वोदका पर चेरी लिकर। सुगंधित और स्वादिष्ट चेरी लिकर पकाना

अल्कोहल के लिए चेरी टिंचर की रेसिपी के लिए, आप न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए जामुन भी ले सकते हैं। इससे तैयार पेय के स्वाद और सुगंध पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

चेरी पर अल्कोहल टिंचर तैयार करने से पहले, एकत्रित चेरी को छांटना चाहिए, पत्तियों और चरणों को हटा देना चाहिए, अच्छी तरह से धोना चाहिए और एक सुविधाजनक बड़े ग्लास जार में डालना चाहिए।

हड्डियाँ बाहर न निकालें. इस नुस्खा के अनुसार, अल्कोहल के लिए चेरी टिंचर बहुत सुगंधित हो जाता है और इसमें ताजे जामुन का भरपूर स्वाद होता है, जो कि बीजों की सूक्ष्म गंध के कारण होता है।

जामुन के ऊपर खाद्य अल्कोहल डालें - लगभग जार के कंधों तक।

नायलॉन के ढक्कन से कसकर बंद करें और ठंडे स्थान पर रखें।

अल्कोहल के लिए चेरी टिंचर 6 सप्ताह में तैयार हो जाएगा। इसकी तैयारी की पूरी प्रक्रिया को तीन मुख्य चरणों में विभाजित किया जा सकता है: जलसेक, चीनी जोड़ना, पकना। प्रत्येक लगभग 13-14 दिनों तक रहता है।

जब बेरी जलसेक एक सुखद चेरी रंग प्राप्त कर लेता है, तो इसे सावधानीपूर्वक दूसरे जार में डालना होगा।

पेय को एक छलनी या धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें।

चेरी को उसी जार में छोड़ दें जहां पहला आसव तैयार किया गया था, उन्हें चीनी से ढक दें और सिरप प्राप्त करने के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

निथारे हुए तरल को ढक्कन से बंद करें और फ्रिज में रखें। जब चीनी अच्छे से घुल जाए तो इस जार में थोड़ा सा पानी डाल दीजिए. दो सप्ताह के बाद, तरल को छान लें और पहले अल्कोहल अर्क के साथ मिलाएं। पेय को ठंडे स्थान पर पकने के लिए छोड़ दें, जो धूप से अच्छी तरह सुरक्षित हो, अन्यथा टिंचर अपना चमकीला अनोखा रंग खो देगा।

तैयार टिंचर को सुविधाजनक जार या बोतलों में डालें, इसे एक दिन के लिए छोड़ दें और आप कोशिश कर सकते हैं। यदि पेय बहुत तेज़ हो गया है, तो इसे साफ फ़िल्टर किए गए पानी से पतला किया जा सकता है। पतला करने के बाद, टिंचर को कई दिनों तक ऐसे ही रहने दें ताकि तरल बेरी के पूरे स्वाद को सोख ले।

चेरी पर अल्कोहल टिंचर वोदका और यहां तक ​​कि घर में बने मूनशाइन पर भी तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, इस मामले में, केवल अच्छी गुणवत्ता वाला अल्कोहल बेस लेना आवश्यक होगा। यदि आप मूनशाइन का उपयोग करते हैं, तो टिंचर तैयार करने से पहले, मूनशाइन को दो बार आसुत करने और अच्छी तरह से साफ करने की आवश्यकता होगी। यदि आप वोदका का उपयोग करते हैं, तो इसे केवल एक विशेष स्टोर में, खाद्य अल्कोहल के समान स्थान पर ही खरीदा जाना चाहिए।

शराब में चेरी के टिंचर के लिए एक सरल नुस्खा का उपयोग एक समृद्ध और मीठा पेय - शराब तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस चीनी की मात्रा और एक्सपोज़र का समय बढ़ाएँ। शराब डालने का इष्टतम समय 2-3 महीने है।

शराब के लिए चेरी टिंचर को न केवल शुद्ध रूप में पिया जा सकता है, बल्कि इसका उपयोग डेसर्ट और विभिन्न अल्कोहलिक कॉकटेल बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

घरेलू शराब में चेरी टिंचर सबसे आम पेय है। वोदका या चेरी पर चेरी अपने सुगंधित स्वाद के कारण मजबूत शराब के तीखेपन को कम कर देती है, टिंचर नरम और पीने में सुखद होता है। इसका उपयोग मिठाई पेय के रूप में किया जाता है, और आप चेरी टिंचर से स्वादिष्ट कॉकटेल भी बना सकते हैं।

किसी भी किस्म की चेरी टिंचर के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन जामुन जितने मीठे होंगे, पेय उतना ही बेहतर बनेगा। ताजे तोड़े गए फलों के अलावा, आप सूखे जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं। आप चेरी भी एकत्र कर सकते हैं और उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं। स्वाद के लिए टिंचर को मीठा करना आवश्यक है, यदि चेरी बहुत मीठी है, तो आप चीनी के बिना बिल्कुल भी कर सकते हैं। चीनी के बिना चेरी टिंचर अधिक स्पष्ट चेरी स्वाद के साथ निकलेगा। अल्कोहल बेस के रूप में, वोदका, उच्च गुणवत्ता वाली मूनशाइन या 40-45 डिग्री की ताकत वाले अल्कोहल समाधान का उपयोग किया जाता है। यदि आप इसमें कॉन्यैक या ब्रांडी का उपयोग करेंगे तो टिंचर और भी बेहतर होगा। घर पर चेरी टिंचर के लिए कई व्यंजन हैं, उनमें से सबसे लोकप्रिय का वर्णन नीचे किया गया है।

वोदका के साथ चेरी टिंचर की क्लासिक रेसिपी

वोदका के लिए सबसे सरल नुस्खा, इस तकनीक के अनुसार, चेरी टिंचर शराब या चांदनी पर तैयार किया जाता है। कोई भी गृहिणी चेरी टिंचर बना सकती है। चेरी पर मूनशाइन टिंचर को ठंडे कमरे में तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अवयव:

• चेरी - 1500 जीआर;
• वोदका - 700 मिली;
• चीनी -350 ग्राम.

खाना बनाना:

1. जामुन की तैयारी. यदि फल ताजे हैं तो उन्हें धूप में सुखाना चाहिए या 70 डिग्री तक गरम ओवन में सुखाना चाहिए। जमे हुए जामुन को पिघलाने की जरूरत है।
2. एक जार में वोदका डालें, चेरी और दानेदार चीनी डालें। जार को ढक्कन से बंद करें और कमरे के तापमान पर एक महीने के लिए छोड़ दें। सप्ताह में दो बार जार की सामग्री को हिलाएं।
3. जलसेक अवधि के अंत में, धुंध की 2-3 परतों के माध्यम से पेय को छान लें। चेरी टिंचर को बोतलों में डालें और किसी ठंडी जगह पर बंद करके रखें।

वोदका पर चेरी टिंचर की वीडियो रेसिपी।

मसालों के साथ वोदका पर चेरी टिंचर

अवयव:

• चेरी - 1 किलो;
• वोदका - 500 मिली;
• कार्नेशन - 5 पीसी;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल;
• पिसी हुई दालचीनी - 1⁄4 छोटा चम्मच;
• जायफल - 1⁄4 छोटा चम्मच

टिंचर कैसे बनाएं:

1. जामुनों को छाँटें, धोएँ, ओवन में हल्का सुखाएँ। प्रत्येक चेरी को टूथपिक से छेदें।
2. फलों को चीनी छिड़के हुए जार में रखें। दालचीनी और जायफल डालें। वोदका डालो.
3. जार को खिड़की पर रखें और सामग्री को 50-60 दिनों के लिए रख दें। मिश्रण करने के लिए सप्ताह में एक बार जार को हिलाएं।
4. चेरी पर तैयार टिंचर को वोदका के साथ छान लें और छान लें। बोतलों में डालें, उपयोग करने से पहले कुछ दिनों तक खड़े रहें।

कॉन्यैक पर चेरी टिंचर

मिश्रण:

• चेरी - 0.5 किलो;
• कॉन्यैक - 0.5 एल;
• चीनी रेत - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक साफ चेरी को सुई से चुभोकर एक जार में रखें। कुछ कॉन्यैक डालें ताकि जामुन उससे ढक जाएं। चाहें तो स्वाद के लिए इसमें दालचीनी और लौंग भी मिला सकते हैं.
2. बैंक बंद करें, एक महीने का आग्रह करें। फिर पेय को छान लें, बचा हुआ कॉन्यैक डालें और चीनी या शहद डालें।
3. चीनी को घुलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ। टिंचर को तब तक रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक यह पूरी तरह से स्पष्ट न हो जाए। कॉन्यैक पेय को अधिक स्वादिष्ट स्वाद देता है, वोदका की तीखी गंध को दूर करता है।

चेरी किर्शवासर रेसिपी

जर्मन में किर्श्वास्सर या किर्श (चेरी वोदका)। 37-42 की ताकत वाला एक मादक पेय, जो यूरोप में मुख्य रूप से फ्रांस, जर्मनी और स्विट्जरलैंड में बनाया जाता है। किर्श्वास्सर चेरी या चैरी से बनाया जाता है।

अवयव:

• मीठी चेरी - 900 ग्राम;
• वोदका - 350 मिली;
• पानी - 300 मिली;
• चीनी रेत - 450 ग्राम।

चेरी टिंचर की रेसिपी तैयार करना:

1. साफ जामुनों में कांटे से छेद करें, अगर चेरी है तो बीज निकालने की जरूरत नहीं है.
2. फलों को एक सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी डालें और पानी डालें।
3. मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गर्म करें।
4. जब चाशनी में उबाल आ जाए तो आग बंद कर दीजिए. मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
5. सब कुछ एक जार में डालें, वोदका डालें, बंद करें और एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
6. पीने से पहले पेय को कॉटन फिल्टर से छान लें।

चेरी टिंचर की तैयारी में विशेषताएं:

1. टिंचर के लिए, चेरी की गहरे रंग की किस्मों का चयन करना बेहतर है। यदि आप ताजा जामुन का उपयोग करते हैं तो चेरी टिंचर का स्वाद बेहतर होता है। जमे हुए फल भी उपयुक्त हैं; जमे हुए चेरी एक स्वादिष्ट मदिरा बनाते हैं।
2. यदि चेरी टिंचर चांदनी पर बनाया जाता है, तो चांदनी को दोहरे आसवन का उपयोग करना चाहिए। इस मामले में चांदनी पर चेरी का स्वाद प्रबल होगा।
3. पकाने से पहले जामुन को सुखाने की सलाह दी जाती है, जो उन्हें अतिरिक्त नमी से बचाएगा। इस मामले में टिंचर में बाद में पानी जैसा स्वाद नहीं होगा।
4. यदि चेरी बहुत मीठी है, तो चीनी मिलाए बिना ही काम करना बेहतर है।
5. यदि आप गुठलियों के साथ चेरी का टिंचर बनाते हैं, तो वे पेय में बादाम का स्वाद जोड़ देंगे।
6. पत्तियों और डंठलों का उपयोग टिंचर को स्वादिष्ट बनाने के लिए भी किया जाता है।

चेरी टिंचर के उपयोगी गुण

चेरी में भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं। हमारे पूर्वजों ने प्राचीन काल में इसके उपचार गुणों की ओर ध्यान आकर्षित किया था। बेरी के जूस में एंटीसेप्टिक और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं। अल्कोहल युक्त चेरी के अर्क का उपयोग पाचन तंत्र की कई बीमारियों को रोकने के लिए किया जाता है। अल्कोहल पर चेरी टिंचर संचार प्रणाली की समस्याओं से निपटने में मदद करता है।

चेरी लिकर स्टोर से खरीदी गई अल्कोहल का एक उत्कृष्ट विकल्प है, इसे घर पर अल्कोहल, वोदका, कॉन्यैक, ब्रांडी के साथ या प्राकृतिक किण्वन के आधार पर प्राकृतिक जामुन से तैयार किया जाता है। सरल से जटिल तक कई पेय व्यंजन हैं, उन्हें मसाले, अलग-अलग आधार, किण्वन समय जोड़कर बदला, संशोधित, प्रयोग किया जा सकता है।

चेरी लिकर कैसे बनाये

बेरी टिंचर कई शताब्दियों पहले रूस में दिखाई दिए, जो लगातार लोकप्रिय लोकप्रियता का आनंद ले रहे थे। दुकानों की अलमारियों पर परिष्कृत स्पिरिट, वोदका, कॉन्यैक के आगमन के साथ, व्यंजन सरल हो गए हैं, लेकिन चेरी लिकर का स्वाद स्वादिष्ट मादक पेय पदार्थों के प्रेमियों को प्रसन्न करना जारी रखता है। किसी भी टिंचर के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले पके हुए बेर, चीनी, कभी-कभी वोदका, शराब या साधारण पानी की आवश्यकता होगी। चेरी लिकर एक महीने से छह महीने तक "पकता" है।

चेरी लिकर रेसिपी

चेरी एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बेरी है। इससे पेय मीठा हो जाता है, लेकिन एक सुखद स्फूर्तिदायक खटास के साथ। अल्कोहल टिंचर सर्दी के इलाज के लिए बहुत अच्छा है, और अपने हाथों से एक अद्भुत पेय बनाना मुश्किल नहीं है। सभी रेसिपी आसान हैं या बहुत कठिन नहीं हैं। अनुभवी गृहिणियाँ अक्सर चेरी टिंचर के साथ प्रयोग करती हैं, लगभग सभी मसाले चेरी के रस के साथ अच्छे लगते हैं।

वोदका पर

• तैयारी का समय: 3 सप्ताह.
• सर्विंग्स: 5-7 लोग.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 183 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: एपेरिटिफ़।
• भोजन: रूसी.

वोदका पर घर पर चेरी लिकर एक स्वादिष्ट, आसानी से बनने वाला पेय है। यह समझने के लिए कि ऐपेरिटिफ़ कैसे तैयार किया जाए, आपको वाइन बनाने की शिक्षा की आवश्यकता नहीं है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी चेरी ड्रिंक तैयार करने में सक्षम होगा। नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है: कुछ गृहिणियां लौंग, दालचीनी, जायफल मिलाती हैं। एक शर्त उच्च गुणवत्ता, शुद्ध वोदका का उपयोग है।

अवयव:

• चेरी - 1 किलो;
• वोदका या कॉन्यैक - 1 लीटर;
• चीनी - 700 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. 1 किलो चेरी लें, जामुन को छांट लें।
2. बेकिंग शीट पर परतों में चेरी डालें, 2-3 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।
3. फलों की संख्या के आधार पर एक या अधिक तीन लीटर जार तैयार करें।
4. सो जाएं और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक चीनी वोदका में घुल न जाए।
5. एक जार में चेरी डालें, चीनी के साथ वोदका डालें।
6. फिर ढक्कन बंद करें, किसी अंधेरी ठंडी जगह पर रखें, हर तीन दिन में हिलाएं।
7. किण्वन के एक महीने के बाद, द्रव्यमान को धुंध के माध्यम से छान लें, जामुन को निचोड़ लें, तरल को एक साफ कंटेनर में निकाल दें।
8. पेय को रेफ्रिजरेटर में कांच की बोतलों में रखें।

शराब पर

• तैयारी का समय: 1 महीना.
• सर्विंग्स: 7-10 व्यक्ति.
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 192 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: एपेरिटिफ़।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

अल्कोहल टिंचर वोदका पर चेरी लिकर की तुलना में अधिक मजबूत है, लेकिन यह पेय सबसे सुखद और स्वादिष्ट अल्कोहल एपेरिटिफ में से एक है। चीनी के बजाय, कुछ गृहिणियाँ आंशिक रूप से शहद का उपयोग करती हैं, जिसमें शराब भी डाली जाती है, मसाले और मसाले मिलाए जाते हैं। अल्कोहल के लिए घर पर बने चेरी टिंचर में उपचार गुण होते हैं, यह सर्दी में मदद करता है और सर्दियों में गर्माहट देता है।

अवयव:

• चेरी - 1 किलो;
• शराब - 1.5 लीटर;
• चीनी - 500 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. एक किलोग्राम पकी चेरी लें, डंठल छीलें, एक कंटेनर में डालें।
2. ऊपर से 1.5 लीटर अल्कोहल डालें। फिर बैंक बंद हो जाते हैं. टैंकों को कसकर सील करना महत्वपूर्ण है।
3. 12-14 दिनों के बाद, जब आसव का किण्वन समाप्त हो जाता है, तो शराब को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
4. चीनी को जामुन के जार में डाला जाता है। थोड़ा पानी डालें, अलग रख दें।
5. 2 सप्ताह के लिए आग्रह करें, फिर आपको सिरप को सूखाने की जरूरत है, शराब की संरचना के साथ मिलाएं।
6. मीठी चाशनी और मजबूत अल्कोहल बेस मिलाएं, कुछ और दिनों के लिए छोड़ दें।

जमे हुए जामुन से

• तैयारी का समय: 3 महीने.
• सर्विंग्स: 3-5 लोग.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 167 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: एपेरिटिफ़।
• भोजन: रूसी.

अवयव:

• जमे हुए चेरी - 500 ग्राम;
• वोदका - 0.5 एल;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. 500 ग्राम खट्टी चेरी लें.
2. जामुन से चेरी की कुछ गुठलियाँ निकालें, कुचलें।
3. चेरी को बीज के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है, वोदका के साथ डाला जाता है।
4. 3 महीने के बाद, रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निकालें, चीनी जोड़ें।
5. कुछ और दिनों के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।

वोदका के बिना चेरी लिकर

• तैयारी का समय: 3-4 सप्ताह.
• सर्विंग्स: 5-6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 189 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

कई लोगों के लिए, वोदका-मुक्त शराब बनाने की प्रक्रिया कठिन है। लेकिन यह समझना मुश्किल नहीं है कि अल्कोहल या वोदका का उपयोग करके चेरी टिंचर कैसे बनाया जाए, याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि प्राकृतिक रूप से किण्वित कम-अल्कोहल पेय के लिए थोड़ा अधिक ध्यान और सटीकता की आवश्यकता होगी। हर कुछ दिनों में बोतलों की जाँच की जानी चाहिए। परिणाम आपको पुरस्कृत करेगा: शराब की स्पष्ट गंध के बिना एक बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, समृद्ध मदिरा। यह पेय महिलाओं का माना जाता है।

अवयव:

• चेरी - 2 किलो;
• चीनी - 900 ग्राम प्रति 3 लीटर टिंचर;
• पानी - 1 गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को एक जार में डालें, चीनी की परतें छिड़कें।
2. किण्वन के लिए जगह छोड़कर, पानी डालें।
3. चेरी को लकड़ी के चम्मच या बेलन से मैश कर लें।
4. सर्जिकल दस्ताने से ढकें, हवा को प्रवेश करने की अनुमति देने के लिए इसमें छेद करें। कंटेनर को गर्म स्थान पर रखें।
5. दस्ताना गिरने के बाद - किण्वन समाप्त हो गया है, आप फ़िल्टर कर सकते हैं।
6. रस को चीज़क्लोथ से छान लें। कुछ और दिनों के लिए छोड़ दो।

अंडरवायर्ड

• तैयारी का समय: 3-4 महीने.
• सर्विंग्स: 7-9 लोग.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: एपेरिटिफ़।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

जो लोग पहले से ही जानते हैं कि वोदका या अल्कोहल के साथ "विंटर" बेरीज का टिंचर कैसे तैयार किया जाता है, कॉन्यैक संस्करण कठिनाइयों का कारण नहीं बनेगा। फोटो में, लिकर एक दूसरे से भिन्न नहीं हैं, लेकिन चेरी के गड्ढे बादाम के समान एक विशेष तीखापन, एक विशिष्ट गंध देते हैं। तैयार पेय का उपयोग बेकिंग के लिए किया जा सकता है - रम महिलाएं, केक, पेस्ट्री, मिठाई।

अवयव:

• चेरी - 2 किलो;
• कॉन्यैक या ब्रांडी - 1 एल;
• चीनी - 2 कप.

खाना पकाने की विधि:

1. चेरी को धोइये, 10-20 जामुनों से गुठली हटा दीजिये, कुचल दीजिये.
2. टैंक में जामुन और बीज डालें।
3. कॉन्यैक, चीनी डालें।
4. जब चीनी घुल जाए तो किसी ठंडी जगह पर रख दें।
5. 3-4 महीने बाद छानकर कांच की बोतलों में रख लें।

बिना बीजों का

• तैयारी का समय: 2 महीने.
• सर्विंग्स: 7-10 लोग.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 179 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: एपेरिटिफ़।
• भोजन: पोलिश.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

चेरी लिकर की यह रेसिपी पोलिश व्यंजनों के लिए पारंपरिक मानी जाती है। इसका स्वाद स्टोन टिंचर की तुलना में हल्का होता है, इसलिए इसमें मसाले - दालचीनी, लौंग जोड़ने की सलाह दी जाती है, कुछ गृहिणियाँ थोड़ी लाल मिर्च भी मिलाती हैं। लिकर एक साथ मीठा, समृद्ध और सुंदर रंग वाला होता है। इंटरनेट एक सुंदर, अद्भुत पेय के फोटो उदाहरणों से भरा पड़ा है।

शराब पर चेरी सुगंधित शराब शायद सबसे प्रिय और प्राचीन व्यंजनों में से एक है, इसे पुराना रूसी कहा जाता था।

टिंचर का समृद्ध चेरी स्वाद, सुखद सुगंध, चमकीला रंग - इन सभी ने इस पेय को छुट्टियों और सप्ताह के दिनों के लिए बस अपरिहार्य बना दिया। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि आज भी इसने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। यदि आपकी फसल अच्छी हुई है, तो हमारे साथ ऐसा पेय तैयार करने का प्रयास करें। आपको हर स्वाद के लिए कई लिकर रेसिपी मिलेंगी।

इस नुस्खे की लोकप्रियता इस तथ्य में निहित है कि परिणाम एक बहुत ही सुगंधित स्वादिष्ट मदिरा है जो ठंडी सर्दियों की शाम को रोशन करेगा और गर्म गर्मी को याद रखने में भी मदद करेगा। तो, इस टिंचर को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• लगभग 1 किलोग्राम जामुन;
• चीनी - 300 ग्राम;
• डेढ़ लीटर शराब.

बेशक, यदि आपको इतनी बड़ी मात्रा में पेय की आवश्यकता नहीं है, तो आप अनुपात बनाए रखते हुए कम चेरी और, तदनुसार, शराब ले सकते हैं।

तैयार रहें, इस नुस्खे के अनुसार शराब के लिए पकी चेरी का टिंचर बनाने में काफी लंबा समय लगता है। इस लिकर रेसिपी को तैयार होने में तीन चरण लगते हैं और 6 सप्ताह लगते हैं। आएँ शुरू करें!

प्रथम चरण

हमने चेरी एकत्र कर ली है, अब हमें चाहिए:

• इसे अच्छी तरह से धो लें;
• डंठलों से मुक्त करें और छाँटें ताकि खराब बेरी भविष्य की शराब में न मिल जाए;
• हम क्रमशः हड्डियों को छोड़ देते हैं, वे एक अतिरिक्त सुखद सुगंध देंगे;
• हम अपने जामुन को तीन लीटर जार में डालते हैं, इसकी मात्रा लगभग आधी होनी चाहिए;
• फिर इसे शराब से भरें, गर्दन तक न पहुंचे;
• ढक्कन बंद करें और दो सप्ताह के लिए किसी ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें;

इस दौरान मिश्रण को समय-समय पर हिलाया जा सकता है। दो सप्ताह के बाद, हम दूसरे चरण की ओर बढ़ते हैं।

दूसरा चरण

• अब हम अपना सारा परिणामी तरल दूसरे जार में डालते हैं;
• हम चेरी को स्वयं चीनी से ढक देते हैं और ढक्कन फिर से बंद कर देते हैं।
• यदि आपको मीठा पेय पसंद है, तो आप थोड़ी अधिक चीनी ले सकते हैं;
• हम जार को अगले दो सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं;
• इसी प्रकार इस समय हम समय-समय पर बर्तनों में रखी सामग्री को हिलाते रहते हैं।

अब हमारी रेसिपी के अनुसार लिकर तैयार करने के तीसरे चरण का समय आ गया है।

तीसरा चरण

बेशक, लिकर बहुत मजबूत निकला, इसलिए हमें इसे पानी से ठीक करना होगा। इसके लिए:

• जहाँ तक इसकी मात्रा अनुमति दे, साफ तैयार पानी को एक जार में डालें;
• बंद करें और अगले दो सप्ताह के लिए छोड़ दें;
• 2 हफ्ते बाद इस पानी को लिकर के जार में डालें।

वोइला - चेरी तैयार है. लेकिन याद रखें कि सबसे स्वादिष्ट लिकर वह है जो खड़ा है। ड्रिंक्स के लिए समय ही अच्छा है।

नुस्खा 2

यह नुस्खा वोदका और पतला अल्कोहल दोनों के साथ तैयार किया जाता है। शुद्ध अल्कोहल मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पेय को फ़िल्टर नहीं किया जाता है और यह बहुत तेज़ हो जाता है। पहले नुस्खा की तरह, लिकर की तैयारी जामुन के चयन से शुरू होनी चाहिए।

• चेरी को अच्छी तरह से धोना चाहिए;
• टूथपिक्स को छाँटकर छोटे-छोटे हिस्सों में काट लें;
• आपको जामुन को एक बोतल या चौड़ी गर्दन वाली बोतल में भरना होगा, ताकि बाद में चेरी प्राप्त करना सुविधाजनक हो;
• परतों में चीनी के साथ सामग्री छिड़कें;
• प्रति लीटर लगभग 4-5 बड़े चम्मच चीनी लें, यह मध्यम मीठा लिकर निकलेगा, लेकिन थोड़ा खट्टा भी होगा;
• उसके बाद, जार की सामग्री को पतला अल्कोहल से भरें और दो सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर रख दें;
• चूंकि चीनी खराब घुलनशील है, इसलिए मिश्रण को समय-समय पर हिलाया जा सकता है;
• इस समय के दौरान, जामुन पहले से ही अपना रंग और स्वाद छोड़ देंगे, और टिंचर को एक चमकदार लाल रंग मिलेगा।

दो महीने के बाद, जामुन को कंटेनर से हटा दिया जाना चाहिए (टूथपिक का उपयोग करके, यह करना आसान है) ताकि बीज से एसिड शराब की मीठी सुगंध को बाधित न करे। अब हम सब कुछ फिर से कसकर बंद कर देते हैं और टिंचर को तब तक हटाते हैं जब तक हमें इसकी आवश्यकता न हो। स्वाद बहुत ही सुखद, नाजुक और उत्सवपूर्ण है। परोसने से पहले, चेरी को ठंडा करना सुनिश्चित करें।

नुस्खा 3

इस बेरी से औषधि बनाने की यह सबसे आसान रेसिपी है। चेरी टिंचर बिना चीनी मिलाए अल्कोहल से तैयार किया जाता है। इस रेसिपी में केवल दो सामग्रियां हैं: जामुन और अल्कोहल, लेकिन परिणाम एक सुगंधित चेरी लिकर है। यहां बहुत अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं है, केवल सही अनुपात चुनना और प्रतीक्षा करना महत्वपूर्ण है।

तो इसके लिए:

• हम 2 किलोग्राम पके और रसदार जामुन लेते हैं;
• मेरा, सुलझाओ;
• हम तीन लीटर के जार में सबसे ऊपर तक सो जाते हैं और इसे अच्छे एथिल अल्कोहल से भर देते हैं (लगभग एक लीटर में इतनी मात्रा लगेगी);
• ढक्कन बंद करें, और कुछ न डालें;
• 40 दिनों के बाद आप शराब का स्वाद ले सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा बेहद सरल है। टिंचर, जिसमें चेरी को बिना चीनी और पानी के अल्कोहल के साथ डाला जाता है, काफी मजबूत होता है। ऐसे चेरी लिकर का किला लगभग 32 डिग्री है। बेशक, उपयोग से पहले जामुन को बाहर निकालना होगा। लेकिन इसे फेंकें नहीं, सबसे पहले, आप इसे ड्रंक चेरी पाई में मिला सकते हैं, और दूसरी बात, इसे साफ पानी से भरें और हल्के ताज़ा पेय का एक और हिस्सा प्राप्त करें।

वीडियो "अल्कोहल चेरी के लिए नुस्खा"

वीडियो में आप चेरी बनाने की विधि से परिचित होंगे, जिसका उपयोग कन्फेक्शनरी में किया जाता है।

मादक पेय न केवल दुकानों में खरीदा जा सकता है, बल्कि घर पर भी तैयार किया जा सकता है। मीठे और मसालेदार जामुन से बने घर के बने टिंचर में हमेशा स्टोर से खरीदे गए समकक्षों की तुलना में एक अनोखा, कभी-कभी अधिक सुखद स्वाद होता है। घर में बनी शराब के प्रेमियों द्वारा चेरी टिंचर को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। इस पेय में एक चमकदार रूबी रंग और चेरी बेरी का सुखद स्वाद है। अल्कोहल, मूनशाइन और वोदका के आधार पर टिंचर तैयार किया जा सकता है। इस लेख में, हम गड्ढों के साथ और बिना गुठली के चेरी टिंचर बनाने के लिए कुछ क्लासिक और सरल व्यंजनों की पेशकश करेंगे।

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घर पर वोदका पर चेरी टिंचर, बीजरहित नुस्खा

वोदका टिंचर का उपयोग अक्सर बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए किया जाता है। हालाँकि इसके औषधीय गुण सिद्ध नहीं हुए हैं, आप हमेशा पेय के स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं। घर पर वाइन बनाने से पहले आपको चेरी के फलों से बीज निकाल देना चाहिए। इससे जामुन अधिक रस छोड़ सकेंगे।

घर का बना पिटेड वोदका टिंचर बनाने के लिए सामग्री

• 3 लीटर पके चेरी फल;
• 1 लीटर उच्च गुणवत्ता वाला वोदका;
• 4 बड़े चम्मच चीनी.

बीज रहित वोदका पर चेरी टिंचर की चरण-दर-चरण तैयारी

वोदका पर घर का बना चेरी पेय रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडे स्थान पर संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है। यदि टिंचर खट्टा है, तो स्वाद के लिए चीनी मिलाएं। यह अल्कोहल लंबे समय तक अपने गुणों को नहीं खोएगा और समय के साथ इसका स्वाद मीठा हो जाएगा।

अल्कोहल या मूनशाइन पर चेरी टिंचर - घर पर खाना पकाने की विधि

इस नुस्खा के अनुसार घर का बना चेरी टिंचर बनाने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली शराब का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है जो उपभोग के लिए उपयुक्त है। मेडिकल अल्कोहल या मूनशाइन से टिंचर तैयार किया जा सकता है। चांदनी के मामले में, यह महत्वपूर्ण है कि इसे रासायनिक या यांत्रिक सफाई के माध्यम से साफ किया जाए। सबसे अच्छा विकल्प मूनशाइन अल्कोहल होगा, जिसे मूनशाइन स्टिल का उपयोग करके बनाया गया है जो हानिकारक तेलों और अशुद्धियों को फँसाता है।

घरेलू टिंचर रेसिपी के लिए सामग्री

• 1 किलो चेरी बेरी;
• 1 लीटर शराब या चांदनी;
• 6 बड़े चम्मच चीनी.

अल्कोहल या मूनशाइन पर चेरी टिंचर तैयार करने की विधि

घर पर शराब के लिए चेरी टिंचर काफी सरलता से और जल्दी तैयार किया जाता है। यह नुस्खा सही मायनों में सबसे आसान में से एक माना जा सकता है।

बीज रहित चेरी टिंचर - घर पर एक सरल नुस्खा

पत्थरों के साथ नुस्खा के अनुसार घर का बना चेरी टिंचर 1.5-2 महीने तक रहता है। नुस्खा की सादगी के बावजूद, अंतिम पेय उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध के साथ निकलेगा।

हड्डियों के साथ एक सरल रेसिपी के लिए सामग्री

• एक लीटर जार भरने के लिए पकी चेरी;
• 4-5 बड़े चम्मच चीनी;
• 1 लीटर वोदका.

पत्थरों के साथ चेरी टिंचर की चरण-दर-चरण तैयारी

चेरी टिंचर रेसिपी बनाने से बचे हुए जामुन का उपयोग पाई बनाने के लिए किया जा सकता है।

घर पर चेरी का कड़वा टिंचर - एक सरल नुस्खा

एक सरल नुस्खा आपको केवल दो सामग्रियों से चेरी टिंचर बनाने की अनुमति देता है। इस नुस्खा के अनुसार टिंचर की तैयारी में 90 दिन लगेंगे, और परिणाम कड़वे मजबूत पेय के उदासीन प्रेमियों को नहीं छोड़ेगा।

घर पर बने कड़वे के लिए सामग्री

• 2 किलो चेरी फल;
• 1 लीटर वोदका.

सरल रेसिपी के अनुसार कड़वी चेरी टिंचर कैसे बनाएं

उम्मीदों का परिणाम एक कड़वा और मजबूत पेय होगा, जिसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, चेरी टिंचर तैयार करना बेहद सरल है। आप सभी व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, यदि टिंचर बहुत कड़वा या खट्टा हो, तो बेझिझक चीनी मिला सकते हैं।

घर पर चेरी टिंचर की वीडियो रेसिपी