Hogyan készítsünk édes-savanyú szószt szilvából. Lépésről lépésre recept szilvaszószhoz télen. Videóreceptek: hogyan készítsünk szilvaszószt otthon

Lépésről lépésre finom hússzósz receptjei: szilvaszósz elkészítése télre

2018-08-15 Liana Raymanova

Fokozat
recept

1429

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban készétel

0 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

5 gr.

20 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus szilvaszósz recept télre

Szilva szósz - étel Grúz konyha, sült, sült húshoz kiváló. Más módon "Tkemali"-nak is nevezik. nagyon illatos, sűrű konzisztencia, Val vel könnyű édességés élesség. A szósz összetétele bármilyen fajta szilvát tartalmazhat, valamint sokféle aromás adalékok amelyek érdekesebbé, emlékezetesebbé teszik a szószt. A főzés fő feltétele a gyakori keverés, hogy a szósz ne égjen oda az edény aljához.

Hozzávalók:

• kék szilva - 4 kg;
• só - 50 g;
• cukor - 170 g;
• kapor - 4 gally;
• friss koriander - 4 ág;
• petrezselyem - 4 ág;
• fokhagyma - 9 gerezd.

Lépésről lépésre recept szilvaszósz télre

Megszabadítjuk a fokhagymagerezdeket a héjtól, leöblítjük az összes zöldet.

A szilvát megmossuk, kimagozzuk.

A szilva pépet egy húsdarálóban őröljük egyidejűleg fokhagymagerezdekkel és minden fűszernövénysel.

Az egész masszát egy mély zománcozott edénybe kenjük. A tűzhelyre téve kis lángon szabályozzuk, felforraljuk, gyakran kevergetve 30 percnél tovább forraljuk.

Öntsön cukrot a keverékbe, adjon hozzá sót és forralja további negyed órán át.

Az üvegek sterilizálása és szárítása után tegyük bele a szószt, és csavarjuk össze fém fedővel.

Télig a pincébe tesszük.

A zöldeket nem csavarhatja át húsdarálón, hanem a főzés végén adjuk hozzá apróra vágva, sóval és cukorral együtt.

2. lehetőség. Egy gyors recept szilvaszószhoz télre

A receptben sietősen szósz nem abból készül friss szilva, és től szilvalekvár. Ennek köszönhetően nincs szükség a csontok szétválasztására, ami jelentősen csökkenti a teljes főzési időt. Kiderül, hogy mindegy ízletes, illatos és étvágygerjesztő. A pluszban használt chili paprika pedig fűszerezi, Almaecet- élesség.

Hozzávalók:

• szilvalekvár - 600 g;
• friss koriander - 5 ág;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• almaecet - 65 ml;
• chili paprika - 1 db;
• só - 75 g.

Hogyan készítsünk szilvaszószt télre

A csípős paprikát megtisztítjuk a magoktól és a szártól, kissé leöblítjük, apróra vágjuk.

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, a koriandert megmossuk.

Az összes elkészített hozzávalót búvármixerrel felfegyverkezve ledaráljuk.

A szilvalekvárt összekeverjük apróra vágott termékekkel, ízlés szerint sózzuk, felöntjük almaecettel, jól összekeverjük.

A szósz készen áll a további felhasználásra.

A korianderzöld helyett megengedett a Provence-i gyógynövények keverékének használata.

3. lehetőség. Téli szilva szósz húshoz dióval

Egy másik csodálatos szilvaszósz recept. Kék friss szilvából is készül. A dió érdekessé teszi az állagát és kellemes ízét. A koriander pedig finom ízt ad a szósznak. Ez az opció eltér a klasszikus recept az a tény, hogy a szilvát őrlés előtt vízben megfőzzük.

Hozzávalók:

• 4,5 kg kékszilva;
• 120 g dió;
• 5 szál friss koriander és kapor;
• 7 levél friss bazsalikom;
• 15 gerezd fokhagyma;
• 3 kis chili paprika;
• 45 g koriander;
• 65 g só.

Lépésről lépésre recept

A szilva válogatása és öblítése után a magokat szétválasztjuk. Az elkészített gyümölcsöket egy lábosba tesszük vízzel, és fél órát forraljuk a legkisebb égőn.

A vizet lecsepegtetjük, a szilvát kicsit lehűtjük és húsdarálón átforgatjuk.

A diót kiválogatjuk a szemétből, húsdarálóban is daráljuk.

A chili paprika hüvelyét megszabadítjuk a szárától, és egy húsdarálóba dobjuk.

A koriandert és a bazsalikomot megmossuk, apróra vágjuk, apróra vágott szilvára öntjük.

Hozzáadjuk a diót, a koriandert, a chili paprikát, a fokhagymagerezdeken átnyomkodjuk a fokhagymagerezdeket, az egészet alaposan elkeverjük.

Steril edényekbe öntjük, feltekerjük, teljesen lehűtjük egy takaró alatt, és engedjük le a pincébe.

Választható dió csak finomra vághatod késsel.

4. lehetőség. Szilvaszósz télre kínai húshoz

A szilvaszósz másik népszerű változata. Különböző borsfajtáknak és fűszereknek köszönhetően különleges illatos, enyhén durva módon jön ki.

Hozzávalók:

• kék szilva - 2,5 kg;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 4 hagyma;
• nádcukor- 165 g;
• gyömbér gyökér - 1 kicsi;
• almaecet - 110 ml;
• koriander (mag) - 30 g;
• fahéj (por) - 20 g;
• cayenne bors - 15 g;
• só - 35 g;
• fekete bors - 45 g.

Hogyan kell főzni

A hagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk.

A gyömbér gyökerét megtisztítjuk a szennyeződésektől, megmossuk, késsel apró darabokra vágjuk.

A magtól megszabadított szilvát 250 ml vízzel tálba fektetjük, kis égőn megvárjuk, míg felforr.

Az edényt fedővel lefedve, kis égőn átrendezve, gyakori kevergetés mellett fél órán át főzzük a szilvát.

A levest lecsepegtetjük, a szilvát kihűtjük, botmixerrel ledaráljuk.

Püreszerű szilvalekest öntsünk nádcukrot, adjunk hozzá almaecetet, ennyi. őrölt fűszerekés a paprikát, hagymát, gyömbérgyökeret jól összekeverjük, és a második forralás után 45 percig forraljuk.

Az üvegek sterilizálása után töltsük meg forró mártással.

Fedővel letakarva, széles medencében vízzel fél órán át sterilizáljuk.

Speciális varrással felcsavarva egy bunda alá hűtjük és leengedjük a pincébe.

A gyömbér gyökerét őrölt gyömbérrel helyettesíthetjük.

5. lehetőség. Sárga szilva szósz télre

Annak érdekében, hogy a szósz szokatlan és különleges ízt adjon, főzheti belőle sárga szilva. Ebből áll minimális mennyiség elérhető összetevőket. Ez is sűrű, illatos, ízletes.

Hozzávalók:

• sárga szilva - 6 kg;
• fokhagyma - 16 gerezd;
• víz - 530 ml;
• 70 g kristálycukor;
• só - 35 g;
• fél chili paprika;
• 40 g komló-suneli.

Lépésről lépésre recept

A sárga szilváról leszedjük a magokat, kis égőn a forrástól számítva néhány percig forraljuk.

A szilvát szűrőedényben leszűrjük, kicsit hűlni hagyjuk, majd botmixerrel ledaráljuk.

A hüvely fele, magtalanítva csípős paprika morzsára vágjuk, szilvapürébe öntjük, egyúttal a nyomón nyomjuk át a fokhagymagerezdeket.

Adjunk hozzá cukrot, suneli komlót a masszához, sózzuk meg és alaposan keverjük össze mindent.

Hagyja a masszát lassú tűzön forrni negyed óráig, és vegye le a tűzhelyről.

Fektesse ki csípős szósz sterilizált üvegekbe, feltekerjük és bunda alatt kihűtjük.

Ahelyett friss bors chili elfogadható, hogy a szokásos piros őrölt bors.

6. lehetőség. Szilvaszósz télre almával

A szilvaszósz másik kínai változata húshoz. kék szilva Remekül passzolnak az almához és a receptben használt curry fűszerezéshez. A szósz lágy és nagyon ízletes.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 18 gerezd;
• kék szilva - 3 kg;
• bármilyen fajta alma - 6 db;
• gyömbér gyökér - 1 db;
• szűrt víz - 250 ml;
• balzsamecet- 110 ml;
• szója szósz- 25 g;
• fekete bors - 30 g;
• curry fűszerezés - 50 g.

Hogyan kell főzni

A gyömbér gyökerét megtisztítjuk, megmossuk.

Szilvát kövektől megszabadítva, vágva apró darabok, zománcozott edénybe tesszük, megtöltjük tisztított vízzel, és a tűzhely középső égőjén felforraljuk.

Az almát megszabadítjuk a magtól, apró kockákra vágjuk, és szilvának való edénybe töltjük, egyúttal a fokhagymagerezdeket a présen átnyomkodjuk.

Adjunk hozzá curryt, szójaszószt, gyömbér gyökér, forralás után 30 percig forraljuk, közben folyamatosan keverjük.

Miután levette az edényt a tűzhelyről, hagyja kissé lehűlni a teljes tartalmát, és búvármixerrel őrölje meg.

6. lépés:
Ismét ugyanarra az égőre tesszük, felöntjük balzsamecettel, borsozzuk és 12 perc forralás után forraljuk.

A forró mártást steril edényekbe helyezzük, lehűtjük a fedő alatt.

Hűvös pincében tárolva.

Kívánt esetben a balzsamecetet helyettesítheti a szokásos 9-essel százalékos ecet vagy citromsav.

Általában a szilvaszószt "Tkemali"-nak hívják, Grúziában, Bulgáriában és a Kaukázusban készítik. Szilva számára klasszikus szósz savanyút kell venni. A Tkemali szószhoz nem adnak ecetet, mivel savanyú szilvát használnak.

A hagyományos Tkemali különféle szilvából készül, ennek a szósznak a neve. Különféle szilva "tkemali", amelyek nem nőnek a területünkön. Ezért a szószt közönséges kerek, helyi szilvából készítem.

De ez a Tkemaliról szól, de a téli húsra szánt szilvaszósz bármilyen szilvafajtából elkészíthető. Még a forgatás és a cseresznyeszilva is megteszi. Édes-savanyú kék szilvát vettem.

Hogyan főzzünk szilvaszószt a húshoz télen

A szilvaszósz csípős, illatos, fűszeres, édes-savanyú, gyümölcsös lett. Az édes-savanyú szerelmesei imádni fogják ezt a szószt. gyümölcs szószok. Azonnal meg kell mondanom, hogy a szósz színe attól függ, hogy milyen szilvából készült.

Értékelt, megbecsült ezt a szószt tedd a férjet, mivel szereti a szilvát. Nagyon ízlett neki a szósz. És szégyellem bevallanom, de még soha nem próbáltam szilvaszószt. Ennek ellenére elégedett voltam az eredménnyel.

A szósz fő összetevője a szilva. De a szilvát sikeresen helyettesíthetjük kökény- vagy cseresznyeszilvával. A szilvapürét fűszerekkel, gyógynövényekkel, fokhagymával, sóval, cukorral kombináljuk, és sűrű tejföl állagúra főzzük.

A hagyományos "Tkemali"-hoz friss fűszernövényeket adnak: koriandert, petrezselymet és pennyroyal-t. De az ilyen szószokhoz általában közvetlenül tálalás előtt adunk zöldet.

Így a szósz finomabbá és ízesebbé válik. Ez már bevált, hiszen tálalás előtt friss korianderhez és mentához adjuk, szokatlanul ízletes és illatos szósz. Ha még nem próbáltad, ajánlom.

Szilva szósz húshoz. Recept fotóval

A szósz hozzávalói:

• 1 kg. csatorna
• 50 ml. növényi olaj
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 6 art. kanál cukrot
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 0,5 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál fűszerek (bazsalikom, koriander, majoránna, száraz kapor, petrezselyem, menta)
• 1/2 chili paprika (elhagyható, én nem tettem hozzá)

Rögtön leszögezem, hogy a recept elég egyszerű, a szósz is gyorsan elkészül. Kilós szilvát főzök, mert úgy döntöttem, kipróbálom. Idén is szeretnék sokat főzni. különböző receptek szószok és ketchupok, de nincs sok hely a termékek tárolására, ezért főzök egy kicsit.

Szeretném megjegyezni, hogy szilvából pürét kell készítenünk, sokféleképpen készíthet pürét.

A szilvám a legelterjedtebb, nem az „angolnát” vettem, hanem a szokásos kerek szilvát. A szilvát meg kell mosni, távolítsa el a köveket és a lófarkat.

Szilva vásárlásakor figyeljünk rá. kinézet, győződjön meg arról, hogy a kő jóval a pép mögött van. Egyes árusok még szilvát is megkóstolnak, így továbbra is értékelheti a szilva ízét.

vettem édes-savanyú szilva, pont az ilyenek alkalmasak édes-savanyú szilva szószhoz húshoz. De vissza a pürékészítéshez.

1 út az, hogy a szilvát megmossuk, egy lábasba öntjük, kevés vizet öntünk az aljára, és addig forraljuk, amíg a szilva megpuhul. Ezután szűrőn töröljük át a szilvát, így a szűrőben lesz a héja és a magvak.

2 út blansírozó szilvából áll. A szilvát forrásban lévő vízzel kell önteni, majd eltávolítani a bőrt, és eltávolítani a magokat. A pépet turmixgéppel őröljük meg.

3 út eltávolítjuk a szilváról a magokat, a héjával együtt húsdarálóba csavarjuk, vagy turmixgéppel felaprítjuk, a szilvát puhára főzzük és szűrőedényen átdörzsöljük.

4 irányú Alkalmas azok számára, akik kis térfogatú és nagy szilva. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, a szilva felét reszelőn lereszeljük, hogy a héja a kezünkben maradjon. Az egységesség érdekében a pürét turmixgépben ledarálhatja. Pontosan ezt tettem.

Sűrű és homogén püré lett belőle. Most készítsük elő a többi hozzávalót. Szükségünk van cukorra, sóra, növényi olaj, fokhagyma és fűszerek. Fűszerekből koriandert, őrölt fekete borsot szedtem.

A fokhagymát présen kell összetörni. Ebben a szakaszban csípős pirospaprikát adhatunk a szószhoz. A paprikát megmossuk, félbevágjuk és a magjait eltávolítjuk.

De nem tudatosan teszem hozzá, hiszen az általunk készített szószokat szeretik a gyerekek. Nagyon sok szószt szeretnek. Készítettünk már sok paradicsomszószt, ketchupot, sehol nincs „chilis” paprika. Az egyik legújabb receptjei Ezt .

Növényi olajat is adunk hozzá. Vegyünk finomított növényi olajat. Hozzáadok 50 gramm olajat.

A mártást vastag aljú serpenyőben főzzük meg. A mártást a tűzre tesszük, a forrástól kezdve minimálisra csökkentjük a hőt, és lassú tűzön pároljuk a szilvapürét. A húshoz való szilvaszósz elkészítése 1 óráig tart.

A mártást a szilváról mindenképp fakanállal keverjük ki a szósz főzése közben, nehogy megégjen. A mártást felforraljuk, és sűrű, homogén pürét kapunk.

A szilvaszósz elkészítése közben feltétlenül kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még cukrot és sót. A fűszereket is ízlés szerint alakíthatjuk.

kész szósz steril üvegekbe töltjük és steril fedővel lezárjuk. Tól től meghatározott mennyiség Hozzávalók 500 ml-t kaptunk. szilva szósz. Így néz ki a szilva szósz húshoz. A szósz elég sűrű, kihűlés után még sűrűbb lesz.

Ha szilvamártást szeretne készíteni télre, akkor növelnie kell az összetevők mennyiségét.

Közvetlenül tálalás előtt teszek bele friss fűszernövényeket a szószba. Általában friss petrezselymet, koriandert és mentát adnak hozzá.

A szilvaszósz édes-savanyú, csípős, csípős, ugyanakkor érezhető a szilva íze, ez a szósz jól passzol húshoz, halhoz, szárnyashoz, burgonyához, kharcho leveshez. Különösen az ilyen szósz tálalása lesz releváns a sertés-, bárány- és marhahús nyársak esetében.

A szószt hidegen tálaljuk. A mártást a hús mellett hal mellé is tálalhatjuk. A szószban található pektinek és tanninok miatt a hús- és halételek jobban felszívódnak.

A szósz színe ismét a szilva fajtájától függ. A vörös szilva vörössé, a sárga szilva sárgává varázsolja a szószt. Tehát a szilva kiválasztásakor a szilvafajtáktól vezessen.

Nos, továbbra is új, ízletes és bevált receptekkel örvendeztetünk meg.

Főzz szeretettel!

A szószok közül a legolcsóbb a ketchup, amely bármely üzletben megvásárolható rendkívül gazdaságos áron. Emiatt paradicsom szósz szinte minden családban használják, nem is gondolva arra, hogy sok olyan fűszer létezik, amelyek nem rosszabbul harmonizálnak a húsételekkel, sőt néha még jobb, mint a ketchup. A húshoz való szilvaszósz ugyanolyan jó, mint a paradicsomszósz, sok ínyence pedig előszeretettel fogyaszt hozzá húsételeket. Igaz, leggyakrabban magának kell főznie egy ilyen szószt. Szilvaszüret idején olcsó, ha pedig a szilvaszósz ínyence, akkor bármilyen mennyiségben elkészítheti a jövőre: a szabályok szerint főzve bőven megéri, és minden ételhez, főleg húshoz illik. .

Főzési jellemzők

Nagy kulináris élmény ahhoz, hogy finom szilvaszószt készítsünk hús mellé vagy télre, nincs szükség háziasszonyra. A szilvaszósz elkészítésének néhány jellemzője azonban nem árt neki tudni.

• Az érett, de nem túlérett szilva jobban illik a szószhoz. Éretlen gyümölcsöt ne szedjünk és ne használjunk túléretteket – mindkét esetben nem lesz elég jó a szósz íze. És ha találsz olyan recepteket, amelyekből még mindig jó zöldszilva szósz készül, a dögöt biztosan nem lehet használni.
• A szilvaszósz készítése során a legidőigényesebb munka a gyümölcsök magról való lefejtése. Ehhez a már megmosott és szárított szilvát körbe vágjuk, 2 felére leválasztjuk, majd eltávolítjuk a követ. Ha a mártást kis mennyiségben készítik el, akkor a szilva egy keveset vesz igénybe, és bármelyik háziasszony gyorsan meg tudja tisztítani, de a téli szilvaszósz jelentős mennyiségű elkészítéséhez időre, türelemre és ügyességre van szükség.
• Ahhoz, hogy a szilvaszósz egyenletes állagot kapjon, fel kell használnia konyhai eszközök: a kész mártást turmixgéppel összetörjük, újra felforraljuk és csak ezután hűtjük tálalásra, vagy forrón sterilizált üvegekbe töltjük, hogy előkészítsük a terméket télire.
• A szósz csak akkor tárolható sokáig, ha ki volt téve hőkezelés szükséges ideig sterilizált üvegekbe öntöttük, amelyeket hermetikusan lezárunk. A tárolási feltételeket általában a recept tartalmazza. A szószt, amelynek elkészítéséhez nem használtak fel kellően cukrot, sót és ecetet, általában hűtőszekrényben tárolják, ha a készítmény megfelelő mennyiségben tartalmazza a fenti természetes tartósítószereket, szilva szósz szobahőmérsékleten tárolható.

A Tkemali szószt általában hidegen tálalják hús mellé. Azonban ha kívánja, hozzáadhatja az ételekhez az elkészítés során.

Klasszikus szilvaszósz recept

Összetétel (1 literenként):

• szilva - 1 kg (a már kimagozott gyümölcsök súlya feltüntetve);
• fokhagyma - 1,5-2 fej;
• fűszeres kaliforniai paprika- 1 db.;
• szárított bazsalikom - 5 g;
• őrölt kardamom - 5 g;
• koriander - 10 g;
• édes mustár (porra őrölve) - 5 g;
• őrölt paprika keveréke - 5 g;
• szegfűszeg - 2 db;
• szárított gyömbér (opcionális) - egy csipetnyi;
• cukor - 160-180 g (attól függően, hogy mennyire édes a szilva);
• friss koriander - 50 g;
• só - 10 g.

Főzési mód:

• Mossa le szódával, sterilizálja befőttesüveg vagy 1 liter összűrtartalmú palackok. Ha palackot használ, készítse elő a tölcsért úgy, hogy alaposan megmossa és 5 percig forralja, szélsőséges esetben használat előtt öntsön forrásban lévő vizet a tölcsérre. Forraljuk fel a tölcsérrel együtt vagy külön-külön fém fedelek, lehetővé téve az üvegek és üvegek hermetikus zárását.
• Válogasd szét, mosd meg a szilvát. 15 percre mártsuk forrásban lévő vízbe, majd egy lyukas kanál segítségével távolítsuk el. Hámozza le a bőrt: a manipuláció után könnyen eltávolítható. Természetesen a szilva héját elhagyhatjuk, de ebben az esetben nem lesz olyan finom és sima állaga a szósznak, ami a klasszikus szilvaszószra jellemző.
• Vágja félbe a gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat.
• Turmixgéppel ledaráljuk a szilvapépet.
• Tegye a szilvapürét egy zománcozott tálba vagy egy nagy tálba, tegye a tűzhelyre, és keverje tovább 10 percig. Alacsony lángon kell főzni, különben a burgonyapüré megéghet.
• Hámozzuk meg a fokhagymát. Távolítsa el a magokat a paprikából. Használjon kesztyűt, mivel ezek a termékek megégethetik a bőrt, különösen nagy mennyiségben történő kezelés esetén.
• Aprítsuk fel speciális eszköz fokhagyma. Borsozzuk vagy vágjuk nagyon finomra késsel, vagy aprítsuk össze turmixgéppel.
• Adjunk hozzá sót és cukrot. Folytassa a szósz főzését további 10 percig, és érje el a teljes feloldódást.
• Adjunk hozzá késsel apróra vágott koriandert, borsot, speciális présen átpasszírozott fokhagymát, száraz fűszereket a szószhoz. Keverjük össze és főzzük további 5 percig.
• Öntse a mártást előkészített edényekbe, szorosan zárja le főtt fedővel.
• Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket (az üvegeket nem kell megfordítani). Tekerjük be egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja hűvös helyen.

Ha kis mennyiségben készít egy szószt, és egy héten belül tervezi elfogyasztani, a főzési idő 2-3-szorosára csökkenthető. Ebben az esetben a szósz ugyanolyan ízletes és hasznosabb lesz.

Egyszerű szilvaszósz recept húshoz

• szilva - 1 kg;
• barna cukor - 25 g (vagy 20 g normál cékla);
• komló-suneli - 10 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• víz - 20 ml;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

• A szilvát alaposan megmossuk, papírtörlővel szárítjuk. Vágjuk körbe, törjük meg, távolítsuk el a csontokat. A pépet turmixgéppel pürésítjük.
• A szilvapürét a présen átpasszírozott cukorral és fokhagymával összekeverjük, ízesítőt, sót, kevés vizet adunk hozzá.
• Lassú tűzre tesszük, és kevergetve addig pároljuk, amíg a szósz megbarnul.

főzte ezt a receptet a szósz nem arra való hosszú tárolás. Hűtőszekrényben akár egy hétig is tálalhatjuk hús mellé. Ha nincs ideje megenni a szószt a megadott időn belül, akkor jobb, ha kidobja, különben még mindig túl savanyú és íztelen lesz.

Szilva szósz almával télre

Összetétel (5 literenként):

• szilva (hámozott) - 1,5 kg;
• paradicsom - 3 kg;
• hagyma - 0,3 kg;
• alma - 1 kg;
• cukor - 0,2 kg;
• asztali ecet (9 százalék) - 50 ml;
• só - 20 g;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• őrölt fahéj - 2-3 g;
• piros őrölt paprika - 2 g.

Főzési mód:

• A szilvát megmossuk, szárítjuk. Távolítsa el róluk a csontokat. A pépet turmixgéppel ledaráljuk.
• Az almát megmossuk, meghámozzuk, a magházukat kivágjuk. vágjunk bele nagy darabok. Püré.
• A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, vastag aljú lábasba tesszük.
• Keverjük össze a szilvát és almaszósz cukorral keverve. Tedd át egy tálba paradicsommal.
• A hagymát megpucoljuk, turmixgéppel felaprítjuk, a többi hozzávalóhoz tesszük.
• Tegye az edényt lassú tűzre. Főzzük a gyümölcsöket és a zöldségeket 2 órán át, gyakran kevergetve.
• 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá sót, fűszereket, ecetet, keverjük össze.
• Öntsük a szószt sterilizált üvegekbe kis méret, tekerje fel vagy zárja le csavaros kupakkal.
• Fordítsa meg, tekerje be egy takaróval.

Kihűlés után a mártást a kamrában tárolhatjuk, hiszen szobahőmérsékleten is kiváló.

A fenti receptek bármelyike ​​szerint elkészített szilvaszósz kiváló kiegészítője lesz a húsnak. Különösen jól illik bárány-, sertés-, baromfihúshoz.

RECEPT #1

Szilvaszósz húshoz - házi receptek fotókkal

Hozzávalók:

1. Szilva (lehetőleg piros, de van magyar) 1 kg.
2. Ízlés szerint csípős pirospaprika - a borsom nem volt túl csípős, ezért tettem bele 3 hüvelyt
3. koriander
4. Cukor ízlés szerint - vettem kb 2 evőkanál
5. Só ízlés szerint - vettem kb 1 tk.
6. Őrölt koriander 1 tk

Főzés:

1. A szilvát megmossuk, megszárítjuk, félbevágjuk és kimagozzuk.
2. Görgessük át a szilvaféléket egy húsdarálón, vagy aprítsuk össze turmixgépben.
3. A paprikát meghámozzuk a magokról, és apróra vágjuk, kiterítjük a szilvára.
4. A szilvát kis tűzre tesszük és 20 percig főzzük.
5. Most adjunk hozzá nagyon apróra vágott koriandert, sót, cukrot és őrölt koriandermag. Forraljuk fel és főzzük 10 percig.
6. A szilvaszószt ismét turmixgéppel verjük fel, tegyük sterilizált üvegbe, és tekerjük fel a fedőt.

RECEPT #2

Hozzávalók

• Kimagozott szilva - 2 kg.

• Friss bazsalikom - 1 csokor

• Őrölt koriander - körülbelül 1 evőkanál. kanál (ízlés szerint)

• Csípős paprika - 1-2 hüvely

• Só, cukor ízlés szerint

Főzés szilva szósz húshoz
Távolítsa el a magot a szilváról. Turmixgépbe tesszük, és a meghámozott csípős paprikával összedaráljuk.

A kész masszát egy rozsdamentes tepsibe kenjük.

A szilvapürét felforraljuk. Forraljuk körülbelül tíz percig.

Adjunk hozzá sót, cukrot, ízlés szerint.

A bazsalikomot apróra vágjuk és egy tálba tesszük.

A mártást korianderrel ízesítjük.

Forraljuk az egész masszát további öt percig. Ezután kapcsolja le a tüzet. Hagyjuk kissé kihűlni. Még egyszer turmixgéppel őröljük. Ezúttal közvetlenül a serpenyőben is megteheti egy pürétartozék segítségével. Utoljára teszünk tesztet. A szósznak hozzá kell jönnie kellemes savanyúság, enyhén édes és fűszeres. A szilvaszósznak azt a fűszerességet adjuk, ami szerintünk az optimális. Ehhez tegyünk annyi paprikát, amennyi szükséges. A fűszeresség magától a borstól is függ. Nem mindig elég éles.

Homogén kész massza forraljuk fel újra, forraljuk körülbelül öt percig.

Sterilizálja a fedeleket és az üvegeket. Félliteres üvegekbe forraljuk a szószt, és feltekerjük.

A szilvaszósz bármilyen húsételt díszíthet, és kedvencévé válhat. Ebből a szilvamennyiségből nagyjából három félliteres üveget lehet kapni. Ezért a betakarításkor tervezze meg, mennyi szószra lesz szüksége télen.

A szilva bármilyen, különösen értékes belevihető ez az eset savanyú fajták. És kész is a húshoz való szilvaszószunk, élvezze az ételt.

http://interesnye-recepti.ru/sous-iz-sliv-k-myasu/

RECEPT #3

Főzési idő: 35 perc.

Elkészítési idő: 15 perc.

Adagok száma: 10 db.

Hozzávalók a "Cseresznyés szilvás szósz" recepthez:

Édes-savanyú húsmártás

Azt javaslom, hogy főzzön nagyon finomat édes-savanyú szósz cseresznyés szilvából. Húshoz vagy csirkehúshoz remekül illik. Az ilyen szószt cseresznye szilvapüréből készítik, őrölt pirospaprika, fokhagyma, cukor és kapormag hozzáadásával. Kívánt esetben petrezselymet, koriandert vagy mentát adhatunk egy ilyen szószhoz a főzés végén. A kész szószt hűtőszekrényben, lezárt edényben tároljuk.

A szilvaszósz szülőhelye a Kaukázus. Kiváló egy ilyen benzinkút ízletesség minden szilvafajtából beszerezhető. De a leghíresebb és legnépszerűbb a szósz " Tkemali", érettből készül savanyú szilva egy bizonyos fajta.

A szósz savanyú vagy édes - ez a szilvafajtától függ, a színe is különböző árnyalatú lehet. Piros gyümölcsökből pirosra, sárgáról sárgára, kékről természetesen kékre válik. Téli húshoz való szilvaszósz készíthető belőle bármilyen fajta csatorna. Akár cseresznyés szilvát is vehetsz, vagy fordíthatsz.

A szószok ízt adnak minden ételhez. pikantériaés add hozzá íz árnyalatok különböző típusok. Ezenkívül elősegítik, hogy a gyomor könnyebben felszívja a nehéz húskészítményekből származó táplálékot.

Nagyon gyakran a szósz az étel fő aromás és ízesítő összetevője. Szilvaöntet, bármilyen recept szerint elkészítve, hozzáadva mérsékelt mennyiségben húsételben, íze sokoldalú.

Húshoz való szilvaszósz készítése télre

Ezt az öntetet minden gyümölcsszerető szereti édes-savanyú szószok . A fő összetevője a szilva. A szilvapürét jó kombinálni gyógynövényekkel, fűszerekkel és fokhagymával, adjunk hozzá sót, kristálycukrot, és tegyük a tűzhelyre zselésedésig forraljuk.

Lomb(koriander, petrezselyem és menta) szilvaöntetben a legjobb, ha közvetlenül a húsétel asztalra tálalása előtt tedd. Így aromásabb és ízletesebb lesz.

Szilvaszósz recept húshoz

• szilva - körülbelül 1 kg;
• növényi olaj - 50-60 ml;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• kristálycukor- 6 evőkanál. kanalak;
• só - 1 teáskanál;
• őrölt koriander - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• szárított fűszerek (koriander, bazsalikom, majoránna, kapor, petrezselyem, menta) - 1 teáskanál;
• csípőspaprika- 0,5 hüvely.

Először is szilvából kell főzni püré, a szilva megmosása után távolítsuk el róla a csontokat és a farkat. Többféleképpen főzheti:

Nyomd át a fokhagymát a fokhagymán, vágd fel a csípős paprikát, távolítsd el a magokat és vágd apróra. Összes hozzáadása ehhez szilvapüré, valamint minden szárított fűszer, növényi olaj, só és kristálycukor.

Tegye a kapott masszát tűzre, miután felforrt, csökkentse a tüzet, és lassú tűzön párolja 1 órán át. A főzés során a szószt fakanállal kell megkeverni, hogy ne égjen meg. Főzés után a szósz homogén és sűrű lesz.

A recept elkészítése során feltétlenül próbálja ki a kapott masszát, és ha szükséges, adjon hozzá sót, kristálycukrot vagy fűszereket ízlés szerint.

A télire kész szilvaszószt sterilizált üvegekbe öntjük, és steril fedővel lefedjük. Ezekből az összetevőkből 500 ml szilvamártást kapunk. A recept szerint készült szósz sűrű, megszilárdulva még sűrűbbé válik.

Ha ilyen fűszerezést főz húshoz e recept szerint télen, akkor növelnie kell az összetevők számát. Minden attól függ, hogy mennyit akarsz főzni télen.

Ezt a húsos szilvamártást hidegen tálaljuk, tálalhatjuk halhoz, szárnyashoz, burgonyához is. Ez a fűszerezés jól illik bárány-, sertés- és marhanyárshoz.

Fokhagymás és paradicsomos szilvaszósz receptje

E recept szerint főzhet szilvaszószt télre, vagy főzhet is kis mennyiségben amely egy ideje használatban van.

Íz szerint nem lehet azonnal kitalálni, hogy szilva van a fűszerezésben, mivel az öntet savanykás-édes ízűnek bizonyul, ami nagyon alkalmas húsételek. Ez a fűszerezés különösen jó télen, amikor a szervezetnek valami finomságra és vitaminpótlásra van szüksége. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni egy ilyen öntetet a javasolt recept szerint, mivel az összes összetevő megvásárolható a piacon vagy termeszthető a kertjében (ha van ilyen).

A recept hozzávalói:

• 2 kg szilva;
• 150 gr. fokhagyma;
• 2-3 db. csípős paprika;
• 200 gr. Szahara;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3 art. l. paradicsom szósz.

Készítsen elő minden ételt a receptben. Öblítse le a bogyókat, távolítsa el az összes magot. Hámozzuk meg a fokhagymát, és passzírozzuk át a fokhagymán (finomra vágható), távolítsuk el az összes magot a keserűpaprikáról, és forgassuk át egy húsdarálón. Adjunk hozzá sót, cukrot és paradicsompürét a kapott masszához.

Az elkészített keveréket tegyük a tűzre, forraljuk fel, majd forraljuk 20 percig, kevergetve, hogy ne égjen le. Kész fűszerezés előkészített sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk.

főzési receptek szilva fűszerezés húshoz jó néhány. És nem számít, milyen receptet főz, ne feledje, hogy az öntetet bele kell tenni kis üvegekbe, mivel egy nagy tégelyt nem használunk fel azonnal.

Ez a fűszerezés nagyon jó hal, szárnyas, sertés, marha sütéséhez vagy párolásához.

Ételek szilva szósszal

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+