Manfaat dan bahaya muesli. Muesli untuk menurunkan berat badan. Seberapa bermanfaat dan efektif muesli untuk menurunkan berat badan: ulasan pelanggan

2017-09-23 14:24:28

Seberapa sering kita tidak punya cukup waktu untuk makan lengkap atau ngemil makanan sehat. Ritme kehidupan yang cepat bertambah setiap hari dan berputar dalam rutinitasnya. Makan sambil jalan sudah menjadi hal yang lumrah. Namun Anda tetap ingin meminimalkan penggunaan makanan tidak sehat dan membunuh dua burung dengan satu batu: nikmati camilan cepat, enak dan sehat.

Rak-rak toko penuh dengan paket makanan ringan cepat saji - bar muesli. Produk ini menjadi sangat populer di tahun 60an abad XX. dan sekarang kami dengan senang hati membelinya.

Bagi kami batangan itu sepertinya sangat berguna, karena namanya mengandung kata “muesli”. Hal ini terkait dengan manfaat, nutrisi yang tepat, karena produk tersebut banyak mengandung sereal, buah-buahan kering dan kacang-kacangan.

Kemasannya yang praktis juga menawan. Saat membeli muesli bar, kita berharap banyak mengandung vitamin yang bisa diserap tubuh kita. Sayangnya, kami mematuk taktik pemasaran seperti itu. Namun seberapa sering kita membaca komposisi produk tersebut? Apa yang kita lihat saat melihat bagian belakang label batangan muesli? Ini mengandung banyak bahan pengawet, perasa, penambah rasa dan bahan lainnya sama sekali tidak digabungkan dengan konsep “manfaat” dan “nutrisi yang tepat”. Dan kami juga berpikir bahwa produk tersebut adalah makanan.

Bisakah bar muesli rendah kalori?

Produk tidak boleh memiliki kandungan kalori yang rendah, karena komponen-komponennya sendiri sangat bergizi: kandungan kalori dari sereal, buah-buahan kering dan kacang-kacangan rata-rata sekitar 400 kkal per 100 g, ini juga merupakan nilai gizi dari sebuah muesli bar.

Mereka yang mengikuti diet sebaiknya mengonsumsi produk ini dengan hati-hati, mengingat kandungan kalorinya yang tinggi.

Mari kita bicara tentang aspek lain - kegunaan.

Jika kandungan kalori yang tinggi dibenarkan oleh komponen nutrisi produk, maka kegunaan muesli bar yang tidak lengkap tidak dapat dibenarkan.

Seringkali produsen menghemat bahan mentah dan memasukkan bahan pengganti makanan, penambah rasa, dan banyak gula. Hasilnya adalah coklat batangan yang dari segi kegunaannya tidak berbeda dengan coklat batangan biasa.

Namun Anda perlu memahami perbedaannya berkalori tinggi dan sehat Dan berkalori tinggi dan tidak sehat . Sekalipun produknya memiliki nilai gizi yang tinggi, namun komposisinya berkualitas tinggi, tubuh mendapat banyak vitamin dan unsur mikro. Tetapi jika tidak ada di bar, dan kandungan kalori yang tinggi disebabkan oleh komponen pengganti, maka produk seperti itu pasti tidak diperlukan.

Jenis muesli bar apa yang bisa disebut bermanfaat?

Ini adalah batangan yang Anda yakini komposisinya. Ini bisa berupa:

bar yang dibeli di toko khusus atau toko online

batangan buatan tangan

Mari kita pertimbangkan setiap item secara terpisah.

Batangan dibeli di toko khusus atau toko online

Nutrisi yang tepat menjadi semakin populer setiap hari. Orang-orang memesan produk sehat di toko khusus yang menyediakan muesli bar berkualitas tinggi. Harganya lebih mahal dari biasanya, tetapi mengandung banyak zat bermanfaat! Produk inilah yang aman untuk kesehatan.

Ada banyak produsen muesli batangan alami di pasaran. Misalnya, dan .

Bar buatan sendiri

Tentu saja, tidak ada yang lebih baik dari makanan buatan sendiri! Anda dapat mengontrol sendiri jumlah bahan, memilih rasa, dll.

Kami menawarkan resep sederhana dan enak bar muesli buatan sendiri! Komponen dapat disesuaikan.

Untuk muesli bar Anda membutuhkan:

10 g aprikot kering, plum, buah ara, kismis, kurma

masing-masing 10 g kenari, kacang tanah, kacang mete, biji bunga matahari

1 pisang

80 gram oatmeal

garam dan madu secukupnya

20ml minyak sayur

1. Potong buah-buahan kering kecil-kecil, lakukan hal yang sama dengan kacang-kacangan, bijinya bisa dibiarkan utuh

2. Campurkan pisang, garam dan madu dalam blender. Anda bisa menumbuk pisang dengan garpu jika tidak memiliki blender. Tambahkan minyak sayur

3. Kami menggabungkan bagian kacang, buah-buahan kering dan oatmeal (ini akan menjadi bagian yang kering)

4. Bagian keringnya kita campurkan dengan pisang-madu

5. Sebarkan adonan di atas kertas roti, bentuk persegi panjang - harus padat

6. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat. Waktunya tergantung pada seberapa padat jeruji yang Anda inginkan. Waktu optimal adalah 10 menit

Itu saja! Batangan muesli dapat dibentuk menjadi bentuk apa pun. Yang utama adalah semuanya menjadi enak dan alami.

Batangan muesli dirancang sebagai makanan kesehatan - dokter Swiss M. Benner mengembangkan produk baru untuk pasiennya pada tahun 1900. Belakangan, batangan sereal mendapatkan ketenaran sebagai salah satu produk paling populer di kalangan orang-orang yang menjalani gaya hidup sehat - batangan muesli mendapatkan popularitas paling besar pada pertengahan tahun 60an.

Hingga saat ini, muesli bar masih menjadi salah satu produk diet yang paling banyak dicari di dunia. Namun baru-baru ini, muesli bar tidak menghasilkan suara bulat dalam menilai khasiatnya yang tidak dapat disangkal, kualitas makanan muesli dipertanyakan, dan beberapa ahli gizi telah berani menyebut muesli bar sebagai produk makanan berbahaya yang menyebabkan obesitas dan diabetes.

Komposisi batangan muesli

Muesli batangan adalah hasil perasan sereal, biasanya oat, tetapi sering kali batangan dibuat berdasarkan atau dengan tambahan biji-bijian lain: gandum hitam, gandum, barley. Potongan buah-buahan dan beri kering, kacang-kacangan dan biji-bijian juga ditambahkan ke muesli batangan. Sebagai pemanis, digunakan madu dan molase yang sehat, serta gula yang tidak aman. Batangan muesli juga mungkin mengandung yogurt, kacang-kacangan, susu, coklat, coklat, dan bahan lainnya. Tergantung pada komposisi produknya, kandungan kalori batangan dapat bervariasi dari 150 hingga 400 kilokalori per 100 gram.

Ada muesli mentah dan digoreng (dipanggang). Yang pertama dianggap lebih bermanfaat, karena butiran yang dihancurkan diolah dengan sinar ultraviolet tanpa penambahan minyak. Muesli goreng dibuat menggunakan minyak - batangannya dipanggang dengan suhu tinggi. Karena minyaknya, muesli panggang biasanya memiliki lebih banyak kalori daripada muesli kering. Namun biji-bijian dan biji-bijian setelah perlakuan panas lebih mudah dicerna, tidak membebani saluran pencernaan.

Manfaat muesli bar

Muesli bar telah populer selama lebih dari 100 tahun, dan untuk alasan yang baik - muesli memiliki banyak keunggulan, baik dari segi sifat praktis maupun efek kesehatan.

Muesli bar merupakan produk yang sangat diperlukan dalam perjalanan, mudah digunakan, tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus (misalnya di lemari es), murah dan bergizi.

Nilai gizi yang tinggi dari muesli bar menjadikannya sarapan yang enak: enak, memberi energi untuk waktu yang lama, tidak perlu membuang waktu untuk memasak.

Muesli adalah campuran multi-komponen, artinya mengandung banyak vitamin, mineral, asam amino - segala sesuatu yang mungkin dibutuhkan tubuh untuk bekerja dan hidup.

Perbedaan antara sereal batangan dan sereal biasa untuk sarapan terletak pada pelestarian semua khasiat sereal yang bermanfaat, karena sereal menjalani perlakuan panas yang dalam untuk bubur, dan biji-bijian di batang muesli, yang dibuat bahkan dengan bantuan teknologi termal, tetap dipertahankan. semua zat bermanfaat.

Biji-bijian utuh memiliki efek paling menguntungkan pada motilitas usus, menormalkan aktivitas seluruh saluran pencernaan.

Serat yang bersumber dari serealia membantu menormalkan proses metabolisme dalam tubuh, termasuk karbohidrat, itulah sebabnya muesli sangat digandrungi oleh wanita yang memperhatikan bentuk tubuhnya. Selain itu, serat memiliki efek positif pada proses pemecahan lemak, yang tidak hanya memberikan efek positif pada bentuk tubuh, tetapi juga memiliki efek menguntungkan pada kadar kolesterol dalam darah.

Sereal merupakan sumber vitamin B, serta kalsium dan magnesium. Kacang-kacangan, yang sering dimasukkan dalam muesli bar, memasok tubuh dengan asam lemak tak jenuh ganda, yang tidak hanya meningkatkan kesehatan, tetapi juga berdampak positif pada penampilan.

Batangannya mengandung buah-buahan kering, dan buah-buahan kering merupakan konsentrat vitamin dan mineral.

Muesli membutuhkan waktu yang lama untuk dicerna sehingga memberikan rasa kenyang dalam waktu yang lama. Karena batangan muesli mengandung karbohidrat cepat dan lambat, batangan muesli dengan cepat membuat Anda kenyang tanpa lonjakan gula darah, dan menjaga rasa kenyang untuk waktu yang lama.

Bahaya bar muesli

Terlepas dari semua manfaat muesli bar yang jelas, muesli bar menimbulkan banyak kritik baik dari ahli gizi maupun dokter. Teknologi modern untuk pembuatan batangan sangat berbeda dengan teknologi yang digunakan seratus tahun yang lalu. Oleh karena itu, batangan sendiri telah mengalami perubahan, menjadi produk yang tidak “bersih” dari segi kesehatan.

Klaim utama yang dibuat terhadap muesli bar adalah kandungan kalorinya yang tinggi. Kandungan kalori beberapa batangan mencapai 450 kilokalori - nilai energi makan siang. Kandungan kalori yang tinggi dari produk makanan tersebut diberikan oleh gula dan pemanis. Banyak batangan yang diisi dengan coklat atau lapisan gula manis lainnya, yang sangat meningkatkan kandungan kalorinya. Oleh karena itu, sebelum Anda mengemil makanan ringan, sebaiknya baca labelnya dengan cermat untuk mempelajari komposisi dan kandungan kalorinya.

Ahli gizi merekomendasikan makan tidak lebih dari satu batang 30 gram per hari. Dan meminumnya dengan teh tanpa pemanis atau susu skim. Dan lebih baik - air putih, untuk menghindari penambahan kalori tambahan.

Meskipun banyak vitamin dan mineral, hampir semua batangan tidak mengandung vitamin terpenting - asam askorbat, jadi Anda sebaiknya tidak menganggap batangan muesli sebagai sumber vitamin.

Saran untuk memperhatikan komposisi batangan juga relevan karena banyak produsen menggunakan minyak sawit murah untuk membuat kue, yang tidak hanya tidak untuk makanan, tetapi juga sejujurnya berbahaya.

Sebagai bagian dari bar muesli modern, digunakan buah-buahan kering yang telah mengalami perlakuan khusus dengan belerang. Pemrosesan seperti itu memungkinkan Anda mempertahankan warna cerah buah-buahan kering dan bahkan menambah warnanya, tetapi meningkatkan kandungan zat berbahaya.

Muesli batangan tidak cocok sebagai produk makanan untuk orang yang menderita penyakit hati - minyak kacang-kacangan dan biji-bijian, serta minyak sayur yang digunakan untuk memanggang batangan, membawa beban tambahan pada hati.

Selain itu, tingginya kandungan bahan pengawet, pewarna dan zat penstabil yang banyak ditemukan pada muesli bar murah dapat menyebabkan reaksi alergi. Tetapi bahkan tanpa alergi, bahan kimia industri tidak mungkin menambah kegunaan produk: batangan industri modern adalah produk yang meragukan.

Sebagian besar kelemahan batangan industri adalah tidak adanya muesli buatan tangan: tidak mengandung gula, bahan pengawet, pewarna - hanya produk alami.

Bar muesli dengan tangan mereka sendiri

Anda membutuhkan: 2 gelas oatmeal, 1 apel besar tanpa pemanis, 1 pir manis lembut, 1 pisang matang, 3 sendok makan kacang panggang (kenari, almond, kacang tanah), serta aprikot kering, kismis, plum - secukupnya dan menginginkan.

Memasak. Cuci buah, kupas dan bijinya, parut. Hancurkan pisang dengan sendok, potong kacang, buah kering (jika ditambahkan). Campur semuanya dengan oatmeal hingga halus, yang konsistensinya akan menyerupai adonan. Bentuk adonan menjadi bola-bola dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang dengan suhu 180-190 derajat selama kurang lebih 20 menit. Tenang.

Berestova Svetlana
untuk situs majalah wanita

Saat menggunakan dan mencetak ulang materi, diperlukan tautan aktif ke majalah online wanita

Gaya hidup sehat selalu populer dan akan selalu demikian. Bahkan mereka yang tidak mematuhinya karena kelemahannya pun mengakui bahwa mereka sangat ingin mengikutinya. Nutrisi yang tepat mungkin merupakan salah satu komponen terpenting dari gaya hidup sehat. Pada tahun 1900, M. Becker, seorang dokter dari Swiss, memperkenalkan muesli bar ke dalam makanan pasiennya.

Pada saat yang sama, ia hanya mengejar tujuan pengobatan dan hampir tidak dapat membayangkan bahwa produk ini akan menjadi sangat populer pada pertengahan tahun 60an. Namun produk ini bermanfaat atau berbahaya, tidak semua konsumen mengetahuinya.

Komposisi batangan muesli

Dalam kebanyakan kasus, bahan dasar muesli bar adalah oat, meskipun sering ditambahkan ke dalamnya:

Gandum hitam.
gandum.
Jelai.

Ada juga batangan yang seluruhnya dibuat berdasarkan bahan tersebut. Sebagai aditif gunakan:

Kacang.
Biji.
Potongan buah beri dan buah kering.

Sebagai bahan pengikat, madu atau molase paling sering digunakan.

Kelebihan muesli bar

Seperti disebutkan di atas, muesli bar telah lama mendapat pengakuan besar, dan ini bukan suatu kebetulan, karena memiliki banyak keunggulan:

Produk yang cocok untuk jalan. Sangat mudah untuk menyimpannya. Memakan sedikit ruang. Memiliki nilai gizi yang tinggi.
Karena nilai gizinya yang tinggi, batangan pikiran sangat baik untuk sarapan pagi. Anda tidak perlu memasaknya. Energi yang tahan lama.
Komposisi multikomponen menentukan kandungan vitamin, asam amino dan mineral.
Biji-bijian utuh mengandung serat kasar, yang sangat diperlukan untuk gerak peristaltik yang baik.
Batangan muesli adalah alternatif yang tidak berbahaya dibandingkan camilan manis seperti permen dan kue.

Kontra dari bar muesli

Tidak ada yang sempurna. Seekor lalat kecil di salep bisa dimasukkan ke dalam tong madu seperti batangan muesli.

Kalori tinggi. Hal ini membuat produk tersebut tidak cocok untuk semua orang. Selain itu, kelebihan nilai energi disediakan oleh berbagai pemanis, gula, icing, dan terkadang bahkan coklat.
Karena kandungan gulanya, produk ini tidak cocok untuk penderita diabetes.
Batangan muesli tidak mengandung asam askorbat. Hal ini secara signifikan mengurangi kinerja mereka dalam hal sumber vitamin.
Penggunaan minyak sawit dan buah-buahan kering yang diolah dengan belerang dalam produksi meningkatkan jumlah zat berbahaya dalam produk ini.
Kacang-kacangan dan biji-bijian, yang merupakan bagian dari batangan, mengandung banyak minyak, yang memberi beban ekstra pada hati. Oleh karena itu, bagi orang yang menderita penyakit pada organ ini, produk semacam itu dikontraindikasikan.

Bilah muesli buatan sendiri

Jika Anda membuat muesli bar sendiri, Anda dapat menghindari semua kerugiannya, karena hanya mengandung bahan-bahan alami. Mereka dibuat cukup sederhana. Dua gelas oatmeal diambil dan dicampur dengan pisang tumbuk, kacang cincang dan buah-buahan (pir, apel). Anda harus mendapatkan massa yang homogen, agak mengingatkan pada adonan. Selanjutnya, batangan dengan ukuran dan bentuk yang diperlukan dicetak darinya. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang dalam oven dengan suhu 180-190 ° C selama 20 menit.

Semua orang tahu ungkapan “makanan sehat”, tapi tidak semua orang tahu apa itu makanan. Banyak dari kita, seperti yang mereka katakan, pernah mendengar dering tersebut, tetapi di sinilah pengetahuan kita berakhir. Berikut adalah beberapa kesalahpahaman paling umum tentang cara makan yang lebih baik dan makanan apa yang harus dipilih.

Buah-buahan kering rendah kalori dan rendah gula

Apa yang terjadi pada buah selama proses pengeringan? Semua air dikeluarkan darinya - itu saja. Dan gula tetap ada, hanya saja konsentrasinya meningkat beberapa kali lipat karena kekurangan cairan. Ya, dan beberapa manisan buah-buahan memiliki berat yang jauh lebih ringan dibandingkan buah asli, yang berarti Anda bisa memakannya lebih banyak. Sebagai perbandingan: dalam satu aprikot segar (sekitar 45 g) terdapat sekitar 12 kkal, dan dalam satu aprikot kering (10 g) - 15 kkal. Selain itu, pengolahan dalam buah-buahan kering menguraikan sebagian besar vitamin C.

Buah segar lebih sehat dibandingkan buah beku

Istilah “segar” sangatlah relatif. Dalam pengertian tradisional, segar berarti tidak dikalengkan, tidak dibekukan, tidak direbus, tidak digoreng - secara umum, tidak mengalami pengolahan apa pun, kecuali, mungkin, pupuk. Maksudnya, menyebut suatu buah segar, kita jarang memikirkan berapa lama waktu yang telah berlalu sejak buah tersebut dipetik dari cabangnya. Sementara itu, ketika sebuah jeruk sampai di gudang, ketika sampai di konter, ketika tergeletak di sana menunggu pembeli, ia kehilangan hampir seluruh vitaminnya. Namun mereka membekukan buah-buahan dan beri segera setelah dipanen, dan dengan demikian mempertahankan jumlah zat bermanfaat sebanyak mungkin.

Sebatang muesli lebih baik daripada sebatang coklat

Memang ada bahan yang lebih berguna dalam muesli batangan dibandingkan coklat batangan mana pun. Segala jenis sereal dan kacang-kacangan kaya akan protein, karbohidrat dan serat, baik untuk pencernaan dan melawan rasa lapar dengan baik. Namun, selain bahan-bahan bermanfaat ini, batangan paling sering mengandung buah-buahan kering, potongan coklat yang sama, dan, tentu saja, banyak gula. Sekalipun madu tertera pada label suatu suguhan, pastikan bahwa itu adalah produk sintetis yang pada akhirnya membawa kerugian, bukan manfaat. Dan dari segi kalori, muesli sama sekali tidak kalah dengan coklat. Satu-satunya perbedaan adalah Anda tidak bisa mendapatkan cukup coklat, tetapi muesli sepenuhnya. Benar, untuk ini Anda harus makan 80-100 gram, dan ini sama dengan 500 kkal.

Semua produk susu yang mengandung bakteri sama-sama bermanfaat

Di tengah semangat makan sehat dan lingkungan yang sangat kompetitif, produsen harus melakukan berbagai trik untuk menarik konsumen. Belakangan ini, semakin banyak produk susu yang diberi label "hidup", atau "dengan bakteri", atau "probiotik" dan seterusnya dalam berbagai variasi. Tapi satu label seperti itu seharusnya tidak cukup bagi Anda untuk memilih kefir khusus ini. Perhatikan secara pasti berapa banyak bakteri yang terkandung dalam minuman tersebut. Jika angkanya di bawah 1 miliar, Anda tidak akan membayar tunjangan kesehatan, melainkan kampanye iklan produsen.

Pembekuan yogurt lebih baik daripada coklat

Glasir yogurt sering digunakan pada kue yang disebut "rendah kalori". Dan juga ditaburi berbagai kacang-kacangan dan buah-buahan kering, yang paling sering kami jual berdasarkan beratnya. Namun betapapun "sehatnya" kata "yogurt", ingatlah: dalam glasir seperti itu mungkin terdapat gula sebanyak dalam coklat, dan bahkan lebih banyak lemak. Jadi pilihan antara icing hitam dan putih lebih merupakan masalah rasa daripada nutrisi yang tepat.

Komposisi batangan muesli

Manfaat muesli bar

Muesli bar telah populer selama lebih dari 100 tahun, dan untuk alasan yang baik - muesli memiliki banyak keunggulan, baik dari segi sifat praktis maupun efek kesehatan.

Muesli bar merupakan produk yang sangat diperlukan dalam perjalanan, mudah digunakan, tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus (misalnya di lemari es), murah dan bergizi.

Nilai gizi yang tinggi dari muesli bar menjadikannya sarapan yang enak: enak, memberi energi untuk waktu yang lama, tidak perlu membuang waktu untuk memasak.

Muesli adalah campuran multi-komponen, artinya mengandung banyak vitamin, mineral, asam amino - segala sesuatu yang mungkin dibutuhkan tubuh untuk bekerja dan hidup.

Biji-bijian utuh memiliki efek paling menguntungkan pada motilitas usus, menormalkan aktivitas seluruh saluran pencernaan.

Batangannya mengandung buah-buahan kering, dan buah-buahan kering merupakan konsentrat vitamin dan mineral.

Bahaya bar muesli

Meskipun banyak vitamin dan mineral, hampir semua batangan tidak mengandung vitamin terpenting - asam askorbat, jadi Anda sebaiknya tidak menganggap batangan muesli sebagai sumber vitamin.

Sebagian besar kelemahan batangan industri adalah tidak adanya muesli buatan tangan: tidak mengandung gula, bahan pengawet, pewarna - hanya produk alami.

Bar muesli dengan tangan mereka sendiri

Berestova Svetlana
untuk situs majalah wanita

Saat menggunakan dan mencetak ulang materi, diperlukan tautan aktif ke majalah online wanita