Kissel fagyasztott bogyókból: egyszerű receptek kulináris remekművekhez. Hogyan főzzünk zselét fagyasztott bogyókból. Vitaminzselé fagyasztott bogyókból
Gyümölcs- és bogyózselé - nemcsak nagyon finom, hanem hihetetlenül is egészséges ital. Használata gyomorhurutban és gyomorfekélyben szenvedőknek ajánlott. Többben főzik különböző receptek, amelyek közül a legérdekesebbet a mai cikkben ismertetjük.
A zselé alapjául általában fagyasztott vagy friss bogyókat használnak. A folyamat megkezdése előtt kiválogatják és megszabadítják a csontoktól. Az így elkészített bogyókat vízzel felöntjük, felforraljuk és leszűrjük. A kívánt állag eléréséhez adjunk hozzá burgonyát ill kukoricakeményítő. Kis mennyiségű hideg vízben feloldjuk, egy közös serpenyőbe öntjük és puhára főzzük. Egy liter folyadékhoz általában 1,5-2 evőkanál keményítőt adunk. A szirup elkészítése során hígítani kell. Ha ezt előre megteszi, akkor a keményítő leülepedik az edény alján.
Egyes háziasszonyok a bogyókat házi készítésűekre cserélik gyümölcsbefőttek vagy lekvárt. Ebből az ízből kész ital nem romlik. Több ízért alap recept a bogyózselét fahéjjal, vaníliával, vagy bármilyen esszenciával egészítik ki. A kizárólag felnőtteknek szánt italban egy kis konyakot vagy likőrt adhatunk hozzá. A túl édes bogyókból főzött zselébe elég kevés citromsavat tehet. Kellemes frissességet kölcsönöz a cukros italnak.
Ha fagyasztott bogyókból készít zselét, akkor nem kívánatos hosszan tartó forralásnak kitenni. Ebben a helyzetben néhány perccel a keményítő hozzáadása után lekapcsolhatja a tüzet. Ellenkező esetben az ital túl folyékony lesz. Annak érdekében, hogy film ne jelenjen meg rajta, a felületét megszórjuk kristálycukor vagy por.
Ami a tálalást illeti, a vastag zselét nem közönséges poharakba, hanem speciális tálakba érdemes önteni. Friss bogyós gyümölcsök használhatók dekorációként. A folyékony italt benne szolgálják fel gyönyörű csészék, melynek széleit előzőleg vízzel megnedvesítettük és óvatosan megszórtuk cukorral.
Cseresznye változat
Természetesen jobb ilyen italt a gyümölcsszezon kellős közepén készíteni. De ha télen akarod csinálni, használhatsz fagyasztott bogyókat. Ez az ital kiváló ízletességés egy meleg nyárra emlékeztet. A cseresznye zselé otthoni főzéséhez egyszerű összetevőkre van szüksége. A konyhának rendelkeznie kell:
- 7-8 evőkanál cukor.
- Pár pohár fagyasztott cseresznye.
- 3-4 evőkanál keményítő.
- liter szűrt víz.
Szekvenálás
Mielőtt zselét főzne fagyasztott bogyókból, meg kell várnia, amíg a gyümölcsök felolvadnak. Ezután szűrőedénybe dobják, és hideg vízben mossák. Ha szükséges, a cseresznyét megszabadítjuk a kövektől. Ezzel a módszerrel elkészítve a bogyókat öntjük hideg vízés a tűzre küldték. Miután a folyadék felforr, cukrot adunk hozzá, és öt percig forraljuk.
Közben keményítőt is készíthet. Ebből az összetevőből négy evőkanál fél pohár hidegben feloldunk forralt víz, jól keverjük össze, amíg a legkisebb csomók eltűnnek, és vékony sugárban öntsük a leendő bogyós zselébe, amelynek receptje biztosan megállja a helyét a személyes szakácskönyv. A besűrített italt ismét felforraljuk, és szó szerint egy perc múlva eltávolítjuk az égőből. Annak érdekében, hogy ne képződjön vastag film a zselé felületén, rendszeresen keverni kell. Hűtve tálaljuk. Kívánt esetben az italt friss bogyós gyümölcsök díszítik.
Változat eperrel
Ez az egyik legnépszerűbb bogyó a szélességi köreinken. Egy betakarítási évben annyi van belőlük, hogy nem csak bőven lehet epret enni, de le is fagyaszthatjuk télire. Az ilyen házi készítésű készítményekből finom és ízesített italok. Ez az egyszerű eperzselé recept minimális összetevőkészlet felhasználásával jár. NÁL NÉL ez az eset kéznél kell lennie:
- 6 evőkanál kristálycukor.
- Fél kiló fagyasztott eper.
- Pár teli evőkanál keményítő.
- 2 liter szűrt víz.
Folyamatleírás
Mielőtt zselét főzne fagyasztott eperből, nem kell megvárnia, amíg felolvad. A gyümölcsöket azonnal forrásban lévő édesített vízbe merítjük. Amint ismét buborékok jelennek meg a serpenyő felületén, az epret eltávolítjuk a szirupból, és csökkentjük a hőt.
Magukat a bogyókat turmixgépbe tesszük, és sima pürévé zúzzuk. Ezt követően ideje dolgozni a keményítőn. Kis mennyiségű leülepedett vízben feloldjuk, és vékony sugárban forrásban lévő szirupba öntjük. Oda küldik eperpüré. A szinte kész bogyózselét, melynek receptje rendkívül egyszerű, alaposan összekeverjük, felforraljuk és levesszük a tűzhelyről. Hűtve tálaljuk. Azok számára, akik nem szeretik a túl édes italokat, javasoljuk, hogy tegyen egy kis citromsavat a serpenyőbe. Adni fog eper zselé szokatlan kellemes utóíz.
Változat áfonyával és áfonyával
Az vitamin ital otthon is könnyen főzhető. Az alább leírt technológiával készült kissel könnyen elkészíthető édes-savanyú ízés kellemes illatú. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- Fél pohár áfonya és vörösáfonya.
- 3 evőkanál burgonyakeményítő.
- Egy pohár homoktövis és kristálycukor.
- 4 liter szűrt víz.
Akció algoritmus
Ez a bogyós zselé receptje annyira egyszerű, hogy még egy tapasztalatlan háziasszony is gond nélkül elkészítheti. A megmosott áfonyát és vörösáfonyát óvatosan egy fazék forrásban lévő vízbe merítjük, és tíz percig lassú tűzön forraljuk. Ezt követően a szirupot szitán szűrjük. A bogyókat egy vödörbe dobják, a folyadékot visszatöltik a serpenyőbe, és cukorral és homoktövissel kombinálják, amelyet előzőleg pürészerű állapotba zúztak.
Amint a leendő zselé felforr, vékony sugárban keményítőoldatot öntünk bele, és óvatosan összekeverjük. Körülbelül öt perc múlva a serpenyő a kész bogyós kissel levesszük a tűzhelyről és félretesszük. Ezt az italt hűtve szolgálják fel.
A modern hűtőszekrényekben alkalmazott termékek száraz fagyasztási módszerei lehetővé teszik a frissen szedett gyümölcsök és bogyók előnyeinek télig megőrzését. És akkor mit lehet elkészíteni az ilyen üres anyagokból? Minden ugyanúgy, mint a friss gyümölcs! Például zselé fagyasztott bogyókból. Alul láthatók különböző technológiák elkészíti ezt az italt.
Klasszikus zselé fagyasztott bogyókból és keményítőből
Fagyasztott zseléhez nyári üres minden bogyó megteszi: málna, eper, áfonya, szeder, ribizli és mások. Klasszikus recept nem jár a gyümölcs kiolvasztásával, ami nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot.
A különböző bogyófajták termékkészlete mindig ugyanaz:
- 2000 ml ivóvíz;
- 500 g fagyasztott bogyós gyümölcsök;
- 120 g cukor;
- 100 g keményítő.
Ital recept lépésről lépésre:
- Forraljunk fel vizet egy megfelelő űrtartalmú serpenyőben, és küldjünk bele fagyasztott bogyókat. Forralás után főzzük őket öt percig.
- Utána pépesítsd pépesítővel krumplipüréés mindent átpasszírozunk egy vasszitán. Ez segít egységesebb ital készítésében.
- Tegye vissza az alapot a főzőedénybe, és hagyja újra felforrni.
- Csobogó folyadékba öntjük a cukrot, és hozzáadjuk egy pohár hideg vízben elkevert keményítőt. Mindent erőteljesen összekeverünk, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását a zselében.
És amint az edény tartalma felforr, az ital készen áll, és levesszük a tűzhelyről.
Hogyan készítsünk folyékony italt
Az italhoz hozzáadott keményítő mennyiségének beállításával befolyásolhatja annak sűrűségét.
Tehát, ha csökkenti ennek a terméknek a folyadékhoz viszonyított arányát, folyékony házi zselét kap:
- 2000 ml víz;
- 300 g fekete és piros ribizli;
- 50 g keményítő;
- 200 g cukor.
Főzési technológia:
- A bogyókat kiolvasztjuk és szitán átnyomkodjuk.
- A levet, amit a bogyókból sikerült kiszednünk (később szükségünk lesz rá), tegyük félre, és tegyük egy lábosba a törkölyt, öntsük fel vízzel, és forralás kezdete után kb.
- A kapott kompótot szűrjük át sajtruhán, adjunk hozzá cukrot, és tegyük vissza a tűzre.
- Az előzőleg félretett levet keverjük össze a keményítővel. A kapott folyadékot vékony sugárban öntsük forrásban lévő szűrt kompótba, és kevergetve főzzük néhány percig.
Ha a magokat fagyasztás előtt eltávolították a cseresznyéből, akkor a bogyókat nem lehet kiolvasztani. Ha a gyümölcsöket egészben szüretelik, akkor azokat fel kell olvasztani a magok eltávolításához.
Az összetevők aránya:
- 2000 ml víz és további 200 ml a keményítő hígításához;
- 500 g cseresznye;
- 180 g cukor;
- 80 g keményítő;
- 5 szegfűszeg;
- 5 g fahéj;
- 2,5 őrölt kardamom;
- 1 g vanília.
A cseresznye zselét a következőképpen készítjük el:
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá fűszereket, forraljuk öt percig.
- Ezután egy lyukas kanál segítségével fogja meg a szegfűszeg rügyeit, és töltse bele a cseresznyét. Küldje el a felolvasztott bogyókat a kiolvasztás során kiemelkedő lével együtt.
- Hozzáadjuk a cukrot, és folyamatosan kevergetve teljesen feloldjuk.
- Ezután várjuk meg, amíg a serpenyő tartalma felforr, majd öntsük bele a hideg vízzel hígított sűrítőt.
- Az italt keverés közben sűrűre főzzük. Amint a forralás első jelei megjelennek, vegye le az edényt a tűzhelyről.
Sűrű zselé fagyasztott bogyókból
Ez a zselé nem csak annak köszönhetően válik sűrűvé több tartalom keményítő, hanem annak is köszönhető bogyópüré, amibe a fagyasztott eper a főzés során átfordul.
A fagyasztott eper sűrű zseléhez készítse elő:
- 1000 ml víz;
- 300 g fagyasztott eper;
- 80-100 g cukor;
- 80 g keményítő.
Hogyan kell főzni a zselét:
- Tegye át a fagyasztott bogyókat egy serpenyőbe, fedje le cukorral és öntsön fel vizet. Keverjük össze mindent, amíg az édes kristályok fel nem oldódnak, és küldjük a tűzhelyre.
- Amikor a szamócás víz felforr, 5-7 perc elteltével fogjuk fel a bogyókat egy lyukas kanállal, és turmixgépen vagy egy normál szitán forgassuk pürévé.
- Forrásban eperbefőtt az epret burgonyapüré formájában visszatesszük, és beleöntjük a vízzel hígított keményítőt. A zselét pár percig forraljuk, majd levesszük a tűzről.
Az ilyen zselét még melegen tálalhatjuk, de hűtve is ugyanolyan finom lesz.
Egészséges ital áfonyával
Az áfonya zselé nem csak ízletes, hanem egészséges ital is, amelyet hasznos lehet bevezetni az étrendbe influenzajárványok és megfázás. Erősítheti az immunrendszert, és segíthet a szervezetnek megbirkózni a már bejutott vírusokkal.
Egy ilyen gyógyító zselé fagyasztott áfonyából főzéséhez el kell készítenie:
- 2000 ml víz;
- 300 g áfonya;
- 80 g keményítő;
- cukor ízlés szerint.
A főzés során felhasznált összetevők:
- 1500 ml víz és további 250 ml keményítő;
- 500 g bogyók (egres és ribizli);
- 150 g cukor;
- 60 g keményítő.
Főzési mód:
- Helyezze a fagyasztott bogyókat egy többedénybe, töltse fel vízzel, zárja le a készülék fedelét, és indítsa el a Leves / Pároló üzemmódot negyed órára.
- A hangjelzés után lyukas kanállal fogjuk meg a bogyókat, és nyomjuk át szitán.
- Az így kapott kimagozott pürét a cukorral együtt visszatesszük a vízbe. Kapcsolja be ismét a „Leves/pároló” opciót 15 percre.
- A program vége előtt 2-3 perccel nyissa ki a készülék fedelét és öntse bele egy pohár vízben elkevert keményítőt. Várja meg a program végét, és hagyja az italt még kb.
Zselatinból és fagyasztott bogyókból
Természetesen ennél az italnál sokkal gyakrabban használnak keményítőt sűrítőként, de a zsidó ill francia konyha gyönyörű átlátszó zselé van a zselatinon.
Az ilyen italok sajátossága, hogy csak hűtve fogyasztják őket.
Az ital összetétele zselatinon:
- 2000-3000 ml víz;
- 400-500 g fagyasztott bogyó;
- 14 g zselatin;
- 200 g cukor.
Sorrend:
- A zselatint öntsünk 100 ml hideg vízzel, és hagyjuk fél órán át nedvességgel ázni. Ezután olvasszuk fel a duzzadt szemeket gőzfürdő vagy be mikrohullámú sütő. Ne forraljuk.
- A bogyókat vízzel felforraljuk, és 10 percig főzzük, amíg dús levest nem kapunk, majd leszűrjük, összekeverjük cukorral és feloldott zselatinnal. Az italt kissé felmelegítjük a tűzön, de ne hagyjuk felforrni.
- A kész italt adagolt edényekbe öntjük a tálaláshoz és hűtsük le. A zselatin fagyasztott bogyókból készült kissel készen áll.
A Kissel az egyik nemzeti orosz ital, amelyet nemcsak hazánkban, hanem külföldön is készítenek. Csak minden országban vannak más-más zseléreceptek. Minden ország mást hoz a receptbe. Például Franciaországban vaníliát, Németországban fahéjat és szegfűszeget adnak hozzá, ami különleges ízt ad a zselének.
A források szerint a kissel több mint 1000 évvel ezelőtt jelent meg. De akkoriban gabonából készítették. Ez az ital inkább zseléhez hasonlított, mint zseléhez. Rugalmas volt, darabokra volt vágva. Az oroszok szerették ezt az italt, ezért jelent meg a kisselkészítő szakma. A Kissel a savanyú szóról kapta a nevét, mert az erjedés következtében savanyú ízű volt. A keményítőből készült kissel-t azután kezdték el készíteni, hogy I. Péter burgonyát hozott Oroszországba. Hogy ne legyen annyira savanyú az ital, mézet, lekvárt és egyéb édes hozzávalókat adtak a zseléhez.
Ma van nagyszámú zselé receptek. A kissel általában fagyasztott bogyókból készül, friss bogyókés gyümölcsök. A fagyasztott bogyókból készült kissel nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, szükséges a szervezet számára . A benne található anyagok hozzájárulnak az emésztés javításához, annak ellenére, hogy a zselé magas kalóriatartalmú ital.
Kissel fagyasztott bogyókból vaníliával
Összetett:
Főzés:
- A vizet felforraljuk, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a vaníliát és a cukrot. Hagyjuk egy kicsit forrni a szirupot.
- Ezután dobja a fagyasztott bogyókat a szirupba.
- Forraljuk fel a fagyasztott bogyók zselét, és főzzük további 5 percig. Kóstoljuk meg a zselét, és ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis cukrot.
- NÁL NÉL külön edények oldjuk fel a keményítőt hideg vízben.
- A zselével ellátott serpenyő alatt elzárjuk a lángot, és lassan beleöntjük a vízben feloldott keményítőt. Öntés közben folyamatosan keverjük az italt.
- Kissel készen áll! Csak bögrékbe kell önteni és az asztalra tálalni. Ne feledje, hogy a zselét a legjobb hidegen tálalni!
Kissel fagyasztott bogyókból mentával
Összetett:
Főzés:
- Először olvasszuk ki a bogyókat. Ehhez a fagyasztott bogyókat egy külön edényben hideg vízzel töltjük.
- Amikor a bogyók felolvadtak, tegyük át őket egy serpenyőbe, öntsünk fel vizet és tegyük tűzre.
- Amikor felforr a víz a serpenyőben, csökkentse a hőt, adjon hozzá mentaleveleket és cukrot, főzze a zselét, amíg a víz bogyós színt nem kap. Erre azért van szükség, hogy a zselé szép és ízletes legyen.
- Amíg a bogyók főznek, egy külön edényben kis mennyiségű forralt vízben oldjuk fel a keményítőt.
- A keményítőt vékony sugárban öntjük a serpenyőbe, és a zselét folyamatosan keverjük, hogy ne képződjenek csomók. Minél sűrűbb zselét szeretne kapni, annál több keményítőt kell hozzáadnia.
- Miután megfőtt a zselé, hűtsük le és tálaljuk az asztalra.
Kissel fagyasztott málnából és áfonyából
Összetett:
Főzés:
- Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel. Öntsük a bogyókat forrásban lévő vízbe, és főzzük 15 percig.
- Szűrjük át az italt egy szűrőkanállal, és adjunk hozzá cukrot. Tegye vissza az italt a tűzhelyre.
- Amíg a zselé fel nem forr, hígítsuk fel a keményítőt valamilyen edényben kevés hideg vízben.
- Az ital forralása után ellenőrizzük a zselé cukortartalmát, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis cukrot. Ezután forgassa meg a zselét egy kanállal az óramutató járásával megegyező irányba.
- Vegyünk az egyik kezünkbe egy tál hígított keményítőt, a másikba egy kanállal. A keményítőt a leendő zselével a serpenyőbe öntjük vékony sugárban, közelebb a serpenyő széléhez, és egy kanállal körben keverjük.
- Forralás után a zselét további 2 percig kell főzni, miközben ne hagyja abba az ital keverését.
- Főzés után a fagyasztott bogyókból készült zselét lehűtik és az asztalnál szolgálják fel.
Fagyasztott bogyós csésze citrommal és fahéjjal
Összetett:
Főzés:
- Vízből és cukorból szirupot főzünk.
- A fagyasztott bogyókat a forrásban lévő sziruphoz adjuk, és 2 percig forraljuk.
- Keverje össze a zselét és próbálja ki. Az italnak enyhén savanyúnak kell lennie.
- Ha nincs elég sav a bogyókban, adjuk hozzá citromlé vagy citromsav.
- Hígítsuk fel a keményítőt 0,5 csésze hideg vízben, és óvatosan öntsük az italba, folyamatos keverés közben.
- Forraljuk fel a zselét, de ne forraljuk fel, és adjunk hozzá fahéjat.
- A fagyasztott bogyókból készült kisselét melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.
Áfonya zselé fagyasztott bogyókból: recept
Összetett:
Főzés:
- Öblítse le az áfonyát forralt vízzel, és dörzsölje át egy szitán.
- A kapott áfonyaléátszűrjük a sajtruhán.
- Öntsük fel vízzel az áfonyapépet, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel. Szűrd le.
- Lehűtjük egy pohár áfonyalevest, és hígítsuk fel benne a keményítőt.
- Öntsük az áfonyalevet a húslevesbe, adjuk hozzá a cukrot és forraljuk fel.
- Lehűtött italban hígítsuk fel a keményítőt, és adjuk a forrásban lévő húsleveshez.
- Adjunk hozzá vaníliát, és forraljuk fel a zselét.
- Hűtőbe tesszük és tálaljuk.
Most már tudod, hogyan kell főzni zselét fagyasztott bogyókbólés nyugodtan kezelheti a vendégeket zselével.
2015-11-19T03:20:06+00:00 admin italokA Kissel az egyik nemzeti orosz ital, amelyet nemcsak hazánkban, hanem külföldön is készítenek. Csak minden országban vannak más-más zseléreceptek. Minden ország mást hoz a receptbe. Például Franciaországban vaníliát, Németországban pedig fahéjat és szegfűszeget adnak hozzá, ami a zselének különleges ...
[e-mail védett] Administrator Feast-onlineKapcsolódó kategorizált bejegyzések
A limonádé az egyik legnépszerűbb nyári italok, mely nyáron tökéletesen felfrissít, szomjat olt, tonizál és vitaminokkal táplálja a szervezetet. Télen, a légúti megbetegedések kitörése idején a limonádé fogyasztása gyorsabban segít...
A bor, mint egy szeszélyes lány, figyelmet és finom kezelést igényel. Egy rossz mozdulat tönkreteheti ínyenc ital. Hogyan készítsünk szőlő elixírt, hogyan igyunk helyesen bort, hogy kifinomult illatot érezzünk...
Kielégítő és kalóriadús étel- így nyugodtan beszélhet a zseléről, amely egyszerre szolgál italként és desszertként. De ennek az ételnek a fő előnye az íze és a gyógyító tulajdonságai. Hiszen gyümölcslén főzik. Jaj, egy ital, amelynek története újkeletű korunkban van, feledésbe merül. És hiába, mert nyáron egy finom hűvös zselé üdítő, télen pedig meleg melegít és megnyugtat. De azokban a családokban, ahol szeretnek kisseleket főzni, egyszerűen imádják őket. A hostessek szeretik őket, mert gyorsan és egyszerűen elkészítik őket, mert csak három összetevőt kell venni. Nos, a többiek értékelik páratlan ízéért és finom állagáért.
A friss és fagyasztott bogyókból, lekvárból származó zselé hasznos tulajdonságai
A dietetikusok és ennek az ételnek sok rajongója beszél erről. Először is, zselé készíthető belőle különböző termékek. Ezek friss, fagyasztott bogyók és gyümölcsök, szárított gyümölcsök, lekvárok stb. Másodszor, ez közvetlen előnyökkel jár a megfelelő előkészítéssel tartósított vitaminokból.
Ezért a különféle bogyókból és kompozíciókból származó recepteket szó szerint generációról generációra adják át:
- áfonya zselé . Ez egy kiváló burkolószer a hasmenés ellen (beleértve a gyermekeket is), és megbirkózik a bakteriózissal és az irritábilis belekkel. Az áfonya javítja az idősek látását.
- Kissel a vörös berkenye . Vitaminok tárháza. A berkenye zselé pedig kiváló choleretikus, jótékony hatással van magára a májra.
- . Különösen értékes tavasszal beriberi és megfázás esetén. A fáradtság és a telítettség gyors enyhítésére való képessége miatt is szeretik.
Ezt tudnia kell - a gyümölcszselé készítésének finomságait
Elegendő módja van a finom zselé elkészítésének, de vannak főbb pontok, amelyeket figyelembe kell venni a zselé főzésekor:
- Főbb összetevők - ez egy folyadék (víz vagy tej), termékek (bogyók és gyümölcsök, lekvár stb.), keményítő és cukor.
- Kulcsfontosságú eljárások - forraljuk fel a termékeket, forraljuk fel a húslevest, szűrjük le (ha nem akarjuk a gyümölcs pépet közvetlenül a húslevesbe őrölni), forraljuk fel, oldjuk fel a cukrot, keverés közben öntsük a levesbe a vízzel hígított keményítőt vékony sugárban, és forraljuk fel a tüzet.
- Keményítő hozzáadása előtt hígítsuk, különben általában leülepszik az üledékben.
- Ne fedd le kész zselé, de óvatosan tartsa nyitva - film képződhet rajta.
- Cukor mindkét irányban változtatható.
- Kocsonyában bármilyen savanyítót adhatunk hozzá.
- Emlékezik - a keményítő infúziója alatti keverésnek aktívnak kell lennie, hogy ne legyenek csomók.
- Kissel tálalható tejszínnel, fagylalttal stb.
BTW: Gyümölcsöket raknak bele hideg víz, majd a forralás idejére bőkezűen megosztják levüket és aromáikat.
Finom zselé fagyasztott bogyókból - lépésről lépésre recept fotóval
A bogyók és a gyümölcsök nagyon eltérőek lehetnek. A készletek az üzletben kaphatók. De mi akadályoz meg abban, hogy nyáron almát, körtét, szilvát stb. felvágjon, lefagyasztson?
Hozzávalók
- Fagyasztott bogyók - 300 g
- Víz - 1 l
- Cukor - 3 evőkanál
- Keményítő - 3 evőkanál
Hogyan készítsünk gyorsan és ízletes zselét fagyasztott bogyókból - egy jól bevált recept
Annak érdekében, hogy a bogyók és gyümölcsök épek maradjanak az integritás és a vitaminok szempontjából, nem mossák meg őket. Csak tedd őket egy tálba.
1. lépés Bogyók egy tálban
A vizet hidegen kell venni, ahogy fentebb is írtam. De lehet forralni is. Töltse fel vízzel a gyümölcs- és bogyószettet.
2. lépés. Töltse fel a gyümölcsöt vízzel
Tűz azonnal többet. Amint felforr, csökkentsük minimálisra – így több hasznos dolgot spórolunk meg. De adjunk hozzá cukrot.
BTW: 3 kanál van a receptben, de csökkentheti vagy növelheti az édesítőszer mennyiségét, és általában tegyünk még egyet.
3. lépés Cukor kompótban
A fagyasztott nyersanyagokat ne főzze sokáig - elveszíti formáját, és búcsút mond a vitaminoknak. Hogyan tovább vele? Szitán átdörzsöltem, a cseresznye magját eltávolítottam, de valamennyit egész bogyó bal.
4. lépés: A főtt gyümölcsöket őröljük meg
Tehát szűrheti le a húslevest, ha tiszta zselét szeretne, vagy hagyja az egész gyümölcsöt, vagy darálja, ahogy én tettem. Finom lesz! Nos, most, miután a húslevest feltesszük a tűzhelyre forralni, összekeverjük a keményítőt vízzel.
BTW: Most először készítsen több keményítőoldatot. Extra mindig használható. De ha nincs elég belőle, a zselé nagyon folyékony lesz. úgy tettem. Egyszóval öntsön keményítőt egy pohárba vagy tálba, és töltse fel vízzel (üveg). Keverjük össze úgy, hogy a por vízzel keveredjen.
5. lépés: Keverje össze a keményítőt vízzel
Felforrt a főzet? Vékony sugárban öntsünk bele keményítőt. A zselét a másik kezével alaposan átkeverjük, különben csomók lesznek.
BTW: Ha csomók jelennek meg, hűtse le a zselét, és dörzsölje át egy tiszta szitán.
6. lépés: Öntse a keményítőt a húslevesbe
Ne hagyja felforrni a zselét. Mindezeket az infúziókat, bár vékony sugárban, de nagyon energikusan készítjük. Amint kis buborékokat lát a zselé felületén, kapcsolja ki. Kissel készen áll. Az évszaktól függően melegen vagy hidegen tálaljuk.
BTW: Ha nagyon sűrű a zselé, öntsük tányérba!
7. lépés Kissel készen áll
Azt kell mondanom, hogy a friss bogyókból készült zselé készítésének algoritmusa hasonló az első recepthez. De mások mások - hol könnyebb, hol nehezebb...
Gyógyhatású áfonya zselé - megfázás és gyomorbetegségek ellen
Az áfonya a leghasznosabb, de savanyú bogyó is. Itt több cukrot adhatsz hozzá.
Hozzávalók
- Áfonya - 1 csésze
- Víz - 3 l
- Cukor - 7-8 evőkanál
- Keményítő - 5-6 evőkanál
Hogyan főzzünk vitaminzselét áfonyából - egy jól bevált recept!
A megmosott bogyókat beáztatjuk vízzel. Forraljuk fel és forraljuk fel a bogyókat. 15 perc elteltével törölje le őket kényelmes módon. A sütemény felhasználható gombóc vagy pite töltelékeként. Tegyen cukrot a gyümölcsitalba, és oldja fel a keményítőt vízben. Forralt gyümölcsital után vékony sugárban öntsön bele keményítőt. Keverés közben felforraljuk, és félretesszük az edényt. Több cukrot vehetsz fel.
Illatos cseresznye zselé - a legjobb receptem
A cseresznye bármilyen lehet - friss, szárított, fagyasztott és pácolt.
Hozzávalók
- Bogyók - 2 csésze
- Víz - 1 l
- Cukor - 6 evőkanál
- Keményítő - 3 evőkanál
Hogyan kell főzni a cseresznye zselét még finomabbá - megosztom a titkokat
A kimagozott cseresznyét hideg vízbe tesszük. Amint a víz forrni kezd, hagyja pár percig forrni a bogyókat, majd vegye ki. Ha akarja - törje össze, és tegye a gyümölcsitalot a húslevesbe. Főzzük újra 3-4 percig. Feldolgozzuk, édesítjük. A keményítőt vízben feloldjuk, és vékony sugárban felforralt húslevesbe öntjük. A zselét szórjuk meg reszelt dióval.
Gyógyító zselé aróniából
A leghasznosabb és legfinomabb. Egyébként egy kis citromlevet csepegtethetsz bele - friss illat!
Hozzávalók
- Bogyók - 0,5 csésze
- Víz - 1 l
- Cukor - 3 evőkanál
- Keményítő - 3 evőkanál
Hogyan főzzünk gyógyászati zselét aróniából
Öblítse le a bogyókat, szárítsa meg és 5 percig blansírozza forrásban lévő vízben. Hagyja felfőni a húslevest, és adjon hozzá cukrot. Ismét tűzre tesszük, kivesszük a bogyókat (vagy bedörzsöljük és a húslevesbe küldjük). Amíg forr, oldjuk fel a keményítőt. Vékony sugárban öntsük fel, és kevergetve forraljuk fel a zselét.
Hogyan főzzünk finom zselét lekvárból 15 perc alatt
Egyedülálló zselé lesz belőle. Hiszen minden alkalommal új lekvárt használhat.
Hozzávalók
- Lekvár - 200 g
- Víz - 3 csésze
- Cukor (opcionális) - 2 evőkanál
- Keményítő - 2 evőkanál
- Citromsav (citromlé) - a kés hegyén
Könnyen főzhető zselé lekvárból - nagymamám receptje
A lekvárt vízben hígítjuk. Forraljuk fel és hagyjuk kihűlni. Ha akarod, töröld át a masszát egy szűrőn. Soha nem csinálok ilyet, mert szeretem a kocsonyás darabokat. Tegyen cukrot. Az ital melegítése után tegyen citromsavat (vagy citromlevet). Ezután az italt felmelegítjük és felforraljuk. Miután a keményítőt feloldotta egy pohárban, öntse a felforralt húslevesbe. Miközben mindent keverünk, forraljuk fel, és vegyük le a tűzről.
A csodálatos gyümölcs- és bogyós zselé íze sokunk számára ismerős gyermekkorunk óta. Ez az ital tökéletesen kielégíti az éhséget, telíti a testet hasznos vitaminok, nyomelemek. Friss bogyókból, gyümölcsökből érdemes zselét főzni, de amikor még nem érnek be, fagyasztottból is lehet italt készíteni.
A fagyasztott bogyókból történő zselé készítésének elvei
A modern zselé nagyon különbözik azoktól az italoktól, amelyeket az órusz napjaiban készítettek. Korábban azok voltak független étel, amelyet több napon át úgy készítettek, hogy lisztet, búzát vagy rozsot erjesztettek vízzel. Ma a friss vagy fagyasztott bogyókból készült zselét tekintik desszert italés keményítő hozzáadásával besűrítjük. Ezenkívül a zselé készítésének más finomságai is vannak:
- Először meg kell főzni a bogyók főzetét, először nem olvaszthatja fel őket, ha ez nincs feltüntetve a receptben.
- Ezután a főzet szükséges a keményítő hígításához. Mennyiségét az ital kívánt sűrűségétől függően határozzák meg.
- Ezután a kapott oldatot vékony sugárban kell bevinni egy forrásban lévő húslevesbe, folyamatosan keverve. A keményítő bevezetése után nem érdemes 5 percnél tovább főzni egy italt, különben az állaga nagyon folyékony lesz. A keményítőtartalmú keveréket hideg bogyólevessel is kombinálhatja, majd a zselét felforralhatja.
- A cukrot a fagyasztott bogyók forralásának szakaszában adják az edényhez. A homok mennyisége tetszés szerint változtatható.
- Főzés után ne takarja le a serpenyőt fedővel, és hogy ne kerüljön film vagy hab a folyadék felületére, szórja meg porcukor.
- Ha gyermeknek készítünk italt, olvasszuk ki a bogyókat, tegyük rongyba, és nyomjuk ki belőlük a levét. Így a zselé homogénebb lesz, pép nélkül.
- A zseléhez való bogyókat jobb többel választani gazdag ízű, aroma: cseresznye, málna, áfonya, eper, ribizli, áfonya vagy do bogyós keverék. Például a homoktövis, az áfonya és az áfonya egyéb komponensek hozzáadása nélkül a zselét ihatatlanná teszi. Ebben az esetben javíthatja az ízét citromsav, gyümölcslé és citrushéj.
- A finomságokat jobb nem közönséges poharakban, hanem gyönyörű csészékben vagy tálakban tálalni.
Fagyasztott bogyós zselé recept
Sok recept van (fényképekkel) a zselé készítéséhez: egész friss és fagyasztott bogyós gyümölcsökkel, lekvárral, gyümölcs- és bogyópüré stb. Az ital aromás tulajdonságainak fokozása érdekében vanillint, fahéjat vagy bármilyen esszenciát adhat hozzá. Ha nem tervezi a gyerekeket zselével kezelni, a főzés végén öntsön egy kis konyakot vagy likőrt a húslevesbe. Ennek eredményeként a folyadék szokatlan aromás és ízjegyeket kap.
Klasszikus zselé fagyasztott bogyókból és keményítőből
- Idő: 35-40 perc.
- Adagok száma: 6 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 53 kcal / 100 g.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
A fagyasztott bogyókból származó keményítős zselé receptje nagyon egyszerű. A fagyasztóban lévő fagyasztott bogyókra szükség lesz. Az ilyen zselét italként és harmadik fogásként is felszolgálhatjuk. Minden a sűrűségétől függ, amelyet a burgonyakeményítő mennyisége szabályoz. Szolgál vastag edény fagylalttal vagy tejszínnel.
Hozzávalók:
- bogyók (bármilyen) - 0,3 kg;
- keményítő (burgonya) - 2 evőkanál. l.;
- víz - 1,5 l;
- cukor - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A fagyasztott bogyókat egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, felforraljuk.
- Csökkentse a hőt, és forralja körülbelül negyed óráig.
- A levest szitán szűrjük át, majd a leszűrt folyadékot öntsük vissza a serpenyőbe.
- Tűzre tesszük, újra felforraljuk. Öntsük a kívánt mennyiségű cukrot, keverjük össze.
- A keményítőt hígítsuk fel vízzel (100 ml), mennyiségét 2-szeresére növelhetjük, ha sűrűbbre szeretnénk a zselét.
- Öntsük bele a keményítő keveréket bogyós befőtt vékony sugárban, folyamatosan kevergetve.
- Forraljuk még 2-3 percig, vegyük le a tűzről.
eperből
- Idő: 30 perc.
- Az edény kalóriatartalma: 36 kcal / 100 g.
- Cél: desszert, ital.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
A fagyasztott eperből készült kissel az év bármely szakában elkészíthető. Egy ilyen finomság „ad” Önnek és gyermekeinek egy darab meleg nyarat. hideg tél. A fagyasztott eper megőrzi a friss bogyós gyümölcsök minden előnyös tulajdonságát, ha megfelelően előkészítik: megmossák, alaposan megszárítják, majd csak ezután csomagolják tartályokba és küldik mélyhűtő.
Hozzávalók:
- eper (fagyasztott) ½ kg;
- keményítő 2 ek. l.;
- cukor - 6 evőkanál. l.;
- víz - 2 l.
Útfőzés:
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
- Nem kell megvárni, amíg az eper felolvad, közvetlenül a fagyasztóból tedd forrásban lévő vízbe.
- Amikor kis buborékok jelennek meg a folyadék felszínén, réskanállal távolítsuk el a bogyókat, és turmixgéppel pürésítsük.
- Hígított keményítőpor egy kis mennyiséget vizet, vékony sugárban öntsük a kompótba.
- Adjuk hozzá az eperpürét, keverjük össze.
- Hagyjuk felforrni, vegyük le a tűzhelyről.
Ribizliből
- Idő: 35 perc.
- Adagok száma: 6 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 58 kcal / 100 g.
- Cél: desszert, ital.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
A fagyasztott ribizli zselét ugyanolyan egyszerűen főzik, mint az előzőt. Ennek a bogyónak bármely fajtája (fekete, piros, fehér) tartalmaz nagy mennyiség C-vitamin, amely erősíti az immunrendszert. Ez különösen igaz télen és tavasszal, amikor a vírusos, megfázás aktívan támadja a szervezetet. A fekete ribizli alkalmasabb fagyasztásra. Bogyói rugalmasabbak, sűrű héjuk van, amely nem reped ki az expozíciótól alacsony hőmérsékletek, bent tartva az összes levet és hasznos anyag.
Hozzávalók:
- ribizli (fagyasztott) - 0,6 kg;
- víz - 1,5 l;
- cukor - 0,2 kg;
- keményítő (burgonya) - 4 evőkanál. l.
Főzési mód:
- Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a ribizlit. Kb. 5 percig forraljuk.
- Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és főzzük további 5 percig.
- A levest leszűrjük, visszatesszük a tűzhelyre, újra felforraljuk.
- Oldjuk fel a keményítőport vízzel (200 ml), vékony sugárban öntsük a ribizlilevesbe, folyamatos keverés közben.
- A következő forralás után vegyük le a tűzről.
cseresznyéből
- Idő: 50-60 perc.
- Adagok: 5 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 107 kcal / 100 g.
- Cél: desszert, ital.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
A cseresznye hasznos anyagokat tartalmaz - antocianinokat, amelyek nemcsak vörös-bordó színt adnak neki, hanem segítenek megerősíteni a kapillárisok falát, antioxidáns hatást fejtenek ki, és megakadályozzák az onkológia megjelenését. Cseresznye kissel a fagyasztott bogyókból nemcsak ízletesnek, illatosnak bizonyul, hanem megőrzi a cseresznye összes hasznos tulajdonságát. Csak azzal a feltétellel, hogy megfelelően lefagyasztották: megmosták, megszárították és légmentesen záródó csomagolásban (zacskó vagy fedeles edény) fagyasztóba helyezték.
Hozzávalók:
- cseresznye (fagyasztott) - 0,365 kg;
- cukor - 0,245 kg;
- keményítő - 0,11 kg;
- víz - 1 l;
- mandula chips - 65 g.
Főzési mód:
- Távolítsa el a magot a fagyasztott cseresznyéből.
- Tedd egy lábasba, öntsd fel vízzel, forrald fel és forrald egy kicsit.
- Vegyük le a tűzhelyről, egy nyomógép segítségével törjük össze vízzel. Tegyük vissza a tűzre, forraljuk 5 percig.
- Adjuk hozzá a pelyhes mandulát, a cukrot, keverjük össze és forraljuk körülbelül 5 percig.
- Oldja fel a keményítőport vízzel (200 ml). Vékony sugárban öntsük a meggyes masszába, alaposan keverjük össze.
- Vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk 20 percig.
Málnából és áfonyából
- Idő: 35-40 perc.
- Adagok: 16 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 41 kcal / 100 g.
- Cél: desszert, ital.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
A zselé egyes fajtái nemcsak ízletesek, hanem gyógyhatásúak is. Ilyen például az áfonyás-málnás ital. Mindkét típusú bogyónak tömege van hasznos tulajdonságait. A málna szalicilsavat tartalmaz, amely képes csökkenteni a testhőmérsékletet. Az áfonya erősíti az immunrendszert, segít megbirkózni a beriberivel és a megfázásokkal. Az e két bogyóból készült ital nagyon hasznos a gyermekek számára, különösen a megfázás súlyosbodásakor.
Hozzávalók:
- málna, áfonya (fagyasztott) - 1 evőkanál;
- keményítő - 3 evőkanál. l.;
- cukor - ízlés szerint;
- víz - 4 l.
Főzési mód:
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá málnát áfonyával egyenlő arányban. 10 percig forraljuk.
- Szűrjük le a zselét, adjuk hozzá a kívánt mennyiségű cukrot, keverjük össze, tegyük a serpenyőt a tűzre.
- Hígítsuk fel a keményítőport hideg vízzel, hogy ne legyenek csomók.
- Folyamatos kevergetés mellett vékony sugárban a forrásban lévő húslevesbe öntjük.
- Sűrítés után forraljuk kb. 2 percig. Vegye le a tűzhelyről.
Lassú tűzhelyben
- Idő: 30 perc.
- Adagok: 8-9 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 45 kcal / 100 g.
- Cél: desszert, ital.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
Bármilyen zselé elkészítéséhez nem szükséges tűzhely használata, ehhez a folyamathoz a lassú tűzhely ideális. A konyhai asszisztensben olyan feltételeket teremtenek, amelyek lehetővé teszik a bogyók aromájának és ízének maximalizálását. Az ital lassú tűzhelyen történő főzése ugyanannyi időt vesz igénybe, mint a tűzhelyen. Válassza ki a fő összetevőket ízlése szerint.
Hozzávalók:
- Eper, arónia, málna, ribizli - 1 evőkanál;
- keményítő - 2-3 evőkanál. l.;
- víz - 2 l;
- cukor - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Tegye az epret, berkenye, málna és ribizli egy multicooker tálba, töltse fel vízzel, állítsa be a „Gőzölés” programot negyed órára.
- A jel után hagyja a multicookert "Fűtés" üzemmódban működni.
- Oldjuk fel a keményítőport vízzel, öntsük az oldatot a bogyólevesbe, keverjük össze.
- Kapcsolja ki a készüléket, miután buborékok jelennek meg a zselé felületén.
Videó
kapcsolódó cikkek
