Hogyan kell főzni a gránátos halat. Gránátoshal - élőhely, tápérték, előnyök és károk. Káposztában párolt Macrurus

Ha pedig hetente legalább kétszer fogyasztod, helyreállíthatod az emésztőszerveid működését, beszerezheted a szervezeted számára szükséges tápanyagokat, és javíthatod bőröd, hajad és körmeid állapotát is.

Ha gránátosról beszélünk a főzés során, akkor jobb, ha nem pároljuk az ilyen halat, mivel a hús egyszerűen zselé lesz. A legbiztosabb, ha sütőben sütjük, serpenyőben kisütjük, vagy töltelékként használjuk pitékhez.

Hogyan sütjük a gránátost egy serpenyőben

Ez a hal nagyon ízletes, egészséges, de nagyon puha. Ennek ellenére a gránátos főzés egy serpenyőben meglehetősen egyszerű.

Annak elkerülése érdekében, hogy a hús sütés közben zabkává alakuljon, vastag panírozást kell készíteni, és ízesítés céljából adjon hozzá halfűszereket a kekszekhez.

Hozzávalók:

• gránátos tetem;
• tojás;
• három evőkanál liszt;
• zsemlemorzsa;
• fűszerek halhoz, olaj.

Főzési mód:

1. Vágja az elkészített haltetemet legfeljebb 2 cm vastag darabokra.
2. Minden darabot szórjon meg fűszerekkel, de feltétlenül használjon sót, mivel az ilyen hal sok folyadékot tartalmaz, és a só segít kiszívni. Hagyja a steakeket 20 percig.
3. A felesleges vizet leöntjük, a halkészítményeket megszárítjuk, majd ismét fűszerekkel bedörzsöljük.
4. A tojást felverjük villával, külön tányérba öntjük a lisztet és a kekszet. A halat először a tojásba, majd a lisztbe és a zsemlemorzsába mártjuk. A panírozás sűrűbbé tételéhez ismételje meg az eljárást.
5. Egy nagyon forró, olajos serpenyőben süssük héjasra a steakeket mindkét oldalukon. Ezután mérsékeljük a hőt, fedjük le és pirítsuk további 5 percig.

   Kapcsolja ki a hőt, és ne nyissa fel a fedelet ugyanannyi ideig.

Sütőben sütjük gombával

A többi halfajtától eltérően a gránátos különleges szerkezetű, így a legkisebb elkészítési hiba is étvágygerjesztő étel helyett ronda fehér masszát eredményez.

Az ilyen halakat csak magas hőmérsékleten szabad főzni, ami azt jelenti, hogy sütőben is süthető.

Tészta recept

Könnyű gránátost elkészíteni vacsorára, csak a halat sütjük tésztában. A finom tésztakéreg lehetővé teszi, hogy a hal megőrizze minden lédússágát, így az étel nagyon ízletes és gyengéd lesz. Ezt a halat melegen és hidegen is tálalhatjuk.

Kocsonyás gránátos hal

Ezt a halat süthetjük, süthetjük serpenyőben, és érdemes gránátosból is finom aszpikot készíteni. Egy kis erőfeszítés és idő, és egy gyönyörű étel készen áll az asztalra.

Lassú tűzhelyen filézzük zöldségekkel

A tapasztalt szakácsok tudják, hogyan kell megfelelően elkészíteni a halakat, például a gránátost. De nem kell kiemelkedő szakácsnak lenni, ha van otthon egy multicooker, amellyel ízletes és egészséges ételeket készíthet. Például filé zöldségekkel vagy pilaf gránátoshalból.

A burgonya "kalap" alatt

A Macrurus ideális sütőben való főzéshez.

De az ilyen hal sütése előtt 1 órán át citromlében és fűszerekben kell pácolni.

Fóliában sült Macrurus

A fóliában sült gránátos jó választás egy könnyű vacsorához. A hús nagyon puha és ízletes lesz. Mindenképpen próbálja ki ezt a receptet, és győződjön meg róla saját szemével.

Hogyan kell helyesen főzni a gránátost, receptek sütőben, lassú tűzhelyen és serpenyőben

A gránátos nagyon ízletes és viszonylag olcsó hal. Fehér húsa sok vizet tartalmaz, ezért nagyon gyorsan kell főzni. Ha nem tudja, hogyan kell gránátost főzni, vegye figyelembe a tapasztalt szakácsok tanácsát - nem ajánlott ezt a halat forralni vagy párolni, különben nem csak a mérete csökken, hanem nem túl étvágygerjesztő megjelenést is kölcsönöz.

Nagyon könnyű gránátost sütni a sütőben, különösen, ha az alábbi receptet használjuk. A fő feltétel az alábbi recept szigorú betartása, és a legfinomabb, finom ízű hal kerül az asztalra. Ez az étel tökéletes ebédre szűk családi körben, valamint meghívott vendégek kezelésére egy ünnepi vacsorán.

Hozzávalók:

• só ízlés szerint;
• paradicsom ketchup - ízlés szerint;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj - egy kicsit;
• gránátos filé – 1-2 db.

Készítmény:

1. Ha fagyasztott halfilét használ, először kiolvasztja.
2. A halat kis szeletekre vágjuk.
3. A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, és áttesszük a halfilére. Hagyja a gránátost körülbelül egy órán keresztül.
4. A megadott idő letelte után először mártson minden haldarabot növényi olajba, majd paradicsomszószba, és tegye át egy előzetesen elkészített, kevés olajjal megkent tepsibe.
5. A hal tetejét megszórjuk kevés sóval és vékonyra szeletelt hagymával.
6. Helyezze a serpenyőt a halakkal a sütőbe, és süsse teljesen készre.

Úgy gondolják, hogy a gránátos nagyon szeszélyes hal főzés közben, de ez nem így van. A lényeg az, hogy figyelembe vegyünk egy apró árnyalatot - az étel elkészítésének, függetlenül attól, hogy melyik receptet választottuk, gyorsnak kell lennie, különben a halkocsonya nem lesz túl ízletes. Feltéve, hogy a halat megfelelően főzzük, akkor egy isteni illatú és hihetetlen ízű, finom ételt kapunk.

Hozzávalók:

• növényi olaj - sütéshez;
• citrom - ízlés szerint;
• só ízlés szerint;
• fűszerek - ízlés szerint;
• liszt - 2-4 evőkanál. kanalak;
• tojás - 2 db;
• tejföl - 1-2 evőkanál. kanalak;
• gránátos filé – 2 db.

Készítmény:

1. Olvasszuk ki a gránátosfilét, távolítsuk el a bőrét és a gerincét. A hasított testet keresztben (körülbelül 2 cm széles) darabokra vágjuk, és bőségesen felöntjük citromlével.
2. Ezután el kell készítenie a tésztát - egy külön tartályban keverje össze a tojást, a tejfölt, adjon hozzá lisztet kis részletekben. Mindent alaposan összekeverünk, amíg homogén állagú masszát nem kapunk. Adjunk hozzá egy kevés fűszert és sót. A haldarabokat először a tésztába, majd a kekszetbe mártjuk.
3. A halat egy serpenyőben, forró olajban mindkét oldalát teljesen megsütjük.
4. Egy fűszeres szósz kiegészítheti a sült gránátos finom ízét.

A legjobb gránátos recept lassú tűzhelyben

A Macrurus többféleképpen elkészíthető - süthető fóliában, süthető zsemlemorzsában, tésztában, párolható tejfölös szószban, vagy lassú tűzhelyen főzhető. A modern háziasszonyok az utóbbi lehetőséget választják, mivel a multicookerrel való főzés sokkal gyorsabb és kényelmesebb.

Hozzávalók:

• só ízlés szerint;
• tojás - 1 db;
• növényi olaj - egy kicsit;
• liszt - 2-3 evőkanál. kanalak;
• fűszerek - ízlés szerint;
• őrölt bors - ízlés szerint;
• zsemlemorzsa - egy kicsit;
• citromlé - 1 citrom;
• gránátos filé – 1-2 db.

Készítmény:

1. Először is meg kell mosni és meg kell hámoznia a halfilét, és kis (kb. 2 cm széles) részekre kell vágni.
2. Az összes gránátos darabot meglocsoljuk citromlével, és hagyjuk egy kicsit, hogy a filék bepácolódjanak.
3. Készítse elő a tésztát - törje fel a tojást egy külön edénybe, adjon hozzá fűszereket, tejfölt, sót, lisztet, és ha szükséges, adhat hozzá egy kis borsot. Az összes komponenst alaposan keverje össze, amíg homogén állagú masszát nem kap. A tészta állagának hasonlónak kell lennie a sűrű tejfölhöz.
4. Kapcsolja be a multicookert, állítsa be a „Sütés” programot, öntse bele az olajat, és süsse meg a filédarabokat tésztában és zsemlemorzsában.
5. A halat mindkét oldaláról addig sütjük, amíg finom arany árnyalatot nem kap.
6. Tegye át a kész halat egy edénybe, és tálalja gabonapelyhek vagy friss zöldségek köretével.

Macrurus zöldségekkel fóliában

A sütőben sült gránátos zöldségekkel és sült gombával minden ünnepi asztal méltó dísze lesz. Ha a hal kulináris és táplálkozási tulajdonságairól beszélünk, akkor többszörösen jobb a húsnál, és jobb a fehérjék emésztésének egyszerűsége szempontjából.

Hozzávalók:

• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• apróra vágott bazsalikom - 1 evőkanál. kanál;
• citromlé - 1 evőkanál. kanál;
• vaj - 50-60 g;
• tejföl - 3-4 evőkanál. kanalak;
• édeskömény - 1-1,5 fej;
• sárgarépa - 1-2 db;
• spárga - 100-120 g;
• csiperkegomba - 200-220 g;
• gránátos filé - 500-600 g.

Készítmény:

1. A filét megmossuk, apróra vágjuk, sóval, borssal, citromlével ízesítjük. Kb. 15 percig pácoljuk.
2. A csiperkegombát darabokra vágjuk. Az édesköményt és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, vékony csíkokra vágjuk.
3. Adjunk hozzá egy kis sót a vízhez, forraljuk fel a spárgát, tegyük egy szűrőedénybe, hogy a felesleges vizet lecsepegessék, és vágjuk apró darabokra.
4. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, és melegítsük fel az olajat.
5. A gombát olajon körülbelül 10 percig pirítjuk, hozzáadjuk az előkészített zöldségeket, és további 5 percig pirítjuk, borsozzuk, sózzuk.
6. Egy fólialapra haldarabokat rakunk, rántott zöldségeket, bazsalikomot, ráöntjük a tejfölt. A fóliát a szélek mentén szorosan összekötjük.
7. A sütőt 200 °C-ra melegítjük.
8. Süssük a halat körülbelül 20 percig.
9. A kész ételt friss fűszernövényekkel és citromszeletekkel megszórva tálaljuk.

Forrás: https://sovets.net/2599-kak-gotovit-makrurus.html

Macrurus - milyen hal, főzési receptek, előnyök

Ha észreveszi a marurust a boltok polcain, sokan nem tudják, hogyan kell finoman főzni, és általában milyen halról van szó. És hiába, mert megfosztják magukat attól a lehetőségtől, hogy kipróbálják a tenger egészséges ajándékát. Ma bemutatok Önnek egy csodálatos és kissé szokatlan halat, elmondom, hogyan kell a legjobban elkészíteni - megsütjük, serpenyőben tésztában sütjük, sütőben sütjük és sok más ételt.

Ismerje meg a gránátost

Szóval, derítsük ki, macrorus - milyen hal? Macrorus - vagy macrorus, hoki, longtail, rattail. Hol található? A hal az Atlanti-óceán északi részén, az Indiai- és a Csendes-óceán fenekén él.

2-4 km mélységben él. Oroszországot vezető szerepet töltenek be a halászatban - hazánkban a halászatot Kamcsatkán és az Okhotsk-tengeren végzik.

A fiatal egyedek közelebb úsznak a felszínhez, de minél idősebb a hal, annál mélyebbre süllyed.

A makró leírása

Ha fejjel-farokkal látja, megijedhet: hosszú, patkányra emlékeztető farok, kidülledt szemek, mint egy szörnyeteg egy horrorfilmből. Lenyűgöző állkapcsok egy hatalmas fejen. Talán ezért árulják a gránátost fagyasztott tetemeként. Látod a fotón, milyen „jóképű”. A felnőttek elérik a 30 kg-ot. súly.

Ez a „tengeri szörny” azonban zsenge és lédús húsában különbözik társaitól, amelyet a szakácsok csemegeként tisztelnek. Meglehetősen édes, ízében garnélarákra vagy rákra emlékeztet, a macrorus húsnak nincs a tengeri halakra jellemző illata.

Igaz, a halnak van néhány sajátos tulajdonsága. A hoki húsnak vizes állaga van, ami sokakat kikapcsol. Tejszerű, enyhén rózsaszínes árnyalatú, kifejezett húsos rostok nélkül.

Érdekes! A Macrorus májat jótékony tulajdonságai miatt nem kevésbé értékelik, mint a tőkehalat. A kaviárnak pedig olyan íze van, mint a lazacnak.

Hogyan főzzünk finom gránátost

Nem tudod, mit főzhetsz egészséges halból, és megfosztod magad attól a lehetőségtől, hogy ízletes ételeket kóstolj. Makroruszt sütnek, szósszal párolják, halászlét főznek, steakeket sütnek a sütőben hüvelyben, szeleteket készítenek. A hal enyhén sózva burgonyával is jó.

A lényeg az, hogy megfelelően főzzük, hogy ne essen szét. Ez a longtail sajátossága: a hal szerkezetét nehéz elkészíteni - szétterül és nem tartja meg alakját. A macrorus hasított test különösen szenved a párolás és sütés során. Aszpiknak egyáltalán nem alkalmas.

Bizonyos szabályok be nem tartása tönkreteheti az ételt. Ezért az első és fontos tanács: tartsa be a főzési időt, mert a nyers hal zselére hasonlít, a hosszú távú hőkezeléstől pedig a filé szétesik és nem lesz ízletes.

Hogyan kell megfelelően sütni a gránátost egy serpenyőben

A legegyszerűbb főzési lehetőség a sütés. Igaz, a macrorus esetében van néhány finomság.

1. Feltétlenül melegítse fel a serpenyőt és az olajat.
2. A feldarabolt darabokat lisztbe forgatjuk, és jól felforrósított olajban serpenyőbe tesszük.
3. Ne csökkentse a hőt, mindkét oldalát 2-3 percig sütjük. Ne süssük túl, különben csúnyán szétesik, ami az ilyen halaknál túl gyakran megfigyelhető.

Figyelem! A megfelelően főzött gránátos kisebb lesz, mint eredeti térfogata, és sűrűsége hasonló a garnélarákhoz.

Recept gránátos tésztához

A hal nem szereti a hosszú sütést és szétesik, ezért sokan szívesebben sütik a makrókat a sütőben, ott több garancia van. És ha már alig várod, hogy serpenyőben halat főzzön, akkor tésztában főzd meg.

Vesz:

• Halfilé.
• Liszt - 2 nagy kanál.
• Tejföl - 2 nagy kanál.
• Tojás - egy pár darab.
• Citrom ½ rész.
• Ízlés szerint zsemlemorzsa, olaj, fűszerek.

Hogyan sütjük a makrót:

1. Olvasszuk fel a hasított testet, mossuk meg és vágjuk keskeny filékre.
2. Meglocsoljuk citromlével, bedörzsöljük sóval és borssal, majd 15 percig pácoljuk.
3. Közben elkészítjük a tésztát: a tojást összekeverjük a liszttel és a tejföllel, hozzáadjuk kedvenc csípős fűszereinket, és mixerrel felverjük.
4. Hagyja a tésztát 10-15 percig dermedni, és kezdje el sütni.
5. A filé darabokat mártsuk bele a tésztába, és távolabb helyezzük a serpenyőre.
6. 2-3 percig sütjük, amíg a kéreg megbarnul. Tegye a lehető legmagasabbra a hőt, és melegítse elő alaposan az olajat.

Hogyan készítsünk makrót a sütőben burgonyával

Vesz:

• Hasított hal - 1 kg.
• Főtt burgonya - 600 gr.
• Tojás - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Tej - ½ csésze.

Hogyan kell főzni:

1. A burgonyát megfőzzük, karikákra vágjuk. A hagymát karikákra vágjuk.
2. A marururs darabokat mártsuk lisztbe, és gyorsan pirítsuk 1-2 percig mindkét oldalát.
3. Helyezze a halat a serpenyő aljára, és egy bögre burgonyát a tetejére. Ezután jön a hagymás réteg.
4. A tojásokat felverjük a tejjel, felverjük és az edénybe öntjük. Betesszük a sütőbe és 10-15 percig sütjük.

Hogyan kell főzni a makrót fóliában tejföllel

A fólia megkíméli a haltetemet a szétterüléstől, még akkor is, ha sokáig tart a főzés. Ez a recept népszerű a mediterrán országokban, ahol a macrorus népszerű a helyi lakosok körében. Ugyanígy főzhet gránátost hüvelyben.

• Filé - 600 gr.
• csiperkegomba - 200 gr.
• Spárga - 100 gr.
• Sárgarépa - egy pár darab.
• Tejföl - ½ csésze.
• olívaolaj - 60 ml.
• Édeskömény - fej.
• Citrom.
• Só, bazsalikom, bors.

A gránátos főzés módja:

1. A filét negyed óráig pácoljuk, apró darabokra vágjuk. Pác: citromlé, só, bors.
2. Vágja fel a sárgarépát, az édesköményt és a csiperkegombát. A spárgát megfőzzük és kockákra vágjuk.
3. A gombát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a zöldségeket, és készre sütjük.
4. Egy tepsit béleljünk ki dupla fóliával, és helyezzük rá a pácolt haldarabokat.
5. Tegyük rá a sült ételeket, szórjuk meg bazsalikommal és tejföllel.
6. Csomagolja be a fóliát anélkül, hogy lyukat hagyna, és 200 o C-on süsse meg a makroruszt. Sütési idő – 15-20 perc. 5 perccel a vége előtt kissé nyissa ki a fóliát.

Recept lassú tűzhelyen történő főzéshez

Azt javaslom, hogy készítsen gránátost sok zöldséggel. Az eredmény egy ízletes és alacsony kalóriatartalmú étel.

• Filé - 500 gr.
• Paradicsom - 3 db.
• Édes paprika.
• Izzó.
• Petrezselyem - egy csomó.
• Citrom.
• Tejföl - fél pohár.
• Só, 3 evőkanál növényi olaj, bors.

A gránátos főzés módja:

1. Öntsünk olajat a tálba, készítsünk párnát a karikákra vágott hagyma és paradicsom feléből.
2. Ráhelyezzük a gránátos filé darabokat, megszórjuk borssal és sóval.
3. Ezután jön egy réteg a maradék zöldségekből.
4. Sózzuk és felöntjük tejföllel.
5. 20 percig sütjük „Sütés” vagy „Pörkölt” üzemmódban.

Lágyék szelet

Ahhoz, hogy a szeletek megtartsák formájukat és ne essen szét, be kell panírozni. A liszt ebben az esetben nem nagyon alkalmas - zabpelyhet fogunk használni.

• Macrurus - 500 gr. filé.
• Zabpehely - 4 evőkanál.
• Hagyma.
• Tojás.
• Majonéz - nagy kanál.
• Zöldek, só.

A kotlett főzés módja:

1. A halat bármilyen módon őrölje meg, hozzáadva a többi hozzávalót.
2. Keverjük össze a szelet keveréket, és hagyjuk fél órán át.
3. A darált húst még egyszer átkeverjük, kicsit felverjük és szeleteket formázunk belőle.
4. Már csak megsütjük, és körethez tálaljuk.

Pácolt gránátos

A sózott hal szerelmeseinek ajánljuk. Az enyhén sózott gránátos hihetetlenül finom lesz, hidd el. Így bepácolok egy másik finom halat - szagát. Érdekelt? meghívlak csodálatos halreceptek.

Vesz:

• hal - 600 gr.
• Napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• Liszt - 3 evőkanál.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Egy pohár 3%-os asztali ecet.
• Paprika - 4 db.
• Torma - ½ csésze.
• Cukor, babérlevél és só.

A pácolás módja:

1. A gránátost darabokra osztjuk, lisztbe forgatjuk és megsütjük.
2. Öntsünk ecetet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a fokhagymapépet, a többi fűszert, és forraljuk fel. Menő.
3. Öntsük a szószt a gránátos darabokra, és hagyjuk állni egy napig.

Saláta gránátossal

Vesz:

• Halfilé - 400 gr.
• Izzó.
• Burgonya - 2 db.
• savanyú káposzta - 200 gr.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.
• Szőlőecet - kanál.
• Egy csokor petrezselyem.
• Fűszerek és só.

Hogyan kell főzni:

1. A burgonyát és a gránátost megfőzzük. Kihűtjük és csíkokra morzsoljuk.
2. A hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. Adjuk hozzá a salátástálhoz.
3. Adjuk hozzá a káposztát és ízesítsük fűszerekkel.

Mindent a macrorus előnyeiről és ártalmairól

A hal az alacsony zsírtartalmú, alacsony fehérjetartalmú fajták közé tartozik, amely könnyen felszívódik a szervezetben. Egyáltalán nem találtak szénhidrátot. Ezért nagyra értékelik a diétás táplálkozásban. Gondolja meg maga: a test megkapja az izmok és szövetek számára szükséges építőanyagot, és a zsír nem jelenik meg az oldalán.

Ha összehasonlítja a periódusos rendszert és a gránátos kémiai összetételét, sok egybeesést talál. Ezek a magnézium, kalcium, kobalt, vas, cink, fluor, kén, kálium, jód. A mikroelemek mellett megtalálható az A-, D-, PP-, C-, E-vitamin, a B csoport minden változatában.

A halak különösen híresek a foszfor jelenlétéről. Gyermekeknél ez az elem felgyorsítja a csonttömeg kialakulását, a felnőttek számára pedig hasznos, mert erősíti őket.

A tengeri halak fogyasztásának nincs ellenjavallata. Talán az allergiára hajlamos embereknek óvatosan kell felvenniük az étlapra. A csecsemők és a szoptató anyák is veszélyben vannak.

A gránátos kalóriatartalma 100 grammonként. hal - 60-65 kcal.