Hogyan készítsünk hamis vörös kaviárt heringből. Hogyan készítsünk „hamis kaviárt” heringből és egyéb összetevőkből? Hamis kaviár gyermekkorból
Ezt az eredeti előételt sok háziasszony értékelni fogja költséghatékonysága és egyszerű elkészítése miatt. Mindenkivel megesik, hogy „nincs sok” a hűtőben, és a vendégek a küszöbön állnak. A hamis kaviár íze nagyon hasonlít a valódi vajas kaviár ízére. És ha a heringből és sárgarépából készült hamis kaviárral készült szendvicseket tálaláskor szépen feldíszítjük, akkor csodálatos ünnepi ételt kapunk.
Főzés után 30 percig hűtve hagyjuk állni, hogy kialakuljon az íze, de ha van még másnap is fogyaszthatjuk.
Hamis kaviár készítéséhez heringből és sárgarépából a következő összetevőkre lesz szüksége.
A heringet filére vágjuk, a csontokat és a bőrt eltávolítjuk. Ha a halban van kaviár, az is használható az edényben.
A sárgarépát félig főzzük, hogy ne essen szét, hűtsük le és húzzuk le a héját.
Adja át a kész heringfilét húsdarálón kétszer; a turmixgép itt nem működik.
Az ömlesztett sajtot és a vajat húsdarálóban ledaráljuk, egyszer elég. A vajat le kell fagyasztani. Hozzáadjuk a csavart heringhez.
Tegye át a sárgarépát egy húsdarálón, és keverje össze a keverékkel.
Az egész keveréket alaposan összekeverem, én nem sóztam, ízlés szerint. Hagyjuk kihűlni.
Tálaljuk a hamis heringet és a sárgarépa kaviárt szendvicsekre vagy külön ételként.
Jó étvágyat kívánunk!
Hozzávalók
- hering - 600 g;
- sárgarépa - 300 g;
- vaj - 100 g;
- ömlesztett sajt – 2 csomag.
Készítmény
Először is mossuk meg a sárgarépát, hámozzuk meg és forraljuk fel.
Amíg sül a sárgarépa, vigyázz a heringre. Alaposan öblítsük le folyó hideg víz alatt, hagyjuk lecsepegni, és tegyük át halvágódeszkára.
Vágja le a fejét. Ettől a helytől, ahol a fej a farokig volt, vágjon mélyen az egész hason. Távolítsa el a beleket, valamint az anális és a hasúszókat. Mindent, ami bent volt, ki kell dobni. Az egyetlen kivétel a kaviár, ha a hal nőstény volt (szendvicsekhez használható). A kibelezett halat folyó víz alatt újra le kell mosni.
Végezzen mély vágást a teljes hasított test mentén, csak most a hátsó oldalról, távolítsa el a hátúszót a kis csontokkal együtt, amelyekből sok van azon a helyen, ahol található. Késsel óvatosan feszítse fel a bőrt, és távolítsa el a hasított test mindkét oldaláról.
Vágja le a farkát. Éles mozdulattal válassza le a filét a gerincről, és húzza ki a maradék csontokat. Azon az oldalon, ahol a has volt, a filé mindkét felén vágjunk egy kb.
Addigra a sárgarépának meg kell főznie, vegye ki a vízből és hűtse le.
Az ömlesztett sajtot átengedjük egy húsdarálón, vagy turmixgépben őröljük. Finom reszelőn is lereszelhetjük, de ebben az esetben először a fagyasztóban kicsit le kell dermedni a túrót, így nem ragad rá a reszelőre és könnyebben lereszelhető. Öntse a túrót egy mély tálba, amelyben később kényelmesen összekeverheti az összes hozzávalót.
Ugyanezt tegyük a vajjal is, azaz daráljuk le úgy, ahogy magunknak választottuk (reszelő, turmixgép vagy húsdaráló). Küldje el a vajat a sajtokhoz.
Adjuk hozzá a húsdarálóban darált heringet a tálba. Ha nincs húsdarálód, akkor a hering lereszelése természetesen problémás lesz. Ebben az esetben egyszerűen vágja nagyon apró darabokra egy éles késsel. A heringet egy turmixtálban is ledarálhatjuk.
Nincs más hátra, mint a kihűlt sárgarépát feldarabolni, és a többi termékhez adni (húsdarálóban, turmixgépben is ledarálni vagy lereszelni).
Most alaposan keverje össze az összes összetevőt, amíg homogén masszát nem kap. A hering és a sárgarépa kaviárnak még egy órát kell állnia a hűtőszekrényben.
Pirítósra vagy szendvicsre tálalhatjuk fűszernövényekkel és friss uborkával.
- Az ilyen kaviár elkészítéséhez jobb, ha hagyományos sózott heringet választunk, nem pedig fűszerezettet.
- Finom rács segítségével darálja át az ételt a húsdarálón, így a kaviár lágyabb lesz.
- Bár ez heringből és sárgarépából készült hamis vörös kaviár, szépen kell tálalni - sült krutonon vagy pirítóson, tartletben vagy profiterolban, sótlan kekszben vagy friss francia bagett szeletekben. A fél tojásokat megtöltheti kaviáros keverékkel.
- Ezt a kaviárt hűtőszekrényben, jól lezárt üvegedényben tárolja legfeljebb 5 napig.
RECEPT „hamis” kaviárhoz:
2 főtt sárgarépa
2 ömlesztett sajt
100-150 g vaj (én nem adtam hozzá)
Hogyan készítsünk „hamis” heringkaviárt:
1. A sárgarépát bármilyen módon előre megfőzzük: a tűzhelyen vízben egyenruhában, vagy párolt lassú tűzhelyen. Hámozzuk le a bőrt és vágjuk darabokra.
2. A heringet meghámozzuk és kicsontozzuk, majd feldaraboljuk. Az ömlesztett sajtot is darabokra vágjuk.
3. Húsdarálóban darálj le mindent (nem turmixgépben - csúnya rágott massza lesz). Kétszer megdaráltam, hogy a kaviár olyan puha legyen, mint a pástétom.
4.Kérdezd meg: hol a vaj? Igen, hagyományosan azonnal le kell darálni ennek a csodálatos snacknek a többi hozzávalójával együtt. Bár, hogy őszinte legyek, nem értem, hogy a puha vajat miért kell húsdarálóban kikenni, egyszerűen bele lehet keverni a már őrölt kaviármasszába.
DE egyáltalán nem adtam hozzá olajat, és ennek nagyon örültem. Miért ezek a többletkalóriák és miért nehezedik a májra? Hiába készítettem el, nem volt szánva, hogy ebbe a receptbe kerüljön.
Hihetetlenül finom lett és olaj nélkül is nagyon kielégítő!.. Nagyon ajánlom, hogy először próbáld meg olaj nélkül elkészíteni, próbáld ki ízlésed szerint, ha minden megfelel, hagyd így. Ha nagyon szereti az olajat, adjon hozzá 50-150 g-ot.
5. Ezt a kaviáros pástétomot kenhetjük kenyérre (egy egész felszeletelt cipóra elég), vagy hozzám hasonlóan az egész masszát egy fúvókával ellátott zacskóba rakhatjuk, és egy keksóra nyomhatjuk (egyébként én ezeket a kekszeket a képen - snack rudak, hagymás, nagyon finom), vagy uborka karikán. De vannak különböző típusú kekszet: négyzet alakú és kerek. A kerek kekszet mind kicsi, így kipróbálhatja a nagyobb kekszet, mint a Napóleon vagy a krokett.
Ezt a ropogtatnivalót jobban szerettem keksszel, mint uborkával.
6. És még egy nagyon fontos pont tárfiókhoz. Egyszerűen tárold a hűtőszekrényben üvegben, ne a sütire vagy uborkára (csak beázik). Kérdezze meg: Meddig kell tárolni? Azt olvastam, hogy 5 napig tart, de 3-nál többet még nem próbáltam. Azt kell mondanom, hogy tökéletesen megőrzi a hideget anélkül, hogy elveszítené vonzó megjelenését.
7.A dekorációról: fehérjekaviárral körítve lazac ízű krémmel a kaviár szép, de nem ízletes, a szupermarketben vettem csak dekorációnak, nem túl drága, volt még egy akció. Az alábbi videó ezt az edényt mutatja be.
A „hamis” heringkaviár új módon készült!
Jó étvágyat kívánunk!
Kedves olvasók, hagyjatok véleményt, a szerző elégedett lesz, ésszerű kritika hangzik el. Segíts jobbá tenni az oldalt!
Nézz meg egy rövid videót:
KÖSZÖNJÜK, HOGY VELÜNK VAGYAT!
VISZLÁT!
Az anyag elvesztésének elkerülése érdekében mindenképpen mentse el
A heringkaviár sárgarépával és olvasztott sajttal (más néven hamis kaviár) a főzés egyik trükkje. Akár azt is mondhatnánk, hogy ez egyfajta trükk.
Valójában ez nem vörös kaviár, bár kinézete és íze nagyon hasonlít rá. A vörös szín a sárgarépától származik, a hal enyhe sóssága finom vajjal és sajttal kombinálva nagyon eredeti ízt ad. A heringkaviárt kaviárolajnak vagy kenhetőnek, diákkaviárnak, sőt forshmaknak is nevezik.
Valójában a heringből, sárgarépából és olvasztott sajtból készült hamis vörös kaviár egy étel. De a hagyományos zsidó forshmak egy teljesen más kulináris történet. De az ilyen kaviárt nagyon jól lehet diákkaviárnak nevezni - ez egy kiváló költségvetési lehetőség, amelyet minden diák megengedhet magának.
Ha egy új étellel szeretné kényeztetni magát, amely egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és bármilyen italhoz jól passzol, készítsen hamis hering kaviárt.
A hamis hering kaviár remek előétel
A sárgarépával és olvasztott sajttal készült heringkaviár elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége.
Hozzávalók
- sózott hering – 1 közepes hal (vagy kész heringfilé üvegben);
- sárgarépa - 2 közepes darab;
- ömlesztett sajt – 2 db (100 g-os csomag);
- vaj – 1 kis csomag (100 g).
A vörös kaviár sárgarépából, heringből és sajtból történő elkészítéséhez így járunk el.
Recept lépésről lépésre: hogyan készítsünk hamis kaviárt
1. lépés. Először főzzük meg a sárgarépát (lehetőleg héjával): töltsük fel a gyökérzöldséget hideg vízzel, és tegyük a tűzre. Amint a víz felforr, enyhén csökkentse a hőt, és főzzük 15-20 percig, amíg a sárgarépa teljesen meg nem fő, hűtsük le és hámozzuk meg.
Ha a sárgarépa nem túl nagy, akkor jobb, ha 3 darabot vesz. Ezenkívül több darabot is felhasználnak a kész étel díszítésére.
2. lépés. Közben az ömlesztett sajtot egy húsdarálón passzoljuk át. Lereszelheted is – jobb lenne, ha előbb rövid ideig a fagyasztóban tartod a túrót. Akkor nem tapadnak a reszelőhöz és könnyebben dörzsölődnek. Helyezze a reszelt sajtokat egy mély tálba, amelyben kényelmes lesz az összes hozzávalót összekeverni.
3. lépés A heringet felvágjuk és megtisztítjuk - a belsőségtől, a bőrtől és a csontoktól. A filét alaposan megmossuk és darabokra vágjuk, és húsdarálón is átpasszírozzuk. Természetesen a konzervdobozból készült kész heringfilé jelentősen megtakarítja az időt - azonnal feldarabolhatja.
4. lépés. Adjunk hozzá lágy vajat a sajthoz és a heringhez. A vajat ugyanúgy őrölheti - reszelővel, turmixgéppel vagy húsdarálóval. És persze jó lenne a vajat előtte egy ideig a fagyasztóban tartani.
5. lépés. Végül a sárgarépát daráljuk le egy húsdarálóban. Miért ebben a sorrendben? Csak a sárgarépa tökéletesen megtisztítja a húsdarálót a heringtől és az olajtól.
6. lépés. Mindent alaposan keverjünk össze egy mély edényben. Ízlés szerint őrölt fekete borsot is adhatunk hozzá. A sárgarépával és olvasztott sajttal készült heringkaviárunk készen van - csak legalább 30 percre a hűtőszekrénybe kell tennie.
7. lépés Közben elkészítjük a pirítóst – a kenyeret kicsit száríthatjuk a sütőben. Már csak a kaviárt kell kivenni a hűtőszekrényből, és az elkészített kenyérre kenni. És díszítse sárgarépával, vágja le speciális robotgéppel vagy egy göndör késsel, és fűszernövényekkel.
Az eredmény egy ízletes és puha hering kenhető szendvicsekhez. Tálalhatjuk fehér, szürke vagy rozskenyérre.
Nagyon szép lesz heringkaviárt is cukkini darabokra tálalni - ahogy a képen is látható. Hogy valósághűbb legyen, vegyél egy kis valódi vörös kaviárt, és szórd szét a szemcséket a felületen. Ízlés kérdése.
Szendvicsekbe jó a heringkaviár sárgarépával és olvasztott sajttal Ez az étel kissé a bunda alatti heringre emlékeztet. A vaj és az olvasztott sajt finom krémes íze tökéletesen harmonizál a sós heringgel és az édes sárgarépával.
Természetesen nem tud majd minden nap beleélni magát egy ilyen kaviárba. Bár ezzel a recepttel elég gyorsan (20-30 perc alatt) elkészíthető, egy heringfalat kalóriatartalma meghaladja az ebédet (730 kcal/100 g). De néha megkedvelheti magát, és felszolgálhat egy ilyen ételt otthoni asztalán.
A sárgarépával és olvasztott sajttal készült heringkaviár ünnepnapokon és hétköznapokon is kiváló étel. Tetszik a szemnek, és garantáltan feldobja a hangulatot.
Jó étvágyat kívánunk!
A vörös kaviár népszerű csemege, de nem mindenki engedheti meg magának egy ilyen terméket. Ez nem meglepő, mert az igazi kaviárt meglehetősen nehéz beszerezni - viszonylag kevés van belőle minden egyes halban, és a halakat általában messze északon fogják ki, ahová az iparosok beleegyeznek, hogy csak sok pénzért menjenek, sőt akkor nem mindegyik. Azonban még ha nincs is elég pénzed, hogy abszolút mindenkit megetessel ezzel a finom csemegével, megpróbálhatsz csalni egy ügyes utánzat feltálalásával, ami sokkal kevesebbe kerül.
Receptek
Nem is kell titkolnia, hogy ez csak egy hamisítvány - akkor valószínűleg a vendégek is megcsodálják a háziasszony ügyességét, akinek ilyen egyszerű dolgokból sikerült ilyen finom falatot elkészítenie. Ennek a megoldásnak az az előnye, hogy legalább három olyan recept létezik, amelyhez különböző összetevők szükségesek.
1. lehetőség
Feltételezzük, hogy a kapott snack hat embernek elegendő lesz.
Jobb a sózott halat választani, de túl sok fűszer nélkül. Egyes vélemények azt mutatják, hogy jobb egészben választani - nem darabokban, hanem kész filét is vásárolhat, amelyet már nem kell speciálisan megtisztítani a csontoktól. Ha lehet, próbáljuk ki a heringet - ha túl sós, előtte áztassuk be egy kicsit vízbe, hogy ne legyen olyan csípős. Ha egy egész hasított testet választ, ne felejtse el megtisztítani a bőrtől és a csontoktól.
A sárgarépát közvetlenül a héjjal együtt főzzük, ez körülbelül 20-25 percet vesz igénybe. Főzés után hagyjuk kihűlni, és csak ezután tisztítsuk meg. Ezzel befejeződik a teljes előkészítési szakasz, mivel a többi összetevő - vaj és sajt - nem igényel semmilyen előkészítést.
Továbbá az a lényeg, hogy egyszerűen átengedjük az összes összetevőt egy húsdarálón - húsdarálóra van szükség, és nem turmixgépre, mondjuk, mert csak az adja a szükséges állagot. Lehet találni ajánlásokat a hozzávalók őrlésének egyik vagy másik sorrendjére vonatkozóan, de valójában az egyetlen igazán releváns tanács az, hogy az olajat ne hagyjuk a végsőkig, így a következő termékek segítenek a húsdaráló tisztításában, és a sárgarépa a legalkalmasabb a húsdarálóhoz. végső takarítás. A végén az összes kapott darált húst alaposan simára keverjük - ez a mi előételünk.
Második lehetőség
A következő recept minden bizonnyal vonzó azoknak a háziasszonyoknak, akik úgy vélik, hogy semmit sem szabad kidobni azokból a termékekből, amelyekért pénzt fizettek. Ebben az esetben a kaviár-utánzat alapja a hering pác lesz - otthoni sóoldattal valami hasonlót készíthet, mint amit az üzletekben „kenyérre kenhető kaviár” néven árulnak.
A hamis kaviár elkészítéséhez elég sok összetevőre lesz szüksége:
- 200 ml sóoldat;
- 100 ml finomított növényi olaj;
- 200 ml víz;
- 150 g búzadara;
- 2 evőkanál ketchup;
- 1 kis hagyma (elhagyható);
- 2 főtt tojás;
- ha szíved úgy kívánja, egy kis zöldet (bármilyen).
A pácot, a vizet és az olajat egy serpenyőbe tesszük, és tűzön tartjuk, amíg fel nem forr, majd a forrásban lévő folyadékhoz ketchupot adunk. A pezsgő főzet keverése után csökkentse a hőt, majd a keverés abbahagyása nélkül kezdje el fokozatosan hozzáadni a búzadarát. Folytassa a keverék főzését alacsony lángon, amíg a szemek térfogata észrevehetően megnő.
Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja kihűlni a kapott zabkását. Eközben a tojást, a hagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk, és alaposan keverjük hozzá a kapott masszához. Ezen a ponton a kaviár utánzat készen áll - feltételezhető, hogy a gabonaszemek egyes részecskéi a kaviár érzetét keltik, míg a pác jellegzetes halízt ad nekik.
Harmadik lehetőség
Annak érdekében, hogy ne tévessze meg teljesen az embereket, analóg módon járhat el azzal, amit sok gátlástalan gyártó tesz - készítsen „vörös” kaviárt a heringikrából, és más, olcsóbb összetevőket ad hozzá a mennyiség jelentős növeléséhez. Általánosságban elmondható, hogy ez a recept nagyon hasonlít az előzőhöz, de megnövekedett hitelessége miatt gyakran nem mindennapi használatra, hanem ünnepi asztalra készítik, ezért ne lepődj meg az egyes összetevők nagy mennyiségén.
Egy nagy cég számára készített étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500-600 gramm valódi hering kaviár;
- 200 ml paradicsomlé;
- azonos mennyiségű finomított olaj;
- 200 g búzadara;
- egy előre pácolt hagyma.
A fenti recepthez hasonlóan a folyadékokat összekeverjük és felforraljuk, majd hozzáadjuk a búzadarát és puhára főzzük. Amíg a gabona főz, a heringet és a hagymát húsdarálón kell átengedni. Amikor a főzet megfőtt és kihűlt, az összes hozzávalót összekeverik - és kész is a finom étel.
Etetés és tárolás
Tálalás szempontjából a hamis kaviár nem különbözik az igazi kaviártól – sokan azt hiszik, hogy csak kanállal lehet enni, de valójában számos recept létezik a hozzá tartozó ételekre. Sőt, ha az utánzat nem ideális, akkor is tanácsos valami bonyolultabbat készíteni belőle - ez megnehezíti a hamisítvány azonosítását.
A kaviár esetében a legegyszerűbb megoldás természetesen az, ha friss vagy enyhén pirított kenyérre kenjük. Esztétikusabb megoldás a tartlet vagy profiterol elkészítése, és a kaviárral töltött tojás, még ha hamis is, sokak számára remekműnek tűnik. Egy kissé szokatlan megoldás egyfajta „szendvics”, amelyben kenyér helyett uborkaszeletet használnak.
Cikkek a témában
