पैशनफ्लावर फल लाभकारी गुण। वजन घटाने के लिए पैशन फ्रूट के फायदे। पैशन फ्रूट के लाभकारी और हानिकारक गुण
पैशन फ्रूट के बारे में सब कुछ - यह किस प्रकार का विदेशी फल है और इसे कैसे खाना चाहिए। साथ ही यह कहां उगता है, आप इसे घर पर कैसे उगा सकते हैं, पैशन फ्रूट कहां से खरीदें और इसे कैसे स्टोर करें। उपयोगी और हानिकारक गुणभ्रूण
जुनून का फल, जुनून का फल, हमारे देशों में बहुत समय पहले प्रकट नहीं हुआ था। इसकी मातृभूमि ब्राज़ील है। इस फल के सौ से भी अधिक प्रकार होते हैं। हालाँकि, इसे कुछ शर्तों के तहत ही उगाना संभव है। मुख्य शर्त उपस्थिति है बड़ी मात्रागर्मी और सूरज. प्रकार के आधार पर पैशन फ्रूट्स की त्वचा झुर्रीदार या चिकनी हो सकती है। इस तरह के अंतर फल के स्वाद को बहुत अधिक प्रभावित नहीं करते हैं, हालांकि, यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि चिकनी त्वचा वाले फल कम पके और कम मीठे, अधिक होते हैं पके फलथोड़ा नरम भी. इसलिए, जो लोग सुगंधित फल पसंद करते हैं, उन्हें इस विदेशी फल को चुनते समय इसकी त्वचा पर ध्यान देना चाहिए; इसका रंग भी गहरा होना चाहिए (हालाँकि एक प्रकार का हल्का हरा फल भी होता है)। रंग और रूप ही मुख्य सुराग होंगे।
पैशन फ्रूट उगाना
इस फल को घर पर भी उगाया जा सकता है, लेकिन इसके लिए सबसे पहले, इसकी सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होगी, और दूसरी बात, एक बड़ी जगह की, क्योंकि इस विदेशी फल के फल बेल पर लगते हैं। यह सब व्यक्ति की इच्छा और क्षमताओं पर निर्भर करता है। हालाँकि, याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि दक्षिणी पौधे ठंड के प्रति असहिष्णु होते हैं। यदि मालिक फिर भी जंगली प्रकार के पैशन फ्रूट की खेती करने का निर्णय लेता है, तो इसे पहले वर्ष में फल की उम्मीद किए बिना, धैर्यपूर्वक किया जाना चाहिए। लेकिन ऐसे पौधे की 4 साल की सावधानीपूर्वक देखभाल के बाद भी फलों की अनुपस्थिति गलत तरीके से चुने गए तापमान या प्रकाश व्यवस्था का संकेत दे सकती है।
इसलिए, पैशन फ्रूट फल अक्सर भारत और ब्राजील जैसे देशों में उगाए जाते हैं। आप इस विदेशी फल के फल अक्सर फिलीपींस, ऑस्ट्रेलिया या हवाई में भी उगते हुए देख सकते हैं। इन स्थानों में जो समानता है वह प्रचुर मात्रा में सूर्य है, जो ऐसे पौधे की उचित वृद्धि के लिए आवश्यक है।
पैशन फ्रूट कैसे खाएं: पाक व्यंजनों में उपयोग करें
जो लोग इस फल को पहली बार देखते हैं वे प्रश्न पूछते हैं: "इसे कैसे खाएं?" सब कुछ बहुत सरल है, आपको चाकू का उपयोग करके सावधानीपूर्वक त्वचा को एक सर्कल में काटने की ज़रूरत है (टमाटर की तरह आधे में नहीं, बल्कि एक सर्कल में), चाकू का ब्लेड आधा सेंटीमीटर तक जाना चाहिए। फिर जल्दी से दोनों हिस्सों को अलग कर लें ताकि पैशन फ्रूट का रस बाहर न निकल जाए। पीले गूदे को एक चम्मच में बीज सहित खाने की सलाह दी जाती है। बीज दांतों पर सुखद ढंग से चिपकते हैं, और फल की सुगंध आपको अधिक से अधिक खाने के लिए प्रेरित करती है।
पैशन फ्रूट के गूदे का उपयोग आमतौर पर भोजन में किया जाता है। वह पूरी तरह से सृजन में मदद कर सकती है अनोखा स्वादएक पाई या केक में. इसका उपयोग भी किया जा सकता है फलों का सलाद, लेकिन फिर इसे मिलाने से पहले आखिरी में डालें। कॉकटेल बनाने के लिए पैशन फ्रूट भी एक उत्कृष्ट सामग्री है। ऐसे में इसके रस का उपयोग किया जाता है। बढ़िया संयोजनपैशन फ्रूट जूस, चिरायता और आम का जूस मिलाया जाएगा। यह कॉकटेल किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेगा। और कीवी के साथ पैशन फ्रूट का सामंजस्य बन जाएगा एक वास्तविक खोजबनाने वाले रसोइयों के लिए फलों की चटनी. पैशन फ्रूट के गूदे में मौजूद बीज, कीवी की तरह, इस सॉस का तीखा "हाइलाइट" हैं, जो इसे एक नाजुक अम्लता और कुरकुरे बीजों के साथ एक सुखद स्वाद देता है।
इसका स्वरूप विदेशी फलअक्सर कामोत्तेजक के रूप में इसके उपयोग को प्रोत्साहित किया जाता है। इसे मसल्स के साथ मिलाना एक पुरुष के लिए एक वास्तविक रहस्य बन जाएगा, जिसे वह अपनी प्यारी महिला के साथ मिलकर सुलझा सकता है।
पैशन फ्रूट कहां से खरीदें और स्टोर करें
आप इस "प्यार का फल" आयात करने वाले बड़े सुपरमार्केट से खरीद सकते हैं विदेशी फल. यदि पैशन फ्रूट तुरंत नहीं खाया जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक संग्रहीत करने का नियम है। यदि आप कोई कच्चा फल खरीदते हैं, तो उसे एक दिन के लिए भंडारित करने की अनुशंसा की जाती है कमरे का तापमानपूरी तरह पकने तक और उसके बाद ही इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।
यदि आप उदाहरण के लिए, थाईलैंड की यात्रा पर जा रहे हैं, तो आप वहां इस फल को 5-6 टुकड़ों के लिए 80-100 baht में खरीद सकते हैं। (यह लगभग 160-190 रूबल है)।
पैशन फ्रूट के लाभकारी और हानिकारक गुण
इस विदेशी फल में मौजूद विटामिन की भारी मात्रा पैशन फ्रूट को प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एक जीत-जीत उपाय बनाती है। और फल में एंटीऑक्सीडेंट की सामग्री इसका उपयोग करने की अनुमति देती है कैंसर रोग, साथ ही रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने के लिए।
पैशन फ्रूट का उपयोग कई पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा एक ऐसे उपचार के रूप में किया जाता है जो काम को नियंत्रित कर सकता है जठरांत्र पथ, और इसे वापस सामान्य स्थिति में भी लाएं मूत्र तंत्र. इस फल के बीजों का उपयोग तंत्रिका तनाव को दूर करने के लिए किया जाता है, और पत्तियों का उपयोग किया जाता है एक उत्कृष्ट उपायसिरदर्द और जोड़ों के दर्द के लिए. यानी इस फल का उपयोग किया जा सकता है चिकित्सा प्रयोजनपूरी तरह से, क्योंकि विभिन्न रोगों के उपचार में प्रत्येक घटक को महत्व दिया जाता है।
लेकिन हानिकारक गुणों के बारे में कहने के लिए कुछ भी नहीं है, केवल बात यह है कि यह केवल इस फल से एलर्जी हो सकती है और बस इतना ही, और जब बड़ी मात्रा में (बीजों) का सेवन किया जाता है, तो यह आपको नींद में डाल सकता है, यह आपको उनींदा बना सकता है। .
फल, इसके फायदे और इसे खाने के तरीके के बारे में वीडियो:
थाईलैंड में पैशन फ्रूट दो प्रकार से उगता है: गोल्डन पैशन फ्रूट बड़े आकार, जो स्टोर अलमारियों पर बेचा जाता है और बैंगनी रंग का होता है, थोड़ा जहरीला माना जाता है और एक छोटे नींबू के आकार का होता है। भरपूर स्वाद और मीठी सुगंधपैशन फ्रूट का स्वाद थाईलैंड में सीज़न के दौरान चखा जा सकता है - जनवरी की शुरुआत से अप्रैल के अंत तक। पूरे वर्ष, देश के सुपरमार्केट लगभग 100 baht प्रति किलोग्राम के हिसाब से जमे हुए जुनून फल की पेशकश करते हैं।
पैशन फ्रूट को रूस के निवासियों के लिए एक विदेशी फल माना जाता है, क्योंकि इसका परिवहन बहुत खराब होता है और यह जल्दी खराब हो जाता है। थाई भाषा से शाब्दिक रूप से फल का नाम जुनून फल के रूप में अनुवादित किया जाता है। अलमारियों पर आप पूरी तरह से अलग-अलग रंगों में जुनून फल पा सकते हैं: गुलाबी, चमकीला पीला, लाल, रसदार बैंगनी।
विशिष्ट पैशन फ्रूट फल का व्यास 40 से 80 मिमी के बीच होता है और इसे स्थानीय रूप से कहा जाता है यह फलएक बड़ा अंगूर. और सचमुच उपस्थितिपैशन फ्रूट कुछ हद तक अंगूर की याद दिलाता है, आकार वही गोल और थोड़ा लम्बा होता है। पैशन फ्रूट का छिलका काफी घना होता है और अंदर जेली जैसा गूदा होता है, बीज नहीं होते हैं।
पैशन फ्रूट कैसे बढ़ता है?
पैशन फ्रूट केवल उष्णकटिबंधीय और भूमध्यरेखीय क्षेत्र में ही उगता है। चिलचिलाती धूप के प्रभाव में, लगभग साल भरपेड़ बहुत तेजी से बढ़ता है - प्रति वर्ष लगभग 20 मीटर।
पैशन फ्रूट का पेड़ एक प्रकार की लता है जो समूहों में उगती है। वह अवधि जब फल निकलना शुरू ही होता है, विशेष रूप से प्रभावशाली होता है, क्योंकि इस समय बेल आश्चर्यजनक सुंदरता के फूलों से लद जाती है।
थाईलैंड में जुनूनी फलों का मौसम
थाईलैंड में पैशन फ्रूट उगाने का मौसम जनवरी में शुरू होता है और अप्रैल के अंत तक चलता है। इस समय, स्ट्रीट स्टालों और छोटे थाई गांवों में निजी व्यापारी बहुत कम कीमत पर पैशन फ्रूट खरीदने की पेशकश करते हैं - केवल 45 baht प्रति किलोग्राम।
थाईलैंड के लिए पैशन फ्रूट पर्याप्त माना जाता है दुर्लभ फलऔर आप इसे हमेशा बाज़ारों और सुपरमार्केट में नहीं पा सकते। थाईलैंड के बाजारों और सुपरमार्केट में एक किलोग्राम फल की कीमत लगभग समान है, लेकिन मौसम के आधार पर कीमत में अंतर महसूस किया जाता है।
पैशन फ्रूट स्वाद
फल की महक और स्वाद बहुत ही मनमोहक होता है, जिसे आप बस आज़माना चाहते हैं। जेली के आकार के गूदे से बहुत मीठी खुशबू आती है, खासकर जब आप पैशन फ्रूट को काटते हैं। पैशन फ्रूट के गूदे का स्वाद मीठा और खट्टा, लेकिन थोड़ा तीखा होता है।
पैशन फ्रूट का स्वाद काफी मीठा होता है, लेकिन खट्टे रस की उच्च मात्रा प्यास के एहसास को कम कर देती है। यही कारण है कि पैशन फ्रूट को आदर्श माना जाता है प्राकृतिक उपचारगर्म मौसम में शरीर को टोन करने के लिए।
पैशन फ्रूट के लाभकारी गुण
में ताजा फलबहुत बड़ी सामग्री उपयोगी पदार्थ, जिसमें विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज शामिल हैं। जुनून फल भी माना जाता है आहार उत्पाद, क्योंकि प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 100 कैलोरी होती है। उपयोगी के बीच पैशन फ्रूट के गुणनिम्नलिखित को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:
- रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि, क्योंकि के कारण उच्च सामग्रीविटामिन सी, पैशन फ्रूट फल बन जाते हैं अच्छे एंटीऑक्सीडेंटहमारे शरीर के लिए.
- ताजे फलों में विटामिन ए की बड़ी मात्रा के साथ-साथ अन्य घटकों - कैरोटीन और फाइटो-माइक्रोलेमेंट्स के कारण दृष्टि में सुधार होता है।
- इसके अलावा, विटामिन ए फेस लिफ्टिंग का एक प्राकृतिक स्रोत है, जो त्वचा में कसाव लाता है और उसे तरोताजा लुक देता है।
- हृदय गति को सामान्य करता है और धमनी दबावपोटेशियम, लौह और मैग्नीशियम के प्रभाव में।
अगर रोजाना पोषक तत्वों की मात्रा की बात करें तो 100 ग्राम पैशन फ्रूट में 25% से अधिक पोषक तत्व होते हैं। आवश्यक फाइबरऔर फाइबर आहार, साथ ही लगभग 20% कार्बोहाइड्रेट।
पैशन फ्रूट का उपयोग सिर्फ भोजन के रूप में ही नहीं, बल्कि अन्य चीजों में भी किया जा सकता है उपयोगी प्रयोजन. कॉस्मेटोलॉजी में, तैयार औषधीय क्रीम पैशन फ्रूट पल्प से तैयार की जाती हैं जो मुकाबला करने में मदद करती हैं चर्म रोग- सोरायसिस या जिल्द की सूजन.
से दबाने की विधि का उपयोग करना ताज़ा फलमेरा औषधीय तेल, जिसे सनस्क्रीन के उत्पादन में जोड़ा जाता है प्रसाधन सामग्री, सूजन-रोधी दवाएं और मॉइस्चराइजिंग मास्क।
पैशन फ्रूट के नुकसान
प्रति दिन थोड़ी मात्रा में पैशन फ्रूट अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है, लेकिन यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो आप पर विपरीत प्रभाव पड़ सकता है - नींद में वृद्धि। ड्राइवरों और उन लोगों के लिए बहुत सारे फल खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिनके व्यवसायों में अधिक सावधानी और गतिविधि की आवश्यकता होती है।
पैशन फ्रूट एलर्जी के कारण भी नुकसान पहुंचा सकता है। अधिकांश विदेशी फलों की तरह, रोजाना के चक्कर में न पड़ें पैशन फ्रूट खानाअधिक मात्रा में।
पैशन फ्रूट कैसे चुनें?
पैशन फ्रूट चुनते समय, आपको त्वचा पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने की आवश्यकता है, यह बहुत घनी और झुर्रीदार नहीं होनी चाहिए। फल के ऐसे छिलके का मतलब है कि यह पहले से ही परिपक्व है। फल की गुणवत्ता का भी संकेत मिलता है सही रंग- पका बैंगन. कुछ फलों में छोटे-छोटे बीज हो सकते हैं जो काटने पर कुरकुरा जाते हैं। मैं यह भी सलाह देता हूं कि प्रत्येक फल को अपने हाथ में लें और सुनिश्चित करें कि वह भारी हो। बहुत हल्के फल यह दर्शाते हैं कि वे कच्चे हैं।
पैशन फ्रूट को कैसे स्टोर करें?
सबसे लंबे समय तक ताज़ा फलपैशन फ्रूट्स को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जा सकता है। स्थानीय विक्रेता और आम निवासी फलों को ठंडी जगह पर रखते हुए छोटी टोकरियों में रखना पसंद करते हैं।
ठंड के लिए आदर्श अगला नुस्खा:फल छीलें, सारा गूदा एक प्लेट में रखें, छिड़कें बड़ी राशिचीनी, मिलाएँ और जमाएँ। इस तरह इसे संरक्षित किया जा सकता है फ्रीजरएक वर्ष तक, व्यावहारिक रूप से अपना नुकसान किए बिना उपयोगी सूक्ष्म तत्वऔर विटामिन.
पैशन फ्रूट कैसे खाएं?
पैशन फ्रूट को अक्सर आधे में काटा जाता है, और गूदे को मिठाई के चम्मच से खाया जाता है। लेकिन आप बहुत सारा ताजा पैशन फ्रूट नहीं खा सकते, क्योंकि यह काफी खट्टा होता है। हालाँकि कुछ लोग गूदे में चीनी मिलाना पसंद करते हैं। इस विदेशी फल से एक मिठाई या शेक तैयार करना सबसे अच्छा है, जिसमें यह सुगंध के सुखद नोट लाएगा।
विश्व खाना पकाने में, पैशन फ्रूट पल्प का उपयोग सक्रिय रूप से पाई के लिए मीठी फिलिंग तैयार करने के लिए किया जाता है, साथ ही कॉकटेल में सलाद या सिरप के अलावा भी किया जाता है। इसके अलावा, थाईलैंड में सूखे जुनून फल तैयार करने की प्रथा है, जो चाय या कॉकटेल में एक सुखद सुगंध जोड़ता है।
पैशन फ्रूट उन उष्णकटिबंधीय फलों में से एक है जो निश्चित रूप से आज़माने लायक हैं। रूस में, आप कभी-कभी जुनून फलों को ताजा अवस्था में अलमारियों पर पड़े हुए देख सकते हैं। पैशन फ्रूट में बहुत ही आकर्षक और गुण होते हैं सुखद सुगंध, और मात्रा से भी मोहित करता है उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व।
पैशन फ्रूट एक पौधा फल है जो बारहमासी पैशनफ्लावर परिवार से संबंधित है। यह फल दक्षिण अमेरिका, पराग्वे के उपोष्णकटिबंधीय जंगली क्षेत्रों का मूल निवासी है। पैशन फ्रूट को पैशनफ्लावर या ग्रेनाडिला पुरप्यूरिया भी कहा जाता है। इस फल में है सुखद स्वादऔर सुगंध.
प्रकृति में, पैशनफ्लावर की 400 से अधिक किस्में हैं, जो आकार, रंग, आकार और स्वाद में भिन्न हैं। उनमें से अधिकांश खाने योग्य हैं।
पैशन फ्रूट का पौधा अपने आप में बहुत सुंदर, चढ़ने वाला होता है, जो अंगूर की तरह विकास के दौरान टेंड्रिल पैदा करता है और अपने रास्ते में आने वाली हर चीज को लपेट लेता है। सफेद-हरे फूलों के साथ खिलता है उज्ज्वल सुगंध. एक पौधे का औसत जीवनकाल 5 से 7 वर्ष तक होता है।
फलों की चिकनी मोमी सतह और अंडाकार आकार होता है, उनका व्यास आमतौर पर 4-8 सेमी होता है, नींबू के समान, और उनका वजन 35-50 ग्राम होता है।
आजकल सबसे लोकप्रिय फल के पीले और बैंगनी फूलों वाला पैशन फ्रूट है। पीले फल अक्सर बैंगनी फलों से बड़े होते हैं और बड़े होने पर अंगूर के आकार तक पहुंच सकते हैं। लेकिन बैंगनी फलों का गूदा अधिक रसदार और मीठा होता है, और इसमें एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध भी होती है। फल के अंदर झिल्लीदार थैलियाँ होती हैं जिनमें रस और बीजरहित बीज होते हैं।
जुनून फल: फोटो
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पैशन फ्रूट: लाभकारी गुण
- उपयोगी पैशन फ्रूट के गुणउसमें झूठ बोलो रासायनिक संरचना. इस पौधे के फल मुख्य रूप से विटामिन से भरपूर होते हैं एस्कॉर्बिक अम्लऔर विटामिन पीपी, इसमें थोड़ा कम विटामिन ए, बी1, बी6, बी5, बी2, ई, एच, के होता है। पैशन फ्रूट में बहुत सारा पोटेशियम होता है, जो इसमें भूमिका निभाता है महत्वपूर्ण भूमिकादिल के काम में नाड़ी तंत्र. इस फल में सोडियम, सल्फर, कैल्शियम, क्लोरीन, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम जैसे मैक्रोलेमेंट भी होते हैं। फल में सबसे अधिक जस्ता और लोहा होता है, और कम मैंगनीज, आयोडीन, फ्लोरीन, तांबा, आदि होता है। 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 68 किलो कैलोरी होता है।
- संतुलित होने के कारण खनिज संरचनाऔर उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण, यदि आपको लीवर की समस्या है तो पोषण विशेषज्ञ पैशन फ्रूट खाने की सलाह देते हैं, मूत्र पथऔर हृदय प्रणाली. ऊंचे होने के कारण भी पोषण का महत्वऔर कम सामग्रीकैलोरी, वजन घटाने के लिए इस फल का सेवन किया जा सकता है।
- पैशन फ्रूट में रोगाणुरोधी, ज्वरनाशक और रेचक प्रभाव होते हैं, और यह कामकाज में सुधार भी करता है पाचन तंत्र, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है, यूरिक एसिडऔर चयापचय प्रक्रियाओं के अन्य उत्पाद।
- इस फल के गूदे में बहुत अधिक मात्रा में आहारीय फाइबर होता है। फाइबर शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है और बड़ी आंत की श्लेष्मा झिल्ली की भी रक्षा करता है। इस फल में बहुत सारा विटामिन सी भी होता है, और यह इन्फ्लूएंजा और अन्य सर्दी और संक्रामक रोगों से लड़ने में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। अच्छी दृष्टि और श्लेष्मा झिल्ली के उचित पोषण को बनाए रखने के लिए फ्लेवोनोइड्स और विटामिन ए की आवश्यकता होती है।
जुनून फल: स्वाद
आपको इस पौधे के फल ऐसे चुनने होंगे जो पके और भारी हों। अधिकतर, झुर्रियों वाली त्वचा वाले फल अधिक स्वादिष्ट और मीठे होते हैं। उन्हें 1 सप्ताह से अधिक समय तक किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। के लिए दीर्घावधि संग्रहणफल, इसे बहुत सारी चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए और जमाया जाना चाहिए।
फलों का रस भी है मूल्यवान उत्पाद. इसे मिठाइयों में मिलाया जाता है डेयरी उत्पादों, जूस, क्रीम और कॉकटेल। यदि आप यह फल नहीं खरीद सकते, तो आप खोज सकते हैं तैयार उत्पादइसके अतिरिक्त के साथ.
पैशन फ्रूट खाना बहुत सरल है - आपको एक छोटा चाकू लेना है, इसे फल के 0.5 सेमी चौड़े हिस्से में डालें और इसे एक सर्कल में काटना शुरू करें, और फिर बहुत जल्दी इसे 2 भागों में खोलें। फिर पीले गूदे को निकालने के लिए चम्मच का उपयोग करें। फल के बीज भी काफी खाने योग्य होते हैं, लेकिन आपको उनके साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि इससे उनींदापन हो सकता है।
पैशन फ्रूट खाना उन लोगों के लिए वर्जित है जो एलर्जी से ग्रस्त हैं और व्यक्तिगत असहिष्णुतायह फल.
जुनून फल - स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ फलइसके अलावा, यह आजकल काफी किफायती है। एक और फायदा है कम कैलोरी सामग्री. डाइट के दौरान फलों को आहार में शामिल किया जा सकता है.
पैशन फल या खाद्य पैशनफ्लावर, या खाद्य पैशनफ्लावर, एक उष्णकटिबंधीय सदाबहार बेल, जीनस पैशनफ्लावर, परिवार पैशनफ्लावर है। अक्सर इस पौधे के फलों को "पेशेन फल" नाम दिया जाता है और गलती से इसे जुनून का फल माना जाता है। चमत्कारी गुणके लिए पुरुषों का स्वास्थ्यऔर शक्ति में सुधार. ऐसा पैशन फ्रूट (सामान्य धार्मिक अर्थ में इसका अर्थ कष्ट) नाम से पहले की ऐतिहासिक घटनाओं की अज्ञानता के कारण हुआ। यह नाम प्राचीन भारतीय बोली तुपी-गुआना से आया है। दक्षिण अमेरिका (पराग्वे, अर्जेंटीना, ब्राजील) को इसकी मूल भूमि माना जाता है। इसे हवाई, गैलापागोस द्वीप समूह, इज़राइल और न्यूजीलैंड में सफलतापूर्वक उगाया जाता है। यह सदाबहार लता लंबाई में 10 मीटर तक बढ़ती है। पत्तियां मध्यम आकार की, हरी, वैकल्पिक, बारीक दांतेदार किनारों वाली होती हैं।
फल अंडाकार, लगभग के आकार के होते हैं अंडा, वहाँ हैं अलग - अलग रंग: पीला, बैंगनी, नीला। अंदर से गूदा टॉनिक प्रभाव वाला मीठा और खट्टा, नरम, मुलायम होता है छोटी हड्डियाँअंदर। पकने की अवधि लगभग 60 से 80 दिनों तक रहती है। पैशन फलों का उपयोग खाना पकाने में सक्रिय रूप से सलाद, मांस के लिए ड्रेसिंग तैयार करने, डेसर्ट, दही, प्रिजर्व और जैम के एक घटक के रूप में किया जाता है। लाभकारी गुणों की उपस्थिति के कारण कॉस्मेटोलॉजी में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
पैशन फ्रूट की कैलोरी सामग्री (100 ग्राम)
| विटामिन | सामग्री मिलीग्राम (µg) |
| ए | 65 एमसीजी |
| इ | 0.03 मिलीग्राम |
| को | 0.06 एमसीजी |
| साथ | 31 मिलीग्राम |
| दो पर | 0.14 मिलीग्राम |
| 6 पर | 0.2 मिग्रा |
| 9 पर | 15 एमसीजी |
| आरआर | 1.6 मिग्रा |
| 4 पर | 7.5 मिग्रा |
पैशन फ्रूट में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की सामग्री (100 ग्राम)
शरीर के लिए लाभकारी गुण
- पैशन फ्रूट एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है;
- लगातार या नियमित व्यायाम करने वाले लोगों के लिए अनुशंसित;
- पैशन फ्रूट के मुख्य लाभकारी गुणों में से एक शरीर में चयापचय का विनियमन है;
- विषाक्त पदार्थों के रक्त को साफ करने में मदद करता है;
- पैशन फ्रूट जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य करता है और दस्त और कब्ज से बचने में मदद करता है;
- यकृत में प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, विशेष रूप से तब उपयोगी होता है जब संक्रमण इसमें प्रवेश करता है;
- पैशन फ्रूट भी स्थिति में सुधार करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, रक्तचाप को नियंत्रित करता है, हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
- माइग्रेन से निपटने के लिए उपयोगी;
- अस्थमा में मदद करता है, खांसी के हमलों से राहत देता है;
- मरौजा प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए उपयोगी है और इसका उपयोग सर्दी के लिए रोगनिरोधी के रूप में किया जाता है;
- विटामिन ई की उपस्थिति के कारण इसमें पुनर्योवन गुण होते हैं;
- पैशन फ्रूट में मौजूद विटामिन ए आंखों के लिए अच्छा है और दृष्टि में सुधार करता है;
- जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है;
- सेरोटिनिन का शांत प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र, एक आरामदायक नींद लौटाएगा;
- अपने लाभकारी गुणों के कारण, पैशन फ्रूट का व्यापक रूप से कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है, इसे क्रीम, मास्क और लोशन में जोड़ा जाता है;
- पैशन फ्रूट्स बालों और त्वचा को मजबूत बनाएंगे (मास्क चेहरे की झुर्रियों को दूर कर सकते हैं);
- मुक्त कणों से लड़ने में सहायक;
- है रोगनिरोधीट्यूमर रोगों, कैंसर के लिए;
- जननांग प्रणाली के रोगों को खत्म करना;
- के लिए उपचारात्मक गुण हैं त्वचाऔर इसका उपयोग सोरायसिस, एक्जिमा और छीलने के लिए मलहम और लोशन में किया जाता है।
पैशन फ्रूट के सेवन के लिए मतभेद
- पर एलर्जी, व्यक्तिगत असहिष्णुता;
- नींद की गोली के रूप में कार्य कर सकता है, इसका आराम प्रभाव पड़ता है (यदि आप एक सक्रिय दिन बिताने की योजना बनाते हैं, तो शाम को पैशन फ्रूट का सेवन करें);
- इसे छोटे बच्चों को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, एक युवा पेट अभी तक कई बीजों और खट्टे रस का सामना करने में सक्षम नहीं है;
- युवा माताओं को इसे सावधानी से खाना चाहिए, इससे बच्चे में एलर्जी, सूजन और पेट का दर्द हो सकता है।
अन्यथा, अद्भुत और स्वादिष्ट ऊष्णकटिबंधी फल, जो अपने लाभकारी गुणों को साझा करता है और मानव स्वास्थ्य को मजबूत करता है।
जुनून फल या जुनून फल("पेशेन फ्रूट" या अंग्रेजी में पैशन फ्रूट) एक स्वादिष्ट उष्णकटिबंधीय फल है जो अक्सर एशिया के बाजारों और दुकानों की अलमारियों पर पाया जाता है।
आजकल पैशन फ्रूट उगाया जाता हैउष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में लगभग हर जगह (अमेरिका, एशिया, ऑस्ट्रेलिया, ओशिनिया और यहां तक कि इंग्लैंड की अपेक्षाकृत ठंडी जलवायु में भी)। खाद्य स्ट्रेटस फूल की मातृभूमि ( वैज्ञानिक नामलैटिन से पैशन फ्रूट पैसिफ्लोरा एडुलिस) - दक्षिण अमेरिका, जहां से परिचित नाम "पैशन फ्रूट" आता है। ब्राज़ील, कोलंबिया और पेरू में इस फल को यही कहा जाता है।
"जुनून फल" क्यों?
यह नाम तुपी भारतीय भाषा में मारा कुया (जिसका अर्थ "एक कटोरे में भोजन" हो सकता है) से आया है। टुपी भाषा ब्राज़ील में व्यापक रूप से बोली जाती थी, लेकिन अब इसे एक मृत भाषा माना जाता है। तुपी भाषा में कोई लिखित भाषा नहीं थी और यह अनिवार्य रूप से बोलियों का एक संग्रह था, इसलिए यह स्पष्ट रूप से कहना मुश्किल है कि फल का नाम मूल रूप से कैसा लगता था: जुनून फल या मराकुजा, या मराकुजा।
अंग्रेजी बोलने वाले देशों में पैशन फ्रूट को पैशन फ्रूट कहा जाता है(जुनून का फल), जिसका फल की तुलना में इन पौधों के फूलों से अधिक लेना-देना है। 16वीं शताब्दी में, यूरोप में आया एक अजीब फूल ईसा मसीह के जुनून और सूली पर चढ़ने का एक दृश्य धार्मिक प्रतीक बन गया। जिसके लिए इसे वैज्ञानिक नाम पैसिफ्लोरा या पैशन फ्लावर ("जुनून फूल") मिला।
पैशन फ्रूट कैसा दिखता है:
पैशन फ्रूट का पौधा एक सदाबहार लता (बेल) है जो अंगूर की तरह ही बढ़ती है। लेकिन, निःसंदेह, हम सबसे स्वादिष्ट में अधिक रुचि रखते हैं - कृष्णकमल फल. यह आकार में गोल या अंडाकार होता है रसदार गूदाऔर अंदर बहुत सारे बीज। किस्म और परिपक्वता के आधार पर पैशन फ्रूट का रंग पीले से लेकर गहरे बैंगनी तक हो सकता है। हालाँकि, पैशन फ्रूट का स्वाद भी ऐसा ही होता है, जो खट्टा से लेकर मीठा तक भिन्न होता है। 
पैशन फ्रूट कैसे खाएं:
पैशन फ्रूट की कई किस्में मीठी होती हैं और उन्हें किसी मिठास की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन, यदि आपको खट्टी किस्म मिलती है, तो आप स्वाद के लिए चीनी या शहद मिला सकते हैं। फिलीपींस में, वे जुनून फल के गूदे को मिर्च के साथ छिड़कना पसंद करते हैं, और थाईलैंड में - नमक या काली मिर्च और नमक के साथ। हैरान? मैं काली मिर्च के साथ नमकीन पैशन फ्रूट आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ - यह बहुत स्वादिष्ट होता है। 
इसे साफ करो विदेशी फलयह सरल है - इसे लंबाई में और आधा काटें (जैसा कि फोटो में है), और गूदे को खाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
कई देशों में पैशन फ्रूट ताज़ा खाया जाता है। जुनून के इस फल से जूस, जैम और प्रिजर्व भी बनाए जाते हैं। पैशन फ्रूट को अक्सर दही, स्मूदी और आइसक्रीम में मिलाया जाता है। 
यदि आप स्वादिष्ट जुनून फल का स्वाद चखना चाहते हैं, तो स्थानीय लोगों से पूछें कि वे इस फल को कैसे खाते हैं। वहाँ बहुत सारे हैं खट्टी किस्मेंकि इनका उपयोग कॉकटेल में नींबू के स्थान पर किया जाता है (उदाहरण के लिए, ब्राज़ील में पैशन फ्रूट एज़ेडो)। इंडोनेशिया में दो प्रकार के जुनून फल हैं: सफेद किस्मइसे ऐसे ही खाया जाता है और पीले फलों के रस का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है गाढ़ी चाशनीबहुत सारी चीनी मिला कर।
पैशन फ्रूट के लाभकारी गुण:
इस तथ्य के अलावा कि पैशन फ्रूट वास्तव में एक स्वादिष्ट विदेशी फल है, यह स्वास्थ्यवर्धक भी है।
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