rumah kosong

Kompot pir utuh untuk musim dingin. Resep sederhana langkah demi langkah untuk kolak pir untuk musim dingin: dari pir utuh, domestik, pir liar, pir liar

Apa yang bisa dikatakan tentang kolak pir? Hanya saja sebaiknya diminum. Rasa dan sisa rasa yang tak terlukiskan tidak dapat dibandingkan dengan minuman yang terbuat dari konsentrat, yang dijual kepada kami di toko dalam bentuk jus atau nektar. Saya ingat ketika saya diantar ke nenek saya di desa untuk liburan, pertanyaan pertama saya adalah - apakah saya sudah bisa makan buah pir? Pohon ini adalah tempat perlindunganku. Saya melompati dahan seperti tupai dan buah-buahan kuning, madu, yang paling indah yang tergantung di bagian paling atas kepala saya tidak dapat diakses oleh saya. Saya masih ingat rasanya, kakek saya menyebutnya "lemon". Dan selai apa yang kami masak! Di jalan, di baskom, di atas api terbuka... semua lebah dan tawon mengunjungi kami. Ketika cukup banyak manisan yang direbus, mereka mulai menutup kolaknya. Yang ikut serta adalah semua bank yang ada dalam perekonomian. Semua kerabat menyukai minuman buah pir. Nenek masih mencampurkan varietas yang berbeda, menambahkan Duchesse ke "lemon", dan sedikit "berry" yang lebih kehijauan.

Saya dipercaya untuk memetiknya dari dahan. Saya tidak suka memungut pemulung, cucu-cucu lain mendapat tugas ini. Dan betapa hebatnya perang yang terjadi untuk “menjilat sendok” dan mencoba busa dari selai! Ah, masa kecil, masa kecil. Saya teringat kejadian ini ketika saya melihat sekotak buah-buahan harum ini di pasar. Saya memutuskan untuk menyenangkan kerabat saya dan mentraktir mereka minuman buah pir asli.

Kompot pir untuk musim dingin tanpa sterilisasi dengan asam sitrat: resep terbaik

Saat cuaca panas, sulit melakukan konservasi di dapur, bahkan mensterilkan stoples. Saya memutuskan untuk mengeringkan sejumlah kecil buah pir. Di musim dingin, kolak buah kering akan menjadi favorit. Namun Anda tidak menggunakan “pengeringan” seperti itu untuk kue atau krim. Hanya dari kolak alami. Saya harus mencari resep di buku harian kuliner saya tanpa dimasak lama. Saya punya beberapa, saya akan memasaknya sendiri dan membaginya dengan Anda. Selamat memasak!

Bahan-bahan:

pir - 300g;
gula - 1/2 tumpukan;
air - 3l;
asam sitrat - 1/4 sdt.

Jika Anda menyukai aroma mint, tambahkan beberapa lembar daun segar.

Cara menutup kolak pir untuk musim dingin dalam toples 3 liter

Kompot pir untuk musim dingin: resep sederhana dengan sterilisasi

Dan satu lagi resep kolak yang enak, tapi dengan sterilisasi. Saya dengar dari teman - saya langsung tutup, dan tutupnya bengkak, kolaknya terfermentasi. Menurut saya, hal ini terjadi jika wadahnya tidak dicuci dengan baik, tutupnya longgar, atau buahnya busuk. Tetapi agar tidak mengambil risiko - sterilkan. Kompot pir adalah minuman yang luar biasa dan bonus lainnya adalah makanan penutup yang terbuat dari potongan-potongan. Minumannya sendiri berwarna kekuningan pucat. Jika Anda ingin mendapatkan warna cerah, tambahkan beri hitam - kismis, plum ... Saya suka berbagai macam, saya mencampur buah-buahan yang berbeda dan Anda mendapatkan rasa jus yang tiada tara. Tapi milikku hanya membutuhkan buah pir. Anda harus menyenangkan. Saya bagikan resepnya kepada anda, semoga saat memasaknya anda puas.

Resep ini cocok untuk varietas yang sangat matang dan lunak yang tidak tahan dimasak dan berubah menjadi bubur.

Bahan untuk toples 1 liter:

pir - 2-4 pcs (tergantung ukuran);
air - 1 liter;
gula untuk dicicip.

Cara membuat kolak dari buah yang lunak agar tidak keruh

Kompot pir utuh untuk resep musim dingin untuk toples 3 liter

Musim panas adalah waktu pengalengan sayuran dan buah-buahan, jadi kami mempersenjatai diri dengan resep yang sudah terbukti dan menyiapkan toples dengan berbagai persiapan untuk musim dingin. Dari sekian banyak jenis buah-buahan, hari ini kita akan fokus pada buah pir. Mereka enak segar dan kalengan. Dari jumlah tersebut Anda bisa membuat selai, selai, selai, dan kolak. Untuk menyiapkan yang terakhir, kami menggunakan jenis pir apa pun yang Anda suka, asalkan berair, manis, dan matang. Jangan gunakan buah yang terlalu hijau atau terlalu matang. Sayuran hijau bisa menjadi keras dan tanpa pemanis, dan buah yang terlalu matang tidak akan menghasilkan kolak yang indah, buah tersebut dapat kusut dan berubah bentuk saat dimasak. Setelah memutuskan varietasnya dan membeli buah-buahan yang diperlukan di pasar, kami akan melakukan konservasi. Untuk menyiapkan kolak pir, kami merekomendasikan penggunaan rempah-rempah untuk memberikan rasa yang diperlukan pada minuman. Buah-buahan ini sendiri memiliki rasa yang manis, tetapi ini tidak cukup untuk membuat kolak yang lezat. Tambahkan kayu manis untuk menghiasi minuman dan memberikan aroma yang tak terlupakan. Agar minumannya tidak menjadi terlalu manis, kami akan menggunakan asam sitrat, yang akan memberikan rasa asam yang ringan dan menyenangkan, yang sangat tidak dimiliki buah-buahan itu sendiri. Sebagai bumbu, Anda bisa menggunakan adas bintang dan cengkeh kering, tapi ini terserah selera dan kesukaan Anda.

Produk yang dibutuhkan:

500gr. buah pir;
1 liter air;
150gr. gula pasir;
1 sejumput asam sitrat;
1 batang kayu manis.

Cara memasak kolak dari pir segar utuh

Nikmati rasa menyenangkan dari kolak pir utuh dengan bumbu!

Stoples saya disimpan dengan sempurna baik dengan sterilisasi maupun tanpa sterilisasi. Ikuti semua aturan persiapan, dan Anda akan mendapatkan minuman cerah yang harum! Pilih dari resep yang diusulkan, mana yang paling Anda sukai, dan masaklah dengan senang hati!

Pir cukup sulit untuk diawetkan, tidak mungkin dilakukan tanpa mengetahui rahasia tertentu dalam menyiapkan hidangan. Oleh karena itu, tentang konservasi kolak pir yang ingin saya bicarakan hari ini. Saya menawarkan beberapa resep untuk membuat minuman lezat ini dengan dan tanpa sterilisasi toples.

Resep kolak pir untuk musim dingin

Peralatan dapur: lap dapur, timbangan dapur, toples tiga liter, tutup besi, pisau panjang tajam, alat ukur, panci besar, cincin besi atau handuk tua tebal, tutup rol, selimut hangat.

Bahan-bahan

Memasak langkah demi langkah

Cuci bersih 10-13 buah pir dengan lap dapur, lalu buang ekornya dengan hati-hati agar tidak merusak daging buahnya.
Kami mengisi toples bersih tiga liter dengan pir, sambil melipatnya dengan longgar agar tidak kusut.

Satu toples tiga liter membutuhkan sekitar 10 buah pir, tetapi banyak tergantung ukuran buahnya.
Tuang 5 g asam sitrat dan 180-200 g gula ke dalam stoples berisi pir.
Tuang buah-buahan dengan sekitar 1,5 liter air mendidih dan lakukan dalam porsi kecil, sambil usahakan menuangkan air di tengahnya, bukan di dinding toples. Stoples harus diisi dengan air mendidih sampai ke leher.
Di bagian bawah panci besar kami meletakkan cincin besi atau meletakkan handuk tebal, di atasnya kami menaruh sebotol pir.
Tuangkan air hangat ke dalam panci sebanyak yang diperlukan agar toples terendam setengahnya di dalam cairan.
Kami menutup pir dengan tutup yang sudah disterilkan, biarkan air mendidih dan sterilkan toples setidaknya selama 40 menit.
Setelah itu, kami mengeluarkan kolak dari wajan dan menggulung toples dengan penutup.
Kami mengirim toples kolak ke tempat gelap, meletakkannya dengan tutupnya menghadap ke bawah, lalu membungkusnya dengan selimut hangat. Biarkan kolak diseduh dalam bentuk ini setidaknya selama 5-6 jam. Stoples harus mendingin hingga mencapai suhu kamar. Kami memindahkan kolak yang sudah dingin ke tempat penyimpanan.

Resep video kolak pir untuk musim dingin

Video di bawah ini menunjukkan cara termudah untuk mengawetkan kolak pir utuh yang lezat untuk musim dingin.

Berpengalaman koki merekomendasikan pengalengan buah pir kecil secara keseluruhan, dan bagi buah berukuran sedang dan besar menjadi dua hingga empat bagian yang sama. Buah utuh kalengan akan terlihat menggugah selera di meja pesta mana pun, tetapi buah yang diiris paling baik digunakan sebagai isian, misalnya untuk pai atau kue.
Untuk membuat minuman pilihlah buah yang sangat matang dan keras. Perhatikan baik-baik penyoknya, dan tidak boleh ada luka atau bagian busuk pada pir.
Jika buahnya mempunyai kulit yang padat dan tebal, lebih baik dipotong dengan pengupas kentang. Ini memungkinkan Anda menghilangkan kulit dengan mudah dan cepat, dan pada saat yang sama mengawetkan daging buah yang berharga.
Pir sendiri merupakan buah yang agak manis, jadi jangan berlebihan dengan menambahkan gula pasir ke dalam kolak. Jika tidak, kolak bisa jadi terlalu menjemukan.
Pastikan untuk menuangkan buah yang diiris atau dikupas dengan air dan tambahkan 1 sendok teh asam sitrat di sana. Prosedur ini diperlukan untuk agar irisan buah pir tidak menjadi gelap dan tidak kehilangan penampilan menariknya.

Pastikan untuk menutupi bagian bawah panci dengan handuk tebal atau pasang cincin besi. Jika tidak, ada kemungkinan bank akan bangkrut, dan segala upaya akan sia-sia.
Pir utuh sebaiknya disterilkan lebih lama agar nantinya tidak “meledak” selama penyimpanan.
Saya menyarankan Anda memilih tutup besi untuk mengawetkan kolak buah pir, karena karet dapat kehilangan elastisitasnya selama proses sterilisasi.
Saya tidak menyarankan menambahkan terlalu banyak bumbu selama pengawetan kolak, sebaiknya dilakukan setelah toples dibuka.
Kompot pir akan benar-benar siap digunakan hanya setelah 2-3 bulan, jadi saya menyarankan Anda untuk tidak terburu-buru dan bersabar.
Pelestarian seperti itu dapat disimpan tidak hanya di ruang bawah tanah, tetapi juga di lemari di dapur atau pantry. Utama - jauhkan kolak dari sinar matahari langsung.

Resep kolak pir untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Waktunya memasak: 20-30 menit.
Kandungan kalori (per 100 g): 70-73 kkal.
Jumlah kolak: tiga liter.
Peralatan dapur: toples tiga liter, mangkok besar, tutup besi, talenan kayu, alat ukur, pisau tajam panjang, mesin pengalengan, handuk hangat.

Bahan-bahan

Memasak langkah demi langkah

Resep video kolak pir untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Tonton materi video yang diusulkan, dan pengawetan kolak pir dan kismis tidak lagi menjadi masalah besar bagi Anda.

Blackcurrant bisa diganti dengan berry apa saja yang mempunyai rasa asam. Berkat buah beri yang manis dan asam, rasa kolak pir menjadi lebih pekat.
Jika buah beri seperti itu tidak tersedia, ganti dengan asam sitrat. Stoples berukuran tiga liter membutuhkan asam yang cukup banyak, cukup dua sejumput. Atau, sebagai alternatif, tambahkan jus setengah lemon ke dalam stoples berukuran tiga liter.
Anda juga bisa menyiapkan kolak pir tanpa berbagai bahan tambahan.: masukkan buah pir cincang ke dalam wadah kaca, tambahkan gula pasir dan tuangkan air mendidih. Lalu kami menggulung toples dengan penutup, membaliknya dan menutupinya dengan sesuatu yang hangat. Selanjutnya, biarkan kolak menjadi dingin sepenuhnya.

Resep kolak pir dengan lemon untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Waktunya memasak: 1:50-2:00
Kandungan kalori (per 100 g): 68-71 kkal.
Jumlah kolak: tiga liter.
Peralatan dapur: toples tiga liter, pisau dan talenan, handuk hangat, panci, tutup besi, mangkuk besar yang dalam.

Bahan-bahan

Memasak langkah demi langkah

Kami memasukkan seperempat lemon ke dalam stoples, dan di atasnya ada 10 buah pir utuh yang sudah dicuci.

Tuang 2-2,5 liter air mendidih ke dalam toples hingga cairan menutupi buah.
Kami menutup wadah kaca dengan penutup dan membungkusnya dengan handuk hangat sehingga pir “menguap” dan menguning.
Setelah sekitar 20 menit, tiriskan kembali air dari wadah ke dalam mangkuk yang dalam.
Didihkan air, lalu tuangkan air mendidih di atas pir untuk kedua kalinya.
Tutup kembali dan bungkus dengan handuk hangat. Dalam bentuk ini, kita biarkan buah meresap selama setengah jam.
Setelah 30 menit, tiriskan kembali cairan dari toples, tambahkan 150-200 g gula ke dalamnya.
Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam panci, masak sirup dengan api kecil hingga kristal gula benar-benar larut.
Isi pir dengan sirup panas dan gulung stoples dengan penutupnya.
Kami membungkus stoples dengan handuk hangat dan membiarkan minuman menjadi dingin sepenuhnya.

Video resep kolak pir dan lemon tanpa sterilisasi

Proses pengawetan kolak buah pir di atas ditunjukkan pada video di bawah ini.

Jika anda mempunyai pengetahuan tambahan mengenai cara mengawetkan kolak buah pir, silahkan berbagi informasinya kepada saya. Beritahu kami, resep apa yang biasa Anda gunakan untuk membuat minuman buah pir? Mungkin Anda sudah menemukan kombinasi buah-buahan terbaik atau Anda menambahkan bumbu khusus? Tulis tentang semua ini di komentar. Selain itu, jangan lupa tinggalkan tanggapan Anda tentang kolak buah pir sesuai resep di atas. Semoga sukses dan kesehatan yang baik! Selamat makan!

Resep langkah demi langkah kolak pir manis untuk musim dingin dengan apel, ceri, blackcurrant, dan lemon segar dengan dan tanpa sterilisasi

2018-08-10 Julia Kosich

Nilai
resep

2319

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

0 gram.

karbohidrat

17 gram.

68 kkal.

Opsi 1: Resep kolak pir klasik untuk musim dingin

Kompot pir untuk musim dingin memiliki rasa manis yang kaya dengan sedikit rasa pedas. Oleh karena itu, di antara buah-buahan lainnya, selain berbagai buah beri, mereka dengan percaya diri memimpin di antara minuman musim dingin. Oleh karena itu, dengan buah pir kita akan membuat kolak masa kini dalam bentuk murni dan dengan tambahan bahan lainnya.

Bahan-bahan:

6 liter air artesis
3 kg pir kecil;
220 gram gula;
2 sdt asam sitrat.

Resep langkah demi langkah kolak pir untuk musim dingin

Cuci semua pir kecil dengan spons di bawah air mengalir. Lihat apakah ada titik busuk. Spesimen seperti itu tidak cocok untuk dipanen.

Jadi, masukkan buah utuh ke dalam panci atau baskom besar. Tuang ke dalam air dan, didihkan, rebus selama empat belas menit.

Sekarang dengan hati-hati (Anda bisa bagian ekornya) pindahkan pir ke dalam stoples yang sudah disterilkan, isi hingga sepertiganya.

Tuang gula dan semua asam sitrat ke dalam sisa cairan. Larutkan bahan kering sepenuhnya.

Tuang buah dengan sirup yang dihasilkan dan tutupi lehernya dengan kelopak. Rebus kolak pir untuk musim dingin dalam panci yang sesuai, lalu gulung rapat.

Agar buah dapat "diletakkan" sekencang mungkin ke dalam stoples, pilihlah buah pir yang terkecil. Jika Anda tidak dapat menemukan yang seperti itu, potong menjadi dua atau empat bagian sebelum dilas. Mengenai asam sitrat. Ini ditambahkan ke minuman musim dingin ini tidak hanya sebagai pengawet, tetapi juga untuk memberikan rasa asam yang diperlukan untuk kolak manis.

Opsi 2: Resep cepat kolak pir untuk musim dingin

Bahan-bahan:

liter air yang disaring;
250 gram gula;
4 gram asam sitrat;
3 kg pir berair.

Cara cepat membuat kolak pir untuk musim dingin

Cuci pir berair matang dan, setelah diproses, potong menjadi irisan kecil tipis. Semua toples tempat minuman akan ditutup, melepuh dengan air mendidih.

Isi wadah hingga bahu dengan potongan buah. Segera tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup dan diamkan selama sekitar lima menit.

Setelah beberapa saat, tiriskan cairan ke dalam mangkuk dan biarkan hingga mendidih aktif. Baru setelah itu, masukkan semua gula biasa dan asam sitrat. Larut.

Kembalikan sirup ke stoples. Segera gulung dan balikkan untuk memeriksa kekencangannya, dinginkan di meja dapur selama sehari. Tetap meletakkan kolak pir untuk musim dingin di ruang bawah tanah atau di dapur.

Karena kami tidak melakukan perlakuan panas pada benda kerja, kami menyarankan agar irisan yang sudah jadi diisi penuh dengan air mendidih selama beberapa detik sebelum dikirim ke stoples. Dan lebih baik menyimpan minuman pir manis di tempat yang sejuk.

Opsi 3: Kompot Apel-Pir untuk Musim Dingin

Kompot apel dan pir - buah-buahan yang dipadukan dengan sempurna, tidak diragukan lagi, akan menghiasi meja musim dingin apa pun, baik sebagai tambahan untuk berbagai kue kering, dan sebagai minuman mandiri.

Bahan-bahan:

2 kg apel asam;
2 kg pir matang;
8 liter air yang disaring;
0,5 kg gula putih.

cara memasak

Cuci apel asam dan pir manis. Potong semua buah menjadi dua bagian. Potong intinya.

Di atas talenan kering, potong setiap bagian menjadi irisan yang relatif tipis. Buang semuanya ke dalam baskom enamel yang bersih.

Tuangkan semua air yang direncanakan dan didihkan dengan api besar. Rebus selama beberapa menit lagi, hilangkan busa ringan.

Sekarang masukkan buah-buahan dalam jumlah yang sama ke dalam stoples yang tersiram air panas. Tambahkan gula sederhana ke sisa cairan. Larutkan dengan cara direbus beberapa saat lagi.

Terakhir, tuang adonan manis panas ke atas apel dan pir hingga ke leher. Menutupi. Pindahkan ke mangkuk atau panci berisi air mendidih.

Sterilkan kolak pir untuk musim dingin selama sepuluh menit, lalu gulung dengan baik.

Opsi 4: Kompot pir dengan ceri untuk musim dingin

Suka catatan asam? Kemudian masukkan buah ceri matang ke dalam resep kolak pir, setelah dibuang bijinya.

Bahan-bahan:

1,5 kg ceri matang;
3 kg pir musim gugur;
8 liter air yang disaring;
10-11 gram asam sitrat;
0,4-0,5 kg gula.

Resep langkah demi langkah

Cuci pir berair musim gugur, proses, bersihkan dengan serbet dan potong-potong. Selain itu, cucilah buah ceri, lalu peras bijinya.

Sterilkan stoples kaca dengan air mendidih. Letakkan irisan beri dan buah di bagian yang sama.

Tutup dengan penutup, dan secara paralel rebus sirup dari air yang disaring dan gula biasa. Setelah beberapa menit mendidih, tambahkan asam granular. Matikan kompor dan aduk.

Tuang cairan yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Itu harus mengisi wadah sampai penuh. Tutupi kolak pir lagi untuk musim dingin dan kirimkan dengan hati-hati ke dalam wajan. Di sana sterilkan dalam air mendidih selama sekitar - 11 menit.

Pada tahap terakhir, putar minuman dengan erat, dinginkan dan taruh di rak di dapur.

Ceri, terutama untuk kolak, bisa dibiarkan diadu. Namun, kami sangat menyarankan Anda menghapusnya, karena ada banyak pendapat tentang bahayanya jika disimpan dalam jangka panjang. Padahal kalau tidak percaya, tutup minumannya dengan buah ceri utuh.

Opsi 5: Kompot pir dengan blackcurrant untuk musim dingin

Berry lain yang bisa ditambahkan ke kolak yang disajikan hari ini adalah blackcurrant, yang biasanya menggantikan asam sitrat.

Bahan-bahan:

1 kg kismis hitam matang;
3 kg pir musim gugur yang manis;
8 liter air artesis;
0,5-0,6 kg gula.

cara memasak

Sortir blackcurrant, proses dan cuci bersih. Lakukan hal yang sama dengan buah pir. Selain itu, keluarkan inti dari yang terakhir dan potong menjadi kubus sedang.

Tuang 1/5 blackcurrant ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan. Taburkan irisan buah pir di atasnya. Secara total, buah-buahan harus memenuhi sepertiga stoples.

Secara terpisah, masak sirup ringan dari gula dan air dingin. Selagi masih mendidih, tuang dengan sendok ke dalam mangkuk buah. Isi sampai leher.

Selama sepuluh menit, sterilkan kolak pir untuk musim dingin, tutupi dengan penutup.

Sebelum mengirim minuman ke tempat penyimpanan jangka panjang, dinginkan stoples sepenuhnya dan periksa apakah ada kebocoran pada tutupnya. Untuk melakukan ini, balikkan saja.

Blackcurrant akan mewarnai minuman dengan warna gelap jenuh. Selain itu, buah beri ini juga berperan sebagai pengawet, artinya kita tidak perlu menambahkan asam sitrat pada minumannya.

Opsi 6: Kompot pir dengan lemon segar

Kami akan menyiapkan minuman terakhir dengan lemon segar, yang akan mengisinya dengan rasa asam yang menyenangkan dan warna pahit yang halus.

Bahan-bahan:

2 kg pir berair matang;
0,5 kg lemon segar;
segelas gula biasa;
5 liter air.

Resep langkah demi langkah

Cuci lemon segar sampai bersih (sebaiknya dengan spons). Hapus "puntung". Di papan kering, potong buah menjadi empat bagian lingkaran, buang dan buang bijinya jika bertemu.

Pada tahap selanjutnya, potong pir yang sudah dicuci dan diolah menjadi dua bagian pendek.

Sekarang tuangkan air ke dalam panci bersih. Tuang, sambil terus diaduk, gula putih. Larutkan dengan mendidihkannya dengan api sedang.

Lepuh stoples kaca. Tempatkan pir dan lemon yang sudah disiapkan dengan hati-hati di dalamnya (kedua buah dalam volume yang sama). Dalam hal ini, wadah harus terisi sepertiga.

Pada tahap ini, tuangkan lemon dan pir dengan sirup manis mendidih hingga ke leher. Gulung dengan tutup yang sudah disterilkan. Dinginkan kolak pir yang sudah jadi untuk musim dingin dan taruh di tempat dingin untuk penyimpanan lebih lanjut.

Karena kita menggunakan lemon bersama dengan kulitnya, hasil minumannya akan sedikit pahit. Jika Anda tidak puas dengan warna kolak seperti itu, peras saja sari buahnya beserta ampasnya, tetapi tanpa bijinya.

Cara membuat kolak

kolak pir untuk musim dingin

35 menit

75 kkal

5 /5 (1 )

Pir mengandung banyak vitamin dan nutrisi, namun tidak selalu memungkinkan untuk menjaganya tetap segar. Oleh karena itu, solusi terbaik adalah mengawetkan pir untuk musim dingin. Untuk menyiapkan kolak pir, tidak diperlukan pengetahuan atau keterampilan khusus, persiapannya sangat sederhana. Anda bisa menggunakan pir utuh atau mengirisnya untuk membuatnya. Aneka kolak buah dengan aprikot, apel atau buah persik akan menjadi sangat lezat.

Pada artikel kali ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak kolak pir yang sangat enak dan harum dengan dua cara berbeda.

Resep kolak pir untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Inventaris: pisau, spatula, panci, toples kapasitas 1,7 liter dengan penutup.

Bahan-bahan

Memasak langkah demi langkah

Cuci pir sampai bersih. Untuk kolak, pir yang tidak terlalu matang dengan daging buah yang lembut paling cocok. Mereka harus bebas dari memar dan cacat lainnya.
Kami mensterilkan toples dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Biasanya saya menyimpan toples di atas uap selama 3-5 menit.
Karena saya punya buah pir yang berkulit keras, saya kupas.
Kami juga membuang batang dan bijinya.
Jika buah pir terlalu besar, bisa dipotong menjadi 2 bagian, dan buah kecilnya diletakkan utuh.
Kami memasukkan pir yang sudah dikupas ke dalam toples, mencoba mengisi seluruh ruang.
Rebus air dalam ketel atau panci. Kami meletakkan pisau di bawah bagian bawah toples berisi pir dan menuangkan air mendidih ke atas semuanya hingga bagian paling atas toples.

Pisau itu diperlukan agar toples tidak pecah saat kita mulai menuangkan air mendidih.
Tutup toples dengan penutup dan biarkan selama 3 menit.
Saat pir didiamkan selama tiga menit, tiriskan cairan ke dalam panci.
Tambahkan gula ke dalam air pir dan masak sirup yang dihasilkan selama 1-2 menit setelah mendidih.

Saat Anda menyiapkan sirup, dipandu oleh rasa pir itu sendiri. Jika pirnya manis, gula yang dibutuhkan lebih sedikit.
Tambahkan beberapa buah rowan hitam ke dalam pir. Buah beri akan memberi warna yang indah pada kolak.
Isi pir dengan sirup manis sampai ke tepi toples.
Kami memutar toples dengan tutup logam atau menggulungnya.
Balikkan stoples dan biarkan hingga dingin.

Tahukah kamu?Saat kita membalikkan stoples, tekanan yang tercipta di dalam akan menekan tutupnya ke stoples dan membuat segel mutlak.

Kami menyimpan kolak yang sudah jadi di tempat yang kering dan sejuk. Pir kolak dapat digunakan untuk membuat berbagai makanan penutup atau kue kering.

Resep video kolak pir untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Saya sarankan menonton video yang menceritakan lebih detail cara membuat kolak pir sederhana untuk musim dingin.

Kompot pir. Pir kalengan Panen untuk musim dingin.

Menghubungkan program afiliasi AIR: http://join.air.io/Lora
Program afiliasi aliexpress: https://cashback.epn.bz/?i=3ea4b

https://i.ytimg.com/vi/40yOj3wLeXk/sddefault.jpg

https://youtu.be/40yOj3wLeXk

07-10-2016T19:14:08.000Z

Pada resep selanjutnya saya akan memberi tahu Anda cara mengawetkan kolak yang sangat enak dengan menggunakan sterilisasi. Sterilisasi diperlukan agar produk tidak rusak dan tidak muncul bakteri berbahaya bagi kesehatan.

Resep kolak pir untuk musim dingin dengan sterilisasi

Waktunya memasak- 55 menit.
Porsi – 5.
Inventaris: pisau, panci besar, toples kapasitas 3 liter, tutup, lingkaran untuk sterilisasi.

Bahan-bahan

Memasak langkah demi langkah

Cuci pir dengan baik dan buang batangnya. Usahakan memilih buah yang matang, tetapi jangan terlalu matang.
Bank dicuci bersih. Kemas pir dengan erat ke dalam stoples.
Tambahkan satu sendok teh asam sitrat.
Tuang gula ke dalam stoples.

Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai keinginan Anda.
Tuangkan air mendidih di atas pir.
Di bagian bawah panci kami meletakkan lingkaran untuk sterilisasi dan menaruh toples di atasnya.
Kami menutup toples dengan penutup, tuangkan air panas ke dalam panci dan tunggu sampai air mendidih.
Sejak air mendidih, kami mensterilkan pir selama kurang lebih 40 menit, karena pirnya cukup besar dan keras.

Pir dianggap sebagai salah satu makanan lezat yang bermanfaat. Buah dari pohon ini mengandung serat, asam organik, mineral dan zat aktif biologis, serta banyak vitamin. Pir memiliki kemampuan untuk mengeluarkan berbagai racun dan logam berat dari dalam tubuh. Persiapan buah pir untuk musim dingin sangat diperlukan dalam makanan keluarga. Banyak yang tidak ingin memanen pir untuk musim dingin, mengingat bahan bakunya terlalu lunak dan empuk, tetapi jika Anda tahu cara memasak kolak pir untuk musim dingin, buah tidak akan melunak dalam sirup dan akan mempertahankan bentuknya.

Relevansi resep ini dibuktikan dengan banyaknya toples yang ditutup ibu rumah tangga dari tahun ke tahun. Kompot pir yang luar biasa untuk musim dingin ini cocok untuk orang dewasa dan anak-anak. Kompot memiliki rasa yang lembut dan aroma yang tak kalah sedap. Ini dengan sempurna menghilangkan dahaga, menyegarkan dan pada saat yang sama memiliki berbagai macam vitamin yang tidak hancur selama perlakuan panas pada pir.

Bahan yang Diperlukan:

pir (ukuran sedang) - 1000 g;
kulit lemon - 1 buah. (2x2cm);
asam sitrat - 1 sdt. (perhitungan untuk 1 liter air);
gula pasir - 350 g;
air murni untuk sirup - 700 ml.

Kompot pir untuk musim dingin adalah resep sederhana:

Kita membutuhkan buah-buahan tanpa cacat luar, padat dan mentah. Dipilih, untuk persiapan kolak, cuci buah sampai bersih.
Kami mengolah pir: potong batangnya, kupas, potong menjadi dua dan buang biji polongnya.
Buah-buahan yang dipotong menjadi dua tidak boleh menjadi gelap, untuk itu harus ditempatkan dalam larutan khusus selama 5 atau 10 menit (kami mengencerkan satu sendok teh asam sitrat dalam satu liter air dingin, jika ini tidak cukup, lakukan lebih banyak berdasarkan perhitungan ini ).
Kami biasanya mengambil toples tiga liter untuk kolak, mencucinya dan mensterilkannya dengan cara apa pun yang nyaman, hal yang sama berlaku untuk tutup logam.
Di bagian bawah wadah yang sudah diolah, taruh sepotong kulit lemon dan pir yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup dan sisihkan untuk saat ini.
Mari kita mulai menyiapkan sirup - didihkan air dalam panci dan larutkan jumlah gula pasir yang dibutuhkan di dalamnya - seluruh prosedur akan memakan waktu sekitar 15 menit. Jangan lupa aduk terus.
Angkat panci dari api dan tuangkan sirup panas ke dalam stoples dalam aliran tipis, tutup dengan penutup dan tunggu 5 menit.
Sekarang Anda perlu mensterilkan toples kaca yang diisi sampai penuh selama 10-15 menit.
Kami menggulung kolak pir untuk musim dingin, mengisolasi wadah terbalik dengan kolak dan menunggu pendinginan alami.

Kompot pedas dengan rum pir

Rum akan menambah rasa pedas pada kolak pir biasa. Itu ditambahkan dalam jumlah kecil, tetapi ini pun cukup untuk membuat minuman pir mendapatkan rasa yang sangat asli. Pir rum adalah makanan lezat yang luar biasa untuk orang dewasa, tetapi kolak jenis ini tidak cocok untuk anak kecil karena kandungan alkohol kuat yang dikandungnya.

Bahan yang Diperlukan:

pir - 3 kg;
rum - 50 gram;
air biasa - 2 liter;
gula pasir - 1kg.

Cara membuat kolak pir untuk musim dingin:

Untuk kolak, kita pilih buah pir yang matang dan kuat, cuci bersih, buang kulitnya, potong masing-masing menjadi 4 bagian, potong inti beserta bijinya.
Kami memasukkan irisan yang sudah dikupas ke dalam piring apa pun dengan air yang sudah diasamkan selama beberapa menit agar dagingnya tidak menjadi gelap.
Kami menaruh panci berisi dua liter air di atas api besar, segera setelah mendidih, tuangkan satu kilogram gula pasir ke dalamnya, aduk terus, tunggu hingga larut sempurna.
Celupkan semua buah cincang ke dalam sirup mendidih yang dihasilkan dan masak sampai lunak.
Kami mengeluarkan irisan pir dan menyusunnya dalam stoples.
Kami merebus kembali larutan harum manis dalam panci dan kali ini menambahkan rum.
Air mendidih harus dituangkan dengan hati-hati dan perlahan, jika tidak gelas stoples bisa pecah.
Kami menutup kolak pir untuk musim dingin dan membungkusnya terbalik dengan selimut tebal, biarkan selama 24 jam.
Stoples dengan penutup harus disterilkan terlebih dahulu.

Kompot pir-apel untuk musim dingin

Aneka pir dan apel dianggap tradisional untuk kolak. Minuman ini bisa diberikan kepada bayi mulai usia 7 bulan. Kombinasi rasa manis buah pir dan asam apel memberikan rasa yang enak dan kaya pada kolak. Campuran buah-buahan ini memastikan pelestarian benda kerja dalam jangka panjang, karena berbagai macam pir, bersama dengan apel, tidak akan membiarkan minuman berfermentasi, sehingga kaleng tidak akan meledak.

Bahan yang Diperlukan:

pir matang - 4 buah;
apel segar - 3 buah;
mata air - 2 liter;
gula pasir - 350 gram.

Kompot pir untuk resep musim dingin:

Cuci semua buah sampai bersih dengan air dingin.
Kami memotong setiap buah menjadi 4 bagian, membuang batang, cacat kecil (jika ada) dan biji polong.
Kami mensterilkan toples tiga liter dengan penutup (dengan metode apa pun yang tersedia).
Kami memasukkan campuran pir-apel ke dalam wadah yang sudah disiapkan, buahnya akan memakan waktu sekitar setengah toples.
Rebus air dalam panci terpisah, lalu tuangkan buah cincang ke dalam stoples, tutup dengan tutup kaleng dan biarkan hingga mendidih selama 20 menit.
Setelah jangka waktu tertentu, air wangi tersebut kita tiriskan kembali ke dalam panci agar lebih nyaman dalam melakukannya, gunakan tutup plastik khusus yang berlubang - ini akan menahan potongan buah saat air ditiriskan dan mencegahnya menjadi cukup. tidur.
Didihkan infus pir dan tuangkan gula, aduk terus, tunggu sampai semua kristal gula larut.
Segera setelah sirup menjadi homogen, tuangkan ke dalam stoples berisi pir dan apel.
Tutup dengan tutup kaleng, putar, bungkus dengan benda tebal apa saja dan biarkan selama 1 hari. Bank harus diserahkan.

Resep kolak pir dengan plum dan mint

Resep kolak yang mudah disiapkan ini akan menyenangkan siapa pun dengan rasa aslinya. Kombinasi buah pir dan plum tidak hanya menghasilkan minuman yang menyehatkan, tetapi juga minuman berwarna indah. Pir memperoleh warna merah muda, dan rasa manis alaminya dipicu oleh rasa asam buah plum. Penambahan daun mint memberikan efek menenangkan pada tubuh manusia dan meninggalkan rasa segar ringan yang menyenangkan di mulut.

Bahan yang Diperlukan:

pir (varietas berair) - 2 buah;
plum matang - 7 buah;
daun mint - 2 gram;
air kemasan - 2 liter;
gula - 250 gram.

Resep kolak pir untuk musim dingin:

Buah-buahan dan mint harus dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir, buahnya harus kuat, matang dan tidak rusak.
Kami terlibat dalam pemrosesan komponen utama: kami memotong pir menjadi irisan dan membuang semua biji dan inti, kami menusuk plum di beberapa tempat dengan tusuk gigi, sehingga tidak akan pecah selama perlakuan panas, Anda tidak perlu untuk menghilangkan tulang-tulangnya.
Sisihkan buahnya dan sterilkan stoples dan tutup logamnya.
Masukkan daun mint, plum, dan pir cincang ke dalam wadah bersih.
Rebus air dalam mangkuk terpisah, segera setelah mendidih, tuangkan ke dalam toples sampai ke pinggir leher dan tutup dengan penutup, tunggu 30 menit.
Setelah beberapa saat, tuangkan kembali infus buah-mint harum ke dalam panci dengan tambahan gula, didihkan dan tunggu hingga sirup menjadi homogen, biarkan lagi 5 menit dan angkat.
Tuang adonan buah mint untuk kedua kalinya, juga sampai pinggir toples, tidak apa-apa kalau airnya meluap sedikit.
Kami memutar tutup kaleng dengan mesin jahitan dan membalikkan kolak. Kita bungkus dengan sesuatu yang padat dan tebal, misalnya dengan selimut dan diamkan selama sehari. Kemudian toples bisa dipindahkan ke tempat gelap mana pun.

Jika setelah dimasak Anda masih memiliki buah-buahan, maka Anda bisa memasaknya, dan petunjuk pembuatannya juga kami sertakan dalam celengan resep kami di situs.

Buah pir-zaitun eksotik dalam toples untuk musim dingin

Resep ini tidak mengandung gula, jadi saat memilih buah, perhatikan jenis buah pirnya, harus cukup berair dan manis. Meski komposisi kolaknya orisinal, meski eksotis, rasanya cukup enak. Zaitun, seperti halnya pir, sangat bermanfaat bagi tubuh manusia: kaya akan vitamin, trace elemen, mineral, dan juga memiliki efek menguntungkan pada fungsi lambung dan usus. Minuman seperti itu pasti bisa mengejutkan dan menyenangkan para tamu. Cobalah kolak pir kami, resepnya akan mengejutkan Anda.

Bahan yang Diperlukan:

buah pir (varietas manis) - 1 kg;
zaitun - 8-10 buah.

Apa yang harus dimasak dengan pir:

Kami memilih buah yang kuat untuk kolak, tanpa kerusakan yang terlihat, cuci bersih dengan air dingin, buang “ekornya”, potong masing-masing menjadi dua bagian dan potong inti beserta bijinya, lalu potong pir menjadi irisan kecil (coba buat mereka lebih tipis).
Cuci dan proses toplesnya, lakukan hal yang sama pada tutup kaleng yang akan anda tutup.
Kami menyebarkan buah-buahan yang diiris ke dalam piring dalam apa pun, yang kemudian bisa diletakkan di atas kompor (misalnya, baskom besi atau wajan).
Kami mengumpulkan air bersih (sebaiknya air kemasan) dalam panci terpisah, menaruhnya di atas api besar dan menunggu sampai mendidih.
Tuang irisan pir cincang dengan air mendidih yang dihasilkan dan tunggu hingga benar-benar dingin.
Segera setelah infus pir mendingin, kami menaruh piring di mana ia berada di atas api kecil dan dengan sabar menunggu sampai mendidih berikutnya.
Air dengan pir "berdeguk", angkat wadah dari api dan biarkan hingga dingin kembali. Prosedur ini disarankan untuk dilakukan 3 kali lagi, yaitu totalnya akan ada 5 kali (bersama dengan dua kali pertama yang dijelaskan). Kami melakukan ini untuk secara bertahap menghilangkan rasa manis dari pir, mendapatkan sirup alami.
Setelah perebusan terakhir, kolak panas kami kemas ke dalam toples, pir bisa digeser dengan sendok bergagang panjang, masukkan buah zaitun, dan tuangkan air manis perlahan ke dalam aliran tipis agar wadah kaca tidak pecah. terlalu panas.
Kami menggulung toples yang terisi sampai penuh dan menghangatkannya, setelah dibalik. Setelah 24 jam, taruh di tempat yang gelap dan sejuk.

Beberapa jenis pir manis untuk kolak: "Anak-anak", "Lada", "Thumbelina", "Musim Gugur Manis", "Berezhnaya", "Yeseninskaya", "Vidnaya", "Otradnenskaya", "Berminyak Manis", "Summer Duchess" .

Persiapan buah pir untuk musim dingin mengandung banyak zat bermanfaat, meskipun buahnya telah diberi perlakuan panas. Kehadiran arbutin pada buah-buahan memberikan efek antimikroba pada penyakit ginjal dan saluran kemih. Kompot buah pir memperkuat kekebalan tubuh, dan juga mengencangkan dengan sempurna, yang sangat penting di musim dingin.