पकौड़ी और असामान्य भरावन के लिए रंगीन आटा

पकाने हेतु निर्देश

3 घंटे + 30 मिनट प्रिंट

1. आटा गूंथना। चुकंदर और गाजर को नरम होने तक उबालें। पालक को उबलते पानी में डुबोएं। तैयार और छिले हुए चुकंदर और गाजर। और पालक को भी अलग से मिक्सर में पीस लें। सुविधा के लिए, आप मिश्रण में थोड़ा पानी मिला सकते हैं। नतीजतन, हमें तीन रंगों के मसले हुए आलू मिलते हैं: नारंगी (गाजर), लाल (चुकंदर), हरा (पालक)। पालना पालक कैसे बनाएं और काट लें

2. 600 ग्राम आटे को 3 सर्विंग्स में बाँट लें। प्रत्येक सर्विंग मैदा को किसी एक वेजिटेबल प्यूरी के साथ मिलाएं। प्रति सर्विंग में एक चुटकी नमक और लगभग 25 ग्राम पानी डालें। इस प्रकार प्राप्त रंग के आटे के हिस्से को गूंथ लें, एक फिल्म के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
पालना पकौड़ी के लिए आटा कैसे बनाते हैं

3. हम फिलिंग बनाते हैं। चिकन और पिसा हुआ बीफ़ मिलाएं, बारीक कटा हुआ प्याज (एक बड़े मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है), एक चम्मच नमक (बिना स्लाइड के), पिसी हुई काली मिर्च, अजमोद डालें। कीमा बनाया हुआ मांस पानी से संतृप्त होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पानी के छोटे हिस्से डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि कीमा बनाया हुआ मांस पर्याप्त नम न हो जाए और आटा (लगभग 75 ग्राम पानी) पर रखे जाने पर अपना आकार बनाए रखे।
पालना प्याज कैसे काटें

4. हम बाकी के आटे को बारी-बारी से बेलना शुरू करते हैं। सुविधा के लिए, हम आटे के प्रत्येक भाग को 4 से विभाजित करते हैं। हमें प्रत्येक रंग की 4 परतें लगभग 1 मिमी मोटी प्राप्त करनी चाहिए। एक गिलास या एक विशेष रूप के साथ, हम प्रत्येक परत से मग को निचोड़ते हैं। आपको लगभग 50-60 मंडलियां मिलनी चाहिए। रोलिंग पिन टूल आटा की एक बड़ी शीट को बेलने के लिए, रोलिंग पिन लंबा होना चाहिए। इसके साथ एक चाल करना भी अधिक सुविधाजनक होगा, जो आपको शीट की मोटाई को एक समान बनाने की अनुमति देता है: एक रोलिंग पिन पर आटा लटकाएं और इसे हवा में घुमाएं। "अफिशा-फूड" ने रोलिंग पिन के एक संशोधन की व्यवस्था की, सबसे अधिक कुशल बीच ब्रांड बेरार्ड था।

पेलमेनी नुस्खा © जमाफोटो

हम में से कौन प्यार नहीं करता? उनकी तैयारी का नुस्खा बहुत सरल है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसमें महारत हासिल करेगी। सामान्य तौर पर, पकौड़ी एक पारिवारिक व्यंजन है, उन्हें एक साथ तराशने और फिर उन्हें एक साथ खाने में मज़ा आता है, बमुश्किल ठंडा किया जाता है।

आप शायद क्लासिक से परिचित हैं। स्वादिष्ट, सरल, लेकिन उबाऊ। इनसे कम ही लोग हैरान हैं।

संपादकीय tochka.netआपको पकौड़ी पकाने के लिए आमंत्रित करता है, जिसका नुस्खा पारंपरिक से थोड़ा अलग है - वे रंगीन, सकारात्मक और हंसमुख निकलते हैं। डरो मत, नुस्खा रंगों का उपयोग नहीं करता है - केवल प्राकृतिक और स्वस्थ सब्जियां और मसाले, इसलिए आप बिना किसी डर के ऐसे पकौड़ी के साथ बच्चों का इलाज भी कर सकते हैं।

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बहुरंगी पकौड़ी - सामग्री:

भराई के लिए:

• 1 किलो मांस
• 1 प्याज
• लहसुन की 2 कलियां
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार

ग्रीन टेस्ट के लिए:

• 2 कप मैदा,
• 1 अंडा
• 100 मिली दूध
• 100 ग्राम पालक
• 70 मिली पानी
• नमक की एक चुटकी,

लाल आटा के लिए:

• 2 कप मैदा,
• 1 अंडा
• 100 मिलीलीटर टमाटर का रस (या पतला टमाटर का पेस्ट)
• 1 चम्मच वनस्पति तेल
• नमक की एक चुटकी,

पीले परीक्षण के लिए:

• 2 कप मैदा,
• 1 अंडा
• 3 गाजर
• 100 मिली पानी
• 0.5 चम्मच हल्दी,
• 1 चम्मच वनस्पति तेल
• नमक की एक चुटकी।

बहुरंगी पकौड़ी - नुस्खा:

1. पकौड़ी के लिये हरा आटा तैयार कर लीजिये. पालक को काट कर उसका रस निकाल लें। छने हुए आटे में नमक, अंडा, पानी और पालक का रस मिलाएं। आटा गूंथ लें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गूंध लें। परिणामी आटे को एक तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए लेटने के लिए छोड़ दें।
2. लाल पकौड़ी का आटा तैयार करने के लिए, छना हुआ आटा, नमक, अंडा और टमाटर का रस मिला लें। आटा गूंथ लें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गूंध लें। इस आटे को भी ढककर अलग रख दीजिए.
3. पीले आटे के लिए, गाजर को महीन कद्दूकस पर रगड़ें और रस निचोड़ लें। अगला, सादृश्य द्वारा, छना हुआ आटा, नमक, हल्दी, अंडा, गाजर का रस, पानी और वनस्पति तेल मिलाएं। वैसे आप जितनी हल्दी डालेंगे उतना ही रंग निखरेगा। आटा गूंथ कर आखिरी काट लें ताकि उसे आराम करने का भी समय मिल जाए।
4. कीमा बनाया हुआ पकौड़ी विभिन्न प्रकार के मांस से तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए, पोर्क-बीफ या चिकन-पोर्क। मांस, प्याज और लहसुन को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, मसाले, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. अब आप पकौड़ी के लिए आटा काटना शुरू कर सकते हैं। प्रत्येक रंगीन आटे को एक पतली परत में रोल करें, एक सांचे या एक गिलास के साथ हलकों को काट लें, उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस से भरें और किनारों को अंधा कर दें।
6. नुस्खा के अनुसार पकौड़ी पकाने में उन्हें 5-7 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में फेंकना शामिल है। रंग बिरंगे पकौड़े बनकर तैयार हैं. इन्हें मक्खन, खट्टा क्रीम या अपने पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

कई नौसिखिए गृहिणियों के लिए, यह एक समस्या बन जाती है कि पकौड़ी के लिए आटा कैसे बनाया जाए ताकि यह स्वादिष्ट, कोमल, लोचदार हो।

आदर्श आधार अच्छी तरह से लुढ़कना चाहिए, चिपकना चाहिए, फिलिंग को अंदर रखना चाहिए और जल्दी से उबालना चाहिए।

पाक विशेषज्ञों ने रूसी व्यंजनों की सर्वोत्तम परंपराओं में विभिन्न सामग्रियों से परिपूर्ण पकौड़ी के आटे के लिए सफल व्यंजनों का संकलन किया है।

यदि आपके पास कम से कम सामग्री है तो आटा तैयार करने का यह विकल्प सुविधाजनक है।

आवश्य़कता होगी:

• 1 अंडा;
• 200 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 600 ग्राम गेहूं का आटा;
• 5 ग्राम बारीक नमक।

खाना पकाने के चरण।

1. आटे को नमक के साथ मिलाया जाता है और एक बड़े कप में डाला जाता है।
2. सूखे मिश्रण के बीच में एक कुआं बना लें। इसमें ठंडा पानी डालें और एक अंडा फेंटें।
3. चमचे से बीच से किनारों की तरफ बढ़ते हुए आटा गूंथना शुरू करें।
4. जब द्रव्यमान मोटा हो जाता है, तो इसे आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर रख दिया जाता है।
5. आटा हाथ से गूँथना जारी रखता है, समय-समय पर बचा हुआ आटा मिलाता है।
6. जब आधार सजातीय और लोचदार हो जाता है, तो इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

युक्ति: आटा गूंधने के लिए बहुत अधिक शारीरिक प्रयास की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे हथेलियों के नीचे से करना अधिक सुविधाजनक और आसान होता है: इस तरह हाथ कम थकते हैं।

पकौड़ी के लिए कस्टर्ड बेस

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया आटा अधिक कोमल, पतला होता है, बेलने के दौरान फटता नहीं है और इससे पकौड़ी जल्दी पक जाती है।

किराना सूची:

• 1 अंडा;
• 480 ग्राम प्रीमियम आटा;
• उबलते पानी के 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
• 5 ग्राम नमक।

खाना पकाने की विधि।

1. अंडे को नमक करें और कुछ मिनट तक फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए।
2. द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, भागों में आटा मिलाया जाता है। कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।
3. तेल डालें, फिर से मिलाएँ।
4. हस्तक्षेप करना बंद किए बिना, परिणामी संरचना में ताजा उबला हुआ पानी डाला जाता है।
5. जब आटा थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे अपने हाथों से तब तक गूंद लें जब तक कि यह पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए। यदि द्रव्यमान आपके हाथों से चिपकना जारी रखता है, तो एक और 1-2 बड़े चम्मच डालें। आटे के चम्मच।
6. मूर्तिकला से पहले, पकौड़ी के लिए कस्टर्ड आटा क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जाता है और 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में "आराम करने के लिए" डाल दिया जाता है।

ब्रेड मशीन में आटा

रसोई "सहायक" आटा गूंधने की श्रमसाध्य प्रक्रिया को बहुत सरल करता है। ब्रेड मशीन में पकौड़ी का बेस हमेशा सही स्थिरता के रूप में निकलता है। इसके अलावा, आप एक ही बार में आटे की पूरी मात्रा भर सकते हैं, न कि भागों में, जैसे कि नियमित आटा गूंथते समय।

आवश्यक घटक:

• 250 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 1 छोटा अंडा;
• 480 ग्राम छना हुआ आटा;
• 5 ग्राम नमक;
• 20 मिली सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की तकनीक।

1. ब्रेड मशीन की क्षमता में एक अंडे को तोड़ा जाता है, उसमें पानी और तेल डाला जाता है।
2. नमक और सारा आटा डालें।
3. 1.5 घंटे के लिए "आटा" कार्यक्रम चालू करें (खाना पकाने का समय उपकरण के विशिष्ट मॉडल पर निर्भर करता है)।
4. ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा सजातीय है, कट में बुलबुले के बिना। इसे प्लास्टिक बैग में रखा जाता है और तुरंत रोलिंग के लिए उपयोग किया जाता है।

मिनरल वाटर के आधार पर खाना बनाना

सबसे स्वादिष्ट, मुलायम, आसानी से बनने वाला आटा घर का बना मिनरल वाटर आटा है। मजबूत कार्बोनेशन के साथ पानी लेना और खाना पकाने से ठीक पहले बोतल से डालना बेहतर है।

आवश्य़कता होगी:

• 1 अंडा;
• वनस्पति तेल के 80 मिलीलीटर;
• 3 ग्राम दानेदार चीनी और नमक;
• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी के 220 मिलीलीटर;
• 550 ग्राम आटा।

प्रक्रिया।

1. अंडे को कांटे से हिलाया जाता है।
2. नमक और चीनी डालें, तब तक मिलाएँ जब तक कि दाने घुल न जाएँ।
3. तेल और स्पार्कलिंग पानी डालें।
4. आटे को थोडा़-थोडा़ करते हुए, चमचे से सावधानी से आटा गूंथते हुए डालिये.
5. जब द्रव्यमान को कटोरे में हिलाना असुविधाजनक हो जाता है, तो इसे मेज पर फेंक दिया जाता है और हाथ से झुर्रीदार कर दिया जाता है। तब तक गूंधें जब तक आटा हथेलियों से चिपकना बंद न कर दे।

पानी और अंडे पर लोचदार पकौड़ी का आटा

वनस्पति तेल जोड़ने के लिए धन्यवाद, आटा नरम, लचीला हो जाता है। इससे बने उत्पाद खाना पकाने के दौरान आपस में चिपकते नहीं हैं और जमने के बाद भी टूटते नहीं हैं। यदि कीमा बनाया हुआ मछली के साथ पकौड़ी बनाने के लिए आटा की आवश्यकता होती है, तो गेहूं के आटे को चावल के आटे से बदला जा सकता है।

मिश्रण:

• 480 ग्राम प्रीमियम आटा;
• 1 अंडा;
• 200 मिलीलीटर गर्म पानी;
• वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर;
• 3 ग्राम नमक।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप।

1. अंडे में नमक मिलाया जाता है।
2. तेल और पानी डालें।
3. आटा डालो, लोचदार आटा गूंधो।
4. परिणामी द्रव्यमान से एक गेंद को लुढ़काया जाता है, प्लास्टिक की थैली में डाला जाता है और 20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।

युक्ति: वनस्पति तेल के बजाय, आप मेयोनेज़ ले सकते हैं, आटा नरम और अधिक आज्ञाकारी निकलेगा।

वनस्पति तेल के साथ उबलते पानी का विकल्प

चौक्स पेस्ट्री में एक सघन स्थिरता होती है, यह लुढ़कती है और एक साथ बेहतर चिपक जाती है। इससे उत्पादों को बड़ी मात्रा में भरने से भरा जा सकता है: वे फाड़ेंगे नहीं। यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी आसानी से इस तरह के आधार की तैयारी का सामना कर सकता है।

आवश्यक घटक:

• 450 ग्राम सफेद आटा;
• 1 अंडा;
• उबलते पानी के 200 मिलीलीटर;
• 4 ग्राम बारीक नमक;
• 20 मिली मकई का तेल।

खाना पकाने की तकनीक।

1. अंडे को नमक से पीटा जाता है।
2. आटे में धीरे से डालें, तेल में डालें।
3. उत्पादों को एक सजातीय स्थिरता तक मिलाया जाता है।
4. एक चम्मच के साथ रचना को हिलाते हुए, उबलते पानी को थोड़ा-थोड़ा करके पेश किया जाता है।
5. हल्का ठंडा किया हुआ आटा हाथ से गूथ लिया जाता है.
6. आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में तराशने से पहले एक चिकना बन बनता है और हटा दिया जाता है।

दूध में पकौड़ी के लिए आटा कैसे बनाते हैं?

दूध से बने बेस के साथ काम करना खुशी की बात है। यह लगभग हथेलियों से चिपकता नहीं है, आसानी से लुढ़कता है, खाना पकाने के दौरान अलग नहीं होता है। दूध के आटे से बनी पकौड़ी बहुत ही स्वादिष्ट होती है.

आवश्य़कता होगी:

• मध्यम वसा वाले दूध के 200 मिलीलीटर;
• 1 अंडा;
• 380 ग्राम छना हुआ आटा;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 5 ग्राम नमक।

प्रक्रिया।

1. दूध को माइक्रोवेव में या चूल्हे पर हल्का गर्म किया जाता है।
2. एक बड़े प्याले में मैदा डालिये और बीच में एक छोटी सी कीप बना लीजिये.
3. एक अंडे को अवकाश में डाला जाता है, नमक डाला जाता है और दूध डाला जाता है।
4. एक गोले में चम्मच से आटा गूंथना शुरू होता है।
5. सूरजमुखी तेल डालें।
6. द्रव्यमान को आटे के साथ छिड़का हुआ मेज पर फेंक दिया जाता है और हाथ से गूंधा जाता है।
7. आटा लोचदार होना चाहिए, लेकिन नरम (यदि आवश्यक हो, आटा जोड़ा जाता है)।
8. आटे से एक गेंद बनाई जाती है, जिसे एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है, वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, और 30 मिनट के लिए एक कपड़े से ढककर छोड़ दिया जाता है।

निविदा - खट्टा क्रीम पर

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए आटे का रहस्य एक गिलास खट्टा क्रीम डालना है। एक नाजुक खट्टा क्रीम बेस का उपयोग पकौड़ी, चेब्यूरेक्स, पकौड़ी बनाने के लिए किया जा सकता है, या बस सूखे फ्राइंग पैन में तलना किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम वसा (अधिमानतः घर का बना) खट्टा क्रीम;
• 350 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 5 ग्राम नमक।

खाना पकाने का क्रम।

1. आटे को छोड़कर सभी सामग्री को एक कंटेनर में मिलाया जाता है।
2. द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, आंशिक रूप से आटा डालें।
3. आटा एक चम्मच के साथ एक गेंद में एकत्र किया जाता है और आटे के साथ छिड़का हुआ सतह पर फैलता है।
4. आधार को हथेलियों के नीचे से नरम होने तक गूंथ लिया जाता है।
5. आटा को आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने के लिए, इसे एक बैग में रखा जाता है और 40 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है।

युक्ति: खट्टा क्रीम आटा बहुत निविदा है। इसलिए, पकौड़ी पकाने के समय का कड़ाई से निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है: अधिक पके हुए उत्पाद फट सकते हैं।

अंडे के बिना पकाने की विधि

एक आदर्श पकौड़ी बेस को बिना अंडे डाले गूँध लिया जा सकता है। ऐसे आटे से उत्पाद हमेशा कोमल और स्वादिष्ट निकलते हैं।

किराना सूची:

• 0.5 किलो आटा;
• 220 मिलीलीटर पानी;
• 3 ग्राम नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. नमक को कमरे के तापमान पर पानी में तब तक हिलाया जाता है जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए।
2. उसी कंटेनर में, पके हुए आटे का एक छोटा सा हिस्सा छान लें।
3. द्रव्यमान को एक कांटा के साथ एक परिपत्र गति में उभारा जाता है।
4. जब एक कांटा के साथ हस्तक्षेप करना मुश्किल हो जाता है, तो आटा को कंटेनर से एक मेज पर रखा जाता है, पहले आटे के साथ छिड़का जाता है, और हाथ से गूंधा जाता है। इसे कम से कम 15 मिनट तक करना चाहिए।
5. जब आधार सतह और हथेलियों से चिपकना बंद कर देता है, और दिखने में सजातीय हो जाता है, तो इसे एक बैग में डालकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।

पकौड़ी के लिए असली रंग का आटा

इस रेसिपी के अनुसार आप हरे, पीले और लाल रंग के स्वादिष्ट और बेहद असरदार पकौड़े बना सकते हैं. आटे के लिए केवल प्राकृतिक रंगों का उपयोग किया जाता है, इसलिए पकवान छोटे बच्चों को भी दिया जा सकता है। बच्चों की छुट्टी पर रंगीन पकौड़ी निश्चित रूप से ध्यान का केंद्र होगी।

हरे रंग के परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम गेहूं का आटा;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• 1 छोटा अंडा;
• 20 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम जमे हुए पालक;
• 3 ग्राम नमक।

लाल आधार सामग्री:

• 250 ग्राम आटा;
• 100 मिलीलीटर टमाटर का रस पानी के साथ मिलाया जाता है;
• 20 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 1 छोटा अंडा;
• नमक।

पीले रंग के लिए उत्पाद:

• 250 ग्राम आटा;
• 1 बड़ा गाजर;
• 4 ग्राम हल्दी;
• 1 छोटा अंडा;
• 20 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 3 ग्राम नमक।

खाना पकाने का क्रम।

1. हरा बेस बनाने के लिए पालक को पिघलाकर बारीक काट लें। धब्बेदार उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आप हरे द्रव्यमान से रस निचोड़ सकते हैं और केवल इसका उपयोग कर सकते हैं।
2. अंडा और खट्टा क्रीम जोड़ें।
3. नमक को आटे के साथ मिलाया जाता है और हरे रंग के बेस में डाला जाता है।
4. आटा सामान्य तरीके से गूंधा जाता है और "आराम" के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।
5. लाल पकौड़ी पाने के लिए एक फेंटा हुआ अंडा, जूस और टमाटर का पेस्ट मिलाएं।
6. मैदा में नमक डालिये, आटा गूथिये, ढलने से पहले ठंडा कीजिये.
7. पीला बेस इसी तरह तैयार किया जाता है: खट्टा क्रीम हल्दी और एक फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाया जाता है, ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस डाला जाता है, नमक डाला जाता है, आटा धीरे-धीरे जोड़ा जाता है और आटा बनाया जाता है।

यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी प्रस्तावित व्यंजनों के अनुसार पकौड़ी बनाने में सक्षम होगी। मुख्य बात तकनीकी प्रक्रिया का पालन है। यदि आप एक मार्जिन के साथ आटा तैयार कर रहे हैं, तो वनस्पति तेल डालना सुनिश्चित करें: यह आधार को नरम रहने देगा और कुछ दिनों के बाद भी दरार नहीं करेगा।

पकौड़ी और पकौड़ी के आटे को चमकीले रंग में रंगा जा सकता है। सहमत, एक प्लेट में पीले, लाल, हरे और बैंगनी पकौड़ी बहुत ही असामान्य लगते हैं, पकवान की धारणा नाटकीय रूप से बदल जाती है, मूड और भूख दोनों तुरंत बढ़ जाती है। बच्चे इसे प्यार करते हैं।

पकौड़ी के लिए आटा कैसे रंगें? कोई रसायन नहीं! रंगों के रूप में केवल प्राकृतिक उत्पादों और मसालों का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, पकौड़ी को हरा रंगने के लिए, आटे में पालक या अजमोद मिला सकते हैं। नारंगी रंग गाजर का रस, केसर और हल्दी देता है। टमाटर का पेस्ट एक सुंदर लाल रंग देता है। आप आटे को बैंगनी रंग में रंग सकते हैं यदि आप इसमें ताजा निचोड़ा हुआ चुकंदर का रस मिलाते हैं।

यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि पकौड़ी के लिए रंगीन आटा कैसे तैयार किया जाए, तो फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको आसानी से कार्य का सामना करने में मदद करेगा।

प्रत्येक आटा बैच के लिए सामग्री

• गेहूं का आटा 3 बड़े चम्मच।
• पानी 200 मिली
• चिकन अंडा 1 पीसी।
• वनस्पति तेल 1 छोटा चम्मच
• नमक 0.5 चम्मच
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। एल लाल पकौड़ी के लिए
• हल्दी 1 छोटा चम्मच पीली पकौड़ी के लिए
• अजमोद 1 गुच्छा हरी पकौड़ी के लिए

भरने की सामग्री

• पोर्क टेंडरलॉइन 700 ग्राम
• प्याज 2 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

रंग बिरंगे पकौड़े कैसे बनाते हैं

अर्ध-तैयार उत्पाद को फ्रीजर में भेजा जा सकता है या मूर्तिकला के तुरंत बाद उबाला जा सकता है। यदि आप फ्रीज करेंगे, तो पकौड़ी को आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर फैलाना, भागों में फ्रीज करना और फिर एक बैग में डालना और कसकर बांधना सबसे सुविधाजनक है। पकौड़ी उबालना नाशपाती के छिलके जितना आसान है: मैं उबलते, अच्छी तरह से नमकीन पानी में एक भाग डालता हूं और सतह पर तैरने के बाद 2 मिनट तक पकाता हूं। फिर मैं इसे स्लेटेड चम्मच से निकालता हूं और तुरंत मक्खन से चिकना करता हूं।

खट्टा क्रीम के साथ रंगीन पकौड़ी परोसना सबसे अच्छा है, आप पिसी हुई मिर्च और जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ छिड़क सकते हैं। रसदार भरने के साथ वे उज्ज्वल, बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!