Pelajari cara memasak sup Norwegia yang lezat, hangat, dan asli. Sup ikan Norwegia

Sup krim dengan salmon adalah representasi cemerlang dari masakan Skandinavia yang sehat dan sederhana. Hidangan dengan rasa susu yang lembut juga populer di kalangan kami. Harga salmon yang mahal pun tidak menghentikan ibu rumah tangga untuk memanjakan orang tersayang dengan wangi pedas, karena bisa dimasak dari bagian ikan mana saja, sehingga terhindar dari kerugian finansial yang besar.

Bagaimana cara memasak sup salmon dengan krim?

Sup krim dengan ikan merah memiliki rasa yang lembut, aroma dan tekstur yang kental. Selama proses pemasakan, kaldu ikan buatan sendiri pasti dimasak: bangkainya dipotong, filletnya disisihkan untuk disajikan dalam porsi, dan ekor serta kepalanya direbus selama 40 menit. Kentang, sayuran kecokelatan ditambahkan ke dalam kaldu yang sudah disaring, dan 5 menit sebelum akhir proses - potongan krim dan fillet.

1. Sup dengan salmon dan krim ternyata sangat enak jika dimasak dengan kaldu ikan. Terutama kaya dan jenuh, diperoleh dari kepala, ekor, sirip, dan perut ikan.
2. Jangan lupa bumbunya. Penambahan sederhana seperti daun salam, merica hitam, dan adas segar menambah rasa pada hidangan.
3. Untuk konsistensi yang lebih kental, Anda bisa mengencerkan krim dengan tepung atau menambahkan keju.

Sup Norwegia dengan salmon dan krim

Negara-negara Skandinavia terkenal dengan berbagai hidangan ikan yang bersahaja, di antaranya sup salmon Norwegia dengan krim bukanlah yang terakhir. Itu karena panas sangat seimbang: kombinasi fillet salmon dengan kaldu krim membuat supnya ringan dan empuk, dan bawang bombay, wortel, dan kentang sederhana menambah rasa kenyang dan kental.

Bahan-bahan:

• fillet salmon - 550 g;
• kentang - 3 buah.;
• bawang - 1 pc.;
• krim 20% - 400 ml;
• air - 2,5 l;
• wortel - 1 pc.;
• peterseli - 20 g;
• minyak - 40 ml.

Memasak

1. Goreng bawang dan wortel dalam minyak.
2. Tuang air dan tambahkan kentang.
3. Setelah 10 menit, tambahkan krim, salmon, dan tahan api selama 7 menit.
4. Masukkan sup krim Norwegia dengan salmon selama 10 menit.

Sup salmon dengan krim tidak selalu merupakan kenikmatan yang mahal. Yang tak kalah enak dan kaya panas akan datang dari perut salmon. Produk ini tidak hanya menguntungkan secara finansial, tetapi juga sangat berguna: pasokan besar asam amino dan lemak tak jenuh terkonsentrasi di perut. Selain itu, mereka memasak dengan cepat, sehingga sup tidak lebih dari 30 menit dari waktu Anda.

Bahan-bahan:

• perut salmon - 450 g;
• air - 2 l;
• kentang - 3 buah.;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 1 pc.;
• minyak - 40 ml;
• daun salam - 2 buah.;
• krim 10% - 350 ml;
• merica hitam - 3 buah.

Memasak

1. Rebus perut salmon dengan bumbu selama 10 menit.
2. Tambahkan kentang dan didihkan selama 10 menit.
3. Goreng bawang bombay dan wortel, lalu masukkan daging panggang ke dalam sup.
4. Tuang krim dan angkat setelah 5 menit.

Sup krim dengan salmon - resep yang memungkinkan Anda memasak hidangan panas yang menghangatkan tidak hanya dari fillet yang paling lembut, tetapi juga dari bagian ikan yang tidak cair. Kepala ikan yang paling umum digunakan. Teknik ini memungkinkan Anda menghemat uang secara signifikan dan tidak kehilangan kualitas, karena kepala ikan memberikan kaldu yang kaya dan mengandung daging untuk beberapa porsi.

Bahan-bahan:

• kepala ikan - 800 g;
• air - 2 l;
• krim - 200 ml;
• kentang - 3 buah.;
• wortel - 1 pc.;
• adas - 20 g;
• daun salam - 2 buah.;
• bawang - 1 pc.

Memasak

1. Rebus kaldu dari kepala ikan.
2. Saring, keluarkan daging dari kepala.
3. Masukkan kentang, wortel ke dalam kaldu dan rebus selama 15 menit.
4. Angkat dari api, tambahkan daging, adas, dan krim.
5. Masukkan sup krim dengan salmon selama 5 menit.

Sup krim dengan salmon dan udang

Sup krim dengan ikan merah dan udang adalah hidangan gourmet Prancis dengan kombinasi produk yang sempurna. Daging salmon yang berair cocok dengan ekor udang yang manis, dan menonjol dengan latar belakang kaldu yang disiapkan dengan krim. Untuk kepedasan, Anda bisa menyajikan sup dengan buah zaitun cincang, yang astringency dan sedikit asamnya akan menyegarkan hidangan.

Bahan-bahan:

• salmon - 1,8 kg;
• udang - 200 g;
• kentang - 2 buah.;
• zaitun - 8 buah.;
• bawang - 1 pc.;
• air - 3 l;
• adas - 20 g;
• krim - 500 ml.

Memasak

1. Potong salmon, sisihkan filletnya, dan masak kaldu dari ekor, kepala, dan tulangnya.
2. Saring kaldu, tambahkan kentang dan didihkan selama 10 menit.
3. Masukkan buah zaitun, potongan fillet dan krim.
4. Setelah 5 menit, masukkan udang dan adas.

Sup keju krim dengan salmon adalah hidangan yang kental dan kaya. Berkat kombinasi krim dan keju, sup memperoleh tekstur lembut yang menahan suhu dengan baik dan tidak membuatnya cepat dingin. Keju apa pun cocok untuk dimasak, tetapi lebih baik memilih keju olahan - kenetralannya akan memungkinkan salmon mempertahankan rasa dan aromanya sendiri.

Bahan-bahan:

• salmon - 550 g;
• air - 1,5 l;
• krim - 250 ml;
• keju olahan - 80 g;
• kentang - 2 buah.;
• jus lemon - 20 ml;
• adas - 20 g.

Memasak

1. Rebus kentang selama 10 menit.
2. Masukkan salmon dan keringat 5 menit.
3. Tambahkan krim, keju, aduk.
4. Bumbui dengan krim dan jus lemon dan rempah-rempah.

Secara tradisional, sup ikan salmon dengan krim dimasak dengan kentang, bawang bombay, dan wortel. Tomat segar akan membantu memperluas batas rasa. Bersama mereka, sup akan menjadi kental dan menggugah selera. Anda hanya perlu memotong tomat, memasukkannya ke dalam kaldu dan menikmati hidangannya, atau Anda bisa mengukusnya terlebih dahulu dan mendapatkan rasa pedas manis dan asam.

Bahan-bahan

• salmon - 400 g;
• air - 1 l;
• kentang - 2 buah.;
• wortel - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• tomat - 3 buah.;
• minyak - 40 ml;
• krim - 500 ml.

Memasak

1. Goreng bawang dan wortel.
2. Masukkan tomat dan keringat selama 5 menit.
3. Tambahkan air dan kentang, dan setelah 10 menit - fillet.
4. Angkat dari kompor setelah 5 menit.

Mengingat krim berasal dari negara-negara yang kaya akan makanan laut, hanya yang terakhir yang dapat memberikan tampilan kerajaan pada hidangan tersebut. Nyatanya, sama sekali tidak demikian, dan bahkan mereka yang berada ribuan kilometer dari laut terdekat dapat membeli koktail laut yang terjangkau, yang secara royal mendiversifikasi makanan mereka.

Bahan-bahan:

• fillet salmon - 350 g;
• koktail laut (cumi-cumi, kerang, udang) - 450 g;
• jagung kalengan - 80 g;
• krim - 250 ml;
• minyak - 40 g;
• tepung - 40 g;
• air - 1,5 l.

Memasak

1. Rebus salmon selama 5 menit.
2. Panaskan tepung, krim, dan mentega.
3. Tambahkan saus, makanan laut, jagung ke dalam sup dan masak selama 5 menit lagi.
4. Masukkan sup krim kerajaan dengan salmon selama 10 menit.

Dengan krim - hidangan paling lembut dan bergizi dengan banyak manfaat. Konsistensi yang kental dan homogen dari minuman panas seperti itu cepat jenuh, tidak membebani perut, dan cocok untuk makanan anak-anak dan makanan orang dewasa. Selain itu, ini adalah cara lain untuk membuat hidangan berkualitas restoran di dapur rumah Anda dan, dengan blender, habiskan tidak lebih dari 40 menit untuk semuanya.

Bahan-bahan:

• set ikan (kepala, tulang punggung, sirip) - 600 g;
• kentang - 4 buah.;
• bawang - 1 pc.;
• krim - 250 ml;
• air - 1,2 l.
• salmon - 350 g.

Memasak

1. Rebus kaldu dari set ikan.
2. Saring, tambahkan kentang, bawang, dan masak selama 15 menit.
3. Sisihkan sebagian salmon untuk disajikan, keringat sisanya selama 5 menit.
4. Haluskan, tuangkan krim, panaskan.
5. Sajikan sup salmon krim dengan potongan fillet.

Sup krim dengan salmon dalam slow cooker

Cara terbaik untuk mengawetkan rasa dan vitamin adalah dengan membuat sup salmon dengan krim dalam slow cooker. Dan meskipun hidangan dimasak lebih lama dari pada kompor dan memakan waktu lebih lama, banyak ibu rumah tangga lebih memilih untuk mendapatkan sayuran yang lembut, tidak direbus dan salmon yang pecah menjadi serat, yang hanya mungkin dilakukan saat memasak di gadget.

Masakan Norwegia sangat bervariasi dan halus. Di negara ini, mereka menyukai hidangan ikan pertama yang lezat. Jadi mengapa kita tidak mendiversifikasi meja kita dan memasak sup Norwegia dengan salmon dan krim. Apalagi ini adalah resep yang sangat cepat, yang disiapkan hanya dalam waktu setengah jam.

Sup salmon klasik Norwegia

Bahan-bahan

• salmon - 600 gr.;
• kentang - 400 gr.;
• wortel - 250 gr.;
• bawang - 350 gr.;
• mentega - 75 gr.;
• krim lemak - 350 gr.;
• lada hitam;
• tomat - 300 gr.;
• garam;
• peterseli.

Memasak

1. Ambil panci besar dan bakar. Masukkan mentega dan lelehkan.
2. Saat minyak sedang memanas, siapkan wortel dan bawang bombay. Kami membersihkannya dan memotongnya menjadi kubus kecil.
3. Tumis sayuran selama 4 menit. Kami mencampurnya terus-menerus. Kami memasukkan ikan, potong dadu berukuran sedang, dan juga menyebarkannya sedikit, garam dan merica. Setelah 5 menit, isi semuanya dengan dua liter air dan tunggu hingga mendidih.
4. Sementara itu, siapkan kentang. Kami membersihkannya dan memotongnya. Saya memasukkan kentang ke dalam sup.
5. Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama beberapa detik dan buang kulitnya. Potong dadu dan masukkan ke dalam mangkuk.
6. Tuang krim ke dalam sup dan campur semuanya, garamkan sup Norwegia secukupnya.
7. Potong sayuran dan taruh di sana beberapa menit sebelum akhir memasak.

Bahan-bahan

• salmon utuh - 1400 gr.;
• udang kupas - 200 gr.
• kerang - 200 gr.;
• kerang - 250 gr.;
• kentang - 350 gr.;
• wortel - 100 gr.;
• bawang - 200 gr.;
• krim - 150 gr.;
• keju olahan - 250 gr.;
• tomat - 300 gr.;
• mentega - 110 gr.

Memasak

1. Kami menaruh wajan di atas api dan memanaskan minyak agar meleleh.
2. Kami mencuci makanan laut, memasukkannya ke dalam panci dan menggorengnya dengan sedikit garam. Setelah 5 menit, tuangkan krim di sana dan didihkan selama 10 menit.
3. Potong kentang menjadi kubus, masukkan sup saat mendidih.
4. Kupas kulit dari tomat dan potong-potong.
5. Potong bawang dan wortel sekecil mungkin. Kami meletakkan wajan di atas kompor dan mulai menggoreng sayuran dengan mentega.
6. Kami memotong ikan, memasak kaldu dari kepala, ekor, dan punggung. Jika sudah siap - isi dengan makanan laut dengan krim.
7. Fillet salmon dipotong kecil-kecil, tambahkan garam.
8. Saat pasivasi sudah siap, masukkan daging ikan ke dalam wajan, campur semuanya dan masak lagi selama 5 menit.
9. Kami dengan hati-hati memindahkan semuanya ke panci dengan sup.
10. Keju olahan kita parut di atas parutan sedang, harus dibasahi dulu dengan air dingin agar keju tidak menempel di logam.
11. Tambahkan keju bersama tomat cincang ke dalam sup dan masak hingga benar-benar meleleh.

Bahan-bahan

• fillet salmon - 350 gr.
• kentang muda - 400 gr.;
• daun bawang - 350 gr.;
• krim dengan persentase kandungan lemak rendah - 350 ml;
• kecap - 50 ml;
• minyak zaitun - 25 ml;
• jagung kalengan - 150 gr.

Memasak

1. Potong salmon menjadi kubus. Letakkan panci di atas api dan tuangkan minyak zaitun.
2. Cuci kentang muda dengan baik dan potong tanpa mengupas kulitnya.
3. Saat minyak dalam wajan sudah panas, masukkan ikan dan kentang. Kami melewatkan semuanya selama sekitar 7 menit, tambahkan sedikit garam.
4. Tiriskan cairan dari jagung kalengan ke dalam wadah terpisah.
5. Masukkan jagung ke dalam wajan dan goreng semuanya selama beberapa menit lagi. Tuang semuanya dengan krim dan kecap, rebus sayuran dengan ikan untuk beberapa saat lagi.
6. Tuang semuanya dengan dua liter air, saat sup dengan salmon dan krim mendidih - potong bagian putih daun bawang menjadi cincin dan masukkan ke dalam panci. Tuang cairan dari kaleng jagung ke dalamnya.
7. Masak hidangan sampai kentang matang.

Sajikan sup terlebih dahulu. Kami memasak sup Norwegia sebagai makan siang sehari-hari, atau untuk acara-acara khusus.

Untuk sup salmon, lebih baik mengambil ikan segar daripada yang sudah dicairkan. Kemudian strukturnya akan dipertahankan, dan aroma supnya akan lebih pekat.

Untuk mengurangi kandungan kalori masakan, kami menggunakan krim dengan persentase kandungan lemak yang rendah. Sup salmon juga bisa dimasak dengan susu. Untuk 1 liter air, berm 1 liter susu, yang kita tuangkan ke dalam panci tempat sayur dan ikan ditumis. Semuanya direbus selama 10 menit lalu dituang dengan kaldu ikan atau air.

Kami memasak sup dengan salmon dan krim, menambahkan makanan laut apa pun. Itu bisa belut, udang dari berbagai varietas, cumi-cumi, gurita atau ikan yang berbeda. Jika cumi dan gurita sudah matang, lalu kita tumis dengan tomat agar tidak terlalu alot saat proses pemasakan.

Kami mengambil tidak hanya salmon segar, tetapi juga asap. Sup salmon asap bisa disiapkan dengan tambahan ikan segar. Untuk resep ini, lebih baik tidak diambil sejumlah besar belut, yang kami goreng bersama sayuran dan sisa ikan.

Untuk menyiapkan resep dengan keju olahan, Anda juga bisa mengambil sedikit ikan merah asap, cukup 150 gr. Aroma sup akan lebih kaya dan pedas.

Untuk anak-anak dan pecinta sup tumbuk, kami menyiapkan sup krim dengan salmon. Untuk membuatnya, rebus daging salmon, keluarkan dari wajan, lalu ikuti resepnya. Saat kentang sudah matang, tuangkan kaldu ke dalam wajan terpisah dan potong sayuran dengan blender. Sekali lagi, isi semuanya dengan kaldu dan olesi salmon rebus. Sup ini bisa disiapkan dengan brokoli.

Kami memasak sup salmon dengan kerang dalam cangkang. Mereka sudah ditata dalam semangkuk sup yang sudah jadi. Kerang terlebih dahulu digoreng sedikit dengan mentega. Dengan cara yang sama, kami menyiapkan sup dengan udang kupas, kepiting, atau lobster kecil.

Sup Norwegia dapat disiapkan tidak hanya dengan ikan merah, tetapi juga dengan ikan putih. Kami mengambil ikan tuna atau ikan laut lainnya, misalnya mackerel atau pangasius segar. Beku tidak akan berfungsi. Kami juga mengambil ikan sungai, misalnya ikan mas atau lele. Kami hanya menggunakan fillet ikan. Kaldu dari set sup tidak perlu dimasak dalam hal ini.

Secara tradisional, tidak ada biji-bijian yang ditambahkan ke sup seperti itu, tetapi Anda bisa memasak hidangan dengan sedikit nasi bulat, atau dengan pasta besar. Lebih baik menggunakan produk gandum durum Italia untuk hidangan ini.

Sup salmon yang mudah disiapkan dan hangat adalah hidangan khas masyarakat Norwegia. Basisnya adalah kaldu, yaitu rebusan tulang ikan laut. Untuk membuat hidangan lebih memuaskan, krim dan mentega ditambahkan ke dalamnya. Sirip, kepala, tulang ikan, dan terkadang bahkan udang digunakan untuk membuat kaldu. Sup Norwegia dengan salmon dan krim, berkat rasanya yang unik, telah mendapatkan popularitas di Rusia. Anda akan mempelajari resep klasik sup Norwegia yang lezat dengan salmon dari artikel kami.

Bahan-bahan

Porsi: - +

• kentang 3 buah.
• Bawang bombai 1 PC.
• Wortel 1 PC.
• Ikan salmon 350 gr
• Mentega 50 gr
• Krim 160 ml
• Hijau secukupnya
• Air 1 l
• Seledri 25 gr
• Keju 50 gr

per porsi

Kalori: 157 kkal

Protein: 5g

Lemak: 3g

Karbohidrat: 2g

60 mnt. Mencetak resep video

Dianjurkan untuk menggunakan salmon Norwegia untuk menyiapkan sup, tetapi ikan lain juga bisa digunakan. Beberapa memasak sepiring ikan trout, salmon, atau ikan merah lainnya. Namun dalam resep tradisional, yang digunakan adalah salmon. Pertama, Anda perlu menyiapkan kaldu. Untuk melakukan ini, potong kepala, sirip, ekor ikan, sisihkan bagian utamanya.



Untuk kaldu, Anda membutuhkan 1 liter air, yang dituangkan tulang salmon. Cukup direbus selama 1 jam. Lalu saring kuahnya, yang kamu butuhkan hanyalah kuahnya. Perlu dicatat bahwa di negara-negara domestik mereka sering menggunakan kubus kaldu ikan, yang menyederhanakan tugas, tetapi memengaruhi kualitas hidangan.



Kupas kentang dan potong dadu. Giling seledri dengan cara yang sama. Potong beberapa wortel menjadi kubus. Masukkan sayuran ke dalam panci, tuang ke dalam kaldu dan masak hingga hampir matang.



Potong bawang menjadi cincin, lalu parut sisa wortel atau potong dadu. Ambil seledri dan potong kecil-kecil. Goreng bahan cincang dalam wajan dengan mentega sampai lunak. Jangan lupa untuk mengaduk sayuran, jika tidak akan gosong dan merusak cita rasa sup.

Masukkan bahan goreng ke dalam kaldu dengan kentang dan rebus sup selama kurang lebih 3 menit.



Potong salmon, pisahkan fillet, potong menjadi beberapa bagian. Tambahkan ikan ke sup dengan sisa bahan dan masak selama 10 menit.



Untuk menyiapkan hidangan sesuai resep tradisional, disarankan menggunakan krim dengan kandungan lemak 30%. Tuang ke dalam sup, tetapi jangan sampai mendidih, jika tidak krim akan mengental.





Potong sayuran dan tuangkan ke dalam mangkuk. Sup salmon Norwegia dengan krim sudah siap. Biarkan diseduh dan sajikan ke meja.

Ada beberapa resep untuk menyiapkan hidangan seperti itu. Salah satu contohnya adalah sup ikan krim. Untuk persiapannya, resep tradisional digunakan, satu-satunya pengecualian adalah sup yang sudah jadi dikocok dengan blender sebelum disajikan. Sajian seperti itu ternyata empuk dan lebih mudah diserap tubuh. Ekor udang kupas adalah dekorasi yang sempurna untuk sup haluskan.



Resep sup lainnya adalah dengan tambahan tomat. Pertama-tama Anda harus membuang kulitnya, lalu memotongnya menjadi kubus kecil dan menggorengnya dengan sisa sayuran. Menurut resep ini, bersama ikannya, Anda perlu menambahkan sedikit udang dan remis. Ini adalah hidangan yang sangat cerah dengan rasa yang kaya, yang akan sangat menarik bagi pecinta makanan laut. Seringkali sup seperti itu menjadi hiasan meja pesta.



Yang cukup tidak biasa dan memuaskan adalah sup Norwegia, yang persiapannya tidak hanya salmon, tetapi juga cod digunakan. Ikan inilah yang memberi hidangan kelembutan khusus. Kaldunya lebih kaya, dan rasanya kaya.
Sup Norwegia mengandung asam omega-3 yang berharga, yang meningkatkan sirkulasi darah dan menurunkan kolesterol. Hidangan ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi otak dan aktivitas jantung. Jika Anda memasak sup Norwegia dalam volume yang lebih besar, sup tersebut akan disimpan di lemari es selama beberapa hari tanpa kehilangan rasa dan aromanya. Di Norwegia, hidangan ini dianggap sebagai hidangan musim dingin, jadi lebih kental dari kebanyakan sup biasa.

Masakan Norwegia terkenal dengan hidangan ikan dan makanan lautnya, termasuk salmon asap dan herring Norwegia yang terkenal. Permulaan, salad, hidangan utama, dan, tentu saja, sup di Norwegia dibuat dari ikan. Masakan Norwegia berasal dari masakan para nelayan dan petani. Selain makanan laut, daging domba juga sering dimasak, seperti smalakhove (kepala domba yang direbus). Orang Norwegia menyukai susu dan produk susu.

Sup ikan Norwegia yang harum dan ringan sangat sehat dan mudah disiapkan. Sup Norwegia dengan makanan laut disiapkan dengan cepat, yang berarti produk tersebut mempertahankan lebih banyak vitamin (grup B) dan elemen jejak yang bermanfaat (kalium, magnesium). Sup Norwegia disajikan dengan roti tipis yang renyah dan renyah.

Salmon yang lembut cocok dengan krim, dan adas hijau menekankan dan melengkapi rangkaian rasa utama.

Bahan-bahan:

• 350 gram salmon;
• 5 buah kentang.
• 2 bawang;
• Sedikit lebih dari satu gelas krim kental;
• Air;
• Minyak sayur;
• Merica;
• Garam;
• Dil.

1. Anda perlu membersihkan semua sayuran, potong kentang menjadi kubus, potong halus bawang.
2. Kemudian, taruh wajan di atas api, tuangkan minyak sayur, tuangkan bawang bombay, dan mulailah mengaduknya, menunggu kesiapan.
3. Potong salmon menjadi potongan-potongan kecil.
4. Segera setelah bawang menjadi emas transparan, itu harus dituangkan dengan air dan didihkan. Nah, setelah itu, salmon dan kentang dikirim ke wajan. Masak dengan api kecil sampai kentang matang.
5. Saat kentang lunak, keluarkan semua komponen sup dengan sendok berlubang. Kami mengembalikan ikan ke dalam panci dengan kaldu, dan memotong bawang dan kentang dengan blender.
6. Haluskan yang dihasilkan dikirim ke sup, dan campur semuanya dengan seksama. Tambahkan krim dan didihkan.
7. Garam dan merica sup yang sudah jadi secukupnya dan sajikan segera ke meja, hiasi dengan dill. Ingatlah bahwa sup tumbuk Norwegia ini tidak dapat dihangatkan, tetapi sebagai aturan, sup tersebut langsung dimakan.

Tip: Anda bisa menaungi rasa ikan dengan paprika kering, tambahkan 5 menit sebelum siap.

Sup keju salmon

Sup krim yang sangat lembut dengan makanan laut akan menarik bahkan bagi tamu yang paling menuntut sekalipun.

Bahan-bahan:

• 500 gr. ikan salmon;
• piring laut beku (koktail laut);
• keju olahan (tanpa bahan pengisi), 3 pcs.;
• paprika, 1 pc.;
• kentang, 2 buah.;
• wortel, 1 pc.;
• busur, 2 buah.

Proses memasak:

1. Kami menyiapkan kaldu paling lembut dari salmon yang dipotong kecil-kecil. Saat ikan sudah mendidih, Anda perlu menambahkan sedikit akar peterseli parut dan sedikit seledri cincang halus, maka kaldu kami akan memiliki sentuhan rasa yang unik. Kami mengeluarkan ikan yang sudah jadi, dan kaldu harus disaring.

2. Keju olahan, Anda harus membeli tanpa bahan tambahan dan perasa apa pun. Tiga dadih di atas parutan kasar dan pindahkan dalam porsi kecil ke dalam kaldu mendidih. Aduk hingga sup benar-benar larut. Anda juga bisa menggunakan keju krim saat mandi, karena lebih cepat larut.

3. Masukkan bawang dalam minyak sayur yang dipanaskan hingga berwarna keemasan. Kemudian wortel parut pergi ke bawang. Masukkan kentang potong dadu ke dalam sup dan tambahkan gorengan.

4. Piring laut dikirim ke wajan, tiriskan air yang sudah dicairkan dan goreng makanan laut. Mari tambahkan bumbu. Kami menggeser semua ini ke dalam panci, masak selama 5 menit.

Tip: Sup salmon krim Norwegia akan lebih menggugah selera jika Anda menambahkan udang windu rebus dalam porsi, hiasi dengan buah zaitun dan seiris lemon.

Ölebrod, sup bir Norwegia

Bir Sup Norwegia lebih seperti minuman penghangat dan tonik, sangat menyelamatkan dari masuk angin, yang terutama berlaku dalam cuaca dingin dan hujan.

Saat memancing, nelayan Norwegia masih berbicara (setidaknya itulah yang mereka katakan kepada turis) hanya dalam bahasa maritim khusus - sjomannsprak. Menurut pemikiran mereka, tindakan pencegahan ini diperlukan agar arwah laut, setelah mendengar ucapan manusia, tidak menakut-nakuti hasil tangkapan.

Tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat kapan bahasa ini muncul, tetapi diketahui bahwa bahasa itu terbentuk selama beberapa abad berkat perdagangan antara Pomors, Norwegia, Inggris, Denmark, dan Belanda. Deskripsi ilmiah pertama tentang "bahasa pelaut" muncul pada paruh kedua abad ke-19, dan kamus pertama bahasa maritim Anglo-Norwegia diterbitkan oleh ahli bahasa Peter Andreas Clausen pada tahun 1875. Seiring waktu, beberapa ungkapan dari bahasa maritim menjadi kosa kata yang umum bagi orang Norwegia. Misalnya, Ta en spansk en(diterjemahkan secara harfiah - "bertindak dalam bahasa Spanyol") berarti "memilih solusi yang paling sederhana." Asal usul idiom ini berasal dari lift, yang dalam bahasa maritim Norwegia disebut winch Spanyol, yang paling mudah digunakan untuk menurunkan kapal.

Nelayan Norwegia memiliki prasangka berbeda tentang melaut. Beberapa percaya bahwa bersiul dan mengucapkan kata "kuda" dilarang di kapal. Yang lain melarang diri mereka sendiri untuk makan kue wafel pada malam sebelumnya, dan memanggil halibut halibut saat memancing. Yang lain lagi mengklaim bahwa jika seekor burung hitam duduk di tiang, sangat penting untuk memotong semua jaring dan kembali ke rumah. Dan agar memancing berhasil, Anda harus bermalam dengan seorang gadis cantik. Ada juga tanda alternatif: Anda tidak bisa bercinta pada malam melaut, jika tidak, Anda akan pulang dengan jala kosong.

Sejak zaman Viking, kembali dengan hasil tangkapan, para nelayan Norwegia dan keluarga mereka telah menyiapkan sup ikan yang sederhana dan mengenyangkan. Kaldu untuknya dimasak dari tulang ikan apa saja - halibut, cod, flounder, sea ruff. Untuk kandungan kalori, krim atau mentega ditambahkan, dan pada saat terakhir, secara harfiah selama beberapa menit, potongan fillet ikan ditambahkan agar ikan tidak mendidih lunak, mempertahankan rasa juiciness dan menjadi empuk. Saat ini di dunia hidangan ini disebut sup Norwegia. Dan orang-orang Norwegia fiskesuppe(Sup ikan). Namun, di setiap wilayah negara itu disiapkan dengan caranya sendiri. Misalnya, di kutub Tromsø lebih banyak krim yang digunakan, di ibu kota minyak Norwegia saat ini, Stavanger, mereka menggunakan mentega. Di barat, di Bergen, mereka lebih suka versi sup yang lebih kental, dengan kerang dan kentang.

Kaldu ikan yang kaya adalah hal utama dalam sup. Susu dan mentega, yang selalu berlimpah di peternakan lokal, ditambahkan untuk melembutkan rasanya. Sayuran memicu rasa ikan, yang pada gilirannya memberi kekayaan. Sampai saat ini, ikan termurah, cod, paling sering digunakan untuk sup Norwegia. Lambat laun, resepnya berubah: makanan laut mulai ditambahkan ke dalam kaldu - kerang dan udang, sayuran - wortel, bawang, seledri, kentang. Versi restoran modern menggunakan salmon dan trout. Anggur putih dituangkan, yang tidak ada dalam resep tradisional (anggur selalu diimpor di Norwegia). Makanan ringan tidak disajikan dengan sup Norwegia - dituangkan dalam porsi besar.

Tentu saja, ide sup ikan dan susu muncul di benak tidak hanya orang Norwegia. Di Skotlandia, cullen skink dibuat dari haddock asap, mentega, bawang bombay, kentang, dan susu. Di Finlandia, ada dua variasi: kalakeitto sehari-hari - kaldu, kentang, fillet ikan putih, dan susu - dan lohikeitto yang meriah dengan salmon dan krim. Dan di Latvia, sup berbahan dasar susu dibuat dari ikan haring dan kentang.

Di Norwegia, hari ikan biasanya jatuh pada hari Selasa. Tradisi tersebut dimulai pada abad ke-11, ketika orang Norwegia mengadopsi agama Kristen. Pada hari Selasa, diperbolehkan makan ikan saat berpuasa. Dan meski pada awal abad ke-16 negara mengadopsi Lutheranisme, kebiasaan makan ikan pada hari Selasa tetap ada. Namun, saat ini tradisi tersebut hampir terlupakan. Orang Norwegia menikmati makan ikan setiap hari dalam seminggu.

Sup ikan Norwegia (resep dari Stavanger)

RESEP

Untuk berapa orang: 6
Waktunya memasak: 15 menit

Foto: GRIGORY SOBCHENKO, Gaya: OLGA OPENOK