Pogácsák káposztával lépésről lépésre. A legfinomabb káposztával készült piték. Hogyan készítsünk bolyhos házi káposztás pitét? Sütemény káposzta pite

Gyermekkora óta kedvelt csemege a serpenyőben sült káposztás pite. Illatos, ropogós, finom töltelék, csillapítják az éhséget a teljes étkezések között, és a háztartás minden tagjának tetszeni fognak. Annak ellenére, hogy sokan egészségtelen ételeknek nevezik az ilyen pitéket, időnként megkényeztetheti magát és kell is velük, különféle variációk tészta és öntetek.

Káposzta pite serpenyőben - egyszerű és ízletes recept

Gyors Recept sült piték A káposzta egyszerűségével, időtakarékosságával és a végén nagyon finom süteményekkel fog elkápráztatni.

A tésztához és a töltelékhez szüksége lesz:

• Liszt prémium- 500 g;
• szérum - 250 ml;
• élesztő - a csomag 1/3-a;
• víz - 250 ml;
• só - 2 teáskanál;
• tojás - 1 db;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• napraforgóolaj- 0,5 l;
• vaj- 30 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• káposzta - 0,5 fej;
• paradicsompüré - 1,5 evőkanál;
• fűszerek ízlés szerint.

Kezdje a töltelék elkészítésével, aminek ki kell hűlnie, mire a tészta közeledik. Ehhez egy serpenyőben kis mennyiségű napraforgóolajat hevítünk, amelybe a finomra vágott hagymát és a durva reszelőn reszelt sárgarépát leengedjük. Amikor a zöldségek kissé megpirultak, reszelt káposztát kell hozzáadni hozzájuk. Az így aprított káposzta kisebb lesz, mint az apróra vágott, és mindenki számára vonzó lesz, beleértve a gyerekeket is. Amikor az utolsó komponens a serpenyőben van, mindent alaposan össze kell keverni, fedjük le a tartályt fedéllel, és csökkentsük a hőt.

Hogy a káposzta ne égjen meg, egy kevés forralt vizet adhatunk hozzá.

Amikor a zöldségek kicsit megpirultak és megpuhultak, a hígítottba kell önteni forralt víz paradicsom szószés egy idő után sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk és babérlevél. Kész töltelék megfelelő edénybe öntjük és félretesszük.

A vizsgálathoz az átszitált lisztet egy műanyag tálba öntjük, a közepébe kis mélyedést készítünk, és oda öntjük a sót, hozzáadunk egy tojást. Külön edényben hígítva forró víz sajtot, cukrot és „élő” élesztőt adunk hozzá. A vajat a mikrohullámú sütőben felolvasztjuk, amit a tojással és a sóval együtt lisztbe gyúrunk. Ezután hozzáadjuk a felfutott élesztőt. Ha szükséges, adjunk hozzá lisztet, de úgy, hogy a tészta ne legyen szoros. A végén napraforgóolajat kell hozzáadni a tésztához, körülbelül 100 ml-t, hogy kényelmes legyen vele dolgozni. A tészta kelesztésének felgyorsítása érdekében be kell helyezni a mikrohullámú sütőbe, be kell állítani a hőmérsékletet 160 fokra, és be kell állítani az időzítőt 7 percre. A többszörösen megkelt tésztát kivehetjük, és elkezdhetjük sütni a lepényeket.

Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez a főzési folyamat során, olajat kell gyűjtenie a tartályba, és folyamatosan bele kell merítenie a kezét.

A serpenyőben körülbelül 300-400 ml napraforgóolajat kell gyűjteni, jól fel kell melegíteni és meg kell sütni a pitét. E recept szerint főzve ropogós lesz, és akár 5 napig megőrzi szerkezetét.

élesztős tészta receptje

A pitékhez való tésztához való élesztő „élőben” és szárazon is bevehető. Ez utóbbival a tészta nem lesz olyan buja, hanem ropogósabb és vékonyabb.

Hozzávalók:

• liszt - 600 g;
• meleg víz - 300 g;
• száraz élesztő - 1 evőkanál;
• vaj - 2 evőkanál;
• növényi olaj - 30 ml;
• cukor - 2 teáskanál;
• só - 2 tk

A káposzta tölteléket ugyanúgy készítjük el, mint az előző receptben. A tészta elkészítéséhez meleg vízben hígítjuk szükséges mennyiségélesztő, cukor és só. Ezután lassan hozzáadjuk az előre átszitált lisztet. A tésztát összegyúrjuk, a végén hozzáadjuk a vajat és a napraforgóolajat. Addig kell dagasztani, amíg a piték alapja a kezünkhöz nem tapad. Kész tészta le kell takarni egy szalvétával, és meleg helyre kell tenni.

Amíg a tészta kel, elkezdhetjük a töltelék elkészítését, ha ezt korábban nem tettük meg. Elkészítése során rendszeresen gyúrnia kell a tésztát, amelynek többször meg kell emelkednie. Ezt követően egy tiszta asztalon kis tésztapogácsákat nyújtanak ki, rárakják a tölteléket, pitéket formálnak. Varrás oldalukkal lefelé tedd őket forró olajba. Ez segít abban, hogy a töltelék a tésztában maradjon, és sütés közben nem alszol eleget.

Leveles káposztával sült lepények

Azok számára, akik nem szeretnek a tésztával vacakolni, a sült leveles tészták receptje megfelelő. Előre meg kell vásárolni a boltban, fel kell olvasztani és serpenyőben ropogós péksüteményeket készíteni. Ennek eredményeként a káposztával készült piték kicsik, nagyon ízletesek és gyönyörűek.

A töltelék elkészíthető friss vagy savanyú káposztából (ízlés szerint). A tésztának körülbelül 0,5 kg-ra lesz szüksége.

A tésztát előzőleg felolvasztva az asztalra kell helyezni, és 22 téglalapra kell vágni (nem kell kinyújtani).
Minden egyes téglalapot ki kell nyújtani és meg kell tölteni töltelékkel.
Hajtsa össze a téglalap alakú alapot saroktól sarokig, csípje össze a széleit, és adja meg gyönyörű kilátás, villával körbejárva a kerületet.
A pitét nagyon forró olajban kell kisütni, jó tüzet rakva a serpenyő alatt.
Annak érdekében, hogy a piték jól süljenek és dúsak legyenek, az első oldalukat fedő alatt, a másodikat pedig anélkül sütjük. Bármilyen mártással vagy fűszernövényes tejföllel tálalhatjuk.

A kefires tésztából

A kefir alapú tésztán friss káposztával gyorsan süthet pitéket. Ennek a receptnek az a fő előnye, hogy a péksütemények hosszú ideig elállnak, és nem maradnak el.

A teszthez a következőket kell tennie:

• kefir - 250 ml;
• liszt - körülbelül 650 g;
• szóda - 1 teáskanál;
• tojás - 2 db;
• cukor és só ízlés szerint.

Öntsön egy pohár kefirt a tartályba, adjon hozzá tojást és az összes többi összetevőt, kivéve a lisztet. Az egészet alaposan összekeverjük, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. Körülbelül 30 percig kell infundálni, hogy a kefir szódával reagáljon.

Tól től kész tésztát ki kell sodorni a gombócnál kicsit vastagabb hengereket, darabokra vágni. Minden levet ki kell tekerni, megtölteni káposzta töltelékés napraforgóolajon kisütjük.

A felmelegített tejben felfuttatjuk az élesztőt a cukorral, és megvárjuk, míg felfut. Ezután sót és szitált lisztet adunk hozzá, olajat öntünk rá. A tésztát összegyúrjuk, és meleg helyen félretesszük keleszteni.

Közben a savanyú káposztát serpenyőben 15 percig párolni kell, miután kinyomta a felesleges levet. A kis pogácsákra sodort tésztát megtöltjük káposztával, a széleit megcsípjük, és a munkadarabot a serpenyőbe küldjük, egyenesen a felhevített olajba.

tojás receptje

Az ehhez a recepthez tartozó tésztát kenyérsütőgépben vagy kézzel gyúrhatjuk.

Elkészítéséhez készletezzen:

• liszt - 600 g;
• meleg ásványvíz- 250 ml;
• finomított növényi olaj - 100 ml;
• só - 2 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• száraz élesztő - 2 tk

A töltelékhez egy kis káposzta, keményre főtt csirke tojás, hagyma, fokhagyma, só és fűszerek szükségesek. A kenyérsütőgépben a tészta elkészítése meglehetősen egyszerű, a tálat egyenként megtöltjük az összes termékkel, és bekapcsoljuk a kívánt üzemmódot.

Amíg az alapot készítjük, a káposztát apróra vágjuk, a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük. Egy serpenyőben felváltva megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a káposztát, hozzáadjuk a fűszereket és a sót. A káposztát alacsony lángon, víz hozzáadásával kell főzni 15 percig. A végén adjunk hozzá egy kevés fokhagymát, keverjük össze és tegyük egy edénybe. Adjunk hozzá apróra vágott tojást a káposztához.

A tésztából golyókat formálunk, kinyújtjuk, és töltelékkel megtöltjük a tortákat. Pástétomot formálunk és olajon kisütjük. Kész pékáruk le kell takarni egy tiszta törülközővel, hogy puha legyen.

A férjemnek elméletileg van ideje az ebédszünetre és arra, hogy elmenjen enni. De a gyakorlatban, sajnos, a legtöbb esetben továbbra is működik még ebben az időben. Így próbálok neki "segítséget" adni velem, hogy támogassa az erőt és Jó hangulatot(éhes ember dühös ember). Itt van egy ilyen „soboyki” gyakori változata - káposzta pite. Este úgy főzöm meg őket, hogy elég legyen vacsorára és "kirándulásra". Nagyon egyszerű, egészséges, ízletes és olcsó. Ezekhez a káposztalepényekhez az élesztőtésztát is a legegyszerűbb recept szerint készítik.

Teljes főzési idő - 3 óra 20 perc (sütési idővel együtt) kelt tészta)
Aktív főzési idő - 25 perc
Költség - 0,9 USD
Kalória 100 grammonként - 181 kcal
Adagok - 13 nagy pite

családoknak receptekkel, lépésről lépésre fotók grafikonok és bevásárlólista

Válassza ki, hova küldje el a heti menüt:

Hogyan készítsünk lepényt káposztával

Hozzávalók:

Teszthez:
Növényi olaj- 1 evőkanál.
Víz - 250 ml (pohár)
Só - 1,5 tk
Liszt - 500 gr.
Száraz élesztő - 1 teáskanál
Töltelékhez:
fehér káposzta – 300 d) Télen savanyút, nyáron frisset használok. Az én ízlésem szerint savanyú káposzta finomabb.
Kolbász - 1 db 85 g.(füstölt vagy bármilyen más füstölt húskészítmény)
Paradicsompüré - 1 evőkanál.

Főzés:

1. A tésztát a legegyszerűbbre és legigénytelenebbre készítem: az összes hozzávalót egyszerre összekeverem, alaposan összegyúrom, amíg homogén összetételű tészta nem lesz (10 perc). Ezután a tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 1,5 órára meleg helyre (például az akkumulátor közelében) helyezzük. Ezt követően a tészta készen áll a vágásra. Tudjon meg többet erről az élesztős tészta receptről lépésről lépésre fotókkal.

2. Amíg a tészta kel, gondoskodjunk a töltelékről. A savanyú káposztát körülbelül 1 órán át kell párolni egy serpenyőben, zárt fedél, kis tűzön. Párolás után a káposzta éles foltot hagy maga után savanyú ízés puha lesz. Friss és elég fiatal ahhoz, hogy 30 percig pároljuk.

3. 10 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá az apróra vágott füstölt kolbászt és a paradicsompürét.
Nyomatékosan ajánlom, hogy a füstölt káposztát válasszuk húskészítmények tökéletesen illeszkedik.

4. Hagyja kihűlni a tölteléket „meleg, de nem forró” állapotra, és kezdje el faragni a pitéket.

5. Nem nyújtom ki a tésztát, hanem egyszerűen vastag "kolbászt" formázok belőle, és egy késsel darabokra vágom. Ha a tészta a kezünkhöz ragad, ill vágódeszka megszórhatod egy kis liszttel.
Mindegyik ilyen „szeletet” a kezemmel kör alakúra nyújtom, és a közepére teszem a tölteléket. A széleit összecsípem, és a káposztás pitét kikent sütőpapírral bélelt tepsire varrva (!) helyezem.

6. Hogy szép aranysárga árnyalatot kapjunk a lepényeinkhez, tojással is megkenem. Ezért egy nyers tojás Csak villával megverem, és minden oldalról megkenem őket.
Ezzel az erőfeszítéseink majdnem véget értek. Csak 1,5-2 órára meleg helyre kell tenni a pitéket, hogy felálljanak. Ez idő elteltével a piték térfogata megnő, a tészta laza lesz. Már mehet is a sütőbe.

7. A káposztával készült pitéket már előmelegített sütőbe tesszük. Ha a sütőben hagyja őket, amíg felmelegszik, a piték kiszáradnak és törékennyé válnak. Ezért csak 220 fokra előmelegített sütőben. A sütési idő a piték méretétől és a sütőtől függ. Mindig színek szerint járok el. Amint étvágygerjesztően aranyszínűvé válik – ideje kivenni. Ha túl sokáig vár a barna kéreg megjelenésével, a piték túlszáradnak. A sütőm 20 perc alatt megsüti a pitét. Ne nyissa ki a sütő ajtaját a sütés végéig.

8. Ennyi, készen vannak a káposztás pitéink.
Hidegen és melegen is finomak lesznek.
Jó étvágyat!

Mivel valamikor káposztával szerettem volna pitét sütni a sütőben, egyszerűen nincs erőm. A vágy több napig nem hagyott el, ezért úgy döntöttem, főzök. Azonnal elmondom, hogy nagyon régen volt, és nem volt tapasztalatom a tésztával, de megtanulni főzni finom sütemények mindig akart. Egy receptem volt a könyvben, mindent a leírtak szerint csináltam és ... odaadtam a kutyának. Nem lehetett megenni: kifolyt a töltelék, szétesett a tészta, sőt savanyú szagaélesztő maradt. Már azt hittem, hogy soha nem fogok káposztával pitét főzni, de egy eset mindent megváltoztatott. Egy barátom Fehéroroszországból látogatott el hozzám, és egy beszélgetés során elmesélte a káposztával készült élesztős pite bevált receptjét. És mi volt a meglepetésem, amikor megpróbáltam sütni őket. Puha zsenge tésztaés lédús töltelék- Pont arra, amire számítottam. Azóta pedig piték és piték sütéséhez csak ezt az élesztőtészta receptet használom. És amilyen töltelékkel nem főz pitéket, az olyan légies lesz, mint a pihe.

Megjegyzem, hogy a liszt mennyisége a receptben hozzávetőlegesen van feltüntetve, sok tényezőtől függ: maga a liszt minősége, helyes arányokösszetevők, olajzsírtartalom, élesztő minőség és tojás kategória. Ezúttal 25 grammal több lisztre volt szükségem, úgyhogy erre készülj fel, kis margóval vegyél lisztet.

Ebből a hozzávaló mennyiségből 24 db nagy pite jön ki, melyeket egészen kényelmesen elhelyezünk két tepsiben. És ha korlátozott ideje van 24 szépség elkészítésére, akkor főzhet egy nagy élesztős lepényt káposztával, osztva az összetevők számát 2-vel.

Hozzávalók:

a tesztre:

• 500 ml tej;
• 16 g (4 teáskanál) élesztő;
• 1 tojás;
• 1/2 st. Szahara;
• 1 kg prémium liszt;
• 50 g finomított növényi olaj;
• 150 g vaj;

kenéshez:

• 1 tojás;
• 1 evőkanál jeges víz;

Töltelékhez:

• 1 kis fej káposzta (600-700 g);
• 1 kis sárgarépa;
• 2 kis hagyma;
• 2 evőkanál paradicsom szósz;
• 2-3 evőkanál növényi olaj sütéshez;
• zöldek ízlés szerint;
• só, bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni az élesztős pitéket káposztával, recept

1. Először is készüljünk kelt tészta. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és melegítse fel körülbelül 30-40 fokra. A tej hőmérsékletét úgy ellenőrizheti, hogy egy keveset ejt a csuklójára. A tejnek melegnek kell lennie, de nem égett.

2. Tegyen 1 tojást egy kényelmes mély tálba.

3. Felöntjük a tejjel, és habverővel simára keverjük.

4. Öntsük bele az élesztőt, próbáljuk egyenletesen elosztani a tej teljes felületén.

5. Ugyanúgy öntsön cukrot. Annak érdekében, hogy az élesztő gyorsabban kezdjen el hatni, meg kell szórni cukorral, és nem csak gyorsan hozzáadni az összes cukrot a tálba. Adj hozzá sót. Könnyen oldódik folyékony masszában. Van olyan vélemény, hogy a sót a tésztadagasztás végén kell hozzáadni, mert lassítja az élesztő növekedési folyamatát. A gyakorlatban már tesztelték gyors hatású élesztő ez a szabály nem érvényes, és nagyanyáink gyakran natúr élesztővel sózták a tésztát.

6. A tésztát kanállal vagy habverővel összekeverjük és 15-20 percre nyugodt, meleg helyre tesszük.

7. Az élesztő működni kezdett - hab jelent meg a tetején, a tészta észrevehetően megemelkedett és levegős lett.

8. Az olajat kimérjük, áttesszük egy mikrohullámú sütőben használható tálba. Állítsa be minimális teljesítményre. A vajnak olvadnia kell, nem forrni.

9. Öntsük bele az előre átszitált liszt felét. Ideális esetben főzés előtt a lisztet nem is egyszer, hanem kétszer-háromszor szitálják. Az átszitált liszt megtölti a tésztát oxigénnel.

10. A tésztát kanállal kezdjük gyúrni.

11. Elég gyorsan a tészta homogénné válik, és elkezd lemaradni a tál falai mögött.

12. A mikrohullámú sütőben tett látogatás után a vaj folyékony és meleg lett. Vízfürdővel is megolvaszthatod, nem lesz rosszabb az eredmény. Ha az olaj túlmelegedett, hűtsük le körülbelül 40 fokra.

13. Öntsük az elkészített vajat a tésztába, adjunk hozzá növényi olajat. Mint látható, zsírokat a legvégén adunk a tésztához, és ez nagyon fontos. Ha korábban adagolunk olajat, a tészta durvább és kevésbé levegős lesz.

14. Keverjük össze a tésztát, hogy mindkét fajta olaj jól felszívódjon. A zsírok vaj és növényi olajok formájában történő bevezetésével a tészta észrevehetően megereszkedett.

15. Öntsük bele a maradék lisztet. Most kézzel jól összegyúrjuk a tésztát. Az élesztő nagyon szereti a meleget, ezért a tésztát sokáig kell dagasztani, meleg és száraz kézzel. A jól összegyúrt tészta nem lesz élesztőszagú, sima és egynemű lesz, nem tapad a kezedhez. Ha továbbra is nagyon ragacsos a tészta, adjunk hozzá még egy kis lisztet. De ne vigyük túlzásba, nagyon könnyű, puha, légies és rugalmas maradjon. Ezt a tésztát nagyon kellemes kézben tartani.

16. Ha van egy kis tálka, osszuk két részre a tésztát, ahogy én tettem. Ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy a tészta kiszabadul a tálból.

17. A tésztával ellátott tálat fedővel vagy nedves konyharuhával letakarjuk és 1,5 - 2 órára meleg helyre tesszük. Amikor a tészta jól megkelt, lehet vele tovább dolgozni.

18. Térjünk át a töltelék elkészítésére a káposztával készült élesztős pitékhez. Reszeljük rá a sárgarépát durva reszelő.

19. A hagymát megtisztítjuk és jeges víz alatt megmossuk. Finomra vágjuk. Hideg víz segít, hogy ne hulljunk könnyeket a hagyma miatt.

20. Dörzsölje le a káposztát egy reszelőn, vagy vágja finomra késsel.

21. Kiválasztunk egy kényelmes mély serpenyőt. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát a forró olajhoz. 5-7 percig együtt pirítunk mindent.

22. Adjuk hozzá az összes káposztát. Ne aggódjon, hogy a káposzta túl sok jött ki, 10 perc múlva nagymértékben csökken a térfogata. Felöntjük egy pohár vízzel, és közepes lángon, időnként megkeverve pároljuk.

23. A káposzta megsült, sárgás, puha lett.

24. Adjunk hozzá paradicsompürét.

25. Keverjük össze a káposztát. A kaprot apróra vágjuk, a káposztához adjuk. Só bors.

26. Jól keverjük össze, kóstoljuk meg. Hagyja teljesen kihűlni a tölteléket. Ha hideg van kint, kiviszem a serpenyőt az erkélyre.

27. A tészta 1,5 órán belül észrevehetően megnőtt (kb. 3-szor).

28. Most a legfontosabb szakasz a káposztával készült lepények készítése. A munkafelületet liszttel meghintjük. Egy tálból kivesszük a tészta felét és kolbászt formázunk (4 kolbász kell, hogy kijöjjön az egész tésztából).

29. Osszuk a kolbászt 6 egyforma részre.

30. Az egyes részek enyhén laposak a tenyérrel.

31. A lapos sütemények ne legyenek túl vastagok, különben nem megy a piték. De ne legyenek vékonyak, különben a tészta elszakadhat a töltelék súlya alatt.

32. A kihűlt káposztáról lecsepegtetjük, a töltelék nélkül kell felesleges nedvesség. Kb. 1 evőkanálnyit megkenünk a torta közepén. tömések.

33. Folytatjuk a káposzta pite kialakítását. Először is középen rögzítjük a torta széleit.

34. Most nagyon erősen rögzítjük a tészta összes szélét, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben.

35. Tegye a pitét az asztalra, és óvatosan húzza ki.

36. A farkokat összekötjük és ujjainkkal jól egymáshoz nyomjuk. A lófarok ragasztása közben ellenőrizzük, hogy szétvált-e a pite varrata.

37. Tegye a pitét egy sütőpapírral bélelt tepsire varrással lefelé. Az összes pitét egyenként megformázzuk és egy tepsire helyezzük. Hagyjunk helyet a tepsiben a lepények között, 2-szeresére nőnek. Ez nagyon fontos, különben a tészta szétoszlik vagy megrepedhet sütés közben. Tehát hagyja a formált pitéket 20 percig meleg helyen, huzat nélkül.

38. 20 perc elteltével verjük fel villával a tojást, és kenjük meg vele a már érezhetően megnőtt lepényeinket. Ha azt szeretné, hogy a lepények fényesek legyenek a tetején, akkor csak sárgájával kell megkenni. Ebben az esetben a piték teljes számához 2 vagy akár 3 sárgájára lesz szüksége.

39. A tepsit a 190 fokra előmelegített sütőbe küldjük és addig sütjük aranybarna(kb. 20 perc).

Ezek finom és pirospozsgás házi káposztával készült piték.

A töltelék, ahogy ígértem, nagyon szaftos lett. Jó étvágyat!

A házi készítésű piték mindig ünnepek, látod. Mi van ha beszélgetünk a sütőben káposztával készült lepényekről ez duplán ünnep, mert irreálisan ízletes, lédús, illatos csemege, ami valamiért sértően nagy sebességgel tűnik el az asztalról. Nem volt időm megragadni pár pirospozsgás jóképű férfit – ez az én hibám, az elv: nagy család nem ütögetik a fülüket, "végül is a leggyengédebb, meleg, kényelem illatú és mesebeli káposztalepényt őszintén és egyenlően megosztani egyszerűen lehetetlen - akaraterő ez az eset, szaftos pofázás, túlevés házi süteményekés nem hajlandó teljesíteni közvetlen kötelességeit!

Egy átlagos, 4-5 fős családnak azonban egy tepsi is elég egy szűk vacsora elkészítéséhez: ennek ellenére a káposztás pite nagyon jól esik, és még akkor is, ha a szemed mindenféle obszcén szavakkal kiabál. ami kell, akkor is legalább a felét fel kell zabálni, a bölcs gyomor a túlevés után finoman hallgat, mert már nem tud mit mondani. Főzzön és élvezze, mert a piték nem csak kulináris élvezetet okoznak, hanem összehozzák a családot is, így együtt tölthet időt a közös modellkedésre, majd egy vidám ebédre vagy vacsorára.

Tehát a káposzta töltelékkel töltött piték sütőben főzéséhez szüksége lesz:

Hozzávalók

a tesztre

• 2/3 st. l. száraz élesztő
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 1/2 csésze víz
• 1 pohár kefir
• 1/3 csésze növényi olaj
• 2 tojás
• 1,5 tk só
• kb 750 g liszt

Töltelékhez

• 1 kis fej káposzta
• 2 közepes méretű sárgarépa
• 1 izzó
• só, fekete őrölt bors, kapor ízlés szerint

Ezenkívül szüksége lesz 1 tojásra a piték kikenéséhez, és ha szükséges, néhány magra a megszóráshoz (fekete vagy normál szezám, kömény, ánizs, mák).

Idő: tészta dagasztása - 10 perc, kelesztés - 1-1,5 óra, ugyanakkor a töltelék elkészítése, a zsemle formázása - 20 perc, sütés - 20 perc
aktív munka - 40 perc káposzta aprításával.
Kihozatal: 1 tepsi (kb. 30 db 40 g-os)

Hogyan főzzünk lepényt káposztával a sütőben

Tészta.Öntse a szükséges mennyiséget egy nagy tálba meleg víz(hőmérséklet - nem több, mint 40 fok, ez egy kicsit több, mint a testhőmérséklet - hőmérő hiányában egyszerűen mártsa az ujját a folyadékba: a bőrnek enyhe kellemes meleget kell éreznie, de semmi többet). Add hozzá az élesztőt és a cukrot. Megvárjuk, amíg az élesztő aktiválódik - teljesen feloldódik és kis habot ad.

Szobahőmérsékleten öntsön kefirt egy tálba (ebben az esetben a konyhában volt megfelelő mennyiség házi zsíros aludt tej- tökéletes lehetőség).
Adjunk hozzá növényi olajat (finomított, a teszthez szükségtelen magszag nélkül).

A tojásokat feltörjük. Sózzuk, és villával összekeverjük - fanatizmus és túlzott buzgalom nélkül, csak azért, hogy a termékek megértsék, hogy most egy csónakban vannak.

Gyakran felteszik a kérdést: mennyi lisztet kell hozzáadni? mennyire helyes?

Öntsön 0,5 kg lisztet, és előre gyúrja a tésztát - folyékony, ragadós és ijesztő lesz. Ennek így kell lennie!

És most, fokozatosan hozzáadva a lisztet, a tésztát a kívánt konzisztenciára hozzuk - enyhén ragadós, de meglehetősen vastag, puha, nem sűrű, hanem golyóvá gyűlik és megtartja az alakját. A liszthez lehet, hogy a maradék 250 g-nál kicsit több vagy kevesebb kell – ez sok tényezőtől függ (maga a liszt páratartalma és a helyiség levegője, a kefir zsírtartalma, a tojások mérete). Átlagosan még pontosan szüksége lesz rá meghatározott mennyiség, azonban ne rohanjon bele egyszerre – a tészta állaga és a saját megérzései vezéreljék.

A kész tésztát gömbölyítjük, és egy tiszta tálba tesszük, amelynek falait enyhén megkenjük növényi olajjal.

Bezárás ragasztófóliaés meleg helyen kelesztjük, amíg a tészta a duplájára nem nő. A szoba hőmérsékletétől és magának a tesztnek a hőmérsékletétől függően ez 1-2 órát vesz igénybe. Három a maximum és a határ: ha ez idő alatt a tészta nem nőtt, sajnos a termékeket ki kell dobni - úgy tűnik, az élesztő nem működik.

Töltelék káposztás pitéhez. Amíg a tészta csinálja a magáét, addig mi gondoskodunk a töltelékről – itt az ideje.

Moss meg egy kis fej káposztát, tisztítsd meg a régi és romlott levelektől, vágd 2-4 részre a kényelem kedvéért, és vágd vékony, hosszú csíkokra.
A szárát a macska-szemetesbe adjuk, nem vágjuk bele a töltelékbe.

Az apróra vágott káposztát egy tálba tesszük, és enyhén sóval megszórva kézzel összegyúrjuk.
Fanatizmus nélkül – tényleg egy kicsit. Idősebb káposzta esetében ez az egyszerű művelet jelentősen csökkenti a serpenyőben lévő zöldség főzési idejét. Szezonban fiatal, lédús, puha káposzta ezt nem lehet megtenni.

Három hámozott sárgarépa finom reszelő. A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk.

Egy jól felforrósított, vastag aljú serpenyőbe öntsünk 3-4 evőkanál növényi olajat, melegítsük még egy kicsit, majd terítsük rá a hagymát. A hagyma tetejére - azonnal káposzta. És egy sárgarépa társaságnak.

Ezután az egészet a tűzhelyre tesszük, a tűz minimális - az első 7-10 percben ne érintse meg a zöldségeket, hagyja kicsit megpirítani (piruljon - ez elsősorban a hagymára vonatkozik). A megadott idő elteltével keverje meg, majd ismételje meg ugyanazt az eljárást, és párolja a káposztát puhára - lédús puhaság, térfogatcsökkentés, enyhe pörkölés. Sózzuk a végén, ha szükséges, adjunk hozzá őrölt fekete borsot (ezt a közönséges fűszert egyébként úgy tűnik, egyszerűen az íz hangsúlyozására hozták létre párolt káposzta pitékben).

A káposztát egy kényelmes tálba (műanyag - kiváló) hűtjük, adjunk hozzá apróra vágott kaprot.

Káposztalepények modellezése és sütése sütőben

És persze piték. A kész tésztát összegyúrjuk.

Helyezze ki a munkafelületre.

Tésztakaparóval (vagy normál késsel) óvatosan és finoman apró darabokra osztjuk a tésztát - nagyon szép és kényelmes ezt mérleg segítségével megtenni: ebben az esetben minden darab 40 grammot nyom, így a piték egyformák, egyenletesek és gyönyörűek. És minden tésztadarabot kerekítsünk.

Nyújtsuk ki (ujjainkkal nyújtsuk ki) vékony rétegre.

Helyezzen egy kis tölteléket a közepére. Ne próbáljon meg azonnal egy kiló káposztát belenyomni 40 g tésztába - először is, ellentétben azzal a széles körben elterjedt szenvedéssel, hogy a pitékben sok, sok, sok töltelék legyen, a tésztának egyenletesen be kell fednie azt, ami a pite belsejében van ( különben elszakad, és nem kel fel úgy, ahogy kellene), másodszor egy göröngyös, görbe lepény, aminek az oldaláról káposztareszelék kandikál ki - ez legalább esztétikus.

A pitéket bármilyen kényelmes módon formázhatja - labdával, háromszöggel vagy klasszikus hosszúkás oválissal, de ha unatkozik és különleges szépségre vágyik, megteheti. rózsa pogácsákat. Kicsit bütykölni kell, de akkor egy csokor virág nyílik a konyhájában! Tehát három oldalról kb.

Így néz ki töltelék nélkül.

Összekapcsoljuk a tészta nagy részének két végét - egy félkört.

Emelje fel és rögzítsen egy másik "sziromot".

És akkor a második.

A virág készen van, helyezze át egy tepsibe. És hagyja a pitéket kelesztésre - fedje le egy törülközővel, rejtse el a tepsit meleg helyen.

15-20 perc elteltével minden káposztás pitét megkenünk egy enyhén felvert tojással.

Ízlés szerint megszórjuk magvakkal.

180 fokra előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük a káposztás pitét.

Tegyük rácsra vagy fa deszkára hűlni.

És élvezd - ősz, barátok, egy érdekes könyv, illatos teaés finom házi pástétom káposztával!

Ui.: A javasolt betöltés egyáltalán nem dogma. Ha szükséges fehér káposzta az Ön számára megfelelő módon, vagy más termékekkel kombinálható:
- póréhagyma;
- főtt tojás;
— egy kis mennyiséget paradicsom;
— szárított paradicsom;
— sült gomba;
- édes kaliforniai paprika;
- egyéb káposzta - Savoy, Peking vagy brokkoli;
- szalonna vagy sonka;
- bab.

Ezen kívül a savanyú káposztával előmosott és párolt piték is finomak – próbáld ki, tetszeni fog.

A káposztás pite azon ételek közé tartozik, amelyeknek a jó háziasszony fegyvertárában kell lenniük. Tökéletesek ebédre, vacsorára ill szép kiegészítés tea ivás. Ugyanakkor a töltelékhez és a tésztához nem lesz szükség drága vagy nehezen beszerezhető összetevőkre, ami lehetővé teszi szeretteinek tetszését bármely megfelelő pillanatban.

Káposztával lehet a legváltozatosabb. Kész réteg puff, élesztő, és kefirrel, tejjel, vízzel vagy tejföllel keverve megteszi. Hozzáadhat, vagy fordítva, kizárhat tojást, vajat, élesztőt stb. Külön érdemes megjegyezni burgonya tészta, amely könnyebben elkészíthető, mint az összes többi, de ízében nem marad el tőlük.

A piték káposzta lehet savanyú káposzta vagy friss. Ez utóbbit főzés előtt sütjük növényi olaj hozzáadásával és hagyma. A fűszerek közül csak sót és fekete borsot használnak.

A fő összetevőn kívül a burgonyát gyakran káposztalepényekbe teszik, főtt tojás, darált hús, gomba, mazsola vagy aszalt szilva és még alma is. Mindezen lehetőségeknek köszönhetően folyamatosan kísérletezhet a töltelékkel, új ízeket adva hozzá.

A pitéket jobb közvetlenül főzés után tálalni, bár a második napon megőrzik minden tulajdonságukat. Szószként a legjobb, ha tejfölt vagy majonézt használunk.

Finom pihe-puha pitékélesztőtésztából. Gyengédek, étvágygerjesztő piros héjúak, és még a második napon sem veszítik el alakjukat. A káposztát ehhez a recepthez frissen kell venni, nem savanyú káposztát. Külön növényi olajra lesz szükség a tepsi és a serpenyő kenéséhez.

Hozzávalók:

• 1 tojás;
• 30 g élesztő;
• 1 pohár tej;
• 1 csipet só;
• 600 g liszt;
• 1 tk Szahara;
• 50 g vaj;
• 500 g káposzta;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 3 art. l. növényi olaj;
• Só bors.

Főzési mód:

1. A tejet kissé felmelegítjük, és felfuttatjuk benne az élesztőt.
2. A vajat felolvasztjuk és felöntjük az élesztővel, megszórjuk sóval és cukorral.
3. A kapott keverékben verjen fel egy nyers tojást, adjon hozzá növényi olajat, jól keverje össze.
4. Öntsön lisztet több lépésben, folyamatosan gyúrva a tésztát (először kanállal, majd kézzel).
5. Tegye át a tésztát egy mély tálba, fedje le, tegye rá az akkumulátort 2 órára.
6. A káposztát apróra vágjuk, kézzel pépesítjük és sózzuk.
7. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, tegye bele a káposztát és enyhén süsse meg.
8. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a zöldségeket a káposztához adjuk.
9. A tölteléket még 10-15 percig pirítjuk, a végén borsozzuk.
10. A tésztát ismét jól összegyúrjuk, kolbászba forgatjuk, és apróra vágjuk.
11. Minden darabot tortává sodorunk, a közepébe adjuk a tölteléket, és pitét készítünk.
12. Kenjük ki a tepsit, fektessük ki a lepényeket és süssük 200 fokon 40 percig.

Érdekes a hálózatról

Egy ilyen étel nagyon gyorsan elkészíthető, és elsőre kiderül, még azok számára is, akik először készítik el. A lényeg az, hogy ne kíméljük a növényi olajat a sütéshez, hogy az oldalak jól megpiruljanak. A tölteléket nem kell külön elkészíteni, de ha túl savanyú a káposzta, serpenyőben enyhén megpárolhatjuk.

Hozzávalók:

• 500 g savanyú káposzta;
• 300 g liszt;
• 1 st. l. Szahara;
• 1 csipet só;
• 2 tk élesztő;
• 200 ml tej;
• Növényi olaj.

Főzési mód:

1. Az élesztőt és a cukrot meleg tejben felfuttatjuk.
2. Amikor az élesztő kezd feloldódni, adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat és sót.
3. Szitáljuk át a lisztet, öntsük a kapott keverékbe több lépésben, és gyúrjuk sűrű tésztát.
4. Fedjük le a tésztát fóliával, tegyük meleg helyre 2 órára.
5. Válasszunk le egy kis darabot a tésztából, sodorjuk tortává, adjunk hozzá egy kis káposztát, és készítsünk pitét.
6. Csak formázzuk meg a többi pitét, és süssük aranybarnára egy serpenyőben.

A legkönnyebb főzni leveles tészta a már előkészített tesztből. Először fel kell olvasztani úgy, hogy a fagyasztóból a hűtőszekrénybe helyezzük, és hagyjuk kicsit megpuhulni, amikor szobahőmérséklet. A sajt kívánt esetben elhagyható, de ezzel a piték lágyabbak. A tojássárgája adja aranybarnaés fényes felület.

Hozzávalók:

• 500 g leveles tészta;
• 400 g káposzta;
• 2 hagyma;
• 5 tojás;
• 3 art. l. majonéz;
• 200 g kemény sajt;
• 2 tk víz;
• Növényi olaj;
• Só bors.

Főzési mód:

1. 4 kemény tojás, kihűtjük és meghámozzuk.
2. A káposztát felaprítjuk, a hagymát finomra vágjuk.
3. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, tegyük bele a káposztát, és néhány perc múlva adjuk hozzá a hagymát.
4. Sózzuk, borsozzuk a serpenyő tartalmát, és felforraljuk.
5. Tegye át a káposztát hagymával egy mély tányérra.
6. A főtt tojást lereszeljük és kemény sajt, adjuk a töltelékhez.
7. A tölteléket megtöltjük majonézzel.
8. A tésztát kiolvasztjuk, kinyújtjuk, tetszőleges formájú egyenlő darabokra osztjuk (bármelyiket is választjuk a pitékhez).
9. Tegye a tölteléket az üresek közepére, és a tészta széleit szépen csípje össze.
10. Fedjük le a tepsit sütőpapírés tegyük kis távolságra egymástól a pitét.
11. 15 percig sütjük 190 fokon.
12. A maradék tojásból kivesszük a sárgáját, felverjük vízzel.
13. Kenjük ki a lepényeket tojássárgája ecsettel, és ugyanezen a hőmérsékleten további 5 percig sütjük.

Érdekes tészta káposztás pogácsákhoz, amihez is használható gyors kaja kivéve a tojást. A burgonyát főzésig kell főzni, de úgy, hogy ne forrjon fel. Ha nincs kéznél húsdaráló, egyszerűen mennyezetre helyezheti.

Hozzávalók:

• 500 g burgonya;
• 2 tojás;
• 4 evőkanál. l. Liszt;
• 400 g káposzta;
• 3 aszalt szilva;
• 2 hagyma;
• Só bors.

Főzési mód:

1. A burgonyát héjában megfőzzük sós vízben (25 perc).
2. A kész burgonyát lehűtjük, meghámozzuk és átengedjük egy húsdarálón.
3. Hozzáadjuk a lisztet, 1 tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól összegyúrjuk a tésztát.
4. A káposztát apróra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, és felváltva puhára pirítjuk.
5. A maradék tojást megfőzzük, az aszalt szilvát beáztatjuk tiszta víz, mindent apróra vágunk és a töltelékhez küldjük.
6. A tésztát kolbászra forgatjuk, felvágjuk apró darabokbanés süteményekbe forgatjuk.
7. Hozzáadjuk a tölteléket, megcsípjük a széleit, és kicsit megnyomkodjuk a pite tetejét, hogy kerek legyen.
8. Egy serpenyőben mindkét oldalát megsütjük nagy számban növényi olaj aranybarnára.

A bolyhos piték élesztő nélküli elkészítésének nagyszerű módja, ha szódát és kefirt adunk a tésztához. A sütés puha és légies, ill édes íz tészta jól passzol a káposztához. A töltelékhez burgonyát is adhatunk.

Hozzávalók:

• 450 g liszt;
• 300 ml kefir;
• 50 g tejföl;
• 1 tk szóda;
• 2 tk Szahara;
• 1 tk só;
• 3 art. l. növényi olaj.

Főzési mód:

1. A lisztet egy mély tálba szitáljuk, hozzáadjuk a többi száraz hozzávalót és összekeverjük.
2. A liszt közepébe mélyedést készítünk, és egy kanál növényi olajat öntünk bele.
3. A kefirt elkeverjük a tejföllel, és szintén a liszthez adjuk.
4. A tésztát addig gyúrjuk, amíg csomók nem lesznek, majd hozzáadjuk a maradék vajat.
5. Gyúrjunk sűrű, homogén és nem ragadós tésztát.

Most már tudja, hogyan kell főzni a káposzta pitéket a recept szerint egy fényképpel. Jó étvágyat!

A káposztás piték meglehetősen egyszerűek, de nagyon ízletesek és finom sütemények. A választott főzési módtól függetlenül mindig vöröses, lédús és puha lesz. Elmagyarázzák, hogyan kell káposztával pitét főzni a háztartásban tapasztalt szakácsok néhány egyszerű irányelvvel:

• A piték elkészítése előtt az élesztőtésztát ismét alaposan át kell gyúrni. Minél jobban összegyúrod, annál pompásabbak lesznek a péksütemények;
• A káposzta felvágása után ajánlatos kézzel megsózni és pépesíteni. Így jobban felszívja a sót, és elengedi a levét;
• A pitét úgy kell elkészíteni, hogy a varrattal lefelé egy serpenyőbe vagy tepsibe fektetjük;
• A tölteléket lehetőleg a közepéhez kell helyezni, hogy a piték ne terüljenek szét főzés közben;
• Sütés után jobb, ha a pitéket szalvétára helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+