Sup mendidih atau inti dari manifestasi Anda. Tortilla Meksiko pedas

Pada artikel ini kita akan berbicara tentang cara memasak sup dengan benar. Kurangnya kualifikasi yang diperlukan mengarah pada fakta bahwa bahkan sangat sup yang enak direduksi menjadi hidangan hambar dan primitif. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, membuat sup yang enak tidaklah mudah. Artikel saya dimaksudkan untuk mengubah situasi.

resep sup sederhana

Sup sederhana merupakan makanan pokok yang harus bisa dimasak oleh setiap ibu rumah tangga. Mudah dibuat dan disimpan di lemari es selama beberapa hari. Berdasarkan itu, Anda dapat membuat yang nyata mahakarya memasak.

Bahan-bahan:

• daging - 300 gram
• bawang - 1 kepala
• wortel 1 buah.
• merica, daun salam baiklah, garam

Memasak:

1. Saya mencuci daging dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Seringkali saya menggunakan daging babi.
2. Saya menuangkan air ke dalam panci bersih, memasukkan daging dan menaruhnya di atas kompor. Saya memasak dengan api besar.
3. Setelah kaldu mendidih, saya kecilkan api dan pastikan busanya hilang.
4. Saya mengupas wortel dan bawang bombay dan mengirimkannya ke wajan hingga mendidih.
5. Saya memasak selama sekitar satu jam. Jenis daging secara langsung mempengaruhi waktu memasak. Daging babi dan sapi harus direbus selama 90 menit. Ayam dan ikan - 40 menit.
6. Saya menghilangkan busa dari waktu ke waktu.
7. Pada akhirnya saya masukkan ke dalam panci daun salam Saya menambahkan garam dan merica.

Saya sering menyajikan sup sederhana sebagai hidangan mandiri. Jika Anda menambahkan sedikit tanaman hijau telur rebus dan crouton, Anda mendapatkan suguhan yang sangat berbeda. Berdasarkan itu, saya memasak lebih banyak sup kompleks menggunakan berbagai bahan.

Resep sup kharcho domba yang enak

Bahan-bahan:

• ayam - 450 gram
• jelai mutiara - 0,5 cangkir
• jamur kering- 50 gram
• bawang dan wortel - 1 pc.
• kentang - 2 buah.
• tepung terigu, pasta tomat, garam dan merica

Memasak:

1. Saya merendam jelai dan jamur semalaman piring terpisah.
2. Saya rebus ayam hingga matang, keluarkan dagingnya, pisahkan dari tulangnya dan potong-potong.
3. Saya memasukkan jamur cincang dan jelai ke dalam wajan dengan kaldu ayam. Saya memasak sekitar sepertiga jam sampai jelai setengah matang.
4. Saya menyaring air yang mengandung jamur dan menuangkannya ke dalam sup.
5. Saya memotong kentang menjadi irisan tipis dan mengirimkannya ke wajan. Garam.
6. Saya menggoreng bawang cincang dengan minyak, tambahkan wortel dan tomat. Di akhir penggorengan, taburi tepung, aduk rata dan goreng selama beberapa menit.
7. Saya memindahkan saus dengan daging cincang ke dalam panci dan memasak selama sekitar 5 menit, saya biarkan diseduh selama beberapa menit.

Saya menuangkan sup jamur kering ke dalam mangkuk dan menambahkan sesendok krim asam. Jika Anda tidak suka jelai, Anda bisa menggunakan millet, bihun, atau soba.

Sup salmon kalengan

Jika ada banyak resep sup berbahan dasar kaldu daging, maka resep ikan jauh lebih sedikit.

Bahan-bahan:

• salmon merah muda kalengan - 3 pcs.
• kentang - 700 gram
• bawang - 200 gram
• wortel - 200 gram
• merica, daun salam dan garam

Memasak:

1. Saya menuangkan kentang air dingin, kupas dan potong dadu.
2. Saya membersihkan bawang dan wortel. Saya memotong bawang, menggosok wortel di parutan.
3. Hancurkan salmon kalengan dengan garpu. Saya tidak menguras jus.
4. Saya mengirim kentang ke air mendidih dan memasak selama 5 menit. Lalu saya tambahkan wortel dan bawang bombay.
5. Saya menaruh salmon merah muda, daun salam, dan merica. Masak hingga kentang matang. Saya menyajikannya panas.

Video memasak

Yang lebih mudah dari memasak Sup ikan dari salmon merah muda kalengan?

Sup pasta sederhana

Untuk memasak saya gunakan kaldu daging. Jika tidak tersedia, sayuran bisa digunakan.

Bahan-bahan:

• kaldu daging - 3 liter
• pasta - 100 gram
• kentang - 2 buah.
• kubis - 200 gram
• wortel dan bawang - 1 pc.
• bawang putih - 2 siung
• kalengan kacang hijau- 50 gram
• kemangi kering - sejumput
• garam dan merica

Memasak:

1. Cincang halus kubis. Saya mencuci wortel dengan baik dan melewati parutan.
2. Cincang halus bawang bombay, cuci kentang, kupas dan potong kotak. Saya menghancurkan atau menggosok bawang putih.
3. Saya mengirim bawang bombay dan wortel ke dalam wajan dan menggorengnya sampai empuk.
4. Saya menuangkan kaldu daging ke dalam wajan, menambahkan kentang dan merebusnya selama sekitar seperempat jam.
5. Saya menambahkan pasta dan sayuran goreng. Aduk dan masak selama sekitar 5 menit.
6. Di akhir masakan, saya menambahkan kacang hijau, merica, bawang putih, kemangi dan garam. Aduk rata, garam dan biarkan gas selama beberapa menit.
7. Saya menuangkan sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk, hiasi dengan bumbu segar dan sajikan.

Sekilas, hidangan ini mungkin tampak agak aneh, karena kacang polong kalengan dalam sup - jarang terjadi. Namun, ada baiknya mencicipi satu sendok suguhan untuk memahami betapa lezatnya rasanya.

Sup dengan kaldu tulang dan daging.
Paling resep lezat setiap ibu rumah tangga memiliki supnya sendiri, tetapi rahasia memasak supnya sama. Kaldu tulang dan daging harus segera dididihkan, yaitu daging atau tulang direbus dengan api besar. Saat kuah sudah mendidih, api dikecilkan dan kuah direbus tanpa penutup. Airnya tidak boleh terlalu mendidih.

Kaldu daging dan tulang dimasak sesuai resep dengan perhitungan air sebagai berikut: 3 gelas dituangkan ke dalam panci per porsi air dingin(selama memasak, sekitar segelas air menguap). Ingatlah bahwa Anda tidak bisa menambahkan air ke dalam sup selama proses memasak, karena rasanya sup siap ini membuatnya semakin buruk.

Sup paling baik dimasak panci berenamel, vitamin dan elemen pelacak produk lebih terjaga di dalamnya.

Jika ingin mempercepat proses memasak daging sapi, sebelum memasukkan daging ke dalam air, olesi dengan mustard, diamkan beberapa menit, lalu bilas hingga bersih. Anda juga dapat mempercepat proses memasak dengan trik berikut: potong daging melintasi serat menjadi potongan-potongan panjang dan tipis, atau buat bakso dari daging, yang juga lebih cepat matang.

Kaldu yang kaya dan diseduh dengan baik adalah jaminannya rasanya enak sup masa depan, ini disebutkan di setiap resep.

Jika Anda memasak kaldu daging domba, sebaiknya disiram dengan air mendidih sebelum dimasak. Sup nasi atau sayuran sangat lezat dengan kaldu domba.

Jika ingin kuahnya lebih kaya dan kaya, celupkan daging ke dalam air dingin. Jika ingin dagingnya lebih berlemak, empuk dan empuk, masukkan ke dalam air mendidih.

Sup yang sudah jadi sering kali dibumbui telur mentah, tapi lakukan agar putih telurnya tidak menggumpal. Ini dilakukan sebagai berikut: telur yang sudah dikocok sebelumnya dituangkan ke dalam sup yang dikeluarkan dari api dalam aliran tipis, sambil terus mengaduk sup. Jika ingin kuah kuahnya bening, tidak keruh, bilas hingga bersih kulit telur, celupkan selama beberapa menit ke dalam sup mendidih, lalu angkat dengan sendok berlubang.

sup lainnya.

Sup buatan sendiri yang sudah jadi dalam kaldu ikan juga diringankan dengan kocokan putih telur di akhir sup.

Untuk membuat okroshka lebih enak, olesi sebagian daun bawang dengan rebusan kuning telur dan garam sampai muncul sarinya, tambahkan campuran ini ke okroshka.

Sup dari beras Belanda dibumbui dengan jelai yang sudah direbus agar warnanya tidak kebiruan.

Jika daun salam ditambahkan ke dalam kuah, maka setelah matang dikeluarkan dari kuah agar kuahnya tidak menyerap rasa pahit daun salam.

Busa yang terbentuk saat sup mendidih dihilangkan. Setelah kuah mendidih, api dikecilkan.

Jika Anda tidak sengaja membuat sup terlalu asin, lalu celupkan nasi ke dalam kantong ke dalamnya dan rebus, nasi akan menyerap kelebihan garam. Selain itu, sedikit gula yang ditambahkan ke sup asin dapat menyerap kelebihan garam. Berbicara tentang garam, kaldu ikan garam lebih dari daging. Supnya diasinkan saat hampir matang.

Borscht siap dibumbui di akhir masakan jus bit untuk memberikan rona yang kaya.

Agar kuah tulangnya lebih enak dan harum, sebelum tulang dimasukkan ke dalam ode, goreng dengan minyak sayur di wajan atau kecoklatan di oven.

Agar kaldu unggasnya enak, sebaiknya burung dicelupkan ke dalam air dingin hanya saat dimasak. Kaldu unggas adalah bahan dasar yang sangat baik Sup kacang, dan bisa juga dibumbui dengan bihun atau sayuran.

Jika Anda mengisi sup dengan sereal, maka harus dicuci terlebih dahulu dengan air dingin, lalu di dalam air panas. Beras dan millet bisa direndam beberapa jam sebelum kuahnya direbus agar lebih cepat matang. Menir dimasukkan ke dalam sup bersama dengan bawang goreng dan wortel. Lima menit kemudian, kentang ditambahkan ke dalam sup.

Pasta dimasukkan ke dalam sup bersamaan dengan kentang. Anda bisa menambahkan lebih banyak wortel ke dalam kuah mie agar warnanya cerah dan rasanya manis.

Untuk membumbui sup Semacam spageti atau nasi, ternyata bening, pasta atau nasi harus dicelupkan terlebih dahulu ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, lalu tiriskan airnya, lalu masukkan pasta atau nasi ke dalam kuah dan masak hingga empuk.

Sayuran untuk sup dipotong dadu kecil. Pengecualian adalah kentang, yang bisa dipotong-potong besar. Untuk acar dan borscht, sayuran dipotong-potong.

Sup dengan sayuran dimakan segera setelah disiapkan, tidak boleh disimpan lama, karena vitamin yang terkandung di dalamnya sayuran rebus, menguap dengan cepat.

Sup dengan sayuran dibumbui dengan bumbu segar: seledri, adas, peterseli.

Cuka dan gula yang ditambahkan ke borscht memperlambat proses memasak sayuran.

Sup yang sudah jadi disimpan di bawah tutup kompor yang dimatikan selama 15 menit agar meresap.

Berapa lama untuk memasak sup
Waktu memasak sup tergantung pada produk yang digunakan. Borscht, shchi, dan sup daging sapi lainnya memerlukan waktu memasak minimal 2 jam. Sup berbahan dasar ayam atau kaldu babi masak selama 1-1,5 jam, tetapi untuk sayur ringan, jamur atau sup keju memerlukan waktu hingga 1 jam.

Cara memasak sup
1. Rebus kaldu. Kaldu sup direbus di atas tulang, atau daging, atau ikan, atau jamur. Masukkan produk kaldu ke dalam panci, isi dengan air dingin dan bakar. Setelah mendidih, keluarkan busa secara perlahan dengan sendok berlubang. kaldu tulang untuk sup, masak selama 3-4 jam, daging - 1-2 jam, ikan - 20-30 menit, jamur - 1 jam. Daging setelah dimasak bisa dibelah atau dipotong-potong. Anda perlu memberi garam pada sup segera setelah dasar kaldu ditambahkan ke dalam sup.

2. Tambahkan lauk ke dalam sup - kentang, nasi, jelai mutiara, bihun, bit.

3. Siapkan daging panggang: biasanya bawang goreng dan wortel. Kupas bawang bombay dan wortel, cincang halus bawang bombay, parut wortel parutan kasar. Pertama, tuangkan minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, masukkan bawang bombay, goreng dengan api sedang selama 7 menit, lalu tambahkan wortel dan goreng semuanya selama 7 menit lagi.
4. Rebus sup bersama penggorengan selama 5-15 menit.

Cara menyajikan sup
Saat menuangkan sup, penting untuk mengambil ampas dari dasar panci. Jika sup pure disajikan, disarankan untuk mencampurkan sup terlebih dahulu. Sup seperti itu, misalnya acar atau gado-gado, sudah mengandung garam dan sudah diasinkan di piring. Bagaimanapun, letakkan pengocok garam di atas meja. Cocok untuk sup apa pun roti segar atau kerupuk, dan Anda bisa menghiasnya dengan lingkaran lemon dan rempah-rempah.

Apa yang harus ditanyakan tentang sup di tamu/di pesta
Pertanyaan pertama adalah apakah akan menuangkan sup kental, tergantung selera dan tingkat rasa lapar. Pertanyaan kedua adalah apakah supnya panas dan panas pakan dingin Bagaimana cara menyajikan sup? Jika kuahnya sangat panas, kuahnya cukup dituang ke piring yang sudah didinginkan sebelumnya dengan air dingin, lalu tuang ke 1 piring lagi yang sudah dingin. Maka Anda tidak perlu menunggu sampai dingin dan Anda akan mulai makan bersamaan dengan tamu.
Jika dalam sup potongan besar potongan daging atau ayam dengan tulang - sajikan di piring terpisah dengan garpu dan pisau.

Cara memasak sup dengan ketel
Sup sebenarnya bisa dimasak dengan ketel. Itu mungkin bahkan di dalam toples kaca- dengan perebusan lambat dan tidak adanya perubahan suhu, tidak akan pecah. Tentu saja, tindakan pencegahan keselamatan harus diperhatikan - penting agar ketel benar-benar berada di dalam sup. Tetapi esensi umum sama - airnya mendidih, supnya sudah matang. Satu-satunya peringatan: dalam sup yang menggunakan api kecil, Anda perlu merebus air, lalu tunggu satu atau dua menit, didihkan kembali air - dan seterusnya hingga akhir pemasakan.

Teman-teman, kami mencurahkan jiwa kami ke dalam situs ini. Terima kasih untuk itu
untuk menemukan keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan merindingnya.
Bergabunglah dengan kami di Facebook Dan Dalam kontak dengan

Di musim dingin, Anda tidak bisa melakukannya tanpa sup. Dia akan menjenuhkan, menghangatkan, dan menyenangkan jiwa. Penduduk negara lain nikmati sup favorit Anda untuk membumbui meja Anda dan cocok untuk makan siang di hari yang dingin.

situs web dikumpulkan untuk Anda resep terbaik sup musim dingin yang lezat dari seluruh dunia - kental, kaya, dan harum.

Gulai Bulgaria yang terkenal (bograchguyash)

Pada kompetisi tradisional dan sangat populer di Hongaria untuk gulai terbaik Sup ini sudah siap api terbuka. Bukan hanya karena begitulah cara para penggembala Magyar asli memasak, tetapi juga demi hidangan istimewa, yang hanya bisa dimasak oleh Anda. gulai yang benar. Nama persisnya adalah bograchguyash (bogracsgulyas), yaitu "guli dari panci".

Anda akan perlu:

• 1 kg daging sapi tanpa tulang
• 4-5 potong bacon atau lemak babi(Anda juga bisa menggunakan minyak sayur)
• 300 gram bawang bombay
• 3 seni. aku. paprika
• garam, jintan, bawang putih
• 1kg kentang
• 140 g merica (hijau manis atau merah)
• 1 tomat
• 2-3 liter air atau kaldu
• untuk 6 porsi chipette (pangsit): 80 gr tepung terigu, 1 butir telur, garam

Memasak:

• Daging juicy dengan banyak urat (tulang belikat, potongan, betis) dipotong dadu dengan sisi 1,5-2 cm Dalam lemak cair (atau mentega), goreng bawang bombay cincang halus hingga berwarna cokelat keemasan. Kecilkan api, masukkan paprika ke dalam lemak yang tidak terlalu panas, aduk cepat, segera masukkan daging, tambahkan bawang putih tumbuk campur jintan, tambahkan sedikit air dan sambil sesekali diaduk terus didihkan dengan api kecil. Bila perlu tambahkan air, namun selalu sedikit demi sedikit, agar daging tidak direbus, melainkan direbus dengan sedikit cairan.
• Selagi daging direbus, kupas dan potong kentang menjadi kubus dengan sisi 1 cm, Paprika hijau, tomat, dan juga masak chipette. Saat daging hampir matang, biarkan sarinya menguap sehingga hanya lemak yang tersisa di wajan. Tambahkan kentang ke dalam daging, aduk rata dan biarkan mendidih hingga kentang menjadi “seperti kaca”, lalu tambahkan kaldu atau air dan masukkan paprika hijau dan tomat.
• Saat kentang hampir matang, sebelum disajikan, masukkan keripik ke dalam sup dan biarkan mendidih. Terakhir, jumlah kuahnya diatur dengan menambahkan kaldu atau air, setelah itu perlu diberi garam lagi.
• Cara memasak chipotle. Nama tes chipette berasal dari kata Hongaria "chipkedni", yang berarti "mencubit". Dari tepung, telur dan garam (tanpa air) uleni adonan keras. Gulung di atas papan yang sudah ditaburi tepung menjadi lembaran setebal 1 mm, lalu potong potongan tak berbentuk seukuran kuku dengan tangan yang sudah ditaburi tepung. Rebus potongan-potongan ini dalam sup mendidih. Jika adonan sudah siap (setelah 3-4 menit), adonan akan mengapung ke permukaan.

Pichelsteiner Padat Jerman

Pichelsteiner yang kental dan memuaskan termasuk dalam koleksi emas 100 terbanyak resep terkenal berbagai negara di dunia. Untuk menghormatinya, di kota Regene, Jerman, hari libur telah diadakan selama 130 tahun dengan perahu malam, prosesi berkostum, pekan raya, dan kembang api.

Anda akan perlu:

• 600 g dari tiga jenis daging (babi, sapi, ayam atau sapi muda)
• 2 bawang bombay
• 750 gram kentang
• 1 akar seledri (sekitar 200 g)
• 3 wortel
• 1 batang daun bawang
• garam, bubuk paprika
• 1 ikat peterseli
• kaldu daging atau air

Memasak:

• Potong daging menjadi beberapa bagian. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Kupas sisa sayuran. Potong kentang dan seledri menjadi kubus, wortel menjadi lingkaran tebal. Potong daun bawang menjadi cincin tipis.
• Masukkan daging, kentang, dan sayuran lainnya ke dalam panci secara bergantian. Tuangkan kaldu panas atau air saja hingga menutupi lapisan atas saja. Garam dan bumbui dengan bubuk paprika. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 1,5 jam. Potong peterseli, satu menit sebelum akhir memasak, tambahkan ke dalam sup.

Rebusan Inggris dengan kacang

Di Inggris, musim dingin bukanlah yang terhangat. Oleh karena itu, rebusan sejak zaman Romawi telah menjadi favorit, dan seringkali menjadi satu-satunya suguhan bagi orang miskin di musim dingin. Para bangsawan pun tak memungkiri nikmatnya menyantap sup kental yang kaya rasa.

Anda akan perlu:

• 500 gr daging sapi
• 150–200 gram daging cincang(babi atau sapi)
• 2 wortel
• 1 bohlam
• 1-2 siung bawang putih
• 0,5 cangkir kacang merah
• 0,5 cangkir kacang hijau beku (atau kalengan).
• 1 cangkir kacang hijau, segar atau beku
• 2-3 kentang
• 4 sdm. aku. kecap
• pasta tomat, garam, lada hitam, gula pasir, paprika manis, daun salam

Memasak:

• Rendam kacang merah semalaman, lalu bilas, rebus di wadah terpisah hingga empuk, tiriskan airnya. Rebus daging; setelah kuahnya mendidih, keluarkan busanya lalu masukkan daun salam, masak hingga empuk.
• Keluarkan daging matang dari kuahnya, masukkan kentang potong dadu kecil ke dalam kuahnya, rebus hingga empuk. Kemudian tambahkan kacang jadi, wortel, kacang hijau, kacang polong. Tuang kecap asin langsung ke dalam kuahnya.
• Goreng bawang bombay cincang halus dengan pasta tomat (sekitar 1–1,5 sendok makan) dan tambahkan ke dalam kaldu. Tambahkan lebih banyak pasta tomat (sekitar 2 sendok makan lagi) sesuai selera dan bawang putih cincang halus. Masukkan daging cincang ke dalam wajan terpisah, taburi garam, lada hitam, goreng hingga empuk lalu masukkan ke dalam rebusan. Potong daging rebus menjadi beberapa bagian dan masukkan juga ke dalam sup.
• Tambahkan sedikit gula ke dalamnya (agar tidak asam), paprika manis dan keringat sedikit lagi.

Sup miju-miju merah dan labu Palestina

Sup pure yang harum kaya akan vitamin dan protein nabati, dan sangat enak disantap dengan tortilla.

Anda akan perlu:

• 3 seni. aku. minyak zaitun
• 4 siung bawang putih
• 3 wortel sedang
• 2 batang seledri
• 1 bawang bombay sedang
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1/2 sdt cabai kering
• 400 gram labu kuning
• mencicipi
• 1,5 liter kaldu ayam atau air
• 1 cangkir lentil merah
• peterseli dan paprika untuk hiasan

Memasak:

• Panaskan minyak dengan baik dalam panci atau penggorengan dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan bawang putih cincang halus, wortel, seledri dan bawang bombay, lalu goreng, aduk terus, 12-14 menit. Kemudian masukkan jintan, cabai, labu kuning potong dadu, garam, merica, masak perlahan hingga labu empuk.
• Tambahkan kaldu dan lentil dan didihkan. Jika Anda merebus sayuran dalam wajan, masukkan sayuran dengan lentil ke dalam panci, tuangkan kaldu dan lanjutkan memasak di sana.
• Kecilkan api dan masak perlahan, tutup, selama 20 menit sampai lentil empuk. Biarkan sup agak dingin dan haluskan dengan blender. Bagi ke dalam mangkuk, hiasi dengan peterseli dan paprika, dan sajikan dengan tortilla dan irisan lemon (jika diinginkan).

Tortilla Meksiko pedas

Tajam, pedas dan cantik sup ringan sangat populer di Amerika Latin.

Anda akan perlu:

• 1 lada besar Chili
• 400 gr tomat potong dadu
• 2 sdm. aku. minyak sayur
• 3 siung bawang putih, kupas
• 1 bawang bombay sedang
• 1,5 l kaldu ayam
• daun ketumbar kering
• 600–700 gr direbus dada ayam, potong-potong
• garam dan lada hitam yang baru digiling
• 150 gram parut Keju keras
• 1-2 buah alpukat potong dadu
• krim asam, irisan jeruk nipis untuk disajikan
• keripik jagung (sekitar 4 cangkir)

Memasak:

• Panggang cabai dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dengan api besar, sesekali dibalik. Buang bijinya dan haluskan dalam blender bersama tomat. Goreng bawang putih dan bawang bombay dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan ke dalam blender bersama tomat dan cabai, lalu haluskan hingga halus.
• Menuangkan campuran tomat ke dalam panci dan masak dengan api sedang hingga mendidih, 8-10 menit. Tambahkan kaldu dan daun ketumbar, didihkan kembali. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Tambahkan ayam, garam dan merica, lalu panaskan kembali.
• Bagi keripik ke dalam mangkuk (sisakan sebagian untuk disajikan) dan taburi dengan sup, hiasi dengan keju, irisan alpukat, keripik, dan krim asam. Sajikan dengan irisan jeruk nipis.

Borscht klasik

Borsch panas, tetapi dengan bawang putih - sup penghangat terbaik untuk musim dingin Rusia yang dingin belum ditemukan.

Anda akan perlu:

• 3 liter air
• 700–800 g daging sapi di tulang
• 300 gram kubis segar
• 2-3 kentang sedang
• 2 bit kecil atau 1 sedang
• 1 wortel
• 1 bohlam
• 1 sdm. aku. pasta tomat dan 1 tomat kecil
• minyak sayur untuk menggoreng
• 2 siung bawang putih
• garam, lada hitam bubuk, daun salam, bumbu (dill, peterseli, basil)
• krim asam untuk disajikan

Memasak:

• Langkah pertama adalah merebus kuahnya. Untuk melakukan ini, bilas daging sapi pada tulang di bawahnya air mengalir masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin. Didihkan dan kecilkan api menjadi rendah.
• Saat kaldu sedang disiapkan, Anda perlu mengupas dan memotong sayuran: kentang, wortel, bit, bawang bombay. Saat daging sudah matang, harus dikeluarkan dari kaldu dan didinginkan sebentar. Kemudian pisahkan daging dari tulangnya dan potong kecil-kecil. Celupkan kembali daging rebus yang sudah dipotong-potong ke dalam kaldu. Ingatlah untuk secara teratur menghilangkan busa dari permukaan kaldu.
• Saat kaldu mendidih, kami mengirim kubis segar cincang ke dalam wajan. Kami mengirim kentang potong dadu ke wajan setelah kubis, setelah air mendidih lagi, dan garam.
• Dalam wajan, goreng bit, potong-potong. Tambahkan bawang bombay dan wortel yang dipotong dadu. Lebih jauh pasta tomat dan tomat parut. Setelah tomat sedikit mengental, Anda perlu menuangkan segelas kaldu. Rebus selama 10 menit, lalu kami kirim daging panggang ke borscht.
• 5 menit sebelum dimasak, tambahkan bumbu ke dalam sup, dan bawang putih cincang halus (atau dihancurkan) dengan bumbu cincang segar - sesaat sebelum dimatikan.
• Biarkan borscht diseduh selama setengah jam, dan Anda bisa menyajikannya di atas meja dengan menaruh sesendok krim asam di setiap piring.

Kharcho Georgia yang pedas

Anda akan perlu:

• 400 gram daging sapi
• 3 bawang bombay
• 4 sdm. aku. beras
• 500 gram tomat
• adas, peterseli, daun ketumbar secukupnya
• 1 siung bawang putih

Memasak:

• Tuang 2-2,5 liter air dingin ke dalam wajan, masukkan daging dan tulang yang sudah dipotong-potong lalu dibakar. Saat air mendidih, keluarkan busa dan kecilkan api. Biarkan matang selama satu setengah jam. Setengah jam sebelum akhir memasak, Anda bisa menambahkan peterseli atau akar seledri ke dalam kaldu dan garam secukupnya.
• Sementara itu, cincang halus bawang bombay dan goreng sebentar dengan minyak sayur dengan api kecil. Segera setelah bawang bombay mulai berwarna keemasan, tambahkan daging dari kaldu ke dalamnya (matikan api di bawahnya) dan goreng selama 5 menit.
• Kemudian tambahkan beberapa sendok makan kaldu dan biarkan mendidih tutup tertutup 15 menit.
• Saat daging dan bawang bombay direbus, siapkan tomat. Milik saya, buat potongan berbentuk salib dan tuangkan air mendidih selama beberapa menit. Kemudian lepaskan kulitnya dengan mudah dan potong dadu berukuran sedang.
• Kami menyebarkan kubus tomat ke dalam wajan dengan daging dan bawang bombay dan didihkan selama 10 menit. Isi panci kami kirimkan ke kuah yang sudah ada di atas kompor lagi dan akan mendidih.
• Tuang nasi ke dalam kaldu rebus. Biarkan sup mendidih selama 5 menit, kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan bumbu. Selanjutnya, cincang bawang putih dan sayuran cincang halus (dill, peterseli, daun ketumbar) dan segera matikan. Sebelum menyajikan sup di atas meja, biarkan diseduh selama satu jam.

sup kental Amerika

Sup kental adalah Sup kental, hidangan terkenal masakan Amerika. DI DALAM bagian yang berbeda negara menyiapkannya dengan cara yang berbeda: dengan bacon, ikan, udang, brokoli, jagung. Tapi selalu ada krim dan keju dalam komposisinya. Sup lezat ini cocok untuk cuaca dingin saat Anda perlu melakukan pemanasan.

Anda akan perlu:

• 200–300 gram daging asap
• 400 g jagung beku atau kalengan
• 3-4 kentang
• 1 liter kaldu ayam
• 500 ml krim (10%)
• 2 sdm. aku. tepung
• 1 batang seledri
• 1 paprika
• 1 kepala bawang
• 200 gram keju keras
• garam, hitam merica bubuk

Memasak:

• Potong bacon menjadi kubus kecil dan goreng sebentar dengan sesendok minyak sayur di dalam panci tempat Anda akan menyiapkan sup. Lalu keluarkan. Masukkan bawang bombay cincang halus ke dalam minyak dan masak hingga empuk.
• Iris kentang, masukkan ke dalam mangkuk dan tuang kaldu ayam. Rebus selama 15-20 menit hingga kentang halus saat digosok dengan spatula kayu.
• Sementara itu, cincang halus paprika, seledri dan goreng secara terpisah dalam wajan, tambahkan jagung beku ke dalamnya (jika kalengan, perlu dimasukkan ke dalam kaldu yang sudah jadi).
• Saat kentang tumbuk, tambahkan krim yang dicampur tepung ke dalam kaldu dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Kemudian tambahkan bacon panggang, sayuran, dan jagung (jika menggunakan kalengan) ke dalam sup. Didihkan kembali sup dan tambahkan sedikit keju parut biarkan merana selama 10 menit.
• Sebelum disajikan, hiasi sup dengan keju parut dan bumbu.

Sup Hongaria dengan kembang kol, paprika, dan pangsit

Pilihan bagus sup musim dingin untuk vegetarian.

Anda akan perlu:

• 1/3 cangkir tepung
• 0,5 sdt garam
• 6 seni. aku. dingin mentega
• 1 butir telur
• 1,5 merica(bagi yang tidak suka pedas bisa ganti yang Bulgaria)
• 1 bawang bombay besar
• 1,5–2 liter kaldu sayuran atau air
• 1 kepala kecil kembang kol
• 1 wortel ukuran sedang, kupas dan cincang halus
• garam, lada hitam yang baru digiling
• 1 ikat kecil peterseli

Memasak:

• Membuat pangsit: Dalam mangkuk, campur tepung dan garam, tambahkan 4 sdm. aku. mentega dan olesi tepung dengan mentega hingga menjadi gumpalan seukuran kacang polong. Tambahkan telur, buat adonan. Taruh di lemari es.
• Masukkan sisa minyak ke dalam panci, panaskan dan goreng paprika dan bawang bombay cincang halus hingga lunak. Tuangkan kaldu atau air, masukkan yang sudah dibongkar ke dalam perbungaan kol bunga dan wortel. Bumbui dengan garam dan merica, lalu didihkan. Kecilkan api menjadi sedang dan masak sambil diaduk hingga sayuran empuk, sekitar 15 menit.
• Dengan satu sendok teh Anda perlu mencubit adonan dan memasukkannya ke dalam sup mendidih (sekitar setengah sendok), masak selama 3 menit. Tuang ke dalam mangkuk dan hiasi dengan peterseli.

Sup jelai Jerman dengan daging asap

Jerman sup klasik, sangat mudah untuk dipersiapkan.

Anda akan perlu:

• 4 sdm. aku. mentega (atau sayur)
• 1 bawang bombay sedang
• 1 cangkir jelai
• 1,5 liter daging, kaldu sayur atau air
• 1-2 kentang
• 1 wortel
• seperempat akar seledri
• setengah cangkir daun bawang cincang
• 2 sosis Jerman(Anda dapat mengambil 200 g daging asap atau sosis setengah asap atau sosis asap)
• 1 potong daging asap
• kering Pala
• 1 sendok teh marjoram kering
• peterseli
• garam dan lada hitam yang baru digiling

Memasak:

• Panaskan minyak di dasar wajan dan goreng bawang bombay cincang halus selama 5 menit. Masukkan jelai dan goreng ringan selama 5 menit.
• Tambahkan kaldu, kentang cincang, wortel, seledri dan daun bawang, marjoram, dan sosis Jerman, lalu masak perlahan hingga sayuran matang dan sosis empuk. Jika Anda menggunakan siap sosis asap atau sosis, masukkan 10 menit sebelum siap.
• Keluarkan daging asap dari sup, potong menjadi lingkaran, dan keluarkan bacon. Sebelum dimatikan, masukkan pala, garam dan merica, diamkan. Setelah sup dibagi ke dalam mangkuk, hiasi dengan irisan peterseli dan sosis.

Sup tomat Italia yang lezat dengan tortellini dan bayam

Anda akan perlu:

• 1 bohlam
• 6 siung bawang putih
• 600–700 g tomat kalengan atau segar
• 1 liter kaldu ayam
• 1 sendok teh daun basil kering
• 1 sendok teh oregano kering
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh paprika
• 1/2 sdt. garam dan lada hitam (jika tidak suka pedas, merica tidak boleh terlalu banyak)
• 200-300 g tortellini dengan keju atau isian lainnya
• 200–300 g bayam segar atau beku
• sedikit keju keras parut dan bumbu segar

Memasak:

• Jika Anda menggunakan tomat segar, siapkan: tuangkan air mendidih, buang kulitnya, potong-potong dan didihkan dalam wajan di bawah tutupnya selama beberapa menit.
• Panaskan minyak dalam panci dan goreng bawang bombay cincang halus selama 5 menit. Tambahkan bawang putih, paprika, garam dan merica, lalu tumis selama 1 menit hingga harum.
• Masukkan tomat (cincang kalengan atau direbus), tuang kaldu, tambahkan kemangi, oregano dan daun salam, lalu didihkan.
• Kecilkan api, tambahkan tortellini dan masak sesuai jumlah yang tertera pada kemasan (biasanya 7-9 menit). Masukkan bayam, keringat di atas api selama beberapa menit lagi dan sajikan segera, ditaburi bumbu segar dan keju.

Sup Amerika dengan nasi, jamur, dan ayam

Pada nasi liar membedakan rasa dan rasa dan pemandangan yang tidak biasa: panjang dan hitam. Saat ini Anda dapat membelinya di toko besar mana pun, dan jika Anda belum mencoba beras hitam, kami menyarankan Anda untuk melakukannya.

Anda akan perlu:

• 1 cangkir nasi liar
• 3 seni. aku. minyak sayur
• 1 bohlam
• 2 wortel sedang
• 2 batang seledri
• 1 sendok teh Timi
• 100 gram tepung
• 2 liter kaldu ayam
• 300 gr ayam rebus
• 200 gram jamur
• 1 cangkir krim (10%)
• peterseli

Memasak:

• Rebus nasi dalam satu liter air hingga empuk (sekitar 45 menit). Tiriskan airnya, jika ada, dan sisihkan.
• Panaskan minyak dalam panci, goreng sebentar bawang bombay cincang, seledri dan wortel. Kemudian masukkan thyme dan tepung, didihkan sambil diaduk selama 2-3 menit. Tuang ke dalam kaldu dan didihkan.
• Tambahkan ayam cincang, jamur, garam dan merica, lalu didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan nasi dan tuangkan krim, biarkan sup mendidih kembali dan panaskan selama 5 menit. Matikan, masukkan peterseli dan biarkan diseduh sebentar.

Sup dengan bawang putih liar ternyata mengenyangkan, tidak memerlukan produk khusus, dan bawang putih liar memberikan rasa yang tidak biasa. rasa pedas. Cobalah sendiri!

1. Daun Ramson (disebut juga bawang putih liar, busur beruang, labu) 100–150 gram
2. Bawang bombay 1 buah
3. daun bawang 1 buah
4. kentang 3-4 potong (tergantung ukuran)
5. Kaldu ayam 1 liter
6. Krim asam lemak (bisa diganti dengan krim) 150 mililiter
7. Anggur putih kering 1 tumpukan
8. Mentega 1 sendok makan
9. Daun salam 1-2 lembar
10. Minyak bunga matahari mencicipi
11. Garam secukupnya
12. Lada hitam bubuk mencicipi

Inventaris:

Panci, blender, spatula kayu, sendok, pengupas sayur, pisau dapur, talenan, sendok makan, saringan.

Kami menyiapkan bawang.

Kupas bawang bombay hingga bersih, bilas dengan air dingin dan potong dadu atau setengah cincin dengan ukuran berapa pun.
Bilas daun bawang, hilangkan kelembapan berlebih, potong bagian atasnya dengan akar kecil, potong sisa batang menjadi dua dan potong menjadi setengah cincin montok.

Mempersiapkan kentang.

Buang kulit umbi kentang, lalu bilas sayuran yang sudah dikupas. Bersihkan dari kelembapan berlebih dan potong-potong, sekali lagi, dengan ukuran berapa pun.

Kami menyiapkan bawang putih liar.

Masukkan daun bawang putih liar ke dalam saringan, bilas dengan air dan tunggu hingga tiris kelembaban berlebih. Lalu sebarkan talenan dan potong setiap daun menjadi beberapa bagian kecil.

Kami memasak sup bawang putih liar.

Tuang sedikit minyak sayur ke dasar wajan dan lelehkan mentega di dalamnya sepenuhnya. Tambahkan ke dalam campuran ini bawang bombai dan daun bawang. Rebus sayuran sampai agak lunak dan bening.
Tuang kaldu ayam hangat ke dalam panci berisi bawang goreng, tambahkan daun salam dan potongan kentang, didihkan. Kecilkan api dan masak sup sampai kentang mengembang.
Setelah kentang matang, tambahkan garam dan lada hitam ke dalam sup sesuai selera, lalu tambahkan daun bawang putih liar. Nyalakan kembali kompor, tuangkan anggur putih ke dalam panci dan bumbui dengan krim asam. Aduk, didihkan, lalu angkat kuah dari kompor.

Kami menyiapkan sup bawang putih liar.

Setelah sup matang, biarkan agak dingin lalu tuangkan seluruh isi panci ke dalam blender. Saya juga merekomendasikan membuang daun salam pada tahap ini.

Masukkan sup bawang putih liar yang sudah dimasak ke dalam massa homogen menggunakan blender. Hasilnya, Anda akan mendapatkan makanan yang menggugah selera dan luar biasa sup krim harum, yang sudah bisa disajikan di meja.

Resep 2: cara memasak sup bawang putih liar dengan ayam

• 1,5 liter air;
• Seperempat bagian ayam (bagi yang tidak suka kuahnya berlemak, bisa mengambil potongan daging tanpa lemak, misalnya dada);
• 2 kentang;
• 1 bawang;
• 5 sendok makan bawang putih cincang;
• 1 wortel;
• 3 sendok makan nasi;
• Garam lada.

Pertama, Anda perlu menyiapkan kaldu. Tuang air ke dalam panci, bilas ayam dan masukkan ke dalam air. Nyalakan api dengan cepat. Jika muncul busa, keluarkan dan matikan api. Rebus ayam selama satu setengah jam. Kesiapan daging bisa diperiksa dengan cara menusuknya dengan garpu. Kalau sudah masuk ke ayam tanpa susah payah, berarti daging sudah siap.

Anda perlu mendapatkan ayam yang sudah jadi, memotong daging dari tulangnya dan memotongnya dengan pisau. Kaldu harus dibiarkan mendidih kembali.

Kupas kentang dan wortel. Potong kentang dan sepertiga wortel, seperti yang Anda lakukan pada sup apa pun. Celupkan sayuran ke dalam kaldu saat mendidih. Biarkan matang selama 10 menit.

Bilas beras. Tambahkan nasi dan bawang putih liar ke dalam kaldu. Jika bawang putih liar masih segar maka harus dicincang, dan jika dipanen dalam bentuk asinan harus dicuci bersih. garam berlebih jika tidak, supnya akan menjadi asin. Biarkan matang selama 10 menit.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas. Giling sisa wortel di parutan. Tambahkan ke sup. Biarkan mendidih selama 15 menit. Garam supnya, merica. Tuang daging ayam, potong-potong, tunggu hingga mendidih.

Sup ayam dengan bawang putih liar dan nasi sudah siap! Rasanya dilengkapi dengan krim asam atau mayones. Selamat makan!

Resep 3: cara memasak sup bawang putih liar dengan wortel

• Kentang 4 buah,
• wortel 1 buah,
• daun bawang (bagian putihnya saja) 1 ikat,
• bawang putih liar (daunnya saja) 1 ikat,
• minyak bunga matahari (untuk menggoreng) secukupnya,
• air 1,5-1,7 liter.

Kami mulai memasak sup bawang putih liar dengan kaldu sayuran. Kupas kentang. Jika sudah ada kentang segar, maka lebih baik menggunakannya, tetapi untuk sup bayi sayuran tua bisa digunakan. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus, masukkan ke dalam panci kecil dan tuangkan satu lembar air. Kami menambahkan sedikit bumbu sayuran agar kuahnya memiliki rasa yang berdaging.

Kami membersihkan wortel, cincang halus di parutan. Kami masuk sebagian kecil minyak sayur sampai warna wortel berubah.

Kami memotong bagian putih daun bawang segar yang ada di tanah. Potong bagian yang ada tulang punggungnya, potong bulu daun bawangnya. Cuci bersih dan potong menjadi cincin atau setengah cincin, tambahkan ke dalam wajan ke wortel yang sudah jadi.

Tambahkan ke dalam sup, di mana kentang hampir matang saus sayuran. Cuci dan potong daun bawang putih liar menjadi potongan yang sangat tipis. Tambahkan ke sup, cicipi garamnya.

Sup dengan bawang putih hijau segar harus direbus selama sekitar 20 menit, lalu dibungkus rapat dengan handuk sebentar.

Tuang sup ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam jika diinginkan. Sajikan roti hitam dengan sup.

Resep 4: sup dengan daun bawang dan bawang putih liar

• Daging sapi dengan tulang - 300 gram;
• Kentang - 6 buah;
• Semacam spageti - 100 gram;
• Ramson - 100 gram;
• Tomat - 5 buah;
• Garam - 1 sendok makan tanpa seluncuran;
• Bumbu kaldu - 1 sendok makan;
• Mayones atau krim asam - 50 gram;
• Mentega - 50 gram;
• Peas lada hitam - ½ sendok teh;

Tuangkan air dingin ke atas sepotong daging sapi dengan tulang dan didihkan.

Jika sudah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, keluarkan busanya. Kaldu kami dengan tulang akan mendidih dengan api kecil selama sekitar satu setengah jam.
Mendapatkan potongan daging, tuangkan bumbu kaldu ke dalam wajan, lalu potong semua daging dari tulangnya dan potong kecil-kecil.

Kupas kentang, bilas dan potong dadu.

Tuang ke dalam kaldu mendidih, biarkan masak selama dua puluh menit. segar atau bawang putih liar asin masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan sepotong mentega dan didihkan dengan api sedang selama lima menit, mungkin tujuh.

Catatan: jika Anda memilih bawang putih liar segar tanpa garam untuk memasak sup, kendalikan salinitas kaldu, masukkan jumlah besar garam dari yang ditunjukkan dalam resep.

Giling tomat kalengan dalam blender.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google Ditambah