घर पर सूखे नाशपाती। उपयोगी रिक्त स्थान: घर पर नाशपाती कैसे सुखाएं? घर पर नाशपाती कैसे सुखाएं

लेकिन, उनके समृद्ध स्वाद और बड़ी संख्या में विटामिन और खनिजों की उपस्थिति के बावजूद, उनके कुछ हद तक समस्याग्रस्तघर पर सूखा।

"घर का बना" सूखे मेवे सबसे अधिक बार नाशपाती से बनाए जाते हैं, जिन्हें घर पर तैयार करना एक अनुभवी और नौसिखिए परिचारिका दोनों के लिए मुश्किल नहीं है। नाशपाती सुखाने के बारे में ओवन मेंऔर इस लेख में चर्चा की जाएगी।

सामान्य जानकारी

क्या नाशपाती को ओवन में सुखाना संभव है? आगे बढ़ने से पहले जमीन के नियमनाशपाती को ओवन में सुखाने के लिए, आपको निम्नलिखित का पता लगाना होगा: क्या नाशपाती आमतौर पर गैस और इलेक्ट्रिक स्टोव में सूखने के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं?

बेशक, नाशपाती को गैस और इलेक्ट्रिक स्टोव दोनों में ओवन में सुखाया जा सकता है। इस तरह से ड्राई फ्रूट्स बनाने की विधि में पहले की तुलना में काफी कम समय लगेगा. केवल विचार करने वाली बात कुछ सुविधाएंनाशपाती को ओवन में सुखाना, जिसके बारे में नीचे चर्चा की जाएगी।

बेशक, आजकल, जब आधुनिक दुनियाँअधिक से अधिक नए तकनीकी नवाचारों के साथ दैनिक अद्यतन, विकास घरेलू उपकरणभी स्थिर नहीं रहता।

पिछले बीस वर्षों में, रसोई के उपकरणों को इस तरह की नवीनताओं से भर दिया गया है: एयर ग्रिल, सैंडविच मेकर, वफ़ल मेकर, दही मेकर, स्लो कुकर, डबल बॉयलर, प्रेशर कुकर, टोस्टर, सब्जियों और फलों के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर, और भी बहुत कुछ। हमारी वेबसाइट पर, आप अपने आप को परिचित कर सकते हैं।

स्वाभाविक रूप से, इसके साथ, जैसे पारंपरिक तरीकाफलों को सुखाना जैसे ओवन में सुखाना कुछ पुराना. प्रत्येक आधुनिक परिचारिकाअपनी रसोई में अधिक से अधिक रखने का प्रयास करता है नये उत्पाद रसोई उपकरण , जो खाना बनाते समय काफी सुविधा प्रदान करता है और समय बचाता है।

इसलिए, अधिक से अधिक गृहिणियां अधिक की ओर रुख कर रही हैं आधुनिक तरीका, कैसे । लेकिन चूंकि हर कोई इन सभी को खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकता काफी सस्ती वस्तुछोटे घरेलू रसोई के उपकरण, तो आपको उस विधि से संतुष्ट होना होगा, जो सदियों से अच्छी तरह से स्थापित है, नाशपाती को सुखाने के लिए तंदूरप्लेटें।

बुनियादी नियम

ओवन में नाशपाती कैसे सुखाएं? सबसे पहले, आपको उन नाशपाती पर ध्यान देना चाहिए जिन्हें आप बाद में सुखाने की योजना बना रहे हैं।

सुखाने की सफल प्रक्रिया के लिए फलों का चयन करना चाहिए स्पष्ट खट्टे स्वाद के बिना कठोर गूदे के साथएक। बेशक, फल अच्छी तरह से पके और मीठे होने चाहिए।

सुखाने की प्रक्रिया के लिए, नाशपाती की ऐसी किस्मों का चयन करना सबसे अच्छा है: "फॉरेस्ट ब्यूटी", "क्लैप्स फेवरेट", "लिमोनका", "ज़ापोरोज़्स्काया" और "विक्टोरिया".

एक पका रही चादर पर फैला नाशपाती केवल एक पूर्व-बिस्तर पर होना चाहिए चर्मपत्र . यह आवश्यक है ताकि ओवन में सड़ रहे नाशपाती से निकलने वाला रस निकल न जाए और बेकिंग शीट की सामग्री के संपर्क में न आए।

नाशपाती को छीलकर और "कपड़ों में" छोड़ा जा सकता है। यह केवल पर निर्भर करता है विशुद्ध रूप से व्यक्तिगतस्वाद गुण। अगर आपके पास नाशपाती कठिन किस्मेंसबसे पहले आपको इन्हें उबलते पानी में डाल देना है और 5 मिनट तक उबालना है। यह बहुत महत्वपूर्ण है ताकि खराब न हो संपूर्ण परिणामसुखाने।

चरण-दर-चरण निर्देश

अब हम सर्दियों के लिए ओवन में नाशपाती सुखाने की प्रक्रिया का अधिक विस्तार से वर्णन करने का प्रयास करेंगे।

नाशपाती को ठीक से कैसे काटें, किस तापमान पर नाशपाती को सुखाना चाहिए, सूखे नाशपाती की तत्परता का निर्धारण कैसे करें और बहुत कुछ आप नीचे दी गई जानकारी को पढ़कर सीखेंगे।

नाशपाती को ओवन में सुखाने में कितना समय (घंटे) लगता है? सुखाने का समयनाशपाती सीधे उस रूप पर निर्भर करती है जिसमें फलों को ओवन में सुखाया जाता है। यदि आपकी बेकिंग शीट पर साबुत नाशपाती दिखाई देती है, तो उन्हें पूरी तरह से "सूखने" में 18-24 घंटे लगेंगे।

यदि आप नाशपाती को सुखाने के लिए भेजने से पहले स्लाइस में काटना पसंद करते हैं, तो परिणाम की उम्मीद की जा सकती है। 12-16 घंटे के बाद. दोनों ही मामलों में, नाशपाती को सुखाने की प्रक्रिया बहुत लंबी और समय लेने वाली प्रक्रिया नहीं है। और इसमें आमतौर पर एक दिन से भी कम समय लगता है।

ओवन में नाशपाती को किस तापमान पर सुखाना है? नाशपाती सुखाने की प्रक्रिया के दौरान गर्मी का तापमान तीन बार बदलता है। इसलिए, हम सुखाने की प्रक्रिया को निरूपित करते हैं तीन चरण:

1. प्रथम चरण। पहली बार, ओवन में नाशपाती भेजते समय, आपको तापमान को उपयुक्त पर सेट करना चाहिए 55°С…60°Сऔर उन्हें ओवन में कम से कम के लिए रख दें 2 घंटे.
2. दूसरा चरण। निर्धारित समय बीत जाने के बाद, नाशपाती को मिलाया जाना चाहिए और तापमान में वृद्धि होनी चाहिए। 80 डिग्री सेल्सियस तक.
3. तीसरा चरण। नाशपाती के आकार में कमी आने के बाद, उन्हें बार-बार मिलाना चाहिए तापमान को 55°С…60°С . तक कम करें. यह अंतिम संकेतक होगा जिस पर सुखाने की प्रक्रिया पूरी हो गई है।

तत्परता का निर्धारण कैसे करें? जब नाशपाती सुखाने की प्रक्रिया की स्थापित अवधि समाप्त हो जाती है, तो अपने आप को एक साधारण कांटा के साथ बांटना जरूरी है, जो हमारी मदद करेगा तत्परता निर्धारित करेंहमारे फल।

इसके साथ किसी भी नाशपाती को पियर्स करें, और यदि उसके बाद आप नाशपाती से नोटिस करते हैं रस टपकाया कोई अन्य तरल, फिर नाशपाती को ओवन में सूखने के लिए छोड़ना आवश्यक है, समय-समय पर एक कांटा के साथ उनकी तत्परता की जांच करना।

बारीकियों

बड़े नाशपाती कैसे सुखाएं? बड़े नाशपाती को स्लाइस में काटा जाना चाहिए 1 सेमी मोटा. मध्यम आकार के फलों को आधा या चौथाई भाग में काटा जाता है। के संपर्क के बाद नाशपाती के ऑक्सीकरण और भूरापन से बचने के लिए वातावरणनाशपाती को घोल से धोना चाहिए साइट्रिक एसिड.

यदि आपको कठोर फल मिलते हैं, तो उन्हें ओवन में भेजने से पहले, उन्हें अवश्य ही उबलते पानी में डाल देंऔर 4-5 मिनट तक उबालें।

पूरे नाशपाती को ओवन में कैसे सुखाएं? साबुत सुखाया जा सकता है जंगली नाशपाती. नियमित किस्मेंनाशपाती सुखाने के तरीके में जंगली खेल से कुछ अलग हैं।

जंगली नाशपाती की कटाई तब की जाती है जब पके फल जमीन पर गिरने लगते हैं। उसके बाद, इसे एक बॉक्स में डाल दिया जाता है और स्टोर करने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक अंधेरी, ठंडी जगह मेंजब तक फल का छिलका काला न हो जाए।

फल की त्वचा का काला पड़ना इंगित करता है कि फल मीठा, रसदार और सुगंधित हो गया है। बड़े नाशपाती के विपरीत, खेल सूख जाता है पूरे फलइसे काटे बिना। छिलके को हटाने और कोर को काटने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। ऐसा माना जाता है कि फल जंगली नाशपातीएक उज्जवल और अधिक स्पष्ट स्वाद है।

ओवन में नाशपाती कैसे सुखाएं? आप इस वीडियो से सभी नियमों के अनुसार ओवन का उपयोग करके सूखे नाशपाती के फल बनाना सीखेंगे:

बिजली चूल्हा

नाशपाती को ओवन में कैसे सुखाएं बिजली चूल्हा? नाशपाती को इलेक्ट्रिक ओवन में सुखाना व्यावहारिक रूप से अलग नहींनाशपाती को गैस स्टोव के ओवन में सुखाने की प्रक्रिया से। सभी बुनियादी नियम और कार्य अपरिवर्तित रहते हैं।

केवल अच्छी सुविधाऔर एक इलेक्ट्रिक ओवन का लाभ यह है कि इसका डिज़ाइन उपस्थिति प्रदान करता है दो प्रकार के ताप: निचला और ऊपरी।

गैस स्टोव में, ओवन में केवल एक प्रकार का हीटिंग होता है - निचला वाला। इसलिए, इन विचारों के आधार पर, सुखाने की प्रक्रिया होगी अधिक सुविधाजनकअगर एक इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग कर रहे हैं।

संवहन मोड

एक संवहन ओवन में नाशपाती कैसे सुखाएं? जैसा कि मामले में बिजली का तंदूरएक संवहन ओवन में नाशपाती को सुखाने की प्रारंभिक प्रक्रिया और प्रक्रिया नाशपाती को सुखाने की प्रक्रिया से किसी भी तरह से भिन्न नहीं होगी। पारंपरिक तंदूरगैस - चूल्हा। सरल, संवहन मोड सुखाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएगा और बना देगा आसान और कम तनावपूर्ण.

आखिर अब आपको इस बात की चिंता नहीं करनी पड़ेगी कि नाशपाती कर सकते हैं जलना या चिपकनाविपरीत करने के लिए।

ओवन में एक संवहन मोड (पंखे) की उपस्थिति प्रदान करती है वर्दी वितरणभविष्य के पकवान के सभी भागों के लिए तापमान।

इसलिए, बेकिंग के मामले में, जो संवहन मोड में है समान रूप से बेक किया हुआ, और नाशपाती समान रूप से सूख जाएगी, इस विधा के लिए धन्यवाद।

व्यंजनों

नाशपाती और सेब को चाशनी में ओवन में सुखाया जाता है

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 150-250 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड 2-4 ग्राम;
• 1 लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि: सबसे पहले आपको उन फलों को चुनना होगा जो मेल खाते हों स्वादिष्टऔर फलों की संरचना जिन्हें सुखाने की प्रक्रिया के अधीन करने की आवश्यकता होती है। स्थिरता और परिपक्वता के संदर्भ में नाशपाती और सेब क्या होना चाहिए, इसकी जानकारी तीर के साथ ऊपर जाकर पाई जा सकती है।

ऊपर, हमने पहले ही विस्तार से वर्णन किया है कि सुखाने के लिए किन फलों का चयन किया जाना चाहिए। इसके बाद, फलों को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें कागज़ के तौलिये पर रख दें, उन्हें इस स्थिति में यथासंभव लंबे समय तक छोड़ दें।

बहुत ज़रूरीताकि नाशपाती और सेब ओवन में जाने से पहले जितना हो सके सूखे रहें।

हमारे फल ठंडे हो जाने के बाद उन्हें उनके अनुसार काट लेना चाहिए आकार. बड़े और बड़े फलों को स्लाइस में काटा जाता है, छोटे और मध्यम आकार के फलों को आधा या चौथाई भाग में काटा जाता है।

इसके बाद कटे हुए फल को कुछ मिनट के लिए अंदर डाल दें ठंडा पानी, इसे जोड़ने के बाद साइट्रिक एसिड. हमारे सेब और नाशपाती के थोड़ा सा साइट्रिक एसिड अवशोषित करने के बाद, आपको उन्हें कई मिनट तक उबालना होगा चीनी का घोल . हम बेकिंग शीट को बेकिंग चर्मपत्र से ढक देते हैं और कटे हुए फल को चर्मपत्र पर एक पतली परत में फैलाते हैं।

इस तरह के काफी सरल धोखाधड़ी के बाद, हम अपने फलों को पहले से सेट करके ओवन में भेजते हैं तापमान 80°С…85°С . में, और सुखाने के बाद, तापमान चाहिए 50°С…60°С . तक कम करेंऔर इस तापमान पर हम अपने नाशपाती को अंत तक सूखने के लिए छोड़ देते हैं।

इस तथ्य के कारण कि हमारे नाशपाती और सेब को ओवन में सुखाने के लिए भेजने से पहले, हमने उन्हें चीनी के घोल में कई मिनट तक उबाला, नाशपाती प्राप्त हुई बहुत स्वादिष्ट और मीठा! उसके बारे में, आप हमारी वेबसाइट पर पता कर सकते हैं।

नाशपाती को ओवन में सुखाने की प्रक्रिया ऐसी नहीं है ऊर्जा-गहन और श्रम-गहनप्रक्रिया, जैसा कि यह पहली नज़र में लग सकता है।

घर पर नाशपाती को ओवन में सुखाने से आपको ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी, बल्कि इसके विपरीत मिलेगा उत्साह और जोश. अपने प्रियजनों और रिश्तेदारों को खुश करना, उन्हें स्वादिष्ट भावनाएं और स्वास्थ्य देना बहुत अच्छा है।

मुख्य बात आलसी नहीं होना है, और यदि आपने अपने जीवन में नाशपाती को ओवन में सुखाने की कोशिश नहीं की है, तो इसे करना सुनिश्चित करें! ओवन में सूखे नाशपाती प्राप्त होते हैं बहुत स्वादिष्ट और मीठा. फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना और स्वास्थ्य लाभ के साथ खुद को मिठाई खिलाएं!

नाशपाती किसी भी रूप में उपयोगी है, हालांकि, दोनों का उपयोग करने की संभावना के साथ सर्दियों के लिए उन्हें कटाई के लिए सबसे सुविधाजनक विकल्प शुद्ध फ़ॉर्म, और खाद की तैयारी के लिए, पाई, मैश किए हुए आलू और अन्य चीजों के लिए भरना - सुखाने। अब आप सीखेंगे कि नाशपाती को घर पर कैसे सुखाएं और बाद में उन्हें ठीक से कैसे स्टोर करें।

नाशपाती कैसे सुखाएं: प्रसंस्करण के लिए उत्पाद तैयार करना

सुखाने का सबसे आसान तरीका है कच्चा फल. हालांकि, यह विकल्प केवल खाद में बाद के उपयोग के लिए उपयुक्त है और फलों की चाय. उबले हुए फलों को सुखाकर अधिक परिष्कृत और विविध स्वादिष्टता प्राप्त की जा सकती है। दोनों ही मामलों में:

• फलों को छांटा जाता है, सड़े हुए, जमे हुए, कीटों द्वारा क्षतिग्रस्त को हटा दिया जाता है;
• फलों को अच्छी तरह धो लें ब्रश करना बेहतर है, और सूखा;
• में काटना बड़े नाशपातीबीज बॉक्स और त्वचा को हटाए बिना 1 सेमी से अधिक मोटी स्लाइस नहीं;
• अधिक जानकारी के लिए नाजुक उत्पादबीज और खाल को हटा दिया जाता है, चौथाई या आठवें हिस्से में काट दिया जाता है।

घर पर नाशपाती कैसे सुखाएं?

इसके बाद, कच्चे रूप में सुखाने के लिए तैयार किए गए फलों को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है: एक ट्रे, एक ड्रायर ग्रेट और सुखाने की प्रक्रिया शुरू होती है। वे नाशपाती जिनकी आवश्यकता होती है अतिरिक्त प्रसंस्करण, - बहुत सख्त, मीठा नहीं - पानी में नरम या कमजोर चाशनी में उबाल लें, चीनी की मात्रा सुखाने की वांछित मिठास पर निर्भर करती है, फिर उन्हें एक विमान पर भी बिछाया जाता है।

नाशपाती कैसे सुखाएं: हवा में, ओवन में, ड्रायर में या माइक्रोवेव में

सुखाने के लिए ताज़ी हवाफलों को धूप में रखा जाता है। रात में, उत्पाद को कमरे में हटा दिया जाता है, इस तरह के सूखने के दो दिनों के बाद, नाशपाती छाया में पक जाती है। ओवन का उपयोग करने में दो घंटे के लिए कम से कम आग के साथ कटे हुए फलों को 55-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अजर ओवन में रखना शामिल है। उसके बाद, एक या दो घंटे के लिए, जब तक कि स्लाइस या पूरे फल की मात्रा कम न हो जाए, तापमान 80 डिग्री तक बढ़ जाता है, फिर से प्रारंभिक स्तर तक कम हो जाता है और तब तक बना रहता है जब तक पूरी तरह से तैयारसुखाने।

से संबंधित माइक्रोवेव ओवन, इसमें सुखाने को जितनी जल्दी हो सके किया जाता है, लेकिन डाउनलोड किए गए हिस्से छोटे होते हैं। खाना पकाने के लिए, लिनन या सूती कपड़े के ऊपर एक परत में ओवन के एक डिश पर फल बिछाए जाते हैं। पूरी शक्ति से 2-3 मिनट लगते हैं रसदार फलसुखाने में बदल गया, समय व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है।

उचित भंडारणसूखे नाशपाती

यह पता लगाने के बाद कि नाशपाती को ओवन में कैसे सुखाया जाए, अन्य उपकरण या प्राकृतिक तरीका, यह पता लगाना भी जरूरी है सही तरीकाभंडारण। सबसे बढ़िया विकल्प- उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक कपड़े से बना एक घना बैग, लिनन से बेहतर, एक सूखी और हवादार जगह में संग्रहीत। सूखे मेवों को कसकर बंद कांच के जार और कंटेनरों में रखना भी स्वीकार्य है। काटे गए उत्पाद को समय-समय पर निरीक्षण, सुखाने या छांटने से यह फफूंदी या फलों के कीड़ों से क्षतिग्रस्त होने से बच जाएगा।

घर पर नाशपाती कैसे सुखाएं? इसके लिए सबसे उपयुक्तफल थोड़े अपरिपक्व होते हैं, बहुत रसीले नहीं होते हैं, जिनमें कठोर समावेशन की उपस्थिति के साथ घने गूदे होते हैं - "पत्थर की कोशिकाएँ"। यह भी वांछनीय है कि नाशपाती में कुछ बीज हों और एक छोटा बीज कक्ष हो।

चिपचिपे स्वाद वाले फल इस्तेमाल करने लायक नहीं, मीठी गर्मी या शुरुआती शरद ऋतु की किस्मों को सुखाने की सिफारिश की जाती है।

फल का सबसे अच्छा विकल्प सुनहरा उत्पादसुगंधित, इलिंका, बर्गमोट, ज़ापोरोज़े, वन सौंदर्य, लिमोन्का, विक्टोरिया। मध्यम आकार के फल लेना अच्छा रहता है। सूखे मेवे बनाने की प्रक्रिया में, आप उपयोग कर सकते हैं चीनी.

सबसे पहले तो फलों का सेवन जरूरी है। धोना. यदि आप उन्हें पीसने का इरादा रखते हैं, तो पहले क्वार्टर में काट लें, बीज काट लें, और फिर पतले स्लाइस में काट लें।

उन्हें काला होने से बचाने के लिए, उन्हें इसमें भिगोने की आवश्यकता है टारटरिक एसिड (1% समाधान)। सुखाने से पहले, फलों को उबलते पानी में 1-3 मिनट के लिए डुबोया जाता है।

जब प्रक्रिया मुख्य रूप से 2-3 दिन तक चलती है, जिसके बाद उत्पाद को छाया में सुखाया जाता है - हवादार क्षेत्र में. यदि , तो प्रारंभिक तापमान 75°C ... 85°C चुनें, और अंतिम तापमान 65°C से अधिक न हो। सुखाने का समय - 5-6 घंटे।

तरीके

घर पर नाशपाती कैसे सुखाएं? विचार करें कि नाशपाती कैसे सुखाएं विभिन्न तरीके . यह स्वाभाविक रूप से और विशेष सुखाने वाले उपकरणों का उपयोग करके किया जा सकता है:

• धूप में;
• विद्युत या में गैस ओवन;

आप हमारी वेबसाइट पर भी पा सकते हैं।

प्रारंभिक प्रसंस्करण

घर पर नाशपाती कैसे सुखाएं? नाशपाती को घर पर सुखाने में शामिल है प्रारंभिक प्रशिक्षणफल.

एकत्रित नाशपाती को संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए 2 दिनों से अधिक, यह उन्हें नरम कर देगा और उन्हें सुखाने के लिए अनुपयुक्त बना देगा।

फलों को सुखाने के लिए तैयार करना इसकी सभी विधियों के लिए समान है। सबसे पहले, आपको चाहिए एक सॉस पैन में पानी उबाल लें. फिर, अगर वांछित, जोड़ें सहारा. फलों को परिपक्वता की डिग्री के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है, उनमें से क्षति को काट दिया जाता है, और बहते पानी का उपयोग धोने के लिए किया जाता है।

कीटों और सड़े हुए से क्षतिग्रस्त मारे गए हैं. धोने के बाद फलों को उबाला जाता है उबलते पानी मेंनरम होने तक 10-15 मिनट (परिपक्वता की डिग्री के आधार पर)। ठंडा होने के बाद, नाशपाती के आकार और प्रकार को ध्यान में रखते हुए, उन्हें या तो लगभग 10 मिमी मोटी (बड़े नमूने) के स्लाइस में काट दिया जाता है, या 4 भागों में, आधा (मध्यम) या बाएं पूरे (जंगली) में हो सकता है।

फिर उन्हें उस आधार पर रखा जाना चाहिए जिसमें वे होंगे सूखा.

शराब में प्रसंस्करण or साइट्रिक एसिड(1% घोल में) उत्पाद की सुरक्षा करता है काला पड़ने सेसूखते समय।

उन्हें लोच देने के लिए स्लाइस, आपको उबले हुए पानी में 5 मिनट के लिए ब्लांच करने की आवश्यकता है।

प्राकृतिक तकनीक

नाशपाती को घर पर प्राकृतिक तरीके से सुखाने की विधि इस प्रकार है। फलों के हिस्सों को एक छलनी या बेकिंग शीट, एक ट्रे पर रखा जाता है, जिसे एक अच्छी जगह पर रखा जाता है सौर प्रकाश, हवा रहित और धूल रहित। आधार का ढलान इस तरह दिया जाना चाहिए कि नाशपाती दिन के दौरान यथासंभव लंबे समय तक रोशन रहे।

निजी क्षेत्र में, आप सेब और नाशपाती को सुखाने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं घरों की छतें. शाम को फलों को पॉलीथीन से ढककर घर में लाया जाता है। 2 दिनों के बाद उन्हें छायांकित स्थान पर रख दिया जाता है और सूखना समाप्त करें 2-3 दिनों के भीतर। पूर्ण, समान सुखाने के लिए, स्लाइस को समय-समय पर पलटना चाहिए।

सुखाने के बीच में कुछ स्लाइस को दो बोर्डों से निचोड़ते हैं, फिर एक धागे पर रखो, लटकाओ और सूखा। कभी-कभी सूखे मेवे के निर्माण में बेहतर संरक्षणयह सल्फर डाइऑक्साइड के साथ धूमिल है।

हालांकि, गैस के खतरे को देखते हुए, विशेष कमरों का उपयोग करना आवश्यक है संरक्षा विनियम.

ओवन का उपयोग करना

ओवन का उपयोग करके घर पर नाशपाती कैसे सुखाएं? चूंकि मौसम की स्थिति हमेशा फलों को सुखाने का अवसर प्रदान नहीं करती है, इसे ओवन का उपयोग करके सफलतापूर्वक किया जा सकता है, रसोईघर में. फलों को एक परत में बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और 55 ° C ... 60 ° C के तापमान पर सुखाया जाता है।

2 घंटे के बाद, हीटिंग को 80 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाया जाना चाहिए। जब फल का आकार छोटा किया जाता है, तो यह 55°C तक कम हो जाता है, यह तापमान होता है परिष्करण. प्रक्रिया की अवधि उपयोग किए गए उत्पाद के आकार पर निर्भर करती है: स्लाइस के लिए 12-16 घंटे लगते हैं, पूरे फलों के लिए - 18-24।

इलेक्ट्रिक ड्रायर और माइक्रोवेव का उपयोग करना

घरेलू उपकरणों का उपयोग करके घर पर नाशपाती को ठीक से कैसे सुखाएं? घरेलू उपकरणों का उपयोग करके सेब और नाशपाती को सुखाने का अपना तरीका है peculiarities.

इलेक्ट्रिक ड्रायर, कई ट्रे-परतों से सुसज्जित, आपको उत्पाद की एक अच्छी मात्रा को रात भर सुखाने की अनुमति देता है।

प्रौद्योगिकी प्रक्रिया की पूर्ण स्वायत्तता प्रदान करती है: गर्म हवा का एक समान स्वचालित संचलन प्रदान किया जाता है, फलों को पलटने की आवश्यकता नहीं होती है।

इस वीडियो में 18 किलोग्राम नाशपाती को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाने की विधि। हम देखो:

प्रयोग माइक्रोवेव ओवन- अधिकांश तेज़ तरीकासुखाने की तैयारी: एक सर्विंग को पकने में 2-3 मिनट का समय लगता है। हालांकि, हर कोई इसे स्वीकार नहीं करता है, क्योंकि यहां आप फलों की सही गणना नहीं कर सकते हैं और उन्हें कोयले में बदल सकते हैं। ओवन में रखने से पहले, नाशपाती को धोया जाता है, सूती कपड़े से ढकी प्लेट पर रखा जाता है।

डिवाइस 200 W और 2.5 मिनट के संचालन समय पर सेट है। यदि नाशपाती नहीं सूखती है, तो प्रक्रिया को आधे मिनट के लिए दोहराएं। पके हुए सूखे मेवे होने चाहिए लोचदार, स्प्रिंगदारजब दबाया।

कठिनएक कारण से होगा: कैरियन सूख गया था या पूरी तरह से अपरिपक्व नमूने थे।

पूरा फल सूखना

एक और सवाल उठता है कि पूरे नाशपाती को घर पर कैसे सुखाया जाए। यहां कोई विशेष क्षण नहीं हैं, उन्हें सुखाने के सिद्धांत लगभग कुचल फलों को सुखाने के नियमों के समान हैं। इसके लिए वे लेते हैं छोटे फलऔर 6-8 दिनों तक धूप में रखा।

ओवन में खाना पकाने के लिए, ओवन भी साबुत का उपयोग करता है फल छोटे आकार का . उन्हें बाह्यदल और डंठल को हटाने की जरूरत है, त्वचा को हटाने की जरूरत नहीं है। लगभग 20 घंटे तक सुखाएं, बार-बार मुड़ें। अच्छे वेंटिलेशन की उपस्थिति में प्रक्रिया को 2-3 गुना तेज किया जाता है। ठीक से सूखे नाशपाती का रंग हल्का और गहरा भूरा होता है।

जंगली नाशपाती: जंगली जंगली सुखाने की विशेषताएं

अब घर पर जंगली नाशपाती कैसे सुखाएं? सुखाने की प्रक्रिया में, जंगली पक्षियों का अपना होता है विशिष्ट लक्षण. यह पेड़ों से नहीं काटा जाता है, लेकिन स्वाभाविक रूप से गिरने की उम्मीद है। फिर उन्होंने इसे एक कंटेनर में डाल दिया - एक बॉक्स, एक बाल्टी, इसे तब तक रहने दें जब तक कि यह काला न हो जाए और त्वचा भूरी न हो जाए।

तब उनका स्वाद कड़वा और तीखा नहीं बल्कि सुगंधित-मीठा हो जाएगा। अज्ञानी लोग अक्सर ऐसे फलों को फेंक देते हैं, उन्हें खराब करने के लिए ले जाना, लेकिन यह एक त्रुटि है।

फिर खेल को धोया जाता है, हिस्सों में काटा जाता है (या पूरा छोड़ दिया जाता है) और उसी तरह सूख जाता है जैसे कि खेती।

उनके बीज का घोंसला नहीं काटा जाता है, उन्हें भी नहीं होना चाहिए धूमन और धुंधला.

प्रक्रिया के सही निष्पादन के साथ, नाशपाती लोचदार, मुलायम होते हैं, संकुचित या मुड़े होने पर टूटते नहीं हैं।

वे सुखद सुगंधित होते हैं, उनका स्वाद मीठा होता है, रंग हल्के से गहरे भूरे रंग में भिन्न होता है।

सारांश

नाशपाती में से एक है अधिकांश मूल्यवान उत्पाद अच्छी सेहत के लिए। इसमें शरीर के लिए जरूरी तत्व फाइबर, आयरन, विटामिन होते हैं। विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद, यह त्वचा को फिर से जीवंत करता है, हृदय के कामकाज को सामान्य करता है, और एक उत्कृष्ट इम्युनोमोड्यूलेटर है।

इसके सेवन से पौष्टिकता का आभास नहीं होता है एलर्जी.

बेशक, होमर से गलती नहीं हुई जब उन्होंने इस फल को "देवताओं का उपहार" कहा, क्योंकि इसका उपयोग युवाओं को लम्बा खींचता है। भविष्य के लिए यह तैयारी धूप फल, आप अलमारियों पर एक दिव्य उपहार सहेज रहे हैं जो आपको प्रदान करता है स्वस्थ और पूर्ण जीवन.

प्रस्तावना

गर्मियों में आप आसानी से स्वादिष्ट बना सकते हैं और उपयोगी खादक्योंकि फल काफी हैं। सर्दियों में क्या करें: नजदीकी स्टोर से जूस पिएं या फिर भी समय बिताएं और सूखे मेवों का स्टॉक करें? निस्संदेह, दूसरा विकल्प फायदेमंद होगा, क्योंकि सूखे मेवे न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पैसे भी बचाते हैं। परिवार का बजट. यह एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में नाशपाती को सुखाने के बारे में होगा ताकि वे लंबे समय तक संग्रहीत हों और उनकी बचत करें लाभकारी विशेषताएं.

दुर्भाग्य से, नाशपाती की सभी किस्मों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है ताज़ा. से प्रारंभिक किस्मेंबेहतर तैयारी स्वादिष्ट जामया नाशपाती की खादआप इन्हें फ्रीज या सुखा भी सकते हैं। कई विकल्प हैं: प्राकृतिक रूप से सुखाना, इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करके या गैस स्टोव में। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी विधि चुनते हैं, आपको फल तैयार करके शुरू करना चाहिए।

नाशपाती किस्म विक्टोरिया

नाशपाती सुखाने के लिए रसदार, मीठे और घने गूदे वाले फलों को चुनना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, वन सौंदर्य, नींबू या विक्टोरिया. यदि फल कसैले और खट्टे हों तो बेहतर होगा कि उनका उपयोग न करें, क्योंकि वे भविष्य के कॉम्पोट या मिठाई का स्वाद खराब कर सकते हैं। पके फल सुखाने के लिए उपयुक्त होते हैं, अधिक पके नहीं। यदि आप अपनी फसल को दचा से काट रहे हैं, तो याद रखें कि फलों को सुखाने से पहले 2 दिनों से अधिक समय तक नहीं रखा जा सकता है, क्योंकि वे इस तरह के प्रसंस्करण के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि शीतदंश फल और कीटों से क्षतिग्रस्त फल उपयुक्त नहीं हैं।

फल दो तरह से तैयार किए जाते हैं:

• धोइये, कोर निकालिये और 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लीजिये, अगर नाशपाती छोटा है, तो इसे पूरा सुखाया जा सकता है.
• फलों को धोने और सुखाने के बाद, उन्हें नरम बनाने के लिए 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है। फिर फलों को निकाल कर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, और उसके बाद ही स्लाइस में काट लिया जाता है। बहुत से लोग मानते हैं कि केवल इस मामले में सुखाने के दौरान नाशपाती काला नहीं होगा।

आपको कौन सी तैयारी विधि चुननी चाहिए? दोनों का प्रयास करें, क्योंकि कई वर्षों से सर्दियों तक कितने माली और गृहिणियां फसल रख रहे हैं।

जो लोग सूखे मेवे पसंद करते हैं या उनका अपना बगीचा है, उनके लिए इलेक्ट्रिक फ्रूट ड्रायर एक बहुत ही उपयोगी घरेलू उपकरण होगा। इसकी मदद से फलों की कटाई और भी आसान हो जाती है और आप भरपूर फसल बचा सकते हैं। किसी भी तकनीक के संचालन, मोड, फायदे और नुकसान के अपने सिद्धांत होते हैं। नाशपाती को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाना न केवल अधिक सुविधाजनक है, बल्कि अधिक कुशल भी है। यह विधि आपको ताजी हवा की तुलना में फलों को बहुत तेजी से सुखाने की अनुमति देगी। इसके अलावा, डिवाइस का उपयोग करने से आपका समय बचाना संभव हो जाता है, क्योंकि आप फल तैयार करते हैं और उन्हें पैलेट पर रखते हैं, आवश्यक मोड सेट करते हैं, और आपकी भागीदारी की अब आवश्यकता नहीं है।

सूखे नाशपाती

एक पारंपरिक इलेक्ट्रिक ड्रायर लगभग चुपचाप चलता है, ज्यादा बिजली की खपत नहीं करता है और इसमें लगभग 30 ट्रे होते हैं। वे दो प्रकार के होते हैं: गर्म हवा की साइड सप्लाई और बॉटम पैन से सप्लाई के साथ। पहला प्रकार सबसे अच्छा माना जाता है, क्योंकि हीटिंग और वेंटिलेशन समान रूप से होता है। उपकरण का मुख्य लाभ यह है कि इसकी मदद से फल विदेशी गंध और कीड़ों से सुरक्षित रहते हैं। इस तरह से सूखना मौसम की स्थिति पर निर्भर नहीं करता है।

तो, सूखे मेवे का सही तरीका क्या है? नाशपाती को धोकर सुखा लें, यदि क्षतिग्रस्त क्षेत्र हैं, तो उन्हें चाकू से सावधानी से काट लें। एक नियम के रूप में, कोर को पूरी तरह से हटा दिया जाता है, लेकिन इसे कॉम्पोट्स के लिए छोड़ा जा सकता है। छोटे फलों को पूरा सुखाया जा सकता है, लेकिन अगर आप उन्हें स्लाइस में काटते हैं, तो प्रक्रिया तेज हो जाएगी। परिणामी टुकड़ों को ब्लांच करना न भूलें, कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं और फिर ठंडा करें। यह सूखे मेवों के शेल्फ जीवन का विस्तार करेगा। फलों को एक कमजोर के साथ इलाज करके वही प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है नमकीन घोल. फलों को फूस पर व्यवस्थित करें ताकि टुकड़ों के बीच थोड़ी सी जगह हो, इससे नाशपाती के चारों ओर हवा का प्रवाह स्वतंत्र रूप से हो सकेगा।

नाशपाती को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाना

उपकरण में तेजी से खाना पकाने के लिए, आपको ट्रे को एक घंटे में एक बार पलट देना चाहिए और मिलाना चाहिए।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में नाशपाती औसतन 8 घंटे तक सूखती है, कभी-कभी इसमें लगभग एक दिन लग सकता है। सुखाने का समय उपकरण पर ही निर्भर करता है, फल की गुणवत्ता और कटौती, और आप कितनी बार ट्रे बदलते हैं। बहुत से लोगों का सवाल है कि नाशपाती को किस तापमान पर सुखाना है? यह सब आपके इलेक्ट्रिक ड्रायर की शक्ति पर निर्भर करता है, एक नियम के रूप में, यह 60-70 डिग्री है। तैयार फलस्वाद और स्पर्श के लिए जाँच की गई। सब कुछ तैयार है यदि नाशपाती के टुकड़े आसानी से मुड़े हुए हैं, और जब निचोड़ा जाता है, तो वे थोड़ा "वसंत" करते हैं। यदि फलों के टुकड़े आपकी उंगलियों से चिपक जाते हैं और थोड़े गीले होते हैं, तो आपको उन्हें कुछ और घंटों के लिए तैयार करने के लिए लाना चाहिए।

किसी भी भोजन को ठीक से संग्रहित किया जाना चाहिए, और सूखे मेवे भी। यह उपयोगी गुणों, सूखे नाशपाती की गुणवत्ता को बनाए रखेगा और उन्हें मोल्ड और कीड़ों से बचाएगा। सूखे मेवों के लिए नमी और गर्मी खतरनाक दुश्मन हैं। भंडारण के लिए +10 डिग्री सेल्सियस का तापमान आदर्श है, लेकिन यह संभावना नहीं है कि आप अपने घर में ऐसी जगह ढूंढ पाएंगे, इसलिए धूप और बिजली के उपकरणों से दूर पेंट्री में एक अंधेरे कैबिनेट या शेल्फ चुनें। रोगाणुओं और कीटों के विकास के लिए +17° से +30°C तक का तापमान सबसे अनुकूल होता है। और स्टोर करें सूखे नाशपातीयह रेफ्रिजरेटर में भी इसके लायक नहीं है, क्योंकि +6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर वे नम हो जाएंगे, आप उन्हें केवल वहां स्टोर कर सकते हैं।

सूखे मेवों का उचित भंडारण

हर चीज को एक दूसरे से अलग रखना भी बहुत जरूरी है। यहां तक ​​​​कि अगर आप उनसे कॉम्पोट पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको उन्हें मिलाने की जरूरत नहीं है। यह इस तथ्य के कारण है कि प्रत्येक सूखे फल का अपना नमी सूचकांक होता है, और यदि उन्हें एक साथ संग्रहीत किया जाता है, तो फल और जामुन बस खराब हो जाएंगे। भंडारण के लिए, चुनना बहुत महत्वपूर्ण है सही कंटेनर. यह सिरेमिक हो सकता है या ग्लास जार, लकड़ी के सांचे। लेकिन सबसे पर्यावरण के अनुकूल विकल्प कपास और कैनवास बैग हैं, जिसमें हमारी दादी रखती हैं सूखे मेवेवसंत तक।

यदि आपको कोई संदेह है कि नाशपाती पूरी तरह से सूख गई है, तो जोड़ें सूखा पुदीनाऔर फलों को एक अंधेरी जगह में कपड़े के थैले में लटका दें। अगर सूखे मेवे किचन कैबिनेट में रखे जाएंगे, तो उसमें थोड़ा नमक डाल दीजिए, वे सोख लेंगे अतिरिक्त नमीऔर मोल्ड और कीड़ों से भी बचाते हैं। समय-समय पर, सूखे मेवों के अपने स्टॉक के माध्यम से छाँटें, यदि कीड़े दिखाई देते हैं, तो नाशपाती के फलों को ओवन में सुखाएं या उन्हें -15 डिग्री के तापमान पर फ्रीज करें। यह शेल्फ जीवन को याद रखने योग्य भी है, उन्हें 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि समय-समय पर ताजी हवा में सूखना और छांटना।

सुखाने की प्रक्रिया के लिए फलों को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग कैसे करें और सर्दियों तक सूखे मेवों को कैसे स्टोर करें, यह जानने के बाद, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि फल और जामुन आपकी ऊर्जा आपूर्ति को फिर से भर देंगे। उन्हें सूखे रूप में सेवन किया जा सकता है, साथ ही विभिन्न मिठाइयाँ और पेय तैयार किए जा सकते हैं।