Hogyan adjunk gyümölcsöt a piskótához. Hogyan készítsünk gyümölcsös piskótát

Készítsd elő a sütemény elkészítéséhez szükséges hozzávalókat. A piskóta elkészítéséhez óvatosan válasszuk szét a tojásokat fehérjére és sárgájára.

Ezután fokozatosan hozzáadva 0,5 csésze cukrot a fehérjéhez, és kemény habbá verjük.

Külön verjük fel a sárgáját a maradék cukorral, amíg a massza fehér lesz és térfogata megnő. A fehérjéhez adjuk a felvert sárgáját.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a tésztát, lapáttal elsimítjuk. A tepsit a tésztával előmelegített sütőbe tesszük, és 180 fokon 15-20 percig sütjük a kekszet. A sütési idő a sütőtől függ. A kéregnek enyhén barnának és száraznak kell lennie, nem ragadósnak kell lennie. A kész kekszet kivesszük a sütőből, levesszük a pergamenről és kihűtjük.

A tejföl elkészítéséhez össze kell keverni a tejfölt (jobb, ha 20% zsírtartalmú tejfölt veszünk, de a 15% zsírtartalmú tejföl is megfelelő) porcukorral (állítsa be a por mennyiségét ízlés szerint cukrot) és mixerrel simára keverjük.
A kihűlt piskótát két egyenlő részre vágjuk.

A banánt és a kivit meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.

Az egyik piskótát megkenjük tejföllel, a tetejére gyümölcsöt teszünk.

A második tortaréteget kenjük meg krémmel, és helyezzük a gyümölcs tetejére (a száraz oldalra). Ezután a piskóta tetejét és oldalát is megkenjük tejföllel, és hűtőbe tesszük. Áztatás után a tortát tetszés szerint díszíthetjük és tálalhatjuk. Javaslom fehérjekrémmel díszíteni, amitől különösen elegáns lesz a torta.

A fehérjekrém elkészítéséhez óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Nincs szükségünk sárgájára. A cukrot a vízzel elkeverjük, tűzre tesszük, és a szirupot kevergetve forrni főzzük, majd a hőt minimálisra csökkentjük, és keverés nélkül 7-8 percig főzzük. A szirup készenlétének ellenőrzésére egy kis mennyiséget öntsünk hideg vízbe, ha golyóvá gurul, akkor kész is (ez az ún. „soft ball teszt”).

Töltsünk meg egy hegyes zsákot krémmel.

A tortát kivesszük a hűtőből és tojásfehérje krémmel díszítjük. A szépség kedvéért több gyümölcsöt tettem a tetejére: kivit és hámozott mandarin szeleteket. Elkészült a legfinomabb gyümölcsös és tejfölös piskóta. Pár órára a hűtőbe tesszük, hogy a sütemények átázzanak és tálalhatóak legyenek.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyetlen ünnepi asztal sem lesz igazán ünnepi, ha nincs rajta finom desszert. És nem számít, mi lesz - egy gyönyörű torta egy boltból vagy egy házi készítésű pite. De rég elmúltak azok az idők, amikor a cukrászda részlegekre rohantunk gyönyörű csomagokban desszertekért. Tényleg, miért, ha maga is meg tudja főzni? Ma pedig finom gyümölcsös piskótát készítünk. És hidd el, a házi pékáruk nem sülnek el rosszabbul, mint azok, amelyek vonzanak minket a boltok polcairól.

Persze, ha még nincs kulináris tudása, akkor félelmetes ilyen munkát vállalni, de a mi esetünkben nem. A gyümölcstorta elkészítésének javasolt receptje részletesen elmondja, és megmutatja az egész utat az elejétől a végéig. Készítse elő az ételt, és figyelmesen olvassa el ezeket a fényképes utasításokat.

Egy narancsos piskóta gyümölccsel és csokoládé-kakaós cukormázzal minden ünnepi asztal fénypontja lehet. A torta illatos, ízletes és nagyon szép lesz. Ezenkívül a főzési folyamat egyszerű és rövid. Szó szerint egy óra alatt elkészítheti, és ez nagyon értékes, ha sokkal több ételt kell elkészítenie az ünnepre.

lépésről lépésre fotó recept gyümölcstorta készítéséhez otthon

Hozzávalók:

Keksz alap:

• tojás (nagy) - 4 db,
• narancshéj - 1 db,
• növényi olaj - kenje ki a formát,
• búzaliszt 4-5 ek. kanál (csúszdával),
• cukor - 2/3 csésze.

Tejföl:

• porcukor - 3 evőkanál. kanalak,
• tejföl 20-30% zsír - 200 gramm.

Kakaóporból készült csokimáz:

• tej 3,2% zsír - ¼ csésze,
• vaj (minőségi) - 25 gramm,
• cukor (vagy por) 2-3 ek. kanalak,
• kakaó (por) - 3 evőkanál. kanalakat.

Dekoráció:

• narancspép - ½ darab,
• banán - ½ db.

Főzési folyamat:

A piskóta elkészítéséhez tojásra és cukorra lesz szükség. Helyezze ezeket az összetevőket egy tálba, és vegyen egy mixert. Jól fel kell verni a masszát, hogy bolyhos legyen. Ez határozza meg, hogy a keksz megkel-e vagy sem.

Amikor a kekszes keverék puha és fehér lesz, kapcsolja ki a keverőt. Öntsünk forrásban lévő vizet a narancsra, és reszeljük le a bőrét. A héját a tojásos keverékkel egy tálba tesszük.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, villával vagy habverővel gyúrjuk a tésztát. Jobb, ha nem keverjük össze, mert a tészta „süllyedhet”. Vagy használjon speciális horgokat habverő helyett.

El is készült a narancsos piskóta tésztája. Vegyünk egy formát, és kenjük be bármilyen olajjal.

A piskótatésztát öntsük a formába, és tegyük az előmelegített sütőbe. Kb. 30-40 percig kell sütni a kekszet 180-190 fokos hőmérsékleten. A készenlétet fapálcával ellenőrizzük, ha a nyárs száraz, akkor kész a piskóta.

A kész narancsos piskótát lehűtjük és több tortarétegre vágjuk.

A tejfölt felverjük a porral, és az első tortaréteget megkenjük vele. A tetejére helyezzük a második tortaréteget.

Tanács:

Kívánság szerint készíthet tortát, benne gyümölcsréteggel. Ezután ebben a szakaszban vékony szeleteket kell helyeznie bármilyen gyümölcsből (banán, kivi, eper) a tejföl tetejére.

Most el kell készítenie a kakaós mázat. Öntsük a tejet egy csészébe, és tegyük bele a vajat. Adjunk hozzá cukrot. Olvassa fel a vajat bármilyen módon, és a tej felmelegszik. Keverjük össze a hozzávalókat.

Adjunk hozzá kakaót és keverjük addig, amíg a keverék homogénné válik. Ha túl sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá egy kanál tejet, és keverjük újra.

Elkészült a kakaóporból készült csokimáz.

Öntsük a mázat a tortára, és hagyjuk dermedni. Ehhez eltávolíthatja a kekszet csokoládéval, és több órára hűtőszekrényben hűtheti. Érdemes közvetlenül tálalás előtt díszíteni, nehogy a gyümölcsből kifolyjon a leve, és ne ernyedjen meg.

A narancsot meghámozzuk, szeletekre vágjuk és a tortára tesszük.

A banánt is meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Helyezze őket a torta második felére.

Elkészült a házi sütemény gyümölcsökkel és csokoládémázzal!

A piskóták és sütemények kétségtelenül nagyon finom, édes, légies és finom édességek, amelyek egyetlen édesszájút sem hagynak közömbösen. Ebben a cikkben arról lesz szó, hogyan készítsünk friss gyümölccsel hihetetlenül puha piskótát!

Hozzávalók a főzéshez:

Az alaphoz

• Tojás - 8 db;
• Cukor - 400 g;

Impregnáláshoz

• Cukor - 1/2 csésze;

Az alaphoz

• Búzaliszt - 400 g;
• Lekvár - 1/2 csésze (cseresznye, eper vagy málna vagy lekvár);

Impregnáláshoz

• Víz - 1 pohár;
• Citromlé - 30 ml;
• Narancslé - 100 ml;

Díszítésnek

• Citrom - 1 darab;
• Narancs szeletek - 2 db (vagy mandarin);
• Alma - 1 darab;
• Bogyók - 100 g, bármilyen;

Az előkészítés lépései:

1. Három vagy négy tojássárgáját el kell választani a fehérjétől. A fehérjéket a következőképpen választjuk szét: a tojáshéjon két lyukat készítünk. Az egyik hegyes, a másik kerek oldalú. Ezután óvatosan ki kell önteni a fehérjét a héjból, hogy a sárgája a tojásban maradjon. A fehérjét kemény habbá verjük, és hozzáadunk 3/4 csésze kristálycukrot. Addig verjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Habverővel vagy mixerrel verhetjük. Egyenként adjuk hozzá a sárgáját, és alaposan keverjük össze. Ezután fokozatosan adjunk hozzá 34 csésze lisztet, és készítsünk tésztát. A tésztának hasonlónak kell lennie a sűrű tejfölhöz.
2. Melegítsük elő a sütőt 185 fokra, öntsük a keksz tésztát a formába, és tegyük a sütőbe 20 percre sütni.
3. Amíg sül az első piskóta, addig el kell készíteni a második piskóta tésztáját. A tésztát ugyanúgy elkészítjük, mint az elsőnél, és sütőben megsütjük.
4. A piskótákat ki kell hűteni. Ekkor érdemes elkészíteni az impregnálást a kekszhez. Tegye az összes szükséges összetevőt egy mély tálba, és keverje össze. Miután a kész tészta kihűlt, elkezdheti az áztatást és a torta formázását. Az első tortaréteget egy lapos edényre tesszük, majd beleöntjük a gyümölcsáztató felét, megkenjük lekvárral vagy lekvárral, rátesszük a második tortaréteget, és a szirup második felét is beáztatjuk.
5. A torta tetejét gyümölcsökkel kell díszíteni, amelyeket először lapos bögrékre és bogyókra kell vágni, és meg kell tölteni zselével.
6. A zselét előre el kell készíteni. Ehhez három pohár vízre, négy pohár bogyós gyümölcsre, egy pohár cukorra és egy evőkanál zselatinra lesz szüksége. A bogyókat turmixgéppel vagy pépesítővel össze kell törni, és hideg vízzel fel kell tölteni. Szűrjük le a keveréket, és adjuk hozzá a cukrot és az áztatott zselatint. Az egészet alaposan összekeverjük és feltesszük a tűzhelyre. A zselét addig kell főzni, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, majd a forró zselét ismét leszűrjük.
7. Miután a süteményt zselével töltöttük, hagyni kell egy ideig „pihenni”. Kész a gyümölcsös piskóta! Finom és finom piskótával vendéget hívhat és teázhat.

Kedves Barátaink és a Home Restaurant weboldal vendégei! Az ünnepek előestéjén mindig nagyon aktuális a desszertek témája, ezért egy egyszerű, de nagyon finom piskótát ajánlok figyelmedbe, gyümölcsökkel és tejszínhabbal. A gyümölcsös piskóta felváltotta a szovjet múltunk többi „bonyolult süteményét”, és sok édesszájút sikerült megszeretni.

Amikor egy univerzális desszertet kell készítenem nagyszámú vendég számára, egy gyümölcsös piskóta receptje az életmentőm. A gyümölcsös piskótát a felnőttek és a gyerekek is mindig szeretik, így hagyományos lakomára és gyerekbulira egyaránt alkalmas. Pont ilyen gyümölccsel és tejszínhabbal készült piskóta kapható a boltokban. De a házi sütemény sokkal finomabb!

A gyümölcsök kombinációja egy tortában nagy jelentőséggel bír, és az alábbiakban nem csak azt mondom el, hogy milyen gyümölcsök kerülhetnek a tortába, hanem azt is, hogyan készítsünk megfelelő gyümölcsöt finom desszertünkhöz.

Piskótához bármilyen krémet használhatunk, de mivel egyszerű gyümölcstortát készítünk, a krém legyen egyszerű, ugyanakkor jól tartsa a formáját, ne terüljön el, és legyen alkalmas a felület és az oldalak kiegyenlítésére. torta. Ezért egy gyümölcsös piskótához és kiszámítható eredményhez mindig tejszínhabot készítek.

Felkeltette az érdeklődésed? Akkor üdvözöllek szerény konyhámban, ahol részletesen elmesélem, hogyan kell tortához piskótát sütni, gyümölcsös tölteléket készíteni, tejszínt felverni, és persze gyümölccsel gyönyörűen díszíteni egy piskótát. Remélem, a részletes mesterkurzusom lépésről lépésre fotókkal részletesen elmondja, hogyan készítsünk gyümölcsös piskótát.

Hozzávalók egy 25 cm-es tepsi piskótához:

• 5 darab. tojás
• 1 csésze cukor
• 1 csésze liszt
• 1 csipet só

Töltelék hozzávalói:

• 2-3 db. banán (mérettől függően)
• 3 db. kiwi
• 300 gr. konzerv őszibarack szirup nélkül
• ¼ citrom

Hozzávalók a krémhez:

• 750 ml. tejszínhab 30-33% zsír
• 1 csésze cukor

Díszítéshez:

• mandula pehely
• friss vagy fagyasztott bogyók
• friss menta

*250 ml-es pohár.

Gyümölcsös piskóta elkészítése:

A piskóta elkészítését egy egyszerű piskóta sütésével kezdjük. A klasszikus piskóta elkészítésének minden bonyodalmát külön cikkben írtam le, így ha most először sütsz piskótát, akkor bátran ajánlom, hogy olvasd el keksz írásaimat.

A hideg fehérjét válasszuk el a sárgájától és adjunk hozzá egy csipet sót.

A fehérjéket maximális keverősebességgel kezdjük verni, amíg bolyhos hab nem képződik.

Ezután adjuk hozzá a cukor felét, és verjük addig verjük a tojásfehérjét, amíg a cukor fel nem oldódik és kemény csúcsok keletkeznek. Valahogy úgy kell kinéznie, mint az én fotóm.

Adjuk hozzá a maradék cukrot a sárgájához.

És addig verjük, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.

Habverővel óvatosan keverjük össze a tojásfehérje-sárgája keveréket.

Ezután kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, és szintén habverővel keverjük lassan, amíg a liszt teljesen beleolvad a tojásos keverékbe.

A kekszes tepsi alját kikenjük növényi olajjal és megszórjuk liszttel. A keksz tésztát formába öntjük és 170-180 fokra előmelegítettre küldjük. 30-40 percig. Sütő melegítése: felül és alul, vagy csak alul.

Fa nyárssal ellenőrizzük a keksz készenlétét.

A kész kekszet teljesen ki kell hűteni, majd óvatosan ki kell venni a formából. A piskótát fejjel lefelé fordítjuk, hogy a kész gyümölcsös piskótánk sima és szép legyen.

A kész piskótát rendes cérnával három rétegre vágtam. A YouTube-on megnézheti, hogyan kell ezt megtenni.

Ezután készítsük el a gyümölcsös tölteléket a piskótánkhoz. Az őszibarackot, a banánt és a kivit vágd apró darabokra, nagyjából úgy, mint a képemen. A banánt meglocsoljuk egy kevés citromlével, hogy ne barnuljon meg.

Tegye az előkészített gyümölcsöket egy mély tányérra, és keverje össze.

Milyen gyümölcsöket adhatunk a tortához:

• banán
• őszibarack (friss vagy konzerv)
• ananász (friss vagy konzerv)
• dinnye (egyáltalán nem gyümölcs, de süteménynek kiváló)
• körte (lágy fajták)
• narancs vagy mandarin pép
• mangó

Gyümölcsös piskóta készítésekor a legfontosabb szempont, hogy minden gyümölcs legyen puha, ne savanyú, és ne álljon ki a finom piskótatészta és a vajkrém hátteréből. Az alma, a kemény körte és a sárgabarack nem alkalmas piskótához.

Válaszd ki az ízlésed szerinti gyümölcskombinációt: készíthetsz piskótát kivivel és banánnal, vagy csak őszibarackkal, vagy ha csokis piskótát készítesz, akkor csak banánt érdemes beletenni.

A piskóta krémjét elkészítjük:

A kihűlt tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, a képen láthatóhoz hasonlóan.

A tejszínt cukorral, még jobb esetben porcukorral habosíthatjuk, hogy a tejszínt ne verjük vajba, főleg, ha a piacról és nem a bolti tejszínt használjuk tetra kiszerelésben.

Egy nagy, pihe-puha piskóta válogatott gyümölcsös töltelékkel a segítségedre lesz, ha a vendégek úgy döntenek, hogy egy hirtelen jött látogatással kedveskednek önnek, vagy hirtelen úgy dönt, hogy nagy mennyiségben valami édességgel kényezteti családját. Ugyanakkor nem szeretne túl sokat foglalkozni egy édes étel elkészítésével, hanem gyorsan és ízletesen süsse meg. Ez a keksz remek csemege ünnepnapokon és hétköznapokon is, amikor családja valami finomat kér teához. Teljesen spontán készítettem el, amikor a gyerekeim megkérték, hogy süssek valami gyorsat reggelire. Az asztalon csak a tegnapi ünnepről maradt gyümölcsök voltak, mégpedig: ribizli, narancs és alma. És miután elhatároztam, hogy kísérletezek, ezeket a gyümölcsöket beletettem a töltelékbe. Őszintén szólva nagyon kellemesen meglepődtem. A desszert remek lett!
Puha, puha tészta, válogatott gyümölcsökkel kombinálva - ez csak egy élvezet! És ki gondolta volna, hogy a ribizli és a narancs kombinációja ilyen lenyűgöző és eredeti ízt ad. Ráadásul a keksz tökéletesen emelkedett. A családom örült! Mindenki nagyon hálás volt egy ilyen csodálatos desszertért reggelire. De többféleképpen is bemutathatja. Porcukorral megszórva letettem az asztalra. Akkor is jól fog kinézni, ha gyümölccsel díszítjük, miután megkente a tortát tejföllel és cukorral.
Nos, most térjünk a dologra! Próbáljon ki kísérletezni különböző töltelékekkel, és váratlan és eredeti eredményt kap!

Ízlési információk Charlotte és keksz

A keksz hozzávalói:

• Tojás - 9 db.
• Liszt - 3 csésze
• Cukor - 3 csésze
• Sütőpor - 3 teáskanál
• A töltelékhez: ribizli - 1 csésze, narancs - 1 db, alma - 1-2 db.
• Porozáshoz: porcukor - 2/3 csésze

8 személyes nagyméretű piskótát készítettem, ha nem kell ekkora torta, felezheted a hozzávalók mennyiségét.

Hogyan készítsünk gyümölccsel bolyhos piskótát

A narancsot meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Az almát is meg kell hámozni és vékony szeletekre vágni.


A ribizlit szétválogatjuk, a bogyókat leválasztjuk az ágakról, és folyó víz alatt megmossuk. Tedd egy szűrőedénybe, hagyd lefolyni a vizet és tedd egy tányérra.


Most készítsük el a keksz tésztát. A sárgáját és a fehérjét verjük habosra.


Apránként hozzáadjuk a cukrot, és tovább verjük.


A cukor után hozzáadjuk a sütőport. Ne növelje vagy csökkentse a sütőpor jelzett mennyiségét! Ellenkező esetben a keksz nem emelkedhet meg.

Hogy a piskóta bolyhos legyen, ne törjük össze, kis adagokban óvatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, a lisztet könnyed mozdulatokkal keverjük a tojásos-cukros keverékhez. Ne adjunk hozzá több lisztet, mint amennyi a receptben szerepel. Ellenkező esetben a keksz nem emelkedik jól, és durva lesz. A tésztának szellősnek kell lennie, és az állaga sűrű tejfölre emlékeztet.


Egy tepsit kikenünk zöldségekkel vagy vajjal. Sütőpapírral fedjük le a tetejét, és ismét kenjük meg olajjal.


Most óvatosan öntsük a tésztát.


A gyümölcsöt egyenletesen elosztjuk a keksz felületén, és 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük.


Kb. 40-50 perc múlva, amikor a piskóta aranyszínűvé válik, kivesszük, és kicsit hűlni hagyjuk. Ha a hozzávalók feléből piskótát készítünk, a piskóta 10 perccel hamarabb elkészülhet.