Hozzávalók az otthoni tekercs készítéséhez. Recept klasszikus sushi tekercsekhez otthon. Amire szükséged van az otthoni sushi és zsemle elkészítéséhez
A sushi egy japán étel, amely most éli népszerűsége csúcspontját, különösen Oroszországban. Az összes hozzávalót megtalálja a szupermarketek polcain, és kövesse ezeket a recepteket lépésről lépésre a sushi otthoni főzéséhez. Valójában ez egyáltalán nem nehéz, az eredmény minden várakozást felülmúl, ráadásul az étel sokkal kevesebbe fog kerülni.
Sushi otthon - az elkészítés általános elvei
Nem minden rizsfajta alkalmas sushihoz. Speciális japán rizst vásárolhatsz, a csomagoláson van egy jelzés. De nem mindig akciós, vagy az ára indokolatlanul magas. Éppen ezért egyre több recept jelöli a kerek vagy krasznodari rizst. Összetételét, szemcseméretét és egyéb tulajdonságait tekintve kiváló.
Mi kell még a sushi elkészítéséhez:
rizsecet;
Só, cukor;
nori lapok;
Szójaszósz, gyömbér és wasabi a tálaláshoz.
Természetesen nincs sushi feltét nélkül. Itt megmutathatja minden képzeletét, és kiválaszthatja kedvenc termékeit. Általában halat és tenger gyümölcseit, friss zöldségeket, avokádót, rákrudat használnak. A kombinációhoz jól ismert recepteket vehet alapul, vagy kitalálhat valami sajátot.
A sushi tekercseléséhez speciális szőnyeget használnak. Annak érdekében, hogy ne foltosson semmit, és minden kiderült, a szőnyeget ragasztófóliával csomagolják. A sushit kis mennyiségben készítik, mivel nem ajánlott japán ételt tárolni.
Hogyan főzzünk rizst sushihoz otthon: lépésről lépésre recept
A jó rizs az étel alapja. És nagyon fontos a helyes elkészítése. Rizs nélküli sushi található, de leggyakrabban egyes diétás receptekben a túrót, a tojásos rántottát és más termékeket noriba csomagolják. Ezeknek a lehetőségeknek semmi közük a japán konyhához.
Hozzávalók
1 st. rizs
0,5 tk só;
50 ml ecet;
0,5 st. l. Szahara;
1,5 st. víz.
Főzési mód
1. A rizst alaposan megmossuk, serpenyőbe öntjük. Vastag fenekű edényt választunk, és nagyon kívánatos, hogy fedője szoros legyen.
2. Öntsön vizet. Szigorúan a recept szerint mérjük, felesleges folyadékot ne adjunk hozzá. Ha nincs elég víz, akkor a rizs kemény és száraz lesz.
3. Forraljuk fel, fedjük le, és főzzük pontosan 15 percig. A rizst ne főzzük 20 percnél tovább.
4. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja még 10 percig állni a rizst, hogy a maradék nedvesség egyenletesen oszlik el benne.
5. Amíg a rizs befőtt, keverje össze a rizsecetet sóval és cukorral, tegye a tűzhelyre, melegítse alacsony lángon, amíg az összes szem fel nem oldódik.
6. Öntsük a rizsbe ecetes öntetet, gyorsan keverjük össze, hűtsük le meleg állapotra.
Sushi otthon: Hosomaki lépésről lépésre recept
Könnyű házi készítésű sushi. A lépésenkénti receptben enyhén sózott lazacot használnak, de tetszés szerint használhatunk más vörös halat is.
Hozzávalók
390 gramm főtt rizs;
3 nori lap;
150 gramm lazac;
Egy kis wasabi.
Főzési mód
1. Helyezzen egy nori lapot a szőnyegre maga elé, érdes oldalával felfelé.
2. Tegyen bele 130 gramm főtt sushi rizst, oszlassa el kézzel egyenletes rétegben, és hagyjon egy kis üres csíkot az ellenkező oldalon. Annak érdekében, hogy a rizs ne tapadjon a kezekhez, meg kell nedvesíteni. Használhat sima vizet, de gyakrabban keverjük rizsecettel.
3. Tegyen fel egy csepp wasabit egy csíkkal arra a helyre, ahol a hal elhelyezkedik.
4. A lazacot kockákra vágjuk. Fektesse ki egy csíkban a lap teljes hosszában.
5. Emelje fel a szőnyeg szélét, óvatosan csavarja meg a tekercset. Fedjük le egy szőnyeggel, és kézzel szorosan megnyomva adja meg a megfelelő formát.
6. Helyezze át a munkadarabot a vágódeszkára. Nedvesítsen meg egy nagy és éles kést, vágja ketté a tekercset, majd mindegyik részt félbe és újra. 8 egyforma darabot kell kapnod.
7. A sushit tányérra tesszük, vágott felével felfelé helyezzük, hozzáadjuk a wasabit, ecetes gyömbért, kis tálkában tálaljuk a szójaszószt.
Sushi otthon: Philadelphia lépésről lépésre recept
A Philadelphia sushi egy másik nagyon népszerű lehetőség, amelyet könnyű otthon elkészíteni. A töltelék mennyisége 1 csésze száraz rizsre vonatkozik. A fent megadott lépésenkénti recept szerint főzzük.
Hozzávalók
150 gramm Philadelphia sajt;
300 gramm sózott lazac;
A rizs készen áll;
1 avokádó;
1,5 lap nori.
Főzési mód
1. A sushi avokádót jobb, ha kissé éretlenül használjuk, hogy ne essen szét. Vágjuk csíkokra, mindegyikről távolítsuk el a bőrt.
2. Vágjuk ketté a noria lapot, 3 fele kell.
3. Egy speciális szőnyeget fóliával letakarunk. Ez nagyon fontos, mivel a Philadelphia sushit kívülről rizzsel főzik.
4. Tegyünk a fóliára egy algalapot, vagy inkább a felét. A durva oldalnak felül kell lennie.
5. Nedves kézzel megkenjük a rizst, de nem csak úgy. Alulról üres algákat kell hagynia. Körülbelül két centiméteres csíkot készítünk. Felülről pár centimétert kiterítünk a filmre a noria lap felett. Óvatosan vízszintesre nyomjuk a rizst.
6. Fedje le a kihajtott rizst a szőnyeg nem használt oldalával. Fordítsa meg, hogy felfedje a hínárt.
7. Tedd a hínárra a sajtot, majd az avokádó darabokat. Óvatosan tekerjük.
8. Rendezzünk vékony lazacszeleteket a filmre. Úgy helyezze el, hogy ne legyen köztük hézag.
9. Tegyen egy nyitott tekercset a lazacra, vágja le azokat a lazacdarabokat, amelyek túlnyúlnak a szélén.
10. Hajtsa be a szőnyeg széleit, és óvatosan tekerje fel, hogy megfelelő formát kapjon a sushi.
11. A tekercset darabokra vágjuk, tálalóedénybe tesszük.
Sushi otthon: lépésről lépésre recept uborkával és rákrudakkal
Egy egyszerű, lépésről lépésre elkészíthető recept otthoni sushihoz, olcsó feltéttel. Célszerű fiatal uborkát venni, vagy eltávolítani a nagy magvakat.
Hozzávalók
130 gramm főtt rizs;
1 lap alga;
30 gramm uborka;
20 gramm krémsajt;
3 rúd (rák).
Főzési mód
1. Tegyen egy algalapot a szőnyegre.
2. Vigyen fel egyenletes réteg rizst a durva oldalára, hagyjon 1,5-2 centimétert a másik végétől.
3. Most kell alkalmazni egy csík krémsajtot. Ezt a hozzánk legközelebbi oldaltól körülbelül öt centiméter távolságra tesszük.
4. Néhány csepp wasabit a sajtkrémre kenhetünk. Ízlés szerint.
5. Az uborkát csíkokra vágjuk, rátesszük a sajtot.
6. Tegyünk rá rákrudakat. Ha hosszúak, akkor két darab is elég. Ha a rudak rövidek, akkor tegyen egy darabot a harmadik dologból.
7. Emelje fel a szélét, óvatosan tekerje fel a tekercset. Fedjük le szőnyeggel, sima, négyzet alakú.
8. Vágjuk 8 részre, tegyük át egy tányérra.
Sushi otthon: lépésről lépésre recept angolnával
Az angolnával való tölteléknek többféle lehetősége van. Nehéz megmondani, melyik a rosszabb vagy jobb, minden a személyes ízléstől függ. Íme egy lépésről lépésre otthoni sushi receptje angolnával és uborkával, szezámmaggal (Unagi maki).
Hozzávalók
Rizs sushihoz (kész);
260 gramm füstölt angolna;
3 nori lap;
2 uborka;
Nyers szezám;
Wasabi, gyömbér, szójaszósz.
Főzési mód
1. Vágja az angolnát hosszú csíkokra. Ha kezdetben egy kicsit rövid a darab, akkor több dolgot is lehet egymásra rakni.
2. Vágja az uborkát vékony csíkokra.
3. Az angolnás sushit itt vékonyra készítik. Ezért minden algalapot félbe kell vágni.
4. Készítsen elő egy tál hideg vizet. Adhatunk hozzá egy kis ecetet, vagy facsarhatunk hozzá citromlevet.
5. A kezeit megnedvesítve vigyen fel egy réteg rizst a hínárra.
6. Fektesse ki az angolnacsíkokat és az apróra vágott uborkát.
7. A feltéteket megszórjuk szezámmaggal. Nem kell sok, csúszda nélkül körülbelül egy teáskanál kell egy tekercshez.
8. Tekerje fel. Igazítsuk egy szőnyeggel, vágjuk éles késsel, mártva ugyanabba a vízbe ecettel.
Sushi otthon: lépésről lépésre recept repülőhalkaviárral
A kis kaviárral készült sushi nagyon elegánsnak tűnik, eredeti és szokatlan. De ugyanakkor otthon is könnyen elkészíthetők, csak be kell szerezni minden szükséges hozzávalót. Ezenkívül szükséged lesz a töltelékhez rákrudakra, tetszés szerint helyettesíthet angolnát vagy garnélarákot, lazacot, vagy egyszerűen főzhet sushit uborkával.
Hozzávalók
nori lapok;
1 nagy uborka;
főtt rizs;
1 üveg kaviár;
1 csomag pálcika (rák).
Főzési mód
1. A rizst minden szabály szerint felforraljuk, fent van egy részletes recept. 2 csésze száraz gabonára lesz szüksége. Főzés után ecettel ízesítjük, lehűtjük.
2. Vágjunk csíkokra egy hosszú uborkát, húzzuk le a rudakat a fóliáról, csak nyissuk ki a kaviáros üveget. A hínárlapokat félbevágjuk.
3. Fedje le a szőnyeget egy fóliával, tegyen egy darab hínárt, vigyen fel egy réteg rizst, amely az ellenkező oldalról 2 cm-rel a film fölé kerül.
4. Azonnal vigyen fel egy réteg repülőhalikrát a rizsre. Fedjük le a szőnyeg szabad oldalával, simítsuk el és fordítsuk meg.
5. Tegyen rókára pálcákat és uborkát. Vehetsz más tölteléket is. A zamatosság érdekében kevés olvasztott sajtot adhatunk hozzá.
6. Csavarja meg a tekercset, szőnyeggel adja meg a megfelelő formát, vágja darabokra.
A rizs főzésekor ne tegyen fűszereket a serpenyőbe. De ajánlatos egy kis darab norit beletenni, egy ideig tartani és kivenni. Az algák adják majd ízüket a rizsnek.
Nem kell nagy sushit készíteni, hínárlapokat vagy időt takaríthat meg. Az ilyen sushi nem lesz túl ízletes, ráadásul kényelmetlen enni.
Sushi vagy zsemle? Valójában vannak különbségek ezen ételek között, de Oroszországban másképpen hívják őket, ami nem tilos.
Annak érdekében, hogy a lap másik oldala normálisan összetapadjon, hagyunk egy üres algacsíkot. Az erősebb csatlakozás érdekében enyhén megkenheti vízzel. De ezt közvetlenül a csavarás előtt kell megtennie.
Tekercs főzés otthon
Hogyan főzzünk zsemlét otthon, lépésről lépésre recept fotóval. házi zsemlét- főzési titkok .Tekercsek elkészítése. Rizs rollóhoz hogyan tekercs tekercs. Hogyan kell csinálni házi zsemlét. Tekercs otthon fényképezési feltételek. Hogyan rizst főzzünk zsemléhez. A nori hínár tárolásának módja.
Közkívánatra közzéteszek egy rövid, lépésenkénti fotóreceptet az otthoni tekercskészítéshez. azt akarom mondani zsemlekészítés otthon- könnyű, ízletes és gyors. Miután elkezdtem csinálni tekercs otthon Egyedül abbahagytam a japán éttermekbe járást. Miért fizetek 200-300 rubelt valamiért, amit otthon sok munka nélkül meg tudok csinálni. Adok néhány tippet és tanácsot. 12-15 adag zsemle elkészítése valamivel több, mint egy órába telik, és ez a rizs főzésével együtt jár. Otthon zsemlét főzni - számomra - sokkal könnyebb, mint például főzni shawarma otthon.
Mit kell vásárolni a tekercs készítéséhez:
- Rizs sushihoz.
- Préselt hínár nori tekercsek becsomagolásához.
- Rizsecet.
Nem kell spórolni a rizsen és az algán – ez az alap. Mindig Blu Dragon rizst veszek, sok üzletláncban elég gyakori. Ne vásároljon nori lapokat feleslegben, a nori nem tárolódik jól felbontás után. Ha van még nori lapja, akkor légmentesen záródó csomagolásban vagy műanyag zacskóban tárolja száraz, sötét helyen. Nóri nem tűri a nedvességet. A rossz minőségű nori rosszul rágható.
A töltelékhez sok hozzávaló használható, ebben a receptben a következőket használtuk:
- Pisztráng enyhén sózott saját sózás.
- Rákrudak
- Avokádó
- Uborka
- Philadelphia sajt
Nem nehezítettük meg túlságosan tekercs főtt az első receptben, és csak nori lapokba csomagolt tekercseket főzzön. A következő receptekben az összetettebb főzésről fogunk beszélni tekercs, mint például, philadelphia tekercs satöbbi. Sózott pisztráng mi magunk csináljuk. Én csak az avokádót szeretem, a rákrudak és az uborka pedig a hűtőben volt. Philadelphia sajtot mindenképp ajánlom a tekercsbe, finom ízt ad a tekercsnek. Ha a tekercs töltelékéről van szó, kedved szerint kísérletezhetsz.
Természetesen Moszkvában megrendelheti a tekercsek ingyenes kiszállítását, de számomra a kézzel készített tekercsek finomabbak. És mindig bízom a termékek minőségében.
Mit kell még vásárolni a tekercsekhez:
- Japán torma wasabi
- ecetes gyömbér
- Szója szósz.
- Chuka alga saláta
A lista végtelen: szaké, japán sör stb. De a wasabi, a gyömbér és a szójaszósz kötelező. Ha kikkoman szójaszószt veszünk, akkor a mártást zöld kupakkal vegyük - kevésbé sós, mint a képen látható piros kupakkal.
Nem nélkülözhetjük a bambusz szőnyeget sem. Egy tekercs tekercsbe tekeréséhez szükséges.
Térjünk a lényegre - rizst főzzünk zsemléhez.
500 gramm rizst főzök - ebből a mennyiségből 12-15 adag zsömle lesz. Ha kevesebb kell, arányosan csökkentse a rizs, a víz és az ecet mennyiségét.
A tekercsekhez való rizst szűrőedénybe tesszük, és folyó hideg víz alatt leöblítjük.
A rizst egy serpenyőbe terítjük, hideg vízzel felöntjük és 20 percre félretesszük. Húsz perc elteltével engedjük le a vizet.
Adjunk hozzá vizet a rizshez egy csésze rizs és két csésze víz arányában. Feltesszük a tűzhelyre, megvárjuk, míg felforr, csökkentjük a hőt és rizst főzzünk zsemléhez amíg készen van.
forgatunk rizs zsemléhez le a tűzhelyről, és távolítsa el, hogy meleg helyre kerüljön (a párna alá).
Amíg a rizs fő, addig mi készülünk töltelék tekercsekhez. Mindent vékony csíkokra kell vágni.
Vágjuk csíkokra a pisztrángot és a rákrudat.
Az uborkát és az avokádót meghámozzuk, és szintén csíkokra vágjuk.
Most be kell fejeznünk a rizst a tekercsekhez. Öntsön 4 evőkanál rizsecetet egy kis merőkanálba (ez 500 gramm nyers rizsre vonatkozik), öntsön az ecetbe négy evőkanál cukrot. A merőkanálot a tűzre tesszük, és folyamatos kevergetés mellett felengedjük a cukrot a rizsecetben.
Készítsünk egy tálcát, egy ilyen tálcában kényelmes a rizst ecettel keverni. Szükségünk lesz egy spatulára is.
A rizst egyenletes rétegben terítsük a tálcára.
Egyenletesen öntözzük rizs tekercsekhez ecettel és cukorral, majd a rizst a spatula vágómozdulataival összekeverjük. A szó szoros értelmében nem avatkozunk bele a rizsbe, hanem úgymond egy spatulával vágjuk fel.
Készen állunk a csomagolási folyamatra tekercs. A rizsnek emberi testhőmérsékletűnek kell lennie.
Kiveszünk egy nori lapot. A nori lap egyik oldala fényes, a másik oldala érdes. Helyezze a lapot fényes oldalával lefelé. A nori lapon is van hullámosság, az egyik irányban - gyakori, a másodikon - ritka. A ritkás hullámozás lehetővé teszi, hogy egy nori lapon rizst ugyanúgy terítsünk minden lapra, és ugyanazokat a tekercseket készítsük. Készíthetünk kisebb tekercseket is, majd a nori lapot a központi hullámvonal mentén ketté kell vágni.
Helyezze a lapot fényes oldalával lefelé. A nori lapon is van hullámosság, az egyik irányban - gyakori, a másodikon - ritka. A ritkás hullámozás lehetővé teszi, hogy egy nori lapon rizst ugyanúgy terítsünk minden lapra, és ugyanazokat a tekercseket készítsük. Képes csinálni tekercs kisebb, akkor a nori lapot ketté kell vágni a központi hullámvonal mentén.
Mellénk teszünk egy edényt meleg vízzel, és elkezdjük elosztani a rizst a nori lapon. Ne tegyünk bele túl sok rizst tekercs sok rizs és kevés feltét lesz. A rizsrétegnek vékonynak kell lennie.
Egyrészt a rizs fedje le a lapot a nori lap széléig, másrészt hagyja szabadon a nori lap egy részét.
Tegye a tölteléket és egy kis Philadelphiát a rizsre. A tölteléket különféle kombinációkba rakjuk, majd döntsd el, melyik tetszik a legjobban.
Kezdjük a pakolást tekercs. A nori rizsmentes részét nedvesítse meg vízzel. A szőnyeget meghajlítjuk, és apránként, a rizst a töltelékkel összetörve, tekerjük a tekercset.
Csomagolás után adjuk hozzá tekercs formázzuk és tányérra tesszük. Térjünk át a következő tekercsre.
Menő tekercs amíg az összes rizs el nem fogy.
Most óvatosan kell vágnia tekercs. A legélesebb kést vesszük. Azt javaslom, hogy először vágja ketté a tekercset, majd vágja a felét három egyenlő részre.
Apró darabokra vágjuk tekercs tányérra vagy edényre tesszük. Díszítsd chukkával és gyömbérrel, és tálald az asztalra a tekercseket.
Ne vágja le az összes tekercset egyszerre. nem vágott tekercs fóliával letakarva hűtőbe tesszük. Rolls néhány napig hűtőszekrényben tárolva, szinte ízvesztés nélkül.
Azok, akik szeretnének megtanulni, hogyan kell otthon sushit és zsemlét készíteni, nehéznek találják ezt a folyamatot. A valóságban ennek az ellenkezője igaz. Az ételt, amelynek ízét az éttermekben élvezzük, japán kulináris szakemberek találták ki, ötvözve a hagyományt a praktikummal.
A rizs és a tenger gyümölcseiből készült sushi eredeti ízének köszönhetően gyorsan népszerűvé váltak a világon. Hagyományosan kézzel készítik el a finomságot, de egyes létesítmények speciális automatizált berendezésekkel rendelkeznek, amelyek ugyanolyan jól ellátják a feladatot, mint egy szakács. Ha úgy gondolja, hogy a sushit és a tekercseket nehéz otthon főzni, megpróbálom meggyőzni Önt népszerű, lépésről lépésre bemutatott receptek videótippekkel.
A tekercs egy hagyományos japán étel, az úgynevezett sushi tekercs. A sushi egy főtt rizscsík, amelyhez egy szál szárított hínárral kötözik egy haldarab.
Miután elsajátította a sushi és a tekercs készítésének technikáját, használhatja fantáziáját, kísérletezhet a formával és a töltelékkel, ami segít egyedi receptek elkészítésében. Lehetséges, hogy a jövőben az egyik recept kulináris remekművé válik.
Főzési Hozzávalók
A sushi és a tekercsek elkészítéséhez olyan termékekre van szüksége, amelyeket otthon nem talál. A kezdéshez menjen el a szupermarketbe, és vásárolja meg a következő összetevőket.
- Speciális rizs sushihoz és tekercsekhez . Szupermarketekben 500 grammos zacskókban értékesítik. A normál rizs is megfelelő főzéshez, ha megfelelően főzzük.
- Én sem. Vékony sötétzöld színű lapok, amelyek száraz hínáron alapulnak. Kezdetben egy ilyen lap pergamenre hasonlít, de nedvességgel érintkezve puhává válik.
- Wasabi. Japán tormából készült világoszöld fűszeres paszta. A közönséges tormától élesebb ízben különbözik. A tésztát jobb nem kanállal enni. Ha a kezedbe kapod, megérted, miért.
- Mirin. Főzéshez használt rizsbor. Ha nem találja, akkor megfelelő egy speciális fűszerezés, amelyet borból, rizsből vagy almaecetből készítenek.
- Szója szósz. Árnyalja és kiegészíti a sushi és a tekercs ízét. Mielőtt szájba küldené a sushit, ajánlatos a szószba mártani.
- Töltelékhez. A szakácsok friss vagy enyhén sózott tengeri halat használnak: lazacot, angolnát vagy lazacot. Különféle kemény sajtokat, uborkát, garnélarákot, rákrudat használnak. A sushi és a tekercsek bőséges lehetőséget kínálnak a kísérletezésre. Gomba, csirke, halkaviár, pirospaprika, tintahal, sárgarépa és rántotta is megfelel a tölteléknek.
- bambusz szőnyeg . Ezzel a sushi összecsukása gyorsabb, kényelmesebb és egyszerűbb.
Most lépésről lépésre megosztom a sushi és tekercs receptjeit, amelyekkel még egy kezdő szakács is megbirkózik. Rendszeresen használom őket főzéshez. Remélem, előkelő helyet foglalnak el a szakácskönyvében.
Klasszikus sushi recept
Hozzávalók:
- Rizs - 200 g.
- Makréla - 200 g.
- Rizsecet.
- Pácolt gyömbér.
- Szója szósz.
- Cukor és só.
Főzés:
- Először főzzük meg a rizst a csomagoláson található főzési utasítás szerint. Adjunk hozzá sót, cukrot és hat evőkanál ecetet a kihűlt rizshez.
- A sózott makrélát másfél centiméter vastag csíkokra vágjuk. Öntsük le a haldarabokat rizsecettel, és hagyjuk állni negyed órát.
- Vágódeszkára fektetjük a fóliát, rátesszük a halat, majd a rizst. Fontos, hogy a rizsréteg egyenletes legyen. Tegyünk rá fóliát, és nyomjunk rá valami nehézet.
- Három óra elteltével távolítsa el a fóliát, és vágja két centiméter vastag kockákra a halat és a rizst. Javaslom, hogy vízbe mártott késsel vágjuk fel az edényt.
Videós recept
Egyetértek, a főzésben nincs semmi elgondolkodtató és bonyolult. Gyömbérrel és szójaszósszal tálalni javaslom. A japán konyha ínyencei pálcikával esznek sushit. Ha ezek nem állnak rendelkezésre, akkor puszta kézzel vegye le a darabokat.
Édes sushi recept
Most a második receptet ajánlom, amellyel édes ízű sushit készíthet. Ezt az ételt étkezés végén ajánlom tálalni.
Hozzávalók:
- Csokoládé - 200 g.
- Rizs - 200 g.
- Cukor - 2 evőkanál. kanalakat.
- Tészta édesgyökér.
Főzés:
- A rizst cukorral vízben megfőzzük, majd hűtőbe tesszük.
- A csokoládét felolvasztjuk és viaszos papírra öntjük. A csokoládét óvatosan szintezzük ki.
- A kihűlt rizst egyenletes rétegben elosztjuk a második papírlapon, a tetejét megszórjuk édesgyökérpasztával, tekercset formázunk. Távolítsa el a papírt.
- Tegyük át a tekercset egy csokoládéval bevont lapra, és tekerjük csőbe. A kulináris remekmű után több órára küldje el a hűtőszekrénybe.
- Amikor a csokoládé megkeményedik, vegye ki a terméket a hűtőszekrényből, távolítsa el a második papírlapot, és vágja fel a tekercset.
Édes lehetőséghez lekvár, méz vagy lekvár alkalmas. Minden a képzelettől, az ízléstől és a preferenciáktól függ. Kísérletezzen, hogy megtalálja a tökéletes összetevőket.
Hogyan főzzünk zsemlét otthon
Sok európai lakos szereti a japán konyhát, amely a nemzeti hagyományok mellett új ízvilágot hoz életre. Az emberek keleti éttermeket látogatnak, és sushit és zsemlét rendelnek.
A tekercs a sushi módosított és továbbfejlesztett változata. A főtt rizst a hallal, avokádóval, uborkával és egyéb hozzávalókkal együtt egy nori lapra fektetjük, majd az ehető szerkezetet feltekerjük és szeletekre vágjuk.
Hogyan pácoljunk gyömbért sushihoz és tekercsekhez
A gyömbér egy kedvelt indiai fűszer, amely már a látványával és az illatával is étvágyat kelt. Ha van vágy, hogy fejest ugorjon Japán kultúrájába anélkül, hogy elhagyná a házat, pácolja be a gyömbért helyesen.
Ha az étlap zsemlét vagy sushit is tartalmaz, gondoskodjon erről a fűszeres harapnivalóról előre. Bármely szupermarketben vásárolhat pácolt gyömbért, de elkészítheti saját fűszerezését.
Klasszikus ecetes gyömbér recept
A gyömbér kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésre. Friss gyökér vásárlását javaslom, pácolásra alkalmasabb. A jó gyökértermést könnyű meghatározni. Sima, áttetsző bőre van, amely körmökkel könnyen lekaparható.
Hozzávalók:
- gyömbér gyökér - 200 g.
- Rizsecet - 0,5 csésze.
- Cukor - 3 evőkanál. kanalakat.
- Só - 1 evőkanál. kanál.
Főzés:
- A gyömbér gyökerét meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A gyömbérszeleteket megszórjuk sóval, és hagyjuk kelni.
- Készíts pácot. A cukrot, kevés sót egy edénybe öntjük rizsecettel és összekeverjük. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, hogy az összetevők feloldódjanak. Öblítsük le a befőzött gyömbért, és öntsük fel a páccal.
- Lehűlés után a gyömbérrel és páclével ellátott edényeket kis tűzre tesszük, és fél órán át forraljuk.
- Tegye át az edények tartalmát egy üvegedénybe, és tegye hűtőszekrénybe hat órára.
Ha szeretnél közelebb kerülni a japán konyhához, annak javaslom, hogy ecetes gyömbért rózsaszínre színezd egy darab céklával. Tedd egy edénybe ecetes fűszerekkel. A cékla színezi a gyömbért és lágyítja az ízét. A céklalé segítségével a tormát és az édes masztixot festik.
Alkohol alapú gyömbéres pác recept
Egyes szakácsok alkohol alapú pácot készítenek. Ehhez néhány evőkanál erős italra lesz szüksége, ami megváltoztatja az ízesszencia tulajdonságait.
Hozzávalók:
- gyömbér gyökér - 250 g.
- Cukor - 2,5 evőkanál. kanalakat.
- Vodka - 1 evőkanál. kanál.
- Rózsabor - 2 evőkanál. kanalakat.
- Rizsecet - 90 ml.
Főzés:
- Öblítsük le a gyömbér gyökerét, hámozzuk meg és forraljuk forrásban lévő vízben körülbelül egy percig. Szárítás után vékony szeletekre vágjuk és üvegtálba tesszük.
- Készíts pácot. Keverjük össze a vodkát borral, cukorral és sóval, és forraljuk fel a kapott keveréket. Adjunk hozzá rizsecetet a páchoz, keverjük össze és öntsük a folyadékot a gyömbérre.
- Hűtőbe tesszük, amíg a pácolt gyömbér rózsaszínű nem lesz.
Az előétel sushival, zsemlével, halételekkel és hússal kombinálva. Egyes konyhai zsenik ecetes gyömbért adnak a salátákhoz, hogy fokozzák az ízt.
Ne feledje, a pácolt gyömbér túlzott fogyasztása rossz következményekkel jár, amelyeket bélproblémák jelentenek.
Az igazság kedvéért megjegyzem a pácolt gyömbér jótékony hatását. A snack javítja az emésztést, segít a mérgezések gyógyításában és a fogyásban, növeli a hatékonyságot és erősíti az anyagcserét. A gyömbér normalizálja a szív munkáját, javítja az arcszínt, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.
Mit kell tudni az otthoni tekercs készítéséhez? Először is ki kell választania a megfelelő termékeket ehhez az ételhez. Nézzük meg, mire kell figyelni az összetevők kiválasztásakor.
Mi a legjobb rizs használni
A Nishiki egy speciális fajtáját használják a sushi készítéséhez. Ezek kerek, keményítőtartalmú szemek, amelyek főzés után ragadóssá válnak.
De üzleteinkben nem mindig lehet Nishikit vásárolni, ezért a tekercs rizs kiválasztásakor előnyben részesítse a kerek szemű típust.
Wasabi - paszta vagy por
Kétféle wasabi szósz van, vagy japán torma, a seiyo és a sawa. A leggyakoribb a wasabi seiyo. Olcsóbb és ezért elérhetőbb, mint a sava.
A legjobb a porított wasabit vásárolni, amelyet elegendő vízzel a kívánt állagúra keverni. Így biztos lehet benne, hogy valóban természetes terméket vásárolt, további vegyszerek nélkül.
A sushit optimálisan főzzük valódi japán rizsecettel. Egyszerűen tökéletes ízesítésre és extra íz hozzáadására.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő norit
A Nori vörös ehető algákból készül. Ezeket a leveleket A, B és C fajtákra osztják. A Nori A fajtákat tartják a legjobb minőségűnek, kellemes jellegzetes illatúak és erős rugalmas levélszerkezetük van.
Nos, milyen zsemle és sushi lehet fűszeres szójaszósz nélkül? Ez a termék különleges gazdag ízt, lédússágot és lágyságot kölcsönöz az ételnek. Ezen kívül nagyon jótékony hatással van az egészségre. Fontos a természetes szósz fogyasztása, amely szójabab és búza természetes erjesztésével készül.
Ügyeljen a szójaszósz címkéjén szereplő összetevőkre. Csak szója, búza, só, ecet és cukor (néha fokhagyma) legyen jelen.
Az otthoni tekercsfőzés finomságai
Ahhoz, hogy saját kezűleg főzzön finom tekercseket, rendelkeznie kell bizonyos készségekkel ebben a kérdésben, és ismernie kell néhány finomságot. Cikkünk célja, hogy segítsen megérteni a különféle töltelékekkel ellátott, ízletes tekercsek elkészítésének folyamatának sajátosságait!
A kiváló minőségű főtt rizs sushihoz egy igazi japán étel alapja. A dara számára jobb kerek, rövid szemekkel venni.
Tehát kezdjük azzal, hogy a rizst hideg vízben mossuk addig a dédelgetett pillanatig, amikor kristálytiszta lesz. A gyakorlat azt mutatja, hogy ezt körülbelül 7-10 alkalommal kell elvégezni. Ezután eltávolítjuk az összes héjat és a felugró szemeket.
A rizst egy vastag falú serpenyőbe tesszük, hideg vizet öntünk 1,5 rész víz és 1 rész gabona arányában, fedjük le. Közepes lángon forraljuk fel, majd állítsuk alacsonyra az égőt, és főzzük 10 percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja a terméket ugyanannyi ideig főzni. A fedelet nem kell kinyitni!
Igazi rizsöntet készítése
Figyelmébe ajánljuk a rizs sushi öntetének két legnépszerűbb receptjét:
- Rizsecetes öntet. Egyáltalán nem nehéz rizsecetből és cukros sóból öntetet készíteni a zsemlékhez. Ehhez 4 evőkanál szükséges. evőkanál ecetet keverj össze két teáskanál kristálycukorral és ugyanannyi sóval. Ezután a keveréket alacsony lángon kell melegíteni, hogy a komponensek feloldódjanak az ecetben. A rizst bőségesen meglocsoljuk a meleg keverékkel.
- Almaecetes öntet. Sok háziasszony kérdezi, hogy lehet-e almaecetet használni a nem mindig kapható rizsecet helyett az otthoni tekercs készítéséhez? Persze hogy lehet! Igaz, ez a visszavonulás kissé megváltoztatja a kész étel ízét. Tehát 50 ml 6% -os almaecetet alacsony lángon 40-45 fokos hőmérsékletre melegítünk, adjunk hozzá egy evőkanál vizet, 70 gr. cukor és másfél desszert kanál só. Alaposan keverjük össze és vegyük le a tűzről. Itt a töltelék és kész!
Hogyan kell becsomagolni a tekercseket
Az otthoni tekercskészletben kívánatos, hogy legyen bambusz szőnyeg. Ez egy kis szőnyeg, amely nagyban megkönnyíti a sushi tekercselésének folyamatát.
Segítőnk egy bambusz szőnyeg
Fektesse a nori lapot a szőnyegre a matt oldalával felfelé. A lap fényes része érintkezzen a szőnyeg felületével. Megnedvesítjük a kezünket egy tál savanyított vízben, vegyünk egy marék rizst, 0,5-0,7 cm-es egyenletes rétegben elosztjuk a nori felületén. A felső és az alsó szélektől körülbelül centiméter széles csíkokat kell hagynia. Majd a recept szerint rakjuk a tölteléket. Ez lehet hal, sajt, uborka, avokádó, tenger gyümölcsei.
Ugyanakkor megragadjuk a szőnyeg szélét az alga szélével, és elkezdjük szoros hengerré tekerni. A megfelelően kialakított tekercsnek kellően rugalmasnak kell lennie, a benne lévő töltelék szilárdan tartható és nem esik ki. A kolbászt két részre vágjuk, majd vízbe mártott tiszta, éles késsel minden felét további három egyforma darabra osztjuk.
Egyes tekercstípusok úgy készülnek, hogy kívülről rizzsel hengereljük őket. Ezek több összetevőből, például Caesarból vagy Philadelphiából származó töltelékkel ellátott ételek.
Kezdjük tekerni. Annak elkerülése érdekében, hogy a rizsszemek hozzáragadjanak a bambuszszőnyeg felületéhez, tekerje be stretch fóliával. A tetejére egy nori lapot helyezünk, ahogy azt már tudjuk, a fényes részével lefelé. Egy tál savanyított vízben megnedvesítjük a kezünket, és egy marék rizst teszünk az algára, egyenletes, meglehetősen vékony rétegben elosztva a teljes felületen. Várunk néhány percet, amíg a lap megnedvesedik, és szilárdan hozzátapad a rizsszemekhez.
Most az ujjaival tartva a nori széleit, sima mozdulattal fordítsa fejjel lefelé a tervezésünket. A tölteléket a lapra helyezzük és feltekerjük a tekercset, ujjunkkal felszedjük a szőnyeget a norival együtt. A munkadarab külsejét megszórhatjuk pirított szezámmaggal vagy repülőhalkaviárral. A késztermékeket éles késsel kell vágni, bőségesen megnedvesítve ugyanazzal a vízzel a tálból.
Most, hogy ismeri a tekercskészítés folyamatának néhány trükkjét és titkát, könnyedén elkészítheti őket. Számos recept létezik az otthoni tekercsek elkészítéséhez.
Híres tekercs "Philadelphia"
A legelterjedtebb japán étel a Philadelphia amerikai nevet viseli, köszönhetően a receptben használt sajtnak. A Philadelphia tekercs könnyen elkészíthető otthon. Csak szükséged van egy bizonyos termékkészletre és vágyra.
Hozzávalók:
Akarsz valami érdekeset?
- rizs sushihoz - 0,5 kg;
- nori levelek - 6 db;
- rizs ecet - 60 g;
- lazac filé - 350 g;
- Philadelphia sajt - 200 g;
- só - 25 g;
- cukor - 10 g;
- víz - 2,5 evőkanál;
- friss uborka;
- avokádó.
Ezenkívül az arzenálnak rendelkeznie kell:
- bambusz szalvéta;
- élelmiszer-fólia;
- wasabi;
- pácolt gyömbér;
- szója szósz;
- fapálcikák.
Főzési mód:
- A technológia szerint elkészített rizst vékony rétegben kenjük egy hínárlapra, óvatosan fordítsuk meg a norit a hátoldalával, tegyünk rá krémsajtot, uborkaszeleteket és avokádót. A szőnyeg közeli szélét az algalappal egyidőben megemeljük és a tölteléket beborítjuk, majd simán feltekerjük a szőnyeget.
- A vékonyra szeletelt lazacfilét egyenletes rétegben fektessük a bambusz szőnyegre. Ebbe a halrétegbe tekerjük a tekercsünket.
- Savanyított vízbe mártott éles késsel vágja fel a munkadarabot részekre.
- Tegyük tányérra a tekercseket, díszítsük wasabival, gyömbérrel. A szójaszószt külön tálaljuk egy mártásos csónakban.
Már van egy ötletünk, hogyan készítsünk Philadelphia tekercset. Tudtad, hogy a sushit lehet sütni, sőt sütni is lehet?
Hihetetlenül ízletes ételt kapunk, ha sütőben sütjük. Ezenkívül az otthoni sült zsemlét nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik.
Hozzávalók:
- kerek rizs - 300 g;
- nori levelek - 4 db;
- krémsajt - 100 g;
- rizs ecet - 20 ml;
- sajtszósz - 25 g;
- mustárszósz - 30 g;
- kagyló - 200 g.
A főtt rizst nori lapra tesszük, csőbe forgatjuk. A kagylókat késsel ledaráljuk, hozzáadjuk a mustárt és a sajtszószt. Minden tekercs tetejére tegyünk egy kanál kagylótölteléket és egy négyzet sajtot. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, küldjön egy tepsit az étellel, és süsse 10 percig, amíg enyhén megpirul.
A forró tekercsek vagy, ahogyan más néven Tempura, nagyon eredeti ízűek. És ha gyakorolsz, akkor nem rosszabb ételt kapsz, mint egy éttermi!
A meleg tekercsek otthoni készítéséhez a következő termékekre van szüksége:
- rizs sushihoz - 0,4 kg;
- krémsajt - 200 g;
- angolna - 200 g;
- lazac vagy lazac filé (enyhén sózott) - 250 g;
- friss uborka;
- tojás;
- tempura liszt;
- nori lap;
- zsemlemorzsa;
- tobiko.
Főzési mód:
- A főtt rizst terítsük el a nori lapon, egyenletesen oszlassuk el az egész felületen. Jól megkenjük krémsajttal, a tetejére tobikót szórunk, hal- és uborkacsíkokat rakunk ki. Tekerjük fel bambusz szőnyeggel.
- Ezután elkészítjük a tésztát úgy, hogy a tojást összekeverjük a tempura liszttel. A kész tekercset belemártjuk, jól megforgatjuk zsemlemorzsában, és napraforgóolajjal felforrósított serpenyőbe küldjük.
- A minden oldalról megsütött tekercset 5 részre vágjuk.
Tekercsfőzés rákrudakkal
Általában sózott és füstölt halat, uborkát és avokádót, sajtot, kagylót és garnélarákot tesznek a sushiba. De a rákrudat olcsó és ízletes töltőanyagként is használják. A velük készült étel lágy és lédús. A rákrudakkal ellátott tekercseket az alábbi recept szerint készíthetjük el.
Hozzávalók:
- nori hínár;
- rizs sushihoz - 100 g;
- rizs ecet - 35 g;
- rák rudak - 3 db;
- lágy krémsajt - 50 g;
- friss uborka;
- só - 8 g;
- cukor - 10 g.
A nori felületére egyenletes rétegben elhelyezett rizst meglocsoljuk öntettel. A tetejére sajtkrémet, kockákra vágott friss uborkát és rákrudacskákat teszünk. Bambuszszőnyeg segítségével csavarja szorosabbra a tekercset, és vágja a munkadarabot 3-4 cm széles szeletekre.
Gondolod, hogy csak hínárlevelet használnak tekercskészítéshez? Rossz! Ez az étel akár pita kenyérrel is elkészíthető! És a házi cézártekercs receptje megmondja, hogyan kell helyesen csinálni.
Hozzávalók:
- vékony pita kenyér;
- csirke filé - 300 g;
- majonéz - 150 g;
- kemény sajt - 100 g;
- kenyér - 2 szelet;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- saláta;
- paradicsom;
- növényi olaj;
- só, őrölt bors.
Főzési mód:
- A vékony csíkokra vágott csirkefilét napraforgóolajon világos aranybarnára sütjük.
- A pita kenyeret négy részre osztjuk, mindegyiket megkenjük majonézből és fokhagymából készült szósszal.
- Megszórjuk reszelt sajttal, rátesszük a salátaleveleket, a vékonyra szeletelt paradicsomot.
- A cipót egyenletesen kockákra vágjuk, és serpenyőben ropogósra sütjük. Oda tesszük, pita kenyérre.
- A csirkét ráfektetjük, és a pitalapokat csövekbe forgatjuk. Gazdag és tápláló Caesar tekercs lett belőle!
Japánban az étkezés folyamata egy teljes rituálé, amely pozitív töltést hordoz. A felkelő nap országának lakói enni kezdve, mosollyal ajkukon mondják a kötelező „itadakimas”-t, ami azt jelenti, hogy „az életem meghosszabbításáért eszem”, az étkezés végén pedig a hála szavakat. - „gotisosama”.
Üljünk le az asztalhoz, vegyünk kézbe fapálcákat, és békés, vidám arccal kóstoljunk meg egy remek házi készítésű keleti ételt! Jó étvágyat!
Hazánk lakói már régóta beleszerettek a japán konyhába a nagyszerű íze miatt, amely a termékek szokatlan kombinációjának eredménye. Ma minden egzotikus összetevő megvásárolható bármely szupermarketben, és a részletes utasítások megmondják, hogyan kell főzni a házi készítésű sushit és tekercseket, amelyek minősége nem rosszabb, mint az éttermiek.
Fő fajták
Kínálunk, hogy megtudja, melyek ennek az ételnek a fő fajtái.
A nigiri préselt rizsdarabok, amelyek tetején egy vékony hal vagy garnélarák találhatók. Szójaszósszal, gyömbérrel és wasabival tálaljuk.
A Maki a makisuról kapta a nevét, amelyet csavarásra használnak. Egyébként tekercsnek hívják. Rizsből és töltelékből állnak, lehetnek vékonyak (a töltelék összetevőinek száma legfeljebb kettő) és vastagok. A legnépszerűbb fajták: "California", "Caesar" "Philadelphia". A rizzsel kifordított sushit uramakinak hívják.
A chirashi megjelenésében nem hasonlít a többihez, leginkább Japánban fordulnak elő. A rizst más élelmiszerektől elkülönítve szolgálják fel, amelyeket, beleértve a hínárt is, finomra vágják.
Az Oshi sushit speciális prés alatt készítik. A halat és az egyéb összetevőket a tartály aljára helyezik, majd a rizst. Felülről jön létre az elnyomás. Egy idő után az összetevőket eltávolítjuk a tartályból és felvágjuk.
Főbb és kisebb komponensek
A sushi fő összetevői a nori hínár és a rizs. A szójaszószt és az ecetes gyömbért a sushi mellé tálalják, és zamatos ízt adnak neki. A wasabi a mustárhoz hasonló japán torma. A fűszereket készen is megvásárolhatja, vagy saját kezűleg elkészítheti porból, amelyet vízzel 1: 2 arányban kell hígítani. A főtt rizshez rizsecetet adnak, de meg lehet csinálni anélkül is.
A tekercsek elkészítéséhez szinte bármilyen nyers vagy füstölt hal használható: lazac, makréla, angolna, tonhal, valamint garnélarák. Omlett, uborka, krémsajt, avokádó, hagyma, citrom néha kerül a töltelékbe. A kifelé fordított tekercseket szezámmaggal vagy repülőhalikrával főzik. A vörös kaviárt leggyakrabban a gunkan sushihoz adják. Ha fél a tenger gyümölcseitől, csirke- vagy sertéshús is szolgálhat.
Házi készítésű sushi: receptek fotókkal, lépésről lépésre
A japán konyha elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Mindenki kedvenc sushiját és tekercsét otthon is elkészítheti, legfeljebb két óra ráfordítással. Részletes útmutatásaink segítenek ebben.
- Alaposan öblítse le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz. Forraljuk fel és engedjük le a folyadékot. A grízt kevés rizsecettel ízesítjük, lehűtjük. A sushi többi összetevője tetszőleges lehet.
- Tedd a szárazat egy bambusz szőnyegre, és terítsd el a rizst a felületén, mindegyik szélétől egy kicsit hátralépve.
- A következő pillanat a legdöntőbb, hiszen a sushi íze a töltelék mennyiségétől függ. Háromnál több hozzávaló nem lesz elég neked, amelyeket a rizs tetejére halmozunk.
- A vörös medvehagymát apróra vágjuk, és vékony vízszintes csíkba rendezzük.
- A tenger gyümölcsei közül választhatunk vörös halat, garnélarákot vagy rákrudat.
- Ezután adjuk hozzá a finomra vágott avokádót.
- Tehát három rétegű terméked van.
- Tekerje meg a hínárt rizzsel, hallal és zöldségekkel egy bambusz szőnyeg segítségével.
- A tekercsek készen állnak! Szeleteljük fel, és pácolt gyömbérrel, szójaszósszal és wasabival tálaljuk. Fa pálcikával kell enni.
Mi legyen a rizs a sushihoz?
A délkelet-ázsiai emberek élete elképzelhetetlen e gabona nélkül. A rizst tészták, sütemények készítésére használják, és ami a legfontosabb, a zsemlekészítés fő összetevője. A megfelelő típusú gabonafélék az ízletes étel kulcsa, ezért vásárláskor konzultáljon az eladóval, de jobb, ha a sushi összetevőket japán boltokban vásárolja meg.
A rizsnek lekerekített végűnek és kicsinek kell lennie. A leggyakrabban pilafhoz vagy rizottóhoz használt hosszú rizs nem fog működni, mert nagyon száraz és sok nedvességet visszatart. A legjobb fajták a Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. A rizs mosásának folyamata meglehetősen munkaigényes. Öntsön egy vagy két csésze gabonát egy mély üvegedénybe, töltse fel hideg vízzel. A kis törmelékek rizstől való elkülönítéséhez többször meg kell mosni a kezével. Annak érdekében, hogy az összes keményítő kijöjjön, és a víz teljesen átlátszóvá váljon, az eljárást körülbelül tízszer meg kell ismételni. A megmosott és szárított rizst egy tálba tesszük. A gabonafélék és a víz mennyiségének azonosnak kell lennie. A rizs készen áll, amint nem marad folyadék a felületén, ezért nagy lángon kell főzni. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja a gabonaféléket fél órán át főzni.
legnépszerűbb tekercs
A maga nemében a legjobbak elismerték "Kaliforniát", "Alaskát", "Kanadát", "Philadelphiát". A sushi az amerikai kontinensen található helyekről kapta a nevét. Általában uramakinak minősülnek, mivel a hínár benne van.
A "California" töltelék rákhúsból, avokádóból, majonézből készül. Tetején vörös tobiko kaviár. Kívánság szerint a sushi hozzávalói helyettesíthetők: avokádó helyett uborka, rákhús helyett rákrudak használhatók
A "Kanadához" sózott lazacra vagy pisztrángra, krémsajtra, uborkára lesz szüksége. A rizs tetejére egy marék szezámmaggal megszórt füstölt angolna kis csíkokat teszünk.
Az "Alaska" krémsajttal, rákhússal, avokádóval, uborkával készül. A rizs tetejére pirított szezámmag kerül.
A klasszikus Philadelphia tekercs lazacból vagy pisztrángból, krémsajtból és uborkából készül. A rizs tetejére repülő halikrát helyeznek.
A finom sushi és tekercs készítésének titkai
A rizsréteg magassága nem haladhatja meg a 7 mm-t, különben a tekercsek evés közben szétesnek, és túl terjedelmesnek tűnnek.
A sushi íze a technikától függ, ezért a késnek nagyon élesnek kell lennie. Válassz bőr és csont nélküli filét. Semmilyen esetben ne vásároljon fagyasztott halat, különben az íze elromlik.
Vágás előtt egy vékony és éles kést mártson ecetes vízbe - így nem ragadnak bele a tekercsek és a sushi hozzávalói.
A rizs egy különleges öntetnek köszönhetően nyer kellemes ízt, amelyet rizsecetből, csipetnyi cukorból és sóból készítenek. A kész mártást kicsit fel lehet melegíteni.
A Kikkoman szósz minden szempontból a legjobb. Tiszta és enyhén vörösesbarna árnyalatú, vízből, szójababból, búzából és sóból készül. Mellesleg nem csak sushival és zsemlével, hanem pizzával, hamburgerrel és japán levesekkel is használható.
kapcsolódó cikkek
