A legjobb instant zabkása. Instant zabkása – hogyan kell elkészíteni. Hol lehet forrásban lévő vizet venni

Mi történt " gyors zabkása"És miben különböznek a hétköznapiaktól?

A közelmúltban megjelentek a zabkása, amelyeket csak forrásban lévő vízzel kell felönteni, és 3-5 perc alatt készen állnak. A gyors zabkása titkát a fehérorosz „Érvek és tények” fedi fel.

A legnépszerűbb gabonafélék a hajdina, a rizs, a búzadara és a zabpehely. Az utolsó kettőt azért is szerették, mert gyorsabban készültek, mint mások. Miért olyan kényelmes ezt a két kását főzni?

A búzadara lényegében liszt, pontosabban a lisztőrlés hulladékterméke. Szemcséi csak alig nagyobbak a lisztszemcséknél, és igen kis méretük miatt gyorsan felforrnak. A zabpehely helyzete más: eredeti zabkása A teljes kiőrlésű gabonák elkészítése is nagyon hosszú időt vesz igénybe. Maguk a szemek azonban a forró gőzzel történő kezelés után lazábbá válnak, és jól pelyhessé válnak. Ebben a formában gyorsan megsülnek. És ha még levágja őket, a főzési idő még rövidebb lesz. A „Hercules” és „Extra” nevű pehely formájában a zabpehely népszerűvé vált, végül felváltotta a teljes zabszemeket.

Ha más gabonaféléket is lehetne így készíteni. Élelmiszertechnológusok régóta dolgoznak rajtuk, különösen a hajdina és rizs gabona. De ezek a szemek nem laposodtak el, mint a zab, és pelyhek helyett töredékekké változtak, amelyek nem akartak gyorsabban forrni. A rizs különösen „tartós” volt – párolás után még tovább tartott a főzés. De az élelmiszeripar meg tudta őket is megszelídíteni. Az 1980-as évek végén Angliában egy elsősorban lótakarmányozással foglalkozó cég kifejlesztett egy olyan technikát, amely lehetővé tette, hogy ne csak gyorsan főzzön meg szinte minden gabonát, hanem egyszerűen főzzön le - öntsön rá forrásban lévő vizet, és 3-5 perc alatt elkészül a kása. kész. Nyers formájukban pedig táplálóbbá váltak az állatok számára.

Így jelent meg nemcsak a gyorsfőzött hajdina, rizs, köles, búza, árpa, hanem a rozs is. Korábban nem csináltak belőle zabkását, de most már igen. Mindezt manapság egyedi gabonafélékként - rizs, hajdina stb. - és több gabonafélék keverékeként is értékesítik. Az ilyen zabkása egészségesebb, mint a hagyományos, főzést igénylő zabkása?

„Az oldható pelyhek előállításának folyamatát mikronizálásnak nevezik” – mondja Dmitrij Zykov, a műszaki tudományok kandidátusa, élelmiszeripari technológiák. - A lényegének megértéséhez emlékezni kell a hagyományos mikrohullámú sütőre: a többi főzési módszertől eltérően úgy melegíti fel az edényt, mintha belülről menne. Mikrohullámú sugarak hatására a termékben lévő víz felmelegszik, és átadja a hőjét. Valami hasonló történik a mikronizálás során, de a besugárzáshoz speciális infravörös (IR) sugarakat használnak, amelyek csak apró szemcsékbe hatolnak be. A gabonát először megpárolják, hogy sok víz legyen benne, felforr, elpárolog és megduzzad vagy felrobban a szemek (egyébként ez nagyjából ugyanaz történik, mint a pattogatott kukorica főzésekor). Ezután lelapítják, és kis méretük és megnövekedett porozitásuk miatt gyorsan kifőznek.

Mindezek a folyamatok azonban elkerülhetetlenül befolyásolják a gabonafélék egyéb tulajdonságait. Például a mi ízlésünk szerint rizs gabona az eredmény nem rizskása, hanem valami más. De a lényeg más - az ilyen pelyhek megnövekedett porozitása miatt a fehérje jobban felszívódik, mint a hagyományos gabonafélékből. És ez jó - a fehérje a táplálkozás fontos és értékes összetevője. Ami még rosszabb, hogy a keményítő egy része cukorrá alakul, és könnyebben emészthető. Ez nem jó: sok cukrot eszünk, és minél nehezebben szívja fel a szervezet, annál egészségesebb a termék - nem emeli meg ugrásszerűen a vércukorszintet, és ezáltal kevésbé járul hozzá a súlygyarapodáshoz. De minél gyorsabban és könnyebben készülnek el a gabonafélék, annál könnyebben emészthetőek.

„Ez egy nagyon fontos kérdés” – mondja Viktor Konyshev, MD, neves táplálkozási szakértő. - BAN BEN utóbbi évek fizetés Speciális figyelem a szénhidráttartalmú ételek vércukorszint-növelő képességéről – ez az ún glikémiás index termék. Minél magasabb, annál rosszabb az egészségre. Sajnos ezt az indexet nem szokás feltüntetni a termékeken, így a gabonaféléken sem.

A gabonafélék hasznosságával az is gond, hogy a gyártó mit adott hozzájuk. Ma már egyre gyakrabban állítják elő nyilvánvalóan egészségtelen cukorral és sóval, valamint ízesítő és aromás adalékokkal. Néha utánoznak hasznos összetevők, teljesen hiányzik a termékből. A gyors zabkása gyártói például almadarabokat adtak hozzá, de ízesítő anyagok segítségével a drágább gyümölcsök jelenlétének illúzióját keltették. Magát a kis almát azonban gyakran hozzáadják.

Ha magukról a zabkásakról beszélünk, akkor a hajdina, zabpehely, árpa jobb, mint mások - sokat tartalmaznak hasznos anyagok. De a búzadara nem túl jó, keveset tartalmaz ásványok, főleg kálium és foszfor, van B1-vitamin, de nagyon kevés a szükséges élelmi rost, és hiányzik belőle a lizin aminosav is. Elmondhatjuk, hogy a búzadara kása legfontosabb része a tej, kedvező összetételével.”

Hozzá kell tenni, hogy az élelmiszer-alapanyagokkal kapcsolatos bármilyen beavatkozás kevésbé hasznos, különösen a hullámok hatása. És Ön dönti el, milyen kását eszik, legyen az gyors és egészségtelen, vagy főtt hagyományos módonés hasznos.

Nem véletlen, hogy Oroszországban jelent meg a „Shchi és a zabkása az ételünk” mondás - mindig is szerettük a gabonaételeket. A legnépszerűbb a hajdina, a rizs, a búzadara és a zabpehely. Az utolsó kettőt azért is szerették, mert gyorsabban készültek, mint mások. Miért olyan kényelmes ezt a két kását főzni?

A búzadara valójában liszt, pontosabban a lisztőrlésből származó hulladék. Szemcséi csak alig nagyobbak a lisztszemcséknél, és igen kis méretük miatt gyorsan felforrnak. A zabpehellyel más a helyzet: az eredeti, teljes kiőrlésű gabonából készült zabkása is nagyon sok időt vesz igénybe. Maguk a szemek azonban a forró gőzzel történő kezelés után lazábbá válnak, és jól pelyhessé válnak. Ebben a formában gyorsan megsülnek. És ha még levágja őket, a főzési idő még rövidebb lesz. A „Hercules” és „Extra” nevű pehely formájában a zabpehely népszerűvé vált, végül felváltotta a teljes zabszemeket.

Ha más gabonaféléket is lehetne így készíteni. Élelmiszertechnológusok régóta dolgoznak rajtuk, különösen a hajdina és a rizs gabonaféléken. De ezek a szemek nem laposodtak el, mint a zab, és pelyhek helyett töredékekké változtak, amelyek nem akartak gyorsabban forrni. A rizs különösen „tartós” volt – párolás után még tovább tartott a főzés. De az élelmiszeripar meg tudta őket is megszelídíteni. Az 1980-as évek végén Angliában egy elsősorban lótakarmányozással foglalkozó cég kifejlesztett egy olyan technikát, amely lehetővé tette, hogy ne csak gyorsan főzzön meg szinte minden gabonát, hanem egyszerűen főzzön le - öntsön rá forrásban lévő vizet, és 3-5 perc alatt elkészül a kása. kész. Nyers formájukban pedig táplálóbbá váltak az állatok számára.

Így jelent meg nemcsak a gyorsfőzött hajdina, rizs, köles, búza, árpa, hanem a rozs is. Korábban nem csináltak belőle zabkását, de most már igen. Mindezt manapság egyedi gabonafélékként - rizs, hajdina stb. - és több gabonafélék keverékeként is értékesítik. Az ilyen zabkása egészségesebb, mint a hagyományos, főzést igénylő zabkása?

"Az oldható pelyhek előállításának folyamatát mikronizálásnak nevezik" - mondja Dmitrij Zykov, a műszaki tudományok kandidátusa, élelmiszertechnológiai szakértő. - A lényegének megértéséhez emlékezni kell a hagyományos mikrohullámú sütőre: a többi főzési módszertől eltérően úgy melegíti fel az edényt, mintha belülről menne. Mikrohullámú sugarak hatására a termékben lévő víz felmelegszik, és átadja a hőjét. Valami hasonló történik a mikronizálás során, de a besugárzáshoz speciális infravörös (IR) sugarakat használnak, amelyek csak apró szemcsékbe hatolnak be. A gabonát először megpárolják, hogy sok víz legyen benne, felforr, elpárolog és megduzzad vagy felrobban a szemek (egyébként ez nagyjából ugyanaz történik, mint a pattogatott kukorica főzésekor). Ezután lelapítják, és kis méretük és megnövekedett porozitásuk miatt gyorsan kifőznek.

Étel, de nem ugyanaz

Mindezek a folyamatok azonban elkerülhetetlenül befolyásolják a gabonafélék egyéb tulajdonságait. Például a mi ízlésünk szerint a rizspehely nem rizskása, hanem valami más. De a lényeg más - az ilyen pelyhek megnövekedett porozitása miatt a fehérje jobban felszívódik, mint a hagyományos gabonafélékből. És ez jó - a fehérje a táplálkozás fontos és értékes összetevője. Ami még rosszabb, hogy a keményítő egy része cukorrá alakul, és könnyebben emészthető. Ez nem jó: sok cukrot eszünk, és minél nehezebben szívja fel a szervezet, annál egészségesebb a termék - nem emeli meg ugrásszerűen a vércukorszintet, és ezáltal kevésbé járul hozzá a súlygyarapodáshoz. De minél gyorsabban és könnyebben készülnek el a gabonafélék, annál könnyebben emészthetőek.

„Ez egy nagyon fontos kérdés” – mondja Victor Konyshev, MD és neves táplálkozási szakértő. – Az elmúlt években kiemelt figyelmet fordítottak a szénhidráttartalmú élelmiszerek vércukorszint-emelő képességére – ez a termék úgynevezett glikémiás indexe. Minél magasabb, annál rosszabb az egészségre. Sajnos ezt az indexet nem szokás feltüntetni a termékeken, így a gabonaféléken sem.

A gabonafélék hasznosságával az is gond, hogy a gyártó hozzáadta hozzájuk. Ma már egyre gyakrabban állítják elő nyilvánvalóan egészségtelen cukorral és sóval, valamint ízesítő és aromás adalékokkal. Néha olyan hasznos összetevőket utánoznak, amelyek teljesen hiányoznak a termékből. A gyors zabkása gyártói például almadarabokat adtak hozzá, de ízesítő anyagok segítségével a drágább gyümölcsök jelenlétének illúzióját keltették. Magát a kis almát azonban gyakran hozzáadják.

Ha magukról a zabkásakról beszélünk, akkor a hajdina, a zabpehely és az árpa jobb, mint mások - sok hasznos anyagot tartalmaznak. De a búzadara nem túl jó, kevés ásványi anyagot tartalmaz, főleg káliumot és foszfort, van B1-vitamin, de nagyon kevés a szükséges élelmi rost, és hiányzik belőle a lizin aminosav is. Elmondhatjuk, hogy a búzadara kása legfontosabb része a tej, kedvező összetételével.”

Kedves barátaim, veszel-e olyan gabonaféléket magadnak és családodnak, amelyre nincs szükség hosszú főzés? Ez a termék minden bizonnyal nagyon kényelmes, és örömet okoz az elfoglalt embereknek. Ez azonban számos kérdést vet fel. Egészséges a zabkása? azonnali főzés? Milyen előnyei és kárai vannak egy ilyen ételnek? Mire kell figyelni, amikor ún instant zabkása? Megpróbáltam megérteni ezt a kérdést, és elemezni a táplálkozási szakértők véleményét. Azt javaslom, hogy ismerkedjen meg ezzel az információval.

Milyen típusú instant zabkása létezik?

A gyártási módszertől függően kétféle típus létezik:

1. Főzésre szoruló zabkása, de a főzési ideje jóval rövidebb, mint a normál gabonás társáé. Egy ilyen termék előállításakor a gabonát forrásban lévő vízzel leöntik, aminek eredményeként szinte készen áll.
2. Kásak, amelyeket csak forrásban lévő vízzel kell felönteni. Néhány perc múlva ez a zabkása készen áll a fogyasztásra. Gyors, ízletes és kényelmes! Ezzel nem lehet vitatkozni. De egészséges az instant zabkása? A táplálkozási szakemberek nemcsak az ilyen ételek előnyeiről, hanem veszélyeiről is beszélnek.

Instant zabkása - előnyök és károk

Az „instant” vagy instant gabonafélék károsodása

Patogén mikroorganizmusok

Ami az első típusú gabonaféléket illeti (amelyeket még meg kell főzni), azok veszélye a következő. Ha a csomagolás elveszti a zárását, káros baktériumok és gombák lehetnek jelen a termékben. Számukra a feldolgozott gabonafélék termékeny környezetet jelentenek a szaporodáshoz. Éppen ezért nem szabad figyelmen kívül hagyni a kisebb csomagolási hibákat sem.

Táska anyaga

A legtöbb esetben azt javasolják, hogy a „gyors” zabkását zacskóban főzzük. De senki sem ad garanciát az anyag hőstabilitására. Alapértelmezés szerint ártalmatlannak számít. De ha neked jó egészség az első, akkor jobb, ha zacskó nélkül főzzük ezt a kását. Ehhez csak öntse a tartalmát a serpenyőbe.

Ugyanez vonatkozik azokra a poharakra is, amelyekbe a terméket csomagolják. A gabonaféléket a legjobb nem benne főzni, hanem üveg- vagy porcelánedényben. Ezt a tanácsot nem én találtam ki, hanem egy tapasztalt táplálkozási szakértőtől tanultam meg.

A tápanyagok mennyisége

Ez a mutató a gabona feldolgozási módjától függ. Ha modern biomegtakarítási technológiát alkalmaztak, ami gyors (5-10 másodperces) magas hőmérsékletnek való kitettséget jelent nyomás alatt, akkor gyakorlatilag semmilyen tápanyag nem vész el. Ez tökéletes! De az ilyen információkat fel kell tüntetni a csomagoláson. Ha nincs ott, akkor nincs garancia arra, hogy teljes értékű terméket eszik.

Kása nagyon gyakran azonnali főzés más, olcsóbb technológiákkal gyártják. Ennek eredményeként a termék biológiailag jelentős részt veszít fontos anyagok(például vitaminok), valamint fehérjék.

Cukor

A legtöbb esetben a gyártók sok cukrot adnak az instant gabonatermékekhez. Ez pedig mindenképpen káros az alakodra és az egészségedre, különösen akkor, ha diabetes mellitus. Ezzel a betegséggel meg kell figyelni és gondosan kell kiválasztani a termékeket maguknak.

Csökkentett cukormennyiség csak terápiás és profilaktikus jellegű BP gabonafélékben figyelhető meg, azaz speciális adalékanyagokkal, például formában. gyógynövények. De erről bővebben a „Kása előnyei” részben.

Ízek

Ha gyümölcsdarabokat vagy szárított bogyókat használnak az ízesítéshez, az íz és az egészség javításához, akkor minden rendben van. De ha ezek hiányoznak a keverékből, és helyettük a természetes E betűvel azonos aromákat használnak, akkor a gyors zabkása előnyei határozottan károkká változnak. Az ilyen termékek különösen nem ajánlottak gyermekek számára.

A gyorséttermi termékek népszerű adalékanyaga a mononátrium-glutamát. Vagy más szóval - ízfokozó. Ha egy személy gyakran fogyaszt félkész termékeket mononátrium-glutamáttal, akkor önkéntelen függőség lép fel, mivel ez az anyag befolyásolja ízlelőbimbók, ahonnan a jel az agyba kerül. Az ilyen „megtévesztés” tele van szükségtelen irritációval emésztőszervek, alakformálás idegrendszer, hozzászoktatni az „ízletes” kalóriadús és adalékanyagokkal serkentő ételeket.

Fontos megjegyezni, hogy a mononátrium-glutamát nagy mennyiségben jelen van szinte minden instant élelmiszerben, és nem csak a gabonafélékben: burgonyapüré, tészta, pilaf, levesek, húsleves kockák. Ha nem kontrollálja a fogyasztásukat, akkor az egészségügyi problémákat nem lehet elkerülni.

Ezzel kapcsolatban eszembe jut egy esemény az életemből. Egyszer alkalmam volt vonaton utazni egy fiatal anyával, aki hét hónapos babáját etette krumplipüré azonnali főzés. És a szavaiból egyértelműen kiderült, hogy nem először volt ilyen ebéd a fiúnak. Képzelheti, hogyan reagált a kis ember teste az ilyen ételekre. Szinte végig, amíg a gyerek ébren volt, folyamatosan sírt és sikoltozott. Kár, hogy sok felnőtt nem veszi figyelembe a gyermek testének jellemzőit.

Az instant zabkása előnyei

Az instant zabkása minden hatalmas hátránya ellenére megvannak az előnyei. De csak akkor állnak rendelkezésre, ha a terméket az egészséges táplálkozást figyelembe vevő szabályok szerint állították elő. Milyen előnyei lehetnek az instant zabkásának?

Először is, ha kizárólag gabonából és természetes kiegészítők(szárított bogyók és gyümölcsök). Ízfokozók nélküli keverék és mesterséges ízek szerint gyártott modern technológiák, maximálisan megtartja a hasznos anyagokat.

Másodszor, sok zabkása gyógyászati ​​adalékanyagot tartalmaz porított gyógynövények formájában. A következőket használják ilyen módon:

• bojtorján gyökér;
• cikória;
• csalán levél;
• máriatövis magvak;
• édesgyökér;
• útifű levél;
• csicsóka gumó;
• spirulina;
• szőlőmag;
• méhkenyér;
• echinacea gyógynövény.

Hasznos ilyen gabonakeverékeket enni, amikor különféle betegségek. Például a csalánnal, lucernával és bojtorján készült zabkása gyomorfekély, gyomorégés és szájgyulladás esetén javasolt. Az útifű, echinacea és pitypanggyökér formájában lévő gyógyászati ​​kiegészítés hasznossá teszi a rizst vagy a hajdina zabkását hasmenés és májproblémák esetén. A csicsókával készült zabkása azonban a növény gumóiban található inulinnak köszönhetően határozottan hasznos a cukorbetegek számára.

Bevezetni az étrendbe gyógykása a gyors előkészítés fokozatosan és csak az orvossal folytatott konzultációt követően szükséges. Ez azzal magyarázható, hogy gyógyászati ​​kiegészítők – erős orvosság. Egyes esetekben egyéni intoleranciát okozhatnak.

Harmadszor, be instant gabonafélék Szinte a teljes rostkészlet megmarad. És ez már jó nekünk emésztőrendszer. A rostok lágyságot biztosítanak, serkentik a mozgékonyságot és táplálékul szolgálnak a bél mikroflórájának.

Amint látja, arra a kérdésre, hogy az instant zabkása egészséges-e, nincs egyértelmű, rövid válasz. Ritka használattal és gondos választékkal az üzletben, nagyon is lehetséges a károk csökkentése és az előnyök növelése. De még mindig ne feledkezzünk meg a természetes gabonafélékről. Hiszen köles, gyöngy árpa, rizs ill hajdina kulináris kreativitásod megkoronájává válhat.

Nos, ha úgy Az egészséges táplálkozás nagyon fontos számodra, és érdekel, hogy milyen ételek szerepeljenek az étrendedben, tudok ajánlani egy jót öko élelmiszer bolt. A benne bemutatott étel határozottan az ízletes és egészséges kategóriába tartozik. Ezen kívül vannak még környezetbarát termékek testápoláshoz és otthoni takarításhoz.

Csak egészséges termékek kerüljenek az asztalára! Nadezhda Goryunova.

Sziasztok kedves olvasók! Ahhoz, hogy energiával és jó hangulattal töltse fel magát az egész napra, a táplálkozási szakértők, és nem csak ők, azt javasolják, hogy reggelire gabonapelyhet fogyasztanak. A reggeli zabkásaevés régi és elfeledett hagyománya ismét visszatért és új tartalommal telik meg. Még a mi röpke időnkben is rendes zabkása a szokásosról instant kása vagy instant zabkása lett.

Az egészségi állapotukat figyelemmel kísérők valószínűleg tudják, hogy a teljes kiőrlésű gabonák gazdagok vitaminokban (főleg B csoport), rostokban, sok vasat, cinket, magnéziumot és más fontos mikro- és makroelemeket tartalmaznak. De találjuk ki együtt, milyen tulajdonságokkal rendelkezik az instant és gyorsan elkészíthető zabkása.

Kezdetben Finnországból, Németországból és Nagy-Britanniából hozták hozzánk a „gyors” zabkását. Ma már a hazai gyártók is méltó versenyt biztosítanak számukra. A piac vezető pozíciója a Bystrov cégé.

A vásárlók vonzása érdekében az ilyen zabkása gyártói arra törekszenek, hogy hozzáadásával egyszerűsítsék az elkészítési folyamatot különféle adalékanyagokíz javítására.

Régen 4-5 órát vett igénybe a zabkása főzése orosz sütőben. Most készülni hagyományos zabkása Akár egy órát is eltart a tűzhelyen, de 15-20 perc alatt elkészíthető a kása. De a legtöbb ember számára, aki gabonapelyhet eszik reggelire, még ez az idő sem elegendő a teljes reggelihez. Így az instant zabkásakhoz kell folyamodnunk reggeliként ill gyors uzsonna Munkában.

Természetesen a teljes kiőrlésű gabonából készült zabkása több vitamint, élelmi rostot és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz. De a „gyors” zabkása elkészítése során sok hasznos komponens eltűnik. Ezért egyes gyártók, akik megpróbálják kompenzálni a hiányukat, mesterségesen adnak hozzá vitaminokat, rostot és vitaminokat.

A szárított gyümölcsdarabok készítménybe való bevitele nemcsak növeli a zabkása tápértékét, hanem javítja is. ízminőségek.

Instant zabkása – hogyan kell elkészíteni

Sok cég ma már olyan gabonafélékkel látja el a piacot, amelyek az előkezelésnek köszönhetően jelentősen csökkentik a zabkása főzési idejét. Pelyhek a teljes kiőrlésű. Különösen könnyen és gyorsan felforrnak.

Ám az eszeveszett élettempó teljesen új termékeket hozott a piacra, amelyek a legjobban megfelelnek a követelményeknek modern élet: "Gyorsabban, még gyorsabban." Most készítsen egy finom és tápláló reggeli Percek alatt elkészítheted, csak 3-5 percig főzd őket. De vannak olyan "instant" is, amihez egyáltalán nem kell főzni: csak forrald fel forrásban lévő vízzel, és már fogyaszthatod is!

Érdekelné, hogyan készítik el a gabonaféléket az ilyen zabkásakhoz? A dobozba való belépés előtt a szemeket alávetjük előkezelés ami magában foglalja:

• A szemek átalakítása pelyhekké - „lelapítással”. A pelyhek fokozott nedvességfelvételi képességgel rendelkeznek, így jobban és gyorsabban felforrnak. Lapításkor az élelmi rostok elszakadnak. És minél vékonyabb a pehelyszirom, annál gyorsabban megy végbe a forrás. Az instant zabkásához leggyakrabban pelyheket használnak, amelyek vastagsága nem haladja meg a 0,3-0,5 mm-t.
• Kötelező hidrotermális kezelés, amelyet gőzöléssel vagy magas hőmérsékleten és nyomáson történő forralással, speciális tartályokban forralnak egy kis mennyiséget vízzel vagy infravörös sugárzással.
• Szárítás pelyhek segítségével magas hőmérsékletek. Fontos, hogy abban a pillanatban a pelyhek ne „üvegesedjenek”, különben az ilyen gabonaféléket sokáig nem főzik.

Mindenki, aki instant zabkását használ az étrendjében, megjegyzi, hogy ízletes és könnyen elkészíthető. De ez tényleg így van?

Az instant zabkása előnyei

Igen, az ilyen zabkása igazán ízletes és tápláló, mi kell még... A legnagyobb plusz, hogy időt takarít meg az elkészítése.

Egyes gyártók különféle gyógynövények kivonatait adják hozzá, por alakúra redukálva a zabkása receptjét. Néhányan hozzáteszik gyógynövények speciális problémák megoldására, mint például a gyógynövények gyomor-bél traktus, amelyek meggyógyítják a nyálkahártyát és eltávolítják gyulladásos folyamatok a gyomor-bél traktusban.

A modern „gyors” zacskókat ma már adagos zacskóba csomagolják, melynek elkészítéséhez csak forrásban lévő víz kell, vihetjük magunkkal túrákra, tájházba, útra. Még a gyerekek is készíthetnek ilyen zabkását.

Instant zabkása - n hiányosságokat

Valószínűleg már felismerte, hogy a gabona tisztítással, zúzással, őrléssel történő feldolgozása során hőkezelés a gabona elveszti eredeti szerkezetét. És a gabona héjában és csírájában található összes hasznos anyag és vitamin egyszerűen elveszik. És közben megmunkálásés pelyhekké alakítva az élelmi rost megbomlik. Ezen anyagok mindegyike bizonyos pozitív funkciót tölt be a szervezet életében.

Gyorsan főzhető zabkása esetén elsősorban pelyheket használnak - lapított szemeket, amelyek még megtartják a héját élelmi rost. Az instant zabkásakban a szemeket szinte lisztig őrlik, élelmi rostokról természetesen szó sincs.

A vitaminok és ásványi anyagok hiányának kompenzálására a gyártók mesterséges vitaminok, rostok és mikroelemek hozzáadásával próbálják megoldani ezt a problémát.

Táplálkozási rost

Élelmi rost (rost) - javítja az emésztést, javítja a bélműködést és elősegíti az időben történő bélmozgást, megtisztítva a testet a méreganyagoktól és a különböző méreganyagoktól. A hőkezelés hatására sok vitamin egyszerűen elpárolog vagy megsemmisül hevítéskor, a B-vitamin és az E-vitamin kivételével. Ugyanez történik a mikroelemekkel is, a cink, magnézium, foszfor és mangán kivételével, amelyek nem félnek. magas hőmérséklettől.

Táplálék-kiegészítők

A szárított gyümölcs darabok hozzáadása a kompozícióhoz nemcsak az ízét javítja. Az ilyen adalékanyagok mindig vonzzák a vásárlókat.

Számos módja van a gyümölcsök vagy bogyók szárításának. A szublimációt a legdrágábbnak tekintik: először fagyás, majd vákuumban történő kiszáradás következik be. Forrásban lévő víz öntése után az ilyen gyümölcsök vagy bogyók gyorsan telítődnek vízzel, és nem különböztethetők meg a frissektől.

Ez a technológia meglehetősen drágának tekinthető. A gyártók nem zavarják magukat, szó szerint 1-3 gramm gyümölcs-adalékanyagot adnak az ilyen gabonafélékhez. De ennek ellenére már kész zabkása elég erős „aromája” van. Nyilvánvaló, hogy az ilyen zabkása ízeket adnak hozzá, leggyakrabban mesterséges. A csomagoláson feltüntetett sárgabarack és alma helyett pedig darabokat adnak hozzá rendes alma, speciális esszenciákkal kezelve.

Vitaminok

A gyártók sikeresen kezelik ezt a problémát. Mesterséges vitaminokat adnak hozzá. Meg kell jegyezni, hogy csak természetes vitaminok teljesen felszívódnak a szervezetben, ami nem mondható el a helyettesítőikről.

Kalóriatartalom

Az ilyen gabonafélékhez való gabona előállítása során, amint azt már megjegyeztük, sok hasznos anyag elveszik. A keményítő mellett, amely gyorsan felszívódik a szervezetben és cukorrá alakul.

Persze ha gyors uzsonnára van szükséged, például vonaton, az instant gabonafélék még sokat is segítenek. De az ilyen gabonafélék állandó használata minden bizonnyal hatással lesz a derekára és az oldalára.

Hogyan találjunk minőségi instant kását

A meglévő előnyök és hátrányok ellenére sokan még mindig nem utasítják el a „gyors” kását, mint a finom étel reggelire.

Mire kell figyelni egy csomag „gyors” zabkása vásárlásakor.

• Vásárláskor mindig olvassa el a zabkása összetevőit.
• Ügyeljen arra, hogy a gyártás során teljes kiőrlésű gabonát használjon.
• A fő kiválasztási kritérium a mesterséges összetevők hiánya.
• Helyezze a polcra a csomagot, amely tartalmazza ízesítők(ízek) megegyeznek a természetesekkel. A különösen érzékeny emberek allergiás reakciót tapasztalhatnak ettől a zabkától.

Instant zabkása - előnyei

Általában véve a zabkása egészséges, ezt már tudjuk. De mindegyik zabkásának megvannak a maga előnyei.

Így a híres zabpehely reggelire csodálatos gyógymód az érelmeszesedés ellen. A magas tartalomnak köszönhetően oldható rost segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.

Csésze vékony zabkása tól től zabpehelyéhgyomorra - jó megelőzés gyomorhurut, gyomorfekély gyomor és nyombél.

A hajdina zabkásának nincs versenytársa többek között tápértékben. Magas tartalomés fehérjéinek kiegyensúlyozott aminosav-összetétele, rekordmennyiségű B-vitamin és a vas könnyen emészthető formái rendkívül diétássá teszik a hajdina termékeket.

A rizspehely az egyik legkedveltebb, sőt sok nép számára ez a második kenyér. A rizsben kevesebb fehérje található, mint a hajdinában, de szinte teljesen felszívódik. Rizs zabkása hasznos a gyomor-bél traktus és a szív betegségeinél.

Rendkívül hasznos megelőzésre szív-és érrendszeri betegségek zabkása és árpa ételek.

Természetesen Ön dönti el, hogy milyen zabkását főz szívesen. De még mindig jobb, mint a rollton, hamburger és chips. Olvashat a zabkásakról, azok előnyeiről és ártalmairól.

Kedves olvasóim! Nagyon örülök, hogy ellátogatott a blogomra, köszönöm mindenkinek! Érdekes és hasznos volt számodra ez a cikk? Kérjük, írja meg véleményét a megjegyzésekben. Nagyon szeretném, ha ezt az információt megosztaná barátaival a közösségi médiában. hálózatok.

Nagyon remélem, hogy még sokáig fogunk veletek kommunikálni, sok érdekes cikk lesz még a blogon. Hogy ne hagyd ki őket, iratkozz fel a bloghírekre.

Egészségesnek lenni! Taisiya Filippova veled volt.

– Zabpehely, uram! Angliában a zab sok étel egyik legnépszerűbb alapanyaga. A legfrissebb kutatások alapján hazánkban sok lakos osztozik a britek zabpehely iránti szeretetében, és úgy véli, a legjobb lehetőség reggelire. Előnyeit és ártalmait orvosi kutatások igazolták. Milyen következményekkel járhat, amikor gyakori használat zabkása?

A zabpehely előnyei

A táplálkozási szakemberek már régóta meghatározták előnyös tulajdonságait zabpehely:

1. alacsony glikémiás index. Ezért tanácsolják az orvosok zabpehely cukorbetegség esetén, mivel fenntartja a vércukorszintet;
2. kalciumtartalom miatt sok gyerek nem szeret reggel zabpelyhet enni, pedig segít a fogak és a haj megerősítésében;
3. víz- és mézpehely főzet megelőzi a szívbetegségeket;
4. a zabpehelyben vagy lisztben lévő inozit normalizálja a koleszterinszintet, ez megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását;
5. a zabpehely előnyei láthatóak stressz alatt, az egészséges reggeli javítja az általános közérzetet;
6. a test rostokkal való telítése, ami megakadályozza a gyomorhurut és a fekélyek előfordulását. Mérgezés esetén vízben főzetet készíthet belőle zabpehely, majd kis kortyokban igya meg;
7. a zabpehely képes gyógyítani, korábban azt hitték, hogy a zabpehely főzet elkészítése meggyógyítja a gyomorrákot;
8. a gabonafélék antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek fokozzák az immunitást;
9. A szervezet gyorsan felszívja a zabpelyhet. Ez azt jelenti, hogy a zabpehely előnye az étrendi tartalomban rejlik.

A gyógyászatban használt zabpehely jótékony tulajdonságai

Fogyás. Bár a zabpehely magas kalóriatartalmú, szabályozza a zsírok felszívódását a szervezetben. Számos fogyókúra létezik, melynek alapja a zabpehely ill Zabtej. Az előnyöket és a károkat ebben az esetben nem vizsgálták teljesen, mivel ez kényszerű fogyásnak minősül. A fogyás legáltalánosabb módja a heti 2 böjt (zabpehely) nap. Ehetsz zabkását és ihatsz sok folyadékot egész nap. A gabonafőzetek is segítenek, minden reggel éhgyomorra fogyasztható.

A magas vérnyomás kezelése. Használatával megelőzheti a magas vérnyomást zableves. Egy pohár zabpehelyszemet egy tányérba öntünk, felöntjük 1 liter forralatlan, de tisztított vízzel, majd tűzön addig forraljuk, amíg a víz fele elpárolog. Reggel éhgyomorra igyunk meg fél pohár főzetet.

Ödéma kezelése. Ezen segít a gabona- vagy zabliszt azonnali főzete. Egy pohár pelyhet vagy gabonapelyhet töltünk fel 5 pohár hideg vízzel, és 15 percig tűzre tesszük. Ezután adjunk hozzá egy kanál lisztet és mézet, és forraljuk további 5-7 percig. Szűrjük le és igyuk ezt a főzetet kis adagokban egész nap.

A zabpehely ártalma

1. Használja naponta Nagy mennyiségű Kása nem megengedett. A gabonafélékben található fitinsav nem szívja fel teljesen a kalciumot a szervezetben, és egy részét kimossa a szervezetből. csontszövet. Magas szint fitinsav veszélyes az emberre.
2. A ma népszerű zabpehely csomagok nem tartalmaznak nélkülözhetetlen vitaminokat és tápanyagok. Keményítőt tartalmaz, bejutva a szervezetbe, cukorrá bomlik, ami növeli a vér glükóz szintjét, a hasnyálmirigy nem tud ellenállni az ilyen terheléseknek, ami után inzulinreakció lép fel.
3. Van egy csoport, akinek ellenjavallt a gabonafélék fogyasztása. Ez a glutén hatásának köszönhető, amely csak a gabonanövények: pillangó zab. Az orvosok adták ennek a betegségnek a nevet - cöliákia, a tünetek nem azonnal láthatóak, eleinte enyhék, de már mélyen éreztetik magukat, a bélből való felszívódás abban a pillanatban teljesen megsemmisül és leállítja tevékenységét, a gyermekek különösen fogékony erre a betegségre.

Manapság sokféle zabpehely található a boltok polcain. Előnyök és károk ebből a termékből minőségtől függ. Gabonafélék vagy pehely kiválasztásakor ügyeljen a névre.

Az extra zabpelyhet gyakran több fajtára osztják. Az egyik fajta híg zabpelyhet tartalmaz a gyors főzés érdekében, így 10 percnél tovább nem tárolható forrásban lévő vízben. Vannak olyan fajták, amelyek tartalmazzák nagy mennyiség szénhidrát, a zabpehely előnyei elvesznek.

A „Hercules” elkülönül az instant zabpehely többi fajtájától. A pelyhek elég sűrűek, így több időbe telik a főzés.

Fontos! Az instant zabkása kiválasztásakor ügyeljünk arra, hogy a zabpehely vagy zabpehely légmentesen záródó edényben legyen, mert a termék felszívja a nedvességet. Ügyeljen a lejárati dátumokra, mivel az a gyártás pillanatától kezdődik, nem a csomagolástól. Szánjon időt (ha a csomagolás átlátszó) a tartalom fényben történő ellenőrzésére. Pehely Jó minőség fehér vagy krémes árnyalatú. Már otthon érezze meg a termék szagát, ne legyen harmadik féltől származó szag.

Milyen előnyökkel jár, ha zabpelyhet fogyasztunk reggelire?

Reggel nincs igazán kedve enni, mert a szervezete még nem ébredt fel teljesen. De még mindig elegendő energiára van szüksége ebéd előtt, könnyű kása tökéletes erre. Ugyanakkor a gabonafélékben található fehérjebőség kedvezően hangsúlyozza a zabpehely előnyös tulajdonságait a szendvicsekhez képest. Ha sűrűbb és nehezebb ételeket eszel zabpehellyel, ugyanaz rántotta, akkor a gabonafélék elősegítik a gyors felszívódást.

A zabpehely előnyei a diéták során figyelhetők meg, amikor az anyagcserét a szervezetben szervezik. A gasztroenterológusok rájöttek, miért előnyös a zabpehely: a K- és B-vitamin jelenléte javítja a véralvadást és normalizálja a veseműködést. A test megerősödik, ami garancia wellness egész nap.

Az instant zabpehely nem válik unalmassá. Főzhető vízzel vagy tejjel, kombinálható gyümölcsökkel és mézzel, és maga a gabona is olcsó. A gyerekek imádni fogják ezt a reggelit eredetisége és íze miatt.

Az instant zabpehely káros?

Időhiány miatt az emberek inkább az instant zabkását részesítik előnyben. Kevesen tudják, hogy a zacskós zabpehely előnyei és ártalmai eltérnek a tulajdonságaitól természetes termék. A zacskós zacskós zabkása alacsony szinten szabályozza a szervezet anyagcseréjét, és elfelejtheti az energiát és a jó hangulatot. Ez a zabkása meglehetősen kényelmes, csak a csomag tartalmát egy tányérba kell önteni, és vizet kell hozzáadni három percig - a kása készen áll. Ennek a terméknek a tömeggyártásához a szemeket összetörik és előpárolják, ami elősegíti az azonnali felszívódást a szervezetben, ez természetesen káros. Cukornak lehet nevezni végtermék az ilyenek összeomlása egészséges reggeli" A magas cukorszint megnehezíti a hasnyálmirigy munkáját, ami növeli a cukorbetegség kockázatát. Ezután a cukor zsírrá alakul, és a zabpehely előnyei eltűnnek.

Ha megszokta, hogy reggel zabpelyhet enni, jobb, ha előnyben részesíti a természetes zabpelyhet. Az előkészítés nem sok időt vesz igénybe, de a végén minőségi, egészséges és finom termék. Nál nél a helyes választás meghozatala gabonafélék vagy zabpehely, valamint ha követi a főzési utasításokat kiadós reggeli, vár rád jó hangulatés egészséges testet.

Néhány megjelenési tünet:

• fokozott izzadás;
• gyengült immunitás, gyakori megfázás;
• gyengeség, fáradtság;
• idegi állapot, depresszió;
• fejfájás és migrén;
• váltakozó hasmenés és székrekedés;
• édeset-savanyút akarok;
• rossz lehelet;
• gyakori éhségérzet;
• fogyással kapcsolatos problémák;
• csökkent étvágy;
• éjszakai fogcsikorgatás, nyáladzás;
• fájdalom a hasban, az ízületekben, az izmokban;
• a köhögés nem múlik el;
• akne a bőrön.

Ha bármilyen tünet jelentkezik, vagy kétségei vannak a betegségek okait illetően, a lehető leggyorsabban meg kell tisztítania szervezetét. Hogyan kell csinálni .

Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.