أطباق اللحوم. وجبات الذواقة
- شرائح لحم الخنزير - حصة واحدة
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بصل - نصف رأس
- خل التفاح- 2 ملعقة كبيرة. ل.
- كريم 30٪ - 50-70 مل
- أوراق المريمية - حفنة
- بقدونس مفروم - 2 ملعقة صغيرة
اشطف لحم الخنزير واتركه حتى يجف بمنشفة وملح وفلفل.
سخني الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل ، واقلي اللحم على الجانبين لمدة 6-8 دقائق ، وضعيه على طبق.
اقلي البصل المفروم ناعماً في الزيت المتبقي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. صب الخل في المقلاة ، انتظر حتى يتبخر كل السائل تقريبًا.
انقل اللحم مرة أخرى إلى المقلاة وأضف نصف كوب من الماء والقشدة والمريمية المفرومة ناعماً وأوراق البقدونس. يُطهى على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق.
يُرفع اللحم من المقلاة إلى طبق نظيف. استمر في طهي الصلصة حتى يتبقى حوالي 3 ملاعق كبيرة من السائل.
تُسكب الصلصة فوق لحم الخنزير وتُقدّم مع البقدونس المفروم الطازج.
صلصة البشاميل - أساس المطبخ الفرنسي
- زبدة - 50 جم
- طحين - 50 جم
- الحليب - 200 مل
- ملح - قرصة
- جوزة الطيب- ذوق
تُذوّب الزبدة في مقلاة ، يُضاف الدقيق ويُقلى على نار خفيفة مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا.
يضاف الحليب ويخلط جيدا والملح ويضاف قليل من جوزة الطيب.
اتركي الصلصة على نار هادئة مغطاة واتركيها لمدة 10 دقائق.
يستخدم الفرنسيون صلصة البشاميل في العديد من الأطباق. على سبيل المثال ، يصنعون معها شطائر ساخنة. دهن التوست بالصلصة ، ضعي لحم الخنزير وشريحة من الجبن وغطيها بنفس الخبز المحمص ، ملطخ بالداخل بنفس الصلصة. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق. وصفة اللازانيا بصوص البشاميل.
كرواسون مع بيض مخفوق على طريقة أغنيس سوريل
- كرواسون - 4 قطع.
- زبدة - 20 جم
- بيض - 4 قطع.
- خل النبيذ الأبيض - 20 مل
- شامبينونس - 100 جم
- لسان العجل - 100 جم
- فيليه دجاج - 200 جم
- أسود فلفل مطحون- 20 جرام
- سكر - 20 جم
- ملح - 20 جم
وقت الطهي: 30 دقيقة
تقلى الفطر بالزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة ، فيليه و لسان العجل. كيف فيليه دجاجاحمر ، رش كل شيء بالخل واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
يُسكب هذا المزيج مع البيض المخفوق قليلاً والملح والفلفل. قم بالطهي على نار خفيفة مع غطاء.
قم بتسخين الكرواسان في الميكروويف أو الفرن ، وقطع السطح بعناية وحشو العجة. الطبق جاهز.
بيض البينديكتين مع صلصة هولنديز
- البيض - 2 قطعة.
- صفار البيض- 2 قطعة.
- زبدة - 100 جم
- بيكون - 6 شرائح
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- جبن بارميزان مبشور - قرصة
- كريم 10٪ - 50 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
وقت الطهي: 20 دقيقة
لتحضير صلصة هولنديز ، اغلي الماء في قدر. تبخير الزبدة المذابة وصفار البيض معًا بالبخار ، عصير ليمونويقلب حتى يتكاثف. أثناء التحريك ، اسكبي الكريما وأضيفي قليلًا من جبن البارميزان. يُقلب الصلصة الناتجة جيدًا ، ويُرفع عن النار ، ويُغطى بغطاء ويوضع في مكان دافئ.
تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد حتى تصبح مقرمشة ، توضع على طبق ، تُنقع بمنديل لإزالة الدهون الزائدة.
اسلقي البيض المسلوق. للقيام بذلك ، اغلي الماء في قدر ، أضف بضع قطرات من الخل ، اصنع قمعًا بملعقة كبيرة ، صب البيضة ، وحرص على تشكيلها في كيس به ملاعق. يغلي لمدة دقيقتين.
ضعي التوست المقلي ، ولحم الخنزير المقدد على طبق. ضعي البيضة المسلوقة فوق الخبز المحمص واسكبيها صلصة هولنديز. تخدم على الطاولة.
البيستو هو الصلصة المفضلة في إيطاليا
- زيت الزيتون - 100 مل
- بارميزان - 20 جم
- الصنوبر- 20 جرام
- الثوم - 1 فص
- أوراق الريحان - 100 جم
وقت الطهي - 5 دقائق
امزج جميع المكونات في الخلاط حتى كتلة متجانسة. حول إلى جرة زجاجيةيُحفظ في الثلاجة بغطاء مغلق بإحكام.
يمكن استخدام البيستو في صنع المعكرونة أو البروشيتا. لتحضير توست إيطالي سريع للإفطار ، قم بتحميص شرائح الخبز وانتشرها جبنة الكريمةالريكوتا ، مع القليل من البيستو. Bruschetta جاهز!
تشتهر فرنسا بالعديد من الأشياء - اللغة الجميلة والمدن الساحرة والشواطئ الفاخرة. ومع ذلك ، فإن المطبخ الفرنسي هو المشهور والمحبوب في جميع أنحاء العالم ، ومن المستحيل نسيانه. سواء أكان كرواسون بسيط أو طبق كلاسيكيمثل الديك في النبيذ ، سيظل الطعام الفرنسي دائمًا له صدى الذواقة غرامة. في هذا الإصدار ، يقدم لك Bigpiccha 32 طبقًا لا بد منه في فرنسا.
1. ربما يكون الرغيف الفرنسي أكثر الأطعمة الفرنسية شعبية. هذه المعجنات المقرمشة لذيذة بمفردها أو مع الجبن الفرنسي التقليدي مثل Gruyère أو Brie. إذا كنت في باريس ، فاحرص على تجربة الرغيف الفرنسي في Le Grenier à Pain ، الذي فاز بأفضل مسابقة الرغيف الفرنسي هذا العام.
2. كريم بروليه - أشهرها وأحبها حلوى فرنسية. بمجرد أن تسمع القرمشة الصعبة قشرة الكراميلوتغمس الملعقة كاسترد، لا مجال للتراجع.
3. إذا كنت ترغب في تجربة شرائح اللحم الكلاسيكية (شريحة لحم مع البطاطس المقلية) ، فعليك بالتأكيد زيارة المطعم الباريسي Le Relais de l’Entrecote ، المتخصص في هذا الطبق. تحظى المؤسسة بشعبية لدى كل من السياح والباريسيين ، لذا فإن قوائم الانتظار ليست شائعة هنا.
4. على الرغم من أن Moules Frit (بلح البحر والبطاطا المقلية) يعتبر طبقًا بلجيكيًا ، إلا أن Moules Marinières يعتبر طبقًا بلجيكيًا. طبق فرنسيمن نورماندي ، الذي يُترجم اسمه إلى "بلح البحر على طريقة البحار". تخيل ، في فرنسا يعتبر هذا الطبق الذواقة من الوجبات السريعة.
5. كروك مسيو هو النسخة الفرنسية من شطيرة الجبن الساخنة. يشمل لحم الخنزير و الجبن المطبوخصلصة جرويير و بشاميل.
6. الدجاج في طبق "Kok-o-ven" (ديك في الخمر) ، حسب التعريف ، لا يمكن أن يجف. يُعتقد أن مسقط رأس هذا الطبق هو بورغندي ، لذا فإن الديك البالغ من العمر سنة واحدة (وزنه حوالي ثلاثة كيلوغرامات) ، مطهي بالنبيذ الأحمر مع الخضار والثوم ، الوصفة الكلاسيكية"الديك س ون".
7. Escargot - القواقع - على ما يبدو طبق غريببالنسبة للأجانب ، لكن في فرنسا يعتبر طعامًا شهيًا. تقدم الحلزونات ساخنة في أصدافها بالثوم والزبدة.
8. "بروفيترول" - حلوى فطيرة محشوة بآيس كريم فانيليا ومغطاة بصوص الشوكولاتة.
9. البطاطس طبق جانبي شائع في فرنسا ، وفي منطقة دوفين الجنوبية الشرقية الفرنسية ، يتم طهيها مع الحليب أو الكريمة ، وهذا ما يسمى " طاجن البطاطسفي Dauphine "(" Gratin Dauphinois ").
10. كلمة "سوفليه" مشتقة من الفعل الفرنسي "نفث ، نفخة" ، هذه الحلوى مصنوعة من الجلد. بياض البيض. تم تحضير سوفليه "جراند مارنييه" مع إضافة مشروب الكونياك البرتقالي.
11. أفضل المحارفي فرنسا ، يجب على المرء أن يبحث في بريتاني ، من مدينة Riec-sur-Belone التي حصلوا عليها الاسم الفرنسي- بيلون.
12- بالرغم من " نقانق الدم»لا يبدو فاتح للشهية ، فهو أحد العناصر التقليدية للمطبخ الفرنسي. يحتوي السجق دم الخنزيروتقدم بمفردها أو مع طبق جانبي مثل البطاطس.
13. كرواسون - أيضا الكلاسيكية الفرنسية. يمكن العثور على كعكة الزبد هذه على شكل هلال في أي مخبز في البلاد.
14.ريت - باتي مالحمن لحم الخنزير. أكل مع الخبز أو البسكويت.
15. "Knei de broche" تشبه الزلابية. تم اختراعها في ليون وهي مصنوعة من الأسماك (عادة رمح) والزبدة ، فتات الخبزوصلصة الكركند. وجبة خفيفة ولكنها مرضية.
16. في باريس ، تتنافس المخابز ومحلات الحلويات لتتباهى بأفضل ماكارون.
17. إذا كنت تأكل اللحوم النيئة ، فأنت تريد التأكد من طهيها بشكل صحيح. "ستيك تارتار" - لحم بقري مفروم نيئ يقدم مع البصل والكبر.
18. راتاتوي هو الحساء الفرنسي الوحيد بدون لحم. هذا الطبق ، الذي ظهر لأول مرة في نيس ، محضر من لذيذ خضروات البحر الأبيض المتوسطمثل الكوسة والباذنجان.
19. كيش - فطيرة لذيذة، والتي يمكن العثور عليها في كل مكان في فرنسا. واحد من الأصناف التقليدية- لورين كيش ، أو " كيشي لورين". محضرة باللحم المقدد والبيض وأحياناً الجبن.
20. "Pan-o-chocola" تترجم إلى "خبز الشوكولاتة". الخبازين الفرنسيينأتقن ببراعة مزيج المعجنات والشوكولاتة.
21. سلطة "نيسواز" تأتي من نيس وهي مزيج خَسّ، طماطم، البيض المسلوقوالتونة والأنشوجة والزيتون والفول.
22. "بوف بورغينيون" - طبق من لحم بقري مطهيأصلا من بورجوندي. يجمع بين اللحوم والخضروات والثوم وبالطبع النبيذ الأحمر.
23. "تارت تاتين" - ليس بسيطًا فطيرة تفاح، والكعكة مقلوبة. قبل الخبز ، يُقلى التفاح بالزبدة والسكر.
24. "Blanquette de Vaux" - لحم العجل والزبدة والجزر المطبوخ صلصة الكريمة. لا يغمق اللحم أثناء الطهي.
25. البط هو حدث متكرر في المطبخ الفرنسي. "أسيوط" - ساق البطةمطبوخ فيها العصير الخاص، في الأصل من جنوب جاسكوني.
26- صواني الكريب ( الفطائر الفرنسية) منتشرة في جميع أنحاء باريس وعليك التوقف وتجربتها. يمكن أن تكون الكريب حلوة ولذيذة. الكلاسيكية هي "الزبدة والسكر".
27. "كسول" - صليب بين الحساء والطاجن ، وليمة حقيقية من المعدة. يأتي الطبق من جنوب فرنسا وهو مصنوع من الفاصوليا والبط وجلد الخنزير.
28. ولد في مدينة مرسيليا الساحلية الجنوبية ، وأفضل تجربة لبويلابيسي في لو ميرامار. هذا حساء السمك مع المحار والخضروات والبطاطس.
29- يأتي فوا جرا من المناطق الجنوبية الغربية من فرنسا - الألزاس وبيريغور. تعتبر طعامًا شهيًا ، فهي مصنوعة من البط أو كبد الإوز. هناك الكثير من الجدل حول مقبولية تسمين خاص - غير إنساني للغاية - لهذه البط والإوز.
32. "تارت فلامبي" - بيتزا مقرمشة من الألزاس مع الكريمة الحامضة وشرائح البصل الرقيقة وقطع شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد.
ليس سرا أن اللحوم هي المصدر الرئيسي للبروتين. لم تهدأ الخلافات مع النباتيين حتى الآن ، ولم يلغ أحد الرأي القائل بأن امتصاص الجسم للحوم مصحوب بإفراز الأدرينالين في الدم (مما يعني أنه ضغط). لكن لا يزال هناك الكثير من محبي اللحوم ، لأن أطباق اللحوم تجعل المائدة لذيذة ومتنوعة.
يعتمد اختيار اللحوم التي تفضلها على مجموعة من العوامل ، وهذه مسألة ذوق. تشكل وصفات أطباق اللحوم مجموعة كبيرة في العديد من مطابخ العالم. الشيء الرئيسي هو أن اللحم طازج ومن حيوان صغير.
طهي أطباق اللحوم
للقلي ، حاول اختيار الأجزاء الناعمة غير الخيطية ، مثل لحم المتن ، الخاصرة ، والرقبة. اغسل اللحم لكن احرص على تجفيفه منشفة ورقيةبحيث تتكون قشرة عند القلي. إذا كان اللحم جودة جيدةوقصه رقيقًا بدرجة كافية ، فليس من الضروري التغلب عليه. إذا كانت الشرائح سميكة ، فيمكنك التغلب عليها قليلاً عن طريق لفها في فيلم أو كيس أولاً. يُملح اللحم ويُفلفل على كلا الجانبين ويُقلى في مقلاة مُسخّنة جيدًا. يعتمد وقت القلي على سمك اللحم ودرجة التحميص التي تريدها. يمكنك البناء على ما يلي: قطعة لحم بسمك 2 سم - 3 دقائق على كل جانب (هذا بالدم). لذلك ، التحميص الجيد يكون من 6 إلى 7 دقائق على كل جانب.المزيد من أجزاء اللحم "البسيطة" مناسبة للطبخ أكثر من القلي. غالبًا ما يُطهى اللحم على العظام (على سبيل المثال ، لحم الضأن).
نقدم لك وصفات لطهي اللحوم ، والتي تأخذ في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة والدقيقة.
ليس الأكثر شهرة ، ولكن أغنى طاهٍ مدرج في قائمة فوربس - تقدر ثروته بمليار ونصف المليار دولار! يمتلك Wong ثلاثة مطاعم فقط: اثنان في الولايات المتحدة وواحد في اليابان. لكن قائمة انتظار أولئك الذين يرغبون في الالتحاق بهم تتشكل في غضون بضعة أشهر. هذا ليس مفاجئًا ، لأن آلان هو الطاهي المفضل لدى باراك أوباما ، وقد أقيم احتفال تذوق الطعام ، لوا ، في البيت الأبيض. درس يونغ وونغ الطبخ في الكلية ، وأدرك على الفور أن الطهي هو دعوته. من هونولولو ، حيث ينتمي آلان ، ذهب إلى نيويورك ، حيث أتقن الفن تحت إشراف أندريه سالتنر. ثم عاد الملياردير المستقبلي إلى وطنه ، نية أن يصبح مدرسًا في جامعته ، ولكن تمت دعوته على الفور للعمل في مطعم كبير. سرعان ما انتشرت شهرة مواهب الطهي بين السكان المحليين ، ولم يذهب الناس إلى المطعم ، ولكن إلى الشيف ، وقرر آلان افتتاح مؤسسته الخاصة. ولم تخسر!
لدى Wong الكثير من الأسرار ، وكثير منها حافظ على نظافة كلمة المرور من خزنة البنك. لكن بعض الأشياء لا تزال معروفة للجمهور. على سبيل المثال ، قاعدة "المكونات الخمسة" ، التي يلتزم بها آلان تقوى: يجب ألا يكون هناك أكثر من خمسة مكونات رئيسية في الطبق. أسلوب الشيف هو مزيج من المطبخ الفرنسي والفروق الدقيقة العرقية في هاواي. على سبيل المثال ، يضيف الوسابي إلى صلصة التوت والنبيذ الفرنسية الكلاسيكية. ويبدو ، صلصة الجواكامولي الروتينية - حسنًا ، ما الذي يمكن للمرء أن يخترعه هنا؟ يجادل آلان وونغ ، يمكنك ذلك. نحن نشارك الوصفة!
طبخ:
نقطع الأفوكادو جيدًا (لا تستخدمي الخلاط أبدًا ، فأنت بحاجة إلى تقطيعه ، وليس هرسه) ، وتقطيع الأبيض جيدًا بصلة, بصل أخضروالطماطم والفلفل الحار والزنجبيل والثوم مبشور مبشرة بخير. تخلط جميع المكونات. نتيجة لذلك ، يذكرنا جواكامول بصلصة هاواي. وبفضل الساكي والليمون والفلفل الحار ، يتم تخزين المقبلات لمدة يومين تقريبًا! يقدم Alan Wong طبق غواكامولي مع المشوي ملك الروبيان. لذيذ!
غوردون رامزي
من لا يعرف جوردون رامزي ، الشيف العالمي الشهير الحاصل على ثلاث نجوم في ميشلان! "مطبخ الجحيم"، " أفضل طبخ America "، عروض أخرى ، سلسلة كاملة من المطاعم حول العالم و 118 مليون دولار من الدخل السنوي - كل شيء عنه. بالإضافة إلى ذلك ، رامزي هو أيضًا زوج سعيد وأب للعديد من الأطفال - فهو يربي ابنتين وولدًا. رامزي مشهور لسان لاذع، منذ فترة طويلة تم تفكيك تعليقاته اللاذعة إلى اقتباسات. "وظيفتي كطاهٍ هي أن أتعلم قدر الإمكان. كما تعلم ، من الصعب علي أكل طعام محترق وغير مملح. لذلك ، وبقلب مفتوح ، فأنا على استعداد لأكل أي شيء - من الثعابين التي تشبه الهلام إلى الفاصوليا على الخبز المحمص. سآكل أي شيء طالما أنه لا بأس به مع الملح ".يقول جوردون.
ماذا تعتقد عائلة رامزي تأكل على العشاء؟ الكمأ ، حلويات الذواقة، سرطعون البحر؟ وهنا ليس الأمر كذلك. نخبرك بما يحبه أشهر الطهاة في العالم.
اسباجيتي مع التونة
سوف تحتاج:
- إسباجيتي - 200 جم
- التونة المعلبة - 1 علبة
- الكراث - 100 جم
- الثوم - 2 فصوص
- فلفل حار - 0.5 قطعة.
- الكبر والبقدونس والليمون - حسب الرغبة
طبخ:
اسلقي السباغيتي حتى تمام النضج. يقطع الكراث والثوم والفلفل الحار ويقلى قليلاً في زيت الزيتون. ضعي السباغيتي على طبق ، وضعي الخضار المقلية ، وقطع التونة في الأعلى ، وزيّنيها نبات الكبر الطازجوالبقدونس وشريحة ليمون.
جيمي أوليفر
يجني الشيف البريطاني الشهير وصاحب مطعم جيمي أوليفر أكثر من 250 مليون دولار سنويًا. الكاريزمي والذكاء ، أصبح عمليا وجه طبخ رائعويمكننا أن نرى أنه شاع مهنة الطاهي. من بين أشياء أخرى (وكل شيء آخر هو الكثير من البرامج التلفزيونية والكتب المكتوبة ذاتيًا والجمعيات الخيرية) ، فهو رجل عائلة مثالي: جنبًا إلى جنب مع زوجته جولييت (التي كانا معًا منذ أكثر من 20 عامًا) ، يقوم بتربية خمسة أطفال! نتساءل متى لديه الوقت لفعل كل شيء؟
نحن نقدم لك جدا وصفة غير عاديةبواسطة جيمي أوليفر. نعم ، سيستغرق الأمر الكثير من الوقت ، لكن النتيجة تستحق العناء! قم بإعداد "شجرة عيد الميلاد" لقضاء العطلة - نضمن لك فرحة الضيوف الممتنين.
كروكمبوش
سوف تحتاج:
كريم باتيسير:
- الحليب - 1.5 لتر
- فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة
- صفار البيض - 12 قطعة.
- سكر - 250 جم
- دقيق الذرة - 100 جم
- زبدة - 125 جم
- كعك شو:
- زبدة -200 جم
- سكر - 2 ملاعق صغيرة
- بيض - 8 قطع.
للكراميل: - سكر - 600 جم
- الجلوكوز - 400 مل
طبخ:
نصنع الكريمة: نسكب الحليب في قدر ونضيف الفانيلين بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان ، نرفع عن النار. اخفقي صفار البيض مع السكر و نشا الذرةأبيض. صب الحليب الساخن تدريجيًا مع التحريك بقوة حتى لا يتخثر الصفار. يُعاد المزيج إلى النار ويُطهى مع التحريك حتى يتماسك. ثم أضيفي الزبدة واتركيها تبرد.
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. دهن صفيحتين من الخبز بالزيت. يُمزج الزبدة والسكر و 650 مل من الماء ورشة ملح في قدر كبيرة. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُضاف الدقيق. نضيف البيض واحدًا تلو الآخر ، ونعجن بقوة حتى تصبح العجينة سميكة وناعمة. انقل العجينة إلى كيس المعجناتوشكلها على شكل كرات بحجم جوز. افرد "ذيول" قليلاً باستخدام الأصابع مغموسة في الماء. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب أن يرتفع البروفيترول ويصبح مجوفًا من الداخل. لا ينبغي أن تكون شاحبة للغاية ، وإلا فإن العجين المبرد سوف يستقر. قم بتبريد البروفيترول تمامًا على رف سلكي.
انقلي الكريمة إلى كيس المعجنات ، وقومي بعمل شقوق صغيرة في قاعدة الكيك واملئيها بالكريمة. استلقي مرة أخرى على الشبكة. خذ شكلًا مخروطيًا للكروكيمبوش (إذا لم يكن كذلك ، فقم بلفه في شكل مخروط ورقة عاديةورقة whatman) ، قم بتليينها سمنةووضعت على ورقة من الرق. بعد ذلك ، تحضير الكراميل للزينة. للقيام بذلك ، نحتاج إلى سكب السكر في وعاء وسكب الماء. ضعيها كلها على النار واتركيها حتى الغليان واغلي الشراب حتى يتحول إلى كرة عند اصطدامه ماء بارد.
ارفعي القدر عن النار وضعي القدر على الفور على سطح رخامي أو معدني لإيقاف الغليان. اغمس البروفيترول في الكراميل ورتبها في القالب حتى تجمعها في شكل هرم. اتركيه ليجمد.
قم بإزالة القالب بحذر وانقل الكروكمبوش إلى طبق التقديم.
وولفغانغ باك
هوليوود المفضلة عنه. وولفجانج باك البالغ من العمر 67 عامًا هو الذي يعد البوفيهات و الأعيادلما بعد حفل توزيع جوائز الأوسكار. نشك في رغبة المشاهير في الوصول إلى الحفل ليس بسبب التمثال الصغير المرغوب فيه ، ولكن من أجل التذوق التخصصاترئيس! فطيرة الدجاجفي قدر صغير برجر مع جبنة شيدر ومقبلات مع سلمون مدخن، تماثيل أوسكار من الشوكولاتة الذهبية المزججة ... يقال إن أديل وجون ترافولتا مجنونان بالباستا مع الجبن ، التي يؤديها باك ببراعة. نحن نقدم لك الانضمام إلى المطبخ الراقي وطهي كروستيني مع جبن الماعز - إنه لذيذ!
كروستيني مع الزيتون الأسود والأخضر وجبن الماعز
سوف تحتاج:
- زيتون منزوع النواة - 1 كوب
- زيتون أخضر منزوع النواة - 1 كوب
- طماطم محمصة - نصف كوب
- الثوم - 1 فص
- فيليه الأنشوجة - 1 قطعة (لم يضف)
- نبات الكبر - 1 ملعقة كبيرة. (لم تضف)
- ريحان - ½ ملعقة كبيرة أوراق مقطعة
- بقدونس - ½ ملعقة كبيرة أوراق مقطعة
- زعتر - ½ ملعقة كبيرة. أوراق مقطعة
- أوريجانو - ملعقة كبيرة أوراق مقطعة
- زيت زيتون - نصف كوب
كروستيني
- 1 الرغيف الفرنسي، مقطعة إلى شرائح
- جبن الماعز
ضع جميع مكونات tapenade ما عدا زيت الزيتون في معالج الطعام.
تُطحن باستخدام زر النبض حتى يتم تقطيع جميع المكونات إلى قطع كبيرة.
استمرار الطحن ، صب تدريجيا زيت الزيتون. انقله إلى وعاء به غطاء وضعه في الثلاجة. يسخن الفرن على 200 درجة. انشر قطع الرغيف الفرنسي على صينية خبز وضعها في الفرن لمدة خمس دقائق (سيتم تحميصها قليلاً). يمكنك طهيها في محمصة أو قليها برفق في مقلاة شواء جافة.
مقالات ذات صلة
