Roti renyah Dr. Korner: review dari ahli gizi, komposisi, manfaat dan bahaya. Roti: beberapa membakar kalori, sementara yang lain lebih berbahaya daripada roti

Saat ini, banyak orang yang sedang menurunkan berat badan meninggalkan roti dan memilih roti kering - kue sereal kecil. Seberapa beralasan alternatif ini? Roti renyah, manfaat dan bahayanya akan dibahas dalam artikel ini, bukanlah produk yang tidak berbahaya dari segi kandungan kalorinya. Kandungan kalori pada roti sebanding dengan nilai gizi roti - sekitar 300 kkal per 100 g Jadi, tanpa membahayakan bentuk tubuh Anda, Anda hanya bisa makan 3-5 potong roti sehari, dan bukan sembarang roti, tetapi hanya yang paling sehat.

Ada berbagai macam roti di rak-rak toko, yang dapat dibagi menjadi dua kelompok utama:

• makanan yang dipanggang dan
• roti yang diekstrusi.

Kegunaan roti tergantung pada milik kelompok tertentu.Mari kita mulai dengan yang bisa membawa lebih banyak kerugian daripada bagus.

Roti renyah - berbahaya:

Ini adalah roti renyah yang dipanggangyang terbuat dari tepung kasar. Adonan untuk roti semacam itu dibuat berdasarkan prinsip roti biasa: diuleni dengan ragi, dengan tambahan susu bubuk, air, garam, dan berbagai macam lainnya. aditif makanan untuk meningkatkan cita rasa dan memperpanjang umur simpan roti. Roti ini bentuknya seperti briket pipih bentuk persegi panjang. Saat membeli produk semacam itu, bacalah dengan cermat bahan-bahan pada kemasannya agar Anda tidak membeli camilan berbahaya alih-alih produk makanan. Bagaimanapun, roti seperti itu tidak cocok untuk menurunkan berat badan.

Roti renyah - sehat:

Secara eksklusif roti sehat termasuk diekstrusi. Teknologi pembuatannya adalah sebagai berikut: biji-bijian utuh direndam dalam air selama beberapa jam untuk melunakkan cangkangnya, dan kemudian ditempatkan dalam alat ekstruder - alat udara panas. Di sana biji-bijian memanas, uap air meninggalkannya, dan biji-bijian itu membengkak dan terbalik jagung meletus. Karena proses ini terjadi dalam ruang terbatas, butiran yang membengkak saling menempel dan tidak memerlukan apapun komponen tambahan. DI DALAM produk jadi sebagian besar mineral dan dari gandum. Roti ekstrusi berbentuk seperti mesin cuci dan hanya sedikit orang yang menganggapnya menarik dalam tampilannya. Karena kurangnya bahan tambahan, rasanya agak hambar, tetapi roti inilah yang mewakilinya manfaat yang besar untuk tubuh kita dan untuk menurunkan berat badan.

Roti renyah memiliki sejumlah keunggulan:

1. Roti yang diolah dengan cara ini mengandung karbohidrat kompleks, yang diserap perlahan dan mengenyangkan dalam waktu lama. Berkat ini, rotinya bisa disebut sempurna
2. Keuntungan kedua yang tak terbantahkan dari roti adalah, produk yang sangat diperlukan untuk usus kita. Pertama, mencegah penyerapan kalori dari makanan lain. Kedua, serat kasar sikat menyapu limbah dan racun dari usus kita. Ketiga, serat merupakan media nutrisi bagi mikroflora usus yang bermanfaat. Oleh karena itu, roti ekstrusi dengan kandungan serat yang tinggi dapat dikonsumsi dalam jumlah yang wajar oleh orang-orang terkemuka citra sehat hidup atau diet.

Roti renyah yang diekstrusi dibuat dari berbagai biji-bijian dan kombinasinya. Cobalah semua jenis dan putuskan sendiri preferensi rasa. Tergantung pada biji-bijian yang digunakan untuk membuat roti, khasiat manfaatnya berbeda-beda.

1. Roti gandum, seperti , akan bermanfaat bagi orang yang rentan terhadap virusmasuk angin memiliki , gangguan pada lambung dan usus, gangguan fungsi ginjal.
2. Roti renyah dari sobaakan membantu meningkatkan kadar zat besi dalam darah, menurunkan kadar gula, dan secara aktif mendorong penurunan berat badan.
3. Kue beras akan membersihkan tubuh dari racun dan memberikan efek menguntungkan pada sistem saraf.
4. Jika Anda tidak memiliki masalah yang jelas, silakan gunakan roti multigrain, yang menggabungkan manfaat beberapa biji-bijian.

Baiklah, yang harus saya lakukan hanyalah mengingatkan Anda tentang apa yang terjadi dan menyarankan agar Anda mencoba memasak sesuai dengan itu resep asli Hidangan Prapaskah"Sudut Perancis" Anda akan terkejut betapa cepat dan mudahnya Anda bisa menyiapkan makanan yang sehat dan lezat roti tanpa lemak renyah:

Baru-baru ini, kepatuhan terhadap gaya hidup sehat dan nutrisi yang tepat semakin populer. Artinya kita harus mengecualikan atau mencari pengganti untuk banyak produk. Karena ada permintaan, maka akan ada pasokan, itulah sebabnya Anda bisa melihatnya di rak-rak toko saat ini jumlah yang banyak berbagai produk makanan. “Roti adalah kepala dari segalanya,” kata sebuah pepatah Rusia. Namun penganut gaya hidup sehat telah menemukan alternatifnya: roti. Gandum hitam, gandum, oatmeal, dengan atau tanpa bahan tambahan. Roti dalam negeri yang diproduksi oleh JSC Khlebprom dengan merek Dr. telah mendapatkan popularitas yang luas. Korner.

Seperti apa rasanya?

Pabrikan membagi lini roti menjadi tiga jenis: sereal klasik, manis dan asin.

Kelompok pertama mencakup enam item:

- “Dr.Keripik Beras.” Korner dengan vitamin.” Beras membantu melancarkan pencernaan, mengisi kembali cadangan energi tubuh dan dianggap sebagai tanaman biji-bijian terbaik untuk hari-hari puasa.

- “Gandum dengan vitamin.” Gandum mencegah kelelahan, merangsang proses metabolisme, mendorong pemulihan dan peremajaan kulit wajah.

- "Soba dengan vitamin." Soba membantu meningkatkan kinerja sistem imun, menurunkan kadar kolesterol dan merupakan bahan pembantu untuk memperkuat dinding pembuluh darah.

- “Koktail sereal dengan vitamin dan mineral.” Mereka menggabungkan komponen berharga dari sereal yang termasuk dalam komposisinya, mengandung vitamin yang termasuk dalam kelompok B, dan vitamin PP.

- “Tujuh butir.” Mengumpulkan properti yang berguna butiran gandum, millet, nasi, serta barley, oatmeal, jagung, dan soba.

- "Dr. Roti Jagung." Korner". Jagung membantu menghilangkan racun dan zat berbahaya dari tubuh, memberikan efek positif pada fungsi jantung dan pembuluh darah, meningkatkan ketahanan terhadap stres dan mencegah penuaan tubuh.

Roti asin

Roti asin menggabungkan sereal dengan keju, garam beryodium, serta "Borodinsky". "Roti Dr. Keju Korner" sangat populer. Mereka kaya akan kalsium, fosfor dan seng. Protein yang merupakan bagian dari keju dan hampir seluruhnya diserap tubuh dibutuhkan sebagai a bahan bangunan sel. Keju itu sendiri kaya akan vitamin A, B2, B12, D. Koktail sereal “Dengan garam beryodium” kaya akan yodium dan meningkatkan fungsi normal kelenjar tiroid. Roti Borodino adalah rasa roti Borodino asli. Terbuat dari gandum hitam dan gandum dengan tambahan Rempah- ketumbar dan jintan.

Roti manis disajikan lebih luas daripada roti asin - lima jenis “Koktail sereal” dengan selera yang berbeda: lemon, madu, cranberry, nanas dan blueberry. Lemon mengandung banyak vitamin C, yang mutlak diperlukan untuk metabolisme normal dalam tubuh, dan juga berperan dalam nutrisi jaringan dan, tidak diragukan lagi, memperkuat sistem kekebalan tubuh. DI DALAM sifat penyembuhan Tidak ada keraguan tentang madu - ini adalah kebenaran yang terkenal, dibuktikan oleh sejarah dan pengalaman berabad-abad. Cranberry adalah salah satu buah beri tersehat, antioksidan alami terkuat. Hal ini diperlukan untuk pencernaan dan kardiovaskular sistem vaskular. Nanas adalah “pembakar lemak” alami yang mengandung asam organik. Selain itu, mengandung bromelain, enzim tumbuhan yang mempercepat penyerapan protein. Blueberry tidak memiliki analog dalam khasiatnya yang bermanfaat untuk penglihatan: blueberry mengurangi kelelahan mata dan menormalkan tekanan mata. Selain itu, menghilangkan garam logam berat dari tubuh. Roti Dr. Yang karamel Korner rasanya luar biasa.

Komposisi roti

Roti sereal Dr. Korner, menurut ahli gizi, enak dan menyehatkan:

- “Nasi dengan vitamin”: nasi yang dihaluskan dan dikukus, campuran vitamin dan mineral “Spikelet-1”, termasuk vitamin PP, B1, B2, B6, serta asam folat dan zat besi.

"Gandum dengan vitamin": gandum, "Spikelet-1" - campuran vitamin-mineral zat besi, asam folat, vitamin B1, B2, B6, PP.

- “Soba dengan vitamin”: inti soba, campuran vitamin-mineral “Spikelet-1” (vitamin PP, B6, B1, B2, zat besi, asam folat). Komposisi roti Dr Korner tertera pada kemasannya.

- “Koktail sereal dengan vitamin dan mineral”: gandum, soba, nasi, campuran berdasarkan vitamin dan mineral “Spikelet-1” (vitamin PP, B 6, B 1, B 2, zat besi, asam folat).

- “Tujuh butir”: soba, nasi, oatmeal, jagung, beras Belanda, gandum, millet.

- "Jagung": bubur jagung, jagung popcorn.

Roti asin Dr. Kerner:

- “Koktail keju sereal”: soba dan menir beras, gandum, penyedap “Keju” alami, ekstrak ragi, serat makanan berbahan dasar jeruk.

- “Dengan garam beryodium”: nasi, gandum, soba, garam makanan beryodium.

- “Borodinsky”: gandum hitam, gandum, jintan utuh, ketumbar utuh, malt gandum hitam yang difermentasi, tepung kue gandum hitam kupas, garam meja beryodium.

Manfaat roti memang menarik minat banyak orang.

Roti manis

Roti manis disajikan dalam baris berikut:

- “Koktail sereal lemon”: soba, nasi, gandum, jus lemon, fruktosa, rasa lemon alami, pemanis sukralosa, garam beryodium.

- “Koktail sereal madu”: sereal beras dan soba, gandum, madu, fruktosa, garam beryodium, perasa madu alami, pemanis sukralosa.

Roti Dr. juga dijual. cranberi Korner.

- “Koktail sereal cranberry”: gandum, soba dan menir beras, fruktosa, jus cranberry, rasa cranberry alami, pemanis sukralosa, garam beryodium.

- “Koktail sereal nanas”: gandum, soba, beras, fruktosa, garam meja, perisa nanas alami, ekstrak nanas, pemanis sukralosa.

- “Koktail sereal blueberry”: sereal beras, gandum, jus blueberry, soba, fruktosa, pemanis sukralosa, perisa blueberry alami, garam beryodium.

Ulasan dari ahli gizi

Roti renyah adalah produk yang sehat. Mereka mendorong penurunan berat badan yang efektif, meningkatkan metabolisme dan, sebagai tambahan, membantu membersihkan tubuh dan membuang racun dan limbah darinya.

Keripik, tidak seperti roti, tidak mengandung ragi, yang terkadang dapat menyebabkan masalah pencernaan. Selain itu, mereka merupakan sumber serat dan karbohidrat lambat yang baik, yang membantu tubuh cepat jenuh dan mencegah rasa lapar dalam waktu lama. Perlu diketahui bahwa banyak roti merek ini mengandung vitamin dan mineral, diperlukan bagi tubuh, dan juga tidak termasuk garam, yang menahan air di dalam tubuh.

Ahli gizi mengatakan bahwa manfaat menggunakannya dalam makanan Anda bergantung pada seberapa sadar dan bijak seseorang dalam mengonsumsi roti. Mereka menyarankan untuk tidak mengonsumsi lebih dari lima hingga tujuh potong per hari. Manfaat roti dijelaskan di bawah ini.

Khasiat roti yang bermanfaat

Manfaat kesehatan dari sereal dan roti gandum sulit untuk disangkal. Inilah nilai dari khasiat sereal itu sendiri dan mineral yang dikandungnya, vitamin B yang termasuk dalam banyak jenis lini produk ini, tidak adanya bahan tambahan buatan, dan serat.

Vitamin B bermanfaat bagi sistem saraf dan membantu memperkuat dinding pembuluh darah dan sirkulasi darah.

Dalam sereal, hal ini dicatat konten tinggi kalsium, magnesium, zat besi dan fosfor. Manfaat fosfor dan kalsium untuk tulang, gigi dan rambut sudah banyak diketahui; zat besi - untuk darah, magnesium - untuk fungsi otot.

Serat yang terkandung dalam roti membantu usus berfungsi penuh dan menghilangkan berbagai zat beracun dari tubuh yang terbentuk selama pencernaan makanan.

Satu lagi properti yang berguna, bahkan bisa dikatakan kelebihan dari roti adalah kandungan kalori rendah. Dalam satu roti Dr. Menurut ahli gizi, Korner mengandung empat kali lipat lebih sedikit kalori dibandingkan dengan sepotong roti (dua ratus hingga tujuh puluh hingga tiga ratus dua puluh kilokalori per seratus gram produk), sedangkan rasa kenyang datang jauh lebih cepat dibandingkan dengan roti.

Kontraindikasi makan roti

Roti, seperti produk lainnya, memiliki kontraindikasi untuk digunakan. Kerugian besar roti kesehatan dari lini Dr Korner, tentu saja, tidak akan digunakan, karena tidak ada bahan tambahan buatan yang dapat menyebabkan alergi, tetapi dalam beberapa kasus lebih baik menghindarinya sama sekali atau berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter. Masuk dengan hati-hati produk ini dalam makanan untuk penyakit sistem pencernaan, masalah pencernaan serat, serta intoleransi individu beberapa produk.

Jika Anda mengalami nyeri dan kembung, peningkatan pembentukan gas setelah dikonsumsi makanan nabati Anda bahkan tidak perlu berpikir untuk memasukkan pengganti roti ini ke dalam makanan harian Anda. Orang dengan intoleransi terhadap protein dan serat sereal juga harus melupakannya. Penderita hipertensi sebaiknya tidak mengonsumsi roti jenis asin agar tidak menimbulkan eksaserbasi. Tapi karena selain asin ada juga yang klasik dan manis, Anda bisa memilih kelompok ini.

Perlu diingat bahwa tidak ada produk yang dapat Anda serap dalam jumlah banyak dan menurunkan berat badan. Dan roti Dr. Kerner tidak terkecuali.

Harga

Harga produk-produk ini per paket seratus gram bervariasi dari empat puluh hingga tujuh puluh rubel. Pertama-tama, itu tergantung pada jenis rotinya. Jadi, yang manis harganya sedikit lebih mahal daripada yang klasik atau asin. Pusat perbelanjaan/supermarket juga memberikan markup tersendiri. Namun secara umum kita dapat mengatakan bahwa untuk roti ini kategori harga(jika dibandingkan dengan merek lain) dapat diterima.

Konten kalori

Kandungan kalori roti Dr Korner, menurut ahli gizi, rata-rata mengandung sekitar tiga ratus kilokalori per seratus gram. Anda mungkin berpikir ini cukup banyak, tetapi Anda tidak boleh marah tanpa memahaminya. Serat yang banyak terdapat pada roti merupakan salah satu karbohidrat kompleks yang diserap tubuh secara perlahan dan memberikan rasa kenyang yang tahan lama. Selain itu, dengan volume yang cukup besar, mereka sangat ringan, sehingga seseorang akan membutuhkan empat hingga enam potong per hari untuk mengisinya, dan ini tidak akan mengganggu sama sekali, tetapi sebaliknya akan berkontribusi pada penurunan berat badan dan pembersihan. dari tubuh.

Saat ini, nutrisi yang tepat menjadi standar. Permintaan menciptakan pasokan, dan berbagai produk makanan bermunculan di toko. Tempat khusus ditempati oleh roti gulung, yang merupakan alternatif dari biasanya produk tepung. Tapi bisakah mereka disebut sangat berguna? Hari ini kita harus menyelidiki masalah ini. Paling sering, seseorang yang sedang diet menolak tepung. Jika semuanya jelas dengan roti dan kue, maka rotinya masih belum cukup. Oleh karena itu, pada hari kedua atau ketiga diet, relaksasi dan penolakan bertahap terhadap keinginan untuk menurunkan berat badan mengikuti. Namun, alternatif telah muncul - roti renyah. Ada banyak sekali dari mereka di toko-toko saat ini. Kita akan berbicara tentang roti Dr. Korner. Review dari ahli gizi akan sangat menarik, karena akan membantu Anda menentukan pilihan yang tepat.

Semua yang terbaik untukmu

Memang benar, ketika Anda melihat beberapa lusin di sebuah toko merek, yang masing-masing menawarkan yang paling enak dan makanan sehat, tidak mudah untuk memutuskan. Namun, setelah menganalisis penawaran dan permintaan, kami sampai pada kesimpulan bahwa banyak orang lebih memilih Dr. Korner. Ulasan dari ahli gizi mengkonfirmasi hal ini produk berkualitas. Pabrikannya adalah JSC Khlebprom dalam negeri. Dia meyakinkan konsumen bahwa roti itu membantu penurunan berat badan yang efektif, peningkatan proses metabolisme dan membersihkan tubuh dari limbah dan racun.

Fitur yang bermanfaat

Apakah mereka benar-benar produk berharga untuk tubuh kita? Mari kita bertanya pada ahlinya. Mereka mengatakan bahwa roti Dr. terkenal terutama karena komposisinya. Korner. Ulasan para ahli gizi menekankan bahwa, berbeda dengan roti, produk ini tidak mengandung ragi sehingga tidak akan menyebabkan masalah pencernaan. Terimakasih untuk komposisi unik roti mempunyai sifat sebagai berikut:

• Menormalkan fungsi usus.
• Menghambat proses pengendapan cadangan lemak.
• Selamat bersenang-senang kualitas rasa, yang berarti mereka bisa menjadi alternatif roti yang lengkap.
• Keunggulan yang tak terbantahkan adalah tingginya kandungan vitamin B, protein dan asam amino.
• Kandungan kalori yang rendah menjadi nilai tambah lainnya. Satu potong roti mengandung kalori 4 kali lebih sedikit dibandingkan sepotong roti.

Mari kita lihat poin terakhir lebih detail. Bisa dipertanyakan jika yang sedang kita bicarakan tentang produk seperti roti Dr. Korner. Ulasan ahli gizi menunjukkan bahwa semuanya tergantung pada pola makan dasar. Ada 220 kkal per 100 g produk. Tentu saja, produk yang kami pertimbangkan sangat ringan, sehingga sulit untuk makan sebanyak itu dalam sehari, padahal roti yang dikonsumsi lebih banyak dalam satu waktu. Rupanya, inilah yang menjadi dasar efeknya.

Opini Konsumen

Semakin banyak orang mulai membeli roti Dr. setiap tahun. Korner. Jenis-jenis yang disajikan di rak memungkinkan setiap orang untuk memilih sendiri pilihan terbaik untuk makan siang dan minum teh. Ini cara yang sempurna mengganti roti biasa. Selain itu, ini nyaman dan penting tidak hanya bagi mereka yang terus-menerus melakukan diet, tetapi juga bagi para atlet dan penganut pola makan sehat. Roti renyah melengkapi sarapan dengan sempurna, sangat enak sebagai camilan, dan cocok untuk membuat makanan penutup mini yang lezat. Komposisinya hampir sempurna: tanpa garam, gula, mentega atau apapun. Anda dapat memilih opsi yang paling Anda sukai.

Berbagai rasa

Ada beberapa lini di mana Anda dapat memilih produk yang paling Anda sukai. Klasik mencakup empat varietas. Ini adalah “Soba Bebas Gluten” atau “Nasi”, “Tujuh Butir”, “Koktail Sereal”. Untuk kekasih rasa pedas Ada pilihan asin. Ini adalah "Koktail sereal” yang luar biasa dengan aroma keju, yang dapat dengan mudah menggantikan lebih banyak. Selain itu, baris ini termasuk roti “Borodinsky” dengan tepung gandum, dari beras merah Dengan garam laut, serta jagung dengan bumbu.

Roti Dr. dapat dianggap sebagai alternatif pengganti kue kering. Korner "Cranberry" Review dari ahli gizi mengatakan bahwa kini tidak perlu menyiksa diri dengan berhenti mengonsumsi makanan penutup. Produk ini tidak mengandung gula, hanya fruktosa, sehingga sangat cocok untuk penderita diabetes. Namun paling sering, orang yang sedang diet menggunakannya sebagai makanan penutup. Ini adalah roti yang terbuat dari campuran sereal dengan tambahan cranberry dan madu, nanas dan blueberry atau lemon. Anda tidak boleh memakannya dalam jumlah sedang, karena juga mengandung kalori. Namun, dibandingkan cookie, cookie menempati posisi yang lebih menguntungkan. Alih-alih 500 kalori, 100 kalori produk mengandung 350 kkal, dan karena strukturnya yang lapang, produk ini sangat ringan. Artinya, satu atau dua potong roti pasti tidak akan menambah berat badan Anda.

Harga

Dan sekali lagi kami akan mencoba mencari tahu apakah layak membeli roti Dr.diet. Korner, atau Anda bisa dengan mudah bertahan dengan produk biasa, roti, atau kue. Bertarung dengan produk gula-gula roti menang karena harganya hampir sama, dan peluangnya jauh lebih kecil untuk “disisihkan sebagai cadangan”. Karena itu, jika Anda tidak berencana mengolesi selai dengan tebal, Anda bisa minum teh dengan aman. Apa yang bisa kami katakan tentang roti biasa? Ini jauh lebih murah, jadi mungkin lebih baik memilih produk gandum utuh dan memakannya jumlah kecil daripada mengikuti mode? Lagi pula, sebungkus roti seberat 100 g akan dikenakan biaya 50-65 rubel.

Selain itu, perlu dicatat bahwa tidak semua orang menyukainya produk makanan. Banyak orang yang mengira rotinya menyerupai styrofoam dan mengatakan lebih enak dimasak kue tidak beragi dengan dedak, biji-bijian dan lain-lain bahan tambahan yang lezat dalam oven. Ternyata bermanfaat dan murah. Nah, jika Anda punya banyak waktu dan tidak keberatan mengutak-atik dapur, opsi ini layak untuk digunakan. Tapi itu tetap terserah Anda untuk memutuskan.

"Tujuh Sereal"

Mari kita lihat lebih dekat komposisi dan ulasannya. Roti Dr. Korner "Koktail sereal" adalah versi klasik. Rasanya netral, tidak ada bumbu, garam atau rasa manis. Makanan ini tidak cocok dipadukan dengan teh, tetapi dapat dengan mudah menggantikan sepotong roti. Mereka yang sudah familiar dengan produk ini pasti mengetahuinya sifat makanan. Minimal lemak dan kalori adalah keunggulan utama mereka. Tapi bagaimana dengan kualitas rasa yang dimiliki roti Dr.? Korner? Ulasan mengatakan mereka netral. Itu secara halus. Tapi kalau untuk tambahan kuahnya oke banget. Dan taruh empuk di atasnya Pondok keju- dan kamu mendapatkan sandwich yang enak.

Terbuat dari apakah roti Dr.'s yang tidak berbobot dan renyah? Korner? Komposisinya, ulasannya sangat baik dari para ahli gizi, adalah gandum dan soba, beras dan millet, jagung dan oatmeal, serta jelai mutiara. Koktail yang unik, sangat bermanfaat bagi tubuh, namun menurut konsumen rasanya tidak untuk semua orang.

Produk soba

Salah satu tipe yang paling disukai. Mereka tidak mahal dan rendah kalori, yang menarik sebagian besar pembeli. Mari kita simak pendapat para ahli dan ulasannya. Roti Dr. Korner "Buckwheat" - inilah manfaat biji-bijian, serta asam amino alami. Produk ini mengandung protein bergizi tinggi, berbagai vitamin dan mineral. Jika Anda tidak menyukai soba, tetapi memahami bahwa biji-bijian ini harus ada dalam makanan Anda, cobalah roti ini. Mungkin itu akan menjadi pengalaman baru bagi Anda.

Rotinya sendiri adalah kue pipih standar. Mereka lapang dan sangat tipis, dengan aroma yang lembut. Semua orang mencatat bahwa roti itu sangat rapuh, mereka hancur begitu saja di tangan mereka. Komposisinya paling sederhana, begitu juga rasanya. Namun, kekurangan garam membuatnya cocok dikonsumsi saat diet. 100 g produknya hanya mengandung 200 kkal, tapi Anda pasti tidak akan bisa menyantap bungkusnya sekaligus.

Roti teh rasa

Jam makan siang telah berlalu dan saatnya hidangan penutup. Bagaimana jika Anda sedang diet? Pada kasus ini pilihan yang sempurna Dr. roti akan menjadi Korner "Cranberry" Ulasan dari ahli gizi menekankan bahwa makanan manislah yang menghalangi Anda untuk mengonsumsinya sosok langsing, dan di sini alternatif yang layak. Mengandung biji-bijian utuh, serat dan tanpa gula sama sekali. Rasanya enak dicapai melalui fruktosa, yang meskipun tinggi kalori, lebih disukai bagi mereka yang menjalani gaya hidup sehat. Mari kita lihat perbandingan sederhananya. Sebatang coklat 100 g mengandung 500 kkal, dan sebungkus roti kering mengandung 300 kkal. Artinya, tidak ada yang membatalkan prinsip ukuran. Setelah makan beberapa paket paling banyak roti diet, Anda pasti tidak akan membuat diri Anda terlihat lebih langsing. Demikian pula, sekotak coklat tidak akan membuat berat badan Anda bertambah.

Namun, ada satu hal yang membedakan Dr. Korner "Cranberry" Review dari ahli gizi mengatakan bahwa komposisinya mengandung sejumlah besar tidak larut dan larut serat makanan. Mereka menyediakan dampak positif pada keseluruhan proses pencernaan, dan juga mempercepat rasa kenyang.

Keputusan pembeli

Namun rasanya akan mengecewakan mereka yang ingin merasakan kehadiran cranberry secara nyata. Anda perlu mendengarkan perasaan Anda dengan cermat untuk membedakannya. Dan ini hanyalah roti manis yang mengingatkan Anda.Ahli gizi memperingatkan bahwa Anda tidak akan bisa menurunkan berat badan hanya dengan mengonsumsi produk ini. Tetapi jika Anda melengkapi diet membosankan Anda dengan itu, Anda bisa bertahan lebih lama tanpa mengalami kerusakan.

Apa lagi yang pelanggan katakan tentang roti Dr.? Korner "Smoothie Sereal Cranberry"? Ulasan menekankan bahwa mereka lebih enak daripada versi klasiknya, dan pada saat yang sama bagus untuk minum teh. Namun ada kekurangannya: lengket, dan jika dibiarkan dalam kemasan terbuka akan saling menempel. Ahli gizi mencatat bahwa varietas manis umumnya tidak cocok untuk orang yang ingin menurunkan berat badan.

Alih-alih sebuah kesimpulan

Meskipun kemiripan eksternal, roti punya pengaruh yang berbeda pada tubuh kita. Misalnya, soba dianjurkan untuk penderita anemia, penderita diabetes, dan penderitanya kegemukan. Jika Anda rentan terhadap pilek dan penyakit kulit, maka lebih baik memasukkannya ke dalam makanan Anda roti gandum. Untuk penyakit saluran cerna, dianjurkan mengonsumsi produk gandum dan barley. Roti multigrain adalah pilihan universal untuk seluruh keluarga.

Jika Anda ingin selalu sehat dan langsing, berhentilah mengonsumsi roti putih dan roti gulung berbahan dasar tepung. premium dan beralih ke produk roti yang lebih kaya serat, vitamin, dan unsur mikro: roti gandum utuh, dedak, dan roti kering. Yang terakhir tidak boleh dikonsumsi hanya oleh anak-anak di bawah usia 2-3 tahun (tubuh muda mereka belum beradaptasi dengan makanan kasar seperti itu), tetapi orang dewasa dapat dengan mudah membuat sandwich dari mereka dengan keju cottage rendah lemak, keju, dan sayuran, masukkan pate rendah kalori pada irisan kering dan buat makanan penutup ringan dengan buah-buahan. Hanya saja, jangan berpikir bahwa semua roti sama-sama menyehatkan. Ada keripik enak yang hanya terbuat dari biji-bijian gandum atau jagung, dan ada contoh yang komposisinya tidak berbeda roti putih, dan bahkan disuplai dengan sejumlah besar bahan tambahan makanan buatan.

Siapa yang meledakkan gandum?

Roti gandum utuh yang dibuat dengan mesin yang disebut “extruder” dianggap paling sehat. Mereka mudah dikenali penampilan: bentuknya seperti briket (biasanya bulat), terdiri dari butiran-butiran bengkak yang saling menempel erat. Teknologi manufaktur produk serupa sedemikian rupa sehingga pabrikan tidak bisa memasukkan apa pun yang berbahaya bagi sosok Anda ke dalamnya: baik lemak, pati, ragi, gula, atau bahan pengawet dengan pewarna. Roti ekstrusi hanya mengandung biji-bijian dan sereal: gandum, beras, soba, jagung, jelai mutiara (sayangnya, tidak bisa dibuat dari gandum hitam). Pertama, campuran biji-bijian disiapkan, kemudian direndam selama setengah jam hingga 12 jam (jagung membengkak hampir sehari) agar cangkang kasarnya sedikit melunak. Kemudian butiran tersebut dituangkan ke dalam ekstruder dan disimpan di sana selama 8 detik tekanan darah tinggi dan suhu dari + 260º C hingga +300º C. B kondisi serupa air yang terperangkap di bawah cangkang langsung berubah menjadi uap, dan keluar butirannya. Intinya, yang kita dapatkan adalah popcorn yang sudah tidak asing lagi bagi kita, namun karena butirannya berada di ruang terbatas dan tidak punya tempat untuk tumbuh, maka setelah “ledakan” mereka saling menempel dan membentuk briket padat. Ngomong-ngomong, roti inilah yang paling populer di Eropa. Pertama, mereka memiliki komposisi yang ideal (hanya gandum, soba, jagung, dll.), dan kedua, untuk waktu pemanggangan yang sangat singkat bahan yang bermanfaat biji-bijian dan sereal diawetkan dalam jumlah maksimal.

Roti, tapi kering

Jika roti pilihan Anda tidak terdiri dari biji-bijian utuh yang terlihat jelas, melainkan crouton tipis yang renyah, maka roti tersebut adalah produk yang dipanggang dan dibuat dengan cara yang sama seperti roti biasa. Pertama, adonan diuleni dari tepung terigu, air, ragi, susu bubuk dan bumbu, kemudian diinfuskan, lalu digulung berlapis-lapis dan dipanggang. Teknologi dan komposisi bahan roti panggang memungkinkan Anda memasukkan apa pun ke dalamnya, sehingga Anda harus sangat berhati-hati dalam memilih jenis produk ini. Katakanlah, jika produsen menggunakan tepung premium tanpa vitamin dan serat, tidak menyisakan ragi untuk kelembutan, lemak, gula, garam, antioksidan berkode “E” dan bahan pengawet untuk pengawetan yang lebih baik, keripik seperti itu tidak bisa disebut sehat, mereka akan memberi Anda karbohidrat cepat yang tidak perlu dan akan berbeda dari roti putih hanya lebih sedikit kelembaban.

Untuk menghindari membeli roti yang berbahaya secara tidak sengaja daripada roti panggang yang sangat sehat, pastikan untuk membaca bahan-bahan pada labelnya. Spesimen makanan yang ideal harus dibuat dari gandum utuh atau tepung kupas ditumbuk kasar, tanpa ragi (hanya bisa dipakai bubuk soda kue), sebaiknya dengan tambahan biji (rami, bunga matahari, wijen) dan, tentu saja, tanpa kehadiran pati yang dimodifikasi, pengawet, pewarna, antioksidan dan bahan tambahan lainnya. Roti yang tepat hanya alami, jika tidak, roti tersebut tidak dapat diklasifikasikan sebagai produk sehat.

Gost sudah ketinggalan jaman

Biasanya kami memilih produk berdasarkan Gost. Situasinya agak berbeda dengan roti. Faktanya, syarat teknis penyusunannya sudah ditetapkan pada tahun 1988, sehingga undang-undang tersebut jelas sudah ketinggalan zaman dan tidak boleh diandalkan. Yang utama adalah label produk memiliki simbol Rostest - “PCT”, yang menunjukkan bahwa produk tersebut telah disertifikasi dan aman untuk dikonsumsi. Hal ini berlaku baik untuk roti dalam negeri maupun impor.

Rapuh dan renyah

Beberapa orang menyukai roti Borodino dengan ketumbar, yang lain lebih suka roti gandum hitam dengan dill, dan yang lain lagi memilih roti gandum utuh yang “meledak”. Untungnya, variasi jajanan sehat saat ini sangat banyak. Namun apa pun jenis keripik yang Anda pilih, perhatikan kualitasnya. Menurut para ahli teknologi, roti yang ideal tidak boleh lunak, lembab atau, sebaliknya, terlalu “berkayu” (jika tidak maka akan mengancam integritas gigi). Mereka harus kering, rapuh, renyah, matang, dan mudah digigit. Tepi spesimen yang benar halus, tidak hancur, warnanya seragam: jelek bila terang di satu tempat dan coklat tua di tempat lain. Permukaan roti yang dipanggang mungkin kasar, dan roti yang “meledak” mungkin memiliki rongga kecil karena berdekatannya butiran dengan diameter berbeda, tetapi jumlahnya tidak boleh terlalu banyak.

Cacat kemasan

Saat memilih roti gulung, perhatikan integritas kemasan tempatnya berada: kotaknya tidak boleh kusut, tasnya tidak boleh sobek. Jika ada cacat berarti produk bisa lembab dan berjamur atau sebaliknya mengering. Tentu saja, bukan tanpa alasan roti mendapat julukan “roti kaleng” - roti ini memiliki umur simpan yang sangat lama, tetapi juga bisa menjadi busuk. Briket yang terbuat dari biji-bijian yang “meledak” disimpan paling lama. Mereka mengandung sedikit kelembapan dan lemak (hanya lemak alami yang terkandung dalam biji-bijian dan sereal), tidak menjadi tengik dan “hidup” hingga 18 bulan. Tersedia di toko roti minyak sayur, tepung dan bahan tambahan, sehingga umur simpannya lebih pendek yaitu 6-10 bulan.

Pendapat ahli

Alexandra Romanova, spesialis inovasi lini produk terkemuka “ Makan sehat» JSC "Khlebprom"

Kandungan kalori roti ini sekitar 300 kkal. Hampir sama dengan roti, karena produk ini dibuat dari bahan baku yang sama – biji-bijian, yang memiliki kandungan energi tertentu. Benar, roti gulung adalah pembawa karbohidrat yang “tahan lama” - mudah diserap oleh tubuh dan sekaligus memberikan rasa kenyang. Selain itu, mereka kaya akan serat. Dan itu mengganggu penyerapan kalori. Artinya, dengan mengonsumsi 35 g serat per hari, Anda membakar 245 kkal. Jika Anda ingin menurunkan berat badan, makanlah tidak lebih dari 3-5 roti dan kombinasikan dengan keju cottage rendah lemak, keju, bumbu, sayuran, dan beri.

Roti yang benar

• Kering, renyah, matang sempurna dan warnanya rata.
• Dengan tepian yang halus dan tidak mudah hancur.
• Terbuat dari biji-bijian utuh yang "meledak" atau tepung gandum utuh ditumbuk kasar dengan tambahan biji (rami, bunga matahari, wijen).
• Mereka tidak mengandung ragi, pati termodifikasi, pengawet, pewarna, antioksidan atau bahan tambahan buatan lainnya.

Gost 9846-88

Grup H32

STANDAR INTERSTATE

ROTI Renyah

Spesifikasi

roti renyah. Spesifikasi

MKS 67.060
OKP 91 1837, 91 1857

Tanggal perkenalan 1989-01-01

DATA INFORMASI

1. DIKEMBANGKAN DAN DIPERKENALKAN oleh Kementerian Produk Gandum Uni Soviet

2. DISETUJUI DAN DIBERLAKUKAN berdasarkan Resolusi Komite Negara Uni Soviet untuk Standar tertanggal 20 Mei 1988 N 1409

3. BUKAN Gost 9846-61

4. REFERENSI DOKUMEN PERATURAN DAN TEKNIS

5. Batasan masa berlaku telah dicabut dengan Keputusan Standar Negara Uni Soviet 02/05/92 N 111

6. EDISI (Desember 2008) dengan Amandemen No. 1, disetujui pada bulan Februari 1992 (IUS 5-92)


Roti renyah harus diproduksi dalam bentuk lembaran kering, rapuh, ringan yang terbuat dari kertas dinding gandum hitam atau tepung kupas dengan penggilingan biasa atau khusus, dedak, tepung terigu atau campurannya dengan tambahan garam, ragi terkompresi dan bahan baku lainnya.

1. PERSYARATAN TEKNIS

1. PERSYARATAN TEKNIS

1.1. Karakteristik

1.1.1. Roti renyah harus diproduksi sesuai dengan aturan sanitasi, resep, dan instruksi teknologi, disetujui sesuai dengan prosedur yang ditetapkan.

Tergantung pada resep dan tujuannya, roti renyah harus dibuat dengan nama berikut: hidangan penutup, meja, amatir, gandum hitam biasa dan gandum hitam, ditaburi garam, untuk teh, dengan kayu manis, Moskow, olahraga, buatan sendiri, untuk bir.

1.1.2. Oleh indikator organoleptik roti renyah harus memenuhi persyaratan yang ditentukan pada tabel 1.

Tabel 1

1.1.3. Dari segi indikator fisika dan kimia, roti garing harus memenuhi persyaratan yang ditentukan pada Tabel 2.

Meja 2

Definisi fraksi massa gula dalam roti amatir, bir, dan meja dilakukan dengan pemeriksaan kontrol saat menambahkan bahan mentah ke dalam adonan.

Penentuan fraksi massa lemak pada makanan penutup dan roti kering meja dilakukan dengan menguji bahan baku ke dalam adonan.

1.1.4. Inklusi asing, kerenyahan dari campuran mineral, tanda-tanda penyakit dan jamur tidak diperbolehkan dalam roti kering.

1.1.5. Kandungan unsur beracun, mikotoksin dan pestisida dalam produk tidak boleh melebihi tingkat yang diperbolehkan ditetapkan oleh persyaratan medis dan biologis dan standar sanitasi untuk kualitas bahan baku makanan dan produk makanan Kementerian Kesehatan Uni Soviet N 5061 tanggal 01.08.89.
_____________________
SanPiN 2.3.2.1078-2001.

1.1.6. Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan produk harus memenuhi persyaratan dokumentasi peraturan dan teknis saat ini, persyaratan medis dan biologis dan standar sanitasi untuk kualitas bahan baku makanan dan produk makanan Kementerian Kesehatan Uni Soviet N 5061 tanggal 08/ 01/89.
_____________________
SanPiN 2.3.2.1078-2001 berlaku di wilayah Federasi Rusia.

1.1.5, 1.1.6. (Diperkenalkan sebagai tambahan, Amandemen No. 1).

1.2. Kemasan

1.2.1. Roti garing diproduksi dalam kemasan dengan berat bersih 60 s/d 340 g.Dengan kesepakatan dengan konsumen, roti garing dapat dikirim dalam bentuk batangan, dikemas dalam kemasan dengan berat 0,5 dan 1,0 kg.

Penyimpangan berat bersih yang diperbolehkan untuk bungkus roti renyah tidak boleh melebihi ±5% jika ditimbang dalam 10 potong. Penyimpangan yang diizinkan dalam berat bersih untuk setiap bungkus individu tidak boleh melebihi 6% untuk roti gandum hitam, kayu manis, teh, Moskow, olahraga, buatan sendiri, roti bir dan 8% untuk roti amatir, hidangan penutup, dan roti meja. Saat mengirimkan roti dalam bentuk batangan dalam kemasan 0,5 dan 1,0 kg, penyimpangan yang diperbolehkan dalam berat bersih setiap bungkus ke bawah tidak boleh melebihi 5%.

1.2.2. Bungkus roti renyah dengan berat bersih 60 hingga 340 g ditempatkan dalam kotak karton bergelombang sesuai dengan GOST 13511 dengan berat tidak lebih dari 12 kg.

Diperbolehkan mengemas gandum hitam, gandum hitam yang ditaburi garam, Moskow, dan roti olah raga dengan berat hingga 8 kg dalam kertas kado sesuai dengan GOST 8273 kelas A dengan berat 1 m 100-120 g Bungkusan tersebut dibungkus dengan dua lapis kertas: lapisan pertama (dalam) harus terbuat dari sub-perkamen, kertas minyak atau alas kertas, lapisan kedua (luar) terbuat dari kertas label tulis.

1.2.3. Roti renyah dalam kemasan 0,5 dan 1,0 kg juga dikemas dalam kotak karton bergelombang sesuai dengan gost 13512 dengan berat tidak lebih dari 9 kg atau dalam kotak kayu lapis sesuai dengan gost 10131 dengan berat tidak lebih dari 15 kg atau dalam kantong kertas sesuai dengan gost 2226 . Ubin individu diletakkan dalam barisan di tepi atau rata dengan permukaan depan satu arah dengan lapisan kertas di antara baris.

Kotak harus kering, bersih dan bebas dari bau asing.

Ruang kosong di laci di atas kertas harus diisi dengan serutan kertas bersih atau selembar kertas.

1.2.4. Pengemasan roti renyah tujuan khusus tunduk pada penyimpanan jangka panjang, dilakukan berdasarkan perjanjian khusus sesuai dengan kebutuhan pelanggan.

1.2.5. Kotak karton di persimpangan tutupnya harus ditutup dengan pita kertas yang terbuat dari kertas kado atau kertas kraft.

1.3. Menandai

1.3.1. Produk dalam kemasan diberi label warna-warni yang menjadi ciri khas masing-masing jenis produk dengan peruntukan sebagai berikut:

nama perusahaan;

nama produk dan jenis tepung dari mana produk tersebut dibuat;

berat bersih;

tanggal produksi dan nomor kru pengepakan;

merek dagang;

simbol standar ini;

umur simpan;

informasi tentang nilai energi, kandungan protein, lemak dan karbohidrat dalam 100 g roti.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 1).

1.3.2. Penandaan pengangkutan - sesuai dengan Gost 14192 dengan penerapan tanda penanganan “Rapuh. Perhatian”, “Jauhkan dari kelembapan”.

2. PENERIMAAN

2.1. Roti renyah diambil secara bertahap. Sebuah batch dianggap sebagai perusahaan dalam ekspedisi - roti dengan nama yang sama, diproduksi oleh satu tim dalam satu shift, di jaringan perdagangan- roti renyah dengan nama yang sama, diterima dalam satu nota konsinyasi.

Tanggal pembuatan produk ditunjukkan dalam catatan pengiriman. Kesesuaian sejumlah produk dengan persyaratan NTD disertifikasi dengan stempel pada nota pengiriman.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 1).

2.2. Untuk mengontrol kualitas roti kering, serta pengemasan, pelabelan, dan berat produk yang dikemas, sampel representatif dibuat menggunakan metode “dalam jumlah besar” sesuai dengan GOST 18321.

Besar kecilnya sampel yang representatif ditentukan sebagai berikut:

dengan berat batch:

hingga 2 t - 5 unit pengemasan;

dari 2 hingga 4 t - 8 unit pengemasan;

dari 4 hingga 8 t - 10 unit pengemasan;

dari 8 t - 12 unit pengemasan.

2.3. Norma fraksi massa gula dan lemak ditentukan atas permintaan konsumen.

2.4. Apabila diperoleh hasil pengujian yang kurang memuaskan untuk sekurang-kurangnya salah satu indikator, pengujian ulang dilakukan terhadap dua kali lipat unit pengemasan roti garing yang diambil dari batch yang sama.

Hasil analisis berulang berlaku untuk seluruh batch.

2.5. Pengendalian kandungan unsur toksik, mikotoksin dan pestisida dalam produk dilakukan sesuai dengan prosedur yang ditetapkan oleh produsen produk sesuai dengan otoritas inspeksi sanitasi negara dan menjamin keamanan produk.

(Diperkenalkan sebagai tambahan, Amandemen No. 1).

3. METODE ANALISIS

3.1. Pemilihan sampel

3.1.1. Pengambilan sampel untuk menentukan kualitas roti renyah dilakukan dari sampel yang representatif dengan menggunakan metode “buta” sesuai dengan persyaratan Gost 18321.

Dari setiap unit pengemasan yang dipilih untuk dianalisis menurut pasal 2.2, sampel titik diambil untuk memperoleh sampel gabungan dengan berat minimal 0,5 kg.

3.1.2. Untuk kontrol parameter fisika dan kimia Dari sampel gabungan tersebut diambil sampel laboratorium sebanyak 10-15 lembar roti kering.

Sampel laboratorium dikemas saat dikirim ke laboratorium untuk dianalisis - sesuai dengan GOST 5667.

(Edisi Perubahan, Amandemen No. 1).

4. TRANSPORTASI DAN PENYIMPANAN

4.1. Gudang penyimpanan roti garing harus bersih, kering, berventilasi baik, tidak dihinggapi hama stok roti dengan kelembaban relatif udara 75%.

4.2. Kotak roti renyah ditempatkan di rak dalam tumpukan yang tingginya tidak lebih dari 8 baris dan lebarnya tidak lebih dari 10 baris. Terdapat jarak minimal 70 cm antara tumpukan individu dan dinding.

4.3. Roti renyah diangkut dalam keadaan tertutup kendaraan segala jenis angkutan sesuai dengan peraturan pengangkutan barang yang berlaku untuk masing-masing jenis angkutan.

4.4. Umur simpan roti renyah sederhana adalah 4 bulan, roti pencuci mulut dan roti meja - tidak lebih dari 3 bulan, roti amatir, teh, kayu manis, bir, buatan sendiri - tidak lebih dari 1,5 bulan sejak tanggal produksi.

4.5. Dilarang menyimpan dan mengangkut roti garing bersama dengan produk non-pangan dan produk serta bahan yang berbau menyengat, serta tepung, remah-remah, dan sisa-sisa.



Teks dokumen elektronik
disiapkan oleh Kodeks JSC dan diverifikasi terhadap:
publikasi resmi
Produk roti.
Spesifikasi: Sabtu. gost. -
M.: Standartinform, 2009