rumah Kue manis

Chebureks juicy mudah dibuat di rumah! Resep chebureks yang harum, renyah, dan berair dari berbagai jenis adonan dan daging cincang. Chebureks di atas air

Harum, dengan permukaan keemasan, dengan isian daging berair yang lezat - itu saja tentang mereka. Banyak orang menyukainya, tetapi mereka takut membelinya di kafe dan cheburek. Tidak selalu mungkin untuk memastikan bahwa adonan dibuat sesuai aturan, dimasak dengan minyak segar, isian pasties segar, tidak selalu memungkinkan. Anda bisa menggoreng cheburek seperti di cheburek, dan bahkan lebih enak lagi, di rumah. Anda akan memiliki kesempatan untuk membuat pasties dengan keju, kentang, tanpa lemak, Krimea, memanggang dalam oven, menguasai resep paling sederhana dan membuat pasties dari puff pastry yang dibeli di supermarket, menguleni adonan di atas kefir. Resep pasties dengan daging di rumah tersedia bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Adonan sederhana ini adalah salah satu yang paling mudah diuleni.

Agar hidangan ini tidak membuat Anda kesal, Anda perlu mengetahui beberapa nuansa pembuatannya:

Adonan tradisional tidak beragi, terdiri dari tepung biasa dan air. Itu harus cukup padat, tetapi pada saat yang sama elastis. Biasanya per kilogram tepung ada 350 ml air, satu sendok teh garam. Adonan yang sudah diuleni harus disimpan kurang lebih 1,5 jam.
Daging apa pun cocok untuk isian - domba, babi, dan daging sapi muda / sapi. Sering digunakan dan ayam. Daging cincang campur bahkan lebih enak. Dianjurkan untuk membeli daging segar. Saat daging terlalu kurus, Anda perlu melaporkan sepotong lemak. Daging dicincang dalam penggiling daging berlubang besar, atau dicincang halus dengan pisau tajam.
Pastikan untuk menambahkan bawang cincang halus, garam, dan campuran paprika.
Untuk isian, ikan, jamur, keju, dan sayuran paling cocok.
Tepi produk harus dikencangkan dengan kuat agar sari daging tidak mengalir keluar saat digoreng.
Anda perlu menggoreng minyak dalam jumlah besar, minyak sulingan apa pun cocok untuk ini. Penambahan mentega cair akan meningkatkan rasa.
Lebih mudah untuk menggoreng piring besi cor berdinding tebal, menggunakan penggorengan listrik akan menghemat waktu.
Adonan digulung hingga ketebalan 3-4 milimeter.
Sebaiknya proses penggorengan dilakukan pada suhu 180 derajat Celcius, tata produk dalam batch kecil.
Letakkan produk yang sudah dimasak di atas handuk kering agar lemak yang tidak perlu diserap.

resep tradisional

Resep paling sederhana untuk cara memasak pasties adalah resep klasik.

Ingat resep langkah demi langkah ini dan goreng pasties buatan sendiri yang lezat dengan daging dalam wajan.

Bahan-bahan

Komposisi produk minimal:

tepung - satu setengah gelas;
air - segelas penuh;
minyak olahan apa saja - 0,5 sendok teh;
garam secukupnya.

Metode memasak

Campur tepung yang sudah diayak dengan garam, lalu dengan mentega, gosok dengan tangan dan tuang perlahan ke dalam cairan, uleni hingga adonan berhenti menempel di jari.
Kami menutupinya dengan handuk dan membiarkannya selama satu jam, akan menjadi lebih plastik dan lembut, akan lebih mudah untuk digulung.
Gulung menjadi lembaran tipis, potong lingkaran dengan cawan. Kami menyebarkan isian menjadi dua, tutup dengan bagian kedua, cubit. Kami menekan ujungnya dengan garpu agar produk terlezat kami tidak berantakan saat digoreng.
Goreng dalam minyak sayur panas.

Dengan cara yang sama, Anda bisa memasaknya dengan air mineral, gunakan sebagai pengganti air.

Adonan harus cukup keras agar tidak sobek, tetapi cukup fleksibel untuk digulung dengan mudah. Ini adalah cara yang paling umum, chebureks di atas air akan tetap renyah dan kaya.

pada air mendidih

Kue choux untuk chebureks sangat populer. Jika semuanya dilakukan dengan benar, adonan akan menjadi enak, renyah, sangat lembut, mudah digulung.

Bahan-bahan

Hasil - 12-13 buah:

tepung premium - setengah kilogram;
1 butir telur;
air mendidih - 1 gelas;
minyak bunga matahari - 50 ml;
garam.

Tuang garam ke dalam tepung yang sudah diayak dan bentuk bukit darinya, buat lubang. Tuang ke dalam air mendidih, campur semuanya dengan lembut (lebih baik melakukannya dengan spatula kayu, tidak memanas dan adonan tidak menempel padanya). Tambahkan telur dan minyak dan campur ke keadaan yang diinginkan. Kami mengirimkannya di bawah serbet selama satu jam, adonan dalam air mendidih sudah siap dan saatnya memasak chebureks yang renyah.

Di vodka

Jika Anda menggoreng pasties dengan daging, adonan renyah yang enak diperoleh jika Anda menambahkan sedikit vodka saat menguleni. Chebureks pada vodka memiliki karakteristik kerenyahan, selama proses pemasakan alkohol akan menguap.

Bahan-bahan

Resepnya adalah untuk 6 buah:

tepung kualitas tertinggi - satu setengah gelas;
vodka - 25 mililiter;
air - setengah gelas;
gula - 0,5 sendok teh;
sedikit garam;
minyak bunga matahari - 50 ml.

Resep adonan dengan vodka tidak berbeda dengan versi klasiknya. Gula bertanggung jawab atas munculnya kerak emas, berkat vodka, adonan diremas untuk pasties dengan gelembung. Ini lembut dan dapat diluncurkan segera.

Varian Krimea

Setiap orang yang pernah beristirahat di Krimea yakin bahwa cheburek Krimea adalah yang paling enak. Nyonya rumah Krimea tahu cara memasak adonan renyah untuk cheburek sedemikian rupa sehingga meleleh di mulut Anda.

Bahan-bahan

Anda membutuhkan produk:

tepung terigu - 3 gelas;
air - gelas yang tidak lengkap;
garam - 1 sendok teh;
kuning telur - - 1 buah;
minyak bunga matahari halus - 3 sendok makan.

Sebelum membuat adonan kue, tuangkan kuning telur ke dalam segelas air, tambahkan garam dan aduk. Tuang tepung ke dalam seluncuran, buat lubang dan tuangkan air ke dalamnya, uleni. Secara bertahap tambahkan minyak sayur. Jika ternyata dingin, tambahkan air. Tutupi dengan handuk, itu akan bertahan sekitar satu jam.

Mulai mengelupas, produk airy diperoleh dari puff pastry ini.

Chebureks dengan keju sangat populer di Krimea. Chebureks Krimea yang luar biasa akan diperoleh jika Anda mengambil keju keras dan air garam (misalnya, suluguni) untuk isian dengan perbandingan satu banding tiga dan dipotong tipis-tipis.

Pasties terlezat dengan keju yang dicampur daging, seperti daging sapi, memiliki rasa yang sangat enak.

Dalam oven

Kita semua suka pai goreng dan belyashi, tapi makanan ini tidak bisa disebut sehat, terlalu banyak lemak di dalamnya. Pilihan yang hampir seperti diet akan muncul jika Anda memasak pasties di dalam oven. Dan jika Anda mengambil ayam cincang yang berair untuk isian, hidangannya bisa diberikan kepada anak-anak.

Bahan-bahan

Untuk menguleni, siapkan produk:

tepung terigu - 600-650 gram;
air - segelas penuh;
krim asam - 5 sendok makan (1 sendok di antaranya untuk pelumasan);
ragi kering - 1 sendok makan tanpa seluncuran;
minyak sulingan - 100 gram;
telur - 1 buah untuk pelumasan;
garam meja - 1 sdm parsial. sendok.

Metode memasak

Mari kita mulai dengan adonan:

Masukkan ragi ke dalam dasar tepung atau langsung ke dalam air, sesuai petunjuk pada kemasannya. Campur semua bahan dan uleni adonan lembut. Beri diri Anda waktu untuk bangun.
Siapkan isian sesuai selera. Anda bisa memasak pasties dengan keju, membuat isian daging cincang.
Giling adonan, potong di atas piring, taruh satu sendok makan daging cincang di setengah lingkaran, tutupi dengan bagian kedua.
Tekan ujungnya dengan baik, tutupi dengan garpu.
Kocok satu sendok makan krim asam dengan satu telur, olesi kue.
Tutupi loyang dengan kertas roti dan tata produknya.
Panaskan oven dengan suhu 190 derajat Celcius, panggang hingga kecoklatan.

Kue diet sehat sudah siap.

Lebih mudah lagi, Anda bisa memasak chebureks dari puff pastry bebas ragi yang dibeli di toko.

Di kefir

Adonan yang sangat populer untuk pasties di kefir selalu menjadi sempurna.

Bahan-bahan

Siapkan makanan berikut ini:

tepung premium - sekitar 4 cangkir;
kefir (Anda bisa whey) - 200 ml;
telur - 1 buah;
sejumput garam .

Campur semua produk sampai Anda mendapatkan adonan lembut yang homogen.

Pasties di atas kefir enak dengan isian apa saja - daging, keju, kentang.

Pada bir

Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasak adonan dengan cara yang tidak biasa, cobalah membuat pasties, yang resepnya termasuk bir.

Bahan-bahan

Komponen pengujiannya sederhana:

bir ringan yang disaring - 200 mililiter;
tepung premium - 3,5-4 cangkir;
telur ayam - 1 buah;
sejumput garam.

Campur semua bahan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit, hingga diperoleh adonan plastik yang lembut. Masukkan ke dalam kantong plastik dan diamkan selama sekitar satu jam.

Hidangan yang dibuat dengan bir berbuih dan renyah.

Isian

Jika mengikuti tradisi, maka harus diisi dengan daging domba dan banyak lemak. Tapi sebelum kita memasaknya, kita sering menyiapkan isian lain - dari daging babi, sapi atau ayam. Daging cincang yang luar biasa enak untuk hidangan ini diperoleh dengan mencampurkan berbagai jenis daging. Tidak akan ada camilan enak tanpa bawang, ia harus melepaskan jusnya. Jangan lupa tambahkan merica, sedikit garam, bumbu kesukaan Anda. Sebelum menggoreng pasties, hangatkan minyak dengan baik.

Chebureks tanpa lemak sangat enak, jamur digunakan sebagai isian, misalnya champignon, chebureks dengan kentang, dengan keju feta, dengan ikan enak, chebureks dengan keju cottage dan bumbu memiliki rasa yang sangat enak, chebureks Krimea disiapkan dengan keju sesuai resep klasik .

Jika Anda menggunakan saran kami, pertanyaan tentang cara membuat pasties tidak akan muncul di hadapan Anda. Anda selalu bisa membuat chebureks di rumah, menguasai resep choux pastry dan resep adonan dengan vodka, menyiapkan berbagai daging cincang untuk chebureks, memanggang di oven, menggoreng chebureks dengan kentang dan menikmati rasa dan aromanya yang unik.

Kerak renyah, isi berair dengan kaldu - sulit untuk menolak "kue mentah"! Jadi nama salah satu jajanan favorit ini diterjemahkan dari bahasa Tatar. Secara tradisional, cheburek dibuat dari adonan padat tidak beragi dengan berbagai jenis daging cincang: daging, kentang, keju, bahkan dengan labu dan kubis, lalu digoreng dengan banyak lemak.

Cara membuat pasties

Ada banyak foto langkah demi langkah yang menggiurkan, resep dengan deskripsi cara menyiapkan suguhan lezat di publikasi kuliner.Memasak chebureks di rumahtidak menyediakan proses yang sangat rumit: Anda hanya perlu menguleni adonan tidak beragi, menyiapkan isian yang berair, menutup pai dengan hati-hati, dan menggoreng.

isian

Setelah adonan diuleni, Anda perlu menyiapkan daging cincang dengan benar.Isian juicy untuk chebureksakan menjadi empuk jika ditambahkan banyak bawang bombay, tomat, mentega atau kaldu. Konsistensi daging cincang harus menyerupai bubur, baru kemudian empuk, enak. Daging cincang yang terlalu kental hanya akan menjadi gumpalan dan merusak seluruh rasa suguhan favorit Anda.

Adonan untuk chebureks

Ada banyak resep untuk menyiapkan bahan dasar produk jenis ini. Biasanya, adonan dibuat dengan air dan tepung, terkadang dengan ragi atau kefir. Beberapa ibu rumah tangga berhasil melakukannya, memasak makanan ringan dalam microwave dan slow cooker. Tetapi untuk menyiapkan adonan yang enak untuk pasties, seperti pasties, Anda perlu menguleni dengan tambahan vodka. Pai seperti itu diperoleh dengan gelembung dan memiliki rasa yang tiada tara.

Sebelum, cara membuat adonan kue, jaga kualitas komponen asli:

tepung harus diayak sebelumnya;
untuk isian, sangat ideal menggunakan daging domba berlemak, tetapi daging cincang berbagai macam (babi dengan daging sapi) juga cocok.
ambil bawang dari varietas yang berair - ini penting untuk isian.
minyak harus dimurnikan, tidak berbau.

dengan gelembung

Waktu memasak: 30 menit.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.

Koki profesional mengatakan bahwa rahasia gelembung di permukaan pasties adalah karena resepnya mengandung vodka. Untuk mempersiapkanadonan kue dengan gelembung- renyah, enak, Anda perlu menyeduhnya. Bahan-bahannya sederhana, terjangkau, Anda hanya perlu mencobanya sekali, dan pai daging yang terkenal akan menempati tempat yang selayaknya dalam menu harian dan pesta.

Bahan-bahan:

air - 300 ml;
tepung - 640 g;
vodka - 25 ml;
telur - 1 pc.;
minyak sayur - 30 ml;
garam - 10 g.

Metode memasak:

Tuang air ke dalam panci yang dalam, tambahkan minyak sayur, garam, dan panaskan.
Aduk terus, tambahkan tepung (sekitar satu gelas).
Segera setelah massa menjadi homogen, angkat dari kompor. Masukkan sisa tepung dan aduk kembali.
Giliran telur - tambahkan, lalu isi dengan vodka. Anda harus mendapatkan massa plastik yang tebal.
Tempatkan dalam film dan diamkan selama satu jam. Saat ini, Anda bisa menyiapkan isian.

Seperti di cheburek

Waktu memasak: 2 jam 30 menit.
Porsi: 6-8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 260 kkal / 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Banyak dari kita terkadang membeli pai daging di kafe, setelah itu sering muncul pertanyaan: bagaimana cara membuat adonan kue yang enak? Jawabannya sederhana: Anda perlu memasaknya dengan air - mineral, es - semua opsi bagus.Adonan untuk cheburek seperti di cheburekternyata empuk dan renyah pada saat yang sama, terkelupas dengan nyaman dan tidak sobek saat digulung, mempertahankan bentuk produk dengan baik.

Bahan-bahan:

air dingin - 150 g;
tepung - 500-550 g;
garam - 10 g;
mentega - 90 g.

Metode memasak:

Tuang tepung ke dalam wadah yang dalam, garam. Tuang ke dalam air, aduk rata.
Lelehkan mentega dalam bak air atau menggunakan microwave dan tuangkan hangat ke dalam massa tepung. Gulung bola, biarkan diseduh selama dua jam.

Custard renyah

Porsi: 6-8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 264 kkal / 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jenis bahan dasar lain untuk pai yang lezat dan berair. Pesonanya terletak pada kenyataan bahwa itu tidak memerlukan banyak usaha dari nyonya rumah: tepung diseduh dengan air panas, dari mana glutennya membengkak lebih cepat dan massa segera dapat digunakan.Kue choux untuk chebureks dengan gelembungAnda dapat membekukan - nyaman saat tamu tak terduga tiba.

Bahan-bahan:

minyak sayur - 30 ml;
tepung - 650 g;
telur - 1 pc.;
garam - 10 g;
air - 150 ml.

Metode memasak:

Tuang air ke dalam panci, biarkan mendidih, tambahkan minyak, garam. Aduk emulsi dengan baik.
Tuang setengah porsi tepung dan mulailah menguleni hingga massa menjadi homogen.
Dinginkan sebentar, tambahkan telur, aduk.
Taruh sisa tepung di atas permukaan kerja dalam slide, buat ceruk tempat Anda meletakkan massa adonan, mulailah menguleni hingga halus.
Biarkan alasnya berbaring, lalu uleni lagi. Anda bisa mulai memasak.

Di air

Porsi: 6-8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 241 kkal / 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.

Versi paling sederhana dari pangkalan untuk chebureks. Yang Anda butuhkan hanyalah produk sederhana, kesabaran, dan sedikit waktu. Jika Anda perlu mempersiapkan segeraadonan untuk chebureks - resep di atas airoptimal, karena, tidak seperti metode lain, ini membutuhkan air, tepung, garam, dan kuning telur yang paling dingin, hampir sedingin es. Dasar seperti itu untuk suguhan masa depan akan berlapis, renyah, dan enak.

Bahan-bahan:

air - 1 gelas;
tepung - 220 g;
minyak sayur - 20 ml;
garam - 10 g.

Metode memasak:

Ayak tepung, tambahkan garam.
Aduk mentega dalam segelas air dingin dan tambahkan tepung dalam aliran tipis. Uleni alasnya. Seharusnya tidak menempel di tangan dan sisi piring. Biarkan selama 30 menit, setelah itu massa siap untuk digulung.

Ragi

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
Porsi: 6-8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 198 kkal / 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Pilihan bahan dasar untuk membuat "pai mentah" tidak terlalu disukai oleh para profesional, karena sulit untuk digulung, tidak memiliki kerak yang tipis dan renyah. Namun bagi yang menyukai kue kering dengan rasa roti asam, empuk, lembut,adonan ragi untuk pastiescukup cocok. Pertama, Anda harus memulai massa, lalu membiarkannya untuk mengaktifkan bakteri ragi hidup.

Bahan-bahan:

minyak sayur - 25 g;
ragi kering - 10 g;
gula - 20 g;
garam - 10 g;
tepung - 600-700 g;
air - 200 ml.

Metode memasak:

Encerkan ragi dengan air hangat, tambahkan gula. Biarkan adonan selama 15-20 menit.
Tuang setengah tepung, garam, aduk.
Masukkan minyak sayur, sisa tepung dan uleni hingga rata.
Biarkan massa "beristirahat" selama setengah jam, lalu lanjutkan menggulung.

Cara membuat pasties di rumah

Waktu memasak: 60 menit.
Porsi: 6-8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 311 kkal / 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman memiliki miliknya sendiriresep chebureks. Beberapa memasaknya hanya dengan adonan custard, yang lain - segar, dengan vodka, beberapa memasukkan krim asam ke dalam daging cincang, dan sisanya mengencerkan isinya dengan air. Syarat utamanya: adonan harus kencang, plastik, dan daging cincang harus berlemak dan cair. Kemudian produknya akan menjadi berair, renyah, dan sangat menggugah selera.

Bahan-bahan:

adonan custard atau vodka - 600 g;
berbagai macam daging cincang - 400 g;
air (air mendidih) - 100 ml;
garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya;
bawang - 2 buah.;
minyak untuk menggoreng - 200 ml.

Metode memasak:

Siapkan adonan custard, biarkan diseduh.
Lakukan sementara itu. Pertama, potong halus bawang bombay, beri garam dan ingat baik-baik.
Tambahkan bawang bombay ke dalam mangkuk berisi daging, bumbui dengan bumbu, tuangkan ke dalam air dan uleni hingga rata.
Cincang halus peterseli dan tambahkan juga daging cincang.
Bagi adonan menjadi 16 bagian dan gulung setiap bagian dengan sangat tipis. Taruh satu sendok makan isian di setengah lingkaran, tutupi dengan bagian kedua dan jepit ujungnya dengan garpu.
Goreng dengan banyak lemak yang dipanaskan dengan baik.

dengan daging

Waktu memasak: 60 menit.
Porsi: 6-8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 316 kkal / 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

"Pai mentah" modern disiapkan dengan berbagai jenis isian yang tidak terlalu berlemak: dengan keju, sayuran, ikan. Namun terkadang Anda masih ingin memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan kue-kue yang berair, meleleh di mulut, dan menggiurkan.Cara memasak pasties dengan daging? Pertama, pilih opsi dasar, lalu siapkan isiannya. Daging cincang klasik untuk chebureks terdiri dari daging domba cincang, tetapi sepotong daging babi dan sapi yang enak juga enak.

Bahan-bahan:

daging babi dan daging sapi - masing-masing 300 g;
bawang - 2 buah.;
minyak sayur - 250 ml;
bumbu cincang, garam, rempah-rempah - secukupnya;
adonan tidak beragi - 600 g.

Metode memasak:

Mulailah dengan isian. Masukkan daging melalui penggiling daging.
Kupas dan potong bawang, beri garam dan ingat baik-baik bahwa itu akan mengeluarkan sarinya. Campur bubur bawang dengan daging cincang.
Tambahkan sedikit air atau krim asam, bumbu cincang ke daging cincang, bumbui.
Ratakan adonan tipis-tipis dan potong lingkaran menggunakan cawan. Taruh 1 sendok makan daging cincang cair di salah satu setengah lingkaran, tutupi dengan bagian kedua dan jepit ujungnya dengan hati-hati.
Goreng pai dengan lemak panas.

Krimea

Waktu memasak: 60 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 320 kkal / 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Tatar.
Kesulitan persiapan: mudah.

Cobalah lakukan seperti yang dilakukan Tatar. Sebelum,cara memasak chebureks Krimea, hati-hati menguleni adonan yang benar. Komposisinya harus mengandung minyak sayur, yang membuat keraknya begitu renyah setelah digoreng. Selain itu, adonan ini memungkinkan Anda memasak hidangan favorit, tetapi dengan isian sayur, bahkan saat berpuasa.

Bahan-bahan:

air hangat - 250 ml;
tepung - 500-600 g;
minyak sayur - 0,5 l.;
garam - 1 sdt;
daging - 500 g;
bawang - 2 buah.;
kaldu daging - 130 ml;
bumbu, merica, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan beberapa tetes minyak (sekitar satu sendok teh).
Giling massa dengan baik dengan tangan Anda, lalu tambahkan air dalam porsi. Anda perlu membuat adonan plastik yang kencang.
Bungkus massa dalam film dan diamkan selama 40 menit.
Siapkan daging cincang: potong daging sangat halus dengan pisau tajam, daging cincang harus menyerupai bubur.
Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke daging.
Bumbui isian, kocok rata agar massa jenuh dengan oksigen dan menjadi homogen.
Tuang kaldu sapi dan aduk kembali.
Ratakan adonan menjadi satu bundel, potong menjadi bagian yang sama, yang masing-masing beratnya sekitar 60 gram.
Ratakan tipis-tipis lapisannya, letakkan isiannya, cubit dengan garpu.
Goreng dalam jumlah besar lemak panas dalam wajan di kedua sisi.

Dengan keju

Waktu memasak: 60 menit.
Porsi: 6-8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 272 kkal / 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Tentang cara membuat pai daging yang enak, Anda bisa menemukan banyak informasi, resep langkah demi langkah di publikasi kuliner dan di forum. Tapi ada versi lain dari hidangan favorit Anda yang halus dan lembut - dengan isian keju.Cara membuat pasties dengan keju? Jawabannya sederhana: masak dengan vodka, keju cincang dan tomat, goreng dan nikmati.

Bahan-bahan:

keju keras atau Adyghe - 400 g;
tomat - 4 buah.;
peterseli - 30 g;
rempah-rempah, garam - secukupnya;
kue choux - 500 g;
minyak sayur - 200 ml.

Metode memasak:

Pertama, parut keju di atas parutan yang berlubang-lubang kecil. Potong tomat menjadi cincin tipis.
Potong sayuran, garam.
Gulung adonan custard menjadi tourniquet, bagi menjadi 10-12 bagian yang identik.
Ratakan lagi lapisannya, taruh keju parut, dua potong tomat dan sayuran di satu bagian.
Tutupi dengan paruh kedua, jepit ujungnya.
Goreng pasties dengan lemak mendidih di kedua sisi.

Dengan kentang

Waktu memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 220 kkal / 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Pilihan yang bagus untuk suguhan favorit bagi mereka yang sedang berpuasa.Chebureks dengan kentanglebih baik memasak dari adonan tidak beragi di atas air. Pai yang lembut, menggugah selera, dan sangat lezat dengan isian yang lembut dan lembut dapat disajikan dengan sup apa pun, borscht untuk makan siang, atau digunakan sebagai hidangan terpisah.

Bahan-bahan:

kentang - 500 g;
bawang - 1 pc.;
mentega atau minyak sayur - 2-3 sdm. l.;
lada, hijau;
adonan tidak beragi - 600 g;
minyak sayur - 200 ml.

Metode memasak:

Kupas dan rebus kentang utuh. Garam, tambahkan garam, bumbu halus, hancurkan dengan alat pres khusus hingga haluskan.
Kupas bawang bombay, potong dadu kecil, goreng dengan minyak hingga transparan.
Campur bawang dan kentang.
Ratakan lapisan adonan, potong lingkaran dengan cawan. Taruh 2 sendok makan daging cincang di setengah lingkaran, jepit ujungnya. Goreng produk dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Dari puff pastry di oven

Waktu memasak: 40 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 333 kkal / 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Resep menarik untuk menyiapkan suguhan akan menarik bagi mereka yang memilih untuk tidak memasak makanan dengan banyak lemak. Selain itu, metode ini sangat menghemat waktu dan tenaga nyonya rumah.Cara memasak pasties dalam oven? Persiapkan puff pastry terlebih dahulu, buat isinya, dan resep dengan foto akan membantu jika Anda tidak tahu cara mencubit atau cara menggoreng.

Bahan-bahan:

berbagai macam daging cincang - 600 g;
bawang - 1 pc.;
kemasan adonan ragi puff - 450-500 g;
garam - 1 sdt:
minyak sayur - 100 ml.

Metode memasak:

Buang sedikit produk setengah jadi agar nyaman digunakan.
Giling daging dalam penggiling daging atau beli daging cincang terlebih dahulu.
Kupas bawang bombay, potong dadu kecil, tambahkan ke daging.
Bumbui daging cincang dengan garam dan rempah-rempah.
Ratakan selapis adonan, potong lingkaran dengan diameter 12-15 sentimeter.
Letakkan isian di atas lingkaran, tutup ujungnya dengan garpu.
Lumasi loyang, tata pai, panggang selama 30-40 menit pada suhu oven 180 C. Lumasi produk jadi dengan minyak agar juiciness.

Rahasia memasak Cheburek

Koki berpengalaman memiliki banyak rahasia profesional tentang cara menyiapkan camilan favorit Anda dengan benar. Mereka akan membantu ibu rumah tangga pemula untuk melakukannyachebureks lezat di rumah:

adonan yang ideal untuk hidangan adalah custard dalam air mendidih dengan tambahan vodka;
disarankan untuk membuat daging cincang sendiri, dari daging berlemak;
potong daging dan bawang secara terpisah - ini adalah kunci munculnya kaldu jus yang terkenal di piring jadi, yang akan mengalir keluar pada gigitan pertama;
sebelum memasak pasties, adonan harus dimasukkan ke dalam lemari es - adonan akan keluar lebih baik;
goreng produk bukan "dalam" minyak, tapi "dalam" minyak" - harus banyak agar pai mengapung dan tidak digoreng.

Video

Kue panas, bahkan di musim panas, bahkan di musim dingin, sangat populer. Mereka dijual secara harfiah di setiap sudut.

Mereka telah mengakar begitu banyak sehingga banyak orang salah mengira mereka sebagai hidangan asli Rusia. Ini tidak sepenuhnya benar, resep masakan mereka datang kepada kita dari Timur atau Asia, karena. Ini adalah hidangan tradisional masyarakat Mongolia dan Turki.

Merekalah yang pertama kali mulai menggoreng pai dengan isian daging dan rempah-rempah dengan banyak lemak.

Awalnya, untuk chebureks, mereka menggunakan adonan tidak beragi yang paling sederhana dari tiga bahan - garam, air, dan tepung. Banyak yang telah berubah sejak saat itu, hari ini adonan diremas dengan susu, kefir, air mineral, diseduh dengan air mendidih, ditambahkan vodka dan telur. Dan setiap ibu rumah tangga menganggap metode menyiapkan adonannya sebagai yang terbaik. Cobalah, mungkin Anda akan menyukai resepnya.

Adonan untuk chebureks - resep terbaik

Resep 1: Adonan pasties

Resep ini bisa jadi yang paling umum, jika bukan karena satu trik. Minyak (atau lemak) ditambahkan ke adonan dalam bentuk yang sangat panas, hampir mendidih. Ini adalah minyak panas yang berkontribusi pada pembentukan gelembung kecil selama penggorengan. Dan agar adonan lebih lembut dan empuk, air biasa bisa diganti dengan air mineral.

Bahan-bahan: 4 cangkir tepung (600g), 0,3 l air hangat (mineral dapat digunakan), gula dan garam - tanpa seluncuran, masing-masing 1 sdt, 80 g lemak (margarin, minyak sayur, lemak babi).

Metode memasak

Encerkan garam dan gula dalam air hangat dan tuangkan tepung ke dalamnya. Tapi tidak sekaligus, tapi agar adonan menjadi setengah kental. Untuk mendapatkan bantalan Anda - sendok tidak boleh berdiri, tetapi jatuh perlahan jika Anda memasukkannya ke dalam adonan. Pada tahap ini tuangkan minyak mendidih, aduk cepat dengan sendok. Saat mentega sudah tercampur, Anda bisa mulai menambahkan sisa tepung dan menguleni agar massa menjadi elastis. Adonan harus ditutup agar tidak angin, dan biarkan sebentar - sekitar tiga puluh menit. Kemudian gulung tipis dan masak chebureks.

Resep 2: Adonan untuk chebureks custard (dalam air mendidih)

Resep tes yang sangat bagus. Ternyata renyah, bergelembung dan tidak keras sama sekali. Meski tipis, tidak sobek sama sekali saat menggoreng pai dan mudah digulung. Di bawah ini adalah 2 pilihan memasak - dengan dan tanpa telur.

Bahan (1 pilihan): 600g tepung terigu (sekitar 4 gelas), air 300ml, 2 meja. sendok tumbuh apa saja. Minyak (tidak berbau), 1 butir telur, setengah sendok teh garam, dan satu sendok makan vodka.

Metode memasak

Tambahkan minyak dan garam ke dalam air, didihkan. Tambahkan tepung (gelas tidak lengkap) ke air mendidih dan aduk cepat untuk menghindari gumpalan. Dalam massa yang didinginkan, tambahkan telur dan vodka. Saat sudah terserap ke dalam adonan, tambahkan sisa tepung dan uleni semuanya dengan baik. Sebelum menggulung, biarkan adonan istirahat - semakin banyak waktu, semakin baik (Anda bisa membiarkannya semalaman), tetapi tidak kurang dari satu jam, dan goreng cheburek.

Bahan (Opsi 2): 600 g tepung, 300 ml air, gula dan garam - tanpa seluncuran, masing-masing 1 sdt. sendok, meja. sesendok lemak babi.

Metode memasak

Campur semua bahan (kecuali air) dan giling dengan tangan agar tepung menyerap lemak. Kemudian seduh massa dengan air mendidih (air mendidih) dan campur dulu dengan sendok, dan saat sudah dingin, uleni dengan tangan. Masukkan adonan ke dalam dingin dan setelah satu jam Anda bisa menggulungnya.

Jika Anda tidak dapat menemukan lemak babi, lelehkan lemak babi biasa dalam wajan, potong halus. Keluarkan crackling, dan gunakan lemaknya saat sudah dingin.

Resep 3: Adonan kue telur

Chebureks yang terbuat dari adonan ini selalu menjadi lembut dan renyah, dengan gelembung. Dan mereka berderak bukan karena kekakuan, tetapi karena kerapuhan adonan. Gelas ukurnya adalah cangkang telur. Cangkangnya tidak pecah menjadi dua, tetapi lubang kecil dibuat dengan hati-hati di bagian atas, berdiameter sekitar satu sentimeter, telur dilepaskan melaluinya dan diperoleh wadah kosong.

Bahan-bahan: 6-8 cangkang air, 4 butir telur, 1 cangkang minyak sayur, vodka - 100 ml, garam, tepung (berapa banyak yang diperlukan agar adonan tidak terlalu lengket, tetapi tidak kencang).

Metode memasak

Memasak semuanya sangat cepat dan sederhana - campur semua bahan, uleni sampai bersih dan masukkan ke dalam dingin selama dua jam. Kemudian Anda bisa mulai menggulung.

Resep 4: Adonan pasties dengan bir

Bir sering digunakan dalam masakan - daging direbus di dalamnya, ditambahkan ke saus, sup, adonan. Dan, tentu saja, uleni adonan, yang akan kita lakukan sekarang. Anda dapat menggunakan bir terang, gelap, bahkan non-alkohol. Adonan harus digulung sangat tipis. Sajikan, seperti pasties lainnya, lebih disukai panas.

Bahan-bahan: 1 gelas bir (250 ml), 1 butir telur, garam, tepung - 3-4 gelas.

Metode memasak

Campur bir dengan telur, tambahkan sejumput garam dan tepung untuk menguleni adonan. Awalnya ternyata kencang (padat). Agar lebih lembut, dibiarkan berbaring beberapa saat (beberapa jam), ditutup dengan serbet atau handuk.

Resep 5: Adonan pasties dengan keju cottage

Keju cottage, yang merupakan bagian dari adonan, membuatnya sangat berair. Dan chebureks lembut baik panas maupun dingin.

Bahan-bahan: sebungkus keju cottage (200g), tepung - 1-1,5 cangkir, satu telur, garam, soda - 0,5 sdt, cuka - beberapa tetes untuk memadamkan soda.

Metode memasak

Hancurkan keju cottage secara menyeluruh dengan garpu agar tidak ada gumpalan besar. Anda bahkan dapat melewati saringan. Tambahkan telur, garam, soda api (teteskan cuka di atasnya agar mendesis), campur semuanya. Pada akhirnya tambahkan tepung dan uleni adonan tidak kencang tapi tidak lengket agar bisa digulung tipis. Jika adonan lengket, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung.

- Sebelum Anda menguleni adonan untuk chebureks, Anda perlu memastikan bahwa Anda memiliki stok tepung lebih banyak daripada yang sesuai dengan resepnya. Pertama, juga diperlukan untuk bedak, dan kedua, tepung bisa dari berbagai tingkatan, penggilingan, kualitas, dan agar adonan mendapatkan konsistensi yang dibutuhkan, mungkin diperlukan lebih banyak (atau lebih sedikit).

- Jika adonan untuk chebureks yang sudah jadi ternyata sangat keras, masukkan ke dalam tumpukan di dalam panci dan tutup dengan penutup, diamkan sebentar dan lunakkan.

- Saat menggoreng pasties, berhati-hatilah dengan minyak mendidih: Anda hanya perlu meletakkan dan membalik pai dengan tangan kering. Jika setetes air pun masuk ke dalam panci, minyak akan langsung menyembur dan bisa gosong.

- Untuk membuat pinggiran pasties lebih cantik, Anda bisa menjepitnya bukan dengan tangan, tapi dengan gigi garpu sambil menekan sedikit.

Makanan cepat saji telah dikritik oleh banyak artikel dan publikasi ilmiah. Namun demikian, pengunjung makanan cepat saji tidak sedikit, dan berbagai barang berbahaya bertahan di rak-rak toko untuk waktu yang singkat. Untuk memanjakan rumah Anda dengan chebureks yang enak, tidak perlu pergi ke pasar, Anda bisa membuatnya sendiri dengan aman. Dimasak sesuai resep yang baik, mereka tidak hanya menjadi lebih enak, tetapi bahkan lebih bermanfaat daripada pilihan yang sudah jadi.

Cara membuat pasties di rumah, resep isian yang enak dan adonan yang renyah disajikan di artikel kami. Selain isian biasa, Anda juga bisa menggunakan pilihan isian yang cukup orisinal yang pasti disukai tamu dan keluarga. Dengan menggunakan tip kami, mudah untuk mengejutkan orang yang dicintai dengan rasa yang tidak biasa.

Ada banyak resep sukses adonan renyah lapang untuk digoreng. Versi ragi tidak terlalu cocok di sini, karena salah satu ciri pasties dengan daging adalah adonan yang tipis. Kefir, vodka, atau air biasa diambil sebagai dasarnya. Berbagai versi tes yang cocok disajikan di bawah ini.

Kue choux untuk chebureks

Ini adalah opsi yang paling umum digunakan. Semua yang Anda butuhkan selalu tersedia di dapur mana pun, dan penambahan alkohol membuat adonan menjadi renyah, serta sangat elastis. Cara memasak adonan chebureks dengan cara "custard" dijelaskan di bawah ini.

Bahan yang dibutuhkan:

setengah liter air;
minyak bunga matahari - 3 sendok makan;
vodka - 2 sendok makan;
tepung - 6 gelas;
garam - 1 sdt

Cara memasak:

Rebus air, tambahkan garam dan minyak.
Tuang tepung ke dalam air mendidih dengan aliran tipis sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan.
Tambahkan vodka.
Dinginkan sedikit hingga suhu yang nyaman, lalu uleni di atas meja.
Biarkan "berdiri" setidaknya selama setengah jam, setelah itu adonan siap digunakan.

Adonan yang diolah menurut resep ini ternyata sangat renyah, dan rasanya seperti resep cheburek “klasik” seperti di cheburek. Ngomong-ngomong, gula tidak disebutkan dalam resepnya, tetapi banyak ibu rumah tangga menambahkannya hanya untuk memberi warna emas pada pai yang sudah jadi, karena saat digoreng akan mengkristal dan "mewarnai" adonan lebih merata. Sebagai perbandingan, Anda bisa mencoba menyiapkan adonan dengan berbagai cara.

Adonan untuk chebureks di kefir

Produk susu juga digunakan sebagai bahan utama. Ideal untuk kefir atau whey. Pasties di kefir lebih subur dan lebih segar dari pada air biasa. Whey juga merupakan pilihan yang bagus untuk hidangan seperti itu, hanya saja Anda perlu mendinginkannya terlebih dahulu, sehingga adonan menjadi lebih elastis, dan karenanya lebih patuh.

Bahan yang dibutuhkan:

kefir - 0,5 l;
satu telur;
tepung - 1 kg;
garam - 1 sdt

Cara memasak:

Garam kefir dengan telur, aduk rata.
Ayak tepung, uleni adonan elastis.
Biarkan "beristirahat" selama sekitar setengah jam.

Anda bisa membentuk pasties tidak hanya di setengah lingkaran biasa. Ada pilihan ketika kue bundar dibuat dari dua lingkaran, dengan tepi terjepit sesuai dengan teknologi yang dijelaskan di atas. Anda juga dapat membeli chebureks yang sudah jadi, tetapi yang dibuat dengan tangan Anda sendiri terlihat jauh lebih menarik.

Adonan untuk chebureks dengan gelembung

Banyak ibu rumah tangga yang sudah lama memperhatikan bahwa disarankan untuk menambahkan sedikit vodka atau cognac ke dalam adonan penggorengan, kemudian menjadi renyah dan lapang. Alkohol menggantikan baking powder atau soda, tanpa "mengangkat" adonan terlalu banyak, sehingga adonan keluar dengan sempurna meski dalam lapisan tipis. Resep di bawah ini sangat cocok untuk membuat alas yang renyah dengan struktur yang sangat menarik.

Bahan yang dibutuhkan:

air (sangat dingin) - 150 ml;
vodka - 1 sdt;
tepung - 0,5 kg;
mentega - 80 g;
garam - 1 sdt

Cara memasak:

Campur tepung dengan garam.
Tuang ke dalam air, cepat uleni adonan tipis.
Tambahkan mentega cair dan vodka.
Akhirnya uleni adonan.
Biarkan sekitar setengah jam, setelah itu dianggap siap.

Adonan pasties, seperti pasties, diperoleh dengan menambahkan air mineral sebagai pengganti air biasa. Saat adonan diistirahatkan, Anda bisa mulai menyiapkan isian. Tempat terbaik untuk "beristirahat" adalah ambang jendela yang tidak panas, meskipun beberapa ibu rumah tangga memasukkan adonan ke dalam lemari es. Panas hanya diperlukan untuk menaikkan adonan ragi, jadi tidak pantas di sini.

Isian lezat untuk chebureks

Saat adonan sudah mengendap, saatnya mulai mengisi. Secara tradisional, resep cheburek melibatkan penggunaan daging cincang. Namun, mereka bisa dimasak dengan isian lain, serta muncul dengan pilihan Anda sendiri. Untuk membuat pasties seperti pasties, Anda juga harus mempertimbangkan rahasia dasar memasak yang sukses. Beberapa nuansa penting dijelaskan lebih lanjut dalam artikel kami.

Rahasia isian lezat:

Daging cincang dapat digunakan yang sudah jadi, tetapi lebih baik membuat pilihan yang sesuai sendiri, menggunakan tenderloin babi dan sapi rendah lemak dalam proporsi yang sama.
Perhatian khusus harus diberikan pada persiapan bawang. Untuk melakukan ini, jangan memelintirnya bersama daging. Pilihan terbaik adalah menggiling secara terpisah sebelum memasak daging cincang.
Bubur bawang harus diasinkan sebelum digunakan, lalu dibiarkan selama 10-15 menit agar muncul sarinya. Menambahkan bawang ke daging cincang paling tidak diperlukan. Hanya dengan cara ini isiannya akan menjadi berair dan harum.
Konsistensi isian harus agak kental, tetapi tidak encer. Untuk mendapatkan struktur yang diperlukan, Anda bisa sedikit mengencerkan daging cincang untuk cheburek dengan air, dan juga menambahkan minyak sayur.
Untuk rasa pedas, Anda juga bisa menambahkan bawang bombay cincang halus selain yang sudah ada.
Bumbu untuk isian dipilih satu per satu, biasanya garam, lada hitam, tetapi Anda bisa menggunakan yang Anda inginkan.
Jika mau, Anda bisa memasukkan sepotong kecil mentega ke dalam setiap cheburek, agar lebih segar.

Chebureks perlu digoreng dengan minyak dalam jumlah besar, tetapi jika Anda berencana untuk memasak dalam porsi besar, lebih baik lakukan penggantian oli tepat waktu untuk menghilangkan komponen berbahaya. Setelah menggoreng, pastikan minyaknya mengalir, jika tidak hidangan akan terlalu tinggi kalori dan berlemak.

Resep pasties dengan daging di rumah

Setelah menangani persiapan adonan dan isian secara mendetail, Anda dapat melanjutkan ke proses utama - pembentukan pai. Anda bisa membuat pasties bersama seluruh keluarga, yang merupakan ide bagus untuk menghabiskan waktu bersama. Sisa porsi besar bisa langsung dibekukan di lemari es dan digoreng nanti. Sebelum itu, Anda bisa membiarkannya sampai mencair, atau Anda bisa memercikkannya sedikit dengan air dan menggoreng beku. Pada saat yang sama, tingkat kesiapan isian perlu dikontrol, jika kita berbicara tentang daging cincang.

Jika resepnya menggunakan isian yang sudah jadi, yang utama adalah menggoreng adonan dengan baik.

Cara memasak pasties:

Anda membutuhkan: cawan, rolling pin, sedikit tepung, pisau dan garpu.
Ratakan adonan setipis mungkin. Lebih baik memotong sedikit dari massa utama daripada menggunakan seluruh bagian sekaligus.
Tempelkan piring terbalik ke adonan dan potong bagian kosong untuk satu cheburek di sepanjang pinggirannya. Sangat nyaman menggunakan tutup panci kecil untuk keperluan ini.
Sebarkan isian pada setengah lingkaran, sisakan ruang yang cukup di sekitar tepinya.
Tutupi isian dengan separuh adonan lainnya dan tutup ujungnya.
Dengan menggunakan garpu, kencangkan ujungnya dengan hati-hati, membentuk lekukan yang khas, seperti pada foto.
Taburi cheburek sedikit di atasnya agar rata - dengan cara ini daging cincang dijamin akan benar-benar digoreng.
Goreng pasties dalam minyak sayur di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Sebelum disajikan, disarankan untuk membiarkan minyak berlebih mengalir.

Lebih baik menggoreng dalam wajan dengan dinding tinggi atau menggunakan wajan dengan dasar yang tebal. Anda perlu menuangkan banyak minyak agar digoreng di semua sisi. Paling enak disajikan panas, tapi juga enak saat dingin.

Memasak chebureks asli buatan sendiri

Terlepas dari kenyataan bahwa ini adalah hidangan daging tradisional, bahan lain dapat digunakan untuk isian. Adonan renyah yang lezat untuk chebureks cocok dengan jamur, keju, kol, dan kentang. Anda dapat menggunakan isian versi Anda sendiri, dan beberapa ide menarik untuk ini diberikan di bawah ini.

Resep chebureks dengan keju

Penambahan bahan ini akan memberikan rasa dan tekstur ekstra pada hidangan apa pun, karena keju mudah meleleh dan "mengikat" bahan lainnya menjadi satu. Untuk menyiapkan pasties keju versi enak, Anda bisa menggunakan resep berikut ini.

Bahan yang dibutuhkan:

adonan untuk chebureks di atas air, kefir atau sesuai resep lainnya;
Keju keras;
ham (Anda bisa mengambil sosis rebus);
hijau (apa saja sesuai selera);
rempah-rempah dan bawang putih.

Cara memasak:

Parut keju, potong sosis atau ham menjadi beberapa bagian, cincang halus sayuran.
Giling adonan dan kosongkan.
Untuk isian, campur keju, sosis, herba, bumbu, dan bawang putih cincang.
Bentuk pasties dan goreng dalam minyak.

Ciri khas chebureks juga adalah adanya jus di dalamnya, sehingga harus dimakan dengan sangat hati-hati agar tidak menodai pakaian.

Resep dengan jamur

Varian dengan jamur liar berbeda dalam rasa yang luar biasa. Anda bisa, tentu saja, mengambil jamur tiram atau champignon, tetapi rasa sebenarnya akan datang dari jamur liar. Jamur kering harus disiram dengan air sebelum dimasak dan dibiarkan membengkak, dan jamur segar harus dibersihkan dan dicuci. Anda bisa menambahkan acar dan jamur asin, serta jamur tiram dan champignon "buatan sendiri", yang sebelumnya direndam dalam kecap.

Bahan yang dibutuhkan:

Adonan Pastri;
jamur - 0,5 kg;
bawang - 2-3 pcs.;
krim atau krim asam - 200 gr;
dua telur;
mentega dan minyak sayur;
hijau (apa saja sesuai selera);
rempah-rempah.

Cara memasak:

Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan mentega.
Rebus jamur, potong-potong dan tambahkan ke bawang.
Setelah bawang siap, tambahkan krim asam (krim) dan didihkan dengan tutup tertutup.
Tambahkan bumbu dan garam ke dalam telur, kocok dan tambahkan ke dalam wajan.
Dinginkan isian yang sudah jadi dan gunakan untuk membuat chebureks.

Pilihan yang bagus untuk disajikan dengan krim asam atau saus krim.

Resep dengan isian ikan

Pilihan yang agak menarik diperoleh dengan menggunakan isian ikan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan daging cincang atau fillet ikan yang sudah jadi yang digoreng dengan sayuran. Pilihan orisinal dan sederhana adalah dengan menggunakan sarden kalengan, yang ditambahkan telur atau krim asam agar adonan tidak terlalu kental.

Anda juga bisa menggunakan ikan sungai, pastikan saja tidak ada tulangnya. Akan sangat mudah untuk mengejutkan tamu dengan pasties seperti itu, terutama jika Anda menyajikannya ke meja tanpa terlebih dahulu memberi tahu tentang komposisinya.

Resep dengan kentang tumbuk

Selain kentang tumbuk versi biasa dengan bumbu, Anda juga bisa menggunakan isian yang sedikit dimodifikasi.

Apa yang bisa ditambahkan ke kentang tumbuk:

Bawang goreng dan wortel.
Keju parut.
Daging cincang atau sosis cincang halus.
Kocok telur dan bumbu.

Isi harus dijaga dalam konsistensi yang cukup kental agar dapat didistribusikan dengan nyaman di atas adonan.

Perbedaan dari pai biasa adalah adonan yang agak tipis untuk pasties dengan vodka. Ini menjamin kerak yang renyah dan pelestarian isian yang luar biasa berair. Bagi pecinta kulebyaki, ini akan menjadi kejutan yang menyenangkan, karena pilihan ini rasanya sama enaknya.

Bahan yang dibutuhkan:

Adonan Pastri;
kepala kecil kubis;
bawang - 2-3 pcs.;
wortel sedang - 2 buah.;
sedikit pasta tomat;
minyak sayur;
rempah-rempah.

Cara memasak:

Potong kubis, parut wortel, potong halus bawang bombay.
Goreng sayuran dalam minyak sayur.
Tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan air.
Biarkan mendidih tertutup sampai matang.
Tambahkan garam dan rempah-rempah.
Sebelum dimasak, isiannya harus sedikit didinginkan.

Pasties juga bisa dibentuk dengan cara lain, misalnya dengan sedikit menekuk ujungnya membentuk kelopak. Dengan menghidupkan imajinasi Anda dan menggunakan cara improvisasi, Anda bisa mendapatkan opsi yang sangat menarik dan bahkan membuat komposisi unik Anda sendiri.

Chebureks di rumah adalah pilihan yang bagus untuk makan cepat dan memuaskan.

Menggunakan berbagai resep dan bereksperimen dengan bahan-bahan, Anda bisa memasak muffin yang luar biasa ini. Adonan lezat untuk chebureks disiapkan dengan sangat cepat dan dengan jumlah bahan yang minimal, dan untuk isian Anda tidak hanya dapat menggunakan versi biasa dengan daging cincang. Menggunakan resep sederhana yang dikumpulkan dalam artikel kami, Anda selalu dapat memanjakan keluarga Anda. Petunjuk tentang cara memasak pasties, variasi tema berbagai isian dan adonan akan membantu Anda dalam hal ini.

Adonan yang luar biasa untuk chebureks yang lezat!

Chebureks... Hanya dari satu kata, muncul gambaran dengan panasnya, dengan panasnya pasties yang harum dan enak.

Seperti yang sering terjadi dalam masakan, siapa pengarang karya seni kuliner ini menjadi misteri dan misteri yang besar. Bahkan orang Amerika mencoba menyesuaikan chebureks kami. Ya, siapa yang akan memberikannya kepada mereka! Orang Amerika yang mendorong penduduk asli Amerika ke dalam reservasi bahkan tidak terlihat ketika nenek moyang kita makan pasties dengan senang hati. Meski demikian, negara-negara Asia bisa disebut sebagai tempat kelahiran hidangan fast food ini. Mungkin ini adalah prototipe makanan cepat saji, hanya pasties yang jauh lebih enak, dan dibuat dari produk alami tanpa bahan kimia dan perasa serta pewarna lainnya.

Chebureks dianggap sebagai hidangan nasional mereka oleh Tatar Krimea. Dan di bekas ibu kota Kekhanan Krimea di kota Bakhchisaray, tepat di seberang Istana Khan, kafe Chebureks Krimea telah dilestarikan dan masih beroperasi dari zaman Soviet hingga saat ini. Ini dia yang paling enak. Dengan kembalinya Tatar ke Krimea, kini di setiap sudut semenanjung Anda pasti akan disuguhi cheburek, yang oleh Tatar Krimea disebut "chubereks" dengan ciri khas cita rasa nasionalnya.

Apa itu pasties?
Apa pun namanya: ini adalah pai yang terbuat dari adonan tidak beragi, digoreng dengan minyak; ini adalah pangsit yang secara ajaib bertambah beberapa kali dan jatuh ke dalam kuali berisi minyak; ini adalah intrik orang Korea, yang juga tidak menemukan apa-apa, bagaimana mereka mengambil pangsit, diratakan dan digoreng.

Dari semua hal di atas, muncul gambaran tertentu. Ternyata chebureks adalah produk adonan tanpa tambahan ragi, dimana daging cincang dengan banyak bawang bombay secara tradisional digunakan sebagai isian, namun isian lain yang tak kalah enak dari keju, jamur, campuran daging dan keju dengan tomat juga ada. dipertimbangkan.

Kunci keberhasilan memasak sangat bergantung pada keterampilan nyonya rumah, dan salah satu tugas utamanya adalah menyiapkan adonan untuk chebureks dengan benar. Itu harus digulung tipis, harus menggelembung, terkelupas dan meleleh di mulut dengan sedikit atau tanpa usaha mengunyah yang intensif dari pihak orang tersebut.

Sekarang tujuan kami adalah menemukan, mempelajari, dan membuat adonan sedemikian rupa sehingga rumah dan tamu tidak dapat terseret oleh telinga dari pasties.

Resep adonan untuk chebureks No.1

Ini adalah resep adonan termudah dalam satu set produk.

Komponen yang diperlukan: satu gelas air hangat, tiga gelas tepung terigu, satu sendok makan minyak sayur, satu sendok teh garam.
Dalam versi ini, tidak ada telur, tidak ada ragi dan baking powder. Ini adalah versi klasik nyata dari adonan tidak beragi.

Cara menyiapkan adonan: Tuang semua tepung dan garam ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang setengah gelas air dan setengah sendok makan minyak sayur. Kami mulai menguleni adonan. Kemudian tuangkan sisa air dan tambahkan minyak. Adonan harus diuleni dengan baik. Rahasia resep ini adalah karena minyaknya ternyata elastis. Kemudian bungkus adonan yang sudah jadi dengan cling film dan biarkan di atas meja selama setengah jam, biarkan gluten tepung larut dan biarkan adonan matang.

Uji resep nomor 2

Resep ini berbeda karena minyak mendidih ditambahkan ke adonan, sehingga adonan diperoleh dengan gelembung kecil di permukaannya.

Bahan-bahan: 300 ml air hangat, garam dan gula dalam satu sendok teh tanpa seluncuran, 100 g lemak apa pun (lemak babi, margarin, minyak bunga matahari), 600 g tepung.

Memasak: Larutkan garam dan gula dalam air. Tambahkan setengah dari jumlah tepung yang dibutuhkan. Anda harus mendapatkan adonan seperti pancake. Anda dapat memeriksanya dengan cara berikut: masukkan garpu ke dalam adonan, garpu akan perlahan-lahan meluncur ke dalamnya. Pada tahap ini, tuangkan minyak mendidih ke dalam adonan dan aduk cepat dengan garpu. Kemudian tambahkan sisa tepung dan aduk rata. Adonan harus dingin, lalu elastis. Biarkan di atas meja selama 30 menit. Setelah itu, gulung dan masak pasties.

Resep nomor 3

Resep adonan ini disebut juga custard, karena air yang digunakan panas, tapi hanya air mendidih. Adonan ternyata renyah, tipis, tetapi saat digulung tidak sobek, tetapi tetap terjaga keutuhannya.

Produk yang dibutuhkan: ambil 300 ml air dua kali lebih banyak tepung, satu telur ayam mentah, setengah sendok teh garam dan satu sendok makan alkohol, 2 sdm. l. setiap minyak sayur dimurnikan, tidak berbau.

Kami siapkan sebagai berikut: tambahkan garam, minyak sayur ke dalam air dan didihkan. Dalam air panas yang sama, tambahkan sedikit kurang dari segelas tepung dan segera aduk dengan garpu agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Biarkan campuran mendingin dan tambahkan telur mentah dan alkohol. Kemudian tambahkan sisa tepung dan uleni dengan baik di atas meja dapur. Tangan pria juga bisa dilibatkan dalam proses ini. Adonan ini harus bertahan setidaknya satu jam, tetapi lebih baik dibiarkan semalaman.

Resep nomor 4

Komponen: satu setengah gelas air, tiga gelas tepung, satu sendok teh garam dan gula, satu sendok makan lemak babi.

Memasak: jika tidak ada lemak babi di dalam rumah, maka itu tidak penting. Itu bisa diganti dengan lemak babi. Ambil sepotong lemak babi, potong halus, masukkan ke dalam wajan dan lelehkan. Lemak yang didapat dari lemak akan digunakan untuk persiapan adonan. Tambahkan lemak, gula, dan garam ke tepung. Kami mencampur seluruh massa, serpihan diperoleh dari lemak dan tepung. Tuang dalam air mendidih dan aduk segera. Biarkan adonan di dalam kulkas selama minimal 60 menit.

Resep nomor 5

Adonan telur untuk pasties rapuh dan rapuh, sehingga berderak.
Gelas ukur akan berupa kulit telur, yang pertama-tama dicuci bersih dengan sabun dan telur itu sendiri, kemudian dibuat lubang dengan hati-hati, protein dan kuning telur dihilangkan, dan air diukur dengan cangkangnya.

Bahan-bahan: 4 butir telur, 8 cangkang air, 1 cangkang minyak sayur, 100 ml vodka, garam, tepung terigu secukupnya agar adonan tidak lengket di tangan, tetapi tidak terlalu kencang.

Memasak: kocok telur dengan garam dan minyak sayur. Tambahkan air dan vodka. Tambahkan tepung dan uleni adonan. Keluarkan adonan yang sudah jadi dalam dingin selama dua jam.

Resep nomor 6

Adonan pasties pada bir. Produk seperti bir sering digunakan dalam pembuatan berbagai hidangan, termasuk membuat kue. Adonan masih lebih mendekati ragi, karena bir tidak bisa disebut air biasa. Bir apa pun dari terang ke gelap dan non-alkohol bisa digunakan. Kebetulan botolnya dibuka, tapi tidak diminum seluruhnya. Sekalipun bir berdiri terbuka dan gas keluar darinya, itu akan cocok dengan resep adonan.

Apa yang diperlukan: segelas bir, satu butir telur, garam, tepung 3-4 gelas.

Metode memasak: campur bir dengan garam dan telur. Tambahkan tepung dan uleni. Adonan ternyata kencang, tapi harus didiamkan selama beberapa jam, baru kemudian digulung menjadi pasties.

Resep nomor 7

Versi adonan keju cottage yang tidak kalah orisinal. Ternyata empuk dan lembut.

Anda akan perlu: 200 g keju cottage; satu telur, garam secukupnya; setengah sendok teh soda dan cuka meja; untuk memadamkan soda; satu setengah cangkir tepung.

Cara memasak: keju cottage harus digosok agar tidak ada gumpalan. Anda dapat menggunakan blender untuk keperluan ini atau menggiling melalui saringan. Tambahkan telur, garam. Tuangkan cuka ke soda untuk memulai reaksi kimia. Tuang tepung dan aduk. Adonan harus lembut, tetapi tidak menempel di tangan Anda. Jika adonan lengket saat digulung, tambahkan lebih banyak tepung.

Resep nomor 8

Adonan kefir juga dibuat dengan sangat mudah dan cepat, namun ternyata empuk dan empuk. Karena kefir adalah produk fermentasi, tidak diperlukan komponen tambahan.

Kami ambil : segelas kefir, garam tepercaya, satu butir telur, dan 500 g tepung.

Memasak: tambahkan garam dan telur ke kefir. Aduk rata dengan pengocok atau blender. Kami menambahkan tepung. Biarkan adonan beristirahat hingga 20 menit.

Resep nomor 9

Adonan untuk chebureks dengan air mineral.

Bahan-bahan: segelas air mineral, satu butir telur, satu sendok teh garam dan dua sendok teh gula, empat gelas tepung.
Pada beberapa versi pembuatan adonan, minyak sayur langsung ditambahkan hingga 2 sendok makan, pada resep lain tidak ada.

Memasak: dalam air mineral, disarankan untuk mengambil air berkarbonasi, tambahkan telur, gula dan garam. Kocok dengan pengocok, lalu tambahkan tepung. Adonan yang sudah jadi harus berbaring selama 20 hingga 30 menit.

Petunjuk Bermanfaat:
- untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mengambil lebih banyak tepung daripada yang ditunjukkan dalam resep, karena tepung bisa berbeda dalam hal kandungan gluten. Karenanya perbedaan antara jumlah yang dibutuhkan dan yang ditentukan dalam resep;
- jika adonan untuk chebureks yang sudah jadi ternyata keras, maka Anda perlu memindahkannya ke dalam panci, tutup dengan penutup dan diamkan dalam bentuk jadi selagi panas.