أرز صيني بالبيض أرز مقلي مع البيض الصيني. مع لحم السلطعون
الخطوة 1: تحضير الأرز للطهي.
فرز الأرز الرفيع طويل الحبة وإزالة الحبوب الفاسدة والداكنة. ثم ضعها في مصفاة بشبكة دقيقة، واشطفها تحت الماء الجاري، ثم ارميها في وعاء عميق. لجعل الأرز أكثر ليونة ويطهى بشكل أسرع، انقعي الحبوب في الماء البارد. المياه الجارية لمدة 30 دقيقة.الخطوة 2: طهي الأرز.
تصب في مرجل عميق الكمية المناسبةالماء المقطر النقي على أساس 1.5 كوبحبات الأرز على 2.5 نظاراتالسوائل. ضع الحاوية على الموقد، وقم بتشغيلها على مستوى قوي، واترك السائل حتى يغلي. بعد المسمار مستوى اللوحة إلى أدنى درجة حرارة. تخلصي من الأرز المنقوع في مصفاة واتركي الماء يصفى ثم انقليه إلى مرجل الماء الساخنيساعد نفسه بملعقة كبيرة. غطي المرجل بغطاء واطهي الأرز 13 - 15 دقيقةحتى تتبخر الرطوبة تماماً. أثناء الطهي، لا تقم بإزالة الغطاء من المرجل ولا تخلط الأرز! بعد مرور الوقت المطلوب، قم بإزالة المرجل من الموقد، واترك الأرز يقف ويبرد تمامًا في مكان بارد. من الأفضل طهي الأرز طوال الليل واستخدامه فقط في الصباح، مما يسمح للمكون بالتخمير في الثلاجة. 12 ساعة.يجب أن يكون الأرز البسمتي الجاهز متفتتًا ولكن غير مسلوق! الخطوة 3: تحضير البازلاء الخضراء.
تقريبا من خلال 12 ساعةاخرج من الفريزركيس من البازلاء المجمدة، افتحي الكيس واسكبي الكمية التي تحتاجينها في وعاء عميق. دع البازلاء تذوب قليلاً. يمكنك أيضًا الحصول على مرجل من الأرز من الثلاجة. الخطوة 4: تحضير البصل والثوم.
قشر الثوم بصل أخضرشطفها تحت الماء الجاري من جميع أنواع الملوثات ورجها فوق الحوض لإزالة السوائل الزائدة. ثم ضعي المكونات واحدة تلو الأخرى لوح التقطيعوختم ناعما بسكين. قطع من الثوم عشوائية الشكل بقطر تقريبي يصل إلى 5 ملم أو أصغر. ما عليك سوى تقطيع البصل جيدًا، ويُسمح للقطع بأن تكون طويلة ما يصل إلى 1 سم.ترتيب القطع على لوحات منفصلة. الخطوة 5: تحضير البيض.
في وعاء عميق، اخفقي الكمية المناسبة من بيض الدجاج بدون قشر، أضيفي الملح حسب الرغبة، الأسود فلفل مطحونواضربيهم بالمضرب حتى هواء خفيفرغوة خلال 2 - 3 دقائق.
الخطوة 6: تحضير الأرز المقلي بالبيض الصيني الكلاسيكي.
أشعل النار على نار متوسطة، ثم ضعي مقلاة بها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. عندما يسخن الدهن، ضعي الثوم المفروم فيه وحركيه بملعقة المطبخ، واقلي الخضار من أجله 1 - 2 دقيقةفقط لكي يطلق المكون نكهته. 
ثم يُسكب البيض المخفوق في المقلاة ويُحرك باستمرار باستخدام ملعقة ويُقلى حتى ينضج اتساق سميكمع لمسة طفيفة بني ذهبيخلال 1 - 2 دقيقة.
ثم أدخل على الفور البازلاء الخضراءوإذا تم تجميده قليلاً فهذا أفضل، اترك المكونات تنضج في السائل المذاب، حتى تتبخر الرطوبة تمامًا، وسوف يستغرق الأمر حوالي 2 - 3 دقائق.ثم انقلي الخليط الناتج إلى وعاء عميق. 
اشطف المقلاة تحت الماء الجاري، ثم جففها باستخدام مناشف المطبخ الورقية، ثم أرجعها إلى الموقد. تصب في الحاوية 1 ملعقة طعامالزيت النباتي وتسخين الدهن إلى الكنيسة. عندما تسخن الدهن، نسكب الأرز المسلوق فيه، وغالبًا ما نحرك الكتلة بملعقة المطبخ، ونقليها حبوب الأرز 2 - 3 دقائق.ثم أضيفي صلصة الصويا إلى الأرز أيضاً حساءمن البيض والثوم والبازلاء. أعيدي تسخين الطبق لمدة 3 دقائق ويمكنك تقديمه. الخطوة 7: قدم الأرز المقلي بالبيض الصيني الكلاسيكي.
أرز مقلي صيني كلاسيكي مع البيض يقدم ساخنا. بعد الطهي، يتم وضع الكتلة السميكة في أجزاء على لوحات ورشها المفرومة ناعما بصل أخضر. بسيط رز مسلوقهو طبق جانبي، ولكن يمكن تسمية هذا الطبق بطبق ساخن مستقل تمامًا، وهو نوع من البيلاف الصيني. رائحة لطيفة، طعم دقيق، ملمس ناعم وكل هذا هو الأرز المقلي الصيني الكلاسيكي مع البيض! اطبخ بالحب! بالعافية! - - البهارات المستخدمة في هذه الوصفةليس مهمًا، يمكنك وضع أي توابل تفضلها ومناسبة لطهي أطباق الأرز أو البيلاف، على سبيل المثال البرباريس والكزبرة والزعتر والمريمية وورق الغار والكاري والجنجل - السنيلي والعديد من التوابل الأخرى.
- - لهذا الطبق يمكنك استخدام أي نوع من الأرز، مثلا الأرز الكراسنودار أو المصري أو العادي المصقول طويل الحبة، كما يمكنك إضافة الأرز البري الأسود، ولكن يجب طهيه بشكل منفصل، لأنه يحتوي على المزيد منذ وقت طويلطبخ.
- - إذا كنت تستخدم البازلاء الطازجة، قبل الطهي هذا الطبقيجب غليه في الماء المغلي والمملح لمدة 2 إلى 3 دقائق. تمر البازلاء المجمدة قبل التجميد بنفس الطريقة المعالجة الحراريةلذلك ليس عليك طهيه!
- – إذا رغبت في ذلك، يمكنك خلط البصل مع بالفعل وجبة جاهزةويرش فوق الأرز الشبت المفروموالبقدونس.
- - سيصبح الطبق ألذ إذا قمت بطهي جميع المكونات وقليها في دهون الزبدة.
- - وغالباً ما يتم تحضير هذا الطبق مع المأكولات البحرية المتنوعة، بالإضافة إلى أنواع مختلفةاللحوم والخضروات.
إذا كان الخبز في روسيا هو رأس كل شيء، ففي الشرق، أو بالأحرى في جنوب شرق آسياهذا هو الأرز. في صينىكلمة هذه الكلمة تعني "الطعام". إذا سألك صيني "هل أكلت بعد؟"، فهذا لا يعني أنه مهتم بالفعل بنظامك الغذائي، فهو الذي استقبلك بهذه الطريقة، وأظهر الاهتمام والرعاية، وتأكد من أنك لست جائعًا. لذلك، ستبدأ الوصفات ذات الطراز الآسيوي اليوم بالصينية.
أرز مع خضار وبيض صيني
في الصين، تسمى هذه الوصفة "أرز يانغتشو المقلي" ولا تقتصر على قوائم المكونات أدناه. ويضيف أيضا جمبري صغيروالفول السوداني أو الكاجو والجزر ومكعبات لحم الخنزير وما إلى ذلك إلى ما لا نهاية، ويمكنك تناول الخضار المجمدة. فقط تكنولوجيا التحضير تبقى دون تغيير.
المكونات لمدة 4 حصص:
- أرز - 150 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- بيضة - 3 قطع؛
- فلفل حلو - 1 قطعة؛
- الذرة المعلبة - 170 غرام؛
- البازلاء الخضراء المعلبة - 170 غرام؛
- زيت نباتي - 100 مل؛
- ملح للتذوق.
طريقة قلي الأرز الصيني بالبيض والخضار:
تقدم ساخنة على الطاولة. لذيذ أرز صينيمع الخضار يمكن أن يكون طبقًا مستقلاً وطبقًا جانبيًا جيدًا للحوم. دعنا ننتقل إلى الوصفات الشرقية الأخرى.
أرز ياباني مع المأكولات البحرية والخضروات
أحد أشكال هذا الطبق الياباني هو أنه مصنوع من أرز السوشي المطبوخ والمسلوق والمتبل بالخل. ويمكن إضافة الخضار أو الدجاج أو المأكولات البحرية إليها. يمكن أن يكون الجمبري فقط، أو يمكن أن يكون عدة أنواع من المأكولات البحرية. مبدأ التحضير لجميع الخيارات هو نفسه، وسوف ننظر فيه. وعليك أن تقرر ما هي المأكولات البحرية التي يجب تناولها في الوصفة.
مكونات:
- أرز السوشي - 150 جم؛
- الروبيان والحبار أو كوكتيل المأكولات البحرية- 500 غرام؛
- بصل - 1/2 رأس؛
- الجزر - 1/2؛
- الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر؛
- بيض - 2 قطعة؛
- زيت القلي - 2 ملعقة كبيرة.
- أعشاب طازجة.
عملية الطبخ:
- يجب تذويب المأكولات البحرية تمامًا وتصريف السوائل منها. تسخين الزيت النباتي في مقلاة ووضعه في المقلاة.
- اطبخي حتى يختفي كل السائل.
- ننقل المقلاة إلى جهة واحدة، ونكسر البيض على الجهة الحرة. بنفس الطريقة كما في الوصفة أعلاه، نحقق تكوين الكتل.
- نضع الأرز والملح إذا لزم الأمر ونخلط كل شيء ونطهو لمدة 5 دقائق.
أرز على الطريقة التايلاندية مع الخضار
كما هو الحال مع جميع الوصفات السابقة، نحتاج إلى الحبوب المسلوقة بالفعل والمبردة وحتى الوقوف لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك سوف يصبح أكثر تفتتًا ولا يشكل عصيدة مع الخضار أثناء القلي. في المطبخ التايلانديهناك أيضًا العديد من الاختلافات حول هذا الموضوع. لنأخذ أبسطها مع الحد الأدنى من المكونات.
مكونات:
- أرز الياسمين - 200 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- فلفل أحمر حار - 1 قطعة؛
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر؛
- الكاجو - حفنة؛
- ملح للتذوق؛
- زيت القلي.
إعداد وجبة:
- دعونا نجهز الطعام أولاً. صر الخيار مبشرة خشنةمع الجلد، اضغط قليلا واستنزاف العصير. فلفل حاراقطعها إلى نصفين وأزل البذور التي تكون أكثر حارًا. بصلة مقطعة إلى حلقات أرباع.
- في مقلاة، سخني الزيت وضعي المكسرات أولاً، واقليها قليلاً، ثم أخرجيها من المقلاة واتركيها جانباً الآن.
- يُضاف البصل إلى نفس المقلاة ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. اكسري البيض واخلطيه حتى يصبح متكتلًا.
- أضف الخيار والفلفل. تقلى لمدة 1 دقيقة أخرى.
- لقد حان دور الأرز والملح والخلط والطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى.
- عند التقديم رشي عليها جوز الهند المحمص.
بالمناسبة، نادرًا ما تتم إضافة صلصة الصويا إلى أي نسخة آسيوية عند الطهي.
أرز بالكركم والخضار الهندية
في كثير من الأحيان هناك طبق يمكن التعرف عليه بسهولة اللون الأصفر، الذي يصبغ فيه الكركم. هذا هو بالضبط ما سيكون عليه طبقنا الهندي.
مكونات:
- أرز بسمتي - 3/4 كوب؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الفاصوليا الحمراء المعلبة - 3 ملاعق كبيرة؛
- فلفل حار - 1 جراب؛
- البطاطس - 2 قطعة؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- الهيل - 3 قطع؛
- قرفة - 1 عصا؛
- الكركم - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح للتذوق؛
- رقائق جوز الهند - للتقديم.
كيف تطبخ:
- ننظف البصل ونقطعه جيدًا ونزيل القشر من الثوم ونفركه مع الملح بشفرة السكين ونقطع الفلفل إلى قطع دون إزالة البذور.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
- نحتاج إلى فول معلب بدون إضافة معجون الطماطم. نأخذ ثلاث ملاعق كبيرة ونغسلها في مصفاة ماء باردليغسل السائل النشوي الذي كان فيه.
- سحق الهيل بسكين وأخذ البذور.
- صب الزيت في المقلاة، حوالي نصف كوب. سخني جيداً ثم ضعي البصل والثوم والقرفة والهيل والفلفل والكركم. سخني البهارات في الزيت لبضع ثوان.
- نسكب الحبوب ونضع البطاطس والملح ونضيفها إلى الأعلى الماء الساخنيكفي لتغطية محتويات المقلاة بالكامل بمقدار سنتيمتر واحد. يغطى ويطهى الأرز والبطاطس حتى تصبح طرية.
- أضف الفاصوليا وسخنها لمدة دقيقة أخرى ثم أطفئها.
- يرش جوز الهند عند التقديم.
إذا لجأت إلى المطبخ الأوروبيوهنا وجد الأرز مكانه في قائمة جميع البلدان. يعتبر الصنف البني مفيدا جدا ودعونا نرى الوصفة معه الصور خطوة بخطوةإعداده.
أرز بني مع الفطر
يشبه قوام الطبق الريسوتو الإيطالي. يتم طهي جريش هذا الصنف لفترة أطول بكثير من المعتاد، لذلك نقوم بغليها أولاً ثم نضعها في المقلاة.
مكونات:
- الأرز البني - 1 كوب؛
- فطر - 150 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
- جبن - 100 جرام؛
- ملح؛
- زيت نباتي.
طبخ الأرز مع الفطر:
في عالم اليوم، كثير من الناس غالبا ما يستخدمون أدوات المطبخ للطهي. لهذا الوصفة التاليةفي طباخ متعدد.
الأرز مع الخضار في طباخ بطيء
في هذا الإصدار، من أجل الشبع، تتم إضافة أفخاذ الدجاج إلى وعاء متعدد الطهي.
مكونات:
- بصل - 1 قطعة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
- أرز طويل الحبة - 2 كوب؛
- ماء - 6 أكواب؛
- ملح - 1-2 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الحلو- حاسب شخصي 1.،
- اليقطين - 100 جرام؛
- أفخاذ الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت / البقدونس - 1 حفنة،
- زيت نباتي - 40 مل.
الطبخ في طباخ متعدد:
كما ترون، هناك الكثير من الوصفات، وهناك وصفات مماثلة، وميزتها هي أنه من خلال معرفة المبدأ، يمكنك اللعب بالمكونات، وفي كل مرة تحصل على طبق جديد. هناك أنواع حارة وحارة وبسيطة وسريعة يمكنك استخدامها في أيام الأسبوع. ومفيد ولكن طويل ومناسب لعطلة نهاية الأسبوع. اختيار الأرز مع الخضار لك! بالعافية!
أعدتها لك: فيكتوريا إس، كارنيز، 5PH، سباكسياكس، تورساكارين، سوبودهساتي، إيفجينيا هونوفيتس.
أحد تلك الأطباق التي أطلبها دائمًا تقريبًا في الصين (أحب الأرز).
والذي أتمكن من إعادة إنتاجه في المنزل بنفس الطريقة كما في الصين (على الأقل من حيث الذوق والمظهر) - إنه بسيط ولذيذ للغاية.
هناك العديد من خيارات الطهي - على سبيل المثال، الأرز بالبيض، والأرز بالبيض و خضروات،أرز مع الخضار و بدون بيضة.
وبالمناسبة، يمكن أن تكون خيارات الطهي مختلفة أيضًا.
أحمل ما أفعله في المنزل في كثير من الأحيان.
خيار واحد, هو معظمبسيطة وغير معقدة.
سوف تحتاج:
الأرز (يفضل الحبة الطويلة)
- الملح والبهارات (الشبت على سبيل المثال. ومع ذلك، الشبت هو خيالي الحر، لأنه المفضل لدي توابل)
- زيت نباتي للقلي.
1. اسلقي الأرز ولكن لا تهضميه - يجب أن يتفتت ولا يلتصق ببعضه البعض. ولجعل عملي أسهل، أحاول أن أحمل الأرز في أكياس.
2. اكسري بيضة (أو عدة بيضات - حسب رغبتك أو حسب حجم الأرز) في مقلاة مسخنة مسبقاً وابدئي بسرعة في الخلط. يقودملعقة في المقلاة.
في النهاية، يجب أن تحصل على مثل هذه البيضة قصاصات (آسف، لم أتمكن من العثور على تعريف آخر)
3. نسكب الأرز هناك ونخلط ونضيف الملح حسب الرغبة ونضيف الأعشاب.
4. هذا كل شيء، الآن يمكنك تناوله بأمان. أنا استخدم كلاهما كطبق جانبي وك طبق مستقلعلى سبيل المثال، لتناول الافطار.
و ماذا؟ نحن نأكل في الصباح عصيدة الأرزأو البيض المخفوق؟ وهنا يمكنك أن تقول اثنين في واحد.
اتضح أنها حساسة للغاية في الذوق. من الجيد إطعام الأطفال على وجبة الإفطار قبل المدرسة.
الخيار الثاني - بالفعل بطعم صيني أكثر وضوحًا.
بالإضافة إلى البيض والأرز، سوف تحتاج أيضا الثوم وصلصة الصويا والبازلاء الخضراء إذا أردت (فقط غير معلب).
- اقلي البيض كما في أولاًالخيار، وإزالته من المقلاة؛
- أضيفي القليل من الزيت، قومي بتسخينه حتى يسخن درجة الحرارة القصوى، رمى ناعما ناعماالثوم المفروم.
إذا كنت تصنع باستخدام البازلاء، قم برمي البازلاء هنا أيضًا.
- يضاف الأرز المطبوخ والبيض وصلصة الصويا (حسب الرغبة).
- نخلط المكونات جيداً ونتركها على النار حتى يسخن الأرز.
ضعه على طبق وابدأ في تناول الطعام. 
الخيار الثالث: أرز مع الخضروات.
لدي هنا هذابدون بيضة، ولكن يمكنك إضافتها مرة أخرى إذا كنت ترغب في ذلك.
أيضًا اذا رغبيمكنك إضافة شرائح الدجاج، أو النقانق (مسلوقة أو مدخنة)، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
— ثوم- مقطعة إلى شرائح رفيعة (ليست هناك حاجة إليها) معجبله - هراءينجح)
— خضروات: أي شيء تقريبًا، كل ما هو في متناول اليد (الجزر، الفلفل الحلو, قرنبيطإلخ. حتى الفطر سيفي بالغرض - معلب أو مسلوق).
يجب تقطيع الخضار جيدًا بسكين.
- تقلى في زيت ساخن لحمةالمكونات (قطع فيليه دجاجأو النقانق).
- نخرجه من المقلاة، ونقلي الثوم في نفس الزيت.
إذا فعلنا ذلك بدون لحم ونقانق- يقلى الثوم على الفور كما في الإصدار السابق.
- ضعي الجزر عليه واتركيه لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك باستمرار.
- نرمي أيضًا الفلفل المفروم هناك - ونحتفظ به لمدة دقيقتين أخريين مع التحريك أيضًا.
- يُمزج مع الأرز واللحم (إن وجد) والبيض (إن وجد) وصلصة الصويا.
- قم بالإحماء لمدة دقيقتين ثم - ضعه على طبق.
نعم، هناك خيار آخر: بدون صلصة الصويا.
ثم يحتاج الأرز إلى الملح حسب الرغبة، وللمذاق "الصيني"، أضف قليلا زيت السمسم: 1-2 ملعقة صغيرة.
(في الواقع، أنا شخصياً أفضله مع الصلصة...)
حلو المذاق!!!
أرز مقلييكون طبق تقليدي الطعام الصيني. هذا هو واحد من الأكثر شيوعا و أطباق شعبيةفي بلد فيه طوائف دينية مختلفة. الجميع يحبها، وخاصة أولئك الذين قرروا تجربة مطبخ شرق آسيا لأول مرة. يتم تحضير الأرز بسرعة وسهولة. لا يتطلب أي مهارات طهي أو أدوات خاصة وهو رائع لتناول العشاء أو العشاء.
عند إعداد أي وصفة للأرز المقلي، يجب أن تأخذ في الاعتبار فارق بسيط: لا تستخدم الأرز المطبوخ الطازج في الطبق. في جميع الوصفات، يجب استخدام الأرز البارد فقط، والذي يجب أن يبرد بعد الطهي ويبرد لعدة ساعات (أو يُطهى طوال الليل). تتيح هذه التقنية لحبوب الحبوب أن تجف جيدًا وتكتسب النموذج الضروريوأثناء القلي لا تنكسر واحصل على ظل لطيف.
الأرز الصيني الكلاسيكي
لتحضير الأرز بالبيض على الطريقة الصينية، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:
- 150-200 غرام. أرز طويل الحبة (يمكنك تنوعه البسمتي)
- 2.5 كوب ماء
- 2 فصوص ثوم
- علبة صغيرة من البازلاء الخضراء المعلبة بدون ماء مالح
- ثلاث بيضات
- 1 ش. ملعقة من صلصة الصويا
- ثلاثة بصل
- 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- الملح والبهارات
- خضرة
يجب غسل الأرز جيداً ماء فائضوتجفف قليلاً من خلال منخل. ثم يجب غليها حتى تنضج نصفًا، ثم يصفى السائل ويشطف بالماء البارد حتى لا يلتصق ببعضه البعض. بعد ذلك، يجب تبريد الحبوب لعدة ساعات.
في مقلاة منفصلةيُسكب البيض مع التحريك ويُترك على نار خفيفة حتى تتشكل كتلة بيض سميكة.
يُقلى البصل المفروم قليلاً في مقلاة ويُضاف البازلاء الخضراء والأرز المسلوق نصف المطبوخ وصلصة الصويا والملح والبهارات. ضع البيض أخيرًا. بعد ذلك، يجب أن يغلي الطبق لعدة دقائق حتى الطبخ الكامل.
أرز مع بيض، زنجبيل وزعفران
للحصول على الوصفة عليك أن تأخذ:
- 3 بيضات
- نصف بصلة
- القرنفل والثوم
- قليل من الزعفران
- 5 جرام زنجبيل طازج
- زيت نباتي (فول الصويا) للقلي
- 85 جرام من النبيذ الأبيض الجاف
على زيت نباتي(ويفضل على فول الصويا) يقلى نصف البصل المفروم وفص من الثوم والزنجبيل والزعفران. يُضاف الأرز المسلوق المبرد إلى القلي الناتج ويستمر في القلي مع التحريك. في وعاء منفصل، اخلطي البيض مع النبيذ واخفقيه بالشوكة أو المخفق. يُمزج الأرز مع خليط البيض ويُحرَّك بسرعة حتى لا تتشكل أي كتل. أحضر كتلة بيض الأرز المتفتتة إلى حالة الحبوب.
للتحسين استساغةفي نهاية الطهي يمكنك إضافة قطعة من الزبدة.
أرز صيني بالخضار
سوف تحتاج هذه الوصفة إلى:
- حزمة من الخضار المجمدة
- 3.5 كوب أرز مسلوق ومبرد
- 2 فص ثوم
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صلصة الصويا
- الخضار أو زيت الصوياللقلي
في مقلاة، يُقلى خليط الخضار المجمدة بالزيت الساخن. في هذا الوقت، يتم خلط البيض جيدا في وعاء منفصل. بعد 10 دقائق من الطهي، انقل الخضار في المقلاة إلى الجانب واسكب البيض المخفوق في المكان الشاغر، والذي يجب خلطه على الفور (وإلا فقد "ينتزعوا"). ثم يتم خلط البيض والخضروات. يضاف الأرز المسلوق المحضر والملح حسب الرغبة والصلصة والثوم التي تمر عبر عصارة الثوم إلى الكتلة الناتجة. بعد تسخين الأرز جيداً، يمكن وضعه على الأطباق.
أرز مقلي صيني مع جمبري
ل الطعام السريعالأطباق التي يجب تناولها:
- 200 جرام أرز مسلوق ومبرد
- 3 بيضات
- 13-14 قطعة. جمبري كبير
- 1 ملعقة صغيرة صلصة المحار
- حزمة من الخضار المجمدة
- 2 ريش بصل أخضر
- زيت لقلي الخضار
تحتاج أولاً إلى تنظيف الجمبري وملحه مسبقًا وتقطيع البصل الأخضر وخفق البيض. في مقلاة عميقة مسخنة، تحتاج إلى قلي الجمبري لمدة دقيقتين، ثم قم بإزالته إلى طبق واترك الزيت يصفى. بعد ذلك، يتم قلي البيض المخفوق في الزيت الساخن لمدة 35 ثانية، وبعد ذلك يضاف إليهم الأرز المسلوق والمبرد. يتم خلط الكتلة بأكملها بسرعة وتستمر في الحساء. عندما يتفتت الأرز، توضع الخضار في المقلاة. وبعد دقيقة من التحميص يضاف الخليط صلصة المحاروالبصل الأخضر المفروم. بعد 30 ثانية، يُرفع الطبق عن النار ويوضع على أطباق.
يجب تقديم الأرز الصيني ساخنًا. يجب أولاً تزيين كل طبق بالأعشاب الطازجة. يمكن أن يكون هذا الطبق بمثابة طبق منفصل، أو كطبق جانبي لقطع اللحم، لحم مقليوالأسماك.
في بعض إصدارات هذا الطبق يضاف الجزر والفلفل والقرنبيط وغيرها. الخضروات الموسمية. بعد أن أظهرت خيالك، يمكنك تجربة منتجاتك - الفطر، لحم دجاج، لحم خنزير، النقانق المدخنة. من خلال إضافتها إلى الطبق بنسبها، ستحصل على "أرز البيض الصيني" الخاص بك، والذي يرضي تفضيلاتك الشخصية.
يمكنك مشاهدة تحضير الأرز باللغة الصينية مع البيضة بالفيديو.
الأرز والبيض متناغمان تمامًا مزيج تذوق الطعام. باستخدام الأرز والبيض كعناصر أساسية، قم بإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة.
دعونا نتحدث عن كيفية طهي الأرز مع البيضة. في أطباق مختلفةيمكننا بالطبع استخدامها أصناف مختلفةالأرز وبيض الطيور المختلفة (وحتى الزواحف).
الأرز المقلي مع البيض - أبسط وصفة، مثيرة للاهتمام بشكل خاص للأفراد و اناس مشغولون – خيار جيدالإفطار أو الغداء. الطبخ ل بعجلةربما من بقايا الطعام.
أرز مقلي مع البيض
مكونات:
- أرز مسلوق - 1 كوب؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة؛
- زبدة طبيعية - قطعة صغيرة(يمكن إذابته) أو الزيتون؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح؛
- الأعشاب الطازجة (البقدونس والكزبرة وغيرها).
طبخ
يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى الأرز قليلاً على نار متوسطة مع التحريك باستخدام ملعقة. نقوم بعمل ثقبين في الأرز، ولكن ليس إلى الأسفل. صب البيض في التجاويف، مع الحرص على عدم إتلاف صفار البيض. خففي الحرارة إلى الحد الأدنى، وأضيفي القليل من الملح إلى البيض، وغطيه بغطاء وانتظري درجة الاستعداد المطلوبة للبيض، يصبح لذيذًا جدًا عندما يكون البروتين جاهزًا تمامًا، ويصفار الصفار إلى النصف. قم بتقسيم الأرز بعناية باستخدام ملعقة ووزعه على أجزاء على طبق. تزيين بالأعشاب وتتبل بالفلفل الأسود المطحون. الانتهاء من الإفطار الشاي الطازجأو، و - هناك طاقة للقيام بالأعمال التجارية. يمكنك (وسيكون مفيدًا جدًا) الاستبدال بيض الدجاجطائر السمان.
أرز مع البيض والدجاج والخضروات على الطريقة التايلاندية
مكونات:
- فيليه الدجاج (لحم الصدر والفخذين بدون عظام وغضاريف وجلد) - حوالي 400 غرام؛
- أرز - 1 كوب؛
- بيضة دجاج (ديك رومي، أو بطة، أو من الزواحف) - 2-3 قطع؛
- بصل أحمر أو أبيض - 1 قطعة؛
- فلفل أحمر حلو - 1 قطعة؛
- كوسة خضراء داكنة و / أو باذنجان صغير - حوالي 100-150 جم؛
- الأعشاب الطازجة (الريحان، الكزبرة، البقدونس، عشبة الليمون)؛
- زيت السمسم؛
- فلفل أحمر حار
- بهارات مطحونة جافة (زنجبيل أو أسود أو البهاراتوالقرنفل وبذور الشمر والكزبرة)؛
- ثوم؛
- عسل الزهور الطبيعي؛
- صلصة الصويا؛
- الجير أو الليمون.
طبخ
من الأفضل طهي الطعام في المقلاة. نقوم بتسخين الزيت ونقلي البصل أولاً، مقطعًا إلى نصف حلقات، ولحم الدجاج مقطعًا إلى شرائح، ثم الكوسة و / أو الباذنجان والفلفل الحلو، مقطعة إلى شرائح قصيرة كبيرة، مكعبات. تقلى لمدة 5-8 دقائق على نار عالية، مع هز المقلاة باستمرار بالمقبض والتلاعب بالملعقة بشكل فعال. أضف البهارات واخلطها.
يُغسل الأرز جيدًا ويُسلق لمدة كافية لمدة تتراوح بين 8 و16 دقيقة (حسب النوع). بأعداد كبيرةماء. نملح الماء وننتظر 2-5 دقائق ونخفق بيضتين ونخلطهما بسرعة مع الأرز بالشوكة.
ننشر الأرز مع البيضة على طبق بجانبه أو فوقه - الخضروات المقلية. يُسكب كل شيء مع صلصة مكونة من عصير الليمون والعسل وصلصة الصويا والثوم المطحون والفلفل الأحمر الحار. تزيين بالخضر.
يمكن أيضًا تحضير هذا الطبق خيار نباتيبدون لحم (يمكن استبعادها أو استبدالها بالمأكولات البحرية والحبار والروبيان وما إلى ذلك، فقط يجب غليها قليلاً قبل القلي). من المناسب تمامًا إضافة التوابل على شكل معجون الكاري التايلاندي.
طاجن الأرز بالجبن والبيض
مكونات:
طبخ
نصنع خليطًا من الأرز المطبوخ والبيض والأعشاب والبهارات المفرومة جيدًا. يضاف الجبن المبشور ويقلب. ملء مع خليط من مدهون سمنةشكل (لا يمكن تشحيم السيليكون). اخبز في فرنعند درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. تبرد قليلاً قبل التقديم وتقسم إلى أجزاء. يقدم مع الشاي عصائر طبيعيةمخفف بالماء.
مقالات ذات صلة
