Salad kentang klasik Jerman dengan acar dan sosis asap. Salad kentang Jerman dengan sosis berburu

Apakah segala sesuatu yang cerdik itu sederhana? Dan sulit untuk membantahnya ketika salad lezat menurut resep Jerman menanti Anda di atas meja: salad kentang, dengan acar renyah, bawang segar, dibalut dengan mayones.

Masakan Jerman dan Rusia (Soviet) memiliki banyak hidangan serupa, di mana hanya beberapa bahan yang mungkin berbeda, yang memperbarui rasa familiar dan menambahkan nada baru pada kombinasi biasanya.

Saladnya terdiri dari bahan-bahan yang tersedia: kentang rebus, acar, bawang segar, dan mayones! Percayalah, kesempurnaan ada dalam kesederhanaan, mudah dan lezat!

Tahukah Anda bahwa salad kentang ditemukan di hampir setiap masakan di dunia? Kami telah berbagi dengan Anda resep lain, yang juga populer di kalangan orang Jerman, dengan sayuran akar yang sama, serta tomat dan keju feta, dan juga, tidak seperti “kerabatnya”, tidak terbuat dari irisan kentang rebus. , tapi dari kentang tumbuk (pon) dengan sayuran segar dan disajikan dingin. Nah, bukan rahasia lagi kalau salad kentang asli kita sering disebut salad kentang Rusia (nama ini biasanya digunakan oleh penduduk Amerika). Jadi, mari kita lihat opsi lain?

Bahan-bahan:

• 4 hal. kentang jaket rebus (kupas),
• 2 acar mentimun,
• 1/3 bawang bombay,
• garam, lada hitam

Salad kentang Jerman dengan mentimun

Masak kentang sampai empuk, tapi jangan terlalu matang: sayuran akar harus tetap mempertahankan bentuknya saat kita memotongnya ke dalam salad.

Peras mentimun dari sarinya dan rendam sedikit dengan serbet untuk menghilangkan kelebihan (kelembaban). Potong menjadi kubus.

Cincang halus bawang bombay: kubus atau cincin.

Campur kentang dingin yang dipotong dadu dengan mentimun, bawang bombay, dan bumbui dengan mayones sesuai selera.

Setelah dibalut, jika perlu tambahkan garam dan taburi juga lada hitam.

Saladnya sudah siap, Guten Appetit!

Kentang adalah sayuran akar yang sangat populer di seluruh dunia. Dan popularitasnya tinggi karena biayanya yang murah, rasa kenyang dan keserbagunaannya. Dalam masakan Jerman, kentang juga mendapat perhatian khusus dari para juru masak dan ibu rumah tangga. Dapat digunakan untuk menyiapkan lauk sayuran yang lezat dan salad sederhana.

Banyak yang yakin salad tidak bisa mengenyangkan jika tidak mengandung daging dan bahan yang bervariasi. Dan untuk meja liburan, semua orang mencoba memilih salad dengan ayam, babi, ham, dan sosis. Tapi orang Jerman yang praktis punya pendapat berbeda, di antara mereka resepnya populer tanpa komponen daging sama sekali, dan hanya ada sedikit produk yang diperlukan di set. Hari ini kita akan melihat salad kentang Jerman. Bahan-bahan yang digunakan sederhana dan terjangkau, dan ternyata masakannya enak dan memuaskan. Saus mayones, mustard Perancis, dan bawang bombay yang diasamkan dalam jus lemon juga memainkan peran penting dalam hal ini. Pastikan untuk mencoba membuat salad kentang Jerman, resep dengan foto akan memberi tahu Anda langkah yang benar.

Bahan (untuk 2 porsi):

• kentang 2 buah.
• acar mentimun 2 buah.
• lemon 1/2 buah.
• bawang bombay 1 buah.
• mayones 2 sdm.
• Mustard Perancis 1 sdt.
• telur 2 buah.

Resep salad kentang Jerman dengan foto.

1. Kami menyiapkan semua produk yang diperlukan. Cuci kentang sampai bersih dengan sikat dan masukkan ke dalam panci. Untuk salad, kentang harus direbus di kulitnya - dengan cara ini kentang tidak akan terlalu matang dan akan mempertahankan lebih banyak nutrisi. Anda juga membutuhkan telur rebus: masukkan ke dalam panci, isi dengan air dingin dan rebus selama 10 menit setelah mendidih. Kemudian rendam selama 5 menit dengan air dingin mengalir. Lebih baik menggunakan mustard Perancis dalam bentuk biji-bijian, Anda juga bisa menggunakannya 1:1 dengan mustard lainnya.

2. Kupas bawang bombay, bilas dengan air dingin dan potong menjadi setengah cincin tipis. Untuk menghilangkan rasa pedas bawang bombay yang berlebihan dan menambahkan rasa asam yang menggugah selera pada salad kentang Jerman, yang secara sempurna menonjolkan rasa kentang, bawang bombay perlu direndam sedikit. Tempatkan dalam mangkuk kecil dan peras jus dari seperempat lemon di atasnya. Biarkan selama 10 menit untuk diasinkan.

3. Dinginkan kentang rebus di dalam jaketnya, kupas dan potong menjadi irisan atau kubus yang cukup besar.

4. Potong acar mentimun menjadi kubus kecil.

5. Masukkan bawang bombay bersama jus lemon ke dalam mangkuk. Potong sisa lemon dengan kulitnya dengan pisau dan tambahkan juga ke salad.

6. Untuk dressing, campurkan mayonaise, biji mustard Perancis (atau campuran mustard) dan tuangkan saus yang dihasilkan ke bahan lainnya. Mencampur. Biasanya, Anda tidak perlu menambahkan garam dan bumbu tambahan ke dalam salad, tetapi di sini Anda hanya perlu mengandalkan selera Anda.

7. Saat disajikan, potong telur rebus menjadi beberapa irisan dan letakkan di atas salad. Hiasi dengan bumbu, mustard, dan lemon. Salad kentang Jerman sudah benar-benar siap, Anda bisa mencobanya. Selamat makan!

Camilan ini cocok untuk kumpul-kumpul ramah di rumah, untuk makan malam keluarga, dan bahkan untuk meja liburan. Hidangannya ternyata sangat enak dan murah, sama seperti orang Jerman yang praktis menyukainya. Dan tentu saja, Anda bisa menyajikan sebotol bir Jerman dengan salad yang lezat.

Bahan-bahan:

• Kentang - 4 buah.
• Sosis berburu - 200 gram.
• Acar mentimun - 3-4 buah.
• Tomat - 2-3 buah.
• Bawang - 2 buah.
• Mustard - 2-3 sdm. aku.
• Minyak sayur.
• Garam lada.

Salad Jerman yang mudah disiapkan namun sangat lezat akan menarik bagi siapa saja yang menyukai makanan lezat. Hidangan ini dibedakan oleh fakta bahwa hidangan ini berisi produk-produk paling umum dan terjangkau yang dapat ditemukan di setiap dapur, tetapi bersama-sama mereka berpadu sempurna dan nikmat dengan rasa camilan jadi yang luar biasa, cocok untuk segala acara.

Salad masakan Jerman, seperti salad tetangga Jerman, Austria dan Republik Ceko, memang sederhana, namun tetap ada yang membuat mereka jatuh cinta tak kalah dengan jajanan adiboga dari negara-negara Mediterania.

Salad kentang tradisional Jerman. Variasi persiapannya tidak terhitung banyaknya, karena setiap ibu rumah tangga di berbagai daerah di Jerman menyiapkannya dengan caranya sendiri-sendiri. Salad Swabia paling sering digunakan sebagai dasarnya, ini adalah salad kentang dan bawang Jerman, dibumbui dengan kaldu daging dengan tambahan minyak, mustard, dan cuka.

Salad khas Jerman ini dianggap klasik dan secara tradisional disajikan sebagai lauk untuk sosis goreng dan daging.

Namun saat ini jarang ada orang yang membatasi diri pada resep Swabia, jadi salad Jerman disiapkan dengan segala macam bahan tambahan: acar dan asinan kubis, sosis, bacon atau ham, ikan haring, bumbu dan bahkan apel, kacang-kacangan atau kacang tanah.

Untuk menyiapkan salad kentang klasik Jerman, hanya kentang yang tidak direbus sambil mempertahankan bentuknya yang cocok, jika tidak, hidangan yang sudah jadi akan terlihat seperti bubur, dan ini tidak dapat diterima. Ngomong-ngomong, salad kentang Jerman, seperti di foto, biasanya disajikan hangat, disiram kuah panas.

Resep dengan foto akan membantu Anda menyiapkan salad Jerman asli, sehingga menu harian Anda akan menjadi sedikit lebih bervariasi dan menarik.

Persiapan

Resep salad kentang Jerman memungkinkan Anda menyiapkan lauk yang enak dan memuaskan, serta hidangan yang sepenuhnya mandiri jika mengandung bahan daging.

Salah satu pilihan paling umum adalah salad sosis Jerman. Yang terakhir bisa direbus, bahkan setengah diasap, bawang putih, bahkan sosis biasa pun bisa, tetapi sosisnya harus digoreng agar aromanya keluar dan menjadi lebih enak.

1. Langkah pertama adalah merebus kentang di kulitnya dengan tambahan garam. Pastikan kentang tidak terlalu matang, dan untuk memastikan kentang elastis, setelah dimasak sebaiknya disimpan di lemari es selama beberapa jam.
2. Kupas kentang yang sudah dingin dan potong menjadi irisan atau irisan tipis.
3. Potong sosis menjadi irisan dan goreng dalam minyak sampai setiap sisinya berwarna kecoklatan.
4. Potong mentimun memanjang dan potong tipis-tipis.
5. Potong tomat menjadi potongan kecil.
6. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis atau kubus besar.
7. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad yang dalam, tambahkan garam dan taburi merica bubuk. Ngomong-ngomong, lada putih dan ketumbar, serta pala, cocok untuk salad kentang. Tambahkan bumbu-bumbu ini dan hidangannya akan menjadi unik.

Dalam wadah terpisah, campurkan minyak sayur dengan mustard, kocok hingga halus dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atas salad. Campur semuanya dengan baik dan dinginkan selama 20-30 menit. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan dill cincang.

Anda bisa menambahkan mayones ke dalam saus salad Jerman dengan kentang, mentimun, dan sosis, menggantikan minyaknya. Selain sosis, Anda juga bisa menggoreng bacon atau daging asap lainnya.

Pilihan

Banyak orang akan menyukai salad Jerman yang tidak biasa dengan ham dan acar ikan haring. Komposisinya mengandung banyak bahan yang berbeda rasanya, namun menyatu dengan sempurna, salad ini bisa menjadi favorit Anda.

1. Anda harus membuat saus terlebih dahulu dengan menggunakan blender untuk mengocok yogurt atau krim asam rendah lemak (200 g) dengan cuka anggur (2 sdm), daun bawang cincang dan biji kenari (masing-masing 50 g), jahe, garam dan merica bubuk. .
2. Potong kentang rebus menjadi kubus dan campur dengan sesendok saus.
3. Potong ham asap, ikan haring, dan acar menjadi kubus.
4. Potong apel dan seledri menjadi irisan, tuangkan sesendok saus di atasnya.
5. Tempatkan kentang dalam mangkuk salad yang dalam, ikan haring di atasnya, lalu apel dengan seledri, ham, dan mentimun. Tuang saus di atasnya dan taburi dengan bumbu cincang.

Anda juga bisa membuat salad kacang Jerman dengan ikan haring.

1. Caranya, goreng ikan dengan minyak hingga matang, lalu potong-potong, buang tulangnya.
2. Rebus kacang hijau dan potong-potong 2 cm.
3. Potong apel dan acar mentimun menjadi irisan.
4. Campur semuanya dalam mangkuk salad dan bumbui dengan saus.
5. Yang terakhir dibuat dari minyak sayur, cuka, sedikit gula dan garam, serta merica bubuk. Semua komponen dikocok hingga halus.

Di Jerman ini sangat populer. Apalagi tidak ada satu pun resep yang benar. Ini seperti borscht Ukraina, yang dibuat sendiri oleh setiap ibu rumah tangga, istimewa, tidak seperti yang lain. Hidangan ini, tanpa kecuali, didasarkan pada salad “Swabia”, tetapi variasinya sangat banyak. Bacon, ikan, dan sosis biasa dapat ditambahkan ke dalamnya, bahkan sebuah apel dapat ditemukan di hidangan ini. Bagaimanapun, hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat dan cukup mengenyangkan yang patut mendapat perhatian khusus. Tidak heran orang Jerman sangat menyukainya!

Sosis asap adalah produk asli Jerman, paling sering disajikan dengan bir. Tidak mengherankan jika kita tidak dapat hidup tanpanya. Hidangan dengan mereka ternyata sangat harum, memuaskan, dan penuh warna. Karena itu, ini bisa disebut swasembada, dan bukan camilan sederhana.

Untuk salad kentang dalam bahasa Jerman, Anda membutuhkan:

• 700 gram. kentang;
• 3 kepala bawang merah;
• 400 gram. sosis asap;
• 400 gram. daging;
• 300 gram. daging babi asap;
• 20 gram. minyak;
• 2 gram. garam;
• 4 gram. merica

Resep Salad Kentang Jerman:

1. Kentang dicuci dengan sikat dan dimasukkan ke dalam panci berisi air, direbus dan segera setelah itu didinginkan, dikupas, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam mangkuk.
2. Kentang cincang dituangkan dengan air garam dari toples zaitun dan dibiarkan selama sekitar sepuluh menit.
3. Sosis dipotong menjadi irisan tipis dengan pisau.
4. Bawang dikupas dan dipotong dengan pisau menjadi dua bagian cincin tipis.
5. Ham dan bacon dipotong tipis-tipis di papan.
6. Bacon dituang ke dalam penggorengan, ditambahkan minyak, digoreng, lalu diangkat.
7. Sekarang tuangkan bawang bombay dan sosis ke dalam penggorengan dan goreng juga.
8. Tuang semua bahan ke dalam mangkuk berisi kentang, tambahkan sedikit garam, taburi merica, dan aduk perlahan.

Tip: Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk. Anda juga bisa menuangkan kaldu sayuran hangat ke atasnya sebelum disajikan. Inilah yang dilakukan orang Jerman.

Resep salad kentang Jerman

Yang istimewa dari ini adalah sama sekali tidak mengandung produk daging. Sangat cocok untuk vegetarian dan pecinta makanan lezat. Apalagi semua produk, tanpa kecuali, harganya cukup murah. Anda bisa memasak masakan Jerman versi budget ini setiap hari, karena enak dan tidak akan mempengaruhi anggaran keluarga sama sekali.

Untuk salad kentang Jerman, Anda membutuhkan:

• 600 gram. kentang;
• 10 gram. sawi Dijon;
• 80 gram. acar dari mentimun;
• 20 gram. cuka sari apel;
• 50 gram. minyak sayur;
• 1 apel sedang;
• 200 gram. acar mentimun;
• 1 ikat peterseli;
• 1 kepala bawang;
• 30 gram. chives;
• 1 siung bawang putih;
• 4 gram. merica

Salad kentang klasik Jerman:

1. Bawang dibersihkan dan dicuci, lalu dipotong menjadi irisan tipis dengan pisau.
2. Cuka dicampur dengan minyak dan mustard, ditambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam panci bawang putih, campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam bawang bombay dan dibiarkan dalam komposisi ini sebentar.
3. Kentang dicuci bersih dengan sikat, lalu direbus, didinginkan, dikupas dan dipotong cukup besar.
4. Apel dicuci, dilap dan dipotong-potong.
5. Mentimun juga dipotong menjadi irisan lonjong.
6. Masukkan semua bahan ke dalam piring satu per satu dan isi seluruhnya dengan bumbu mentimun.
7. Biarkan salad yang luar biasa ini bertahan setidaknya selama dua jam.
8. Kucai dicuci dan dicincang halus dengan pisau, dan ditaburkan di seluruh salad kentang dan acar Jerman.

Penting! Untuk salad ini, Anda harus memilih kentang terkecil. Selain itu, bukan sembarang varietas yang dipilih, melainkan varietas yang tidak mendidih, namun tetap agak keras.

Resep Salad Kentang Jerman

Kentang memperoleh rasa yang tidak biasa karena metode persiapannya yang khusus dan banyaknya komponen yang menyertainya. tidak hanya sangat mengenyangkan, tetapi juga sangat menggugah selera. Tentu saja, hidangan ini dimakan dengan sangat cepat, tetapi pada saat yang sama Anda bisa mendapatkan kenikmatan gastronomi yang sesungguhnya.

Untuk salad kentang Jerman, Anda membutuhkan:

• 500 gram. kentang;
• 2 bawang;
• 200 gram. sosis setengah asap;
• 200 gram. daging;
• 150 gram. daging babi asap;
• 250 gram. acar mentimun;
• 40 gram. cuka anggur;
• 10 gram. cuka coklat;
• 15 gram. peterseli;
• 2 gram. garam;
• 4 gram. merica

Salad kentang klasik Jerman:

1. Kentang segera dicuci dan dikupas, dipotong-potong rapi dan dimasukkan ke dalam panci berisi air, direbus, setelah itu segera dibuang ke saringan. Setelah itu perlu dipotong menjadi bentuk apa pun.
2. Bacon diletakkan di atas papan dan dipotong-potong dengan pisau, lalu dituang ke dalam penggorengan dan digoreng hingga semua lemaknya habis. Sudah kering, dikeluarkan dari loyang.
3. Sosis dan ham dikupas dari film dan dipotong-potong di papan.
4. Kupas bawang bombay dan potong menjadi dua bagian tipis dengan pisau.
5. Sosis cincang dan bawang bombay dimasukkan ke dalam penggorengan dan digoreng.
6. Peterseli dicuci, dicincang halus di atas papan dengan pisau lalu dituang ke dalam wajan.
7. Cuka, gula dan garam ditambahkan di sana, dan semuanya direbus sampai semua cairannya menguap.
8. Tuang kentang ke dalam penggorengan, panaskan lalu sisihkan.
9. Mentimun dipotong menjadi setengah cincin di papan dan ditambahkan ke piring setelah agak dingin, dibumbui dengan merica.
10. Salad dituangkan ke piring dan ditaburi bacon dan daun peterseli.
11. Masih hangat dan dibawa ke meja.

Tip: Salad ini sering kali menambahkan kaldu dalam jumlah besar. Tidak perlu khawatir saladnya akan terasa seperti sup. Kentang akan menyerap kelembapan berlebih dengan sangat cepat, tetapi rasanya akan sangat kaya.

Resep salad kentang Jerman

Salad kentang Jerman, resep yang diberikan oleh Jerman, berbeda dari semua salad terkenal dalam hal kandungan nutrisi dan metode persiapan khusus. Dalam hal ini, kaldu ayam ditambahkan ke dalamnya, yang memungkinkan Anda mencapai keselarasan penuh. Saladnya sangat harum dan mengenyangkan, tetapi tidak membebani perut, tetapi hanya mengenyangkan.

Untuk salad kentang Jerman, Anda membutuhkan:

• 600 gram. kentang;
• 150 gram. acar mentimun;
• 1 kepala bawang;
• 150 gram. daging babi asap;
• 20 gram. minyak sayur;
• 10 gram. cuka anggur;
• 20 gram. moster;
• 15 gram. Sahara;
• 5 gram. merica;
• 200 gram. kaldu ayam;
• 2 gram. garam.

Resep salad kentang Jerman:

1. Dalam mangkuk kecil, campur mustard dengan cuka, gula, dan garam.
2. Bawang dikupas dan dicuci, dipotong menjadi dua bagian yang tidak terlalu tipis dan dimasukkan ke dalam bumbu yang baru disiapkan, dibumbui dengan merica dan dicampur semuanya.
3. Kentang dicuci bersih dengan sikat dan direbus dalam air yang sudah diberi sedikit garam terlebih dahulu.
4. Tanpa menunggu dingin, kupas kentang, potong sebagian menjadi cincin tipis dan masukkan ke dalam mangkuk.
5. Bagian dari acar bawang juga ditempatkan di sana.
6. Dengan cara ini, gantilah lapisan bawang bombay dan kentang.
7. Mentimun dipotong menjadi irisan tipis di papan dan diletakkan di atasnya.
8. Tuangkan kaldu yang sangat panas ke atas semuanya lalu biarkan setidaknya selama satu jam.
9. Selama waktu ini, potong bacon menjadi irisan tipis dengan pisau lalu goreng dalam wajan. Semua lemak akan hilang.
10. Saladnya ditaburi bacon goreng.

Salad kentang Jerman

Tidak mungkin menyebut menambahkan mayones ke masakan Jerman sebagai hal yang wajar. Namun jika kita menyesuaikan hidangannya dengan tradisi kuliner kita, maka mustahil kita bisa melakukannya tanpa saus putih ini. Inilah yang membuat resep ini berbeda. Saladnya terkesan “luar negeri”, tapi tentu saja masih dekat dengan budaya kita, dan rasanya akan jauh lebih familiar, lebih familiar.

Untuk salad kentang Jerman, Anda membutuhkan:

• 500 gram. kentang;
• 1 kepala bawang;
• 150 gram. acar mentimun;
• 200 gram. Salami;
• 3 siung bawang putih;
• 200 gram. keju;
• 20 gram. cuka;
• 2 gram. garam;
• 4 gram. merica;
• 120 gram. mayones.

Salad kentang Jerman:

1. Kentang segera dicuci dengan sikat, dimasukkan ke dalam panci berisi air dan direbus, didinginkan, dikupas, lalu dipotong-potong.
2. Pastikan untuk membersihkan dan mencuci bawang. Kemudian mereka menaruhnya di atas papan dan memotongnya menjadi dua bagian cincin tipis dengan pisau, menuangkannya dengan cuka dan mengasinkannya sedikit, memerasnya sedikit dengan tangan mereka.
3. Letakkan mentimun di atas papan, ambil pisau dan potong dadu.
4. Selanjutnya salami dipotong dadu di papan.
5. Tuang semua produk yang disiapkan saat ini ke dalam mangkuk salad, tambahkan dan aduk.
6. Keju dipotong kecil-kecil.
7. Bawang putih dikupas dan dihancurkan dalam alat pemeras bawang putih.
8. Mayones dicampur dengan bawang putih cincang dan merica.
9. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas salad dan campur semuanya dengan hati-hati dengan sendok dan dinginkan sebentar.

Fitur utama dari salad "Jerman" adalah kentang. Mempersiapkannya jauh dari mudah, dan potongannya cukup besar, yang dianggap tidak dapat diterima di negara kita. Selain itu, bahan utamanya hanya ada timun dan daging atau sosis. Itu sebabnya sangat memuaskan dan mudah disiapkan. Selain itu, ini bisa dianggap sebagai hidangan mandiri, yang bisa dijadikan lauk, bukan sebagai hidangan pembuka. Ini sangat nyaman dan praktis, karena terkadang Anda sangat ingin memanjakan tidak hanya diri sendiri, tetapi juga orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang tidak biasa, enak dan murah. Salad ini sering kali mudah disiapkan tanpa memikirkan biaya yang berlebihan. Sebagian besar produk sudah ada di setiap dapur.