc;
wortel - 1 buah;
tomat segar - 3-4 pcs (250-300 g tomat per jus sendiri);
kentang - 5 buah;
kubis - 0,5 garpu sedang;
dill - 1 ikat;
daun salam- 1-2 buah;
merica atau bubuk - secukupnya;
minyak sayur - 2 sdm. saya;
bawang putih - beberapa siung;
air - 2 liter;
garam - 1 sdt (mencicipi).

Cara memasak borscht merah kental dengan bit. resep

Saya suka borscht tebal, sehingga "sendok berdiri". Jika Anda suka kaldu lebih banyak, gunakan sepertiga garpu kubis, bukan setengahnya. Saat air mendidih, saya kupas umbi kentang dan membaginya kira-kira menjadi dua. Saya memotong satu bagian potongan besar, kubus atau sedotan lainnya.

Saya memasukkan potongan besar kentang ke dalam air mendidih, masak sampai mulai mendidih (15-20 menit). Kemudian dia akan menghangatkan kentang tumbuk dan memberikan semacam "lemak", mengentalkan kaldu.

Saat ini, saya memotong dan memotong sayuran untuk borscht. Saya memotong bawang menjadi setengah cincin atau kubus. Wortel dan bit dalam bentuk strip (batang tipis).

Saya memanaskan minyak dalam wajan yang dalam. Saya menuangkan lilin. Mula-mula bangkai direbus tanpa penutup selama beberapa menit, lalu saya tutupi, dan terus didihkan hingga setengah matang. Bit akan menjadi hampir lunak. Untuk mempercepat proses dan tidak gosong, Anda bisa menambahkan sedikit air.

Saya mengeluarkan kentang rebus dari panci. Saya menguleni kentang tumbuk dengan naksir, menambahkan sedikit kaldu dari wajan, membawanya ke konsistensi krim. Saya memindahkannya kembali ke panci. Saya mengaduk, menguleni gumpalan jika sudah terbentuk.

Begitu mendidih, saya masukkan kentang potong dadu kecil. Biarkan mendidih lagi, tutup dengan penutup. Masak sampai kentang siap.

Sementara itu, bit menjadi lebih lembut, dan Anda bisa menambahkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya. Saya campur, bangkai selama beberapa menit, wortel akan sedikit melunak.

Saya menggosok tomat segar di parutan atau memotong dengan blender. Di musim dingin, saya menggunakan tomat dalam jus saya sendiri, setengah toples 700 gram, bersama dengan jus, mengambil borscht sebanyak itu. Anda bisa menggunakan tomat beku atau saos tomat. Saya menambahkan tomat ke bit dengan sayuran, rebus selama lima menit, goreng tomat dengan ringan. Setelah dipanggang, ia memiliki karakteristik rasa manis dan asam dan warnanya menjadi lebih cerah.

Biarkan sayuran mendidih perlahan. Tanpa membuang waktu, potong kubis dengan pisau tajam. Tidak terlalu encer agar tidak terlalu mendidih saat dimasak.

Saya memasukkan bit panggang dengan sayuran ke dalam borscht, memasak selama beberapa menit, lalu menambahkan kubis. Garam secukupnya. Tanpa menutupi tutupnya, saya memasak borscht sampai bit dan kolnya empuk. Jika kolnya masih muda, maka saya taruh setelah bitnya matang.

Nah, sekarang rahasia yang dijanjikan cara memasak borscht merah dengan bit agar menjadi merah (atau berwarna bit - sesuka Anda). Sesaat sebelum siap, saya membersihkan dan memarut bit kecil. Saya tuangkan air mendidih, biarkan mendidih, matikan api. Saya tidak menutupinya dengan penutup. Kaldu bit ini diinfuskan selama kurang lebih sepuluh menit, sampai borscht siap. Lalu saya saring kaldu, buang ampas bitnya. Saya tuangkan kaldu bit ke dalam borscht, tambahkan lavrushka, merica. Saya biarkan mendidih, matikan segera. Itulah seluruh rahasianya, semoga bermanfaat bagi Anda.

Borscht saya selalu berubah menjadi merah, dan semakin lama didiamkan, semakin cerah dan enak jadinya.

Saya memasak borscht dua atau tiga jam sebelum makan malam, agar saya punya waktu untuk meresap. Sebelum disajikan, saya menghangatkannya, menuangkan borscht merah panas dengan bit ke piring. Taburi dengan dill cincang, bawang putih dan sajikan. Selamat makan!

Bagi mereka yang lebih suka varian daging bisa tonton resepnya dalam format video

Borsch merah dengan bit dan daging sapi enak setiap saat sepanjang tahun. Hidangan pertama yang hangat dan penuh warna ini dengan cepat memuaskan rasa lapar, hangat, dan menyenangkan. rasanya enak. Sulit untuk menghitung berapa banyak versi hidangan tradisional yang ada sekarang: lebih rendah kalori dan lebih cepat, menyegarkan, dll.

Kali ini, untuk menambah "nada" manis dan asam yang menyenangkan bumbu sayur cuka dan gula pasir, dan selebihnya kami akan bertindak sesuai resep standar.

Bahan per panci 5 liter:

daging sapi di tulang - sekitar 700-800 g;
kol segar - 300 g;
kentang - 2-3 buah;
dill - ½ ikat;
bawang putih - 3-6 siung;
daun salam - 1-2 lembar;
garam, allspice kacang polong - secukupnya.

Untuk menggoreng:

bawang - 1 besar;
wortel - 1 besar untuk digoreng (+ 1 wortel untuk kaldu daging);
bit - sekitar 300 g;
cuka 9% - 1 sdm. sendok;
gula - 1-2 sendok teh;
pasta tomat - 2 sdm. sendok;
minyak sayur (halus) - 2-3 sdm. sendok.

Resep borscht merah dengan bit dan daging sapi dengan foto

Isi daging sapi ke atas dengan air, rebus. Keluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok, masukkan satu wortel yang sudah dikupas ke dalam wajan. Masak kaldu tanpa garam selama sekitar satu setengah jam (hingga sepenuhnya siap daging sapi). 15 menit sebelum akhir memasak, masukkan daun salam dan merica.
Keluarkan daging rebus dari kaldu dengan hati-hati, masukkan hidangan terpisah. Buang wortel dan rempah-rempah. Kami melewatkan kaldu melalui saringan halus untuk menghilangkan gumpalan kecil dan kemungkinan pecahan tulang. Tuang ke dalam panci bersih dan didihkan kembali. Dalam kaldu yang disaring, kami merendam kubis yang dipotong tipis-tipis.
Selanjutnya - kupas dan potong umbi kentang menjadi kubus yang sama. Kami belum memberi garam, agar sayuran lebih cepat mendidih. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit.
Cara membuat daging panggang untuk borscht merah dengan bit
Sementara itu, kami membuat penggorengan sayur untuk borscht. Dalam wajan, tuangkan minyak sayur, goreng bawang cincang halus selama satu atau dua menit.
Selanjutnya tambahkan sisa wortel yang sudah diparut kasar. Aduk, terus menyala selama 3-4 menit berikutnya.
Untuk menumis wortel-bawang, taruh bit, kupas dan parut dengan keripik besar. Kami mendidih sebentar lagi, lalu tuangkan ke dalam cuka, taburi sayuran dengan gula dan tambahkan pasta tomat. Tuang 2-3 sendok kaldu daging, aduk dan didihkan campuran sayuran tutup sampai matang sempurna (sekitar 20 menit).
Kami menggeser penggorengan bit ke dalam wajan dengan sayuran yang sudah lunak. Kaldu akan segera berubah menjadi warna merah yang kaya.
Bagi daging rebus potongan porsi dan dipraktikkan siap borscht. Didihkan dengan api kecil, jangan biarkan mendidih aktif! Terakhir garam, ambil sampel, bumbui dengan bumbu jika diinginkan.
Pada akhirnya, kami membuang siung bawang putih cincang dan adas ke dalam kaldu, setelah beberapa menit kami angkat.
Sajikan borsch merah yang baru diseduh dengan bit, dibumbui dengan krim asam atau hanya seperti itu, tambahkan irisan roti segar. Nikmati hidangan pertama yang hangat dan hangat!

Borscht merah dengan bit dan daging sapi sudah siap! Selamat makan!

Borsch dengan bit ternyata warnanya sangat indah dan tidak biasa rasa pedas. Jika Anda belum pernah memasak hidangan seperti itu, pastikan untuk mencobanya - keluarga Anda pasti akan menyukainya. Sajikan borscht apa pun dengan krim asam dan bumbu cincang.

Cara memasak borscht bit tradisional

Pertama-tama, rebus kaldu iga sapi. Untuk 3 liter air, mereka membutuhkan 800 g Saat memasak, masukkan satu bawang bombay dan satu wortel ukuran sedang. Saat kaldu sudah matang, keluarkan daging dan sayurannya. Sekarang mulailah memasak borscht.

Potong 500 g kentang menjadi kubus. Potong 2 wortel sedang dan 1 bit ukuran sedang. Potong 2 bawang menjadi kubus kecil. 50 g akar seledri, parut parutan kasar. Rusak 400 g kubis.
Masukkan setengah bawang bombay, wortel, bit, dan seledri ke dalam kaldu mendidih. Rebus semuanya bersama selama 10 menit.
Saat sayuran dimasak, panaskan 30 ml minyak sayur dan 30 g ghee dalam wajan besar. lemak babi. Masukkan sisa bawang bombay, wortel dan seledri ke dalam minyak mendidih - aduk. Masukkan bit ke dalam wajan yang sama, tetapi jangan dicampur dengan sayuran lain. Siram bit jus lemon atau cuka - 0,5 sdt Saat sayuran sudah lunak, tuangkan 2 cangkir jus tomat ke dalamnya. Garam dan merica daging panggang. Taruh beberapa lavrushki. Biarkan penggorengan dengan api kecil selama 15 menit - biarkan merana.
Dalam kaldu dengan bawang rebus, bit, wortel, dan seledri masukkan kentang yang sudah disiapkan, dan setelah 5-7 menit - kubis. Masak hidangan sampai kentang hampir siap.
Saat kentang dan kol sudah lunak, tuangkan tomat goreng ke dalam piring. Didihkan borscht selama 15 menit lagi. Selama ini, garam dan merica secukupnya. Tambahkan juga sedikit gula sesuai selera asam sitrat. Jangan berlebihan dengan dua bahan terakhir - masukkan sejumput kecil dan terus aduk hidangan.
Saat disajikan, taruh sepotong daging rebus yang Anda ambil dari kaldu.

Cara memasak borscht Poltava dengan bit

Untuk borscht ini, Anda membutuhkan produk yang sama seperti pada resep sebelumnya, tetapi tanpa akar seledri. Kaldu paling baik dibuat dari ayam domestik, angsa atau bebek. Teknologi memasak masakan ini sangat berbeda dengan yang sebelumnya.

Rebus kaldu. Keluarkan daging dari tulang dan potong dadu. Sisihkan dia.
Cuci bit di bawah air mengalir- gunakan kuas. Keluarkan kulit dari bit dengan pisau tajam dan masukkan ke dalam panci. Tuang 100 ml kulitnya air dingin dan tuangkan 1 sdm. cuka. Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan selama 5-7 menit. Angkat panci dari api.
Di wajan pertama, siapkan penggorengan: minyak, lemak, bawang bombay, wortel, jus tomat, garam, merica, daun salam.
Di wajan kedua (tanpa minyak), taruh parutan bit di atas parutan kasar. Tuang dengan jus lemon atau cuka (0,5 sendok makan) dan didihkan sampai lunak.
Masukkan kentang dan kol ke dalam kaldu - masak hingga sayuran empuk.
Saat sayuran menjadi lunak, tambahkan tomat goreng ke dalamnya, bit rebus dan tuangkan kaldu bit. Saat ini, masukkan dan 1 segar paprika, cincang halus. Masak borscht selama 10 menit lagi. Cicipi garam, merica, gula, dan asam. Jika perlu, tambahkan.
5 menit sebelum kesiapan, masukkan daging ke dalam borscht.

Cara memasak sup bit tanpa lemak

Bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman pun bisa memasak borscht ini. Baginya, Anda tidak perlu memasak secara terpisah dan hidangan tidak perlu dimasak dalam waktu lama.

Pertama, siapkan sayuran:

1 garpu kecil potong-potong kubis.
Potong 1 bawang sedang.
Parut 1 wortel ukuran sedang.
Cincang halus 1 bit ukuran sedang dan tuangkan di atas satu sendok makan jus lemon.
Potong masing-masing 1 akar peterseli dan seledri.
Potong 5 kentang sedang menjadi kubus.

Sekarang mulailah memasak borscht:

Masukkan semua sayuran, kecuali bit, ke dalam panci berukuran tiga liter.
Isi dengan air mendidih - harus 2/3 bagian dalam panci.
Didihkan isinya.
Masukkan 3 sendok makan pasta tomat ke dalam panci dan aduk. Rebus 5 menit.
Tambahkan bit ke dalam panci dan didihkan kembali.
Angkat panci dari api dan tambahkan garam, merica, dan gula secukupnya ke dalam borscht. Jika ada sedikit asam, tuangkan sedikit cuka anggur.
bungkus panci panas pertama ke koran, lalu ke selimut tua.
Biarkan borscht diseduh selama 30 menit.

Untuk membuat borscht enak, masak dengan api kecil. Ini juga berlaku untuk merebus sayuran dalam menggoreng. Dengan perlakuan panas yang lambat, semua sayuran akan siap pada saat yang sama, dan borscht akan menyenangkan Anda dengan rasa yang harmonis.

Borsch adalah salah satu hidangan favorit seluruh penduduk Rusia dan negara tetangga. Ada banyak sekali resep pembuatannya, diyakini setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia tersendiri yang membuat sajian pertama menjadi unik. Namun, agar borscht enak, merah, dan kaya, Anda harus mengikuti aturan tertentu saat memasak. Mari cari tahu bahan apa saja yang dibutuhkan untuk menyiapkan makanan favorit semua orang, bagaimana sausnya dibuat, dan apa rahasia lezat persiapan diungkapkan oleh nyonya rumah dari berbagai daerah.

Meski ada banyak varietas borscht merah dengan bit, aturan dasar persiapannya tetap tak tergoyahkan. Pertama, Anda perlu mencuci, mengupas, dan memotong semua sayuran. Bit diolah secara terpisah, karena merupakan bahan utama sajian pertama. Persiapannya dilakukan dengan beberapa cara:

Masak di kulit.
Panggang dalam oven.
Giling dan rebus dalam wajan.

Untuk menjaga warna bit, tambahkan sedikit asam sitrat, jus, atau cuka meja. Sedangkan untuk kuahnya bisa dimasak dari daging babi, domba, sapi muda, sapi atau tulang babi, bubur burung atau jamur apa pun. Untuk borscht yang enak kaldu harus berlemak, dan agar menjadi seperti itu, Anda perlu memasak daging setelah direbus setidaknya selama 2,5 jam dengan api kecil.

Hanya setelah menyiapkan kaldu, kentang yang sudah dikupas dan dipotong ditambahkan ke dalam borscht, setelah 15 menit - kubis cincang, kemudian bit, dan kemudian penggorengan sayuran. Ini dasar panduan langkah demi langkah memasak borscht merah dengan bit, namun setiap resep memiliki nuansa dan urutan tersendiri yang harus diikuti.

Resep langkah demi langkah untuk memasak borscht merah dengan bit

Saat ini, tidak mungkin menemukan orang Rusia yang tahu cara dan suka memasak, tetapi tidak tahu cara memasak borscht merah dengan bit. Hal lainnya adalah banyak pilihan untuk persiapannya, tetapi persiapannya berbeda di setiap daerah. Misalnya, di selatan mereka suka borscht dengan ikan, di kota-kota Rusia utara - dengan jamur, orang Belarusia memasak tanpa kubis dengan daging asap, orang Ukraina - dengan kacang dan donat. Kami mengusulkan untuk mempertimbangkan yang paling resep lezat memasak sup bit.

Resep daging sapi klasik dengan daging dan kol segar

Untuk memasak borscht merah yang harum dan harum sesuai resep klasik, Anda harus bekerja keras, karena hidangan ini tidak sederhana. Tapi setidaknya 2 hari seluruh keluarga akan diberi makan, dan keesokan harinya hidangan akan menjadi lebih kaya dan enak. Hal utama adalah mengikuti resepnya dengan ketat, dan kemudian Anda akan mendapatkan hasil yang Anda harapkan. Bahan-bahan:

800 g daging sapi;
5 buah. kentang;
0,5 kg kol putih;
dua bit;
dua wortel;
dua umbi;
dua siung bawang putih;
satu st. l. pasta tomat;
satu sdt cuka;
dua st. l. minyak sayur;
garam, bumbu, rempah-rempah.

Resep:

Bilas daging sapi, potong kecil-kecil, tutupi dengan air, masak setelah mendidih selama 1,5–2 jam.
Kupas bit, potong tipis-tipis, tambahkan cuka untuk mempertahankan warnanya, goreng minyak sayur 5–7 mnt.
Potong kentang, wortel, dan bawang menjadi kubus, potong tipis kubis.
Goreng bawang bombay dan wortel secara terpisah dengan pasta tomat, garam dan bumbu.
Masukkan kentang ke dalam kaldu, garam, setelah 5 menit, masukkan kubis.
Setelah 10 menit mendidih, tambahkan bit goreng, dan setelah 10 menit, goreng.
Bawang putih, melewati pers, ditambahkan di bagian paling akhir beberapa menit sebelum api dimatikan. Saat semua bahan sudah siap, angkat piring dari kompor, taburi borscht dengan bumbu cincang halus, biarkan diseduh selama setengah jam, lalu sajikan ke meja.

Borscht dengan sauerkraut dan acar bit dan wortel

Kehadiran sauerkraut dalam borscht merah meningkatkan jumlahnya zat yang bermanfaat, karena mengandung vitamin C, K, B, mineral: sodium, silikon, sulfur, seng, fosfor dan tembaga, serta asam laktat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Oleh karena itu, hidangan pertama dengan sauerkraut tidak hanya sangat enak, tetapi juga makanan sehat, tetapi Anda harus mengotak-atiknya. Acar bit masuk saus asam manis Anda bisa membeli yang sudah jadi atau membuat acar sendiri. Bahan-bahan:

2,5 liter ayam atau kaldu lainnya;
200 g asinan kubis;
dua bit acar;
satu wortel;
dua kentang;
satu busur;
dua tomat;
dua siung bawang putih;
satu st. l. Sahara;
garam, daun salam, rempah-rempah, bunga matahari. minyak.

Resep:

Dalam kaldu rebus dengan potongan ayam, masukkan kentang, kupas dan potong dadu.
Potong juga bawang bombay menjadi kubus, parut wortel, lalu goreng sayuran minyak bunga matahari 5 menit.
Tambahkan sayuran goreng ke panci kaldu.
Potong acar bit menjadi kubus kecil, lalu turunkan ke dalam kaldu.
DI DALAM kol parut tuangkan gula, lalu didihkan selama 5-7 menit dengan api kecil.
Saat kentang sudah siap, masukkan kol, tomat tumbuk, bawang putih cincang, rempah-rempah, daun salam, garam ke dalam borscht.
Didihkan di bawah tutupnya selama 7 menit, matikan api, biarkan diseduh selama 15-20 menit.

Sup bit lezat tanpa kol

Borscht merah tanpa kol disebut sup bit. Enak baik panas maupun dingin, jadi kami mencintai semua orang Slavia tanpa kecuali. Hidangan ini mengandung paling banyak produk yang berbeda, tetapi bit tetap tidak berubah. Kami akan mengulas resepnya bit yang lezat pada iga babi. Bahan-bahan:

800g iga babi;
satu bit besar;
satu wortel;
satu busur;
dua kentang;
dua st. l. tomat. pasta;
satu sdt akar seledri kering;
5 buah. kacang polong allspice;
dua lembar daun salam;
satu st. l. cuka
dua gigi. bawang putih;
garam, merica, bumbu cincang.

Resep:

Cuci dan potong kecil-kecil iga babi, masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, isi dengan air.
Tambahkan kepala yang sudah dibersihkan bawang bombai, akar seledri, allspice, laurel. daun, taruh di atas kompor untuk memasak kaldu.
Parut bit yang sudah dikupas, didihkan dalam wajan dengan air dan cuka selama sekitar 20 menit.
Kupas kentang dan wortel, potong dadu, masukkan kaldu.
Jika sudah siap, kirim bit ke dalam wajan.
Tambahkan garam, rempah-rempah, bawang putih cincang halus ke dalam borscht.
Rebus bit dengan semua produk selama 5 menit, lalu matikan api dan tambahkan sayuran cincang.

Borscht merah juga dimakan dingin, terutama dalam keadaan panas hari musim panas. Bit adalah hidangan tradisional Masakan Rusia, yang awalnya disiapkan tanpa daging, tetapi seiring berjalannya waktu, banyak resep sup dingin dengan kaldu daging muncul. Kami akan mempertimbangkan resep klasik borscht dingin dengan kaldu bit dan kvass roti. Bahan-bahan:

tiga akar bit;
dua wortel;
dua mentimun segar;
2 rebus telur ayam;
2/3 liter kvass roti;
2/3 liter kaldu bit;
1 sendok teh gula;
1 st. sendok makan atau cuka sari apel;
100 g krim asam;
garam, asam sitrat - secukupnya;
bumbu segar cincang.

Resep:

Cuci, rebus bit dan wortel, potong-potong.
Potong-potong mentimun segar.
Tuang sayuran dengan kvass, campur dengan kaldu bit.
Tambahkan asam sitrat, cuka, garam, gula, bumbu.
Sebelum menyajikan bit, jangan lupa masukkan telur cincang dan krim asam.

Lean borscht tanpa daging dengan jamur dan kacang hijau

Untuk vegetarian dan orang yang berpuasa, borscht tanpa lemak sangat cocok, dan kaldu daging akan berhasil menggantikan kaldu jamur. Kacang biasanya dimasukkan ke dalam piring kalengan, tetapi kami akan menambahkan kacang hijau yang lebih bermanfaat, yang dijual di supermarket dalam bentuk beku. Bahan-bahan:

200 g apa saja jamur segar;
150 g kacang hijau;
150 g kol;
satu bit;
satu busur;
satu wortel;
dua kentang;
dua st. l. pasta tomat;
dua st. l. untuk menggoreng minyak apa pun;
bumbu, garam, rempah-rempah.

Resep:

Rebus jamur cincang dalam air asin ringan (20 menit).
Tambahkan kentang cincang ke kaldu jamur, dan setelah merebus kubis cincang.
Bit mentah bersihkan, taburi dengan cuka, potong-potong, goreng dengan minyak, lalu tambahkan ke dalam kaldu.
Bawang, wortel, kupas, potong, goreng dalam wajan, tambahkan tomat. pasta, garam, rempah-rempah.
Campurkan penggorengan dengan kaldu, didihkan, matikan api, tambahkan sayuran, biarkan borscht diseduh.

Borscht lezat dengan sorrel dan pasta tomat tanpa cuka

Borscht dengan coklat kemerah-merahan dipertimbangkan hidangan musim panas, tetapi di musim dingin juga akan relevan jika coklat kemerah-merahan segar ganti dengan kalengan. Bit ini tidak akan membutuhkan upaya khusus untuk memasak, dan Anda pasti akan menyukainya. Bahan-bahan:

setengah kilo ayam;
4 kentang;
satu bit;
satu wortel;
satu busur;
sekelompok coklat kemerah-merahan;
dua st. l. tomat. pasta;
bumbu, garam, rempah-rempah.

Resep:

Cuci ayam, bagi menjadi beberapa bagian, didihkan.
Kupas bit, potong, kirim hingga mendidih dalam kaldu ayam.
Parut wortel, potong bawang dan kentang menjadi kubus.
Kirim kentang ke kaldu.
Tumis bawang bombay dan wortel. mentega, tambahkan tomat. pasta, garam, rempah-rempah.
Tambahkan coklat kemerah-merahan cincang halus ke dalam borscht bersama dengan penggorengan, biarkan mendidih selama 10 menit, lalu matikan.
Sajikan ke meja dengan sayuran hijau dan krim asam.

Resep sederhana untuk kaldu ayam dengan saus tomat dalam slow cooker

Kompor lambat akan membantu Anda memasak borscht merah lebih cepat. Unit ini adalah penyelamat nyata bagi pekerja yang tidak memiliki kesempatan untuk mencurahkan banyak waktu untuk memasak. Pertimbangkan resep paling sederhana untuk slow cooker, tetapi tidak kalah enaknya dengan di atas kompor. Bahan-bahan:

setengah kilogram daging sapi;
400 gram kol segar;
150 gram kentang;
100 gram bawang merah;
300 gram bit;
100 gram wortel;
tiga gigi. bawang putih;
tiga st. l. minyak;
tiga st. l. pasta tomat;
garam, salam daun, rempah-rempah.

Resep:

Cincang halus bawang bombay, goreng dalam mangkuk multicooker dengan mode "Memanggang".
Parut wortel dan tambahkan bawang selama 10 menit.
Setelah menempatkan pasta tomat selama 5 menit.
Kupas bit, potong acak, tambahkan sejumput asam sitrat, kirim ke sayuran, biarkan rebusan selama 15 menit.
Potong daging sapi dan kentang menjadi kubus kecil, potong kol.
Tambahkan sisa bahan, garam, bumbu ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan air maksimal, pilih mode "Soup" dan setel selama satu jam.
Setelah sinyal akhir, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu ke piring.

Cara memasak bumbu borscht untuk musim dingin dari tomat

Saus borsch selalu berguna di musim dingin, jadi ibu rumah tangga yang rajin mempersiapkannya jauh-jauh hari. Jika rumahnya memiliki ukuran yang besar freezer, lalu sayur bisa dibekukan, tapi tidak semua orang punya kemewahan seperti itu, jadi bumbunya disimpan di toples tanpa disterilkan. Bahan-bahan:

2 kg tomat;
1 kg perwakilan Lukas;
1 kg wortel;
10 buah. paprika;
setengah kilo peterseli;
setengah kilo dill;
1 bungkus garam tidak beryodium.

Resep:

Parut wortel.
Cincang halus paprika dan tomat.
Potong hijau dan bawang.
Taburi sayuran dengan garam, sebarkan toples kaca, simpan selama beberapa bulan di tempat yang sejuk.

Resep video: cara memasak borscht Ukraina dengan bit

Borscht Ukraina digunakan sebagai lemak lemak babi, yang ditumbuk dalam lesung dengan bawang putih, bawang bombay dan herba hingga terbentuk massa yang kental. Beberapa resep Ukraina termasuk penambahan tepung panggang untuk memberi lebih banyak konsistensi kental borscht. Untuk pemula, hidangan seperti itu mungkin tidak bisa melakukannya. Bahkan resep dengan foto tidak dapat menyampaikan kebenaran dan urutan tindakan selama memasak, jadi kami menawarkan video yang menunjukkan secara detail cara memasak klasik Borsch Ukraina:

Borscht dengan bit - paling banyak resep yang tepat borscht. Resep tanpa bit tidak bisa disebut borscht merah - ini bukan borscht, melainkan sup biasa dengan kubis.

Dalam resep borscht dengan bit, komposisinya penting, untuk menyiapkan hidangan merah asli, Anda harus memilih bit yang tepat - ini adalah bahan utama borscht.

Saran dari Koki Keajaiban. Perhatian khusus sebelum memasak borscht, Anda harus memperhatikan warna tanaman akar - warnanya harus merah tua atau merah anggur.

Bagaimana cara memasak borscht dengan bit? Resepnya sederhana, hidangannya dimasak dengan beberapa cara: bit direbus dalam borscht utuh, cara cepat V panci terpisah untuk mengawetkan warna merahnya, atau langsung dipotong-potong.

Bit, direbus dalam kaldu atau air, kehilangan warna merahnya, sayuran direbus selama mendidih. Untuk menjaga warna merah bit saat dimasak, borscht direbus dengan tomat, cuka, air jeruk nipis, asam.

Bahan wajib borscht bit rumahan segar atau asam Kubis putih, kentang, daging.

Bahan untuk borscht merah dengan bit dan tomat

daging di tulang (saya punya sandung lamur) - 300-400 g;
bit - 2 buah.;
kubis segar - setengah kepala kubis kecil;
wortel - 2 buah.;
bawang - 1 pc.;
kentang - 4-5 buah.;
cuka meja - 2 sendok makan;
tomat segar atau - 2 buah;
bawang putih;
garam;
lada hitam;
gula pasir - 1 sdm;
tanaman hijau.

Resep borscht dengan bit dan kol

Memasak borscht dengan bit dan tomat kaldu daging, jadi kami mulai memasak hidangan dengan memasak kaldu borscht.

Daging dalam borscht lebih baik digunakan dengan tulang sumsum, potongan daging di tulang memberikan rasa daging yang kaya pada kaldu.

Selain tulang daging gula, dibuat kaldu borscht iga babi, bagian leher dan tulang belakang babi, daging sapi.

Berapa banyak kaldu yang dimasak (pada waktunya) tergantung pada kesegaran dagingnya.

Tuang air ke dalam wajan, turunkan potongan daging yang sudah dicuci. Untuk menghilangkan bau bit yang terlalu menyengat selama pemasakan lebih lanjut, Anda bisa meletakkan akar peterseli utuh yang sudah dikupas dari kulitnya, yang pada akhirnya perlu dibuang bersama bawang bombay.
Didihkan air, buang buih yang dihasilkan, masak dengan api besar selama 5 menit.
Lalu kami keluarkan dagingnya, tiriskan airnya, bilas wajan. Langkah ini kita lakukan agar kuahnya menjadi transparan dan lebih bermanfaat.
Pasang kembali panci air bersih di atas kompor, setelah mendidih, masukkan daging, bawang kupas (akar peterseli) dan masak hingga empuk dengan api kecil. Jangan tutup panci dengan penutup.
Selanjutnya, tambahkan kentang yang sudah dikupas, potong dadu atau sedotan. Kami mengambil bawang dan membuangnya.
Setelah beberapa menit, turunkan kol yang sudah dipotong tipis. Saat borscht mendidih, kecilkan api dan lanjutkan memasak adonan.
Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan sebarkan wortel, yang sebelumnya diparut di atas parutan kasar, di satu bagian, dan bit di bagian lainnya. Ngomong-ngomong, kita bisa memotong bit menjadi kubus, secukupnya makanan siap saji itu tidak akan mempengaruhi.
Tuang bit dengan cuka, campur, tutup. Rebus sayuran dengan api kecil selama 15-20 menit. Tambahkan lebih banyak minyak jika perlu agar campuran tidak gosong.
Setelah sayuran menjadi lunak, tambahkan tomat kupas cincang bersama dengan jus. Aduk dan didihkan selama 5 menit lagi.
Lalu kita bergeser sayur rebus ke dalam kaldu, kecilkan api. Garam, merica, campur. Kami melakukan pemanasan selama 5-7 menit.

Dari bahan-bahan dalam resep borscht dengan bit, kami masih memiliki bawang putih dan rempah-rempah, kami memotongnya dan menambahkannya ke hidangan yang hampir jadi.

Sentuhan terakhir adalah menutup borscht dengan penutup dan diamkan sebentar, setelah itu kita tuangkan ke piring, taruh krim asam di setiap piring borscht dengan bit.

Borscht dengan bit dan kol kaya, harum terlebih dahulu hidangan yang menjadi lebih enak keesokan harinya, oleh karena itu, tidak seperti sup kubis, borscht di rumah lebih baik dimasak untuk digunakan di masa mendatang selama beberapa hari, memberi keluarga makan malam buatan sendiri yang lezat dan lezat.