क्या शिश कबाब को विटेक मल्टीकुकर में पकाना संभव है? हम उत्पादों को संसाधित करते हैं और चिकन मांस को मैरीनेट करते हैं। धीमी कुकर में पोर्क शशलिक रेसिपी

अगर बाहर बारिश हो रही है या बर्फबारी हो रही है, और रसदार कबाबसूअर के मांस से बना, मैं वास्तव में इसे आज़माना चाहता था - इसे धीमी कुकर में पकाएं। मेरा विश्वास करें, धीमी कुकर में पोर्क कबाब किसी भी तरह से ग्रिल पर तले हुए कबाब से कमतर नहीं है। एकमात्र अंतर धुएँ के रंग की सुगंध की कमी है, लेकिन इसका उपयोग करके इसे जोड़ा जा सकता है तरल धुआं, यदि ऐसा है तो मांस का पकवानबच्चे नहीं खायेंगे. पुरुषों के लिए एक व्यंजन बनाते समय, इसे सरसों के साथ सूअर के मांस के अचार में उबालें - इसे एक अतिरिक्त तीखा और तीखा स्वाद मिलेगा।

सामग्री

• 200 मि.ली
• 1 किलो रसदार सूअर का मांस (गर्दन, कंधे)
• 1 बड़ा प्याज
• नमक स्वाद अनुसार

धीमी कुकर में पोर्क शिश कबाब कैसे पकाएं

1. आप सरसों से मैरिनेड बना सकते हैं, वनस्पति तेल, लहसुन, प्याज, पिसी हुई काली मिर्च, नमक और नींबू का रसइन सभी सामग्रियों को मिलाकर. इस मामले में, लहसुन को दबाया जाना चाहिए और प्याज को कद्दूकस किया जाना चाहिए बारीक कद्दूकस. पूरी सूचीआप मैरिनेड की सामग्री को लिंक पर जाकर पढ़ सकते हैं सही नुस्खा. हम सूअर के मांस को पानी में धोते हैं, नसों और झिल्लियों को काटते हैं, भागों में काटते हैं और एक गहरे सलाद कटोरे में रखते हैं।

2. प्याज को छीलकर धो लें और सब्जी के सिरे हटाकर छल्ले में काट लें. मांस में कटा हुआ प्याज डालें।

3. मैरिनेड डालें और धीरे से धोकर कम से कम 2-3 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। यदि संभव हो तो रात भर भी।

4. निर्दिष्ट समय के बाद, मैरीनेट किए हुए मांस के टुकड़ों को लकड़ी की सीख पर प्याज के छल्लों के साथ बारी-बारी से पिरोएं।

5. कबाब को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए उपकरण डिस्प्ले पर "फ्राइंग" मोड चालू करें। बचे हुए मैरिनेड को न हटाएं - कबाब को चिकना करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी।

6. 15-20 मिनट के बाद, ढक्कन खोलें और कबाब को दूसरी तरफ पलट दें, बचे हुए मैरिनेड से ब्रश करें। अगर आप ऐसा नहीं करेंगे तो आपकी डिश का स्वाद रूखा हो जाएगा.

क्या आपने कभी धीमी कुकर में शिश कबाब पकाने की कोशिश की है? प्रेमियों इस व्यंजन काऐसे स्पष्ट रूप से मना करें उष्मा उपचारमांस। लेकिन क्या करें यदि आप वास्तव में बारबेक्यू चाहते हैं, लेकिन प्रकृति में जाने का कोई रास्ता नहीं है? इस मामले में, हम उल्लिखित रसोई उपकरण का उपयोग करके दोपहर का भोजन बनाने की सलाह देते हैं।

धीमी कुकर में शिश कबाब: व्यंजन, मांस व्यंजन की तस्वीरें

इस डिश को बनाने में न तो ज्यादा समय लगता है और न ही ज्यादा जरूरत पड़ती है बड़ी मात्रासामग्री। इसके लिए हमें आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस गर्दन - लगभग 1 किलो;
• ताजा नींबू का रस - 1 फल से;
• कसा हुआ अदरक - मिठाई चम्मच;
• सोया सॉस - बड़ा चम्मच;
• सफेद प्याज - 3 सिर;
• कटा हुआ धनिया - मिठाई चम्मच;
• काली मिर्च और टेबल नमक - आपके विवेक पर।

सामग्री तैयार करना

इससे पहले कि आप शिश कबाब को धीमी कुकर में पकाएं, आपको सभी सामग्री तैयार करनी होगी। सूअर के मांस की गर्दन को अच्छी तरह से धोना चाहिए, सभी अनावश्यक तत्वों को काट देना चाहिए और फिर काफी बड़े क्यूब्स में काट लेना चाहिए।

जहां तक ​​प्याज की बात है, उन्हें छीलकर छल्ले में काटने की जरूरत है। भविष्य में, उन्हें अपने हाथों से एक साथ गूंधने की जरूरत है टेबल नमक. इसके बाद सब्जी में नींबू का रस मिलाकर उसका स्वाद चखना चाहिए.

सूअर के मांस को मैरीनेट करना

धीमी कुकर में कबाब के लिए, जिसका फोटो इस लेख में प्रस्तुत किया गया है, स्वादिष्ट और सुगंधित होने के लिए, इसे मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, संसाधित प्याज को सूअर की गर्दन के टुकड़ों के साथ मिलाया जाना चाहिए, और फिर कसा हुआ अदरक, सोया सॉस, धनिया और काली मिर्च के साथ मिलाया जाना चाहिए।

सामग्री को दोबारा मिलाने के बाद, उन्हें ढकने की जरूरत है। चिपटने वाली फिल्मऔर 4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में किसी व्यंजन का ताप उपचार

शिश कबाब को धीमी कुकर में पकने में ज्यादा समय नहीं लगता है. मांस उत्पाद को मैरीनेट करने के बाद, इसे उपकरण के कटोरे में रखा जाना चाहिए। इसके बाद, आपको "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करना होगा। इस मामले में, खाना पकाने का समय ठीक 1 घंटा होना चाहिए।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस सभी तरफ समान रूप से भूरा हो जाए, इसे समय-समय पर बड़े चम्मच से हिलाने की सलाह दी जाती है।

गर्मी उपचार के अंत में, कबाब को ढक्कन खोले बिना अगले 10-15 मिनट के लिए "आराम" करने देना चाहिए।

रात के खाने में मीट डिश कैसे परोसें?

अब आप जानते हैं कि धीमी कुकर में शिश कबाब कैसे पकाना है। एक बार जब मांस समान रूप से भूरा, नरम, कोमल और रसदार हो जाए, तो आप इसे कटोरे से सुरक्षित रूप से निकाल सकते हैं। इस व्यंजन को परोसें खाने की मेजके साथ अनुशंसित उबले आलूया ताज़ी सब्जियांऔर साग. शिश कबाब के अलावा, आप ब्रेड के स्लाइस और मसालेदार टमाटर सॉस परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

धीमी कुकर में शिश कबाब की चरण-दर-चरण रेसिपी (चिकन ब्रेस्ट से)

यह कैसे किया जाता है इसके बारे में सूअर का मांस कबाबघर पर, हमने ऊपर वर्णित किया है। हालाँकि, यह व्यंजन मुर्गी के मांस का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उत्पाद के साथ कबाब बहुत तेजी से तैयार होता है और अधिक कोमल बनता है।

तो, धीमी कुकर में चिकन कबाब बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• ठंडा ब्रॉयलर पट्टिका - लगभग 500 ग्राम;
• धनिया - थोड़ा सा;
• पुदीना - थोड़ा सा;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• ताजा हरा प्याज - 6 पंख;
• मिर्च (काली मिर्च) - इच्छानुसार डालें;
• नींबू का रस और छिलका - 1 फल से;
• आयोडीन युक्त नमक, कुचली हुई काली मिर्च - विवेक पर उपयोग करें;
• जैतून का तेल- आपकी नज़र पर.

हम भोजन संसाधित करते हैं और चिकन मांस को मैरीनेट करते हैं

इससे पहले कि आप शिश कबाब को धीमी कुकर में पकाएं, आपको सभी सामग्री तैयार करनी होगी। सबसे पहले, आपको ब्रॉयलर पट्टिका को कुल्ला करना चाहिए, और फिर हड्डियों और त्वचा को हटाते हुए, इसे बड़े क्यूब्स में काट लेना चाहिए। इसके बाद, आपको मैरिनेड तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको एक ब्लेंडर में पुदीना, लहसुन की कलियाँ फेंटनी होंगी। हरी प्याज, धनिया और मिर्च स्वादानुसार। इसके बाद इसमें एक छोटे नींबू का रस और छिलका मिलाएं। अंत में, आपको सामग्री में जैतून का तेल मिलाना होगा।

सामग्री को मिलाने के बाद, आपको पेस्ट जैसी स्थिरता वाला मैरिनेड मिलना चाहिए। इसके बाद, इसे फ़िललेट्स के टुकड़ों के ऊपर रखा जाना चाहिए। सामग्री को मिलाने के बाद, उन्हें मैरिनेट होने के लिए अलग रख देना चाहिए (लगभग 1 घंटा)।

धीमी कुकर में चिकन कबाब पकाना

रेडमंड मल्टीकुकर में शिश कबाब कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, मैरीनेट किया हुआ मांस लकड़ी के कटार पर रखा जा सकता है। अगर आपके पास ऐसे उपकरण नहीं हैं तो आपको डिश को अलग-अलग टुकड़ों में तैयार करना चाहिए.

मैरीनेट करने के बाद मांस उत्पादआपको इसे भूनना शुरू कर देना चाहिए. इसके लिए मुर्गे की जांघ का मासउपकरण के कटोरे में रखा जाना चाहिए. मल्टी कूकर को बेकिंग मोड में रखकर कबाब को 20 मिनट तक पकाना है. इस मामले में, मांस के टुकड़ों को पहले 10 मिनट के लिए एक तरफ और बाकी समय के लिए दूसरी तरफ तला जाना चाहिए।

चिकन ब्रेस्ट को सुनहरा भूरा बनाने के लिए, मल्टीकुकर को पहले से गरम करना होगा। ऐसा करने के लिए इसे लगभग आधे घंटे के लिए बेकिंग मोड में खाली छोड़ देना चाहिए।

वर्णित सभी चरणों को करने के बाद, आपके पास वास्तविक होना चाहिए चिकन कबाब. सुर्ख, गर्म, सुगंधित और स्वादिष्ट - ये वे उत्पाद हैं जिन्हें आमंत्रित अतिथियों को प्रस्तुत किया जाना चाहिए।

घर का बना कबाब मेज पर कैसे परोसें?

रेडमंड मल्टीकुकर में कबाब स्वयं बनाकर, आप इसे सुरक्षित रूप से मेज पर परोस सकते हैं। इसे केचप, नाज़ुक एवोकैडो मूस या हल्के डिजॉन सरसों के साथ मिलकर करने की अनुशंसा की जाती है। उसको भी चिकन कबाबआप कोई भी साइड डिश पेश कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, गोल आलू, स्पेगेटी, स्टू सब्जियां उबालने या अनाज या चावल दलिया बनाने की सिफारिश की जाती है।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में कबाब पकाना काफी संभव है। निःसंदेह, ऐसे व्यंजन में वह सुगंध नहीं होगी जो कोयले पर तले हुए मांस में निहित होती है। हालाँकि, यह लंच एक बेहतरीन विकल्प के रूप में काम करेगा।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि आप न केवल धीमी कुकर का उपयोग करके घर पर कबाब पका सकते हैं सूअर का मांसया ब्रॉयलर स्तन, लेकिन मेमने, वील और यहां तक ​​कि हंस से भी। बेशक, ऐसी सामग्रियों के उपयोग से, मांस व्यंजन अधिक मोटा और अधिक पापी हो जाएगा। लेकिन उचित मैरिनेटिंग से ऐसा डिनर मिलने की संभावना काफी कम हो सकती है।

के लिए मैरिनेड घर का बना कबाबआप पूरी तरह से अलग का उपयोग कर सकते हैं। गैर-मानक सॉस बहुत लोकप्रिय हैं। उदाहरण के लिए, प्याज के रस और सुगंधित मसालों में भिगोया हुआ मांस का व्यंजन अच्छा बनता है।

वैसे, धीमी कुकर में गर्मी उपचार के दौरान कबाब को जलने से बचाने के लिए, आपको उनके मैरिनेड में वनस्पति वसा अवश्य मिलानी चाहिए। यदि आप जोड़ना नहीं चाहते यह घटक, तो चरबी की परतों के साथ मांस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। तलने की प्रक्रिया के दौरान, वसा पिघल जाएगी, और कबाब यथासंभव गुलाबी, स्वादिष्ट और रसदार हो जाएगा।

निश्चित रूप से, कई गृहिणियों को यह नहीं पता कि धीमी कुकर में कबाब कैसे पकाना है। लेकिन यहां कुछ भी जटिल नहीं है. सर्दियों में भी, आप हमेशा अपने परिवार को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चीजों से खुश कर सकते हैं सुगंधित विनम्रता, का उपयोग करना मूल व्यंजन. चाहे आपके पास किसी भी ब्रांड का मल्टीकुकर हो, आप निश्चित रूप से सफल होंगे।

1. उपयोगिता की दृष्टि से, दुर्भाग्य से, ऐसे कबाब ग्रिल पर पकाए गए कबाब से कमतर होते हैं।
2. धीमी कुकर में खाना पकाने का फायदा यह है कि आपको खाना पकाने के दौरान इसका उपयोग नहीं करना पड़ता है। सूरजमुखी का तेल- मांस को तला जाता है और फिर उसके ही रस में हल्का उबाला जाता है।
3. बारबेक्यू के लिए मांस का शव चुनते समय, आहार संबंधी पहलू पर विचार करें। अगर आप डाइट पर हैं तो चिकन या टर्की फ़िललेट्स का चुनाव करना बेहतर है। धीमी कुकर ऐसे मांस को सूखने नहीं देगा - आप सफल होंगे नरम कबाबसंतुलित स्वाद के साथ, जबकि कोयले पर यह काफी संभव है चिकन ब्रेस्टआपको "पटाखे" मिलेंगे।
4. चुनने के लिए सबसे अच्छा मांस सूअर का मांस या बीफ़ है। मैरीनेट किए हुए टुकड़े नरम और थोड़े कुरकुरे होंगे.
5. कबाब के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है वेजीटेबल सलादआलू या पास्ता के बजाय.

1. आपको केवल ताजा मांस ही चुनना चाहिए - इससे व्यंजन अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।
2. जमे हुए शव का उपयोग करते समय, आपको इसे एक दिन पहले रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट करना होगा। माइक्रोवेव में त्वरित डिफ्रॉस्टिंग या कमरे का तापमानपरिणामस्वरूप कठोर शव रेशे निकलेंगे।
3. बीफ और पोर्क को कम से कम 12 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए, और टर्की को कम से कम 4 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। जहां तक ​​चिकन की बात है, तो इसे मैरीनेट करने में 2 घंटे लगेंगे। शव को जितना अधिक समय तक मैरीनेट किया जाता है, वह उतना ही अधिक भरता है। सुगंधित अचार, कबाब अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनता है।
4. सबसे पहले, फ़िलेट के टुकड़ों को मल्टीकुकर में रखा जाता है, और पकाने के बाद, कबाब को परोसने से ठीक पहले लकड़ी के सीख पर लटका दिया जाता है।
5. मल्टी-कुकर में कबाब को कोमल और सुगंधित बनाने के लिए, आपको मल्टी-कुकर कटोरे में मैरिनेड मिलाना होगा - यही एकमात्र तरीका है जिससे व्यंजन रसदार होगा।
6. शिश कबाब को दो मोड में पकाएं - बेकिंग या फ्राइंग, साथ ही दलिया मोड में। पहले मोड में, यदि मांस का वजन 500 ग्राम तक है तो खाना पकाने का समय 40 मिनट है। अगर कबाब का वजन 1 किलो है तो समय बढ़कर 50 मिनट हो जाता है. जहां तक ​​दूसरे मोड की बात है, मांस की कोमलता प्राप्त करने के लिए इसे सेट करने की आवश्यकता है। इस मोड में, मांस को लगभग 10 मिनट तक उबलना चाहिए।

चिकन पट्टिका से धीमी कुकर में शिश कबाब

सामग्री:

• 500 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास;
• 50 जीआर. जैतून का तेल, समान मात्रा सोया सॉसऔर शहद;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• मसालेदार जड़ी-बूटियाँ - 0.5 चम्मच। सुनेली हॉप्स और प्रोवेन्सल जड़ी-बूटियाँ;
• 1 प्याज;
• नमक स्वाद अनुसार।

पकाने हेतु निर्देश:

1. आपको मैरिनेड तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, पिघला हुआ शहद, मक्खन और सोया सॉस मिलाएं, लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें। नमक और मसाले डालें.
2. धोकर टुकड़ों में काट लें मुर्गे की जांघ का मासमैरिनेड से भरकर रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए।
3. मांस के अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाने के बाद, इसे छल्ले में कटे हुए प्याज के साथ मल्टी-कुकर कटोरे में डालें। मैरिनेड डालें और कबाब को धीमी कुकर में 50 मिनट तक पकाएं।

पोर्क कबाब कैसे पकाएं?

सामग्री:

• 1 किलो सूअर का मांस गर्दन;
• 3 टमाटर;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• 3 प्याज;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलके हटा दें। छिले हुए टमाटरों को बारीक काट लीजिये.
2. छिले और कटे हुए प्याज में थोड़ा नमक मिलाएं - इससे रस निकल जाएगा।
3. मांस को बड़े क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और टमाटर और प्याज के साथ मिलाया जाना चाहिए।
4. इसके बाद आपको मैरिनेड तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़े गए लहसुन के साथ मिलाया जाना चाहिए। मांस को मैरिनेड से लपेटें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
5. मैरीनेट किए गए मांस को धीमी कुकर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और 40 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कबाब को धीमी कुकर में कई बार हिलाना न भूलें। फिर उपचार को अगले 10 मिनट तक बैठना चाहिए। कबाब को सीख पर परोसें।

धीमी कुकर में बीफ़ शशलिक

सामग्री:

• 600 जीआर. गोमांस का गूदा;
• 2 प्याज;
• साग - आपकी पसंद का अजमोद या सीताफल, तुलसी या डिल का एक गुच्छा;
• 4 बड़े चम्मच. वाइन सिरका;
• बारबेक्यू मसाला, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• टमाटर।

तैयारी:

1. मांस को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, बारबेक्यू मसाला डालें।
3. बरसना सिरकाऔर मसालों को फ़िललेट्स पर समान रूप से वितरित करें।
4. छिलके वाले प्याज को छल्ले में काटकर मांस पर रखना होगा। रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए मैरीनेट करें।
5. फिर मांस को मल्टी-कुकर कटोरे में स्थानांतरित करें, मैरिनेड डालें और 50 मिनट के लिए फ्राइंग मोड में पकाएं, और फिर दलिया मोड में अन्य 10 मिनट तक पकाएं।

इस विधि का उपयोग करके आप टर्की शिश कबाब पका सकते हैं।

धीमी कुकर में शिश कबाब, प्याज और कीवी सॉस में मैरीनेट किया हुआ

आवश्यक:

• 2 प्याज;
• 1 कीवी;
• बारबेक्यू मांस;
• शिमला मिर्च;
• नमक और मिर्च।

पकाने हेतु निर्देश:

1. तैयार करने के लिए, आपको 2 प्याज और छिली हुई कीवी की आवश्यकता होगी, यह सुनिश्चित करने के लिए कि मिश्रण सजातीय है, एक ब्लेंडर में फेंटें।
2. फिर मांस को धोकर टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। धनिये के साथ कद्दूकस कर लीजिये.
3. मैरिनेड सॉस और छल्ले में कटा हुआ प्याज, साथ ही आधा छल्ले में कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
4. ट्रीट को अच्छी तरह मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
5. फिर मांस को मैरिनेड के साथ धीमी कुकर में रखें और बेकिंग मोड में 45 मिनट तक पकाएं। कबाब को जड़ी-बूटियों से सजाएं.

बियर में शिश कबाब को मैरीनेट कैसे करें?

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 500 जीआर. सुअर का माँस;
• बीयर का गिलास;
• 3 प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। सेब का सिरका;
• 1 चम्मच सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

1. से सूअर के गर्दन का मांसकबाब रसदार और नरम हो जाएगा - इसे टुकड़ों में काट लें, इसके ऊपर बीयर डालें - इसमें मांस तैरना चाहिए।
2. कबाब को 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.
3. यदि आप भी मांस को प्याज के साथ मैरीनेट करते हैं, तो धीमी कुकर में पकाने से पहले उन्हें हटा दें।
4. मांस के मैरीनेट हो जाने के बाद, बियर को छान लें।
5. धुएँ जैसी सुगंध और गंध के लिए, आप तरल धुआँ मिला सकते हैं - यह वैकल्पिक है। इसमें 1 चम्मच लगेगा. 0.5 किलो मांस के लिए.
6. मांस को धीमी कुकर में रखें, बेकिंग मोड सेट करें और बीच-बीच में हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं, ताकि धीमी कुकर में कबाब भूरा हो जाए।
7. तैयार करना स्वादिष्ट प्याजकबाब के लिए - इसे आधा छल्ले में काटें और सिरका डालें। साग या सूखी जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ मिलाएं।

धीमी कुकर में मछली कबाब

सामग्री:

• 0.5 किलो कॉड पट्टिका - मछली जमी नहीं होनी चाहिए;
• 200 जीआर. सख्त पनीर;
• नींबू का रस;
• कई पोर्सिनी मशरूम;
• लाल शिमला मिर्च;
• टमाटर;
• छोटे तोरी;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

धीमी कुकर में मछली कबाब तैयार करने के निर्देश:

1. कुल्ला बहता पानीमछली के बुरादे को कपड़े से सुखाएं और नीबू का रस छिड़कें।
2. मछली को 3-4 सेमी के टुकड़ों में काट लें.
3. - धुली हुई सब्जियों को एक जैसे टुकड़ों में काट लें.
4. मशरूम को उबालें और पतले टुकड़ों में काट लें।
5. बारी-बारी से सभी सामग्री को लकड़ी की सीख पर पिरोएं।
6. कबाब में नमक और काली मिर्च डालें।
7. टुकड़ों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और ऊपर से पनीर छिड़कें। इसके बाद, मांस के साथ व्यंजनों की तरह पकाएं।
8. परोसने से पहले कबाब को थोड़ा ठंडा होने दें.
9. आप इस स्वादिष्ट को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं उबला हुआ चावलऔर टमाटर सॉस. यह बहुत स्वादिष्ट होगा. अच्छी तरह धुली हुई सब्जियाँ अलग से परोसें।
10. 300 जीआर. मसालेदार लाल मिर्च;
11. 1 छोटा चम्मच। ग्राउंड पेपरिका;
12. ताजा डिल की 2 टहनी;
13. जैतून का तेल;
14. काला पीसी हुई काली मिर्च, नमक अपने स्वाद के अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

1. टुकड़ा मछली पट्टिकापतले-पतले, टुकड़ों में।
2. मछली को रोल में रोल करें और लकड़ी की सीख पर धागा डालें।
3. कबाब को मल्टीकुकर बाउल में डालें।
4. तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च डालें।
5. बर्तन को ढक्कन से ढक दें.
6. मसालेदार मिर्च को बारीक काट लें, कांटे से मैश कर लें या ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।
7. कटा हुआ डिल और पेपरिका डालें - सब कुछ मिलाएं।
8. सेवा करना तैयार कबाबकटार पर होना चाहिए, स्वादिष्ट व्यंजन के ऊपर तैयार स्वादिष्ट सॉस डालना न भूलें।

स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए मल्टीकुकर एक बेहतरीन सहायक है स्वस्थ भोजन. सुगंधित, स्वादिष्ट, रसदार और नरम कबाब- यह वह व्यंजन है जिसे आप बहुत अधिक मेहनत किए बिना इस इकाई में हमेशा तैयार कर सकते हैं। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी निश्चित रूप से सफल होगी।

धीमी कुकर में शिश कबाब। वीडियो

सामग्री:

• चिकन पंख - 1 किलो

मैरिनेड के लिए:

• शहद - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल (परिष्कृत, गंधहीन) - 2 बड़े चम्मच।
• केचप - 2 बड़े चम्मच।
• सरसों - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच.
• लाल मिर्च - ¼ छोटा चम्मच।
• काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच।

तैयारी:

बारबेक्यू सॉस में चिकन विंग्स तैयार करना बेहद सरल है। चिकन विंग्स लें और उनसे तीसरे, सबसे हड्डी वाले हिस्से को जोड़ पर अलग करें। पकवान तैयार करने के लिए हमें पंख के बचे हुए हिस्से की आवश्यकता होगी। हम उन्हें धोते और सुखाते हैं।

सभी संकेतित सामग्रियों को मिलाकर मैरिनेड तैयार करें: गंधहीन वनस्पति तेल, सरसों, केचप, नमक, दो प्रकार की काली मिर्च, शहद। पिसी हुई काली मिर्च की मात्रा को व्यक्तिगत पाक प्राथमिकताओं के आधार पर समायोजित किया जा सकता है। ग्राइंडर से ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करना बेहतर है - सॉस और भी अधिक बनेगा मसालेदार स्वादऔर सुगंध. डिजॉन सरसों लेना बेहतर है, इसका स्वाद हल्का, सुखद होता है।

हिलाएँ और मैरिनेड को पंखों में मिलाएँ। फिर से हिलाएँ जब तक कि सॉस सभी टुकड़ों को पूरी तरह से ढक न दे। इस रूप में, पंखों को मैरीनेट करने के लिए 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जब समय सही हो, तो पंखों को मल्टी-कुकर कटोरे में स्थानांतरित करें। हम 20-25 मिनट का समय निर्धारित करते हुए "बेकिंग" कार्यक्रम शुरू करते हैं। मल्टीकुकर सिग्नल के बाद, कटोरे की सामग्री को मिलाएं और उसी समय के लिए "बेकिंग" चक्र को पुनरारंभ करें।

परिणामस्वरूप, हम महान बनते हैं सुगंधित व्यंजन- बारबेक्यू सॉस में चिकन विंग्स, धीमी कुकर में पकाया गया। ये पंख अकेले और साथ दोनों में बहुत अच्छे हैं हल्की सब्जियांसलाद.

आनंद और भरपूर भूख के साथ पकाएं!!!

इस स्थिति की कल्पना करें: मांस को मैरीनेट किया गया है, शहर से बाहर यात्रा के लिए सब कुछ तैयार है, लेकिन मौसम खराब हो जाता है - बारिश या बर्फबारी - इस मामले में क्या करना है? आप धीमी कुकर में खाना पकाने का काम सौंपकर कबाब को बचाने की कोशिश कर सकते हैं। परिणाम आपको आश्चर्यचकित करने की गारंटी देता है! धीमी कुकर में मैरीनेट किया हुआ मांस इतना कोमल और रसदार हो जाता है कि खाना पकाने की इस पद्धति के प्रबल विरोधी भी सहमत होते हैं: "हाँ, बेशक, यह कबाब नहीं है, लेकिन यह स्वादिष्ट है!"
तो, आइए शिश कबाब को धीमी कुकर में पकाना शुरू करें।

टमाटर और खट्टा क्रीम मैरिनेड में शिश कबाब
सामग्री:
1 किलो सूअर का मांस,
3 टमाटर
1 मल्टी कप 15% खट्टा क्रीम,
3 प्याज,
लहसुन की 3-5 कलियाँ,

तैयारी:
टमाटरों को उबालें और छीलें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छल्ले में काटें और नमक के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं ताकि प्याज रस छोड़ दे। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। टमाटर द्रव्यमान और प्याज को मिलाएं, खट्टा क्रीम जोड़ें और मांस के साथ मिलाएं। 3-4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, फिर 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं। खाना पकाने के दौरान दो बार हिलाएँ।

बियर शशलिक

सामग्री:
500 ग्राम सूअर का मांस,
250 मिली "लाइव" बियर,
3 प्याज,
1 छोटा चम्मच। सेब का सिरका,
1 चम्मच सूखी जडी - बूटियां,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
प्याज को छल्ले में काटें, नमक के साथ पीसें, मांस के साथ मिलाएं और बीयर डालें। पकाने से पहले प्याज निकाल लें. 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर पकाएं।

कीवी के साथ मांस

सामग्री:
1 किलो वील,
2 पकी कीवी,
2 मिठी मिर्च,
4 प्याज,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

तैयारी:
छिली हुई कीवी और दो प्याज को ब्लेंडर की सहायता से पीसकर प्यूरी बना लें। मीठी मिर्च और बचे हुए प्याज को छल्ले में काट लें। मांस को टुकड़ों में काटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मसाले डालें, कीवी और प्याज की चटनी डालें और सब्जियों को छल्ले में डालें। 2-3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें, फिर मैरिनेड के साथ मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और 40-50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

सेब साइडर सिरका के साथ पोर्क शिश कबाब

सामग्री:
1 किलो सूअर का मांस,
500 ग्राम प्याज,
750 मिली सेब साइडर सिरका,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
प्याज को बड़े छल्ले में काटें, मांस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और सेब साइडर सिरका (अधिमानतः घर का बना) डालें। 3 घंटे के लिए छोड़ दें. मैरीनेट किया हुआ मांस प्याज से छीलें और मल्टीकुकर कटोरे में रखें। ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड को 40-50 मिनट के लिए सेट करें। सॉस में मांस बनाने के लिए धीमी कुकर में शिश कबाब को समय-समय पर मैरिनेड के साथ पकाया जा सकता है।

सेब के रस के साथ पोर्क शिश कबाब

सामग्री:
1 किलो सूअर का मांस,
50 मिली सेब का रस,
2 टीबीएसपी। सेब का सिरका,
2 खट्टे सेब,
4 बड़े चम्मच. मीठी सरसों,
नमक, काली मिर्च, बे पत्ती- स्वाद।

तैयारी:
जोड़ना सेब का रस, सेब का सिरका, सरसों, नमक और काली मिर्च, तेज पत्ता और सेब के टुकड़े डालें। मिश्रण में सूअर के मांस के टुकड़े डालें और 4-5 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। 40 मिनट के लिए "बेक" मोड में पकाएं। सेब के टुकड़ों को कटोरे में न डालें, उन्हें मैरिनेड के साथ मध्यम आंच पर उबाल आने तक गर्म करके और छलनी से छानकर उनकी चटनी बना लें।

भेड़ के बच्चे का कबाब

सामग्री:
1 किलो मांस,
1 ढेर प्राकृतिक दहीया केफिर,
1-3 लहसुन का जवा,
इलायची और जीरा के कई दाने।

तैयारी:
इलायची के दानों को कुचल लें, लहसुन को टुकड़ों में काट लें और चाकू के चौड़े हिस्से से कुचल दें। मेमने के टुकड़ों के ऊपर दही डालें और सारे मसाले डालें। हिलाएँ और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। हमेशा की तरह पकाएं.

शराब के साथ वील शिश कबाब

सामग्री:
1 किलो सूअर का मांस,
250 मिली लाल शर्करा रहित शराब,
1 छोटा चम्मच। तीव्र टमाटर सॉस,
1 छोटा चम्मच। सरसों,
1 छोटा चम्मच। टमाटर का रस,
1 छोटा चम्मच। रोजमैरी,
लहसुन की 1 कली.

तैयारी:
लहसुन को काट लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें। परिणामी मिश्रण में वील के टुकड़ों को 1-3 घंटे के लिए मैरीनेट करें। "बेकिंग" मोड में 40-50 मिनट तक पकाएं।

चिकन कबाब "विशेष"

सामग्री:
1 किलो चिकन पट्टिका,
2 टीबीएसपी। अदजिका (असली, जॉर्जियाई),
2 टीबीएसपी। चटनी,
4 बड़े चम्मच. सोया सॉस,
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल।

तैयारी:
चिकन को टुकड़ों में काटें और मैरिनेड की सामग्री के साथ मिलाएँ। नमक की कोई जरूरत नहीं! 5-6 घंटे या रात भर के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। मांस को "बेक" मोड में 40 मिनट तक पकाएं

शहद के साथ चिकन शशलिक

सामग्री:
500 ग्राम चिकन पट्टिका,
50 मिली जैतून का तेल,
50 ग्राम तरल शहद,
50 मिली सोया सॉस,
लहसुन की 1-3 कलियाँ,
नमक, मसाले, खुशबूदार जड़ी बूटियों- स्वाद।

तैयारी:
जैतून के तेल को बची हुई सामग्री के साथ तब तक मलें जब तक सजातीय द्रव्यमानऔर चिकन के टुकड़ों के साथ मिलाएं। 1-3 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें। चिकन पट्टिका को लकड़ी की सीख पर पिरोएं और उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। "बेकिंग" मोड को 40-50 मिनट के लिए सेट करें। खाना पकाने के दौरान, मांस को सीखों पर 1-2 बार घुमाएँ ताकि वह समान रूप से भूरा हो जाए। इनसे कबाब बनाये जा सकते हैं विभिन्न सब्जियाँ- बैंगन, मीठी मिर्च, प्याज, आलू, नई तोरी और मशरूम, उन्हें सीखों पर एक-एक करके पिरोएं। कटार लकड़ी के होने चाहिए, नहीं तो मल्टी-कुकर कटोरे की कोटिंग खरोंच जाएगी।

कुछ लोग डिश को कैम्प फायर की सुगंध देने के लिए मल्टीकुकर कटोरे में "तरल धुआं" की कुछ बूंदें मिलाते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।

अपनी पसंदीदा सॉस को शिश कबाब के साथ परोसें। यह स्टोर से खरीदा हुआ केचप हो सकता है, लेकिन कुछ लोग इसे मेयोनेज़ और सरसों के साथ मिलाकर बेहतर बनाना पसंद करते हैं। धीमी कुकर में अपने बारबेक्यू की तैयारी करें स्वादिष्ट सॉसबारबेक्यू के लिए, जो मैरीनेट किए गए मांस में स्वाद के नए रंग जोड़ देगा।
जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में शिश कबाब पकाने की प्रक्रिया सरल है। मैरीनेट किए हुए मांस को मल्टीकुकर कटोरे में रखें, ढक्कन बंद करें और 40 मिनट के लिए "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड सेट करें। इस दौरान मांस को एक या दो बार हिलाने की जरूरत पड़ेगी.

मांस को मैरीनेट करने के लिए उपयोगी सुझाव:
बारबेक्यू के लिए मांस ताज़ा होना चाहिए और किसी भी परिस्थिति में जमे हुए नहीं होना चाहिए।
मैरिनेड में मिलाया गया प्याज, पके टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, साथ ही शहद, सरसों और यहाँ तक कि संतरे या सेब भी।
मैरिनेड को कांच, चीनी मिट्टी या चीनी मिट्टी में तैयार किया जाना चाहिए प्लास्टिक के बर्तन, चूंकि एसिड सक्रिय रूप से धातुओं के साथ संपर्क करता है और भोजन को एक अप्रिय स्वाद देता है।
मैरीनेट किये हुए मांस को ठंडे स्थान पर रखना चाहिए।
असफल सख्त मांस के लिए, पपीता, कीवी, अनानास का उपयोग करना अच्छा है: उनमें मौजूद आक्रामक एसिड प्रोटीन को जल्दी से नरम कर देते हैं, लेकिन आपको मांस को दो घंटे से अधिक समय तक मैरीनेट नहीं करना चाहिए।
कोशिश करें कि अचार बनाने के लिए सिरके का उपयोग न करें - यह बुरा व्यवहार है।
आप मांस को मट्ठा, बीयर, केफिर, या अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी में मैरीनेट कर सकते हैं।
नींबू या अनार का रस, खट्टी शराबमैरिनेड में सावधानी से मिलाना चाहिए, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा।
आप मिश्रण से मैरिनेड तैयार कर सकते हैं अम्लीय आधारऔर वनस्पति तेल, समान मात्रा में लिया जाता है।
और भगवान के प्रेम के लिए, मैरिनेड में मेयोनेज़ न डालें!
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