Hogyan kell főzni a zselét. Kissel eperből. Eper puding fagyasztott bogyókból

Lépésről lépésre receptek finom eperzselé elkészítéséhez

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

0 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

24 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus eperzselé recept

Az eper ízletes és egészséges bogyó. Képes megtisztítani a vért, javítani a bélműködést és megszabadulni a felesleges kilóktól. Ez a legjobb fiatalító. Az epret frissen fogyaszthatja, vagy különféle italokat, desszerteket készíthet belőle.

Hozzávalók

• friss eper - fél kilogramm;
• szűrt víz - 2 liter 200 ml;
• normál cukor - 160 gr:
• kukoricakeményítő - 75 g.

Lépésről lépésre eperzselé recept

Válogassa át az epret úgy, hogy csak az egészet és sértetlent hagyja. Távolítsuk el róluk a szárakat, és tegyük szűrőedénybe. Öblítse le folyó víz alatt és törölje szárazra.

A keményítőt fél pohár hideg vízbe öntjük. Rázza fel a keveréket villával.

Tegyünk egy fazék vizet alacsony lángra, és forraljuk fel. Adjunk hozzá cukrot, és keverés közben forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik. Az epret beletesszük a szirupba, és további tíz percig főzzük. Vékony sugárban adjuk hozzá a hígított keményítőt, miközben folyamatosan keverjük a serpenyő tartalmát. Forraljuk két percig, és vegyük le a tűzről. A zselét melegen vagy hűtve tálaljuk.

Az ízesítés érdekében vanília vagy citrushéjat adhatunk a zseléhez. Ha azt szeretnénk, hogy az ital sűrű legyen, akkor a felére növeljük a keményítő mennyiségét. Előzetesen fel kell hígítani vízben, és csak ezután tegyük egy serpenyőbe kompóttal. Ne forralja egy percnél tovább, hogy a zselé ne legyen túl folyékony.

2. lehetőség. Fagyasztott eperzselé gyors receptje

Természetesen a friss bogyókat nem lehet összehasonlítani a fagyasztott vagy konzervekkel. Azonban megvan a maguk előnye. Az eperszezon gyorsan véget ér, a fagyasztott bogyó pedig egész évben lehetővé teszi az eper italok fogyasztását.

Hozzávalók

• közönséges kristálycukor ízlés szerint;
• fagyasztott eper - 300 gr:
• burgonyakeményítő - 60 g;
• szűrt víz - liter.

Hogyan kell gyorsan főzni az eper zselét

Ne olvasszuk ki az epret zseléhez! Vegyük ki a fagyasztóból, tegyük egy lábasba, és töltsük fel egy liter leszűrt vízzel. Mérsékelt lángra tesszük és felforraljuk.

Öntsük a kívánt mennyiségű kristálycukrot a serpenyő forrásban lévő tartalmába. Várja meg, amíg újra felforr, és csökkentse a tüzet a leghalkabbra. Forraljuk az epret szirupban tíz percig.

Vágjuk ki az epret a szirupból egy lyukas kanállal, és tegyük át egy turmixgépbe, a bogyókat pürésítsük össze. Szűrjük át a szirupot egy szitán. Öntsön keményítőt egy külön csészébe, és hígítsa fel vízzel. Tegye vissza a serpenyőt eperkompóttal a tűzhelyre. Amint felforr, vékony sugárban, erőteljesen keverve adja hozzá a keményítőkeveréket. Ide küldje az eperpürét, és folyamatos keverés mellett főzze még tíz percig.

Az epret nem csak turmixgépben törheti össze, hanem egy közönséges zúzással is összetörheti. A cukor mennyiségét ízlés szerint állítsa be. Ha diétázol, szó szerint adj hozzá egy kanállal. A keményítőoldat hozzáadása előtt alaposan keverje meg.

3. lehetőség. Eperzselé gyerekeknek

A Kissel-t nem ajánlott egy évig tartó gyermek étrendjébe bevinni. Jobb, ha hetente legfeljebb kétszer adjuk az italt gyermekeknek. Általában ebédre szolgálják fel, és csak melegen. Kérdezze meg gyermekorvosát, mielőtt inni adna gyermekének.

Hozzávalók

• friss érett eper - 100 g;
• 30 g burgonyakeményítő;
• 300 ml tisztított víz;
• 5 ml citromlé;
• 5 g répacukor.

Hogyan kell főzni

Az epret gondosan szétválogatjuk. Zselé készítéséhez csak érett, sérülés és féreglyukak nélküli gyümölcsöt használjon. Vágja le a lófarkat. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és jól öblítse le. Hagyja az összes nedvességet az üvegre.

Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, és forraljuk fel. Helyezze a keményítőt egy csészébe, öntsön hozzá egy kevés vizet, és villával rázza fel az összes csomót.

Tedd az epret egy turmixgép edényébe, és mindent pürésítsd össze. Facsarjunk citromlevet az eperpürébe. Forrásban lévő vízhez adjuk a kristálycukrot, pár percig forraljuk. Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük bele a hígított keményítőt. Egy perc múlva tedd bele az eperpürét a szirupba és forgasd el a hőt. Kevergetve melegítsük még pár percig, amíg besűrűsödik. Öntsön meleg zselét poharakba és tálalja gyerekeknek.

Gyerekeknek szánt zselébe adjunk hozzá minimális cukrot, vagy főzzük e nélkül. Ha növeljük a keményítő mennyiségét, akkor egy kanállal fogyasztható illatos desszertet kapunk. A folyékony zselét poharakban, a sűrű italt adagos tálkában vagy rozettákban tálaljuk.

4. lehetőség Aromás eperzselé

A zselé recept vonzó lesz a fűszeres italok szerelmeseinek. A főzéshez használt fűszerek felfedik ízüket egy forró italban. A mazsola és a fekete ribizli változatossá teszik a zselé ízét.

Hozzávalók

• 300 g érett friss eper;
• három szegfűszeg;
• 30 g mazsola;
• ½ fahéjrúd;
• 50 g fekete ribizli;
• liter tisztított víz;
• 100 g fehér kristálycukor.

Lépésről lépésre recept

Válogassa szét az epret, tépje le a szárát, és szűrőedénybe téve öblítse le. Vágja le a ribizli bogyókat az ágakról. Távolítsuk el az összes felesleget, és szintén mossuk meg. Öntsük fel a mazsolát forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni öt percig. Szitára dobjuk.

A fekete ribizlit és az epret mélytányérba tesszük, és zúzzuk össze, vagy botmixerrel aprítsuk össze. A fahéjrúd ledarálása után adjunk hozzá kristálycukrot, mazsolát, keményítőt és fűszereket a bogyós keverékhez.

Tegyen egy fazék vizet nagy lángra, és várja meg, amíg felforr. Tegye bele a bogyós keveréket a fűszerekkel, és állandó keverés mellett melegítse fel. Amint megjelennek a forrás első jelei, vegye le a tartályt a tűzről, és öntse poharakba.

Tálaláskor a zselét díszíthetjük tejszínhabbal, vagy megszórhatjuk őrölt fahéjjal. Ne forralja fel az italt, amint megjelennek az első buborékok, azonnal vegye le a tűzhelyről. Hogy hűtés közben ne képződjön film a felületén, szórjuk meg a zselét porcukorral.

A zselé elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• friss eper - 150 gramm;
• tisztított víz - 100 ml. és 80 ml;
• burgonyakeményítő - 2 evőkanál csúszdával;
• cukor - 3 evőkanál.

A nyár az az időszak, amikor nagyszámú friss bogyó jelenik meg. És az egyik legkorábbi az eper. Sok gyerek () még mindig nem ehet friss bogyókat, de a belőlük főzött zselé vagy zselé már teljesen elfogadható.
Az eper nagy értéket képvisel a gyermek fejlődő szervezete számára. Nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, cukrokat és különféle ásványi anyagokat. B, K és R csoportba tartozó vitaminokat is tartalmaz, amelyek a szervezet számára szükségesek.

Az eperzselé receptje:

500 gr eper,
2 liter vizet
3 evőkanál burgonyakeményítő,
6 evőkanál Szahara,
fél lime héja (vagy citrom, narancs)
fél vaníliarúd.

Zseléhez bármilyen gyümölcs és bogyó alkalmas. Friss és fagyasztott bogyókból egyaránt ízletesnek bizonyul. Az ital sűrítésére leggyakrabban keményítőt használnak. Gyakrabban burgonyakeményítő, ritkábban kukorica és kukorica. Átlagos arány: 2 evőkanál burgonyakeményítő 2 liter vízhez. Imádom a sűrű zselét, ezért adok hozzá 3 evőkanál keményítőt. A kissel-t melegen vagy hidegen tálaljuk, én hidegen szeretem, főleg egy forró nyári napon, amikor nincs kedve enni, de valami édesre, frissítőre vágyik.

Hozzávalók:

1. Éles késsel nagy csíkokat vágunk le a héjából. Csak egy vékony felső réteg citrusra van szükségünk, mert annak a fehér része keserű lesz. El tudom képzelni, milyen illatos lesz narancshéjjal.

2. A vizet a cukorral felforraljuk. A cukor mennyiségét ízlés szerint állítsa be. Forrásban lévő vízhez adjuk az epret, a héját és a vaníliarudat. A Le Cordon bleu "Desszerttechnika" című könyvben találtam az ötletet, hogy héjat és vaníliát adjunk a kompóthoz. Azt kell mondanom, hogy ez az apró részlet gyökeresen megváltoztatja a kompót ízét, és ami a legfontosabb, aromáját.

3. Amíg a befőtt forr, hígítsuk fel a keményítőt egy pohár hideg vízben. Jól keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók.

4. Amikor a befőtt felforrt, kivesszük a bogyókat és a héját. És folyamatos keverés közben vékony sugárban öntsük hozzá a keményítős keveréket.

5. Forrald fel, kapcsold ki. Vegyük ki a vaníliarudat. Fontos megjegyezni, hogy a zselét nem lehet főzni, mert forralás után a zselé már nem lesz sűrű.

6. Mindent! Tetszés szerint kissé vagy teljesen lehűtjük, és tálaljuk. A kompótból származó bogyókat a zseléhez is adhatjuk, miután turmixgépben őröltük, vagy egész bogyókat hagyhatunk. Szeretem az átlátszót, bogyók nélkül. A sűrű hűtött zselét palacsintával, sajttortával vagy fagylalttal is tálalhatjuk.

A nyár a hihetetlen mennyiségű folyadék felszívásának ideje üdítőitalok - kvas, kompótok, forfeit, limonádé - ​​formájában. Óriási a választék, törnek a polcok az üzletekben. De ezt az italt soha nem fogja látni akciósan - házi zselé! Csak üdvösség, hogy egy forró nyári napon hazatérve nyissa ki a hűtőszekrényt, és találjon ott egy kancsó jégzselét, amely illatos, friss eperből készült. Hiszen a zselé nem csak finom csemege, üdítő, hanem egészséges termék is. A házi készítésű italok mindig egészségesebbek, mint a boltiak. Ezért, ha még nincs vége az eperszezonnak, mindenképpen egy pohárban főzd meg ezt a finom nyári desszertet - eperkocsonyát - megváltást a hőségtől és egészségtől! És ott megérik a cseresznye – akkor használd.

Recept információ

Főzési mód: főzés .

Teljes főzési idő: 30 perc.

Adagok: 10 .

Hozzávalók:

• eper - 400 g
• víz - 2,5 l
• granulált cukor - 50 g
• burgonyakeményítő - 3 evőkanál.

Recept

A fagyasztott eper illatos zseléje különösen releváns lesz a téli hidegben. Képzelje csak el - hóvihar van az ablakon kívül, és viszkózus, forró zselét iszik eperrel, és nézi a hóvihart az ablak mögül! És ha vöröses édes péksüteményeket, például palacsintát vagy lepényt ad a zseléhez, akkor a házában senki sem utasítja el ezt a finomságot. 20 percen belül elkészül az ital, de utána 5 percenként megkeverve kicsit le kell hűteni, mert a zselé felületén lenka képződik, alatta nagyon forró marad. Ne felejtsen el egy kis citromsavat hozzáadni az eper főzésekor - ez kiemeli az eper ízét és kiemeli a kristálycukor édességét.

600-700 ml zseléhez lesz szüksége:

• 250 g fagyasztott eper;
• 0,5 l forró víz;
• 50 ml hideg víz;
• 5 st. l. kristálycukor;
• 1 csipet citromsav;
• 2 evőkanál. l. kukorica- vagy burgonyakeményítő.

Hogyan főzzünk zselét fagyasztott eperből

1. A fagyasztott epret 15 perccel a zselé elkészítése előtt vegye ki a fagyasztóból, vagy mártsa 1-2 percre meleg vízbe. Ezután távolítsa el a zöld farkokat, ha vannak a bogyókon. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és citromsavat - szó szerint egy keveset vesz igénybe, egy kés hegyével.

2. Öntsön forró vizet az edénybe, és helyezze a tűzhelyre, közepes lángon.

3. Forraljuk fel az edény tartalmát, és forraljuk 10-12 percig.

4. Most vessünk egy pillantást a keményítő töltelékre - öntsünk bármilyen keményítőt egy csésze vagy pohár hideg vízbe, és egy kanállal alaposan keverjük össze, hogy feloldódjon a vízben. Ne feledje, hogy a víznek hidegnek kell lennie, különben a meleg vízben keményítő csomók képződnek. A keményítő összekeverése után azonnal kapcsoljuk le a tűzhelyet, és a keményítőmasszát azonnal keverjük bele a forró befőttbe. Hagyja állni a tűzhelyen 1 percig, és kapcsolja le a hőt. Hagyja az italt 15-20 percig hűlni, közben néhányszor megkeverje.