Medali daging sapi dalam saus krim dengan jamur. Miratorg resep daging sapi medali apel

Kalkulator produk

• Aplikasi
• Apa itu MZR
• Kursus “Cara menurunkan berat badan”
• Buku harian makanan
• Buku harian pelatihan
• Berat dan pengukuran
• Referensi
• Menarik
• Cerita-cerita sukses
• Resep
• Buku harian makanan dan pelatihan
• Diet terbaik
• Blog
• Tabel kalori
• Kalkulator
• Artikel
• Aturan situs

Informasi ini disediakan untuk tujuan informasi saja.

Jangan mengobati sendiri. Selalu konsultasikan dengan dokter Anda.

kesehatan-diet.ru

Steak yang tepat

Daging - sebagai dasar nutrisi dan ladang prestasi kuliner - menempati tempat khusus dalam makanan kita. Dan hari ini prasyarat kenikmatan gastronomi sejati berasal dari produk-produk berkualitas tinggi.

Daging sapi sangat populer karena rasanya yang khas dan khas. Daging sapi yang enak tidak terlalu kurus, tapi juga tidak terlalu berlemak. Apalagi khususnya peran penting Distribusi lemak berperan: lemak tidak boleh menutupi daging merah merata dengan lapisan putih tebal. Dalam memasak, apa yang disebut marmer dihargai - garis tipis lemak di antara serat otot. Berkat mereka daging menjadi empuk dan enak saat dimasak.

Masing-masing 180 g), dimaksudkan untuk pengasinan awal dan selanjutnya menggoreng dan merebus. Waktunya memasak produk jadi tidak melebihi 12 menit. Ada asumsi bahwa mini-steak ini diberi nama “medali” karena bentuknya, yang mengingatkan pada dekorasi dengan nama yang sama. Selain itu, untuk persiapan medali, mungkin jenis daging yang paling mulia digunakan - tenderloin. Produk ini dihasilkan dari daging sapi jantan Angus dengan masa penggemukan 120–180 hari. Medali dipasok dalam keadaan dingin dalam kemasan vakum dan jauh lebih murah daripada medali impor.

restoranoved.ru

Medali Miratorg cara memasak

Sepotong daging yang dimasak dengan benar adalah hal terbaik yang bisa Anda sajikan di atas meja. Medali daging sapi yang disiapkan menurut resep ini adalah hidangan dari kategori ini. Suamiku menyukai hidangan ini, dan para pria yang datang mengunjungi kami, biasanya, juga tidak berhemat pada pujian atas medali daging sapi. Medali daging sapinya sangat lembut, dan kulit irisan bacon memberikan kesan istimewa. membedakan rasa. Hidangan ini cocok dengan anggur merah kering.

Potong tenderloin daging sapi menjadi medali, tambahkan garam dan merica.

Potong jamur menjadi irisan tipis.

Panaskan minyak sayur dalam wajan.

Saat minyak sudah panas, masukkan medali kita ke dalamnya. Goreng selama satu setengah hingga dua menit di satu sisi.

Jumlah yang sama ada di sisi lain. Seperti inilah tampilan daging setelah digoreng.

Kami mengeluarkan medali dari penggorengan dan menaruhnya di piring. Sementara itu, di penggorengan, lelehkan mentega dengan minyak zaitun.

Saat mentega meleleh, tambahkan jamur dan sedikit garam.

Goreng dengan api sedang hingga Cokelat jamur

Menambahkan saos tomat.

Setelah 2-3 menit, saat saus tomat mengental, tambahkan anggur ke dalam wajan. Besarkan api dan menguapkan anggur.

Saat anggur sudah hampir menguap seluruhnya, tuangkan ke dalam panci. kaldu ayam. Kurangi kaldu hingga setengahnya.

Saat kaldu ayam sudah menguap setengahnya, kembalikan medali goreng ke dalam saus encer yang dihasilkan. Kecilkan api menjadi rendah dan masak medali dalam saus selama 5-7 menit sampai daging matang.

Medali daging sapi sudah siap. Sajikan panas. Selamat makan!

Medali Miratorg cara menyiapkan foto

monarki-mebel.ru

foto ibu payudara besar

• Situs resmi medali daging sapi juicy.

Suamiku menyukai hidangan ini, dan para pria yang datang mengunjungi kami, biasanya, juga tidak berhemat pada pujian atas medali daging sapi. Medali daging sapi menjadi sangat lembut, dan kulit irisan bacon memberikan rasa yang istimewa dan lembut.

Medali daging sapi - Resep untuk semua orang

Steak daging sapi dalam wajan, atau cara memasak steak daging sapi - ini adalah artikel bagus tentang apa yang perlu Anda lakukan untuk membuat steak Anda di rumah lezat, dan tidak bersol karet. Sebenarnya awalnya saya ingin sekedar menulis resep memasak ribeye steak, namun kemudian saya menyadari bahwa banyak hal kecil yang harus diperhatikan saat menyiapkannya. hidangan sederhana. Postingan hari ini jelas tidak didedikasikan untuk vegetarianisme, jadi, vegetarian dan vegan, Anda tidak ada hubungannya di sini hari ini, tetapi saya akan segera memberikan sesuatu untuk Anda juga. Rasanya langsung muncul di mulut potongan lembut daging sapi muda yang mengeluarkan sarinya saat digigit dan menyebarkan aroma ke seluruh dapur. Dan saya memutuskan untuk memasukkan semuanya ke dalam artikel terpisah, “Steak daging sapi dalam wajan, atau cara memasak steak daging sapi,” yang sedang Anda baca. Hal pertama yang harus dilakukan ketika mempertimbangkan untuk memasak steak adalah menentukan dari bagian mana sapi itu berasal. Ngomong-ngomong, ya, steak yang tepat Dibuat khusus dari daging sapi atau sapi muda, daging babi atau ayam goreng bukan lagi steak, lupakan kebingungan ini. Saya ingin segera mencatat bahwa bagian bangkai yang paling tidak aktif digunakan untuk steak, ini bukan tulang belikat atau paha, tetapi hanya bagian belakang, yang juga dibagi menjadi beberapa bagian. Ada cukup banyak, saya tidak akan menjelaskan semuanya, tetapi hanya akan menjelaskan yang paling terkenal: 2. Kami telah memutuskan bagian yang tepat, tetapi tetap menjadi jaminan steak yang lezat- daging yang dipilih dengan benar.

Medali daging sapi gourmet, resep yang sudah terbukti.

Selain makanan dan seperangkat peralatan kuliner standar, kita memerlukan beberapa alat tambahan: jackhammer dan benang yang cukup tebal. Dagingnya perlu dikocok agar hidangannya menjadi lembut dan berair, tetapi jangan berlebihan. Kami akan menggunakan benang untuk mengamankan bentuk daging sapi dan bacon agar hidangan yang disajikan tidak hanya enak, tapi juga cantik. Berkat kombinasi bacon, daging sapi, dan yang dimasak saus yang lembut kami menjadi sangat harum hidangan lezat. Medali daging sapi saus krim sama-sama cocok untuk keduanya makan siang biasa, dan makan malam yang meriah.

Medali daging sapi. Resep video – YouTube

Bukan tanpa alasan bahwa tenderloin (tepi pinggang) dianggap sebagai bagian bangkai yang paling berharga dan bergizi - hidangan darinya selalu menjadi empuk, beraroma, dan berair. Tenderloin daging sapi sangat dihargai oleh para pecinta kuliner, dari mana Anda dapat menyiapkan banyak hidangan lezat, misalnya, yang disebut medali. Medali daging sapi - tradisional kelezatan yang luar biasa Masakan Prancis, dicintai oleh banyak orang. Bentuknya kecil-kecil, bulat (itulah sebabnya disebut demikian), digoreng di penggorengan atau dipanggang di oven atau slow cooker. Itu selalu dibuat dari bahan-bahan segar Kualitas tinggi, disajikan dengan sayuran - tomat, mentimun, paprika, salad, brokoli atau kacang-kacangan. Terlepas dari kenyataan bahwa medali daging sapi disajikan di restoran termahal dan elit di banyak negara di dunia, kita masing-masing dapat memasaknya di dapur sendiri, tidak ada yang rumit tentang itu. Ada jumlah yang banyak berbagai resep medali daging sapi - dalam slow cooker, di oven, dengan apel, jamur, dengan keju, bawang putih, merica, saus mustard... Hari ini kami menawarkan pilihan resep yang paling sukses, menurut kami, dan akan memberi tahu Anda secara detail cara memasaknya medali yang lezat dari daging sapi. Anda dapat menggunakan resep khusus untuk membuat medali, atau Anda dapat bereksperimen dengan menggabungkan beberapa medali sekaligus. Anda dapat menentukan kualitasnya dengan menekannya perlahan menggunakan jari Anda - produk segar akan segera mengembalikan bentuk aslinya. Ketebalan yang tidak terkalahkan potongan mentah harus sekitar 1,5-2 cm.

www.on.3rbroom.com

Hidangan daging sapi selalu populer dan diminati, apa pun yang kita masak - atau. Tapi medali daging sapi adalah hidangan yang sangat istimewa, jika hanya karena untuk itu kami mengambil daging terbaik - tanpa urat, lapisan tipis, atau tendon. Daging sapi tidak boleh tua, keras atau kering. Idealnya, untuk medali, yang terbaik adalah menggunakan daging sapi muda - bagian sirloin dari bangkai.

Pada sepotong daging seperti milik saya, saya cukup memotong semua kelebihannya, dan dari yang tersisa, saya memotong dua potong indah setebal dua sentimeter.

Pukul dengan palu kayu atau logam steak daging sapi di kedua sisi - tidak terlalu banyak, tidak seluruhnya.

Nama hidangan "medali" berasal dari fakta bahwa steak ini memiliki bentuk yang mendekati lingkaran, yang mengingatkan mereka pada penghargaan terkenal - medali. Saya pikir hidangan kami juga akan menjadi hadiah kuliner. Dan untuk memberikan bentuk bulat pada steak, kami “mengemasnya” dalam foil, dilipat beberapa kali dalam bentuk strip panjang.

Kami membungkus foil ini di sekitar steak dan mengikatnya dengan tali untuk memperbaiki bentuknya.

Garam dan merica dagingnya. Goreng medali daging sapi dalam wajan dengan minyak sayur selama 3 menit di setiap sisinya dengan api sedang sampai terbentuk kerak.

Setelah digoreng, sisihkan medali selama beberapa menit, dan lelehkan mentega dengan perasan siung bawang putih di dalam penggorengan. Jika permukaan wajan besar, maka medali tidak perlu dikeluarkan.

Tempatkan steak lagi dan goreng selama beberapa menit di setiap sisinya, tuangkan minyak ke atasnya.

Kami memindahkan medali ke samping, dan meletakkan bawang, dipotong menjadi setengah lingkaran, di ruang kosong. Goreng sampai bawang bombay empuk. Tuangkan satu atau dua sendok cognac ke setiap medali dan bakar. Saat alkoholnya habis (ini akan terjadi hanya dalam satu atau dua menit), daging akan siap.

Kami mengeluarkan medali, menambahkan krim ke dalam wajan, menambahkan sedikit garam dan didihkan. Kami akan menyajikan steak kami dengan saus krim ini.

Medali daging sapi dalam saus krim sudah siap. Sajikan dengan sayuran, kentang goreng, atau lauk lainnya.

Medali daging adalah makanan lezat Perancis berupa potongan kecil berbentuk bulat yang biasanya terbuat dari daging sapi, sapi muda, babi, kalkun, atau ayam. Medali disajikan di restoran terbaik dunia, tapi bisa juga disiapkan di rumah. Medali lembut yang harum, digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven, cocok dipadukan dengan sayuran, kentang, dan Nasi punel. Mari kita bicara tentang cara mempersiapkan medali dengan benar.

Pemotongan berkualitas tinggi untuk medali halus

Saat memilih daging, berikan preferensi daging segar hewan muda atau produk dingin segar yang dapat dibeli di toko pertanian. Namun, Anda juga bisa menyiapkan potongan daging yang lezat dari daging beku jika belum dibekukan kembali, yang sering terjadi selama pengangkutan dan penyimpanan produk.

Daging babi yang baik harus berwarna merah muda muda, dengan lemak putih, daging sapi harus berwarna merah muda cerah atau merah, tanpa lapisan atau guratan, sedangkan lemak daging sapi tidak hanya berwarna putih, tetapi juga berwarna krem. Untuk medalinya disarankan ambil tenderloin, tapi kalau beli ayam lebih cocok fillet empuk ayam. Pastikan untuk memeriksa kekenyalan daging dengan menekannya menggunakan jari Anda - jika daging cepat kembali ke bentuk semula, berarti daging tersebut masih segar. Permukaan daging mungkin lembab, tetapi tidak basah, jika tidak, berarti daging tersebut telah dicairkan sebelum dijual. Baunya harus menyenangkan, tidak asam dan tidak berbau, omong-omong, saat membeli produk beku, perhatikan warnanya - daging yang terlalu gelap kemungkinan besar sudah dibekukan beberapa kali.

Bentuk, ketebalan dan tekstur daging

Jika menggunakan tenderloin empuk untuk membuat medali, tidak perlu memikirkan cara memotongnya menjadi bulat, yang utama ketebalan potongannya tidak lebih dari 1,5 cm, karena tenderloin adalah otot yang tetap, maka tidak ada film atau lainnya bagian yang tidak bisa dimakan, daging ini sangat empuk dan lembut. Tenderloin tidak perlu dikocok, tetapi jika dikocok, medalinya akan menjadi lebih empuk dan meleleh di mulut Anda. Anda harus mengocoknya secara merata di kedua sisi, menutupi potongan daging dengan makanan film plastik agar potongannya tidak beterbangan di dapur. Tingkat pengocokan tergantung pada ketangguhan daging, idealnya teksturnya seperti souffle.

Jika Anda menggunakan daging selain tenderloin, pilih potongan tanpa jaringan ikat atau buang semua uratnya. Potong daging secara melintang dan tidak sepanjang serat, jika tidak maka akan bermasalah untuk mengunyahnya. Potong medali dengan hati-hati atau buat lebih sederhana - potong daging menjadi kubus kecil sehingga Anda mendapatkan daging yang hampir seperti daging cincang, lalu bentuk irisan daging bulat. Secara umum, medali daging cincang sangat populer dan enak karena selalu lembut dan berair.

Bumbui untuk medali yang berair

Jika Anda mengasinkan daging cincang setidaknya satu atau dua jam sebelum digoreng, dagingnya akan menjadi lebih lembut dan segar. Bumbunya yang paling sederhana adalah minyak sayur apa pun dengan bumbu, parutan bawang merah dan bawang putih, tetapi Anda cukup menutupi medali dengan irisan lemon dan cincin bawang. Disarankan untuk menaburkan daging kering yang tidak dimaksudkan untuk daging dengan mustard kering dan biarkan sebentar - medali seperti itu akan tetap berair, karena mustard menahan jus di dalam daging dan tidak membiarkannya bocor.

Sangat enak, yang disiram setelah dikocok kecap, oranye atau jus lemon, taburi dengan bumbu dan ramuan harum, lumuri dengan bawang putih cincang dan jahe. Jus jeruk asam bahkan melunak daging yang keras, dan jahe dan bawang putih memiliki efek pengawet, dan jahe mencegah pembentukan zat karsinogenik selama menggoreng. Di akhir pengasinan, daging bisa dituangkan dengan anggur kering atau sampanye untuk kelembutan dan rasa gurih.

Pilihan pemanggangan dan saus

Medali digoreng di kedua sisi, tetapi tidak terlalu lama, agar tidak menjadi kering - lebih baik melakukannya dengan sayur atau ghee. Pilihan terbaik- panggang daging dalam kertas timah, tempat daging akan dimasak jus sendiri, yang akan membuat medali menjadi berair, enak, dan sehat. Medali juga direbus atau dimasak dalam slow cooker. Jika punya waktu, Anda bisa memperumit resep dengan menyiapkan medali dalam adonan, misalnya dari keju, mencampurkan telur kocok, keju parut, dan tepung untuk adonan. Celupkan potongan daging ke dalam campuran ini dan goreng dalam wajan; ini sangat sederhana, cepat dan orisinal. Cara lain untuk menyiapkan medali adalah setelahnya pemanggangan cepat potongan daging dimasukkan ke dalam oven selama 20–30 menit pada suhu 180 °C.

Anda dapat menyajikan saus apa pun untuk hidangan ini: sayur, jamur, keju, bawang putih, krim, mustard madu, tomat, buah, dan beri. Cocok dengan daging saus delima, guacamole, bechamel, satsivi, tkemali, adjika - bersama mereka medali akan mendapatkan rasa yang unik!

Lima rahasia medali yang lezat

Rahasia 1. Koki berpengalaman Disarankan untuk tidak memberi garam pada medali sebelum dimasak dan tidak menambahkan garam ke dalam bumbu marinasi, karena berkat garam daging langsung mengeluarkan sarinya dan setelah digoreng menjadi kering. Garam daging hanya setelah pembentukan kerak berwarna coklat keemasan, dan itu akan selalu menarik!

Rahasia 2. Medali yang digoreng dengan tepung roti sangat enak, digunakan untuk itu. tepung roti, kacang tanah atau wijen, jagung, buncis, nasi, gandum utuh atau tepung gandum, tepung jagung dan kentang.

Rahasia 3. Jangan pernah menggoreng medali basah karena kulitnya tidak akan berwarna cokelat keemasan. Daging yang dikeluarkan dari rendaman harus dikeringkan. handuk kertas dan baru kemudian digoreng atau dipanggang.

Rahasia 4. Jika Anda masih mengeringkan dagingnya, siapkan krim, produk susu, atau apa pun saus krim asam, tuangkan di atas medali dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 120°C. Daging akan menjadi lebih lembut, empuk dan lebih juicy.

Rahasia 5. Metode ini menghemat jus daging, dan medalinya meleleh di mulut Anda. Kesiapan daging diperiksa dengan tusuk kayu: jika keluar sari bening, medali sudah siap!

Medali daging sapi juicy dengan saus pedas

Resep ini akan menarik bagi siapa saja yang menyukai daging dengan... saus asam manis, V pada kasus ini Apel dan ceri digunakan untuk kuahnya. Buatlah medali dari tiga potong daging tenderloin, tumbuk perlahan hingga empuk, lalu olesi dengan campuran bumbu barbekyu. Biarkan daging meresap ke dalam aroma bumbu dan goreng medali di kedua sisinya dengan minyak sayur hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. Goreng potongan apel beserta dagingnya, satu apel besar cukup untuk daging sapi sebanyak itu.

Letakkan yang sudah disiapkan di atas piring, dan tuangkan 60 g ceri yang diadu ke dalam wajan yang sama, tuangkan 70–100 ml anggur merah kering dan masak, aduk, hingga saus mengental. Terakhir, beri garam dan bumbui dengan lada hitam dan merah, lalu hiasi medali dengan saus dingin dan tangkai herba segar. Daging sapi dengan saus buah juga cocok untuk meja pesta, mereka matang dengan cepat dan hasilnya selalu enak jika Anda menggunakan tenderloin daging sapi yang empuk untuk medalinya.

Cara membuat medali kalkun yang enak

Meskipun kalkun adalah jenis daging tanpa lemak, kalkun juga dapat digunakan untuk mengolah daging yang lembut dan medali berair, jika kalkun sudah dikocok rata dan direndam sebelum dimasak.

Untuk bumbunya dalam 3 sdm. aku. minyak zaitun, tambahkan siung bawang putih cincang, ½ sdt. lada hitam bubuk dan garam (atau tanpa garam), seperempat cangkir parmesan parut dan 1 sdm. aku. campuran apa pun herba kering, seperti kemangi, thyme dan marjoram.

Buat medali dari 0,5 kg kalkun segar, rendam dalam bumbu marinasi dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Panggang medali dalam oven selama 20 menit pada suhu 180°C, balikkan sekali, hingga kerak emas. Sajikan medali dengan saus beri, untuk itu buang 200 g buah asam dari ekornya, campur dengan jus dan kulit satu jeruk, ½ sdt. parutan jahe, segelas air dan bumbu apa saja, seperti merica, kapulaga, Pala dan cengkeh. Masak saus selama sekitar 5 menit, lalu campurkan dengan 1 sdm. aku. gula dan masak selama 15 menit lagi. Jika Anda menyiapkan hidangan untuk orang dewasa, Anda bisa menambahkan 1 sdm ke dalam kuahnya. aku. cognac - ini akan menambah rasa pedas dan aroma yang tidak biasa pada saus. Selain itu, medali yang sudah jadi dapat dipanggang dalam oven selama 5-8 menit di bawah tutup cincin nanas dan keju parut.

Biarkan medali yang sudah jadi diistirahatkan sebentar di bawah kertas timah selama 5 menit, lalu sajikan dengan saus dan beri segar.

Medali daging babi dengan bacon

Hidangan ini ternyata sangat enak dan harum, untuk itu Anda membutuhkan sepotong daging babi seberat 1 kg, dibersihkan dari lapisan tipis dan uratnya. Iris medali di sepanjang butiran daging, bumbui dengan garam dan merica, lalu bungkus dengan irisan bacon. Dalam hal ini, Anda tidak perlu takut untuk menambahkan garam sebelum menggoreng, karena daging babi tidak akan menjadi kering, dan berkat baconnya, dagingnya akan menjadi sangat juicy. Untuk menambah rasa, bungkus daun sage harum di antara daging dan bacon. Panggang medali di atas loyang selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 210°C.

Kali ini siapkan kuah dari 2 buah bawang merah yang digoreng dengan minyak sayur, lalu tambahkan potongan daging babi sisa pembentukan medali dan goreng selama 5 menit. Tuang setengah gelas ke dalam saus kaldu daging dan krim asam 15% lemak, didihkan dan masak lagi selama 15 menit.

Anda dapat bereksperimen tanpa henti dengan medali menggunakan berbagai bumbu perendam, tepung roti, dan saus. Anda tidak akan pernah bosan dengan hidangan ini, dan jika Anda memasaknya dari daging sapi, daging sapi muda atau kalkun di dalam oven atau di kertas timah, itu akan cocok untuk diet apa pun. Puaskan keluarga Anda lebih sering dengan makanan lezat yang sehat!

Kami menyukai produk Miratorg, dan supermarket Perekrestok sering memberikan diskon (ternyata mereka bekerja sama dengan X Retail Group), jadi saya mengunjungi bagian daging di toko tersebut secara berkala. Apa yang saya sukai produk ini Miratorg - kemasan individual yang rapi + lingkungan gas, dan melalui plastik transparan Anda dapat melihat apa yang Anda beli.

Saya membeli medali daging sapi apel. Sasaran sasaran adalah bagian bangkai dari otot paha bagian luar. Seperti yang Anda lihat di foto, potongan daging memiliki lapisan lemak yang tipis, dan pabrikan menulis bahwa daging tersebut meleleh saat dimasak, membuat daging menjadi sangat berair. Pabrikan pun merekomendasikan, untuk perbaikan kualitas rasa, rebus atau panggang medali (dan apel pada umumnya), lalu dagingnya menjadi harum dan empuk.

Karena saya kekurangan waktu, saya memutuskan untuk menggorengnya dengan baik dan merebusnya selama beberapa menit.
Anda bisa melihat hasilnya. Tentu saja, volume potongannya berkurang, tetapi tidak cukup untuk mencurigai bahwa produsen “memompa” daging tersebut dengan air.

Pertama, saya menggoreng medali di satu sisi, lalu di sisi lain, menambahkan air dan merebusnya di bawah tutupnya. Airnya berangsur-angsur menguap, sehingga daging tampak tergoreng di wajan. Saya menggorengnya untuk kedua kalinya, dan lebih banyak lagi nanti (dengan foto).

Dan sekarang tentang rasanya. Pertama, produk setengah jadi asli tampak bagus, memiliki aroma yang menyenangkan dan warna alami.
Dagingnya ternyata sangat enak. Dagingnya mungkin kurang juicy, karena dagingnya sendiri tidak berlemak, tapi mudah dikunyah dan tidak ada partikel yang harus dibuang. Mudah dipotong, seratnya terpisah dengan baik dan terlihat saat dipotong.

Kedua kalinya saya menggoreng medali secara berbeda, dan saya memotret seluruh prosesnya lagi. Dan kedua kalinya ternyata lebih enak.
Saya melakukan ini. Pertama saya panaskan penggorengannya, saya lapisi keramik Ceratec, goreng medalinya, tanpa minyak, di kedua sisinya untuk “mengunci” sari buah di dalamnya, lalu keluarkan, cuci penggorengannya, tata lagi, dituangkan air (air mendidih) dan direbus selama sekitar 45 menit. Lalu dicincang halus bawang bombai, ditambahkan minyak zaitun dan merebusnya dengan bawang. Airnya berangsur-angsur menguap. Bawangnya ternyata sangat enak, hampir lebih enak dari dagingnya sendiri))
Lihat fotonya dan beli medali jika Anda menyukai karya saya))

Idealnya, daging tersebut sebaiknya digoreng dengan api besar (dalam wajan panas), lalu dimasukkan ke dalam oven selama 10 menit. Lain kali saya akan mencoba memasaknya dengan cara ini.

Makanan dan nilai energi per 100 gram produk: protein - 16 gram, lemak - 18 gram, 230 kkal.
Ternyata kecil di foto, jadi saya tulis di sini. Daging adalah kategori A, yaitu kategori tertinggi. Ini adalah produk daging setengah jadi, dingin, dan dipotong kecil-kecil. Dikemas dalam suasana protektif.

Umur simpan produk adalah 12 hari. Itu harus disimpan secara normal ruang pendingin pada suhu dari - 1,5 hingga + 4 C.

Produk Miratorg masih diminati karena kualitasnya terjamin. saya merekomendasi

hal. Saya mengunjungi toko merek Miratorg (eceran), dan saya dapat mengatakan bahwa harga produk dengan nama yang sama di sana jauh lebih rendah dibandingkan di tempat lain.
Misalnya, pangsit black angus berharga 380 rubel. Saya membelinya di toko grosir dengan harga hampir 600 rubel.

Telah terjadi: dahulu kala

Daging sapi punya rasa yang paling lembut dan aroma yang unik. Tepi sirloin sangat disukai oleh para ibu rumah tangga. Mudah untuk dikerjakan, dan hidangannya menjadi lezat dan lezat. Hari ini Anda akan belajar cara memasak medali daging sapi. Bahkan, kelezatan ini disajikan di restoran-restoran modis. Para koki tidak dapat menyimpan resepnya. dari hidangan ini rahasianya, sehingga kini Anda bisa menguasai proses pembuatannya di rumah.

Medali daging sapi cincang di dalam oven

1. Jenis hidangan: panas
2. Berat hidangan yang sudah jadi: 800 gram.
3. Waktunya memasak: .
4. Energi atau nilai gizinya cucian piring:

Bahan-bahan:

• Tenderloin daging sapi – 700 g.
• Garam secukupnya.
• Jamur – 100 gram.
• Terong – 100 gram.
• Bawang – 100 gram.
• Minyak zaitun – 30 gram.
• Bawang putih – 4 siung.
• Garam secukupnya.
• Cuka balsamik – 30 gram.
• Keju parut – 50 gram.

Mempersiapkan medali daging sapi cincang

1. Medali daging sapi mendapat nama ini karena sifatnya penampilan. Bentuknya bulat dan sangat menyerupai perhiasan. Memotong medali dari sirloin bisa jadi rumit, jadi koki menggunakan beberapa trik. Pertama, potongan daging dibiarkan acak, dan sebelum digoreng, mereka diikat di sekelilingnya dengan seutas benang, sehingga menghasilkan medali di masa depan. formulir yang diperlukan. Metode ini ideal untuk menyiapkan medali daging sapi panggang. Sebagai catatan! Daging panggang dinilai aman dikonsumsi oleh pasien penderita penyakit perut. Ini lebih sedikit kalori dan lemak, dan dengan caranya sendiri karakteristik rasa jauh lebih unggul daripada digoreng.

1. Medali daging sapi yang diolah menurut resep ini tidak memerlukan lauk. Potongan daging akan dipadukan dengan sayuran dan lainnya produk lezat, yang akan menjadi satu hidangan. Persiapannya adalah sebagai berikut.
2. Jamur kupas, bawang bombay dan terong dipotong dalam potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak sampai setengah matang. Kemudian campuran tersebut perlu diasinkan dan ditutup dengan penutup. Jadi dia merebusnya sampai kesiapan penuh. Potongan daging harus dibagi menjadi beberapa bagian. Maka Anda harus menyiapkan saus marinade untuk dagingnya. Itu termasuk cuka balsamic, minyak zaitun dan bawang putih dengan garam. Medali daging sapi yang sudah dibentuk direndam selama 2 jam
3. Olesi loyang dengan lapisan tipis minyak sayur. Tempatkan medali daging sapi di atasnya. Tempatkan loyang berisi daging dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan dalam resep berlalu, campuran jamur, bawang bombay dan terong harus diletakkan di atas medali daging sapi. Anda bisa menaburkannya dengan keju parut di atasnya. Medali daging sapi dipanggang lagi selama 10-15 menit. Kemudian dagingnya bisa langsung ditaruh di atas piring, ditaburi bumbu dan disajikan sebagai hidangan panas.

Medali daging sapi dalam saus krim jamur

1. Jenis hidangan: panas
2. Subjenis hidangan: hidangan tenderloin daging sapi.
3. Jumlah hasil porsi: 4 porsi.
4. Berat hidangan jadi: 800 g.
5. Waktu memasak: 2 jam.
6. Masakan nasional tempat hidangan tersebut berasal: Prancis.

Bahan-bahan:

• Tenderloin daging sapi – 500 g.
• Daging babi asap – 200 gram.
• Cognac – 100ml.
• mentega cair – 100 gram.
• Minyak sayur – 40 gram.
• Bawang putih butiran - secukupnya.
• Lada bubuk - secukupnya.
• Garam secukupnya.
• Jamur – 100 gram.
• Krim – 100ml.

Petunjuk:

Medali daging sapi yang dimasak dengan saus ini berbeda rasa yang tak terlupakan Dan aroma yang sangat indah. Resepnya menggunakan produk biasa, dan teknik penerapannya sangat sederhana.

1. Pertama, daging sapi segar harus dipotong menjadi medali. Kemudian masing-masing bagian harus dibungkus dengan bacon dan diikat dengan benang kuliner, membentuk lingkaran.
2. Panaskan minyak dalam wajan dan letakkan medali tenderloin daging sapi di atasnya. Goreng potongan di kedua sisi sampai Anda mendapatkan lapisan kulit yang bagus.
3. Kemudian kecilkan api dan tuangkan cognac di atas medali, tambahkan minyak jika perlu. Didihkan sedikit dan angkat dari kompor. Lepaskan benang dari potongan tenderloin. Anda juga bisa membuang baconnya.
4. Langkah resep selanjutnya adalah menyiapkan saus untuk medali. Panaskan dalam wajan bersih minyak yg dicairkan, goreng jamur cincang, tambahkan merica bubuk dan bawang putih butiran.
5. Kemudian tambahkan 20% krim ke saus daging sapi yang akan datang. Didihkan campuran. Segera setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan, angkat dari kompor.

Sampai di sini, persiapan medali daging sapi sudah bisa dibilang selesai. Resepnya tidak melibatkan penyajian medali dengan lauk. Namun jika Anda mau, Anda juga bisa melakukannya. Potongan daging sapi berbentuk bulat diletakkan di piring saji dengan saus dan dihias dengan bumbu.

Medali daging sapi: resep

1. Jenis hidangan: panas
2. Subjenis hidangan: hidangan tenderloin daging sapi.
3. Jumlah hasil porsi: 4 porsi.
4. Berat hidangan jadi: 800 g.
5. Waktu memasak: 1 jam.
6. Masakan nasional tempat hidangan tersebut berasal: Prancis.

Bahan-bahan:

• Tenderloin daging sapi – 800 g.
• Bawang – 200 gram.
• Garam secukupnya.
• Mentega – 30 gram.
• Cognac – 100ml.

Petunjuk:

Resep ini menggunakan bagian luar bagian belakang bangkai sapi. Membuat medali darinya sangatlah sederhana. Bagian ini daging sapi memiliki bentuk bulat dan struktur khusus. Ini mengandung lapisan lemak yang terbuka saat dimasak. rasa yang halus daging dan memberikan rasa juiciness pada tenderloin.

1. Resep ini tidak menggunakan marinade. Dagingnya sendiri sangat juicy dan lembut, sehingga cukup dipotong-potong, dibungkus dengan kertas timah di sekelilingnya dan digoreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Tenderloin daging sapi untuk sementara diletakkan di atas piring.
3. Tambahkan mentega ke dalam wajan, tambahkan sedikit garam dan masukkan kembali medali. Saat mentega meleleh, masukkan cincin bawang ke dalamnya dan goreng di kedua sisi.
4. Medali tersebut disiram dengan cognac dan dibakar. Saat alkohol sudah habis, proses memasak medali daging sapi sudah selesai.
5. Medali disajikan dengan lauk dengan saus yang sama dengan saat digoreng.

Medali Burgundy dengan saus anggur merah

1. Jenis hidangan: panas
2. Subjenis hidangan: hidangan tenderloin daging sapi.
3. Jumlah hasil porsi: 4 porsi.
4. Berat hidangan jadi: 800 g.
5. Waktu memasak: 2 jam.
6. Masakan nasional tempat hidangan tersebut berasal: Prancis.
7. Energi atau nilai gizi suatu masakan yaitu kandungan kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dll: 693 kkal.

Bahan-bahan:

• Tenderloin daging sapi – 700 g.
• Garam secukupnya.
• Bawang putih – 5 siung.
• Jamur – 100 gram.
• Prune – 5 buah beri.
• Jintan – 4 gram.
• Tepung – 50 gram.
• Anggur merah – 150ml.
• Kaldu daging – 100 ml.[

Petunjuk:

Kami menawarkan kepada Anda resep unik menyiapkan tenderloin daging sapi dalam bentuk medali. Ini akan menggunakan saus kaya yang indah dengan berbagai bahan tambahan. Sebagai catatan! Masakan Burgundia adalah bagian yang tidak terpisahkan Perancis. Namun, orisinal dan penuh warna, sehingga menonjol di kelas khusus.

1. Pertama, potong daging sapi menjadi beberapa bagian dan taburi dengan garam.
2. Goreng steaknya mentega sampai setengah matang. Kemudian pindahkan medali ke piring dan tutupi dengan kertas timah.
3. Tempatkan bawang putih, jamur cincang dengan plum dan jinten ke dalam penggorengan.
4. Didihkan hingga empuk, tambahkan tepung, garam, lalu tuang anggur merah dan kaldu.
5. Masak saus sampai mengental. Kemudian tambahkan daging sapi ke dalamnya dan masak dengan api sedang selama 5 menit.
6. Alih-alih anggur, jus ceri atau cranberry bisa digunakan untuk menyiapkan saus.
7. Medali disajikan dengan lauk apa pun. Kentang goreng, nasi, dan pasta paling cocok dipadukan dengan daging sapi.

Medali daging sapi dalam bacon

1. Jenis hidangan: panas
2. Subjenis hidangan: hidangan tenderloin daging sapi.
3. Jumlah hasil porsi: 4 porsi.
4. Berat hidangan jadi: 800 g.
5. Waktu memasak: 1 jam.
6. Masakan nasional tempat hidangan tersebut berasal: Prancis.

Bahan-bahan:

• Tenderloin daging sapi – 600 g.
• Daging babi asap – 200 gram.
• Garam secukupnya.
• Minyak sayur – 50ml.
• Bawang putih – 5 siung.

Petunjuk:

Resep ini memberi Anda ruang untuk kreativitas. Medali dapat disajikan dengan saus dan lauk apa saja. Sorotan utama mereka adalah dekorasi dengan bacon.

1. Tenderloin dibagi menjadi beberapa bagian yang sama, dikocok dan ditaburi garam dan bumbu. Jadi sebaiknya didiamkan di lemari es selama setengah jam. Medali tersebut kemudian dibungkus dengan bacon di sekelilingnya dan diikat dengan benang, sedikit dikencangkan.
2. Dalam wajan panggangan panas dengan minyak, goreng steak dan bawang putih secara bersamaan.
3. Saat permukaan tenderloin berubah warna menjadi keemasan, Anda bisa memindahkan medali ke piring. Benangnya harus dipotong dan diputuskan. Anda bisa meninggalkan bacon, ini memberi rasa istimewa.
4. Medali dihias dengan bumbu dan disajikan sayuran segar atau lauk.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+