सूखे मशरूम से कैवियार बनाने की विधि। टेबल की सजावट, साथ ही मशरूम कैवियार के साथ सैंडविच। टमाटर के साथ मशरूम कैवियार कैसे तैयार करें

चलिए थोड़ी बात करते हैं कैसे निर्धारित करें कि आपके सूखे मशरूम अच्छे हैं या नहीं।वास्तव में विशेषज्ञता के बिना यह असंभव है(यदि वे आपके या उस व्यक्ति द्वारा एकत्र नहीं किए गए थे जिस पर आप भरोसा करते हैं)। कई का स्वाद जहरीला होता है और झूठे मशरूमखाने योग्य से अलग नहीं।

उदाहरण के लिए, मेरी दादी ने खाना बनाते समय ऐसा कहा था सूखे मशरूम, आपको पैन में छिले हुए आलू या प्याज डालने होंगे। यदि सब्जियों का रंग बैंगनी या नीला हो जाए तो ये मशरूम खाने लायक नहीं हैं। व्यवहार में, मैं कहूंगा कि सब्जियों का रंग गहरा हो गया, और हमने मशरूम खाया, और, भगवान का शुक्र है, सब कुछ ठीक था)।

इसीलिए छोटे बाज़ारों में अपने दादा-दादी से सूखे या नमकीन मशरूम न खरीदें।ये बहुत खतरनाक हो सकता है. मशरूम स्वयं चुनें, और जब संदेह हो, तो मशरूम को फेंक देना हमेशा बेहतर होता है। खैर, अब मशरूम कैवियार की रेसिपी पर चलते हैं।

सूखे मशरूम से मशरूम कैवियार तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

सूखे मशरूम - 2 बड़े मुट्ठी (मैं यह कहूंगा, दूसरे कोर्स के लिए 1 प्लेट में जितने मशरूम आ जाएंगे)
प्याज - 2 छोटे टुकड़े.
सिरका 9% - 1.5 बड़े चम्मच
नमक, चीनी, काली मिर्च
वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच

सजावट के लिए:
प्याज - 3 छोटे टुकड़े. (आप पहले सजावट कर सकते हैं और अवशेषों को मशरूम कैवियार में काट सकते हैं)।
गाजर - 0.5 पीसी।
ककड़ी - 1 पीसी।

सूखे मशरूम से मशरूम कैवियार तैयार करना:

मशरूम को कम से कम 3 घंटे और अधिमानतः रात भर के लिए पहले से भिगोया जाना चाहिए। पानी निथार लें, पानी साफ होने तक अच्छी तरह से धोएं और नमक के साथ 2 घंटे तक उबालें।

मशरूम को ब्लेंडर में पीस लें.

प्याज को बारीक काट लें (बेहतर होगा कि पहले सजावट कर लें और फिर बचा हुआ प्याज काट लें)। इसे मैरीनेट करना सुनिश्चित करें: नमक, चीनी और सिरका डालें। इसका स्वाद बहुत बेहतर है!!!

प्याज और मशरूम मिलाएं, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें।

मेज के लिए सजावट, साथ ही मशरूम कैवियार के साथ सैंडविच

चलिए, कुछ पकाते हैं वसंत की सजावटमशरूम कैवियार के लिए. ऐसा करने के लिए, एक छोटा त्रिकोणीय चाकू लें और पंखुड़ियों को काट लें। पंखुड़ियों को काटने की कोशिश करें ताकि प्याज की सभी परतों को नुकसान न पहुंचे। आपको एक बल्ब से 2-3 फूल मिलने चाहिए। यदि आपके पास चाकू नहीं है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं टिन का डब्बा(मैं इस सप्ताह इस विधि के बारे में लिखूंगा)।

गाजर का कोर और पंखुड़ियाँ काट लें।

हमारे नाश्ते को सजाते हुए।

और आप हर सैंडविच को सजा सकते हैं!

यह मशरूम कैवियार रेसिपी बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है, मुझे आशा है कि आपको यह पसंद आएगी!
आपको और आपके मेहमानों को आनंददायक भूख!!!

पी.एस. मैंने एक सप्ताह से रेसिपी नहीं लिखी है!! मेरे पास इसका अच्छा कारण था.
मैं आख़िरकार हूँ कॉलेज से स्नातक किया और प्राप्त किया उच्च शिक्षा! औसत स्कोर 4.74 है, और यदि यह 4.75 होता, तो मुझे दूसरा ऑनर्स डिप्लोमा प्राप्त होता। यह मुझे प्रेजेंटेशन से पहले ही पता चला। तथ्य यह है कि जब मैं गर्भवती थी, तो कई लोगों ने स्वचालित रूप से मुझे 4 अंक दिए और मैं परीक्षा उत्तीर्ण नहीं कर पाई। यह थोड़ी शर्म की बात है, लेकिन मेरा ऑनर्स डिप्लोमा अब मेज़ के नीचे रेंग रहा है, और आज हमने अपना पहला कदम उठाया!!! मैं बहुत खुश हूं!

मशरूम - स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पादएक बड़े के साथ पोषण का महत्व. प्रकृति के उपहार आहार में मांस की जगह पूरी तरह ले सकते हैं। इन गुणों के कारण, मशरूम शाकाहारियों, आहार पर रहने वाले या उपवास करने वाले लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। बड़ी राशिऐसे व्यंजन जिनमें वन उपहार मुख्य घटक के रूप में कार्य करते हैं, आपको विविधता लाने की अनुमति देते हैं दैनिक मेनू. उत्पाद तैयार करने के विकल्पों में से एक सूखे मशरूम से मशरूम कैवियार है।

कई लोगों को बचपन से सूखे मशरूम से कैवियार याद है। यह सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन परदादी, फिर दादी और फिर माताओं द्वारा तैयार किया गया था। पकवान की लोकप्रियता इसकी तैयारी में आसानी और उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा के कारण है। मशरूम कैवियार का उपयोग मुख्य व्यंजनों के लिए आधार के रूप में किया जाता है, ब्रेड पर फैलाने के रूप में किया जाता है, नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, या बस इसके प्राकृतिक स्वाद के साथ आनंद लिया जाता है।

वर्षों से, पकवान का नुस्खा अपरिवर्तित रहा है। परशा।तैयारी करना क्लासिक कैवियार, आपको उत्पादों के एक सरल सेट की आवश्यकता होगी: सूखे मशरूम, प्याज, गाजर, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च। विभिन्न मसालों के साथ भोजन के स्वाद को पूरक करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे वन उपहारों की जादुई सुगंध को बाधित कर सकते हैं।

सूखे मशरूम से मशरूम कैवियार का नुस्खा आपको प्रकृति के किसी भी उपहार का उपयोग करने की अनुमति देता है, मुख्य शर्त यह है तेज़ सुगंध. जंगल में एकत्र किए गए उत्पादों में सबसे समृद्ध स्वाद और गंध होती है: बोलेटस, बोलेटस, चेंटरेल, बोलेटस, एस्पेन, शहद मशरूम, बोलेटस और कई अन्य।

यदि आप खाना पकाने के पारंपरिक संस्करण से हटना चाहते हैं, तो शेफ टमाटर का उपयोग करने की सलाह देते हैं, मुर्गी के अंडे, मक्खन, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नींबू का रस, सिरका, क्रीम। अधिक मूल व्यंजनविविधता लाने की पेशकश भरपूर स्वाद अचार, समुद्री शैवाल और यहां तक ​​कि बंदरगाह वाइन भी।

डिश को आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी। यदि यह हो तो उपयोगी उपकरणनहीं, आप मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब कैवियार की संरचना बड़ी होगी।

इससे पहले कि आप एक सुगंधित उत्कृष्ट कृति बनाना शुरू करें, आपको सूखे मशरूम को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, उत्पाद को कई पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। फिर जंगल के उपहारों को उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए ताकि यह फलों को पूरी तरह से ढक दे और रात भर छोड़ दिया जाए। सुबह में, मशरूम को मुक्त करने के लिए उन्हें अपने हाथों से अच्छी तरह से निचोड़ना चाहिए अतिरिक्त नमीऔर फिर रेसिपी में दिए गए निर्देशों का पालन करें।

खाना पकाने के कुछ विकल्पों में मशरूम उबालना शामिल है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्रत्येक प्रकार के वन उत्पादों को अलग-अलग ताप उपचार समय की आवश्यकता होती है। औसतन, इस प्रक्रिया में 40 से 60 मिनट का समय लगता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मशरूम तैयार हैं, आपको उनका स्वाद लेना चाहिए।

खाना बनाने का निर्णय लिया स्वादिष्ट व्यंजन, जिसने वर्षों से लोकप्रियता नहीं खोई है, तैयार रहना चाहिए आवश्यक उत्पाद, पीसने और अन्वेषण करने का एक उपकरण चरण दर चरण मार्गदर्शिकाएँसबसे प्रसिद्ध और सिद्ध व्यंजनों द्वारा प्रस्तुत।

क्लासिक कैवियार रेसिपी सबसे अधिक में से एक है सरल विकल्पतैयारी. इस विधि में सामग्री को पकाने या उबालने की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस मशरूम तैयार करना है, सब्जियों को छीलना है और सभी सामग्री को काटना है। यह कैवियार सैंडविच या स्टफिंग पैनकेक, टोकरियाँ और ट्यूबों के लिए बहुत अच्छा है।

आपको चाहिये होगा:

• दो मध्यम आकार के प्याज;
• सूखे मशरूम का एक गिलास;
• थोड़ा सुगंधित वनस्पति तेल;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

चरण दर चरण मार्गदर्शिका:

युक्ति: अधिक के लिए दिलचस्प स्वादआप कैवियार में कटा हुआ अजमोद, डिल या सीताफल मिला सकते हैं।

कैवियार से बनाया गया अलग - अलग प्रकारमशरूम, मूल और का दावा करता है अविस्मरणीय स्वाद. खट्टा क्रीम और मक्खन के लिए धन्यवाद, पकवान नए नाजुक रंग प्राप्त करता है। कैवियार को अकेले भी खाया जा सकता है ताज़ी ब्रेडया मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग करें।

उत्पाद:

• आधा किलो सूखे मशरूम विभिन्न किस्में;
• 1/3 कप पूर्ण वसा खट्टा क्रीम;
• मक्खन के कुछ बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, नमक, थोड़ा सा सिरका।

प्रक्रिया:

युक्ति: अधिक मौलिक स्वाद के लिए आप इसमें जोड़ सकते हैं मीठी गाजर. सब्जी को टुकड़ों में काट लेना चाहिए बारीक कद्दूकसऔर प्याज के साथ भूनें, फिर मशरूम डालें और रेसिपी के अनुसार पकाते रहें।

कैवियार रेसिपी बहुत समय पहले सामने नहीं आई थी, लेकिन असामान्य व्यंजनों के प्रशंसकों के बीच पहले ही काफी लोकप्रियता हासिल कर चुकी है। मूल स्वादउपयोग के कारण व्यंजन नींबू का रस, जैतून का तेल, लहसुन और पोर्ट वाइन। उज्ज्वल, समृद्ध, सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजनआप इसे सबसे तेज-तर्रार व्यंजनों को सुरक्षित रूप से पेश कर सकते हैं - खुशी की गारंटी है। ज़ार्स्की मशरूम पातेकिसी भी विशेष कार्यक्रम के लिए उपयुक्त: इनका उपयोग टार्टलेट, टोकरियाँ और यहाँ तक कि पाई भरने के लिए भी किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

चरण दर चरण मार्गदर्शिका:

सलाह: आपको ऐसे कैवियार को प्यूरी अवस्था में नहीं पीसना चाहिए। पकवान का मुख्य आकर्षण इसके बड़े (कैवियार के लिए) टुकड़ों में है।

अंडे और गाजर के साथ कैवियार का स्वाद सूक्ष्म मीठे स्वाद के साथ बहुत ही नाजुक होता है। ऐसे पाट से सैंडविच बन जायेगा एक बढ़िया जोड़पहले पाठ्यक्रमों के लिए. अंडे और गाजर के लिए धन्यवाद, कैवियार की मात्रा मानक संस्करणों की तुलना में अधिक है।

उत्पाद:

प्रक्रिया:

टिप: पाट की मात्रा बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा मिला सकते हैं ताजा शैंपेन(200−300 ग्राम पर्याप्त है)। मशरूम को बाकी सामग्री के साथ ही भूनना चाहिए. कैवियार का स्वाद समृद्ध और सुगंधित रहेगा, लेकिन यह कई गुना बड़ा होगा।

कई गृहिणियां पहले से तैयारी करना पसंद करती हैं। यह बहुत सुविधाजनक है जब बिल्कुल पर्याप्त समय नहीं होता है: मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं या काम पर देरी होती है। सूखे मशरूम से बने कैवियार को आसानी से जार में रोल किया जा सकता है और इसका आनंद लिया जा सकता है सुगंधित व्यंजनकिसी भी समय।

आपको चाहिये होगा:

• किसी भी सूखे मशरूम का 1 किलो;
• 5 बड़े पके टमाटर;
• 3 बड़े प्याज;
• 1.5 कप वनस्पति तेल;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

चरण दर चरण मार्गदर्शिका:

1. सूखे मशरूम को अच्छी तरह धोकर डाल दीजिये ठंडा पानी. 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें. मशरूम को अपने हाथों से निचोड़कर अतिरिक्त नमी हटा दें, और बचे हुए तरल को धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें।
2. वन उपहार रखें एक सुविधाजनक सॉस पैनऔर छाना हुआ शोरबा डालें। कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें। नमक डालें, बर्नर की आंच धीमी कर दें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं।
3. तैयार मशरूमएक कोलंडर में छान लें और धो लें बहता पानी. तरल को निकलने दें.
4. उबले फलों को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
5. एक फ्राइंग पैन में आधा वनस्पति तेल गरम करें और कटे हुए मशरूम डालें। मध्यम आंच पर लगभग आधे घंटे तक भूनें।
6. प्याज को छीलकर धो लें. टमाटरों को धोइये और कोर निकाल दीजिये. सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें।
7. - बचे हुए तेल को एक अलग फ्राई पैन में डालें और अच्छी तरह गर्म कर लें। - प्याज डालकर दो मिनट तक भूनें. टमाटर डालें और 5 मिनट तक और पकाएँ।
8. को तैयार सब्जियांतले हुए मशरूम डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
9. गर्म कैवियार को साफ, सूखे जार में वितरित करें। कंटेनरों को ढक्कन से ढकें और एक सॉस पैन में रखें, जिसका निचला भाग तौलिये से ढका हुआ हो। पानी भरें ताकि यह जार की गर्दन तक पहुंच जाए। स्टोव पर रखें और उबाल लें, फिर 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
10. जार को ढक्कन से रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें और गर्म कंबल से ढक दें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। किसी अंधेरी, सूखी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

युक्ति: अधिक के लिए नाजुक स्वादटमाटरों का छिलका हटा देना चाहिए. ऐसा करने के लिए टमाटरों को उबलते पानी में 5-7 मिनट के लिए रख दें. एक-एक करके निकाल कर चाकू से छिलका उतार लें।

सूखे मशरूम से कैवियार तैयार करना काफी सरल प्रक्रिया है जिसे एक अनुभवहीन गृहिणी भी संभाल सकती है। आप किसी भी समय अपने प्रियजनों को इस तरह का स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकते हैं, आपको बस भोजन पहले से तैयार करना होगा। सूखे मशरूम पाट को स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने के लिए, आपको कुछ बारीकियों को जानना चाहिए:

अगर आप अपने प्रियजनों या मेहमानों को खुश करना चाहते हैं असामान्य व्यंजन, मशरूम कैवियार वही है जो आपको चाहिए। क्षुधावर्धक तुरंत तैयार हो जाता है, बिजली की गति से खाया जाता है और सभी स्वाद लेने वालों को हमेशा बहुत खुशी होती है। परिचारिका के लिए सबसे अच्छा इनाम प्रियजनों का आभार और उसकी पाक प्रतिभा की पहचान होगी। बॉन एपेतीत!

खपत की पारिस्थितिकी। सूखे मशरूम से कैवियार बनाने की विधि कई दशकों से नहीं बदली है। ऐसा व्यंजन गांवों में तैयार किया जाता था और यह लेंट के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय था।

सूखे मशरूम से कैवियार बनाने की विधि कई दशकों से नहीं बदली है। ऐसा व्यंजन गांवों में तैयार किया जाता था और यह लेंट के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय था। मशरूम कैवियार को ऐपेटाइज़र के रूप में अलग से परोसा जा सकता है या सैंडविच के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

सूखे मशरूम के साथ खेलने का एक सरल नुस्खा

सामग्री:

सूखे मशरूम - 1 बड़ा चम्मच।
प्याज- 1 पीसी।
वनस्पति तेल
ताजी जड़ी-बूटियाँ - 1 गुच्छा
नमक, चीनी, सिरका - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

1. सूखे मशरूम को ठंडे पानी के साथ डालें और कम से कम दो घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। भोजन को रात भर भिगोने की सलाह दी जाती है। कैवियार पकाने के लिए मशरूम का उपयोग नरम होने के बाद ही करना बेहतर है। मशरूम मिश्रण तैयार करने के बाद सामग्री को कम से कम 30 मिनट तक पकाना चाहिए।

2. तैयार मशरूम को एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से धो लें। उपयोग करने से पहले, उन्हें कागज़ के तौलिये से थोड़ा सुखाना बेहतर होता है। अतिरिक्त तरल कैवियार की स्थिरता को प्रभावित कर सकता है और इसे बहुत गाढ़ा नहीं बना सकता है।

3. वर्कपीस को फ्राइंग पैन में रखें और डालें न्यूनतम राशिवनस्पति तेल। मशरूम को स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए 15-20 मिनट तक भूनें। समृद्ध सुगंध और सुनहरा रंग सामग्री की तैयारी का संकेत देगा।

4. मशरूम को एक अलग कंटेनर में रखें और बचे हुए तेल में अच्छी तरह से कटे हुए प्याज को भून लें. तले हुए प्याज को मशरूम के मिश्रण के साथ मिलाएं और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। तैयार द्रव्यमानब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।

5. भोजन को पीसते समय नमक, चीनी, सिरका और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। घटकों की संख्या आपकी पसंद के अनुसार चुनी जा सकती है। तीखापन और समृद्धि जोड़ने के लिए, आप काले रंग के साथ नुस्खा में विविधता ला सकते हैं पीसी हुई काली मिर्चया लहसुन.

एक मूल जोड़ के रूप में पारंपरिक भर्तीसामग्री का उपयोग किया जा सकता है टमाटर का पेस्ट. इसकी थोड़ी सी मात्रा भी मशरूम कैवियार के स्वाद को और अधिक तीखा बना सकती है।

सूखे मशरूम से कैवियार बनाया जा सकता है घर की तैयारीसर्दियों के लिए. ऐसा करने के लिए, आपको बस तैयार मिश्रण को निष्फल जार में डालना होगा और ढक्कन को रोल करना होगा। ऐसे उत्पाद को कई वर्षों तक संग्रहीत भी किया जा सकता है। कृपया ध्यान दें कि इसमें इस मामले मेंकैवियार तैयार करते समय वनस्पति तेल की मात्रा बढ़ाना बेहतर है।

कौन सा मशरूम चुनना है

मशरूम की प्रत्येक किस्म की अपनी संरचना होती है। उत्पादन के लिए मिश्रण चुनते समय इस बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। घर का बना कैवियार. आदर्श विकल्पइस मामले में, मशरूम की ट्यूबलर किस्में हैं - बोलेटस, बोलेटस, एस्पेन या पोर्सिनी मशरूम।

कैवियार बनाने के लिए सूखी शैंपेन सबसे अच्छा विकल्प नहीं हैं।हालाँकि, यदि आपके पास अन्य उत्पाद नहीं हैं, तो आप उपयोग कर सकते हैं एक छोटी सी युक्ति. तथ्य यह है कि सूखे शैंपेन से कैवियार न केवल बहुत गाढ़ा होता है, बल्कि थोड़ा सूखा भी होता है। इसे शोरबा से ठीक किया जा सकता है।सामग्री को मिलाने और काटने के बाद, मशरूम मिश्रण में थोड़ा सा तरल डालें जो मशरूम पकाने के बाद बचा हो। आप कैवियार को किसी अन्य शोरबा के साथ भी पतला कर सकते हैं।प्रकाशित

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प्रत्येक स्वाभिमानी गृहिणी के डिब्बे में हमेशा सुगंधित मक्खन या बोलेटस का एक जार होता है।

खैर, और भी किफायती रसोइये निश्चित रूप से आपको सूखे मशरूम से बने कैवियार का इलाज करेंगे - इसके लिए भी तैयार किया जा सकता है दीर्घावधि संग्रहण, और रात के खाने के लिए बस कुछ सर्विंग्स। यदि आपने अपने डिब्बे में सूखे बोलेटस मशरूम, शहद मशरूम या बोलेटस मशरूम रखे हैं, तो यह लेख आपके लिए है - अपने आप को सुसज्जित करें और पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों का निर्माण करें!

सूखे मशरूम से रॉयल कैवियार: बोलेटस रेसिपी

मशरूम कैवियार तैयार करने का यह विकल्प केवल उस स्थिति के लिए है जब आप अपने परिवार को रात के खाने के लिए कुछ विशेष खिलाकर खुश करना चाहते हैं।

सामग्री

• शलोट - आपके स्वाद के लिए;
• बोलेटस - 1 कप;
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पोर्ट वाइन - आधा गिलास;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• साग (डिल, अजमोद) - छिड़कने के लिए;
• लाल मिर्च और काली मिर्च, नमक - आपके स्वाद के लिए।

बोलेटस से मशरूम कैवियार कैसे बनाएं

शाही कैवियार तैयार करने के लिए, निर्देशों का पालन करें:

• सूखे बोलेटस मशरूम के ऊपर 30 मिनट तक उबलता पानी डालें, निचोड़ें और शोरबा को एक तरफ रख दें।
• कटे हुए लहसुन और छोटे प्याज़ को तेल में भून लें. मशरूम के साथ मिलाएं और भूरा होने तक भूनें।
• मशरूम शोरबा डालें और तब तक उबालें जब तक शोरबा वाष्पित न हो जाए। काली मिर्च, नमक, नींबू का रस और पोर्ट डालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

कैवियार पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और मेज पर रखें। अगर कैवियार पूरी तरह से नहीं खाया गया है तो इसे फ्रिज में रख दें।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए, हम एक अलग नुस्खा के अनुसार मशरूम कैवियार तैयार करने का सुझाव देते हैं।

सामग्री

• सूखे मशरूम (पोर्सिनी, शहद मशरूम या अन्य वन उपहार) - 2 किलो;
• प्याज - 400 ग्राम;
• टमाटर - 600 ग्राम;
• मसाला - आपके स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 300 मिली।

सूखे मशरूम से गेम कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए मशरूम कैवियार बनाने के लिए, चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करें:

1. मशरूम को उबलते पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें, धोकर काट लें।
2. नमकीन उबलते पानी में रखें, 30 मिनट तक पकाएं और एक कोलंडर में छान लें।
3. मशरूम को मीट ग्राइंडर में पीसकर तेल में आधे घंटे तक भूनें।
4. दूसरे फ्राइंग पैन में कटे टमाटरों को कटे हुए प्याज के साथ भूनें, मशरूम, काली मिर्च, नमक के साथ मिलाएं और 15 मिनट तक उबालें।

हम तैयार कैवियार को गर्म रहते हुए जार में डालते हैं, इसे बंद करते हैं, इसे स्टरलाइज़ करते हैं और इसे तहखाने (रेफ्रिजरेटर) में रख देते हैं। बेशक, आप खाना पकाने के तुरंत बाद भोजन में मशरूम कैवियार का उपयोग कर सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि मशरूम कैवियार कैसे तैयार किया जाता है, जिसकी रेसिपी खुद को सर्वश्रेष्ठ साबित कर चुकी है। सर्दियों के लिए भोजन का स्टॉक कर लें विटामिन स्नैकऔर स्वस्थ रहें!