Receptek palacsinta készítéséhez. Hogyan kell főzni palacsintát - finom és bevált receptek! Élesztős palacsinta a tésztán

A palacsinta szorosan kapcsolódik a szlávok ősi pogány rituáléihoz.

Minden nemzetnek megvoltak és megvannak a maga gazdag ősi hagyományai, beleértve a kulináris hagyományokat is.

Nehéz olyan embert találni Oroszországban, aki ne hallott volna róla Húshagyó, és ennek az ünnepnek a fő szimbóluma természetesen az palacsintát.

Ma szeretnélek a legjobban kedveskedni veled finom vékony palacsinta tejjel, recept amit örököltem.

AZ ÖSSZETEVŐK LISTÁJA

A TESZTRE:

• 1 l. tej
• 3-4 tojás
• 1 evőkanál Szahara
• 1/2 tk só
• 300-350 gr. liszt (2 csésze)
• 100 gr. vaj

A TÉP KÍSÉSÉHEZ:

• 30 gr. növényi olaj

A LEGFINOMBB VÉKONY TEJES PALACSINTA – LÉPÉSRE LÉPÉSRE VONATKOZÓ RECEPT

Abba a tálba, amelyben a tésztát gyúrjuk, felütjük a tojásokat, beleöntjük a sót, a cukrot, és habverővel alaposan összekeverjük, nem kell verni.

Öntsük hozzá a tej felét, jól keverjük össze, hogy a só és a cukor feloldódjon.

Ha az összes tejet egyszerre önti ki, akkor a liszt hozzáadása után valószínűleg nem kevert csomók maradnak.

Ezután hozzáadjuk az előre átszitált lisztet, és mivel a liszt mindenkinek más, szükség lehet még pár kanálra.

Jól keverjük össze a tésztát, kényelmesebb habverővel csinálni, és nem kanállal.

Ebben a szakaszban a tészta meglehetősen sűrű, sima, csomómentes homogén állapotúra gyúrjuk.

Hagyományosan növényi olajat adnak a palacsintatésztához, de ebben a receptben vajat használnak, majd a palacsinta a gyönyörű porózus állag mellett szokatlan krémes ízt is kap.

Adjuk hozzá a maradék tejet és keverjük újra, és hogy a vaj ne fagyjon bele a tésztába, ne legyen minden termék hideg, de legalább szobahőmérsékletű.

A tészta eléggé folyékony lesz, olyasmi, mint a tejszín, hagyhatjuk 5-10 percig „pihenni”, vagy azonnal nekiláthatunk a palacsintázásnak.

A serpenyőket a tűzhelyre tesszük, és jól felmelegítjük, mert. forró serpenyőben a palacsinta szép, porózus, lyukas.

Ezután enyhén csökkentse a hőt, és minden alkalommal kenje meg a serpenyőket olajjal, mielőtt kiönti a tésztát.

A tésztát forró serpenyőbe öntjük, és vékony rétegben elosztjuk az egész felületen.

Szeretném felhívni a figyelmét.

Ha a serpenyő minden palacsinta előtt nagyon forró és olajozott, akkor nem kell szóda, a palacsinta úgyis a lyukban lesz és szóda íze nélkül.

Ebből a tésztamennyiségből 30 db 20 cm átmérőjű palacsinta jön ki.

A kész palacsintát azonnal forrón tálalhatjuk mézzel, lekvárral, sűrített tejjel, tejföllel és természetesen kaviárral.

Ideálisak bármilyen töltelékkel való töltéshez.

A palacsinta vékony, nagyon puha, krémes ízű.

Ez egy bevált és nagyon megbízható recept a talán legfinomabb palacsintához.

Nagyon örülök, ha elkészíti őket.

Jó étvágyat kívánok mindenkinek!

Hogy ne maradjon le az új, érdekes videóreceptekről - IRATKOZZ FEL a YouTube csatornámra Receptgyűjtemény👇

👆Feliratkozás 1 kattintással

Dina veled volt. Hamarosan találkozunk, új receptek!

A LEGFINOM TEJES VÉKONY PALCSINTA - VIDEÓRECEPT

A LEGFINOM TEJES VÉKONY PALCSINTA - FOTÓ

A kezdő háziasszonyok nehezen készítenek palacsintát. Az összes manipuláció után száraznak vagy túl vastagnak bizonyulnak. A feladat megoldásához figyelnie kell az összetevők arányait, és követnie kell a lépésről lépésre szóló utasításokat.

Palacsinta tejjel: klasszikus

• granulált cukor - 55-60 gr.
• tej (zsír, 3,2%) - 0,5 l.
• csirke tojás - 2 db.
• liszt - 210 gr.
• só - 7 gr.
• vaj - 60 gr.

1. A palacsintát a hozzávalókból szobahőmérsékleten készítjük. Vegye ki a vajat, a tojást és a tejet a hűtőszekrényből. Hagyja az összetevőket 30-60 percig feküdni.
2. Tegye a tojásokat a tálba, keverje össze sóval és kristálycukorral. A hozzávalókat mixerrel addig keverjük, amíg sűrű hab nem lesz. Öntsön a kompozícióba 150 ml-t. tejet, keverjük újra.
3. Egyszerre nem szabad az összes tejet beleönteni, mert a sűrű állagú tésztát könnyebben dagasztani, csomómentesen készül. Most szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá a tojásokhoz.
4. Hozd a tésztát egyneművé, zárd ki a nagy rögöket. Öntsük hozzá a maradék tejet, keverjük újra a tartalmát. A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, hozzáadjuk, összekeverjük.
5. A tésztának nagyon folyékonynak kell lennie, ne féljen. Kezdje el sütni. Vegyen fel egy tapadásmentes bevonatú serpenyőt, használhat öntöttvas szerelvényt.
6. Tegye az edényeket a tűzhelyre, melegítse fel. Merítse a szilikonkefét a növényi olajba, majd kenje ki a serpenyőt. A műveletet egyszer (!) hajtják végre.
7. Merítsen egy kis tésztát egy merőkanálba, tartsa az egyik kezében. A második emelje fel a serpenyőt, ezzel egyidejűleg öntse a tésztát a hőkezelő közepébe, és forgassa el a palacsintát a teljes felületen.
8. Csökkentse a teljesítményt a közepes és a maximum közötti jelre. A palacsintát addig sütjük, amíg a szélei megbarnulnak. Ezután egy spatulával fordítsa át a másik oldalára, készítse elő.
9. Kb. 2 perc múlva a palacsinta megsül. Lapos tányérra tesszük, megkenjük vajjal. Ugyanígy folytassa a következő adag elkészítésével.

Palacsinta tejjel és élesztővel

• 2,5% zsírtartalmú tej - 730 ml.
• sütőélesztő - 1 csomag (22-24 gr.)
• tojás - 3 db.
• liszt - 280 gr.
• só - 8 gr.
• vaj - 90 gr.
• ivóvíz - 240 ml.
• granulált cukor - 45 gr.

1. A fő manipulációk előtt készítsen tésztát. A vizet 50 fokra melegítjük, hozzáadjuk a cukor felét. Várja meg, amíg a szemek feloldódnak, majd öntse bele az élesztőt.
2. Az edény tartalmát 2 percig keverjük. Ezen időszak után adjunk hozzá 250 gr. szitált lisztet, habverővel törjük fel az esetleges csomókat. Fedjük le az edényt a tésztával egy törülközővel, tartsuk melegen 45 percig.
3. A vajat vízfürdőben felolvasztjuk. A sárgáját szétválasztjuk (a fehérjére később lesz szükség), bedörzsöljük a maradék cukorral és sóval. Keverjük össze olajjal, küldjük el a masszát a jelen tésztához.
4. Vegye ki a tejet a hűtőszekrényből, hagyja szobahőmérsékletűre melegedni. Ezután kezdje el kis adagokban önteni az ömlesztetthez, és közben keverje meg.
5. A maradék lisztet átszitáljuk, a tésztához adjuk. Hagyja melegen kelni. Most sózzuk meg a fehérjéket, keverjük össze mixerrel, adjuk hozzá a megkelt tésztához. Ismét ragaszkodjon körülbelül egy óráig.
6. Kezdje el a palacsintát sütni. Válasszon egy nem túl nagy átmérőjű serpenyőt (optimális az alacsony oldalú "kreppkészítő"). Mártson egy sütő szilikon ecsetet növényi olajba, zsírozza ki a serpenyőt.
7. Olvasszunk fel egy hőálló edényt, majd kanalazzuk a tésztát és öntsük a közepébe. Azonnal kezdje el körkörös mozdulatokkal forgatni a serpenyőt, hogy a massza szétterüljön.
8. Közepes teljesítményen addig sütjük, amíg a szélei meg nem sötétednek. Ezután fordítsa meg a palacsintát, és folytassa a főzést. Az összes manipuláció után helyezze a terméket egy lapos tányérra, kenje meg olajjal.

• napraforgóolaj - 60 ml.
• kefir (zsírtartalom - 3,2%) - 260 ml.
• vaj - opcionális
• granulált cukor - 60 gr.
• meredek forrásban lévő víz - 240 ml.
• szóda - 6 gr.
• tojás - 2 db.
• só - 8 gr.
• liszt - 245-250 gr.

1. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a cukorral és a szódával. A tojásokat külön lehűtjük, sóval bedörzsöljük, mixerrel habosra keverjük. Ne hagyja abba a dagasztást, lépjen be kefirbe és forrásban lévő vízbe.
2. A tojásos masszába öntjük a lisztet, kis adagokban adagoljuk. Villával törjük szét a csomókat. A tésztával ellátott tálat gofrikendővel letakarjuk, egyharmad órát állni hagyjuk.
3. A beállított idő letelte után öntsük bele a növényi olajat. Keverjük simára, ha szükséges, adjunk hozzá tejszínt (kb. 30 gr.). Hagyja a kefir masszát 30 percig.
4. Válassza ki a megfelelő serpenyőt. Melegítsük fel, majd szilikon ecsettel kenjük be növényi/vajolajjal. Állítsa az égőt középső fokozatra.
5. Merőkanállal szedjük fel a tésztát, emeljük a serpenyőt a tűzhely fölé. Öntse a masszát az edények közepébe, és azonnal kezdje el a körkörös mozdulatokat a kezével. A masszának el kell terjednie a serpenyő oldalaira.
6. Tedd a tűzre az edényeket, süsd addig a palacsintát, amíg a széle megpirul. Amikor ez megtörténik, egy spatulával feszítse meg a tésztát, fordítsa meg. Főzzük még 2-3 percig. Tányérra tesszük, megkenjük vajjal.

Palacsinta a vízen

• liszt - 300 gr.
• víz - 380 ml.
• só - 6 gr.
• almaecet - 25 ml.
• cukor - 30 gr.
• növényi olaj - 60-70 ml.
• szóda - 8 gr.

1. Melegítse fel az ivóvizet 40 fokos hőmérsékletre. Keverjük össze almaecettel és növényi olajjal. Szitáljuk át a lisztet, keverjük össze szódával, sóval és cukorral.
2. A laza alkatrészeket kis adagokban öntse a vízbe. Ne hagyja abba a keverést, különben a készítmény csomókká válik. Törjük fel a gumókat villával vagy habverővel.
3. Vegyünk egy serpenyőt, szilikon sütőkefével kenjük meg növényi olajjal. Melegítse fel a hőálló edényeket, kezdje el sütni.
4. Merőkanállal homogén tésztát szedünk, felemeljük a serpenyőt, sűrű masszát öntünk a közepébe. Azonnal gördüljön oldalra, körkörös mozdulatokkal a kezével.
5. A palacsintát magas és közepes teljesítményen addig sütjük, amíg a szélei megpirulnak. Ezután lapáttal megfordítjuk, és további 2-3 percig főzzük.
6. A megadott idő elteltével a desszertet tányérra tesszük, megkenjük vajjal. Hűtsük le, szórjuk meg porcukorral, ha szükséges, vagy csavarjuk borítékba lekvárral.

• liszt - 240 gr.
• ásványvíz gázzal - 240 ml.
• granulált cukor - 35 gr.
• növényi olaj - 60 gr.
• meredek forrásban lévő víz - 240 ml.
• só - a kés hegyén

1. Sok háziasszony szívesebben helyettesíti az ásványvizet Sprite gázzal, de az ital sajátos utóízt ad. Ha klasszikus palacsintát szeretne főzni, válasszon egy hagyományos ásványvizet.
2. Szitáljuk át a lisztet, adjunk hozzá sót és kristálycukrot. Vékony sugárban öntsük bele a szódát, és közben keverjük el villával. Amikor az összes csomót eltávolította, fedje le az edényt a tésztával egy törülközővel, várjon fél órát.
3. Ezt az időszakot a tömegek ragaszkodására szánják. Forraljuk fel a vizet, keverjük össze 240-250 ml forrásban lévő vízzel. növényi olajjal. A megkelt tésztába öntjük, összegyúrjuk. 15 perc elteltével kezdjük el a palacsintát sütni.
4. Egy megfelelő serpenyőt egy sütőkefével (szilikon) kenjünk ki olajjal. Az eljárást egyszer hajtják végre. A sütéshez az edényeket felmelegítjük, a tészta egy részét merőkanállal kikanalazzuk. A közepébe öntjük, körkörös mozdulatokkal oldalra nyújtjuk.
5. Amikor a tömeg egyenletesen eloszlik a teljes felületen, állítsa a tüzet közepesre. 2 percig sütjük a palacsintát, amíg a szélei megpirulnak. Fordítsa meg, készítse elő. A palacsintát levesszük a tűzről, megkenjük vajjal, mézzel vagy lekvárral tálaljuk.

Palacsinta sörrel és tejjel

• tej - 240 gr.
• tojás - 2 db.
• só - 3 gr.
• liszt - 250 gr.
• búzasör - 240 ml.
• granulált cukor - 30 gr.
• növényi olaj - 120 ml.
• szóda - 7 gr.

1. Egy külön tálban keverjük össze a tojást, a cukrot, a szódabikarbónát és a sót. Verjük simára, fontos, hogy sűrű habot kapjunk. A tejet szobahőmérsékletűre melegítjük, hozzáadjuk a tojásokhoz. Ezután felöntjük a sörrel.
2. Ne hagyja abba a keverést. Törölje át a lisztet egy szitán, kis részletekben adjuk hozzá a folyékony készítményhez. A tészta egyenletességét érje el, sűrűvé kell válnia.
3. Az utolsó felverés után negyed órát állni hagyjuk a masszát. Ezen időszak után keverjük össze a tésztát. Egy serpenyőt felforrósítunk és megkenjük olajjal.
4. A tészta egy részét a merőkanálba szedjük, az edény közepére öntjük, azonnal kör alakúra kinyújtjuk. A közepén süssük 2 percig, majd fordítsuk át a másik oldalára. Készre sütjük még 1 percig.

• szóda - 8 gr.
• tojás - 2 db.
• liszt - 360 gr.
• ryazhenka - 400 ml.
• granulált cukor - 60-70 gr.
• növényi olaj - 90 ml.
• só - 1 gr.

1. Egy mély műanyag tálban keverje össze a kristálycukrot, a tojást és a sót. Habverővel vagy habverővel addig verjük, amíg a szemek teljesen elolvadnak. Öntsük hozzá a kelt sült tejet, ismét dolgozzuk össze a masszát mixerrel. Öntsük bele a szódát.
2. A keveréket felverjük, a lisztet átszitáljuk, egy evőkanálnyit a teljes masszába öntjük. Keverje össze az összetevőket, hogy eltávolítsa a csomókat. A tészta főzésének befejezéséhez öntse bele a növényi olajat.
3. Ha a kompozíció vastagnak bizonyult az erjesztett sült tej konzisztenciája miatt, a tésztát vízzel vagy tejjel hígíthatja. Felöntjük 100-120 ml-rel, habverővel jól felverjük.
4. A serpenyőt egyszer kenjük ki olajjal, majd kanalazzuk a masszát egy merőkanálba, és öntsük a serpenyő közepére. Ugyanakkor a kompozíciót kinyújtjuk az oldalára, hogy kerek palacsintát kapjunk.
5. Állítsa a teljesítményt közepesre. 2 percig sütjük, amíg a szélei besötétednek. Amikor a palacsinta porózussá válik, fordítsuk meg, és süssük készre további 1 percig. Tálaláskor megkenjük olajjal.

Palacsinta tojás nélkül

• vaj - 70 gr.
• só - 8-10 gr.
• liszt - 600 gr.
• növényi olaj - 55 gr.
• granulált cukor - 80 gr.
• tej (zsírtartalom 3,2%) - 1 l.
• szóda - 6 gr.

1. A fő manipulációk előtt először szitálni kell a lisztet, majd össze kell keverni szódával, cukorral, sóval. Ezután növényi olajat és a tej térfogatának felét öntjük.
2. A maradék tejet felforraljuk, vékony sugárban fokozatosan a már összegyúrt tésztához öntjük. Küldje el a vajat a serpenyőbe, melegítse maximális teljesítményen.
3. Ezután engedje le az égőt a középső fokozatra. A tészta egy részét öntsük a tepsi közepére, nyújtsuk ki az edény szélére. 2 percig sütjük, majd megfordítjuk és készre főzzük.
4. Fontos ügyelni arra, hogy az első oldalon történő sütéskor ne kerüljön tészta a palacsinta felületére. Ellenkező esetben elszakítja, mielőtt megfordítaná.
5. Főzés után a palacsintát kikenjük vajjal, tányérra tesszük. Kezdje el sütni a maradék adagokat, tálalja a desszertet bogyókkal, sűrített tejjel vagy lekvárral.

• kakaópor - 30 gr.
• tej - 360 gr.
• liszt - 120 gr.
• granulált cukor - 100-110 gr.
• vaj - 60 gr.
• tojás - 2 db.
• sütőpor tésztához - 13 gr.

1. Helyezze a vajat egy tálba, olvassa fel vízfürdőben, vagy használja a mikrohullámú sütőt. Egy másik tálban keverjük össze a sütőport, a kakaóport és a duplán átszitált lisztet.
2. Az olvasztott vajhoz hozzáadjuk a kristálycukrot és a tojásokat. Habverővel 2 percig keverjük. Keverjük össze a két készítményt, keverjük újra homogén állagúra.
3. Teljesen távolítsa el az összes csomót, különben a palacsinta heterogén lesz. Ha kész a tészta, hagyjuk állni egyharmad órát. Ezen időszak letelte után válasszon ki egy megfelelő méretű serpenyőt, melegítse fel.
4. Egy cukrászati ​​szilikon ecsetet mártsunk növényi olajba, dolgozzuk ki egy hőálló edény alját. Merőkanállal szedjük ki a tészta egy részét, öntsük a serpenyő közepébe, és azonnal kezdjük el a szélére tekerni.
5. 2-3 percig sütjük, amíg a szélei megsötétednek. Ezután lapáttal átfordítjuk a másik oldalára, és további 2 percig sütjük. Vajjal megkenve tálaljuk.

Palacsinta vaníliával és kakaóval

• vaníliás cukor - 20 gr.
• liszt - 245 gr.
• kakaópor - 60 gr.
• tej - 470 ml.
• só - a kés hegyén
• tojás - 1 db.
• granulált cukor - 50 gr.

1. Egy mély tálban keverjük össze a tojást, a vaníliás cukrot, a többször átszitált lisztet. Adjunk hozzá rendes cukrot, daráljuk simára. A tésztát 2 egyenlő részre osztjuk.
2. Az első részbe kakaót öntünk, a másodikat változatlanul hagyjuk. Minden keveréknek homogénnek kell lennie, a kényelem érdekében használjon turmixot vagy keverőt.
3. Most kezdjük el sütni a palacsintákat, kétszínűek lesznek. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal szilikon ecsettel.
4. Egy fél adag világos tésztát merőkanálba tárcsázunk, az edény jobb oldalára öntjük. Most kanalazzuk fel a kompozíciót kakaóval, helyezzük a bal oldalra.
5. A tészta szétterítéséhez körkörös mozdulatokkal forgassa meg a serpenyőt. Csak ezután tegye a hőálló edényeket a tűzhelyre, és melegítse fel. 3 percig sütjük, megfordítjuk. Tejföllel és bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

• kemény sajt - 120 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• só - 15 gr.
• zsíros tej - 525 ml.
• sütőpor tésztához - 15 gr.
• növényi olaj – sőt
• liszt - 245 gr.
• kapor - 45 gr.
• granulált cukor - 25 gr.

1. Az előhűtött tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a sót és a kristálycukrot. Habverővel vagy mixerrel felverjük, hogy sűrű habot kapjunk. Öntsük fel a tejjel, keverjük újra.
2. A lisztet többször átpasszírozzuk egy szitán, összekeverjük a sütőporral. Kezdje el lassan önteni a kompozíciót a tojásokhoz, és egyidejűleg keverje össze. Ezután öntsön növényi olajat.
3. Ha kész a tészta, fél órát állni hagyjuk. Amíg a kompozíció infúzióban áll, lereszeljük a sajtot, megmossuk és felaprítjuk a kaprot. Keverje össze az összetevőket, küldje el a tesztre.
4. Kezdje el a főzést. Válasszon egy közepes méretű serpenyőt. Melegítsük fel, küldjük bele a vajat, dörzsöljük végig az alját. A tészta egy részét az edény közepére öntjük, kinyújtjuk.
5. 2-3 percig pirítjuk. Amikor a szélei besötétednek és a felülete ragacsossá válik, fordítsa meg a palacsintát. Készítsük el, tejföllel tálaljuk.

Tejjel, vízzel, erjesztett sült tejjel, sörrel, ásványvízzel vagy kefirrel főtt vékony palacsinta díszíti a mindennapi asztalt. A desszertet sűrített tejjel, lekvárral, juharsziruppal tálaljuk, ami lehetővé teszi a finomság ízének hangsúlyozását. Vegye fontolóra sajt és fűszernövények, kakaópor, vaníliás cukor hozzáadását.

Videó: vékony palacsinta tejjel

Bementem a házba és azt tapasztaltam, hogy nincs áram. Úgy terveztem, hogy megmosom a hajam - a hajszárító nem kapcsolt be. Finom főzni a mikrohullámú sütőben - el kell halasztani. A tévé nem működik, a számítógép... Sajnálattal gondoltam, mennyire ragaszkodunk ehhez az egészhez! Itt is károgtak a varjak az utcán, és kiáltásuktól sivár lesz a lélek. Az ablakhoz ment, hogy becsukja az ablakot, a nap fényes, kerek palacsintája ragyogott az arcába. Egy boldog, három-négy éves kölyök szaladgál a járdán, anyja után ugrálva néz egy fát, amelyet sikoltozó varjak tarkítottak, és azt mondja: „A madarak énekelnek!”
„Legyetek olyanok, mint a gyerekek…” - jutott eszembe, és jókedvűen elmentem palacsintát főzni.

Hozzávalók:

• tej 1 liter
• tojás 2-4 db
• cukor 1-2 ek.
• csipet só
• szóda 0,5 tk és 1 tk. ecet az oltáshoz (elhagyható)

Lépésről lépésre fotó recept

Melegítsük fel a tejet t 40 °C-ra (elviseli az ujját), és osszuk két, egyenként 0,5 literes részre. Így kényelmesebb lesz a tésztát gyúrni, és nem lesz benne csomó.

A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Habverővel addig verjük, amíg hab nem képződik.

Adjunk hozzá 0,5 liter meleg tejet egy tálba felvert tojással és keverjük össze.

Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és keverjük simára, hogy ne legyenek csomók. Sima és sűrű tésztát kell kapnia.

Adjunk a tésztához ecettel oltott szódát, keverjük össze. Nem adhat hozzá szódát, akkor a palacsinta lyukak nélkül és rugalmasabb lesz.

Adjuk hozzá a maradék 0,5 liter meleg tejet és növényi olajat, alaposan keverjük össze.

Ezt a receptet régóta őrzöm nálam, és a továbbiakban azt írja, hogy a serpenyőt alaposan ki kell mosni és jól fel kell melegíteni, megkenni olajjal. . .. Ez érthető, mert korábban nem voltak tapadásmentes bevonatú serpenyők, és türelem próbája volt palacsintát sütni - egy palacsinta szorosan ráragadt egy nehéz öntöttvas serpenyőre, és miután leszakított egy csomó forró tésztát, ki kellett dobni. Innen ered a mondás: „Az első palacsinta csomós…” A modern technológiával ez a folyamat örömmé vált. Ha szereti a palacsintát, feltétlenül vásároljon egy modern, tapadásmentes vagy kerámia tepsit. bevonat.

Melegítse fel a kreppkészítőt , ráöntjük a tésztát és palacsintát sütünk, először az egyik, majd a másik oldalon.

A kész palacsintát tányérra szedjük. A következő tészta adagot ráöntjük a kreppkészítőre, és amíg sül, az előző palacsintát még forrón megkenjük vajjal. . Ezt így lehet megtenni, villa segítségével.

Vagy olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben, és kenjük át ecsettel a palacsintákat.

Tanács: Ha úgy tűnik, hogy a palacsinta egy kicsit vastag, akkor egy kis forralt vizet adhatunk a tésztához. De ne vigyük túlzásba, ha túl híg a tészta, a tésztaöntéskor nem ragad a palacsinta a tepsihez.

Ez palacsinta a másik után – egy egész köteg lett belőle!

Hát ne sóhajts! És biztosan sikerülni fog!

A palacsintákat pedig így rakom egymásra, ha hűtőbe kell tenni, csak fedjük le fóliával. Nagyon könnyű kivenni és felmelegíteni a mikrohullámú sütőben. És ha raksz egy köteget - ragaszkodj össze.

Hogyan főzzünk töltött palacsintát → ,
Nagyon finom
Javasoljuk, hogy próbálja ki a palacsintát, és próbálja ki a palacsintát

Melegítsük fel a tejet t 40 °C-ra, és osszuk két 0,5 literes részre. A tojásokat a sóval és a cukorral habverővel habosra verjük. Adjunk hozzá 0,5 liter meleg tejet egy tálba felvert tojással és keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és keverjük simára, hogy ne legyenek csomók. Adjunk hozzá ecettel eloltott szódát a tésztához. Jól keverjük össze, és adjuk hozzá a maradék 0,5 liter meleg tejet és növényi olajat. Jól összekeverni. Melegítsük fel a palacsintát, és süssük palacsintát először az egyik, majd a másik oldalon. A kész palacsintát tányérra szedjük, és amíg még forró, megkenjük vajjal.

Maslenitsa jön, a fenébe is, jön a méz.

Annak ellenére, hogy a palacsinta az egyik legegyszerűbben elkészíthető étel, néhány háziasszonynak vannak bizonyos nehézségei, ezért cikkünkben megvizsgáljuk az ízletes palacsinta elkészítésének 5 módját. A palacsinta elkészítésében nem nehéz elérni a tökéletességet, ha követi az egyszerű tippeket, betartja a receptek összes arányát, és rendszeresen csiszolja készségeit.

A hagyományos palacsintatészta tojásból, lisztből és tejből áll, enyhe kiegészítésekkel és variációkkal – például a tejet helyettesíthetjük kefirrel vagy vízzel. A palacsinta elkészíthető élesztővel vagy anélkül is - az első esetben jellegzetes utóízű, vastag bolyhos palacsinta, a másodikban vékony palacsinta vár rád. Különféle lisztet használhatunk, és liszttől függően egészen más ízű palacsintát kapunk.

A megfelelő állagú, alaposan kikevert tészta a sikeres palacsinta kulcsa. Ha a palacsintátészta folyékony lett, akkor lisztet kell hozzáadni, különben a főtt palacsinta elszakad. Ha más problémája van - túl sűrű a tészta -, akkor folyadékkal kell hígítani, mert a viszkózus tészta nem fog jól elterülni a serpenyő felületén. Kis mennyiségű cukor arany színt és ropogós széleket kölcsönöz a palacsintának. A serpenyőt egyszer ki kell kenni olajjal, majd az eljárást négy-öt palacsinta sütése után meg lehet ismételni. Sok háziasszony a kényelem kedvéért fél burgonyát használ villára felfűzve. A legjobb, ha a palacsintát közepes lángon sütjük - ez felgyorsítja a főzési időt, elkerülve az égést.

Ha minden kész, egy merőkanál segítségével öntsük a masszát a serpenyőbe, gyorsan döntsük meg, hogy egyenletes kört formázzon a tészta. Tapasztalatilag számítsa ki, mennyi tészta szükséges egy palacsinta elkészítéséhez. Amikor a tészta eléri a serpenyőt, sziszegni kell - ez azt jelzi, hogy a serpenyő felmelegedett a kívánt hőmérsékletre. Ha a serpenyő nem elég forró, a palacsintának nem lesz ropogós széle. Amikor a palacsinta oldala száraznak és enyhén aranyszínűnek tűnik, a palacsintát meg kell fordítani – ezt a legjobb egy vékony spatulával megtenni. Ezután körülbelül ugyanannyi időt vagy kicsit kevesebbet kell várnia, majd fordítsa meg a palacsintát egy nagy tányéron. Hogy a palacsintákat melegen tartsuk, enyhén előmelegített sütőbe tesszük, vagy konyharuhával letakarjuk.

A palacsinta elkészítéséhez és tálalásához használt tipikus töltelékek rendkívül változatosak - lehet lekvár, lekvár, méz, túró, sűrített tej, kaviár, párolt alma fahéjjal, darált hús hagymával, hagymával és tejföllel kevert krumpli, vörös hal túró és kapor stb. Megfelelőek a nem hakni opciók is, mint például a friss gyümölcs, tejszínhab vagy pástétom – a palacsinta sokféle ízkombinációhoz ideális. A legbanálisabb, de ugyanakkor nem kevésbé ízletes lehetőség az, hogy egy ételt tetszés szerinti tejföllel és lekvárral szolgálnak fel.

A palacsintakészítés legidőigényesebb része természetesen a sütés folyamata. De olyan kevés időbe telik, és annyi örömet és örömet okoz az elfogyasztásuk, hogy a palacsintát mindenképpen iktasd be a napi étrendedbe, és ne csak ünnepnapokon főzd meg. Tehát, ha készen áll az indulásra, javasoljuk, hogy kezdje el a receptekkel való ismerkedést.

Palacsinta tejjel

Hozzávalók:
1 csésze liszt
2 nagy tojás
1 pohár tej
1/2 pohár víz
1 teáskanál cukor
1/4 teáskanál só

Főzés:
Egy kis tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot és a sót. Keverje össze a tejet, a vizet, a növényi olajat és a tojást mixerrel vagy turmixgéppel. Adjuk hozzá a lisztes keveréket a tejes keverékhez, és verjük simára. Tedd a tésztát a hűtőbe 1 órára - így a légbuborékok leülepednek, így a palacsinta kevésbé fog szétrepedni, amikor elkezded sütni. A tészta a hűtőszekrényben legfeljebb két napig tárolható.
Egy olajjal kikent serpenyőt hevíts fel, és önts bele egy palacsintához kb. 40-50 ml tésztát. Körülbelül 1 percig főzzük, majd óvatosan emeljük meg a palacsinta szélét, hogy ellenőrizzük, hogy elkészült. A palacsintát meg lehet fordítani, ha kiszabadul a serpenyőből, és az alsó oldala enyhén megpirult. Süssük még körülbelül 30 másodpercig a palacsintát.

Áttört palacsinta

Hozzávalók:
3 csésze liszt
3 1/4 csésze tej
4 tojás,
1/4 teáskanál só
1 evőkanál cukor
1/2 teáskanál szóda, ecettel oltva,
2 evőkanál növényi olaj,
2/3 csésze forrásban lévő víz
vaj.

Főzés:
A tejet és a tojást habosra keverjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd jól összekeverjük. Öntsük rá a lisztet, adjuk hozzá az ecettel és növényi olajjal meglocsolt szódát, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel, erőteljesen keverjük, és hagyjuk állni a tésztát 20 percig. Merőkanállal öntsük a tésztát egy előmelegített, olajjal kikent serpenyőbe. Óvatosan emelje meg a palacsinta szélét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az egyik oldala elkészült - aranyszínűnek és barna foltoknak kell lennie a felületén. A megfordított palacsintát még körülbelül 1 percig sütjük.

Palacsinta kefiren

Hozzávalók:
2 csésze kefir,
2/3 csésze liszt
1 evőkanál cukor
egy csipet só,
1/2 teáskanál szóda
2 evőkanál növényi olaj.

Főzés:
A tojást habosra keverjük a cukorral, sóval és szódával. Adjunk hozzá növényi olajat és jól keverjük össze. A lisztet átszitáljuk, és jól összekeverjük, hogy elkerüljük a csomókat. Öntsük a kefirt, és hagyjuk a tésztát 30 percig.
A serpenyőt kikenjük olajjal, a serpenyő közepébe öntjük a szükséges mennyiségű tésztát úgy, hogy a tészta a teljes felületen szétterüljön, majd palacsintát sütünk.

Élesztős palacsinta tejjel

Hozzávalók:
4 csésze liszt
3 csésze meleg tej
20 g száraz élesztő
2 teáskanál cukor
1/2 teáskanál só
1/4 csésze olvasztott vaj,
2 tojás.

Főzés:
Egy kis tálban oldjuk fel az élesztőt 1 csésze meleg tejben. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót. Fokozatosan hozzáadjuk az élesztős keveréket és az olvasztott vajat. A tojást és a maradék tejet felverjük, hozzáadjuk a masszához és összekeverjük. Hagyja a tésztát fél órát meleg helyen, hogy a térfogata a duplájára nőjön.
A tésztát forró serpenyőbe öntjük. Amikor a palacsinta felületén buborékok kezdenek képződni, fordítsa meg a palacsintát, és süsse készre.

Élesztős palacsinta a tésztán

Hozzávalók:
500 g liszt
2,5-3 csésze tej vagy víz
1 tojás
2 evőkanál olvasztott vaj,
1 evőkanál cukor
1/2 teáskanál só.

Főzés:
Az élesztőt kevés meleg vízben felfuttatjuk, majd 1 csésze meleg tejjel felfuttatjuk. Keverjük össze 150 g liszttel, és hagyjuk meleg helyen 2 órán át, hogy a tészta térfogata növekedjen a buborékok képződésével.
Miután a maradék felmelegített tejet hozzáadtuk a tésztához, keverjük össze az olvasztott vajjal, tojással, cukorral és sóval. Ezután keverjük hozzá a maradék lisztet. A tésztát meleg helyen kelesztjük. Ezt követően a tésztát össze kell keverni, hogy leülepedjen, és ismét meg kell várni, amíg meleg helyen megkel, majd elkezdjük palacsintát sütni.

Nos, most már ismersz 5 módot a finom palacsinták elkészítésére, ezért azt tanácsoljuk, hogy ne halogasd, és a lehető leghamarabb menj a konyhába, hogy ízletes palacsintákkal kedveskedj szeretteidnek – ezekkel a pirospozsgás napsütésekkel, amelyek még a legborúsabb nap.

A mai cikkben elmondom, hogyan kell palacsintát főzni tejjel, vízzel és kefirrel. Mindenki gyermekkora óta ismeri ezt a finomságot, de az étel eredetének története sokak számára hatalmas titok marad. Fellebbenem a titok fátylát, és az anyag végén áttekintem a palacsinta készítésének történetét.

Hogyan főzzünk palacsintát tejjel

A palacsinta könnyen elkészíthető étel. Hagyományosan tejföllel gyúrjuk, hajdinaliszt hozzáadásával. Egyes receptek élesztőtészta használatát írják elő.

Hajdinalisztet nem nehéz megvásárolni, de gyengén gyúrható, és egyenlő arányban kell keverni a búzaliszttel. Az élesztős tészta elkészítése több órát vesz igénybe.

A hagyományos receptekben a tejföl indokolatlanul szerepel, mivel a kész finomságok nagyon kielégítőek. És ha figyelembe vesszük azt a tényt, hogy az emberek édes szósszal eszik őket, nehéz és zsíros ételekké válnak.

Hozzávalók

Adagok: 10

• tojás 2 db
• Liszt 200 g
• tej 500 ml
• növényi olaj 30 ml
• só 2 g
• cukor 5 g

adagonként

Kalória: 147 kcal

Fehérjék: 5,5 g

Zsírok: 6,8 g

Szénhidrátok: 16 g

9 perc. Videó recept Nyomtatás

Egy tálban keverjük össze a tojást, a cukrot és a sót. Két tojás elég. Ha több tojást veszünk, gumiszerű lesz a tészta. A tejet egy tálba öntjük a tojással, majd keverés után alaposan felverjük mixerrel.

Apránként hozzáadjuk az átszitált lisztet. Ez a technika telíti a lisztet oxigénnel, aminek köszönhetően a palacsinta finom és puha szerkezetű lesz. A végén egy tésztát kapunk, amelynek állaga folyékony tejfölre emlékeztet.

Egyes szakácsok sütőport vagy szódabikarbónát adnak hozzá. Szerintük ezek az összetevők javítják a kész étel minőségét. Az én receptemben nem szerepelnek, mert nem hoznak túl sok hatást.

Végül hozzáadjuk az olajat és az egészet összekeverjük. Az olaj megakadályozza, hogy a palacsinták sütés közben hozzáragadjanak a tepsihez, így könnyebben megfordítható és süthető.

Melegítsük fel a serpenyőt. Öntsünk egy kis sót a serpenyőbe, majd sötétedés után szalvétával távolítsuk el és adjunk hozzá egy kevés olajat.

Merőkanál segítségével öntsünk a tésztából a serpenyőbe. Azonnal enyhén oldalra billentve a serpenyőt, egyenletesen elosztva a munkafelületen. Szó szerint 2 perc múlva fordítsa meg a palacsintát egy fa spatulával.

További 2 perc múlva tegyük át egy tányérra. Az összes palacsintát ugyanúgy sütjük. Ajánlott olajjal kikent edényre kenni. Fedjük le fedéllel a tetején.

Most már tudja, hogyan kell palacsintát főzni tejjel. Ha megvannak a főzés titkai, szívesen megismerkedek velük. Hagyja őket a megjegyzésekben.

A forró palacsintát jobb bogyósziruppal vagy sűrű tejföllel tálalni.

Hogyan főzzünk palacsintát a vízen

A palacsinta sokak kedvence. Az úrnők kefir, tej, joghurt és víz receptjei szerint sütik őket. Megfontolom az utolsó lehetőséget, és elmondom, hogyan kell palacsintát főzni a vízen.

A vízen főtt palacsinta egyszerű és gazdaságos étel. Tökéletes azoknak, akik ételallergiában szenvednek és olyan szépségek, akik figyelik alakjukat és félnek.

Hozzávalók:

• Liszt - 2 csésze.
• Tojás - 2 db.
• Víz - 750 ml.
• Vaj - 100 g.
• Növényi olaj - 0,25 csésze.
• Szóda, cukor, só.

Főzés:

• Öntsön fél pohár vizet egy zománcozott vagy üvegtálba, majd adjon hozzá tojást, sót, cukrot és keverje össze az egészet. Homogén állagú keveréket kell kapnia.
• Öntsön lisztet egy tálba, fokozatosan, folyamatosan keverve. Próbálja meg a tésztát homogénre és lisztcsomók nélkül elkészíteni.
• Öntsük fel meleg vízzel és keverjük össze. Vigyél fel annyi vizet, hogy a tészta folyékony tejfölre hasonlítson. Adjunk hozzá egy kis növényi olajat és keverjük össze.
• Készítsen elő egy serpenyőt. A sütéshez kényelmes fogantyúval ellátott alacsony öntöttvas termék alkalmas. Az ilyen ételeken kényelmes a tésztát egyenletesen elosztani, és a palacsintákat megfordítani. Egy serpenyőt kikenünk olajjal és felforrósítjuk.
• A masszát egy spatulával a tepsi közepébe öntjük, és egyenletesen eloszlatjuk. A T-alakú bot megkönnyíti a feladatot. Tedd meg a lehető leggyorsabban, mert azonnal megragad a forró felületen.
• Amikor a palacsinta egyik oldala megpirult, óvatosan fordítsa meg egy késsel vagy egy speciális spatulával. A kész palacsintákat tányérra tesszük, megkenjük vajjal.

Videók főzés

Most már jól tudja, hogyan kell palacsintát főzni a vízen. A recept segítségével könnyedén elkészíthet egy finomságot. Marad az asztalra tejfölt vagy lekvárt tenni, felhívni a háztartást és felszolgálni a desszertet.

Hogyan főzzünk palacsintát kefiren

Folytatva a beszélgetés témáját, fontolja meg, hogyan kell főzni a kefir palacsintát. Tökéletesek reggelire vagy vacsorára. Az orosz konyha mindig is híres volt a buja palacsintáról és az illatos palacsintáról. Emlékezzünk a csodálatos tavaszi ünnepre -. Ezen a napon palacsintát sütnek, és gondosan nagy kupacokba rakják.

A kefir alapú elkészítési technológia nem különbözik a klasszikus módszertől. A hozzávalókat megfelelő sorrendben összekeverjük, a tésztát összegyúrjuk és palacsintát sütünk. A kész palacsintákat meg lehet tölteni. Leggyakrabban gombát, darált húst és egyéb termékeket használnak. Ha szereti a vastag palacsintát, ügyeljen a kefires főzésre.

Biztosan próbálta már az áttört palacsintát, amelyet csodálatos íz és kiváló megjelenés jellemez. Sok szakács megpróbálja újra elkészíteni az ételt a konyhában, de a próbálkozások kudarccal végződnek. Elárulom az ilyen palacsinta készítésének titkát. A recept segítségével egy "lyukas" finomsággal kedveskedsz a családnak.

Hozzávalók:

• Kefir - 500 ml.
• Tojás - 2 db.
• Tej - 250 ml.
• Liszt - 300 g.
• Szóda, cukor, olaj a sütéshez.

Főzés:

1. Melegítse fel a kefirt gáztűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben.
2. A tojásokat kefirrel egy tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot a szódával együtt, és összekeverjük. Ha mindent jól csinál, a folyadék habosodni kezd.
3. Kis adagokban öntsük bele az átszitált lisztet. Keverés után olyan tésztát kapunk, amely sűrűségében tejfölre hasonlít.
4. Adjunk hozzá forralt tejet. A tejnek köszönhetően a tészta folyékonyabb lesz.
5. A palacsintákat előmelegített és olajozott serpenyőben minden oldalról aranybarnára sütjük. Minden palacsintát lyukak borítanak. Ez a szóda és a kefir érdeme.

Az elkészült étel jól illik lekvárokhoz, lekvárokhoz és sűrített tejhez.

Videós recept

A palacsinta története

A palacsintát a keleti szlávok találták fel, ezért az orosz konyha ételének tekintik. Más verziók nem értenek egyet ezzel a véleménnyel, és készek megtámadni azt.

A kínaiak szerint a palacsinta szülőhelye Kína. A valóságban a kínai palacsinta a közönséges lapos süteményekhez hasonlít, és a receptben a tészta része a hagyma. Van egy másik ellentmondásos vélemény, amely szerint az ókori Egyiptom a palacsinta szülőhelye. Az egyiptomiak azonban más technológiát és összetevőket használtak.

A modern Oroszország területén még az állam megalakulása előtt az emberek palacsintát főztek az ünnepekre. Segítségükkel áldozatokat hoztak és jóslást végeztek. A szláv főzési technológia gyakorlatilag nem különbözik a jelenlegi verziótól. Az egyetlen kivétel a töltelék.

A palacsintát a britek szerették, kísérletezve az alapanyagokkal fantasztikus eredményeket értek el.

A németek és a franciák nagyon vékony palacsintát főznek. Ennek oka az alak megtartásának vágya. Ugyanakkor nagylelkűen öntik az edényt más alkoholos italokkal.

A kelet-európai palacsinta nagy. Egy cseh, szlovák vagy román palacsinta is elég, hogy jóllakjon.

A Dél-Amerikában készült palacsinta a legvastagabb. Az asztalnál savanyú és keserű szósszal tálalják. A tészta alapja a kukoricadara és a kemény tejszín.

Minden háziasszonynak megvan a maga módja a palacsinta elkészítésének, titkos receptek és kedvenc edények felhasználásával. A kezdő szakácsok biztosak abban, hogy ezt az orosz ételt könnyű elkészíteni. Ami a főzést illeti, semmi sem működik. A cikk végét a finom palacsinta készítésének titkainak szentelem.

• Főzés előtt mindenképpen tisztázza a gondolatait, mosson kezet, vegyen fel egy gyönyörű kötényt, kapcsolja be a zenét és koncentráljon. Semmi sem zavarhatja a főzést. Egy tiszta asztalon legyenek azok az összetevők, amelyekre szükség lesz egy remekmű elkészítéséhez.
• Ügyeljen arra, hogy a lisztet többször átszitálja. Tehát oxigénnel telítve lesz, és levegős palacsinta lesz. A lisztbe öntjük a vizet, a tejet és a többi folyadékot. Ugyanakkor a tésztához növényi olajat kell adni. Ellenkező esetben a palacsinta hozzáragad a serpenyőhöz.
• Az öntöttvas serpenyő a legjobb edény a főzéshez. Fel kell melegíteni és alaposan meg kell kenni olajjal. Erre a célra sertészsír is alkalmas. Sütés közben szükség szerint kenjük meg a serpenyőt.
• Az első palacsinta a készenlét és az összetevők megfelelő felhasználásának mutatója. Feltétlenül próbálja ki, hogy megtudja, mit adjon hozzá, és hogyan javíthatja az ízét.
• Palacsintázás közben ne ábrázoljon szobrot. Az étel kreatív megközelítést igényel. Óvatosan emeljük fel a serpenyőt, és vékony sugárban öntsük bele a tésztát. Állandóan forgassa a serpenyőt, hogy a tészta egyenletesen eloszlassa.
• A kész étel szépsége közvetlenül függ a tészta eloszlásától és a palacsinta elforgatásától. A tapasztalt szakácsok megfordítják a finomságot, és egy serpenyőbe dobják. Ha el akarod sajátítani ezt a technikát, gyakorolnod kell. Idővel tanulja meg, hogyan kell egyszerre több serpenyőben palacsintát sütni.
• Utolsó titok. Étkezés előtt süssünk palacsintát. Csak akkor, ha forró, felülmúlhatatlan íze és aromás tulajdonságai megmaradnak.

Véget ért egy cikk arról, hogyan kell palacsintát főzni tejjel, kefirrel és vízzel. A desszerttel mit tálalsz, te döntöd el. Minden a hangulattól és a pénzügyektől függ. A palacsintát ideálisan kombinálják lekvárral, pástétomokkal, tejföllel, garnélarákkal, vajjal, kaviárral és más termékekkel. Találkozunk!