Kis fehér friss bab receptek télre. Babos ételek, receptek. Spárgabab kaliforniai paprikával "Kedvenc"
Ennyi étel általában hét emelet főzéséhez elegendő. literes üvegekbe, ezért próbálj meg annyit főzni, hogy elegendő tiszta üveged legyen.
A bab fehér vagy piros - az Ön kívánsága szerint.
A babot szétválogatjuk, megmossuk folyóvízés áthelyezzük egy kényelmes tágas tálba, amelybe beletöltjük a babot hideg vízés hagyjuk duzzadni körülbelül 12 órán át. Ezt a legjobb éjszaka megtenni.
Amikor a bab megduzzad és megnövekszik, felesleges vízösszeolvad. Az elkészített babot ne töpörje össze, ha átjön, és nincs több víz - adjunk hozzá vizet, és hagyjuk még néhány órán át.
Öblítse le újra a babot tiszta vízés közepes lángon készre főzzük. Ne felejtse el lefejteni a habot. Amíg a bab teljesen meg nem fő, nem kell sózni. Amíg a bab fő, előkészítjük a zöldségeket.
Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát apró darabok. A hagymát aranybarnára pirítjuk - a legjobb, ha minél kisebbre vágjuk, lehetőleg kockákra.
A sárgarépát megmossuk és megtisztítjuk, vékony csíkokra vágjuk vagy csinosra dörzsöljük durva reszelő. Adjunk hozzá sárgarépát a hagymához, vagy süssük meg külön - ha szükséges.
Annak érdekében, hogy a bab illatosabb legyen, adjon hozzá édes kaliforniai paprikát. Ehhez alaposan mossuk meg a borsot, távolítsuk el a magokat, vágjuk vékony csíkokra vagy kockákra, és süssük meg növényi olajban is.
Érett paradicsomot enyhén összetörve szedhetjük, megmossuk hideg víz, durva reszelőn félbevágjuk és hármat. Ezzel megkíméli Önt a hámozás és a finomra vágás kettős munkájától.
Amikor a bab kész, engedje le a felesleges vizet - óvatosan áthelyezheti a babot egy kényelmesebb edénybe, és hozzáadhatja az előkészített zöldségeket. sült zöldségek és paradicsom püré közepes lángon főzzük, ne felejtsük el keverni, mert a folyadék elpárolog és a massza megéghet.
A zöldséges babsaláta befőzésére szolgáló bankokat jól meg kell mosni és sterilizálni kell.
Miután az összes zöldség jól megfőtt, sót és cukrot kell hozzáadnia - a legjobb, ha fokozatosan adagolja, nem felejtve el kipróbálni. Ha szükséges, a só és a cukor mennyisége csökkenthető vagy növelhető - tegye ízlése szerint. A forró babot zöldségekkel előkészített üvegekbe tesszük.
Üvegek meleg uzsonna azonnal fordítsa fejjel lefelé és jól tekerje be. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd olvashatjuk házi- bab zöldségekkel télre, fogyasztásra készen. Zöldségekkel tálalhatjuk hideg előételés fel lehet melegíteni.
Ez az előétel hozzáadható levesekhez és más meleg ételekhez. Jó étvágyat!
Ma télre szüreteljük a babot, de nem csak, hanem olyan zöldségekkel, amelyek szintén már beértek az ágyásban, és a parton várják a sorukat.
A bab a hüvelyesek családjába tartozó növény, sok fehérjét tartalmaz. Minden gabona csaknem 75%-a fehérjét tartalmaz. Ezenkívül a fehérje mellett a nők karotint is tartalmaznak. nagy mennyiség makro- és mikroelemek, valamint PP, C, B1, B2 vitaminok. A bab előnyei mellett van egy nagy mínusz, túlzott gázképződést okoz. Mennyisége kissé csökkenthető, ha főzés közben sós vagy menta szálat teszünk bele. De mégis, a haszon nagyobb, mint a kár.
Télen rengeteg salátát és ételt főzhet babból, köretként is használhatja krumplipüré vagy tészta. Az alábbiakban válogatott recepteket adok a bab téli zöldségekkel történő elkészítéséhez a lehető legízletesebben és minden nehézség nélkül. Általában olvassa el és vigye használatba a recepteket.
Az egyik első recept a vörösbab főzése lesz télire zöldségekkel együtt. Szinte minden a megfelelő összetevőket gyűjthetsz a kertedből, hiszen ősszel sok ez a jóság.
Hozzávalók.
- Vörös bab 1 kg.
- bolgár paprika 4-5 db.
- Padlizsán 2 db.
- Sárgarépa 2 db.
- Cukkini 1 db.
- Hagyma 2 fej.
- Fokhagyma ízlés szerint
- Ízlés szerint őrölt paprika
- Fekete őrölt bors ízlés szerint
- Asztali ecet 2 ek. kanalakat
- Cukor fél pohár
- Növényi olaj
- Só ízlés szerint
Főzési folyamat.
Ahhoz, hogy valamit főzzön a babból, 5-6 órán át meleg vízben kell áztatni, majd 2 óra múlva felforralni.
A zöldségeket is elkészítjük. Mossuk meg, nézzük meg alaposan, hogy ne jöjjön rá a romlott zöldség.
A padlizsánt a héjában hagyjuk, csak a farkát távolítjuk el. És vágd kockákra.
A sárgarépát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
A hagymát félkarikára vágjuk, serpenyőbe tesszük, és forró növényi olajon megpirítjuk.
A hagyma néhány percnyi pirítása után hozzáadjuk a sárgarépa darabokat, és két hozzávalóig pirítjuk.
Amikor a hagyma és a sárgarépa minden oldala jól megsült, áttesszük a babbal együtt a serpenyőbe.
Most a felszabaduló serpenyőben megsütjük a padlizsánt cukkinivel.
Ezenkívül 2-3 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát, keverjük össze és sózzuk egy kicsit.
Amikor a zöldségek készek, tegyük át őket egy közös serpenyőbe.
Adja hozzá a fűszereket és a finomra vágott fokhagymát. Keverjük össze és pároljuk közepes lángon körülbelül egy órán át.
Amíg a bab párolódik, van időd előkészíteni és kimosni az üvegeket. bomlik le forró babüvegekbe, és tegyük egy fazék vízbe a saláta sterilizálásához.
Ebből az összetevőkészletből 4-et kaptam literes kannák. A sterilizálás ideje 30 percet vett igénybe. Ezt követően nyugodt szívvel csavarhatod a fedeleket. Itt van egy ilyen szépség. Jó étvágyat.
Zöldbab betakarítása üvegekbe télen
A babot nemcsak babban, hanem hüvelyben is lehet betakarítani. Ezt a fajtát turish babnak nevezik. Szintén nagyon hasznos termék amiből sokat lehet főzni finom ételeket. A turshát többféleképpen is elkészítheted, zacskóba vagy edénybe rakhatod és egyszerűen lefagyaszthatod, vagy főzhetsz egy kiváló falatot.
Hozzávalók.
- Bab 500 gr.
- Sárgarépa 500 gr.
- Paradicsom 1 kg.
- Édes kaliforniai paprika 200 gr.
- Csípős paprika 1 db.
- Fokhagyma 50 gr.
- Cukor 100 gr.
- Növényi olaj
- Asztali ecet 2 ek. kanalakat
Főzési folyamat.
Mossa meg az összegyűjtött hüvelyeket, és áztassa vízben 20-30 percig. Miután menet közben ilyen darabokra vágtuk, eltávolítva a farkokat. Mindegyik körülbelül 3-4 cm hosszú.
Öntsünk 2 líra vizet a serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre, forralás után engedjük le a feldarabolt hüvelyeket.
Legfeljebb 10 percig főzzük őket. Ebben a szakaszban nem kell sót vagy más fűszert hozzáadni.
Főzés után engedjük le a vizet a mosogatóba, a babot hagyjuk a szitán. Hagyjuk kicsit kihűlni a hüvelyeket, és főzés után pihentessük.
Térjünk át a többi termékre. A paradicsomot darabokra vágjuk.
Bolgár paprika julienne. Különböző színű paprikákat használhat.
A sárgarépát meghámozzuk és egy reszelőn dörzsöljük.
A fokhagymát finomra vágjuk. A csípős paprikát meghámozzuk a magokról, és szintén kis csíkokra vágjuk.
És így az összes termék elkészült, folytathatja hőkezelés. Ezután bográcsban vagy vastag falú serpenyőben főzhet.
Öntsön egy serpenyőbe 100-120 ml-t. növényi olajat, és hozzáadjuk az összes előkészített zöldséget. Adjunk hozzá sót, cukrot, tegyük a serpenyőt a tűzhelyre.
Forralás után 25-30 percig pároljuk a zöldségeket, időnként megkeverve.
A forrásban lévő masszába tesszük a babot, megvárjuk, míg felforr, és további 10-15 percig pároljuk.
3-4 perccel a vége előtt rákenjük a fokhagymát, csípős paprikaízlés szerint adjunk hozzá fekete szegfűborsot, és öntsük fel ecettel. Forraljuk fel a masszát, és tegyük tiszta üvegekbe.
A bankok a tetejéig tele vannak. Egy serpenyőbe tesszük, vízzel felöntjük az üveg vállára, és a salátát 0,5 literes üvegeknél 30 percig, literes űrtartalmú üvegeknél 45 percig sterilizáljuk.
Ezután a fedőket szorosan meghúzhatja egy speciális konyhai kulcs segítségével.
Miután lehajtott fedővel elkészítjük az üvegeket, és betakarjuk őket meleg takaróval. Tartsa lefedve az üvegeket, amíg teljesen ki nem hűl.
Amikor az üvegek kihűltek, hűvös helyre helyezhetjük hosszú távú tárolás. Jó étvágyat.
Recept borssal paradicsompürében sterilizálás nélkül
Íme egy másik recept az elkészítéshez finom saláta babbal télire paradicsomban ill paradicsom szósz. A saláta finom, és a babnak köszönhetően nagyon kielégítő.
Hozzávalók.
- Bab 0,5 kg.
- Padlizsán 2 kg.
- Hagyma 0,5 kg.
- Paradicsom 1 kg.
- zeller csokor
- Paradicsom 1 liter
- Só 1 evőkanál. egy kanál
- Cukor 2 evőkanál. kanalakat.
- Csípős paprika 1 db.
- bolgár paprika 1 kg.
Főzési folyamat.
Távolítsa el a padlizsán bőrét és vágja kockákra.
Távolítsa el a szárat és a magokat a kaliforniai paprikáról, és vágja apró darabokra.
A hagymát félkarikára vágom.
A keserűpaprikáról is eltávolítom a farkát és a magokat. És belevágtam ezekbe a körökbe.
A zellerből már csak a levelekre van szükségem, hogy felaprítsam, és a durva végét meghagyom.Az összes elkészített hozzávalót egy nagy lábasba teszem.
Egy másik serpenyőben forraljuk fel a paradicsomot, adjunk hozzá ecetet és pár babérlevelet. 1-2 percig forralom.
A babot előzőleg 1-2 órára vízbe áztattam és enyhén sós vízben puhára főztem.
Most kész paradicsom szószés a babot egy fazékba tedd zöldségekkel és tedd a tűzhelyre.
Tehát még mindig vannak fel nem használt paradicsomaink. Darabokra vágjuk, és amikor a serpenyőben felforrt a massza, beledobjuk a paradicsomot.
10-15 percig főzzük, hozzáadjuk a fűszereket, összekeverjük és még pár percig főzzük.
Miután a masszát steril üvegekbe fektetjük és tetőkkel csavarjuk.
Ízletes bab saláta
Egyszer a rokonok meglátogattak minket, és magukkal hozták ezt a salátát tesztelni. Amikor kinyitottuk, nem is volt időm hátranézni, mert már üres volt az üveg, annyira finom volt ez a saláta. Annyira finom volt, hogy el kellett kérnem a receptet. Most minden évben ezt csináljuk.
Hozzávalók.
- Literes babdoboz
- Paradicsom 3 liter
- bolgár paprika 10 db.
- Hagyma 10 fej.
- Sárgarépa 10 db.
- Cékla 5 db.
- Növényi olaj 1 csésze
- Ecetes asztali padlóüveg
- Cukor 100 gramm
- Só 3 evőkanál. kanalakat
- Szegbors ízlés szerint
Főzési folyamat.
Hámozza meg és vágja apróra az összes zöldséget. A salátához való zöldségek aprításához nagyon kényelmes koreai sárgarépa-reszelőt használni.
Áztassa a babot vízben 2-3 órára. Ez akkor van, ha már érett és szilárd, és ha nagyon fiatal, akkor azonnal főzhetjük.
Öntsük a paradicsomot egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olaj, és szegfűbors. Forraljuk még néhány percig.
Tedd rá a kész babot és a reszelt zöldségeket. Forraljuk további 20 percig.
2-3 perccel a készenlét előtt öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze. Még forrón terítsük szét a salátát steril üvegekbe, és zárjuk le.
A saláta mindig ízletes és gyönyörű. Nagyon jól eltartható, és majdnem olyan jól fogyasztható. A főzés valójában nem nehéz, kicsit unalmas mindent felvágni, de elvileg nincs semmi bonyolult. Jó étvágyat.
padlizsán recept
fentebb a gyűjteményben hasonló receptek bab üres, de egyszerűen nem tudom nem adom ezt a receptet. Tavaly ezen a videón szerepelt, hogy maguk főztek, és tavaszig egy üveg sem maradt ki, hetente ettek egyet. Nézze meg a videót, és készítse el maga az uzsonnát.
Mára minden a babról úgy gondolom, hogy mindenki választhat majd magának valami megfelelőt és nagyon finomat. És ha Ön az első, aki télen betakarítja a babot, akkor ne féljen, a saláták valóban nagyon ízletesek és étvágygerjesztőek. Ráadásul minden, amire szüksége van, a saját kertjében nőtt meg. A jó és a pozitív világa.
A téli betakarítás időszakában szinte minden zöldséget felhasználnak. A hüvelyeseket azonban nem gyakran szedik be télire, de hiába. eredeti receptek bab télire zöldségekkel segít a háziasszonyoknak feltölteni téli arzenáljukat üvegekben.
A friss babot finom héj borítja, és elegendő fehérjét tartalmaz. Téli előkészületekhez jobb, ha a tejérett babot 12 órán belül felhasználjuk. A hüvelyeseket is szokás szárítani, de ez megnehezíti a további főzési folyamatot.
A bab erjedési folyamatának és az üvegek duzzadásának elkerülése érdekében figyelni kell a megfelelő technológia befőzés. hosszú hőség, valamint az áztatás enyhíti a termékek idő előtti romlását.
Bab betakarítása zöldségekkel télen kolostori stílusban
A bab jól passzol a zöldségekhez, egy ilyen saláta bármilyen körethez és húsételhez alkalmas.
A bab vörös és fehér egyaránt használható. Előzetesen egy éjszakán át hideg vízbe áztatjuk, és egy órán át főzzük.
A friss sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk. tetszőlegesen vágott bolgár paprika. A paradicsomról lehúzzuk a bőrt, és turmixgépben simára pürésítjük.
Egy mély tálban felforrósítjuk a napraforgóolajat. A hagymát, a sárgarépát és a paprikát megdinszteljük. Öntsük bele a paradicsompürét, forraljuk fel. 5 perc múlva adjuk hozzá a babot az öntethez. Tűzön forraljuk körülbelül 8 percig.
A főzés végén sózzuk, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót és cukrot. Töltse meg a sterilizált üvegeket a tartalommal, és szorosan zárja le a fedelet. Fordítsa meg, amíg teljesen kihűl.
Zöldbab üvegekbe zöldségekkel
A spárga vagy a zöldbab foszforból, vasból, rostból és fehérjéből áll. A termék diétás, és bármilyen étkezést kiegészít. 100 gramm spárgában mindössze 20 kalória van. Black Eyed Peas nagyon hasznos sült formában.
Öblítse le a babot vízzel és vágja fel zöld hüvelyek 5 centis darabokra. Forró vízbe mártsuk 5 percre, majd szűrőedénybe pereljük.
A megmosott sárgarépát lereszeljük, a hagymát karikákra vágjuk. Pároljuk együtt zöldségben növényi olaj. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját lehúzzuk és kockákra vágjuk.
Tegye az összes növényi összetevőt egy serpenyőbe, sózzon, adjon hozzá cukrot, ecetet. Ha szükséges, adjunk hozzá zöldeket akár most, akár a főzés végén. 40 percig főzzük alacsony lángon.
Helyezze a párolt babot zöldségekkel előre sterilizált üvegekbe, és fedővel szorosan dugósítsa.
fűszeres snack
A meleg ételek szerelmeseinek van főzési változata téli betakarítás csípős borssal. Őt is hívják Görög előétel. Mennyiség csípős paprika személyes preferencia határozza meg.
Áztassuk be a babot egy éjszakán át. Ha ez nem lehetséges, akkor 2-3 óráig. Ezután friss vízben puhára főzzük. Ez egy órát vesz igénybe.
A paradicsomot vékony héjról úgy hámozzuk le, hogy forrásban lévő vizet öntünk rá. Vágjuk kockákra. A paprikát, a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk.
Vastag fenekű üstben engedjük le a babot és a paradicsomot, és pároljuk fél óráig. NÁL NÉL külön edények készít kaliforniai paprika, sárgarépa és hagyma olajon cukorral. A zöldségeknek puhának kell lenniük.
Ezután keverje össze a kész babot a kapott paradicsomban zöldségekkel. Ekkor adjuk hozzá a fokhagymát és csípőspaprika Chile.
A masszát 15 percig pároljuk alatta zárt fedél. Ekkor sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Tegye a snacket egy üvegedénybe, és zárja le. Fejjel lefelé helyezzük szobahőmérsékletre hűlni.
ecetes bab zöldségekkel recept
A vörös bab a legjobb ehhez az ételhez. De a fehér is jó. Pácolt zöldségekkel kombinálva egészséges és ízletes téli készítményt kapunk.
Válogassa szét a babot és áztassa vízbe. Sós vízben addig főzzük, amíg a bab meg nem puhul.
A zöldségeket előkészítjük: meghámozzuk, lereszeljük a sárgarépát, a paprikát négyzetekre, a hagymát félkarikára vágjuk.
Forró olajban lassú tűzön pároljuk meg a zöldségeket. saját lé, nem kell hozzá vizet adni. Adjunk hozzá puha hüvelyeseket a zöldségekhez, és tegyük bele az apróra vágott paradicsomot. Paradicsomszószban pároljuk fél óráig.
A pörkölt végén fokhagymát és csípős paprikát adunk hozzá. Ha szeretné, készíthet zöldségmasszát bors nélkül.
Forraljuk a konzisztenciát 2 percig cukor, só és ecet hozzáadásával. Vegye le a tűzhelyről.
Száraz steril üvegekbe rendezzük párolt bab télre, és mindent együtt sterilizáljunk 40 percig. Csavarja rá a fedeleket, tegye sötét helyre.
konzerv vörösbab
Otthon nem nehéz felkészülni a télre babkonzerv. Ebben a formában salátákhoz és köretnek is jó.
A babot egy mély serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk és felöntjük vízzel. Adja hozzá kedvenc fűszereit, ha szükséges. Közepes gázon 1,5 órán át főzzük.
Adjunk hozzá ecetet 10 perccel a készenlét előtt, keverjük össze. A kész vörösbabot steril üvegekbe rendezzük, a gumiszalaggal ellátott fedőket forrásban lévő vízben sterilizáljuk. Használható bádogfedelek. Télre tegye fejjel lefelé az üreseket.
Bab készítése gombával és zöldségekkel sterilizálás nélkül
Zöldségkonzerv télre különböző utak, ecettel és anélkül. A készletek azonban sterilizálás nélkül is készíthetők. Például gombával és zöldségekkel kombinálva a bab lágynak bizonyul, és mindenkinek tetszeni fog az íze.
Összetevők listája:
- hagyma - 3 fej;
- gomba - 500 gramm;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- zöldek (bármilyen) - saját belátása szerint;
- bab - 200 gramm;
- paradicsom - 500 gramm;
- növényi olaj - ízlés szerint;
- só - 10 gramm;
- cukor - 20 gramm;
- fűszerek - ízlés szerint.
Először a babot puhára főzzük. Jól öblítse le a gombát, vágja le a fóliát a kalapokról. Süt. Ne vágjuk finomra, mert a gomba sütés közben összezsugorodik.
Adjuk hozzá a hagymát a sült gombához. Amikor a bab megfőtt, engedjük le a vizet, és keverjük össze a gombasülttel. A paradicsomot pürésítjük, és egy közös edénybe öntjük. Fontos, hogy először távolítsuk el a héját a paradicsomról, hogy ne kerüljön a salátákba. Pároljuk a masszát 20 percig. Ne felejtse el hozzáadni a sót, a cukrot és a kedvenc fűszereit, ha kívánja.
A főzés végén adjunk hozzá ecetet, keverjük össze a kapott állagot. Tegye a babot a zöldségekkel és a gombával tiszta és száraz üvegekbe. Fontos, hogy növényi olajat öntsön a tartalomra körülbelül 5 milliméterrel, és szorosan zárja le fedővel. Így a sterilizálás nélküli üres készen áll.
- Főtt bab - 0,5 kg;
- Hagyma - 2 nagy fej (körülbelül 0,5 kg);
- bolgár paprika (lehetőleg színes) - 0,5 kg;
- Fokhagyma 6-8 gerezd;
- Paradicsom - 1 kg;
- erős paprika - 1 hüvely;
- Növényi olaj (finomított) - 0,5 csésze;
- Cukor homok - 1,5 evőkanál. kanalak;
- Só - 1 evőkanál. egy kanál;
- Ecet (70%) - 0,5 evőkanál. kanalak;
- Fekete őrölt bors ízlés szerint.
Főzési folyamat:
Mielőtt előkészíti a blankot a télre, forralja fel a babot. Megmondom, hogyan kell ezt megtenni egy gyorsfőzőben, és követheti a példámat, vagy választhat egy másik ismerős módot.
Tehát öblítse le a babot több vízben. Tegyük át a babot egy tálba, öntsük melegen vagy egyenletesen forró víz hogy a folyadék teljesen ellepje a babot és 3-5 cm-rel magasabban legyen nála.. Zárja el a multicooker fedelét és a gőzkieresztő szelepet. Válassza ki a "Bab" programot, és állítsa be az időt 20 percre, a lényeg az, hogy a bab ne főjön túl, hanem egy kicsit alulfőtt maradjon, mert. akkor is hőkezelésnek kell alávetni. A bab főzéséhez egy multicookert - egy Unit gyorsfőzőt használtam, 900 watt teljesítménnyel.
Amíg a bab fő, előkészítheti a többi hozzávalót téli saláta. A paradicsom túléretten használható, ezért paradicsomszószt készítünk belőle. A paradicsomot meg kell mosni, és finom rácsos húsdarálón kell átmenni. Ezután öntsük a kapott masszát egy vastag aljú mély serpenyőbe, és forraljuk fel alacsony lángon.
Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat és a szárat. Most a paprikát vékony csíkokra kell vágni.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
A csípős pirospaprikát apró kockákra kell vágni.
A meghámozott fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át.
Az elkészített paprikát és hagymát a már főtt paradicsommasszához küldjük, és közepes lángon 15 percig forraljuk. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát és a csípős paprikát, keverjük össze és csökkentsük a hőt minimálisra. Most sót és kristálycukrot kell hozzáadni, ízlés szerint, őrölt fekete borsot is tehet az íz fokozása érdekében.
Továbbra is hozzá kell adni az ezalatt főtt babot, össze kell keverni az összes összetevőt, és beleönteni a növényi olajat. Főzzük a zöldségmasszát babbal további 20-30 percig. Ezután felöntjük az ecettel, és további 5-10 percig forraljuk a salátát.
Készülj fel azonnal üvegtartály, jobb, ha kis, félliteres üvegekbe teszik, amelyeket az Ön számára megfelelő módon kell sterilizálni (sütő, gőz, lassú tűzhely, mikrohullámú sütő).
A kész salátát forró formában üvegekbe rakjuk, és felforralt fedővel feltekerjük. Tekerjük be vastag takaróval, és hagyjuk kihűlni a szobában. Ezután hűvös helyre küldjük a babot és a zöldséget.
Télen ilyen finom falat használható salátaként, borscs vagy káposztaleves önteteként, vagy második ételként (melegen). Hagyja, hogy a bab a lehető legszorosabban illeszkedjen az étrendjébe, és megbizonyosodhat arról, hogy korábban nem tette hiába.
Jó étvágyat!
A Bean Snack for the Winter kiadós kiegészítője egy meleg étkezésnek ebédre vagy vacsorára. Az előételt hidegen vagy melegen tálaljuk. A munkadarab elkészíthető pástétom vagy saláta formájában, úgy is további összetevő gomba, káposzta, cékla, paradicsom vagy zöldek. Tiéd a választás. Próbáld ki előételreceptjeinket, és imádni fogod őket!
Snack babbal télre - a főzés általános elvei
Az üresek elkészítéséhez használt bab fehér, vörös vagy zöldbab. Előre válogatjuk és mossuk. A vörös és fehér babot vízbe áztatják, így gyorsabban megfőnek. A ph zöldbab azonnal küldheti párolt vagy főtt.
Alapvetően a paradicsomot a bab snackekhez adják hozzá. Érettnek kell lenniük, de nem romlottnak. Megmossák és eltávolítják a szárat. Az ilyen falatkákban gyakran megtalálható a padlizsán is, amelyet szintén elő kell dolgozni. A zöldségeket meg kell mosni, szárítani és le kell vágni minden feleslegeset. Szeletelt padlizsán, miután sós vízbe kell áztatni, vagy csak megszórjuk sóval. Így el fognak hagyni, az uzsonnában teljesen feleslegesen keserűség.
A bab előételhez csípős és édes paprika, hagyma, gomba, sárgarépa és zöldek is kerülnek. Többben érdekes lehetőségek rágcsálnivalók hozzá diót, burgonyát vagy kukoricát.
Az ilyen babdarabokat levesek vagy főételek készítésére használhatjuk. Meleg vagy hideg köretként tálalhatjuk.
Snack babbal és gombával télre
A termékek összetétele:
1 kg érett száraz bab;
410 g csiperkegomba;
20 g fokhagyma;
négy fej hagyma;
100 g dió;
100 ml napraforgóolaj;
csipetnyi fekete őrölt bors;
durva só ízlés szerint;
35-40 ml asztali ecet 9%.
Főzési folyamat:
Először áztassa be a babot meleg víz 4-5 órán keresztül. Kívánt esetben ez éjszaka történik. Ezután öblítse le és töltse fel vízzel egy serpenyőben. Főzzük puhára. Ezután leöntjük az egész húslevest, és hagyjuk kihűlni a babot.
Hámozzuk meg és öblítsük le a fokhagymát és a hagymát. Finomra vágjuk. Egy serpenyőben napraforgóolajban (30 ml) megsütjük.
A gombát megtisztítjuk és folyó víz alatt kézzel megmossuk. Óvatosan nyomja össze őket a kezével, és vágja fel vékony szeletekre. Egy külön serpenyőben szétterítjük és addig sütjük, amíg az összes nedvesség el nem párolog olaj nélkül. Nem kell tovább sütni.
Dió tedd egy száraz serpenyőbe, és süsd meg úgy, hogy a sötét bőr elkezd felkunkorodni. Ezután terítse el a diót egy tányéron, és kézzel hámozzuk meg. Dobja el a héját, és tegye a diót egy turmixgépbe. 2-3 másodpercig őröljük. Egyébként egy közönséges húsdaráló is alkalmas őrlésre.
Adjuk hozzá a babot, a fokhagymás hagymát és a gombát a diófélékhez. Pépszerű állagúra őröljük.
Tegye a pürét egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót, borsot és a maradék olajat. Pároljuk a keveréket, amíg egyenletesen fel nem melegszik, és adjunk hozzá ecetet. Keverjük össze és pároljuk további 3-4 percig.
A babos pástétom előételt sterilizált üvegekbe rakjuk és fedővel lefedjük. A munkadarabot egy serpenyőben mérsékelten forrásban lévő vízben sterilizáljuk. A további sterilizálás ideje az edény térfogatától függ. Fél literes tartályokhoz 15 perc elegendő. Kivesszük az üvegeket, és szorosan lezárjuk. Először melegen tisztítjuk, hogy lehűljön, majd a tároláshoz hidegen.
Paradicsomos előétel babbal télen
A termékek összetétele:
2 kg érett paradicsom;
1 kg bab;
fél kiló édes paprika;
400 g hagyma;
200 ml napraforgóolaj;
egy csomó petrezselyem;
20 g kristálycukor;
200 ml napraforgóolaj;
ízlés szerint sót;
3-4 borsó vegyesfűszer;
35-40 ml 9%-os asztali ecet.
Főzési folyamat:
A babot megmossuk egy csésze vízben, és egy éjszakán át vagy 4-5 órán át vízben hagyjuk. Amikor a szemek jól megduzzadnak, újra megmossuk, és félpuhára főzzük. Elválasztjuk a főzettől.
Közben feldolgozzuk az édes paprikát és a többi zöldséget. A paradicsomot megmossuk, a szár helyét kivágjuk, szeletekre vágjuk. A hagymáról eltávolítjuk a száraz pikkelyt és félkarikára vágjuk. Vágja ki a maghüvelyt a paprikából. A paprikát vékony csíkokra vágjuk. A petrezselymet kézzel válogatjuk, vízben leöblítjük, felaprítjuk vágódeszka.
Tegye az apróra vágott zöldségeket egy tiszta serpenyőbe, és öntse bele az olajat. Mérsékelt tüzet rakunk. Sóval, cukorral és szegfűborsóval ízesítjük. Keverjük össze, és fedő nélkül pároljuk félig. Bevezetjük a babot fűszernövényekkel, és 15-20 percig pároljuk. Keverjük össze hőkezelés egyenletesen telt el. Adjunk hozzá ecetet. 3-4 perc múlva vegyük le a tűzről.
Az előételt tiszta, sterilizált üvegekbe és fedővel lezárjuk. Távolítsuk el, hogy kihűljön.
Céklás snack babbal télen
A termékek összetétele:
fél kiló fiatal bab;
1 kg cékla;
1 kg sárgarépa;
fél kiló hagyma;
1 kg érett paradicsom;
250 ml napraforgóolaj;
3-4 st. l. asztali ecet 9%;
két csipet őrölt bors;
40 g cukor;
Főzési folyamat:
Mossa meg a fiatal babot vízben. Hagyjuk majdnem készre főni.
NÁL NÉL külön serpenyőben hámozása nélkül főzzük meg a céklát. Ezután töltse meg a gyökereket hideg vízzel, és hámozzuk meg. Reszelőn dörzsöljük. Keverjük össze ecettel és fedjük le fedővel.
Amíg az étel készül, hámozzuk meg a sárgarépát, a paradicsomot és a hagymát. A zöldségeket vékonyra vágjuk, de ne aprítsuk fel. A sárgarépához használjon reszelőt. A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük pároláshoz, és felöntjük napraforgóolajjal. Adjunk hozzá cukrot, sót és borsot. Keverjük össze és pároljuk puhára a zöldségeket.
Adjunk hozzá ecetes céklát és babot a salátához. Keverjük össze és pároljuk egy kicsit kevesebb, mint 10 percig.
A babos előételt levesszük a tűzhelyről, és sterilizált üvegedényekbe tesszük. Forrásban lévő vízzel kezelt fedőkkel ledugózzuk, és meleg törülközőben hűlni tesszük.
Zöldségfalat babbal télre
A termékek összetétele:
kilogramm bab;
három kilogramm paradicsom;
fél kiló fehérrépa hagyma;
fél kiló sárgarépa;
15 g kristálycukor;
só ízlés szerint;
3 art. l. asztali ecet 9%.
Főzési folyamat:
Öntse le a babszemeket hideg vízzel, és hagyja állni 3-4 órán keresztül. Öblítse le és hagyja ismét egy órán át. Töltse fel új vízzel, és forralja puhára.
A zöldségeket a receptlista szerint megtisztítjuk és folyó víz alatt leöblítjük. Ezután a hagymát vékony karikákra vágjuk, reszelőn három sárgarépát, a paradicsomot pürére daráljuk. A zöldségeket egy lábosba tesszük. Adjunk hozzá vajat, cukrot és sót. Mérsékelt tűzre tesszük párolni. Feltétlenül keverjük meg, nehogy megégjen az alja.
Amikor a zöldségek készen állnak (a teszteléshez), adjuk hozzá a babot és az ecetet. Pároljuk további 10 percig, és vegyük le a tűzről.
Az előételt steril üvegekbe osztjuk és steril fedővel lezárjuk. A konzervdobozok kihűlése után télig a pincébe tesszük őket.
Snack babbal és káposztával télre
A termékek összetétele:
fél kiló bab;
fél kiló édes paprika;
két kilogramm érett piros paradicsom;
410 g sárgarépa;
négy izzó;
410 g fehér káposzta;
egy pohár napraforgóolaj;
4 g őrölt bors;
só ízlés szerint;
egy st. l. kristálycukor;
80 ml 9%-os asztali ecet.
Főzési folyamat:
A babbal kezdjük. Öblítsük le és főzzük puhára nagy számban víz. Ha a víz elpárolog, mielőtt a bab megpuhulna, adjunk hozzá még. Csak használjuk forró víz. A kész szemeket elválasztjuk a húslétől.
A recept szerinti zöldségeket megtisztítjuk minden feleslegestől, és folyó vízben megmossuk. Most vágja csíkokra a paprikát, a hagymát és a káposztát. A sárgarépát reszelőn átpasszírozzuk, a paradicsomot burgonyapürébe daráljuk.
A zöldségeket egy lábosba tesszük és elkezdjük párolni. Bevezetjük az olajat. A zöldségmasszát sózzuk, borsozzuk, édesítsük saját ízlésünk szerint. Időnként megkeverjük.
Körülbelül fél óra múlva adjunk hozzá babot és ecetet a zöldségekhez.
További 10 perc elteltével vegye le a serpenyőt a tűzről, és azonnal tegye át sterilizált üvegekbe. A tartósítást fedővel lezárjuk és hűlni hagyjuk.
Padlizsán előétel babbal télre
A termékek összetétele:
320 g bab;
két kilogramm padlizsán;
kilogramm érett paradicsom;
290 g sárgarépa;
310 g édes paprika;
15 g fokhagyma;
50-55 g kristálycukor;
csipet őrölt koriandermag;
egy pohár napraforgóolaj;
durva só ízlés szerint.
Főzési folyamat:
Kezdjük a listán szereplő összes termék elkészítésével. A babot pár órára áztatjuk, és puhára főzzük. A többi zöldséget megtisztítjuk és megmossuk. A padlizsánt és a borsot közepes méretű kockákra vágjuk. A paradicsomot és a fokhagymát egy tálba daráljuk.
Keverje össze a zöldségeket egy serpenyőben, hogy babos snacket készítsen. Mérsékelt tűzre tesszük és enyhe forralással megfőzzük. Ízlés szerint olajat, koriandert, cukrot és sót vezetünk be. Opcionálisan hozzáadhatjuk kedvenc fűszereinket vagy fűszereket. Folyamatosan kevergetjük.
10-13 perc múlva hozzáadjuk a léből leszűrt babszemeket. Készre főzzük az uzsonnát. Hozzáadjuk az ecetet. Az ízének édes-savanyúnak kell lennie, kifejezett savasság nélkül.
5-6 perc elteltével a salátát üvegekbe tesszük és befőzzük.
Snack babbal télen - trükkök és tippek
A rágcsálnivalók hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében jobb az üvegeket előzetesen sterilizálni. Ezt megtehetjük egy közönséges vízforraló gőzén, forrásban lévő vízzel leöntve vagy a sütőbe küldhetjük. Egyszerűen kiterítheti a babdarabkát üvegekbe, és elküldheti egy serpenyőbe, amelynek aljára fektetve törölközőt félig vízzel. Mindent együtt forralunk fél óráig.
Hogy az uzsonnából ne legyen zabkása, nem szabad túlfőzni.
Jobb, ha fehér babból snacket készítenek. Sokkal gyorsabban megsül, ami lágyabbá teszi az ételt.
Ha az előétel abból készül különböző típusok szem előtt kell tartani, hogy az egyes babok főzési ideje eltérő.
kapcsolódó cikkek
