Resep salad ikan rebus berlapis. Salad ikan rebus paling enak. Salad dengan makarel kuda rebus dan jamur – “Taste of the Forest”

Meja liburan mana pun tidak akan cukup meriah tanpa salad ikan. Makanan laut selalu dianggap sebagai makanan lezat, bahkan di kota-kota yang terletak di dekat tepi sungai, danau, dan laut. Rasa istimewa ikan dan kekayaan variasi dengan bahan-bahan lainnya menjadikannya istimewa. Saat ini, bahkan untuk menjamu teman yang berkunjung, Anda ingin mendiversifikasi meja dengan sesuatu yang tidak biasa. Segala jenis ikan, cara memakannya pengolahan kuliner dan sausnya akan menggantikan ayam atau sosis yang sudah bosan semua orang. Ada begitu banyak resep sehingga Anda tinggal memilih arahnya: klasik, meriah, atau cepat disiapkan.

Salad ikan klasik

Di antara banyak hidangan yang ada pilihan klasik yang tidak bosan menyenangkan para tamu di meja pesta. Terlebih lagi, setiap generasi menghadirkan sesuatu yang baru pada resep, seolah mendukung dan membangun reputasi berbagai hidangan. Di antara salad dengan ikan, ada juga resep, atau setidaknya nama, yang sudah kita kenal sejak kecil. Mungkin semua orang ingat ikan haring nenek “di bawah mantel bulu” atau salad yang luar biasa"Mimosa." Mari kita lihat cara menyiapkan salad ikan klasik:

Salad ikan menurut tradisi masakan Yahudi

Untuk menyiapkan satu porsi salad ini, Anda perlu:

• 200 g ikan (bream, ide, tenggeran besar atau pike tenggeran);
• setengah telur;
• 10-15 gram minyak sayur;
• 20 g 3% cuka meja"
• 1 sendok teh. Sahara;
• garam, lada hitam bubuk, daun salam dan bumbu lainnya sesuai selera.

Metode memasak:

1. rebus ikannya air garam dengan daun salam sampai matang;
2. singkirkan tulang;
3. potong daging yang dipisahkan menjadi kubus;
4. rebus telur;
5. Hancurkan kuning telur dengan gula, dan potong putihnya menjadi kubus;
6. gabungkan bahan-bahan yang sudah disiapkan;
7. tambahkan minyak dan cuka;
8. bumbui dan aduk perlahan.

Ikan haring “di bawah mantel bulu”

Untuk membuat salad ini, belilah yang berikut ini:

• 4 hal. kentang;
• satu bit;
• 1-2 wortel secukupnya;
• 2 buah. ikan haring;
• dua telur;
• 100 gram mayones;
• tanaman hijau.

Persiapan berlangsung sebagai berikut:

1. rebus sayuran dan telur;
2. menggosok wortel rebus, kentang, bit, dan telur parutan kasar;
3. potong fillet ikan haring menjadi beberapa bagian;
4. letakkan kentang berlapis-lapis, lalu fillet ikan haring, telur, bit, dan wortel;
5. hidangan siap saji Anda bisa menghiasnya dengan tanaman hijau.

salad mimosa"

Daftar bahannya meliputi:

• 6 buah. telur;
• 3 bawang;
• 100-150 gram keju keras;
• 250 gram mayones;
• 100 gram mentega beku;
• 1 kaleng ikan kaleng;
• Hijau secukupnya.

Persiapan akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam:

1. rebus telur hingga matang, parut halus dan letakkan di piring di lapisan pertama;
2. pada parutan halus parut keju dan letakkan di lapisan kedua;
3. untuk lapisan ketiga tuang ikan kaleng, haluskan dengan garpu dan buang tulang besar;
4. olesi lapisan terakhir dengan 100-150 g mayones;
5. cincang halus bawang bombay, rebus dengan air mendidih (agar rasa pahit bawang bombay hilang) dan letakkan di piring pada lapisan berikutnya;
6. parut ke dalam piring mentega di parutan kasar;
7. Parut halus tiga kuning telur di atasnya;
8. olesi sisa mayones;
9. Parut halus sisa tiga kuning telur dan campur dengan bumbu cincang - tutupi lapisan salad sebelumnya.

Tip: Lebih baik memadatkan setiap lapisan, kecuali mayones, dengan spatula atau alat lain yang nyaman untuk ini. Setelah matang, Anda perlu merendam salad dalam mayones. Ini akan memakan waktu beberapa jam.

Salad ikan untuk acara khusus

Tentu saja kita sudah biasa melihat salad klasik di setiap hari raya. Namun, terkadang Anda ingin memberikan kejutan kepada tamu Anda presentasi yang tidak biasa hidangan serupa. Sedangkan untuk salad ikan, berkreasi itu mudah, karena banyak bahan yang cocok dengan ikan, bahkan anggur.

Salad ikan “Sauvignon”

Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 800 gram irisan ikan;
• 4 tomat;
• satu zucchini;
• satu bawang;
• 10 buah zaitun hitam;
• 1 cangkir kacang hijau;
• ½ cangkir jus lemon;
• 2 gelas anggur putih kering “Sauvignon”;
• bumbu, garam dan merica secukupnya.

Perhatian khusus dapat diberikan pada persiapan saus (jika Anda tidak membeli yang sudah jadi di toko):

• 1/3 cangkir minyak zaitun;
• 1/3 cangkir putih cuka anggur;
• 2 batang seledri;
• garam dan bumbu lainnya sesuai selera.

Resep:

1. Rebus ikan dalam anggur selama 20-25 menit;
2. potong fillet rebus menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk salad;
3. bumbui ikannya jus lemon dan rempah-rempah;
4. potong sayuran dan bumbu, tambahkan daging ikan dan aduk;
5. Campur bahan saus secara terpisah dan tuang saus siap dalam salad;
6. Campur perlahan semua bahan salad dan masukkan hidangan ke dalam lemari es selama satu jam.

Salad "Biji"

Untuk salad ini, siapkan yang berikut ini:

• satu makarel asap dingin kecil;
• 2 buah. kentang;
• 80-100 g acar jamur;
• satu bawang;
• 200 gram keju keras;
• dua telur;
• 8 buah. zaitun hijau;
• 4 hal. Zaitun;
• peterseli dan mayones secukupnya.

Metode memasak:

Tip: Pertama, siapkan bentuk yang cukup dalam untuk menyiapkan salad. Itu harus dilumasi minyak bunga matahari dan tutupi dengan cling film.

1. Parut halus keju dan sebarkan ke seluruh cetakan (bagian bawah dan dinding);
2. Tempatkan acar jamur di tengah lapisan keju;
3. potong bawang bombay dan letakkan selapis di atas jamur;
4. rebus telur, parut di parutan kasar, letakkan di atas lapisan bawang bombay dan olesi dengan mayones;
5. pilih fillet makarel, potong-potong dan letakkan di lapisan berikutnya;
6. kentang rebus dioleskan terakhir dan diolesi mayones;
7. Sekarang biarkan piring terendam selama setengah jam.

Apakah salad yang dihasilkan sesuai dengan gambar? Rahasianya adalah dengan membalik hidangan yang sudah diinfus ke sisi lain ke dalam mangkuk salad datar dan menghilangkan lapisan filmnya.

8. Yang tersisa hanyalah menghias salad dengan buah zaitun dan buah zaitun hitam.

Salad "Mantel rubah"

Untuk ikan haring modern di bawah mantel bulu ini Anda perlu:

• ikan haring;
• 2 buah. Bawang;
• 2 buah. wortel dan kentang;
• 300 g acar jamur;
• 2 sdm. aku. minyak sayur;
• mayones.

Sekarang mulailah memasak:

1. Rebus kentang dan wortel di kulitnya, setelah dingin, kupas dan parut kasar secara terpisah;
2. cincang halus bawang bombay dan goreng dalam minyak dengan api sedang selama 2-3 menit;
3. bilas acar jamur, potong-potong (jika ada ukuran besar) dan tambahkan bawang bombay untuk digoreng sampai berwarna cokelat keemasan;
4. pisahkan fillet ikan haring dan potong dadu;
5. susun lapisannya secara berurutan: ikan haring, bawang bombay dengan jamur, kentang, wortel.

Tip: Setiap lapisan salad diolesi mayones. Lapisan terakhir wortel tidak seluruhnya dilapisi mayones, tetapi dengan sapuan hati-hati hingga menyerupai mantel bulu rubah.

Salad ikan instan

Terkadang Anda ingin menyajikan begitu banyak makanan ke meja, tetapi punya banyak waktu untuk mempersiapkannya berbagai resep TIDAK. Salad membantu kita dalam hal ini memasak instan. Salad dengan ikan menempati tempat khusus. Toh, bahan ini bisa didapat dalam bentuk jadi dalam bentuk asin, diasap, kalengan, dan diasamkan. Namun meskipun Anda memutuskan untuk merebus ikan, itu tidak akan memakan banyak waktu. Kami mempersembahkan kepada Anda beberapa resep salad ikan cepat saji.

Salad ikan “15 menit”

Anda perlu memasak:

• 150 gram ikan merah;
• 3 buah. kentang;
• satu tomat;
• 2 buah. telur;
• 80 gram keju keras;
• 1 siung bawang putih;
• mayones (secukupnya untuk direndam);
• garam, merica, bawang putih giling kering dan allspice secukupnya;
• daun bawang untuk hiasan.

Memasak dilakukan dalam lima tahap:

1. rebus kentang, parut, masukkan ke dalam mangkuk salad dan taburi dengan allspice;
2. Oleskan lapisan pertama dengan mayones dan tambahkan tomat potong dadu;
3. parut keju di parutan halus, potong bawang putih dan letakkan di lapisan berikutnya;
4. olesi lapisan kedua dengan mayones;
5. potong ikan menjadi irisan tipis dan hiasi salad dengan menggunakan daun bawang berbentuk gladiol.

Salad dengan ikan merah dalam 10 menit

Untuk salad ini, siapkan bahan-bahan berikut:

• 50 gram salmon asin ringan;
• 30 gram keju keras;
• 1 buah. ketimun;
• 5 tomat ceri;
• 5-6 daun bawang;
• 4-5 tangkai adas;
• mayones secukupnya.

Salad ini disiapkan sebagai berikut:

1. potong salmon menjadi potongan-potongan kecil;
2. parut keju di parutan kasar;
3. potong tomat menjadi irisan, ketimun menjadi kubus, potong sayuran;
4. campur semua bahan dengan mayonaise.

Yang penting jangan tambahkan garam!

Salad Eldorado akan memakan waktu 20 menit

Termasuk:

• 200 g salmon atau trout asin ringan;
• 150 gram keju keras;
• satu buah pir;
• satu tomat;
• 1 ikat selada hijau;
• 1-2 sdm. aku. sayuran cincang;
• jus lemon dan minyak zaitun secukupnya;
• zaitun (untuk hiasan).

Resep:

1. parut keju di parutan halus dan campur dengan bumbu cincang;
2. Tempatkan adonan dalam lingkaran di atas lapisan perkamen di loyang dan panggang dalam microwave selama 7-8 detik;
3. potong selada, tomat, ikan dan pir (yang pertama bisa disobek dengan tangan, yang terakhir harus ditaburi jus lemon);
4. Bagi campuran salad ke dalam mangkuk salad dan bumbui dengan minyak zaitun dan jus lemon;
5. hiasi hidangan yang sudah jadi dengan keju, zaitun hitam, dan zaitun hitam yang dipanggang dalam microwave.

Salad salmon dengan crouton gandum hitam

Komposisinya meliputi bahan-bahan berikut:

• 350 gram fillet sedikit asin ikan salmon;
• 4 hal. mentimun;
• 1 kepala selada gunung es;
• 1 bungkus atau 100 g kerupuk gandum hitam;
• garam dan merica, bumbu dan mayones secukupnya.

Persiapan hanya memakan waktu 15 menit:

1. potong mentimun segar menjadi potongan-potongan;
2. bagi salad menjadi daun dan potong-potong;
3. potong fillet ikan menjadi kubus;
4. campurkan semua bahan dengan kerupuk dalam mangkuk salad dan bumbui sesuai selera;
5. Bumbui salad dengan mayones dan aduk hingga rata.

Salad salmon dan jeruk bali

Untuk salad ini Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 4 hal. 180 gram irisan salmon;
• satu jeruk bali dan alpukat;
• ¼ bawang merah;
• 4 cangkir campuran selada;
• 2 sdm. aku. minyak zaitun;
• 2 sdt. cuka anggur merah;
• garam dan merica secukupnya;
• minyak sayur.

Siapkan salad dengan cara ini:

1. panaskan panggangan dengan api sedang;
2. olesi parutan panggangan dengan minyak sayur;
3. potong fillet salmon menjadi beberapa bagian, taburi garam dan merica, letakkan di atas panggangan dan goreng hingga matang (5-6 menit/1 sisi);
4. biarkan filletnya dingin;
5. Kupas jeruk bali sepenuhnya (jusnya harus mengalir ke dalam mangkuk, lalu masukkan irisan jeruk bali);
6. Tempatkan selada, alpukat, dan bawang bombay dalam mangkuk berisi jeruk bali, tuangkan minyak zaitun dan cuka ke atasnya, taburi dengan garam dan merica, lalu aduk;
7. Tempatkan potongan salmon dalam mangkuk dengan bahan campuran.

Tip: Anda cukup memasak ikan di dalam oven di atas loyang.

Ikan asap, adas, dan salad mangga

Komposisi salad ini sangat menarik:

• 300 g makarel asap;
• 1500 g ikan trout asap;
• 1/3 cangkir minyak zaitun;
• 3 sdm. aku. cuka anggur;
• satu adas;
• 2 siung bawang putih;
• 1 buah. buah mangga;
• seikat adas;
• sejumput gula dan biji delima.

Memasak hanya membutuhkan waktu 15 menit:

1. siapkan saus terlebih dahulu dari cuka anggur, gula, bawang putih cincang halus, minyak zaitun, dan seikat adas;
2. Bagilah makarel menjadi beberapa bagian dan potong ikan trout menjadi potongan-potongan;
3. Letakkan ikan di piring dan tambahkan irisan adas dan mangga;
4. taburi dengan biji delima dan taburi dengan dressing.

Ringan dan pada saat bersamaan salad yang lezat dibuat dengan ikan. Mereka dapat disiapkan di musim dingin dan musim panas, untuk liburan, atau dibawa bersama Anda. Selain itu juga sangat bermanfaat bagi tubuh berkat asam lemak. Semuanya mengatakan inilah waktunya membuat salah satu salad ini!

Resep klasik

cara memasak salad klasik dari ikan rebus:

Salad ikan merah

• 7 buah zaitun;
• 60 gram mentega;
• 0,2 kg keju keras;
• 5 butir telur;
• 0,2 kg ikan trout;
• 1 siung bawang putih;
• Mayones.

Waktu: 35 menit.

Kalori: 237.

Proses perakitan salad:

1. Rebus ikan seperti biasa. Tidak perlu dimasak lama-lama, kalau tidak nanti hancur dan hilang kualitas rasa. Selain ikan trout, Anda bisa mengonsumsi ikan lain dengan daging merah;
2. Rebus telur hingga matang dan tuangkan di atasnya air dingin lalu keluarkan cangkangnya. Parut kasar langsung ke dalam mangkuk salad atau ke piring di dalam ring masak;
3. Peras bawang putih yang sudah dikupas ke dalam mayones melalui mesin press, aduk dan olesi telur di atasnya;
4. Parut keju dengan cara yang sama seperti telur dan sebarkan di atasnya ke dalam mangkuk salad;
5. Anda bisa membumbuinya sedikit dan mengolesnya dengan saus putih;
6. Potong ikan yang sudah dingin menjadi potongan-potongan dan letakkan di atasnya, olesi sedikit saja;
7. Selanjutnya, parut minyaknya. Untuk melakukan ini, lebih baik menyimpannya di dalam freezer selama sekitar sepuluh menit, agar tidak menyebar;
8. Potong buah zaitun menjadi beberapa bagian dan taburkan di atasnya, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu.

Salad dengan ikan rebus dan nasi

• 0,1 kg beras;
• 0,4 kg ikan;
• 160 ml mayones ringan;
• 0,4 kg jagung;
• 1 bawang bombay

Waktu: 25 menit.

Kalori: 149.

Langkah-langkah memasak:

1. Mengambil ikan laut, misalnya notothenia, hake atau pollock. Jika dibekukan, perlu dicairkan secara alami di lemari es, tetapi tidak di microwave atau di bawah air. Potong siripnya, cuci, buang jeroannya dan masak;
2. Nasi yang sudah dicuci juga dimasak, tidak perlu diaduk, tambahkan garam ke dalam air;
3. Setelah itu, bilas kembali sereal dengan air dingin dan masukkan ke dalam mangkuk tempat salad akan dikumpulkan;
4. Keluarkan jagung kalengan dari toples, tiriskan sedikit, lalu masukkan ke dalam nasi. Jika jagung masih segar, perlu direbus lalu dipotong dari kepala kubis dengan pisau;
5. Buang kulit bawang bombay, potong dadu dan rebus dengan air mendidih. Ini akan menghilangkan rasa pahitnya. Kemudian tiriskan airnya dan tambahkan sisanya ke massa total dalam mangkuk salad;
6. Didinginkan ikan matang membongkar dengan tangan potongan-potongan kecil, dengan hati-hati membuang tulangnya. Potongannya harus besar dan dingin. Tambahkan ke bahan lainnya;
7. Tambahkan mayones, merica, aduk rata. Sajikan segera.

Salad dengan ikan rebus dan kentang

• 60 gram zaitun;
• 270 gram ikan salmon;
• 140 ml mayones;
• 1 acar;
• 1 tomat;
• 1 kentang;
• 0,2 kg udang;
• 30 gram kaviar merah;
• 1 apel asam;
• 40 gram salad hijau.

Waktu: 40 menit.

Kalori: 157.

Metode memasak:

1. Rebus salmon dalam air yang sedikit asin, setelah itu perlu waktu untuk dingin;
2. Buang kulitnya, buang semua tulangnya, potong dagingnya menjadi potongan-potongan;
3. Kentang yang sudah dicuci harus direbus “di dalam jaketnya”, dan setelah dingin, dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil;
4. Mencuci tomat segar, potong batangnya dan potong kecil-kecil;
5. Potong apel yang sudah dicuci dengan cara yang sama, jangan gunakan inti atau kulitnya;
6. Bilas daun selada di bawah air, lalu hilangkan kelembapannya dan sobek daun menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda;
7. Acar mentimun (bisa diganti dengan segar) dipotong pendek;
8. Campur semua komponen di atas bersama-sama sebagian kecil mayones;
9. Rebus udang dan kupas dengan hati-hati dari kepala, cangkang dan ususnya. Untuk menariknya keluar, Anda perlu membuat potongan kecil di bagian bawah. Lebih baik memasak dalam air dengan seiris lemon, tidak lebih dari empat menit;
10. Tempatkan udang dengan hati-hati di atas salad, Anda bisa menghias sisinya dengan itu. Sebarkan kaviar di atasnya secara merata dan hiasi dengan dill.

Salad ikan Hongaria

• 0,6 kg ikan kod;
• 60 gram bawang bombay;
• 15 g sayuran;
• 1 siung;
• 1 tangkai tarragon;
• 30 ml anggur putih kering;
• 4 lembar daun selada;
• 60 gram paprika merah;
• 60 g paprika kuning;
• 30 ml minyak zaitun;
• 1 timun Jepang;
• 15ml cuka buah;
• 80 gram zucchini;
• 45 gram saus tomat;
• 3 gram paprika;
• 15 gram margarin.

Waktu: 1 jam

Kalori: 47.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Ikan cod perlu dicuci dan diiris. Potong menjadi potongan-potongan, jangan terlalu tipis, kira-kira selebar jari;
2. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus;
3. Olesi panci kecil dengan margarin, tuang bawang bombay di bagian bawah, ratakan;
4. Tempatkan potongan ikan di atas bawang;
5. Tuang sedikit wine, tambahkan sedikit air. Seharusnya hanya menutupi sedikit ikan;
6. Tempatkan di sini setangkai tarragon, cengkeh dan, jika diinginkan, daun salam kecil;
7. Biarkan matang. Saat mendidih, Anda harus mengeluarkannya dari api dan membiarkan ikan terendam dan dingin tepat di dalam kaldu;
8. Kedua jenis paprika tersebut harus dikeluarkan dari kapsul bijinya dan dagingnya dipotong-potong;
9. Cuci zucchini muda. Jika buahnya sudah tua, Anda perlu memotong kulitnya dan mengikis biji di dalamnya dengan satu sendok teh. Setelah itu, potong menjadi setengah lingkaran tipis. Lakukan hal yang sama dengan zucchini;
10. Campur cuka dengan minyak, merica, tambahkan paprika dan garam, masukkan saus tomat. Cuci dan cincang halus sayuran, aduk ke dalam saus yang dihasilkan;
11. Tuangkan saus ini di atas zucchini, paprika, dan zucchini dan biarkan terendam selama sekitar lima belas menit;
12. Saat ikan sudah dingin, pindahkan potongan dengan hati-hati ke sayuran dalam saus, aduk, tuangkan beberapa sendok kaldu ikan;
13. Cuci daun selada dan letakkan di empat piring kecil. Jika mau, Anda bisa memotongnya menjadi kotak;
14. Tempatkan makanan yang sudah disiapkan di atasnya dalam porsi salad ikan dengan saus.

Salad ikan disajikan dengan tomat

• 0,2 kg ikan;
• 1 mentimun;
• 8 tomat;
• 2 telur;
• 160 ml mayones;
• 2 kentang;
• daun-daun selada.

Waktu: 45 menit.

Kalori: 124.

Cara menyiapkan hidangan:

1. Rebus ikan seperti biasa, lalu buang kulit dan tulangnya. Potong daging bersih menjadi kubus kecil;
2. Kentang harus direbus di kulitnya, lalu dibuang dan daging buahnya juga dipotong dadu;
3. Buang kulit mentimun segar dan potong-potong;
4. Rebus telur hingga matang lalu pisahkan kuning dan putihnya. Putihnya harus dipotong dadu dan kuningnya harus diparut;
5. Campur semua produk ini, kecuali kuning telur, jadi satu, lalu tambahkan mayones dan aduk lagi;
6. Cuci tomat. Mereka harus kuat. Mereka perlu memotong batangnya dan kemudian membuang sebagian ampasnya dengan sendok;
7. Dengan menggunakan sendok yang sama, masukkan salad ke dalam tomat dengan hati-hati. Untuk kecantikan, Anda bisa menggunakan pisau keriting untuk membuat menara atau cengkeh pada tomat;
8. Taburkan kuning telur di atas setiap porsi;
9. Cuci daun selada, letakkan di atas piring, dan letakkan dengan hati-hati di atasnya diisi dengan ikan tomat.

Ikan harus diperiksa keberadaan tulangnya, meskipun fillet bersih telah dibeli. Cara terbaik adalah mencari tulang dengan ujung jari Anda dan mencabutnya dengan pinset. Ikan sungai dan danau memiliki lebih banyak tulang, misalnya ikan mas crucian. Tapi hake hanya memiliki sedikit tulang, terutama di bagian ekor.

Saat membeli ikan beku, Anda perlu khawatir tentang pencairannya terlebih dahulu. Itu harus dicairkan secara bertahap. Tuangkan air mendidih di atasnya, lelehkan dalam oven, atau microwave - ini bukanlah suatu pilihan, karena ikan akan hancur begitu saja. Lagipula dia tidak tahan lama-lama perawatan panas, makanya tidak masuk akal untuk memasaknya dalam waktu lama. Anda perlu menyimpannya di dalam air tidak lebih dari dua puluh menit, dan terkadang sepuluh menit sudah cukup.

Salah satu caranya, Anda tidak hanya bisa merebus ikan, tetapi juga mengukusnya. Dengan cara ini mereka terpelihara dengan lebih baik fitur yang bermanfaat. Bagaimanapun, masing-masing salad ini bergizi dan bom vitamin, diisi dengan rasa yang luar biasa.

Salad ikan merah enak dan tinggi kalori. Ini dapat disiapkan untuk makan siang atau makan malam setiap hari, serta untuk tamu - untuk liburan. Selain ikan merah, salad ini juga memadukan produk-produk seperti Keju keras, bawang bombay, jagung, telur dan apel. Oleh karena itu, memang demikian rasa manis yang akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.

Karena jumlah besar mayones ternyata cukup memuaskan. Sejumlah kecil salad ini bisa memberi makan banyak tamu. Bagaimana cara menyiapkan salad dari ikan merah rebus? Rebus fillet ikan merah. Dinginkan dan haluskan. Rebus telur ayam, kupas. Kemudian pisahkan kuning telur dari putihnya dan cincang halus secara terpisah.

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Peras jus setengah lemon ke dalamnya. Parut kejunya. Cuci apel dan potong menjadi dua. Tarik keluar intinya. Parut dengan parutan, setelah dikupas kulitnya. Taburi apel dengan jus lemon. Buka jagung manis dan tiriskan sisa cairannya.

Tempatkan lapisan dalam mangkuk salad dalam dengan urutan sebagai berikut: fillet ikan merah cincang, bawang bombay, mayones di atasnya, kuning telur, lapisan mayones, lapisan apel, mayones, keju keras, lalu mayones, jagung pencuci mulut, mayones, putih telur dan sekali lagi tuangkan banyak mayones.

Kemudian salad perlu dihias, misalnya dengan potongan salmon dan Jagung Kaleng. Sebelum disajikan, salad perlu didinginkan di lemari es selama beberapa jam agar terendam seluruhnya dalam mayones.

Bab:
Masakan ikan(dapur nelayan, dapur nelayan)
Bagian 3. Hidangan disiapkan di dapur
halaman ke-6

SALAD IKAN

SALAD IKAN GAYA KANADA

Bahan-bahan :
400 g pike perch, 1 bawang bombay, 1 apel, 1 mentimun segar, 1 akar seledri, 2 sdm. sendok mayones, 1 sdm. sendok saus "Yuzhny", 1 butir telur, peterseli, selada untuk hiasan, garam.

Persiapan

Bersihkan ikan, isi perut, cuci bersih dan rebus bersama bawang bombay dalam sedikit air asin dengan api kecil selama 15 menit.
Lalu angkat, buang kulitnya, bagi menjadi potongan-potongan kecil dan keren.
Potong apel, mentimun, seledri, peterseli, bumbui dengan garam, mayonaise dan saus Yuzhny, tambahkan ikan. Aduk rata dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
Hiasi bagian atasnya dengan peterseli, telur cincang, dan daun selada.

SALAD SAYURAN DENGAN IKAN

Bahan-bahan :
200 g ikan, 2 kentang, 1 mentimun, selada, 400 g daun bawang, 1/4 cangkir kaldu ikan, 1 butir telur, 2 sdm. sendok minyak sayur, 2 sdm. sendok makan krim asam atau mayonaise, 2 buah lobak merah, garam secukupnya.

Persiapan

Potong ikan menjadi fillet tanpa kulit dan tulang, letakkan di piring yang sudah diolesi minyak sayur, tuangkan kaldu ikan setengah saring yang terbuat dari kulit dan tulang ikan, tambahkan garam, tutup piring dengan penutup dan masak dengan api kecil. masak hingga empuk, lalu dinginkan dengan kuahnya.
Kentang kupas rebus, mentimun kupas segar atau asin, potong potongan tipis, potong daun selada menjadi 3-4 bagian, potong daun bawang.
Sebelum disajikan, campur sayuran dengan direbus dingin ikan dan sedikit kaldu, bumbui dengan mayones atau krim asam.
Hiasi dengan daun selada hijau, irisan telur rebus, lobak merah (tomat, mentimun).

SALAD IKAN

Bahan-bahan :
800 gr fillet ikan gurame (tanpa tulang), 1 ikat lobak, 2 ikat selada, 5 butir telur, 2 paprika hijau, 2,5 gelas wine Riesling, saus, mayonaise, krim asam, 20 gr lada hitam giling, garam secukupnya.

Persiapan

Kupas lobak, buang bagian tengah lada dan potong sayuran ini menjadi irisan. Bongkar salad menjadi daun dan bilas sampai bersih. Rebus telur hingga matang dan potong-potong.
Rebus ikan dalam air asin, potong dadu dan masukkan ke dalam rendaman anggur dan merica. Biarkan ikan terendam, tiriskan dalam saringan dan, setelah semua bumbu terkuras, letakkan di atas daun selada yang diletakkan di piring.
Hiasi dengan irisan paprika hijau, lobak, dan telur.

FLOUND ATAU HALIBUT DENGAN SAYURAN

Bahan-bahan
Proporsinya sewenang-wenang: ikan, anggur putih kering, mentega, bayam, saus susu, keju.

Persiapan

Siapkan ikan, bilas dan didihkan dengan tambahan anggur putih kering. Tumis bayam dengan minyak, letakkan di atas piring, dan letakkan flounder di atasnya.
Tuang semuanya dengan saus susu kental, taburi keju parut, taburi minyak dan segera panggang dalam oven.
Sajikan hidangan panas atau dingin.

SALAD IKAN GAYA HUNGARIA

Bahan-bahan
Untuk 4 porsi: 600 g fillet ikan (salmon, cod), 1/2 bawang bombay, 1 sdm. sesendok margarin, 2 sdm. sendok anggur putih kering, 1 lembar daun salam, 1 kuntum cengkeh, 1 tangkai tarragon, 0,5 buah paprika merah, 1/4 buah paprika kuning, 1 buah zucchini, 0,5 buah zucchini, 1 sdm. sesendok cuka buah, 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, garam, lada hitam bubuk, paprika bubuk manis secukupnya, 3 sdm. sendok saus tomat, 1 sdm. sesendok herba cincang segar (tarragon, dill), 4 lembar daun selada.

Persiapan

Cuci fillet ikan dan potong setebal jari. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
Olesi loyang dengan margarin, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu, dan potongan fillet di atasnya. Gerimis dengan anggur putih dan sedikit air. Masukkan separuh daun salam, cengkeh, dan tarragon ke dalam panci. Didihkan dan angkat panci dari api. Biarkan ikan terendam dengan baik lalu dinginkan dalam kaldu ini.
Cuci paprika, buang batang beserta bijinya dan potong-potong. Cuci zucchini, potong menjadi dua memanjang dan kikis bijinya dengan satu sendok teh. Potong daging buah menjadi irisan tipis berbentuk bulan sabit.
Campurkan cuka, minyak zaitun, garam, merica, dan paprika bubuk, tambahkan sayuran hijau dan saus tomat. Tuangkan bumbu ini ke atas paprika dan zucchini, biarkan terendam selama 15 menit.
Tambahkan potongan fillet ikan yang sudah didinginkan dengan hati-hati ke dalam campuran paprika dan zucchini, bumbui dengan sedikit kaldu ikan.
Kupas salad, cuci dan keringkan.
Susun daun selada dalam 4 mawar dan tambahkan satu porsi salad ikan ke masing-masingnya.

SALMON SALAD (masakan Jerman)

Bahan-bahan
Untuk 2 porsi: 200 gr kacang hijau, 1 kuning paprika, 2 tomat, 1 bawang bombay, 1 ikat kecil selada, 8 buah zaitun, 130 g salmon kalengan, 1 butir telur rebus, garam.
Untuk sausnya: 1,5 sendok makan minyak zaitun, 4 sendok makan krim, 3 sendok makan peterseli cincang, garam.

Persiapan

Cuci buncis lalu potong-potong sepanjang 4 cm. Rebus kacang dalam air asin selama 20 menit. Tiriskan dan dinginkan kacang.
Buang batang lada yang berbiji, dan bagian dasar tomat yang keras, potong sayuran menjadi kubus kecil.
Kupas bawang bombay, potong cincin tipis dan tuangkan air mendidih. Kupas selada dan potong daunnya menjadi beberapa bagian.
Tempatkan salad dan sayuran dalam mangkuk dan aduk agar tercampur.
Campurkan minyak zaitun dengan krim. Tambahkan peterseli cincang dan bumbui saus dengan garam.
Tuangkan saus di atas salad dan taruh buah zaitun di atasnya.
Potong salmon menjadi irisan tipis, potong telur menjadi 8 bagian dan hiasi salad dengannya.

SALAD IKAN DENGAN KENTANG

Bahan-bahan :
300 g ikan (pike perch, pike), 3 kentang, 1 mentimun, 1 ikat selada hijau, 100 g mayones, 1 tomat, cuka, garam secukupnya, bumbu.

Persiapan

Siapkan dan rebus ikan, potong kecil-kecil, buang tulangnya; Rebus kentang dalam jaketnya, kupas dan potong-potong.
Cuci daun selada hijau, keringkan dan potong masing-masing menjadi 3-4 bagian. Letakkan semuanya di atas piring, tambahkan garam, tambahkan mayones, cuka, campur dan pindahkan ke dalam mangkuk salad secara bertumpuk.
Tempatkan semak tanaman hijau di tengahnya, letakkan irisan tomat dan irisan mentimun di sepanjang tepinya.

SALAD SAYURAN DENGAN IKAN REBUS

Bahan-bahan :
300 g ikan rebus, 2 kentang rebus, 1 acar mentimun, 1 ikat daun bawang, 1 paprika, 1 wortel, 3-4 sdm. sendok makan kacang hijau, 2 butir telur, 200 g mayonaise, garam secukupnya.

Persiapan

Potong kentang rebus, wortel, acar mentimun dan bawang bombay menjadi irisan, paprika manis menjadi irisan, daun bawang dan telur rebus menjadi potongan kecil, ikan rebus menjadi kubus.
Campur semua produk dan tambahkan kacang hijau, bumbui dengan mayones.
Tempatkan salad dalam mangkuk salad, hiasi dengan telur rebus, wortel, dan daun bawang.
Untuk menyiapkan salad, digunakan makarel, saury, cod, dan mackerel.

SALAD IKAN DENGAN JAMUR

Bahan-bahan :
200 gram fillet rebus ikan, 200 g nasi rebus, 100 g mayones, 2 buah apel, 2 butir telur, 100 g acar jamur, 100 g salad hijau, bumbu dapur, garam secukupnya.

Persiapan

Potong apel segar menjadi irisan, cincang halus telur rebus, potong acar jamur menjadi kubus kecil.
Campur semuanya dengan ikan rebus cincang dan nasi rebus, bumbui dengan mayones.
Tempatkan dalam mangkuk salad atau piring di atas daun selada hijau dan olesi dengan mayones, hiasi dengan apel, irisan telur dan irisan jamur, taburi dengan bumbu.

SALAD “AMATIR”.

Bahan-bahan :
300 g ikan rebus, 50 g keju keras, 2 wortel, 50 g mayones, 150 g krim asam, 2 siung bawang putih, peterseli dan adas, garam, lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan

Parut wortel dan keju keras, campur dengan bawang putih tumbuk dan bumbu cincang peterseli dan adas. Bumbui dengan krim asam, mayones, garam, dan lada hitam bubuk.
Campur semuanya.
Tuang adonan ke dalam gundukan, hiasi salad dengan irisan ikan rebus, tuangkan mayones dan hiasi dengan bumbu.

SALAD KOD

Bahan-bahan :
250 g ikan cod, 4-5 kentang rebus, 2 mentimun, 100 g lobak pedas, 0,5 cangkir mayones, 2 sendok teh cuka, 2 sdm. sendok makan daun bawang cincang, peterseli.

Persiapan

Rebus ikan cod dan potong-potong. Dimurnikan kentang rebus dan potong mentimun menjadi irisan.
Masukkan parutan lobak ke dalam mangkuk, tambahkan mayones, garam, cuka, campur dengan ikan cincang, kentang, mentimun dan pindahkan ke mangkuk salad.
Hiasi salad dengan irisan mentimun, daun bawang cincang halus, lobak parut, dan peterseli.

SALAD MAKELER

Bahan-bahan :
200 g fillet makarel rebus atau acar, 6 kentang, 2-3 butir telur rebus, 2-3 acar, salad hijau atau acar, 2 bawang bombay, 2 sdm. sendok bumbu ikan atau kaldu ikan, jus lemon atau cuka, 4-5 sdm. sendok makan minyak sayur, peterseli, adas, garam.

Persiapan

Kupas kentang, rebus dalam air asin dan potong-potong. Potong ikan menjadi beberapa bagian, mentimun dan telur menjadi kubus, dan bawang bombay menjadi potongan-potongan. Tambahkan ke kentang, aduk.
Siapkan isian dari air rebusan kentang, bumbu ikan atau kaldu ikan yang disaring, minyak sayur dan jus lemon atau cuka. Tuangkan campuran ini di atas salad dan taburi dengan peterseli cincang dan adas.
Dinginkan selama 30 menit.
Menghias salad hijau atau acar (tergantung musim) dan telur rebus.
Isiannya bisa dibuat dari mayones yang diencerkan dengan jus lemon, Anda bisa menambahkan bit merah panggang, potong dadu, ke dalam isian, dan sajikan sebagai lauk dengan parutan apel asam atau irisan tomat.

SALAD IKAN

Bahan-bahan :
1,5 kg ikan, 500 g ketimun, 2 butir telur rebus, 2 bawang bombay, 2 wortel rebus, 1 toples mayones, 2 sdm. sendok makan krim asam, 1 sendok teh mustard, 0,5 cangkir anggur putih kering, gula, hitam merica bubuk, garam.

Persiapan

Bersihkan ikan, bilas, rebus dan dinginkan. Buang kulitnya, buang tulangnya, potong dadu dan letakkan di dasar mangkuk salad. Tutupi ikan dengan ketimun, irisan bawang bombay, wortel, dan telur yang dipotong empat bagian.
Giling mayones dan krim asam dengan mustard, tuangkan anggur, bumbui dengan garam, gula, dan lada hitam, lalu aduk. Anda bisa menambahkan jus lemon.

Hidangan ikan menempati tempat khusus dalam makanan manusia. Dan jika untuk beberapa orang hidangan ikan disajikan hanya dengan ikan bakar atau digoreng dengan adonan, sedangkan untuk lainnya disajikan dengan berbagai macam sup, semur ikan, salad, bahkan makanan panggang yang diisi ikan.

Tempat khusus di rumah atau meja pesta ditempati oleh salad ikan rebus, yang sungguh menakjubkan dengan kombinasi rasa dan kelembutan khusus yang hanya melekat pada salad jenis ini. Untuk memasak salad yang lezat dari ikan rebus, lebih baik memilih varietas yang praktis tanpa tulang - hake, salmon, pelengas. Daging empuk dengan tidak terlalu rasa yang kaya ideal sebagai bahan utama salad ini, dan jika dikombinasikan dengan bahan lainnya, ikan tersebut akan sangat ringan dan bergizi. Kami memberikan kepada Anda sejumlah resep yang mirip satu sama lain, tetapi unik dalam komponen khususnya.

Salad dengan ikan rebus dan acar bawang bombay

Jadi, untuk menyiapkan salad Anda perlu:

• ikan kupas - 700 g
• 4-5 butir telur
• 2 bawang bombay sedang
• mayones
• garam dan merica secukupnya
• cuka
• anyelir

Rebus ikan, dinginkan, buang kulitnya dan buang tulangnya, lalu potong dagingnya dengan tangan. Rebus telur seperti untuk salad, dinginkan dan potong dadu atau irisan kecil.

Semua kesulitan salad ini diberikan pada persiapannya, atau lebih tepatnya. Untuk melakukan ini, potong bawang bombay tipis-tipis dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tambahkan 2 sdm. cuka, 1 sdm. garam dan gula, sedikit merica, sekuntum cengkeh. Didihkan campuran ini dan segera tiriskan airnya dan masukkan bawang bombay ke dalam saringan. Pilih siung dari bawang bombay dan Anda akan mendapatkan acar yang enak, bukan bawang yang pahit.

Sekarang Anda perlu mencampur ikan, telur dan bawang bombay, bumbui dengan garam, merica, dan mayones. Seperti ini resep sederhana salad

Anda juga dapat menambahkan sayuran apa pun yang Anda inginkan - mentimun, tomat, paprika, apel, dan bahkan buah persik. Pada saat yang sama, Anda bisa menambahkan sedikit mustard ke dalam salad untuk saus.

Salad dengan ikan rebus dan sayuran

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk salad:

• ikan bersih 200 gr
• timun 1 buah
• daun-daun selada
• bawang hijau
• kaldu ikan 2,5 sdm.
• minyak sayur 2 sdm.
• krim asam 2 sdm.
• lobak 2 buah
• telur 1 buah
• garam lada

Kami memotong ikannya. Masukkan kulit dan tulang ke dalam panci dan rebus secara terpisah. Kemudian tuangkan kaldu yang dihasilkan ke atas fillet ikan, tambahkan garam dan merica dan masak sampai empuk, usahakan ikan tidak terlalu matang - perhatikan suhunya. Setelah matang, potong kecil-kecil, tambahkan kentang rebus kupas, timun potong dadu, telur rebus, bawang bombay cincang dan selada. Bumbui dengan krim asam dan hiasi dengan lobak.

Salad ikan mas rebus

Bahan-bahan:

• pinggang ikan mas 400 gr
• lobak
• selada
• Paprika hijau
• lada hitam giling 20 gr
• telur 5 buah
• anggur merah 750ml
• krim asam

Rebus telur, potong-potong, lobak dan paprika hijau. Secara terpisah, masak ikan mas dalam air asin dan rendam dalam campuran anggur dan lada hitam. Setelah 40 menit, biarkan bumbunya mengalir. Tempatkan ikan mas dan telur potong dadu dengan lobak dan merica di atas daun selada. Hidangannya sangat mengesankan dan terlihat cantik di meja mana pun.

Salad dengan ikan rebus dan jamur

Bahan-bahan:

• fillet ikan 200 gr
• nasi 200 gram
• mayones atau krim asam 100 gr
• 2 apel
• 2 telur
• acar jamur 100 gr
• daun selada 100 gr
• bumbu dan garam secukupnya

Rebus telur dan nasi secara terpisah. Potong apel, telur, jamur menjadi kubus. Campur dengan nasi dan ikan cincang. Kami meletakkan hidangan kami di atas daun selada, tuangkan mayones di atasnya dan hiasi dengan bumbu, sisa telur, jamur atau apel.

Salad keju dengan ikan rebus

Komponen-komponen berikut diperlukan:

• fillet ikan 300 gr
• keju varietas keras 50 gram
• wortel 2 buah
• mayones atau krim asam 200 gr
• bawang putih, lada hitam, bumbu dan garam - secukupnya

Rebus ikan pilihan kita. Parut keju, wortel, potong bawang putih dan rempah segar. Hati-hati sekali, agar bahannya terlihat, campur semua bahan dan letakkan di piring secara bertumpuk. Taburi dengan bumbu dan bumbui dengan mayones. Para tamu sendiri yang akan mencampurkan hidangan tersebut dengan dressing saat makan. Dan untuk presentasi utama akan terlihat lebih menguntungkan dalam bentuk ini.

Salad ikan cod rebus

Kita akan butuh:

• ikan kod 250 gram
• 5 kentang
• 2 mentimun
• lobak 100 gram
• 100 g mayones atau krim asam
• cuka 7% 2 sendok teh
• bawang hijau dan peterseli

Rebus ikan cod dan kentang secara terpisah. Potong dan mentimun menjadi irisan atau potongan yang sama. Siapkan saus dengan mencampurkan mayones, lobak pedas, dan cuka. Mari tambahkan sedikit garam. Rendam bahan utama dalam saus dan hiasi sesuai kebijaksanaan Anda bawang hijau dan peterseli.

Pastikan menyiapkan ikan heh sesuai resep ini:

Tentu masih banyak lagi variasi yang bisa menyenangkan keluarga Anda. Berani, cobalah dan Anda akan berhasil!