कोरियाई गाजर से भरे पनीर रोल। हैम और गाजर के साथ कोरियाई शैली का लवाश रोल। सॉसेज और कोरियाई गाजर के साथ लवाश रोल

पतला अर्मेनियाई लवाश आधुनिक गृहिणियों के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है।

कोरियाई गाजर के साथ लवाश रोल को रात के खाने या दोपहर के भोजन के नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।

कोरियाई गाजर के साथ लवाश रोल - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

कोरियाई गाजर किसी भी सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है इसे स्वयं पकाएं. बस गाजर को छीलें, उन्हें कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष कद्दूकस पर काटें और एक कटोरे में रखें। इस सलाद के लिए मसाले छिड़कें। एक फ्राइंग पैन में किसी भी वनस्पति तेल को धुआं निकलने तक गर्म करें और इसे तैयार गाजर के ऊपर डालें। हिलाएँ, ऊपर से एक चपटी प्लेट से ढक दें और नीचे दबा दें। दो घंटे बाद गाजर तैयार है.

भरने में लगभग कोई भी सामग्री मिलाई जा सकती है। इन्हें छोटे क्यूब्स में कुचल दिया जाता है या कद्दूकस कर लिया जाता है। लैवैश शीट को उसी मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या केफिर पर आधारित मेयोनेज़ या सॉस के साथ लेपित किया जाता है। भरने में ताजी और मसालेदार दोनों तरह की सब्जियाँ शामिल हैं। यहां आप अपनी कल्पना और प्रयोग का उपयोग कर सकते हैं। तैयार सामग्री को पीटा ब्रेड पर परतों में रखा जाता है और एक रोल में कसकर लपेटा जाता है। फिर इसे फिल्म में लपेटा जाता है और कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है। रोल को भागों में काटा जाता है और नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।

पकाने की विधि 1. कोरियाई गाजर और उबले पोर्क के साथ लवाश रोल

सामग्री

400 ग्राम कोरियाई गाजर;

मेयोनेज़ - आधा गिलास

दो पीटा ब्रेड;

400 ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस;

पनीर - 250 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. पनीर को बड़े टुकड़ों में पीस लें. उबले हुए सूअर के मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। कोरियाई गाजर को एक गहरे कटोरे में रखें, उसमें उबला हुआ सूअर का मांस और पनीर की कतरन डालें। हिलाना।

2. मेयोनेज़ के साथ मेज पर रखे लवाश को चिकना करें। उस पर फिलिंग को एक पतली, समान परत में फैलाएं। पीटा ब्रेड को भरावन सहित टाइट रोल में बेल लें। एक प्लास्टिक बैग में रखें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिल्म हटा दें और रोल को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें।

पकाने की विधि 2. कोरियाई गाजर और पनीर के साथ लवाश रोल

सामग्री

ताजा डिल और सीलेंट्रो - एक गुच्छा;

अर्मेनियाई लवाश - 4 पीसी ।;

आधा गिलास मेयोनेज़;

हार्ड पनीर - 200 ग्राम;

कोरियाई गाजर - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. सीताफल और डिल को छाँट लें, धोकर सुखा लें। साग को बारीक काट लीजिये.

2. टेबल पर रखी पीटा ब्रेड पर मेयोनेज़ की पतली परत लगाएं. इस पर पनीर की एक तिहाई कतरन छिड़कें। पनीर पर एक तिहाई कोरियाई गाजर रखें। जड़ी बूटियों को हल्का सा कुचल लें।

3. भरावन को पीटा ब्रेड से ढक दें, हथेलियों से हल्के से दबाएं और भरावन को उसी क्रम में रखें। हम इसे तब तक दोहराते हैं जब तक कि लवाश की चादरें खत्म न हो जाएं।

4. लवाश को भरावन के साथ हल्के से दबाते हुए रोल कर लें, ताकि वह काफी टाइट हो जाए। इसे फिल्म में लपेटने के बाद लगभग चालीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर फिल्म हटा दें. रोल को डेढ़ सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें. एक समतल डिश पर रखें.

पकाने की विधि 3. कोरियाई गाजर और केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल

सामग्री

कोरियाई गाजर - 300 ग्राम;

पतली पीटा ब्रेड की चार शीट;

ताजा डिल का एक गुच्छा;

अंडे - 6 पीसी ।;

केकड़े की छड़ें - 300 ग्राम;

प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी ।;

लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि

1. पीटा ब्रेड को टेबल पर रखें. मेयोनेज़ से चुपड़ी हुई शीट पर, कोरियाई गाजर को एक समान परत में फैलाएं। एक टाइट रोल बना लें.

2. कड़े उबले अंडे उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। लवाश की दूसरी शीट को मेयोनेज़ से कोट करें और कटे हुए अंडे से ढक दें। गाजर के रोल को अंडे की फिलिंग की दूसरी शीट के किनारे पर रखें और कसकर रोल में रोल करें।

3. केकड़े की छड़ियों से छिलके हटा दें, उन्हें लंबाई में आधा काट लें और चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मेज पर रखी तीसरी पीटा ब्रेड को मेयोनेज़ से चिकना करें और उस पर कटे हुए केकड़े की छड़ें छिड़कें। हमारे रोल को इस शीट के किनारे पर रखें और लपेट दें।

4. चौथी शीट को मेयोनेज़ से कोट करें, पनीर की कतरन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। रोल को किनारे पर रखें और लपेट दें. रोल को पन्नी में लपेटें और दो घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। रोल को भागों में काटें, एक प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि 4. कोरियाई गाजर, केकड़े की छड़ें और बेकन के साथ लवाश रोल

सामग्री

ताजा खीरे - 2 पीसी ।;

100 ग्राम गाजर;

अंडे - 3 पीसी ।;

पतली पीटा ब्रेड;

केकड़े की छड़ें - पैकेजिंग;

पनीर - 100 ग्राम;

स्मोक्ड बेकन - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. अंडों को सख्त उबालें, बर्फ के पानी में ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस पर काट लें। खीरे को धोइये, रुमाल से पोंछिये और बारीक काट लीजिये. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कटे हुए खीरे को एक कोलंडर में रखें।

2. केकड़े की छड़ियों को फिल्म से छील लें। उनके ऊपर की लाल परत हटा दें.

3. काम की सतह पर पीटा ब्रेड की एक शीट रखें। मेयोनेज़ के साथ सतह को चिकना करें, पूरे केकड़े की छड़ें शीट के किनारे पर रखें, फिर सभी सामग्रियों को एक दूसरे के साथ बारी-बारी से पतली स्ट्रिप्स में शीट पर फैलाएं। अंत में हम केकड़े की छड़ियों का लाल खोल बिछाते हैं।

4. अब इसे सावधानी से और कस कर रोल में लपेट लें. हम इसे बेहद सावधानी से करते हैं ताकि पट्टियां एक-दूसरे के साथ मिश्रित न हों, बल्कि समान रूप से पड़ी रहें। रोल को फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। डिश को सलाद के पत्तों से ढक दें। - रोल निकालकर स्लाइस में काट लें. एक प्लेट में रखें.

पकाने की विधि 5. कोरियाई गाजर और हैम के साथ लवाश रोल

सामग्री

लहसुन - तीन लौंग;

मलाईदार नरम पनीर का एक जार;

साग - एक गुच्छा;

100 ग्राम पनीर;

लवाश - तीन चादरें;

300 ग्राम हैम;

कोरियाई गाजर - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. हैम को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें। काम की सतह पर पीटा ब्रेड की एक शीट रखें, मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं और कटा हुआ हैम व्यवस्थित करें।

2. दूसरी पीटा ब्रेड को हैम के ऊपर रखें, हल्के से दबाएं, मेयोनेज़ से कोट करें और कोरियाई शैली में गाजर बिछाएं।

3. पनीर के जार में लहसुन को कुचलें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। चिकना होने तक धीरे-धीरे हिलाएँ। गाजर को पीटा ब्रेड से ढक दें और लहसुन और पनीर के मिश्रण से लपेट दें। ऊपर से पनीर की कतरन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। लवाश को भरने के साथ एक टाइट रोल में रोल करें। इसे भागों में काट लें.

पकाने की विधि 6. कोरियाई गाजर और स्मोक्ड चिकन के साथ लवाश रोल

सामग्री

डिल साग;

स्मोक्ड हैम;

आधा शिमला मिर्च;

कोरियाई गाजर - 150 ग्राम;

पतला अर्मेनियाई लवाश;

मेयोनेज़ - 80 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. स्मोक्ड लेग से त्वचा निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. काली मिर्च को धोएं, पोंछें, बीज साफ करें और पतली, छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

3. डिल को धोकर सुखा लें और चाकू से बारीक काट लें.

4. लवाश को मेयोनेज़ से समान रूप से चिकना कर लें। इस पर कटी हुई डिल छिड़कें। हम शीट की पूरी सतह पर बेल मिर्च की पट्टियाँ बिछाते हैं। कोरियाई गाजरों को अनुप्रस्थ पट्टियों में बिछाएं ताकि उनके बीच समान दूरी हो। स्मोक्ड चिकन को गाजर के स्ट्रिप्स के बीच रखें।

5. भरावन के साथ पीटा ब्रेड की शीट को रोल में रोल करें, इसे फिल्म में लपेटें और कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। - फिर रोल को टुकड़ों में काट कर प्लेट में रख लें.

पकाने की विधि 7. कोरियाई गाजर और ककड़ी के साथ लवाश रोल

सामग्री

मूल काली मिर्च;

पतली पीटा ब्रेड;

ताजा ककड़ी;

रसोई का नमक;

खट्टा क्रीम - 80 ग्राम;

स्मोक्ड ब्रेस्ट - 100 ग्राम;

हरा प्याज - आधा गुच्छा;

कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;

डिल की 4 शाखाएँ।

खाना पकाने की विधि

1. खीरे को धोकर मोटे कद्दूकस पर काट लीजिए. - रस निचोड़ कर एक बाउल में डालें और नमक डालें.

2. प्याज और डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। खीरे में डालें और मिलाएँ।

3. साग और खीरे के मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।

4. पीटा ब्रेड को काम की सतह पर रखें। शीट के एक आधे भाग पर कोरियाई गाजर रखें, और दूसरे पर साग और खीरे का मिश्रण रखें।

5. स्मोक्ड ब्रिस्केट को छोटी स्ट्रिप्स में काटें और कोरियाई गाजर की एक परत पर रखें। पीटा ब्रेड को कसकर रोल में रोल करें। आधे घंटे के लिए भीगने दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

पकाने की विधि 8. कोरियाई गाजर और सामन के साथ लवाश रोल

सामग्री

तीन टुकड़े पीटा रोटी;

हरे सलाद के आठ पत्ते;

मेयोनेज़ - 300 ग्राम;

कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;

300 ग्राम हल्का नमकीन सामन पट्टिका।

खाना पकाने की विधि

1. सैल्मन को पतले स्लाइस में काटें। पीटा ब्रेड को बेल लें और उसकी सतह पर मेयोनेज़ लगा दें। सैल्मन के पतले टुकड़े रखें। सैल्मन की जगह आप किसी अन्य लाल मछली का उपयोग कर सकते हैं।

2. मछली की परत को दूसरी पीटा ब्रेड से ढकें, हथेलियों से हल्के से दबाएं और मेयोनेज़ से कोट करें. इसके ऊपर कोरियाई गाजर की काफी मोटी परत रखें।

3. हरी सलाद की पत्तियों को नल के नीचे धोकर हल्का सुखा लें। गाजर को तीसरी पीटा ब्रेड से ढक दीजिए और मेयोनेज़ की पतली परत लगा दीजिए. सलाद के पत्तों से ढकें।

4. पीटा ब्रेड को सावधानी से हल्का सा दबाते हुए बेल लें ताकि वह टाइट हो जाए। रोल को फ़ॉइल या फ़िल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि चादरें अच्छी तरह से भीग जाएँ। परोसने से पहले तेज़ चाकू से दो सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।

पकाने की विधि 9. मशरूम के साथ पीटा ब्रेड और कोरियाई गाजर का रोल

सामग्री

कोरियाई गाजर - 300 ग्राम;

अर्मेनियाई लवाश की तीन चादरें;

मेयोनेज़ - 300 मिलीलीटर;

शैंपेनोन - 400 ग्राम;

प्याज - 150 ग्राम;

सलाद के पत्तों का गुच्छा.

खाना पकाने की विधि

1. शिमला मिर्च को साफ करें, धोयें और कागज़ के तौलिये पर हल्का सुखा लें। मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. स्टोव पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें और मशरूम डालें। जब तक सारी नमी खत्म न हो जाए तब तक भूनें, फिर थोड़ा सा तेल डालें और कटा हुआ प्याज डालें। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

2. सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

3. काम की सतह पर लवाश की एक शीट बिछाएं, मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं और कोरियाई गाजर बिछाएं।

4. गाजर को दूसरी पीटा ब्रेड से ढक दें. हम इसे मेयोनेज़ के साथ भी कोट करते हैं और इसे सलाद के पत्तों के साथ कवर करते हैं।

5. मशरूम पर लवाश की तीसरी शीट रखें, अपनी हथेलियों से हल्के से दबाएं, मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं और तले हुए मशरूम फैलाएं। पूरी सतह पर समतल करें। पिसा ब्रेड को भराई सहित टाइट रोल में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। परोसने से पहले, स्लाइस में काटें और सलाद के पत्तों वाली प्लेट पर रखें।

यदि आप हल्का नाश्ता चाहते हैं, तो भरने में अधिक जड़ी-बूटियों और सब्जियों का उपयोग करें, और मेयोनेज़ को कम वसा वाले खट्टा क्रीम से बदलें।

आपको फिलिंग को फैलाना होगा और जल्दी से रोल बनाना होगा ताकि लवाश शीट को भीगने का समय न मिले।

सभी रोल सामग्री एक ही तापमान पर होनी चाहिए।

यदि आप किसी दुकान से कोरियाई गाजर खरीदते हैं, तो उनका स्वाद अवश्य लें। तो, आपको निर्देशित किया जाएगा कि आपको अन्य सामग्रियों में नमक डालने की आवश्यकता है या नहीं।

पतला, सुगंधित लवाश गृहिणियों के लिए एक जादू की छड़ी है; आप इसका उपयोग उपलब्ध सामग्रियों से कई सरल, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं। इस ऐपेटाइज़र को पतले टुकड़ों में काटे गए रोल के रूप में परोसा जाता है, जो आपको हिस्से के आकार को आसानी से समायोजित करने की अनुमति देता है। यह व्यंजन केवल 5-10 मिनट में तैयार हो जाता है, और भरने के रूप में आप अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थ तैयार कर सकते हैं जो हमेशा रेफ्रिजरेटर में रहते हैं, जिसमें कोरियाई गाजर भी शामिल है।

कोरियाई गाजर के साथ पीटा ब्रेड रोल तैयार करने के लिए उपयोगी टिप्स

ताज़ी या मसालेदार सब्जियाँ, चीज़, मीट या सॉसेज, डेयरी उत्पाद आदि का उपयोग अर्मेनियाई लवाश रोल के लिए भरने के रूप में किया जाता है। कोरियाई गाजर लगभग हर सुपरमार्केट में बेची जाती हैं, लेकिन इन्हें स्वयं पकाना बेहतर, अधिक लाभदायक और स्वास्थ्यवर्धक है। कोरियाई गाजर के साथ पीटा रोल जैसे एक साधारण व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया में, पेशेवरों की सलाह के बिना ऐसा करना मुश्किल है:

1. नाश्ते में कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए, इसकी भराई का मुख्य हिस्सा जड़ी-बूटियों, सब्जियों, कम वसा वाले मांस या मछली से बनाने की सिफारिश की जाती है; पीटा ब्रेड को चिकना करने के लिए सॉस के रूप में ग्रीक दही, क्रीम चीज़ या कम वसा वाले मेयोनेज़ की सिफारिश की जाती है। .
2. एक महत्वपूर्ण बिंदु पीटा ब्रेड को गीला होने से बचाना है, इसलिए रोल को फैलाने और बेलने की प्रक्रिया जितनी जल्दी हो सके होनी चाहिए।
3. पीटा ब्रेड पर संघनन बनने से रोकने के लिए (जिससे अनिवार्य रूप से रोल गीला हो जाएगा), डिश के सभी घटक एक ही तापमान पर होने चाहिए, लेकिन गर्म नहीं।
4. लवाश रोल को कोरियाई सलाद के साथ सीज़न करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि... प्रारंभ में, पकवान का मुख्य घटक मसालेदार होता है। यह अनुशंसा की जाती है कि पहले गाजर का स्वाद लें और फिर अतिरिक्त मसालों की आवश्यकता का मूल्यांकन करें।

कोरियाई गाजर के साथ लवाश रोल रेसिपी

पतले अर्मेनियाई फ्लैटब्रेड से बने स्नैक रोल पाक विशेषज्ञ की भोजन कल्पना के लिए एक असीमित समुद्र हैं, क्योंकि उन्हें मीठा और नमकीन दोनों तरह से पूरी तरह से अलग सामग्री से तैयार किया जा सकता है। कोरियाई गाजर के साथ पीटा ब्रेड की फिलिंग बहुत लोकप्रिय है, और यह उत्सव की दावत और साधारण पारिवारिक दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है।

कोरियाई गाजर और उबले पोर्क के साथ लवाश रोल

• समय: 10-15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6-7 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 225 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

उबले हुए सूअर के मांस सहित पूरी तरह से अलग सामग्री, मसालेदार एशियाई सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। मांस सामग्री सब्जियों द्वारा पूरी तरह से पूरक होती है। आप दुकान में उबला हुआ सूअर का मांस खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं पका सकते हैं - यह कोई त्वरित कार्य नहीं है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। कोरियाई गाजर एक मसालेदार उत्पाद है; उबले हुए सूअर के मांस के साथ भी ऐसी ही स्थिति है, इसलिए आप केवल अपने पसंदीदा मसाले और सीज़निंग ही जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• कोरियाई गाजर - 500 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• उबला हुआ सूअर का मांस - 450 ग्राम;
• "रूसी" पनीर - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिये.
2. उबले हुए सूअर के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. सभी सामग्रियों को एक गहरी बड़ी प्लेट में मिला लें।
4. फ्लैटब्रेड को टेबल पर रखें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
5. इसके ऊपर भरावन को एक समान परत में फैलाएं।
6. एक टाइट रोल में रोल करें और फूड-ग्रेड सिलोफ़न में लपेटें। 30-35 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. तैयार पकवान को भागों में काटें।

कोरियाई गाजर और पनीर के साथ

• समय: 10-15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 288 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

कोरियाई गाजर और पनीर के साथ लवाश बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। इस व्यंजन के लिए आयताकार अर्मेनियाई ब्रेड चुनना बेहतर है, क्योंकि... इससे रोल बनाना आसान है, और लिफाफे बनाने के लिए गोल रोल अधिक उपयुक्त है। यह नुस्खा भरने के रूप में कोरियाई गाजर और रूसी हार्ड पनीर का उपयोग करता है। दूसरे घटक को आपके पसंदीदा समान उत्पाद से बदला जा सकता है - प्रसंस्कृत पनीर, अदिघे पनीर, फेटा, मोत्ज़ारेला या फेटा पनीर।

सामग्री:

• "रूसी" पनीर - 300 ग्राम;
• हल्का मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• अर्मेनियाई पतली रोटी - 2 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर - 250 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
2. - टेबल पर ब्रेड की शीट रखें और उस पर मेयोनेज़ फैलाएं.
3. पहली परत में गाजर रखें और ऊपर से पनीर छिड़कें। स्वाद के लिए मौसम।
4. पीटा ब्रेड को टाइट रोल में बेल लें.
5. एक प्लास्टिक बैग में लपेटें और 10 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें।
6. भागों में काटें और डिल से सजाएँ।

केकड़े की छड़ियों के साथ

• समय: 15-25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 205 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

केकड़े की छड़ियों और कोरियाई गाजर के साथ लवाश उन सामग्रियों से समृद्ध है जो विनिमेय हैं। उदाहरण के लिए, लोकप्रिय मेयोनेज़ सॉस को घर का बना खट्टा क्रीम या गाढ़े दही, चीनी गोभी - सफेद या नीला, प्रसंस्कृत पनीर - कठोर या अर्ध-कठोर से बदला जा सकता है। आप कोरियाई गाजर खरीद सकते हैं, लेकिन कई गृहिणियों को घर पर ऐसा सलाद तैयार करने की आदत हो गई है, और यही बात मेयोनेज़ पर भी लागू होती है - घर का बना सॉस अपने औद्योगिक समकक्ष की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• पतली पीटा ब्रेड - 3 पीसी ।;
• केकड़े की छड़ें - 250-300 ग्राम;
• चीनी गोभी - 100 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 150 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1 दांत;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. केकड़े की छड़ियों को छल्ले में काट लें।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें, चॉपस्टिक, नमक, मसाले और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं।
3. पीटा ब्रेड को फैलाएं और परिणामी मिश्रण से ब्रश करें।
4. शीर्ष पर कटी पत्तागोभी और कोरियाई गाजर रखें। गिर जाना।
5. क्लिंग फिल्म में लपेटें और 15 मिनट तक भीगने दें। भागों में काटें. हरियाली से सजाएं.

हैम और कोरियाई गाजर के साथ लवाश

• समय: 15-25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 275 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

अर्मेनियाई ब्रेड से बना कोई भी रोल "दरवाजे पर मेहमान" श्रेणी में आता है। आपको बस अपनी पसंदीदा सामग्री को तैयार पतली फ्लैटब्रेड में लपेटना है, चाहे वह मांस हो या मसालेदार खीरे। कोरियाई गाजर के अलावा, यह नुस्खा हैम का उपयोग करता है, लेकिन इसे आसानी से उबले हुए या अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज से बदला जा सकता है। इस तरह के प्रतिस्थापन से स्वाद बदल जाएगा, लेकिन कुल मिलाकर पकवान खराब नहीं होगा। टिप - तैयार रोल को ओवन में 5-7 मिनिट तक बेक किया जा सकता है ताकि पनीर पिघल जाये और रोल ब्राउन हो जाये.

सामग्री:

• हैम - 230 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद खीरे - 2-3 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• अंडे - 2-3 पीसी ।;
• लवाश - 4 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग - 20 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 दांत।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को छीलकर काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
2. अंडे के स्लाइसर या चाकू का उपयोग करके कठोर उबले अंडों को छीलें और काटें।
3. हरे प्याज़, अजमोद और मसालेदार खीरे को काट लें।
4. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
5. हैम को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
6. सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिला लें। एशियाई सलाद जोड़ें. स्वाद के लिए मौसम।
7. भरावन को पीटा ब्रेड पर समान रूप से फैलाएं और इसे रोल में रोल करें। 10 मिनट के लिए ओवन में पकने या बेक होने के लिए छोड़ दें।
8. भागों में काटें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

स्मोक्ड चिकन के साथ

• समय: 15-20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 215 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

स्मोक्ड चिकन के साथ अर्मेनियाई लवाश रोल सबसे लोकप्रिय ऐपेटाइज़र में से एक है। इस मांस का उपयोग करके भरावन तैयार करने में बड़ी संख्या में विविधताएँ हैं। इस मामले में, एशियाई मसालेदार गाजर और स्मोक्ड फ़िललेट का उपयोग किया जाएगा।स्वस्थ खाने के नियमों का पालन करने वालों के लिए, स्मोक्ड फ़िलालेट को उबले हुए फ़िलालेट से बदला जा सकता है, और मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम, क्रीम चीज़ या यहां तक ​​कि प्रसंस्कृत पनीर से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• स्मोक्ड पट्टिका - 300 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
• पतला अर्मेनियाई लवाश - 2-3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. स्मोक्ड ब्रेस्ट को रेशों में तोड़ें।
2. शिमला मिर्च को धोइये, बीज और डंठल हटा दीजिये. पतली स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. साग काट लें.
4. पीटा ब्रेड को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ समान रूप से फैलाएं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.
5. भविष्य के रोल की सतह पर बेल मिर्च, कोरियाई गाजर और स्मोक्ड फ़िललेट को समान परतों में रखें। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार मसाले डालें, क्योंकि... मेयोनेज़, फ़िललेट और एशियाई सलाद पहले से ही नमकीन हैं।
6. इसे कसकर लपेटें, प्लास्टिक में डालें और 30 मिनट तक के लिए छोड़ दें।
7. टुकड़ों में काटें और परोसें।

खीरे के साथ

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

शाकाहारी या कम कैलोरी वाले आहार के लिए यह एक आदर्श स्नैक विकल्प है। इस व्यंजन की एक सर्विंग में केवल 155 किलो कैलोरी होती है। फोटो के साथ इस चरण-दर-चरण नुस्खा में ताजे खीरे का उपयोग किया जाता है, लेकिन उन्हें अचार वाले खीरे से बदला जा सकता है, लेकिन आपको ऐसे पकवान में सावधानी के साथ नमक डालना होगा, क्योंकि... अचार आवश्यक स्वाद जोड़ देगा। हरा प्याज, सीताफल, अजमोद, वॉटरक्रेस, अरुगुला और यहां तक ​​कि लेट्यूस रोल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं; उन्हें अंदर रखा जा सकता है या कटी हुई जड़ी-बूटियों या पूरे लेट्यूस के पत्तों के बिस्तर पर रखा जा सकता है।

सामग्री:

• ताजा ककड़ी - 250 ग्राम;
• पतली पीटा ब्रेड - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम या दही - 100 ग्राम;
• साग - 50 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। रस निचोड़ें और थोड़ा नमक डालें।
2. साग को काट लें और खीरे में मिला दें। खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
3. अर्मेनियाई पतली ब्रेड के एक आधे हिस्से पर कोरियाई गाजर और दूसरे पर खट्टा क्रीम मिश्रण रखें।
4. शीट को टाइट रोल में रोल करें, इसे एक बैग में रखें और 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

सामन के साथ

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 305 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

लाल मछली का उपयोग करने वाले व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि... यह उत्पाद न केवल अपने उत्तम स्वाद से, बल्कि इसकी समृद्ध विटामिन संरचना से भी अलग है। इस डिश में आप सैल्मन, सैल्मन, ट्राउट, पिंक सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं।लाल मछली एक महँगा उत्पाद है, इसलिए इसे अन्य, कम महँगी मछलियों - टूना, हैलिबट, पंगेशियस, पोलक से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• पतली पीटा ब्रेड - 3 पीसी ।;
• सलाद के पत्ते - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 250 ग्राम;
• हल्का नमकीन सामन - 350 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को पतले टुकड़ों में काट लें.
2. मेयोनेज़ के साथ पतली ब्रेड की एक शीट को चिकना करें, पूरी परिधि के चारों ओर लाल मछली फैलाएं।
3. दूसरी शीट से ढकें, मेयोनेज़ से चिकना करें और उस पर कोरियाई गाजर रखें।
4. मेयोनेज़ से चुपड़ी हुई तीसरी शीट से ढक दें। इस पर सलाद के पत्ते रखें।
5. रोल को सावधानी से रोल करें, अतिरिक्त हवा निकालने के लिए थोड़ा दबाएं। रोल को प्लास्टिक में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. परोसने से पहले 2-3 सेमी छल्ले में काट लें।

मशरूम के साथ

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 155 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

कोरियाई गाजर और मशरूम के साथ पिसा ब्रेड की फिलिंग तैयार करना बहुत आसान है, और परिणाम एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। यदि आप ऐसे रोल को शावरमा के रूप में लपेटते हैं, तो ऐसा स्नैक काम या स्कूल में नाश्ते के लिए उपयुक्त है। आप कोई भी मशरूम चुन सकते हैं - ऑयस्टर मशरूम, शैंपेनोन, चेंटरेल या केसर मिल्क कैप।यह नुस्खा पोर्सिनी मशरूम का उपयोग करता है क्योंकि... उनमें एक अनोखी सुगंध होती है जो पूरे व्यंजन में व्याप्त हो जाती है।

सामग्री:

• कोरियाई गाजर - 350 ग्राम;
• अर्मेनियाई लवाश - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 350 ग्राम;
• पोर्सिनी मशरूम - 300 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• सलाद के पत्ते - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को साफ करके सुखा लें. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. मशरूम को जैतून के तेल में तब तक भूनें जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए। - फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. ठंडा।

लवाश कोरियाई गाजर और सॉसेज के साथ रोल करता है

मेरी राय में, यह सबसे स्वादिष्ट फिलिंग है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सॉसेज,
• पनीर,
• ताजा ककड़ी,
• कोरियाई गाजर,
• मेयोनेज़,
• चटनी।

पनीर, सॉसेज और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। आप कोरियाई गाजर तैयार ले सकते हैं या उन्हें खुद पका सकते हैं।

कोरियाई में गाजर को जल्दी कैसे पकाएं

ऐसा करने के लिए, गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। इसमें वनस्पति तेल और सिरका डालें, नमक और कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालें। मैं स्वाद के लिए सभी मसाले मिलाता हूं। सलाद को कम से कम 30 मिनट तक रखना चाहिए।

- अब सभी सामग्री को एक प्लेट में मिला लें. पीटा ब्रेड को मेज पर रखें, इसे केचप और मेयोनेज़ से चिकना करें। भरावन को पीटा ब्रेड के किनारे पर रखें और इसे रोल में रोल करें।

रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. नाश्ता तैयार है!

लाल मछली के साथ लवाश रोल

हम उपरोक्त सभी सामग्रियों को छोड़ देते हैं, केवल सॉसेज को मछली से बदल देते हैं और आपको खीरा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है। इससे निम्नलिखित पता चलता है:

• लाल मछली,
• पनीर,
• कोरियाई गाजर,
• मेयोनेज़,
• चटनी।

खाना पकाने का सिद्धांत पहले विकल्प के समान ही है।

लवाश केकड़े की छड़ियों के साथ रोल करता है

• क्रैब स्टिक,
• अंडा,
• पनीर,
• प्याज (अधिमानतः ताजा हरा),
• मेयोनेज़।

अंडे को अच्छी तरह उबाल लें और बारीक काट लें. हम बाकी सभी चीजों को भी बारीक काट लेते हैं. मिलाएं और पीटा ब्रेड पर रखें। वैसे, कुछ गृहिणियां पूरी पीटा ब्रेड को फिलिंग से चिकना कर लेती हैं और फिर उसे बेल लेती हैं। इस मामले में, यह विकल्प काफी उपयुक्त है, क्योंकि भराई पेस्टी हो जाती है। लेकिन फिर भी, मेरी राय में, इसे पीटा ब्रेड के एक किनारे पर ढेर में रखना और फिर इसे रोल करना अधिक सुविधाजनक है।

टमाटर और पनीर के साथ लवाश रोल

• टमाटर,
• पनीर,
• लहसुन,
• मेयोनेज़।

पनीर, लहसुन और टमाटर को बारीक काट लीजिये. थोड़ा सा नमक डाल दीजिये. सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ से चुपड़ी हुई पीटा ब्रेड पर रखें।

चिकन रोल

यहां की मुख्य सामग्रियां चिकन और पीटा ब्रेड हैं। बाकी सब कुछ आपका कामचलाऊ व्यवस्था है। यदि आप चाहें, तो आप ताजा टमाटर और खीरे, पनीर और लहसुन, या कोरियाई गाजर और ताजा गोभी जोड़ सकते हैं। मेरा पसंदीदा विकल्प यह है:

• उबला हुआ चिकन,
• कोरियाई गाजर,
• ताजा ककड़ी,
• मेयोनेज़,
• चटनी।

हम पिछले मामलों की तरह तैयारी करते हैं।

हैम के साथ लवाश

• जांघ,
• उबले हुए अंडे,
• पनीर,
• लहसुन,
• टमाटर,
• मेयोनेज़।

अगर आप इसे ओवन में बेक करेंगे तो यह रोल और भी स्वादिष्ट बनेगा.

डिब्बाबंद मछली रोल

• डिब्बाबंद मछली (टूना, मैकेरल या सॉरी),
• उबले हुए अंडे,
• लहसुन,
• मेयोनेज़।

डिब्बाबंद मछली को मैश कर लें, लहसुन और अंडे को बारीक काट लें। पीटा ब्रेड पर मेयोनेज़ लगाकर रखें और मोड़ें।

बेशक, ये सभी भरने के विकल्प नहीं हैं, केवल सबसे आम और स्वादिष्ट विकल्प हैं। जैसा कि आप समझते हैं, आप जो चाहें लपेट सकते हैं। उदाहरण के लिए, मुझे वास्तव में कोरियाई गाजर पसंद है, और रेफ्रिजरेटर में क्या है, इसके आधार पर, मैं इसे सॉसेज, या हैम, या मछली, या चिकन (आप स्मोक्ड भी कर सकते हैं) के साथ मिलाता हूं। ताज़गी के लिए, मैं हमेशा एक खीरा डालता हूँ; खराब स्थिति में इसकी जगह टमाटर या अचार वाला खीरा डालना फैशनेबल है।

सॉस मानक मेयोनेज़ + केचप है। आप मेयोनेज़ और लहसुन से भी सॉस बना सकते हैं। एक अच्छा एक है))

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों. आपको क्या लगता है कि सैंडविच के अलावा कौन सा स्नैक न केवल किसी भी छुट्टी की मेज को सजा सकता है, बल्कि काम के दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त भी हो सकता है? मेरी राय में, भरने के साथ लवाश रोल एक ऐसा "जीवनरक्षक" हो सकता है। इसके अलावा, आप इस व्यंजन से कभी नहीं थकेंगे, क्योंकि पीटा ब्रेड की सामग्री को अनिश्चित काल तक बदला जा सकता है। कोई भी, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी, इस स्नैक को तैयार कर सकता है, क्योंकि यह प्रक्रिया बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है - आप बस ब्रेड केक के ऊपर फिलिंग डालें, सभी चीजों को रोल में रोल करें, भागों में काटें और बस इतना ही, आप खा सकते है।

आज मैं आपके ध्यान में कोरियाई गाजर, पत्तागोभी और चिकन के साथ लवाश रोल की एक रेसिपी प्रस्तुत करूँगा।

आप कोरियाई गाजर खरीद सकते हैं, या उन्हें स्वयं पकाना बेहतर है, ताकि आप उनकी ताजगी और लाभों के बारे में आश्वस्त हो सकें। लेकिन इसमें कम से कम एक घंटा लगेगा (इसे पहले से करना बेहतर है)। इसलिए, इससे पहले कि आप रोल तैयार करना शुरू करें, समय या कोरियाई गाजर का स्टॉक कर लें।

आप आसानी से खुद भी मेयोनेज़ बना सकते हैं या किसी स्टोर से खरीद सकते हैं।

तो, आइए कोरियाई गाजर, पत्तागोभी और चिकन के साथ लवाश रोल तैयार करने के लिए आगे बढ़ें...

प्रति 100 ग्राम व्यंजन का पोषण मूल्य।

BZHU: 9/11/9.

किलो कैलोरी: 168.

जीआई: औसत.

ऐ: औसत.

खाना पकाने के समय:कोरियाई गाजर के लिए 20 मिनट + 1 घंटा 20 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग (प्रत्येक 2 टुकड़े)

पकवान की सामग्री.

• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम।
• लाल शिमला मिर्च - 100 ग्राम।
• पतला अर्मेनियाई लवाश - 2 पीसी।
• डिल - 50 ग्राम।
• हरा प्याज - 50 ग्राम.
• हार्ड पनीर "रूसी" - 100 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
• सफेद गोभी, मसालेदार, मसालेदार या ताजा - 100 ग्राम।

कोरियाई शैली गाजर.

• ताजा गाजर - 200 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 25 मिली (2 बड़े चम्मच)।
• टेबल सिरका 70% - 5 मिली (1 चम्मच)।
• पानी - 50 मिली (10 चम्मच)।
• चीनी - 6 ग्राम (1 चम्मच)।
• नमक - 2 ग्राम (1/4 छोटा चम्मच).
• कोरियाई गाजर मसाला - 8 ग्राम (1 चम्मच) या: नमक (3 ग्राम), पिसा हुआ धनिया (1 ग्राम), पिसी हुई काली मिर्च (2 ग्राम), सूखा या कसा हुआ लहसुन (2 ग्राम)।

पकवान की विधि.

सामग्री तैयार करें. गाजर को छीलिये, पत्तागोभी को धोइये, ऊपर के पत्ते और साग को सिर से हटा दीजिये.

उन लोगों के लिए जो स्वयं कोरियाई स्नैक तैयार करने का निर्णय लेते हैं: गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर पतली स्ट्रिप्स में पीस लें।

- फिर कटी हुई सब्जी में चीनी और नमक डालकर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उसका रस निकल जाए.

इस बीच, ड्रेसिंग तैयार करें: एक कटोरे में 70% टेबल सिरका (1 चम्मच) और पानी (10 चम्मच) डालें - आपको 6% सिरका मिलेगा। अलग से, आपको एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गर्म करने की जरूरत है (प्याज तलने के बाद मेरे पास कुछ बचा हुआ था)। आधा सिरके का घोल (2 बड़े चम्मच) और सूरजमुखी का तेल (2 बड़े चम्मच) मिलाएं - ड्रेसिंग तैयार है।

गाजर से निकाला हुआ रस निकाल लें, मसाला (1 चम्मच) और तेल-सिरका ड्रेसिंग डालें।

गाजरों को अच्छी तरह मिलाएं, एक सपाट प्लेट से ढक दें और ऊपर पानी का एक लीटर जार रखें। हम अपने नाश्ते को कम से कम 1 घंटे के लिए, और हो सके तो रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

चिकन पट्टिका को एक सॉस पैन में पानी के साथ अधिकतम आंच पर उबाल आने तक पकाएं (उबलते पानी में मांस डालना बेहतर है), फिर 20-25 मिनट के लिए मध्यम कर दें (कांटे से जांचें, अगर चिकन है तो उसमें छेद करें) नरम और रस हल्का है और खून नहीं है, तो यह तैयार है)।

यदि आप ताजी पत्तागोभी का उपयोग करते हैं, तो इसे पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और हल्के से मैरीनेट किया जाना चाहिए। कोरियाई गाजर तैयार करने से बचा हुआ सिरके का घोल लें - 6% सिरका (1-2 बड़े चम्मच) और इसे गोभी के ऊपर डालें, मिलाएँ, 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दें.

यदि आप नमकीन पत्तागोभी का उपयोग करते हैं, तो इसे ठंडे पानी से धोकर निचोड़ लें।

यदि दुकान से खरीदी गई अचार वाली सब्जियों का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त तरल निकाल दें।

मीठी लाल मिर्च (आप कोई भी रंग इस्तेमाल कर सकते हैं) को स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज और डिल को बारीक काट लें।

"रूसी" पनीर (किसी भी प्रकार का सख्त, बिना मीठा पनीर) को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

तैयार चिकन मांस को थोड़ा ठंडा करें और रेशों में तोड़ लें या छोटे क्यूब्स में काट लें।

चूँकि हमारे पास दो पीटा ब्रेड हैं, हम पूरी भराई की मात्रा को आधा-आधा बाँट देते हैं।

पीटा ब्रेड पर मेयोनेज़ (2 बड़े चम्मच) लगाएं और इसे पूरी सतह पर एक समान परत में वितरित करें।

मेयोनेज़ के ऊपर, पूरी पीटा ब्रेड पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। फिर हम भरने को यादृच्छिक क्रम में पंक्तियों में बिछाते हैं: मेरे पास फिर से गोभी, चिकन, गाजर, पनीर, काली मिर्च और गाजर हैं। पीटा ब्रेड के किनारे (3-4 सेमी) को बिना भरे छोड़ दें।

रोल को बेल लें ताकि ब्रेड केक का खाली हिस्सा ऊपर रहे। मैंने गोभी की तरफ से शुरुआत की (यह बीच में होगी)।

अब हमारे ऐपेटाइज़र को रेफ्रिजरेटर में (लगभग 30 मिनट) पकने देना बेहतर है, इसलिए यह अधिक रसदार और नरम हो जाएगा।

परोसने से पहले, लवाश रोल को भागों में काटें और इस हार्दिक, रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।

आप प्रयोग कर सकते हैं और इसे पनीर पिघलने तक माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं, फिर यह डिश ठंडे नाश्ते से पूर्ण गर्म दोपहर के भोजन में बदल जाएगी।

बॉन एपेतीत!

कोरियाई गाजर और सॉसेज, पनीर, अंडे, मशरूम के साथ लवाश रोल के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2018-04-09 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

5001

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

8 जीआर.

16 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

15 जीआर.

240 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: कोरियाई गाजर के साथ क्लासिक पीटा रोल

कोरियाई गाजर और हार्ड पनीर के साथ लवाश रोल के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक। भरने के लिए आपको उबले अंडे की भी आवश्यकता होगी। स्ट्रिप्स में कटे तले हुए अंडे के पैनकेक के लिए भी ऐसी ही एक रेसिपी है। आप इसे इस तरह से करने का प्रयास कर सकते हैं.

सामग्री

• 2 पीटा ब्रेड;
• चार अंडे;
• 400 ग्राम कोरियाई गाजर;
• 190 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• 40 ग्राम डिल;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

क्लासिक रोल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

अंडे उबालें, ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर को पीसें, डालें, मेयोनेज़ डालें, लहसुन के साथ मिलाएँ। यदि चाहें तो हम इसे बाहर कर देते हैं। ठीक से हिला लो। आमतौर पर इस मिश्रण को नमकीन बनाने की आवश्यकता नहीं होती है।

दो मानक आकार की पीटा ब्रेड को तैयार पनीर मिश्रण से चिकना करें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। एक किनारे से 10 सेमी पीछे हटें। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय, डिल को काट लें और गाजर को निचोड़ लें। यदि भूसा बहुत लंबा हो तो इसे काटा जा सकता है। चिकनाई लगी पीटा ब्रेड पर गाजर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। हम खाली किनारे की ओर बढ़ते हुए मुड़ते हैं।

तैयार रोल को ढक दें, या इससे भी बेहतर, इसे क्लिंग फिल्म में लपेट दें। एक घंटे के लिए ठंडा करें. इस दौरान यह सेट हो जाएगा, मजबूत हो जाएगा और संतृप्त हो जाएगा। टुकड़ों में काटें और ऐपेटाइज़र को मेज पर परोसें।

यह ठीक है अगर कोरियाई गाजर को कुछ सब्जियों या अन्य एडिटिव्स के साथ मिलाया जाता है, उदाहरण के लिए, मशरूम, शतावरी, बीन्स।

विकल्प 2: कोरियाई गाजर के साथ लवाश रोल की त्वरित रेसिपी

रोल के इस संस्करण में न केवल गाजर, बल्कि सॉसेज भी शामिल है, और इसे तैयार करने में सचमुच पांच मिनट लगते हैं। इसके अतिरिक्त, आपको थोड़े नरम पनीर की आवश्यकता होगी; आप इसे खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से बदल सकते हैं। हम स्मोक्ड या उबला हुआ सॉसेज चुनते हैं, हैम, सॉसेज भी उपयुक्त हैं। प्रति लवाश उत्पादों की संख्या.

सामग्री

• अर्मेनियाई लवाश;
• 250 ग्राम गाजर;
• 150 ग्राम सॉसेज;
• 120 ग्राम नरम पनीर.

जल्दी कैसे पकाएं

सॉसेज को छोटे स्ट्रिप्स में काटें। गाजर से मैरिनेड निकाल लें। आप इसे थोड़ा तोड़ सकते हैं ताकि बाद में रोल खाने में आसानी हो, टुकड़े खिंचे नहीं। मिश्रण.

पतली पीटा ब्रेड को पनीर से चिकना कर लीजिये. आप इसे मेयोनेज़ या अन्य तैयार सॉस से बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, टार्टर, सरसों, अदजिका। हम गाजर को सॉसेज के साथ फैलाते हैं, उन्हें मोड़ते हैं और ऐपेटाइज़र खाने के लिए तैयार है। यदि आपके पास खाली समय है, तो इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही खड़े रहने देना अभी भी बेहतर है।

उसी तरह, आप स्मोक्ड चिकन या बेकन, उबला हुआ पोर्क या सिर्फ उबला हुआ मांस मिलाकर त्वरित रोल तैयार कर सकते हैं।

विकल्प 3: लवाश कोरियाई गाजर और मशरूम के साथ रोल करता है

आप अचार वाले मशरूम से भी ऐसे ही रोल बना सकते हैं. इस विकल्प में ताज़ी शिमला मिर्च का उपयोग किया जाता है और इसे तलने की आवश्यकता होगी। इसके अतिरिक्त आपको मेयोनेज़ की आवश्यकता है। आप इस तरह के ऐपेटाइज़र को लेंटेन संस्करण (शाकाहारियों के लिए) में तैयार कर सकते हैं, फिर हम पशु उत्पादों के बिना उपयुक्त सॉस लेते हैं।

सामग्री

• 250 ग्राम कोरियाई गाजर;
• बड़ी पीटा ब्रेड;
• 4 शैंपेनोन;
• 20 मिलीलीटर तेल;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• हरियाली.

खाना कैसे बनाएँ

मशरूम भूनना. आपको शैंपेनोन से शुरुआत करनी होगी ताकि वे ठंडे हो जाएं। हम कुल्ला करते हैं, लेकिन भिगोते नहीं हैं, अन्यथा वे पानी से संतृप्त हो जाएंगे। हम प्लेटों में काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में रखें और पकने तक पकाएं। मसालेदार मशरूम का उपयोग करते समय, आप स्वाद को बेहतर बनाने और नमकीन पानी निकालने के लिए उन्हें हल्का भून भी सकते हैं। मशरूम को ठंडा करें.

निचोड़ी हुई कोरियाई गाजर को एक कटोरे में रखें। इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और हिलाएँ।

पीटा ब्रेड को मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये. हम नियमित या दुबला संस्करण लेते हैं, आप इसे अन्य सॉस के साथ बदल सकते हैं, केचप, सरसों जोड़ सकते हैं, या प्रसंस्कृत क्रीम पनीर का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम के टुकड़े, और फिर गाजर और जड़ी-बूटियाँ बिछाएँ। खाली फ्लैटब्रेड के साथ रोल को लपेटने के लिए एक किनारे को खाली छोड़ना न भूलें, या बेहतर होगा कि पिटा ब्रेड के एक तिहाई हिस्से को खाली छोड़ दें।

पैकेज को पकने दें और भीगने दें। एक घंटे के बाद गाजर के रोल को टुकड़ों में काट लें, नाश्ते के रूप में परोसें या नाश्ते के लिए उपयोग करें।

यह सलाह दी जाती है कि भरने से पहले लवाश को काट लें और गोल किनारों को हटा दें। इस मामले में, रोल चिकना और समान मोटाई का होगा।

विकल्प 4: लवाश कोरियाई गाजर "ट्रिपल" के साथ रोल करता है

इस रोल के लिए आपको अतिरिक्त रूप से हैम और ताज़े खीरे की आवश्यकता होगी। हालाँकि, अचार के साथ भी सब कुछ बढ़िया काम करता है। पनीर दो प्रकार का उपयोग किया जाता है। स्नान से नरम स्थिरता का एक उत्पाद, आप मलाईदार स्वाद या मशरूम और जड़ी बूटियों के साथ ले सकते हैं। आपको कुछ सख्त कसा हुआ पनीर भी चाहिए।

सामग्री

• 0.25 किलो कोरियाई गाजर;
• 100 ग्राम नरम पनीर;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• 250 ग्राम हैम;
• 3 पीटा ब्रेड;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• डिल का गुच्छा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मेयोनेज़ में लहसुन निचोड़ें और डिल डालें, सॉस को हिलाएं। साफ आयतों का आकार देते हुए लवाश शीट को तुरंत काट देना बेहतर है। उनमें से एक पर सॉस की पतली परत फैलाएं और बारीक कटा हुआ हैम छिड़कें।

दूसरी पीटा ब्रेड को बची हुई चटनी से चिकना कर लीजिए. कटी हुई कोरियाई गाजर रखें। सबसे पहले फ्लैटब्रेड को ढक दें.

सख्त पनीर को पीस लें. आखिरी पीटा ब्रेड को नरम पनीर से चिकना करें और गाजर की परत पर रखें। ऊपर से सख्त पनीर छिड़कें। आप यहां थोड़ी हरियाली भी जोड़ सकते हैं।

तीनों फ्लैटब्रेड को टाइट रोल में रोल करें और एक बैग में कसकर लपेटें। दो घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें.

आप हैम को प्याज के साथ मक्खन में पहले से भून सकते हैं। या फिर पनीर में कटी हुई शिमला मिर्च डालें.

विकल्प 5: कोरियाई गाजर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लघु लवाश रोल

कोरियाई गाजर और कीमा के साथ छोटे रोल का एक हार्दिक संस्करण। यह व्यंजन ऐपेटाइज़र की तुलना में नाश्ते के रूप में अधिक उपयुक्त है। इसे सड़क पर अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है। कम वसा वाले कीमा चिकन का उपयोग करते समय, आपको एक आहार विकल्प मिलेगा।

सामग्री

• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 80 ग्राम प्याज;
• 150-180 ग्राम कोरियाई गाजर;
• 2 पीटा ब्रेड;
• डिल का एक गुच्छा;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• तेल

खाना कैसे बनाएँ

कटे हुए प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस को किसी भी तेल में नरम होने तक भूनें। नमक डालें। अन्य मसालों की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कोरियाई गाजर में इनकी मात्रा बहुत अधिक होती है। हमने पहले तरल को निथारते हुए इसे छोटा कर दिया। उन्हें एक साथ मिलाएं और डिल के साथ सीज़न करें।

लवाश के पत्तों को पंद्रह सेंटीमीटर की पट्टियों में काटने की जरूरत है। चाकू का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, कैंची त्वरित और सुविधाजनक होती है। प्रत्येक पट्टी को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से चिकना करें, लेकिन बहुत गाढ़ा नहीं, चिपकने के लिए हल्के से।

पट्टी के आधे हिस्से को मांस भराई और कोरियाई गाजर से ढक दें। इस भाग से हम रोल को रोल करना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे मुक्त सिरे की ओर बढ़ते हैं। हम बाकी स्ट्रिप्स और फिलिंग के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

लवाश रोल्स को कम से कम आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। आप इसे प्लास्टिक बैग में रखकर फ्रिज में रख सकते हैं। उन्हें तेज चाकू से काटने की सलाह दी जाती है और सीधे नहीं, बल्कि सॉसेज स्टिक की तरह तिरछे काटने की सलाह दी जाती है।

इन रोल्स को ठंडा परोसना जरूरी नहीं है. इन्हें नियमित फ्राइंग पैन में या ग्रूव्ड ग्रिल सतह के साथ तला जा सकता है। लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, बस जब तक पीटा ब्रेड की परत हल्की न हो जाए।

विकल्प 6: कोरियाई गाजर के साथ लवाश रोल

बेल मिर्च, कोरियाई गाजर और केकड़े की छड़ियों के साथ रोल का यह संस्करण, जो इसके साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसके अतिरिक्त, ऐपेटाइज़र के लिए आपको हरे प्याज और उबले अंडे के एक बड़े गुच्छा की आवश्यकता होगी। इन्हें पहले से पकाया, ठंडा किया जा सकता है और छिलके उतारे जा सकते हैं।

सामग्री

• लाठी का एक पैकेट;
• 150 ग्राम गाजर;
• हरी प्याज;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• 2 शिमला मिर्च;
• कसा हुआ पनीर के 4 बड़े चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ

पीटा ब्रेड को सॉस से चिकना कर लीजिये. अगर कुछ बचा है तो हम उसे फिलिंग में डाल देंगे. छड़ियों को पिघलने दिया जाना चाहिए, फिर टुकड़ों में तोड़ दिया जाना चाहिए या कसा हुआ, पनीर के साथ मिलाया जाना चाहिए। मिश्रण को चुपड़ी हुई पीटा ब्रेड पर छिड़कें, बिल्कुल अंत तक न पहुंचें।

गाजर को थोड़ा छोटा कर लीजिये. हम बस इसे बोर्ड पर रखते हैं, हर 1.5 सेंटीमीटर पर कट बनाते हैं। यदि कुछ बचा हो तो यहां कटा हुआ प्याज और मेयोनेज़ डालें। इस मिश्रण को केकड़े की छड़ियों के ऊपर डालें।

इसे टाइट रोल में बेल लें. हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि पीटा ब्रेड न फटे, यह पहले से ही थोड़ा नरम हो चुका है। स्नैक को आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें। - फिर रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और साथ ही जड़ी-बूटियों से सजाएं.

केकड़े की छड़ी के रोल के कई रूप हैं। वे अक्सर मक्का, पका हुआ चावल, झींगा और अन्य विविध खाद्य पदार्थ मिलाते हैं। आप अपने किसी भी पसंदीदा सलाद को पीटा ब्रेड में लपेट सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे सॉस के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा पतली फ्लैटब्रेड गीली हो जाएगी और भराई बाहर निकल जाएगी।

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