चिकन पट्टिका भरवां व्यंजनों कैसे स्वादिष्ट पकाने के लिए। भरवां चिकन पट्टिका - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत। पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन से भरा चिकन पट्टिका

सूखे आहार मांस को सभी प्रकार के रसदार, सुगंधित और यहां तक ​​​​कि विदेशी भरने से भरकर स्वाद की कविता में बदल दिया जा सकता है। उदाहरण के लिए, फल या पनीर से भरा चिकन स्तन सबसे अधिक मांग वाले पेटू को खुश करेगा। भरवां पट्टिका बेक किया हुआ, तला हुआ और स्टू किया जाता है, हर बार एक नया अद्भुत स्वाद मिलता है।

एक बहुमुखी व्यंजन जिसे रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है जल्दी से, ग्रिल पैन में पिकनिक पर या कार्यक्रम के मुख्य आकर्षण के रूप में उत्सव की मेज पर परोसें। नुस्खा के मुख्य लाभ: हार्दिक भराईतथा तुरंत खाना बनानाहॉब या खुली लौ पर।

उत्पादों की संख्या खाने वालों की संख्या से निर्धारित होती है:

• चिकन पट्टिका के तैयार टुकड़े;
• कोई भी पनीर, कठोर या मलाईदार;
• मशरूम, ताजा, नमकीन या सूखा;
• स्वाद के लिए अचार (सरसों के साथ सिरका, सोया सॉस, शराब, नींबू का रस, और इसी तरह);
• नमक;
• अंडा;
• तलने के लिए तेल और ब्रेड क्रम्ब्स।

फिलिंग को पट्टिका के एक टुकड़े में रखने के लिए, एक तेज चाकू की नोक से इसमें एक छोटी सी जेब बनाएं। स्तन के छोटे टुकड़ों को लगभग आधे में काटा जा सकता है, और फिर टूथपिक्स या धागे से बांधा जा सकता है।

खाने की तैयारी:

• पट्टिका - हल्के से हरा, क्लिंग फिल्म में लिपटे;
• सूखे मशरूम - नमकीन से भिगोएँ - नमकीन पानी निकालें, बारीक काट लें;
• धनुष और सख्त पनीरपीस भी।

खाना पकाने में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा:

1. चिकन को फ्रिज में 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है;
2. मशरूम और प्याज को निविदा तक तला जाता है;
3. गरम फिलिंग को पनीर के साथ मिलाया जाता है ताकि वह थोड़ा पिघल कर बांध दे;
4. उसके बाद, मशरूम को थोड़ा ठंडा करना चाहिए ताकि अंदर का मांस नम न हो जाए;
5. वर्कपीस को स्टफिंग से भर दिया जाता है और किनारों के चारों ओर बांधा जाता है।

तले हुए मांस को रसदार बनाने के लिए तीन नियमों का पालन करना जरूरी है।

• सबसे पहले, पट्टिका को पीटा जाता है। बिना कट्टरता के, ताकि रस न निकले। मांस में अंतराल नहीं दिखना चाहिए, यह 1 सेमी मोटा टुकड़ा पाने के लिए पर्याप्त है।
• उसके बाद, वर्कपीस को ढक्कन के नीचे या कसकर बंधे बैग में मैरीनेट किया जाता है।
• नमक और पकाने से पहले मसाले डालें।

यदि आप ब्रेडक्रंब में तलते हैं तो मांस के लिफाफे फटेंगे या उखड़ेंगे नहीं।

• अंडे को फेंट लें, आप इसमें थोड़ा सा दूध मिला सकते हैं।
• स्टफ्ड फिलेट के टुकड़ों को पहले इस मिश्रण में डुबोया जाता है, और फिर ब्रेडक्रंब में।
• चिकन को गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है और वनस्पति तेल में प्रत्येक तरफ पांच मिनट के लिए तला जाता है। आग मध्यम होने पर पपड़ी और भी सुनहरे रंग की हो जाएगी।

भरवां चिकन ब्रेस्ट ओवन में बेक किया हुआ

पकाने की विधि स्वाद को पूरी तरह से बदल देती है। आप चिकन को पिछली रेसिपी की तरह ही स्टफिंग से बेक कर सकते हैं और पूरी तरह से अलग डिश प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री में, प्याज के बजाय लहसुन ही एकमात्र विकल्प है:

• चिकन ब्रेस्ट;
• ताजा मशरूम;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• कोई भी पनीर, मोत्ज़ारेला सबसे अच्छा है;
• साग;
• नींबू के रस के दो बड़े चम्मच;
• नमक और मिर्च।

ओवन में खाना पकाने का समय पैन की तुलना में थोड़ा लंबा होता है। तत्परता शीर्ष क्रस्ट के रंग से निर्धारित होती है।

1. मशरूम को स्लाइस में काटकर तला जाता है।
2. भरने को ठंडा किया जाता है, इसमें लहसुन निचोड़ा जाता है और बारीक कटा हुआ साग डाला जाता है।
3. पीटा हुआ पट्टिका से जेबें बनाई जाती हैं।
4. उन्हें नमकीन, काली मिर्च, मसालों के साथ मला जाता है और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।
5. भरे हुए रिक्त स्थान को टूथपिक्स के साथ किनारे पर बांधा जाता है।
6. शीर्ष क्रस्ट को सुंदर बनाने के लिए, आप पट्टिका के शीर्ष को खट्टा क्रीम, मक्खन या मेयोनेज़ के साथ चिकना कर सकते हैं, पेपरिका या तिल के साथ छिड़क सकते हैं।
7. डिश को 2000C के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

मशरूम से भरे चिकन ब्रेस्ट को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में पालक और पनीर के साथ

उन लोगों के लिए जो पहले से ही पालक के स्वाद और लाभों की सराहना कर चुके हैं, यह नुस्खा काम आएगा चिकन ब्रेस्टइस तरह से भरा हुआ सब्जी साग. इसके गुणों को यथासंभव सुरक्षित रखने के लिए, धीमी कुकर का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है।

आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मुर्गे की जांघ का मास;
• पालक, ताजा या जमे हुए;
• प्रसंस्कृत पनीर, पेटू के लिए - रिकोटा पनीर;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• नमक और मिर्च।

तेल की एक बूंद नहीं! यह पकवान की कैलोरी सामग्री को दोगुना कर देता है। पर खुद का रसचिकन नरम और कोमल होगा। यदि आप पट्टिका के ऊपर कुछ चम्मच वाइन डालते हैं या नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं, तो पकवान अधिक रसदार होगा।

1. पालक को 3-5 मिनट तक पकाएं। जमे हुए बहुत सारे तरल देंगे, इसे निकालने की जरूरत है।
2. पनीर और लहसुन के साथ, पालक को एक ब्लेंडर में डालकर गाढ़ा दलिया बनाया जाता है।
3. इस मिश्रण से चिकन की जेबें भरें। अगर कट सही तरीके से किए गए हैं, तो खाना पकाने के दौरान फिलिंग लीक नहीं होगी।
4. भाग के टुकड़े नमकीन और काली मिर्च हैं।
5. चिकन के टुकड़ों को धीमी कुकर में रखा जाता है और थोड़ा पानी डाला जाता है, 50-100 मिली से ज्यादा नहीं।
6. "बुझाने" मोड 40 मिनट के लिए सेट है।

यदि आप चिकन के साथ स्टू करते हैं तो डिश स्वादिष्ट निकलेगी सब्जी साइड डिशजैसे ब्रसेल्स स्प्राउट्स।

एक प्रयोग के रूप में, पनीर को कम वसा वाले पनीर और एक पीटा अंडे के साथ भरने के लायक है। सज्जन मलाईदार स्वादव्यंजनों को मसालेदार खटास से सजाया जाएगा।

अगर एक जोड़ा अतिरिक्त कैलोरीआपकी भूख खराब नहीं होगी, धीमी कुकर में चिकन ब्रेस्ट को तब तक बेक किया जा सकता है जब तक सुनहरा भूरा. ऐसा करने के लिए, पालक से भरे हुए हिस्से को घी लगी कटोरी में रखा जाता है। "बेकिंग" मोड सेट है। चिकन को हर तरफ 15 मिनट तक फ्राई किया जाता है।

सब्जियों से भरे चिकन ब्रेस्ट

रसदार भरने वाला यह विकल्प उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है, हालांकि सामग्री सबसे आम हैं:

• मुर्गे की जांघ का मास;
• गाजर;
• शिमला मिर्च;
• अजवायन की जड़;
• डिल और अजमोद;
• लहसुन;
• खट्टी मलाई;
• सरसों;
• नमक और मिर्च;
• लाल शिमला मिर्च;
• तलने का तेल।

भरना पहले से तैयार है, इसे अच्छी तरह से ठंडा करना चाहिए।

1. सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, गाजर को रगड़ना बेहतर होता है मोटा कद्दूकस. एक अच्छी तरह से कटा हुआ भरने से पट्टिका जेब भरना आसान हो जाता है।
2. सब कुछ तेज आंच पर तेल में तल लिया जाता है ताकि सब्जियां उबल न जाएं। डीप फ्राई करना ज्यादा पसंद है।
3. ठंडी सब्जियों में साग और लहसुन मिलाया जाता है।
4. स्टफिंग के लिए अधिक जगह पाने के लिए पट्टिका को लगभग आधा काटना होगा।
5. मांस, नमक, काली मिर्च मारो और एक किताब की तरह प्रकट करें।
6. भरने को एक "पृष्ठ" पर रखें, दूसरे को कवर करें और टूथपिक्स के साथ जकड़ें।
7. 15-20 मिनट के लिए 1900C पर ओवन में बेक करें।
8. खट्टा क्रीम, सरसों और लाल शिमला मिर्च की चटनी पर डालो और एक और 10 मिनट के लिए पकड़ो।

यदि आप बहुत अधिक सॉस बनाते हैं, तो शोरबा जोड़ें और ढक्कन के साथ कवर करें, भरवां स्तनों को स्टू किया जाएगा। यह पूरी तरह से अलग पकवान बन जाएगा, कम रसदार और स्वादिष्ट नहीं।

पट्टिका, सब्जियों से भरा हुआ, भरने के स्वाद पर जोर देने के लिए गर्म परोसा जाता है।

चिकन ब्रेस्ट को आपके स्वाद से मेल खाने वाले किसी भी भोजन से भरा जा सकता है। विभिन्न टॉपिंग के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं।

पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ चिकन पट्टिका

इस तरह की फिलिंग को ब्लेंडर में पीसना बेहतर होता है:

• पनीर, अधिमानतः कठिन;
• डिल और अजमोद;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• लाल शिमला मिर्च, तुलसी या अन्य मसाला स्वाद के लिए;
• नमक और मिर्च।

परिणामस्वरूप मलाईदार द्रव्यमान पट्टिका के छोटे टुकड़े भी भर सकता है। भरे हुए मांस के लिफाफे ब्रेडक्रंब में तले हुए या बेक किए जाते हैं। ओवन में खाना पकाने का समय कम होता है। मांस पकाने के लिए 15-20 मिनट पर्याप्त हैं, और पनीर और जड़ी-बूटियों के पास रिसाव का समय नहीं है।

टमाटर और पनीर से भरा चिकन ब्रेस्ट

सब्जियों को ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। नमकीन से, आपको तरल को पूरी तरह से निकालने की जरूरत है, मांस को अब नमकीन नहीं करना पड़ेगा।

भरने के लिए:

• टमाटर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• अजमोद;
• सख्त पनीर;
• अजमोद;
• चुटकी भर चुटकी ब्रेडक्रम्ब्सप्रत्येक सेवारत टुकड़े के लिए;
• नमक और मिर्च;
• तलने का तेल।

भराई उजागर नहीं है उष्मा उपचारइसलिए ओवन में खाना पकाने का समय कम से कम 40-50 मिनट होना चाहिए।

1. टमाटर, मिर्च और जड़ी बूटियों को धोकर काट लें।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें, सब्जियों में डालें।
3. भरने में पटाखे डालें। वे अनुमति नहीं देंगे सब्जी का रसखाना पकाने के दौरान बाहर निकलना।
4. पीटा और नमकीन चिकन पट्टिका जेब भरें।
5. किनारों को कस कर बंद कर दें रसदार सब्जियांबेकिंग शीट पर "बच" नहीं।
6. मांस और भरावन तैयार होने तक 1900C के तापमान पर बेक करें।

इसे क्षुधावर्धक के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है, या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में साइड डिश के साथ गर्म परोसा जा सकता है।

हार्दिक, सुगंधित भरना किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा:

• बेकन;
• पनीर;
• प्याज या हरा;
• मक्खन;
• नमक और मिर्च।

खाना पकाने में कम से कम समय लगेगा।

1. बेकन को पूरा होने तक भूनें। ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें।
2. बाकी सारी सामग्री को पीसकर सभी चीजों को मिला लें।

बेकन से भरी हुई पट्टिका तली हुई और बेक की हुई रूप में समान रूप से स्वादिष्ट होती है।

असामान्य टॉपिंग

प्रयोगों के प्रेमियों के लिए विशेष पेशकश! हम चिकन को पनीर और फलों के साथ किसी भी रूप में भरते हैं: ताजा या डिब्बाबंद।

विदेशी भराव मांस को एक अद्भुत मीठा स्वाद देगा:

• कसा हुआ पनीर के साथ डिब्बाबंद अनानास के पतले स्लाइस;
• पनीर के साथ बारीक कटा हुआ आलूबुखारा;
• आधा ताजा खूबानीखट्टा क्रीम, लहसुन और कसा हुआ पनीर सॉस के साथ;
• सूखे खुबानी, पीली किशमिश, नट, पनीर और ब्राउन प्याज।

पट्टिका को पहले वाइन में मैरीनेट किया जाना चाहिए या नींबू का रस. इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा और स्वाद में एक अच्छा स्पर्श आएगा। मांस की जेबें इनमें से किसी भी फिलिंग को भरती हैं। यदि वांछित है, तो भरवां टुकड़ों को ओवन में तला या बेक किया जाता है।

हम मशरूम और पनीर के साथ एक बहुत ही रसदार भरवां और स्वादिष्ट चिकन स्तन के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। यह व्यंजन तैयार करना आसान है और उत्सव की मेज या दोपहर और रात के खाने के लिए किसी भी दिन सही है।

मशरूम के साथ भरवां चिकन पट्टिका के लिए सामग्री

- चिकन पट्टिका-800g
- पनीर-50 ग्राम
- शैंपेन-300g
- प्याज -150 ग्राम
- वनस्पति तेल
- तलने के लिए मक्खन (1 बड़ा चम्मच)
- कोई भी क्रीम-400ml
- नमक, काली मिर्च और मसाले स्वादानुसार

मशरूम और पनीर के साथ भरवां चिकन पट्टिका पकाना

स्टेप 1। हम प्याज काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में मक्खन और वनस्पति तेल गरम करें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चरण दो मशरूम को बारीक काट लें और प्याज के साथ पैन में डालें। चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें। नमक और मिर्च।

चरण 3 हम मशरूम को पैन से निकालते हैं और भरने के लिए मशरूम के आधे हिस्से में पनीर (मोटे कद्दूकस किया हुआ) मिलाते हैं।

चरण 4 चलिए फिलेट भरना शुरू करते हैं। पट्टिका के बीच में हम एक चीरा (लेकिन पूरी तरह से नहीं) बनाते हैं और अंदर से काटते हैं छोटा टुकड़ामांस। पट्टिका, काली मिर्च को अंदर और बाहर नमक करें। हम कट में फिलिंग डालते हैं, इसे अच्छी तरह दबाते हैं और इसे कटे हुए पट्टिका के एक छोटे टुकड़े से बंद कर देते हैं।

चरण 5 स्टफ्ड स्टफ्ड को एक फ्राइंग पैन में डालकर गरम करें वनस्पति तेल. तल पर सुनहरा होने तक सात मिनट तक भूनें। फिर दूसरी तरफ पलटें और लगभग 7 मिनट तक भूनें।

चरण 6 अब हम मशरूम का एक और हिस्सा पैन में भेजते हैं, और सामग्री को क्रीम के साथ डालते हैं। नमक, मसाले डालें और धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें।

किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

क्या आप तेजी से खाना बनाना चाहते हैं और स्वस्थ व्यंजनसंपूर्ण परिवार के लिए? फिर हम पेशकश करते हैं नया नुस्खाभरवां चिकन पट्टिका सब्जी की स्टफिंग. सब्जियों और चिकन मांस को न्यूनतम रूप से संसाधित किया जाता है, जिसके कारण पट्टिका कोमल और रसदार होती है। आप बिना साइड डिश के भी कर सकते हैं!

प्रकाशन लेखक

पांच बच्चों की मां आठ साल से गृहिणी हैं। उन्हें 10 साल की उम्र से ही बेकिंग और कुकिंग का शौक रहा है। हाल ही में मुझे अपने लिए एक नया शौक मिला - फूड फोटोग्राफी, तब से मैं हर चीज को मिलाने की कोशिश कर रहा हूं। वह सुईवर्क का थोड़ा सा शौकीन है, लेकिन खाना बनाना पहले स्थान पर रहता है। ऑर्डर करने के लिए थोड़ा बेक भी करते हैं।

• पकाने की विधि लेखक: तमारा अर्चकोवा
• खाना पकाने के बाद आपको 3 . मिलेगा
• खाना पकाने का समय: 40 मिनट

सामग्री

• 1 किलो चिकन ब्रेस्ट
• 270 ग्राम बैंगन
• 80 ग्राम प्याज
• 100 ग्राम शैंपेन
• 50 जीआर अजमोद
• 10 ग्राम जैतून का तेल
• 15 ग्राम मक्खन
• 1/2 छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
• 1 चम्मच नमक

खाना पकाने की विधि

आधा मध्यम प्याज छीलें, मशरूम और एक मध्यम बैंगन धो लें। सब्जियों को 0.5-1 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें: एक छोटी कटोरी में, आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और एक चम्मच बिना नमक डाले मिलाएं।

मक्खन को सॉस पैन में पिघलाएं (इसे एक चम्मच जैतून के तेल से बदला जा सकता है)।

प्याज को मध्यम आंच पर एक मिनट के लिए भूनें। आधा नमक और काली मिर्च डालें।

मशरूम डालें और एक और मिनट के लिए उबालें।

बैंगन डालें और सब्जियों को धीरे-धीरे हिलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें।

चिकन के स्तन भाग से त्वचा, हड्डियों और उपास्थि को हटा दें; नुस्खा के लिए 1.5 स्तनों की आवश्यकता होगी, अर्थात तीन पट्टिकाएं: उनमें से प्रत्येक के साथ एक तेज चाकू से "जेब" को सावधानी से काटें। शेष आधे नमक और काली मिर्च के मिश्रण से जेब के अंदर ब्रश करें।

साग को धोकर बारीक काट लें। इसे हल्की ठंडी सब्जियों में डालें और मिलाएँ।

प्रत्येक चिकन पॉकेट में 2 बड़े चम्मच वेजिटेबल फिलिंग रखें।

लकड़ी के कटार या टूथपिक के साथ कट के किनारों को धीरे से कनेक्ट करें।

एक ग्रिल पैन गरम करें। उसे छिड़कें जतुन तेल. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से स्तनों को भूनें - प्रत्येक में 5 मिनट।

भरवां चिकन पट्टिकातैयार!

अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर, लहसुन और मेवों से भरा चिकन पट्टिका दिखने में इतना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है कि इस तरह की डिश तैयार की जा सकती है छुट्टी की मेज. यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है, मुख्य बात यह है कि अपने आप को एक पतले ब्लेड के साथ एक तेज चाकू से बांधा जाए। भरने के लिए पनीर की विविधता वास्तव में मायने नहीं रखती है - आप संसाधित, स्मोक्ड पनीर, मसालेदार या कठोर ले सकते हैं। अखरोट को अलग से लिया जा सकता है या आप पनीर के साथ तुरंत उपयोग कर सकते हैं अखरोट. हर बार अलग-अलग नट्स डालकर प्रयोग करने की कोशिश करें।

सामग्री

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 1 मुट्ठी अखरोट
• 2-3 लहसुन की कलियां
• 1 सेंट एल मेयोनेज़
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/5 चम्मच मसाले
• ताजी सब्जियां, परोसने के लिए साग

खाना बनाना

1. सबसे पहले फिलिंग तैयार करें। छिले और बारीक कटे हुए लहसुन और कद्दूकस किए हुए पनीर को मोटे कद्दूकस पर उपयुक्त व्यंजन में भेजें।

2. छिलके वाली अखरोट की गुठली को बेलन से पीस लें या चाकू की धार से कुचल दें छोटे टुकड़े. नमक और मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ - भरावन तैयार है।

3. ठंडा या डीफ़्रॉस्टेड चिकन पट्टिका को नैपकिन से धोएं और सुखाएं, एक तेज चाकू से लंबी परतों में काट लें ताकि भरने को लपेटने में आसानी हो।

4. चिकन के प्रत्येक टुकड़े को नमक करें और किसी भी मसाले के साथ छिड़कें - चिकन के लिए, बारबेक्यू या सार्वभौमिक के लिए। काले के साथ कर सकते हैं पीसी हुई काली मिर्च, धनिया।

5. मांस की प्रत्येक परत के किनारे पर 1-1.5 बड़े चम्मच डालें। एल सुगंधित पनीर-अखरोट भरना।

6. फिलिंग को लपेटें ताकि आपको एक छोटा रोल मिल जाए, किनारे को टूथपिक से ठीक कर दें।

7. चिकन पट्टिका के रिक्त स्थान को पन्नी से ढके बेकिंग डिश में रखें।

भरवां चिकन पट्टिका - सामान्य सिद्धांतखाना बनाना

डिश के लिए पट्टिका का उपयोग साफ, यानी बिना त्वचा, फिल्मों और उपास्थि के किया जाता है। इसे भरने के दो तरीके हैं: अंदर की जेब बनाएं या इसे ऊपर रोल करें। दूसरे मामले में, चिकन के टुकड़ों को इस तरह से काटा जाता है जैसे कि एक कैनवास में प्रकट हो। फिर रसोई के हथौड़े से पीटा। विधि के बावजूद, पट्टिका को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है। यह केवल रसदार और स्वादिष्ट होगा।

पट्टिका से क्या भरा जा सकता है:

सूखे मेवे। सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक। आमतौर पर prunes, सूखे खुबानी, किशमिश का उपयोग करें।

ताजा और डिब्बाबंद फल. ज्यादातर यह सेब, अनानास, संतरे हैं।

पनीर। अकेले या अन्य सामग्री के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। स्वादिष्ट क्रस्ट के लिए कभी-कभी पनीर को पट्टिका के ऊपर छिड़का जाता है।

मशरूम। किसी भी रूप में उपयोग करें, पहले से तला हुआ।

सब्ज़ियाँ। वे कुछ भी हो सकते हैं।

स्टफ्ड फिलाट को एक फ्राइंग पैन में तेल में तला जाता है। पहले, इसे आटे या ब्रेडक्रंब में तोड़ा जा सकता है। पकवान को ओवन में भी पकाया जा सकता है। कभी-कभी इसे सॉस के साथ डाला जाता है, और साइड डिश के लिए तुरंत ग्रेवी प्राप्त की जाती है।

पकाने की विधि 1: पनीर और हमी के साथ भरवां चिकन पट्टिका

व्यंजन विधि हॉलिडे डिशपनीर और हैम की जीत-जीत भरने के साथ भरवां चिकन पट्टिका से। अच्छा लग रहा है, स्वाद अच्छा है। वसा के प्रेमी और रसदार व्यंजनहैम के बजाय बेकन का उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री

6 चिकन पट्टिका;

0.15 किलो हैम;

0.2 किलो पनीर, कड़ी मेहनत करना बेहतर है;

ब्रेडक्रंब के 7-8 बड़े चम्मच;

तेल और मसाले।

खाना बनाना

1. हम पट्टिका को धोते हैं और इसे नैपकिन से अच्छी तरह पोंछते हैं। फिर हम प्रत्येक पक्ष को काटते हैं ताकि इसे मोड़ते समय एक केक निकले। हथौड़े से हल्का सा पीटा।

2. खाना पकाने के मसाले। बस अपने विवेक पर काली मिर्च, किसी भी मसाले और सूखी जड़ी-बूटियों के साथ नमक मिलाएं।

3. पके हुए फिलेट के टुकड़ों को मसालों के साथ रगड़ें। आप चिकन को मैरीनेट करने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ सकते हैं।

4. हैम और चीज़ को क्यूब्स में काटें, मिलाएँ।

5. फिलिंग को फ़िललेट पर रखें और रोल को घुमाएँ।

6. कच्चे अंडे को एक कटोरे में हिलाएं, रोल डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।

7. कड़ाही में दोनों तरफ से भूनें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन पकाया जाता है, पलटने के बाद, ढक्कन के साथ कवर करें और तैयार होने के लिए लाएं।

पकाने की विधि 2: आलूबुखारा के साथ भरवां चिकन पट्टिका (ओवन में)

आलूबुखारा और चिकन अद्भुत सामग्रियां हैं जो एक दूसरे के अद्भुत पूरक हैं। और उनसे आप एक बेहतरीन डिश बना सकते हैं। भरवां चिकन पट्टिका के लिए, हम पिसे हुए प्रून का उपयोग करते हैं।

सामग्री

Prunes के 16 टुकड़े;

70 ग्राम पनीर;

लहसुन की 2 लौंग;

खट्टा क्रीम के 4 चम्मच;

मसाले।

खाना बनाना

1. हम पट्टिका लेते हैं, धोते हैं और उसमें से सभी फिल्मों को हटा देते हैं। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि पकवान ओवन में बेक किया जाएगा।

2. हम इसे बोर्ड पर रखते हैं और प्रत्येक में हम साइड में एक पॉकेट बनाते हैं। हम एक तेज चाकू का उपयोग करते हैं, लेकिन कोशिश करें कि अंत तक न काटें।

3. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। हम उन्हें खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं, नमक, काली मिर्च डालते हैं, आप थोड़ा सा डिल डाल सकते हैं, लेकिन बारीक कटा हुआ।

4. परिणामस्वरूप सॉस के साथ सभी पक्षों पर पट्टिका को रगड़ें। जेब को अंदर से अच्छी तरह ग्रीस करना न भूलें। चलो खड़े हो जाओ। आप चिकन को कई घंटों तक मैरीनेट कर सकते हैं।

5. आलूबुखारा धो लें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें। इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और चलाएं।

6. हम अपना पट्टिका निकालते हैं और जेब को बड़े पैमाने पर भरते हैं। हम चीरे को टूथपिक से दबाते हैं ताकि वह ढक जाए।

7. हम भरवां चिकन को ओवन के लिए उपयुक्त आकार में बदलते हैं।

8. बाकी को ऊपर से डालें खट्टा क्रीम सॉसजिसमें फिलेट को मैरीनेट किया गया था।

9. लगभग 35 मिनट तक बेक होने तक बेक करें। ओवन का तापमान 190 डिग्री पर सेट करें। इस तरह के पट्टिका को साइड डिश के साथ या अकेले परोसा जा सकता है, जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ पूरक।

पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ भरवां चिकन पट्टिका

इस तरह के भरवां चिकन पट्टिका के लिए साधारण शैंपेन भरना होगा। लेकिन आप हमेशा उपलब्ध अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। आप मसालेदार मशरूम भी ले सकते हैं, आपको एक दिलचस्प स्वाद मिलता है।

सामग्री

500 ग्राम पट्टिका;

250 ग्राम ताजा शैंपेन;

150 ग्राम प्याज;

नमक और मिर्च;

तलने के लिए तेल;

120 ग्राम मेयोनेज़;

पनीर वैकल्पिक।

खाना बनाना

1. धुले हुए पट्टिका में, हम साइड कट बनाते हैं। हम परिणामस्वरूप जेब के अंदर मसालों के साथ रगड़ते हैं। हम ऊपर से चिकन को सीज़निंग के साथ सीज़न करते हैं और फिलिंग के पकने तक खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं।

2. जेब भरने के लिए कटे हुए प्याज को भून लें.

3. दो मिनट बाद मशरूम डाल दें। सबसे पहले इन्हें धोकर स्लाइस में काट लें। हम भरने में थोड़ा नमक डालते हैं और इसे लगभग तैयार करते हैं।

4. जेब को मशरूम के द्रव्यमान से भरें।

5. हम पट्टिका को एक ग्रीस के रूप में स्थानांतरित करते हैं।

6. ऊपर से मेयोनेज़ डालें और 30 मिनट तक बेक करें।

7. आप इसे 15 मिनट बाद निकाल सकते हैं, इसे कद्दूकस किए हुए पनीर से ढक दें और डिश पर एक सुंदर क्रस्ट प्राप्त करें।

पकाने की विधि 4: अनानास और पनीर के साथ भरवां चिकन पट्टिका

इस जादुई डिश के लिए आपको चाहिए डिब्बाबंद अनानास. लेकिन आप फ़िललेट्स बना सकते हैं और ताजा फल, अगर वहाँ एक है। इस व्यंजन को ओवन में बेक किया जा सकता है या तले हुए पैन में।

सामग्री

पनीर के 3 मोटे टुकड़े;

अनानास के 3 टुकड़े;

मसाले;

यदि पकवान ओवन में पकाया जाएगा, तो आपको थोड़ा खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी। यदि पट्टिका को एक पैन में तला जाएगा, तो आपको ब्रेडक्रंब की आवश्यकता होगी।

खाना बनाना

1. हम एक पट्टिका लेते हैं और प्रत्येक चाकू में एक अनुदैर्ध्य जेब काटते हैं। मसालों के साथ छिड़के।

2. अनानास को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें, जेब भरें और ऊपर पनीर का एक टुकड़ा रखें।

3. हम टूथपिक लेते हैं और पूरी जेब के साथ कट को ध्यान से ठीक करते हैं। यदि एक टूथपिक पर्याप्त नहीं है, तो आप दो का उपयोग कर सकते हैं।

4. ओवन के लिए, हम जेब को एक सांचे में बदलते हैं, खट्टा क्रीम के साथ चिकना करते हैं। आप इसमें कोई भी मसाला डाल सकते हैं, कुचल लहसुन डाल सकते हैं। हम सेंकना।

5. एक पैन में खाना पकाने के लिए, ब्रेड क्रम्ब्स में अनानास के साथ पॉकेट्स को ब्रेड करें। ताकत के लिए इससे पहले आप फिलेट को इसमें डुबा सकते हैं एक कच्चा अंडा. ब्रेडिंग अधिक बड़े पैमाने पर होगी और बेहतर झूठ बोलेगी। तब तक भूनें सुंदर क्रस्टगर्म तेल में।

पकाने की विधि 5: आलूबुखारा और सेब के साथ भरवां चिकन पट्टिका

भरवां चिकन पट्टिका के लिए एक और नुस्खा, जो सिर्फ जादुई निकला! और यह सब के बारे में है असामान्य सॉस. पकवान एक पैन में पकाया जाता है।

सामग्री

प्याज का 1 सिर;

2 सेब;

50 ग्राम prunes;

120 ग्राम खट्टा क्रीम;

1 चम्मच चिकन के लिए मसाले;

डिल की 2 टहनी।

खाना बनाना

1. तुरंत भरें गर्म पानीआलूबुखारा, दस मिनट तक खड़े रहने दें, जबकि हम चिकन तैयार करते हैं।

2. हम पट्टिका लेते हैं और इसमें एक जेब के रूप में एक बड़ा कट बनाते हैं। चिकन मसालों के साथ रगड़ें। यदि वे नहीं हैं, तो आप कोई और ले सकते हैं, लेकिन गीला नहीं। चिकन सूखा होना चाहिए।

3. आलूबुखारा निकालें, स्ट्रिप्स में काट लें और तैयार पट्टिका को भरें।

4. कढ़ाई में एक दो टेबल स्पून तेल डालिये और चिकन को दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजिये. सावधानी से पलटें ताकि शुरुआत न खोएं।

5. हम प्याज को क्यूब्स में काटते हैं और तख्तापलट के एक मिनट बाद चिकन को भेजते हैं। हम भूनते हैं।

6. आगे हम सेब फेंकते हैं, जिसे हम क्यूब्स में भी काटते हैं। फल से त्वचा को हटाने की सलाह दी जाती है।

7. जैसे ही सेब का रस निकलने लगे, खट्टा क्रीम डालें। नमक और ढक्कन से ढक दें।

8. पट्टिका तैयार होने तक उबाल लें। तैयार चिकनसौंफ की टहनी से सजाएं और सेब की चटनी के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6: सूखे खुबानी और नट्स के साथ भरवां चिकन पट्टिका

यह भरवां चिकन पट्टिका रोल का एक प्रकार है जिसे मांस प्लेट के लिए ठंडा और कटा हुआ भी परोसा जा सकता है। सूखे खुबानी के लिए पकवान उज्ज्वल और धूप वाला है। रेसिपी के अनुसार अखरोट का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन ऐसे चिकन को आप मूंगफली के साथ भी बना सकते हैं.

सामग्री

0.6 किलो पट्टिका;

नमक और मिर्च;

70 ग्राम सूखे खुबानी;

70 ग्राम अखरोट;

80 ग्राम पनीर;

ब्रेडक्रम्ब्स;

1 लौंग लहसुन।

खाना बनाना

1. पट्टिका को प्लेटों में काट लें, प्रत्येक को ढक दें और हल्के से बीट करें। हम कैनवास को फाड़ने और अखंडता बनाए रखने की कोशिश नहीं करते हैं।

2. नमक और काली मिर्च छिड़कें, एक दूसरे के ऊपर ढेर करें और थोड़ी देर खड़े रहने दें।

3. भरने के लिए, सूखे खुबानी को क्यूब्स में काट लें। अगर खुबानी बहुत ज्यादा सूखी है, तो आप थोड़ा भिगो सकते हैं।

4. कटे हुए मेवे और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, लहसुन की एक कली डालें और मिलाएँ।

5. तैयार फिलिंग के साथ चिकन की परतें छिड़कें।

6. रोल्स को रोल अप करें।

7. एक अंडे में डिप करें, ब्रेड क्रम्ब्स में ब्रेड करें और एक पैन में फ्राई करें।

8. हम रोल्स को गरम या ठंडा करके टेबल पर भेजते हैं और काटते हैं।

पकाने की विधि 7: जड़ी बूटियों और पनीर के साथ भरवां चिकन पट्टिका

एक बहुत ही सुगंधित चिकन पट्टिका का एक प्रकार जो भरवां होता है असामान्य भराईसाग और पिघला हुआ पनीर से। डिश को क्रीमी फिलिंग के तहत ओवन में पकाया जाता है।

सामग्री

0.5 किलो पट्टिका;

0.15 किलो पनीर;

डिल की 3-4 टहनी;

अजमोद की 5 टहनी;

लहसुन की 3 लौंग;

तुलसी की 1-2 टहनी;

200ml क्रीम;

50 ग्राम हार्ड पनीर;

मसाले।

खाना बनाना

1. हमने पट्टिका को स्लाइस में काट दिया, रोल को रोल करने के लिए हरा दिया और मसालों के साथ छिड़का।

2. हम रगड़ते हैं संसाधित चीज़और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। जोड़ा जा रहा है कटा हुआ सागऔर नमक और काली मिर्च। स्टफिंग को अच्छी तरह से चलाएं ताकि सारी सामग्री एक साथ मिल जाए।

3. चिकन परत पर धब्बा पनीर भरना, रोल को पलट दें। हम टूथपिक के साथ छेद करते हैं और तेल से भरे कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं। हम बाकी रोल बनाते हैं।

4. फ़िललेट को ओवन में 220 डिग्री पर रखें और तुरंत तापमान को 180 तक कम करें। 15 मिनट तक पकाएं।

5. कसा हुआ पनीर के साथ क्रीम मिलाएं, नमक डालें और चिकन पट्टिका के साथ एक सांचे में डालें। एक और 20 मिनट के लिए रोल्स को बेक करें।

भरवां चिकन पट्टिका - मददगार सलाहऔर चालें

तलते समय, पट्टिका केवल अच्छी तरह से गरम तेल में रखी जाती है। अन्यथा, ब्रेडिंग वसा से संतृप्त हो जाएगी, यह बेस्वाद होगी, और यह छील सकती है। यदि आपको ढक्कन के नीचे पकवान को काला करना है, तो यह दूसरी तरफ पलटने के बाद ही किया जाता है।

पट्टिका को हथौड़े से पीटने से चिकन अधिक कोमल हो जाएगा और उत्पाद सॉस को बेहतर ढंग से अवशोषित करेगा। साथ ही, यह तकनीक पट्टिका के आकार को अच्छी तरह से बढ़ाती है और आपको इसमें अधिक स्टफिंग डालने की अनुमति देती है।

रोल में भरने को समान रूप से वितरित करने के लिए, उत्पादों को एक-एक करके बनाने की आवश्यकता नहीं है। हम तुरंत सभी टुकड़ों को मेज पर रख देते हैं, भरने को बिछाते हैं और उसके बाद ही हम मोड़ना शुरू करते हैं।

यदि आप फिलिंग के साथ एक टुकड़ा अंदर डालते हैं तो पट्टिका अधिक स्वादिष्ट और जूसर होगी। मक्खन. आप बेकन का उपयोग भी कर सकते हैं या वसा खट्टा क्रीम के साथ भरने का स्वाद ले सकते हैं।

फ़िल्ट प्यार करता है विभिन्न सॉसऔर marinades। स्टफिंग से पहले आप चिकन को पानी दे सकते हैं सोया सॉस, मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें या किसी प्रकार के रस में भिगोएँ, उदाहरण के लिए, नारंगी।