Parutan untuk kulit lemon. Kulit lemon: apa itu dan bagaimana menggunakannya dalam memasak? Pertimbangkan sifat-sifat yang berguna dari produk

kerescan - 1 Agustus 2015

Khasiat yang bermanfaat dan aroma yang luar biasa kulit lemon jelaskan popularitasnya dan penggunaannya secara luas dalam memasak. Namun berikut ini cara menghilangkan kulit jeruk lemon dan tidak semua ibu rumah tangga mengetahuinya dengan benar dan mudah. Dan memasaknya di rumah sangat sederhana. Tentang semangat memasak di rumah akan dibahas dalam resep ini.

Dan, bermanfaat dan semangat harum lemon - bagaimana cara membuatnya di rumah?

Kami mulai memasak kulitnya, tentu saja, dengan fakta bahwa lemon saya diolah dengan air mendidih. Pengolahan dengan air mendidih diperlukan agar lebih mudah menghilangkan kulitnya.

Selanjutnya, keringkan dan dengan pisau tajam potong lapisan atas kuning tipis. Pisau kulit bisa menjadi pisau biasa, atau Anda bisa menggunakan apa yang disebut pisau universal untuk sayuran dan buah-buahan. maka lapisan atas akan dihilangkan lebih tipis. ingat bahwa bubur putih di bawah lapisan kuning tipis tidak lagi dianggap semangat.

Potong halus irisan lemon, taruh dalam satu lapisan pada permukaan yang rata dan keringkan di udara selama 2-3 hari, balikkan sampai mengering dan menjadi rapuh.

Kemudian, giling dalam gilingan atau hancurkan dalam mortar hingga menjadi bubuk.

Tapi Anda bisa menghilangkan kulit lemon dengan cara lain. Kami mulai memasak seperti yang dijelaskan sebelumnya, tetapi setelah kami mengeringkan lemon, Anda hanya perlu menggosok lapisan kuning tipis di parutan. Dalam hal ini, Anda akan memiliki semangat parut. Yang hanya perlu dikeringkan dan disisihkan untuk penyimpanan.

Kami memasukkan kulit lemon kering ke dalam stoples kaca dan tutup rapat. Sehingga bisa disimpan dalam waktu yang sangat lama di lemari atau pantry.

Seperti yang Anda lihat, resepnya sangat sederhana, dan persiapan kulitnya membutuhkan waktu yang sangat singkat.

kulit lemon- ini adalah lapisan atas kulit lemon tertipis yang diparut parutan halus(lihat foto), di mana bilangan terbesar elemen yang berguna. Kulit lemon juga mengandung sebagian besar zat aromatik yang digunakan untuk membuat parfum dan berbagai kosmetik.

Kulit lemon mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh kita untuk berfungsi normal. Bahkan ada pendapat bahwa Kulit lemon mengandung lebih banyak nutrisi daripada lemon itu sendiri.. Itulah sebabnya kulit lemon digunakan tidak hanya dalam masakan, tetapi juga di cabang-cabang kehidupan manusia lainnya.

Bagaimana cara membuat kulit lemon di rumah?

Membuat kulit lemon di rumah sangat mudah! Pada saat yang sama, memasak lama tidak diperlukan, proses mendapatkannya cukup sederhana. Untuk membuat kulit lemon, Anda perlu mengambil lemon atau beberapa lemon, celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Menggunakan sendok berlubang, buah-buahan harus dikeluarkan dari air panas, setelah itu Anda dapat memotong kulit dengan pisau, atau menggunakan parutan halus untuk memarut kulit ke dalam wadah terpisah (lihat foto).

Apa yang harus diganti?

Anda dapat mengganti kulit lemon, jika perlu, dengan kulit buah jeruk lainnya. Dalam makanan yang dipanggang dan hidangan lainnya, tujuan utamanya adalah untuk memberikan rasa yang khas. Jadi, dengan tidak adanya semangat sama sekali di rumah dan ketidakmampuan untuk membelinya, vanila atau kayu manis dapat digunakan sebagai pengganti, meskipun efeknya akan sangat berbeda.

Gunakan dalam memasak

Kulit lemon sangat sering digunakan dalam masakan. Bisa dipanggang dengan kulit lemon kue mangkuk yang lezat dan kue Paskah, serta pai dan kue kering. Antara lain, selai dan kolak terbuat dari kulit lemon, dan dalam kombinasi dengan buah-buahan lain, selai dengan tambahan kulit lemon akan diingat untuk waktu yang lama. rasa yang unik dan aroma.

Kulit lemon sangat sering digunakan untuk membuat semua jenis saus dan minuman, juga dapat digunakan dalam memasak daging untuk memberikan rasa khusus dan sedikit asam.

Manfaat dan bahaya

Terimakasih untuk komposisi unik, kulit lemon bisa membawa manfaat besar tubuh. Jadi, misalnya, kulit lemon memenuhi tulang dengan kalsium, membuatnya lebih kuat. Juga menggunakan penggunaan biasa Lemon, bersama dengan kulitnya, dapat membuang zat beracun yang masuk ke dalam tubuh karena gaya hidup yang tidak sehat atau ekologi yang buruk.

Manfaat kulit lemon juga dapat dirasakan dalam memerangi sel kanker. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa kulit lemon mengandung banyak antioksidan yang mencegah perkembangan onkologi.

Kulit lemon dengan mudah menghilangkan kolesterol dari tubuh, membantu menyingkirkan infeksi di rongga mulut, dan juga meningkatkan fungsi jantung karena kandungan potasiumnya. Selain itu, jika Anda menyiapkan masker atau krim dengan kulit lemon parut, Anda dapat secara signifikan meningkatkan penampilan kulit, serta menghilangkan jerawat.

Adapun bahayanya, ada kontraindikasi penggunaan atau penggunaan kulit lemon hanya untuk mereka yang alergi terhadap buah jeruk dan lemon pada khususnya. Juga kulit lemon tidak boleh disalahgunakan oleh orang yang memiliki masalah lambung : maag, maag atau sering sakit maag.

Sangat sering di resep Anda dapat menemukan bahan seperti kulit lemon. Jika Anda belum pernah menemukan konsep seperti itu atau hanya ingin tahu lebih banyak tentang produk ini, maka artikel ini cocok untuk Anda.

Kulit lemon - apa itu, bagaimana cara membuatnya dan disimpan?

Kulit jeruk adalah bagian paling atas dari kulit jeruk. Buah-buahan ini diatur sedemikian rupa sehingga bagian atas kulitnya jenuh dengan minyak esensial, yang dapat diawetkan bahkan ketika dikeringkan. Tapi ingat - hanya lapisan kulit yang berwarna yang dirujuk ke kulitnya.

Untuk menyiapkan kulit lemon, pertama-tama Anda harus mencuci buah dengan sangat baik, lebih disukai dengan sikat, lalu melepuh dengan air mendidih untuk desinfeksi yang lebih andal. Dan kemudian Anda perlu menggunakan keduanya pisau dapur, atau parutan.

Jika Anda memutuskan untuk memotong kulit lemon, maka Anda perlu mengambil pisau tajam dan memotong lapisan yang sangat tipis dari lemon. Jika Anda lebih suka parutan, parut kulitnya di parutan halus dan pastikan hanya lapisan kuning kulitnya yang digosok, jika tidak hidangan dengan semangat seperti itu akan mendapatkan rasa pahit.

Kemudian kulit yang dihasilkan dikeringkan dan dimasukkan ke dalam gelas atau kaleng logam dengan tutup yang rapat. Simpan tanpa akses ke kelembaban. Selain pengeringan, Anda dapat menggunakan pembekuan jika Anda ingin menggunakan kulit segar untuk keperluan Anda sendiri.

Manfaat dan bahaya kulit lemon

Mengapa kulit lemon begitu berharga? Pertama-tama, karena aromanya yang mampu tersampaikan pada masakan dan minuman. Tapi produk ini juga punya banyak properti berharga. Lapisan tipis kulit buah ini dikemas penuh dengan vitamin dan mineral. Komposisi zest meliputi:

Kandungan kalori dari produk ini per seratus gram hanya 16 kilokalori, jadi suplemen makanan seperti itu tidak akan memengaruhi sosok Anda dengan cara apa pun, tetapi akan membawa banyak manfaat.

Khasiat kulit lemon yang bermanfaat dengan penggunaan teratur

Apa yang akan tubuh Anda dapatkan? cukup dari produk ini:

Siapa yang bisa dirugikan dengan makan zest

Pertama-tama, penderita alergi - buah jeruk adalah produk dari peningkatan alergenisitas. Lemon, seperti kulitnya, meningkatkan keasaman di perut manusia, jadi jika Anda memiliki masalah dengan saluran pencernaan karena hiperasiditas, terutama maag, sebaiknya tidak digunakan produk ini. Konsumsi sisanya yang berlebihan dapat menyebabkan mulas.

Di mana kulit lemon digunakan?

dalam memasak

Di tempat pertama kulit kering lemon digunakan dalam urusan kuliner.

dia bumbu yang luar biasa untuk memanggang, ikan dan hidangan sayuran. Biayanya dari satu hingga dua gram semangat untuk bertelur. Tambahkan ke sup di bagian paling akhir, sebelum mematikan api, diamkan selama beberapa menit.

Lebih banyak yang bisa Anda ambil garam biasa dan campur dengan kulit lemon yang dihancurkan, lalu tambahkan lebih banyak bumbu dan bumbu sesuai keinginan Anda.

Hal yang sama dapat dilakukan dengan gula. Ambil tas ziplock, beberapa cangkir gula, dan kulit lemon segar (tergantung seberapa banyak kulit lemon yang Anda inginkan untuk gula).

Tuang bahan ke dalam tas, aduk rata, lalu buka tas dan biarkan dalam keadaan ini selama beberapa jam. Ini diperlukan untuk mengeringkan gula. Kemudian Anda dapat menutup tas, mencampur campuran lagi dan memasukkannya ke dalam kabinet.

Apakah kamu mau panas musim panas siapkan minuman menyegarkan cepat dengan catatan lemon? Kemudian bagikan kulit cincang terlebih dahulu ke dalam cetakan es, isi dengan yang segar jus lemon atau air dan kirim ke freezer. Kemudian mereka dapat digunakan untuk menambah minuman dan koktail.

Bisa di paksa minyak zaitun pada kulit lemon. Untuk semua ini, perlu bahwa dalam toples kaca tuangkan kerak, tuangkan minyak, jangan tutup dan kirim ke tempat gelap selama dua minggu. Kocok campuran secara berkala. Kemudian saring minyaknya menjadi botol kaca dan digunakan dalam memasak.

Cukup menarik adalah sebagai berikut massa sandwich: cincang hijau dicampur dengan parutan kulit lemon dan dicampur dalam blender dengan mentega.

Kemudian massa disebarkan di atas perkamen, digulung dan dikirim ke lemari es. Setelah beberapa jam, massa siap digunakan.

Anda juga bisa memasak dengan sangat irisan lezat dari kulit lemon ditutupi dengan cangkang karamel:

1. Potong lapisan tipis kulit lemon, pastikan lapisan putih tebal tidak terpisah, harus tetap pada lemon. Potong kulitnya menjadi potongan tipis dan masukkan ke dalam panci berisi air;
2. Tunggu air dengan kulitnya mendidih, rebus selama setengah menit, tuangkan airnya dan keringkan kulitnya dengan handuk dapur. Lakukan hal yang sama lagi;
3. Isi kembali panci dengan air dan tuangkan gula ke dalamnya dalam proporsi 3 bagian gula dengan 4 bagian air, panaskan air sampai gula larut;
4. Terlelap dalam air gula kupas strip, rebus air;
5. Kurangi panas menjadi rendah dan masak strip selama satu setengah jam, aduk sesekali. Kesiapan kulit ditentukan oleh perolehan keadaan tembus cahaya;
6. Sirup yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah kaca untuk penggunaan lebih lanjut (minuman yang baik diperoleh berdasarkan itu), kami mengeringkan strip sedikit;
7. Kulitnya harus tetap lengket, karena kemudian harus digulung dengan gula dan dibiarkan kering di permukaan yang sesuai, yang sebelumnya ditutup dengan kertas roti;
8. Setelah kering, strip dengan karamel siap digunakan.

Penggunaan rumah tangga

Produk ini banyak digunakan dalam kehidupan sehari-hari, membantu membersihkan:

• Menyebar kulit lemon di rak lemari es dan lupakan bau yang tidak sedap.
• Rendam kulit lemon dalam stoples kaca dengan cuka (9%) selama dua minggu. Kemudian saring campuran dan encerkan menjadi dua dengan air. Sekarang Anda memiliki obat untuk kotoran yang membandel, bahkan lemak lama. Benar, jika tidak mungkin untuk membersihkan tempat-tempat yang sangat sulit dengan produk yang dihasilkan, maka Anda perlu mengencerkan cuka pada tingkat yang lebih rendah.
• Permukaan berminyak yang sedikit kotor dapat dengan mudah dilap dengan kulit lemon, tetapi perlu diketahui bahwa itu mengandung asam. Ada permukaan yang sangat sensitif terhadap lingkungan asam.
• Apakah sampah Anda dapat berbau tidak sedap? Letakkan semangat di sana dan alih-alih bau busuk yang akan Anda dapatkan aroma ringan Buah sitrus.
• Bosan dengan kapur? Ambil sepotong kulit lemon dan gosokkan pada area yang bermasalah. Anda akan terkejut dengan hasilnya.
• Kulit lemon juga baik sebagai desinfektan talenan. Gosok kulitnya di papan, tunggu beberapa menit, bilas.
• Banyak serangga tidak menyukai bau lemon. Tempatkan kulitnya di jendela dan di dekat retakan, dan sebagian besar pengusir hama akan takut menusuk hidung mereka ke arah Anda.
• Untuk melembabkan ruangan, masukkan kulit ke dalam wadah berisi air dan nyalakan api perlahan.
• Dengan bantuan kulit lemon, Anda dapat dengan mudah membersihkan oven microwave: masukkan kulitnya ke dalam mangkuk kaca berisi air, nyalakan oven selama lima menit, lalu keluarkan mangkuk panas dan bersihkan dinding microwave.

Tidak ingin menggunakan toko yang dibeli asam sitrat membersihkan timbangan di ketel? Kemudian masukkan segenggam kulit lemon cincang ke dalam ketel, isi dengan air dan didihkan.

Kulit lemon dalam kosmetik

Seperti yang Anda lihat, kulit lemon sangat produk yang bermanfaat banyak digunakan dalam memasak dan rumah tangga. Ia mampu memperkaya tubuh kita dengan vitamin dan zat-zat yang bermanfaat.

Berkat kulit lemon, Anda dapat menjaga kebersihan dan aroma yang menyenangkan di dalam rumah. Juga, menjaga kulit Anda dalam kondisi baik. Inilah kulitnya, pembantu kecil tapi beragam, yang sangat sering dibuang ke tempat sampah dengan tidak semestinya.

Sekarang Anda telah belajar dalam banyak kasus produk ini dapat diterapkan. Masih mencoba dalam praktek.

Pertama, Anda perlu memutuskan apa itu kulit lemon. Ini semua bagian yang menutupi lemon kuning, sangat tipis dan berbau lezat. Diikuti bagian putihnya yang sangat pahit dan rasanya tidak enak, jadi sebaiknya jangan disentuh. Sebelum membersihkan lemon, yang terbaik adalah mencuci tangan dan lemon itu sendiri untuk alasan keamanan. Lagi pula, selama transportasi, lemon tidak hanya mengunjungi tempat yang berbeda, tetapi juga diperlakukan dengan berbagai bahan kimia untuk mempertahankan tampilan berair. Meskipun Anda mengupas kulit lemon, yang hanya mengandung minyak esensial, berhati-hatilah: beberapa semprotan yang sangat halus dari bagian lemon yang lebih dalam bisa masuk ke mata atau luka, jika ada. Harap berhati-hati dan bila perlu bilas di bawah air mengalir bagian tubuh yang telah diairi dengan asam. Ikuti aturan keselamatan: gunakan lemon untuk tujuan yang dimaksudkan, mengingat bahwa meskipun Anda memiliki asam sitrat di tangan Anda!

Pada dasarnya, kulit lemon digunakan sebagai hiasan untuk hidangan. Misalnya, jika Anda memotong seluruh kulit, Anda bisa membuat semacam mawar. Jika Anda menggunakan metode lain, maka Anda tidak hanya dapat membuat yang menarik dan tampilan liburan hidangan, tetapi pada saat yang sama, makanannya akan memiliki rasa ringan yang khas.

Sekarang Anda harus melanjutkan ke bagian praktis - bagaimana Anda bisa mengupas lemon dengan hati-hati membuang kulitnya saja.

Opsi pertama adalah yang termudah - dengan pisau tajam. Penting untuk memotong kulit lemon secara horizontal, mulai dari "mahkota". Diinginkan agar strip tetap rata dan tidak terputus. Kemudian Anda mendapatkan potongan kulit lemon yang indah, bulat alami, panjang yang dapat diatur dalam bentuk mawar dan menghiasi hidangan apa pun dengannya.

Opsi kedua adalah parutan. Ukuran parutan harus dipilih tergantung di mana Anda akan menggunakan kulitnya. Misalnya, untuk teh minuman akan berhasil lebih besar, sehingga tidak melewati saringan dan mengeluarkan aromanya lebih lama. Untuk hidangan daging, sebaliknya, Anda membutuhkan bagian parutan yang lebih kecil untuk memberikan tampilan yang penuh warna dan meriah pada hidangan, sedangkan lemon akan memiliki rasa yang lembut dan halus.

Jika zest dibutuhkan dalam bentuk kering, setelah zest berhasil dikeluarkan, zest dapat dikeringkan di bawah handuk dan diletakkan di dekat sumber panas, misalnya dengan radiator di dapur. Anda dapat mempercepat proses pengeringan dengan meletakkan kulit di atas loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya semalaman. Setelah itu, dapat dengan mudah dihancurkan.

Perlu dicatat bahwa kulit lemon dapat digunakan dalam kehidupan sehari-hari dalam perang melawan ngengat, dalam tata rias - dalam pembuatan berbagai masker dan krim, dan dalam aromaterapi - untuk menghibur.

Gadget pintar membersihkan apel dalam 5 detik. Simak videonya!..

Tumbuhan, bagian tertentu darinya, biji dan buahnya telah lama digunakan oleh masyarakat sebagai rempah-rempah - aromatik dan aditif rasa untuk makanan. Semangat yang harum dan mewah Buah sitrus- bumbu istimewa yang membawa manfaat kesehatan, dan cara menyiapkan dan menggunakannya - di artikel kami. dia lembut rasa pedas dan aroma ringan membuat hidangan apa pun "bermain", menunjukkan keserbagunaan semua bahan, termasuk yang paling sederhana!

Zest adalah kulit buah terluar dan terluar. pohon jeruk: lemon, jeruk nipis, jeruk, jeruk, jeruk bali dan jeruk keprok. Cangkang ini sangat diwarnai dengan pigmen, ditutupi dengan pori-pori (kelenjar) yang diisi dengan minyak esensial. Minyak atsiri dalam kantung kelenjar, memiliki volatilitas, membumbui hidangan dan memberikan rasa gurih yang ringan.

Cara membuat kulit kering

Kulit buah jeruk terdiri dari dua lapisan: yang atas berpigmen dan halus dan yang lebih rendah adalah lapisan subkortikal putih, padat dan kenyal. Massa putih ini tidak boleh berakhir di bahan mentah kupas, karena pahit dan dapat merusak rasa akhir dari hidangan yang dimasak.

Minyak atsiri, yang sangat kaya dengan kulit terluar buah jeruk, terletak di kelenjar halus, yang terlihat seperti pori-pori. Di sini kita harus hati-hati menghapusnya dengan pisau! Semakin tipis Anda memotong kulitnya, semakin baik kulitnya.

Sebelum menyiapkan kulitnya, buah jeruk harus dicuci dengan hati-hati dengan kuas, ditempatkan di cangkir yang dalam dan dituangkan dengan air mendidih selama 1 menit. Dia - langkah yang diperlukan persiapan kulit jeruk, karena produsen sering merawat permukaannya dengan bahan kimia pelindung.

Jika permukaan buah terlihat terlalu mengkilap atau lengket saat disentuh, kemungkinan besar produk diproses dengan komposisi lilin, jadi Anda perlu menyimpan buah dalam air mendidih sebelum mendapatkan kulitnya. Selanjutnya, hilangkan kelembapan dengan handuk dan potong dengan hati-hati lapisan atas kulitnya.

Untuk memotong lapisan berpigmen atas, Anda memerlukan pisau yang sangat tajam dengan bilah tipis, yang dengannya kulit dihilangkan, sebagai aturan, dengan pita tipis. Anda dapat membeli pengupas khusus, yang dengannya kulit atas dipotong dengan lapisan 2 mm dalam bentuk pita. Pemotongan seperti itu memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk berkualitas sangat tinggi.

Seringkali, parutan dengan pisau tajam berukuran sedang atau kecil digunakan untuk mendapatkan keripik kulit segar. Kami tidak menyarankan melakukan ini, karena pisau parut yang sering memecahkan kelenjar yang mengandung eter, akibatnya, ester menguap, dan baunya menjadi lemah atau hilang sama sekali.

Kami meletakkan cangkang berpigmen yang dipotong dalam lapisan tipis di atas piring datar porselen. Dianjurkan untuk menutupi bagian bawah piring dengan selembar kertas putih, dan meletakkan selotip di atasnya untuk dikeringkan.

Dalam proses pengeringan, aduk keripik, balikkan sisi lainnya. produk jadi menjadi rapuh dan mudah hancur di antara jari-jari. Biasanya dalam kondisi dapur, kulit benar-benar kehilangan kelembapan dalam waktu 3 hari. Kemudian giling dalam mortar atau hancurkan dengan rolling pin hingga remah-remah dan masukkan ke dalam stoples kaca dengan tutup yang rapat.

Cara membekukan semangat

Semangat beku dalam jus jeruk dengan nama yang sama adalah bahan yang mengesankan dalam saus, saus, aditif aromatik dalam minuman dan makanan penutup. Secara umum, ini adalah bumbu universal dalam resep banyak hidangan!

Kami memotong lapisan atas kulit jeruk, meletakkannya di cetakan es dan mengisinya dengan jus buah yang baru saja kami kupas. Mari kita beku! Rempah-rempah sudah siap! Paling sering, kulit lemon dan jeruk beku.

Cangkang halus yang ditaburi gula merupakan tambahan yang sangat baik untuk teh dan minuman lainnya, dalam isian pai manis, untuk membumbui makanan penutup, casserole, babs, dan puding.

Biasanya, kulit manisan terbuat dari jeruk, lemon, jeruk nipis, atau jeruk keprok.

Mari kita simak manfaat kulit jeruk dan keistimewaan penggunaan masing-masing jenisnya.

kulit lemon

Ini adalah semangat yang paling banyak digunakan dalam memasak! Sebelum melepaskan lapisan halus atas kulit lemon, Anda harus mencobanya secara khusus! Kami menyarankan Anda melakukan pekerjaan ini dengan sangat rajin, karena lapisan subkortikal yang lebih rendah warna putih sangat pahit, dan jika sebagian masuk ke dalam makanan, makanan akan menjadi pahit.

Jika Anda dengan kompeten dan tipis memotong lapisan bantalan eter dari kulit lemon, dan memilih lemon yang benar-benar matang, maka warnanya setelah pengeringan mempertahankan warna kuning lemonnya. Jika Anda telah menangkap terlalu banyak massa subkortikal putih, maka kulitnya akan menjadi kuning tidak merata dengan bintik-bintik coklat.

Manfaat Kesehatan Kulit Lemon

Keuntungan kulit lemon untuk kesehatan manusia begitu besar sehingga tidak masuk akal untuk mengabaikan penggunaannya dalam resep! Kulit lemon secara harfiah jenuh dengan vitamin, senyawa mineral dan asam organik yang berharga.

100 g lapisan halus mengandung 129 mg asam askorbat(vitamin C), 160 mg potasium dan 134 mg kalsium!

• Kulit luar lemon baik untuk tulang kita, menjenuhkannya dengan kalsium bioaktif! Bersama dengan vitamin C, itu mencegah perkembangan arthritis dan arthrosis, rematik sendi dan osteoporosis.
• Menghilangkan zat beracun dan radionuklida - karena konten tinggi bioflavonoid. Bioflavonoid juga mencegah pembentukan dan penimbunan kolesterol di pembuluh darah.
• Penggunaan kulit lemon akan membantu mengurangi efek stres oksidatif yang disertai gangguan metabolisme reaksi oksidatif dalam tubuh.
• Kejenuhan kulitnya dengan potasium membuatnya sarana yang efektif untuk memperkuat dari sistem kardio-vaskular dan untuk menormalkan tekanan darah.
• Kulit lemon jenuh dengan antioksidan, serta salvestrol Q40 dan limonene, yang melindungi sel dari degenerasi mereka menjadi kanker.
• Makan kulit lemon kering akan menjaga mulut Anda tetap sehat karena vitamin C di dalamnya membantu penyakit kudis, gusi berdarah, dan radang gusi. Juga dapat memutihkan email gigi.

Penggunaan kulit lemon dalam masakan

Lapisan atas lemon yang halus tidak mengandung asam sitrat, dan oleh karena itu, ketika ditambahkan ke hidangan apa pun, ia tidak mentransfer asamnya ke dalamnya, tetapi hanya aroma yang mudah dikenali. Sebagai aturan, bubuk kulit dituangkan beberapa menit sebelum hidangan siap dan bersikeras selama 3-4 menit lagi.

Anda dapat menggunakan ini produk lemon dalam berbagai macam hidangan - dari sayuran dan daging - hingga gula-gula apa pun! Selain hidangan dingin dan panas, mereka memperkaya semua jenis minuman - dengan atau tanpa alkohol.

Kulit lemon yang halus memberikan rasa dan aroma khusus pada hidangan ikan dan daging, saus untuk mereka, serta jeli, aspic, casserole, dan puding. Sup dan gado-gado, salad, dan pate dapat aroma yang luar biasa dan rasa, jika Anda menambahkan kulit lemon kering ke dalamnya.

Semua khasiat dan kegunaan di atas juga berlaku untuk kulit jeruk nipis, hanya jeruk nipis yang memiliki aroma lebih halus, yang tercermin dari aroma kulitnya.

kulit jeruk

Daging jeruk yang berair tidak dapat dimakan karena rasanya yang pahit dan asam. Oleh karena itu, hanya kulit berpori bagian atasnya yang digunakan dalam memasak, menyerupai lemon dalam aroma, dan jeruk dalam sifat dan komposisi kimia.

Kulit jeruk memiliki rasa yang jauh lebih halus daripada kulit jeruk atau lemon.

Khasiat kulit jeruk yang bermanfaat

• Kulit jeruk sangat bermanfaat untuk mengurangi nafsu makan atau gangguan metabolisme. Kulit giling dalam piring akan membantu hati dan ginjal dengan kecenderungannya terhadap pembentukan batu, mis. memiliki efek diuretik dan koleretik.
• Memperkuat sistem kekebalan tubuh, menunjukkan efek antioksidan. Menghilangkan beri-beri, meningkatkan jumlah darah, mengobati anemia.
• Meningkatkan elastisitas dan kekuatan jaringan ikat, memperlambat penuaan tubuh.
• Ini memiliki efek antiseptik dan antimikroba.
• Aroma jeruk adalah antidepresan yang sangat baik! Menciptakan suasana hati yang positif dan menghilangkan perasaan rindu.

Penggunaan kulit jeruk dalam masakan

Terutama digunakan dalam gula-gula(baba, kue Paskah, muffin), dalam minuman beralkohol dan non-alkohol, dalam berbagai makanan penutup. Sebagai bumbu dengan aroma lembut- dalam saus daging dan ikan, dalam isian untuk unggas dan ikan.

Produk putih parut, seperti keju cottage, yogurt, krim protein atau nasi, warna kuning muda yang kaya.

kulit jeruk

Jeruk itu indah buah vitamin. Selain bubur jeruk yang sehat, kulitnya, sebagai aditif pedas, akan secara signifikan meningkatkan nilai gizi hidangan yang Anda tambahkan. Minyak jeruk esensial diperas dari lapisan atas kulit buah.

Cara memasak kulitnya sudah kami jelaskan di atas. Ngomong-ngomong, lebih mudah untuk memotongnya dari jeruk daripada dari jeruk atau lemon yang berkulit tipis, karena lapisan subkortikalnya tidak pahit dan asam seperti milik mereka.

Sebelum menghilangkan lapisan kulit jeruk, buah harus dicuci bersih dengan sikat dan disimpan selama satu menit air panas. Teknik ini akan membantu untuk menyingkirkan kemungkinan zat kimia pada permukaan kulit. Jika Anda tidak melakukan ini, maka produk yang dimasak dapat berbahaya bagi kesehatan.

Setelah mengeringkan kulit yang dipotong, tuangkan ke dalam toples kering dan simpan di bawah tutupnya di tempat yang gelap.

Lapisan halus dari kulit jeruk adalah yang paling banyak bagian yang berguna buah! Jika manfaatnya begitu besar, lalu mengapa kita biasa membuang kulitnya? Kami berharap setelah informasi kami Anda tidak akan membuang sesuatu yang akan membantu meningkatkan kualitas hidup Anda.

• Seperti pada kulit lemon, lapisan luar jeruk terkonsentrasi jumlah yang banyak vitamin dan senyawa mineral. Dia juga kaya zat pektin dan jenuh Minyak esensial, yang mengesankan kualitas obat. Itu diperoleh dengan menekan dingin atau distilasi.
• Pektin dan serat memiliki efek menguntungkan dan lembut pada usus, meningkatkan semua proses yang terjadi di saluran pencernaan. bahan yang berguna di kulit jeruk meningkatkan fungsi motorik dan mencegah perkembangan bakteri pembusuk di dalamnya. Mereka juga berkontribusi pada rasa kenyang dan menghilangkan rasa lapar, menyelaraskan metabolisme.
• Kulit luar jeruk yang kering dan segar menurunkan kadar kolesterol darah, meningkatkan kekebalan tubuh (karena vitamin C dan kelompok B). garam mineral fosfor dan kalsium memperkuat tulang dan memulihkan kesehatan sendi.
• Minyak atsiri, asam organik, dan pektin menormalkan fungsi jantung dan pembuluh darah, membersihkan dan meningkatkan elastisitasnya.
• Kerak membantu hati mengatasi beban, karena memiliki efek koleretik.

Penggunaan kulit jeruk dalam masakan

Kulit jeruk benar-benar mempertahankannya warna oranye dan dalam bentuk kering, produk berwarna putih sedikit. Ini digunakan dalam formulasi permen dan makanan penutup eksklusif, serta dalam produksi minuman beralkohol dan minuman lainnya.

Tetapi tidak ada batasan untuk para peneliti! Cobalah untuk memasukkannya ke dalam ikan dan hidangan daging. Ternyata sangat pedas!

Kulit jeruk keprok sangat jarang digunakan untuk mengupas - karena kehalusannya dan kesulitan mengeluarkannya dari lapisan subkortikal. Saat dikeringkan, ia tidak kehilangan rasa jeruk keproknya.

Sifat yang berguna dari kulit jeruk keprok

Apa itu kulit jeruk keprok yang bermanfaat? Dia sifat obat sedikit berbeda dari sifat buah jeruk lainnya, meskipun sebagian mengulanginya. Tapi ada juga fitur:

• Lapisan atas kulit jeruk keprok (infusnya) memiliki sifat ekspektoran tinggi dan sering digunakan dalam pengobatan bronkitis untuk mengencerkan rahasia. bubuk kulit jeruk keprok obat tradisional digunakan sebagai antipiretik dan anti inflamasi.
• Ini adalah zat yang dapat diandalkan untuk diare.
• Menunjukkan efek menenangkan, menstabilkan suasana hati, berguna dalam kondisi depresi.

Penggunaan kulit jeruk keprok dalam masakan

bubuk dari kering kulit jeruk keprok digunakan untuk penyedap kue kering, gula-gula, krim, es krim dan makanan penutup lainnya. Kulit jeruk mandarin memiliki aroma yang sangat lembut dan halus.

Ini juga digunakan sebagai bumbu ringan dalam saus dan saus untuk ikan, daging dan sayuran, dan ditambahkan ke isian pai.

kulit jeruk bali

Grapefruit adalah buah hibrida yang dihasilkan dari penyerbukan silang alami. Namun hal ini tidak membuatnya kurang bermanfaat dibandingkan jenis buah jeruk lainnya, bahkan sebaliknya! Hibrida lemon dan jeruk menyerang dengan kekayaannya komposisi kimia dan sifat obat.

Menghapus kulit dari jeruk bali sangat mudah! Tidak perlu dipotong tipis-tipis, karena lapisan putih subkortikalnya tidak pahit, tetapi cukup rasa yang menyenangkan. Cangkang paling atas memiliki buket aroma yang sangat beragam dan kuat dan dengan sempurna menekankan rasa hidangan yang ditambahkan sebagai bumbu ringan.

Sifat yang berguna dari kulit jeruk

Semua bagian jeruk bali sangat sehat! Tapi lapisan luar kulitnya punya rahasia tersendiri!

• Kerak buah yang diseduh membantu menurunkan gula darah, meningkatkan kesehatan pada diabetes.
• Meredakan sakit maag, membantu penyakit lambung dan hati.
• kulit jeruk seperti makanan penutup mandiri, dan sebagai bumbu, ia memiliki efek menguntungkan pada metabolisme, paling sering mempercepat dan menormalkannya. Oleh karena itu, semua bagian buah digunakan dalam banyak diet penurunan berat badan yang terkenal.
• Pijat dengan kulit jeruk bali kering dan bubuk membantu menghilangkan selulit.

Penggunaan kulit jeruk bali dalam masakan

Lapisan atas kulitnya digunakan dalam kembang gula dan kue, untuk pembuatannya tincture alkohol dan minuman ringan. Juga, aroma lezat dari kulit jeruk bali yang halus meningkatkan makanan penutup dan salad buah.

Kulit jeruk adalah bumbu luar biasa yang harus ada di gudang Anda! Mencicipi aromanya dan rasa lembut, Anda akan menambahkannya ke hampir semua hidangan!

Rempah-rempah yang lembut ini, dengan rasa yang lemah, sehingga Anda dapat memasukkannya ke dalam resep di jumlah besar- dibandingkan dengan penggunaan rempah-rempah lainnya. Ukurannya adalah rasa hidangan - penampilannya sedikit kepahitan berbicara tentang kecukupan jumlah rempah-rempah.