एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं - सरल युक्तियाँ और तरकीबें। एक प्रकार का अनाज दलिया - सर्वोत्तम व्यंजन। एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाएं

एक प्रकार का अनाज दलिया हमारी माँ है.

आपके बचपन की गंध कैसी है? गर्मियों की तेज़ बारिश से धुले हुए डामर की गंध, दादी के कोमल हाथ, माँ का इत्र और पिता की मूंछों के बीच, कुछ और भी हैं जो शायद समय-समय पर स्मृति में आते हैं: ताजा पके हुए मफिन की सुगंध, समृद्ध मोटी बोर्स्ट, कुरकुरा अनाज दलिया। साल बीत जाते हैं, लेकिन ये महक बचपन से मजबूती से जुड़ी हुई है - नंगे पैर, खुश, लापरवाह। अपने आप को सुखद यादों में डुबोने के लिए, मानसिक रूप से उन वर्षों में लौटने के लिए, कभी-कभी एक प्रकार का अनाज का एक हिस्सा पकाने के लिए पर्याप्त है - और खुशी की एक गर्म लहर आपको कवर करेगी और उज्ज्वल क्षणों से अभिभूत कर देगी।

वैसे, दलिया के बारे में - क्या आप जानते हैं कि एक प्रकार का अनाज कैसे पकाना है? क्या आपके पास अपने शस्त्रागार में कुछ रहस्य हैं जो जीवन को बहुत आसान बनाते हैं और यहां तक ​​कि कभी-कभी आपको मानसिक रूप से अपनी नाक मोड़कर यह कहने की अनुमति देते हैं कि आप सभी संभावित अनाज दलिया में से सबसे स्वादिष्ट खाना बनाना जानते हैं? सामान्य तौर पर, आज आइए इस अनाज, इसके लाभ और हानि, जीवन हैक और विशेषताएं, खाना पकाने की पेचीदगियों और दिलचस्प व्यंजनों के बारे में बात करते हैं - भले ही आपको ऐसा लगे कि आप एक प्रकार का अनाज स्वादिष्ट तरीके से पकाने के बारे में सब कुछ जानते हैं, मेरा विश्वास करें, यह लेख नए तथ्यों के प्रति आपकी आँखें खुलेंगी।

एक प्रकार का अनाज कहाँ से आया?

हमारी मेज पर एक प्रकार का अनाज कहाँ से आया, इस विवाद में इतिहासकार किसी समझौते पर नहीं पहुँच सकते। कुछ अध्ययनों के अनुसार, इस अनाज का जन्मस्थान हिमालय है, अन्य का दावा है कि इसका जन्म ग्रीस में हुआ था, और अन्य इस बात का प्रमाण देते हैं कि अनाज सबसे पहले उत्तरी भारत में उगाया गया था। कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​\u200b\u200bहै कि एक प्रकार का अनाज रूस के क्षेत्र में पाया गया था, अन्य नेपाल की बात करते हैं - कई विकल्प हैं, और हर कोई उसे चुन सकता है जो उसके विश्वासों में उसके करीब है।

हालाँकि, कौन सा संस्करण वास्तव में सत्य और सत्य नहीं होगा, कोई भी इस तथ्य पर विवाद नहीं करेगा कि पूरी दुनिया में इस अनाज को "रूसी उत्पाद" माना जाता है। सभी इतिहासकार इस बात से सहमत हैं कि 7वीं शताब्दी में रूस के क्षेत्र में एक प्रकार का अनाज उगाया जाने लगा और इसे इसका नाम इस तथ्य के कारण मिला कि ग्रीक भिक्षु इस फसल की खेती में लगे हुए थे।

संक्षेप में मुख्य के बारे में:

- एक प्रकार का अनाज पानी में कितना पकाना है? 20 मिनट।
- दूध में एक प्रकार का अनाज दलिया कब तक पकाएं? पच्चीस मिनट।
- कितना पानी डालना है: 1 से 2.5.
- किस तरह का पानी भरना है? ठंडा!
- नमक कब डालें? पानी में तुरंत नमक डालें।

एक प्रकार का अनाज के फायदे और नुकसान

जब एक प्रकार का अनाज के लाभों की बात आती है, तो हममें से ज्यादातर लोग शायद इस तथ्य को याद करते हैं कि इस अनाज में रिकॉर्ड उच्च मात्रा में आयरन होता है - हर कोई जानता है कि रक्त में कम हीमोग्लोबिन स्तर वाले लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज में फास्फोरस, आयोडीन, पोटेशियम, फ्लोरीन, जस्ता और कई अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। समूह बी (बी9, बी2, बी1), पीपी, ई के विटामिन इस अनाज को एक जादुई गोली में बदल देते हैं जिसे दैनिक और नियमित रूप से लेना चाहिए।

अलग से, यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि एक प्रकार का अनाज की संरचना में 18 शामिल हैं (सात में, यह कोई टाइपो नहीं है!) मानव शरीर के सही कामकाज के लिए आवश्यक अमीनो एसिड। एक प्रकार का अनाज प्रोटीन संरचना में आसानी से पचने योग्य अंडे की सफेदी के समान होता है - और यह तथ्य एक उत्पाद के रूप में अनाज में एक विशेष वजन जोड़ता है जो कुछ हद तक मांस और अंडे की जगह ले सकता है।

गोखरू रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, गुर्दे और यकृत को साफ करता है और आंत्र समारोह को सामान्य करता है। सीने में जलन के लिए कुछ कच्चे अनाज चबाना उपयोगी होता है और रक्तचाप की समस्या के लिए इस दलिया को व्यवस्थित रूप से खाना चाहिए।

हालाँकि, सामान्य प्रशंसनीय स्वर के साथ जो आमतौर पर एक प्रकार का अनाज की उपयोगिता का वर्णन करने के लिए उपयोग किया जाता है, यह याद रखने योग्य है कि यह अनाज पेट और ग्रहणी के रोगों वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, अनाज की खपत की मात्रा सख्ती से मध्यम होनी चाहिए।

उपयोग के लिए एक प्रकार का अनाज कैसे तैयार करें

कुछ दशक पहले, एक प्रकार का अनाज, जिसे बाजारों या दुकानों में खरीदा जा सकता था, विशेष रूप से साफ नहीं था - इसे मेज पर बिखेरना पड़ता था और भूसी, खराब अनाज, अजीब कंकड़ और यहां तक ​​​​कि अन्य चीजों से अलग करना पड़ता था। अनाज। निश्चित रूप से आपकी दादी, जब वह नाश्ते के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने जा रही होती है, तब भी वर्णित तरीके से काम करती है - वह अपनी नाक पर चश्मा लगाती है, एक सपाट सतह पर अनाज के कुछ गिलास रखती है और चतुराई से, अभ्यास किए गए आंदोलनों के साथ इसे सुलझाती है, इसे एक सॉस पैन में डालना. सौभाग्य से, आधुनिक प्रतिस्पर्धी माहौल निर्माताओं को दादी-नानी को उनके सामान्य व्यवसाय से वंचित करने के लिए मजबूर कर रहा है - वर्तमान अनाज, एक नियम के रूप में, इतनी गहन प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं है।

हालाँकि, यह मत भूलिए कि, सबसे पहले, पूर्णता की कोई सीमा नहीं है, और दूसरी बात, एक प्रकार का अनाज छांटने का मतलब न केवल स्वादिष्ट दलिया पकाना है, बल्कि हाथों के ठीक मोटर कौशल को प्रशिक्षित करना भी है, इसलिए शायद आपको अपने बेटे या बेटी से मदद मांगनी चाहिए आपकी माँ रात का खाना तैयार कर रही हैं? इसके बहुत सारे फायदे हैं: बिल्कुल साफ अनाज, और स्वादिष्ट दलिया, और एक व्यस्त बच्चा, और विकसित उंगलियां।

एक प्रकार का अनाज कैसे धोएं.एक प्रकार का अनाज की तैयारी के लिए सीधे आगे बढ़ने से पहले, अनाज को अच्छी तरह से धोना उचित है। इसे दो तरीकों से किया जा सकता है।पहला सरल है: एक कोलंडर में अनाज डालें और इसे बहते पानी के नीचे एक या दो मिनट के लिए रखें। दूसरा अधिक कठिन है, लेकिन एक महत्वपूर्ण लाभ के साथ - इसके बाद आपको छलनी या अन्य बर्तन धोने की ज़रूरत नहीं है: अनाज को उस पैन में डालें जिसमें आप दलिया पकाने की योजना बना रहे हैं, पानी डालें ताकि अनाज तरल से ढक जाए 2-3 सेमी तक, अच्छी तरह से हिलाएं, गंदे पानी को बेतरतीब कूड़े के साथ निकाल दें।

हालाँकि, एक बड़ा रहस्य है: कई गृहिणियां उपयोग से पहले अनाज को बिल्कुल भी नहीं धोती हैं। और कुछ भी बुरा नहीं होता.सामान्य तौर पर, यह मुद्दा पूरी तरह से आपकी व्यक्तिगत विद्रूपता या कुछ खाद्य उत्पादों (और सामान्य रूप से घरेलू वस्तुओं) के संदूषण के अनुमेय स्तर की क्षमता के अंतर्गत आता है, इसलिए यह निर्णय लेना आपके ऊपर है, यहां कोई सख्त नियम नहीं हैं और न ही हो सकते हैं।

खैर, और आखिरी. क्या आप जानते हैं कि सुगंधित कुट्टू को और भी अधिक सुगंधित कैसे बनाया जाता है? अनाज को पैन में डालने से पहले थोड़ा सा स्पर्श: इसे सूखे फ्राइंग पैन में कैल्सीन करें (बस इसे गर्म सतह पर ठीक से गर्म करें) - इस तरह आप अनाज में छिपे हुए फेरोमोन को "जागृत" करते हैं, उन्हें छोड़ देते हैं और घर बनाते हैं रात का खाना तैयार होने से पहले रात के खाने की माँग के साथ रसोई में दौड़ें।

एक प्रकार का अनाज किस डिश में पकाना है

किसी भी अन्य अनाज की तरह, एक प्रकार का अनाज मोटी दीवार वाले व्यंजनों में पकाना बेहतर होता है जो गर्मी को अच्छी तरह से बरकरार रखता है - इस तरह, गैस बंद करने के बाद भी अनाज पकाया जाएगा, जिससे यह स्वाद में अधिक समृद्ध, सुगंधित और कुरकुरा हो जाएगा।

यदि आपके पास एक बहु-परत तल वाला पैन है, तो इसे प्राथमिकता देने में संकोच न करें - यह न केवल आपकी ऊर्जा बचाएगा, बल्कि दलिया पकने के बाद एक प्रकार का अनाज पसीना - "पहुंच" में भी मदद करेगा।

सिरेमिक, कच्चा लोहा, कांच... एक प्रकार का अनाज लगभग किसी भी डिश में पकाया जा सकता है, एकमात्र अपवाद एल्यूमीनियम पैन है, जो ऑक्सीकरण करता है और आपके पसंदीदा अनाज के असामान्य स्वाद के कारण आपके मूड को खराब करने का जोखिम उठाता है।

एक प्रकार का अनाज पानी में कैसे पकाएं

शैली के क्लासिक्स - एक परिचित साइड डिश, एक सुविधाजनक नाश्ता, एक स्वस्थ दोपहर का नाश्ता।

अवयव:
2.5 गिलास पानी;
1 गिलास एक प्रकार का अनाज;

स्टोव पर साइड डिश के लिए अनाज पकाने के लिए, अनाज को धोकर सुखा लें, फिर इसे सॉस पैन में डालें और प्रति 1 कप सूखे घटक में 2.5 कप तरल की दर से पानी डालें।नमक डालना याद रखें, बर्तन को स्टोव पर रखें, पानी को उबाल लें, फिर आंच को कम से कम कर दें कसकर ढके ढक्कन के नीचे 20-25 मिनट तक पकाएं- पानी पूरी तरह से अनाज में समा जाना चाहिए.

आपको थोड़ा कम तरल की आवश्यकता हो सकती है - इस संस्करण में, यदि आप देखते हैं कि अनाज पहले से ही तैयार है, और अभी भी बहुत सारा पानी है, तो बस ढक्कन हटा दें, गर्मी को अधिकतम तक बढ़ाएं और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। आप विशिष्ट ध्वनि से समझ सकते हैं कि आग कब बंद करनी है।

धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं

आधुनिक चमत्कारी बर्तनों को धन्यवाद! सुबह मैंने अपनी ज़रूरत की सभी चीज़ें छोड़ दीं, कार्यक्रम स्थापित किया और काम पर चला गया। मैं घर लौटा - और एक प्रकार का अनाज दलिया की एक मोटी गंध अपार्टमेंट के चारों ओर फैल गई ... सौंदर्य!

अवयव:
2 गिलास पानी;
1 गिलास एक प्रकार का अनाज;
स्वादानुसार नमक, मक्खन।

हम अनाज को छांटते हैं, धोते हैं, कैल्सीन करते हैं, मल्टीकुकर कटोरे में डालते हैं। यदि चाहें तो पानी, नमक डालें, मक्खन फैलाएँ। हम ढक्कन बंद करते हैं, "दलिया" प्रोग्राम का चयन करें, यदि आवश्यक हो, विलंब टाइमर सेट करें। तैयार होने का संकेत मिलने के बाद, मल्टीकुकर बंद कर दें और दलिया को एक बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

बैग में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं

आलसी लोगों के लिए एक विकल्प - जो बर्तन धोना पसंद नहीं करते और आम तौर पर यह नहीं सोचना चाहते कि कैसे और क्या पकाना है। लेकिन साथ ही, किसी कारण से, वह खाना चाहता है।

अवयव:
एक प्रकार का अनाज का 1 बैग;
2 लीटर पानी;
नमक स्वाद अनुसार।

पर्याप्त मात्रा के सॉस पैन में, नमक के साथ पानी उबालें, फिर उसमें एक प्रकार का अनाज का एक बैग डुबोएं, उबाल लें और गर्मी को बमुश्किल ध्यान देने योग्य उबाल तक कम करें। 15 मिनट तक पकाएं, फिर बैग को पैन से हटा दें, कैंची से काट लें, सामग्री को एक प्लेट में रख दें। चाहें तो मक्खन डालें और परोसें।

दूध में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं

बचपन की एक मीठी याद... दूध के साथ दलिया को कम से कम एक बार उबालना चाहिए, उन दिनों में लौटने के लिए जब माँ नाश्ते के लिए ध्यान से मीठा दूध बनाती थी।

अवयव:
1 गिलास एक प्रकार का अनाज;
4 गिलास दूध;
स्वादानुसार नमक, चीनी;
परोसने के लिए मक्खन.

दूध में उबाल लाएँ, उसमें धुले हुए अनाज डालें, नमक, चीनी डालें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, कुट्टू तैयार होने तक पकाएँ। गरमागरम परोसें, चाहें तो दलिया वाली प्लेट में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।

माइक्रोवेव में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं

विकल्प, निश्चित रूप से, अजीब है और खर्च किए गए प्रयास के संदर्भ में बहुत उचित नहीं है, हालांकि, पारंपरिक स्टोव की अनुपस्थिति में (उदाहरण के लिए, कार्यालय में) यह काफी व्यवहार्य है।

अवयव:
1 गिलास एक प्रकार का अनाज;
2 गिलास पानी;
नमक स्वाद अनुसार।

कुट्टू को धोएं, पानी और नमक के साथ मिलाएं और माइक्रोवेव-सुरक्षित पैन में डालें। अधिकतम शक्ति (अनुकूलतम 1000 W) पर 4-5 मिनट तक पकाएं, फिर शक्ति को 600 W तक कम करें और अगले 15 मिनट तक पकाएं।

ओवन में बर्तनों में सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज

बर्तनों में एक प्रकार का अनाज कुरकुरा और स्वाद में समृद्ध होता है - इस तथ्य के कारण कि यह अपेक्षाकृत कम तापमान पर लंबे समय तक रहता है (वे बाहर की तुलना में अंदर कम होते हैं) और एक पूरी तरह से बंद कंटेनर में (बर्तन ढक्कन के साथ होना चाहिए), यह बरकरार रहता है इसके बहुत सारे स्वाद, जिन्हें मानक तरीकों से तैयार करने पर वे आसानी से वाष्पित हो जाते हैं। बर्तनों में एक प्रकार का अनाज भी सुविधाजनक है क्योंकि इसे लंबे, बहुत लंबे और अनुचित रूप से लंबे समय तक पकाया जा सकता है, लेकिन यह इसके लिए बुरा नहीं होगा - ओवन में इस व्यंजन को खराब करना लगभग असंभव है। आप बर्तनों को ओवन में रख सकते हैं और देर होने की चिंता किए बिना टहलने जा सकते हैं - यहां तक ​​कि एक घंटे की देरी से भी अनाज के कोयले में बदलने की संभावना नहीं है।

अवयव:
1 बड़ी गाजर;
1 बड़ा प्याज;
स्टेम अजवाइन की 2-3 टहनी;
1 शिमला मिर्च;
डिल या अजमोद का 1 गुच्छा;
सब्जियां तलने के लिए वनस्पति तेल;
2-3 बड़े चम्मच. एल कम वसा वाली क्रीम, वैकल्पिक
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

हम गाजर को साफ करते हैं, बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, एक अच्छी तरह से गर्म पैन में नरम और थोड़ा फीका होने तक भूनते हैं।
प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें, वनस्पति तेल में नरम और सुनहरा होने तक भूनें।
अजवाइन के डंठलों को अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काटें, एक पैन में हल्का उबाल लें - सचमुच 1-2 मिनट।
शिमला मिर्च को धोएं, डंठल से अलग करें, पतली स्ट्रिप्स में काटें, फिर पैन में अजवाइन डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
हम साग काटते हैं।
हम एक साफ, गर्म पैन में एक साफ सुगंध आने तक अनाज को सुखाते हैं, फिर इसे सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाते हैं। नमक काली मिर्च। हम बर्तनों में फैलाते हैं, उन्हें आधा तक भरते हैं। पानी भरें ताकि अनाज 1.5 सेमी तक तरल से ढक जाए। यदि वांछित हो, तो प्रत्येक बर्तन में थोड़ी मात्रा में कम वसा वाली क्रीम डालें। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं, 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं, 15 मिनट तक पकाते हैं, फिर तापमान को 170 डिग्री तक कम करते हैं और लगभग 30 मिनट तक पकाते हैं (लेकिन 2.5 घंटे से अधिक नहीं)।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं

ओह, रसोई में क्या सुगंध होती है जब रात के खाने के लिए इतना सरल, बजटीय, सबसे साधारण व्यंजन तैयार किया जाता है - मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज! हार्दिक, स्वादिष्ट, हल्का और स्वस्थ, यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, पूरे परिवार को मेज पर इकट्ठा करेगा और यहां तक ​​​​कि पड़ोसियों को भी आमंत्रित करेगा जो अपार्टमेंट इमारतों की पतली दीवारों के माध्यम से प्रवेश करने वाली गंध के लिए झुंड में आएंगे।

अवयव:
300 ग्राम शैंपेनोन;
2 बड़े प्याज;
3-4 सेंट. एल वनस्पति तेल;
1 गिलास एक प्रकार का अनाज;
स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

एक भारी तले वाले फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। उसी समय, धुले और सूखे शैंपेन को पतले स्लाइस में काट लें, फिर उन्हें पहले से तले हुए प्याज के साथ डाल दें। बीच-बीच में हिलाते हुए, मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए और मशरूम हल्के भुन न जाएं।
एक प्रकार का अनाज डालें, फिर से भूनें, पैन में कोई तरल पदार्थ नहीं रहना चाहिए। नमक, यदि वांछित हो, काली मिर्च डालें, पानी डालें ताकि अनाज और मशरूम 1 सेमी तक तरल से ढक जाएं। ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और, गर्मी को कम करके, अनाज तैयार होने तक 20-30 मिनट तक उबालें - पानी वाष्पित हो जाना चाहिए. हम तुरंत सेवा करते हैं.

लेंटेन यूनानी

ओह, यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया व्यंजन है जो किसी न किसी कारण से लगातार या समय-समय पर पशु उत्पादों से इनकार करते हैं। सरल, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट.

अवयव:
1 गिलास एक प्रकार का अनाज;
2 गिलास पानी;
1/3 छोटा चम्मच नमक;
2 मध्यम आकार के आलू;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
2 गाजर;
2 प्याज;
1 सेंट. एल टमाटर का पेस्ट।

हम छिलके वाली गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं, वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटें, सुनहरा होने तक भूनें।
कुट्टू को 2 कप पानी में नरम होने तक उबालें। आलू मैशर से मैश करके मुलायम प्यूरी बना लें।
हम आलू को साफ करते हैं, बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, अतिरिक्त रस को थोड़ा निचोड़ते हैं।
हम आलू के द्रव्यमान को एक प्रकार का अनाज के साथ जोड़ते हैं, अच्छी तरह से गूंधते हैं। यदि वांछित है, तो कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा पीटा जा सकता है - पूरे द्रव्यमान को कटोरे के ऊपर उठाकर प्रयास से वापस फेंक दिया जा सकता है।
हम 3-4 सेमी के व्यास के साथ कटलेट या बॉल बनाते हैं, वनस्पति तेल में मध्यम गर्मी पर एक अच्छी परत बनने तक भूनते हैं। हम ग्रीचेनिकी को एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं, उनके बीच तले हुए प्याज और गाजर डालते हैं। टमाटर के पेस्ट के साथ एक गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं।

उत्तम अनाज दलिया के बारे में 10 तथ्य:

1. कुट्टू का दलिया ढक्कन के नीचे पकाना चाहिए।

1. एक प्रकार का अनाज सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, तैयार दलिया के साथ सॉस पैन में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ने के लायक है, और फिर इसे कई तौलिये में लपेटें, एक कंबल के साथ कवर करें और आराम करने के लिए छोड़ दें - आप आश्चर्यचकित होंगे कि आपको क्या परिणाम मिलेगा इस सरल युक्ति को अपनाकर।

1. जब एक प्रकार का अनाज दलिया उबलता है, तो पानी की सतह पर झाग बनता है - यदि आप इसे नहीं हटाते हैं, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा, लेकिन यदि आप एक स्लेटेड चम्मच या एक विशेष चम्मच के साथ झाग हटाते हैं तो अनाज अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित होगा। छेद.

1. यदि आपको दलिया बुनना पसंद है, तो पानी की मात्रा 3 गिलास तक बढ़ा दें और पकाते समय कभी-कभी अनाज को हिलाते रहें। खाना पकाने का समय 10 मिनट बढ़ाएँ।

1. एक प्रकार का अनाज पकाने का सबसे आलसी तरीका: सुबह में, अनाज को कुल्ला, पानी से भरें, नमक डालें और शाम तक कमरे के तापमान पर किसी अज्ञात स्थान पर छोड़ दें। शाम को, आपके लिए दलिया को गर्म करना ही पर्याप्त होगा - एक प्रकार का अनाज पानी को "खींच" देगा और काफी तैयार हो जाएगा।

1. एक प्रकार का अनाज दलिया कुरकुरा होने के लिए, न केवल अनाज और पानी के सही अनुपात को बनाए रखना आवश्यक है, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अनाज को हिलाना भी नहीं है।

1. पकाते समय एक प्रकार का अनाज की मात्रा 2-2.5 गुना बढ़ जाती है।

1. एक प्रकार का अनाज के दानों को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है। अजीब बात है कि अगर आप इसमें गर्म पानी भरेंगे तो यह 4-5 मिनट ज्यादा समय तक पकेगा।

1. एक प्रकार का अनाज कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है: यह सोया और किसी भी टमाटर सॉस, मशरूम और सब्जियों, क्रीम और खट्टा क्रीम, मांस और मछली के साथ स्वादिष्ट होता है। बहुमुखी साइड डिश!

1. और मत भूलो: कोई कुछ भी कहे, आप दलिया को तेल से खराब नहीं कर सकते। लालची मत बनो!

अनाज के बारे में 5 असामान्य तथ्य:

1. यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि एक प्रकार का अनाज उन लोगों के लिए सबसे अच्छा उत्पाद माना जाता है जो आहार पर हैं - इस अनाज में पोषक तत्वों और विटामिन की एकाग्रता अन्य अनाजों में समान विटामिन की एकाग्रता से 3 गुना अधिक है। इसके अलावा, यह चयापचय को काफी तेज करता है, जो इसे सबसे लोकप्रिय आहार का एक अनिवार्य घटक बनाता है।

1. कम ही लोग जानते हैं कि चीनी और एक प्रकार का अनाज असंगत चीजें हैं। स्वाद में पूर्ण सामंजस्य, पहला शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्वों को मारता है (निष्क्रिय करता है), दूसरे में, इसलिए बच्चों को दूध के साथ मीठा एक प्रकार का अनाज दलिया खिलाने की सामान्य किंडरगार्टन प्रथा की बहुत ही संदिग्ध उपयोगिता है।

1. रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक उत्पाद, एक प्रकार का अनाज जापान में भी काफी लोकप्रिय है - यहीं पर सोबा नूडल्स का जन्म हुआ, जो एक प्रकार का अनाज के आटे से बने होते हैं।

1. एक प्रकार का अनाज की रासायनिक संरचना ऐसी है कि सुबह खाया जाने वाला दलिया का एक हिस्सा आपको खुश कर सकता है और पूरे दिन के लिए एक उत्कृष्ट मनो-भावनात्मक स्थिति प्रदान कर सकता है।

1. क्या आप जानते हैं कि एक प्रकार का अनाज इसे मौजूदा वास्तविकताओं से मोड़ने के किसी भी प्रयास में नहीं झुकता है और आधुनिक विज्ञान का सक्रिय रूप से विरोध करता है, जेनेटिक इंजीनियरिंग के अनुकूल नहीं है? ऐसा माना जाता है कि यह अनाज इको-फूड की श्रेणी में आता है, क्योंकि यह आनुवंशिक संशोधन के अधीन नहीं है।

दलिया प्राचीन काल से खाया जाता रहा है। हमारे पूर्वजों के लिए, "दलिया" शब्द का अर्थ एक ऐसा व्यंजन था जो कुचले हुए अनाज से तैयार किया जाता था और हमेशा मेज पर परोसा जाता था। आज तक, दलिया पारंपरिक रूप से पसंदीदा खाद्य उत्पाद बना हुआ है। अनाज विटामिन और खनिजों के साथ-साथ प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, जो उन्हें संपूर्ण आहार का एक तत्व बनाते हैं। प्रत्येक दलिया के अपने लाभकारी गुण होते हैं। लेकिन अनाज से बने भोजन की सबसे मूल्यवान संपत्ति यह है कि इसमें मौजूद प्रोटीन लंबे समय तक गर्मी उपचार के बावजूद शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे अक्सर अपने आहार में कुट्टू का उपयोग करते हैं। इसके लाभकारी गुण रक्त परिसंचरण में सुधार, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को कम करना हैं। यह उत्पाद उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जिन्हें हीमोग्लोबिन बढ़ाने की आवश्यकता है। प्राचीन समय में दलिया ओवन में पकाया जाता था। अनाज के आधुनिक पारखी लोगों ने अनाज से भोजन तैयार करने के कई अन्य तरीकों में महारत हासिल कर ली है।

दलिया पकाने के लिए, आपको सबसे पहले अनाज को छांटना होगा। फिर इसे एक कंटेनर में डालें और बहते पानी के नीचे धो लें। पानी और अनाज का अनुपात इस बात पर निर्भर करता है कि आप दलिया कैसे बनाना चाहते हैं: कुरकुरा या उबला हुआ। 1 कप अनाज के लिए आपको 2-3 कप पानी की आवश्यकता होती है। पानी की अधिक मात्रा दलिया को नरम बना देगी। तरल को एक सॉस पैन में डाला जाता है और मध्यम गर्मी पर रखा जाता है। पानी में उबाल आने के बाद इसमें स्वादानुसार नमक और अनाज डाला जाता है. जैसे ही पानी का वाष्पीकरण होने लगे, आग को कम से कम कर देना चाहिए।

अनाज को तब तक पकाना आवश्यक है जब तक कि पैन में पानी न रह जाए - यह लगभग 15-20 मिनट है। उसके बाद, दलिया को आग से हटा दिया जाता है और एक तौलिये से ढक दिया जाता है। आप इसे किसी गर्म स्थान पर भी रख सकते हैं ताकि यह "भाप" बन जाए। अधिक नाजुक स्वाद के लिए, दलिया में थोड़ी मात्रा में मक्खन मिलाया जाता है। खाना पकाने की यह प्रक्रिया इस प्रश्न का उत्तर देती है कि "एक प्रकार का अनाज पानी में कैसे उबालें।" ऐसा दलिया एक स्वतंत्र उत्पाद के साथ-साथ एक साइड डिश के रूप में भी अच्छा है जिसे जड़ी-बूटियों या सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। दूध में पका हुआ कूट्टू बहुत उपयोगी होता है। ऐसा व्यंजन सुबह खाना बेहतर है, क्योंकि दलिया में मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर को आवश्यक ऊर्जा से संतृप्त करेंगे।

दूध में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं? खाना पकाने की प्रक्रिया पानी पर दलिया के समान है, केवल इसे बहुत कम डाला जाता है - 1: 1 अनुपात। हम पानी के एक बर्तन को मध्यम आग पर रखते हैं और जैसे ही यह उबलता है, इसमें धुला हुआ अनाज डालें। फिर आंच को कम से कम कर दें और दूध डालें ताकि अनाज 2 सेमी तक ढक जाए। खाना पकाने के अंत में स्वाद के लिए नमक, चीनी या शहद, मेवे और फल मिलाएं। पैन को ढक्कन से कसकर ढकें, लेकिन समय-समय पर अंदर देखें और हिलाते रहें। दलिया में समय-समय पर दूध डाला जाता है ताकि वह जले नहीं। जैसे ही अनाज उबल जाए, आग बंद कर दें और थोड़ा मक्खन मिलाते हुए दलिया को पकने दें। दूध या पानी में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने का सवाल आपके मेनू पर निर्भर करता है। मुख्य बात यह है कि इसके लाभकारी गुणों को न भूलें और इसे अपने आहार में अधिक बार शामिल करें।

आप खाना बना सकते है अनाज? यदि हां, तो मैं आपका सम्मान करता हूं। मेरे पास है अनाजमेरे पूरे जीवन में समस्याएँ हैं, यह बिल्कुल भी काम नहीं करता है इसे स्वादिष्ट पकाएंइसलिए मैंने इसे अपने आहार से हटा दिया। लेकिन पति अनाजप्यार करता है. अच्छे की तलाश है नुस्खा, जो हमेशा पता चलता है, मैंने कई पुस्तकों, पत्रिकाओं और पाककला ब्लॉगों का अध्ययन किया। एक अच्छी महिला ने मेरे साथ एक रहस्य साझा किया स्वादिष्ट अनाज.

इसलिए, भुरभुरा और स्वादिष्ट कुट्टू कैसे पकाएं आपको नीचे पता चलेगा.

3 सर्विंग्स के लिए:

• 1 गिलास एक प्रकार का अनाज के दाने
• 2 गिलास पानी
• 1.5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 0.5 चम्मच नमक

अद्भुत खाना बनाना अनाज, इसमें थोड़ा प्रयास करना होगा। लेकिन नतीजा अपने स्वाद से आपका दिल जीत लेगा।

कई आधुनिक निर्माताओं का दावा है कि उनका अनाजपुनरावृत्त करने की कोई आवश्यकता नहीं है. वे अतिशयोक्ति करते हैं. मैंने विभिन्न निर्माताओं के कई पैकेज आज़माए, लेकिन शुद्धता कथन के बावजूद, मुझे अभी भी इन्हें सुलझाना पड़ा।

तो चलिए आगे बढ़ते हैं अनाजऔर इसे कई पानी में धो लें। धोने के लिए छलनी का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।

अब हमें चाहिए अनाज को सुखा लें. इसके लिए मैं मोटे तौलिए का इस्तेमाल करती हूं।' मैं मेज पर तौलिया फैलाता हूं और उस पर समान रूप से वितरित करता हूं। अनाज:

रुक-रुक कर हस्तक्षेप करना, अनाज 30 मिनट में सूख जाता है.

हम एक सूखा फ्राइंग पैन गर्म करते हैं और उस पर भूनते हैं दलियासुनहरा भूरा होने तक 4-5 मिनट (यह आवश्यक है)। कुट्टू को सुगंधित और कुरकुरा बनाने के लिएऔर तलने के कारण इसके पकने का समय कम हो जाता है):

एक सॉस पैन में पानी उबालें, नमक डालें। हम डालते हैं तला हुआ अनाजऔर तेज़ आंच पर उबाल लें।

एक स्लेटेड चम्मच से झाग निकालें और वनस्पति तेल डालें। आंच कम करें और कुट्टू को 6-8 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारें, ढक्कन से ढकें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
नतीजतन, हमें एक असामान्य स्वादिष्ट मिलता है।

कुट्टू एक पौष्टिक नाश्ता और रात के खाने के लिए एक बढ़िया साइड डिश है। इसे कई उत्पादों के साथ मिलाया जाता है, जबकि इसका स्वाद अनोखा होता है और यह वजन कम करने में मदद करता है। एक प्रकार का अनाज स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानना होगा जो आपको इस दलिया को सही ढंग से पकाने की अनुमति देगा।

स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया बनाने का रहस्य

1. पके हुए अनाज को कुरकुरा बनाने के लिए आपको दो तरीकों में से एक का सहारा लेना चाहिए। सबसे पहले, अनाज को 5 मिनट के लिए बिना तेल डाले गर्म पैन में तला जा सकता है, जबकि यह सुनिश्चित कर लें कि अनाज ज्यादा न पक जाए। उसी स्थिति में, एक प्रकार का अनाज एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा, और तैयार दलिया का स्वाद अंततः अधिक सुगंधित हो जाएगा। दूसरे, आप खाना पकाने से पहले इसे सीधे पैन में गर्म कर सकते हैं (5 मिनट भी), बर्तन के नीचे तेज आग चालू करके।
2. आपको पानी और एक प्रकार का अनाज के अनुपात की सही गणना करनी चाहिए। यह पकवान के स्वाद और दिखावट पर निर्भर करता है। ढीले अनाज के लिए: एक गिलास अनाज और 2-2.5 गिलास पानी। चिपचिपाहट के लिए: एक गिलास अनाज और 3-3.5 गिलास पानी। बहुत तरल दलिया के लिए: 1 कप अनाज और 4.5 कप ठंडा पानी। महत्वपूर्ण: खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, एक प्रकार का अनाज सूज जाता है, बड़ा हो जाता है। एक गिलास अनाज तीन लोगों के लिए मानक सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।
3. डिश का स्वाद हल्का बनाने के लिए आपको सही पानी का चुनाव करना चाहिए. यह कठोर नहीं होना चाहिए, नल से ठंडे लेकिन फ़िल्टर्ड पानी को प्राथमिकता देना बेहतर है। दलिया को जल्दी पकाने के लिए केतली में पहले से उबाले हुए पानी का उपयोग करने की अनुमति है।
4. अधिक स्वाद और नए स्वाद के लिए इस दलिया को न केवल पानी या दूध में, बल्कि मांस या चिकन शोरबा में भी उबाला जा सकता है।
5. वे कहते हैं कि आप दलिया को मक्खन से खराब नहीं कर सकते, और यह सच है। न केवल उस व्यंजन में मक्खन मिलाना आवश्यक है जो तैयार है और पहले से ही प्लेटों पर रखा हुआ है, एक सॉस पैन में एक प्रकार का अनाज पकाने के अंत में एक चम्मच मक्खन की भी आवश्यकता होगी, और इस घटक को जोड़ते समय, दलिया स्वयं नहीं होना चाहिए मिश्रित होना.
6. ताकि एक प्रकार का अनाज बहुत अधिक उबले हुए, गांठों के साथ न निकले, आपको इसकी तैयारी के समय की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। एक प्रकार का अनाज दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए कितना पकाना है? यदि आप पानी या शोरबा पर एक डिश तैयार कर रहे हैं और आप कुरकुरा अनाज प्राप्त करना चाहते हैं तो सॉस पैन में खाना पकाने का पारंपरिक तरीका 20 मिनट से अधिक नहीं लेगा। लेकिन दूध में एक प्रकार का अनाज थोड़ी देर तक पकाया जाता है - 35 मिनट तक।
7. सारा पानी वाष्पित हो जाने और खाना पकाने का समय समाप्त हो जाने के बाद, तैयार दलिया को कुछ और समय (आमतौर पर 30-45 मिनट के लिए) के लिए ढक्कन के नीचे "सुस्त" होने के लिए छोड़ दिया जाता है। अधिक "युग्मित" प्रभाव के लिए, पैन को मोटे तौलिये से ढका जा सकता है या कंबल, कम्बल में लपेटा जा सकता है और गर्म स्थान पर रखा जा सकता है।
8. व्यंजनों का सही चयन सफल भोजन की कुंजी है। जिन बर्तनों पर इनेमल कोटिंग होती है, साथ ही जो एल्यूमीनियम से बने होते हैं, वे इस अनाज को पकाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। ऐसे व्यंजन अपने अंदर एक समान गर्मी बनाए रखने में सक्षम नहीं होंगे, और जब एक प्रकार का अनाज पकाया जा रहा हो तो यह बेहद महत्वपूर्ण है। आपको ऐसा बर्तन भी चुनना चाहिए जिसमें पर्याप्त घनी, मोटी दीवारें हों, तो अंदर वांछित तापमान लंबे समय तक बना रहेगा।
9. बर्तनों के अलावा, सही ढक्कन चुनना भी महत्वपूर्ण है। कंटेनर के अंदर भाप रखने के लिए यह इतना कड़ा होना चाहिए कि इसमें कोई छेद न हो।
10. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, अनाज को कभी भी हिलाया नहीं जाता है। और, ढक्कन को ढकने के बाद, यह सलाह दी जाती है कि खाना पकाने के अंत तक पैन को दोबारा न खोलें। इससे अनाज फूल जाएगा और आवश्यक स्तर तक तैयार हो जाएगा। आपको बस यह कोशिश करने की ज़रूरत है कि धीमी आंच पर दलिया को ढक्कन के नीचे ज़्यादा न रखें ताकि वह उबल न जाए।
11. यह याद रखना महत्वपूर्ण है: खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, दलिया नमकीन नहीं होता है। अनाज डालने से पहले ठंडे पानी में स्वादानुसार नमक और मसाले मिलाने चाहिए। यदि दलिया सॉस पैन में नहीं, बल्कि, उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव ओवन में पकाया जाता है, तो इसे तुरंत पानी से नमकीन किया जाता है।

ये सामान्य टिप्स न केवल कुट्टू को सही ढंग से पकाएंगे, बल्कि इसे बहुत स्वादिष्ट भी बनाएंगे।

पानी में एक प्रकार का अनाज पकाने की विधि

एक सॉस पैन में पानी पर एक प्रकार का अनाज पकाना काफी सरल है। दिए गए निर्देशों को ध्यान में रखते हुए, पहली बार भी आप पूरे परिवार के लिए वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

• खाना बनाना शुरू करने से पहले, कुछ मामलों में, अनाज को छांटना आवश्यक होता है ताकि अंदर कोई कंकड़ और मलबा न रह जाए। बैग में दलिया तैयार करते समय यह आवश्यक नहीं है; फिलहाल, यह केवल वजन के आधार पर बेचे जाने वाले अनाज के लिए प्रासंगिक हो सकता है।
• एक गिलास से मापी गई अनाज की सही मात्रा को ठंडे पानी से धोना चाहिए। आप इसे एक सॉस पैन में, पानी निकालने के बाद, और एक छलनी या कोलंडर में, इसे नल के नीचे रखकर दोनों तरह से कर सकते हैं।
• 1:2 (एक प्रकार का अनाज: पानी) के अनुपात को ध्यान में रखते हुए, मोटी दीवारों वाले चयनित व्यंजनों में आवश्यक मात्रा में पानी डाला जाता है। कंटेनर को अधिकतम शक्ति पर चालू बर्नर पर रखा जाता है, मसाले और नमक (आधा चम्मच) मिलाया जाता है।
• उसके बाद, धोया हुआ अनाज पैन में डाला जाता है, दलिया मिश्रित नहीं होता है, पानी को उबाल में लाया जाता है।
• आग को लगभग न्यूनतम करने के बाद, अनाज वाले कंटेनर को ढक्कन से ढक दिया जाता है। इस दलिया को पकने में 10 या 15 मिनिट और लगेंगे.
• जब खाना पकाने का सही समय बीत जाता है, तो अनाज में तेल मिलाया जाता है, पैन को फिर से ढक्कन से ढक दिया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है।
• एक प्रकार का अनाज कुछ और समय के लिए व्यंजनों में "सुस्त" होने के बाद।

एक प्रकार का अनाज एक बहुत ही असामान्य अनाज है। और इसकी मुख्य विलक्षणता इस बात में निहित है कि इस दलिया को पकाया ही नहीं जा सकता. अनाज बनाने का ऐसा नुस्खा नाश्ते के लिए, आहार के दौरान, या चूल्हे को छोड़े बिना सॉस पैन में अनाज पकाने के लिए समय की कमी के कारण प्रासंगिक है।

चूल्हे पर स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के बारे में वीडियो

बिना पकाए कुट्टू का एक पेचीदा नुस्खा

एक गिलास अनाज में दो गिलास पानी (ठंडा) डाला जाता है। अनाज वाले कंटेनर को एक प्लेट या ढक्कन से ढक दिया जाता है और रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि ऐसे दलिया को बिना पकाए दिन में पकाया जाए तो इसे पकने में लगभग 5 घंटे का समय लगेगा। उसके बाद, जो कुछ बचता है वह है कुट्टू को पैन में या माइक्रोवेव में गर्म करना। खाना पकाने की यह विधि अधिक पोषक तत्वों और विटामिनों को बरकरार रखती है, क्योंकि उत्पाद पर थर्मल प्रभाव कम हो जाता है।

दूध में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं?

बच्चों के मेनू में कुट्टू के दूध का दलिया एक बेहतरीन व्यंजन हो सकता है। इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में इसमें थोड़ी चीनी मिलानी चाहिए।

दूध में कुट्टू पकाने के दो विकल्प हैं

विकल्प एक

1. प्रारंभ में, दलिया को पारंपरिक तरीके से पानी पर पकाया जाता है, जिसके लिए निर्देश ऊपर दिए गए थे।
2. उसके बाद, तैयार अनाज (ठंडा, गर्म, ताजा, उबला हुआ, पतला दूध पाउडर) के साथ पैन में दूध डाला जाता है। और दलिया को 5-10 मिनिट तक पकने दीजिये. यदि वांछित है, तो सभी तैयार अनाज को दूध के साथ डालना आवश्यक नहीं है, इसे सीधे प्लेट पर दलिया के एक हिस्से में जोड़ा जा सकता है।

विकल्प दो

1. 1 कप धुले हुए अनाज के लिए 4 कप शुद्ध दूध लिया जाता है।
2. चयनित व्यंजनों में अनाज डाला जाता है। दूध की आवश्यक मात्रा को पानी 1:1 से पतला किया जाता है, यह सबसे पहले आवश्यक है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पकवान जल न जाए।
3. अनाज को पतला दूध मिश्रण से भरकर, पैन को एक तंग ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। दूध में कुट्टू को तेज़ आंच पर उबाला जाता है और फिर धीमी आंच पर कुछ देर तक पकाया जाता है। खाना पकाने का कुल समय 35 मिनट है।
4. उसके बाद, तैयार दूध दलिया में स्वाद के लिए मक्खन और चीनी मिलाई जाती है। पैन को फिर से ढक्कन से ढक दिया जाता है, गर्मी से हटा दिया जाता है और 15 मिनट तक पूरी तरह पकने तक इसमें डाला जाता है।

एक प्रकार का अनाज पकाना: आधुनिक तरीके

अतीत में, एक प्रकार का अनाज हमेशा ओवन में कच्चे लोहे के बर्तनों में पकाया जाता था, जबकि इसे उबाला नहीं जाता था, बल्कि आग पर और गर्मी में, पानी या दूध से भरकर "सुस्त" कर दिया जाता था। खाना पकाने की यह विधि वर्तमान समय में व्यावहारिक रूप से असंभव है, इसलिए कुट्टू को बर्तनों में पकाना पारंपरिक है। लेकिन अब कई आधुनिक उपकरण मौजूद हैं जो इस व्यंजन को तैयार करने के लिए भी उपयुक्त हैं।

एक प्रकार का अनाज अंदर. धुले हुए अनाज को कटोरे में डाला जाता है, फिर उसमें पहले बताए गए अनुपात के आधार पर आवश्यक मात्रा में पानी डाला जाता है। इस स्तर पर, आपको स्वाद के लिए नमक, चीनी, मसाले मिलाने होंगे। फिर मल्टीक्यूकर में वांछित मोड का चयन किया जाता है: "एक प्रकार का अनाज", "चावल" या उनके करीब (डिवाइस के मॉडल के आधार पर), टाइमर 60 मिनट के लिए सेट किया जाता है। पहले से तैयार अनाज में मक्खन का एक छोटा क्यूब मिलाया जाता है।

एक स्टीमर में एक प्रकार का अनाज।यह पका हुआ दलिया विशेष रूप से स्वादिष्ट और कुरकुरा होता है। तैयार अनाज, एक कटोरे में डालें, पानी डालें, नमक डालें। डबल बॉयलर के निचले कटोरे में भी पानी डाला जाता है, लेकिन कम मात्रा में। डिवाइस पर टाइमर 40 मिनट पर सेट है। मक्खन, जैसा कि धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज के मामले में होता है, पहले से ही तैयार पकवान में जोड़ा जाता है।

थर्मस में एक प्रकार का अनाज. थर्मस बड़ा होना चाहिए (कम से कम 2.5 लीटर)। प्रति गिलास कुट्टू के आटे में 3 कप उबला हुआ गर्म पानी लें। धुले हुए अनाज को नमकीन बनाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है, फिर इसे थर्मस में डाला जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जाता है और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है (यह रात के लिए संभव है), अधिक प्रभाव के लिए, थर्मस को गर्म टेरी तौलिया या पुराने कंबल में लपेटा जा सकता है। तैयार डिश में स्वाद के लिए तेल डाला जाता है.

एक प्रकार का अनाज चालू. आप कुट्टू को एक गहरे फ्राइंग पैन में पका सकते हैं। तैयार अनाज को कंटेनर में डाला जाता है, आवश्यक मात्रा में पानी डाला जाता है, नमकीन बनाया जाता है। फ्राइंग पैन को एक बड़ी आग के साथ बर्नर पर रखा जाता है, जिसे ढक्कन से ढक दिया जाता है। पानी को वाष्पित करने की प्रक्रिया में आग कम से कम हो जाती है। इस दलिया को पकाने का समय 20 मिनट है।

एक प्रकार का अनाज अंदर. अनाज की सही मात्रा एक उपयुक्त डिश में डाली जाती है। ऊपर से, एक प्रकार का अनाज ठंडे पानी के साथ डाला जाता है। घने ढक्कन से ढककर, व्यंजन ओवन में भेजे जाते हैं। आपको कुट्टू को माइक्रोवेव में कई चरणों में पकाने की जरूरत है। 1000 W तक की शक्ति पर पहले 4 मिनट; फिर, ढक्कन को ऐसे ढक्कन से बदल दें जिसमें भाप निकलने के लिए एक छेद हो, अनाज को 800 वाट तक की शक्ति पर अगले 15 मिनट के लिए पकाया जाता है। उसके बाद दलिया 5 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। अंत में, नमक और तेल मिलाया जाता है।

बैग में एक प्रकार का अनाज: तेज़ और स्वादिष्ट

बैग में विभिन्न अनाज अब बहुत लोकप्रिय हैं। आख़िरकार, वे खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाते हैं। ग्रेट्स को छांटने और धोने की ज़रूरत नहीं है, अलग-अलग बैग में होने के कारण, यह पहले से ही पकाने के लिए तैयार है।

ऐसी तैयारी की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• घनी दीवारों वाले चयनित कंटेनर में पर्याप्त मात्रा में ठंडा पानी डाला जाता है, जिसमें अनाज के बैग डाले जाते हैं (पानी उन्हें पूरी तरह से ढक देना चाहिए);
• स्वाद के लिए नमक और मसाले मिलाए जाते हैं;
• अधिकतम आग चालू करके, अनाज को उबाल में लाया जाता है, केवल तभी, बर्नर की शक्ति को कम करके, दलिया के साथ कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है;
• कुल खाना पकाने का समय - लगभग 15 मिनट;
• एक प्रकार का अनाज दलिया के तैयार बैग को कांटा या चाकू के साथ पैन से बाहर निकाला जाता है, काटा जाता है और उनकी सामग्री को एक प्लेट पर डाला जाता है; पैन में बचा हुआ पानी निकाल दिया जाता है।

आप पहले से ही उबलते और नमकीन पानी में बैग डालकर एक प्रकार का अनाज पका सकते हैं। इससे स्वाद नहीं बदलेगा.

एक प्रकार का अनाज पकाना इतना मुश्किल नहीं है, इसे सही तरीके से करना महत्वपूर्ण है, आवश्यक अनुपात पर भरोसा करते हुए, "आंख से" पकाने से इनकार करना। सभी बारीकियों को ध्यान में रखते हुए, दलिया स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा। और इसे विभिन्न उत्पादों के साथ संयोजित करने की क्षमता मेनू में विविधता लाएगी, जिसमें नियमित रूप से एक प्रकार का अनाज शामिल होता है।

सुगंधित एक प्रकार का अनाज दलिया लगभग हर रूसी परिवार की मेज पर एक क्लासिक व्यंजन है। हालाँकि, हर गृहिणी नहीं जानती कि अनाज कैसे पकाना है और कितना पकाना है, दलिया को स्वादिष्ट और कुरकुरे बनाने के लिए किस अनुपात में पानी मिलाना है, जैसा कि सर्वोत्तम व्यंजनों की फोटो में दिखाया गया है। इसके बारे में आगे पढ़ें और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करने के लिए अपने पाक कौशल में सुधार करें।

एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं

चूंकि अनाज पकाने के लिए कई उपकरण हैं (बर्तन, फ्राइंग पैन, धीमी कुकर), खाना पकाने के कई तरीके होंगे। पानी का अनुपात और निर्देशों का पालन करने में आपकी सटीकता नहीं बदलनी चाहिए: खाना पकाने के दौरान अनाज को परेशान नहीं किया जाना चाहिए। केवल इस तरह से दलिया समान रूप से उबला हुआ, कुरकुरा हो जाएगा, जैसा कि कुकबुक से फोटो में है, और अनाज एक चिपचिपा मिश्रण में नहीं बदल जाएगा।

दलिया पकाने से पहले, कई लोग अनाज को कुल्ला करना पसंद करते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। इसके विपरीत, सूखे अनाज को गर्म बर्तन में डालना और कुछ मिनटों के लिए भूनना आवश्यक है। केवल तभी आप इसमें पानी भर सकते हैं और तब तक पका सकते हैं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। यदि आप अनाज की गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो खाना पकाने से पहले इसे छांट लिया जा सकता है। एक गर्म साइड डिश तभी स्वादिष्ट बनेगी जब आप सभी सूक्ष्मताओं का पालन करेंगे और पता लगाएंगे कि एक प्रकार का अनाज कितना पकाना है:

• दलिया को तेज़ आंच पर न पकाएं, मध्यम आंच काफी उपयुक्त है।
• उत्पाद तैयार होने से 7-10 मिनट पहले, पैन को ढक्कन से ढकना और धीमी आंच पर छोड़ना आवश्यक है ताकि अनाज समान रूप से पक जाए।
• आप खाना पकाने के दौरान किसी भी समय नमक डाल सकते हैं, लेकिन पानी रहने पर यह वांछनीय है, क्योंकि कुरकुरा दलिया अब नमक को अवशोषित नहीं करेगा।
• किसी भी परिस्थिति में ठंडे पानी से नहीं धोना चाहिए। यदि अनाज निम्न श्रेणी का है, तो आप इसे आसानी से छांट सकते हैं।
• यदि आप सख्त अनाज प्राप्त करना चाहते हैं, तो आधा पकने तक पकाएं, और फिर ढककर धीमी आंच पर छोड़ दें जब तक कि पानी पूरी तरह से उबल न जाए।

पानी और एक प्रकार का अनाज का अनुपात

अधिकांश अनाजों को 1 से 2 के अनुपात में एक ही योजना के अनुसार पकाया जाता है: आपको दोगुने पानी की आवश्यकता होती है, अर्थात, आपको एक कप अनाज के लिए दो गिलास तरल की आवश्यकता होती है। इन अनुपातों को ध्यान में रखते हुए, आपको अनाज से अनाज तक पूरी तरह से उबला हुआ दलिया मिलेगा। थोड़ा सा पानी और डालने से यह और उबल जाएगा, जो बच्चों को बहुत पसंद आएगा.

एक प्रकार का अनाज कितनी बार उबालता है

किसी भी अनाज को कई बार उबाला जाता है। कुट्टू के दानों को लगभग दो बार उबाला जाता है। जब आप कई लोगों के लिए दलिया की मात्रा की गणना करना चाहते हैं तो इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति को आधा गिलास अनाज की आवश्यकता होगी। बच्चे कम अनाज ले सकते हैं. चिपचिपा दलिया पाने के लिए अधिक तरल की आवश्यकता होती है, इसलिए यह थोड़ा और उबालेगा।

एक प्रकार का अनाज कितने समय में पकता है

खाना पकाने का अनुमानित समय 15-20 मिनट है। अक्सर, उत्पाद को कैसे पकाना है यह पैकेजिंग पर लिखा होता है, लेकिन यदि आपने बाजार में वजन के हिसाब से अनाज खरीदा है, तो आपको लगभग इतने ही समय पर भरोसा करना चाहिए। उसी समय, आपको दलिया को स्टोव पर नहीं छोड़ना चाहिए और दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि जैसे ही अनाज सारा पानी सोख लेगा, अनाज जलना शुरू हो जाएगा, इसलिए खाना पकाने का समय अनुमानित है। एक बार जब आपको पता चल जाए कि एक प्रकार का अनाज कितने समय तक पकाना है, तो आपको निश्चित रूप से पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश मिल जाएगी।

पानी पर

दलिया पकाने का सबसे लोकप्रिय तरीका पानी है। इस तरह के व्यंजन को मांस, सब्जियों, मक्खन के साथ परोसा जा सकता है, या यहां तक ​​कि बस चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। खाना पकाने का समय आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगा: कुरकुरे दलिया को चिपचिपे से कम पकाया जाना चाहिए। खाना पकाने का अनुमानित समय 15 मिनट है। अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, आप अपनी पसंदीदा कुट्टू की स्थिति प्राप्त करने के लिए खाना पकाने के समय को कम या बढ़ा सकते हैं।

दूध पर

बच्चों को ही नहीं बल्कि दूध से बना एक प्रकार का अनाज दलिया बहुत पसंद होता है। किसी भी अन्य अनाज की तरह, अनाज को दूध में सुरक्षित रूप से उबाला जा सकता है। अच्छी तरह से उबाला हुआ एक प्रकार का अनाज शिशुओं के लिए भी उपयुक्त है। दूध में दलिया पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है - 25-30 मिनट, जबकि यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह जले नहीं। ऐसा करने के लिए, उबालने के बाद, धीमी आग लगाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

एक सॉस पैन में

हालाँकि अब खाना पकाने के लिए बहुत सारे विशेष उपकरण हैं (मल्टी-कुकर, डबल बॉयलर), अधिकांश गृहिणियाँ एक सॉस पैन में - क्लासिक तरीके से एक प्रकार का अनाज उबालना पसंद करती हैं। इसके लिए मोटे तले वाले व्यंजन सबसे उपयुक्त होते हैं। यदि अनाज और पानी के अनुपात के साथ-साथ अनाज को प्रारंभिक रूप से भूनने का ध्यान रखा जाए, तो उत्पाद लगभग 15 मिनट तक पक जाएगा। तरल अनाज में अवशोषित होने के बाद, पैन को ढक्कन से ढकना और 5 मिनट तक खड़े रहने देना आवश्यक है।

धीमी कुकर में

यदि आप अधिक स्वचालित खाना पकाने के तरीकों के आदी हैं, तो आपको पके हुए अनाज की गुणवत्ता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मशीन आपके लिए सब कुछ करेगी। इसलिए, कई मल्टीकुकर में अनाज उबालने के लिए एक विशेष मोड भी होता है। आपको केवल आवश्यक मात्रा में अनाज डालना है, उसमें पानी भरना है और आवश्यक कार्यक्रम शुरू करना है।

एक प्रकार का अनाज कितना पकाना है

आप किस प्रकार का दलिया प्राप्त करना चाहते हैं, इसके आधार पर आपको इसे पकाने के लिए एक निश्चित मात्रा में तरल और समय की आवश्यकता होती है। याद रखें कि आप अनाज को जितना कम पकाएंगे, उसमें उतने ही अधिक विटामिन रहेंगे, लेकिन हर किसी को सख्त, कुरकुरे उत्पाद पसंद नहीं आते। सही तरीके से कैसे पकाएं और एक निश्चित अवस्था में अनाज को कितने मिनट तक पकाएं, आगे पढ़ें।

भुरभुरा

भुरभुरा दलिया पकाते समय सबसे महत्वपूर्ण बात अनाज को पहले गर्म बर्तन में भूनना है। 3-4 मिनट के लिए पर्याप्त, और फिर आपको अनाज में पानी, नमक भरना चाहिए और 10-15 मिनट के लिए पकने देना चाहिए। सारा पानी उबल जाने के बाद, आपको पैन को ढक्कन से ढकना होगा और 5 मिनट के लिए उबलने देना होगा। स्वाद के लिए तेल डालें और साइड डिश को मेज पर परोसें।

ढीले अनाज को भाप में भी पकाया जा सकता है। तो उत्पाद में उपयोगी विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा बनी रहेगी। तैयार करने के लिए, बस कटोरे में पानी डालें, आवश्यक मात्रा में अनाज फैलाएं और स्टीमर को आग पर रखें (या यदि आप इलेक्ट्रिक का उपयोग करते हैं तो इसे प्लग करें)। पानी उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और 25-30 मिनट तक इंतजार करें. पकवान परोसने के लिए तैयार है!

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