A téli cukkini adzsika szokatlanul ízletes és fűszeres készítmény. Adjika cukkiniből és padlizsánból télre - recept

Az adzsika egy Abháziából származó fűszer, ahol egykor két lapos kőből állították elő, így az összetevők pasztaszerű állagot kaptak. Ma a téli adzsika egy kötelező készítmény, amelyet húshoz, leveshez vagy szószként tálalhatunk. Nagyon sok recept létezik az elkészítésére, ezért vegye figyelembe a leghíresebbet.

Az almával készült adjika receptje finom és édeskés utóízzel rendelkezik. Ez a főzési lehetőség alkalmas azoknak aki vigyáz a gyomrára, nem eszik túl fűszeres ételeket.

Főzéshez alma fűszerezés szükség lesz:

• 200 g savanyú alma;
• 0,5 kg kaliforniai paprika;
• 1 kg paradicsom;
• 200 g hagyma;
• 100 g fokhagyma;
• 2 csípős paprika;
• 150 ml növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. ecet (9%);
• 1 st. l. Szahara;
• 1,5 st. l. só.

Először el kell készítenie a recept összetevőit: mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket, hámozzon meg almát és paprikát a magdobozokból, és pucolja meg a hagymát. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket előre.

Kétféle paprikát, almát, paradicsomot és hagymát daráljunk le húsdarálóval. A már feldarabolt hozzávalókat egy mély serpenyőbe öntjük, olajat adunk hozzá, és feltesszük a tűzhelyre. A massza felforralása után egy órán át lassú tűzön főzzük.

Ezalatt hámozzuk meg a fokhagymát, és aprítsuk fel húsdarálóban vagy turmixgépben. Adjuk hozzá a forrásban lévő keverékhez. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és az ecetet. Fedjük le és hagyjuk még egy órán át alacsony lángon.

A tészta főzés közben besűrűsödik. Most már előkészített üvegekbe töltheti és feltekerheti a fedelet.

Videó "Ízletes adjika télre"

Ebből a videóból megtudhat egy egyszerű receptet a finom adzsikához télre.

Padlizsán adjika

A házi padlizsán adjika nagyon szokatlan, de nagyon finom recept előkészületek a télre. Nem mindenki ismeri ezt a főzési módot, így a háziasszonyok biztosan meg tudják lepni a vendégeket egy ilyen étellel.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg padlizsán;
• 1 kg paradicsom;
• 0,5 kg kaliforniai paprika;
• 3-5 db. csípős paprika;
• 100 g fokhagyma;
• 100 g növényi olaj;
• 50 g ecet (9%);
• 1 st. l. só.

Először készítse elő a zöldségeket. Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat és a hártyát. Ha szeretsz égető íz adzsika, tiszta csípőspaprika csak felülről. Ha csökkenteni szeretnénk a fűszerességet, akkor a magokat is távolítsuk el. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát, ha szükséges, távolítsa el a héját. Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát. A padlizsánt megmossuk, felvágjuk apró darabokban.

Tegye át a zöldségeket egy húsdarálón. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, és jól keverje össze. Öntse bele növényi olaj adjunk hozzá sót és keverjük újra. Tegye a tésztát a tűzhelyre, forralja fel, forralja 1 órán át, időnként megkeverve.

A legvégén adjunk hozzá ecetet, és vegyük le az edényt a tűzhelyről. Tedd üvegekbe és tekerd fel.

Cukkiniből

Fűszerezés cukkini hozzáadásával - bevált recept, amelyet feltétlenül le kell írnia a főzéshez ízletes elkészítés a télre.

A fűszerezés elkészítéséhez vegye be:

• 1 kg cukkini;
• 1 kg paradicsom;
• 800 g édes paprika;
• 5 darab. csípős paprika;
• 300 g fokhagyma;
• 100 g növényi olaj;
• 1,5 st. l. só;
• 100 g ecet (9%).

A cukkinit megmossuk, a nagyokat félkörre, a kicsiket karikákra vágjuk. Ha fiatal cukkinit használ, ne távolítsa el a bőrt. Ha régi, akkor hámozd meg.

Mossuk meg mindkét borsfajtát, távolítsuk el a magokat és vágjuk apró darabokra. Nál nél megmosott paradicsom távolítsa el a szárát, vágja szeletekre. Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát.

Darálja meg a zöldségeket egy húsdarálóban, és tegye át a masszát egy mély serpenyőbe. Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze. Tegye tűzre, és várja meg, amíg a keverék felforr. Öntsünk bele 1 evőkanál. l. sózzuk, csökkentjük a hőt és forraljuk a masszát egy órán keresztül.

A főzés végén felöntjük az ecettel, és ha szükséges, sózzuk. Sterilizált üvegekbe osztjuk a fűszereket, feltekerjük a fedőt.

A nyers fűszerezés kiküszöböli a hőkezelést, így minden vitamin megmarad benne. Erősíteni pozitív hatás az emberi immunitásról, készítsen egy ételt paradicsom és erős paprika hozzáadásával.

A recepthez szüksége lesz:

• 1 kg kaliforniai paprika;
• 5-6 hüvely erős paprika;
• 0,5 kg paradicsompüré;
• 3 fej fokhagyma;
• 100 g cukor;
• 100 g napraforgóolaj;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. ecet (9%);
• egy kis csokor zöld.

A borsot alaposan megmossuk, megtisztítjuk a magoktól. A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, megmossuk. A borsot és a fokhagymát húsdarálón átcsavarjuk. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet, keverjük össze a tésztát.

Ezután adjunk hozzá paradicsompürét és finomra vágott zöldeket a keverékhez. Kiválaszthatja a tetszés szerinti zöldeket. Lehet petrezselyem, koriander, kapor.

Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és a masszát 20 percre félretesszük. Közben öntsük a serpenyőbe napraforgóolajés melegítse fel. Adjuk hozzá a zöldségkeverékhez és keverjük össze. A munkadarabot üvegekbe töltheti. Az edényt jobb hűtőszekrényben vagy hűvös helyiségben tárolni.

Az adzsikát a recept miatt zöldnek nevezik, melynek során a fűszerezés gazdag színt kap. Legjobb húshoz szószként tálalni.

Készítse elő ezeket az összetevőket:

• 4-5 zöld kaliforniai paprika;
• 3-4 zöld csípős paprika;
• 100 g dió;
• 1 fej fokhagyma;
• 2-3 bazsalikom levél;
• csokor petrezselyem;
• 0,5 tk só;
• 1,5 tk ecet (9%);
• 0,5 tk komló-suneli.

Öblítse le az összes zöldséget és fűszernövényt, távolítsa el a kalapokat és a magokat a paprikáról. Ha szereti a csípős fűszereket, ne távolítsa el a csípős paprika magját. A hozzávalókat konyhai robotgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk.

Adjunk hozzá sót és fűszereket, ecetet a pasztához. Keverjük össze a keveréket. A tésztát nem kell főzni, már fogyasztható. Tegyük üvegekbe, szorosan zárjuk le. A hűtőszekrényben eltartható 2 hét.

"Arany" receptek

Nemcsak mindenféle zöldségből, hanem gyümölcsökből is főzhet adzsikát. Még néhányra felhívjuk a figyelmet legjobb receptek fűszerek.

grúz adzsika

Akut Grúz fűszerezés jól illik a húshoz és gombás ételek. Nagyon könnyű főzni.

Ehhez szükségünk van:

• 300 g keserű piros paprika;
• 300 g fokhagyma;
• 100 g zöldek;
• 50 g só.

Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a szárát és a héját, távolítsa el a magokat, ha szükséges. A fokhagymát és a borsot átpasszírozzuk egy húsdarálón, a zöldeket pedig apróra vágjuk. Megfelelő petrezselyem, kapor, koriander, tárkony.

Adjunk hozzá sót az elkészített masszához, és alaposan keverjük össze. A fűszereket üvegekbe rendezzük, hűvös helyen tároljuk.

abház

Az abház adzsikát télre való felkészülésként vagy anélkül is elkészíthetjük magas hőmérsékletek. Jól párosítható meleg ételekkel.

Abház fűszerezéshez vegye be:

• 1,3 kg csípős paprika;
• 60 g fokhagyma;
• 1 pohár dió;
• egy csokor koriander;
• 1 tk száraz bazsalikom;
• 1 st. l. só.

Öblítsük le a borsot, távolítsuk el a magokat, és áztassuk vízben 1 órára. A víz hőmérséklete 30°C körül legyen. Amikor lecsepegtetjük, a zöldségeket, a diót, a fokhagymát, a fűszernövényeket és a sót egy konyhai robotgép táljába tesszük, és felaprítjuk. Használhat darálót is. A keveréket üvegekbe osztjuk és hűtőszekrényben tároljuk.

Készítsen egy rendkívüli fűszeres adjika az étel szokásos összetevőihez hozzáadott szilva segít. Szilva adjika nagyon könnyen elkészíthető.

A következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg szilva;
• 4 paradicsom;
• 3 édes paprika;
• 2 csípős paprika;
• 3 fej fokhagyma;
• 1 st. l. só;
• 1 st. l. koriander;
• 50 g cukor;
• egy csokor petrezselyem, kapor és bazsalikom.

Mossa meg az összes zöldséget és fűszernövényt. Távolítsa el a magot a szilváról és a kaliforniai paprikáról. Az összes hozzávalót húsdarálóban őröljük. Helyezze a keveréket egy mély serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és fűszereket. A tésztát felforraljuk, és 30 percig főzzük. A kész adzsikát üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Ecet nélkül kaliforniai paprikával

Készülj fel a télre finom fűszerezés akár ecet hozzáadása nélkül is, amit nem mindenki használ.

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 5 kg paradicsom;
• 1 kg édes paprika;
• 16 db. csípős paprika;
• 0,5 kg fokhagyma;
• 100 g növényi olaj;
• 1 st. l. só.

Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a szárát. A kaliforniai paprika magjait is távolítsuk el. A hozzávalókat egy húsdarálóban összeforgatjuk. A fokhagymát külön felaprítjuk.

A fokhagyma nélküli zöldségmasszát tedd a tűzre, forrald fel, adj hozzá olajat és sót. Főzés előtt 3 perccel adjuk hozzá a fokhagymát. Most már az üvegekbe helyezheti a fűszereket, és feltekerheti a fedőt.

Az ízletes adjika elkészítéséhez kövesse az erős paprika és a só arányát, hogy az étel ne legyen túl forró és sós. A csípős paprika kezelésekor viseljen kesztyűt – ezzel megóvja a keze bőrét.

Sterilizáljuk az üvegeket a görgetéshez.

Adjika as elkészítéséhez további összetevő tormát is használnak. Fűszert, pikantériát ad a fűszerezésnek, vitaminokkal gazdagítja az ételt. Ezt a tésztát húsokhoz szószként tálaljuk.

Adjika cukkiniből télre - kiváló munkadarab ami jól illik vagy hal. Élességének és pikantériájának mértéke könnyen beállítható saját kezűleg, több ill kisebb mennyiségben erős paprika és egyéb fűszerek.

Hogyan főzzünk adjikát cukkiniből télre?

Megjelenni a kamra polcain finom adjika a téli cukkiniből az alábbiakban bemutatott receptek segítenek gyorsan és gond nélkül megbirkózni a feladattal.

1. Az adjika ideális alapanyaga a fiatal cukkini, finom héjjal és éretlen magokkal. Ebben az esetben nem kell megtisztítani őket.
2. Ha a paradicsomból és a cukkiniből feldarabolás után sok folyadék áll ki, akkor egy részét szűrőszűrővel lecsöpögtethetjük. Azért teszik, hogy kész adjika cukkiniből télre nem volt túl folyékony.
3. A munkadarab élességének biztosítása érdekében éles vörös vagy fekete színt adnak hozzá. őrölt bors.
4. Az adzsika egész télen jól áll, ha sterilizált üvegekbe dugaszoljuk, majd kihűlésig becsomagoljuk.

Fűszeres adjika cukkiniből télire

Csípős adjika cukkiniből lesz remek kiegészítés zöldséges ételekhez, húsból, halból készült ételekhez. Tészta szószként használják. A jelzett mennyiségű pirospaprikával az adjika mérsékelten fűszeresnek bizonyul. A fűszeres összetevők égető harapnivalóinak rajongói még többet adhatnak hozzá.

Hozzávalók:

• hámozott cukkini - 3 kg;
• sárgarépa - 500 g;
• édes paprika - 50 g;
• fokhagyma fejek - 5 db;
• paradicsom - 1,5 kg;
• cukor - 100 g;
• őrölt pirospaprika - 2 evőkanál. kanalak;
• só - 60 g;
• növényi olaj - 200 ml;
• ecet 9% - 100 ml.

Főzés

1. Minden zöldséget átengedünk egy húsdarálón, sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, olajat adunk hozzá, és 40 percig forraljuk.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, forraljuk 5 percig, öntsük fel ecettel.
3. Percekkel 3 után tök adjika csípős és nagyon ízletes lesz kész.
4. Azonnal ossza ki a bankok, parafa.

Cukkini adjika télire paradicsom szósz telítettebbnek bizonyul, mint a paradicsomnál. Sűrűség foka késztermék szabályozzák magukat. Ha vizes lesz a massza, növelhetjük a hőt, és fedő nélkül, kevergetve főzzük a kívánt sűrűségig. Tól től meghatározott mennyiségösszetevőkből kiderül, 5 liter snack.

Hozzávalók:

• cukkini - 5 kg;
• ecet 9% - 150 ml;
• hámozott fokhagyma gerezd - 1 csésze;
• cukor homok - 200 g;
• olaj - 2 csésze;
• paradicsompüré - 0,5 liter;
• erős őrölt bors - 1 evőkanál. kanál;
• só.

Főzés

1. A cukkinit húsdarálóban megsodorjuk.
2. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, az olajat és a paradicsomot.
3. Forralás után az adjikát 40 percig főzzük.
4. Adjunk hozzá ecetet, fokhagymát, és főzzük további 10 percig.
5. Az adzsikát tégelyekbe rakják, elzárják.

A paradicsomos cukkini adjika univerzális finomságnak bizonyul. Ha nem túl csípős, akkor akár pörköltekhez is tehetjük. Az adzsikához jobb, ha nem vizes, hanem húsos paradicsomot választunk, mint a "krém". Az ecet mennyiségét ízlés szerint állítjuk be. Ha savanyú a paradicsom, adjunk hozzá kevesebb ecetet.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg;
• olaj - 200 ml;
• só - 3 evőkanál. kanalak;
• paradicsom - 1,5 kg;
• ecet 9% - 100 ml;
• őrölt feketebors;
• fokhagyma - 100 g;
• kapor, petrezselyem - egy csokorban.

Főzés

1. A cukkinit és a paradicsomot húsdarálóban őröljük.
2. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, felöntjük olajjal és egy órán át pároljuk.
3. Adjunk hozzá fokhagymát, fűszernövényeket és főzzük 10 percig.
4. Öntsük fel ecettel, forraljuk 5 percig.

Az almával készült cukkini adzsikának különlegessége van érdekes íz. Az almát lehetőleg sűrűn és savanyúan használjuk. Kívánt esetben apróra vágott kaprot és petrezselymet adunk az adzsikához. Ezeket az összetevőket hozzá kell adni a snackhez 3 perccel a készenlét előtt. Egy ilyen üreset pince nélkül is tárolhat.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg;
• alma - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 500 g;
• érett paradicsom - 1,5 kg;
• édes paprika - 0,5 kg;
• olaj - 1 pohár;
• gerezd fokhagyma - 1 csésze;
• granulált cukor - 100 g;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• forró piros paprika - 1 evőkanál. kanál;
• ecet 9% - 100 ml.

Főzés

1. A zöldségeket és az almát húsdarálóban megcsavarjuk, sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk, olajjal felöntjük és 40 percig főzzük.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, forraljuk 5 percig.
3. Ecetet öntünk bele, és 3 perc múlva a cukkini és az alma adjika készen áll a télre.
4. Steril üvegekbe rakják és feltekerik.

Az ecet nélküli Adjika kellemes meglepetés lesz azok számára, akik egészségügyi okokból nem használhatják ezt az összetevőt. Ez a recept használ paradicsomlé. Ha hirtelen nem volt kéznél, teljesen ki lehet cserélni benne hígított paradicsompürével egy kis mennyiséget víz.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 4 db;
• bolgár paprika - 6 db;
• fokhagyma - 2 fej;
• paradicsomlé - 300 ml;
• olaj - 50 ml;
• chili paprika - 1 db;
• só bors.

Főzés

1. Minden zöldséget aprítunk egy húsdarálóban.
2. Felöntjük a paradicsomlével és nyitott fedelet 40 percig főzzük.
3. Adjunk hozzá sót, borsot, zúzott fokhagymát.
4. 10 percig forraljuk.
5. Az adzsikát üvegekbe rakják és dugósítják.

Az otthon főzött Adjika cukkini íze nagyon eltérő lehet. Ez a házi készítés szépsége. Az ebből a receptből készült készítmény inkább édes, mint savanyú. Sokakat megzavarhat az édes és a fűszeres kombinációja, de emiatt nem kell aggódni. A kész infúziós adjika íze nagyon harmonikusnak bizonyul.

Hozzávalók:

• cukkini - 2,5 kg;
• fokhagyma - 100 g;
• só - 1,5 evőkanál. kanalak;
• paradicsompüré - 200 g;
• ecet - 2 evőkanál. kanalak;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• cukor homok - 150 g;
• szagtalan olaj - 100 ml.

Főzés

1. A megcsavart cukkinit szűrőedénybe tesszük, hogy a folyadék lefolyjon.
2. Hozzáadjuk a sót, a cukrot, a vajat, a paradicsompürét, és kevergetve fél óráig pároljuk.
3. A fokhagymát meghámozzuk, présen átnyomjuk, és a cukkinihez adjuk, további 10 percig főzzük.
4. A végén ecetet öntünk hozzá, és 3 percig állni hagyjuk.
5. A forró adzsikát üvegekbe rakjuk, és dugóval lezárjuk.

A téli cukkini adjika még étvágygerjesztőbb és illatosabb lesz, ha kéket adunk hozzá. Csak csiszolás előtt kell megtisztítani őket. Nem kell először megsózni a zöldségeket. BAN BEN kész étel a padlizsán keserűsége egyáltalán nem lesz érezhető. A cukkini és a kék aránya eltérő lehet, de jobb egyenlő mennyiségben bevenni.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 kg;
• cukkini - 1 kg;
• édes paprika - 200 g;
• erős paprika - 2 db;
• fokhagyma - 150 g;
• érett paradicsom - 800 g;
• granulált cukor - 70 g;
• ecet 9% - 50 ml;
• olaj - 70 ml;
• só - 30 g.

Főzés

1. A meghámozott padlizsánt, cukkinit, paradicsomot, paprikát húsdarálón átpasszírozzuk.
2. A kapott masszát felöntjük olajjal, sózzuk, cukrozzuk és felforraljuk.
3. 50 percig forraljuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, 10 percig főzzük, felöntjük ecettel.
4. 3 perc múlva elkészül a téli adjika cukkiniből és padlizsánból.
5. Üvegekbe rendezve és eldugaszolva.

Adjika cukkiniből, és nagyon illatos és pikáns lesz. Mindenkinek hasznos anyagés a torma aromája megmarad, szinte a főzés legvégén ajánlott hozzáadni. Először is meg kell őrölni bármilyen kényelmes módon - át kell adni egy húsdarálón vagy rácson.

Hozzávalók:

• cukkini - 1,5 kg;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• torma gyökér - 100 g;
• paradicsompüré - 100 g;
• szagtalan olaj - 100 ml;
• só - 30 g;
• ecet - 30 ml.

Főzés

1. A cukkinit húsdarálóban összetörjük, paradicsompürével összekeverjük, megsózzuk és 1 órán át forraljuk.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, az apróra vágott tormagyökeret, és főzzük további 15 percig.
3. Felöntjük az ecettel.
4. 2-3 perc múlva készen áll a téli ízletes adjika cukkiniből.
5. Kiosztják a bankok között és feltekerik.

A cukkiniből szinte a végtelenségig lehet változtatni, kiegészíteni. Ennek a munkadarabnak az íze nagyon érdekes, ha apróra vágott sárgarépát ad hozzá. A receptet és az arányokat pontosan követve nagyon ízletes, gazdag és illatos készítményt kaphat.

A csípős paprika, paradicsom, fokhagyma ideális társai a sűrű padlizsánpéphez. Maga az adzsika egy zseniális egyszerűség, amely zárt varratban tavaszig, sőt húsvétig is garantáltan megőrződik. Ezért szeretjük annyira különböző zöldségek adjikában, és hamarosan elárulunk néhány további érdekes lehetőséget.

És most - fantasztikus fűszeres szósz!

Szükségünk van:

*A zöldségeket előkészítés után lemérjük

• Paradicsom - 3 kg
• Padlizsán - 2 kg
• bolgár paprika - 1 kg
• Almák savanyú fajta- 2,5 kg
• fehér hagyma - 1 kg
• Csípős paprika - 1-2 hüvely nagy méret(hossza 10-12 cm)
• Fokhagyma - 2-4 közepes fej (fél akkora, mint egy női ököl)
• Szagtalan növényi olaj - 500 ml
• Cukor - 200 g
• Só (kő, durva) - 2 evőkanál. púpozott kanalak
• Asztali ecet, 9% - 200 ml

Fontos részletek:

• Tárolási hozam - 8,5 liter. 250-750 ml-es kis tégelyekben kényelmes elkészíteni.
• Kevesebbet akar? Csökkentse arányosan az összes összetevőt.
• Az almának savanyú vagy édes-savanyú ízűnek kell lennie. Például Idared, Antonovka, Fehér töltelék, Granny Smith, Jonagold, Pink Lady, Semerenko, Welsey stb. Az olyan cukorfajták, mint a Golden, nem működnek.
• Ennek a receptnek az arányait úgy alakították ki, hogy egyensúlyba hozza az édes és savanyú ízt a kifejezetten felnőtt fűszerességgel. A készítmény egészséges gyermekeknek 12 éves kortól ajánlható. De ha fél a csípősségtől, vegyen be legalább csípős borsot és fokhagymát - 1 db. illetve 2 fej. Szerezzen egy fűszeres és gazdag, közepes erejű adzhichny szószt.

1) Készítse elő a zöldségeket.

Mossa meg a zöldségeket és az almát. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk. A paradicsomot és a padlizsánt héjjal lehet hagyni.

Ha úgy dönt, hogy eltávolítja a héjat speciális finom ízű, minden paradicsomon egy-egy késsel kereszt alakú bevágást készítünk, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Ezt követően, amint egy vékony bőrt késsel megfeszít, könnyen eltávolodik a péptől, mint az alábbi képen. A padlizsán héját általában levágják, mint az almáról.

Most szükségünk van egy húsdarálóra és egy kis türelemre. Pépbe csavarjuk a recept fő összetevőit - paradicsomot, padlizsánt, kaliforniai paprika, alma és hagyma. Egy nagy edényben összekeverjük, amiben adjikát főzünk.

Kerülje a horganyzott edényeket. Jobb, ha zománcból vagy rozsdamentes acélból készült serpenyőt / tálat használ.

A többi hozzávaló erős paprika és fokhagyma. A fokhagymát megtisztítjuk a száraz héjtól. Hagyja a paprikát magokkal. A két fűszeres komponenst egy húsdarálóba csavarjuk, összedolgozzuk, összekeverjük. Nem azonnal, hanem majdnem kész, már főtt adzsikához adjuk.

Emlékeztetjük, hogy a súlyosság csökkentése érdekében vegye be minimális mennyiség a receptben javasolt.

2) Télre padlizsánnal adzsikát főzünk és feltekerjük.

Adjuk hozzá az apróra vágott főzöldségek keverékéhez ízesítő adalékok, kivéve az ecetet - cukor, só, olaj.

A cukor esetében az alma édességére összpontosíthat. Ha kifejezetten savanyú, adjunk hozzá cukrot a recept szerint. Ha édes-savanyú fajtáról van szó, a cukor mennyiségét ¼-al csökkentheti (azaz 150 grammot tesz bele).

A só is ízlés szerint állítható. Ehhez most tegyük bele a só felét, a másik felét pedig dobjuk egy kicsit a főzés végén, és ízlés szerint kóstoljuk meg, mikor hagyjuk abba a sózást.

Rakjuk zöldségkeverék a tűzhelyre, és felforraljuk. Feladatunk a zöldségeket addig főzni teljesen felkészült. A forrástól számítva legalább 40 percet vesz igénybe alacsony forrásban.

40-45 perc forralás után az adjika besűrűsödik. Ideje hozzáadni a csavart keveréket fűszeres zöldségek(fokhagyma és erős paprika). Keverjük és próbáljuk. Itt az a pillanat, amikor hozzáadhat sót és cukrot.

A legvégén öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és forraljuk fel. Kapcsolja le a hőt, és tegye ki a forró adjikát sterilizált üvegekbe.

Az üvegeket szorosan lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és több órán át becsomagoljuk.

A cukkini gyakran gazdag terméssel örvendezteti meg honfitársainkat, és őszintén szólva a kertészeknek nem mindig van idejük összegyűjteni és fiatalon elfogyasztani ezeket a zöldségeket, amikor érzékeny héjúak, apró és puha éretlen magvak. Gyakran érett cukkiniből készült ételek kerülnek az asztalra, és szinte annyira szeretjük, mint a fiatal gyümölcsöket. Ha konzerv tököt szeretne készíteni, akkor bármilyen „korú” zöldség jól jön, csak ki kell választania a megfelelő snacket. szerelmesek fűszeres ételek biztosan szeretni fogod az adjikát a cukkiniből, amit legalább 10 recept szerint le lehet zárni télre. Felhívjuk rájuk a "New Domostroy" oldal olvasóinak figyelmét.

Kulináris titkok

Merünk egy kis figyelmet levonni rólad, hogy megvilágítsunk általános pontok a squash adjika télire való elkészítésével kapcsolatban.

• A fiatal zöldségekből készült adzsikának általában finomabb az állaga. A sima összetétel eléréséhez a paradicsomot meg kell hámozni, és eltávolítani a magzsákokat, de ezt csak a legszorgalmasabb háziasszonyok teszik meg.
• Az Adjika új ízárnyalatokat kap, ha sült cukkiniből készül.
• A cukkini adjika orosz kulináris szakemberek találmánya, de a hagyományoshoz való hasonlóság miatt kaukázusi szósz ajánlott fokhagymát, borsot, keleti fűszereket tenni hozzá.
• A séfnek jogában áll az előétel fűszerességét ízlése szerint módosítani, csökkenteni vagy növelni a mennyiséget. csípős paprika, fokhagyma. A borsot nem lehet teljesen megtagadni, enélkül a squash adjika lesz belőle velős kaviár.
• A téli készítmények receptjeiben a termékek mennyiségét tisztított formában adják meg.
• A cukkini adjika tárolási feltételei attól függenek, hogyan és milyen recept szerint készült ez a folyékony fűszerezés. Általában nyers szósz felhasználásával elkészítve csak hűtőszekrényben tárolható hőkezelés- szobában. Ha ecetet tartalmaz a kompozíció, a snack kevésbé igényes a tárolási körülmények között, és jól áll szobahőmérsékleten.
• Függetlenül attól, hogy hol tárolja a cukkini adjikát, sterilizálnia kell az üvegeket, és fel kell forralnia a fedelét. Műanyag fedővel csak akkor zárható le a snack, ha rövid ideig áll a hűtőszekrényben.

A cukkini adjika különféle fűszerek, zöldségek, gyümölcsök hozzáadásával készíthető. Az alábbiakban megtalálja klasszikus lehetőségek paradicsommal, paradicsompürével, paprikával és sárgarépával, valamint rendkívüli receptek padlizsánnal, almával, szilvával, tormával. Minden recepthez mellékeljük a késztermék hozzávetőleges térfogatát, hogy a háziasszony tudja, hány üveget kell sterilizálni.

A fűszeres adjika klasszikus receptje cukkiniből

Amire szüksége van (4 literhez):

• cukkini - 3 kg;
• édes paprika - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• égő kaliforniai paprika(szárított) - 2-4 darab;
• só - 60 g;
• cukor - 120 g;
• asztali ecet (9 százalék) - 100 ml;
• kifinomult növényi olaj- 0,2 l;
• szárított gyógynövények, granulált fokhagyma - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A fő hozzávalót megmossuk, ha szükséges meghámozzuk, félbevágjuk és a pépet belülről kaparjuk ki magokkal egy kanállal. Vágja tetszőleges formájú darabokra, elég kicsire, hogy könnyen beleférjen a húsdaráló tölcsérébe.
2. Hámozott édes paprika, hosszában 6-8 részre vágva.
3. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
4. A sárgarépát apró kockákra vagy szeletekre vágjuk.
5. A zöldségeket felváltva dobd a húsdarálóba, és forgasd homogén zabkává.
6. Tegye a zöldségkeveréket egy serpenyőbe, szórja bele a sót és a cukrot, öntse bele az olajat. Keverjük össze.
7. Forraljuk alacsony lángon 30-40 percig. A keverék pirosból narancssárgává válik - ahogyan meg kell történnie.
8. Adjuk hozzá a kávédarálóban összetört csípős paprika, szárított fűszernövények és fokhagyma. Felöntjük az ecettel. Keverjük össze. Forraljuk még 10-15 percig.
9. Tegye az adjikát sterilizált üvegekbe, szorosan zárja le őket előkészített fedővel.
10. Fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Készítette ezt a receptet az előétel kicsit olyan, mint a squash kaviár, de az íze teljesen más.

Tudtad, hogy a klasszikus abház adzsika tartalmazza reszelt só, fokhagyma és forró füstölt bors. De ez az adjika recept megváltozott, és ma már főzhet forró fűszerezés V különböző variációk. Nagyon sok kérés van a hálózaton: "adjika recept a téli felkészülés fényképével", és ez jelzi a népszerűségét. A téli adzsikát főként paradicsomból, cukkiniből vagy padlizsánból készítik. Megfontoljuk ezeket az adjika recepteket.

Adjika receptek télre fotókkal

Összetett:

Érett paradicsom - 2,5 kg

Sárgarépa - 500 gramm

bolgár paprika - 500 gramm

Csípős paprika - 2-4 darab

Hagyma - 250 gramm

Fokhagyma - 2-4 fej

Növényi olaj - 250 gramm

Só ízlés szerint

Hogyan kell főzni adjikát paradicsomból:

Készítse elő az összes zöldséget. Mossa meg, tisztítsa meg és távolítsa el a magokat. Görgessen végig egy húsdarálón. A hagymát finomra lehet vágni.

Tegyük át egy serpenyőbe. Adjunk hozzá növényi olajat, sót és pároljuk két órán át.

Adjika télire cukkiniből

Összetett:

Cukkini - 3 kg

Érett paradicsom - 1,5 kg

Édes paprika - 5-6 darab

Fokhagyma - 200 gramm

Növényi olaj - 1 csésze

Ecetsav - 2 evőkanál

Cukor - 200 gramm

Durva só - 2 evőkanál

Hogyan kell főzni az adjikát:

A cukkinit megmossuk és meghámozzuk. Távolítsa el a magokat. Távolítsa el a magokat az édes kaliforniai paprikából.

Vágja fel az összes zöldséget, és görgesse át a húsdarálón. Tegye át a masszát egy tálba. Adjunk hozzá cukrot, sót és finomított növényi olajat.

Forraljuk a keveréket alacsony lángon, időnként megkeverve körülbelül 30 percig.

Adjuk hozzá a darált fokhagymát és ecet esszencia. Még egy-két percig forraljuk, majd előkészített üvegekbe tesszük. Az üvegeket szorosan lezárjuk.

Fordítsa meg a fedőt, és hűtse le.

Összetett:

Padlizsán - 1 kg

bolgár paprika - 1 kg

Érett paradicsom - 1,5 kg

Csípős paprika - 3 darab

Növényi olaj - 1 csésze

9% ecet - 150 ml

Só ízlés szerint

Hogyan kell főzni a padlizsán adjikát:

Mossa meg az adjika főzéséhez kiválasztott padlizsánt hideg víz. Vágjuk le a farkokat és vágjuk hosszában. Áztasd be hideg sós vízzel vagy szórjuk meg sóval. Hagyja a padlizsánt 1,5-2 órán át, hogy eltávolítsa a keserűséget.

Ezután öblítse le a padlizsánt hideg sós vízzel, majd enyhén nyomja ki felesleges víz. Kis darabokra vágva.

Távolítsa el a magokat a paprikából, és mossa meg. Darabokra vág.

A csípős paprikát megmossuk, a szárát eltávolítjuk és kockákra vágjuk.

A paradicsomot megmossuk, a kicsiket négy részre, a nagyobbakat 6-8 részre vágjuk.

Bolgár és csípős paprika, paradicsom görgesse át egy húsdarálón vagy aprítsa össze egy turmixgépben.

BAN BEN zománcozott fazék Jól melegítse fel a növényi olajat, és adjon hozzá minden előkészített zöldséget. Sózzuk a keveréket ízlés szerint és keverjük össze. 40-50 percig lassú tűzön, állandó kevergetés mellett pároljuk, hogy a zöldségek meg ne égjenek.

Az elkészített padlizsánadjikát ismét jól összekeverjük. Ha szükséges, sózzuk, és tiszta, sterilizált üvegekbe helyezzük.

hermetikusan lezárjuk fém fedelek. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsa, és hagyja kihűlni.

Ebből a mennyiségből körülbelül hét, 0,5 literes kannát kapunk.