Konzerv almalé - vitaminok télre. Természetes almalé télire facsaróból sterilizálással

A betakarítási időszakban az alma a leginkább hozzáférhető gyümölcs. Valljuk be: sok nyári lakos és kertész számára a betakarítás elveszett. Igen, és akinek nincs saját almáskertje, annak hiányoznak télen a lédús gyümölcsök, amelyek ősszel a lábuk alatt hevertek, vagy a piacon a semmiért árulták. Végül is az alma nemcsak lédús és ízletes, hanem nagyon egészséges is. Kiegyensúlyozott ásványianyag- és vitamin-összetételük miatt szinte felbecsülhetetlen értékűek a felhős napokon ránk leselkedő vérszegénység és beriberi elleni küzdelemben. Ezért nem lenne bölcs dolog elszalasztani a téli almalé elkészítésének lehetőségét. Önmagában is ízletes és egészséges, és ha az almát más bogyós gyümölcsökkel, gyümölccsel vagy akár zöldségekkel egészítjük ki, az ital jótékony hatása jelentősen megnő, íze pedig más jegyeket kap. Összegyűjtöttük olvasóink számára a 7 legjobb téli almalé receptet, a klasszikustól a rendkívüliig.

Kulináris titkok

A legegyszerűbb módja annak, hogy almalevet készítsünk télre egy gyorsfőzővel. Ez a módszer azonban aligha nevezhető ideálisnak. Két hiányossága van. Először is, az almát ebben az esetben hosszan tartó hőkezelésnek vetik alá, aminek következtében az ital elveszíti a hasznos elemek egy részét. Másodszor, nehéz nagy számú almát ilyen módon feldolgozni. Emiatt azt javasoljuk, hogy továbbra is nagy számú almához megfelelő facsarót használjon. Ha nincs lehetőség ilyen asszisztens vásárlására, használhat húsdarálót, bár segítségével sokkal tovább dolgozza fel a termést.

• Miután az almából kinyomtuk a levét, több rétegben hajtogatott gézen átszűrhetjük. Ezután pép nélküli, átlátszóbb levet kap.
• Az almalé citruslével deríthető. Leggyakrabban citromot használnak erre. Egy liter almaléhez elég egy evőkanál citromot venni. Ebben az esetben erősen javasoljuk, hogy literenként 2-3 evőkanál kristálycukorral édesítse az italt.
• Az őszi fajták almája alkalmasabb a téli gyümölcslé betakarítására. A leghíresebb közülük Antonovka.
• Leggyakrabban az őszi alma savanyú, ezért a belőlük készült lébe cukrot adnak. Főleg az ital ízének javítása érdekében van rá szükség, így ha kívánja, cukor nélkül is készíthet gyümölcslevet - ez ízlés dolga.
• Ha hámozatlan almát tesz a facsaróba, a készülék rostélya gyakran eltömődik. Emiatt jobb időt fordítani a gyümölcsök elsődleges feldolgozására.
• Ha gyümölcslevet készítünk facsaróban, adjunk hozzá fűszereket, ilyenkor nagyon illatos italt kapunk. Általában adjunk hozzá héjat, fahéjat, mentát, szerecsendiót.
• Lehetőleg ne tegye ki az almás italt hosszan tartó hőkezelésnek. Szigorúan véve egyáltalán nem forralható, mivel a C-vitamin magas hőmérsékleten elpusztul. Emiatt a levet 85-90 fokos hőmérsékleten forraljuk fel, nem hagyjuk felforrni, majd üvegekbe sterilizáljuk. Ha sterilizálás nélkül akarunk végezni, akkor az italt 5 percig alacsony lángon kell forralni, közben le kell húzni a habot.

A frissen facsart almalevet cukorral elkeverhetjük és sűrűre párolhatjuk. Ilyenkor almalekvárt vagy lekvárt kapsz télire. Ez a termék nem olyan hasznos, mint a gyümölcslé, de sokkal kevesebb tárolási helyet foglal el.

Klasszikus almalé recept télre

Mire van szükséged:

• almalé (frissen facsart, péppel vagy anélkül) - mennyit préseltek ki;
• cukor - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A levet összekeverjük a cukorral és feltesszük a tűzhelyre.
2. Lassú tűzön felforraljuk, de ne forraljuk fel.
3. Előre sterilizált üvegekbe töltjük.
4. A serpenyő aljára fektessen egy kendőt, tegye rá üvegeket. Fontos, hogy körülbelül egyforma méretűek legyenek.
5. Öntsön vizet egy serpenyőbe. El kell érnie a dobozok válláig.
6. Gyújtsa meg az égőt, forralja fel a tolvajt egy serpenyőben alacsony lángon, és sterilizálja benne az üvegeket legalább 20 percig (ha literesek). Növelje a sterilizálási időt 5 perccel minden fél liter üvegtérfogathoz.
7. Óvatosan (lehetőleg speciális fogóval) vegye ki az üvegeket és tekerje fel.
8. Tegye fejjel lefelé az üvegeket, fedje le meleg ruhával, és hagyja állni egy napig.
9. A megadott idő elteltével távolítsa el a levet a kamrában való tároláshoz.

Ha szeretné elkerülni a sterilizálást, forralja fel a levet, mielőtt az üvegbe helyezi 5 percig. Ekkor hab jelenik meg a felületén, ezt el kell távolítani.

Mindegy, hogy milyen recept alapján döntesz az almalé elkészítése mellett, normál hőmérsékleten jól eláll, de hűvös helyre téve jelentősen megnöveli az eltarthatóságát.

Alma-sárgarépalé

Mire van szükséged:

• almalé péppel vagy anélkül - mennyit préseltek ki;
• sárgarépalé - ugyanannyi.

Hogyan kell főzni:

1. A nyers sárgarépát lereszeljük vagy más módon feldaraboljuk.
2. Facsarj ki belőle levet. Az elválasztás megkönnyítése érdekében a sárgarépát egy kicsit megpároljuk, vagy megszórjuk kevés cukorral.
3. A hozzávalókat összekeverjük, felforraljuk.
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, öntsük a levet üvegekbe, sterilizáljuk 20-40 percig.

Az alma-sárgarépalé nemcsak egészségesebb, mint az almalé, hanem ízletesebb is: a sárgarépának köszönhetően az ital lágyabb és édesebb lesz, és kellemes narancssárga árnyalatot kap.

Alma-töklé

Mire van szükséged(2 literre):

• sütőtök - 1 kg;
• almalé - 1 l;
• narancs - 2 db;
• citrom - 1 db;
• cukor - 0,2 kg;
• víz - 0,25 l.

Hogyan kell főzni:

1. A sütőtök pépet apró kockákra vágjuk, pár percig vagy kevés vízben felforraljuk. Turmixgéppel pürésítjük.
2. A narancsot és a citromot megmossuk, félbevágjuk. Citrusfacsaró segítségével vonjuk ki belőlük a levet.
3. A héját lereszeljük: egy teáskanál citrom és egy evőkanál narancs.
4. Vízből és cukorból szirupot főzünk.
5. Keverje össze az összes összetevőt.
6. Melegítsük fel a levet körülbelül 90 fokos hőmérsékletre, öntsük üvegekbe és sterilizáljuk.

Miután a lé kihűlt, télre a kamrában tárolhatjuk. Ha gyermekei vannak a családban, akkor érdemes kipróbálni ezt a receptet. Hiszen nem esznek olyan szívesen az egészséges sütőtököt, mint a narancsot, és a fenti recept szerint készült ital nagyon hasonlít a narancsnektárhoz.

Alma-aronialé (facsaró receptje)

Mire van szükséged:

• aronia - 1 rész;
• alma - 5-6 rész;
• cukor - 50 g / 1 kg gyümölcspép.

Hogyan kell főzni:

1. Az almákat meghámozzuk, kivágjuk a magdobozokat.
2. Válogassa szét a bogyókat, mossa meg, szárítsa meg.
3. Tedd a bogyót a facsaróba, szórd meg cukorral, tedd rá az almát.
4. Töltse fel vízzel a gyümölcsléfőző erre a célra fenntartott részét, ellenőrizze, hogy a léfogóból kinyúló cső eltömődött-e. Tegye tűzre, és várja meg, amíg a gyümölcs kiadja a levét.
5. Zárja be a levet üvegekbe, és tegye el télre.

Az aronia nem adja jól a levét, ezért a gyümölcscentrifuga a legalkalmasabb arra, hogy italt készítsünk belőle. Az ezzel a készülékkel télire elkészített gyümölcslé nem igényel további feldolgozást.

Alma körtelé

Mire van szükséged:

• körtelé - 1 rész:
• almalé - 1 rész;
• cukor - 50 g 1 liter lé keverékre.

Hogyan kell főzni:

1. A hozzávalókat összekeverjük, felforraljuk.
2. Tedd üvegekbe, sterilizáld őket.
3. Zárja le hermetikusan a nyersdarabokat. Hagyjuk kihűlni úgy, hogy fedőre tesszük és becsomagoljuk.

Almából és körtéből gyümölcslé facsaróban is elkészíthető. Fontos megjegyezni, hogy ehhez az italhoz cukrot kell adni: annak ellenére, hogy a körte édesebb, mint az alma, kevesebb a cukortartalma.

alma-szőlőlé

Mire van szükséged:

• lé Isabella szőlőből vagy hasonlóból - 1 rész;
• almalé pép nélkül - 1 rész;
• lé világos szőlőből - 3-4 rész.

Hogyan kell főzni:

1. A levet összekeverjük, felforraljuk és 5 percig főzzük a habot leszedve.
2. Szűrjük le és forraljuk újra.
3. Sterilizált üvegekbe töltjük, azonnal feltekerjük.

Az alma-szőlőlé e recept szerint sűrített, tálalás előtt vízzel kell hígítani, ásványi lehet.

Alma-paradicsomlé (facsaró nélkül)

Mire van szükséged:

• lédús alma - 1 kg;
• érett paradicsom - 2 kg;
• babérlevél - 1 db;
• szegfűbors - 5 db;
• szegfűszeg - 2 db;
• só, cukor - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Az almát darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
2. Préselje ki az almaszósz levét 3 réteg ruhadarabon.
3. Tekerjük gézbe a fűszereket, tegyük annak az edénynek az aljára, amelyben a levét télre tervezzük felforralni.
4. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, vagy blansírozza 3 percig forrásban lévő vízben. Hűvös és tiszta. Dörzsölje át a pépet egy szitán.
5. Keverjük össze a paradicsomlevet az almalével, adjunk hozzá ízlés szerint szacharisót.
6. Öntsük egy serpenyőbe a fűszerekkel, melegítsük jól, ne forraljuk fel.
7. Töltsük meg a sterilizált üvegeket gyümölcslével.
8. Sterilizálja az italt a serpenyőben 20-40 percig.
9. Tekerjük fel, fordítsuk meg, csomagoljuk be valami melegbe. Hagyja reggelig.

Első pillantásra konkrétnak tűnhet az ital, de ha egyszer kipróbáljuk, kiderül: nem sokban különbözik a nálunk megszokott paradicsomlétől, viszont kicsit markánsabb savanyúsága van. Ezt a rendkívüli receptet meg kell jegyeznie a háziasszonynak, aki szereti meglepni a vendégeket és a háztartásokat szokatlan kulináris alkotásokkal.

A téli almalé különböző receptek szerint és különböző módon készíthető. És valójában ez a folyamat nem túl bonyolult. Mivel ősszel nem lusta, egész télen ihat almalevet, amely ízében és előnyeiben nem rosszabb, mint a frissen facsart. A bolti italok nem érnek rá.

Az alma az egyik leghasznosabb és legértékesebb gyümölcs az ember számára. C-vitamin-, antioxidáns-, rosttartalékokat tartalmaz, így az alma fogyasztása számos súlyos betegség megelőzésében segít. Ezt a gyümölcsöt a világ számos országában szeretik, a briteknek még az a véleménye, hogy napi egy alma megmenti az orvosokat.

Kapcsolatban áll

Éghajlatunk sajátosságai lehetővé teszik, hogy csak nyáron és ősszel élvezhessük a friss almát. Természetesen a fennmaradó időben vásárolhat import gyümölcsöt, de ezek előnyei továbbra is nyitottak, mivel a termesztés, a tárolás és a szállítás feltételei nem mindig ismertek.

Ha az almát saját kertjükben termesztik, vagy a termelői piacon vásárolják, akkor a természetességhez nem fér kétség.

De hogyan őrizzék meg előnyeiket télig? Kiváló kiút a házi készítésű almalé elkészítése télre, amelynek receptjét ebben a cikkben elmondjuk. Hiszen nemcsak kiváló íze van (ami a leghidegebb téli napon is a nyárra emlékezteti), hanem a szervezet vitamin- és ásványianyag-szükségletét is kielégíti (hiszen vasban, magnéziumban, káliumban gazdag). A kiváló minőségű gyümölcslé előállításához olyan érett gyümölcsöket kell kiválasztani, amelyeknek nincs hibája. A házi almalé teljesen természetes, ezért egészségesebb, mint a bolti italok.

Hogyan kell levet facsarni

A préseléshez a legjobb, ha édes vagy édes-savanyú almát veszünk (a nagyon savanyú almából sok cukrot kell hozzáadni a léhez, ez gyomorégést okozhat). Alkalmasak az olyan gyakori típusok, mint a körte, ánizs, antonovka. Több fajta keverhető az optimális édesség eléréséhez.

Először a kiválasztott gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, majd eltávolítani a magot róluk (ezt egy speciális késsel, teáskanállal vagy gyümölcskéssel könnyű megtenni). A téli almalevet legegyszerűbben facsaróval készíthetjük el, miután az almát szeletekre vágtuk. A modern technológia lehetővé teszi, hogy gyorsan és egyszerűen préseljen ki bármilyen mennyiségű gyümölcslevet. A kapott levet üveg- vagy zománcozott edénybe kell engedni. Az oxidáció által okozott barnulás elkerülése érdekében kis mennyiségű citromlevet adhatunk hozzá.

A visszamaradt almatörkölyt ne használjuk visszacsavarásra, inkább pürét vagy palacsintát készítünk belőle.

Megőrzés

Először is sterilizálnia kell azokat a tartályokat, amelyekben a gyümölcslevet tárolják. Ehhez szappan vagy szóda alkalmas. Mosás után az üvegeket fel kell önteni forrásban lévő vízzel vagy melegíteni kell a sütőben (körülbelül 100 fokos hőmérsékletre). A fedőket is megmossuk és vízben felforraljuk (2-5 percig).

A befőzésnek három fő típusa van. Ezek közül az első az a lé zománcozott serpenyőben történő melegítésében (a lé "elszökését" elkerülendő, nem szabad a végéig megtölteni). 95 fokig melegítést igényel.

Ha nem lehetséges hőmérőt használni, akkor egyszerűen megvárhatja, amíg buborékok jelennek meg a felületen (ne felejtse el eltávolítani a habot).

Nem kell forralni! Ezután a levet üvegekbe öntik (melegíteni kell) - és mindegyik azonnal feltekercselődik.

A második módszerhez egy nagy serpenyőre lesz szüksége. A préselés után levet melegítés nélkül üvegekbe kell önteni. Ezt követően a letekert fedelű üvegeket egy serpenyőbe helyezzük, és nyakig megtöltjük meleg vízzel. A vizet egy serpenyőben (lefedve) 85 fokra melegítjük, majd csökkenteni kell a hőt, és az üvegeket pasztőrözni kell, miközben ezt a hőmérsékletet fenntartjuk. A pasztőrözési idő az üvegek térfogatától függ. Kisebbeknél (1,5 literig) körülbelül 20 percet vesz igénybe, nagyoknál (2-3 liter) - 30 percet. Ezt követően óvatosan távolítsa el a forró üvegeket - ehhez használhat vastag edénytartót vagy többször összehajtott törülközőt (különleges kényelmes fogókat is találhat az akcióban). A bankokat egyenként veszik ki és azonnal feltekerik.

A harmadik módszer a gyümölcslé felforralását jelenti (5-10 perc). Ne feledje, hogy ebben az esetben a lében lévő vitaminok elvesznek, bár az íze megmarad. Levet csak akkor szabad főzni, ha kétségek merülnek fel az alma minőségével kapcsolatban (például ha sok van belőle, és nincs idő a gondos válogatásra).

Amikor a gyümölcslevesdobozokat le kell zárni, meg kell fordítani, ellenőrizni kell, hogy szivárog-e (a lé nem szivároghat), és meleg takaró alá kell hűlni. A teljesen kihűlt dobozokat újra megfordítjuk, és tároljuk (sötétben és hűvös helyen).

Előtte minden üvegen jobb feltüntetni a gyümölcslé gyártási évét. Eltarthatósága körülbelül 2 év.

Gyakran felmerül a kérdés, hogy befőzéskor kell-e cukrot tenni a lébe. Ez nem szükséges (különösen, ha édes gyümölcsöket használnak). Az a tény, hogy az alma már tartalmaz savakat és cukrokat, amelyek természetes tartósítószerek.

Kevert gyümölcslevek

Önmagában az almalé meglehetősen tömény. Ezért gyakran vízzel kell hígítani (különben emésztési problémák léphetnek fel). Jó megoldás a problémára a kevert gyümölcslevek vagy lékeverékek elkészítése. Ez lehetővé teszi az íz lágyítását és még több hasznos tulajdonság hozzáadását.

sütőtökkel

A sütőtök leve is nagyon értékes az ember számára, de nem mindenki szereti az ízét. Ez egy további érv amellett, hogy az almaléhez adjuk. A sütőtököt meg kell mosni, meghámozni és kimagozni, felvágni, puhára párolni és szitával bedörzsölni (vagy egyszerűen turmixgépben főzés nélkül felaprítani). A kapott pürét almalébe öntjük (az arányokat ízlés szerint választjuk meg). A sütőtök almalé pedig készen áll a télre!

Nem lehet pürét készíteni, hanem egy facsaróban azonnal kifacsarjuk a tök levét, és összekeverjük az almalével.

sárgarépával

Az alaposan megmosott és apróra vágott sárgarépát meg kell párolni, majd dörzsölni vagy egy facsarón át kell engedni. Az alma és sárgarépalé keverékét (vagy pürét) a fent leírt módszerek valamelyikével tartósítják (meleg töltelék vagy pasztőrözés). A sárgarépának köszönhetően a lé nagy mennyiségű karotint és B-vitamint tartalmaz.

Alma-töklé

A cukkinilé nem csak az almalé ízét fogja lágyítani, hanem kalciumot és egyéb ásványi anyagokat és vitaminokat is visz az italba. Ezt a turmixlevet ugyanúgy készítik el, mint a többi alma-zöldség keveréket.

Az almalé keverhető különféle bogyós gyümölcslevekkel is - például málna, ribizli, arónia, homoktövis és még viburnum.

Most már megérti, hogy nagyon könnyű almalevet készíteni télre, különösen azért, mert mind a felnőttek, mind a gyerekek szeretni fogják az ilyen természetes és egészséges italokat. Változatosságuk pedig nem hagyja unatkozni az otthoni asztalnál!

Videós utasítás:

Jó étvágyat kívánunk!

A legfinomabb és legegészségesebb almalé nem a szupermarket polcának legdrágább kiszerelésében, hanem ... a saját kertedben található! Csak persze egy kicsit próbálkozni kell: kinyomkodni, felforralni és üvegekbe forgatni. Ami azt illeti, ami a végén történik, az nem egészen gyümölcslé, hanem koncentrátum. Tiszta formában fogyasztása nem kívánatos, különösen gyermekek számára.

Használat előtt a koncentrátumot forralt vízzel kell hígítani. Kívánt esetben egyáltalán nem adhat hozzá cukrot, vagy annyit adhat hozzá, amennyit jónak lát. Nem minden gyümölcsfajta alkalmas házi almalé készítésére. A savanyú és fanyar italhoz feltétlenül sok cukrot kell hozzáadnia. Az ideális választás az édes és lédús gyümölcsök.

Név:	Almalé
Dátum hozzáadva:	05.04.2016
Főzési idő:	40 perc.
Adagok recept szerint:	1
Értékelés:	(2 , vö. 5.00 5-ből)

Hozzávalók

házi almalé recept

Az almát megmossuk, szétválogatjuk. Vágja le a gyümölcsöt, távolítsa el a romlott helyeket. Facsaró segítségével facsarja ki a gyümölcslevet. Üveg vagy zománcozott fémedénybe öntjük. Szűrjük át tiszta, több rétegben hajtogatott ruhadarabon. Öntsük a levet egy zománcozott serpenyőbe, tegyük tűzre. Ha szükséges, édesítse a levét, ebben a szakaszban adjon hozzá cukrot.

A házi készítésű gyümölcslé sokkal egészségesebb, mint bármely bolti lé.Fókuszban az ízre: 1 liter gyümölcsléhez átlagosan 1 evőkanál szükséges. Szahara. Forraljuk fel a levét, forraljuk 2-3 percig. Vegyük le a habot. Készítse elő az üvegeket: alaposan mossa ki, sterilizálja. A levet felforralás után üvegekbe töltjük és fém fedővel lezárjuk. Tekerjük be az üvegeket takaróval és hagyjuk kihűlni. Ezután helyezze át a pincébe vagy a pincébe.

Az almalé otthoni elkészítése nagyon egyszerű és gyors, különösen akkor, ha a gazdaságban van elektromos facsaró. Segít minimalizálni minden erőfeszítést a legfontosabb szakaszban - az alma feldolgozásakor.

Mint tudják, a hőkezelés során a gyümölcslevek sok hasznos anyagot veszítenek. Az összes vitamint megtakaríthatja betakarítási módszerrel, például sterilizálással. Az elkészítés sajátossága az a pillanat, hogy magát a gyümölcslevet nem lehet felforralni. Nyersen üvegekbe öntik, és csak ezután sterilizálják, hogy a munkadarab hosszú ideig jól tárolható legyen.

Az almalé befőzése lépésről lépésre

Tehát a gyümölcsöt először meg kell mosni és meg kell tisztítani, vagyis ki kell vágni a romlott helyeket. Ezután vágja fel az almát úgy, hogy könnyen beleférjen a gépbe.

Forgassuk át egy facsarón, és csepegtessük le a kapott folyadékot egy serpenyőbe.

Az almalé nagyon erősen habzik. Az összes hab eltávolításához enyhén fel kell melegíteni (nem forralni), és egy kanállal eltávolítani, ami a felszínre úszik.

A további eljárás meglehetősen egyszerű:

1. Öntsön cukrot a sterilizált üvegek aljába 1 evőkanálnyi mennyiségben. l. liter térfogatonként.
2. A felhabosított levet szűrő segítségével öntsük az üvegekbe.
3. Azonnal tekerje fel az üvegeket fedővel.
4. Tedd egy serpenyőbe, egy régi törülközőt helyezve az aljára.
5. Sterilizálja a nyersdarabokat: 2 literes üvegek - 20 perc, 1 liter - 10 perc.
6. Takarjuk le meleg takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A cukor mennyisége az alma ízétől függően növelhető vagy csökkenthető, édes fajták levéhez egyáltalán ne adjuk.

Az almalé előnyei

Az almalé az ásványi anyagok komplexét tekintve vezető szerepet tölt be a többi típus között. Emellett a természetes enzimek, pektinek és szerves savak felbecsülhetetlen hatással vannak a gyomor-bél traktus működésére. Bármilyen fajtájú almalé javítja az emésztést, enyhíti a székrekedést, és enyhe choleretic szerként is működik. Rendszeres használata gyomorhurut és fekély esetén javasolt. Kivételt képeznek azok az esetek, amikor a betegséget magas savasság kíséri.

Az almalé különösen népszerű a túlsúlyosak körében. Bebizonyosodott, hogy az alma napi bevitele bármilyen formában javítja a bélműködést és felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Az eredmény zsírégetés és fogyás.

Házi almalé: recept télre

Házi almalé télre: lépésről lépésre recept és a legjobb kombinációk más gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel. Egyszerű módszerek egész évre szóló vitaminkészletek feltöltésére, és egy finom almás italból való beszerzésére. Hasznosnak és nagyon illatosnak bizonyul, ízét tekintve pedig sokszor felülmúlja a bolti társat.

1. Az étel típusa: ital.
2. Az étel altípusa: almás ital.
3. adagok száma kimenetenként: 5-6
4. Főzési idő: .
5. Nemzeti konyha: orosz.
6. Energia érték:

• fehérjék - 0,4 g;
• zsírok - 0,4 g;
• szénhidrát - 9,8 g.

Az almalé titkai

Hozzávalók almalé készítéséhez

• alma (a mennyiséget a rendelkezésre álló nyersanyagok és a varráshoz szükséges tartályok alapján számítják ki);
• cukrot a klasszikus receptben nem használnak, de ha a gyümölcsök nagyon savasak, akkor literenként 50-100 g-ot adhatunk hozzá.

Klasszikus almalé recept

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges gyümölcslevet készítsünk télre, jobb, ha a fáról vett almát dolgozzuk fel - lédúsabbak. Erre a célra az Anis, Antonovka, Semerenko, Shtrey fling, Grushovka fajták alkalmasabbak, de ha ilyen nincs, akkor más is használható. Több fajta alma keverése javasolt: egy turmixos italnak érdekesebb az íze és az illata.Az otthoni almalé készítésének klasszikus technológiája a következő:

Almalé öntése üvegekbe

1. Tegye fejjel lefelé a tartályokat, és tekerje be egy takaróval.

Ebben az állapotban az almalevet még 10-12 napig szobahőmérsékleten kell tárolni. Ha ezalatt az idő alatt nem kezdett el erjedni, nem lett zavaros, és nem jelent meg a penész, akkor az üvegeket hosszú távú tárolás céljából át lehet helyezni hűvös, sötét helyen. Az ilyen italt nagyon sokáig tárolják, így egy egész évig élvezheti az ízét, amíg el nem jön az új szüret ideje, ha az első két hét során romlott, 5-7 percig forralhatja, zselé vagy gyümölcsital készítéséhez használja, ehhez a recepthez ragaszkodva nem szükséges másodszor melegíteni a levet. Az egyetlen különbség az, hogy az újramelegítés lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a doboz alján lévő üledéktől, amely az ital tárolása során jelenik meg. Figyelembe kell venni, hogy otthon nem fog teljesen tiszta gyümölcslevet kapni, de ez az árnyalat nem befolyásolja az ízt.A pasztőrözési módszerrel maximálisan megtakaríthatja a vitaminokat az így kapott italban. Ezért olyan tapasztalt háziasszonyok ajánlják, akik nem csak az ízükre, hanem a nyersdarabok előnyeire is törődnek. Ugyanebből a célból ajánlatos csak zománcozott edényeket használni a folyadék melegítéséhez.

Almalé télre facsarón keresztül

Almalé betakarítása télre

Hozzávalók:

• almák;
• egyéb zöldségek, bogyók vagy gyümölcsök (opcionális);
• cukor, ha szükséges.

Ez a leggyakoribb és legegyszerűbb módja bármilyen gyümölcsital beszerzésének. A gyümölcslé télre történő mentéséhez használhatja az első elkészítési módszert - a pasztőrözést, amelyet a klasszikus receptben leírtak. A második módszer a sterilizálás. Ehhez szűrje le a kapott levet sajtrongyon, és öntse tiszta üvegekbe. Ha az almafajták savanyúak, hozzáadhat cukrot, de legfeljebb 100 g / liter folyadék. A kristálycukrot közvetlenül forgatás előtt adhatjuk hozzá - az teljesen feloldódik a forró folyadékban. Az üvegeket szorosan zárjuk le főtt fedővel, ekkor a víznek már forrnia kell egy széles serpenyőben, aminek az aljára fából készült kört vagy gézt helyezünk. Tegye a megtöltött edényeket forrásban lévő vízbe (a doboz nyakáig érjen) és sterilizálja 15 percig (3 literes edényeknél 30 percig). A habot fokozatosan el kell távolítani. Vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be meleg takaróba.

Facsaróval nyert almalé

Ha a gazdaságban van gyümölcscentrifuga, kísérletezhet a téli előkészületekkel - készíthet kevert italokat. A kiváló ízminőségek azok, amelyekben az almát a következő gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel és zöldségekkel kombinálják:

• körte;
• szilva;
• cukkini;
• sárgarépa;
• paradicsom;
• tök;
• aronia;
• homoktövis;
• szőlő;
• ribizli.

Sok nyári lakos pontosan alma-körte italt készít - könnyűnek, illatosnak és nagyon ízletesnek bizonyul.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• almák;
• körte.

A hozzávalók mennyiségét a várható eredmény és az egyéni ízlés alapján kell kiválasztani.

1. A gyümölcsöt alaposan megmossuk és negyedekre vágjuk.
2. Futtassa át őket egy facsarón.
3. A kapott masszát öntsük egy zománcozott edénybe, és tegyük gáztűzhelyre.
4. Ahogy a folyadék felmelegszik, hab gyűlik össze a felületén. Kanállal vagy réskanállal kell eltávolítani.
5. Ha kevés az édesség, kristálycukrot adhatunk hozzá.
6. Amint felforr a serpenyő tartalma, azonnal kapcsolja le a tüzet, és gyorsan szűrje át 2-3 réteg gézen.
7. Forrón öntsük előre elkészített üvegekbe, tekerjük fel, fordítsuk meg és csomagoljuk be.

Másfél hét elteltével ellenőrizze, hogy a nyersdarabok elhasználódtak-e, és helyezze őket állandó tárolóhelyre.

Almalé: Gyümölcscentrifuga recept nélkül

Hozzávalók:

• alma - 3 kg;
• víz - 1 l;
• cukorszirup - 4 csésze (oldjon fel 2 csésze kristálycukrot azonos mennyiségű forró vízben).

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Hámozza meg az almát és a rothadt területeket, távolítsa el a magdobozt.
2. Kb. 1-2 centiméter széles szeletekre vágjuk, zománcozott serpenyőbe tesszük.

Alma vágása gyümölcsléhez

1. Felöntjük vízzel.
2. Kapcsolja be a tüzet, és várja meg, amíg felforr, főzzük 15 percig.
3. Vegyük le a serpenyőt a gáztűzhelyről, és pürésítsük a tartalmát. Ehhez kétszer hagyja át a pépet egy húsdarálón, vagy használjon turmixgépet.

Az alma pürévé alakítása gyümölcslé

1. Keverje össze a kapott masszát sziruppal, és tegye ismét tűzre.
2. 5 percig forraljuk, lekapcsoljuk a tüzet és kissé lehűtjük.
3. Finom fémszitán dörzsöljük át a masszát.
4. Újra feltesszük a tűzre, felforraljuk, és azonnal előkészített meleg üvegekbe töltjük, feltekerjük és fedővel letesszük.

Az e recept szerint elkészített almalevet péppel állítják elő. Több élelmi rostot tartalmaz, így előnyös lesz a belek számára. Fogyasztása édesítőszer hozzáadása nélkül javasolt a diétázóknak.Ha nincs otthon facsaró, de derített italt szeretne készíteni, annak elkészítéséhez használhatja a klasszikus receptet. A gyümölcslé előállításához az almát húsdarálón kell átengedni, vagy finom reszelőn lereszelni, majd többször át kell nyomni a sajtruhán. Ezután készítsen egy italt az első recept szerint.

Hogyan készítsünk almalevet télre: videó

A hosszú távú tároláshoz szükséges betakarítás másik módja a következő videóban látható. Szerzője cukortartalmú ital készítését javasolja sterilizációs módszerrel. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy végül minden háziasszony megtalálja az otthoni tartósítás titkait, így a különböző receptek eltérhetnek egymástól. Mindegyik jó a maga módján, és ugyanolyan sikerrel használható a téli betakarításhoz.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz