Leveles péksütemények puffadásmentes élesztőmentes túróval. Leveles tészta és túrós leveles tészta

A túrós leveles tészta remek lehetőség a gyors sütéshez. A túrós töltelék egyszerre lehet édes és kielégítő, és ez a fő előnye. Ha „hirtelen” vendégek meglepik a háziasszonyt, mindig folyamodhatunk a túrófelfújt receptjéhez. A kész túrós leveles tésztából nagyon gyorsan elkészülnek a levelek, mert nem kell időt vesztegetni a dagasztással, hanem vásárolja meg a boltban, és tartsa a fagyasztóban a megfelelő alkalomra.

A pelyhes, élesztőmentes tésztából készült túrós puffok ropogósra és aranybarnára sülnek. Ez a túrós puffadás receptje variálható, ha áztatott mazsolát vagy más szárított gyümölcsöt adunk hozzá az összetevők listájához.

Hozzávalók:
Egy csomag élesztőmentes leveles tészta (500 g)
Egy tojás
Egy csipet vanillint
300 g túró
Tojássárgája

Készítmény:

1. A tésztáról levesszük a csomagolást és lisztes deszkára tesszük, hogy ne száradjon ki, fedjük le fóliával. Hagyja kiolvadni.
2. 3 mm vastag lappá nyújtjuk, téglalapokra vágjuk. A téglalapokat gondolatban kettéosztjuk, az egyik felén késsel vágásokat készítünk, amin keresztül sütéskor forró gőz távozik a töltelékből.
3. Ha csomók vannak a túróban, dörzsölni vagy turmixgéppel „lyukálni” kell. Adjuk hozzá a vanillint, a cukrot és a tojást, alaposan keverjük össze.
4. A tölteléket téglalapokra osztjuk úgy, hogy azokon az oldalakon oszlassuk el, ahol nincsenek bevágások. A leveles tésztát félbehajtjuk, a vágott oldalát beborítjuk a töltelékkel. A széleit villával zárjuk le.
5. Egy tepsit vagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Rendezzük el a leveles tésztákat úgy, hogy helyet hagyjunk közöttük, és megkenjük sárgájával. 200 fokon 15 percig sütjük, a termékek felülete aranybarna legyen.

Élesztő recept

A pelyhes, élesztőtésztából készült túrós puffok puhák és nagyon étvágygerjesztőek. A vajas tészta íze édesebb, mint az élesztőmentes változat, ezt érdemes a töltelék elkészítésekor figyelembe venni. Vékonyan és csak egy irányba kell kinyújtani, ne sértse meg törékeny többrétegű szerkezetét.

Hozzávalók:
250-350 g túró
Egy csipet vanillint
Egy csomag élesztős leveles tészta
30-50 g cukor

Készítmény:

1. A tésztát kiolvasztjuk és az asztalon kinyújtjuk. A kinyújtott tésztát négyzetekre vágjuk.
2. A túrót elkészítjük - ha túl száraz, megnedvesíthetjük egy kanál tejföllel vagy natúr joghurttal, ha pedig túl nedves, szitára téve hagyjuk „pihenni” a felesleges folyadékot. .
3. Keverjük össze a tölteléket - adjunk hozzá cukrot és egy csipet vanillint. A cukor mennyisége ízlés szerint változtatható. A kapott masszának simának és lágynak kell lennie.
4. Minden tésztadarabra tegyünk egy kanál tölteléket, kössük össze a szemközti sarkokat, és csípjük össze. Az oldalakat nyitva kell hagyni, hogy a forró gőz a pékáruk megnedvesítése nélkül távozhasson.
5. A leveles tésztákat sütőpapírral bélelt lapra helyezzük.
6. Sütőben 20 percig sütjük 200 fokon. A késztermékeknek vörösesnek kell lenniük.

Almával

A túrós és almás leveles tészta az egyik népszerű leveles tészta. A változatosság kedvéért a töltelékben egy savanyú almát és egy édes körtét kombinálhatunk.

Hozzávalók:
Két alma
1/2 tk. citromlé
Csomag leveles tészta
2 evőkanál. vaníliás cukor
Három tojássárgája
200 g túró

Készítmény:

1. Készítsük elő az almát - hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre. Az almát meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljanak meg.
2. A vaníliás cukrot, a sárgáját és a túrót összedolgozzuk, villával vagy turmixgéppel alaposan összedaráljuk.
3. A tésztát kiolvasztjuk, kinyújtjuk és négyzetekre vágjuk.
4. Mindegyik darab egyik felét vágjuk be, a másodikra ​​tegyünk egy kis túrómasszát, és fedjük be almaszeletekkel. A leveles tésztákat lezárjuk, a szélét villával rögzítjük.
5. Helyezze a termékeket pergamenre, és süsse 20 percig 200 fokon.

Banánnal

A banános és túrós leveles tészta különösen finom töltelék textúrájú. Ez a két íz tökéletesen ötvöződik, erős vágyat váltva ki egy újabb leveles tésztára a teához.

Hozzávalók:
Egy tojássárgája
180 g túró
Egy tojás
Mazsola - opcionális
100 g cukor
Csomag leveles tészta
Egy banán

Készítmény:

1. A tésztát kiolvasztjuk, kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk.
2. A töltelék elkészítése: a tojást, a cukrot, a banánt és a fermentált tejterméket egy tálban turmixgéppel habosra keverjük. Hozzáadhatunk még mazsolát is, azt előre be kell áztatni és szárítani.
3. Mindegyik tésztadarabra helyezzük a tölteléket, fedjük be a sarkokat, és kenjük be a darabokat sárgájával.
4. Előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 percig sütjük a leveles tésztákat.

Cseresznyével

A túró és a cseresznye kombinációja gyakran megtalálható és. A túrós és meggyes leveles péksütemények sem rosszabbak, tömörebb formájuk miatt még kívánatosabb finomság.
Hozzávalók:
Egy tojás
200 g cseresznye
Csomag leveles tészta
Egy csipet vanillint
3 evőkanál. Szahara
200 g túró

Készítmény:

1. A tésztát kiolvasztjuk és kinyújtjuk, majd felvágjuk.
2. Elkészítjük a tölteléket: a túrót, a vanillint, a cukrot és a tojást villával vagy turmixgéppel „puncsírozzuk” alaposan. Helyezze rá minden tésztadarabra, majd helyezze rá a cseresznyét, és a szokásos módon zárja le a borítékokat.
3. Kenje meg a termékeket vízzel vagy felvert sárgájával.
4. 15-20 percig sütjük 200 fokon.

Sajttal és fűszernövényekkel cukrozatlan

A kész leveles tésztából készült, sajtos és túrós leveles tészta ugyanazon elv szerint készül, mint a fent felsorolt ​​édes termékek.

Hozzávalók:
Egy tojás
Csomag leveles tészta
250 g kemény sajt
250 g túró

Készítmény:

Zöldekkel

A túrós és fűszernövényes leveles péksüteményeket még a gyerekek is szeretik, reggelire vagy délutáni uzsonnára tálalhatjuk édes teával vagy meleg tejjel.

Hozzávalók:
Liszt a porozáshoz
Csomag leveles tészta
Csokor kapor
300 g túró

A főzés lépései:

1. A felfújt lapokat kiolvasztjuk, legfeljebb centiméter vastagságú rétegre nyújtjuk. Vágjuk egyenlő részekre.
2. Egy tálban keverjünk össze egy tojást, erjesztett tejterméket, apróra vágott fűszernövényeket, adjunk hozzá sót.
3. Ráhelyezzük a tölteléket, és a széleit összenyomkodjuk.
4. Egy tepsit szórjunk meg liszttel, rakjuk ki a darabokat, majd kenjük meg felvert tojással. Ügyeljen arra, hogy a tojás ne csöpögjön a tepsire.
5. 180 fokon 20 percig sütjük.

A készétel kalóriatartalma a töltelék összetevőitől függ. Egy hagyományos túrós „súlya” 265 kcal, a táplálóbb példányok kalóriatartalma elérheti a 800-900 kcal-t is. Milyen egyszerű a túrós leveles péksütemények elkészítése, és mennyi lehetőség van ennek a péksüteménynek az elkészítésére minden ízléshez. Csak annyit kell tennie, hogy kipróbálja mindegyiket, és megtudja, melyik tetszik a legjobban.

A leveles tészta felfújja nagyon finom falat a teához. Az édes és sós töltelékkel ellátott leveles tészta nemcsak kiadós nassolnivaló lehet az úton, a munkahelyen vagy az iskolában, hanem kiváló ízletes reggeli vagy vacsora az egész család számára. A leveles tésztát az első recept szerint előre elkészíthetjük, és kis adagokban lefagyaszthatjuk a fagyasztóban. Használhat kész bolti terméket is.

Az almás leveles tészták az egyik legnépszerűbb töltelék.

• 200 g margarin;
• 2 tojás tésztához és 1 leveles tészta kikenéséhez;
• 3,5 halom Liszt;
• 1 köteg sűrű tejföl;
• cukor;
• 1 tk. citromlé.

Először gőzfürdőben olvasszuk fel a margarint. Turmixgéppel is apríthatjuk a liszttel együtt.

A tojásokat turmixgépben addig verjük, amíg a tojásmassza világos nem lesz. Fokozatosan szitáljuk bele a lisztet és adjuk hozzá a tejfölt. Keverjük össze alaposan. Utoljára adjuk hozzá a margarint.

A tésztát összegyúrjuk. Vágjuk egyenlő 20 darabra. Tányérra tesszük és egy órára hűtőbe, vagy negyed órára a fagyasztóba tesszük.

Az almát apró kockákra vágjuk - először 5 mm vastag szeletekre, majd kockákra és kockákra. Egyes fajták almapépje levegő hatására gyorsan elsötétül. Ennek elkerülése érdekében az apróra vágott almadarabokat vízzel hígított citromlével ellátott edénybe helyezzük. Ezután egyszerűen szűrjük le egy szűrőedényben.

A kihűlt tésztadarabokat vékonyra kinyújtjuk, hozzáadunk 1,5 evőkanál almaszeletet és egy teáskanál cukrot.

A leveles tésztákat olajjal kikent tepsire tesszük, megkenjük tojással és megszórjuk cukorral. 200 fokon lehet sütni. 20 percen belül.

Egy megjegyzésre. Jobb, ha lédús, édes és savanyú almafajtákat veszünk.

Sajttal

Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik az ömlesztett sajtot a pékárukban. A sajtfelfújások nagyon lágyak és laktatóak. Forrón ajánlott tálalni, az olvasztott, nyújtható sajt sokkal finomabb, mint a hűtött sajt.

• kész leveles tészta (házi vagy bolti) - 300 g;
• tévé sajt - 150 gr;
• olvasztott sajt - 2 asztal. l.;
• tojás;
• tej - 1 asztal. l.;
• szezám - 1 asztal. l.

A töltelékhez keverjük össze a reszelt kemény és lágy ömlesztett sajtot. A kinyújtott tésztát kinyújtjuk és négyzetekre vágjuk.

Minden négyzetbe tegyünk 1-2 evőkanál tölteléket, a széleit csipkedjük össze, hogy borítékot kapjunk. A tojást felverjük a tejjel, és megkenjük vele a leveles tésztákat. Megszórjuk szezámmaggal. Negyed óra elegendő a sütéshez - amint a tészta étvágygerjesztő arany színt kap, a zsemle késznek tekinthető.

Túróval

A túrós leveles tészták ízletesek és egészségesek. Kívánt esetben a túrós töltelék édes (mint az alábbi receptben) vagy cukrozatlan lehet, ha cukor helyett például fűszernövényeket és egy kis sót ad hozzá.

• leveles tészta csomag - 500 g;
• szemcsés túró - 300 g;
• cukor - 2 asztal. l.;
• tojás a töltelékhez és tojás a lekenéshez.

A tésztát előre felolvasztjuk. Amikor enyhén megpuhul, és kezd egy kicsit illeszkedni, akkor használatra kész. Helyezze a kiolvasztott tésztát az asztalra.

Elkészítjük a tölteléket: a tojást összekeverjük a túróval és a sajttal. Dörzsölje meg villával. Kívánság szerint egy kis vanillint adhatunk hozzá.

A tésztát kinyújtjuk és téglalapokra vágjuk. A tésztadarab egyik felére teszünk pár kanál tölteléket, a másikkal letakarjuk, a széleit becsípjük, hogy ne folyjon ki a töltelék. A tetejét megkenjük felvert tojással. 190-200 fokos hőmérsékleten sütjük. egyharmad óráig.

Egy megjegyzésre. Ha a tölteléket turmixgéppel felverjük, egyenletesebb és lágyabb lesz az állaga.

Ropogós leveles tészta töltelék nélkül

• élesztőmentes leveles tészta - 500 g;
• egy marék liszt a tészta kinyújtásához;
• porcukor;
• tojás.

A kész tésztát előre hagyja szobahőmérsékleten kiolvadni. Ezután vékonyra kinyújtjuk, a munkafelületet liszttel megszórva. A tésztát négyzetekre és szalagokra vágjuk. Fordítsa el a négyzeteket úgy, hogy „íjat” képezzenek, a felét fordítsa meg középen. A csíkokat zsinórra fonjuk. Tegyünk mindent az előkészített tepsire, és a szokásos módon kenjük le felvert tojással. 15 percig sütjük.

Hússal

• élesztős leveles tészta - 600 g;
• darált sertéshús - 300 g;
• hagyma - 1 egység;
• tojás - 2 egység;
• só, bors, komló-suneli.

A tésztát kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk. Keverjük össze a darált húst egy tojással, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá néhány fűszernövényt és apróra vágott hagymát. Az egészet jól összekeverjük, az olajon körülbelül tíz percig sütjük, folyamatos kevergetés mellett, hogy a töltelék omlóssá váljon.

Helyezze a tölteléket a tészta négyzetekbe. Hajtsa össze őket borítékokká, és szúrjon a tetejére néhány lyukat egy fogpiszkálóval, hogy a gőz távozhasson a pékárukból. 180 fokon sütjük. fél órán belül.

Cseresznyével

• egy pohár cseresznye;
• 4 evőkanál keményítő;
• ¾ köteg. Szahara;
• tojássárgája;
• lap elkészített leveles tészta.

A cseresznyét előre fel kell készíteni: öblítse le és távolítsa el a magokat.

Ezután kinyújtjuk a tésztát, és négyzetekre vágjuk. Helyezzen egy teáskannát minden négyzet közepére. egy kanál keményítőt, ami magába szívja a bogyók levét, és megakadályozza, hogy a puff sütés közben szétessen. Tegyünk rá néhány bogyót, szórjunk meg egy (kicsit több) teáskanál cukorral. Attól függően, hogy a puffokat hogyan szeretnéd kinézni - nyitott vagy zárt -, a felfújások ragasztásának módja függ. Ha nyitva vannak, enyhén szorítsa össze a tészta sarkait, hogy a leveles tészta a közepén nyitva maradjon. Ha le van zárva, használja a fenti receptekben leírt bármely módszert. 180 fokon sütjük. egyharmad óráig.

Hogyan főzzek csokoládéval?

Egy nagyon egyszerű módja annak, hogy gyors édes felfújásokat készítsünk - csokoládéval. Ez a recept akkor megfelelő, ha már a vendégek sietnek hozzád, és nem tudod, mit kínálj teára.

• 500 g leveles tészta élesztő nélkül;
• tojás;
• 2 tábla csokoládé.

A kész tészta szabványos csomagja általában két réteg tésztát tartalmaz. Ez pedig nagyon hasznos, ha nem egy egyszerű desszerttel, hanem különböző töltelékű péksüteményekkel szeretné kedveskedni vendégeinek. Javasoljuk, hogy az egyik réteget étcsokoládéval felfújja, a másodikat pedig tejcsokoládéval, mazsolával és dióval töltve. Ha szeretné, lecserélheti az opciókat kedvenceire.

Tehát a tészta kinyújtásával kell kezdeni. Ebben az esetben a réteget nem kell levágni, a jövőben lehetőség lesz a kész leveles tésztát darabokra vágni. A lapnak meg kell tartania a sarkait, és kétszer akkoranak kell lennie, mint a csokoládé. Helyezze a csempét a közepére, és egy késsel párhuzamosan ferdén vágja be a tészta fennmaradó kiálló széleit. Ezután rövidebb tésztadarabokkal bevonjuk a csokoládét, és a ferde szalagokat egyenként megfonjuk, teljesen befedve.

Ismételje meg ugyanezt a maradék tésztával és a második csokoládéval.

A tojást jól felverjük és megkenjük vele a péksüteményeket. Figyeljük a pékáruk széleit, jól le kell zárni, különben kifolyhat a csokoládé. 200 fokon sütjük. 20-25 percen belül.

Egy megjegyzésre. A banán jól passzol a csokoládéhoz. Csíkokra vágva a leveles tészta összeállítása közben a csokoládé alá is tehetjük.

Leveles tészta gombával

• gomba - 400 gr;
• puffadt tészta - 500 g;
• kapor - egy csomó;
• hagyma - 1 egység;
• főtt burgonya - 3 egység;
• kemény sajt - 100 gr;
• tojás - 2 egység;
• só, olaj, bors.

Először elkészítjük a tölteléket: a gombát megmossuk, szeletekre vágjuk, és olajban nagy lángon kisütjük. Közben a hagymát negyedekre vágjuk. Amikor a folyadék elpárolgott a gombákról, adjuk hozzá a hagymát; ha szükséges, adhatunk hozzá egy kanál szilvát, hogy lágyabbá és ízesebbé tegye. olajok Mindent együtt pirítunk, időnként megkeverve, sózzuk. Vegyük le a tűzről, miután a hagyma és a csiperkegomba étvágygerjesztő sárgás színűvé vált.

Mossa meg a zöldeket, törölje szárazra papírtörlővel, és apróra vágja. Az előfőtt burgonyát kockákra vágjuk.

Három sajt egy durva reszelőn. Egy tálban összekeverünk mindent, amit elkészítettek.

Verjük fel a tojást, és öntsük bele az összes tölteléket. Keverj össze mindent.

Nyújtsuk ki a tésztát és vágjuk kb 10-12 cm-es négyzetekre, verjük fel a második tojást és fedjük le vele a négyzetek szélét, hogy jobban összetapadjanak. Mindegyik négyzetbe átlósan teszünk egy kanál tölteléket. Csomagold kis zacskóba. Sütőpapíros tepsire tesszük, és lekenjük a többi felvert tojással. 180 fokon. A zacskók sütése körülbelül 20 percet vesz igénybe.

Chikennel

• 500-600 gramm házi vagy vásárolt leveles tészta;
• 2 csirkemell fél csont nélkül és bőr nélkül;
• 2 közepes burgonya;
• 1 kis hagyma.

A hagymát és a burgonyát meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk.

Öblítsük le a mellet, és vágjuk apró, zöldségdarabokhoz hasonló méretű kockákra.

Nyújtsa ki a tésztát, és vágja körülbelül 10 cm hosszú és 20 cm széles téglalapokra. Az egyik felére helyezzük a tölteléket, a széleket szabadon hagyjuk. Csípés. A tetejét villával több helyen megszurkáljuk, hogy a pára távozzon és a pékáru ne legyen nedves belül. 30-35 percig sütjük 200 fokon.

Sonkával és sajttal

• tojás;
• 300 gramm sonka;
• 200 g kemény. sajt;
• 500 g tészta.

A sonkát csíkokra vágjuk, a sajtot lereszeljük. A tésztát kinyújtjuk és téglalapokra vágjuk. Az egyik felére sonkát teszünk, és megszórjuk sajttal. A másik felén középen kis hosszanti bevágásokat végzünk. A tészta másik felével befedjük a tölteléket, a széleit becsípjük. A tésztát megkenjük felvert tojással.

Ennek a tölteléknek az elkészítése nem igényel sok időt, így elég 20-25 percig sütni.

Édesítetlen leveles tészta sóskával és túróval

• banán - 1 egység;
• puffadt tészta - 1 réteg;
• csokoládé paszta - 100-150 g;
• dió - 2 asztal. l. zúzott magok.

A tésztát kinyújtjuk és 9 egyenlő négyzetre osztjuk. Mindegyikbe teszünk egy púpozott teáskanál csokoládémasszát. A tetejére szórjuk a darált diót, és tegyünk rá egy szelet banánt. Csatlakoztassa a tészta végeit a közepén. 180 fokon sütjük. A készenlétet a tészta állapota alapján határozzuk meg, mivel a töltelék nem igényel hosszú távú hőkezelést. Amikor a leveles tészta aranybarna, kivehető a sütőből.

Cukorral

A cukorfelfújásokat puffasztó nyelvnek is nevezik.

• 500 g leveles tészta teszt;
• 50 gramm cukor;
• 50 ml erősen főzött fekete tea (sárgájával helyettesíthető).

Az elkészítése nagyon egyszerű: a tésztát kissé kiolvasztjuk, és körülbelül 7 mm vastagra kinyújtjuk. Kb. 4-5 cm széles csíkokra vágjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük, megkenjük teával és megszórjuk cukorral. A cukros nyelveket csak 15 percig kell sütni 180 fokon.

Ha nincs ideje, vagy nem tudja, hogyan kell élesztőtésztával dolgozni, akkor ez a lehetőség kiváló életmentő kezdőknek vagy elfoglalt háziasszonyoknak. Túrós leveles péksüteményt a sütőben gyorsan, egyáltalán nem nehéz megsütni, és a végén szinte croissant-t kapunk))) illatos vaníliás túróval.

A túrós leveles tészták sütőben való elkészítéséhez szükségünk lesz a listán szereplő összes termékre. Vettem egy elég nagy tojást, és elég volt a túróhoz hozzáadni és a lepények felületét megkenni. Ha étkezési tojás, akkor vegyen 2 darabot.

A tojást egy edényben villával fel kell verni, majd a túróba önteni egy keveset, és hagyni kell a lepényeket.

Keverjük össze a túrót, a cukrot, egy csipet sót, a vanillint és a felvert tojás egy részét. Mindent jól összekeverünk. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, de ügyeljünk arra, hogy a leveles tészta nem tartalmaz cukrot, ezért a túrót egy kicsit jobban kell édesíteni, mint általában. Természetesen a piaci túrónak jobb, finomabb íze van, savanyúság nélkül.

Az élesztős leveles tésztát szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. Ezután engedje ki a csomagolásból.

És elég vékony rétegre kinyújtjuk. A piték száma attól függ, hogy milyen vastag tésztát nyújtunk ki.

Vágja a tésztát egyforma négyzetekre.

Helyezze a túrós tölteléket átlósan minden tésztanégyzet közepére. Végezzen oldalvágásokat a négyzet mindkét oldalán.

A tészta végeit a kapott résekbe beleszúrva sajttortát formázunk. A tészta lelógó végeit az alja alá rejtsük.

A darabokat sütőpapírral bélelt vagy olajjal kikent tepsire helyezzük. A pitéknek hagyjunk egy kis időt a kelesztésre langyos helyen -kb. 15 percet.. Ebből a hozzávaló mennyiségből 13 db teljes értékű pitét kaptam és még egy - a tizennegyedik - jelképes.

Ezután megkenjük a pitéket a maradék tojással. 180 fokra előmelegített sütőben túrós leveles tésztákat sütünk aranybarnára. Állítsa be a sütési időt a sütőnek megfelelően.

Hagyja kissé kihűlni a pitéket, és azonnal tálalhatja teával vagy kávéval. A gyerekek tejjel is tálalhatják.

A pékáruk nagyon illatosak, ropogósak és egyben lágyak. Élvezd!

Továbbra is megosztom a legegyszerűbb és legfinomabb pékáruk lehetőségeit. Ma az étlapon: túrós leveles tészta kész leveles tésztából. A lépésről lépésre fotókkal és szöveges instrukciókkal ellátott recept hasznos lesz azok számára, akik még nem sajátították el teljesen és értékelték a leveles tészta minden lehetőségét. Így például az élesztőmentes leveles tészta nem csak uzsonnafelfújáshoz használható. Csodálatos leveles péksütemények készülnek belőle, édes túrós töltelékkel. A finoman rétegezett és ropogós alap tökéletesen passzol a legfinomabb túrós töltelékhez. És legfeljebb 10 percet vesz igénybe, hogy ilyen felfújásokat készítsen.

Hozzávalók:

• leveles tészta (élesztőmentes) – 500 g (1 csomag),
• túró - 360 g (2 csomag),
• tejföl 10% – 3 evőkanál. l.,
• tojás - 2 db,
• mazsola - 100-130 g,
• cukor - 3-4 evőkanál. l.,
• vanillin (opcionális) - 0,5 csomag,
• mák (vagy más öntet) – 1-2 ek. l.

Hogyan készítsünk túrós leveles tésztát kész leveles tésztából

Először is kiolvasztjuk a kész leveles tésztát: vegyük ki a fagyasztóból, vegyük ki a csomagolást, válasszuk el egymástól a tésztarétegeket, majd szórjuk meg liszttel a munkafelületet, terítsük rá. A rétegek tetejét is enyhén megszórjuk liszttel és letakarjuk fóliával vagy közönséges műanyag zacskóval, hogy ne száradjon ki a tészta. Ha meleg helyre teszed a tésztát, 20-30 perc múlva már készen áll a további munkára.

Közben elkészítheted a tölteléket. Ehhez tedd a túrót egy tálba, és gyúrd át egy kicsit, a túró legnagyobb csomóit tördelve. Ha durva szemű túrónk van, jobb, ha a mazsola hozzáadása előtt turmixgéppel megütjük - így könnyebben és egyenletesebben kerül a tésztára a töltelék.

Ezután adjunk hozzá 1 tojást a tésztához, a másodikat hagyjuk megkenni a leveles tésztát sütés előtt.

Utána vanília, cukor és tejföl. Bármilyen zsírtartalmú tejfölt használhat, a lényeg az, hogy a töltelék a kívánt állagot adja.

A keveréket alaposan keverjük össze. Közepes vastagságú - a tészta hajtogatásakor sem terül el, ugyanakkor könnyen rákenhető a tésztára. Tölteléknek egyébként a kész (bolti) édes túrómassza bőven megfelel.

A legegyszerűbb leveles tészta - tekercs - formázási módot választottam. A tésztaréteget vékonyabbra nyújtjuk, megszórva (ha szükséges) kevés liszttel.

Ezután egyenletes rétegben vigye fel a tölteléket a tésztára, a réteg széleit érintetlenül hagyva a teljes kerület mentén; 0,5-0,7 mm elég lesz.

A töltelékkel ellátott réteget tekercsbe tekerjük. A tésztát nem kell szorosan tekerni, elég könnyen felveszi a tekercs formáját, a töltelék egyáltalán nem terül el és nem mászik ki a rétegből.

Fordítsa a tekercs varrásával lefelé, és vágja kis tekercsekre. Minden vágás után nedves szivaccsal (ronggyal) töröljük át a kést, megszabadítva a ráragadt tölteléktől - így tökéletesen egyenletes vágású leveles tésztát kapunk.

A megformázott leveles tésztákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Kenjük meg őket felvert tojással, és szórjuk meg mákkal (szezámmag, cukor, fahéj – minden ízlés és ízlés szerint).

A leveles tésztákat 180 fokra előmelegített sütőben süssük készre. Nekem kb 20 perc kell a sütéshez.

Vedd ki a kész pékárut, hűtsd le egy kicsit és próbáld ki szívesen!