rumah Produk roti

Selai dari pir kecil dengan lemon. Dengan chokeberry. Selai pir dengan irisan lemon

Semakin populer di kalangan nyonya rumah adalah kombinasi buah musiman dengan buah jeruk saat menyiapkan blanko, jadi inilah saatnya untuk mempertimbangkan resep luar biasa lainnya - selai pir dengan lemon. Terlepas dari komposisi bahan yang begitu sederhana, kelezatannya ternyata sangat menakjubkan - manis, harum, dengan nada jeruk.

Selai pir dengan lemon

Tidak hanya enak, tetapi juga sangat bermanfaat selai pir kuning dengan lemon, dan semua karena buah pir memiliki kandungan berbagai vitamin yang tinggi, termasuk vitamin B, vitamin A dan E, dan, tentu saja, kelezatannya akan menjadi sumber asam askorbat.

Bahkan jika Anda tidak mempelajari komposisi vitamin buahnya, Anda akan merasakan kekuatan ajaib selai pir dari sendok pertama, karena warna kuningnya yang berair segera membuat Anda bersemangat dan memberi Anda dorongan energi.

Setelah kata-kata menyanjung seperti itu, nyonya rumah mungkin ingin tahu resep sederhana dan terjangkau untuk mencoba memasak makanan lezat di rumah. Resep kami memungkinkan Anda memasak selai dengan irisan tipis pir dan asam jeruk, dan kami membutuhkan bahan minimum.

satu setengah kilogram pir

800 gram gula pasir

satu gelas air yang disaring (botol)

satu lemon besar

Irisan buah pir akan menyerupai manisan buah-buahan, dan lemon akan menambah rasa asam yang diperlukan pada massa buah manis. Anda bisa menyajikan selai dalam mangkuk dengan teh atau menggunakannya untuk membuat kue rumahan, sebagai isian atau hiasan.

Buah untuk resep ini harus dipilih matang, tetapi dengan bubur padat, hanya dalam kasus ini, setelah dimasak, irisan akan tetap utuh dan tidak akan mendidih menjadi bubur. Buah harus utuh, tanpa kerusakan, tanpa penyok. Mereka harus dicuci bersih dengan air mengalir, dan kemudian dikupas dengan pisau khusus. Pada tahap ini, Anda akan membutuhkan pengupas khusus untuk sayuran, yang memotong kulitnya menjadi lapisan tipis.

Sekarang setiap buah harus dipotong menjadi empat bagian untuk memotong biji dan inti keras dengan hati-hati. Setelah itu, perempat harus dipotong menjadi irisan tipis. Jika awalnya Anda mengambil satu setengah kilogram buah, maka setelah diproses Anda akan mendapatkan 1100 gram piring pir, siap untuk persiapan lebih lanjut.

Selai Pir dengan Lemon: Resep

Pir itu sendiri manis, jadi Anda perlu mengambil kurang dari satu kilogram gula, dalam kasus kami 800 gram untuk membuat sirup. Kita membutuhkan panci dengan bagian bawah yang tebal, di mana kita perlu menuangkan segelas air, tuangkan setengah dari jumlah total gula dan aduk. Kemudian kirim paruh kedua dan taruh sirup di atas api kecil selama tujuh menit, aduk agar gula larut dan sirup tidak gosong ke bawah.

Sirup panas harus dituangkan di atas irisan pir dan letakkan wadah dengan campuran buah di atas api kecil. Setelah mendidih, memasak harus dilanjutkan selama sekitar 15 menit, sementara Anda perlu memantau proses memasak, terus-menerus mengeluarkan busa sehingga sirup menjadi transparan.

Omong-omong, jumlah busa secara langsung tergantung pada kualitas gula, jadi untuk blanko lebih baik memilih produk yang lebih mahal, dan tidak dipimpin oleh pasar yang menawarkan pasir secara gratis. Kemungkinan besar, ia memiliki banyak kotoran, dari mana banyak busa akan terbentuk saat direbus.

Setelah 15-20 menit mendidih, api harus dimatikan, dan irisan harus dibiarkan dalam sirup selama beberapa jam sehingga buah-buahan direndam, setelah itu mangkuk dengan massa buah harus diletakkan kembali di atasnya. api dan didihkan selama 20 menit. Setelah mendidih kedua, biarkan massa lagi selama beberapa jam.

Pada tahap ini, bahan utama kedua dalam resep ini adalah lemon. Kami harap Anda tidak lupa bahwa kami sedang mempersiapkan dengan menambahkan irisan lemon. Tidak perlu mengupas buah jeruk, bersama dengan kulitnya harus dipotong kecil-kecil, sambil membuang tulang yang akan ditemui.

Sebelum memasak ketiga, lemon cincang harus dikirim ke wajan ke massa buah dan taruh mangkuk kembali di atas api. Kali ini perlu memasak selama setengah jam, mengaduk selai.

Selama memasak, irisan pir harus menjadi transparan, tetapi pada saat yang sama tidak boleh mendidih dengan lembut. Patut dikatakan bahwa Anda harus menghitung waktu memasak satu per satu, dan itu harus bergantung pada kekerasan buah agar berhasil.

Kelezatan yang sudah jadi dapat dimasukkan ke dalam stoples dan digulung dengan tutup yang bersih, dan Anda dapat menyimpannya di dapur, di ruang bawah tanah, di "penyimpanan" kosong khusus di apartemen kota Anda.

Selai pir kuning dengan lemon

Untuk mempersiapkan selai pir dengan irisan lemon, Anda perlu mempertimbangkan proses memasak dengan cermat: rebus massa buah untuk waktu yang ditentukan secara ketat, dan dalam resep seperti itu selalu ada beberapa tahap memasak. Ini dilakukan agar irisan tetap utuh, dan pada saat yang sama benar-benar jenuh dengan sirup. Jauh lebih sedikit masalah dengan selai, itulah sebabnya ibu rumah tangga menyukai resep ini.

Untuk membuat selai, cukup merebus massa buah dengan sirup sampai matang sesuai waktu yang ditentukan dalam resep, lalu menggiling massa dengan blender.

Itu saja, dan rasa selai tidak lebih buruk. Selain itu, Anda selalu dapat menggunakan selai untuk membuat kue rumahan, misalnya untuk membuat pai atau pai buatan sendiri. Selai ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk pancake, dan aroma jeruk pasti akan menghibur Anda.

Seperti biasa, dengan bahan-bahan minimal, kita mendapatkan manfaat dan rasa yang maksimal, jadi siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan Anda bisa mulai memasak:

satu kilo pir

400 gram gula pasir

dua lemon kecil

Harap dicatat bahwa jumlah gula harus diukur secara individual untuk setiap resep, dan ini tergantung pada manisnya buah. Itu juga ternyata sangat enak dan harum dengan kulit jeruk, tetapi kami memutuskan untuk menambahkan lemon sehingga kelezatannya memperoleh kesegaran dan asam jeruk yang ringan.

Selai pir atau selai jeruk disiapkan dengan cepat, buahnya hanya perlu direbus, dicincang, dan direbus hingga konsistensi yang sempurna. Kelezatan akhir berwarna emas muda dengan nada jeruk ringan. Selai seperti itu adalah penemuan nyata bagi nyonya rumah yang suka memanjakan kerabat mereka dengan kue buatan sendiri. Selai sangat cocok untuk pai terbuka, karena terlihat bagus dan cocok dengan kue shortcrust.

Anda harus mulai, seperti biasa, dengan persiapan buah: sekali lagi, mereka harus dicuci bersih, potong bagian yang rusak, lalu potong menjadi empat bagian dan potong bagian tengahnya. Kemudian perempat dapat dipotong menjadi irisan kecil sewenang-wenang. Dalam resep ini, metode penggilingan tidak masalah, karena di masa depan Anda masih akan mendapatkan massa buah yang homogen.

Pada tahap selanjutnya, irisan buah pir harus direbus sampai lunak, untuk ini kita membutuhkan wajan dengan bagian bawah yang tebal dan dua gelas air. Tuang air ke dalam panci dan masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan, dan nyalakan. Masak buah-buahan hingga lunak, sambil diaduk dalam proses merebus.

Saat buah pir menjadi lunak, mereka perlu digosok melalui saringan, sementara hanya kulitnya yang masih kuat. Dan massa pir itu sendiri harus homogen, sebelum membakar massa lagi, itu harus dicampur dengan decoctions (air tempat irisan direbus), dan direbus selama beberapa waktu sehingga volume massa menjadi dua. .

Setelah itu, gula pasir dan lemon dapat ditambahkan ke massa buah, kali ini kita hanya akan memeras jus lemon, dan mengirimkannya ke wajan.

Setelah menambahkan bahan-bahan ini, selai perlu dimasak selama setengah jam lagi, sehingga mendidih dengan benar dan menjadi kental. Jika Anda menyukai selai pir biasa, maka Anda bisa memasaknya selama 10 menit saja sampai butiran gula larut.

Dan produk jadi tetap hanya untuk didekomposisi menjadi stoples dan ditutup rapat dengan tutup bersih. Itu saja, sekarang setiap saat Anda akan memiliki sebotol selai harum untuk minum teh atau membuat kue rumahan di ujung jari Anda.

Irisan amber selai pir dengan lemon

Untuk lebih banyak rasa irisan amber selai pir dengan lemon, Anda dapat menggunakan berbagai aditif. Tambahan paling populer untuk selai buah adalah kayu manis, adas bintang, dan cengkeh kering. Berkat rempah-rempah yang sederhana dan populer, rasa kelezatannya benar-benar unik.

Pedas adalah tambahan terbaik untuk minum teh musim dingin. Aroma yang kaya menghangatkan, memberikan suasana hati yang hebat dan muatan kelincahan. Dan untuk memanjakan diri Anda dengan makanan penutup yang sehat dan harum di musim dingin, jangan lupa untuk menyiapkan selai dari musim panas.

Kami hanya akan menambahkan kayu manis dan gula vanila, tetapi jika Anda mau, Anda dapat mengirim adas bintang dan beberapa cengkeh kering ke buahnya. Selai ini membuat sirup yang sangat lezat yang dapat digunakan untuk merendam biskuit.

satu kilo pir

kilo gula pasir

sekantong gula vanila (10 g)

dua sendok jus lemon

satu lemon sedang

700ml air

kayu manis

Sejak awal, kami akan menyiapkan sirup, di mana kami harus mencampur gula pasir, vanila, dan air bersama-sama, lalu dibakar sehingga sirup mendidih dan biji-bijian larut.

Sekarang Anda dapat mengerjakan pir, yang harus dikupas dan dipotong menjadi empat bagian untuk memotong bagian tengahnya. Agar irisan buah tidak berubah warna menjadi cokelat saat Anda mengirisnya, tuangkan 2 sendok makan jus lemon ke atas pir.

Saat sirup siap dan irisan buah pir dipotong, dua komponen utama resep dapat digabungkan dan dibakar. Pada saat yang sama, Anda perlu mengirim seluruh batang kayu manis dan rempah-rempah lainnya secukupnya ke dalam sirup. Memasak akan berlangsung sekitar satu jam, selama waktu ini perlu untuk menghilangkan busa yang akan muncul, jika tidak sirup akan menjadi keruh. Selai juga harus diaduk, jika tidak maka akan gosong.

Saat jam memasak berakhir, Anda dapat mengambil lemon: potong buah menjadi cincin dan buang bijinya, lalu kirim setengah cincin lemon ke wajan ke massa buah. Setelah menambahkan lemon, masak lagi selama 15 menit. Segera dari kompor, selai harus dituangkan ke dalam stoples bersih dan disumbat. Satu toples dapat ditutup dengan tutup nilon dan disimpan di lemari es. Kami yakin bahwa dalam beberapa hari Anda akan ingin mencoba kelezatan yang luar biasa lezat yang Anda miliki.

Selai pir dengan irisan lemon: resep

Camilan buatan sendiri yang paling menakjubkan selai pir dengan irisan lemon, resep dengan pir utuh. Resep ini cocok untuk mereka yang memiliki varietas pohon buah-buahan di kebun mereka yang memungkinkan Anda memanen buah-buahan manis mini. Kelihatannya luar biasa, tetapi rasa kelezatannya tidak akan mengecewakan Anda.

Dengan buah utuh, selai disiapkan dengan cara yang sama seperti potongan utuh, hanya jumlah siklus memasak-pendinginan yang akan meningkat beberapa kali sehingga pir utuh benar-benar jenuh dengan sirup.

Untuk resep ini, Anda hanya perlu memilih buah utuh, tanpa kerusakan. Mereka tidak perlu dikupas, tetapi hanya dicuci sampai bersih untuk menghilangkan semua kontaminasi. Adapun batangnya, mereka dapat dipotong atau dibiarkan, dengan ekor, selai terlihat sangat tidak biasa.

Selai buah utuh bisa memakan waktu beberapa hari untuk mendidih, dan itu karena semakin lama Anda merendam buah dalam sirup di antara bisul, semakin baik buah itu terendam dalam sirup. Setiap kali, pir dalam sirup harus dididihkan dan direbus selama lima menit, lalu dibiarkan dingin selama 6-8 jam.

Selai pir dan lemon buatan sendiri yang lezat ini juga sangat indah: irisan elastis dalam sirup emas bening. Lemon diperlukan untuk memberi sirup warna dan rasa yang indah. Rasa pir-lemon yang baru unik dan tak terlupakan. Teknologi untuk menyiapkan blanko manis seperti itu agak rumit, tetapi hasilnya sepadan. Untuk membuat selai pir dengan lemon transparan, Anda harus ingat bahwa empat kali pertama Anda tidak bisa merebus selai, jika tidak sirup akan menjadi keruh dan irisannya akan menjadi lunak. Semua detail memasak selai dalam resep langkah demi langkah dengan foto.

Mulai mempersiapkan stok pada:

1 kg pir dari varietas Limonka;
400 gram gula pasir;
2 lemon.

Cara membuat selai pir dengan lemon

Kami mencuci pir dalam wadah besar untuk menghilangkan semua debu dan kotoran dari permukaannya.

Kami memotong pir yang baik menjadi irisan, jangan buang kulitnya. Dia tidak akan mengganggu kita. Tuang irisan buah pir dan gula ke dalam baskom.

Kocok baskom agar gula menutupi potongan buah pir secara merata. Kami meninggalkan kemegahan buah dan gula ini selama 4 jam.

Kami menaruh baskom di atas api, masak sampai gelembung pertama muncul, menunjukkan bahwa campurannya mendidih. Kami menyisihkan selai kami selama 8 jam.

Tambahkan lemon potong dadu dengan kulitnya.

Sekali lagi, panaskan sampai mendidih. Sekali lagi, sisihkan campuran lemon-pir ini.

Kami melakukan 4 siklus seperti mendidih.

Untuk kelima kalinya, kita perlu merebus selai. Rebus dan masak setidaknya selama 15 menit.

Kami meletakkan selai di stoples steril.

Sangat nyaman untuk meletakkan irisan dengan spatula kayu. Itu pun harus diolah agar tidak menjadi sumber kontaminasi mikroba pada toples.

Kami menggulung selai pir transparan kami dengan lemon.

Kami meletakkan deretan toples di atas handuk, membungkusnya dengan selimut atau sesuatu yang hangat.

Dibungkus, mereka harus dingin. Setelah itu, kami hanya memindahkan selai pir cerah kami ke ruang bawah tanah.

Di musim dingin, Anda bisa minum kelezatan dengan burung camar untuk kesenangan, atau Anda bisa makan panekuk atau memanggang pai manis. Pilihannya luas, untuk seorang amatir!

Resep sederhana dengan foto langkah-demi-langkah menjelaskan teknik mengawetkan selai pir untuk musim dingin dengan sangat rinci dan dengan cara yang mudah diakses. Untuk suguhan buatan sendiri, disarankan untuk mengambil pir yang keras, sedikit mentah atau hijau. Mereka dengan mudah mentolerir perlakuan panas yang intensif dan, dipotong menjadi irisan tipis atau kubus, tidak melorot dalam sirup dan mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Buah pir liar digunakan utuh.

Untuk membuat makanan penutup lebih hidup dan kaya, pir dikombinasikan dengan lemon, jeruk atau poppy makanan, dan kayu manis, vanila dan bumbu harum lainnya ditambahkan untuk meningkatkan aroma. Baik selai pir "lima menit" cepat dan klasik paling sering disiapkan tanpa sterilisasi. Untuk pengawetan, asam sitrat ditambahkan ke sirup. Ini bertindak sebagai pengawet alami dan menyediakan produk dengan penyimpanan yang andal dan jangka panjang.

Selai pir lezat dengan asam sitrat untuk musim dingin - resep sederhana tanpa sterilisasi

Agar selai pir, dibuat untuk musim dingin tanpa sterilisasi, tidak berfermentasi dan menunggu musim dingin dengan aman, Anda perlu menambahkan asam sitrat ke produk selama proses memasak. Ini akan bertindak sebagai pengawet alami dan akan memberikan penyimpanan yang andal dan jangka panjang untuk seaming.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep selai pir yang lezat dengan tambahan asam sitrat

pir - 3 kg
gula - 3 kg
air - 225 ml
asam sitrat - 1 sdt

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak selai musim dingin dengan pir dan asam sitrat tanpa sterilisasi

Selai kuning dari pir keras dengan irisan - resep dengan foto dan video

Selai pir, digulung untuk musim dingin sesuai resep ini dengan foto, ternyata sangat menarik dalam penampilan. Karena perebusan tiga kali, sirup memperoleh warna kuning dan kepadatan yang menyenangkan, dan irisan padat secara kualitatif jenuh dengan gula dan menjadi seperti manisan buah. Petunjuk langkah demi langkah menjelaskan secara rinci proses pembuatan suguhan buatan sendiri, dan video dengan jelas menjelaskan setiap tindakan dan membantu menguasai metode menyiapkan selai dari pir keras dengan irisan, bahkan untuk ibu rumah tangga pemula.

Bahan Penting untuk Resep Amber Pear Jam

pir - 1,5 kg
gula - 1,5 kg
air - 400 ml

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak selai amber dari irisan pir keras

Cuci buah pir sampai bersih, keringkan, buang tangkainya, bagi menjadi dua bagian, buang kotak bijinya, dan potong menjadi irisan rapi dengan ukuran yang sama.
Tuang gula ke dalam panci yang dalam, tutup dengan air dan buih ringan dengan pengocok untuk membubarkan dengan cepat. Nyalakan api sedang dan, aduk secara teratur agar tidak gosong, masak sampai kristal benar-benar larut.
Saat sirup menjadi transparan dan homogen, tuangkan di atas irisan buah pir dan aduk dengan sangat lembut sehingga cairan menyelimuti potongan buah. Dinginkan hingga suhu kamar.
Kemudian kembalikan wadah dengan produk setengah jadi dingin ke kompor, didihkan dan didihkan selama 5-6 menit.
Dinginkan lagi, lalu ulangi perebusan lagi.
Masak selai yang direbus untuk ketiga kalinya dari 10 hingga 45 menit (tergantung pada kepadatan yang diinginkan). Kemas panas dalam stoples yang disterilkan, tutup rapat dengan penutup, balikkan dan, tutupi dengan handuk mandi, biarkan dingin selama sehari. Kemudian bawa ke gudang atau ruang bawah tanah.

Selai pir liar utuh untuk musim dingin - resep langkah demi langkah sederhana

Selai yang disiapkan untuk musim dingin dari seluruh pir liar ternyata luar biasa enak dan kaya. Buah-buahan, direbus beberapa kali dalam sirup, memperoleh rasa manis yang nyata, dan batang kayu manis memperkaya rasa kelezatan dengan nada pedas dan cerah.

Bahan untuk selai musim dingin dengan pir liar utuh

pir liar - 2 kg
gula - 2 kg
lemon - 2 buah
air - 600 ml
kayu manis - 4 batang

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep membuat selai dari buah pir utuh

Padat, pir utuh cuci dan buang di saringan dapur untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Tuang gula ke dalam panci, tambahkan air, aduk dan biarkan selama 25-30 menit. Kemudian taruh di atas kompor dan didihkan dengan api sedang. Kurangi tingkat panas dan masak sampai kristal benar-benar larut. Aduk secara teratur agar sirup tidak gosong.
Tempatkan pir kering dan batang kayu manis dalam mangkuk, tuangkan sirup mendidih dan masak dengan api kecil. Rebus massa yang menggelegak aktif selama 5 menit. Busa yang terkumpul di permukaan harus dihilangkan.
Angkat dari api, tutup dengan handuk bersih dan biarkan dingin sampai pagi. Kemudian ulangi proses perebusan/perebusan/pendinginan dua kali lagi.
Untuk ketiga kalinya, tuangkan jus yang diperas dari lemon ke dalam selai, rebus selama 10 menit, masukkan pir ke dalam stoples dengan sendok berlubang, tuangkan dengan sirup, gulung di bawah tutup logam, balikkan, bungkus dengan padat kain dan dingin secara alami. Untuk penyimpanan, sembunyikan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Selai pir transparan dengan irisan lemon - resep di video

Resep video menjelaskan secara rinci proses pembuatan selai musim dingin dari lemon dan pir, potong-potong. Selain gula, buah-buahan dan buah jeruk, pektin komponen pembentuk gel alami disertakan. Ini memberi sirup tekstur yang menyenangkan, padat dan kepadatan yang diperlukan. Dan mentega memberikan transparansi yang tak tertandingi. Dengan lembut diturunkan ke dalam massa buah panas, membantu melarutkan busa yang terbentuk akibat perebusan dan mencegahnya mengaburkan sirup manis.

Selai pir lezat dengan biji poppy - resep langkah demi langkah dengan gambar hidangan yang sudah jadi

Membuat selai dari pir manis dan biji poppy yang bisa dimakan tidaklah sulit, tetapi sedikit merepotkan. Namun, biaya tenaga kerja sepenuhnya dibenarkan, karena kelezatan yang sudah jadi ternyata sangat lezat sehingga menaungi jenis pelestarian rumah lainnya dan langsung menjadi favorit anak-anak dan orang dewasa.

Bahan Penting untuk Selai Pir dan Maca yang Lezat

pir - 2 kg
poppy - 1 sdm
gula - 800 gram
asam sitrat - 2 sdt
vanila - 1 sdt

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak selai dengan pir dan biji poppy untuk musim dingin

Bilas pir dalam air mengalir, keringkan, kupas, buang inti dengan biji, dan potong daging menjadi potongan-potongan bentuk sewenang-wenang.
Masukkan buah-buahan yang sudah diproses ke dalam wadah yang dalam, taburi dengan asam sitrat dan gula, aduk perlahan dan biarkan selama 3-4 jam agar jus memiliki waktu untuk menonjol.
Setelah waktu berlalu, tentukan wadah dengan pir di atas kompor, nyalakan api perlahan dan panaskan selama 15 hingga 20 menit, aduk secara teratur dan pastikan massa tidak menempel di bagian bawah.
Pindahkan porsi selai ke panci terpisah dan giling menjadi pure yang halus dengan blender imersi.
Kembalikan buah-buahan yang sudah diproses menjadi potongan-potongan dengan sirup dan didihkan dengan api yang sangat kecil.
Secara paralel, tuangkan biji poppy ke dalam wajan dengan dasar tebal dan keringkan dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit.
Kemudian tuangkan ke dalam selai mendidih, tambahkan vanila, aduk rata, rebus selama 10 menit, susun dalam stoples, gulung, balikkan, tutup dengan selimut dan dinginkan. Simpan di tempat yang sejuk dan kering.

Selai pir cepat - resep lima menit untuk musim dingin

Selai pir lima menit memiliki dua keunggulan sekaligus. Pertama, dibutuhkan sedikit waktu untuk memasak, dan kedua, buah-buahan, yang menjalani perlakuan panas minimal, mempertahankan semua kualitasnya yang bermanfaat dan di musim dingin mereka tidak hanya senang dengan rasa yang menyenangkan, tetapi juga membantu memperkuat kekebalan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk selai pir lima menit

pir - 1 kg
gula - kg
jus lemon - 25 ml
madu - 1 sendok makan
vanili - sdt

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat selai pir lima menit untuk musim dingin

Bilas pir dalam air mengalir, keringkan, lepaskan ekor dan inti, kupas dan potong menjadi potongan-potongan yang tidak tebal dengan bentuk sewenang-wenang.
Lipat buah-buahan olahan ke dalam wadah berenamel yang dalam, tambahkan gula dan vanila, tuangkan madu dan jus lemon segar. Aduk rata, tutup dengan handuk bersih dan biarkan semalaman untuk mengeluarkan jus.
Di pagi hari, tentukan wadah di atas api, didihkan, didihkan selama 5 menit, bungkus panas dalam stoples yang disterilkan, gulung tutupnya, balikkan, tutup dengan selimut dan dinginkan. Simpan di ruangan yang sejuk dan gelap.

Resep sederhana cara memasak selai pir yang kental dan manis di rumah

Agar selai pir memiliki konsistensi yang padat dan kental, selai itu harus dimasak tanpa air. Manisnya yang ditingkatkan akan memberikan gula kelezatan, yang menurut resepnya, harus diambil 1/3 lebih banyak dari buah.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat selai pir kental di rumah

pir - 1 kg
gula - 1,3 kg

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep sederhana untuk membuat selai pir tebal

Matang, tetapi keras, tidak rusak, cuci, keringkan, kupas, buang inti dengan biji, dan potong ampas menjadi potongan-potongan dalam bentuk apa pun yang nyaman.
Lipat buah yang sudah diproses ke dalam baskom, taburi setiap lapisan dengan sebagian gula dan biarkan selama 8-10 jam sehingga massa mengeluarkan jus.
Kemudian letakkan wadah di atas api, didihkan dan didihkan selama 35-30 menit, pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan.
Angkat baskom dari pemanas dan biarkan semalaman hingga dingin dengan baik.
Di pagi hari, rebus selai lagi selama 35-40 menit, tuangkan ke dalam stoples selagi panas, kencangkan dengan tutup kaleng, balikkan dan bungkus dengan kain hangat yang tebal.
Setelah sehari, simpan di dapur atau tempat kering, gelap, dan sejuk lainnya.

Cara memasak selai pir dengan lemon dan jeruk - resep dengan foto untuk slow cooker

Resep terperinci dengan foto akan memberi tahu Anda cara membuat selai pir asli dan tidak biasa dengan lemon dan jeruk dalam slow cooker di rumah. Untuk memasak, Anda membutuhkan buah-buahan dari varietas termanis dengan bubur padat dan elastis. Jika Anda mengambil pir yang terlalu lunak, mereka akan menjadi asam selama pemrosesan dan kehilangan bentuknya. Kehadiran buah jeruk dalam komposisi akan memberikan rasa asam yang menggugah selera dan memenuhi hidangan dengan aroma yang cerah, halus, dan berkesan.

Bahan Penting untuk Selai Pir dengan Jeruk dan Lemon

pir - 1 kg
lemon - 1 buah.
oranye - 1 buah.
gula - 1,5 kg
air - 150 ml

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak selai dengan pir, jeruk, dan lemon dalam slow cooker

Cuci buah-buahan dan buah jeruk secara menyeluruh dalam air mengalir dan keringkan di atas handuk kertas. Kupas pir, buang tangkai dan bijinya, dan potong daging buahnya menjadi irisan atau kubus berukuran sedang, jika buahnya padat dan agak mentah.
Potong lemon dan jeruk bersama dengan kulitnya menjadi potongan-potongan kecil. Hapus lubang dari buah jeruk olahan.
Tuang air ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan setengah dari seluruh bagian gula, atur program "Pemadam" pada tampilan unit, tanpa menutupinya dengan penutup, didihkan. Masak sampai butiran gula benar-benar larut dalam air.
Saat sirup memperoleh kepadatan ringan dan menjadi homogen, tambahkan pir yang dihancurkan dan masak tanpa mengubah pengaturan selama 10 menit.
Kemudian matikan peralatan rumah tangga dan dinginkan produk setengah jadi ke suhu kamar. Ini biasanya memakan waktu 3 sampai 4 jam.
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, aktifkan lagi mode "Memadamkan" dan didihkan pir yang direndam dalam sirup.
Tuang sisa gula, tambahkan lemon cincang halus, jeruk dan masak selama 1 jam lagi, aduk selai secara teratur agar tidak menempel di bagian bawah.
Kemas produk manis yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan, gulung di bawah tutup kaleng, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan dinginkan dengan baik. Untuk penyimpanan, simpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, hindari sinar matahari langsung di tepian.

Jika keluarga Anda menyukai pai dan kue selai, maka buku catatan Anda mungkin sudah memiliki resep selai pir dengan lemon untuk musim dingin. Bukan rahasia lagi bahwa selai pir dengan lemon dapat dibuat sangat kental sehingga sirupnya akan menyerupai madu dalam konsistensinya. Dan jangan takut dengan adanya air dalam bahan pengawet ini. Airlah yang akan membuat sirup menjadi kental dan homogen, serta membantu gula larut lebih cepat.
Ingat apa itu selai, karena dapat disimpan dalam bentuk untuk musim dingin, dan hanya dalam toples dengan tutup plastik. Tetapi pada saat yang sama, masih perlu menyiapkan dan mensterilkan piring.

Bahan untuk Selai Pir dengan Lemon:

Pir - 1 kg.;
Gula - 1 kg.;
Vanillin - 1/3 sdt;
Air meja - 200 ml;
Lemon - 1/2 buah atau asam sitrat (1/2 sdt).

Cara memasak irisan selai pir:

1. Untuk hidangan penutup ini, pir tidak perlu dikupas dari kulitnya, tetapi Anda harus membuang bijinya. Jadi, kami menghapus inti, ekor, dan tempat berbunga. Kami memotong pir itu sendiri menjadi irisan tipis yang menggugah selera. Kami menempatkan potongan dalam mangkuk non-enamel.

2. Sekarang tuangkan air ke bagian bawah panci. Jadi saat memasak selai pir, irisan buah akan melunak karena penguapan air dan mulai mengeluarkan jus.

3. Tuang semua gula di atasnya dan nyalakan api. Cukup ratakan gula di permukaannya terlebih dahulu. Tunggu sampai air mulai mendidih, dan campur selai pir dengan irisan tanpa lemon untuk pertama kalinya. Anda akan melihat bahwa dalam air panas, gula akan mulai meleleh seketika dan sirup transparan cair akan terbentuk. Sampai tidak memiliki warna maupun rasa buah pir. Karena itu, rebus selai selama 20 menit dan sisihkan hingga dingin.
Anda akan melihat bahwa irisan buah pir dalam selai masih berwarna putih, seolah segar. Tunggu hingga selai benar-benar dingin. Letakkan panci kembali di atas kompor, didihkan irisan pir dalam sirup dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.

4. Kupas lemon dengan parutan khusus. Itu harus satu sendok makan penuh. Peras jus lemon dengan jumlah yang sama untuk jumlah buah pir ini. Anda juga dapat menggunakan asam sitrat jika Anda secara tidak sengaja lupa membeli lemon, tetapi rasanya tidak akan begitu eksotis. Jus lemon akan menambah asam, dan kulitnya akan memberikan aroma yang lezat.

5. Sekarang hampir final. Saat selai pir mendingin untuk kedua kalinya, irisan buah akan menjadi transparan, dan sirupnya akan berwarna kuning. Menurut prinsip lama, didihkan massa dan tambahkan jus lemon dan kulit lemon. Aduk dengan sendok, dan rebus makanan penutup selama 12 menit lagi.

Kami telah menjelaskan cara mensterilkan stoples dalam artikel untuk musim dingin. Juga, dalam stoples steril, atur selai pir yang lezat dengan lemon dengan irisan berwarna kuning. Besok, ketika toples sudah dingin, Anda akan melihat seberapa tebal isinya. Silakan dinikmati makanannya!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Saya sarankan Anda memasak selai pir dalam sirup lemon Tsarskoye.
Kami memiliki buah pir besar yang tumbuh di halaman kami, yang tidak berbuah setiap tahun. Tetapi jika, bagaimanapun, dia memutuskan untuk menyenangkan kita dengan panen, maka jumlah buah padanya melebihi semua harapan yang bisa dibayangkan dan tidak terbayangkan. Jadi musim gugur ini, kami sendiri makan buah pir sepanjang hari, membagikannya kepada teman, kerabat, tetangga, meneruskannya ke teman dan orang tua mereka ... Dan, tentu saja, kami membuat persiapan untuk musim dingin: kami mengeringkannya dengan listrik. pengering, masak buah pir ... Dan kami juga wajib menutup selai pir favorit kami dengan lemon, itu disebut - "Kerajaan". Saya tidak tahu apakah itu benar-benar disajikan di meja orang-orang kerajaan, tetapi itu layak untuk itu adalah fakta. Lezat dan harum, dengan warna kuning yang menakjubkan, irisan selai pir dalam sirup akan berguna pada malam musim dingin ketika seluruh keluarga berkumpul untuk pesta teh malam ...
Selai pir dengan lemon: resep.
Bahan:
- 1 kg pir (sudah dikupas);
- 1 kg gula;
- 1 lemon besar;
- 250ml air.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Cara memasak selai pir. Pertama, mari kita siapkan bahan yang paling penting - buah pir.

Cuci bersih dan bersihkan kulit buah pir. Kami menghapus polong biji dan memotong secara vertikal menjadi irisan setebal 1,5-2 cm.
Timbang buah pir. Karena kulitnya dikupas dan intinya dipotong dari pir, berat bersih biasanya sangat berkurang (seperempat atau bahkan sepertiga).

Pir sudah siap, saatnya untuk sirup. Cuci lemon dengan baik. Potong menjadi irisan tipis. Pilih dengan hati-hati semua biji dari cincin lemon.

Masukkan lemon ke dalam panci, tutup dengan air dan didihkan. Rebus selama 3 menit, lalu tiriskan kaldu, dan peras lemon dengan ringan.

Kaldu yang dihasilkan disaring melalui saringan halus, dituangkan ke dalam panci dan dibakar. Secara bertahap, untuk 2-4 kali, tuangkan gula (jumlahnya dihitung untuk pir yang ditimbang), aduk sampai benar-benar larut.

Kami menyebarkan buah-buahan dalam wadah tempat selai pir akan dimasak (wajan atau baskom lebar bisa digunakan). Tuang pir dengan sirup mendidih, coba mendistribusikannya secara merata ke seluruh area. Rendam pir dalam sirup selama 2 jam. Selama waktu ini, pir mengeluarkan cukup banyak jus (sirup akan hampir dua kali lebih banyak).

Kami menaruh wajan dengan pir dan sirup lemon di atas api dan didihkan. Masak selai dengan api kecil selama 10-15 menit. selama proses memasak, keluarkan busa. Kemudian angkat selai dari api dan diamkan selama 3-5 jam sampai benar-benar dingin. Saya ingin mencatat bahwa sejauh ini baik pir dan sirup berwarna putih. Jangan takut dan jangan kesal - karena selai belum siap!

Prosedur dengan memasak dan mendinginkan diulang 2 kali lagi. Dimungkinkan untuk tidak berdiri sampai benar-benar dingin, tetapi tetap saja, selai harus ditekan setidaknya selama 3 jam setelah setiap memasak. Pada saat yang sama, irisan pir jenuh dengan sirup dan menjadi lebih padat.
Keempat kalinya, kami juga merebus selai, tetapi masak sedikit lebih lama - sekitar 20 menit, sampai memperoleh warna kuning yang menyenangkan.

Selai yang sudah jadi juga akan membentuk busa, harus dihilangkan dengan hati-hati.

Selama memasak (infus) selai, kami memilih waktu dan menyiapkan stoples dan tutupnya. Pertama, cuci dengan air dengan soda. Kemudian bilas dengan baik di air mengalir. Sesaat sebelum menutup selai tutup, rebus selama 4-5 menit. Dan kami mensterilkan stoples dengan cara yang lebih nyaman bagi Anda - dikukus atau di oven.

Kami memasukkan selai pir yang sudah jadi dengan lemon ke dalam stoples yang panas, kering, disterilkan dan segera menggulung (atau mengencangkan) tutupnya. Kami membalikkan stoples dan tetap seperti ini sampai selai benar-benar dingin.
Kemudian kami membalik bank lagi dan mengirimnya ke penyimpanan di tempat yang gelap.

Tips dan Trik:

Warna dan ukuran buah pir tidak masalah - asalkan varietas dan ukurannya sama. Ukuran yang sama diperlukan agar irisan selai memiliki ketinggian yang hampir sama - sehingga selai akan terlihat lebih rapi dan lebih menggugah selera. Dan varietas yang sama diperlukan untuk memastikan kesiapan selai secara simultan. Pir dari varietas yang berbeda membutuhkan waktu memasak yang berbeda untuk kesiapan. Jadi, jika Anda menggunakan buah pir yang berbeda, mungkin ada beberapa irisan yang sudah direbus, dan ada juga yang belum.
Tetapi tingkat kematangan buah pir sangat penting. Pir harus sudah matang - berair, manis, harum. Tetapi mereka juga harus sangat padat, keras, jika tidak irisan tidak akan mempertahankan bentuknya, tetapi akan dengan cepat berubah menjadi bubur yang tidak menggugah selera.
Kami memilih pir utuh, tanpa kulit rusak, tidak hancur, tanpa lubang cacing. Namun, jika ditemukan cacat kecil, mereka dipotong dengan hati-hati.
Jika Anda memproses buah pir dalam jumlah besar, Anda berisiko membuat pir Anda menjadi gelap saat Anda memotongnya menjadi irisan. Untuk menghindarinya, segera celupkan ke dalam larutan garam 1% (10 g garam per 1 liter air) atau dalam larutan asam sitrat (0,5 sendok teh asam sitrat per 5 liter air).
Ada cara sederhana dan andal untuk menentukan kesiapan selai. Tuang sedikit sirup di atas piring kering - lapisan tipis. Gambar alur dengan ujung sendok bersih. Jika selai pir sudah siap di potong, alurnya tidak akan langsung kencang, dan jika belum siap, pinggiran selai akan langsung menutup.
Hanya selai panas yang harus ditutup dalam stoples, dan tidak hangat atau pada suhu kamar.
Selain itu, dalam selai yang sudah jadi, buah-buahan didistribusikan ke seluruh ketinggian, dan tidak dikumpulkan dari atas, dan busa tidak terbentuk di tengah, tetapi menyebar ke seluruh permukaan.
Karena selai dapat disimpan pada suhu kamar, stoples dapat disimpan tidak hanya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, tetapi juga di pantry atau lemari dapur biasa.

Resep selai pir dengan irisan ditawarkan oleh Tishchenko Natalia
Sudahkah Anda mencoba memasak?