चॉकलेट से ढके फलों की रेसिपी. एक व्यवसाय के रूप में कारमेल सेब: समीक्षाएँ। कारमेल सेब बनाना

स्ट्रीट फूड बेचने का व्यवसाय बनाने का विचार अधिक से अधिक दिमागों और दिलों पर कब्जा कर रहा है। छोटे निवेश, त्वरित भुगतान और विकास के अवसर इस उद्योग को बहुत आकर्षक बनाते हैं। एकमात्र सवाल विकल्प का है सही उत्पाद. अक्सर आप विभिन्न प्रकार के सैंडविच, पिज्जा, हैम्बर्गर और हॉट डॉग के साथ ट्रे पा सकते हैं। मिठाइयों के लिए डोनट्स और आइसक्रीम लोकप्रिय हैं। लेकिन ये सभी उत्पाद पहले से ही उबाऊ हो गए हैं, और उपभोक्ता नए फैशन से खुश होंगे सड़क का भोजन. ऐसा ही एक विकल्प कैरामेलाइज़्ड सेब की बिक्री होगी।

प्रासंगिकता

कारमेल में सेब - सचमुच हर मौसम की मिठाई. आइसक्रीम मुख्य रूप से गर्मियों में बेची जाती है, डोनट्स - ठंड के मौसम में। सेब मानो बिखर जायेंगे नये साल की छुट्टियाँ, पतझड़ कीचड़, और गर्म गर्मी और खिलता हुआ वसंत।

प्रत्येक सीज़न के लिए, आप कारमेल की अपनी छाया और अतिरिक्त सजावट के साथ आ सकते हैं। आकर्षक दृश्य मीठा और खट्टा स्वादऔर प्रस्तुति की मौलिकता ग्राहकों को पसंद आएगी और उन्हें एक से अधिक बार जादुई विनम्रता के साथ ट्रे में लौटने पर मजबूर कर देगी।

कारमेल में सेब न केवल सेवा कर सकते हैं बढ़िया मिठाई, बल्कि काफी पेट भरने वाला नाश्ता भी है।

एक छड़ी पर कैरामेलाइज़्ड सेब: मिठाई का इतिहास

कारमेलाइज्ड सेबों ने अभी तक अपनी उत्पत्ति का रहस्य उजागर नहीं किया है।

एक संस्करण है कि बहुत समय पहले, एक लापरवाह रसोइया ने चीनी के कटोरे में गर्म कोयला और एक सेब गिरा दिया था। लेकिन यह एक खूबसूरत यूरोपीय परी कथा जैसा दिखता है।

चीन में इसी तरह की मिठाइयों के व्यंजनों के बारे में जानकारी संरक्षित की गई है। उनकी ख़ासियत यह है कि उन्हें ठंडा परोसा जाता है ताकि कारमेल कुरकुरे और फट जाए।

लेकिन इसकी अधिक संभावना है कि यह व्यंजन सबसे पहले पूर्व में तैयार किया गया था - 10वीं शताब्दी से, अरबों ने इसका उपयोग किया है गुड़जैसा प्राकृतिक परिरक्षकऔर उसके लिये ताजे और सूखे फल डाले लंबा भंडारण. लंबी यात्राओं के लिए भोजन तैयार करते समय संरक्षण विशेष रूप से महत्वपूर्ण था। शायद यह खानाबदोश ही थे जो कारमेल सेब यूरोप लाए थे।

यूरोप में कारमेलाइज़्ड सेब के बारे में पहली जानकारी 18वीं शताब्दी से मिलती है। 19वीं शताब्दी में यह स्वादिष्टता व्यापक हो गई।, लेकिन जो चीज़ इसे अलग करती थी वह थी इसका अत्यधिक कठोर खोल। और केवल पिछली सदी में मलाईदार के लिए एक नुस्खा नरम कारमेलजिसका स्वाद अब हर कोई जानता है।

इस बिजनेस के फायदे और नुकसान

किसी भी व्यवसाय की तरह, कारमेलाइज्ड सेब के उत्पादन और बिक्री की अपनी विशेषताएं हैं जो व्यवसाय करना आसान (या बाधा) बनाती हैं।

के निस्संदेह लाभ रूसी बाज़ारजिम्मेदार ठहराया जा सकता कम प्रतिस्पर्धा(कई शहरों में यह व्यंजन बेचा ही नहीं जाता), उत्पाद की नवीनता, लक्षित दर्शकों की ग्रहणशीलता(बच्चों, युवाओं वाले माता-पिता)। अप्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धा भी कम है, क्योंकि कुछ मिठाइयाँ पहले से ही पारंपरिक हो गई हैं, और कई उपभोक्ता नई स्वादिष्टता आज़माना पसंद करेंगे।

आकर्षक स्वरूपमाल खेलता है महत्वपूर्ण भूमिकाइस व्यवसाय की सकारात्मक विशेषताओं में से एक। इंद्रधनुष के सभी रंगों में चमकीला कारमेल और रंगीन छींटें उपभोक्ता को उदासीन नहीं छोड़ेंगे और अधिकांश पारंपरिक प्रकार के स्ट्रीट फूड के विपरीत, बहुत अधिक ध्यान आकर्षित करेंगे।

अलावा, स्वादमिठाई है बडा महत्व. यह सामान्य रूप से मीठे व्यंजनों - आइसक्रीम और डोनट्स - से अलग है। कारमेल में सेब मीठा और खट्टा आकर्षित करते हैं ताज़ा स्वादऔर बाद में पेट में भारीपन न हो।

सबसे महत्वपूर्ण लाभ अपेक्षाकृत माना जाता है लघु पूंजी निवेशऔर लघु भुगतान अवधि, और सर्व-भूतउत्पाद।

मुख्य नुकसान नीचे आते हैं कच्चे माल की अल्प शैल्फ जीवन(मानकों के अनुसार, सेब को रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है) और तैयार उत्पाद(कारमेल 2-3 दिनों में "तैरने" लगेगा)। में गर्म मौसमखाना पकाने के कुछ घंटों बाद ही कारमेल पिघलना शुरू हो सकता है।

प्रभावी होने के लिए, सेब की किस्मों का सावधानीपूर्वक चयन करना आवश्यक है, क्योंकि नाजुकता में फल आधा कच्चा रहता है और इसका स्वाद बेहद तीव्र महसूस होता है। ख़राब सेब सबसे अधिक तैयार उद्यमियों की बिक्री को भी बर्बाद कर सकते हैं।

आप कारमेलाइजिंग सेब से कितना कमा सकते हैं?

बुनियादी पूंजी निवेशलगभग 45 हजार रूबल की राशि होगी। सबसे पहले इंटरनेट पर प्रचार करने के लिए पर्याप्त समूह और खाते होंगे सामाजिक नेटवर्क में. इन समूहों का संचालन स्वयं करना संभव है और पहले महीनों में धन का निवेश नहीं करना चाहिए।

वर्तमान व्ययवेतन, किराया, कर का बोझ और कच्चे माल के खर्च को कम करें।

चलिए मान लेते हैं किराया 15,000 रूबल होंगे।

क्षेत्रों में कमाई बहुत भिन्न होती है, लेकिन मोटे तौर पर हम मान सकते हैं कि एक मास्टर प्रति कार्यदिवस 500-1000 रूबल कमाएगा। बिक्री बढ़ाने के लिए कर्मचारी के वेतन का एक हिस्सा बिक्री के प्रतिशत से जोड़ने की सलाह दी जाती है।

उत्पाद की एक इकाई के उत्पादन के लिए कच्चे माल का अनुमानित अनुमान इस प्रकार है:

• सेब - 5 रूबल;
• कारमेल मिश्रण - 15 रूबल;
• दानेदार चीनी - 2 रूबल;
• पानी - 3 रूबल;
• मक्खन - 1 रगड़;
• नैपकिन - 0.1 रूबल;
• लाठी - 4 रूबल;
• पेपर बैग - 0.5 रूबल;
• विद्युत ऊर्जा - 2.4 रूबल।

कुल: एक कारमेल सेब के उत्पादन पर 33 रूबल की लागत आएगी। मध्यम बाजार मिठाई की कीमत 80-130 रूबल है.

आइए मान लें कि पहली अवधि में प्रति दिन 40 सेब बेचना संभव है। तब मासिक राजस्व 40*100*30 = 120,000 रूबल होगा।

बिक्री की कुल लागत (निवेश को छोड़कर) = 33*40*30 + 750*30+1.3 + 15000 = 83850 रूबल। (आय प्रति कार्यदिवस 750 रूबल के स्तर पर ली गई है, कीमत - 100 रूबल प्रति पीस)।

चूंकि बिक्री से लाभ अपेक्षाकृत छोटा था, इसलिए आय और व्यय के बीच अंतर के 15% की राशि में आयकर का भुगतान करने की सलाह दी जाती है, जो कि 5422.5 रूबल होगी।

कानून के अनुसार, एक उद्यमी को भुगतान की गई बीमा प्रीमियम की राशि के 50% की राशि में कर कटौती का अधिकार है। कुल मिलाकर, आयकर 5422.5-750*30*0.3*0.5=2047.5 रूबल होगा।

शुद्ध लाभ 34102.5 रूबल होगा। बिक्री वृद्धि के अभाव में भी, प्राप्त शुद्ध लाभ के कारण पूंजी निवेश 2 महीने में भुगतान कर देगा।

जाहिर सी बात है कि कारमेल सेब का उत्पादन और बिक्री होती है लाभदायक व्यापार, जिसमें रूसी बाजार में विकास की संभावनाएं हैं। यह याद रखने योग्य है कि एक छोटी निवेश परियोजना शुरू करने से पहले, सर्वेक्षण करने, संभावित खरीदारों की पहचान करने और बिक्री की जगह तय करने की सलाह दी जाती है।

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अगर आप किसी रेस्तरां के मेनू में ऐसा कोई व्यंजन देखें तो आप क्या सोचेंगे? निश्चित रूप से, वे किसी अत्यंत विदेशी, स्वाद के लिए समझ से बाहर की चीज़ की कल्पना करेंगे। और वे निश्चित रूप से ग़लत होंगे, क्योंकि हर कोई "बास पिंगो" के पीछे छिपता है पसंदीदा इलाज- कारमेल में फल.

कारमेल में फल एक चीनी मिठाई है जो किसी को भी, यहां तक ​​कि सबसे परिष्कृत पेटू को भी दीवाना बना सकती है, और इसकी तैयारी से परिचारिका को ज्यादा परेशानी नहीं होगी। कारमेलाइज़्ड फल आपकी पसंदीदा मिठाई बन जाएंगे और निश्चित रूप से बहुत सारा समय बचाएंगे, जिसे आप अपनी पसंदीदा गतिविधियों या विश्राम पर खर्च कर सकते हैं।

कारमेल फलों के अनूठे स्वाद के बावजूद, वे अन्य समान मीठे-फल संयोजनों के साथ आसानी से प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। इनमें टॉफ़ी और चॉकलेट से सजे फल शामिल हैं।

आज हम आपको एक साथ आकाश में कई तारे दिखाने के लिए तैयार हैं फल डेसर्ट. मुख्य पात्र एक सेब होगा, जिसे हम तीन अलग-अलग तरीकों से तैयार करेंगे।

चीनी कारमेल सेब

वही पिंगो बेस नियमित हैं चीनी व्यंजन. एक बार इसे चखने के बाद, आप चीनी सेब का स्वाद कभी नहीं भूलेंगे!

• 4 सेब
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• 100 जीआर. कॉर्नस्टार्च
• 60 जीआर. सहारा
• सजावट के लिए पुदीने की पत्तियां (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

• सेबों को छीलकर 1.5 - 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें।
• मध्यम आँच पर तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि यह पहुंच गया है या नहीं वांछित तापमान, तेल में एक चम्मच डालें: यदि इसके चारों ओर बुलबुले बनते हैं, तो आप तलना शुरू कर सकते हैं।
• टुकड़ों को स्टार्च में अच्छी तरह रोल करें
• सेब को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 3 मिनट तक भूनें।
• फल को हटा दें पेपर तौलियाअतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए. पैन से अधिकांश तेल निकाल दें, तली पर केवल एक पतली परत छोड़ें।
• पैन में चीनी डालें, फिर 2 - 3 बड़े चम्मच डालें। एल पानी। चाशनी को धीमी आंच पर, हिलाते हुए, बुलबुले आने तक पकाएं।
• सुनहरे स्लाइसों को धीरे से हिलाते हुए पैन में लौटाएँ, और उन्हें कारमेल के साथ मिलाएँ।
• पकवान को पुदीने से सजाकर तुरंत परोसें।
• उसी विधि का उपयोग करके, आप किसी अन्य फल को पका सकते हैं और चीनी केले, चीनी नाशपाती और बहुत कुछ प्राप्त कर सकते हैं।

चमकदार सेब "टॉफ़ी"

यह व्यंजन लंबे समय से प्रसिद्ध हो गया है और इसे कई प्रतिष्ठानों, पार्कों और यहां तक ​​कि सड़क पर भी खरीदा जा सकता है! तो कोई भी चीज़ आपको रोक नहीं सकती स्व-खाना बनानाये फल कारमेल में हैं।

• 7 सेब
• 265 जीआर. सहारा
• 130 मि.ली. पानी
• 1/2 बड़ा चम्मच. एल सफेद वाइन का सिरका
• 2 टीबीएसपी। एल शहद या हल्का गुड़
• 30 जीआर. मक्खन

तैयारी:

• फलों को धोएं, प्रत्येक के ऊपर गड्ढा बनाएं और शाखाएं हटा दें। शीर्ष पर एक सींक, आइसक्रीम स्टिक या केक पॉप चिपका दें।
• चीनी को पानी (मध्यम आंच) में घोलें, फिर सिरका, शहद (गुड़) और तेल डालें।
• मिश्रण को उबाल लें और तब तक पकाते रहें जब तक दरारें दिखाई न देने लगें। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे.
• यह जांचने के लिए कि कैरेमल तैयार है या नहीं, इसकी थोड़ी सी मात्रा एक गिलास में डालें ठंडा पानी. यदि कारमेल तैयार है, तो इसकी एक बूंद थोड़ी लोचदार गेंद बनाएगी। यदि आप थर्मामीटर का उपयोग कर रहे हैं, तो मिश्रण का तापमान 146 और 155 डिग्री के बीच होना चाहिए।
• प्रत्येक सेब को शीशे के आवरण में डुबोकर पूरी तरह से कोट कर लें। चमकदार सेबों को तैयार, चुपड़ी हुई प्लेट पर रखें।

चॉकलेट में सेब

शायद एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं होगा जो प्यार न करता हो ताज़ा फलऔर चॉकलेट से ढके जामुन। यह मिठाई उतनी ही अच्छी है चॉकलेट के शौक़ीनऔर आप इसे टहलने के लिए भी सुरक्षित रूप से अपने साथ ले जा सकते हैं।

• 6 सेब
• 500 जीआर. कोई चॉकलेट
• सजावट के लिए रंगीन चीनी के छींटे और मेवे

खाना पकाने की विधि:

• फलों को धोएं, शाखाएं हटा दें, ऊपर से आइसक्रीम या केक पॉप के लिए सीख या स्टिक डालें।
• चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और गर्म पानी के स्नान में पिघला लें। ऐसा करने के लिए, पानी उबालें, उबलते पानी के कटोरे के ऊपर चॉकलेट का एक कटोरा रखें ताकि यह पानी को न छुए।
• बीच-बीच में हिलाते हुए इसे चिकना होने तक पिघला लें।
• सेब को चॉकलेट में तब तक डुबोएं जब तक वे पूरी तरह से ढक न जाएं। यदि चाहें तो फलों को कटे हुए मेवों या छिड़कों से सजाएँ।

कारमेल सेब बनाने पर कात्या दी की मास्टर क्लास देखें:

इस प्रकार, आज आपने न केवल ऐसी असामान्य चीनी, बल्कि कारमेल में फल जैसी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई के रहस्यों को सीखा, बल्कि इसके निकटतम रिश्तेदारों से भी परिचित हुए। अब आप इन व्यंजनों को मेज के लिए सुरक्षित रूप से स्वयं तैयार कर सकते हैं या उन्हें अपने प्रियजनों के लिए उपहार का हिस्सा बना सकते हैं। प्रयोग करके अपनी कल्पनाशीलता दिखाएँ विभिन्न फलऔर जामुन, और परिणाम आपको प्रतीक्षा में नहीं रखेगा!

फल या सूखे मेवे चॉकलेट शीशा लगाना- यह सबसे सरल, सबसे उपयोगी, मौलिक और अद्भुत में से एक है स्वादिष्ट मिठाइयाँजिसे घर पर तैयार किया जा सकता है. यह ध्यान देने योग्य है कि यह मिठाई हल्की, ऊर्जावान और ताज़ा है, इसलिए यह गर्मियों के लिए आदर्श है। कृपया ध्यान दें कि प्रस्तावित मिठाई प्रसिद्ध फोंड्यू के समान है, लेकिन मुख्य अंतर यह है कि मिठाई पहले से तैयार की जाती है और ठंडी परोसी जाती है! आप भरने के रूप में अपनी पसंद की किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं: रसभरी, स्ट्रॉबेरी और केले, कीनू और सेब, कीवी, नाशपाती, आड़ू और अंगूर, सूखे खुबानी और अंजीर, आलूबुखारा। चुभन के लिए आप सीख, टूथपिक्स, कॉकटेल स्ट्रॉ का उपयोग कर सकते हैं, और केक पॉप के लिए डिज़ाइन की गई छड़ें भी अच्छी हैं।

चॉकलेट में केला और कीवी

मुख्य घटक की पसंद पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए - चॉकलेट, जो दूधिया, सफेद या काला हो सकता है, केवल अपनी प्राथमिकताओं और स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखें। मिठाई को मूल, सुंदर तरीके से परोसने के लिए, आपको अपनी कल्पना का उपयोग करना चाहिए; इसके लिए, फलों को शीशे का आवरण या कारमेल में डुबोया जाता है, और फिर कटे हुए मेवे, तिल के बीज, नारियल या वफ़ल चिप्स में डुबोया जाता है। वे आपको कार्य से निपटने में मदद करेंगे स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी, जो स्पष्ट रूप से बताता है कि क्या और कैसे किया जाना चाहिए।

चॉकलेट और फल बहुत अच्छे लगते हैं, इसलिए फोटो के साथ रेसिपी का उपयोग करके इस मिठाई को तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। दिलचस्प बात यह है कि चॉकलेट से ढके फल और चॉकलेट से ढके सूखे मेवे असली, ताज़ा, बहुत हैं स्वादिष्ट कैंडी, घर पर तैयार किया गया। चॉकलेट डेज़र्ट को सीख, टूथपिक्स या स्ट्रॉ, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो, पर परोसा जा सकता है। चॉकलेट में फल बनाना सीखने के लिए, आपको चयन करना होगा विश्वसनीय नुस्खाएक फोटो के साथ ताकि तैयारी प्रक्रिया के दौरान कोई कठिनाई या अतिरिक्त प्रश्न न हों।

प्रस्तावित चॉकलेट मिठाई, अर्थात् फलों के साथ चॉकलेट, केले के साथ संयोजन में तैयार की जा सकती है। इस संयोजन को जीत-जीत कहा जा सकता है; कटार पर ऐसी मिठाइयाँ किसी भी उत्सव में एक अविश्वसनीय सनसनी पैदा करती हैं, इसलिए खाना पकाने की तकनीक का विस्तार से अध्ययन करना उचित है।

मिठाई सामग्री:

• कीवी - 3 टुकड़े;
• केला - 1 पीसी ।;
• चॉकलेट की बूंदें, डार्क चॉकलेट - लगभग 100 ग्राम;
• कटार

मिठाई तैयार करने की तकनीक:

बहुत से लोग सूखे मेवों से घर की बनी मिठाइयाँ बनाना पसंद करते हैं, लेकिन इस मामले मेंताजी कीवी और केले का उपयोग करना बेहतर है। चॉकलेट में फल तैयार करने के लिए, नुस्खा केवल उच्च गुणवत्ता का उपयोग करने का सुझाव देता है, ताजा सामग्रीताकि कोई भी चीज दिखने और स्वाद को खराब न करे। सबसे पहले आपको केले और कीवी को छीलना होगा, यह जरूरी है कि इनमें कोई खराबी न हो.

तैयार फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए, जिनकी मोटाई करीब 1.5 सेमी हो. खुद पर ध्यान देना जरूरी है. यदि बच्चे कैंडी खाएंगे, तो आप छोटे टुकड़े बना सकते हैं।

अगला कदम यह है कि कीवी या केले के प्रत्येक टुकड़े को एक सींक या टूथपिक, जो भी आपके घर में हो, से छेद कर देना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि छड़ी अपनी पूरी लंबाई में डाली गई है, अन्यथा फल निकल जाएगा। यदि मिठाई में सूखे मेवे हों तो सभी क्रियाएं उसी प्रकार की जाती हैं।

तैयारियों को एक डिश पर रखा जाता है और पांच मिनट के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है।

आप यहां से डिश प्राप्त कर सकते हैं फ्रीजर, प्रत्येक फल से छड़ी को बहुत सावधानी से हटाएं। फिर इसे पिघली हुई चॉकलेट में डुबाकर वापस डाल देना चाहिए। किए गए हेरफेर के लिए धन्यवाद, फल कटार या छड़ी पर अच्छी तरह से चिपक जाएगा।

इसके बाद, आप प्रत्येक टुकड़े को चॉकलेट में रोल कर सकते हैं, इसे पलट सकते हैं और अतिरिक्त को हिला सकते हैं। ठंडा करने के लिए एक गिलास में चीनी और नमक डालकर रखें। हैरानी की बात यह है कि फलों और सूखे मेवों से बनी ऐसी मिठाइयां लगभग तुरंत ही सख्त हो जाती हैं।

सूखे मेवों और फलों से बनी फ्रूट चॉकलेट तैयार है, आप इसे प्लेट में चॉपस्टिक ऊपर रखकर सुरक्षित रूप से मेज पर परोस सकते हैं. ये मिठाइयाँ बहुत अच्छी लगती हैं प्राकृतिक रसया चाय भी.

शीशे में रसदार नाशपाती

कारमेल और चॉकलेट में फल - सबसे लोकप्रिय, स्वस्थ और दिव्य नाजुक मिठाई, जिससे खुद को दूर करना मुश्किल है। इसलिए हर महिला को खाना बनाना जरूर सीखना चाहिए। अद्भुत विनम्रता. नाजुक चॉकलेट ग्लेज़ में कारमेल सेब, जामुन और फल, सूखे फल कैंडीज - घर की बनी मिठाइयों की सूची अंतहीन रूप से जारी रखी जा सकती है। जहाँ तक नाशपाती की बात है, तो यही है अनोखा फल, जिसे चॉकलेट और यहां तक ​​कि कारमेल के साथ सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है। कृपया ध्यान दें कि यदि आप इस तरह के शीशे के साथ नाशपाती पकाते हैं, तो न केवल आप, बल्कि आपके मेहमान भी आश्चर्यचकित होंगे, क्योंकि इस व्यंजन का स्वाद और रूप बहुत ही असाधारण और असाधारण है।

पारंपरिक रेसिपी के लिए सामग्री:

• चॉकलेट - कम से कम 110 ग्राम;
• नाशपाती - 2 टुकड़े;
• आइसक्रीम - 120 ग्राम;
• चीनी - लगभग 60 ग्राम;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• मक्खन - 35 ग्राम.

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक गहरा सॉस पैन लें और उसमें डालें निर्दिष्ट मात्राइसमें चीनी घोलने के लिए शुद्ध पानी। नाशपाती छीलें और फिर उन्हें भेजें मीठा जल. नाशपाती को चीनी की चाशनी में उबालने की अवधि लगभग बीस मिनट है।
2. जब गूदा अधिक नरम हो जाए, तो फल को पैन से निकालें और ठंडा करें।
3. चॉकलेट को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, फिर उसी चाशनी में घोलें जिसमें नाशपाती उबाली गई थी। कृपया ध्यान दें कि आपको कटोरे को केवल धीमी आंच पर गर्म करना है।
4. फिर आपको मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ने, अच्छी तरह से हिलाने और स्टोव से हटाने की जरूरत है। तैयार मिश्रणतक ठंडा करें कमरे का तापमान.
5. आइसक्रीम, बेहतर आइसक्रीम, दो बराबर भागों में विभाजित किया जाता है, फिर अलग-अलग फूलदानों या कटोरे में रखा जाता है। नाशपाती को आइसक्रीम की सतह पर रखा जाता है, लेकिन केवल पूंछ ऊपर करके।
6. तैयार फलों को गर्म चॉकलेट आइसिंग के साथ डाला जाना चाहिए और फिर तुरंत परोसा जाना चाहिए।

आप प्रस्तावित व्यंजन को बहुत जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार कर सकते हैं, क्योंकि इससे आपको इसमें मदद मिलती है स्टेप बाई स्टेप रेसिपी. जैसा कि आप देख सकते हैं, तैयार पकवानयह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, उत्सवपूर्ण, अद्भुत निकला। इसकी मदद से आप किसी भी उत्सव की मेज को सजा सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि ऐसे शानदार नाशपाती न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आएंगे। प्रस्तावित नुस्खा सभी अपेक्षाओं से अधिक है, इसलिए बेझिझक खाना बनाएं और स्वादिष्टता का आनंद लें।

चॉकलेट में स्वादिष्ट अनानास की रेसिपी

दिलचस्प बात यह है कि चॉकलेट-अनानास का मिश्रण बहुत सफल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। यदि आप प्रस्तावित मिठाई तैयार करते हैं, तो आपके सभी मेहमान पूरी तरह प्रसन्न होंगे, और आपको सच्ची प्रशंसा के बिना नहीं छोड़ा जाएगा।

विदेशी व्यंजन के लिए सामग्री:

• अनानास (छल्ले) - 6 टुकड़े;
• क्रीम 30% - लगभग 200 मिलीलीटर;
• भुने हुए हेज़लनट्स - 35 ग्राम;
• दूध चॉकलेट - 200 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सबसे पहले, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है उत्तम शीशा लगाना. चॉकलेट को बारीक काट कर भेज दीजिये भाप स्नानमक्खन डालकर. अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि कुछ भी न जले।
2. क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए, इसे गाढ़ा और मजबूत फोम बना लें।
3. अनानास के छल्लों को उदारतापूर्वक चॉकलेट ग्लेज़ में डुबोया जाना चाहिए और फिर हेज़लनट्स के साथ छिड़का जाना चाहिए।
4. शीशा सख्त होने के बाद, आप अनानास को व्हीप्ड क्रीम से सुरक्षित रूप से सजा सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट, चमकीला और असामान्य निकलता है।

प्रस्तावित मिठाइयाँ तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी न्यूनतम राशिसामग्री और समय, और परिणाम आपको बिना किसी संदेह के प्रसन्न करेगा।

चमकदार नींबू के लिए मूल नुस्खा

जहाँ तक खट्टे फलों की बात है, तो संतरे और कीनू के अलावा, नींबू चॉकलेट के साथ अच्छे लगते हैं। पकवान चमकीला, स्वादिष्ट और बहुत टॉनिक बनता है।

सामग्री:

• नींबू - 2 पीसी ।;
• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 320 मिलीलीटर;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 3 चम्मच।

खाना पकाने की तकनीक:

1. सबसे पहले आपको नींबू को धोकर सुंदर गोल आकार में काट लेना है, लेकिन ध्यान रखें कि इनकी मोटाई पांच मिलीमीटर से ज्यादा नहीं होनी चाहिए.
2. इसके बाद, चाशनी तैयार की जाती है, चीनी घोली जाती है और उबाल लाया जाता है। तैयार चाशनी में नींबू डालें और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।
3. इसके बाद, उन्हें पैन से निकालने की जरूरत है, तरल निकल जाना चाहिए।
4. ओवन को 150 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. नींबू को वायर रैक पर रखें और पच्चीस मिनट के लिए ओवन में रखें।
5. चॉकलेट को बारीक काट लें, एक गहरी प्लेट में निकाल लें और स्नानघर में भेज दें।
6. नींबू के स्लाइस के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें, वे वायर रैक पर सख्त हो जाएंगी। पिसी चीनी छिड़कें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मूल तैयार करें चॉकलेट फलबहुत सरल, वे निस्संदेह बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएंगे। यह बहुत आसान है अच्छा जोड़किसी को भी घर की चाय पार्टी. बोन एपेटिट और खाना पकाने का आनंद लें!

फास्ट फूड अब पहले से कहीं अधिक आम हो गया है। यह आबादी के सामान्य रोजगार के कारण है, जो जितनी जल्दी हो सके सब कुछ प्राप्त करना चाहता है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "भागना।" बिंदु स्वामी त्वरित भोजनहमें इसमें उनकी मदद करने में ख़ुशी होती है - वे रुचिकर कुछ नया पेश करने का प्रयास करते हैं संभावित ग्राहक. इनमें हॉट डॉग, कॉर्न डॉग, कोन पिज्जा, फलाफेल और शावर्मा शामिल हैं... हालांकि, ज्यादातर मामलों में, बिना चीनी वाले, बल्कि भारी और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों पर जोर दिया जाता है। बच्चों के बारे में क्या? अधिकांश मामलों में, वे ही व्यापार के "इंजन" के रूप में काम करते हैं - माता-पिता उनकी संतुष्टि और मन की शांति के नाम पर उन्हें भोगने के लिए तैयार रहते हैं।

ऐसे मामलों के लिए, ढीली आइसक्रीम वाली ट्रे प्रदान की जाती हैं, लेकिन क्या यह बिगड़ैल जनता के लिए पर्याप्त है? इसके अलावा, आइसक्रीम की संरचना हमेशा सुखदायक नहीं होती है - माता-पिता बच्चे को मना कर देते हैं यदि वे मानते हैं कि यह व्यंजन उसके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

एक नया चलन - कारमेल सेब - रूसी बाजार में लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर रहा है। निश्चित रूप से सभी ने इस मिठाई को अमेरिकी फिल्मों में एक से अधिक बार देखा है। उपस्थितिऔर इस मिठाई की संरचना बच्चों और वयस्कों दोनों को आकर्षित कर सकती है, साथ ही, इस प्रकार का उत्पाद उबाऊ फास्ट फूड की पृष्ठभूमि में बहुत ताज़ा दिखता है।

थोड़ा इतिहास

सुदूर पूर्व में कारमेल सेब व्यावहारिकता के कारण दिखाई दिए - फल को शेल्फ जीवन में वृद्धि की आवश्यकता थी। अन्यथा, व्यापार करने के लिए कुछ भी नहीं होगा - उत्पाद जीवित नहीं रहेगा दीर्घकालिकवितरण। जैसा कि सभी जानते हैं, चीनी एक परिरक्षक है; यह भोजन को लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद करती है। पूर्व से, सेब यूरोप में चले गए, और वहां से अमेरिका में, एक पंथ व्यंजन बन गए।

समय के साथ, रेसिपी में बदलाव आया - कारमेल नरम और कम कुरकुरा हो गया, जिससे खाने की प्रक्रिया सरल हो गई। आज, ये सेब अपनी सजावट और प्रस्तुति के कारण डोनट्स से कम प्रभावशाली नहीं हैं।

संभावनाएँ एवं विशेषताएँ

कुल मिलाकर, कारमेल सेब (फोटो) में साबुत फल होते हैं सही फार्मएक लकड़ी की छड़ी पर, चीनी, चाशनीऔर पानी। खैर, छिड़कें। इसके अलावा, इसमें बहुत कम चीनी होती है, क्योंकि सिरप सेब को एक पतली परत से ढक देता है, जिससे बस स्वाद बढ़ जाता है।

सेब स्वयं व्यावहारिक रूप से उजागर नहीं होता है उष्मा उपचार. कोई भी चीज़ खरीदते समय, लोग ताज़े फल ही खाते हैं। इसलिए, पेट में कोई भारीपन नहीं है, न्यूनतम मतभेद हैं और लाभ भी है।

फायदा यह है कि ये सेब अब कहीं नहीं मिलते - उद्यमी उनकी क्षमता को कम आंकते हैं, क्योंकि उत्पादन बहुत सरल है, साथ ही तैयार उत्पाद. इसके अलावा, लाभ यह है कि कारमेल सेब स्ट्रीट ट्रेडिंग स्थितियों में सबसे लोकप्रिय होंगे। यानी आपको परिसर किराए पर लेने के लिए ज्यादा पैसे नहीं चुकाने होंगे.

हालाँकि, यह एक दोधारी तलवार है - सड़क पर बिक्री मौसमी होती है, यानी सेब केवल गर्म मौसम में ही बेचे जा सकते हैं।

ऐसे एक सेब की कीमत अधिकतम 10-12 रूबल है, जबकि खुदरा लागत न्यूनतम 50 रूबल है। यदि आप खाना पकाने में अच्छे हैं और ग्राहकों को उच्च गुणवत्ता, स्वादिष्ट और प्रदान करते हैं सुंदर उत्पाद, तो शुरुआती लागत बहुत जल्दी चुकानी होगी।

उपकरण

सेब पकाने के लिए, उपकरणों की निम्नलिखित सूची खरीदना पर्याप्त है:

चीन या नहीं चीन?

उपकरण चुनने की प्रक्रिया में, सभी को एक ही सिद्धांत द्वारा निर्देशित किया जाता है - सस्ता, लेकिन बेहतर गुणवत्ता। कीमत के मामले में सबसे "लोगों के करीब" चीनी निर्मित वस्तुएं हैं। इसके अलावा, बढ़ते क्रम में - रूस और संयुक्त राज्य अमेरिका। मुझे क्या करना चाहिए? आइए पेशेवरों और विपक्षों पर नजर डालें।

• चीन। सस्ता, लेकिन सुअर खतरे में है। यह उपकरण वर्षों तक काम कर सकता है या कुछ महीनों के भीतर ही समस्याएँ देना शुरू कर सकता है। मरम्मत एवं सेवा के अधीन। सामान्य आँकड़ों के अनुसार, यह बिना किसी समस्या के मौसम में जीवित रहता है।
• रूस. औसतन 15-20% अधिक महंगा। वारंटी और स्पेयर पार्ट्स. औसतन यह 1-2 साल तक चलता है।
• यूएसए। चीनी उपकरणों की तुलना में कम से कम 50% अधिक महंगा। औसत अवधिऑपरेशन - 5 वर्ष.

संचालन का सिद्धांत

कारमेल सेब कैसे पकाएं? उन पर आधारित व्यवसाय के लिए किसी विशेष ज्ञान या शेफ की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया बेहद सरल होती है। हम इसका यथासंभव पूर्ण वर्णन करेंगे।

समीक्षाएँ और बाज़ार में स्थान

बेशक, कुछ नया शुरू करना डरावना है, जो विशेष रूप से आम जनता को ज्ञात नहीं है, लेकिन "कारमेल सेब" व्यवसाय की बहुत सकारात्मक समीक्षा है। यह रूसी बाजार में व्यंजनों की अपरिचितता और भोजन और मनोरंजन के लिए लोगों के सामान्य प्रेम दोनों के कारण है।

उद्यमियों के मुताबिक फलों की मांग उन जगहों पर ज्यादा है, जहां बेकार लोगों का जमावड़ा होता है। ये सभी प्रकार के चौराहे, मेले, त्यौहार और पार्क हैं। वे विशेष रूप से अच्छे हैं क्योंकि वहाँ हमेशा बहुत सारे बच्चे होते हैं। और कौन माता-पिता चिप्स, हॉट डॉग नहीं, बल्कि कुछ स्वास्थ्यप्रद और कुछ खरीदने के अनुरोध का विरोध कर सकते हैं स्वादिष्ट सेब, यद्यपि साथ में एक छोटी राशिऊपर चीनी?

खानपान में भी उत्पाद की मांग है। इस शब्द का अर्थ है क्षेत्र सेवागतिविधियाँ, या यूं कहें कि भोजन उपलब्ध कराना। मोबाइल कारमेल सेब बहुत अमीर नहीं, बल्कि होनहार और मिलनसार लोगों के लिए एक व्यवसाय है।

घर का बना कारमेल सेब

यदि आप अपने परिवार को सेब से खुश करना चाहते हैं तो क्या होगा? आप इसके लिए उपकरणों का एक सेट नहीं खरीद सकते, है ना? आप इसे स्वयं कर सकते हैं. इस व्यंजन को घर पर बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सेब (कॉन्ट्रास्ट के लिए अधिमानतः मीठा और खट्टा) - 3 टुकड़े;
• सफेद चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 25 ग्राम;
• कॉर्न सिरप (या ग्लूकोज सिरप) - 70 ग्राम;
• शिश कबाब के लिए लकड़ी की छड़ें - 3 पीसी ।;
• वैकल्पिक - छिड़काव, खाद्य रंग (अधिक चौंकाने के लिए)।

प्रक्रिया विवरण

तैयारी कैरेमल सेबइसकी शुरुआत स्वयं सेब से होती है। इन्हें धोकर सुखा लें और डंडियों पर चिपका दें. रद्द करना।

एक भारी तले वाले सॉस पैन में चीनी, सिरप, पानी और रंग मिलाएं (यदि इसे जोड़ रहे हैं, तो कुछ बूंदें पर्याप्त होंगी)। चीनी घुलने तक धीमी आंच पर पकाएं।

आंच को तेज़ कर दें और, बिना हिलाए, कारमेल को 130 डिग्री पर ले आएं। चूल्हे से हटा लें क्योंकि यह जलने लगेगा। सेबों को तुरंत कारमेल में एक-एक करके डुबोएं, छड़ी को अपनी धुरी पर तब तक घुमाएं जब तक कि एक समान, चिकनी कारमेल कोटिंग प्राप्त न हो जाए। सुनिश्चित करें कि कारमेल बहुत गाढ़ा न हो। नहीं तो खाना मुश्किल हो जायेगा. जबकि कारमेल नरम है, आप इसे स्प्रिंकल्स के ऊपर रोल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कुछ स्वादिष्ट कुरकुरे, जैसे भुने हुए मेवे लेना बेहतर है। पूरी तरह से ठंडा होने दें और वे यहाँ हैं - कारमेल सेब! प्रियजनों की समीक्षा और प्रसन्नता आपको बताएगी कि आपने सही निर्णय लिया है।

आप अपने परिवार के साथ छुट्टियों के लिए, मेहमानों के आगमन के लिए, या रोमांटिक मुलाकात के लिए चॉकलेट से ढके फल तैयार कर सकते हैं। इस स्वादिष्ट और के डिजाइन में संयुक्त रचनात्मकता स्वस्थ मिठाईबच्चों के साथ मिलकर आपसी आनंद मिलेगा।

फल

मिठाई के लिए फल कुछ भी हो सकते हैं। स्ट्रॉबेरी, चेरी, बड़े अंगूर, सेब और नाशपाती सुंदर और स्वादिष्ट बनते हैं। स्ट्रॉबेरी, सेब, नाशपाती को पूरी चॉकलेट से ढक दिया जाता है या स्लाइस में काट दिया जाता है। उष्णकटिबंधीय अनानासया कीवी को हलकों में काटा जाता है, आम को स्लाइस में। केले - बेलन, वृत्त, आधे भाग। पिघली हुई चॉकलेट में डुबाने से पहले संतरे और कीनू को स्लाइस में विभाजित किया जाता है।

पकाने से पहले फलों को अच्छे से धोकर सुखा लेना चाहिए. गीले फल से चॉकलेट टपकेगी। यदि आवश्यक हो तो फल छील लें। यदि वयस्कों के लिए ऐसी मिठाई तैयार की जा रही है, तो आप स्ट्रॉबेरी या चेरी को एक दिन या एक या दो सप्ताह के लिए पहले से ही लिकर या कॉन्यैक के साथ डाल सकते हैं। चॉकलेट में "स्नान" करने से पहले जामुन और फल कमरे के तापमान पर होने चाहिए। यदि वे ठंडे हैं, तो चॉकलेट उन पर बहुत जल्दी सख्त हो जाएगी और कोटिंग असमान हो जाएगी।

फलों और जामुनों को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोया जाता है, पेस्ट्री या डिनर फोर्क पर, कटार, टूथपिक्स, कॉकटेल ट्यूब या लंबी लकड़ी की छड़ियों पर लटका दिया जाता है। उन्हें एक-एक करके चॉकलेट में डुबोया जाता है और एक समान कोटिंग सुनिश्चित करने के लिए घुमाया जाता है।

एक बेकिंग शीट या अन्य सपाट डिश को पहले से पकाने वाले चर्मपत्र से ढककर रखें। वहां चॉकलेट में डूबे फल रखे जाते हैं. आप फलों को कटे हुए मेवे, नारियल के टुकड़े, या रंगीन कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल में डुबो कर सजा सकते हैं। आप फलों को डंडियों पर उलटे कोलंडर के छेद में या चौड़े फूलदान में रखकर सुखा सकते हैं। परोसते समय, उन्हें सेब या अंगूर के आधे भाग में फंसाया जा सकता है।

चॉकलेट

चॉकलेट रेसिपी में फल किसी भी चॉकलेट का उपयोग शामिल है - काला, सफेद या दूध। फल आकर्षक लगते हैं डार्क चॉकलेट, पतली धारियों या जाली से रंगा हुआ सफेद चाकलेट. चित्र जमी हुई पहली परत पर लगाए जाते हैं। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।

चॉकलेट पिघलाएं - इसे सही तरीके से कैसे करें

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और उन्हें सूखे, साफ कप में रखें।

चॉकलेट वाले कंटेनर को उबलते पानी के पैन पर रखें ताकि पानी और कटोरे का निचला भाग एक-दूसरे को न छुएं।

भाप या संघनन भी चॉकलेट के संपर्क में नहीं आना चाहिए। नहीं तो चॉकलेट बहुत ज्यादा गाढ़ी हो जाएगी.

चॉकलेट का तापमान 38-40 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए, इसलिए हीटिंग प्रक्रिया को तेज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि चॉकलेट को सख्त होने पर बहुत तेजी से गर्म किया जाता है, तो इसकी सतह पर एक भद्दा रूप "दिखाई" देगा। सफ़ेद लेप.
आपको चॉकलेट को तब तक सावधानी से हिलाना है जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए।

चॉकलेट से ढके फलों के लिए सामग्री

चॉकलेट में सेब और नाशपाती

• कटिंग के साथ 3 सेब और 3 नाशपाती;
• 200 ग्राम मिल्क चॉकलेट;
• 80 ग्राम सफेद चॉकलेट।

• 15-20 पीसी। स्ट्रॉबेरीज;
• 100 ग्राम प्रत्येक कड़वी और सफेद चॉकलेट;
• कटा हुआ पिस्ता;
• नारियल की कतरन.

• 4 केले;
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 50 ग्राम मक्खन (चॉकलेट के साथ पिघलाएं);
• बारीक टुकड़ों में कटा।

• पेटीओल्स के साथ 0.5 किलोग्राम चेरी;
• 2 गिलास रम (इसमें चेरी को 2 सप्ताह के लिए भिगो दें);
• 400 ग्राम डार्क चॉकलेट।

चॉकलेट में अनानास और कीवी

• 1.5 किलो फल;
• 320 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• बादाम के टुकड़े, नारियल के टुकड़े, तिल के बीज।

चॉकलेट से ढके फल और उनकी तस्वीरें रंगीन और चमकीली हैं।

मिठाई को गिफ्ट बॉक्स में रखकर उपहार के रूप में दिया जा सकता है।

चॉकलेट में फल - शानदार तरीकाअपने आप को और अपने प्रियजनों को मीठा, स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन खिलाएं।