Egészségesen és gyorsan pácoljon hínárt otthon - a legjobb lépésről lépésre elkészített főzési receptek
Szinte mindenki tud erről - a szervezet jódtartalmának növelése érdekében tenger gyümölcseit kell fogyasztania: garnélarák, rák, homár, hal, hínár.
Ha más élelmiszerek fogyasztása javasolt, például tej, gabonafélék, gyümölcsök vagy zöldségek, ez nem mindig igaz. Lehet, hogy elegendő jódot tartalmaznak, vagy nem. Minden attól függ, hogy milyen területen termesztették a növényeket, vagy ahol a teheneket legeltették. Ha a talajban és a vízben hiányzik a jód, akkor ezek a termékek szintén nem lesznek jóddal telítve.
A legmegbízhatóbb mutató a tengertől való távolság. A tengerparti övezetben a gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök szó szerint tele vannak jóddal. Jód Annyira szeszélyes mikroelem, hogy még egy fajon (például algákon) belül is végtelenül változik a mennyisége. Például a tudósok megfigyelései szerint a Vlagyivosztok közelében lévő népszerű moszatalga körülbelül 0,2% jódot tartalmaz (szárazanyagban), a Tatár-szorosban pedig 0,3%. A Szevasztopol melletti filofor 0,1% jódot tartalmaz, a nyílt tengeren pedig 0,3%. A különböző függőleges zónák különböző jódtartalomnak felelnek meg: minél mélyebben élnek az algák, annál több jódot tartalmaznak. A Kalifornia partjainál növekvő algákban a jódtartalom csak 10 méteres mélységben növekszik 10-szeresére, a Barents-tengerben pedig nagyobb mélységben akár 400-szorosára is.
Tengeri kel- a legolcsóbb termék, de nem mindenki tudja megszokni az ízét. A hínár megszerettetése meglehetősen egyszerű - meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően főzni. A sajátos ízhez nagyon hamar hozzá lehet szokni, az illatot pedig elnyomják a fűszerek.
Míg a garnélarák, a rák és a homár még mindig meglehetősen ritka a hétköznapi emberek asztalán, ez a halakról nem mondható el. Az árak széles skálája lehetővé teszi bármilyen fajta kiválasztását: olcsóbb - hering, pollock és tőkehal, drágább - sügér, lepényhal, szürke tőkehal. A különböző fajtájú halak jódtartalma is változó, de ami meglepő, hogy ez nem annyira a halak fajtájától, hanem a zsírtartalmától függ. A jód felhalmozódik a hal zsírrétegében, és maga a halolaj fogyasztása két szempontból is hasznos: a szervezet egyszerre telítődik vitaminokkal és jóddal.
A jóddal való telítődéshez a legjobb, ha szárított tengeri halat vagy frissen sózott halat eszünk: főzéskor a jód jelentős része elpusztul.
A tengeri kel gyakorlatilag az egyetlen étkezési jódforrás, amely a pajzsmirigy normál működéséhez szükséges. A jód aminosavak komplex formájában van jelen, ami hozzájárul a szervezet hatékonyabb felszívódásához. 10 g hínár ugyanannyi könnyen emészthető jódvegyületet tartalmaz, mint 11 kg tőkehal. A tengeri kelkáposzta a természet által kiegyensúlyozott biológiailag aktív anyagok minőségi és mennyiségi összetételének köszönhetően rendkívül hatékony. A hínár napi fogyasztása segít biztosítani a szervezet normális működését és megszabadulni számos betegségtől.
Összetett: 100 g termék átlagosan: energia - 1470 kJ (350 kcal), fehérje - 12 g, szénhidrát - 70 g, zsír - 0,5 g.
Ez a csodálatos termék a szervezet számára elérhető aminosavak, többszörösen telítetlen zsírsavak, alginátok, vitaminok (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP), makro- és mikroelemek ( K, Na, Ca, Ma stb.), bioaktív természetes vegyületek.
A tengeri moszat összes gyógyító tulajdonságának kombinációja magas terápiás és profilaktikus hatást biztosít mind belső, mind külső felhasználás esetén.
Tulajdonságok:
1) normalizálja a pajzsmirigy működését;
2) növeli az immunitást;
3) szabályozza a vér koleszterinszintjét;
4) stabilizálja az anyagcserét;
5) javítja a szív- és érrendszer, a központi idegrendszer és a légzőrendszer működését;
6) serkenti a gyomor-bél traktus;
7) eltávolítja a szervezetből a nehézfémsókat és a radionuklidokat az élelmiszerekből.
Japánban több mint 150 tengeri moszat felhasználásával készült kulináris recept létezik.
Főzés előtt A hínárt szitán öblítsük le meleg vízzel, és áztassuk 1 órán át, hogy megduzzadjon, majd forraljuk 15-30 percig, a levest lecsepegtetjük. Főtt hínárból hideg és meleg ételeket készíthetünk, 10-15 g-ot adhatunk belőle káposztaleveshez, levesekhez, borscshoz, savanyúsághoz. Használhatja pörköltek, szeletek, zrazy, rakott és egyéb ételek készítéséhez. A főtt hínár legjobban hűtőszekrényben tárolható.
Szárított hínárból készült félkész termék
A szárított hínárt friss vízbe kell áztatni. Vegyen fel 8 rész vizet 1 rész káposztához, és áztassa több órán át (általában egy éjszakán át). Ezt követően a káposztát alaposan megmossuk folyó vízben, és körülbelül 15-20 percig főzzük. A félkész termék készen áll. Hűtőben több napig is eláll. Ezt a főtt hínárt szinte minden moszatétel elkészítéséhez használják.
G. Shatalova „jódozott szósz” receptje
Galina Shatalova a hínár használatát javasolja szószban, bármilyen étel fűszerezésére használható.
Kívánt: 1 csésze szárított hínár, 2,5 csésze forrásban lévő víz, 3 evőkanál. l. koriandermag, 1 ek. l. köménymag, 16 szem édesborsó, 2-3 szegfűszeg bimbó, 10 közepes méretű hagyma, 100-150 g napraforgó- vagy kukoricaolaj.
Főzési mód: A szárított hínárt a legkényelmesebb egy zacskóból egy literes edénybe önteni, forrásban lévő vizet önteni, szalvétával letakarni, és több órán át duzzadni hagyni. Az összes fűszert összekeverjük egy kávédarálóban. A megduzzadt káposztához öntjük a fűszerezett lisztet, és alaposan összekeverjük. A hagymafejeket meghámozzuk, és a lehető legfinomabbra vágjuk. Aki szereti a fokhagymát, 4-5 gerezdet tehet bele. A hagymát alaposan keverjük össze a szószban, adjunk hozzá növényi olajat ízlés szerint. Gyúrjuk össze kanállal, mintha levegőt ütnénk a szószba. Másnap kész is a szósz. Hűtőben 10-15 napig tárolható. Tedd egy salátástálba vagy egyszerűen egy mély tányérba, és keverd össze egy pohár előre apróra vágott zölddel.
Pácolt hínár
Kívánt: 1 kg főtt hínár, 20 g cukor, 10 g ecet, 0,5 g szegfűszeg, 0,2 g babérlevél, 10 g konyhasó.
Főzési mód: A páchoz forró vízhez adjuk a cukrot, a szegfűszeget, a babérlevelet, a sót, és 3-5 percig forraljuk, majd kihűtjük, hozzáadjuk az ecetet. A megfőtt hínárt leöntjük lehűtött páccal, és 6-8 órán át benne tartjuk, majd a pácot lecsepegtetjük. A pácolt hínárt önálló ételként vagy hal- és húsételek köreteként szolgálják fel. Más hínáros ételek elkészítéséhez is használható.
Vinaigrette hínárral
Kívánt: 200 g ecetes hínár, 100 g savanyú káposzta, 1 uborka, 1 nagy cékla, 2 burgonya, 1 hagyma, 150 g konzerv zöldborsó, 3 ek. l. növényi olaj, só ízlés szerint.
Főzési mód: Főtt céklát és burgonyát, valamint az uborkát kockákra vágjuk. A savanyú káposztát kinyomkodjuk a sós léből, és felaprítjuk. A hagymát finomra vágjuk. Keverje össze az összes terméket, adjon hozzá hínárt, zöldborsót, sót, növényi olajat és keverje össze.
Vitaminos alga saláta
Kívánt: 100-150 g ecetes hínár, 1-2 ecetes vagy friss uborka, 2-3 sárgarépa, 1-2 alma, 1 tojás, 3-4 ek. l. tejföl, só és gyógynövények.
Főzési mód: A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Az uborkát és az almát vékony szeletekre vágjuk. Keverjük össze az elkészített termékeket ecetes káposztával, ízesítsük sóval, tejföllel és keverjük össze. Tegyük egy kupacba egy salátástálba, díszítsük tojással szelet vagy karikák formájában, és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.
Hínár saláta sárgarépával és uborkával
Kívánt: 2 csésze ecetes hínár, 1 hagyma, 1 retek, 1/2 sárgarépa, 1 ecetes uborka, 2 főtt tojás.
Főzési mód: A hínárt összekeverjük szeletelt uborkával, reszelt retekkel, finomra vágott hagymával, tojással és fűszerezzük.
Hínár saláta zöldségekkel
Kívánt: 2 csésze ecetes hínár, 1 csésze savanyú káposzta, 3 burgonyagumó, 1 hagyma, 1/2 csésze növényi olaj, só ízlés szerint.
Főzési mód: A tengeri és fehér káposztát, a főtt burgonyát és a hagymát összekeverjük, szeletekre vágjuk, sózzuk, olajjal ízesítjük és jól összekeverjük.
Növényi vinaigrette hínárral
Kívánt: 100-150 g ecetes hínár, 2-3 sárgarépa, 2-3 cékla, 3-4 burgonya, 1-2 uborka, 50-100 g zöld vagy hagyma, 1-2 ek. l. növényi olaj, 1-2 evőkanál. l. 3% ecet, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, cukor ízlés szerint.
Főzési mód: A burgonyát, a répát, a sárgarépát megfőzzük, meghámozzuk, lehűtjük és vékony szeletekre vágjuk. Az uborkát megmossuk és szintén feldaraboljuk. Keverjük össze az összes zöldséget, adjuk hozzá a hagymát és az ecetes káposztát. Fűszerezze a vinaigrettet növényi olajjal, ecettel, sóval, borssal, cukorral és keverje össze. Tálaláskor zöldhagymával díszítjük.
Vinaigrette hínárral
Kívánt: 200 g ecetes hínár, 1 sárgarépa, 1 cékla, 1,5 csésze ecetes hagyma, 1/2 csésze növényi olaj.
Főzési mód: A főtt céklát és sárgarépát csíkokra vágjuk. Mindent összekeverünk hínárral és hagymával, sózzuk és fűszerezzük.
Tengeri kel majonézzel
Kívánt: 100-150 g ecetes hínár, 50-100 g majonéz, 1-2 tojás.
Főzési mód: Adjunk hozzá egy finomra vágott kemény tojás egy részét a pácolt hínárhoz, és ízesítsük majonézzel. Salátástálba tesszük és tojásszeletekkel díszítjük.
Borscht hínárral
Kívánt: 100 g ecetes hínár, 100 g cékla, 80 g sárgarépa, 20 g petrezselyemgyökér, 50 g hagyma, 80 g burgonya, 10 g paradicsompüré, 5 g cukor, 5 g 3%-os ecet, 20 g tejföl, babérlevél, petrezselyem , szemes fekete bors, só.
Főzési mód: A hínárt felforraljuk, kihűtjük, csíkokra vágjuk, és hideg páclével 8-10 órán át leöntjük. A pác elkészítéséhez sót, cukrot, szegfűszeget, babérlevelet tegyünk forró vízbe, forraljuk 10-15 percig, majd a levest lecsurgatjuk, kihűtjük és ecetet adunk hozzá. A céklát, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a hagymát csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, kevés vizet, és 20-30 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az ecetes hínárt és tovább pároljuk. A kockákra vágott burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük, 10 perc múlva párolt zöldségek, babérlevél, szemes fekete bors. Ízesítsük a borscsot sóval, ecettel és cukorral. Tálaláskor borscsos tányérra teszünk tejfölt és finomra vágott petrezselymet.
Káposztaleves hínárral és kagylóval
Kívánt: 100-150 g főtt kagyló, 100 g ecetes hínár, 200 g savanyú káposzta, 1-2 sárgarépa, 1 csokor petrezselyem, 1 hagyma, 2-3 ek. l. gabonafélék (köles, rizs vagy árpa), 1 evőkanál. l. paradicsompüré, 2 ek. l. növényi olaj, 4 evőkanál. l. tejföl, fűszerek, fokhagyma, gyógynövények.
Főzési mód: A kagylókat megfőzzük, felaprítjuk, zsíron megpirítjuk a hagymával és a gyökerekkel együtt. Külön-külön forraljuk fel a gabonát a lében majdnem készre, majd adjuk hozzá a párolt és ecetes hínárt, adjuk hozzá a paradicsompürét, a sült kagylót, a gyökereket és a hagymát. Ezután főzzük teljesen készre. A főzés végén adjuk hozzá a sót, a fűszereket és a finomra vágott fokhagymát. Tálaljuk kagylódarabokkal, tejföllel és fűszernövényekkel.
Tengeri kel saláta
Kívánt: 200 g ecetes hínár, 1 hagyma, 1-2 ek. l. növényi olaj, bors és só ízlés szerint.
Saláta hínárral és paradicsommal
Kívánt: főtt hínár, hagyma, 1-2 ek. l. paradicsompüré, 1-2 ek. l. növényi olaj, cukor és só ízlés szerint.
Saláta hínárral és majonézzel
Kívánt: főtt hínár, hagyma, 1/2 csésze majonéz, cukor és só ízlés szerint.
Saláta hínárral és szósszal
Kívánt: főtt hínár, hagyma, 1/2 csésze forró vagy édes szósz.
Saláta hínárral és uborkával
Kívánt:
Saláta tengeri és fehér káposztával
Kívánt: főtt hínár, 1/4 közepes villa fehér káposzta, sóval lereszelve, 1 vöröshagyma, 2 ek. l. növényi olaj, cukor, bors és só ízlés szerint.
Saláta hínárral és zöldségekkel
Kívánt: főtt hínár, 1/4 villa fehér káposzta, sóval lereszelve, 1 friss uborka, 1-2 főtt burgonyagumó, 1 hagyma, 2-3 ek. l. növényi olaj, fokhagyma, bors, cukor, só ízlés szerint.
Saláta hínárral és kaliforniai paprikával
Kívánt: főtt hínár, 1/4 villa sóval reszelt fehér káposzta, 1-2 friss uborka, 2 paradicsom, 1 sárgarépa, 1 hüvely édes kaliforniai paprika kockára vágva, 1-2 főtt burgonya gumó, 1 hagyma, 2-3 evőkanál. l. növényi olaj, fokhagyma, 1 tk. ecet vagy citromsav, só, bors, cukor ízlés szerint.
Saláta hínárral és retekkel
Kívánt: főtt hínár, 2-3 közepes retek, 1 hagyma, 2 ek. l. növényi olaj, 1 tk. ecet- vagy citromsav, só, bors ízlés szerint.
Vitaminsaláta tengeri moszattal
Kívánt: főtt sózott hínár, 1-2 db friss alma kimagozva, apró kockákra vágva, 1-2 db friss uborka, 1 db paradicsom, 1 db sárgarépa, petrezselyem vagy zeller, 1/2 csésze tejföl, ízlés szerint cukor.
Saláta hínárral és sárgarépával
Kívánt: főtt sózott hínár, 1 sárgarépa, 2-3 friss alma kockákra vagy apró kockákra vágva, 4-5 szilva, 1/2 citrom, 1/2 csésze tejföl vagy szósz, cukor és só ízlés szerint.
Saláta hínárral és ecetes zöldségekkel
Kívánt: főtt hínár, 1/2 csésze ecetes fehér káposzta, 1-2 ecetes uborka, 2 ecetes paradicsom, 1 hüvely édes kaliforniai paprika, 1 sárgarépa, 1-2 főtt burgonyagumó, 1 hagyma, fokhagyma, 2-3 ek. l. növényi olaj, bors, cukor, só ízlés szerint.
Saláta hínárral, zöldségekkel és almával
Kívánt: főtt hínár, 1/2 csésze ecetes fehér káposzta, 1 hüvely sózott kaliforniai paprika, 1-2 ecetes alma, 1 friss vagy sózott sárgarépa, 1/4 vöröshagyma, 1-2 ek. l. növényi olaj, bors és só ízlés szerint.
Saláta hínárral és gombával
Kívánt: főtt hínár, 5-6 közepesen sózott vagy ecetes gomba, 1 vöröshagyma, 2-3 ek. l. növényi olaj, bors és só ízlés szerint.
Tengeri kel padlizsán kaviárral
Kívánt: 150 g főtt hínár, 200 g padlizsán kaviár, növényi olaj, fűszerek, só ízlés szerint.
Saláta hínárral és hallal
Kívánt: főtt hínár, 1/2 csésze ecetes fehér káposzta, 60 g hal vagy enyhén sózott rózsaszín lazac, 1-2 ecetes uborka, 1 sárgarépa, 1-2 főtt burgonyagumó, 1 hagyma, 1 ek. l. zöldborsó, 1/2 csésze majonéz, só ízlés szerint.
Saláta hínárral és hússal
Kívánt: főtt hínár, 1/2 csésze ecetes fehér káposzta, 60 g főtt marhahús, 1 ecetes uborka, 1-2 főtt burgonyagumó, 1 sárgarépa, 1-2 ek. l. zöldborsó, 1/2 csésze majonéz, só és fűszerek ízlés szerint.
Vinaigrette hínárral és zöldségekkel
Kívánt: főtt hínár, 1/2 csésze ecetes fehér káposzta, 1 cékla, 1 sárgarépa, 1-2 főtt burgonyagumó, 1-2 ecetes uborka, 1-2 ecetes paradicsom, 1 hagyma, 2 ek. l. zöldborsó, 2-3 evőkanál. l. növényi olaj, só és fűszerek ízlés szerint.
Vinaigrette hínárral és almával
Kívánt: főtt hínár, 1 pohár ecetes fehér káposzta, 1 főtt cékla, 1-2 alma, 1-2 főtt burgonyagumó, 1 hagyma, 2-3 ek. l. növényi olaj, cukor, só, fűszerek ízlés szerint.
Vinaigrette hínárral és hallal
Kívánt: főtt hínár, 60 g lazac vagy rózsaszín lazac vagy enyhén sózott tőkehal, 1/2 csésze savanyú káposzta, 1-2 ecetes uborka, 1-2 ecetes paradicsom, 1 főtt cékla, 1 sárgarépa, 1-2 ek. l. zöldborsó, 1-2 ek. l. ecetes cseresznye, szilva vagy vörösáfonya, 1/2 csésze majonéz, fűszernövények, só, cukor, fűszerek ízlés szerint.
Vinaigrette hínárral és gombával
Kívánt: főtt hínár, 5-6 db ecetes gomba, 1 főtt répa, 1-2 főtt burgonyagumó, 1/2 csésze ecetes fehér káposzta, 1-2 ecetes uborka, 1 hagyma, 3 ek. l. 3%-os ecetsav oldat, cukor, bors, só ízlés szerint.
Vinaigrette hínárral és hússal
Kívánt: főtt hínár, 1/2 csésze ecetes fehér káposzta, 60 g marha-, bárány- vagy borjúhús, 1 főtt cékla, 2-3 főtt burgonyagumó, 1-2 ecetes uborka, 1 sárgarépa, 2-3 ek. l. ecetes cseresznye, szilva vagy vörösáfonya, 1 tojás, 1/2 csésze majonéz, só ízlés szerint.
Vinaigrette hínárral és kagylóhússal
Kívánt: főtt hínár, 60 g kagyló, tengeri herkentyű, kagyló, tintahal vagy polip húsa, 1-2 főtt burgonyagumó, 1-2 savanyúság, 1 sárgarépa, 1 cékla, 1-2 ek. l. ecetes szilva, cseresznye vagy vörösáfonya, 1/2 csésze majonéz, fűszernövények, só ízlés szerint.
Káposztaleves hínárral és hússal
Kívánt: 200-300 g hús, 1 csésze ecetes fehér káposzta, 1-1,5 csésze főtt hínár, 2-3 burgonyagumó, 1-2 sárgarépa, 1 hagyma, 1 ek. l. paradicsompüré, 1/2 evőkanál. l. margarin, 1 ek. l. liszt, 2-3 ek. l. tejföl, 2 tojás, babérlevél, petrezselyem, kapor, fokhagyma, bors, só ízlés szerint.
Főzési mód: A jól megmosott húst felöntjük hideg vízzel, felforraljuk és félig főzzük. Távolítsuk el a húsleves felületén képződő habot és sózzuk. A lébe tesszük a fehér savanyú káposztát, felforraljuk, majd hozzáadjuk a főtt hínárt, az apróra vágott burgonyát, majd ha a burgonya félig megfőtt, csíkokra vágott párolt sárgarépát, apróra vágott hagymát, petrezselyemgyökeret. Készítsünk lisztet paradicsompürével és ízesítsük káposztalevessel. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá borsot, babérlevelet, fokhagymát és ízlés szerint sót. Apróra vágott tojással, tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.
Káposztaleves hínárral húslevesben
Kívánt: 300-450 g velős csont, 1-1,5 csésze főtt hínár, 2-3 burgonyagumó, 1-2 sárgarépa, 1 hagyma, 1,5 ek. l. margarin, 1 ek. l. liszt, babérlevél, fűszernövények, kapor, bors, só ízlés szerint.
Főzési mód: A jól megmosott csontvelőcsontokat hideg vízzel leöntjük és 2-2,5 órán át főzzük, majd a csontokat eltávolítjuk. Adjuk hozzá a főtt hínárt, a zöldségeket, a fűszereket és a többi hozzávalót az elkészített, felforralt húsleveshez.
Zöld káposzta leves hínárral
Kívánt: 200-300 g hús, 1 csésze ecetes fehér káposzta, 1,5 csésze főtt hínár, 2-3 burgonyagumó, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1-2 csokor sóska, 1-2 paradicsom, 1-2 ek. l. margarin, 1 ek. l. liszt, 1 tojás, 2-3 ek. l. tejföl, bors, babérlevél, só ízlés szerint.
Főzési mód: A jól megmosott húst felforraljuk, félig főzzük, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott fehér káposztát, felforraljuk, hozzáadjuk a főtt hínárt, burgonyát, petrezselymet. Amikor a húsleves felforrt, hozzáadjuk a párolt sárgarépát és a csíkokra vágott hagymát, hozzáadjuk a szétszedett, megmosott, apróra vágott sóskát és a szeletekre vágott paradicsomot. 10 perccel a káposztaleves elkészítése előtt fűszerezzük és fűszerezzük. Tojással és tejföllel tálaljuk.
Húsborscs hínárral
Kívánt: 200-300 g hús, 1/2 csésze ecetes fehér káposzta, 1/2 csésze főtt hínár, 1-2 burgonyagumó, 1 cékla, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1 ek. l. liszt, 1-2 ek. l. paradicsompüré, 1-2 ek. l. margarin, 1 tojás, 2-3 ek. l. tejföl, fűszerek, só ízlés szerint.
Főzési mód: A jól megmosott húst vízbe tesszük, felforraljuk, a keletkezett habot lefölözzük, megsózzuk és félig főzzük. Tegyük fel a savanyú káposztát, hagyjuk felforrni és adjuk hozzá a főtt hínárt, a kockákra vagy kockákra vágott burgonyát. Amikor a burgonya félig megfőtt, hozzáadjuk a párolt sárgarépát és a csíkokra vágott hagymát. Készítsünk lisztet, és borscsot ízesítsünk. Adjunk hozzá fűszereket. Adjunk hozzá sóoldatot vagy 3%-os ecetsavoldatot és ízlés szerint cukrot. Az elkészített borscshoz adjuk hozzá a külön zsírban és ecetes esszenciában párolt céklát, kockákra vagy kockákra vágva. 10 percig forraljuk. Apróra vágott tojással és tejföllel tálaljuk.
Zöld hús borscs hínárral
Kívánt: 200-300 g hús, 1/2 csésze főtt hínár, 1/2 burgonyagumó, 1 csokor sóska, spenót, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1-2 friss paradicsom, 2-3 tk. babkonzerv, 1 cékla, 1 tk. reszelt fokhagyma, 1 ek. l. margarin, 1 ek. l. liszt, babérlevél, só ízlés szerint.
Főzési mód: A jól megmosott húst felöntjük hideg vízzel, és felforraljuk. Amikor a hús félig megfőtt, hozzáadjuk a főtt hínárt, az apróra vágott burgonyát, majd (forralás után) hozzáadjuk a megmosott apróra vágott sóskát és a spenótot. Forraljuk fel és adjuk hozzá a pirított sárgarépát és a hagymát, a szeletekre vágott friss paradicsomot, 2-3 tk. babkonzerv, fűszerek, sóoldat vagy 3%-os ecetsav-oldat ízlés szerint, cukor, reszelt fokhagyma. Az elkészített borscshoz adjuk a kockákra vagy kockákra vágott buggyantott céklát, majd főzzük 7-10 percig. Vágott tojással tálaljuk.
Rassolnik hínárral
Kívánt: 200-300 g hús, 1-1,5 csésze főtt hínár, 2-3 burgonyagumó, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1 csokor sóska, 1-2 ecetes uborka, 1-2 ek. l. tejföl, petrezselyem, fűszerek, só ízlés szerint.
Főzési mód: A Rassolnik elkészíthető hússal, sonkával, kolbásszal vagy kolbásszal. A húst darabokra vágjuk, és félig főzzük. Adjuk hozzá a főtt hínárt és forraljuk fel. Ezután a serpenyőbe tesszük a kockákra, kockákra vagy szeletekre vágott burgonyát, hozzáadjuk a megdinsztelt sárgarépát és a csíkokra vágott hagymát, és felforraljuk. A sóskát szétválogatjuk, megmossuk, felaprítjuk, a petrezselyemgyökereket meghámozzuk. A pácolt uborkát kockákra és gyémántokra vágjuk, és ízlés szerint adjunk hozzá uborka savanyúságot, fűszereket és sót. Fogyasztás előtt ízesítjük tejföllel és megszórjuk fűszernövényekkel.
Halászlé hínárral
Kívánt: 200-300 g halfej, 1/2 csésze főtt hínár, 2-3 burgonyagumó, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1 evőkanál. l. növényi zsír, fűszerek, só ízlés szerint.
Főzési mód: A jól megmosott halfejeket (100-150 g halfilét tehetünk bele darabokra vágva) leöntjük hideg vízzel, felforraljuk, megsózzuk. Ezután adjuk hozzá a megfőtt hínárt, az apróra vágott petrezselyemgyökeret, és forraljuk fel újra, majd adjuk hozzá a kockákra vágott, párolt sárgarépát, hagymát. A burgonyát a hínár elé helyezzük, és amikor a burgonya félkész, hozzáadjuk a maradék összetevőket. Fűszerek, só ízlés szerint.
Folyékony solyanka hínárral
Kívánt: 1/2 csésze főtt hínár, 1/2 csésze savanyú káposzta, 1 ecetes uborka, 1 paradicsom, 1-2 ek. l. kapribogyó, 30-50 g marhahús, 20-30 g kolbász, 20-30 g sonka, 1 ek. l. margarin, 1 ek. l. liszt, 2-3 ek. l. paradicsompüré, 1 ek. l. tejföl, fűszerek, fűszernövények, só ízlés szerint.
Főzési mód: Vegyünk több pohár húslevest, forraljuk fel, adjunk hozzá főtt hínárt és savanyú káposztát, forraljuk fel. Ha félkész, hozzáadjuk az ecetes uborkát, a sózott paradicsomot, a kapribogyót és a hús hozzávalóit: marhahúst, kolbászt, sonkát, kockákra vágva. Forraljuk fel mindezt, és adjuk hozzá a pirított sárgarépát és a hagymát. Készítsünk lisztet a paradicsompürével. Néhány perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Tejföllel és finomra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.
Hínárleves gombával
Kívánt: 230-350 g csont, 1/2 csésze főtt hínár, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1-2 petrezselyemgyökér, 7-8 db friss gomba, 3 ek. l. búzaliszt, 2-3 ek. l. vaj, 1 pohár tej, 1-2 tojássárgája, só ízlés szerint.
Főzési mód: A jól megmosott csontokat hideg vízzel felöntjük, és puhára főzzük. A levest leszűrjük, hozzáadjuk a pépesített főtt hínárt. A pirított sárgarépát, a hagymát és a petrezselymet lereszeljük. Vegyünk egy pohár tejet, melegítsük 60 °C-ra, és adjuk hozzá a tojássárgáját, keverjük el a pirított liszttel. Válogassuk ki a friss gombát, jól öblítsük le és ecetes-sós oldatban forraljuk fel, majd töröljük át, a gombák egy részét vágjuk csíkokra. Először a lébe adjuk a pirított reszelt sárgarépát, a hagymát, a petrezselymet, majd a felaprított gombát, végül a felvert tojássárgákat, a tejet és a megpirított búzalisztet. 10-15 percig forraljuk.
Párolt hínár
Kívánt: 1/3 csésze savanyú káposzta, 1/2 csésze főtt hínár, 1-2 sárgarépa, 1 hagyma, 2-3 ek. l. paradicsompüré, 1 ek. l. búzaliszt, 1 ek. l. margarin, cukor, fűszerek, só ízlés szerint.
Főzési mód: Vegyünk 1 evőkanál. l. margarin vagy vaj, ecetes fehér káposzta, mindezt 15 percig párolni kell, majd beletesszük a főtt hínárt, beletesszük a párolt sárgarépát és csíkokra vagy kockákra vágott hagymát. Hozzáadjuk a paradicsomot, a fűszereket, és mindent készre állítunk.
Solyanka hínárral egy serpenyőben
Kívánt: 1/2 csésze savanyú káposzta, 1/2 csésze főtt hínár, 1-2 ecetes uborka, 1-2 ecetes paradicsom, 40-50 g marhahús, 20-30 g sonka, 20-30 g kolbász, 1 sárgarépa, 1 fej hagyma, 1 evőkanál. l. margarin, 1-2 ek. l. paradicsompüré, gyógynövények, fűszerek, só ízlés szerint.
Főzési mód: A pácolt fehér káposztát margarinban puhára pirítjuk, majd hozzáadjuk a főtt hínárt, az ecetes uborkát, a szeletekre vágott paradicsomot, hozzáadjuk a marhahúst, a sonkát, a kolbászt, a csíkokra vágott sárgarépát, a hagymát és az 1 ek. l. paradicsom Hozz mindent készenlétbe. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.
Sertéshússal párolt tengeri kelkáposzta
Kívánt: 200 g főtt hínár, 200 g sertéshús, 50 g disznózsír, 1 ek. l. szójaszósz, 1/2 hagyma, só ízlés szerint.
Főzési mód: A főtt hínárt apróra vágjuk. A nyers sertéshúst megtisztítjuk a zsírtól, és szeletekre vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. A sertéshúst és a hagymát egy nagyon forró serpenyőbe, kevés zsírral megpirítjuk. Adjunk hozzá hínárt, szójaszószt, 1-2 csésze húslevest, és amikor a folyadék felforrt, öntsük bele az olvasztott zsírt.
Tengeri kelkáposzta csirkével párolt
Kívánt: 200 g főtt hínár, 700 g csirkehús, 50 g disznózsír, 1 ek. l. szójaszósz, 1/2 hagyma, 1 tojás (fehér), só ízlés szerint.
Főzési mód: A hagymát apróra vágjuk. A főtt csirke húsát szeletekre, a zöldhagymát apróra vágjuk. A hagymát egy nagyon felforrósított serpenyőben kevés zsiradékon megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott főtt hínárt, csirkeszeleteket, felöntjük 1/2 csésze húslével és felforraljuk, hozzáadjuk az olvasztott zsírt.
Tengeri kelkáposzta szirupban
Kívánt: 1 kg főtt hínár, 1,5 kg kristálycukor, 2 pohár víz, 1-2 tk. citromsav.
Főzési mód: A megfőtt hínárt húsdarálón passzírozzuk át, zománcozott edényben cukorszirupot készítünk és leszűrjük. Adjunk hozzá 1,5-2 tk citromsavat a forró sziruphoz. 1 kg káposztához 1 kg szirupra tegyünk 500 g apróra vágott hínárt, és áztassuk be az áztatáshoz szükséges szirupot 1 órára, majd 20-25 percig főzzük puhára, majd adjunk hozzá egy forrázatot főtt fűszerekből (szegfűszeg, fahéj) vagy vaníliát a lekvárhoz az ízért . A kész lekvárt forrón öntsük üvegedényekbe. Ugyanezzel a recepttel lekvárt készíthet hínárból vörösáfonyával.
Saláta "kapitány"
Kívánt: főtt hínár, főtt marhahús, savanyú káposzta, főtt cékla, főtt burgonya, 1-2 ecetes uborka, 1 sárgarépa, ecetes vörösáfonya vagy áfonya, 1 tojás, majonéz, friss petrezselyem, só, bors ízlés szerint.
Carolina saláta
Kívánt: főtt hínár, savanyú káposzta, főtt marhahús, 1 ecetes vagy ecetes uborka, 1-2 főtt burgonyagumó, 1 sárgarépa, 1-2 ek. l. zöldborsó, majonéz, só, fűszerek ízlés szerint.
Saláta "kereskedő"
Kívánt: főtt hínár, savanyú káposzta, 1 kaliforniai paprika, 1-2 áztatott alma, 1 friss sárgarépa, 1/4 hagyma, 1-2 ek. l. növényi olaj, bors, só ízlés szerint.
"Mariana" saláta
Kívánt: főtt hínár, fehér káposzta, 1 hagyma, 2 ek. l. növényi olaj, cukor, bors, só ízlés szerint.
Főzési mód: A fehér káposztát apróra vágjuk és sóval őröljük, a hínárt és a hagymát apróra vágjuk, alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a növényi olajat, cukrot, sót és borsot.
Saláta "Natalie"
Kívánt: főtt hínár, 1-2 friss alma, 1-2 friss uborka, 1 paradicsom, 1 sárgarépa, petrezselyem vagy zeller, 1/2 csésze tejföl, só, bors ízlés szerint.
Főzési mód: A hínárt, almát, uborkát, paradicsomot, sárgarépát, petrezselymet apróra vágjuk. Alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk.
Saláta "Oxy"
Kívánt: főtt hínár, 100 g sózott vagy ecetes gomba, 1 hagyma, 2-3 ek. l. növényi olaj, bors, só ízlés szerint.
Saláta "Olesya"
Kívánt: főtt hínár, fehér káposzta, 1 hagyma, több friss uborka, 2-3 főtt burgonya gumó, 1 hagyma, 2-3 ek. l. növényi olaj, fokhagyma, bors, cukor, só ízlés szerint.
Főzési mód: A fehér káposztát apróra vágjuk és sóval bedörzsöljük, az algát, az uborkát és a hagymát apróra vágjuk, alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a növényi olajat, cukrot, sót és borsot.
Saláta "sziget"
Kívánt: főtt hínár, fehér káposzta, 1 fej hagyma, néhány friss uborka, 2 paradicsom, 1 sárgarépa, 1 hüvely édes kaliforniai paprika, kockára vágva, 1-2 főtt burgonya gumó, 1 fej hagyma, 2-3 ek. l. növényi olaj, 1 tk. ecet- vagy citromsav, fokhagyma, só, bors, cukor ízlés szerint.
Főzési mód: A fehér káposztát apróra vágjuk és sóval, hínárral, uborkával, paradicsommal, sárgarépával, édes paprikával és hagymával apróra vágjuk, alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a növényi olajat, cukrot, sót és borsot.
Saláta "Primorsky"
Kívánt: főtt hínár, ecetes fehér káposzta, lazac vagy rózsaszín lazac, enyhén sózva, 1-2 ecetes uborka, 1 sárgarépa, 1-2 főtt burgonyagumó, 1 hagyma, 1 ek. l. zöldborsó, 1/2 csésze majonéz, só ízlés szerint.
Saláta "Rogneda"
Kívánt: főtt hínár, ecetes fehér káposzta, 1 főtt cékla, 1-2 friss alma, 1-2 főtt burgonya, 1 hagyma, 2-3 ek. l. növényi olaj, cukor, só, fűszerek ízlés szerint.
Saláta "Szahalin"
Kívánt: főtt hínár, 1 hagyma, 2 friss uborka, 1 sárgarépa, tejföl, só ízlés szerint.
Főzési mód: Vágja fel az összes terméket apró darabokra, adjon hozzá tejfölt és sót.
Szegedi saláta
Kívánt: főtt hínár, 1/2 csésze ecetes fehér káposzta, 1-2 ecetes uborka, 1 hüvely édes kaliforniai paprika, 1 sárgarépa, 1-2 főtt burgonyagumó, 1 hagyma, fokhagyma, 2-3 ek. l. növényi olaj, bors, cukor, só ízlés szerint.
Főzési mód: A hínárt, savanyúságot, paprikát, sárgarépát, főtt burgonyát, hagymát felaprítjuk. Alaposan keverjük össze, fűszerezzük növényi olajjal, sózzuk, borsozzuk.
"Tynyanov" saláta
Kívánt: főtt hínár, 1 sárgarépa, 2-3 friss alma kockákra vagy apró kockákra vágva, 4-5 szilva, 1/2 citrom, 1/2 csésze tejföl vagy szósz, cukor, só ízlés szerint.
Főzési mód: A hínárt, a sárgarépát, az almát, a szilvát felaprítjuk. Alaposan keverjük össze, adjuk hozzá a salátához egy fél citrom levét, a tejfölt, sózzuk, borsozzuk.
Saláta "Tana"
Kívánt: főtt hínár, chum lazac vagy rózsaszín lazac vagy főtt tőkehal, ecetes fehér káposzta, 1-2 ecetes uborka, 1-2 ecetes paradicsom, 1 főtt cékla, 1 sárgarépa, 1-2 ek. l. zöldborsó, 1-2 ek. l. ecetes cseresznye, szilva vagy vörösáfonya, majonéz, friss petrezselyem, só, cukor, fűszerek ízlés szerint.
Távol-keleti leves
Kívánt: 2 liter víz, 200-300 g halfej, 1/2 csésze főtt hínár, 2-3 burgonyagumó, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1 ek. l. növényi olaj, fűszerek, só ízlés szerint.
Főzési mód: A jól megmosott halfejeket (tehetsz hozzá tengeri halfilét) felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, megsózzuk. Ezután hozzáadjuk a burgonyát. Amikor felforr a húsleves, addig főzzük, amíg a burgonya félig meg nem fő. Adjuk hozzá a hínárt és az apróra vágott petrezselyemgyökeret. A sárgarépát és a hagymát növényi olajon megpirítjuk, és ha kész a leves, hozzáadjuk. Fűszerek, só ízlés szerint.
Moszat pác szójaszósszal és mézzel
Kívánt: 30 gr. szárított moszat, 2 tk. méz, 1 tk. növényi olaj, 30 ml. szójaszósz, 2 gerezd fokhagyma, 1,2 l. víz.
Főzési mód: 30 gr. A szárított moszatot 1,2 liter vízben 30 percig forraljuk. Vegyük ki a moszatot és vágjuk vékony csíkokra (0,5 cm). Adjunk hozzá 2 tk. méz, 1 tk. növényi olaj, 30 ml. szójaszósz és 2 gerezd darált fokhagyma. Pároljuk 10 percig wokban, majd adjunk hozzá 1 csésze hínárlevest. Fedővel lefedve további 5 percig pároljuk a legalacsonyabb lángon. (Ha nincs ilyen serpenyőnk, akkor természetesen használhatunk egy normált is, amelynek magas oldala van). Ha kihűlt, legalább 2 órára hűtőbe tesszük.4-8 adag.
Moszat pác gyömbérrel és mézzel
Kívánt: 30 gr. szárított moszat, 2 tk. méz, 1 tk. növényi olaj, 30 ml. szójaszósz, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk. zúzott gyömbér és 1 citrom leve.
Főzési mód: készítse elő a moszatot az előző recept szerint. Adjunk hozzá 2 tk a moszathoz. méz, 1 tk. zúzott gyömbér és 1 citrom leve. Az egészet összekeverjük, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
Azuki bab (kis vörös bab) cukkinivel és tengeri moszattal
Kívánt: 1 csésze azuki bab, előzőleg megmosva és beáztatva; 1 csík moszat, 2-3 hüvelyk hosszú, szintén előmosva és beáztatva; 1 cukkini, apró kockákra vágva; 1/8 vagy 1/4 teáskanál. tengeri só (természetesen normál sót is használhat).
Főzési mód: A serpenyő aljára helyezzük a moszatot, rátesszük a cukkinit, majd az azukibabot. Töltsük meg azzal a vízzel, amelyben a moszat áztattuk, hogy csak a cukkinit takarja el, a babot ne. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt közepesre, fedjük le és főzzük puhára (1,5-2 óra). Adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a babot, adjunk hozzá tengeri sót és pároljuk puhára (további fél óra).
Pinto bab zöldségekkel és moszattal
Kívánt: 1 csésze előre áztatott pinto bab; fél csésze hagyma kockára vágva vagy szeletelve; 1/4 csésze zeller, nagy kockákra vagy téglalapokra vágva; 1/8 csésze friss csemegekukorica; 1/4 csésze sárgarépa, nagy kockákra vágva; 1 csík moszat, előre beáztatva és darabokra vágva; 1/8 vagy 1/4 teáskanál tengeri só oldata; apróra vágott zöldhagyma a díszítéshez.
Főzési mód: Helyezze a moszatot a serpenyő aljára. A tetejére rétegesen hagyma, zeller, kukorica, sárgarépa. A zöldségek tetejére helyezzük az előre beáztatott babot. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy éppen ellepje a babot. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt közepesre. Körülbelül 2 órán keresztül főzzük, amíg 80%-os készre nem sül, adjunk hozzá vizet, hogy éppen ellepje a babot. Ezután adjunk hozzá tengeri sót, és főzzük tovább, amíg a bab megpuhul, körülbelül további fél óráig.
Lencse zöldségekkel és tengeri moszattal
Kívánt: 1 csésze mosott lencse; 1/2 csésze apróra vágott hagyma; 1/8 csésze kockára vágott zeller (solera), 1/4 csésze kockára vágott sárgarépa, 1 1-2 hüvelykes hínárcsík, áztatva és apróra vágva, tengeri sóoldat.
Főzési mód: Helyezze a moszatot a serpenyő aljára. Ezután rétegesen - hagyma, zeller és sárgarépa. Helyezzen lencsét a zöldségek tetejére. Adjunk hozzá vizet, hogy ellepje a zöldségeket. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt közepesre, fedjük le és pároljuk 45 percig - 1 órán át, időnként adjunk hozzá vizet, hogy éppen ellepje a lencsét. Amikor a bab 70%-ban megfőtt, ízesítsük ízlés szerint tengeri sóval, és főzzük még néhány percig, amíg kész. Sózás után ne adjunk hozzá több vizet.
Barna rizs hínárral
Kívánt: 1 csésze barna rizs, 1,5 csésze víz; egy csipet tengeri só; 1 csík moszat 8 cm hosszú; 2 csepp szezámolaj (szezám),
Főzési mód: A rizst megmossuk, és lehetőleg gyorsfőző edénybe, acélserpenyőbe vagy tűzálló kerámia edénybe helyezzük. Adjunk hozzá vizet, sót, hínárt, olajat. Fedjük le szorosan egy fedéllel. Erős lángon felforraljuk. Ezután mérsékeljük a hőt és főzzük 1 órán keresztül.Főzés közben ne nyissuk ki a rizst! Ha kész, vegyük le a fedőt, és fakanállal óvatosan keverjük össze az egészet. Ismét szorosan fedje le, és tálalás előtt hagyja még 5 percig állni a rizst. Semmilyen körülmények között ne főzzön alumínium edényben!
A laminária vagy ahogy az emberek mondják a hínár jótékony hatással van az emberi szervezetre. A nagyszámú makro- és mikroelem-készletnek köszönhetően. A Laminaria jódban gazdag, amelyet az emberi szervezet jól felszív.
Bemutatom a figyelmedbe a hínár otthoni pácolásának receptjét. A pácolt termék elkészítése után felhasználható különféle saláták elkészítéséhez vagy köretként tálalható.
Összetett:
- szárított hínár - 100 gramm.
- Fokhagyma - 1 gerezd.
- Fekete bors - 10 darab.
- Babérlevél - 3 darab.
- Jódozott só - 1 evőkanál.
- Granulált cukor - 1 púpozott evőkanál.
- Ecet (70%) - 1/3 evőkanál.
Pácolás receptje:
1. A pácolást a recepthez tartozó termékek elkészítésével kezdjük.
2. A megszáradt hínárt kivesszük a vákuumzacskóból, majd mélyedénybe tesszük, nézd meg a fotón, hogy néz ki. Öntsön 2,5 liter szobahőmérsékletű vizet a tartályba a tartalmával együtt. Egy kanállal keverjük össze és tegyük félre 1 órára.
3. Ezen idő elteltével a moszat térfogata 6-szorosára nő, mivel felszívja a folyadékot. Most veszünk egy szűrőedényt, és ráborítjuk a moszatot.
Amikor a folyadék lefolyik, többször öblítsük át hideg vízben, hogy megszabaduljunk a szennyeződésektől és a homoktól.
4. Annak érdekében, hogy sokáig eltarthassuk szobahőmérsékleten, és ne féljünk attól, hogy a készítményünk megromlik, bepácoljuk. Fogjuk az öncsavarozó kupakokat, és szappanos vízben lemossuk, hogy eltávolítsuk a gyári olajat.
Ezután fazékba tesszük, felöntjük vízzel és feltesszük főni. Két 700 grammos üveget is kimosunk és vízfürdőben, forrásban lévő fedőkön sterilizálunk.
5. Hámozzuk meg a fokhagymát, majd helyezzük egy munkalapra, és vágjuk vékony karikákra. Öntsön 1 liter szűrt vizet egy vastag aljú fazékba.
Tegye az égőre, adjon hozzá sót, cukrot, szárított babérlevelet, borsot és apróra vágott fokhagymát. Forrald fel a fűszeres vizet, csökkentsd az égő teljesítményét közepesre, és add hozzá a hínárt. A páclében 20 percig főzzük a tartalmát, majd a párolás végén öntsük hozzá az ecetet.
Konzerv hínár– szeretettel várjuk az egészségüket figyelemmel kísérőket. Nagyon hasznos, mert nagy mennyiségű jódot tartalmaz. Nagyon gyakran az orvosok javasolják a használatát pajzsmirigy-betegségben szenvedőknek.
A tengeri kelkáposztát konzerv, szárított vagy fagyasztott termékek formájában szállítják a kiskereskedelmi láncnak. Ha úgy dönt, hogy saját maga konzerválja a hínárt, száraz és fagyasztott hínárt is használhat erre a célra.
Hínárkonzerv pác alatt.
Hozzávalók:
- frissen fagyasztott káposzta - 650 g
A páchoz:
- só
- cukor
- Babérlevél
- szegfű
- víz - 2 pohár
Készítmény:
1. Olvassza fel a hínárt hideg vízben, és öblítse le.
2. Most meg kell forralni a káposztát. Csináld a következőképpen: tedd a káposztát egy serpenyőbe, öntsd fel hideg vízzel, forrald fel, és főzd húsz percig. Lecsepegtetjük, a káposztát ismét felöntjük meleg vízzel, és miután a víz felforrt, további 20 percig főzzük. Ezt 3-szor kell megtenni. Annak a ténynek köszönhetően, hogy ezt az eljárást háromszor hajtják végre, a hínár kiváló ízt, szagot és színt kap.
3. A megfőtt káposztát lehűtjük, metéltre vágjuk, hideg páccal leöntjük, és 10 órát állni hagyjuk.
4. A pácot a következőképpen készítjük el: forró vízhez adjunk szegfűszeget, babérlevelet, cukrot, sót, főzzük 15 percig. A kapott oldatot csepegtesse le, hűtse le, adjon hozzá ecetet.
5. Az ecetes hínár azonnal fogyasztható, vagy sterilizált üvegekbe tekerhető. Ez nagyon eredeti!
A tengeri moszatkonzerv jól illik a különféle hús- és halételekhez, valamint a zabkásakhoz. Diétás táplálkozáshoz kiváló, mert konzerv hínár kalóriatartalma csak 5,4 kcal 100 g késztermékben. Az egészséges táplálkozás híveinek is tetszeni fog.
Próbáljon különféle hínársalátákat is készíteni.
Konzerv alga salátaés tintahal.
Hozzávalók:
- tintahal - 120 g
- konzerv hínár - 250 g
- napraforgóolaj - két evőkanál
- sárgarépa
- bors és só
- petrezselyem
Készítmény:
1. A tintahalat megtisztítjuk, vízben forraljuk (sózzuk) öt percig, csíkokra vágjuk.
2. A sárgarépát apró kockákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk.
3. Keverje össze a konzerv tengeri moszatot az elkészített hozzávalókkal, adjon hozzá ecetet, borsot, sót, napraforgóolajat, hagyja alacsony hőmérsékletű helyen tíz órán át.
4. A kész salátát petrezselyemmel díszítjük.
Most eljött a pác ideje. Íme néhány egyszerű lehetőség:
- Öntsön 0,5 liter vizet a tartályba. Ezután adjunk hozzá 50 gramm cukrot, ugyanannyi sót és ecetet. Adjunk hozzá egy csipet koriandermagot. Dobj bele egy babérlevelet és néhány szem fekete borsot. Forralás után 2-3 percig főzzük. Kóstold meg, lehet, hogy hozzá kell tenni valamit. Szobahőmérsékletűre hűtjük. Most öntsük a pácot a hínárra, és hagyjuk állni legalább 6 órán keresztül. Leöntjük a folyadékot és tálaljuk.
- Forraljunk fel 1 liter vizet. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál sót, ugyanannyi ecetet, 0,5 evőkanál cukrot, 1-2 babérlevelet, néhány szegfűszeget és 0,5 teáskanál szegfűborsot. Keverjük össze az egészet, és várjuk meg, amíg teljesen kihűl. Öntsük a pácot a hínárra. Várjon 6-8 órát. Ezután öntse le az összes folyadékot. Az étel kész.
A pácban lévő só és cukor mennyisége tetszés szerint állítható, mert mindenkinek megvan a saját ízlése. Használhat bármilyen ecetet, vagy helyettesítheti citromlével. A pácolt hínárt hűtőszekrényben, szorosan lezárt fedéllel tároljuk. A már elkészített tengeri moszathoz hozzáadhat apróra vágott hagymát és nyers, finomra vágott sárgarépát. Ne felejtse el meglocsolni a pácolt hínárt növényi olajjal.
A pácolt hínár tálalható sós snackként, vagy különféle salátákban használható. Ez a termék nem csak egyedi, kellemes ízű, de a vitaminok, szerves anyagok és ásványi anyagok tárházának is tekinthető.
Hogyan pácoljuk a hínárt
A hínár pác receptje
500 g fagyasztott hínár pácolásához szüksége lesz: - 1 liter forralt vízre; - 1 evőkanál. kanál só; - 2 db. babérlevél; - 1 teáskanál cukor; - 2 teáskanál ecet (6%); - ½ teáskanál szegfűbors; - 3-5 db. szegfű.
A pácolás megkezdése előtt fontos, hogy megfelelően előkészítse a hínárt. Szobahőmérsékleten felolvasztjuk. Ha a káposzta felolvadt, öntsünk rá forró vizet, és hagyjuk állni 2 órát. Ezután szűrőedényben szűrjük le, és többször öblítsük át, hogy eltávolítsuk a homokot és a törmeléket. Tedd egy serpenyőbe, öntsd fel hideg vízzel, forrald fel, csökkentsd a hőt, és főzd 20 percig. Ezután szűrőedényben szűrjük le. Töltse fel újra vízzel, és forralja 20 percig. A szükséges idő elteltével engedje le a vizet, és öblítse le a káposztát. Hagyja lefolyni a vizet, és hűtse le a káposztát. Vágjuk hosszú, keskeny csíkokra.
A tengeri kelkáposzta nagy mennyiségű B-vitamint, A-, C- és PP-vitamint tartalmaz. Magas mennyiségű kalciumot, magnéziumot, káliumot, nátriumot, foszfort, ként és vasat is tartalmaz.
Készítse elő a pácot. Egy liter vizet felforrósítunk, és feloldjuk benne a sót és a cukrot. Ezután adjunk hozzá minden fűszert. Forraljuk fel, forraljuk 5 percig, és természetesen hűtsük le. Adjunk hozzá ecetet az oldathoz és keverjük össze. Merítse a hínárt a pácba, és hagyja 6-8 órán át főzni. Lecsepegtetjük a folyadékot, és a pácolt káposztát hűtőbe tesszük.
A káposzta fűszeresebbé tételéhez ebben a receptben a szegfűszeget és a szegfűborsot helyettesítheti 1 evőkanál. kanál dijoni mustár
Saláta ecetes hínárral
Hozzávalók: - 300 g hínár; - 250 g enyhén sózott lazac; - 3 tojás; - egy fej hagyma; - olivaolaj; - 1 teáskanál citromlé; - só ízlés szerint.
Cikkek a témában
