बिना नसबंदी के मिश्रित कॉम्पोट शीतकालीन व्यंजन। सर्दियों के लिए बेरी कॉम्पोट “स्वादिष्ट वर्गीकरण। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिश्रित कॉम्पोट तैयार करने की युक्तियाँ

कॉम्पोट उन पेय पदार्थों में से एक है जिसे बिना किसी अपवाद के हर कोई पसंद करता है, और कोई भी गृहिणी जो प्रावधान तैयार करती है, उसने कम से कम एक बार सर्दियों के लिए कॉम्पोट बनाया है। मिश्रित व्यंजन अच्छे हैं क्योंकि वे अपनी विविधता से प्रतिष्ठित हैं। आप किसी भी फल और जामुन को मिला सकते हैं: शायद आप मीठी मिर्च के साथ एक असामान्य कॉम्पोट से प्रभावित करना चाहते हैं, या जो कुछ भी हाथ में है उसे जार में डाल सकते हैं - विकल्प अंतहीन है।

खाना पकाने के सामान्य नियम

भले ही आप कौन से फल और जामुन पसंद करते हैं, उनके प्रसंस्करण और तैयारी के लिए एक सामान्य मार्गदर्शिका जैसी कोई चीज़ मौजूद है।

खाना पकाने के लिए मानक अनुपात: फल और जामुन लगभग आधा जार लेते हैं, चीनी और पानी 200 ग्राम प्रति 1 लीटर के अनुपात में लिया जाता है। जहां तक ​​जार में पानी डालने की बात है, वे आमतौर पर इसे फल के ऊपर दो बार डालते हैं (तीसरा अंतिम होता है) और उसके बाद ही संरक्षण के लिए आगे बढ़ते हैं।

जब स्टोर से खरीदे गए फल की बात आती है तो सबसे लोकप्रिय कॉम्पोट फल, सेब, को छीलना सबसे अच्छा होता है। यदि आप सौ प्रतिशत आश्वस्त हैं कि छिलका हानिरहित है, तो आपको इसे हटाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको किसी भी सेब से कोर अवश्य निकालना होगा।

नाशपाती एक मनमौजी महिला है। भले ही सतह पर हल्का सा कालापन हो, इसे कॉम्पोट में डालना बिल्कुल मना है। मजबूत और ताजे फल चुनें।

नाशपाती की खाद में नींबू का रस या एस्पिरिन की गोली मिलाना एक अच्छा विचार है - इससे स्वाद प्रभावित नहीं होगा, लेकिन यह निश्चित रूप से संरक्षण को प्रभावित करेगा।

कड़वाहट वाले जामुन (चॉकोबेरी की तरह) को कॉम्पोट में जोड़ने से पहले थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रखा जाना चाहिए: इससे कड़वाहट से छुटकारा मिल जाएगा, जो कॉम्पोट के पूरे स्वाद को बर्बाद कर देगा।

अंगूर की खाद एक अलग विषय है। यदि आप ऐसी किस्म चुनते हैं जो बहुत अधिक मीठी है, तो वांछित परिणाम के बजाय आपको लगभग अमृत ही मिलेगा। अंगूरों को पहले अच्छी तरह धोकर पूरे गुच्छे के रूप में एक जार में रखा जा सकता है।

मिश्रित कॉम्पोट रेसिपी

मिश्रित बेरी कॉम्पोट बचपन के स्वाद की याद दिलाता है, और यही कारण है कि यह इतना लोकप्रिय है। सबसे आम बेरी मिश्रण चेरी और रसभरी का संयोजन है, जो स्वादों की एक वास्तविक श्रृंखला है। ऐसा करने के लिए, आपको बस जामुन को अच्छी तरह से धोना होगा, उन्हें निष्फल जार में डालना होगा, और फिर जामुन के ऊपर दो चरणों में 15-20 मिनट के लिए उबलता पानी डालना होगा। फिर पानी में चीनी मिलाई जाती है, कुछ मिनट तक उबाला जाता है और संरक्षित किया जा सकता है।

मिश्रित फलों का कॉम्पोट भी अक्सर सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है। व्यंजन आमतौर पर बहुत पारंपरिक होते हैं: सेब-दालचीनी, सेब-नाशपाती, लेकिन सेब के मिश्रण में संतरा मिलाने का विकल्प काफी असामान्य लग सकता है। एक महत्वपूर्ण बारीकियों: इस नुस्खा में संतरे को सेब का पूर्ण "साझेदार" नहीं माना जाता है, बल्कि केवल सुगंध और स्वाद को पूरक करता है। सेब-नारंगी कॉम्पोट और नियमित सेब कॉम्पोट तैयार करने के बीच व्यावहारिक रूप से कोई अंतर नहीं है, सिवाय इसके कि जार में दो या तीन नारंगी स्लाइस रखे जाते हैं। इसे ज़्यादा मत करो! अन्यथा यह कड़वा होगा.

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अक्सर वे सर्दियों के लिए फल और बेरी की खाद बनाते हैं। इस श्रेणी में मिश्रित व्यंजनों का नेतृत्व रसभरी के साथ बेर-खुबानी कॉम्पोट द्वारा किया जाता है। कृपया ध्यान दें कि जार में रखने से पहले खुबानी और प्लम को टूथपिक से कई बार छेदना पड़ता है।

मिश्रित बेरी कॉम्पोट की वीडियो रेसिपी

क्या नसबंदी के बिना ऐसा करना संभव है?

खोज इंजन बिना नसबंदी के और बिना सर्दियों के लिए मिश्रित खाद के लिए नुस्खा विकल्प प्रदान करते हैं।

तथ्य एक: अधिकांश घरेलू डिब्बाबंद उत्पाद न केवल आसानी से खराब हो जाते हैं, बल्कि फट भी जाते हैं। किण्वित खाद का उपयोग अभी भी किया जा सकता है, लेकिन सुरक्षा कारणों से विस्फोटित खाद के प्रयोग से इंकार करना बेहतर है। विषाक्तता सबसे बुरी चीज़ नहीं है जो हो सकती है: पेय में छोटे टुकड़े अधिक महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाएंगे।

आपको किण्वित खाद को हमेशा के लिए अलविदा कहने की ज़रूरत नहीं है। यह पेय उत्कृष्ट घरेलू वाइन बनाएगा।

तथ्य दो: इस सवाल का एक सार्वभौमिक उत्तर "क्यों कॉम्पोट किण्वित हुआ या विस्फोट हुआ?" नहीं। यह सब विशिष्ट फल या बेरी पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, एक बेर को बड़े पैमाने पर निष्फल नहीं किया जा सकता है, लेकिन एक ही बासी बेरी या बहुत अच्छी तरह से नहीं पकाने के कारण कॉम्पोट खराब हो सकता है। लेकिन नाशपाती युक्त डिब्बाबंद पेय अपनी विशेष कोमलता से प्रतिष्ठित होते हैं: तथ्य यह है कि इस फल में तैयारी के लिए आवश्यक बहुत कम एसिड होता है।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट्स, मिश्रित व्यंजनों जिनके लिए नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है, के अपने कई नियम हैं, लेकिन बहुत सरल हैं:

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

गर्मी आ गई है, जिसका मतलब है कि सब्जियों, फलों, जामुन और जड़ी-बूटियों का मौसम खुला है! लेकिन इससे पहले कि आपके पास पीछे मुड़कर देखने का समय हो, यह पहले ही खत्म हो चुका है। सबसे पहले, बाजारों में बेरी की दुकानें खाली हो रही हैं। और मैं वास्तव में पूरे वर्ष फसल का आनंद लेना चाहता हूं, न कि केवल गर्मियों में। वहाँ एक निकास है! आपको बस एक दिन के लिए रोजमर्रा की भागदौड़ से छुट्टी लेने और संरक्षण शुरू करने की जरूरत है। यह रेसिपी बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आती है. और इसे तैयार करना बहुत आसान है.

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कॉम्पोट "मिश्रित" - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक सरल नुस्खा

सामग्री:
- करौंदा - 150 ग्राम;
- काला करंट - 100 ग्राम;
- रसभरी - 50 ग्राम;
- नारंगी - ¼ पीसी ।;
- पानी - 1 एल .;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

हमारी मुख्य सामग्रियां पहले से ही मेज पर हैं और संसाधित होने के लिए तैयार हैं। इसलिए, हम करंट और आंवले लेते हैं, अनावश्यक शाखाओं, पत्तियों और खराब हुए जामुनों को हटा देते हैं। और फिर पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। एक कोलंडर में छोड़ दें. बारी रसभरी की आती है, और हम उन्हें ठंडे पानी की कटोरी में हल्के से धोते हैं। हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे।




एक संतरा बचा है. हमारी रेसिपी को इस उत्पाद का केवल ¼ हिस्सा चाहिए। इसलिए, हमने इसे आधा काट दिया, और फिर आधे को दो भागों में काट दिया। एक चौथाई हिस्से को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। और इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए.




सर्दियों के लिए मिश्रित कॉम्पोट तैयार करने के लिए सभी सामग्री 1 लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई हैं। इसे पहले सोडा से धोना चाहिए, फिर ओवन में 40C से 150C के तापमान पर स्टरलाइज़ करना चाहिए। इसे 10 मिनट तक वहीं रहना चाहिए। जब हम जार को बाहर निकालते हैं, तो यह ठंडा हो जाता है और सूख जाता है, इसमें आंवले, किशमिश, रसभरी और संतरे डालें।




पानी की केतली रखो. जैसे ही यह उबल जाए, पानी को जार में डालें और 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम जार से पानी बाहर निकालते हैं, जिससे जामुन और फल अंदर रह जाते हैं।






दूसरी बार हम जामुन के ऊपर उबलता पानी डालते हैं। लेकिन अब हमें 10-15 मिनट इंतजार करना पड़ रहा है. - समय बीत जाने के बाद पैन में पानी डालें, क्योंकि हमें चाशनी की जरूरत है. और हमारा वर्गीकरण कांच के कंटेनर में बना हुआ है।




आइए चाशनी पकाना शुरू करें। पैन को स्टोव पर रखें और चीनी डालें। बीच-बीच में हिलाएं. हमें चीनी को घुलने की जरूरत है। इसे अवश्य आज़माएँ। अगर आपको लगता है कि चाशनी मीठी नहीं है तो आप और भी इस्तेमाल कर सकते हैं. यदि आपको बिना चीनी वाले जामुन मिलते हैं तो आप चीनी का एक बड़ा हिस्सा भी बना सकते हैं। जैसे ही हमारी चाशनी में उबाल आ जाए, हम आंच बंद कर देते हैं.




इसे सावधानी से एक कांच के कंटेनर में डालें जहां हमारे पास जामुन और फल हैं। ढक्कन से ढकें और बेल लें। तो हमारी मिश्रित खाद सर्दियों के लिए तैयार है। जो कुछ बचा है वह जार को पलट देना है, इसे कंबल से ढक देना है और कई दिनों के लिए छोड़ देना है। 2 दिन बाद आप जार को पेंट्री में रख सकते हैं. और सर्दियों में आप जार खोलकर बचपन के स्वाद का मजा ले सकते हैं.
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मौसमी फलों की कटाई जोरों पर है। सभी बाज़ार सुगंधित फलों और जामुनों से भरे हुए हैं। निश्चित रूप से, आपके घर में कुछ फलों के पेड़ हैं जो आपको साल-दर-साल प्रसन्न करते हैं। अब सर्दियों के लिए अपने पसंदीदा फल तैयार करने का समय आ गया है। आप पूरी फसल नहीं खा सकते और उसे जमा नहीं सकते। आप अपने पसंदीदा फल, सुगंधित कॉम्पोट, जैम, फल अपने जूस में बना सकते हैं। और यह पूरी सूची नहीं है. फलों से बहुत स्वादिष्ट पेस्टिल, जेली, जूस बनाया जाता है। मौसमी फलों से कितनी ही स्वादिष्ट चीजें बनाई जा सकती हैं. लेकिन आज मैं आपके ध्यान में लाता हूं - सर्दियों के लिए मिश्रित फलों का मिश्रण, बिना नसबंदी के एक नुस्खा। विभिन्न प्रकार के फल और जामुन खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। हमारी रेसिपी में हम आलूबुखारा, नाशपाती और अंगूर का उपयोग करेंगे। उत्पादों की गणना एक तीन-लीटर जार के लिए है।




- अंगूर 200 ग्राम;
- बेर 400 ग्राम;
- नाशपाती 250 ग्राम;
- पानी 2.1 लीटर;
- चीनी 250 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड 2 चुटकी।




सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उपयोग किए गए सभी फलों को तैयार करना है। कॉम्पोट के लिए प्लम किसी भी किस्म, आकार और रंग के लिए उपयुक्त हैं। मुख्य बात यह है कि फल स्पर्श करने पर घने हों और यांत्रिक क्षति के बिना हों। बेर को अच्छे से धो लें. दो हिस्सों में काटें और गुठली हटा दें। बेर की इस किस्म में गुठली बहुत अच्छे से अलग हो जाती है।




सफेद या गहरे, किसी भी प्रकार के अंगूर का प्रयोग करें। बहते पानी में अच्छी तरह कुल्ला करें। गुच्छों से जामुन निकालें.




घने गूदे वाला एक नाशपाती लें। अच्छी तरह धो लें। चार हिस्सों में काटें. बीज निकाल दें. स्लाइस को फिर से आधा काट लें।




बड़े जार में कॉम्पोट तैयार करना सबसे सुविधाजनक है, जब तक कि निश्चित रूप से, आपका परिवार बड़ा न हो। जार को बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धो लें। ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। भाप पर या आपके लिए सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करें। इसी तरह ढक्कनों को धोकर 5-8 मिनट तक उबालें. जार के तल पर नाशपाती के टुकड़े रखें, फिर आलूबुखारा और अंगूर।




एक केतली या सॉस पैन में पानी उबालें। ध्यानपूर्वक जार में ऊपर तक डालें। जार को फटने से बचाने के लिए चम्मच पर गर्म पानी डालें। तुरंत रोगाणुरहित ढक्कन से ढक दें। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.




पानी को वापस पैन में निकाल दें। चीनी, साइट्रिक एसिड डालें। तब तक हिलाएं जब तक सामग्री घुल न जाए और उबाल न आ जाए। लगभग एक मिनट तक उबालें।




चाशनी को जार में ऊपर तक डालें और टाइट ढक्कन से सील कर दें। पलट कर अच्छी तरह लपेट दीजिये. जार पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ दें। फिर इसे किसी पेंट्री या तहखाने में रख दें। आपके लिए स्वादिष्ट तैयारी!

साभार श्वेतलाया।

सामग्री

• फल और जामुन - 250 ग्राम। (यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, 1 आड़ू, 100 ग्राम रसभरी, 1 सेब, 1 बेर)
• चीनी - 250 ग्राम
• पानी-0.5-0.7एल

उपज और पकाने का समय: मिश्रित कॉम्पोट के एक लीटर जार में 30 मिनट लगेंगे।

सर्दियों के लिए मिश्रित कॉम्पोट कैसे तैयार करें - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे पहले, आपको व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है। सर्दियों की तैयारियों के लिए विभिन्न आकारों के कांच के जार का उपयोग किया जाता है। जहां तक ​​ढक्कनों की बात है, वर्तमान में स्नैप या स्क्रू क्लोजर विधि से टिन, कांच, धातु और प्लास्टिक से बने ढक्कनों की एक विस्तृत श्रृंखला उपलब्ध है। कॉम्पोट तैयार करने के लिए प्लास्टिक या पॉलीथीन के ढक्कनों का उपयोग नहीं किया जाता है। टिन के ढक्कनों का उपयोग करते समय, एक सिलाई मशीन का उपयोग किया जाता है। लेकिन कॉम्पोट तैयार करने के लिए सबसे सुविधाजनक "ट्विस्ट-ऑफ" प्रकार के ढक्कन हैं।

कॉम्पोट के लिए तैयार किए गए जार और उनके ढक्कन को गर्म पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, जिसके बाद जार के अंदरूनी हिस्से को गर्म भाप या पानी के स्नान में 10-15 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है। ढक्कनों पर उबलता पानी डालें और लगभग 10 मिनट तक आग पर रखें। जार को स्टरलाइज़ करने के लिए, आप एक नियमित रसोई केतली का उपयोग कर सकते हैं। जार को उबलती केतली की टोंटी से आने वाली गर्म भाप से उपचारित किया जाता है।

गर्मी उपचार के बाद, तैयार जार और ढक्कन को सूखे तौलिये पर उल्टा रख दिया जाता है।

कॉम्पोट के लिए तैयार किए गए फलों और जामुनों को धोया और छांटा जाना चाहिए, और वर्महोल्स को साफ किया जाना चाहिए। फलों से बाह्यदल और बीज हटा दिए जाते हैं; यदि चाहें, तो सेब, नाशपाती और क्विंस जैसे फलों से कोर हटाया जा सकता है। बड़े फलों को टुकड़ों में काट लेना चाहिए.

इसके बाद, तैयार फलों और जामुनों को एक जार में रखा जाता है और दानेदार चीनी से ढक दिया जाता है। फिर सावधानीपूर्वक उबलते पानी को जार में ऊपर तक डालें। वैकल्पिक रूप से, आप दानेदार चीनी को उबलते पानी में घोल सकते हैं और तैयार सिरप को एक जार में डाल सकते हैं। - इसके बाद जार को ढक्कन से ढककर अच्छे से कस लें.

जार को उल्टा कर दें और ठंडा होने तक तौलिये से ढक दें।

ऐसे में आपको इस बात पर ध्यान देने की जरूरत है कि जार अच्छी तरह से सील है या नहीं। यदि खाद में हवा के बुलबुले नीचे से ऊपर की ओर बढ़ते हुए दिखाई देते हैं, तो इसका मतलब है कि ढक्कन ठीक से नहीं लगा है। लेकिन भले ही जार अच्छी तरह से बंद हो, ठंडा होने के बाद, आप जार की गर्दन के चारों ओर किनारे के चारों ओर स्टेशनरी टेप की एक पतली पट्टी लपेटकर ढक्कन की जकड़न को मजबूत कर सकते हैं, जो सर्दियों की तैयारी के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। ढक्कन। सर्दियों के लिए तैयार कॉम्पोट को अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिश्रित कॉम्पोट तैयार करने की युक्तियाँ:

• तैयार उत्पाद को सर्दियों तक सुरक्षित रखने के लिए चीनी का उपयोग परिरक्षक के रूप में किया जाता है। तथ्य यह है कि चीनी, जो आमतौर पर किण्वन प्रक्रिया को उत्तेजित करती है, एक निश्चित एकाग्रता में ली जाती है, एक संरक्षक बन जाती है। चीनी का यह गुण आपको न्यूनतम ताप उपचार वाले उत्पाद बनाने की अनुमति देता है। जो लोग किसी कारण से अपनी चीनी की खपत को सीमित करने के लिए मजबूर हैं, उन्हें सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार करते समय चीनी के बजाय डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
• मिश्रित कॉम्पोट तैयार करते समय, आप लगभग किसी भी फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं जो स्वाद में एक दूसरे के अनुरूप हों। उदाहरण के लिए: चेरी या चेरी और खुबानी, डैमसन और आड़ू, रसभरी, सेब और नाशपाती, क्विंस, फीजोआ और अनार। हालाँकि, हर कोई अपनी पसंद के अनुसार कॉम्पोट के लिए सामग्री चुन सकता है। खट्टे और मीठे फलों और जामुनों को मिलाकर आप एक भरपूर स्वाद वाला कॉम्पोट प्राप्त कर सकते हैं।
• कॉम्पोट को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि सुंदर भी बनाने के लिए, फलों और जामुनों का उपयोग करना आवश्यक है, जो कॉम्पोट को एक उज्ज्वल, रंगीन रंग देगा। तो, कॉम्पोट का चमकीला लाल रंग चेरी, लाल करंट, रसभरी, डॉगवुड, पीला रंग - खुबानी, सफेद चेरी, क्विंस, सुंदर हरा रंग - फीहुआ, कीवी, करौंदा, सफेद अंगूर, बरगंडी रंग - काला करंट देता है। ब्लैकबेरी, डेमसन, आदि.डी. ऐसे रंग योजक आवश्यक हैं यदि कॉम्पोट तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले फलों की मुख्य संरचना में वे शामिल हैं जो गर्मी उपचार के दौरान लगभग कोई रंग नहीं देते हैं। ऐसे फलों में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, सेब और नाशपाती।
• सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आप न केवल फलों और जामुनों का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि विभिन्न सुगंधित जड़ी-बूटियों और पसंदीदा मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं। सर्दियों के लिए गर्मियों की सुगंध को बनाए रखने के लिए कॉम्पोट के लिए, आप उपयोग किए गए फलों और जामुनों की मुख्य संरचना में मुट्ठी भर रसभरी या स्ट्रॉबेरी, या पुदीना या तुलसी की एक टहनी जोड़ सकते हैं। सेब और नाशपाती के कॉम्पोट के प्रशंसक एक चुटकी दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं, जो कॉम्पोट को अधिक मूल स्वाद और सुगंध देगा। नींबू या संतरे के छिलके का एक टुकड़ा, सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ और लौंग जैसे योजक कॉम्पोट के स्वाद को बढ़ाते हैं।

बेशक, कॉम्पोट बनाने के लिए फल और जामुन चुनते समय, एक रचनात्मक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। इस मामले में, तैयार पेय में एक मूल स्वाद, उज्ज्वल रंग और अद्भुत सुगंध होगी।

सर्दियों के लिए फलों और जामुनों की मिश्रित खाद - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा

सामग्री फल और जामुन - 250 ग्राम। (यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, 1 आड़ू, 100 ग्राम रसभरी, 1 सेब, 1 बेर) चीनी - 250 ग्राम पानी - 0.5-0.7 लीटर बाहर आएँ, खाना पकाने का समय...

सर्दियों के लिए मिश्रित खाद

कॉम्पोट सर्दियों के लिए एक बहुत ही सामान्य तैयारी है। इसे विभिन्न प्रकार के जामुन और फलों से तैयार किया जा सकता है। परिणामस्वरूप, आप कई सामग्रियों के संयोजन के कारण पेय का असामान्य स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए मिश्रित कॉम्पोट में एक अद्भुत सुगंध है, इसका प्रत्येक घटक पेय को कुछ विशेष स्पर्श देता है। कुछ तत्व खट्टेपन के लिए जिम्मेदार होते हैं, कुछ नरम मिठास के लिए। संयुक्त होने पर, परिणाम एक अद्भुत पेय होता है जो वास्तविक व्यंजनों का भी ध्यान आकर्षित कर सकता है।

मिश्रित खाद

सर्दियों के लिए मिश्रित कॉम्पोट कैसे तैयार करें

• बेर - 100 ग्राम;
• आड़ू - 100 ग्राम;
• सेब - 100 ग्राम;
• रसभरी - 100 ग्राम;
• नाशपाती - 100 ग्राम.

पहला कदम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करना है। आपको सेब और नाशपाती लेने की जरूरत है। उन्हें पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए और छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।

कैनिंग जार पहले से तैयार रहना चाहिए। उन्हें नसबंदी प्रक्रिया से गुजरना होगा। कटे हुए सेब और नाशपाती को जार के नीचे रखें।

फिर आपको रसभरी तैयार करने की जरूरत है। इसे सभी संभावित संदूषकों से साफ किया जाना चाहिए और एक जार में डालना चाहिए।

इसके बाद आपको आड़ू से निपटना चाहिए। इसे पानी के नीचे धोना चाहिए, बीज निकाल देना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

कटे हुए आड़ू को फलों के जार में डालना होगा।

अगला कदम प्लम तैयार करना है। उन्हें पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा, बीज निकालना होगा और छोटे टुकड़ों में काटना होगा।

प्लम को भी एक जार में डालना होगा। सभी सामग्रियां तैयार हैं और कैनिंग कंटेनर में हैं।

- इसी बीच चाशनी तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और उबाल लें। पानी में उबाल आने और चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद चाशनी को जार में डालना चाहिए।

जो कुछ बचा है वह जार को रोल करना है। आपको पहले ढक्कन तैयार करने की आवश्यकता है। उन्हें नसबंदी प्रक्रिया से गुजरना होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिब्बाबंदी सफल रही, मुड़े हुए जार को उल्टा करके लपेटा जाना चाहिए।

उन्हें 24 घंटे तक इसी स्थिति में रहना होगा. इसके बाद ही उन्हें आगे के भंडारण के लिए किसी स्थान पर हटाया जा सकता है।

मिश्रित फल और बेरी कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट बनता है। जब भी संभव हो इस नुस्खे का उपयोग मौसम के दौरान किया जाना चाहिए, और सर्दियों में बच्चे और वयस्क दोनों इस पेय की सराहना करेंगे।

फलों की प्रचुरता शरद ऋतु का मुख्य लक्षण है। सर्दियों में सुगंधित फलों के स्वाद का आनंद लेने के लिए, उन्हें कांच के जार में सर्दियों के लिए संरक्षित करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। और अंगूर का स्वाद चखना है या सेब का कुरकुरा स्वाद चखना है, इस विकल्प से परेशान न होने के लिए, आप अपने सभी पसंदीदा फल एक साथ ले सकते हैं और मिश्रित कॉम्पोट बनाने के लिए उन्हें एक जार में डाल सकते हैं।

बिना नसबंदी के अंगूर और प्लम के साथ सेब से सर्दियों के लिए मिश्रित खाद

सामग्री:

• फल,
• जामुन,
• चीनी,
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

तीन लीटर के कांच के जार को अच्छी तरह से धोया जा सकता है: पहले डिशवॉशिंग डिटर्जेंट से, और फिर बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जा सकता है।

जार साफ फलों और जामुनों से भरे हुए हैं। सेब का कोर हटा दिया जाता है या उन्हें स्लाइस में काटा जा सकता है; जामुन के डंठल हटा दिए जाते हैं।

पहली बार, फलों और जामुनों के जार को उबलते पानी से भर दिया जाता है, उबले हुए लोहे के ढक्कन से ढक दिया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, तरल का कुछ हिस्सा फलों द्वारा अवशोषित कर लिया जाएगा, फिर जार को फिर से किनारों तक उबलते पानी से भर दिया जाएगा।

जब आप जार को बिना जलाए अपने हाथों से ले सकते हैं, तो पानी को सॉस पैन या केतली में डाला जाता है। यहां चीनी भी 300 ग्राम प्रति 3-लीटर जार की दर से डाली जाती है। चीनी को हिलाया जाता है और चाशनी में उबाल लाया जाता है।

उबलते सिरप को फल के प्रत्येक जार में ऊपर तक डाला जाता है। एक विशेष मशीन का उपयोग करके जार को तुरंत लोहे के ढक्कन से बंद कर दिया जाता है। यह जाँचने के लिए कि क्या यह कसकर बंद है, जार को उल्टा कर दिया जाता है।

जब कॉम्पोट ठंडा हो जाता है, तो जार को भंडारण के लिए दूर रख दिया जाता है। कमरे के तापमान पर, मिश्रित वस्तुओं का शेल्फ जीवन काफी लंबा हो सकता है - एक वर्ष से अधिक।

जब सर्दियों में एक बर्फ़ीला तूफ़ान खिड़की के बाहर चिल्लाता है और कांच पर मुट्ठी भर बर्फ फेंकता है, तो अपने हाथों से तैयार कॉम्पोट को एक गिलास में डालना विशेष रूप से सुखद होता है। गर्मियों की यादें उज्ज्वल और अधिक यथार्थवादी होंगी!

मिश्रित ब्लैककरेंट और प्लम कॉम्पोट कैसे तैयार करें:

सर्दियों के लिए मिश्रित खाद - अच्छी सलाह

सर्दियों के लिए मिश्रित कॉम्पोट सर्दियों के लिए कॉम्पोट एक बहुत ही सामान्य तैयारी है। इसे विभिन्न प्रकार के जामुन और फलों से तैयार किया जा सकता है। परिणामस्वरूप, आप पेय का एक असामान्य स्वाद प्राप्त कर सकते हैं,

सर्दियों के लिए कॉम्पोट "मिश्रित"।

खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

- साइट्रिक एसिड 2 चुटकी.

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उपयोग किए गए सभी फलों को तैयार करना है। कॉम्पोट के लिए प्लम किसी भी किस्म, आकार और रंग के लिए उपयुक्त हैं। मुख्य बात यह है कि फल स्पर्श करने पर घने हों और यांत्रिक क्षति के बिना हों। बेर को अच्छे से धो लें. दो हिस्सों में काटें और गुठली हटा दें। बेर की इस किस्म में गुठली बहुत अच्छे से अलग हो जाती है।

सफेद या गहरे, किसी भी प्रकार के अंगूर का प्रयोग करें। बहते पानी में अच्छी तरह कुल्ला करें। गुच्छों से जामुन निकालें.

घने गूदे वाला एक नाशपाती लें। अच्छी तरह धो लें। चार हिस्सों में काटें. बीज निकाल दें. स्लाइस को फिर से आधा काट लें।

बड़े जार में कॉम्पोट तैयार करना सबसे सुविधाजनक है, जब तक कि निश्चित रूप से, आपका परिवार बड़ा न हो। जार को बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धो लें। ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। भाप पर या आपके लिए सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करें। इसी तरह ढक्कनों को धोकर 5-8 मिनट तक उबालें. जार के तल पर नाशपाती के टुकड़े रखें, फिर आलूबुखारा और अंगूर।

एक केतली या सॉस पैन में पानी उबालें। ध्यानपूर्वक जार में ऊपर तक डालें। जार को फटने से बचाने के लिए चम्मच पर गर्म पानी डालें। तुरंत रोगाणुरहित ढक्कन से ढक दें। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.

पानी को वापस पैन में निकाल दें। चीनी, साइट्रिक एसिड डालें। तब तक हिलाएं जब तक सामग्री घुल न जाए और उबाल न आ जाए। लगभग एक मिनट तक उबालें।

चाशनी को जार में ऊपर तक डालें और टाइट ढक्कन से सील कर दें। पलट कर अच्छी तरह लपेट दीजिये. जार पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ दें। फिर इसे किसी पेंट्री या तहखाने में रख दें। आपके लिए स्वादिष्ट तैयारी!

सर्दियों के लिए मिश्रित फलों की खाद, नसबंदी के बिना नुस्खा

सर्दियों के लिए मिश्रित फलों का कॉम्पोट बनाने में बहुत अधिक समय और मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है। इसमें सामग्रियां भिन्न हो सकती हैं, लेकिन हम अपने सिद्ध नुस्खे का उपयोग करने की सलाह देते हैं ताकि आपको एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय मिले

सर्दियों के लिए मिश्रित खाद: तस्वीरों के साथ व्यंजन विधि

प्रत्येक देखभाल करने वाली गृहिणी सर्दियों की तैयारी करना अपना कर्तव्य समझती है। और ठीक ही है, क्योंकि ठंड के मौसम में वे पोषक तत्वों और विटामिन का एक अटूट भंडार बन जाते हैं। इसके अलावा, यह कार्य कठिन नहीं है, कभी-कभी रोमांचक भी होता है। क्या आपने कभी सर्दियों के लिए मिश्रित कॉम्पोट तैयार करने की कोशिश की है? निस्संदेह, इसके लिए एक रचनात्मक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है जो आपको एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और मूल पेय तैयार करने की अनुमति देता है।

मिश्रित करंट और फलों का मिश्रण। सामग्री

करंट बहुत सुगंधित बेरी नहीं हैं, और इनका स्वाद भी खट्टा होता है। लेकिन यह किसी भी फल के साथ बिल्कुल मेल खाता है। यह सर्दियों के लिए मिश्रित कॉम्पोट तैयार करने का आदर्श आधार है। इस पेय का तीन लीटर जार बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सफेद और लाल करंट - एक किलोग्राम;
• काले करंट - एक छोटा मुट्ठी भर;
• बेर - एक टुकड़ा;
• खुबानी - एक टुकड़ा;
• सेब (छोटा) - एक टुकड़ा;
• नाशपाती - एक फल का आधा हिस्सा;
• आड़ू - एक फल का आधा हिस्सा;
• संतरे का छिलका - एक छोटा सा टुकड़ा;
• चीनी - 300 ग्राम;
• कार्नेशन - एक छोटी कली।

1. सबसे पहले, जामुन को धोना, छांटना और साफ, अच्छी तरह से उबले हुए जार में भरना चाहिए।
2. इसके बाद बेर, आड़ू और खुबानी को आधा काट लें और गुठली हटा दें।
3. इसके बाद नाशपाती और सेब को चार भागों में काटकर कोर निकाल देना है.
4. फिर संतरे के छिलकों और फलों को करंट वाले जार में रखा जाना चाहिए, ऊपर से उबलते पानी डाला जाना चाहिए और कई मिनटों तक गर्म पानी में डूबा रहने देना चाहिए।
5. अब आपको कांच के कंटेनरों से पानी को एक बड़े सॉस पैन में सावधानीपूर्वक डालना होगा, इसमें मापी गई चीनी डालना होगा, इसे आग पर रखना होगा और उबाल लेना होगा।
6. इसके बाद, आपको इस सिरप को फलों और जामुनों के ऊपर डालना होगा।
7. इसके बाद, सर्दियों के लिए हमारे मिश्रित कॉम्पोट वाले जार को पानी के स्नान में निष्फल किया जाना चाहिए। कंटेनरों का प्रसंस्करण समय उनकी मात्रा पर निर्भर करता है:

• एक लीटर - दस मिनट;
• दो लीटर - पंद्रह मिनट;
• तीन लीटर - बीस मिनट.

इसके बाद, जार को निष्फल ढक्कन के साथ लपेटा जा सकता है, उल्टा किया जा सकता है और कमरे के तापमान पर ठंडा किया जा सकता है।

तो सर्दियों के लिए हमारी पहली मिश्रित खाद तैयार है। इस पेय को बनाने की विधियां बहुत विविध हैं, इसलिए सबसे दिलचस्प चीजें हमारा इंतजार कर रही हैं।

सेब और ब्लूबेरी के साथ मिश्रित कॉम्पोट। सामग्री

सेब का कॉम्पोट सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है। इसके अलावा, इस फल में भारी मात्रा में उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। इसलिए लगभग हर घर में इससे सर्दियों की तैयारी की जाती है। सेब अन्य फलों और जामुनों के साथ संयोजन में विशेष रूप से अच्छे होते हैं। इस लोकप्रिय फल के साथ ब्लूबेरी एक उत्कृष्ट कंपनी बनेगी। सर्दियों के लिए ऐसी मिश्रित खाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• खट्टे सेब - आधा किलोग्राम;
• ताजा ब्लूबेरी - आधा किलोग्राम;
• शहद - डेढ़ गिलास;
• पानी - डेढ़ लीटर.

खाना कैसे बनाएँ

1. शुरू करने के लिए, छिले, धोए और कटे हुए सेब, साथ ही तैयार ब्लूबेरी को कई परतों में साफ जार में रखा जाना चाहिए।
2. फिर फल और बेरी के कच्चे माल को शहद और पानी से बनी चाशनी से भरना चाहिए।
3. इसके बाद, कॉम्पोट के जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से निष्फल होना चाहिए।
4. इसके बाद, पेय वाले कंटेनरों को ठंडा किया जाना चाहिए और एक अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

ठंडी मिश्रित खाद सर्दियों के लिए आपकी प्यास पूरी तरह से बुझा देती है। प्रत्येक रसोइये के पास इसकी तैयारी के लिए व्यंजन विधि होनी चाहिए।

बरबेरी और नाशपाती की मिश्रित खाद। सामग्री

यह एक स्वस्थ पेय तैयार करने का एक और तरीका है। सर्दियों के लिए नाशपाती और बरबेरी से बनी मिश्रित खाद आपको अपने दिलचस्प स्वाद और अनूठी सुगंध से प्रसन्न करेगी।

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले, नाशपाती को धोया जाना चाहिए, बीज निकाला जाना चाहिए, बीज हटा दिए जाने चाहिए और टुकड़ों में काट लिया जाना चाहिए।
2. फिर आपको पैन में पानी डालना है, इसे आग पर रखना है, इसमें चीनी घोलना है और तरल को उबालना है।
3. इसके बाद, तैयार बरबेरी और नाशपाती को साफ जार में कई परतों में रखना होगा और गर्म सिरप से भरना होगा।
4. इसके बाद, कंटेनरों को आधे घंटे के लिए कीटाणुरहित किया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और उल्टा कर दिया जाना चाहिए। इस स्थिति में, कॉम्पोट पूरे दिन के लिए ठंडा होना चाहिए।

अब आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए मिश्रित कॉम्पोट कैसे तैयार किया जाता है। हालाँकि, कई लोग बिना नसबंदी के पेय तैयार करने और भंडारण करने की संभावना में रुचि रखते हैं। यह कैसे करें इस पर नीचे चर्चा की जाएगी।

मिश्रित बेरी कॉम्पोट। सामग्री

आधुनिक गृहिणियां अतिरिक्त गर्मी उपचार के बिना सर्दियों की तैयारी करना पसंद करती हैं। यह आपको सब्जियों, जामुन और फलों में निहित लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देता है। हालाँकि, क्या वे जार जिनमें मिश्रित कॉम्पोट को बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए संरक्षित किया जाता है, पर्याप्त समय तक संग्रहीत रहेंगे? कई शेफ इस सवाल का सकारात्मक जवाब देते हैं। उनमें से एक द्वारा प्रस्तावित नुस्खा पर विचार करें।

• चीनी - एक लीटर;
• पानी - एक लीटर;
• चेरी, चेरी, रसभरी, लिंगोनबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, करौंदा, डॉगवुड, करंट - समान अनुपात में, एक-एक मुट्ठी।

तैयारी

1. सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डिब्बे की प्रारंभिक नसबंदी की अभी भी आवश्यकता होगी। उनमें से प्रत्येक को पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर दस से पंद्रह मिनट तक अच्छी तरह से भाप में पकाना चाहिए।
2. फिर आपको चीनी और पानी की चाशनी को उबालना चाहिए।
3. इसके बाद, धुले और छांटे गए जामुन को जार में रखा जाना चाहिए, उबलते चीनी सिरप के साथ डाला जाना चाहिए और निष्फल ढक्कन के साथ रोल किया जाना चाहिए। कांच के कंटेनर को गर्म तरल से फटने से बचाने के लिए, सिरप को ऊपर रखे चम्मच के ऊपर एक पतली धारा में डालना चाहिए।

तो, बिना अधिक परेशानी के, आप सर्दियों के लिए मिश्रित कॉम्पोट पका सकते हैं और संरक्षित कर सकते हैं। बिना स्टरलाइज़ेशन के व्यंजन इस पेय को तैयार करने में आपका बहुमूल्य समय बचाने में मदद करेंगे।

बिना नसबंदी के कॉम्पोट। क्रियाओं का एल्गोरिदम

अब आप जानते हैं कि बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मिश्रित कॉम्पोट कैसे बनाया जाता है। प्राप्त जानकारी को समेकित करने के लिए, हम आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए एक एल्गोरिदम प्रदान करते हैं।

1. फलों और बेरी के कच्चे माल को साफ जार में रखा जाना चाहिए और तुरंत ऊपर तक उबलता पानी डालना चाहिए।
2. फिर आपको बर्तन के शीर्ष को कुछ सेकंड के लिए पहले से उबाले गए ढक्कन से ढकने की जरूरत है।
3. इसके बाद, छेद वाले एक विशेष ढक्कन के माध्यम से, आपको तरल को एक सॉस पैन में डालना होगा, इसमें चीनी को भंग करना होगा और तरल को फिर से उबालना होगा।
4. इसके बाद, गर्म चाशनी को फिर से फलों और जामुनों के ऊपर डालें।
5. अब आपको जल्दी से जार के ढक्कनों को रोल करना होगा और उन्हें उल्टा करना होगा। इस रूप में, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक एक दिन के लिए छोड़ देना चाहिए।

इस तरह आप सर्दियों के लिए किसी भी फल और जामुन मिश्रित कॉम्पोट से कॉम्पोट बना सकते हैं। नसबंदी के बिना व्यंजनों में कहा गया है कि जार या पेय को उबालने की कोई आवश्यकता नहीं है। आपको चीनी पर भी कंजूसी नहीं करनी है, इसकी मात्रा किसी भी तरह से डिब्बाबंदी प्रक्रिया को प्रभावित नहीं करेगी।

1. यदि आपको चेरी कॉम्पोट पसंद है और आप इसे एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे बिना बीज के पकाएं। तथ्य यह है कि समय के साथ, उनमें मौजूद तैयारियों में हानिकारक पदार्थ जमा होने लगते हैं, जो शरीर की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
2. नरम सेब और नाशपाती कॉम्पोट के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकते हैं यदि उन्हें तुरंत उबलते सिरप में रखा जाए, गर्मी से हटा दिया जाए और बीस मिनट तक उसमें डूबा रहने दिया जाए। इसके बाद पकाने के दौरान वे गूदेदार नहीं होंगे।
3. यदि आप सेब और अन्य फलों में दालचीनी मिला देंगे तो उनसे बने कॉम्पोट का स्वाद काफी बेहतर हो जाएगा।
4. सर्दियों के लिए मिश्रित खट्टे फलों और जामुनों की खाद को बंद करने से पहले, आपको इसमें एक चुटकी नमक डालना चाहिए। इससे इसे स्वादिष्ट बनाने में मदद मिलेगी.

निष्कर्ष

उपरोक्त अनुशंसाओं का उपयोग करके, आप सर्दियों के लिए सुगंधित मिश्रित कॉम्पोट बना सकते हैं। फोटो के साथ एक नुस्खा आपको कुछ ही मिनटों में इस पेय की तैयारी में महारत हासिल करने की अनुमति देगा। अब, लंबी सर्दियों की शामों पर, आप इस स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन से स्वयं को और अपने प्रियजनों को प्रसन्न कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए मिश्रित खाद: तस्वीरों के साथ व्यंजन विधि

प्रत्येक देखभाल करने वाली गृहिणी सर्दियों की तैयारी करना अपना कर्तव्य समझती है। और ठीक ही है, क्योंकि ठंड के मौसम में वे पोषक तत्वों और विटामिन का एक अटूट भंडार बन जाते हैं।

सर्दियों के लिए मिश्रित खाद

मिश्रित जामुन और फल, जो एक नुस्खा में एकत्र किए जाते हैं, स्वाद में आनंददायक होते हैं। आड़ू, सेब और रसभरी कॉम्पोट में अच्छे लगते हैं। इस पेय को बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, और सभी किस्मों में से एक पसंदीदा है।

असामान्य कॉम्पोट का रहस्य उन सामग्रियों के संयोजन में निहित है जो इसे बनाते हैं: रसभरी तैयार उत्पाद को गर्मियों का स्वाद और सुगंध देती है; आड़ू इसे मखमली से भर देता है; और सेब थोड़ा खट्टापन जोड़ते हैं।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट "मिश्रित" विभिन्न जामुनों और फलों से बनाया जा सकता है, आप कोई भी संयोजन बना सकते हैं और प्रयोग करने पर आपको स्वादिष्ट प्राकृतिक पेय मिलेंगे जो सर्दियों में बहुत प्रासंगिक होंगे। मेहमानों से मिलते समय ऐसा जार काम आएगा, क्योंकि सभी लोगों को फैंटा या कोका-कोला जैसे कार्बोनेटेड पेय पसंद नहीं होते हैं, और बच्चों के लिए स्टोर से खरीदे गए कार्बोनेटेड पेय की तुलना में कॉम्पोट पीना और भी अधिक फायदेमंद है।

सामग्री

• आड़ू - 500 ग्राम;
• सेब - 500 ग्राम;
• रास्पबेरी - 200 ग्राम;
• चीनी - 450 ग्राम;
• पानी - 3 लीटर.

रास्पबेरी, आड़ू और सेब से सर्दियों के लिए मिश्रित बेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें

पहला कदम उन सभी आवश्यक घटकों का चयन करना है जो कॉम्पोट का हिस्सा होंगे। रसभरी लें, उन्हें एक प्लेट पर रखें और उन्हें किसी भी संभावित संदूषण से साफ करें।

सबसे पहले आपको डिब्बाबंदी के लिए जार और ढक्कन तैयार करने होंगे। ऐसा करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए। तैयार जामुन को जार में डाला जाता है।

फिर आपको आड़ू तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। उन्हें पानी से अच्छी तरह धोना होगा, बीज निकालना होगा और छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा।

कटे हुए आड़ू को रसभरी के जार में डालना चाहिए।

इसके बाद, आपको सेब को कॉम्पोट के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, सभी कोर हटा दिए जाते हैं और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

अब हमें सिरप पर काम करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। पानी में उबाल आने के बाद, इसे मिश्रित जामुन और फलों वाले जार में डालना चाहिए।

पानी कुछ देर तक खड़ा रहना चाहिए और थोड़ा ठंडा होना चाहिए। जिसके बाद इसे वापस पैन में डाला जाता है, चीनी डाली जाती है और बर्तन स्टोव पर रख दिए जाते हैं। चाशनी को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर उबालना चाहिए। इसकी तैयारी पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है.

जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो चाशनी तैयार है. इसके बाद ही पैन को स्टोव से हटाया जा सकता है।

तैयार सिरप को जामुन और फलों के साथ जार में डाला जाता है। अब बस इसे ढक्कन लगाकर रोल करना बाकी है। जार के मुड़ जाने के बाद, उन्हें उल्टा करने की सलाह दी जाती है। इस तरह, यह निगरानी करना संभव होगा कि संरक्षण प्रक्रिया कितनी सफलतापूर्वक चली।

इसके अलावा, डिब्बे को लपेटा जाना चाहिए। उन्हें 24 घंटे तक इसी स्थिति में रहना होगा. इसके बाद ही उन्हें आगे के भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है।

मिश्रित आड़ू, रास्पबेरी और सेब का कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध बनता है। इसके अलावा यह उपयोगी भी है. यह नुस्खा सरल है और इसमें नसबंदी की आवश्यकता नहीं है; हम अनुशंसा करते हैं कि प्रत्येक गृहिणी इस पेय के साथ पूरे परिवार को लाड़-प्यार दे।

मिश्रित नाशपाती और ब्लैकबेरी का मिश्रण

मिश्रित नाशपाती कॉम्पोट सर्दियों के लिए काफी सामान्य तैयारी है। आप फल में विभिन्न जामुन जोड़ सकते हैं, जिससे उत्पाद एक असामान्य स्वाद प्राप्त कर लेगा। नाशपाती और ब्लैकबेरी का संयोजन सामान्य नुस्खा में विविधता लाने और कॉम्पोट को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।

कॉम्पोट बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। हालाँकि, सारी विविधता में से आप वह चुन सकते हैं जो परिवार की मेज पर आपका पसंदीदा बन जाएगा। इसके अलावा, जामुन विटामिन से भरपूर होते हैं, जिनकी सर्दियों के मौसम में बहुत कमी होती है।

सबसे पहले आपको ब्लैकबेरी तैयार करने की आवश्यकता है। इसे एक प्लेट में डालना चाहिए और पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। कॉम्पोट के लिए जामुन पूरे और दृढ़ चुने जाते हैं।

फिर आपको नाशपाती लेने की जरूरत है। इन्हें धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए. डंठल और बीज हटा दिए जाते हैं.

सबसे पहले आपको जार और ढक्कन तैयार करने होंगे। ऐसा करने के लिए, वे एक नसबंदी प्रक्रिया से गुजरते हैं। तैयार नाशपाती को साफ जार में रखें।

सबसे अच्छा विकल्प कंटेनर का 1/3 भाग फलों से भरना होगा। इससे कॉम्पोट अधिक बनेगा. हालाँकि, यदि परिवार में डिब्बाबंद फल के प्रेमी हैं, तो आप जार को 2/3 तक भर सकते हैं। इससे पेय की सांद्रता बढ़ जाएगी।

नाशपाती के मीठे स्वाद को कम करने के लिए, आपको जार में थोड़ा सा ब्लैकबेरी मिलाना होगा। इस तरह कॉम्पोट एक समृद्ध रंग प्राप्त कर लेगा, और तैयार उत्पाद विटामिन से भर जाएगा।

चाशनी बनाना शुरू करने का समय आ गया है। पैन में पानी डाला जाता है और आग पर रख दिया जाता है। इसे उबालकर जार में डालना होगा।

पानी थोड़ा ठंडा और ठंडा होना चाहिए। इसके बाद इसे पैन में डाला जाता है, चीनी डाली जाती है और वापस आग पर रख दिया जाता है. चाशनी को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर उबालना चाहिए। चाशनी में उबाल आने और चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, पैन को स्टोव से हटाया जा सकता है।

तैयार सिरप को जार में फलों के मिश्रण के ऊपर डालें।

कॉम्पोट तैयार है. जो कुछ बचा है वह जार पर ढक्कन लगाना है। इसके बाद उन्हें उल्टा करके लपेटने की सलाह दी जाती है। बैंकों को पूरे दिन इसी स्थिति में रहना चाहिए.

इस समय के बाद, आगे के भंडारण के लिए संरक्षण को ठंडे स्थान पर हटाया जा सकता है।

नाशपाती और ब्लैकबेरी का मिश्रण बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। वयस्कों और बच्चों दोनों की रुचि जगाने में सक्षम। इसलिए, इस नुस्खे को सहेजने और यदि संभव हो तो इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

3-लीटर जार में सर्दियों के लिए मिश्रित जामुन का मिश्रण

ताज़े प्राकृतिक जामुनों से बनी स्वादिष्ट घरेलू तैयारियों की तुलना स्टोर से खरीदे गए पेय से करने का कोई मतलब नहीं है, चाहे वे कितने भी चमकीले और रंगीन क्यों न बेचे जाएं। स्वाद और उपयोगिता की दृष्टि से घर का बना कॉम्पोट निस्संदेह प्रथम स्थान लेगा।

बेरी का मौसम पूरे जोरों पर है, इसलिए विटामिन पेय तैयार करने का समय आ गया है। उनके साथ बहुत परेशानी नहीं है, मुख्य बात विभिन्न जामुन, चीनी का स्टॉक करना और उपयुक्त कंटेनर तैयार करना है।

हम प्रति 3-लीटर जार में मिश्रित बेरी कॉम्पोट के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। और स्वयं तय करें कि इन स्वादिष्ट विटामिन पेय के कितने जार बनाने हैं।

• लाल किशमिश - 100 ग्राम;
• चेरी - 100 ग्राम;
• काला करंट - 100 ग्राम;
• खुबानी - 5-6 टुकड़े;
• नियमित सफेद चीनी - 150-160 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 2.8 लीटर।

आइए जार और ढक्कन तैयार करके शुरू करें; उन्हें डिशवॉशिंग डिटर्जेंट से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और फिर सूखने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। लेकिन धोने के बाद, आपको ढक्कनों को एक और मिनट के लिए उबालना होगा और साफ जार को उनसे ढकना होगा।

इस प्रकार, हमने पहले ही कंटेनर तैयार कर लिया है और अब हम जामुन तैयार करना शुरू कर देंगे। इस मामले में, हमने चेरी, खुबानी, काले और लाल करंट से बेरी कॉम्पोट का एक वर्गीकरण तैयार करने का निर्णय लिया। लेकिन यह कोई हठधर्मिता नहीं है, बल्कि केवल विकल्पों में से एक है।

वास्तव में, आप कॉम्पोट में पूरी तरह से अलग-अलग जामुन डाल सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे, सामान्य तौर पर, एक दूसरे के साथ मिलते हैं और एक एकल स्वाद संरचना बनाते हैं। और यह कैसा होगा यह आपको तय करना है, क्योंकि जैसा कि कहा जाता है: "स्वाद के अनुसार कोई मित्र नहीं होता।"

हमारे द्वारा चुने गए जामुनों को पहले धोना होगा। चेरी और किशमिश को एक कोलंडर में रखें और पानी के नीचे रखें। पानी निकलने दो. हम खुबानी के साथ चीजों को थोड़ा अलग तरीके से करते हैं। सबसे पहले हम इन्हें एक कटोरी पानी में भिगो दें और उसके बाद ही इन्हें एक-एक करके धो लें। और यह सब इसलिए है क्योंकि ये बड़े धूप वाले जामुन लगभग अदृश्य ऊनी सतह से ढके होते हैं, जिसमें आसपास की धूल पूरी तरह से अवशोषित हो जाती है। आप इस तरह से इससे छुटकारा पा सकते हैं.

अब हम साफ चेरी से डंठल हटाते हैं, और लाल करंट जामुन को शाखाओं से हटाते हैं।

मिश्रित बेरी कॉम्पोट के लिए आधार तैयार किया गया है, और हम इसे साहसपूर्वक एक जार में डालते हैं।

बेशक, चीनी हमारे पेय को मीठा बनाने में मदद करेगी। लेकिन हम खुद परेशान नहीं होंगे और चाशनी नहीं पकाएंगे। बिना किसी परेशानी के, हम आवश्यक मात्रा में चीनी सीधे जार में डाल देंगे।

अब जो कुछ बचा है वह मिश्रित कॉम्पोट तैयार करने का अंतिम चरण पूरा करना है। हम पानी को उबालने के लिए गर्म करते हैं (ताकि उसमें बुलबुले बनने लगें) और तुरंत इसे जार में हमारे जामुन के ऊपर डाल दें। हम दीवारों से बचते हुए बीच में सख्ती से डालने की कोशिश करते हैं, अन्यथा दरार पड़ सकती है। जार के नीचे किसी प्रकार की प्लेट रखना बेहतर है।

जैसे ही जार भर जाए, तुरंत इसे ढक्कन से ढक दें और बेल लें। और चीनी को तेजी से घुलने के लिए, बस जार को उसके किनारे पर रखें और इसे एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाएँ।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मिश्रित खाद, फोटो के साथ रेसिपी

सर्दियों के लिए कॉम्पोट "मिश्रित" विभिन्न जामुनों और फलों से बनाया जा सकता है, आप कोई भी संयोजन बना सकते हैं और प्रयोग करने पर आपको स्वादिष्ट प्राकृतिक पेय मिलेंगे जो सर्दियों में बहुत प्रासंगिक होंगे।

जैम बनाते-बनाते थक गए हैं, लेकिन अभी भी आपके पास ढेर सारे फल या जामुन हैं? मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए बिना स्टरलाइज़ेशन के मिश्रित कॉम्पोट पकाएँ। फोटो के साथ एक सरल नुस्खा उन लोगों के लिए ठंड के मौसम के लिए विटामिन का स्टॉक करने में मदद करेगा जिनके पास छोटा फ्रीजर है।

इस सुगंधित और स्वादिष्ट पेय को तैयार करने में किसी विशेष पाक ज्ञान या किसी विशिष्ट भंडारण उपाय की आवश्यकता नहीं होती है। अन्य सूर्यास्त पेय की तरह, कॉम्पोट को अगली फसल से पहले पीना चाहिए, खासकर यदि आपने बीज के साथ मिश्रित जामुन तैयार किए हैं। साथ ही, ध्यान रखें.

1.5 लीटर जार के लिए सामग्री:

• किसी भी मात्रा में आपके स्वाद के लिए जामुन या फल;
• चीनी - 150 ग्राम प्रति जार;
• साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए.

यदि आप खट्टे जामुन (फलों) से पेय बनाते हैं, तो चीनी की मात्रा कई गुना बढ़ानी होगी। अपने स्वाद पर ध्यान दें.

सर्दियों के लिए बिना स्टरलाइज़ेशन के मिश्रित कॉम्पोट कैसे तैयार करें

इस आइसिंग के लिए, मैंने अपने पास मौजूद हर चीज़ का उपयोग किया: लाल किशमिश, चेरी, प्लम, सेब और खुबानी। आप सूची बदल सकते हैं और अपना कुछ जोड़ सकते हैं। जामुन और फलों को छाँटें, सारा कचरा (पत्तियाँ, शाखाएँ, डंठल) छाँटें। पानी से धोएं।

सब कुछ जार में रखें। यदि आप एक गाढ़ा कॉम्पोट चाहते हैं, तो कच्चे माल को जार के बीच तक रखें; यदि नहीं, तो उन्हें 1/3 भरा हुआ डालें।

पानी उबालें, जार को गर्दन तक उबलते पानी से भरें और ढक्कन से ढक दें।

5-10 मिनट के बाद, पानी को सॉस पैन में निकाल दें, इस मामले के लिए छेद वाले विशेष ढक्कन का उपयोग करना बेहतर है। दानेदार चीनी डालें, साइट्रिक एसिड डालें और मध्यम आंच पर चाशनी को उबाल लें। पैन की सामग्री को कुछ मिनट तक उबालें और जार में भर दें।

ढक्कनों को जल्दी से कस लें, जांच लें कि सील टाइट है। इसे उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें और मिश्रित कॉम्पोट को पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहने दें। जार को आपके लिए सुविधाजनक स्थान पर रखें।

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