Tekercs kaviárral otthon. Valami egzotikus készítés otthon: Kaliforniai tekercs repülőhalkaviárral

Meghívjuk Önt, hogy ma készítsen kaviáros tekercseket az alábbiakban leírt receptek szerint, és merüljön el a légkörben kínai étel pont otthon.

Tekercs vörös kaviárral

Hozzávalók:

• rizs - 200 g;
• vörös kaviár - 200 g;
• nori – 3 lap;
• rizsecet - 2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

Tehát alaposan mossa meg a rizst, többször cserélje ki és engedje le a vizet. Ezután töltse meg hideg vízés hagyjuk megduzzadni. Ezután ismét leöntjük a folyadékot, hozzáadjuk és lassú tűzön főzzük. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le, és főzzük a rizst 5-7 percig, amíg teljesen fel nem szívja az összes vizet. Ezután óvatosan vegye le a serpenyőt a tűzről, de további 15-20 percig ne nyissa fel a fedőt.

A kihűlt rizshez öntsünk egy kevés ecetet, majd falapáttal többször forgassuk meg anélkül, hogy megzavarnánk. Ezalatt a noria lapokat fogjuk, kezünkkel óvatosan szétválasztjuk, vagy 5 csíkra vágjuk. Keverjük össze a rizsecetet ugyanannyi vízzel, és munka előtt minden alkalommal nedvesítsük meg a kezünket. Tehát vegyél egy kis rizst a kezeddel, és formálj belőle golyót. Helyezzen egy nori csíkot érdes oldalával felfelé a tenyerére, és tegyen rá egy zsemlét. Ezután mindent becsomagolunk, nedvesítsük meg vízzel a szalag hegyét és ragasszuk. Adjuk hozzá a tekercshez a szükséges űrlapotés tegyünk rá egy teáskanál kaviárt, tálaljuk az ételt wasabi szósszal. Kész lazackaviártekercset csak fa pálcikával eszünk.

Tekercs pollock kaviárral

Hozzávalók:

• liftek - 1 csomag;
• feldolgozott sajt- 1 db.;
• pollock kaviár - 300 g;
• friss uborka- 1 db.;
• rizs - 400 g;
• rizsecet– 4 evőkanál. kanalak;
• víz - 0,5 l;
• só, cukor;
• szójaszósz, ecetes gyömbér, wasabi.

Készítmény

Tehát először készítsük elő a rizst. Ehhez alaposan öblítse le, töltse fel vízzel és hagyja állni egy órát. Ezután tedd a tűzre, és főzd nagy lángon 5 percig. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és további 10-15 percig főzzük zárt fedél. Hagyjuk állni a rizst 20 percig, majd hűtsük le.

Ezalatt az uborkát megmossuk, és csíkokra vágjuk a sajttal együtt. Egy csészében keverj össze egy csipet sót, cukrot és rizsecetet. Ezt a keveréket öntsük a rizsünkre, de ne keverjük. Helyezzen egy nori lapot a szőnyegre, tegye rá rizst, majd uborka- és sajtcsíkokat. Most óvatosan csomagoljon mindent egy tekercsbe, és adjon a tekercsnek a kezével lekerekített formát. Hagyjuk állni az edényt, kicsit hűtsük le, majd vizes éles késsel felvágjuk, és wasabival együtt tálaljuk. szója szósz.

Kaviáros tekercs készítéséhez használjon tobiko-t vagy masago-t. Tobiko egy kaviár repülő hal, néha piros narancsszín. A zöld tobiko felhasználásával nyerik természetes festék- wasabi, fekete - tintahal tinta, narancs - gyömbér.

A Masago egy kapelánkaviár, tojása kisebb méretű és finomabb ízű, mint a tobiko, és vöröses színű. Költség szempontjából a masago alacsonyabbnak tekinthető árkategória, mint a repülőhal ikra és az ikura (lazac ikra), széles körben használják a japán konyhában, beleértve a tekercsek elkészítését is. Tehát ma tekercseket készítünk kaviárral:

Uramaki masago kaviárral

Szükséged lesz:

- a szokásos tekercsrecept szerint főtt rizs;

- nori levelek;

- masago kaviár;

- rizsecet, só és cukor a rizs fűszerezéséhez;

- szójaszósz, gyömbér;

- hal, benne ez az eset füstölt makréla.

1. Tekerje be a tekercsek szőnyegét fóliával. Helyezzen rá egy nori lapot, érdes oldalával felfelé.

2. Helyezze a rizst a norira vékonyabb rétegben, mint amikor a rizst tartalmazó tekercseket készíti.

3. Fedjük be a rizst vékony réteg masago kaviárral. Masago helyett használhat tobiko-t.

4. Ezután óvatosan fordítsa meg a nori lapot a rizzsel és a masago kaviárral a fényes oldalával felfelé. Erre az oldalra halcsíkokat, valamint hámozott kivicsíkokat teszünk.

5. Egy szőnyeg segítségével feltekerjük a tekercset, csúnya varrást kapunk.

6. A varrás teljes hosszában - rizs, rajta - masago.

A tekercseket elkészítheti saját konyhájában is, és semmiben sem különbözik az éttermitől vagy a készen készülttől. japán mesterek által. Végül is az edénybe fektetett erőfeszítés és pozitív energia több mint kompenzálja a tapasztalat hiányát ebben a kérdésben.

Próbáljunk meg különböző típusú kaviárral tekercseket készíteni. Csak egy megjegyzés: a tekercsek elkészítése előtt vásároljon egy speciális szőnyeget - ezt bambuszszőnyegnek is nevezik halételek, és akkor teljesen fel lesz fegyverkezve. Egyes recepteknél azonban nincs rá szükség. És ennek az ételnek az összetevői a leggyakoribbak. Az első recept leírja részletes algoritmus készítmények, a későbbiekben - hozzávetőleges. Tehát, miután otthon elkészítette a tekercseket az első recept szerint, tapasztalt háziasszony többé nem a recepteket nézi, hanem kreativitást mutat, és feltalálja a saját egyediségét főzési remekmű. Szóval, térjünk az üzlethez!

Vörös kaviáros tekercsek: recept és elkészítés

Termékek:

• Tengeri hínárlapok (nori) – 24 (két centiméter) vagy 70 g
• Fehér kerek rizs - 250 g
• Vörös kaviár - 150 g
• Só - 1 teáskanál
• Granulált cukor - 4 evőkanál.
• Forró víz - 2 evőkanál.
• Rizs ecet- 4 evőkanál.

Készítmény:
Öblítsük le a rizst, csepegtessük le egy finom szűrőedényben, és tegyük félre egy órára. Keverjük össze a szósz hozzávalóit: adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, majd adjunk hozzá ecetet. Alaposan keverjük össze, és enyhén rázzuk fel a keveréket. A rizst egy fedővel ellátott serpenyőben főzzük meg, és tegyük át egy mély tálba, hagyjuk kissé kihűlni. Ezután áztassa be a rizst a szószban. Ehhez kis adagokban öntsük a szószt a rizsbe, folyamatosan kóstolgassuk. Amint a rizs kellően csípősnek tűnik, tegyük egy tálba, fedjük le egy nedves szalvétával és tegyük be a hűtőbe. Egy ideig ülhet, amíg készen áll az étel főzésére. Tehát az összes termék készen áll, kezdjük a cselekvést.

A rizst 4 részre osztjuk. Helyezze egy bambusz szőnyegre ragasztófólia hogy minden rendben legyen Japán hagyomány. Helyezzen hat lapot nori hínárból egy szőnyegre, érdes oldalával felfelé. Nedvesítse meg kezünket vízzel, és terítse el a rizst a nori felületén. Tekerjük fel a szőnyeget, hogy vastag rizstekercset kapjunk. Ebben az esetben a fólia nem kerülhet a tekercs belsejébe. Tekerje le a szőnyeget, és tegye félre a tekercseket fóliába. Ezt addig ismételjük, amíg el nem fogy a rizs vagy a nori. Ezután tegyük a japán csodát hideg helyre 10-15 percre, majd távolítsuk el a fóliát, és vízbe mártott késsel vágjuk le az egyes tekercseket. A késnek élesnek és 6 tekercsnek kell lennie.A további lépések nagyon egyszerűek: a kaviárt elosztjuk a tekercs tetején, mint egy szendvicsen, és azonnal tálaljuk.

Tekercsek avokádóval és kapelánkaviárral: recept és elkészítés

Termékek:

• Japán vagy rövid szemű rizs - 1 csésze
• Avokádó - 1 db.
• Préselt hínár (nori) – 5 tányér
• Kapelán kaviár - 100 g
• Só ízlés szerint
• Pácolt gyömbér

Készítmény:
Használhat speciális rizst, de a változatosság kedvéért a hagyományos kerek rizst is kipróbálhatja. Csak jól meg kell mosni és azt is jól felforralni, szedni következő arányokat: 1 csésze rizs 3 csésze vízhez. Adjunk hozzá egy kis sót a vízhez, és főzzük a rizst, amíg a víz fel nem forr. Hűtsük le a rizst, majd kenjük rá a hínárlapokra anélkül, hogy a széleket letakarnánk. Ezután meghámozzuk az avokádót, kivesszük a magját és 1-2 cm vastag szeletekre vágjuk, a rizs tetejére helyezzük. Terítsen még egy réteg kapelánkaviárt. A hínár szélét felül és alul enyhén nedvesítsük meg vízzel, majd csőbe tekerjük és 1,5-2 órára hűtőbe tesszük.

Az utolsó pillanat a csövek bevágása adagolt darabok– tekercs. Azonnal tálalhatod, de jobb, ha egy kicsit a szobában tartod őket, hogy egy kicsit felmelegedjenek - így finomabb.
Ezekhez a tekercsekhez jó köretként ecetes gyömbért tálalni.

Tekercs lazaccal és vörös kaviárral: recept

Termékek:

• Japonica rizs - 200 g
• fehér desszert bor– 1 tk.
• Rizsecet - 1 teáskanál.
• Enyhén sózott lazacfilé - 100 g
• Avokádó - 1 db.
• Citrom - 1 negyed

• Vörös kaviár - 100 g
• Szójaszósz - 1 evőkanál.
• Wasabi paszta - 0,5 tk.
• Forró víz - 2 csésze

Készítmény:
Töltsük meg a rizst vízzel, fedjük le, és tegyük 150 fokra előmelegített sütőbe. Hagyja ott 40 percig. Közben az avokádót feldaraboljuk vékony szeletekreés permetezzük citromlé. A lazacot is apró csíkokra vágjuk, és 2-3 szeletet a gyékényre helyezünk. Kicsit hűtsük le a rizst, és enyhén megnyomva, közvetlenül a kezünkkel helyezzünk vékony réteget a hal tetejére. Keverje össze a szójaszószt és a wasabi pasztát, és kenje meg a rizst ezzel a keverékkel. Az avokádót és a kaviárt úgy helyezzük el, hogy a tekercsek belsejébe kerüljenek, és becsomagoljuk a szőnyeget, hogy hengereket képezzenek. Vágja fel az egyes hengereket részekre, majd ismételje meg a többi termékkel. Hideg vodkával tálaljuk.

Tekercs lazaccal és lazackaviárral: recept

Termékek:

• hidegen füstölt lazac - 200 g
• Fürjtojás - 6 tojás (vagy 2 csirke)
• Apróra vágott kapor - 1 evőkanál. (ízlés szerint használhatunk más zöldeket is)
• Ecetes uborka - 2 db (kicsi)
• Édes hagyma (opcionális)
• metélőhagyma – 20 toll
• Apróra vágott kapribogyó - 1 teáskanál. (lehet nélkülük is)
• Édes mustár - 1-2 evőkanál.
• Lazac kaviár - 100 g

Készítmény:
A tojásokat megfőzzük, késsel felaprítjuk, hozzáadjuk apróra vágott zöldekés kapribogyót, valamint borsot. Az uborkát közepes reszelőn lereszeljük, szűrőbe tesszük, hogy a folyadék lecsepegjen, összekeverjük a tojással, hozzáadjuk a mustárt, az egészet jól összekeverjük.
Helyezze rá lazac szeleteket speciális szőnyeg vagy deszkán, rátesszük a tölteléket és szorosan feltekerjük. Mindegyik tekercset megkötözzük egy metélőhagymával, és 15 percre a hűtőbe tesszük. Tálalás előtt lazackaviárral helyezzük vagy kenjük meg minden tekercs végét.
Megjegyzés: ha nem szereted csípősen, ne adj hozzá kapribogyót; ha nem szereted a zsíros ételeket, fogyaszd sovány hal; bármilyen tölteléket kitalálhatsz és hozzáadhatsz hozzá klasszikus rizs; a lazac helyettesíthető más halakkal (lazac, pisztráng), de nagyon le kell vágni vékony lemezek hogy a tekercsek sűrűek és ügyesek legyenek.

Tekercs repülőhalkaviárral: recept és elkészítése

Termékek:

• Rizs - 100 g
• Nori hínár – 2 lap
• Repülőhal kaviár – 30 g
• Friss uborka - 10 g
• Ömlesztett sajt - 20 g
• Ecet - 2 tk.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Wasabi paszta

Készítmény:
A rizst a szokásos módon, esetleg kicsit tovább forraljuk (hogy jól tapadjon), kihűtjük és összekeverjük repülőhalikrával. A rizst hínárcsíkokra helyezzük, körtekercset készítünk, és hosszában 4 részre vágjuk.
Ismét terítsünk ki egy nori lapot, és helyezzünk rá két részt a felvágott tekercsből, tegyünk rá egy szelet uborkát és egy szelet sajtot, és tegyünk rá még két részt a tekercsből. A lifteket úgy tekerjük, hogy négyzet alakú terméket kapjunk. Ezt a négyzetet ismét 5 részre vágjuk - szokatlan tekercseket kapunk.
Díszítés: wasabi és ecetes gyömbér.

Ma a legtöbb ember kedvenc ételeinek listáján a tekercsek az első helyet foglalják el. Ugyanakkor ez az öröm nem olcsó - ahhoz, hogy ezt az ételt kávézóban vagy sushi bárban élvezze, jelentős összeget kell fizetnie egy adagért. Két-három ilyen étterembe járás után felvetődik a gondolat: miért nem készíti el a zsömlét maga? Végül is egy ilyen étel sokkal kevesebbe fog kerülni, és az adag sokkal nagyobb lesz - az egész család számára. Szerencsére bármikor otthon is elkészíthető bármilyen tekercs. Szabadidő, és nem csak tekercs, hanem vörös kaviárral tekercs! Cikkünkben megtalálja ennek az ételnek a receptjét. Meggyőzzük, hogy több mint lehetséges olyan zsemlét készíteni vörös kaviárral, amely semmivel sem rosszabb, mint egy étteremben a hasonló ételek.

Tehát ahhoz, hogy otthon zsemlét készítsünk, el kell menni a boltba, és meg kell vásárolni azokat a szokatlan „tengerentúli” hozzávalókat, amelyek neve a japán kiejtése miatt oly gyakran megmosolyogtat bennünket. Mellesleg, preferenciáitól függően megváltoztathatja az összetevők összetételét és variálhatja azokat, a Caesar saláta példáját követve. fő jellemzője A recept szerint ez az étel mindössze 30 perc alatt elkészíthető.

Hozzávalók:

• 2 lap nori
• 1 csésze sushi rizs (ez egy speciális rizsfajta, amely bármelyik szupermarketben megtalálható)
• 1 pohár vizet
• 1 kis uborka
• Kis darab avokádó
• 100 g krémsajt
• 100 g piros kaliforniai paprika
• vörös kaviár díszítéshez (ízlés szerint)
• ecetes gyömbér
• szója szósz
• wasabi

Különleges felszerelés:

• bambusz szőnyeg (tekercsek formázásához)

Készítmény:

1. Először öblítse le a sushi rizst hideg víz alatt. Ezt többször meg kell tenni, hogy a főzés végén ne ragadjon össze és omlós maradjon.
2. A rizst felöntjük hideg vízzel, és hagyjuk főni. Erre alkalmas szabványos módon főzés: forralás után lassú tűzön főzzük a rizst 10 percig, amíg a folyadék teljesen el nem párolog
3. Amíg a rizs fő, előkészítjük a zöldségeket és az avokádót. Az uborkát, a kaliforniai paprikát és az avokádót megmossuk és meghámozzuk. Vágja őket vékony hosszú szeletekre
4. Miután a rizs megfőtt, öblítse le folyóvízés szűrőedénybe tesszük, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.
5. Helyezze a norit egy bambusz szőnyegre. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a lapnak sima oldalával lefelé kell feküdnie
6. A rizst elosztjuk a noria lap teljes felületén, mindkét oldalon egy centimétert hagyva abba az irányba, ahogyan becsomagoljuk.
7. Helyezzünk rá 2 szelet avokádót, uborkát és kaliforniai paprikaés krémsajtot.
8. Most eljött a legdöntőbb pillanat - óvatosan és határozottan kell kolbászba tekerni a nori lapot. A széleit enyhén megnyomva, fokozatosan tekerjük fel a lapot, majd a végén nyomjuk le, hogy a tekercs szorosan tartsa, és ne váljon ki.
9. Vágja a kolbászt egyenlő darabokra. Ehhez először kettévágjuk, mindkét felét újra ketté, stb.
10. A legszebb és legünnepélyesebb pillanat a tekercsek vörös kaviárral való díszítése. Ehhez tegyük őket egy edényre, és tegyünk mindegyikre kaviárt egy kanállal.
11. Wasabival, szójaszósszal és ecetes gyömbérrel tálaljuk, és gyorsan fogyasszuk.

Jó étvágyat kívánunk!

ez - finom tekercsek vörös kaviárral, rák rudakés Philadelphia sajtot. Ha meggondolja magát, hogy elmegy egy sushi bárba, próbálja meg saját kezűleg elkészíteni a tekercseket, nincs benne semmi nehéz. Finom!

Otthon elkészítve a vörös kaviáros tekercsek nem biztos, hogy olyan szépek és ügyesek, mint a sushi bárokban, de felbecsülhetetlen élményben lesz része! Kész sushi hagyományos szójaszósszal, ecetes gyömbérrel és fűszeres wasabival tálaljuk. Sok szerencsét!

Adagok száma: 10-12

Egy egyszerű recept vörös kaviáros tekercsekhez japán konyha lépésről lépésre fotókkal. Könnyen elkészíthető otthon 1 óra alatt.Csak 308 kilokalóriát tartalmaz.

• Elkészítési idő: 20 perc
• Főzési idő: 1 óra
• Kalória mennyiség: 308 kilokalória
• Adagok száma: 3 adag
• Alkalom: Ebédre

• Bonyolultság: Egyszerű recept
• Nemzeti konyha: japán étel
• Az étel típusa: Snackek, zsemlék

Hozzávalók tíz adaghoz

• Rizs - ízlés szerint (100 gramm - tekercsenként)
• Vörös kaviár - 40 gramm
• Rák rudak - 100 gramm
• Nóri levelek - ízlés szerint (1 tekercsenként 1 lap)
• Philadelphia sajt - 100 gramm
• Cukor, víz és ecet - ízlés szerint (rizsöntet (200 grammonként): 15 ml víz, só 0,5 tk, cukor 0,5 tk, ecet 0,5 tk)

Lépésről lépésre előkészítés

1. Először a rizst puhára főzzük, majd öntettel adjunk hozzá vizet, ecetet, sót és cukrot.
2. Helyezze a nori leveleket az asztalra. Nedves kézzel terítsen 100 gramm főtt rizst minden lapra. A széleket hagyja szabadon.
3. A kaviár egy részét a rizsre kenjük.
4. Tegyünk rá néhány csík hosszában elvágott rákrudat.
5. Finoman, késsel kenjük szét a Philadelphia sajtot.
6. Óvatosan tekerje fel a tekercset.
7. A tekercset nedves késsel több tekercsre vágjuk.
8. A maradék kaviárral díszítjük a tekercseket. Jó étvágyat kívánunk!