(6 porsi)

Cincang bawang bombay dan siung bawang putih, cincang halus daging pepaya dan 250 g daging rajungan, lalu campur bahan. Bumbui campuran dengan garam dan merica sesuai selera, bumbui dengan 2 sdm. aku. jus lemon dan 6 sdm. aku. minyak zaitun, tambahkan beberapa tetes sambal pedas Tabasco dan sedikit gula lalu campur salad lagi. Sobek 200 g daun selada hijau menjadi beberapa bagian dengan tangan Anda dan letakkan di atas piring. Potong bintang dari 12 potong roti panggang dan letakkan setengahnya di atasnya daun-daun selada, hiasi bintang dengan campuran kepiting, tutupi dengan sisa roti panggang dan tutupi dengan lapisan campuran lainnya.

Pada suatu waktu, Natal di Rus lebih dipuja daripada Tahun Baru. Seharusnya merayakan Natal setelah puasa, dengan hati, jiwa dan raga yang murni. Nah, kemudian pesta dimulai untuk seluruh dunia. Hidangan apa yang secara tradisional disajikan ini Liburan suci di Rus' dan apa yang bisa Anda persiapkan untuk meja liburan hari ini?

Jadi, pada Malam Natal (yang disebut malam sebelum Natal pada tanggal 6 Januari) Anda tidak boleh makan sampai bintang pertama muncul di langit, yang melambangkan bintang Betlehem. Nah, begitu bintang itu muncul, Anda perlu memanjakan diri Anda dengan jus.

Menurut tradisi, 12 hidangan harus diletakkan di meja Natal - sesuai dengan jumlah Rasul Kristus. Hanya jus perayaan yang diletakkan di tengah meja. Harus dimakan dulu, setiap orang yang hadir di meja harus makan minimal satu sendok sochiv. Menurut legenda, maka orang tersebut akan hidup sehat dan sejahtera sepanjang tahun mendatang.

Sochivo

Ambil segelas biji-bijian gandum (Anda bisa membelinya di departemen makan sehat supermarket). Bilas, masukkan ke dalam mangkuk besi, tambahkan tiga gelas air, tambahkan garam. Tutup penutupnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama dua hingga tiga jam. Biji-bijian harus benar-benar matang, menjadi lunak dan bahkan pecah sebagian. Dinginkan tanpa mengeluarkannya dari panci.

Campur biji-bijian dengan buah-buahan kering (kismis, aprikot kering cincang halus, plum), biji poppy yang dikukus dan dihaluskan, dan kacang apa saja. Letakkan di piring. Tuang madu di atasnya, encerkan dengan air dengan perbandingan satu banding satu dan didihkan. Hasilnya adalah suguhan Prapaskah, enak dan elegan.

Uzvar

Ini adalah salah satu minuman tradisional dan wajib di meja Natal.Untuk menyiapkan uzvar, bilas semua buah kering (pir, plum, ceri, apel, kismis), masukkan ke dalam air mendidih dan masak hingga lunak di bawah tutupnya. Masak apel dan pir secara terpisah. Bumbui buah rebus dengan madu, didihkan dan biarkan di tempat dingin selama 2 jam. Sajikan di pot tanah liat atau, sebagai upaya terakhir, dalam botol anggur.

Mentega dengan sprat

15-20 sprat, 3-4 kuning telur rebus, 200 g mentega, peterseli.

Kupas sprat dari tulangnya dan tumbuk dalam lesung bersama kuning telur rebus dan mentega. Letakkan di atas piring atau di piring mentega, hiasi dengan peterseli atau selada. Dapat disajikan tidak hanya sebagai hidangan pembuka, tetapi juga dengan pancake. Minyak ikan haring disiapkan dengan cara yang sama.

Babi guling

Kocok sepotong daging babi setebal 3-4 cm, masukkan bacon cincang halus, wortel, telur rebus, bawang putih.

Garam, merica, gulung, ikat, rebus hingga empuk dengan api kecil.

Keluarkan dari kaldu, beri tekanan ringan dan dinginkan.

Potong menjadi irisan tipis.

Borscht Natal dengan ikan mas crucian

500 g ikan mas crucian segar, 400 g kubis segar, 1 bawang bombay, 1 wortel, 1 akar peterseli, 1 akar ubi, 250 g bit, 400 g kentang, 1/2 cangkir kacang-kacangan, 1/2 cangkir jus tomat, 1 cangkir infus bit , 20 gram jamur kering, 1 sendok teh. sendok tepung terigu, 2,5 sdm. sendok makan minyak sayur, 2 lembar daun salam, 3 kacang polong allspice, 1 sdm. sesendok peterseli, garam.

Cuci jamur kering, rebus hingga empuk, masukkan ke dalam saringan, potong-potong, dan saring kaldu.

Rendam kacang terlebih dahulu dalam air matang dan dingin, lalu rebus hingga setengah matang.

Akar wortel, peterseli, parsnip, kupas dan cuci bawang bombai potong-potong dan goreng minyak sayur.

Potong bit menjadi potongan-potongan dan didihkan jus tomat dan infus bit sampai setengah matang.

Tuang ke dalam kaldu jamur mendidih satu per satu bit rebus, kentang cincang, akar dan bawang goreng, kol suwir, jamur rebus, kacang rebus, tepung kering, daun salam, allspice, tambahkan garam dan masak hingga sayuran siap.

Urutan penambahan sayuran adalah sebagai berikut: kentang - 30 menit sebelum borscht siap, kubis - 20 menit, bit rebus - 15 menit, tumis sayuran - bawang bombay, wortel, peterseli, parsnip - 15 menit, bumbu - allspice, daun salam - dalam 5-8 menit.

DI DALAM borscht yang sudah jadi tambahkan ikan mas crucian goreng dan didihkan. Borscht harus didiamkan setidaknya selama 20 menit.

Taburi borscht yang dituangkan ke piring dengan peterseli.

Persiapan infus bit ( kvass bit). Parut bit yang sudah dikupas dan tuangkan air mendidih(dengan perbandingan berat 1:2) dan taruh di tempat hangat selama 3-4 hari.

Angsa Natal

1 bangkai angsa, 1,5 kg apel, 2 sdm. sendok mentega, garam, peterseli.

Usus bangkai angsa, cuci bersih, potong kaki, sayap, leher dan kepala, isi dengan apel yang dipotong-potong (tanpa kulit dan ruang biji) dan jahit lubangnya dengan benang. (Tentu saja lebih mudah untuk segera membeli bangkai yang sudah dikupas).

Kemudian lumuri angsa dengan garam, letakkan terlentang di penggorengan, tambahkan sedikit air, dan tuangkan mentega cair di atasnya. Panggang dalam oven atau oven Rusia, olesi sesekali jus sendiri dan gemuk.

Tergantung pada ukuran bangkai, durasi penggorengan adalah 1,5 hingga 2,5 jam.

Tarik benang keluar dari angsa yang sudah jadi, keluarkan apel, potong dalam porsi dan letakkan di tengah piring, dan susun apel di sekelilingnya.

Tuang semuanya dengan jus dan lemak tempat angsa digoreng, lalu taburi halus bumbu cincang peterseli

keju beri

Campurkan keju cottage yang diperas dengan raspberry, stroberi, ceri, atau lainnya selai beri. Bungkus dengan kain kasa, tekan dan letakkan di tempat dingin selama beberapa jam.

lagu-lagu Natal

400 gram tepung gandum hitam. 260 gr air, 400 gr daging cincang, garam.

Meremas adonan tidak beragi, gulung, potong menjadi 10 kotak, lipat pinggirannya dan cubit sudutnya sehingga diperoleh kotak yang rata. Isi kotak yang sudah disiapkan berbagai daging cincang dan panggang dalam oven.

Daging cincang untuk lagu-lagu Natal: keju cottage, dihaluskan dengan telur dan gula; panas kentang tumbuk, dibumbui dengan susu, telur dan krim asam; selai dicampur tepung.

Kue “Bintang Musim Dingin”

200 gr mentega atau margarin, 200 gr tepung terigu, 160 gr gula halus, 2 butir telur, kulit lemon.

Potong mentega atau margarin menjadi potongan-potongan kecil, campur dengan tepung, gula bubuk, kuning telur, dihaluskan kulit lemon(jika ada). Aduk rata dan diamkan adonan dalam suhu dingin sebentar (30 menit). Gulung menjadi lapisan setebal 0,5 cm, gunakan cetakan atau pisau untuk memotong bintang, hati, dan gambar lainnya.

Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, tutupi dengan putih telur, kocok dengan sisa gula halus.

Panggang kue dalam oven dengan api kecil.

Bagi umat Kristiani, salah satu hari raya terpenting adalah Natal - perayaan kelahiran Yesus Kristus, Anak Allah dan Juru Selamat umat manusia. Perayaan Kelahiran Kristus di Rusia telah banyak mengalami perubahan, terutama pada masa revolusi, namun saat ini tradisi Rus kuno dihidupkan kembali, generasi muda masih berkeliling dari rumah ke rumah membawakan lagu-lagu Natal, umat Kristiani menjalankan puasa Natal, dan pada malam natal mereka selalu menaruh kutya di atas meja. Sebagian besar dari kita mengetahui dan menyukai tradisi-tradisi ini, tetapi dari mana asalnya, dan apakah tradisi-tradisi tersebut sangat berbeda dengan tradisi aslinya?

• Perbedaan antara Natal Katolik dan Natal Ortodoks
• Tradisi merayakan Kelahiran Kristus Ortodoks
  • postingan Natal
  • malam Natal
  • Natal
  • waktu Natal
• Tradisi merayakan Natal Katolik
• Bagaimana pohon Natal berhubungan dengan Natal?
• Sejarah perayaan Natal di Rusia

Perbedaan antara Natal Katolik dan Natal Ortodoks

Sebenarnya, tidak ada seorang pun yang mengetahui tanggal pasti kapan Yesus Kristus dilahirkan. Umat ​​​​Kristen pertama sama sekali tidak merayakan Natal secara terpisah, tetapi menggabungkannya dengan Epiphany menjadi satu hari raya Epiphany, yang dirayakan pada tanggal 6 Januari. Mungkin mereka mengira bahwa Mesias, yang datang ke bumi untuk menebus dosa manusia, seharusnya lahir pada hari yang sama ketika Adam, manusia pertama dan pendosa pertama, muncul secara ajaib. Tanggal ini berlangsung hingga abad ke-4, ketika Kaisar Konstantinus I memerintahkan untuk memisahkan hari libur dan merayakan Natal pada tanggal 25 Desember. Dengan ini ia mencoba untuk secara tidak langsung menegaskan bahwa konsepsi sempurna terjadi pada hari Paskah Yahudi, yaitu tanggal 25 Maret. Namun yang lebih penting lagi adalah gerhana pada hari libur baru, hari penghormatan Matahari, yang sangat dihormati oleh penduduk kafir. Penting untuk membuat orang melupakan dewa-dewa lama agar mereka beralih ke dewa-dewa baru.

Selama berabad-abad, Natal Katolik dan Ortodoks dirayakan pada hari yang sama - 25 Desember, hingga pada akhir abad ke-16, Paus Gregorius, alih-alih menggunakan kalender Julian yang lama, memperkenalkan kalender baru yang dinamai menurut namanya. Di sinilah timbul perselisihan antara Katolik dan Ortodoks.

Sejumlah gereja Katolik Timur dan Ortodoks menolak beralih ke kalender Gregorian dan tetap merayakan Natal pada tanggal 25 Desember menurut kalender Julian, namun karena negara tempat mereka beroperasi beralih ke kalender Gregorian, ternyata hari tersebut sudah jatuh pada tanggal 7 Januari menurut gaya baru.

Bagi sebagian besar umat Katolik, Protestan, dan sejumlah denominasi Ortodoks, tanggal-tanggal ini bertepatan, itulah sebabnya mereka merayakan Natal pada tanggal 25 Desember. Inilah perbedaan utama antara Natal Katolik dan Natal Ortodoks.

Karena terdapat perbedaan antara kalender Julian dan kalender Gregorian, maka perbedaan antara tanggal tersebut perlahan tapi pasti bertambah, dan pada abad berikutnya akan terjadi perbedaan hari lagi dalam merayakan Natal menurut gaya lama dan gaya baru.

Tradisi merayakan Kelahiran Kristus Ortodoks

postingan Natal

Tentu kami lebih tertarik dengan bagaimana Natal dirayakan di Rusia. Sifat liburan di negara kita ini sama dengan di negara Kristen lainnya - ini murni perayaan keluarga. Dalam cerita kita, kita akan mengandalkan tradisi-tradisi yang ditanamkan oleh nenek moyang kita di Rus; lebih dari separuhnya masih bertahan hingga hari ini, namun makna aslinya tidak lagi diketahui oleh segelintir orang.

Tradisi merayakan Natal di Rus selalu dikaitkan dengan Kelahiran atau Puasa Philip, yang dimulai 40 hari sebelum hari raya itu sendiri (untuk Ortodoks - 28 November). Nama "Philipovsky" disebabkan oleh fakta bahwa "awal puasa" (malam Prapaskah) jatuh pada hari peringatan Rasul Filipus. Pada hari ini, seluruh persediaan daging dan produk susu disantap, agar nantinya tidak menimbulkan godaan. Puasa Natal tidak separah Prapaskah Besar. Hal ini diperlukan untuk membersihkan jiwa melalui pertobatan dan doa, dan tubuh melalui makanan secukupnya. Namun menjelang Natal, puasa menjadi lebih ketat.

malam Natal

Perayaan Natal diawali dengan Malam Natal - hari terakhir sebelum hari raya kedua belas. Mereka yang berpuasa pada hari ini seharusnya makan dengan nikmat- jelai atau jelai direbus dengan madu butiran gandum. Di pagi hari Malam Natal, orang-orang percaya mulai mempersiapkan liburan: mereka mencuci lantai, membersihkan rumah, setelah itu mereka sendiri pergi ke pemandian. Dengan dimulainya makan malam, puasa ketat Filippov pun berakhir.

Semua kerabat yang berkumpul di meja sedang menunggu bintang pertama muncul di langit - tradisi ini terinspirasi dari kisah Natal dengan Bintang Betlehem, yang memberi tahu dunia tentang kelahiran Mesias.

Sangat menarik bagaimana Natal dirayakan di masa lalu. Pada malam Natal, para ibu rumah tangga mulai bersiap hidangan ritual, yang harus ada tepat 12 di atas meja - sehingga cukup untuk semua rasul. Disiapkan untuk mengenang orang mati kutya– berpengalaman minyak biji rami dan sayang bubur gandum. Piring dengan kutya ditempatkan di bawah ikon, ditempatkan di bawah jerami pertama - ini seharusnya menyerupai tempat lahir Yesus yang pertama. Mereka juga membuat minuman (uzvar) - kolak buah-buahan kering dan beri, yang didedikasikan untuk kelahiran bayi. Meja Natal harus bervariasi dan memuaskan, jadi pai, pancake, dan pai pasti dipanggang. Dengan berakhirnya puasa panjang, hidangan daging kembali ke meja: sosis, ham, ham. Babi atau angsa panggang disambut.

Jerami diletakkan di bawah taplak meja di atas meja. Pertama, lilin dan piring dengan kutya diletakkan di atasnya, lalu sedotan ditarik keluar dari bawah taplak meja, yang biasa mereka tebak - jika Anda mendapat yang panjang, maka panen roti akan bagus, tetapi sebaliknya diharapkan panen yang buruk. Sudah pada Malam Natal tidak mungkin bekerja (kecuali membersihkan rumah).

Menggambarkan bagaimana Natal dirayakan di Rus, tidak ada salahnya untuk menyebutkan salah satu tradisi yang paling mencolok dan menarik - bernyanyi. Awalnya tradisi ini bersifat pagan, salah satu jenis pemujaan matahari. Namun pada abad-abad berikutnya, agama Kristen menghapus hampir semua tradisi pagan dari ingatan masyarakat atau mengintegrasikannya ke dalam sistem ritual mereka sendiri. Di desa-desa, dengan mengenakan mantel kulit domba terbalik dan dengan wajah dicat, orang-orang muda mulai berjalan dari rumah ke rumah, di dekatnya mereka dengan gembira memberitakan bahwa Juruselamat telah lahir, memerankan pertunjukan sederhana, menyanyikan lagu-lagu Natal, mendoakan pemiliknya. kesejahteraan dan kesehatan, dan setelah itu pemiliknya memberi penyanyi itu permen, sosis, roti atau bahkan uang. Ada kepercayaan bahwa setelah matahari terbenam pada minggu Natal, roh jahat muncul dan mulai melakukan segala macam tipu muslihat kotor kepada manusia. Dan para mummer yang berkeliaran di antara rumah-rumah harus menunjukkan kepada roh-roh jahat ini bahwa jalan ke sini dilarang.

Pada malam Natal, anak baptis membawakan kutya kepada wali baptis mereka, menyanyikan lagu-lagu Natal untuk mereka, dan mereka juga menerima hadiah. Hal ini biasa terjadi pada perayaan Natal di bagian utara Rusia, serta di Belarus dan Little Russia.

Natal

Perayaan Natal di Rus kini berbeda lagi tradisi yang menarik. Bahkan sebelum fajar di Hari Natal, sebuah upacara diadakan di desa tersebut pondok penaburan. Selama Puasa Natal, seseorang membebaskan dirinya dari segala hal buruk yang menumpuk selama setahun sebelumnya. Sekarang jiwanya perlu “menabur” benih keberuntungan dan kemakmuran - inilah makna sakral dari menabur. Orang pertama yang masuk ke dalam gubuk adalah seorang laki-laki (biasanya seorang penggembala) yang memegang sekarung gandum. Dia harus mulai menyebarkan gandum dari ambang pintu, sekaligus mendoakan kesejahteraan pemiliknya.

Dengan datangnya hari Natal, masa Prapaskah pun berakhir, sehingga makanan cepat saji yang ditunggu-tunggu, yakni berisi produk hewani, serta minuman beralkohol, akhirnya ditambahkan ke dalam hidangan Prapaskah yang ada di atas meja. Pada saat yang sama, uzvar, jeli, sochivo, dan ikan tidak hilang dari meja, tetapi sosis, daging kental, angsa, panggang, ayam, roti jahe dan panekuk, lagu-lagu Natal, dan kue-kue lainnya ditambahkan ke dalamnya - semua yang bisa dilakukan nyonya rumah mempersiapkan liburan besar. Kemurahan hati dari suguhan itu dibenarkan tidak hanya oleh perut yang lapar setelah berpuasa, tetapi juga oleh fakta bahwa roh-roh baik, yang telah melawan roh-roh jahat sepanjang malam, bergegas ke meja seperti itu. Mereka juga membutuhkan penguatan segera untuk terus melindungi pemiliknya dari kesulitan.

waktu Natal

Berbicara tentang bagaimana orang Rusia, Ukraina, dan Belarusia merayakan Natal, penting untuk dipahami bahwa Natal menyerap banyak ritual pagan pra-Kristen yang sesuai dengan kepercayaan kuno masyarakat Slavia. Dengan demikian, perayaan rakyat yang disebut Christmastide dapat disajikan lebih baik dari itu ilustrasi. Ketika, pada abad-abad pertama kedatangan agama Kristen di tanah Rusia, Natal bertepatan dengan ritual pagan kuno Natal, mereka tidak digantikan oleh agama Kristen, tetapi diserap olehnya, berubah menjadi Natal.

Itu dimulai pada hari pertama setelah Natal dan berlangsung hingga 19 Januari, yaitu hingga tanggal Epiphany. Pada Hari Natal, merupakan kebiasaan bagi anak perempuan untuk meramal nasib tentang “tunangan” mereka, dan metode meramal nasib sangat beragam dan berbeda di berbagai daerah.

Video tentang tradisi merayakan Kelahiran Kristus:

Tradisi merayakan Natal Katolik

Di kalangan umat Katolik, banyak prinsip merayakan Natal yang praktis tidak berbeda dengan kita. Pada malam Natal, liturgi perayaan diadakan di semua gereja. Semua umat beriman wajib hadir pada kebaktian yang khusyuk itu, bahkan mereka yang hampir tidak pernah hadir di gereja pada waktu-waktu lain.

Pada Malam Natal di Eropa, merupakan kebiasaan untuk menghias pohon Natal, di atasnya dipasang “Bintang Betlehem” berujung 6. Karangan bunga bercahaya di pohon menyerupai cahaya yang memancar dari gua, yang dilihat para gembala dan pergi ke sana untuk menyembah Mesias.

Juga di gereja-gereja ada “ adegan kelahiran Yesus" dari berbagai bahan(ranting pohon cemara, karton), melambangkan instalasi gua tempat Yesus menampakkan diri dan tokoh-tokohnya: Yusuf, Maria, domba, keledai, malaikat, dan orang bijak. Pada hari ini, umat beriman saling memberikan lilin, ikon kecil dan hadiah lainnya, yang tidak harus mahal, tetapi diberikan dengan ikhlas. Mereka juga memberikan manisan yang tidak hanya disukai oleh anak-anak. Pelajari lebih lanjut tentang tradisi merayakan Kelahiran Kristus di negara lain Eropa dan seluruh dunia, baca artikel lain di situs web kami.

Pada malam Natal, puasa berlanjut hingga larut malam, sehingga orang hanya makan lemas di meja. Ikan, hidangan Prapaskah, bebek atau angsa disiapkan untuk hari raya, tetapi hanya bisa disantap setelah Natal, yaitu tengah malam. Sebelum jamuan makan dimulai, semua orang yang duduk di meja berdoa, setelah itu mereka memecahkan wafer (sepotong roti tidak beragi). Harus ada satu tempat kosong di meja, yang diperuntukkan bagi siapa saja yang dapat memasuki rumah ini dan ikut makan.

Bagaimana pohon Natal terhubung dengan Natal?

Jika kita mengingat tradisi merayakan Natal mana yang paling bertahan dan paling membahagiakan, maka kita tidak bisa melupakan pohon Natal, yang didekorasi dengan cermat untuk liburan musim dingin.

Sejarawan percaya bahwa pohon Natal pertama kali muncul di rumah-rumah Jerman pada abad ke-8, ketika dikeluarkan larangan memasang lebih dari satu pohon di rumah-rumah. Berdasarkan dokumen ini, perkiraan usia tradisi ini dapat ditentukan.

Pada masa itu, pohon Natal mulai dihias dengan gambar kertas berwarna, berbagai benda kecil berkilau, koin, dan bahkan makanan yang dipanggang. Di Skandinavia dan Jerman, pada abad ke-17, kebiasaan ini membentuk tradisi yang stabil, yang diam-diam dikaitkan dengan liburan Natal.

Ketika mereka berbicara di suatu tempat tentang bagaimana Natal dirayakan sebentar di Rusia, mereka selalu memperhatikan bahwa di Rusia, pohon Natal mendapat akses ke rumah-rumah untuk Natal berkat Peter I - kaisar Rusia pertama yang memerintahkan agar rumah-rumah didekorasi dengan cabang pinus atau cemara pada hari-hari suci. Namun untuk pertama kalinya, seluruh pohon mulai dipasang di aula ibu kota pada tahun 1830-an, dan ini dilakukan oleh orang Jerman yang tinggal di sini. Tradisi ini dengan cepat menarik perhatian orang-orang Rusia, yang memberikan tradisi mereka cakupan yang luas. Alhasil, pohon Natal pun mulai dipasang jumlah besar di jalan-jalan kota dan alun-alun, dan hal itu menjadi sangat terkait dengan perayaan Natal.

Sejarah perayaan Natal di Rusia

Natal dirayakan sebelum revolusi pada tanggal 25 Desember. Di semua gereja Rusia, kebaktian dimulai untuk menghormati hari ulang tahun Juruselamat. Natal di Rusia telah lama dihormati dan dicintai, sehingga di banyak kota di Rusia gereja dibangun untuk menghormati Kelahiran Kristus. Bagi kaum muda, tradisi dan hiburan Natal yang paling favorit adalah lagu Natal.

Setelah tahun 1917, masa-masa sulit datang bagi gereja. Kaum Bolshevik melarang perayaan hari raya gereja, mengambil alih, menjarah atau menghancurkan banyak gereja dan biara. Penduduk harus bekerja pada hari libur, hal yang belum pernah terjadi sebelumnya. Pohon itu juga menderita, yang juga dianggap sebagai simbol iman dan juga dilarang selama beberapa waktu. Namun kecintaan masyarakat terhadap tradisi tidak berbahaya ini begitu kuat sehingga pada tahun 1933 pihak berwenang harus mengembalikannya, namun kini pohon tersebut hanya menjadi pohon Tahun Baru.

Bahkan selama masa pelarangan Natal, banyak penduduk tanah air yang tetap merayakannya secara sembunyi-sembunyi, diam-diam membawa pulang ranting pohon cemara, mengunjungi pendeta, membaptis anak, dan melakukan ritual. Beberapa menyanyikan lagu-lagu Natal di rumah mereka. Namun perayaan Natal di Rusia saat itu bisa saja berakhir sangat menyedihkan bagi seseorang jika pihak berwenang mengetahuinya.

Ketika Uni Soviet runtuh pada tahun 1991, perayaan Natal secara resmi diperbolehkan. Namun harus kita akui bahwa selama tahun-tahun kekuasaan Soviet, sebagian besar masyarakat telah kehilangan kebiasaan merayakan hari raya keagamaan, sehingga dalam masyarakat kita libur musim dingin yang utama tetaplah Tahun Baru.

Meskipun upaya untuk menghidupkan kembali tradisi Natal lama tidak diragukan lagi sedang dilakukan. Banyak orang pergi dari rumah ke rumah dengan membawakan lagu-lagu Natal, saluran televisi federal menyiarkan kebaktian Natal yang khusyuk dari Katedral Kristus Sang Juru Selamat yang telah dipugar, anak baptis membawakan kutya kepada orang tua baptis mereka. Jadi kenangan akan hari raya itu masih hidup, dan jika Anda melihat tradisi Rus, banyak di antaranya yang dihidupkan kembali dengan semangat baru.

Bagaimana Anda merayakan Natal? Apakah Anda menganut tradisi Rus kuno atau Anda menganggap perayaan seperti itu sudah ketinggalan zaman? Bagikan kebiasaan Anda di komentar - kami akan sangat tertarik mendengarnya!

2 tahun lalu

13.438 Tampilan

Natal dianggap sebagai salah satu hari libur Ortodoks terbesar di seluruh dunia. Di Rusia, Natal dirayakan pada tanggal 7 Januari, hari ini mengakhiri puasa empat puluh hari. Sehari sebelumnya, pada Malam Natal, merupakan kebiasaan bagi seluruh keluarga untuk berkumpul mengelilingi meja yang berisi dua belas hidangan Prapaskah. Makanan ini disebut makan malam yang kaya, setiap hidangan di meja Natal memiliki makna sakral. Jadi, tradisi meja Natal.

Hidangan tradisional untuk Natal

malam Natal

Makan malam keluarga yang meriah pada 6 Januari mencakup 12 orang Hidangan Prapaskah- jumlah rasul yang sama menjadi peserta Perjamuan Terakhir. Pada malam Natal, merupakan kebiasaan menyiapkan hidangan dari sayuran dan buah-buahan untuk membawa keberuntungan dan kemakmuran ke dalam rumah sepanjang tahun.

Hidangan utama meja pada Malam Suci sebelum Natal adalah: Kutya dan Uzvar .

Kutie disebut bubur, dimasak dari biji-bijian, dengan tambahan madu, kacang tumbuk, kismis, dan biji poppy yang dihancurkan. Kutia Natal bisa dibuat dari sereal gandum, barley, beras atau barley mutiara. Dengan mencicipi kutya makan malam Natal dimulai.

Setiap komponen kutya memiliki makna simbolis. Biji-bijian melambangkan pembaharuan hidup, madu melambangkan kesehatan dan kesejahteraan di rumah, opium dan kacang-kacangan melambangkan kemakmuran dan kesuksesan dalam berbisnis. Menurut tradisi rakyat, kutia menyediakan kutia yang enak dan “kaya”. panen yang baik dan menjadi jimat rumah keluarga sepanjang tahun.

Minuman tradisional di Malam Natal - uzvar Ini adalah nama kolak yang terbuat dari campuran buah-buahan kering - apel, ceri, pir, plum dan lain-lain. Merupakan kebiasaan untuk menambahkan madu ke uzvar Natal, buah kering rosehip atau rowan, herba harum (mint, lemon balm, kelopak mawar). Minuman ini kaya akan vitamin dan mineral, memiliki sifat tonik dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Hidangan pertama pada Malam Suci disajikan Prapaskah borscht atau - Sup kental dengan millet dan segar atau asinan kubis. Di berbagai daerah, mereka menambahkan borscht Prapaskah kacang rebus, jamur kering atau telinga (produk adonan dengan isian tanpa lemak, mirip dengan pangsit kecil).

Pada Malam Natal, sebagai hidangan wajib di atas meja, kubis, jamur, kubis rebus, tanpa lemak atau jamur, atau bubur millet, atau dengan isian buah, . Atribut wajib makan malam Natal adalah kacang polong rebus, buncis atau buncis dengan bawang goreng dalam minyak sayur. Juga disajikan di atas meja ikan goreng dan acar buatan sendiri – kol parut, tomat asin dan mentimun, paprika, apel direndam.

Makan malam pada Malam Natal dimulai setelah bintang pertama muncul di langit - hingga saat ini, hanya anak-anak yang diperbolehkan makan. Usai salat, seluruh peserta mencoba kutya, kemudian disajikan borscht dan hidangan hangat lainnya. Makan secara tradisional berlangsung 3-4 jam, malam ini penyanyi pergi dari rumah ke rumah, menyanyikan lagu dan mendoakan kesejahteraan pemiliknya. Mereka disajikan dengan permen dan kue kering dan diundang ke meja. Di banyak keluarga, pada malam Natal, anak-anak membawa kutya kepada wali baptis atau kakek neneknya.

Apa yang harus dimasak untuk Natal

Puasa berakhir pada 7 Januari , hidangan daging dan unggas muncul di atas meja - daging babi rebus, angsa atau bebek dengan apel, dan banyak lagi. Menu Natal juga termasuk hidangan susu - bubur dengan susu - atau mie susu.

Pengaturan meja untuk Natal

Dalam proses persiapan liburan Natal, penting tidak hanya menyiapkan suguhan, tetapi juga memperhatikan penataan meja. Paling sering di dekorasi ada kombinasi putih dengan warna merah atau hijau.

Letakkan taplak meja yang elegan dengan pola dan lengkapi dekorasinya meja pesta serbet kertas atau tekstil dengan warna kontras.

Untuk elemen dekoratif, Anda bisa menggunakan lilin berpola dan patung malaikat.

Dekorasi tradisional untuk meja Natal yang meriah adalah didukh - jimat yang ditenun dari bulir jagung atau jerami.

Karangan bunga warna-warni dan pohon Natal yang dihias dengan elegan akan membantu menciptakan suasana meriah di dalam ruangan.

Camilan disiapkan dengan cinta dan pengaturan meja yang indah Meja Natal adalah kunci panen yang kaya, kemakmuran dan kesejahteraan di rumah. Semoga 2017 membawa kesehatan, cinta, dan kemakmuran ke setiap rumah!

Di situs web saya, Anda akan menemukan resep untuk mentraktir teman dan keluarga saat Natal. Bagikan suguhan Natal tradisional keluarga Anda di komentar.

2017, . Seluruh hak cipta.