rumah enoteca

Selai pir hijau kental. Selai pir: resep. Selai pir yang lezat

Di musim panas-musim gugur, berbagai buah dan sayuran secara teratur muncul di meja kami. Memang sulit untuk melebih-lebihkan manfaat buah-buahan segar bagi tubuh manusia, karena dari buah itulah kita mendapatkan bagian penting dari semua zat dan vitamin yang bermanfaat. Namun, di musim dingin pun Anda sangat ingin makan apel, pir, plum yang enak - setidaknya dalam bentuk selai atau selai. Jadi, selama musim panen, para ibu rumah tangga mencoba mengisi rak pantry dengan toples berbagai buah dan berry yang lezat untuk menyediakan makanan penutup yang lezat dan terjangkau untuk teh hingga musim panas mendatang. Hari ini kita akan belajar cara memasak selai pear harum, resep yang dengan gambar dan video langkah demi langkah disajikan di "celengan" kuliner kita. Biasanya, untuk memasak "irisan" selai pir transparan, gunakan buah dari varietas musim gugur, lebih berair dan konsistensinya keras. Dengan resep sederhana kami, setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah menyiapkan selai kuning kental untuk musim dingin tanpa sterilisasi, serta kelezatan buah pir utuh asli. Selain itu, untuk menambah cita rasa makanan penutup pir, lemon, jeruk, biji poppy atau kayu manis ditambahkan saat memasak. Mengambil beberapa sendok makan selai pir setiap hari, Anda tidak hanya dapat menebus kekurangan vitamin, tetapi juga memberikan pencegahan masuk angin. Jadi, tuliskan resepnya dan pilih pir!

Selai pir harum untuk musim dingin - resep sederhana tanpa sterilisasi dengan asam sitrat, selangkah demi selangkah dengan foto

Pir berhak disebut "ratu taman" - berair, warna emas yang indah dan sangat menggugah selera. Komposisi buah termasuk mineral, nitrogen dan tanin, serta vitamin B, C, P. Selain itu, pir sangat kaya akan asam folat - bahkan dalam blackcurrant, tingkat vitamin B9 "wanita" utama jauh lebih tinggi. lebih rendah. Mengikuti langkah demi langkah resep sederhana kami dengan foto, Anda dapat dengan mudah menyiapkan selai pir harum untuk musim dingin, dan asam sitrat serta vanillin akan memberikan rasa pedas yang istimewa pada hidangan penutup. Saat memasak selai pir yang begitu lezat, Anda dapat melakukannya tanpa mensterilkan produk jadi - cukup mengolah kaleng dengan benar untuk pengawetan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memanen selai pir harum untuk musim dingin tanpa sterilisasi:

pir - 1 kg
asam sitrat - ¼ sdt.
vanila - secukupnya

Kami membuat sirup dari:

gula - 1 kg
air di mana pir direbus - 2 gelas

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep sederhana selai pir dengan asam sitrat, tanpa sterilisasi:

Selai pir kuning dengan irisan - resep dalam slow cooker, dengan foto

Di musim persiapan, waktu "panas" datang untuk setiap ibu rumah tangga - memiliki waktu untuk menutupi sebanyak mungkin karunia alam dengan upaya! Bagi banyak orang, pengalengan buah dan sayuran di rumah karena kebiasaan dikaitkan dengan panci berisi air mendidih, lusinan toples kaca, dan kilogram "bahan mentah" untuk diolah menjadi bumbu perendam, acar, dan selai. Namun, berkat peralatan dapur "pintar", sebagian besar proses padat karya panen musim dingin dapat disederhanakan. Jadi, kami mengusulkan untuk memasak selai pir kuning yang lezat untuk musim dingin dengan irisan - sesuai resep dengan foto untuk slow cooker. Tentu saja, butuh waktu untuk menyiapkan selai pir seperti itu - tetapi hasilnya sepadan!

Bahan resep selai amber dengan irisan pir dalam slow cooker:

pir - 1 kg
gula - 600 - 800 gr.
lemon - 1 pc.

Persiapan irisan selai pir kuning untuk musim dingin, sesuai resep dengan foto:

Cuci buah dengan air mengalir, kupas bagian dalamnya dan potong dadu berukuran sedang. Kulit buah pir tidak perlu dipotong, karena kulit buah pir cukup empuk dan tidak akan mempengaruhi rasa selai yang sudah jadi.
Tempatkan irisan buah ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan gula - jumlah bahannya tergantung pada jenis pir dan preferensi pribadi pembuat manisan. Sekarang kita nyalakan mode "Pemadaman" selama sekitar 1 jam, sehingga di bawah pengaruh gula buah mengeluarkan sarinya.
Setelah bunyi bip, biarkan selai pir menjadi dingin - selama sekitar 2 jam. Kemudian kami melanjutkan untuk merebus produk.
Pertama-tama, setel program "Memasak" selama 15 menit, dan tunggu hingga memasak selesai. Saat selai sudah dingin, ulangi lagi prosedur memasak untuk waktu yang sama. Secara total, Anda perlu merebus tiga kali, bergantian dengan pendinginan total. Selama memasak, tutup multicooker harus sedikit terbuka agar selai tidak mendidih.
Peras jus dari lemon dan tambahkan beberapa sendok makan ke selai pir yang sudah dingin. Jika mau, Anda bisa menambahkan catatan lemon yang mengasyikkan ke dalam kelezatannya - dalam bentuk bubur jeruk yang dihancurkan. Kami menyetel mode "Mengukus" (selama 15 menit) dan mendidih lagi. Biarkan selai mendingin pada suhu kamar selama beberapa jam.
Sebagai kesimpulan, kami menghidupkan kembali mode memasak dengan uap dan setelah seperempat jam kami mendapatkan produk jadi, siap untuk dikemas dalam toples yang sudah disterilkan. Kami menggulungnya dengan tutup bersih dan setelah didinginkan di bawah selimut hangat, kami mengeluarkan stoples selai pir di pantry atau ruang bawah tanah. Setelah membuka toples dengan kelezatan seperti itu di musim dingin, Anda akan menikmati aromanya yang unik - dan rasa selai pir tidak ada bandingannya!

Selai pir sederhana - resep untuk musim dingin dengan jeruk, foto

Selama masa pematangan buah pir, Anda bisa menyiapkan beberapa toples selai harum yang lezat untuk musim dingin. Jadi, untuk mendapatkan suguhan dalam bentuk kentang tumbuk, yang terbaik adalah menggunakan pir berair lunak, dan dari buah varietas keras musim dingin Anda mendapatkan "irisan" selai yang sangat baik. Hari ini kita akan mempelajari resep sederhana dengan foto selai pir untuk musim dingin - dengan jeruk. Kombinasi orisinal seperti itu akan memberikan produk jadi rasa lembut yang tidak biasa dan aroma jeruk yang lembut. Mengikuti resepnya, bahkan koki pastry pemula pun bisa menangani persiapan selai pir - semuanya sangat sederhana dan enak!

Daftar bahan resep selai dengan pir dan jeruk untuk musim dingin:

pir - 2 kg
gula - 1 kg
air - 1 gelas
oranye - 2 buah.

Prosedur menyiapkan selai jeruk-pir untuk musim dingin:

Buah pir yang matang disortir, dicuci dan, setelah dibuang intinya, dipotong-potong langsung dengan kulitnya. Kami tertidur dengan gula dan pergi selama sekitar 3 - 5 jam - sampai jus keluar.
Saat irisan pir sudah jenuh dengan gula, taruh wajan di atas api, tuangkan air ke dalam buah dan didihkan. Masak selama 10 menit.
Angkat dan biarkan selai menjadi dingin. Kemudian, dengan cara yang sama, rebus massa 2 kali lagi - setelah setiap panggilan, biarkan hingga benar-benar dingin. Selama memasak ketiga, tambahkan jeruk, kupas dan melewati penggiling daging. Rebus semuanya bersama selama 15 menit.
Saat ini kami sedang mensterilkan kaleng dengan kapasitas 0,5 liter dan tutup logam. Masukkan selai panas dengan pir dan jeruk ke dalam toples bersih, gulung dan balikkan. Kami membungkus pengawet dengan handuk atau selimut, dan setelah sehari kelezatan yang dingin siap untuk menggantikannya di rak dapur. Oranye akan memberikan selai tidak hanya warna oranye cerah yang indah, tetapi juga aroma yang memukau. Selamat minum teh di musim dingin!

Selai transparan dari pir keras dengan irisan kayu manis untuk musim dingin - resep dengan foto

Untuk menyiapkan selai pir untuk musim dingin, berbagai bumbu berhasil digunakan, memberikan rasa kecanggihan produk jadi dan aroma yang lembut. Kami sampaikan kepada Anda resep sederhana dengan foto selai pir transparan dengan irisan kayu manis - makanan penutup yang luar biasa untuk teh atau tambahan pancake, pancake, casserole keju cottage. Sebagai alternatif, adas bintang, cengkih, atau bumbu favorit lainnya dapat ditambahkan ke selai pir sebagai pengganti kayu manis. Kami yakin rasa dan aroma kelezatannya akan mendapatkan nuansa baru yang menarik dari eksperimen yang sukses ini!

Daftar bahan untuk membuat selai bening dengan pir keras dan kayu manis untuk musim dingin:

pir (varietas musim panas atau musim gugur) - 2 kg
gula - 2 kg
batang kayu manis - 2 buah. (atau 1 sdt tanah)

Deskripsi langkah demi langkah resep selai pir bening dengan irisan kayu manis:

Cuci dan keringkan pir, letakkan di atas tisu. Kami memotong setiap buah menjadi dua bagian, membuang inti dengan bijinya, lalu memotong menjadi irisan berukuran sedang.
Potongan buah dikirim ke panci dengan dasar yang tebal dan ditutup dengan gula. Sekarang Anda harus membiarkan irisan buah agar jusnya menonjol - langkah penting dalam membuat selai. Ini akan memakan waktu beberapa jam, tergantung pada juiciness buahnya.
Kami meletakkan panci dengan pir di atas api, menambahkan kayu manis dan memasak dengan api kecil selama sekitar 35 menit - tanpa penutup. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa secara teratur.
Matikan api dan tunggu selai pir menjadi dingin sepenuhnya. Kemudian rebus lagi selama 35 menit, angkat batang kayu manis 10 menit sebelum akhir memasak.
Masukkan selai pir panas ke dalam stoples steril yang bersih dan gulung tutupnya. Saat kelezatannya sudah benar-benar dingin, kami mengeluarkan toples di dapur atau ruang bawah tanah. Cobalah, sangat enak!

Selai pir lezat dengan biji poppy - resep langkah demi langkah dengan gambar panen musim dingin

Untuk mencari resep asli selai, selai atau selai, banyak ibu rumah tangga yang secara harfiah "mendaftar" di situs kuliner atau forum tematik. Namun, dalam pilihan kami, Anda selalu dapat menemukan opsi pengawetan yang menarik - ambil setidaknya selai pir dengan biji poppy. Dengan bantuan petunjuk langkah demi langkah dengan gambar, setiap orang akan dapat memasak beberapa toples selai pir harum "berbintik-bintik". Kami yakin tamu Anda akan senang dengan kelezatan yang begitu kreatif!

Kami menyimpan bahan-bahan untuk resep selai lezat dengan pir dan biji poppy:

pir manis - 1 kg
gula - 300 - 400 gr.
asam sitrat - 1 sdt.
biji poppy - ½ cangkir

Memasak selai pir dengan biji poppy untuk musim dingin sesuai resep:

Kami membebaskan pir yang sudah dicuci dari intinya dan, jika perlu, buang kulitnya (jika sangat padat). Kami potong dadu berukuran sedang dan tertidur dengan gula di baskom atau panci, tidak lupa menambahkan asam sitrat. Kami menyesuaikan jumlah gula berdasarkan selera pribadi dan variasi pir yang dipilih - lebih sedikit pasir yang dibutuhkan untuk buah-buahan yang berair, dan buah-buahan hijau atau mentah perlu "dimaniskan" dengan lebih teliti. Untuk mendistribusikan gula secara merata, campur isi wajan dengan seksama dan biarkan selama 2 hingga 3 jam.
Saat potongan pir dengan murah hati "berbagi" jusnya, taruh wadah di atas api kecil dan masak selama 15 - 20 menit. Kami "memenuhi" penampakan busa dengan spatula kayu, dengan hati-hati melepaskan "tutup" putih dari permukaan.
Kami mengukur setengah selai "dengan mata" dan menuangkannya ke dalam mangkuk terpisah, tempat kami menggilingnya dengan blender submersible menjadi bubur. Kembalikan massa parut ke dalam wajan dan didihkan.
Saat kelezatannya dimasak, tuangkan biji poppy ke dalam wajan dan keringkan dengan api sedang selama sekitar 2 hingga 3 menit. Tuang ke dalam selai rebus, campur dan masak selama 5 - 10 menit.
Kami mengisi toples yang sudah disterilkan dengan selai poppy-pear panas, menggulungnya dan membiarkannya dingin di bawah penutup. Kejutkan keluarga dan tamu Anda dengan makanan penutup buah yang "berbintik-bintik" - hanya pesta untuk mata!

Selai pir utuh yang sehat - resep lima menit di video

Pir utuh yang dibasahi sirup kuning bening terlihat sangat bagus di dalam toples. Siapkan selai "lima menit" yang sehat dari pir utuh - menurut resep kami di video, ini semudah mengupas buah pir!

Cara memasak selai pir kental dari buah hijau - resep video

Selai pir dari buah hijau sederhana dan sangat cepat - Anda hanya perlu 3 jam untuk menyiapkan suguhan. Bagaimana cara memasak selai "hijau" kental dengan pir? Tonton resep video terperinci!

Selai pir - resep dengan lemon, dengan foto dan video

Lemon memberi selai pir rasa asam dan aroma jeruk segar. Dengan bantuan resep kami dengan foto dan video, Anda akan menyiapkan selai pir harum yang lembut dengan lemon.

Bagaimana cara memasak selai pir untuk musim dingin? Resep kelezatan amber yang lezat ini bisa dipilih sesuai selera Anda - dari buah utuh dan irisan, transparan dan kental kaya, dengan lemon, jeruk, kayu manis, biji poppy. Mengikuti resep langkah demi langkah sederhana kami dengan foto (gambar) dan video, setiap ibu rumah tangga akan dengan mudah menyiapkan selai pir harum dalam slow cooker dan dengan cara biasa tanpa sterilisasi. Dengan memilih resep selai cepat "lima menit", Anda akan menghemat waktu yang dihabiskan di dapur - opsi ini akan menarik bagi wanita sibuk. Semoga berhasil dengan persiapan pir!

Banyak dari kita menyukai buah pir yang matang, berair, dan harum. Namun buah ini tidak bisa disimpan terlalu lama, sehingga banyak ibu rumah tangga yang menyiapkannya untuk musim dingin dalam bentuk kolak, selai dan manisan kalengan lainnya. Dalam publikasi hari ini, beberapa resep menarik selai pir amber dengan irisan akan disajikan.

Untuk menyiapkan kelezatan seperti itu, disarankan untuk menggunakan buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang dari berbagai jenis dan ukuran. Namun, para ahli menyarankan untuk memberikan preferensi pada buah-buahan yang berair dan manis dengan aroma madu yang ringan. Untuk memberikan produk jadi rasa asam yang menyenangkan, sesaat sebelum akhir perlakuan panas, sedikit kulit lemon ditambahkan ke dalamnya.

Sebelum memulai proses, buah-buahan yang dipilih dicuci bersih, dibebaskan dari semua yang tidak perlu dan dipotong-potong sesuai kebutuhan. Lama pembuatan selai pir amber dengan irisan tergantung dari varietas dan kematangan buah. Namun biasanya kali ini tidak melebihi satu setengah jam. Biasanya, proses dilakukan dalam dua tahap, di antaranya produk mengalami pendinginan total.

Untuk membuat selai, disarankan menggunakan wadah lebar alumunium atau tembaga. Berkat ini, produk akan mempertahankan semua khasiatnya yang berharga dan tidak akan gosong hingga ke dasar piring.

Varian klasik

Kami menawarkan Anda untuk memberi perhatian khusus pada salah satu resep paling sederhana untuk irisan selai pir transparan. Untuk persiapan kelezatan seperti itu, disarankan untuk menggunakan buah-buahan keras. Jika tidak, Anda akan mendapatkan produk rebus yang lebih mirip bubur. Sebelum memulai proses, pastikan untuk memeriksa ulang apakah Anda sudah siap:

2-2,5 kilogram pir matang.
50-60 mililiter jus lemon.
500 gram gula.
Beberapa sendok makan madu alami.
Sejumput vanila.

Untuk menyiapkan selai pir kuning, buah yang sudah dicuci dan dipotong direndam dalam larutan soda selama seperempat jam (satu sendok teh per liter air), lalu dibilas dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang sesuai. Vanila, gula, dan madu ditambahkan ke dalamnya. Semua ini dituangkan dengan jus lemon, ditutup dengan polietilen makanan dan dibiarkan selama beberapa jam, atau lebih baik - sepanjang malam.

Segera setelah itu, selai masa depan diletakkan di atas kompor, didihkan dan direbus dengan api terkecil selama lima menit. produk panas diletakkan dalam toples kaca bersih, disterilkan selama sekitar seperempat jam, digulung, didinginkan dan dikirim untuk disimpan lebih lanjut.

Varian dengan almond

Resep asli selai pir kuning dengan irisan ini pasti akan menarik minat banyak ibu rumah tangga yang mencoba mengejutkan orang yang mereka cintai dengan olahan buatan sendiri yang tidak biasa. Kelezatan ini memiliki rasa yang sangat enak dan aroma almond yang ringan. Untuk mempersiapkannya Anda perlu:

2 kilogram pir.
1,5 liter air minum.
1,5 kg gula pasir.
½ sendok teh vanila.
100 gram almond.

Pertama-tama, Anda harus berurusan dengan sirup. Untuk mendapatkannya, irisan buah pir yang sudah dicuci dan dikupas diturunkan ke dalam air mendidih dan direbus selama tiga menit. Segera setelah itu, cairan dituangkan ke dalam mangkuk lain, dimaniskan dan direbus hingga terbentuk sirup. Kemudian digabungkan lagi dengan buah dan dibiarkan selama beberapa jam pada suhu kamar.

Setelah itu, selai yang akan datang dididihkan dan disimpan di atas api terkecil selama sepuluh menit, tidak lupa menambahkan vanilla dan almond cincang. Produk jadi diletakkan dalam toples yang sudah disterilkan, digulung dan dikirim untuk disimpan selanjutnya.

Varian dengan lemon

Kelezatan yang diperoleh dengan cara yang dijelaskan di bawah ini memiliki warna yang indah dan aroma jeruk yang terdefinisi dengan baik. Dan rasanya asam yang menyenangkan sangat terasa. Oleh karena itu, resep selai pir dengan lemon ini, yang penjelasan langkah demi langkahnya dapat ditemukan nanti, pasti akan muncul di halaman buku masak pribadi Anda. Kali ini Anda membutuhkan:

Beberapa kilo pir.
Lemon utuh.
Beberapa kilo gula.

Langkah 1. Lemon utuh yang belum dikupas dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama lima menit. Kemudian didinginkan dan dipotong dadu.

Langkah 2 Irisan pir yang sudah dicuci dan dikupas dimasukkan ke dalam mangkuk yang sesuai dan ditutup dengan gula. Lemon cincang juga ditambahkan di sana dan dibiarkan selama enam jam.

Langkah 3 Setelah waktu ini, selai masa depan dikirim ke kompor dan direbus dengan api terkecil selama setidaknya tiga puluh menit.

Langkah 4 Setelah setengah jam, massa yang dihasilkan dikeluarkan dari kompor, didinginkan dan direbus kembali. Selai panas dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, digulung dan disimpan untuk disimpan lebih lanjut.

Varian sirup

Makanan penutup ini bagus karena mempertahankan hampir semua zat berharga yang terkandung dalam buah matang. Untuk membuat selai pir dengan irisan lemon dalam sirup, Anda membutuhkan sedikit waktu luang dan sedikit kesabaran. Selain itu, Anda harus memiliki:

Pir kilo.
800 gram gula.
150 mililiter air minum.
Lemon utuh.

Pir yang sudah dicuci dan dikupas dipotong menjadi irisan rapi dan dipindahkan ke mangkuk besar yang kering. Buah-buahan yang dibuat dengan cara ini dituangkan dengan sirup, direbus dari air dan gula pasir, lalu dibiarkan selama dua belas jam.

Setelah waktu ini, kelezatan masa depan dikirim ke api, dididihkan dan setelah beberapa menit dikeluarkan dari kompor. Kemacetan yang hampir jadi disimpan pada suhu kamar selama tujuh jam dan dikirim lagi ke api. Sepuluh menit setelah sirup mendidih, jus lemon diperas ke dalamnya. Semua ini sekali lagi dibiarkan selama tujuh jam, direbus, diletakkan dalam toples yang kering dan bersih, disterilkan, digulung dan dikirim untuk disimpan lebih lanjut.

Opsi dengan rempah-rempah

Selai amber harum yang terbuat dari irisan buah pir ini memiliki khasiat penyembuhan yang ajaib. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk meningkatkan kekebalan dan melawan pilek. Untuk mempersiapkannya Anda perlu:

6 buah pir cincang multi-cangkir.
Satu sendok teh mentega lunak.
3 cangkir gula.
Satu sendok teh jus lemon alami.
¾ cangkir gula merah.
Satu sendok teh pala.
Adas bintang.
3 sendok makan jahe parut.
Kayu manis.
50 gram pektin.
Sedikit garam.

Irisan buah pir ditaburi parutan jahe dan gula merah. Semua ini dibiarkan selama setengah jam, lalu dikirim ke kompor, dipadukan dengan bumbu dan direbus selama tujuh menit. Kemudian mentega, gula putih, dan batang kayu manis ditambahkan di sana. Semua ini dimasak selama tiga menit lagi, dikeluarkan dari kompor, diletakkan dalam toples yang sudah disterilkan, digulung dan dikirim untuk disimpan lebih lanjut.

Varian dengan kapulaga

Resep sederhana selai pir dengan lemon untuk musim dingin ini menarik karena melibatkan penggunaan wajan. Untuk menyiapkan suguhan seperti itu, Anda perlu:

700 gram pir matang dan berair.
½ jeruk nipis.
250 gram gula.
Kapulaga (2 buah).

Untuk membuat selai pir kuning dengan irisan lemon, Anda harus memilih buah yang matang tapi keras. Mereka dicuci, dibebaskan dari semua yang tidak perlu, dipotong-potong dan dikirim ke wajan yang dipanaskan, di mana jus lemon dengan gula dan parutan kulit sudah mendidih. Semua ini direbus selama lima menit, kemudian didinginkan dan prosedur pemanasan diulang tiga kali. Pada tahap akhir, kapulaga ditambahkan ke selai yang hampir jadi dan semuanya diletakkan dalam toples yang sudah disterilkan.

Varian dengan jeruk

Menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini, diperoleh selai yang sangat harum, yang dibedakan dengan rasa manis dan asam yang nikmat. Untuk mempersiapkannya Anda perlu:

Beberapa kilogram pir matang.
3 jeruk.
Beberapa kilo gula.

Pir yang sudah disortir, dicuci, dan dikupas dipotong menjadi irisan yang sama dan dipindahkan ke mangkuk yang sesuai. Gula dan irisan jeruk juga ditambahkan ke dalamnya. Semua ini dibiarkan sampai buah mulai mengeluarkan sari buah, lalu diletakkan di atas kompor dan direbus dengan api kecil selama kurang lebih dua jam, tidak lupa diaduk sesekali. Selai panas dipindahkan ke toples kaca steril, digulung, didinginkan dan dikirim untuk disimpan di ruang bawah tanah atau pantry.

Akhirnya

Semua resep di atas memungkinkan Anda memproses buah dalam jumlah besar dengan cepat dan menguntungkan. Dan ini sangat penting bagi mereka yang memiliki kebun sendiri. Untuk mendiversifikasi rasa selai yang sudah jadi, diperbolehkan menambahkan rempah-rempah, apel, lemon, jeruk, dan buah-buahan berair matang lainnya ke dalamnya.

Agar bau gosong yang tidak sedap tidak menambah aroma sedap buah, selama perlakuan panas, isi panci harus terus diaduk. Dan agar selai menjadi homogen, pir dengan tingkat kematangan yang sama harus digunakan untuk persiapannya. Agar buah tidak menggelap, bisa direndam sebentar di air yang diasamkan.

Sejauh 3 ribu tahun SM, orang membudidayakan buah pir. Dipercayai bahwa pir datang ke Eropa dari Peloponnese Yunani kuno, yang pada waktu itu disebut negara pir.

Sejak zaman kuno, pir telah ditanam di Ukraina, Belarusia, Rusia, Kaukasus, negara-negara Asia Tengah.

Khasiat penyembuhan pir digunakan oleh para dokter Sumeria.

Pir segar meningkatkan pencernaan. Karena banyaknya tanin, rebusan pir, terutama pir liar, diresepkan untuk diare. Rebusan ini membantu dengan batuk dan kondisi demam. Ini juga memiliki efek diuretik, analgesik, antiseptik.

Jus pir adalah obat yang sangat baik untuk memperkuat kapiler.

Pir bagus karena matang ketika banyak buah dan buah sudah pergi. Oleh karena itu, ibu rumah tangga dengan senang hati menyiapkannya untuk musim dingin: mereka mengeringkannya, memasak kolak, selai, selai dari mereka.

Kehalusan memasak

Selai pir harus matang, tetapi tidak lunak. Dari buah pir hijau, selai ternyata mentah, pucat, tidak menarik dan tidak aromatik. Pir yang terlalu matang saat dimasak (perlakuan panas?) Rebus lunak, berubah menjadi bubur.
Agar irisan pir matang pada saat yang sama, buah harus memiliki tingkat kematangan dan varietas yang sama.
Penyiapan pir terdiri dari fakta bahwa kulitnya dipotong, ruang benih dipotong dengan hati-hati.
Agar pir yang sudah dikupas tidak menjadi gelap, pir disimpan dalam air yang sedikit diasamkan sebelum dimasak.
Pir kecil bisa direbus utuh, sisanya dipotong-potong selebar 2 cm.
Jika pirnya manis, maka gulanya bisa diambil setengahnya dari untuk memasak selai apel. Dalam beberapa kasus, cukup mengambil hanya 500 g gula untuk 1 kg pir.

Selai pir: resep pertama

Bahan-bahan:

pir - 1 kg;
gula - 1,2 kg;
kaldu pir - 2 sdm.

Metode memasak

Kupas pir matang tapi keras. Potong menjadi dua, lepaskan inti. Potong-potong.
Masukkan pir yang sudah disiapkan ke dalam panci lebar, isi dengan air hingga sedikit menutupinya. Masak sampai empuk, tapi irisannya jangan sampai empuk. Tiriskan kaldu ke dalam mangkuk terpisah.
Tuang gula ke dalam baskom masak dan tambahkan dua gelas kaldu. Aduk rata, didihkan.
Celupkan pir ke dalam sirup, didihkan kembali, buang buihnya. Masak sampai irisan transparan.
Dinginkan selai. Tuang ke dalam stoples kaca yang bersih dan kering. Tutup dengan perkamen atau kertas kalkir.

Selai pir: resep dua

Bahan-bahan:

pir - 1 kg;
gula - 1-1,2 kg.

Metode memasak

Untuk selai, pilih pir yang matang tapi keras. Cuci di bawah air mengalir. Potong kulitnya.
Potong buah menjadi dua, potong intinya. Potong pir menjadi kubus.
Tempatkan mereka di mangkuk memasak. Taburi dengan gula. Biarkan selama 6-8 jam. Selama ini, pir akan memberi jus.
Letakkan baskom di atas api dan masak selama 35 menit dengan api sedang, buang buihnya.
Angkat baskom dari kompor, dinginkan selai selama 8 jam.
Nyalakan api lagi dan masak lagi selama 35 menit.
Cuci dan keringkan stoples.
Dinginkan selai yang sudah jadi. Sortir ke bank. Tutup dengan perkamen atau kertas kalkir. Jika ingin menutup selai dengan rapat, maka stoples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu. Kemas selai panas. Segel dengan tutup. Balikkan dan dinginkan seperti ini.

Selai pir: resep tiga

Bahan-bahan:

pir - 1 kg;
gula - 1 kg;
air - 3/4 st.;
jeruk (lemon, jeruk atau jeruk keprok) kulit kering - secukupnya.

Metode memasak

Cuci pir matang yang kuat. Potong kulitnya. Potong menjadi dua, buang ruang benih.
Potong pir menjadi irisan dan taruh di baskom masak, tuangkan gula berlapis-lapis. Biarkan selama 12 jam. Selama ini, pir akan mengeluarkan sari buah dan sebagian gula akan larut.
Tuang ke dalam air, aduk perlahan. Nyalakan api dan masak dengan api sedang selama 1 jam 20 menit. Keluarkan busa yang muncul dengan sendok berlubang.
Di akhir pemasakan, tambahkan kulit jeruk kering.
Biarkan selai yang sudah jadi di baskom sampai benar-benar dingin. Kemudian kemas dalam stoples yang kering dan bersih dan tutupi dengan perkamen atau kertas kalkir.

Selai pir dengan lemon

Bahan-bahan:

pir - 1 kg;
gula - 1 kg;
air - 1 sdm.;
lemon - 1 pc.

Metode memasak

Cuci pir matang tapi keras. Kupas kulitnya. Potong-potong, segera keluarkan intinya. Tempatkan dalam mangkuk masak.
Cuci lemon, potong-potong. Buang bijinya. Masukkan ke dalam panci kecil, tutupi dengan air dan didihkan selama 3 menit. Tekanan.
Tuang gula ke dalam wajan, tambahkan jus lemon. Rebus sirup.
Isi dengan pir. Bersikeras 2 jam.
Taruh baskom di atas kompor, didihkan selai. Masak dengan api sedang hingga empuk. Irisan pir akan menjadi bening dan sirup akan mengental.
Siapkan stoples steril kering dengan tutup. Sebarkan selai panas di dalamnya. Tutup rapat. Dinginkan terbalik.

Selai pir cepat

Bahan-bahan:

pir - 1 kg;
gula - 1 kg;
air - 1 sdm.

Metode memasak

Cuci pir matang tapi keras. Potong kulitnya. Potong menjadi dua dan lepaskan intinya. Potong-potong.
Tempatkan pir yang sudah disiapkan dalam mangkuk.
Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air. Rebus sirup. Isi dengan pir.
Didihkan. Masak dengan api sedang dalam satu langkah sampai empuk.
Saat panas, tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat dengan tutup kaleng. Keren dengan membalik terbalik.

Selai pir dengan jeruk

Bahan-bahan:

pir - 1 kg;
gula - 1 kg;
air - 2/3 st.;
oranye - 0,5 buah.

Metode memasak

Cuci pir matang tapi keras. Potong kulitnya. Potong menjadi dua, buang ruang benih. Potong menjadi irisan tipis. Tempatkan pir yang sudah disiapkan dalam mangkuk masak.
Masukkan gula ke dalam panci, tuangkan air. Rebus sirup.
Tuang sirup panas di atas pir. Didihkan dengan api sedang dan didihkan selama 5-6 menit, buang buihnya.
Angkat selai dari kompor dan biarkan selama 8-10 jam agar pir terendam sirup.
Taruh di atas api lagi dan masak selama 5 menit dari saat mendidih.
Sekali lagi bersikeras selama 8-10 jam. Ulangi prosedur ini sekali lagi.
Cuci jeruk dan potong-potong bersama kulitnya. Tambahkan selai pir. Masak semuanya bersama-sama dengan api sedang selama 30 menit. Jika selai mengental dengan baik, kecilkan apinya, jika tidak selai bisa gosong.
Siapkan stoples dan tutup. Untuk melakukan ini, cuci dan kukus atau panggang dalam oven.
Masukkan selai panas ke dalam stoples steril yang kering dan segera tutup rapat dengan tutup yang bersih dan kering. Balikkan stoples dan dinginkan dalam posisi ini.

Informasi yang berguna

Setelah menyortir pir untuk selai, buah yang terlalu matang atau kusut tetap ada. Mereka pergi untuk membuat selai atau selai jeruk. Namun jika tidak ada keinginan untuk mengotak-atik blanko tersebut, maka pir yang tersisa dapat digunakan untuk keperluan kosmetik. Misalnya membuat masker buah. Buah yang matang mengandung banyak vitamin, unsur mikro yang bermanfaat, zat aktif biologis.

Untuk menyiapkan masker buah, buah pir dikupas dan dikeluarkan ruang bijinya, dimasukkan ke dalam toples dan digosok sampai bersih. Haluskan buah pir ini dioleskan ke wajah, leher, dada, tangan dan disimpan selama 20 menit. Lalu bersihkan dengan air hangat, dan kulit diolesi krim.

Selai pir yang dibuat dengan benar menghasilkan rona kuning cerah dan konsistensi yang meleleh di mulut Anda. Makanan penutup yang terbuat dari varietas pir liar sangat enak dan halus. Namun, secara umum, setiap kelezatan buah pir memiliki rasa yang netral dan lembut. Itu sebabnya banyak orang yang mencintainya. Kami merekomendasikan untuk mencoba setidaknya salah satu resep yang telah kami pilih untuk Anda. Selain itu, tidak hanya enak, tetapi juga sangat bermanfaat.

Properti yang berguna dan bahaya

Pir adalah buah, salah satu yang paling bermanfaat. Ini memiliki banyak nutrisi, yang sebagian memberi selai.

Pir dapat bermanfaat untuk banyak penyakit, misalnya seperti:

anemia;
penyakit jantung;
masalah dengan pankreas;
sistitis;
batu ginjal.

Terkadang buah pir direkomendasikan sebagai obat antipiretik, batuk dan pilek. Dalam bentuk mentahnya, itu akan bermanfaat bagi lambung, serta kolesistitis, segala jenis gastritis dan mulas. Selain itu, buah ini merupakan diuretik yang sangat baik.

Namun, selama pembuatan selai, biasanya ditambahkan gula dalam jumlah besar. Untuk alasan ini, itu dapat membawa sedikit kerusakan pada tubuh, dan Anda tidak boleh memakannya dalam jumlah banyak. Jika buah mentah diperbolehkan (secukupnya) untuk dimakan oleh penderita diabetes, karena mengandung lebih sedikit gula, maka sebaiknya lebih berhati-hati dengan selai.

Orang yang memantau berat badannya juga harus berhati-hati. Gula tidak hanya berkontribusi pada penumpukan lemak, tetapi juga berdampak buruk pada kondisi gigi dan merangsang nafsu makan. Semakin banyak permen yang Anda makan, semakin banyak yang Anda inginkan.

Selain itu, wanita tidak boleh menyalahgunakan makanan penutup gula pir selama kehamilan. Ini dapat berkontribusi pada munculnya alergi pada bayi baru lahir. Banyak selai tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia tujuh tahun. Sekali lagi, karena dosis gula yang tinggi.

Catatan penting: asam yang terkandung dalam buah hanya akan bermanfaat saat perut kenyang. Makan seperti ini saat perut kosong tidak dianjurkan. Jika tidak, masalah dengan saluran pencernaan dapat terjadi.

Dalam kasus lain, kelezatan seperti itu hanya akan menguntungkan seseorang. Oleh karena itu, Anda harus menyimpan makanan penutup pir untuk musim dingin - agar nantinya Anda bisa mendapatkan vitamin darinya selama tiga bulan yang dingin.

Selai lezat diperoleh dari pir Siberia atau buah-buahan kering.

Kandungan dan komposisi kalori

Jumlah kalori selai pir per 100 gram adalah 273 kkal.

Indikator BJU:

protein - 0,3 gram;
lemak - 0,2 gram;
karbohidrat - 70,8 gram.

Manfaatnya termasuk sejumlah besar tanin, zat nitrogen dan mineral, serta vitamin. Berikut adalah bahan utamanya:

vitamin C, B dan P;
asam folat (bahkan lebih dari pada kismis);
phytoncides;
pektin;
flavonoid;
yodium (banyak dalam biji).

Semua ini diawetkan dalam selai. Benar, dalam jumlah yang sedikit lebih kecil, karena saat memasak, zat bermanfaat cenderung "menguap". Namun, penting untuk dicatat bahwa selama perlakuan panas, bahkan pada suhu tinggi, khasiat buah ini dipertahankan hampir sepenuhnya.

Pemilihan buah untuk dipanen

Agar selai pir lebih enak dan bergizi, Anda harus mengetahui beberapa rahasia dan seluk-beluk pembuatannya. Inilah nuansa utama yang harus Anda perhatikan.

Buah untuk selai harus matang dan agak padat. Yang lembut tidak akan berhasil.
Buah yang terlalu matang, serta buah yang rusak dan bagian yang kering akan merusak rasa selai.
Buah pir hijau lebih baik tidak dikonsumsi. Selai dari mereka akan memiliki warna pucat, aroma yang sangat lemah dan, secara umum, penampilannya tidak menarik. Bagi sebagian orang, rasanya juga mentah.
Pir tidak boleh terlalu matang. Kalau tidak, itu bukan selai, tapi bubur.
Variasi dan kematangan adalah sama. Ini diperlukan agar potongan buah matang pada waktu yang bersamaan.
Sebelum dimasak, buahnya dikupas dan bijinya dibuang - bersama dengan ruang bijinya.
Sebelum dimasak, buah pir harus disimpan dalam air yang sedikit diasamkan agar tidak menjadi gelap.
Buah-buahan kecil dibiarkan dimasak utuh - tanpa dipotong-potong.
Buah-buahan besar sebaiknya dibagi menjadi irisan setebal 2 sentimeter.

Selain itu, sebelum memasak buah pir perlu dicoba. Jika manis, Anda bisa mengonsumsi gula 2 kali lebih sedikit daripada di resepnya. Misalnya, terkadang 400-500 gram gula per 1 kilogram buah sudah cukup.

Namun demikian, lebih baik memilih varietas berdasarkan preferensi selera Anda sendiri. Namun, buah manis lebih cocok untuk resep sederhana standar.

Rasa lembut, tapi gurih memiliki selai dari "Duchess". "Lemon" lebih harum setelah perlakuan panas. Varietas pir seperti "Bergamot" dan "Conference" memberikan rasa manis yang unik pada makanan penutup dan mempertahankan bentuknya dengan baik bahkan setelah lama direbus.

Untuk meringkas: pir harus memiliki elastisitas, lunak sedang. Kulit harus bersih dan halus. Sebelum langsung dimasak, buah dicuci bersih. Potong pir menjadi irisan atau kubus kecil. Yang pertama menjaga bentuknya dengan sempurna, yang kedua bisa mendidih lembut dan cocok untuk jeli atau selai.

Resep

Berikut resep selai pir terlezat yang wajib dicoba setiap ibu rumah tangga.

"Lima Menit"

Anda akan perlu:

pir - 400 g;
gula pasir - 400 g;
air - 100 ml.

Instruksi memasak:

potong buah yang sudah dikupas dari kulitnya dan buang bagian tengahnya menjadi irisan berukuran sedang dan masukkan ke dalam panci;
tuangkan air ke dalamnya;
taruh wajan di atas gas, dan didihkan;
setelah mendidih, tahan gas selama sekitar 5 menit - buah akan menjadi lunak;
ambil buah dari kaldu (Anda bisa menyaringnya) dan tambahkan semua gula yang sudah disiapkan ke dalamnya;
Didihkan campuran gula dan lanjutkan memasak selama 5-6 menit lagi.

Selai panas diletakkan dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya - dikeringkan dan disterilkan. Gulung dengan hati-hati dan tunggu pendinginan.

"Klasik"

Metode memasak yang paling memakan waktu. Bagus untuk pemula.

Untuk resep yang Anda butuhkan:

buah - 1000 g;
gula pasir - 1200 g;
air - 150-200 ml.

Proses langkah demi langkah:

buah-buahan disiapkan, dibersihkan, dibagi menjadi irisan-irisan dan dimasukkan ke dalam panci;
semuanya ditutupi dengan gula, yang kemudian didistribusikan secara merata ke permukaan;
beberapa potongan buah ditusuk dengan garpu - dengan cara ini akan menghasilkan lebih banyak jus, dan selai akan menjadi lebih harum;
campuran didiamkan selama 4-5 jam - sampai sarinya keluar, tetapi jika varietasnya tidak terlalu berair, Anda bisa menambahkan air;
kemudian campuran tersebut dikirim ke api dan direbus, setelah itu gasnya harus dikurangi dan campuran tersebut direbus selama kurang lebih satu jam, diaduk dari waktu ke waktu.
Setelah itu matikan selai, tunggu hingga dingin dan tuang semuanya ke dalam toples.

Amber selai "Berharga"

Kamu harus mengambil:

buah - 1000 g;
gula - 1000 g;
asam sitrat - 1/4 sendok teh;
kayu manis - 1 sendok makan.

Anda bisa memasak selai ini mengikuti resepnya.

Potong buah olahan dan tutupi dengan gula yang sudah disiapkan.
Kemudian Anda dapat menempatkan campuran di bawah penindasan dan menunggu 8-12 jam. Lebih mudah melakukannya di malam hari, sehingga di pagi hari buah ular memberi jus, dan Anda bisa langsung mulai membuat selai.
Saat pir memberi jus, campurannya dimasukkan ke dalam gas dan direbus.
Setelah mendidih, campuran disimpan dalam gas selama 2-3 menit lagi. Jika Anda memegang lebih banyak, pir akan mendidih.
Kemudian minuman tersebut dikeluarkan dari gas dan didiamkan kembali selama 8-12 jam. Ritual diulang dua kali.
Ketiga kalinya campuran tersebut direbus selama 15-20 menit. Itu harus menjadi tebal. Periksa ini dengan tetesan - jika tetesan tidak menyebar ke permukaan yang rata, piring sudah siap.

Irisan dalam resep ini akan menjadi elastis dan berair. Sirup yang dihasilkan dapat dicoba secara terpisah - ini agak mirip dengan madu kental. Adalah baik untuk mengadaptasi sirup seperti itu untuk merendam kue dan kue mangkuk. Proses memasaknya cukup memakan waktu, namun hasilnya adalah potongan buah pir berwarna kuning pekat yang elastis dalam sirup dengan rasa yang luar biasa.

Selai "kelezatan jahe"

Perlu untuk mempersiapkan:

buah pir dan gula - masing-masing 1000 g;
jus lemon / asam - satu buah;
jahe parut - 1 sdm. sendok;
bumbu cengkeh - secukupnya.

Resep:

sebelum dimasak, Anda bisa menyimpan kaki buah dengan membuang bagian tengahnya saja;
irisan buah dituangkan dengan jus dan didiamkan selama 20-30 menit;
kemudian nyalakan gas lemah selama 10 menit, matikan dan biarkan dingin;
irisan dikeluarkan, dan sirup yang tersisa dicampur dengan gula pasir, rempah-rempah dan direbus;
potongan buah ditambahkan ke campuran mendidih dan direbus selama 3 sampai 5 menit;
matikan dan bersikeras selama 6-8 jam;
algoritme diulang dua kali lagi - pada interval waktu yang sama.

Selai ini merupakan tambahan yang bagus untuk makanan penutup. Dan penikmat bisa menambahkannya ke daging yang sudah dimasak.

Makanan penutup selai dalam slow cooker

Anda akan perlu:

buah - 1000 g;
gula pasir - 700 g;
air - 200 ml;
kulit lemon atau jeruk - satu buah.

Buang kulit dan inti dengan biji dari buah.
Potong dadu kecil.
Campur pir cincang, gula pasir, dan parutan kulit lemon, masukkan ke dalam wadah multicooker. Jika menggunakan jeruk, selai akan terasa lebih gurih.
Setel mode pemadaman otomatis dan lupakan selama 15 menit.
Setelah waktu berlalu, campur adonan dan alihkan mode ke memanggang. Tunggu 25-30 menit.
Dari waktu ke waktu campuran harus diaduk. Lebih baik menggunakan spatula kayu untuk ini.

Sebelum akhir proses, Anda harus memperhatikan makanan penutup, karena 5-7 menit sebelum akhir campuran bisa gosong. Selai siap dituangkan ke dalam wadah steril yang telah disiapkan sebelumnya.

Selai pir liar

Musim satwa liar datang pada bulan Agustus dan berakhir sekitar pertengahan Oktober. Selama periode ini, buah pir dapat ditemukan di ladang dan hutan. Cara kedua adalah membeli di pasar dari orang lain.

Perlu untuk mempersiapkan:

buah pir liar - 1 kg;
gula - 1,5 kg;
kaldu pir - 2,5 cangkir.

Proses persiapan:

buang kulitnya, inti dari buah dan potong pir menjadi dua;
tempatkan buah dalam air yang sedikit diasamkan selama 10 menit (setengah sendok teh asam lemon per 1 liter cairan);
potong permainan menjadi irisan sempit;
masukkan ke dalam wadah untuk memasak dan tuangkan air dingin, itu akan sedikit menutupi pir;
letakkan di atas gas dan masak selama sekitar 10 menit - sampai lunak;
letakkan buruan di saringan atau saringan, sedangkan irisannya harus utuh;
ambil kaldu pir dalam jumlah yang ditentukan dan larutkan gula di sana;
didihkan sirup, aduk terus, didihkan selama 2-3 menit, lalu turunkan buah ke dalamnya;
masak campuran dengan api paling kecil selama sekitar 14-15 menit;
angkat dari api dan biarkan diseduh selama sehari;
ulangi prosesnya (bersama dengan infus terakhir) 2 kali lagi;
masak sampai empuk - dalam 10 menit;
biarkan dingin dan tuang ke dalam stoples.

Game liar mentah hampir tidak bisa dimakan. Ini keras, dan juga memiliki rasa yang sangat asam dan daging buah yang sepat. Meski demikian, selai atau selai dari buah-buahan tersebut ternyata sangat bagus dan penampilannya luar biasa indah. Dari segi rasa, ini jauh lebih enak daripada varietas pir taman. Satu-satunya hal agar selai menjadi normal adalah memasaknya dalam waktu lama dan bersikeras dalam beberapa tahap. Semua ini diperlukan untuk mencapai kelembutan buah dan perendaman yang cukup dengan sirup. Setiap mendidih, warna selai akan berubah dan akhirnya berubah menjadi merah tua. Indah, cantik, dan yang terpenting, enak!

Game jam "Duchess"

Bagian sirup memiliki rasa yang agak kuat dan kaya. Atas dasar sirup ini, dimungkinkan untuk membuat berbagai minuman seperti kolak atau agar-agar.

Makanan penutup ini akan menjadi lezat dengan berbagai jenis pir. Namun, rasanya akan berbeda - setiap varietas memiliki ciri khasnya masing-masing. Varietas yang lebih keras paling cocok untuk opsi ini. Jika tidak, daging buah akan mendidih dan berubah menjadi bubur. Dan kita membutuhkan irisan rona kuning yang indah.

Untuk mempersiapkan, ambil:

buah - 1 kg;
gula pasir - 1 kg;
air - 2 gelas;
lemon - 1 buah.

Persiapannya cukup sederhana, seperti namanya.

Cuci buah sampai bersih. Buang bagian tengah dengan biji dan kaki.
Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Campur gula dan air dalam mangkuk yang dalam.
Taruh sirup masa depan di atas api sedang dan masak sampai gula benar-benar larut. Saat busa terbentuk, itu harus dihilangkan.
Celupkan irisan pir ke dalam sirup yang dihasilkan dan nyalakan api paling lambat. Masak sampai pir menjadi bening.
Saat semuanya sedang dimasak, parut kulit lemon di atas parutan halus.
Rebus campuran selama 2 jam lagi, aduk perlahan dari waktu ke waktu.
Di menit-menit terakhir memasak, tambahkan kulit lemon ke dalam selai. Ini diperlukan untuk menghilangkan rasa mual.

Kemacetan sudah siap. Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples atau wadah lainnya. Dan nikmati rasa lembut malam musim dingin yang dingin.

Jika Anda menambahkan sirup selai ke dalam teh, itu akan menghasilkan rasa pir yang tidak biasa.

Untuk informasi cara memasak selai pir kuning dengan irisan, lihat video berikutnya.

Resep selai pir untuk musim dingin

Resep membuat selai pir bening yang enak dengan irisan utuh sangat sederhana. Setiap ibu rumah tangga, bahkan pemula, bisa memasaknya ...

3 jam

200 kkal

5/5 (8)

Tidak banyak orang yang membuat selai pir. Dan sia-sia. Saya memasaknya sesuai resep ibu saya - irisan utuh dalam sirup bening. Ternyata kelezatan gourmet. Dalam vas kristal - irisan pir emas dalam sirup - dekorasi meja apa pun. Dan rasa selainya lembut dengan aroma menawan yang lembut.

Untuk selai menurut resep ini, pir apa pun tidak akan berfungsi. Memilih buah dengan kematangan sedang. Pir mentah tidak akan memberikan rasa yang diinginkan, dan irisannya akan menjadi keras. Yang sangat matang akan mendidih, dan Anda akan mendapatkan selai yang keruh. Lebih baik mengambil varietas pir dengan alas yang padat dan tidak rapuh.

Jadi, kami memilih pir yang tepat. Jika buahnya tidak besar, Anda bisa memotongnya menjadi 4 bagian. Kami membagi yang lebih besar menjadi enam irisan. Kami menghapus inti dengan tulang dan ekornya. Basis selai sudah siap.

Bahan untuk selai pir kuning

Kita akan butuh:

Kiat: jika kita ingin menambahkan parutan ekstra pada selai pir - misalnya plum atau lemon (dalam hal ini, ditambah 0,5 kg gula), maka kita tambahkan ke daftar bahan. Untuk volume pir tertentu - 1 lemon kecil atau satu pon plum kuat, potong setengah dengan lubang dibuang.

Proses memasak

Dalam panci atau mangkuk berenamel, siapkan sirup gula. Tuang air ke bawah, tuangkan gula. Dengan api kecil sambil diaduk agar gula tidak gosong, didihkan. Rebus sirup selama 3-5 menit agar kelembapan berlebih menguap dan sirup menjadi lebih kental.
Celupkan irisan pir ke dalam sirup mendidih. Perlahan ambil panci dengan gagangnya dan kocok isinya agar semua irisan terendam secara merata di dalam sirup. Dalam hal apa pun jangan mengganggu sendok! Rebus 5 menit. Angkat panci dari kompor dan biarkan setidaknya selama 5 jam. Selama ini, irisan pir akan meresap ke dalam sirup. Ini akan memungkinkan mereka untuk tetap utuh dan tidak mendidih. Pada tahap yang sama, jika diinginkan, tambahkan bahan lain - plum atau lemon.
Taruh kembali panci di atas kompor. Didihkan. Dalam proses pemanasan, goyangkan irisan pir secara berkala dalam sirup gula untuk diaduk. Saya tetap tidak menyarankan mengaduk dengan sendok. Kami menyimpan massa rebus dengan api kecil selama lima menit lagi. Kami mengeluarkan busa, yang seharusnya menjauh dari tepi ke tengah - ini merupakan indikator bahwa selai hampir siap. Di akhir memasak, Anda bisa mengaduk selai dengan lembut menggunakan sendok kayu atau spatula.
Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tutup dengan lembaran kertas. Saat selai sudah benar-benar dingin, toples bisa ditutup dengan tutupnya.

Bank dipersiapkan sebelumnya- cuci dengan sabun cuci dan soda. Bilas dengan air mengalir. Pasteurisasi atau panggang dalam oven.

Cara menyimpan selai

Tidak ada rekomendasi khusus di sini. Kami menyimpan selai pir, seperti selai lainnya - di tempat kering yang sejuk. Metode memasak ini memungkinkan Anda menyimpan selai bahkan di dapur apartemen biasa atau di rak di lemari dapur.

Kiat: saat menyimpan di ruang bawah tanah atau lemari es, penting agar tidak ada perbedaan suhu dan tidak ada kondensasi yang muncul pada tutup bagian dalam.

Selai irisan pir dalam sirup bening enak sendiri. Ini bagus sebagai makanan penutup independen, untuk teh atau bahkan kopi.

Dapat digunakan untuk menghias pai buatan sendiri yang terbuka. Ini enak dan indah. Bayangkan saja kue adonan ragi emas dengan irisan pir emas di atasnya! Namun, isian seperti itu juga ideal untuk kue shortcrust.

Saya juga akan menyarankan kelezatan ini: campurkan beberapa sendok teh selai dengan kefir. Anda mendapatkan makanan penutup kefir yang lezat dengan irisan pir.

Nasihat: tawarkan suguhan ini kepada anak-anak Anda. Saya yakin dia akan diminta untuk memasak hidangan lezat ini lebih dari satu kali.

Resep membuat selai pir dengan irisan utuh sangat sederhana. Setiap nyonya rumah, bahkan pemula, bisa memasaknya. Ngomong-ngomong, toples berisi selai seperti itu bisa dijadikan kado. Selai Tidak hanya rasanya yang enak, tetapi juga terlihat estetis.

Berhubungan dengan