Receptek paprika paradicsomszószos főzéséhez télen. Recept paprika főzéséhez paradicsomban télen Paprika befőzése paradicsomban

Télen, amikor nagyon kevés friss zöldség van a boltok polcain, olyan jó kinyitni egy tégely házi befőttet és élvezni a nyári zöldségek nagyszerű ízét. A háziasszonyok általában gond nélkül elkészítik a paradicsomot és az uborkát, de szeretnénk mesélni a paradicsomszószos paprika téli elkészítéséről is. Hihetetlenül ízletes, fényes, aromás lesz, és nagyszerű kiegészítője lesz a mindennapi ételeknek.

Csípős paprika paradicsomszószban télre

Hozzávalók:

• piros csípős paprika - 510 g;
• paradicsom - 990 g;
• cukor - 30 g;
• só - 10 g;
• őrölt koriander - 5 g;
• szegfűszeg - 4 db;
• száraz babérlevél - 1 db;
• – 20 ml.

Készítmény

Az elkészítéshez jó minőségű csípős pirospaprikát vegyünk. Helyezze egy edénybe hideg ivóvízzel, és alaposan öblítse le, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. Ezután vágja le a zöld farkát ollóval. Öblítse le a paradicsomot, szárítsa meg, majd húsdarálón többször is átdarálja. A kapott pürét öntsük egy serpenyőbe, és helyezzük az edényeket közepes lángra. Forraljuk fel a tartalmát, adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt száraz koriandert, babérlevelet, néhány szegfűszeg bimbót, és öntsük fel napraforgóolajjal. Keverjük össze a keveréket, kóstoljuk meg és forraljuk 10 percig. Ezután adjunk hozzá csípős borsot a kapott szószhoz, forraljuk 10 percig, és lassú tűzön pároljuk 10 percig. Előzetesen sterilizálja az üvegeket fedővel, és szorosan rendezze el a csípős paprikát. Mindent megtöltünk paradicsomszósszal, a konzervet fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és jól becsomagoljuk valami melegbe. Kihűlés után vigyük át az üvegeket a pincébe.

Téli paradicsomszószos paprika receptje

Hozzávalók:

• többszínű kaliforniai paprika - 5 kg;
• természetes paradicsomlé - 3 l;
• növényi olaj - 215 ml;
• fehér cukor - 110 g;
• finom só - 30 g;
• ecet esszencia - 20 ml;
• fűszereket.

Készítmény

Mossuk meg a paprikát, óvatosan távolítsuk el a szárát és távolítsuk el az összes magot. Ezután a zöldségeket széles csíkokra vágjuk. fazékba öntjük, cukrot, sót, ízlés szerint fűszereket és ecetesszenciát adunk hozzá. Forraljuk fel a folyadékot közepes lángon, adjuk hozzá az előkészített borsot, és adjunk hozzá egy pohár növényi olajat. A tartalmát 15 percig forraljuk, majd a paradicsomos töltelékkel ellátott paprikát tiszta, száraz üvegekbe tesszük, és fedővel lezárjuk. Helyezze a tartósított élelmiszert fejjel lefelé, csavarja be egy meleg takaróba, és hagyja ott, amíg teljesen ki nem hűl.

Sült paprika paradicsomszószban télre

Hozzávalók:

• többszínű kaliforniai paprika - 610 g;
• fokhagyma - 10 g;
• érett paradicsom - 480 g;
• növényi olaj - 30 ml;
• fehér cukor - 20 g;
• jódozott só - 15 g;
• asztali ecet 9% - 30 ml.

Készítmény

Ennek a csodálatos paradicsomszószos készítménynek a télre való elkészítéséhez alaposan mossa meg a paprikát, vágja le a kupakját, óvatosan távolítsa el az összes magot, és vágja mindegyik zöldséget 4 részre. Az érett paradicsomot folyó víz alatt öblítsük le és vágjuk apróra, a fokhagymát pedig dolgozzuk fel, és késsel vágjuk finomra. Ezután az előkészített hozzávalókat a bors kivételével egy turmixtálba tesszük, és simára daráljuk. Most öntse a paradicsomszószt egy mély serpenyőbe, tegye az edényeket a tűzre, és forralja a tartalmát közepes lángon 5 percig. Ezután adjunk hozzá sót, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá vajat, és forraljuk még 5 percig. Ezután adjuk hozzá a borsot, és főzzük tovább 20 percig. A legvégén adjunk hozzá asztali ecetet, és időnként megkeverve pároljuk 15 percig. A kész paprikát üvegekbe tesszük, és paradicsomos-fokhagymás szósszal megtöltjük. Tekerje fel a konzerveket fedővel, és az üvegeket megfordítva hagyja ebben a helyzetben, amíg kihűl.

Sok család paradicsomlében tárolja a borsot télre. Az étel szokatlanul aromás lesz. A tartósításnak megvan a maga egyedi íze, és ezt az egyszerű receptet még egy kezdő szakács is elkészítheti. Télen nagyon szeretne valami különlegesen ízletes és tápláló étellel kényeztetni magát, és számos ünnep megköveteli a háziasszonyoktól, hogy maximális kulináris fantáziát mutassanak be.

Ez a téli készítmény alkalmas a mindennapi konyha ételének és egy ünnepi lakoma dekorációjának. Lédús, édes, csípős – egy üveg paprika paradicsomlében, egy családi vacsorán kinyitva, egy pillanat alatt elfogy.

A fő összetevő előnyeiről

Az édespaprikát nem csak kivételes íze miatt, hanem a paprika magas tápanyagtartalma miatt is ajánlott paradicsomlében készíteni télire. Ezenkívül a paprika minden típusú feldolgozás során megtartja a maximális mennyiségű aktív komponenst.

Először is megjegyezhetjük a lecho paradicsomlével való alacsony kalóriatartalmát: mindössze 29 kilokalóriát. Egy igazi álom – ízletes, egészséges és biztonságos az alakod számára.

Ami a vitaminokat illeti, ez az egyedülálló zöldség egy egész komplexet tartalmaz, amely nemcsak PP-, E-, K-vitamint, tiamint és más vitaminokat tartalmaz, hanem rekord mennyiségű aszkorbinsavat is - akár 93 mg-ot 100 gramm termékre. Az édes paprika a vitaminokon kívül számos mikroelemet is tartalmaz.

Az édes paprika gyakori fogyasztása segít normalizálni az idegműködést, depresszióban, álmatlanságban szenvedőknek, vagy állandó stresszes állapotban lévőknek ajánlott. Az édes paprika hatékonyan jótékony tulajdonságai erővesztés, fáradtság vagy memóriazavar esetén jelentkeznek.

Ha májbetegsége, epilepsziája, fekélye vagy allergiája van, jobb elkerülni a paprika fogyasztását.

A paradicsomlé - a második fő összetevő

A paradicsomlé a paradicsomfeldolgozás eredménye. A legtöbb táplálkozási szakértő szerint ez a gyümölcslé nagyon egészséges, és azt tanácsolják, hogy rendszeresen fogyasszák. Milyen jótékony anyagokat tartalmaz a paradicsomlé?

A paradicsomlevet a hosszú élet italának nevezik, szinte minden vitamint, mikroelemet és szerves savat tartalmaz, ami az ember számára szükséges. A lé szénhidrátot és élelmi rostot is tartalmaz, amelyek a fogyók kedvencévé teszik az ételt.

Aki paradicsomlevet iszik, az nem tud a vakbélgyulladásról.

Kevesen hallották, hogy a paradicsomlé kiváló kozmetikai termék. A kozmetikusok megismerték a paradicsomlé tulajdonságait, és ma már sok nő használja ezt az egyedülálló gyümölcslevet házi arcmaszkokba, amely eltünteti a ráncokat, és a kezelésnek köszönhetően a gyönyörű barna szín megmarad.

A paradicsomlé nagy koncentrációban tartalmaz A- és C-vitamint. A likopin miatt erős antioxidánsnak nevezik. Számos anyag jelenléte ellenére a paradicsom alacsony kalóriatartalmú, mindössze 20 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként.

A paradicsomlében található élelmi rostok hasznossá teszik a bél- és gyomorbetegségben szenvedők számára. A lé bizonyítottan segít a vastag- és végbélrákban. A paradicsomlevet cukorbetegeknek írják fel, mert jól csökkenti a cukrot.

Azok számára, akik elsősorban ülve dolgoznak, vagy valamilyen oknál fogva mozgásszegény életmódot folytatnak, a vénás vérrögképződés megelőzésére érdemes naponta paradicsomlevet inni.

Az orvosok az érelmeszesedés megelőzésére a paradicsomlé fogyasztását javasolják magas vérnyomásban, anginában szenvedőknek és szívinfarktusból felépülőknek. Ha magas a szemnyomás, alacsony a hemoglobinszint, vagy ha zöldhályogban szenved, a táplálkozási szakértők azt is tanácsolják, hogy igyon paradicsomlevet.

A téli paradicsomlében lévő kaliforniai paprika egyedülálló abban a tekintetben, hogy vizelethajtó, gyulladáscsökkentő, choleretikus és antimikrobiális szer. Ha étkezés előtt issza meg a gyümölcslevet, megszűnik a további erjedés, gázfejlődés és az élelmiszer rothadása.

• gyomorhurut;
• peptikus fekélyek;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• epehólyag-gyulladás.

A szoptató anyáknak óvatosnak kell lenniük a paradicsomlé fogyasztása során, mivel a benne lévő anyagok befolyásolhatják a baba emésztőrendszerét, és gyakran allergiát okozhatnak a gyermekeknél.

Alapvető betakarítási módszerek

Ennek a finomságnak az elkészítése egyszerűbb, mint amilyennek látszik. Minden szakácsnak megvannak a titkai a saláta ízének javításához. A hozzáadott fűszerek összetétele vagy mennyisége kissé változhat. De alapvetően az ilyen üres lapok két típusra oszthatók:

• paprika tartósítása paradicsomlében nagy darabokban télire;
• egész zöldségek előkészítése a későbbi töltelékhez.

A különböző színű paprikák minőségi összetétele és tápanyagmennyisége eltérő lehet, ezért érdemes különböző színű paprika felhasználásával salátát készíteni – így a lehető legtöbb hasznot hozhatja ennek a zöldségnek a fogyasztásával. Például a pirospaprika több A-vitamint tartalmaz, de nagy mennyiségű K-vitamin található a zöld zöldségekben.

A téli paradicsomlében lévő paprika népszerű téli készítmény. Tésztához, krumplipüréhez, húshoz és zabkásához is remekül illik, vagy sütőben kisütve adhatjuk halhoz. Önálló ételként is fogyasztható.

Egy egyszerű és finom lecsó recept

Téli borslecho paradicsomlével az egyik legnépszerűbb készítmény. A saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége (öt liter készítményhez):

• kaliforniai paprika (4 kg);
• paradicsomlé (3 l);
• só (3 evőkanál);
• cukor (6 evőkanál);
• ecet (4 evőkanál);
• napraforgóolaj (0,5 csésze);
• pár fej fokhagyma.

A fűszerek mennyisége az ízléstől függően változhat, de még a különösen fűszeres ételek kedvelői sem tehetnek 9 evőkanál ecetnél többet 5 liter salátába.

A lecho paradicsomlével történő elkészítéséhez a következő műveletsort kell végrehajtania:

Az üvegek megtöltése után először félig csavarja le a fedelet, majd 170 fokra előmelegített sütőben 10 percig sterilizálja tovább. Ezután az üvegeket szorosan összecsavarjuk, fejjel lefelé egy törülközőre fordítjuk, és takaróval letakarjuk, amíg teljesen kihűl.

A sterilizáláshoz használt serpenyőben lévő víznek pontosan ugyanolyan hőmérsékletűnek kell lennie, mint az üvegekben lévő terméknek. Ellenkező esetben az üveg megreped.

Videó recept édes paprika főzéséhez paradicsomlében

A paradicsomlében lévő kaliforniai paprika ecet nélkül is elkészíthető.

Saját recepteket is kitalálhat: paprika paradicsomlében télre, ezen az egyszerű séma alapján. Ekkor a téli felkészülés egyedi és eredeti lesz. Ez a saláta önálló ételként vagy kiegészítő köretként is tálalható.

Egész paprika és elkészítése

A lecho paprikát nem szükséges paradicsomlével elkészíteni télire. Egy jó lehetőség az lenne, ha készítene egy üres anyagot, amelyet aztán töltelékhez lehet használni. Darált húsként mind a hús, mind a különféle zöldségek felhasználhatók. Ehhez szüksége lesz:

• 3 kg édes paprika;
• 2 kg paradicsom;
• só (1,5 teáskanál);
• ecet (0,5 teáskanál).

Az eljárás a következő:

Paradicsomlébe töltött paprika télre

A töltelék növényi lesz, és szüksége lesz:

• sárgarépa 2 kg;
• hagyma 1 kg;
• fehér káposzta kb.5 kg;

Mossa meg a borsot, vágja le az összes szárát és távolítsa el a magokat. A paprikát forrásban lévő sós vízben 1 percig főzzük. Lehűtjük és megtöltjük az előkészített zöldségkeverékkel.

A paradicsomlevet picit sózzuk és fűszerezzük, felforraljuk.

Helyezze a paprikát az előkészített üvegekbe, töltse meg lével, tegye sterilizálásra, majd zárja le fedővel.

A töltött paprikát jobb kis üvegekbe készíteni. Ha kinyitjuk az egyiket, akkor ebéd közben mindent egyszerre eszünk meg, de egy nagy üveg hosszú ideig elfér a hűtőben.

Paprika paradicsomlében, szerb módra

Érdekes receptet javasoltak a szerb háziasszonyok: mielőtt paradicsomlével öntjük a paprikát, először a 200 fokra felmelegített sütőben kell megsütni. Kb. fél órát sütjük.

Sütő után azonnal tegyük szoros celofán zacskóba, és zárjuk le. Tartsa ezt körülbelül 15-20 percig.

Ezután távolítsa el az összes bőrt a paprikákról. Sütés után ezt könnyű megtenni, de ebben a szakaszban még sok időt vesz igénybe.

A paprikát kétféleképpen helyezhetjük üvegekbe: egészben, a magok meghámozása nélkül, vagy meghámozva és apró szeletekre vágva rakjuk így: egy réteg paprika, egy réteg bazsalikom fokhagymagerezddel, egy másik réteg paprika stb.

A paradicsomlében csípős paprikát akár vas-, akár nejlonfedél alatt készítik el télre. A második lehetőségnél az üvegeket a hűtőszekrényben kell tárolni.

Az első minta 10-11 óra múlva vehető.

Munkadarabok tárolása

Függetlenül attól, hogy a paradicsomlében lévő bors melyik receptjét részesíti előnyben télen, ezt az ízletes készítményt nemcsak megfelelően kell elkészíteni, hanem megfelelően tárolni is. A készítményekkel ellátott tégelyeket az elkészítéstől számítva legalább hét napig sötét helyiségben kell tárolni, akkor ez a saláta nemcsak egészséges és ízletes lesz, hanem biztonságos is az egészségre.

Miután elkészítette a lecho paradicsomlével télre, mentse el a recepteket a barátok vagy rokonok számára.

Fényes házi készítésű kaliforniai paprika készítménnyel a tél szórakoztatóbb lesz!

A nyár közepén a háziasszonyok továbbra is mindenféle előkészületet készítenek a sorban a paradicsomban télen. A kaliforniai paprikát egészben, vagy félbevágva és szeletekre vágva tartósíthatjuk. Télen a finom ecetes paprika bármilyen formában nassolnivalóként használható.

Elkészíthetjük friss paradicsommal (ami nyár vége felé különösen fontos), vagy paradicsomlével vagy csípős szósszal, bolti vagy házi készítéssel.

Egyes háziasszonyok paradicsompürét használnak erre a célra, vagy sikeresen alkalmazzák a chili szószt, a Torchint. Ma weboldalunkon megtaláljuk a legegyszerűbb és legfinomabb recepteket a paprika téli elkészítéséhez.

A csípősen kedvelőknek ecetes kaliforniai paprika friss paradicsomból és csípős paprika paradicsomlével. Az egész családnak, beleértve a gyerekeket is, a legfinomabb édes paprika paradicsomban télre fokhagymával és fűszerekkel.

Aki pedig nem szereti az ecetet, annak itt van egy különleges titkos receptje ecet nélkül pácolt kaliforniai paprikához. Válassz tetszőleges opciót, és tedd boldoggá családodat ezen a télen!

Az ecetes paprika szelet paradicsomban kiváló fűszeres előétel az ünnepi asztalra és a mindennapi családi vacsorára. A fűszeres ízű paradicsomos kaliforniai paprikakonzervnek feltétlenül szerepelnie kell a készítménygyűjteményében.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2,5 kg;
• édes paprika - 2 kg;
• erős paprika - 2 hüvely;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 200 g;
• ecet - 70 ml;
• növényi olaj - 100 ml.

Kaliforniai paprika paradicsomlében télen csípős paprikával - főzési útmutató lépésről lépésre:

Először át kell tenni a paradicsomot egy húsdarálón, ugyanezt tesszük a csípős paprikával. Két és fél kilogramm érett, közepes méretű paradicsomból nagyjából két liter paradicsomot kapunk.

Most vegyünk egy nagyobb serpenyőt, és öntsünk bele paradicsomlevet, majd tegyük meggyújtott égőre, és várjuk meg, amíg felforr. Ezután granulált cukrot, kevés sót, ecetet és növényi olajat kell hozzáadnia a forrásban lévő paradicsomhoz, amelyet saját belátása szerint megszórhat fűszerekkel.

A paprikát először be kell készíteni a befőzésre, alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani a belsőségtől, és több egyenlő részre kell vágni.

A borsot apró részletekben adjuk a paradicsomléhez, és főzzük kb. 5-7 percig. Az édes paprikát üvegekbe tesszük és megtöltjük paradicsomlével, majd feltekerjük az üvegeket.

Miután minden készen van, meg kell fordítani az üvegeket, és 12-13 órán át be kell csomagolni. Utána már kész is az édes paprika fűszeres paradicsomszószban.

Ecetes paprika paradicsomlében télen - a legfinomabb recept

Hozam: üvegek (500 ml) - 3 db.

Hozzávalók paradicsomszószos kaliforniai paprikához:

• piros édes paprika - 1,2 kg;
• paradicsomlé (só nélkül) - 2,5 csésze;
• nem jódozott só - 11 g;
• friss fokhagyma gerezd - 3 db;
• cukor - 31 g;
• bors - 30 borsó;
• ecet - 16 ml.

Hogyan főzzünk pácolt kaliforniai paprikát paradicsomban télen - lépésről lépésre recept fotókkal:

Öblítse le az összes piros édes paprikát tiszta vízben, célszerű puha szivacsot használni. Hagyja lefolyni a vizet, és szárítsa meg a paprikát, papírtörlőre helyezve.

Vágja le a tetejét, és óvatosan távolítsa el a magokat. Távolítsa el a partíciókat. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogy nem maradt-e mag a paprika belsejében.

Az elkészített gyümölcsöket kis téglalap alakú darabokra vágjuk. Elvileg vághatod szeletekre, felére vagy negyedekre. Télen bárki számára kényelmes lesz enni.

Sterilizálja a paprika befőzésére szánt üvegeket télire.

Bármilyen kényelmes módon sterilizálhatja. Tegyünk 10 szemes fekete borsot és egy gerezd fokhagymát minden előkészített üveg aljára.

Ezután szorosan helyezze az édes paprika darabjait körülbelül az üveg feléig. Öntsön 5-6 ml-t. ecetet minden üveg borsba.

Ezután töltsük fel a maradék borssal a tetejére, hogy ne maradjon szabad hely az egyik üvegben.

A paradicsomlevet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót, kicsit forraljuk. Az üvegek tartalmát pedig forrásban lévő paradicsommal öntjük.

Most sterilizálnia kell az ecetes paprika üvegeit. Ehhez helyezze őket egyenként egy serpenyőben forrásban lévő vízbe.

Sterilizáljuk 25 percig. Az idő letelte után vegyük ki az üvegeket a vízből, és géppel tekerjük fel. Hagyja a tartósított élelmiszert teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, és tegye hideg helyre.

Videó: Édes paprika paradicsomban télen ecet nélkül