फोटो के साथ ईस्टर केक के लिए ग्लेज़ - इसे कैसे तैयार करें ताकि यह टूटे नहीं - ईस्टर केक के लिए ग्लेज़ रेसिपी: चीनी के साथ, अंडे के बिना, जिलेटिन, स्टार्च के साथ। अंडे के बिना ईस्टर केक के लिए आदर्श फ्रॉस्टिंग

जब आप ईस्टर केक तैयार करते हैं, तो अधिकांश प्रयास और समय सही आटा तैयार करने और उसे पकाने में चला जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि जब ईस्टर केक को आइसिंग करने और सजाने की बात आती है, तो अधिकांश गृहिणियां सबसे सरल व्यंजनों को पसंद करती हैं जिनके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इस मामले में, केक को ढकने से पहले जो मुख्य मानदंड निर्धारित किया जाता है वह यह है कि शीशा टूटना या उखड़ना नहीं चाहिए। यह स्वादिष्ट, चिकना होना चाहिए और ईस्टर बेक किए गए सामान की सतह पर अच्छी तरह फैला होना चाहिए। उपरोक्त सभी विशेषताएँ हमारे आज के लेख की प्रत्येक चरण-दर-चरण ग्लेज़ रेसिपी के अनुरूप हैं। इसके बाद, आप सीखेंगे कि अंडे के बिना (अंडे की सफेदी), जिलेटिन, पाउडर चीनी और स्टार्च के साथ ईस्टर केक के लिए स्वादिष्ट सफेद आइसिंग कैसे बनाई जाती है। हम क्लासिक प्रोटीन ग्लेज़ बनाने के रहस्यों को भी उजागर करेंगे, जिससे आप न केवल ईस्टर केक, बल्कि किसी अन्य बेक किए गए सामान को भी सजा सकते हैं।

ईस्टर केक के लिए स्वादिष्ट प्रोटीन ग्लेज़, फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे पहले, हम आपके ध्यान में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार ईस्टर केक के लिए स्वादिष्ट प्रोटीन ग्लेज़ की एक रेसिपी लाते हैं। इस लेप को तैयार करने के लिए, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि ग्लेज़ को पूरी तरह से और काफी लंबे समय तक पीटने की आवश्यकता होती है। नीचे दी गई तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में ईस्टर केक के लिए स्वादिष्ट प्रोटीन ग्लेज़ तैयार करने के तरीके के बारे में और जानें।

ईस्टर केक के लिए स्वादिष्ट प्रोटीन ग्लेज़ के लिए आवश्यक सामग्री

• चीनी - 250 ग्राम
• प्रोटीन - 2 पीसी।
• पानी - 120 मिली.
• 1/4 नींबू का रस

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन ग्लेज़ तैयार करने के निर्देश

प्रोटीन के बिना चीनी के साथ ईस्टर केक के लिए DIY सफेद शीशा, चरण दर चरण नुस्खा

यदि आप ईस्टर केक के लिए प्रोटीन कोटिंग तैयार करने के लिए स्टोर से खरीदे गए अंडे का उपयोग करने से डरते हैं, लेकिन अपने हाथों से एक स्वादिष्ट सफेद शीशा लगाना चाहते हैं, तो प्रोटीन के बिना चीनी के साथ निम्नलिखित नुस्खा पर ध्यान दें। शीशे का आवरण का यह संस्करण बहुत सरल है और यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे तैयार कर सकता है। नीचे अपने हाथों से चीनी के साथ बिना प्रोटीन के ईस्टर केक के लिए सफेद आइसिंग बनाना सीखें।

ईस्टर केक के लिए चीनी के साथ प्रोटीन मुक्त फ्रॉस्टिंग के लिए आवश्यक सामग्री

• चीनी - 150 ग्राम
• पानी - 4 बड़े चम्मच। एल

अपने हाथों से ईस्टर केक के लिए चीनी के साथ सफेद आइसिंग बनाने के निर्देश

1. सबसे पहले आपको चीनी को पीसकर पिसी चीनी बना लेनी है। ऐसा करने के लिए, कॉफी ग्राइंडर में चीनी को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और बारीक पीस लें। आउटपुट लगभग 1 कप पिसी हुई चीनी होना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप स्टोर से खरीदी गई पाउडर चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे शीशा तैयार करने में समय की काफी बचत होगी।
2. पाउडर को एक सॉस पैन में डालें और 4 बड़े चम्मच गर्म उबला हुआ पानी डालें।
3. हिलाएँ और मध्यम आँच पर रखें। चीनी द्रव्यमान को लगभग 40 डिग्री तक गर्म करें और गर्मी से हटा दें।
4. आइसिंग शुगर को थोड़ा ठंडा होने दें और इससे ईस्टर केक को सजाएं। यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा या तरल हो जाता है, तो आप हमेशा क्रमशः थोड़ा पानी या पाउडर मिला सकते हैं और वांछित स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।

आइसिंग कैसे बनाएं ताकि वह टूटे नहीं, ईस्टर केक की एक सरल रेसिपी

सामान्य तौर पर ग्लेज़ के लिए और विशेष रूप से ईस्टर बेक्ड माल के लिए स्थायित्व एक बहुत ही महत्वपूर्ण विशेषता है। सहमत हूं, आप नहीं चाहेंगे कि ईस्टर केक की कोटिंग सुंदर सजावट के साथ फटकर गिर जाए। इसलिए, कई गृहिणियां ईस्टर केक की आइसिंग के लिए एक सरल नुस्खा की तलाश में हैं जो उखड़े नहीं और पके हुए माल को सुंदर बना दे। यह बिल्कुल वही नुस्खा है जो आगे आपका इंतजार कर रहा है! आइसिंग कैसे बनाएं ताकि वह टूटे नहीं, इसके सभी रहस्य नीचे ईस्टर केक की सरल रेसिपी में हैं।

ईस्टर केक के ग्लेज़ के लिए आवश्यक सामग्री जो उखड़ती नहीं है

• प्रोटीन - 1 पीसी।
• पिसी चीनी - 1 कप
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

आइसिंग बनाने की एक सरल विधि के निर्देश ताकि यह टूटे नहीं

1. अंडे की सफेदी और चीनी के झाग को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। नरम चोटियों के साथ द्रव्यमान सजातीय और घना होना चाहिए।
2. फिर प्रोटीन-चीनी मिश्रण में एक चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। 1-2 मिनिट तक मिक्सर से फेंटते रहिये.
3. प्रोटीन मिश्रण वाले कटोरे को पानी के स्नान में रखें और हिलाएं। शीशे को पानी के स्नान में 30-40 डिग्री तक गर्म करें और हटा दें।
4. ईस्टर केक पर सिलिकॉन स्पैटुला से गर्म शीशा लगाएं और ध्यान से उन्हें एक समान परत में फैलाएं।

अंडे की सफेदी के बिना ईस्टर केक के लिए सरल और स्वादिष्ट ग्लेज़, चरण-दर-चरण नुस्खा

निम्नलिखित सरल चरण-दर-चरण नुस्खा अंडे की सफेदी का उपयोग किए बिना स्वादिष्ट शीशे का आवरण बनाने के एक अन्य विकल्प के लिए समर्पित है। यह पता चला है कि ईस्टर केक के लिए मीठी आइसिंग बनाने के लिए, आपको केवल दो सरल सामग्रियों की आवश्यकता होगी। नीचे अंडे की सफेदी के बिना ईस्टर केक के लिए एक सरल और स्वादिष्ट ग्लेज़ के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा से पता लगाएं कि वास्तव में कौन सा है।

एक साधारण बिना अंडे के सफेद केक फ्रॉस्टिंग के लिए आवश्यक सामग्री

• पिसी चीनी - 200 ग्राम।
• नींबू का रस - 6 बड़े चम्मच। एल

अंडे की सफेदी के बिना ईस्टर केक के लिए एक सरल और स्वादिष्ट ग्लेज़ बनाने के निर्देश

1. यह रेसिपी इतनी सरल है कि इसे एक छोटा बच्चा भी बना सकता है. इसलिए, आप निम्नलिखित ग्लेज़ विकल्प का उपयोग करके अपने बच्चों को ईस्टर केक तैयार करने और उन्हें सजाने में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं। अंडे की सफेदी के बिना एक साधारण शीशा बनाने के लिए, पाउडर चीनी को एक गहरे कटोरे में डालें।
2. फिर आपको वस्तुतः आधा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाना चाहिए। इस मामले में, रस को पाउडर चीनी के साथ पीसना चाहिए और लगातार तरल का एक नया हिस्सा जोड़ना चाहिए।
3. सारा रस पाउडर चीनी के साथ मिलाने के बाद शीशा तैयार माना जाता है, और मिश्रण की स्थिरता सजातीय और चिकनी होती है। आप नींबू के रस की जगह संतरे या अंगूर के रस का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. ठंडे ईस्टर केक को तैयार चीनी आइसिंग से सजाएँ और सजावटी पाउडर छिड़कें। ईस्टर केक के लिए इस आइसिंग को कैंडिड फलों के छिड़काव के साथ मिलाना आदर्श है।

घर पर स्टार्च के साथ अंडे के बिना ईस्टर केक के लिए ग्लेज़, चरण दर चरण सरल नुस्खा

घर पर, स्टार्च के साथ और अंडे के बिना ग्लेज़ तैयार करना आसान है, जो ईस्टर केक के लिए आदर्श है। नुस्खा सफेद चॉकलेट और मक्खन पर आधारित है, इसलिए तैयार शीशा बहुत चमकदार और गाढ़ा है। और स्टार्च के उपयोग के लिए धन्यवाद, इस तरह के शीशे का आवरण प्रोटीन के उपयोग के बिना भी अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखता है। घर पर अंडे और स्टार्च के बिना ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे तैयार करें, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।

स्टार्च के साथ घर पर अंडे रहित फ्रॉस्टिंग के लिए आवश्यक सामग्री

• पिसी चीनी - 150 ग्राम।
• सफेद चॉकलेट - 100 जीआर।
• मक्खन - 50 ग्राम
• कम वसा वाला दूध - 6 बड़े चम्मच। एल
• कोको - 4 बड़े चम्मच। एल
• स्टार्च - 1 चम्मच।

एक सरल अंडे रहित स्टार्च ग्लेज़ रेसिपी के लिए चरण दर चरण निर्देश

1. एक सॉस पैन में पिसी हुई चीनी डालें और दूध डालें।
2. मिश्रण को आग पर रखें और शीशे को लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
3. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा पिघलने दें। - चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए.
4. जैसे ही शीशे की सतह पर बुलबुले दिखाई दें, नरम मक्खन और चॉकलेट डालें।
5. चॉकलेट पूरी तरह पिघल जाने के बाद मिश्रण में कोको पाउडर और स्टार्च मिलाएं. चिकना होने तक हिलाएँ और आँच से उतार लें।
6. हम शीशे को ठंडा होने के लिए बस कुछ मिनट देते हैं और ईस्टर केक को सजाने के लिए आगे बढ़ते हैं।

ईस्टर केक के लिए जिलेटिन के साथ चीनी का शीशा, चरण-दर-चरण नुस्खा

आप ईस्टर केक के लिए चीनी की आइसिंग भी तैयार कर सकते हैं जो जिलेटिन के उपयोग से नहीं टूटेगी, टूटेगी या उखड़ेगी नहीं। पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि हॉलिडे ग्लेज़ का यह संस्करण तैयार करना काफी मुश्किल है। लेकिन वास्तव में, इस विकल्प में कोई विशेष रहस्य या कठिनाइयाँ नहीं हैं। निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा से ईस्टर केक के लिए जिलेटिन के साथ चीनी ग्लेज़ की तैयारी में महारत हासिल करके स्वयं देखें।

ईस्टर केक के लिए जिलेटिन के साथ चीनी का शीशा लगाने के लिए आवश्यक सामग्री

• चीनी - 180 ग्राम
• पानी - 5-6 बड़े चम्मच। एल
• तत्काल जिलेटिन - 1 चम्मच।

ईस्टर केक के लिए जिलेटिन के साथ ग्लेज़ के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के निर्देश

1. दो बड़े चम्मच ठंडे पानी में एक चम्मच इंस्टेंट जिलेटिन डालें और मिलाएँ। फूलने के लिए 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें.
2. 4 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। एल एक सॉस पैन में पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए और रंग बदलने लगे तो चाशनी को आंच से उतार लें।
3. चाशनी को थोड़ा ठंडा होने दें और जिलेटिन डालें। मिश्रण को तब तक हिलाते रहना चाहिए जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से चाशनी में घुल न जाए।
4. - फिर मिश्रण को मिक्सर से मध्यम गति पर 3-4 मिनट तक फेंटें. शीशा सफेद हो जाना चाहिए और चिकना हो जाना चाहिए।
5. तैयार शीशे का आवरण गर्म होने पर ईस्टर केक पर लगाया जा सकता है। पूरी तरह सूखने के बाद, ईस्टर केक काटते समय जिलेटिन वाला यह शीशा टूटेगा या फटेगा नहीं।

बिना चीनी के ईस्टर केक के लिए प्रोटीन ग्लेज़ की एक सरल रेसिपी चरण दर चरण

क्या ईस्टर केक की आइसिंग आहार संबंधी हो सकती है? शायद! उदाहरण के लिए, ईस्टर केक के लिए प्रोटीन आइसिंग की हमारी अगली सरल रेसिपी में न तो चीनी है और न ही पाउडर चीनी। हालाँकि, तैयार फ्रॉस्टिंग मीठी, चिकनी और बहुत सुंदर है। नीचे शुगर-फ्री ईस्टर केक के लिए प्रोटीन ग्लेज़ की एक सरल रेसिपी तैयार करने के तरीके के बारे में और पढ़ें।

ईस्टर केक के लिए शुगर-फ्री प्रोटीन ग्लेज़ के लिए आवश्यक सामग्री

• गिलहरी -2 पीसी।
• नमक की एक चुटकी
• पीसा हुआ दूध - 1.5 चम्मच।
• स्वाद के लिए स्वीटनर

बिना चीनी मिलाए प्रोटीन ग्लेज़ के लिए एक सरल नुस्खा के लिए निर्देश

1. सफ़ेद को एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा सफ़ेद द्रव्यमान न बन जाए।
2. स्वादानुसार स्वीटनर डालें और मिश्रण को फेंटना जारी रखें।
3. लगभग सफेदी को फेंटने के अंत में, सूखा दूध डालें, अधिमानतः मलाई निकाला हुआ दूध।
4. केक को तैयार ग्लेज़ से सजाएँ और किसी सजावटी पाउडर से छिड़कें।
5. यह सुनिश्चित करने के लिए कि शीशा पूरी तरह से सख्त हो जाए और एक सुंदर चमकदार चमक प्राप्त कर ले, केक को 100 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

घर पर ईस्टर केक के लिए पिसी चीनी से आइसिंग कैसे बनाएं, वीडियो

क्या आप यह देखना चाहेंगे कि आप घर पर ईस्टर केक के लिए पाउडर चीनी से आइसिंग कैसे बना सकते हैं? फिर स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी वाला अगला वीडियो सिर्फ आपके लिए है। यह मास्टर क्लास स्पष्ट रूप से दिखाती है कि अंडे की सफेदी, पाउडर चीनी और नींबू के रस का उपयोग करके घर पर ईस्टर केक के लिए पाउडर चीनी का शीशा कैसे तैयार किया जाए। नुस्खा का पालन करना बहुत आसान है और निश्चित रूप से इसे तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं होगी।

आपके ईस्टर केक के लिए एक स्वादिष्ट सफेद आइसिंग उतनी ही महत्वपूर्ण है जितनी इस ईस्टर बेक के लिए एक अच्छी आटा संरचना। ग्लेज़ तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, जिनमें पारंपरिक प्रोटीन से लेकर जिलेटिन या स्टार्च के साथ पाउडर चीनी और नींबू से बने सरल विकल्प शामिल हैं। हमारे आज के लेख में ग्लेज़ के लिए केवल सबसे अच्छे और सबसे सिद्ध व्यंजनों को शामिल किया गया है जो ईस्टर पके हुए माल पर लगाने के बाद उखड़ता, टूटता या टूटता नहीं है। हम आशा करते हैं कि फ़ोटो और वीडियो के साथ इन चरण-दर-चरण व्यंजनों में से एक आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा और आप आसानी से घर पर स्वादिष्ट ग्लेज़ बना सकते हैं।

सभी को नमस्कार!

क्या आप नये व्यंजनों के भूखे हैं? निश्चित रूप से, मैंने तुरंत ईस्टर बेकिंग के लिए फ़ज के स्वादिष्ट, सिद्ध व्यंजनों के साथ एक पूरी पोस्ट लिखी। ओह, ठीक है, उसके बिना, ईस्टर केक ईस्टर केक नहीं है। क्या आप सहमत हैं? शीशे का आवरण, बहुत कोमल, हवादार और मीठा, खूबसूरती से ईस्टर उत्पादों के शीर्ष को कवर करता है।

निःसंदेह, आप विशेष रूप से धार्मिक नहीं हो सकते। लेकिन, कौन भूल गया है, मैं आपको याद दिलाता हूं कि हम बड़े उज्ज्वल अवकाश की बहुत तैयारी कर रहे हैं। पहले से ही स्टॉक कर लिया गया है. हमने अपने पाककला संग्रह को भी अद्भुत से भर दिया

इसीलिए आज हम इसके बारे में बात कर रहे हैं - आइसिंग। आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि इसके उत्पादन के लिए आवश्यक सामग्री अधिकतम 3-4 हैं और ये सभी उत्पाद हमेशा घर पर उपलब्ध होते हैं। इस प्रक्रिया में थोड़ा समय भी लगता है - 15-20 मिनट। सच है, इसे सूखने में काफी समय लग सकता है। लेकिन फिर भी सभी व्यंजनों के लिए नहीं. ऐसे विकल्प हैं जिन्हें आपको जम्हाई लेने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन तुरंत पके हुए माल पर फैला दें।

खैर, हम फोंडेंट का उपयोग न केवल ईस्टर केक के लिए करते हैं, बल्कि जिंजरब्रेड कुकीज़ को ढकने के लिए भी करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम विशेष पेस्ट्री बैग से ग्लेज़ करते हैं।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे बनाएं ताकि वह टूटे नहीं

जिलेटिन और नींबू के रस के साथ यह शीशा आपके पके हुए माल में कभी नहीं उखड़ेगा। और काटने पर यह बिना किसी दरार के चिकना रहता है। इन गुणों के साथ-साथ इसके सुखद खट्टे-मीठे स्वाद के लिए, कई शेफ इसे पसंद करते हैं।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि हमारा आदर्श फोंडेंट बहुत जल्दी सूख जाता है और आपके उत्पादों को बेक करने के लिए आपका इंतजार नहीं करेगा। इसलिए, इससे पहले कि आप इसे तैयार करना शुरू करें, पसोचकी को पहले से ही बेक और ठंडा किया जाना चाहिए।

मैं पिछले साल का उपयोग करने के बजाय ताजा जिलेटिन खरीदने की भी सलाह देता हूं। फिर वह वैसा ही व्यवहार करता है जैसा हमें चाहिए।

ज़रुरत है:

• पानी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जिलेटिन - 1 चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - 7-8 बूँदें।

तैयारी:

1. जिलेटिन को 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ डालें और फूलने के लिए अलग रख दें।

2. जब तक यह फूल रहा हो, सारी चीनी एक छोटे सॉस पैन में डालें और बचा हुआ पानी इसमें भर दें। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक सारी चीनी गीली न हो जाए। हो सकता है कि आप अधिक पानी डालना चाहें, लेकिन ऐसा न करना बेहतर है - यह मात्रा काफी है।

3. सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं। हमें चाशनी बनानी है. जब यह सब घुल जाए तो चाशनी तैयार है।

4. इसे 5-6 मिनट से ज्यादा ठंडा न करें और तुरंत फूला हुआ जिलेटिन डालें। मिश्रण को चिपचिपा होने तक तेजी से हिलाएं।

5. मिक्सर को बाहर निकालें और चाशनी को तेज गति से फेंटना शुरू करें। सिर्फ तीन मिनट में यह सफेद हो जाएगा।

6. अब इसमें नींबू के रस की 7-8 बूंदें मिलाएं और मिश्रण को लगातार चलाते रहें। यदि आप इसे खट्टा करना चाहते हैं तो और डालें। और अगर चाहें तो 1-2 बड़े चम्मच कोको पाउडर भी मिला सकते हैं और फिर ग्लेज़ चॉकलेट जैसा हो जाएगा.

7. 20 मिनट में फोंडेंट पूरी तरह से सख्त हो सकता है। तो चलिए बिना देर किये कवर करना शुरू करते हैं. ऐसा करने के लिए, ईस्टर केक को सीधे सॉस पैन में डुबोएं और उन्हें एक सर्कल में घुमाएं। सब कुछ सावधानी से करें, कोशिश करें कि सारा पका हुआ माल डूब न जाए।

खैर, 15-20 मिनट के बाद ईस्टर बेक किया हुआ सामान परोसा जा सकता है।

रोएँदार बर्फ़-सफ़ेद टोपी के नीचे ईस्टर केक देखने लायक थे। हम मजे से खाते हैं!

प्रोटीन और चीनी से बने ईस्टर फ़ज की रेसिपी

मुझे लगता है कि यह सबसे लोकप्रिय और क्लासिक फ्रॉस्टिंग है जिसे हम जानते हैं। लेकिन कभी-कभी हम यह भूल जाते हैं कि हमें इसमें कितनी सामग्रियां डालनी हैं, और इसीलिए हम तुरंत एक नुस्खा ढूंढते हैं। दूसरा कारण यह है कि अंडे की सफेदी हमेशा बहुत गाढ़े झाग में तब्दील नहीं होना चाहती। और मोटे फोम के बिना, ईस्टर केक पर कोई सुंदर बर्फ-सफेद टोपी नहीं होगी।

लेकिन यह अच्छा है कि ऐसे व्यंजन हैं जो सभी बारीकियों को ध्यान में रखते हैं। इसलिए, यदि सब कुछ प्रौद्योगिकी के अनुसार किया जाता है, तो परिणाम हमेशा सुखद होता है और किसी भी गृहिणी को संतुष्ट करता है। आइए विस्तृत रेसिपी देखें।

आवश्यक उत्पाद:

• अंडा - 2 टुकड़े;
• पिसी चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच.

तैयारी:

1. एक कांच के कटोरे में सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। हम सब कुछ बहुत सावधानी से करते हैं, क्योंकि सफेद भाग में जर्दी की एक अतिरिक्त बूंद सब कुछ बर्बाद कर सकती है। तुरंत अधिक नींबू का रस और पिसी चीनी तैयार करें।

2. कटोरे को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। अच्छी तरह ठंडा किया हुआ अंडे का सफेद हिस्सा बेहतर फेंटता है।

3. समय बीत जाने के बाद सफेदी निकाल लें और हल्का झाग आने तक मिक्सर से फेंटना शुरू करें। मिक्सर के साथ काम करते समय, नींबू का रस डालें। फेंटें और थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पिसी हुई चीनी डालें।

4. पूरे द्रव्यमान को मध्यम गति से तब तक फेंटें जब तक कि मजबूत चोटियाँ दिखाई न दें। यह फ़ज मिक्सर बीटर से नहीं टपकता। आप पहले से ही ईस्टर केक के शीर्ष को इससे ढक सकते हैं।

यह शीशा रेफ्रिजरेटर में 1-2 घंटे तक रहेगा। और यह उत्पादों पर कई घंटों तक कठोर रह सकता है। इसलिए, पके हुए माल को तब तक तौलिये से न ढकें जब तक वह पूरी तरह सूख न जाए।

5. पके हुए माल के ऊपर बर्फ-सफेद फूला हुआ फोम फैलाएं और विभिन्न कन्फेक्शनरी सजावट से सजाएं। यह बहु-रंगीन स्प्रिंकल्स, कसा हुआ चॉकलेट, रंगीन वेफर पत्ते हो सकते हैं।

आप अपनी कल्पनाशीलता दिखा सकते हैं और पहले से ही सख्त हो चुकी टोपियों को पेस्ट्री पेंसिल से रंग सकते हैं।

सामान्य तौर पर, यह सब आपकी कल्पना और अच्छे मूड के बारे में है!

और फिर हम चाय के लिए पसोचकी परोसते हैं। बॉन एपेतीत!

दूध से शीशा बनाने का एक दिलचस्प तरीका

मुझे भी दूध वाला बहुत स्वादिष्ट लगा. तैयारी में 5 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है और मिक्सर की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। और कलाकंद स्वयं सफेद-पारदर्शी, चमकदार हो जाता है और सुखद दूधिया स्वाद लेता है। यह धमाके के साथ जम भी जाता है! आइए एक दृश्य वीडियो देखें.

ईस्टर केक को जिलेटिन से चमकाने का एक सरल विकल्प

यहां हम केवल तीन सामग्रियों के साथ फ़ज के सबसे सरल संस्करण पर विचार करेंगे। और सब कुछ ठीक से काम करने के लिए, नुस्खा का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है। और फिर यह एकदम सही हो जाता है! यह उखड़ता या फैलता नहीं है, जो कि सभी गृहिणियों को बहुत पसंद है।

ज़रुरत है:

• जिलेटिन - 0.5 चम्मच;
• चीनी या पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• साफ पानी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. आधा चम्मच जिलेटिन को 1 चम्मच गर्म पानी में मिलाएं, लेकिन उबलता पानी नहीं। घुलने और पारदर्शी होने तक हिलाते-डुलाते रहें।

2. एक सॉस पैन में 100 ग्राम चीनी को बाकी पानी के साथ मिलाएं और पूरी तरह घुलने तक आंच पर पकाएं। साथ ही हर वक्त चम्मच से जोर-जोर से हिलाते रहें.

कई गृहिणियां चीनी की जगह पिसी हुई चीनी का इस्तेमाल करती हैं। यह तेजी से घुल जाता है और फोंडेंट में कोई दाना नहीं छोड़ता।

3. जिलेटिन द्रव्यमान को एक पतली धारा में डालें और चिकना होने तक हिलाएं।

4. सॉस पैन को आंच से उतार लें. हमें इसे ठंडा करने की जरूरत है. जब यह ठंडा हो जाए और गर्म हो जाए, तो मिक्सर से इसे गाढ़ा, चिपचिपा द्रव्यमान बना लें।

6. इसलिए, एक पतली परत से ढक दें और तुरंत रंगीन कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स का उपयोग करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है। कभी-कभी आइसिंग विफल हो सकती है, लेकिन ऐसा बहुत ही दुर्लभ मामलों में होता है और यह चीनी या जिलेटिन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। इसलिए, पहले से प्रयोग करें ताकि आप अपने परिवार और दोस्तों को शानदार ग्लेज्ड पेस्ट्री से प्रसन्न कर सकें।

कोको के साथ अद्भुत चॉकलेट फ़ज

केक को चॉकलेट की स्वादिष्टता से क्यों नहीं ढक दिया जाता? हम सभी को चॉकलेट पसंद है, इसलिए हम यहां इसका उपयोग करेंगे। इसके अलावा, नुस्खा सरल है, हर कोई इसे कर सकता है। और फिर परिणाम आपको इसके गहरे चॉकलेट स्वाद और दर्पण सतह से प्रसन्न करेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• कोको पाउडर - 50 ग्राम.

तैयारी:

1. एक मोटे तले वाला सॉस पैन लें। चीनी, कोको पाउडर और 50 ग्राम पानी डालें। आग पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें।

2. चॉकलेट मिश्रण में मक्खन घोलें और आंच से उतार लें.

3. थोड़ा ठंडा करें और ऊपर से डालकर बीन्स को चमकाएं। हम आपके स्वाद के अनुसार सजाते हैं। ब्राउन फ़ज को सख्त होने दें और इस स्वादिष्ट व्यंजन को परिवार और दोस्तों के साथ खाया जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

ईस्टर केक को ढकने के लिए रंगीन सौंदर्य नुस्खा

मैं पिछले ईस्टर से प्रेरित हुआ और मैंने बिल्कुल उत्कृष्ट कृतियाँ बनाईं! खैर, मेरी राय में यह सच है, लेकिन आप बहस और आलोचना कर सकते हैं। मैं नाराज नहीं होऊंगा. और अगर आपको यह पसंद है, तो सरल नुस्खा का पालन करें।

हम आधार के रूप में प्रोटीन ग्लेज़ का उपयोग करते हैं। मैंने नोट की शुरुआत में खाना पकाने की विधि का वर्णन किया है, इसलिए पहले इसे तैयार करें। हमें सूखे खाद्य रंग की भी आवश्यकता होगी। उस समय मेरे पास हरा, लाल और नीला रंग था।

कोको एक सुंदर और स्वादिष्ट रंग भी देगा। आप फोंडेंट में लगभग 0.5-1 चम्मच उत्पाद डाल सकते हैं।

हम अपने फोंडेंट को अलग-अलग कटोरे में रखते हैं ताकि हम प्रत्येक को एक अलग रंग में रंग सकें। डाई को एक चम्मच की नोक पर डालें और तुरंत मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं।

यहां मैंने थोड़ा सा लाल रंग मिलाकर इसे हल्के गुलाबी रंग में रंग दिया।

यहाँ मैं आसमान के रंग की तरह मुलायम नीले रंग के साथ समाप्त हुआ। मुझे यह शेड सबसे अधिक पसंद आया और मैंने इसे बड़े ईस्टर केक पर लगाया।

फिर मैंने कुछ पके हुए सामानों को रंगीन छींटों से, कुछ को तिल के बीज से, कुछ को खसखस ​​और यहां तक ​​कि वफ़ल फूलों से सजाया।

निचली पंक्ति: आप विभिन्न प्रकार के खाद्य रंगों का उपयोग कर सकते हैं, बस सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें। रंगों को हल्का और बहुत चमकीला न होने दें। कलाकंद समय के साथ उसी तरह कठोर हो जाता है जैसे बिना रंगा हुआ। यानी इसे पूरी तरह सख्त होने में 10-12 घंटे लग सकते हैं.

आज मेरे पास सबकुछ है. क्या आपका कोई प्रश्न है? बेझिझक उनसे नीचे टिप्पणियों में पूछें। और दोस्तों के साथ सोशल नेटवर्क पर उपयोगी टिप्स भी साझा करें।

हल्का सुखद खट्टापन के साथ मीठा, समृद्ध पसोक्का और नींबू का शीशा - यह एक बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन है, इसे आज़माएँ!

हम आमतौर पर पसोचकी को प्रोटीन ग्लेज़ से सजाते हैं - जो अंडे की सफेदी और पाउडर चीनी (या एक तैयार मिश्रण जिसमें चीनी, स्टार्च और साइट्रिक एसिड शामिल होता है, लेकिन इसकी कम मात्रा के कारण खट्टापन लगभग महसूस नहीं होता है) से बना होता है। आटा मीठा है और आइसिंग भी। किसी कारण से, शीशे का आवरण का एक भाग सामान्य से अधिक खट्टा निकला - और यह बहुत स्वादिष्ट निकला! और मैंने सोचा: क्या होगा अगर हम नींबू के रस और पाउडर चीनी से ईस्टर केक के लिए एक शीशा बनाएं - जिस तरह का हम जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाने और कपकेक पर डालने के लिए उपयोग करते हैं? परिणाम अद्भुत था!

ईस्टर केक के लिए नींबू का शीशा मक्खन के आटे के साथ बहुत अच्छा लगता है और बहुत सुंदर दिखता है, और इसे बनाना आसान और त्वरित है।

सामग्री:

• पिसी चीनी;
• नींबू का रस।

शीशे का आवरण की स्थिरता के आधार पर मात्रा को समायोजित करें। अधिक पाउडर, कम रस - शीशा गाढ़ा होगा; इसके विपरीत, यह अधिक तरल होगा। प्रति 100 ग्राम पाउडर चीनी में अनुमानित अनुपात 1.5-2 बड़े चम्मच रस है।

खाना कैसे बनाएँ:

एक कटोरे में पिसी हुई चीनी डालें, नींबू का रस थोड़ा-थोड़ा करके डालें (खट्टे बीजों को शीशे में मिलने से रोकने के लिए छलनी से छान लें)।

चम्मच से रगड़ें और स्थिरता देखें। यदि आवश्यक हो तो अधिक रस या पाउडर मिलायें।

बीन्स के ऊपर शीशा डालें और 20 मिनट के लिए सख्त होने के लिए छोड़ दें।

सबसे पहले शीशा पारभासी होता है, लेकिन जैसे-जैसे यह सख्त होता जाता है यह मैट बन जाता है।

जबकि आइसिंग अभी तक पूरी तरह से सख्त नहीं हुई है, आप स्प्रिंकल्स के साथ छिड़क सकते हैं। तुरंत नहीं, क्योंकि तरल शीशे पर छींटे पिघल जाते हैं, लेकिन 5-7 मिनट के बाद।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग शुगर बनाने का सबसे आसान तरीका, क्योंकि इसमें केवल दो सामग्रियों का उपयोग होता है। शीशे को चिकना बनाने के लिए सबसे पहले पिसी हुई चीनी को छलनी से छान लीजिए. पाउडर चीनी के साथ एक कंटेनर में धीरे-धीरे पहले से गरम पानी (लगभग 40 डिग्री) डालें और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

ग्लेज़ में गांठों से बचने के लिए, कमरे के तापमान के बजाय गर्म पानी का उपयोग करें, इससे पाउडर तेजी से और अधिक समान रूप से घुल जाएगा। यह नुस्खा चिकन अंडे का उपयोग नहीं करता है, इसलिए यह सार्वभौमिक है और एलर्जी प्रतिक्रियाओं से पीड़ित लोगों और उन लोगों दोनों के लिए उपयुक्त है जो कच्चे अंडे खाने से डरते हैं।

यदि चाहें, तो पानी को किसी अन्य तरल, जैसे दूध या फलों के रस से बदला जा सकता है। बहुरंगी चीनी ग्लेज़ के लिए, ग्लेज़ के वांछित रंग संतृप्ति के आधार पर, गर्म पानी में कुछ बड़े चम्मच जैम मिलाने की भी सिफारिश की जाती है। आप अपने स्वाद के अनुसार ग्लेज़ में खाद्य रंग और मसाले (वानीलिन, दालचीनी, जेस्ट) मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं, जो हॉलिडे केक को अधिक रोचक और विविध बनाता है।

2. प्रोटीन शीशा लगाना

उत्पाद:

• पिसी चीनी (1 कप);
• चिकन अंडे का सफेद भाग (1 पीसी);
• नींबू का रस (1 चम्मच);
• नमक (चुटकी)।

अंडे की सफेदी का शीशा कैसे बनाएं:

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन ग्लेज़ तैयार करने के लिए, रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया गया चिकन अंडा, अर्थात् उसका सफेद भाग, का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, सावधानी से जर्दी से सफेद भाग अलग करें और गाढ़ा झाग बनने तक इसे नमक के साथ लगातार कई मिनट तक फेंटें। जब झाग अपना आकार अच्छी तरह से धारण करने लगे और कटोरे से बाहर न गिरे, तो आपको धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाने की जरूरत है।

छने हुए पाउडर का उपयोग करना बेहतर है, इससे गांठों से बचने में मदद मिलेगी और शीशे का आवरण एक समान हो जाएगा। आप चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह कंटेनर के तल पर जमा न हो और पूरी तरह से घुल जाए। इस संबंध में पाउडर चीनी का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। नींबू का रस थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं और मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह चिकना और एक समान न हो जाए।

नींबू का रस शीशे को सघन और अधिक लोचदार बना देगा और पके हुए माल को हल्का खट्टापन और सुखद ताज़ा सुगंध देगा। आप अन्य रसों का भी उपयोग कर सकते हैं: संतरे, अनानास, अनार या कीवी का रस। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप ग्लेज़ को कौन सा स्वाद देना चाहते हैं। यदि ईस्टर केक का आटा बहुत मीठा है, तो नींबू का रस अत्यधिक मिठास को बेअसर करने में मदद करता है।

3. चॉकलेट आइसिंग

उत्पाद:

• पिसी चीनी (1 कप);
• स्टार्च (1 चम्मच);
• कोको पाउडर (2 चम्मच);
• मक्खन (1 बड़ा चम्मच);
• गर्म दूध (2 बड़े चम्मच)।

चॉकलेट ग्लेज़ कैसे बनाएं:

मक्खन को माइक्रोवेव में पहले से गरम कर लें या नरम होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर एक-एक करके छनी हुई चीनी, स्टार्च और कोको पाउडर डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और गर्म दूध में थोड़ा-थोड़ा करके डालें। गर्म अवस्था में, उत्पाद बिना गांठ बनाए एक-दूसरे के साथ बेहतर तरीके से जुड़ जाते हैं।

आप स्वाद के लिए पिसे हुए द्रव्यमान में गाढ़ा दूध, या यहां तक ​​कि कॉन्यैक, रम या लिकर जैसे मादक पेय मिलाकर ईस्टर केक के लिए चॉकलेट ग्लेज़ में विविधता ला सकते हैं। ऐसी असामान्य सामग्रियों के लिए धन्यवाद, पके हुए माल को हल्का तीखा स्वाद मिलेगा और घर को जादुई सुगंध से भर देगा। उत्पादों को मिलाने के बाद, आपको मिश्रण को धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालना होगा।

उसी तकनीक का उपयोग करके, आप सफेद चॉकलेट का उपयोग करके चॉकलेट ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। बस कोको के स्थान पर पानी के स्नान में पिघला हुआ 100 ग्राम चॉकलेट डालें। तैयारी के अंतिम चरण में, चॉकलेट ग्लेज़ की मोटाई को समायोजित करें: एक मोटी संरचना के लिए, बस थोड़ी मात्रा में पाउडर चीनी जोड़ें; एक पतली कोटिंग के लिए, दूध की कुछ बूँदें।

4. शीशा जो उखड़ता न हो

शीशे का आवरण अपना आकार बनाए रखने के लिए और केक काटते समय टूटने या उखड़ने से बचने के लिए, इसमें एक मोटी, चिपचिपी, एक समान संरचना होनी चाहिए। तकनीकी रूप से सही ढंग से तैयार किया गया शीशा दिखने में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखता है। - सारे केक मीठी टॉपिंग से ढक जाने के बाद इन्हें ओवन में 180 डिग्री पर पांच मिनट के लिए रख दीजिए.

तब शीशा अधिक लोचदार हो जाएगा, लेकिन आपको समय की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है ताकि यह गहरा न हो जाए या बहुत शुष्क और भंगुर न हो जाए। एक अन्य तरकीब एक गुप्त घटक है, जिसके उपयोग से शीशा लचीला और सघन हो जाता है। परिणामस्वरूप, यह फैलाने पर फैलता नहीं है और काटने पर उखड़ता नहीं है। तो, आइए जिलेटिन के साथ केक के लिए शीशा तैयार करें।

उत्पाद:

• चीनी (1 कप);
• पानी (जिलेटिन के लिए 0.5 कप और 2 बड़े चम्मच);
• जिलेटिन (1 चम्मच)।

ऐसी आइसिंग कैसे बनाएं जो टूटे नहीं:

एक छोटे कटोरे में जिलेटिन को पानी के साथ डालें और फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस बीच, चीनी की चाशनी तैयार करें: चीनी में पानी मिलाएं और धीमी आंच पर रखें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। सिरप पारदर्शी होना चाहिए और संरचना तरल शहद जैसी होनी चाहिए।

जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो जिलेटिन डालें और मिश्रण को मिक्सर से कई मिनट तक फेंटें। सफेद आइसिंग तैयार होने का संकेत है, लेकिन आपको मिश्रण के थोड़ा ठंडा होने तक इंतजार करना चाहिए, अन्यथा केक की आइसिंग आसानी से फैल जाएगी।

लेकिन आपको ज्यादा देर तक इंतजार नहीं करना चाहिए, क्योंकि जिलेटिन अपना काम करेगा और पानी गाढ़ा हो जाएगा। चमकदार रंग और सुगंधित गंध पाने के लिए आप फूड कलरिंग का उपयोग कर सकते हैं। इस ग्लेज़ की ख़ासियत यह है कि यह टूटता या उखड़ता नहीं है, और काटने पर यह हॉलिडे केक के शीर्ष पर रहता है।

5. अंडे की सफेदी के बिना ईस्टर केक के लिए फ्रॉस्टिंग

उत्पाद:

• पिसी चीनी (0.5 कप);
• चीनी (0.5 कप);
• अंडे की जर्दी (2 पीसी।);
• पानी (2 बड़े चम्मच)।

अंडे की सफेदी के बिना फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं:

अन्य सामान्य व्यंजनों के विपरीत, यह शीशा अंडे की सफेदी के बजाय जर्दी का उपयोग करता है। सबसे पहले, पाउडर चीनी को जर्दी के साथ मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक आपको एक फूला हुआ झाग न मिल जाए। चीनी को पानी में मिलाकर धीमी आंच पर चाशनी तैयार कर लीजिए.

जब चीनी की सभी गांठें घुल जाएं, तो शीशा एक पारदर्शी, सजातीय स्थिरता प्राप्त कर लेगा - इसे स्टोव से हटा दें और ठंडा होने के लिए मेज पर छोड़ दें। आपको चाशनी में तुरंत फेंटी हुई जर्दी नहीं डालनी चाहिए, उच्च तापमान के संपर्क में आने पर वे फट सकती हैं। गर्म ग्लेज़ में धीरे-धीरे जर्दी डालें और तुरंत केक के शीर्ष को तैयार ग्लेज़ से कोट करें।

आपको चाशनी के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह बस सख्त हो जाएगी और आप इसे इस रूप में उपयोग नहीं कर पाएंगे। अब शीशा तैयार है - एक स्वादिष्ट सजावट, लेकिन इसे ईस्टर केक के शीर्ष पर गलत तरीके से लगाने से पवित्र ब्रेड का पूरा स्वरूप खराब हो सकता है।

कुछ सरल युक्तियों का पालन करने से आपको अपने अवकाश व्यंजन को सामंजस्यपूर्ण ढंग से सजाने में मदद मिलेगी और गर्व से अपने मेहमानों के सामने अपने प्रयासों का परिणाम प्रस्तुत किया जा सकेगा।

ईस्टर केक पर ग्लेज़ कैसे लगाएं

आप केक पर ग्लेज़ लगाने के लिए कई विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि इसकी संरचना कितनी मोटी है। ईस्टर केक को मोटी और सघन शीशे से सजाने के लिए एक पेस्ट्री बैग एक उत्कृष्ट सहायक होगा। इसकी मदद से पके हुए माल के शीर्ष को विभिन्न प्रकार के पैटर्न से सजाया जा सकता है, यह सब केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। आइसिंग के लिए, एक सिलिकॉन पेस्ट्री ब्रश सबसे अच्छा है, जो आपको मीठे सिरप के साथ शीर्ष को धीरे से कोट करने की अनुमति देता है। आप सुविधा के लिए केक को बेकिंग शीट या ट्रे पर रखते हुए सीधे कटोरे से ऊपर भी डाल सकते हैं। इस मामले में, शीशा ऊपर से थोड़ा बहेगा, जिससे सुंदर धब्बे बनेंगे। यह प्रोटीन ग्लेज़ के लिए एक उत्कृष्ट अनुप्रयोग विकल्प है, मुख्य बात यह है कि ग्लेज़ बहुत अधिक तरल नहीं है, फिर यह आसानी से नीचे बह जाएगा।

चॉकलेट ग्लेज़ आमतौर पर भागों में लगाया जाता है, चम्मच से फैलाया जाता है। केक को अपने हाथों से लेना और उन्हें शीशे के आवरण में डुबाना, शीशे के आवरण वाले क्षेत्र को नियंत्रित करते हुए, बहुत सुविधाजनक है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि शीशे का आवरण पके हुए माल के शीर्ष पर समान रूप से और कसकर ढका हुआ है, पहले इसकी सतह को जैम से चिकना करें। शीशा जल्दी से कठोर हो जाता है, इसलिए इसे तैयारी के तुरंत बाद उपयोग किया जाना चाहिए।

ईस्टर केक के लिए एक उत्कृष्ट सजावट कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स, मुरब्बा, कैंडीड फल, कसा हुआ चॉकलेट, सूखे फल और कटे हुए मेवे होंगे। विभिन्न मैस्टिक आकृतियाँ भी ग्लेज़ के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं।

आपको शीशे का आवरण लगाने के तुरंत बाद सजावट का उपयोग करना चाहिए, इससे पहले कि यह सख्त हो जाए और सख्त हो जाए। यह याद रखना चाहिए कि शीशे का आवरण केवल ठंडे पके हुए माल पर ही लगाया जाना चाहिए ताकि केक की सतह से छिलने से बचा जा सके।

उचित रूप से तैयार ईस्टर केक की आइसिंग मेज पर किसी भी पेस्ट्री को सजाएगी और इसे उज्ज्वल, समृद्ध, दिलचस्प और उत्सवपूर्ण बनाएगी। आप केक, डोनट्स, मफिन, रोल और लगभग सभी उपहारों को भी चमका सकते हैं।

विभिन्न उत्पादों और सजावट तत्वों का प्रयोग और संयोजन करने से न डरें। सभी ग्लेज़ रेसिपी आज़माएँ और अपने परिवार और दोस्तों को एक शानदार हॉलिडे केक खिलाएँ। प्यार आपके पकवान में मुख्य तत्व रखेगा और तथाकथित "खुशी की रोटी" को ईस्टर के उज्ज्वल दिन पर विशेष रूप से स्वादिष्ट बना देगा!

नमस्कार, ब्लॉग पाठकों और अतिथियों! कुछ ही दिनों में ईस्टर की छुट्टी आ जाएगी - सभी ईसाइयों की छुट्टी, जो इस साल 8 अप्रैल को पड़ी। कई गृहिणियाँ संभवतः पहले से ही विभिन्न प्रकार की बेकिंग इत्यादि करती हैं।

इस दिन, हर कोई चाहता है कि उत्सव की मेज विशेष रूप से सुंदर और विविध प्रकार के व्यंजनों और व्यंजनों से भरपूर हो, जिसे वे सभी मेहमानों को खिलाना चाहते हैं। और पके हुए माल को और भी सुंदर दिखाने के लिए, उन्हें आइसिंग (शौकीन) से सजाने की प्रथा है।

हर कोई यह भी चाहता है कि शीशा न केवल स्वादिष्ट और सुंदर हो, बल्कि काटने पर उखड़े या गिरे नहीं। अक्सर ऐसा होता है कि नतीजा हमेशा एक जैसा नहीं होता। और इसे ठीक से प्राप्त करने के लिए, हमने आपके लिए कई अच्छे विस्तृत व्यंजनों का चयन किया है।

ईस्टर केक के लिए फ्रॉस्टिंग जो चिपकती नहीं है

इस रेसिपी का उपयोग करके ईस्टर केक के लिए फ़ज बनाना बहुत आसान नहीं है। बहुत अच्छी फ्रॉस्टिंग पाने के लिए आपको थोड़ा "पसीना" बहाना होगा। लेकिन ये इसके लायक है। हम इसे सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके मैन्युअल रूप से तैयार करेंगे।

इसलिए, अस्थायी रूप से मिक्सर और ब्लेंडर को एक तरफ रख दें, धैर्य रखें और अच्छा रवैया रखें। अब आइए उस आइसिंग को तैयार करना शुरू करें जो आपके ईस्टर केक से न गिरे।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी।
• स्टार्च - 0.5 चम्मच।
• नींबू का रस - 0.5 चम्मच।
• पिसी चीनी - 200 ग्राम। (+/- 30 जीआर.)

तैयारी:

1. हमें केवल अंडे का सफेद भाग चाहिए। इसलिए, सावधानी से सफेद को जर्दी से अलग करें। यह सबसे अच्छा है अगर अंडे देहाती हों।

वैसे अंडा कमरे के तापमान पर होना चाहिए. इसलिए, खाना पकाने से पहले इसे रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए।

2. अब पिसी हुई चीनी को सफेद भाग में छोटे-छोटे हिस्सों में छान लें और हर बार मिलाने के बाद स्पैटुला से रगड़ें। दुकान से खरीदा हुआ पाउडर लें। यह बहुत महीन होता है और अच्छे से घुल जाता है। इसे घर पर ब्लेंडर में बनाना बहुत मुश्किल है।

3. पाउडर डालना और रगड़ना जारी रखें। धीरे-धीरे द्रव्यमान गाढ़ा और सफेद होने लगेगा। आप प्रोटीन के साथ पाउडर को जितनी देर तक पीसेंगे, शीशा उतना ही गाढ़ा और सफेद हो जाएगा।

यह प्रक्रिया काफी लंबी है, क्योंकि इसमें न तो मिक्सर और न ही व्हिस्क का उपयोग किया जा सकता है। इसलिए आपको धैर्य रखने की जरूरत है.

4. द्रव्यमान पर्याप्त रूप से गाढ़ा होने के बाद, आपको एक छलनी के माध्यम से छानकर, स्टार्च जोड़ने की जरूरत है।

5. फिर इसमें आधा चम्मच नींबू का रस मिलाएं और 5-7 मिनट तक इस मिश्रण को पीसते रहें।

वैसे, अगर आपके पास नींबू नहीं है, तो आप चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड डाल सकते हैं।

जिलेटिन के साथ शीशे का आवरण बनाने की विधि जो उखड़ती नहीं है

अक्सर, कई रसोइये अंडे के बिना शीशा तैयार करते हैं। इसके बजाय, वे नियमित जिलेटिन का उपयोग करते हैं, जो गाढ़ेपन के रूप में भी बहुत अच्छा है। हम आम तौर पर ईस्टर केक के लिए इस तरह का फ़ज बनाते हैं। यह हमेशा बहुत अच्छा और समय पर बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

विस्तृत नुस्खा नीचे वर्णित है। तो चलिए समय बर्बाद न करें और शुरुआत करें।

सामग्री:

• जिलेटिन 0.5 चम्मच।
• चीनी 100 ग्राम.
• पानी 3 बड़े चम्मच.

तैयारी:

1. जिलेटिन को गर्म पानी (1 बड़ा चम्मच) से हिलाया जाना चाहिए, लेकिन उबलते पानी से नहीं। सूजन के लिए अलग रख दें।

पैकेज पर दिए गए निर्देशों को अवश्य जांच लें, क्योंकि अलग-अलग निर्माताओं के पास जिलेटिन और तरल का अनुपात अलग-अलग होता है। और हां, समाप्ति तिथि की जांच करना न भूलें।

2. चीनी में 2 बड़े चम्मच डालिये. जितना हो सके पानी डालें और हिलाएँ।

3. आग पर रखें और लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक सारी चीनी घुल न जाए। यह प्रक्रिया कुछ हद तक कॉकरेल बनाने की याद दिलाती है जिसे हम बचपन में बनाते थे, सिवाय इसके कि हम चाशनी को गाढ़ा न होने दें।

4. अब आपको घुली हुई चीनी में फूला हुआ जिलेटिन मिलाना है और हिलाना है।

5. परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें, और फिर तेज़ गति से मिक्सर से फेंटें। तब तक फेंटें जब तक आपको गाढ़ा सफेद द्रव्यमान न मिल जाए। आपको धीमी गति से फेंटना शुरू करना होगा, धीरे-धीरे इसे अधिकतम तक बढ़ाना होगा।

सलाह! परिणामस्वरूप शीशे का आवरण तुरंत केक पर लगाया जाना चाहिए, क्योंकि यह बहुत गाढ़ा हो जाता है और बहुत जल्दी सख्त हो जाता है।

यदि आप पके हुए माल को एक पतली परत से कोट करते हैं, तो शीशा कुछ ही मिनटों में सख्त हो जाता है। और यदि परत मोटी है, तो इसमें कई घंटे लगेंगे।

यह शीशा लगाना बहुत आसान है और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह टूटता या उखड़ता नहीं है।

अंडे और चीनी के साथ ईस्टर केक के लिए ग्लेज़ (शौकीन)।

यहाँ एक और ग्लेज़ विकल्प है। यहां सब कुछ आम तौर पर बहुत आसान और सरल है। इसे कोई भी कर सकता है, यहां तक ​​कि खाना पकाने में नौसिखिया भी।

सामग्री:

• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• पिसी चीनी - 0.5 लीटर जार
• नमक - एक चुटकी

तैयारी:

1. एक कटोरे में एक अंडे का सफेद भाग डालें और एक चुटकी नमक डालें। सफेद भाग को अलग करते समय बहुत सावधान रहें - जर्दी का एक भी टुकड़ा नहीं रहना चाहिए। अन्यथा शीशा गाढ़ा नहीं होगा.

2. अब प्रोटीन में आधी पिसी हुई चीनी मिलाएं.

3. मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। मैं आपको गहरे बर्तन लेने की सलाह देता हूं ताकि पाउडर पूरे रसोईघर में न बिखरे।

4. बचा हुआ पाउडर डालें, मिलाएँ और फेंटते रहें।

यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो आप एक नियमित विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके ये सभी जोड़तोड़ कर सकते हैं। यह भी बहुत अच्छा बनता है.

5. गाढ़ा, सफेद द्रव्यमान बनने तक लगभग 7-10 मिनट तक फेंटें।

हम किसी भी पके हुए माल को तैयार शीशे से चिकना करते हैं। यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है. और हां, यह टूटता या चिपकता नहीं है। बॉन एपेतीत!

आप इसे रोसेट में भी रख सकते हैं और किसी अन्य बेक किए गए सामान, जैसे बन्स या मफिन, को इसमें डुबाने के लिए अलग से परोस सकते हैं।

अंडे के बिना न टूटने वाली फ्रॉस्टिंग बनाने का वीडियो

और अब मेरा सुझाव है कि आप ग्लेज़ बनाने की तीन अलग-अलग रेसिपी वाला एक बहुत ही दिलचस्प वीडियो देखें। लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है। साथ ही, लेखक मार्शमैलो ग्लेज़ के लिए एक नुस्खा प्रदान करता है और पूरी तैयारी प्रक्रिया का वर्णन करता है। यह सुनिश्चित करें कि आपने इसे देख किया। देखने का मज़ा लें!

आज के लिए बस इतना ही, प्यारे दोस्तों। मुझे आशा है कि सब कुछ आपके लिए काम करेगा और हमारी सिफारिशें आपके लिए उपयोगी होंगी।

आप को हैप्पी ईस्टर! मैं आपको और आपके प्रियजनों को आपके सभी मामलों और प्रयासों में शुभकामनाएं देता हूं!

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