ओवन में पकाया गया चिकन पट्टिका का एक व्यंजन। पन्नी में चिकन पट्टिका

आज हम स्वादिष्ट और सरल व्यंजन बनाएंगे जिसमें चिकन ब्रेस्ट मुख्य भूमिका निभाता है। चिकन मांस को एक मूल्यवान आहार उत्पाद माना जाता है। जिसमें प्रोटीन, खनिज लवण होते हैं जो हमारे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।

आप चिकन फ़िललेट को ओवन में पका सकते हैं और अक्सर यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है। इस कारक को ध्यान में रखते हुए, हम ओवन में खाना पकाते हैं, जो हमें लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने से मुक्त करता है।

एक अच्छी गृहिणी जानती है: तैयार व्यंजनों को शानदार बनाने के लिए, आपको सही नुस्खा और कुछ छोटी-छोटी तरकीबें जानने की जरूरत है, और फिर सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।

पनीर और टमाटर के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट

कई लोगों को इस तरह से तैयार किया गया कोमल और रसदार फ़िललेट पसंद आता है.

आवश्यक:

• 2 चिकन पट्टिका
• 100 ग्राम पनीर
• 3 टमाटर
• 4 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच
• 1 चम्मच सरसों
• 1/3 चम्मच सूखी सरसों
• काली मिर्च, नमक, स्वादानुसार मसाला

तैयारी

1. फ़िललेट को 1.5 सेमी गहरी दूरी पर काटें, पूरी तरह से नहीं, बल्कि इतना कि नीचे एक झिल्ली हो। यानी गहरे कट प्राप्त होते हैं.

2. सॉस बनाएं और कटोरे में डालें: खट्टा क्रीम, विभिन्न मसाले, सूखा लहसुन, सरसों। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

3. बेकिंग डिश को फ़ॉइल से ढकें, उस पर कटी हुई पट्टिका रखें और मांस की सतह को चम्मच से चिकना करें, टुकड़ों को अलग करके अंदर के कटों को चिकना करें।

4. प्रत्येक कट में पनीर और टमाटर के स्लाइस रखें।

5. बेकिंग डिश अच्छी तरह से भर गई है और अब इसे 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें.

6. 40 मिनट बीत चुके हैं, हम सांचे को बाहर निकालते हैं और रस और सुगंधित गंध की उपस्थिति के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन देखते हैं।

यह चिकन ब्रेस्ट हमेशा कोमल, रसदार और स्वादिष्ट बनता है।

हड्डी से स्वादिष्ट स्तन पकाने का वीडियो

इस तरह से हड्डी से भरा हुआ चिकन मांस स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट के साथ सुगंधित, रसदार हो जाता है।

फर कोट के नीचे अनानास चिकन कैसे पकाएं

आवश्यक:

• चिकन पट्टिका - 3 स्तन
• डिब्बाबंद अनानास - 0.5 डिब्बे
• प्याज - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• तले हुए मशरूम (वैकल्पिक) - 200 ग्राम
• नमक, मसाले, सूरजमुखी तेल

तैयारी

1. फ़िललेट को भागों में काटें, अच्छी तरह फेंटें, नमक डालें और मसाले से ब्रश करें।
2. अनानास के छल्लों को 2 हिस्सों में आधा काट लें या गोल आकार में रख लें.
3. प्याज को पतले छल्ले में काट लें.
4. पनीर को पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए.
5. कटी हुई पट्टिका की प्याज प्लेटें रखें: प्याज के छल्ले, अनानास आधा अंगूठी, तले हुए मशरूम, मेयोनेज़, पनीर।
6. एक बेकिंग ट्रे को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, उस पर फर कोट के नीचे बने हुए टुकड़ों को रखें और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट चिकन को अपने घर की मेज पर साइड डिश के साथ परोसें और आप इसे अपनी छुट्टियों की मेज पर सलाद के पत्तों पर परोस सकते हैं।

फ़्रेंच चिकन रेसिपी

पता लगाएं कि आप पनीर के साथ खट्टा क्रीम सॉस में कोमल फ़िललेट्स को जल्दी से कैसे पका सकते हैं।

आवश्यक:

तैयारी

1. फ़िललेट को पतले स्लाइस में काटें।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

3. सॉस तैयार करें, इसके लिए हम एक कटोरे में डालते हैं: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, लहसुन निचोड़ें, पेपरिका, काली मिर्च डालें, कसा हुआ पनीर डालें।

4. सोआ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. अपने लिए सुविधाजनक कोई भी रूप लें, किनारों और तली को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और फ़िललेट के टुकड़े बिछाना शुरू करें जिन्हें काली मिर्च लगाने की आवश्यकता है।

6. तैयार सॉस का आधा भाग फ़िललेट्स पर रखें और फ़िललेट्स के ऊपर फैला दें।

7. सॉस की परत पर सावधानी से कटा हुआ प्याज रखें, उस पर काली मिर्च डालें और ऊपर एक समान दूसरी परत में ब्रेस्ट स्लाइस रखें।

8. सॉस के दूसरे भाग को मांस के टुकड़ों पर फैलाएं, जिसकी एक परत पर हम प्याज रखते हैं।

9. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर बिखेर दें.

10. पैन को 25 मिनट के लिए ओवन में रखें, 190-200 डिग्री पर गर्म करें।

डिल से सजाएँ और परोसें।

आस्तीन में स्तन पकाने के तरीके पर वीडियो

आस्तीन में मांस पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है; सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ पकाया गया यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

टमाटर सॉस के साथ बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट

आवश्यक:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• बेकन - 300 ग्राम
• टमाटर - 500 ग्राम
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• कम वसा वाली क्रीम -200 मिली
• मक्खन - 30 ग्राम
• तुलसी के पत्ते - 30 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार

तैयारी

1. फ़िललेट्स को धोएं, रुमाल से हल्का सा सुखाएं, प्रत्येक टुकड़े में छोटे-छोटे कट लगाएं, उनमें बारीक कटा पनीर और कटी हुई तुलसी की पत्तियां डालें। ऊपर से पिसी हुई काली मिर्च और नमक छिड़कें.
2. टमाटरों को धोइये, उबलते पानी में 1-2 मिनिट के लिये डालिये, छीलिये और मैश करके पेस्ट बना लीजिये, काली मिर्च और नमक डाल दीजिये. सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।
3. तैयार फ़िललेट को बेकन के स्लाइस में लपेटें, इसे चिकने फॉर्म के तल पर रखें और क्रीम के साथ मिश्रित तैयार टमाटर सॉस डालें।
4. पैन को ओवन में रखें और 180-200 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें।
5. तैयार पुलाव को भागों में काटें, तुलसी के पत्तों से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

खाने का आनंद लीजिए!

चीनी गोभी के साथ चिकन पुलाव

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम
• चीनी गोभी - 300 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• मक्खन - 70 ग्राम
• डिल, नमक - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका पर थोड़ी मात्रा में जमे हुए और कसा हुआ मक्खन छिड़कें और फिर पाउंड करें।
2. चाइनीज पत्तागोभी को धोइये, काट लीजिये, फेंटे हुए अंडे के साथ मिला दीजिये, फिर नमक डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये.
3. तैयार फ़िललेट को ऐसे रूप में रखें जिसे पहले से तेल से चिकना किया गया हो। अंडे-गोभी मिश्रण को ऊपर समान रूप से फैलाएं।
4. भरे हुए फॉर्म को ओवन में रखें और 180-200 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
5. जब पुलाव तैयार हो जाए, तो आपको ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़कना होगा।

बॉन एपेतीत!

फ़ॉइल में चिकन फ़िललेट्स को आसानी से कैसे पकाने के बारे में वीडियो

पन्नी में, मांस कुरकुरी परत के साथ रसदार और सुगंधित हो जाता है।

ओवन में आलू के साथ चिकन पट्टिका कैसे पकाएं

इस तरह, आप पूरे परिवार के लिए दोपहर का भोजन या रात का खाना तैयार कर सकते हैं, जब एक रसदार पुलाव, जिसमें आलू के साथ चिकन स्तन शामिल होगा, शरीर को संतृप्त करेगा और हर कोई खुश होगा।

सामग्री:

• 1 चिकन ब्रेस्ट
• 4-6 आलू
• 1 प्याज
• 30 ग्राम मक्खन
• 20 ग्राम आटा
• 200 ग्राम दूध
• 1 अंडा
• 60 ग्राम पनीर
• नमक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि

1. गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और इसमें एक चम्मच आटा डालें, फिर सभी चीजों को एक साथ 2 मिनट तक भून लें.

3. जब सॉस थोड़ा ठंडा हो जाए, और भी गाढ़ा हो जाए, तो इसमें एक कच्चा अंडा डालें और फिर से बहुत अच्छी तरह से हिलाएं।

4. 2 फ़िललेट्स (1 चिकन ब्रेस्ट) को छोटे टुकड़ों में काटें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

5. कटी हुई फ़िललेट में 3 बड़े चम्मच डालें। सॉस के चम्मच और सब कुछ मिलाएं, सॉस में बेहतर तरीके से भिगोने के लिए इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

6. आधे छल्ले में कटे प्याज को बेकिंग डिश के तल पर रखें और फिर उसके ऊपर मांस और सॉस के टुकड़े रखें।

7. आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके मांस के ऊपर रखें, थोड़ा नमक डालें और बचा हुआ प्याज ऊपर से फैला दें।

9. फिर मोल्ड की सामग्री को ऊपर से कसा हुआ पनीर की परत से ढक दें और 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

10. परिणाम मलाईदार सॉस में एक बहुत ही स्वादिष्ट और रसदार गर्म व्यंजन है। बॉन एपेतीत!

चिकन ब्रेस्ट एक आहार उत्पाद है, स्वस्थ, प्रोटीन से भरपूर; इसे अक्सर एथलीटों, आहार पर रहने वालों और छोटे बच्चों के आहार में शामिल किया जाता है। आप इस उत्पाद से बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं, यह अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है: सब्जियां, आटा, पनीर। यदि खाना पकाने की विधि चिकन पट्टिका को ओवन में सेंकना है, तो विभिन्न मैरिनेड, सॉस, सीज़निंग और मसालों का उपयोग करें।

ओवन में चिकन पट्टिका से क्या पकाना है

कुक्कुट मांस पकाए जाने पर सर्वाधिक उपयोगी हो जाता है; पकाने की इस विधि से यह आहारयुक्त हो जाता है। शुरुआती और अनुभवी गृहिणियां अक्सर आश्चर्य करती हैं कि ओवन में चिकन से क्या पकाया जा सकता है। मांस को कई घंटों तक मैरिनेड में भिगोया जा सकता है, मसाले के साथ पन्नी में पकाया जा सकता है, हथौड़े से पीटा जा सकता है, या बेकिंग शीट पर तला जा सकता है। चिकन मांस टमाटर, अनानास, पनीर, आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और चिकन पट्टिका को कटार पर ओवन में पकाया जाता है।

चिकन पट्टिका कैसे पकाएं

स्तनों को तैयार करने की विधियाँ अपनी विविधता में मनभावन हैं; अप्रत्याशित मेहमानों के आने पर ये सभी परिचारिका के लिए जीवनरक्षक बन सकती हैं। पकवान में भरपूर स्वाद हो और नीरस न हो, इसके लिए रसोइया को पहले से ही मैरिनेड, मसालेदार सॉस या मसालों के सेट का ध्यान रखना होगा। यदि आप साइड डिश के साथ पूरी डिश चाहते हैं, तो आप ओवन में चिकन पट्टिका पका सकते हैं, और आपको इसमें सब्जियां, आलू या मशरूम शामिल करना होगा।

कितनी देर तक पकाना है

यदि आप आहार संबंधी आहार चाहते हैं, तो समय सीमा का सम्मान करना बेहतर है: अधिक पका हुआ मांस स्वादिष्ट नहीं होता है, जमे हुए होने पर उत्पाद रसदार नहीं होगा। चिकन फ़िललेट को ओवन में कितनी देर तक पकाना है यह साथ में आने वाले उत्पादों के साथ-साथ आपके द्वारा बेकिंग के लिए चुनी गई विधि पर निर्भर करता है:

• पन्नी में या आस्तीन में लपेटकर, उत्पाद को 20-25 मिनट से अधिक नहीं बेक किया जाता है;
• सब्जियों, आलू या मशरूम के साथ संयोजन तैयार करने में 45 मिनट से अधिक नहीं लगता है;
• चॉप्स को धीमी आंच पर 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जा सकता है।

चिकन पट्टिका - ओवन में व्यंजन

ओवन में विभिन्न प्रकार के ब्रॉयलर मांस के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। ओवन में चिकन फ़िललेट बनाने की विधि अक्सर सरल होती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया त्वरित होती है। आप ब्रिस्केट का उपयोग कबाब, पास्ट्रामी (लौंग के साथ नमकीन पानी में मांस को भिगोने के बाद), चॉप्स, विभिन्न भराई के साथ रोल, रोस्ट, पकी हुई सब्जियों के साथ पुलाव बनाने के लिए कर सकते हैं। तीखेपन के लिए, आप अनानास, जैतून, अंडा पैनकेक, या नियमित पैनकेक जोड़ सकते हैं।

आलू के साथ

किसी व्यंजन के लिए एक अच्छी और सरल रेसिपी जो मेज पर एकत्रित सभी लोगों को स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन प्रदान करेगी। ओवन में आलू के साथ चिकन पट्टिका एक सुखद पारिवारिक रात्रिभोज या छुट्टी की दावत के लिए एक अच्छा विकल्प है। हर मेज पर ग्रेवी के साथ आलू की साइड डिश पहले से ही अपनी प्राचीनता के कारण उबाऊ हो गई है, लेकिन तैयार नई डिश मेज में विविधता लाएगी और उसे सजाएगी। नीचे मांस और आलू को नए तरीके से पकाने के निर्देश दिए गए हैं।

सामग्री:

• चिकन मांस - 500-600 ग्राम;
• डच पनीर - 1/4 किलो;
• आलू - 8 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - पैक;
• मांस व्यंजन, हॉप्स-सनेली के लिए मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, कद्दूकस किए हुए प्याज (1 टुकड़ा), नमक के साथ कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें और मसाला डालें।
2. आलू को आधा छल्ले में काटें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें;
3. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
4. पहले चिकन रखें, ऊपर आलू, मेयोनेज़ से चिकना करें, पनीर छिड़कें।
5. 270 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।

फ़्रेंच

फ्रांसीसी व्यंजनों के एक लोकप्रिय व्यंजन ने रूसियों का दिल जीत लिया है। सामग्री के स्वादिष्ट संयोजन के कारण, यह सभी उत्सव भोजों में गौरवपूर्ण स्थान रखता है। नुस्खा के लिए सामग्री सस्ती हैं, और प्रभाव अद्भुत है, क्योंकि ऐसा मांस कुछ ही मिनटों में मेज छोड़ देता है। पैसे बचाने के लिए, आप सूअर या गोमांस के बजाय ब्रॉयलर मांस खरीद सकते हैं। नुस्खा आपको बताएगा कि इसे चिकन पट्टिका से कैसे पकाना है। खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सामग्री:

• टमाटर - 3 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
• बल्ब - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. गूदे को टुकड़ों में बाँट लें, हथौड़े से हल्के से फेंटें, दोनों तरफ मसाले और नमक छिड़कें।
2. टमाटर और प्याज को छल्ले में काट लीजिये.
3. पनीर को कद्दूकस पर बारीक पीस लीजिए.
4. फ़िललेट के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक के ऊपर एक प्याज का छल्ला और एक टमाटर रखें, पनीर समान रूप से छिड़कें (जैसा कि फोटो में है), 40 मिनट तक बेक करें।

पुलाव

यह व्यंजन वयस्कों और छोटे खाने वालों को पसंद आएगा। ओवन में चिकन पट्टिका के साथ आलू पुलाव आपको इसकी सरल रेसिपी, उपयोगिता और आवश्यक उत्पादों की एक सुलभ सूची से प्रसन्न करेगा। पकवान को सबसे छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त बनाने के लिए, आप स्टोर से मेयोनेज़ को घर के बने मेयोनेज़ से बदल सकते हैं या क्रीम या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप कोई साग मिला दें तो यह स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• डच पनीर - 120 ग्राम;
• आलू - 7 कंद;
• पट्टिका - 360 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• स्वीट कॉर्न - 1 कैन.

खाना पकाने की विधि:

1. सिरोलिन और प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें और बेकिंग पॉट के तले में रखें।
2. ऊपर मक्के और आलू के टुकड़ों की एक परत रखें.
3. मेयोनेज़ डालें, पनीर छिड़कें, 25 मिनट के लिए 240 डिग्री पर बेक करें।

मलाईदार सॉस में

पेशेवर शेफ क्रीम पर आधारित कई दिलचस्प सॉस तैयार करते हैं, क्योंकि वे विभिन्न प्रकार के मांस और मछली के लिए उपयुक्त होते हैं और किसी भी व्यंजन को एक नाजुक स्वाद और अभिजात्य स्वाद देते हैं। नुस्खा आपको बताएगा कि फैंसी महंगी सामग्री के बिना, नियमित रसोई में, घर पर ओवन में क्रीमयुक्त चिकन पट्टिका कैसे पकाना है। शुरुआती लोगों के लिए, ओवन में चिकन पट्टिका के लिए यह नुस्खा भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 350-450 ग्राम;
• प्याज, मिर्च और बैंगन - 2 पीसी ।;
• धनिया - 2 टहनी।
• क्रीम - 120 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को टुकड़ों में काटें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस बीच, सब्जियों को बारीक काट लें.
2. क्रीम में हरा धनिया, मसाले और नमक मिलाएं।
3. गूदे को एक बेकिंग कंटेनर में डालें, सब्जियाँ डालें, क्रीम सॉस डालें।
4. धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

पन्नी में

खाना पकाने का यह विकल्प आपके द्वारा लगातार खरीदे जाने वाले सॉसेज को प्राकृतिक मांस से बदलने में मदद करेगा, जो बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। इसे पास्ट्रामी कहा जाता है, दूसरे शब्दों में, पन्नी में पकाया हुआ चिकन। इसे तैयार करने के बाद, आप इस प्रकार के मांस से टेबल को एक से अधिक बार सजाएंगे; यह ऐपेटाइज़र के रूप में या सैंडविच बनाने के लिए अच्छा रहेगा। आपको यह नुस्खा जरूर आज़माना चाहिए, क्योंकि बेकन के विपरीत, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम;
• पानी, नमक और लौंग - नमकीन पानी के लिए;
• हर्बल मसाला;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रिस्किट को नमकीन पानी में भिगोएँ: 1.5 लीटर पानी में लौंग की एक टहनी और 4.5 बड़े चम्मच मिलाएं। एल नमक। रात भर छोड़ दें.
2. मांस को नमकीन पानी से निकालें, जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ मिश्रित मसाले से कोट करें और पन्नी (दो या तीन परतों) में लपेटें।
3. ओवन में रखें, 220 डिग्री पर सेट करें, 20-25 मिनट प्रतीक्षा करें, बंद कर दें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद हटा लें.
4. मांस को आड़े-तिरछे काटें, यह सख्त और नरम गुलाबी होना चाहिए।

पनीर के साथ

पनीर कई व्यंजनों की तस्वीर को पूरी तरह से पूरक करता है। ओवन में पनीर के साथ चिकन पट्टिका को प्रसंस्कृत पनीर या परमेसन या डच पनीर के साथ तैयार किया जा सकता है। यह सब रसोइये की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। वर्णित नुस्खा इतना सरल है कि यह किसी भी रसोई घर में बस एक आसान सुधार जैसा प्रतीत हो सकता है। पाक व्यंजन अपनी कोमलता और तृप्ति से ध्यान आकर्षित करता है।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 350 ग्राम;
• पनीर - 210 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजमोद और डिल;
• खट्टी मलाई।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर, प्याज और मांस को लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें; अजमोद, डिल बारीक कटा हुआ।
3. खट्टा क्रीम में नमक और काली मिर्च डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, खट्टा क्रीम सॉस डालें और 30 मिनट तक उबालें।

अनानास के साथ

ये चॉप सबसे नकचढ़े व्यंजनों को भी आश्चर्यचकित कर देंगे। अनानास के साथ चिकन पट्टिका के स्वाद ने लंबे समय से लोकप्रियता हासिल की है: आप आटे के आधार पर इन सामग्रियों के साथ पिज्जा पा सकते हैं, या इन उत्पादों के साथ सलाद पा सकते हैं। इस प्रकार का मांस नए साल के भोज या बड़ी दावत के लिए उपयुक्त है। यदि आप इसे धीमी आंच पर सेंकते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, इस तरह इसका रस बरकरार रहता है।

सामग्री:

• पट्टिका - 1 किलो;
• दोष। अनानास - 1 कैन;
• जैतून - 0.5 डिब्बे;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1 पैकेट।

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन काटो, पीटो. मसाला, नमक छिड़कें, मेयोनेज़ फैलाएं, बेकिंग शीट पर रखें।
2. ऊपर प्याज के छल्ले और अनानास ऊपर रखें।
3. प्रत्येक अनानास के छल्ले को जैतून से भरें (फोटो देखें) और 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।

मशरूम के साथ

मशरूम और चिकन किसी भी संयोजन में स्वादिष्ट होते हैं, भले ही उन्हें केवल नमक और काली मिर्च के साथ पकाया गया हो। लेकिन फ्रेंच डिश जूलिएन की तरह, ओवन में शैंपेन के साथ चिकन पट्टिका बनाना सबसे अच्छा है। यह दो लोगों के रात्रिभोज या स्वादिष्ट पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसे तैयार करने के लिए, आपको जूलिएन साँचे या मिट्टी के बर्तन के साथ-साथ थोड़ी प्रेरणा की भी आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• पट्टिका - 0.5 किलो;
• मशरूम - 0.5 किलो;
• किसी भी प्रकार का पनीर
• क्रीम या खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• प्याज और साग.

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेस्ट, प्याज, मशरूम को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में लगभग 10 मिनट तक भूनें।
2. मसालों और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं; पनीर को कद्दूकस से पीस लीजिये.
3. तैयार मिश्रण को फ्राइंग पैन से बर्तनों में रखें, सॉस डालें और पनीर की परत से ढक दें।
4. 250 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

रोल

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मौलिकता पसंद करते हैं। इस गर्म भरवां मास्टरपीस को प्रत्येक अतिथि को भागों में खूबसूरती से परोसा जा सकता है, ऊपर से सॉस डाला जा सकता है और सलाद या जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। ओवन में चिकन पट्टिका रोल एक साइड डिश के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त या एक हल्की मेज के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र होगा। तैयारी चरण सहित सभी तैयारियों में लगभग एक घंटा लगेगा।

सामग्री:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• स्तन - 500 ग्राम:
• रूसी पनीर - 230 ग्राम;
• शैंपेनोन - 390 ग्राम;
• खट्टी मलाई।

खाना पकाने की विधि:

1. मुर्गे के मांस को लंबाई में आधा काटें, हल्के से फेंटें, नमक और मसाले डालें।
2. मशरूम को काटें और उबालें, अंडे उबालें और काटें, और पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. मशरूम, अंडे, पनीर की फिलिंग बनाएं, खट्टा क्रीम डालें।
4. सामग्री को मांस के साथ लपेटें (उदाहरण फोटो में), खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं ताकि जले नहीं, 40 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ चिकन पट्टिका

सेब सभी प्रकार की पोल्ट्री पकाने के लिए उपयुक्त हैं। ओवन में सेब के साथ चिकन पट्टिका अपनी अद्भुत स्वादिष्ट सुगंध से घर के सभी सदस्यों और मेहमानों को आपकी रसोई में आकर्षित करेगी। इस व्यंजन को एक लजीज व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, यह सब इसके तीखेपन और स्वाद में दिलचस्प विरोधाभासों के कारण है। आपको मीठे सेब खरीदने की ज़रूरत है ताकि चिकन खट्टा न हो, और पके हुए फ़िललेट्स उनकी पकी, मीठी गंध से संतृप्त हो जाएं।

सामग्री:

• चिकन पल्प - आधा किलो;
• सेब - 2 पीसी.:
• अंडा - 2;
• क्रीम - 100 ग्राम;
• मोज़ेरेला चीज़ - 260 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के टुकड़ों को आधा काट लें, सेब को छीलकर उनके साथ भी ऐसा ही करें।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, अंडे और खट्टा क्रीम को मिक्सर से फेंटें, मसाले डालें।
3. चिकन पट्टिका और सेब को बेकिंग शीट पर रखें, बारी-बारी से, ऊपर पनीर की एक परत बनाएं, सॉस को समान रूप से फैलाएं।
4. बेक किया हुआ चिकन फ़िललेट 45 मिनट में तैयार हो जाएगा, आप इस पर संतरे का रस छिड़क सकते हैं.

ओवन में चिकन के लिए सॉस - खाना पकाने के रहस्य

चिकन अधिकांश प्रसिद्ध सॉस के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाता है। क्या आपने चिकन पट्टिका बेक करने का निर्णय लिया है? नीचे दी गई युक्तियों पर करीब से नज़र डालें:

• चिकन भूनने के लिए सोया सॉस एक बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प है।
• क्लासिक - मसाला या आलूबुखारा के साथ खट्टा क्रीम सॉस।
• आप सॉस में वाइन, केफिर या दही मिला सकते हैं।
• अगर चिकन गुलाबी है तो सरसों उसे अच्छा स्वाद देगी.
• मसाला जोड़ने के लिए, तैयार मांस पर नींबू का रस छिड़कें।
• यदि आप मांस को ब्रेडक्रंब के साथ पकाते हैं, तो यह आपके दांतों पर लयबद्ध रूप से कुरकुराने लगे, इसके लिए आपको पहले टुकड़ों को बैटर में डुबाना होगा।

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उचित पोषण के समर्थकों के साथ-साथ फिटनेस में शामिल लोगों के लिए, दोपहर के भोजन के लिए चिकन मांस (फ़िलेट, स्तन) सबसे सही और तेज़ विकल्प है।और पन्नी में ओवन में चिकन पट्टिका पकाना कम कैलोरी प्रोटीन मांस तैयार करने का सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट तरीका है...

इस मामले में, स्टोव के चारों ओर उपद्रव करने में बहुत कम समय लगता है - आपको बस मांस को पन्नी में लपेटने और इसे सेंकने के लिए भेजने की आवश्यकता है। और ताकि सूखे चिकन ब्रेस्ट का स्वाद उबाऊ न हो जाए, आप इसे विभिन्न परिवर्धन और मैरिनेड के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं। अनाज, सब्जियाँ, पनीर जोड़ें - बेक किया हुआ आनंद! इस संस्करण में आहार चिकन स्तन रसदार और स्वादिष्ट होगा।

स्वादिष्ट पके हुए स्तन का रहस्य

ओवन में पन्नी में पका हुआ चिकन पट्टिका - तैयारी में आसानी के समान। लेकिन यहां भी, तरकीबें और रहस्य हैं (और प्रत्येक गृहिणी की अपनी जानकारी है!) जो आपको पकवान को यथासंभव स्वस्थ, पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देती है।

तैयार पकवान का स्वाद मांस की पसंद पर निर्भर करता है - यह खाना पकाने का एक सिद्धांत है।

फार्म मुर्गियों को प्राथमिकता देना बेहतर है, और आदर्श रूप से घरेलू मुर्गियों को, जिन्हें जैविक योजक या दवाओं के बिना, प्राकृतिक भोजन पर पाला जाता है।

यह उत्पाद स्वाद में सुपरमार्केट के मांस से बेहतर है।

फार्म चिकन अधिक मोटा होता है, लेकिन इस चर्बी को निकालना आसान होता हैत्वचा के साथ-साथ.

उनके स्तन सघन हैं - कोई समस्या नहीं! मैरिनेड इसे कोमल और मुलायम बनाने में मदद करेगा। मैरीनेट करने का समय एक से कई घंटों तक है।

फ़ॉइल में भागों में पकाए गए चिकन ब्रेस्ट को थोड़ा खोलकर परोसा जा सकता है। इस तरह से डिश अधिक धीरे-धीरे ठंडी होती है और स्वादिष्ट रस बाहर नहीं निकलता है।

केफिर में चिकन पट्टिका

सबसे सरल, सबसे लोकप्रिय और किफायती मैरिनेड केफिर पर आधारित है।

मसाले और जड़ी-बूटियाँ इसमें तीखापन और एक दिव्य सुगंध जोड़ देंगे।

ताजी जड़ी-बूटियाँ न केवल तैयार पकवान को सजाएंगी, बल्कि पोषण मूल्य भी बढ़ाएंगी।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 97
2. प्रोटीन: 20
3. वसा 1,2
4. कार्बोहाइड्रेट: 1,3

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम (यह लगभग 2 बड़ी पट्टिका है)
• केफिर (वसा सामग्री के एक छोटे प्रतिशत के साथ) - 1 गिलास
• लहसुन - 1/2 कली (अधिक संभव है!)
• नमक, मसाले - स्वाद और इच्छा के अनुसार
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - डिल, अजमोद, तुलसी, मेंहदी की 1-2 टहनी

चरण दर चरण तैयारी:

1. हम लहसुन को लकड़ी के मोर्टार और एक चुटकी नमक के साथ कुचलते हैं। इसमें अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं (काली मिर्च, मिर्च का मिश्रण, या चिकन पकाने के लिए तैयार मसाले का मिश्रण अच्छा काम करता है)।
2. हमारे लहसुन-मसालेदार मिश्रण को केफिर के साथ मिलाएं।
3. तैयार स्तन को केफिर-लहसुन मैरिनेड के साथ डालें। हम मैरीनेट करने का समय स्वयं निर्धारित करते हैं (आपको इसे रेफ्रिजरेटर में 8-10 घंटे से अधिक समय तक नहीं रखना चाहिए!)
4. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल की एक शीट फैलाएँ। इसमें मैरीनेट किया हुआ मांस लपेटें.
5. हम ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट से ज्यादा नहीं बेक करेंगे। - आंच बंद करने के बाद इसे 5-10 मिनट के लिए ठंडे ओवन में रखें. सब कुछ तैयार है - परोसें।

स्वादिष्ट क्रस्ट के लिए, बस ओवन बंद करने से 3-4 मिनट पहले फ़ॉइल खोलें।

सेब और सॉस के साथ चिकन

यह नुस्खा बिल्कुल भी सरल नहीं है, लेकिन यह कितना रसदार और स्वादिष्ट स्तन बनता है! मैं आमतौर पर एक ही बार में डबल बैच बनाता हूं - फिर किसी भी चीज के लिए ठंडे बैच का उपयोग करता हूं।

बहुत पनीर डालकर स्वादिष्ट तरीके से एक टुकड़े को पीटा ब्रेड में लपेटें, और माइक्रोवेव में गर्म करें।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 104
2. प्रोटीन: 19
3. वसा 1
4. कार्बोहाइड्रेट: 4

आपको चाहिये होगा:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• सरसों - 2 चम्मच।
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
• डिल साग - 1-2 टहनियाँ
• सेब - 2-3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• चावल का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने के चरण:

सबसे पहले, मैरिनेड तैयार करें, यह आसान है। मैरिनेड के लिए, सोया सॉस और सरसों को मिलाएं।

अच्छी तरह से हिलाएं। डिल को काट लें और मैरिनेड में डालें।

चिकन को मैरिनेड में डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। यदि समय मिले तो यह और भी लंबा हो सकता है।

सेब के टुकड़ों को पन्नी से ढके बेकिंग डिश में रखें। मीठे और खट्टे फल इस रेसिपी के लिए आदर्श हैं।

फिर प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें।

मैरिनेटेड ब्रेस्ट को सेब और प्याज पर रखें और बचा हुआ सॉस डालें।

मांस को पन्नी से ढकें और पहले से गरम ओवन में रखें। 200 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें।

फिर चिकन को परत देने के लिए पन्नी को हटा दें। वह सचमुच 15 मिनट में प्रकट हो जाएगी।

बेकिंग के दौरान निकले रस में चावल का आटा मिलाएं और 1-2 मिनट तक उबालें.

फिर सॉस में सेब और प्याज डालें।

ब्लेंडर से फेंटें और स्वादानुसार नमक डालें।

आप चिकन को सॉस के साथ गरम या ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं.

सब्जियों और चावल के साथ रेसिपी

"टू इन वन" श्रृंखला के व्यंजन बहुत सुविधाजनक हैं!

चावल और मांस के साथ सब्जी का साइड डिश एक ही समय में पकाया जाता है।

कितनी और कौन सी सब्जियाँ लेनी है यह आप पर निर्भर है।

स्वाद का विषय और मौसमी सब्जियों पर ध्यान देना हमारा आदर्श वाक्य है!

उत्पादों की यह मात्रा 2 बार के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

आप चावल को पूरी तरह से हटा सकते हैं या इसकी जगह बुलगुर, पास्ता या कुट्टू का उपयोग कर सकते हैं।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 104
2. प्रोटीन: 18
3. वसा 1,2
4. कार्बोहाइड्रेट: 6

आपको चाहिये होगा:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• टमाटर - 1-2 पीसी।
• सोया सॉस - 1.5 बड़े चम्मच।
• सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए
• 2 टीबीएसपी। भूरे रंग के चावल
• 2 टीबीएसपी। पानी

हम 3 चरणों में तैयारी करते हैं:

1. छिलके वाले और वसा रहित चिकन ब्रेस्ट को नमक और मसालों के साथ रगड़ें। सब्जियों को इच्छानुसार छीलें और काटें (टुकड़ों का आकार मध्यम है)। हल्का नमक और मसाले डालें।
2. सब्जियों को पन्नी की शीट पर रखें और अनाज डालें। मांस को शीर्ष पर रखें (आप पूरे चिकन ब्रेस्ट को बेक कर सकते हैं, या आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं - अपने लिए निर्णय लें!)। चलो पानी डालो. पन्नी को सावधानीपूर्वक रोल करें।
3. भविष्य की पाक कृति के साथ बेकिंग शीट को 50-60 मिनट (तापमान - 200 डिग्री) के लिए ओवन में रखें। सब्जियों को सूखने देने के लिए तैयार पकवान को कुछ मिनटों के लिए पन्नी में रहने दें। अब डिश परोसने के लिए तैयार है!

पनीर के साथ बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट

पन्नी में ओवन में चिकन पट्टिका और यहां तक ​​कि पनीर की सुर्ख "टोपी" के नीचे, और कटी हुई जेब में पनीर - आपको यह पनीर पागलपन पसंद आएगा।

हमें वह याद है हम कम वसा वाली सामग्री वाला पनीर लेते हैं!

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 146
2. प्रोटीन: 22
3. वसा 5
4. कार्बोहाइड्रेट: 1

आपको चाहिये होगा:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• दही पनीर - 150 ग्राम
• अजमोद, डिल - एक छोटा गुच्छा
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट को बहते पानी के नीचे धोएं, त्वचा और वसायुक्त रेशों को हटा दें (यदि आवश्यक हो)। आइए मांस को पूरी तरह से काटे बिना अनुप्रस्थ कटौती करें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च छिड़कें.
2. ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। पनीर के साथ मिलाएं.
3. कटी हुई जेबों को पनीर के मिश्रण से भरें।
4. भरवां चिकन ब्रेस्ट को फ़ॉइल में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।
5. चिकन ब्रेस्ट को बेक करने के लिए ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। यह 40 मिनट में तैयार हो जाएगा.
6. अंतिम स्पर्श - बेकिंग शीट को बाहर निकालें, फ़ॉइल खोलें, कसा हुआ पनीर छिड़कें - और इसे 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
7. आप इसे मेज पर परोस सकते हैं! छुट्टियों के लिए भी!

मैरिनेड में केफिर को प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है, बिना सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थों के (ग्रीक भी उपयुक्त है) या यहां तक ​​कि मट्ठा भी।

पन्नी में पके हुए सफेद मांस चिकन के लिए मशरूम एक अच्छा साथी है।

प्री-मैरिनेशन के लिए टमाटर का रस या घर का बना टमाटर प्यूरी उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो मसालेदार मांस पसंद करते हैं।

कोल्ड बेक्ड ब्रेस्ट सैंडविच के लिए सामान्य सॉसेज का एक अच्छा प्रतिस्थापन है। यह सलाद के आधार के रूप में भी उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, ऐसे मांस के साथ यह बस जादुई हो जाएगा। आप कटे हुए मांस को पैनकेक में भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम के साथ ब्रेस्ट रेसिपी

यह वीडियो स्तन के मांस को भूनने का एक और बढ़िया विचार दिखाता है - शैंपेन और वाइन के साथ। बहुत ही शिष्ट!

बेशक, चिकन पट्टिका को वनस्पति तेल या मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में भी पकाया जा सकता है। और यह स्वादिष्ट होगा. लेकिन ओवन का विकल्प अधिक बेहतर है, क्योंकि इसे आहार संबंधी माना जाता है।

चिकन पट्टिका ओवन में जल्दी पक जाती है और स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनती है। इसे बच्चों को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है, जो, वैसे, इसके नाजुक स्वाद, नरम मांस और सुखद सुगंध के लिए इसे बहुत पसंद करते हैं। आप चिकन फ़िललेट में विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर रचनात्मक बन सकते हैं। परीक्षण किए गए व्यंजन हैं: ओवन में आलू के साथ चिकन पट्टिका, पनीर के साथ ओवन में चिकन पट्टिका, ओवन में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका, टमाटर के साथ ओवन में चिकन पट्टिका, ओवन में अनानास के साथ चिकन पट्टिका, सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका ओवन। यदि आप ओवन में त्वरित और स्वादिष्ट चिकन पट्टिका प्राप्त करना चाहते हैं, तो ऐसे व्यंजन तैयार करें जिन्हें आपके मेहमान निश्चित रूप से सराहेंगे: ओवन में चिकन पट्टिका चॉप्स, ओवन में सीख पर चिकन पट्टिका। या चिकन पट्टिका को पन्नी में लपेटने का प्रयास करें। ओवन में यह बहुत अच्छे से भाप में पक जाएगा, पक जाएगा, नरम और सुगंधित हो जाएगा। या फिर आप चिकन फ़िललेट को सॉस में लगभग एक घंटे के लिए भिगो सकते हैं। ओवन में, सॉस चमत्कार कर देगा और मांस के स्वाद में उत्साह जोड़ देगा। चिकन पट्टिका एक सार्वभौमिक उत्पाद है। आपको चिकन पट्टिका, टमाटर, पनीर दें - ओवन में वे स्वयं जानते हैं कि क्या करना है। बस इसे सही ढंग से व्यवस्थित करें और इसमें मसाले डालें।

अच्छा, आइए ओवन में बेक किया हुआ चिकन फ़िललेट बनाने का प्रयास करें? सबसे पहले, इस व्यंजन को तैयार करने की मूल विधियाँ सीखें। चिकन पट्टिका - ओवन में व्यंजन हमारी वेबसाइट पर प्रस्तुत किए गए हैं। इसके अलावा, तैयार व्यंजनों की तस्वीरें आपको सही चुनाव करने में मदद करेंगी। "ओवन में चिकन पट्टिका" डिश तैयार करने के लिए, पहले फोटो को देखना और फिर निर्णय लेना बहुत उचित है। और यदि आप "ओवन में चिकन पट्टिका" डिश के एक सफल संस्करण के साथ समाप्त होते हैं, तो आपको हमारी साइट पर अन्य आगंतुकों को अपनी रचना की तस्वीर के साथ नुस्खा दिखाना होगा। शायद आप एक मूल व्यंजन का आविष्कार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, ओवन में आलू के साथ चिकन पट्टिका, हम रुचि के साथ नुस्खा का अध्ययन करेंगे और इसे अन्य गृहिणियों को दिखाएंगे। अपने काम की तस्वीरें अवश्य लें। ओवन में चिकन पट्टिका के साथ आपके आलू, जिसकी एक तस्वीर आप हमें भेजते हैं, दूसरों की संपत्ति बन जाएगी। हम ओवन में चिकन पट्टिका के साथ मशरूम के नए व्यंजनों में भी रुचि रखते हैं।

अब जब ओवन में चिकन फ़िललेट पकाना आपके लिए कोई रहस्य नहीं है, जब आप जानते हैं कि ओवन में चिकन फ़िललेट कैसे पकाना है, तो आपको इस विषय पर अन्य युक्तियों में रुचि हो सकती है:

पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए मांस को पहले से तैयार मैरिनेड में कुछ घंटों के लिए भिगोएँ। अन्यथा, आपको एक फीका स्वाद वाला व्यंजन मिलेगा।

यदि आप बहुत सारी सब्जियों के साथ मांस पका रहे हैं तो किसी बर्तन या अन्य कंटेनर में तरल डालना आवश्यक नहीं है। प्याज और मशरूम अच्छा रस देते हैं, लेकिन आलू के साथ ओवन में एक बर्तन में चिकन पट्टिका केवल शोरबा के साथ तैयार की जाती है, अन्यथा पकवान सूखा हो जाएगा और आलू आधे पके हुए होंगे।

शोरबा को पानी से पतला वाइन से बदला जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अल्कोहल जल्दी से वाष्पित हो जाएगा, और मांस नरम हो जाएगा और पकवान एक दिलचस्प सुगंध प्राप्त कर लेगा।

जब तक सारा खाना पूरी तरह से पक न जाए तब तक बर्तनों को ओवन में रखना जरूरी नहीं है। समाप्ति से 10 मिनट पहले, डिश को हटा दें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस समय यह "पहुंचेगा।"

इस तथ्य के बावजूद कि अब आप स्वतंत्र रूप से गोमांस, भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस खरीद सकते हैं, कई परिवारों में चिकन नंबर एक मांस है। इसे उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, पूरा पकाया जा सकता है या पकाया जा सकता है, भागों में विभाजित किया जा सकता है।

ऐसे व्यंजन जिनमें मुख्य घटक चिकन पट्टिका है, बहुत लोकप्रिय हैं।

मुर्गे के शव के किसी भी भाग से फ़िललेट्स को काटा जा सकता है: स्तन, जांघें, ड्रमस्टिक्स।

ओवन में पका हुआ चिकन पट्टिका: तैयारी की सूक्ष्मताएँ

• मांस का स्वाद और रूप इस बात पर निर्भर करेगा कि पकवान तैयार करने के लिए किस फ़िलेट का उपयोग किया गया था। मांस कोमल, रसदार हो सकता है, लेकिन थोड़ा गहरे रंग के साथ यदि जांघों से पट्टिका ली गई हो। इसके विपरीत, स्तन से काटा गया फ़िललेट समाप्त होने पर लगभग सफेद होगा, बल्कि सूखा और रेशेदार होगा। इसलिए, नुस्खा चुनते समय इन तथ्यों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
• पके हुए फ़िललेट को रसदार बनाने के लिए, विभिन्न सॉस, मैरिनेड का उपयोग करें और मांस को विभिन्न सब्जियों के साथ बेक करें। वे न केवल फ़िललेट को अधिक रसदार बना देंगे, बल्कि इसके स्वाद को भी समृद्ध करेंगे। चिकन फ़िललेट किसी भी सब्ज़ी के साथ-साथ सेब, नाशपाती, संतरे, क्विंस और प्लम जैसे फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
• बेकिंग सॉस गर्म, खट्टा, मीठा, मसालेदार हो सकता है। सॉस और मांस के स्वाद के आधार पर, एक ऐसा साइड डिश चुनें जो इसके लिए सबसे उपयुक्त हो। उदाहरण के लिए, नारंगी सॉस में मैरीनेट किया हुआ ब्रेस्ट फ़िललेट चावल के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है; जांघ फ़िललेट टमाटर, लहसुन और गर्म सॉस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इस मांस के साथ पास्ता या मसले हुए आलू अच्छे लगते हैं।
• फ़िललेट्स को पकाते समय, उन्हें ओवन में बहुत देर तक न रखें। इससे यह रूखा और बेस्वाद हो जाएगा. 200° पर बेक किया हुआ ब्रेस्ट फ़िललेट 25-30 मिनट में तैयार हो जाएगा। जांघों या ड्रमस्टिक्स से पट्टिका को थोड़ी देर तक बेक करने की आवश्यकता होती है - लगभग 40-45 मिनट। बेशक, आपको शव की उम्र को भी ध्यान में रखना होगा, साथ ही यह भी ध्यान रखना होगा कि मांस पहले से मैरीनेट किया गया था या नहीं।

और अब - व्यंजनों का चयन।

ओवन में मशरूम और संतरे के साथ पकाया हुआ चिकन पट्टिका

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 4 पीसी। 120 ग्राम प्रत्येक;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• पनीर - 120 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च;
• ताजा शैंपेन - 200 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• फ़िललेट को धो लें और पेपर नैपकिन से थपथपा कर सुखा लें। नमक और काली मिर्च मिलाएं और इस मिश्रण से मांस को रगड़ें।
• एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें मांस डालें। तेज़ आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। घी लगे पैन में रखें.
• मशरूम को पतले स्लाइस में काटें, बचे हुए तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और 5-7 मिनट तक भूनें। थोड़ा नमक डालें. फ़िललेट के ऊपर रखें.
• संतरे को टुकड़ों में बांट लें, बीज निकाल दें। मांस के टुकड़ों को चारों ओर फैलाएं।
• पनीर को पतले टुकड़ों में काट लें. फ़िललेट पर रखें, इसे पूरी तरह से ढकने का प्रयास करें।
• 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें। पनीर को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

ओवन में पनीर और नींबू के साथ पकाया हुआ चिकन पट्टिका

सामग्री:

• चिकन स्तन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• दही पनीर - 70 ग्राम;
• नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
• नमक;
• काली मिर्च;
• जैतून का तेल - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें। "पॉकेट" बनाते हुए किनारे से बीच तक काटें।
• दही पनीर को नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। "जेबें" भरने से भरें। फ़िललेट पर तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च छिड़कें।
• चिकनाई लगे सांचे में रखें. ओवन में रखें. 200° पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

ओवन में जैतून, आलू और बेकन के साथ पकाया हुआ चिकन पट्टिका

सामग्री;

• चिकन स्तन पट्टिका - 4 पीसी। 140 ग्राम प्रत्येक;
• नमक;
• काली मिर्च;
• आलू - 600 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बेकन - 80 ग्राम;
• जैतून - 80 ग्राम;
• जैतून का तेल - 40 ग्राम;
• ताजा मेंहदी - 2 टहनियाँ।

खाना पकाने की विधि

• फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, उथले पंचर बनाएं जिसमें मेंहदी की पत्तियां डालें। मांस में नमक और काली मिर्च डालें।
• - तैयार आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. बेकन को भी इसी तरह काट लीजिये. लहसुन को काट लें. एक कटोरे में रखें और हिलाएं, तेल छिड़कें और मसाले छिड़कें।
• पैन को तेल से चिकना करें, आलू और बेकन डालें। थोड़ा गर्म पानी डालें.
• फ़िललेट्स को आलू के ऊपर रखें। जैतून के चारों ओर फैलाएं. बची हुई मेंहदी की पत्तियां छिड़कें।
• ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में मिर्च और अनानास के साथ पकाया हुआ चिकन पट्टिका

सामग्री:

• स्तन पट्टिका - 4 पीसी ।;
• लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद अनानास - 120 ग्राम;
• करी पाउडर - 5 ग्राम;
• नमक;
• नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम;
• मक्खन - 10 ग्राम

खाना पकाने की विधि

• ओवन को 200° पर प्रीहीट करें।
• फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें। नमक और काली मिर्च के मिश्रण से, एक चुटकी करी मिलाकर मलें। मांस के किनारे पर जेब के आकार का कट बनाएं।
• भरने के लिए, धुली और बीज वाली काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। तरल से अलग किये हुए अनानास को भी इसी तरह काट लीजिये.
• एक कप में वनस्पति तेल, नींबू का रस और करी मिलाएं। इस सॉस के साथ मिर्च और अनानास को सीज़न करें।
• झोली भरने से भर दो।
• भरवां फ़िललेट को मक्खन लगे पैन में रखें। फिर से वनस्पति तेल छिड़कें। 40 मिनट तक बेक करें.

सफेद वाइन सॉस के साथ चिकन पट्टिका, ओवन में पालक के साथ पकाया गया

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 4 पीसी। 150 ग्राम प्रत्येक;
• पालक - 400 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• आटा - 30 ग्राम;
• सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• साग - 1 गुच्छा;
• सरसों - 5 ग्राम;
• चिकन शोरबा या पानी - 200 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 25 मि.ली.

खाना पकाने की विधि

• फ़िललेट्स को धोएं, सुखाएं, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। भरने के लिए किनारे पर एक "पॉकेट" बनाएं।
• पालक को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें. ठंडे पानी से धो लें, तरल निकल जाने दें और काट लें।
• प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, तेल में भून लें। थोड़ा नमक डालें. पालक के साथ मिलाएं.
• झोली भरने से भर दो। आप इन्हें टूथपिक्स से सुरक्षित कर सकते हैं।
• दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। घी लगे पैन में रखें. लगभग 25 मिनट तक 180° पर बेक करें।
• सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, बचे हुए मक्खन में आटा भूनें। इसे शोरबा के साथ पतला करें, शराब और क्रीम डालें। कटी हुई सब्जियाँ डालें। हिलाते हुए 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें। सरसों और नींबू का रस डालें और मिलाएँ।
• तैयार फ़िललेट्स के ऊपर सॉस डालें।

चिकन पट्टिका को आलू और पनीर के "फर कोट" के नीचे ओवन में पकाया जाता है

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 4 पीसी। 125 ग्राम प्रत्येक;
• उबले आलू - 350 ग्राम;
• पनीर - 125 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• अरुगुला - 40 ग्राम;
• टेबल सिरका - 40 मिलीलीटर;
• सफ़ेद मिर्च;
• नमक;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• ओवन को 200° पर प्रीहीट करें।
• तैयार चिकन पट्टिका पर काली मिर्च और नमक का मिश्रण छिड़कें और हल्के से फेंटें। जल्दी से तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। घी लगे पैन में रखें.
• कटे हुए आलू को मांस के ऊपर रखें।
• पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, खट्टा क्रीम और नमक के साथ मिलाएं। आलू पर समान रूप से फैलाएं। ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें।
• जब फ़िललेट पक रहा हो, तो सलाद तैयार करें। टमाटर को स्लाइस में, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सिरका और तेल छिड़कें। अरुगुला में हिलाओ.

चिकन पट्टिका, ओवन में बेक किया हुआ, मसालों के साथ मैरीनेट किया हुआ

सामग्री:

• चिकन स्तन पट्टिका - 4 पीसी। 125 ग्राम प्रत्येक;
• मिर्च मिर्च - 1 फली;
• ऋषि - 4 टहनी;
• जैतून का तेल - 75 ग्राम;
• नींबू का रस - 60 मिलीलीटर;
• टमाटर - 250 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च;
• तोरी - 200 ग्राम;
• ताजी तुलसी - 1 टहनी।

खाना पकाने की विधि

• मैरिनेड के लिए, बारीक कटा हुआ ऋषि, कटी हुई मिर्च, नींबू का रस, नमक और जैतून का तेल मिलाएं।
• इस मैरिनेड से तैयार चिकन पट्टिका को सभी तरफ से ब्रश करें। 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• ओवन को 200° पर प्रीहीट करें। फ़िललेट्स को चिकने बर्तन में रखें। बचा हुआ मैरिनेड ऊपर डालें। 45 मिनट तक बेक करें.
• टमाटर और तोरी को क्यूब्स में काट लें। नरम होने तक भूनिये. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
• चिकन फ़िललेट को उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें। कटी हुई तुलसी छिड़कें।

क्रिस्पी ब्रेडिंग में चिकन पट्टिका, ओवन में बेक किया हुआ

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 4 पीसी। (2 स्तन);
• लहसुन - 1 लौंग;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• सरसों - 5 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• पिसे हुए पटाखे - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक;
• काली मिर्च;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• चिकन के लिए मसाला - 5 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च - 5 ग्राम

खाना पकाने की विधि

• ओवन को 200° पर प्रीहीट करें।
• चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें।
• एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, उसमें राई डालें, पिघला हुआ मक्खन डालें और प्रेस से दबाया हुआ लहसुन डालें। थोड़ा नमक डालें. मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें.
• दूसरे कटोरे में, पिसा हुआ क्रैकर (आप ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग कर सकते हैं), लाल शिमला मिर्च, चिकन मसाला, काली मिर्च और बारीक कसा हुआ पनीर मिलाएं।
• पैन को पन्नी से ढक दें।
• प्रत्येक फ़िललेट को लीसन में डुबोएं, फिर ब्रेडिंग में सभी तरफ से रोल करें। सांचे में रखें. ओवन में रखें. 20-30 मिनट तक बेक करें.

परिचारिका को नोट

चिकन पट्टिका को बिना तली हुई परत के नरम और रसदार बनाने के लिए, इसे पन्नी में लपेटें या बेकिंग स्लीव में रखें।

सुगंधित मैरिनेड का प्रयोग करें, तो फ़िललेट्स नरम नहीं होंगे।

ताजा पके हुए फ़िललेट्स को बंद ओवन में अगले दस मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि यह सही स्थिति में न पहुंच जाए।

यदि आप पुराने चिकन पट्टिका को मसालों के साथ मिनरल वाटर में मैरीनेट करेंगे तो वह नरम हो जाएगा।

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