Salad Olivier dalam versi baru. Penyajian hidangan Tahun Baru yang tidak biasa: foto. Olivier dengan ikan merah dan kaviar

Petunjuk Bermanfaat

Bagian integral dari liburan Tahun Baru, tentu saja,meja pesta dengan hidangan khusus atau tidak biasa. Namun, di antara yang baru akan selalu ada tempat untuk resep tradisional.

Banyak dari hidangan inisangat akrab hampir semua orang di ruang pasca-Soviet, karena mereka mengembara dari tahun ke tahun di meja Tahun Baru dari nenek kita.

Hal ini tidak mengherankan, karena resep tradisional diturunkan dari generasi ke generasi,semua orang tahu sejak kecil , dan kami tentu ingin anak-anak kami mencobanya juga.

Tetapi untuk membuat hidangan yang sudah dikenal menjadi baru dan tidak biasa, Anda bisa membuatnyapresentasi yang menarik, yang akan mengejutkan para tamu, menghias meja apa pun, menciptakan suasana meriah!

Mungkin beberapa dari ide ini tidak asing bagi Anda, dan seseorang dapat mempelajari sesuatu yang baru danmenggunakan ide untuk mejanya.

Betapa indahnya menyajikan hidangan di meja Tahun Baru?

Salad "Olivier"

Salad "Olivier" hampir tidak dapat mengejutkan siapa pun, tetapi ini bersama kami makanan ringan utama setiap meja Tahun Baru. Kami sangat mencintainya justru karena dia mengingatkan kami pada liburan Tahun Baru kami yang bahagia di masa kanak-kanak, dan mungkin karena dia muncul di meja kami hanya setahun sekali.

Meskipun salad diciptakan kembali pada abad ke-19 untuk beberapa restoran glamor, di masa Soviet itu diproses tanpa ampun karena ketidakmampuan orang biasa untuk mendapatkannya. produk indah yang awalnya digunakan di dalamnya. Misalnya, belibis hazel diganti dengan sosis Doktorskaya biasa, caper dengan acar, dan leher udang karang umumnya terlewatkan.

Di zaman Soviet, Olivier dibuat dengan sosis rebus, tetapi opsi lain diketahui hari ini. Dasar salad modern masih tetap sama, kecuali kacang hijau, yang tidak ada dalam versi aslinya. Tetapi komponen dagingnya bisa sangat berbeda: unggas, babi, sapi, lidah(dipanggang, direbus atau digoreng). Terkadang alih-alih daging, Anda dapat melihat opsi dengan ikan asin merah yang disukai banyak orang. Ada banyak versi dan salad yang biasa menjadi tidak biasa!

Salad disajikan dingin, dan Anda dapat menyajikannya dengan cara yang tidak biasa seperti ini:

Salad, ditata dalam bentuk bagel. Anda bisa meletakkannya di piring, memberinya bentuk ini dengan sendok, tetapi lebih mudah menggunakan cetakan cupcake yang bisa dilepas dengan lubang.

Anda dapat menyamarkan salad di bawah cincin seperti itu:

Mereka terlihat cantik tidak hanya di foto, tetapi juga dalam kehidupan. salad porsi. Jika Anda punya waktu dan tidak terlalu banyak tamu, Anda bisa meletakkan salad di piring terpisah dan menyajikannya sebagai hidangan pembuka, seperti yang mereka lakukan di restoran:

Tetapi sajian salad seperti itu tidak akan terlalu sederhana: Anda perlu membuat kacang hijau tumbuk.

Ide yang tidak biasa untuk menyajikan salad "Olivier" dapat disajikan dalam sepotong roti. Selain itu, di sini Anda dapat menggunakan roti putih atau batu bata gandum hitam. Untuk pembuatan roti "dada" seperti itu digunakan, dari mana remah dihilangkan. Salad akan menjadi kejutan yang bisa Anda bawa ke meja setelah semua tamu duduk. Biarkan tamu menebak apa yang ada di dalamnya.

Namun, Anda dapat mengirimkan "peti harta karun" terbuka:

"Varian hitam":

Hidangan Tahun Baru Sederhana: Penyajian

Porsi penyajian salad bisa menggunakan irisan roti. Itu indah dan sangat memuaskan. Anda dapat menggunakan roti segar atau crouton panggang:

Menyajikan salad dalam keranjang sangat cocok untuk meja prasmanan. Keranjang bisa dibeli yang sudah jadi, atau Anda bisa membuatnya sendiri dari shortcrust pastry menggunakan cetakan.

Anda dapat menggunakan paprika sebagai keranjang:

Dengan menerapkan fantasi dari salad, Anda dapat "membutakan" hewan favorit Anda, atau hewan dari zodiak Cina, yang termasuk tahun ini:

Karena 2018 adalah tahun Anjing, maka salad seperti itu dapat menghiasi meja Anda:

Apa Tahun Baru tanpa pohon Natal, Sinterklas dan dekorasi Natal?

Dekorasi salad hanya dibatasi oleh imajinasi Anda:

Hidangan apa yang harus ada di meja Tahun Baru di 2018?

Salad "Herring di bawah mantel bulu"

Salad lain yang cukup populer untuk meja Tahun Baru - "Herring di bawah mantel bulu" - tidak memiliki terlalu banyak variasi resep dibandingkan dengan "Olivier". Ikan haring, kentang, wortel, bawang, dan bit membuat salad berlapis ini sangat cerah dan meriah.

Salad ini ditemukan setelah Revolusi 1917. khusus untuk orang awam. Menurut legenda, kata SHUBA sebenarnya adalah singkatan, yang memiliki decoding berikut: Chauvinism and Decadence - Boycott and Anathema. Anda dapat menebak bahwa ikan haring melambangkan orang ini, kentang, wortel, dan bawang - makanan sederhana orang-orang, tetapi bit - spanduk merah.

Jika Anda bosan menyajikan salad ini dengan cara biasa, cobalah ide berikut:

Penyajian dalam porsi dalam cangkir atau gelas:

Anda dapat menggunakan cetakan kecil, tetapi sajikan salad di piring:

Ide orisinal untuk menyajikan "Mantel Bulu" yang dibungkus dengan mentimun:

Dan opsi ini bisa disebut "berdasarkan" Mantel bulu ":

"Mantel bulu" dalam roti pita:

"Mantel bulu" dalam roti:

"Mantel bulu" juga dapat disajikan dalam bentuk gulungan, tetapi kemudian salad ditambahkan gelatin untuk "mengikat" hidangan pembuka yang sudah jadi dan agar tidak berantakan:

Gulungan dari "Mantel bulu":

"Mantel bulu" dengan jeli bit:

"Mantel bulu" di keranjang kentang:

"Mantel bulu" berantakan:

Pilihan indah untuk menyajikan salad di atas meja:

Agar hidangan yang disiapkan dengan cinta menjadi sorotan nyata dari program ini, dua aspek harus ada: cita rasa yang luar biasa dan desain yang kreatif. Jadi, bahkan suguhan yang paling sederhana pun akan menjadi kesenangan, dan hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menghias salad Olivier dengan tangan Anda sendiri untuk ulang tahun dan Tahun Baru Anda dengan contoh foto. Sama sekali tidak sulit untuk membuat sesuatu yang orisinal dari camilan tradisional, yang utama adalah menghubungkan imajinasi Anda, menyingsingkan lengan baju dan mempersenjatai diri dengan saran praktis dari Cook.

Setiap liburan dan acara khidmat apa pun, baik itu meja prasmanan atau sekadar piknik bersama teman di hari kencan yang tak terlupakan, memiliki keunikan tersendiri, yang harus tercermin dalam desain salad. Dan jika inspirasi dan kreativitas sang koki meluap, maka salad tradisional Olivier pun berubah tanpa bisa dikenali.

Kita hanya perlu mengingat aturan utama untuk mendekorasi salad:

kami menggunakan untuk dekorasi bahan-bahan yang membuat salad,
atau komponen rasa netral,
atau produk yang cocok dengan salad.

Tidak ada yang rumit, semuanya sangat jelas, dan Anda dapat melanjutkan ke tindakan kreatif.

Sebagian besar juru masak rumahan masih menganut prinsip menyajikan salad di piring umum atau di mangkuk salad. Dan ini memiliki semangat tersendiri, karena untuk menghias Olivier klasik dalam konteks ini, berbagai macam ide desain salad yang menarik telah diciptakan untuk penyajian yang spektakuler.

Cara menghias Olivier untuk Tahun Baru

Misalnya, motif Natal akan sesuai di meja Tahun Baru: pohon Natal, karangan bunga, lilin, jam, kerucut, serta atribut simbolis tahun mendatang.

Kami menawarkan beberapa kelas master untuk membuat patung-patung Tahun Baru untuk menghias salad.

Untuk membuat cincin untuk karangan bunga, tepat di tengah piring, sebelum meletakkan salad, Anda harus meletakkan gelas dan melapisinya dengan potongan camilan, lalu lepaskan wadah dengan hati-hati.

Dalam hal gambar delapan, sistem tata letak salad identik, hanya Anda perlu menggunakan dua gelas dengan diameter lingkaran yang berbeda - besar dan kecil, misalnya, Anda dapat menggunakan gelas dan tumpukan.

Betapa indahnya menata Olivier pada 23 Februari, 8 Maret atau Paskah

Ini dan hari libur keagamaan atau profesional lainnya juga memiliki motif dekorasi yang terfokus secara sempit.

Anda dapat meletakkan Olivier di atas piring dalam bentuk angka 8, bintang, telur, tangki, karangan bunga.

Untuk liburan pria, Anda dapat menghias salad dengan wortel parut dan zaitun cincang dalam bentuk pita St. George, atau acar mentimun dan keju parut untuk roti panggang dalam bentuk pagon dan tunik perwira.

Pada hari Minggu Paskah, salad dengan gereja atau simbol Paskah XB akan terlihat bagus di atas meja.

Olivier juga disiapkan untuk liburan Idul Adha Muslim, di mana Anda dapat menggunakan patung domba dari acar kembang kol sebagai hiasan. Ini adalah pilihan paling populer, tetapi tidak kalah orisinal untuk mendekorasi hidangan pembuka Olivier.

Liburan anak-anak baru-baru ini mulai diadakan dengan prinsip pesta bertema kostum, yang orisinalitasnya dapat ditekankan dengan sajian salad yang menarik.

Menghias Olivier dalam bentuk binatang, karakter kartun, pelangi dan bentuk asli lainnya, kita dapat meningkatkan minat anak-anak pada hidangan tersebut.

Juga sangat menarik untuk menghias salad dengan beberapa patung yang bisa dimakan. Jika Anda meletakkan salad, taburi dengan keju parut dan taruh telur tikus di atasnya, maka suguhan seperti itu pasti akan menjadi hidangan utama liburan.

Dan bagaimana membuat patung-patung yang dapat dimakan yang menarik, kami merekomendasikan Anda beberapa kelas master.

Pilihan universal untuk mendekorasi Olivier di piring umum adalah meletakkan salad dalam bentuk mangkuk dan mengisinya dengan berbagai makanan ringan.

Untuk melakukan ini, salad harus diletakkan dalam lingkaran lebar sehingga ujungnya lebih tinggi dari tengah. Apa yang bisa diletakkan di tengah? Misalnya, bola keju Raffaello, telur puyuh yang diisi atau canape akan menjadi solusi yang sangat baik.

Untuk ulang tahun, bermacam-macam perhiasan meningkat secara signifikan, namun perhiasan dalam bentuk:

digit sesuai dengan usia ulang tahun atau tanggal lahir,
menghias salad dalam bentuk kejutan meriah dengan pita wortel atau tomat,
buket atau keranjang bunga yang diukir dari sayuran, telur, keju atau sosis.

Cara menghias salad dengan bunga yang bisa dimakan

Yang juga cukup menarik adalah pilihan bagaimana menata Olivier dalam bentuk bunga mawar dengan indah. Untuk melakukan ini, letakkan salad di atas piring dalam slide, dan potong mentimun segar memanjang menjadi irisan tipis, lalu masukkan ke dalam salad dalam bentuk kelopak, seperti pada foto.

Kami juga menawarkan beberapa opsi untuk kelas master untuk membuat bunga yang dapat dimakan.

Prasmanan, rehat kopi, dan malam sekuler lainnya dalam gaya prasmanan benar-benar mengharuskan penyajian restoran a la carte yang menyajikan salad Olivier.

Dan di sini, wadah yang dapat dimakan seperti tartlet, keranjang, tanduk, dan bahkan keripik akan berguna, yang dengannya Anda dapat menyajikan suguhan dengan indah di piring besar.

Sajikan Olivier dalam tartlet

Tartlet dijual di hampir setiap supermarket, dan memasak wadah pasir ini di rumah cukup sederhana.

Cara membuat tartlet buatan sendiri

Anda hanya perlu menguleni adonan shortbread paling sederhana dari mentega, tepung terigu, gula pasir, garam dan air (susu), simpan di lemari es selama 1-2 jam lalu gulung lapisan adonan setebal 5 mm dan potong menggunakan metal cake cetakan lingkaran.

Kemudian kami memasukkan potongan lingkaran ke dalam cetakan, meluruskannya dan meletakkan cetakan lain di atasnya sehingga ketika dipanggang (15 menit pada 180 ° C), tartlet dapat mempertahankan bentuknya.

Segera setelah keranjang kue menjadi dingin, mereka dapat diisi dengan salad dan didekorasi dengan bumbu, ukiran, kaviar merah, udang, zaitun.

Salad Olivier di lavash

Lavash hanyalah penemuan nyata untuk prasmanan. Apa yang bisa Anda lakukan dengan roti tipis Armenia ini. Itu membuat keranjang dan tanduk yang sangat baik, tabung dan amplop, tas dan gulungan.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang menyajikan salad dalam roti pita di situs web kami.

kerucut wafel

Wafel tanpa pemanis juga merupakan kartu truf untuk porsi porsi. Cangkir wafer, tartlet, dan kerucut adalah pilihan yang sangat baik untuk mengisi salad Olivier.

Melayani Olivier dalam keripik

Keripik besar seperti "Pringles" atau "Nachos" juga sering terlihat di jamuan makan sebagai dasar salad porsi.

Namun, harus diingat bahwa bahan Olivier dalam hal ini harus dipotong cukup halus.

Keranjang keju dan kentang

Keju dan kentang membuat keranjang yang apik untuk menyajikan salad Olivier.

Memasak keranjang keju di rumah

Untuk melakukan ini, keju digosokkan pada parutan kasar dan disebarkan di atas piring yang dilumuri minyak dan di dalam microwave.
Keju meleleh dan berubah menjadi lapisan elastis, yang, setelah dingin, dapat ditekuk menjadi keranjang, membentuk gelas biasa.

Memasak keranjang kentang di rumah

Kentang juga digosok pada parutan kasar, dicampur dengan pati, diletakkan di sepanjang dinding dalam saringan logam dan digoreng.

Kentang, setelah digoreng dan didinginkan, mudah dikeluarkan dari saringan dan tetap dalam bentuk keranjang sarang.

Cara kreatif lainnya untuk menyajikan salad porsi

Gulungan ham dan keju yang diisi dengan salad akan terlihat bagus di atas meja.

Cara orisinal lain untuk menyajikan salad Olivier klasik dengan indah dan mewah kepada para tamu adalah dengan mendesain keranjang kreatif sedotan roti, bawang hijau atau keju kuncir asap dan alas dalam bentuk sepotong roti yang dipotong melingkar.

Jadi, kami menempelkan sedotan ke roti dasar dan menenun keranjang biasa dengan bulu bawang (pita keju). Presentasi seperti itu tidak hanya terlihat spektakuler, tetapi juga menakjubkan. Para tamu pasti akan kagum dengan ide kreatif seperti itu.

Seringkali, foto-foto liburan tidak hanya diisi dengan potret tamu, tetapi juga sering kali lensa kamera berpindah ke meja yang dihidangkan dengan pernak-pernik. Itulah mengapa Anda terkadang ingin mengesankan para tamu dengan sesuatu yang orisinal. Dan mengapa, misalnya, tidak menyajikan salad tidak di piring sederhana, tetapi di mangkuk "alami"?

Bagaimana dengan menggunakan hadiah taman sebagai wadah porsi: tomat, mentimun, terong, atau buah-buahan tropis: alpukat dan tempurung kelapa dan keturunan Flora yang eksotis lainnya.

Olivier terlihat sangat menarik dalam bentuk lilin dalam paprika kuning atau hijau, di mana irisan paprika merah dalam bentuk lampu diletakkan di tengah salad.
Juga, perahu mentimun yang apik akan menjadi dekorasi yang sangat baik. Sayuran dipotong setengah memanjang, dagingnya dipotong, dan hanya kulit berbentuk kapal yang tersisa, yang kami isi dengan salad dan hiasi dengan "layar merah" paprika merah.

Secara umum, untuk mengisi tema kapal sangat populer dan beragam. Jadi, misalnya, Anda dapat menggunakan paprika, telur, tomat, dan hadiah taman lainnya sebagai fregat, dari mana Anda dapat membuat wadah sayuran dan layar di tusuk sate atau tusuk gigi.

Setelah melewati tema bahari, saatnya mengenang para wanita. Betapa indahnya karangan bunga tulip yang bisa Anda buat jika Anda memotong rakit tomat yang agak memanjang dari atas menjadi empat bagian ke tengah, keluarkan ampasnya dan isi tomat berlubang dengan salad Olivier.

Kami menyebutkan keserbagunaan roti pita di atas. Foto dengan roti gulung, tabung, dan keranjang, di mana selada berfungsi sebagai isian, adalah bintang nyata dari situs kuliner.

Namun, penggunaan roti pipih ini untuk menyajikan salad Olivier tidak hanya terbatas pada tanduk dan tabung. Rekreasi luar ruangan tidak mengurangi pentingnya penyajian salad yang indah, tetapi jangan lupakan kenyamanan. Itulah sebabnya solusi paling tepat dalam hal ini adalah bundel roti pita dengan salad Olivier a la shawarma.

Lavash tidak dapat direndam untuk waktu yang cukup lama, namun, untuk keandalan, sebelum mengisi tortilla, lebih baik meletakkan daun selada di atasnya, dan baru kemudian meletakkan salad dan menggulung chimichanga. Nyaman dan kreatif, bukan?

Penyajian Olivier yang indah dalam gelas anggur?

Meskipun presentasi seperti itu tidak bisa disebut baru, relevansinya hanya meningkat setiap hari. Desain Olivier dalam gelas, cremanch, gelas anggur, gelas, gelas cognac, mawar dan bejana kristal lainnya, sebagian besar ditujukan untuk minuman, terlihat sangat berwarna di foto dan bahkan sampai batas tertentu elegan.

Namun, salad terasa cukup percaya diri dalam wadah seperti itu, apalagi nyaman dan praktis.

Tidak perlu membumbui salad dengan mayones segera; biasanya, dengan porsi seperti itu, diasumsikan bahwa pemakan akan mencampur salad itu sendiri, sehingga menikmati suguhan segar secara maksimal.

Selain itu, penyajian seperti itu lebih elegan dan estetis, karena semua keragaman bahan terlihat melalui kaca tipis, dan mayones tidak mengaburkan gambar yang menggugah selera ini. Keuntungan dari desain Olivier ini adalah para tamu akan dapat mengasinkan sendiri makanan pembuka sesuai selera mereka.

Menggunakan bentuk yang dapat dilepas atau dilepas, Olivier dapat diberikan bentuk geometris murni yang genap dari silinder rapi, kubus, segitiga tiga dimensi, hati.

Di sini bahkan tidak dilarang untuk meletakkan salad Olivier berlapis-lapis, untuk daya tarik yang lebih besar. Selain itu, Anda dapat menghias sisi bagian silinder dengan segala jenis ukiran atau irisan tipis mentimun, wortel, atau cukup taburi dengan keju parut, protein, kaviar merah (bisa juga analog kaviar) atau kuning telur yang dihancurkan.

Dekorasi salad ukiran Olivier

Seni ukir membutuhkan keahlian khusus dan tersedianya pisau khusus. Namun setiap ibu rumah tangga harus mempelajari seni mengukir sayuran ini, karena dengan cara ini kita akan dapat membuat gambar nyata di atas meja yang memikat mata.

Kemudian bahkan untuk ulang tahun, bahkan untuk tahun baru, desain salad Olivier tradisional yang paling sederhana pun akan berada di level tertinggi. Kala dari keju, mentimun dan wortel, paprika merah, krisan dan bunga lili dari bawang, angsa, bebek akan menjadi kelezatan sejati salad apa pun.

Bagi yang belum bisa memahami ilmu ini, kami menawarkan beberapa pilihan dengan petunjuk foto untuk dekorasi ukiran yang sangat indah namun sederhana.

Dengan menggunakan tips dan foto kami, Anda pasti dapat mendekorasi Olivier dan salad lainnya untuk jamuan makan gala, dan meja Anda tidak hanya akan terlihat elegan, tetapi juga paling chic.

26 September 2018

Selamat siang teman-teman terkasih. Hari ini saya mengusulkan untuk memasak salad Olivier yang lezat dan sangat akrab. Salad ini memiliki sejarah yang sangat kaya. Untuk pertama kalinya, itu disiapkan, anehnya, di restoran Hermitage di Moskow. Saat itu, koki Prancis Lucien Olivier ada di sana. Dan tentu saja, sekarang menjadi jelas siapa nama suguhan tradisional Tahun Baru ini.

Pada saat itu, banyak koki mencoba mengulangi salad ini, tetapi tidak ada yang berhasil, karena Lucien tidak mengungkapkan rahasia memasak kepada siapa pun. Belakangan, rahasia itu terungkap oleh muridnya sendiri, yang bekerja di restoran lain bernama Moskow. Restoran "Moskva" mulai menyajikan salad yang persis sama, tetapi sudah dengan nama "Ibukota".

Bahkan kemudian, lebih tepatnya pada tahun 1894, resep tersebut pertama kali muncul dalam bentuk cetakan. Tetapi kenyataannya adalah bahwa resepnya sangat berbeda dari apa yang kita semua tahu hari ini. Dalam bentuk aslinya, belibis, leher udang karang, caper, dan zaitun ditambahkan ke salad.

Tetapi selama bertahun-tahun, resepnya telah menyebar ke seluruh dunia dan sekarang Anda dapat menemukan lebih dari seratus resep untuk membuat salad Olivier. Bahan-bahan mahal diganti dengan yang lebih murah dan lebih terjangkau. Hampir setiap keluarga menyiapkan salad ini sesuai resep mereka masing-masing. Beberapa menempatkan ikan merah atau jamur sebagai pengganti daging, mengganti mayones dengan krim asam, dan ada resep di mana daging tidak dimasukkan sama sekali. Secara umum, berapa banyak koki yang memiliki jumlah resep yang sama.

Tetapi saya mengusulkan untuk mempertimbangkan resep memasak yang lebih klasik. Dimana ada daging dan mayones dan acar. Semua resepnya serupa, tetapi masing-masing resep memiliki semangatnya sendiri yang membawa sesuatu yang berbeda ke hidangannya.

Mungkin Anda akan mengatakan bahwa ini bukan resep salad Olivier klasik, karena menurut klasik itu harus memiliki bahan yang sama sekali berbeda. Tapi ini, jika boleh saya katakan, adalah klasik rakyat dalam persiapan makanan ringan ini.

Bahan

Sosis rebus 300 gr.
bawang 1 kepala
Kentang 2-3 buah.
Wortel 1-2 buah.
Acar mentimun 2 pcs.
Telur 4-5 pcs.

Mayonaise 300 gram.
Zaitun, dill, paprika untuk saus salad

Proses memasak

Untuk memudahkan Anda dalam menyiapkan salad ini di kemudian hari, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan semua bahannya.

Bawang, mentimun, sosis dipotong menjadi kubus kecil. Sayuran dan telur harus direbus dan didinginkan, kemudian dikupas dan juga dipotong menjadi kubus kecil. Buka toples kacang hijau, tiriskan bumbunya.

Setelah semua bahan disiapkan, Anda bisa mulai menyiapkan salad. Kami menempatkan semua produk dalam satu mangkuk besar, bumbui dengan mayones dan aduk hingga rata.

Yang terbaik adalah mengumpulkan salad dalam suasana hati yang baik, karena hasil akhir dari pekerjaan Anda akan tergantung pada suasana hati.

Saat semuanya tercampur, kami menyisihkan mangkuk selama 30-40 menit agar salad meresap. Sebenarnya, salad sudah benar-benar siap, tetapi hari ini saya sarankan Anda menyajikannya dengan cara yang sedikit tidak biasa. Karena tahun baru sudah di ambang pintu, kami akan menambahkan sedikit keanehan pada salad biasa.

Kami menyebarkan isi mangkuk di atas piring dan membentuk bukit curam seperti yang ditunjukkan pada foto di bawah ini.

Setelah itu, kami mengambil setangkai adas dan mengubah bukit salad menjadi pohon Natal. Pada pandangan pertama, ini mungkin tampak sangat sulit, tetapi tidak ada yang rumit tentang itu.

Anda akan membutuhkan sedikit waktu untuk menciptakan keindahan Tahun Baru seperti itu. Tetap menghiasi dengan zaitun, paprika merah dan jagung rebus. Sebuah bintang dapat dibuat baik dari paprika merah atau atasnya dengan irisan ikan merah. Silakan dinikmati makanannya.

Memasak olivier dengan koki

Saya sarankan menonton video di mana ada deskripsi terperinci tentang persiapan salad. Pastikan untuk menonton video ini karena ada banyak hal bermanfaat.

Resep Olivier sederhana untuk meja Tahun Baru

Salad kedua juga akan dikumpulkan dengan cara yang tidak standar. Kami akan menyajikannya dalam bentuk karangan bunga yang meriah. Sepertinya dari menyajikan hidangan Anda dapat mengubah rasanya dan semakin berwarna dan orisinal penyajiannya, salad kita akan semakin enak.

Juga tidak ada yang rumit dan supernatural dalam presentasi ini. Untuk merakitnya dalam bentuk karangan bunga, Anda membutuhkan gelas standar dan piring datar. Secara umum, Anda akan segera memahami semuanya sendiri.

Bahan

Sosis rebus 250-300 gr.
Kentang rebus 3-4 pcs.
wortel rebus 1-2 pcs.
telur rebus 3-4 pcs.
Mentimun segar 1 pc.
Acar mentimun 1 pc.
Kacang hijau kalengan 1 kaleng
Adas hijau segar 1 ikat
Bulu bawang 1 ikat
Garam, merica, mayonaise secukupnya

Proses memasak

Jadi sekarang Anda perlu memotong produk. Anda bisa memarut beberapa, seperti kentang, wortel, sosis. Tapi saya tidak begitu menyukainya, saya melakukan semuanya sesuai dengan klasik saya, yaitu, saya bekerja secara eksklusif dengan pisau, tetapi Anda juga bisa menggosoknya.

Secara umum, saya memotong semua bahan menjadi kubus kecil yang identik. Lagi pula, dalam salad, penting agar semua bahan dipotong sama rata. Karena ada kacang polong kecil di piring, semua bahan lainnya harus dipotong dengan ukuran yang kira-kira sama.

Sosis dapat diambil sedikit lebih banyak dari yang ditunjukkan dalam resep sehingga salad akan lebih memuaskan.

Saya juga memotong telur sehalus mungkin.

Saya mengambil mentimun yang digulung di musim gugur dan disarankan untuk memilih yang sedikit asam.

Saya memasukkan makanan yang sudah dipotong ke dalam mangkuk. Di bagian paling akhir, tambahkan mayones dan aduk hingga rata.

Sekarang momen khusyuk pembentukan karangan bunga. Kami mengambil piring atau piring besar yang rata, meletakkan gelas atau sesuatu yang serupa di tengahnya.

Dan kami menyebarkan isi mangkuk di sekitar gelas, sehingga membentuk sesuatu yang mirip dengan bagel. Pastikan mayones tidak menyebar.

Saat semua isi mangkuk sudah ditata, usap ujung-ujungnya perlahan dengan serbet agar piring tetap bersih dan indah. Seharusnya tidak ada tetesan mayones.

Sekarang tinggal menghias bagel kami dengan tangkai dill untuk membuat karangan bunga yang meriah. Anda dapat memotong bintang yang indah dari wortel dan menghias salad liburan kami dengan mereka.

Sebelum menyajikan salad di atas meja, itu harus diseduh sedikit di lemari es. Silakan dinikmati makanannya.

Salad musim dingin klasik dengan sosis dan acar

Sekarang saya menawarkan klasik rakyat lainnya. Dalam bentuk ini, Anda akan lebih terbiasa memasaknya. Karena resepnya hanya berisi produk yang paling terjangkau.

Bahan

Sosis dokter 300-400 gr.
Kentang jaket 100-130 gr.
Telur rebus 2-3 pcs.
Mentimun tong 100 gr.
Wortel rebus 100 gram.
Kacang polong 1 kaleng
bawang 1 kepala
Hijau 1 ikat
Garam dan merica secukupnya
mayones

Proses memasak

Haluskan sayuran rebus.
Potong telur dengan pemotong telur.
Mentimun dipotong menjadi kubus.
Cincang halus bawang dan cuci bersih. Anda bisa menahannya dalam air dengan cuka untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan.
Kami memotong sosis menjadi lingkaran, lalu lingkaran menjadi potongan, dan potongan menjadi kotak.
Tiriskan air garam dari kacang polong.
Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci, bumbui dengan mayones dan aduk.
Dinginkan setidaknya 2 jam sebelum disajikan.
Silakan dinikmati makanannya.

Resep untuk olivier non-standar dengan sosis dan jamur tanpa wortel

Resep ini mirip dengan yang klasik, tetapi tidak bisa disebut interpretasi yang sama sekali baru, karena jamur awalnya ada dalam komposisi. Juga, beberapa jenis daging dimasukkan ke dalam salad ini. Jadi dalam hal ini, ungkapan "segala sesuatu yang baru sudah lama terlupakan" paling cocok.

Bahan

Telur rebus 4 pcs.
Kentang rebus di kulitnya 4-5 pcs.
Acar mentimun 3 pcs.
Kacang hijau kalengan 1 kaleng
Sosis asap 350 gr. (tapi mungkin lebih)
jamur segar 300 gram.
mayonaise sesuai selera
Minyak sayur
Garam dan merica secukupnya

Proses memasak

Telur perlu direbus. Oleh karena itu, rebus telur dalam curam dan dinginkan dalam air dingin. Cara merebus telur dengan benar
Selanjutnya, cincang halus telur yang sudah didinginkan.

Saat telur mendidih, Anda bisa punya waktu untuk menggoreng jamur. Untuk salad ini, Anda bisa menggunakan apa saja yang bisa Anda temukan. Cincang halus dan goreng dalam minyak sayur sampai empuk.

Potong kentang rebus menjadi kubus kecil.

Juga, mentimun perlu dipotong kecil-kecil.

Potong sosis menjadi kubus. Secara umum, semua bahan harus dipotong kira-kira sama.

Setelah dipotong, saya langsung memasukkan produk ke dalam satu mangkuk umum. Terakhir tambahkan garam, tambahkan 2-3 sendok makan mayonaise dan aduk hingga rata. Ternyata cukup enak.

Salad Olivier dengan resep ayam sederhana

Saya sarankan menambahkan resep lain ke koleksi resep Olivier Anda. Di dalamnya, alih-alih sosis biasa, tambahkan daging ayam. Dan percayalah, salad akan tetap bergizi dan enak dan sedikit lebih diet.

Bahan

Dada ayam 500 gram.
Kentang 300 gram.
Wortel 200 gram.
Telur 3 pcs.
Acar mentimun 150 gr.
Kacang polong kalengan 1 kaleng
mayonaise sesuai selera
Garam dan merica secukupnya
Hijau untuk dekorasi

Proses memasak

Dada ayam harus dimasak sampai matang sepenuhnya. Tuang air ke dalam panci, beri sedikit garam dan rebus dada dalam air ini. Perkiraan waktu memasak 25-30 menit.

Setelah dingin dan cincang halus jumlah daging yang dibutuhkan sesuai resep.

Di sepanjang jalan, masukkan kentang, wortel, dan telur hingga mendidih. Jangan merebus telur dengan sayuran.

Dinginkan sayuran setelah dimasak dan potong dadu. Untungnya, sayuran rebus dipotong dengan sangat mudah.

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan kacang hijau, mayones dan aduk hingga rata.

Hiasi dengan setangkai peterseli hijau sebelum disajikan. Silakan dinikmati makanannya.

Jadi pilihan kecil resep salad Olivier kami telah berakhir. Saya pikir Anda dapat menemukan resep favorit Anda untuk memasak. Bagaimana cara menyiapkan salad ini? Damai, kebaikan dan lebih positif untuk semua.

Orang-orang yang menangkap waktu tahun 80-an, saat melihat Olivier baru, mengingat liburan favorit semua orang - Tahun Baru. Hidangan ini di zaman Soviet menemani pesta apa pun. Tidak ada yang bertanya: "Berapa banyak kalori dalam salad Olivier dengan mayones?" Memasak suguhan adalah tradisi keluarga, dan aroma sayuran rebus, bersama dengan sosis, memberi tahu semua orang bahwa perayaan besar akan segera datang.

Anda dapat menemukan resep lain yang tidak kalah menarik, misalnya, atau, di situs web kami.

Resep salad ini diketahui oleh setiap ibu rumah tangga, komposisinya sangat sederhana, dan ketika Anda ingin memberi makan keluarga atau perusahaan besar Anda sepenuhnya, Anda dapat menyenangkan mereka dengan hidangan pembuka dingin klasik.

Komposisi salad klasik Olivier dengan sosis:

Kentang - 210 gram;
Wortel - 160 gram;
Sosis - 260 g;
7 butir telur ayam;
acar mentimun - 90 g;
Acar kacang polong - 130 g;
garam - 15 gram;
Minyak sayur - 110 ml;
Mustard - 35 gram;
Gula - 22 gram.

Resep klasik Olivier:

Kentang dan wortel perlu dicuci dari kotoran dan direbus sampai empuk dalam air dengan sedikit garam. Setelah sayuran akar mendingin, perlu untuk membersihkan sayuran dan memotongnya menjadi kubus.
Rebus telur ayam, setelah matang, dinginkan, kupas dan juga cincang.
Sosis dapat diambil sesuai dengan selera Anda sendiri. Diasap juga cocok, tetapi yang terbaik adalah direbus, tanpa bacon. Potong produk menjadi potongan-potongan kecil.
Potong mentimun acar menjadi kubus berukuran sedang, jika perlu, peras sedikit bumbu dengan tangan Anda.
Tiriskan kacang polong dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.
Mayones dapat digunakan yang sudah jadi, tetapi untuk mencapai rasa yang maksimal, disarankan agar sausnya dibuat sendiri. Untuk memasak, Anda harus menggunakan mixer atau blender untuk mencampur semua bahan dengan kecepatan tinggi. Pecahkan beberapa telur ayam ke dalam mangkuk, tambahkan mustard yang sudah jadi, tuangkan garam dan gula. Kocok dengan kecepatan maksimum, tuangkan minyak sayur dalam aliran tipis. Ini akan membuat mayones lebih ringan dan lebih tebal.
Campur semua produk dalam mangkuk salad besar, beri sedikit garam dan campur dengan mayones.

Tip: Olivier salad kalori per 100 gr. produk akan berkurang jika krim asam rendah lemak ditambahkan sebagai saus.

Cara memasak atau, Anda dapat mengetahuinya jika Anda melihat bagian lain dari situs kami.

Salad Olivier - resep klasik

Olivier dengan udang memiliki rasa yang sama sekali berbeda, berbeda dari yang biasa kita rasakan sejak kecil. Tetapi ini tidak berarti bahwa tamu Anda tidak akan menyukai hidangan itu, sebaliknya, hidangan pembuka inilah yang akan menyebabkan persetujuan dan kekaguman universal.

Komposisi salad klasik Olivier:

Kentang - 270 gram;
Udang - 290 g;
Mentimun segar - 130 g;
Wortel - 160 gram;
4 telur ayam;
Kacang hijau - 90 g;
Hijau - 35 g;
Mayones - 65 ml;
Garam - 11 gram;
Campuran allspice - 6 g.

Salad Olivier - resep klasik, langkah demi langkah:

Bilas kentang dan wortel, rebus sampai empuk, dinginkan, kupas dan potong dadu kecil.
Rebus telur ayam hingga matang, dinginkan dalam air es, kupas dan potong kecil-kecil.
Cuci dan potong mentimun menjadi potongan-potongan kecil. jika kulitnya pahit, lebih baik dipotong.
Bilas sayuran, pisahkan cabang untuk hiasan.
Celupkan udang ke dalam air mendidih dengan garam, dan Anda juga bisa membuang daun salam dan merica untuk rasa bumbu.
Rebus seafood dalam air mendidih selama kurang lebih lima menit, angkat, tunggu hingga dingin, kupas dan potong. Sisakan beberapa udang utuh untuk hiasan.
Tiriskan kacang polong ke dalam saringan untuk mengalirkan jus berlebih.
Campur bahan yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan allspice, campur dengan mayones.
Hiasi hidangan pembuka dengan setangkai rempah segar dan udang utuh. Anda bisa menambahkan irisan lemon sesuai selera.

Resepnya juga cocok untuk mendekorasi meja pesta meriah.

Olivier - resep klasik

Saat menambahkan salmon, salad Olivier benar-benar mengubah aroma dan rasanya. Catatan utama dari hidangan pembuka seperti itu menjadi amis, dan saus asli mengubah hidangan biasa menjadi mahakarya kuliner.

Untuk Olivier dengan cara baru yang Anda butuhkan:

salmon asin - 230 g;
Kaviar - 80 gram;
Kentang - 180 gram;
4 telur ayam;
acar mentimun - 110 g;
Mentimun segar - 130 g;
Bawang - 80 g;
Jus setengah lemon;
Hijau - 25 g;
Mayones - 65 gram;
Garam - 9 gram.

Langkah-langkah memasak:

Keluarkan salmon asin dari bungkusnya, periksa fillet untuk tulang, angkat jika ada, potong daging bersih menjadi kubus.
Rebus kentang dan telur hingga matang, dinginkan dan kupas, potong kecil-kecil.
Mentimun asin dan segar dipotong menjadi kubus, jika perlu, peras jus berlebih.
Kupas bawang dari kulitnya dan potong berukuran sedang.
Potong sayuran dengan pisau, setelah dicuci.
Dalam mangkuk salad besar, campur semua produk, garam, tambahkan mayones dan jus lemon, campur semuanya, dan hiasi dengan kaviar merah dan bumbu di atasnya.

Salad musim dingin Olivier - resep klasik

Salad Olivier adalah hidangan yang hangat, jadi sosis bisa diganti dengan jenis daging favorit Anda. Misalnya, jika Anda menambahkan fillet ayam, Anda dapat meningkatkan nilai gizi camilan.

Bahan (untuk 4 porsi):

fillet ayam - 190 g;
5 butir telur ayam;
Kentang - 130 gram;
mentimun acar - 140 g;
ketimun segar - 110 g;
Acar kacang polong - 90 g;
Wortel 80 gram;
Bawang - 70 g;
Mayones - 65 ml;
Garam - 4 gram.

Persiapan langkah demi langkah:

Cuci dan rebus daging ayam sampai empuk, dalam air asin, lalu dinginkan, potong-potong berukuran sedang.
Cuci kentang dan wortel, rebus sampai empuk, kupas dan potong kotak.
Rebus telur ayam, dinginkan, potong-potong mirip dengan produk lain.
Mentimun dipotong-potong, Anda bisa memotong kulitnya jika terlalu tebal atau pahit.
Kupas dan potong bawang bombay.
Gabungkan semua produk, bumbui dengan mayones dan aduk.
Anda dapat menghias hidangan pembuka dengan setangkai rempah segar dan kacang polong.

Salad Olivier untuk tahun baru dengan bebek asap

Terkadang Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa. Pada saat-saat seperti itu, ada baiknya menyiapkan Olivier favorit semua orang dengan tambahan dada bebek asap. Pembuka memiliki aroma asap yang khas dan rasa yang luar biasa.

Bahan untuk hidangan (untuk 4 porsi):

fillet bebek asap - 270 g;
5 butir telur ayam;
Kentang - 120 gram;
mentimun acar - 170 g;
Kacang hijau - 90 g;
Wortel - 80 gram;
Mayones - 45 gram;
Garam - 7 gram.

Persiapan makanan pembuka:

Potong fillet bebek menjadi kubus, pisahkan daging dari tulang dan kulitnya.
Rebus telur, dinginkan, kupas dan potong ukuran sedang.
Cuci kentang dan wortel, rebus, setelah dingin, lalu potong dadu.
Potong mentimun menjadi beberapa bagian, peras kelebihan jus dengan tangan Anda.
Buang kacang polong ke saringan, tunggu sampai bumbunya mengering.
Campur produk, tambahkan mayones, campur, garam secukupnya.
Anda dapat menghias meja Olivier untuk Tahun Baru dengan potongan telur puyuh rebus, bumbu atau zaitun.

Salad Olivier yang terkenal sangat cocok untuk perayaan apa pun, menghiasi meja, dan juga akan menyenangkan para tamu yang hadir. Hidangan hangat akan membantu memberi makan perusahaan besar dan lapar, sehingga membantu nyonya rumah, yang tidak perlu memasak banyak makanan berbeda.