كيشي مع السمك. كيشي لورين مع سمك القد والسبانخ مع صلصة البشاميل - وصفة مع الصورة
مساء الخير
اليوم أريد أن أشارككم وصفة لكيشي السمك ، والتي ، مثل العديد من وصفاتي ، شاهدتها على التلفزيون وأردت "إضفاء الحيوية".
طبق كيشي من المطبخ الفرنسيويمثل فتح الفطيرة، ويتكون أساسها من عجينة تعتمد على الزبدة والبيض والدقيق. بالإضافة إلى ذلك ، كيشي ليس مجرد فطيرة مفتوحة ، ولكنه فطيرة محشوة (من البيض والحليب والقشدة والجبن). أنا أحب هذه الفطيرة لأنها مقرمشة و عجينة رقيقةوللمناقصة و حشو العصير، بفضل الملء ، لذلك غالبًا ما أدلل نفسي وأحبائي خيارات مختلفة فطيرة معينة(حلو ، بالتوت أو غير حلو بالخضار أو اللحم).
لذلك ، عندما رأيت وصفة لأسماك كيشي على التلفزيون ، لم أستطع المقاومة وقررت طهي هذا الإصدار من كيشي ، خاصة وأنني لم أطبخ كيشي السمك بعد ، فقط الخضار واللحوم.
أنا ، على الأرجح ، مثل كثيرين آخرين ، "غادرت" قليلاً من الوصفة ، لذلك سأقوم بتدوين الملاحظات ، ربما يكون شخص ما مهتمًا بالأصل من هذه الفطيرة.
في النهاية ، حصلت جدا فطيرة لذيذة، مع عجينة رقيقة ومقرمشة وحشو طري وثير.
-
-
بادئ ذي بدء ، يجدر تحضير الحشوة لفطيرةنا. للقيام بذلك ، نحتاج إلى البصل والجزر وشرائح السمك (لدي شرائح سمك البايك ، لكن في الأصل تحتاج إلى استخدام الطعام المعلب ، على سبيل المثال ، كان هناك سمك تونة في الوصفة).
تحتاج أولاً إلى مسح ...
-
-
... ويقطع البصل.
أحاول تقطيع البصل جيدًا قدر الإمكان ، لكن هذه مسألة ذوق. في الوصفة الأصليةكان حجم البصل مرتين أكثر وتم تقطيعه بشكل خشن.
-
-
يجب أن يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
-
-
بينما البصل مقلي ، عليك أن تغسل وتقشر ...
-
-
... وابشر الجزر.
-
-
أضيفي الجزر المبشور إلى البصل واستمري في قلي الخضار حتى تنضج.
-
... أضيف الجزر إلى البصل ...
-
-
.. الخضار جاهزة ...
-
-
أثناء قلي الخضار ، يجب شطف شرائح السمك وتقشيرها وتقطيعها.
-
-
لدي سمك رمح ، ولكن في الأصل كان التونة المعلبةالذي كان لا بد من إضافته إلى البصل المقلي والجزر. منذ لدي فيليه خام، بالإضافة إلى ذلك قمت بقليها بالخضروات.
-
-
بينما يقلى السمك مع الخضار حتى ينضج ، من الضروري عمل العجينة وصبها في العجين.
للاختبار الذي نحتاجه سمنة، دقيق و 1 بيضة دجاج.
يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة ولينة.
-
-
أضف البيض إلى الزبدة ...
-
-
... والطحين. عجين عجينة طرية. جودة الطحين ليست دائما جيدة ، لذلك أنصحك بالتركيز على العجين ، وليس على كمية الطحين ، فقد تحتاج أحيانًا إلى دقيق أقل من اللازم ، وأحيانًا أكثر.
يجب أن تبقى العجينة في الثلاجة لمدة 10 دقائق. للراحة ، أضعه على الفور في شكل ثم أرسله إلى الثلاجة فقط. للقيام بذلك ، أقوم بدهن النموذج بالزيت ونشر العجين وتشكيل الجوانب.
-
-
أثناء استراحة العجين ، نحتاج إلى حشو الفطيرة.
للقيام بذلك ، نحتاج إلى بيضتين وحليب ، يجب خلطهما معًا وضربهما.
-
-
بمجرد مرور 10 دقائق ، يمكنك إخراج العجين ونشر الحشوة عليها.
-
-
اسكبي الحشوة على الحشوة ووزعيها في جميع أنحاء النموذج ...
-
... نرسل الكعكة لمدة 20-30 دقيقة في فرن محمى على 200 درجة مئوية.
هذا كل شيء ، كيشي ، كما ترون ، سهل التحضير وبسيط ، والنتيجة ببساطة رائعة.
تبين أن الكيش كان دسمًا ولذيذًا ولذيذًا للغاية ، حتى الأطفال يأكلونه بسرور.
-
-
أتمنى أن تكون وصفتي قد أعجبتك ووجدتها مفيدة!
شكرا لاهتمامكم ونراكم قريبا!
وقت الطبخ: PT00H50M 50 دقيقة.
التكلفة التقريبية لكل وجبة: 50 فرك.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
حسنًا ، العطلة الشتوية على الأبواب ، وهذه ليست وليمة وضيوفًا فحسب ، بل أيضًا بضعة أيام عطلة يمكنك الاستمتاع بقضاءها مع عائلتك. ربما حان الوقت للتفكير فيما سنطعمه لعائلتنا في هذا الوقت. بعد كل شيء ، أريد أن أبتعد عن الصيام المعتاد قائمة الطعام اليوميةواجعل احباءك سعداء وجبات غداء لذيذةوالعشاء.
لهذا السبب نحاول أن نخبز بشكل لا يصدق لذيذ ، كثير العصير ، احتفالي.
كملء ، يمكنك استخدام أي سمكة حمراء ، يمكن أن تكون سمك السلمون أو السلمون المرقط ، أو يمكنك تناول السلمون أو السلمون الوردي. على أي حال ، سيكون حشوة عطرية لذيذة للغاية.
سنخبز فطيرة مفتوحة ، تسميها ربات البيوت الفرنسيات كيشي. خصوصيتها هي أن مثل هذه الفطيرة يتم تحضيرها من الغريبة أو عجينة متفتتةبشكل دائري كبير مع جوانب منخفضة. نلف العجين في طبقة رقيقة ونضعه في قالب ، ثم نضعه في الأسفل ورق زبدة، نسكب عليها البازلاء أو الفاصوليا ونضع الشكل مع العجين في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة تقريبا. يجب أن يتم ذلك حتى ينضج قاع العجين قليلاً ولا يلتصق الحشو به.
بعد ذلك ننشر حشوة السمك والجبن الصلب على العجينة المخبوزة ونسكبها بمزيج من الحليب والبيض. علاوة على ذلك ، حتى تتكاثف الحشوة أثناء الخبز ، ربات البيوت من ذوي الخبرةخذ مثل هذه النسبة أن وزن الحليب أو الكريمة هو ضعف وزن البيض.
في الواقع ، هنا يمكنك تشغيل خيالك وإضافة الخضار المفروم ناعما ، أو الزيتون المفروم ، مخلل البصل المفروم ناعما إلى الحشوة. انظر بنفسك إلى ما تفضله ، ثم أضفه.
يمكنك أن تأخذ أي جبن للحشو ، إنها أيضًا مسألة ذوق. على سبيل المثال ، ستضيف الأجبان اللينة طرية الحنان ، بينما تكون صلبة جبنة حارةتوابل فطيرتك.
مكونات:
- مارجرين كريمي - 150 جم ،
- دقيق القمح غالي- 250 جم ،
- بيض الدجاج- 3 قطع.،
- حليب كامل الدسم - 200 مل ،
- سمك أحمر - 400 جم ،
- أي جبنة - 50 جم ،
- البهارات والأعشاب.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
صب المنخول في الأطباق دقيق القمحوالسمن المفروم ناعما جدا.
طحن الدقيق مع السمن النباتي لتشكيل فتات.
أضف بيضة واحدة ، رشة ملح. 
ثم اعجن العجينة بيديك.
نلفها ونضعها في شكل دائري قابل للفصل ، نشكل جوانب العجين.
نضع ورق زبدة فوق العجينة ونرشها بالفول أو البازلاء.
نضع الشكل في فرن مسخن مسبقًا بحيث تُخبز العجينة لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. 
شرائح السمك الطازج قطع كبيرة.
اطحن الجبن الصلب حسب رغبتك. 
حالما نخرج فرنتُشكّل بالعجين ، تُرفع ورق البرشمان مع الفول وتوضع حشوة السمك والجبن في القاع.
ونضعها في الفرن مرة أخرى لمدة ساعة حتى تنضج بالكامل. 
بمجرد أن تبرد الكعكة ، أخرجها من القالب وقطعها إلى الطاولة. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون أطباق اللحومننصحك بطهي لذيذ جدا وجميل
مقبلات ، لذيذة ومرضية من الأسماك الحمراء والبروكلي كيش هو طبق مناسب لجميع أفراد الأسرة. متفتت عجينة مفرومة، السمك الطري مع قطع الجبن الذائب والطماطم المجففة بالتوابل ونورات البروكلي العصير في انسجام تام مع رقة حشوة الجبن الكريمية. جربه أيضًا!
كيشي هو فطيرة مفتوحة أتت إلينا من فرنسا. أعد على أساس عجينة مفرومة، وكمواد حشو يستخدمونها بالكامل منتجات مختلفة. من أجل الترابط ، يُسكب كل شيء بمزيج من الكريمة والبيض والجبن ، وبعد ذلك تُخبز الكعكة حتى تنضج.
أوجه انتباهكم إلى الوصفة فطيرة محلية الصنع، التي ترسخت في عائلتنا (اقرأ عن البروكلي في النهاية). يمكنك تجربة الحشو أو إضافة أو إزالة مكونات معينة بأمان. بالعافية، أصدقاء!
مكونات:
عجينة مفرومة:
حشوة:
يملأ:
الطبخ خطوة بخطوة بالصور:
تتضمن الوصفة الخاصة بهذه الفطيرة المفتوحة البسيطة واللذيذة المكونات التالية: دقيق قمح ممتاز (يمكنك استخدام الأول) ، شرائح من أي سمكة حمراء (في بلدي حالة السلمون كوهو) ، زبدة ، كريمة 20٪ دهن (يمكنك أن تأخذ دهنًا إذا أردت) ، بيض الدجاج و صفار البيض(أرسل البروتينات إلى الفريزر - بعد تذويبها لا تختلف عن تلك الطازجة) ، البروكلي ، الطماطم المجففة بالشمس ، الجبن (أستخدم اسم ماربل ليعني أي شبه صلب أو جبنة قاسيةمثل الروسية أو الهولندية أو Poshekhonsky) والملح والسكر والفلفل الأسود المطحون. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى الماء - لسلق الملفوف ، وإذا لزم الأمر ، في العجين المفروم.
أولاً ، لنعد العجينة المفرومة ، والتي ستصبح أساس كيشي المستقبل. يمكن صنعه باليد أو باستخدام محضر الطعام. الخيار الثاني أكثر ملاءمة وأسرع ، لذا قرر بنفسك كيفية المتابعة. أولا ، نخل دقيق القمح بالملح. امزجه مع السكر سكر ناعم) ونضيف الزبدة الباردة التي نقطعها إلى قطع أصغر أو نفركها مبشرة خشنة. يمكنك وضع الزبدة في الفريزر لبضع ساعات مقدمًا.
إذا كنت تحضر عجينة مقطعة مع خليط ، فقط قم بضرب كل شيء سكين معدنيإلى الصغيرة فتات الزبدة. تحتاج الأيدي إلى طحن المنتجات بسرعة وبلطف في نفس الفتات. بدلاً من ذلك ، يقطع الدقيق والزبدة بسكين - ومن هنا جاء اسم هذا النوع من العجين. أضف الآن صفار بيضتين.
بسرعة ، وبسرعة ، نقوم بخلط كل شيء لعمل فتات كبيرة - في تجميع كل شيء يتحول في غضون ثوان. يمكنك فحص العجين بطريقة ملموسة: اضغط على قبضة يدك. إذا كان العجين لا يزال ينهار ، فلا توجد رطوبة كافية فيه - أضف ملعقة صغيرة ماء مثلجمع الاستمرار في الخلط في الجمع. هذه المرة ، كان الطحين جافًا جدًا ، لذلك كنت بحاجة إلى 40 ملًا إضافيًا من الماء (كما هو موضح في المكونات). في بعض الأحيان لا تكون هناك حاجة إلى الماء على الإطلاق - فهذا يعتمد على محتوى الرطوبة في الدقيق ومحتوى الدهون في الزبدة (كلما كانت بدانة ، قل الماء الذي تحتوي عليه).
كقاعدة عامة ، يوصى بتبريد العجين المقطّع قبل الخبز ، ولكن في الداخل هذه القضيةلم أكن. ما عليك سوى نقل العجينة إلى طبق الخبز (لدي 22 سم).
نصنع القاع والجوانب. من المريح جدًا دك الجزء السفلي بالزجاج.
أنت الآن بحاجة إلى وضع حمولة في الأعلى حتى لا يرتفع العجين أثناء الخبز. أستخدم العدس لهذا الغرض ، لكن يمكنك استخدام أي حبوب أو كرات خاصة. نضع ورق الخبز على العجينة ، فوق طبقة متساوية - البقوليات وداخلها فرن ساخنلمدة 15 دقيقة عند 180 درجة أو 10 دقائق عند 200 درجة.
بينما يتم تحضير العجين ، لنقم بالحشو. اغسل البروكلي وجفف وقطّع إلى زهيرات. قطع كبير جدًا بالطول إلى 2-3 أجزاء.
يُغلى الماء المملح قليلاً في قدر أو قدر. اغمس البروكلي في الماء المغلي واتركه لمدة دقيقة تقريبًا ، لا أكثر. ثم صب على الفور النورات بالماء المثلج (للحفظ اللون الاخضر) واتكأ على منخل للزجاج السائل الزائد.
قطع فيليه السمك الأحمر إلى قطع كبيرة إلى حد ما. تأكد من فحص السمك بعناية بحثًا عن العظام وإزالتها.
قم بضرب كل شيء باستخدام خلاط الغمر للحصول على ما يقرب من كتلة متجانسة. إذا لم يكن لديك مثل هذا الخلاط ، ما عليك سوى خفق البيض والقشدة قليلاً بشوكة أو خلاط ، ثم تقليب الجبن المبشور.
خلال هذا الوقت ، تم تعيين قاعدة كيشي. نزيل الحمولة ونرسل النموذج إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى ، بحيث يتم خبز القاع أيضًا.
وصفات خطوة بخطوة كيشيمع السمك والجبن والسبانخ والجمبري والخضروات المتنوعة
2017-12-28 مارينا فيخودتسيفادرجة
روشتة
وقت
(دقيقة)
حصص
(الناس)
في 100 جرام وجبة جاهزة
12 غرام
15 غرام
الكربوهيدرات
14 غرام245 سعر حراري
الخيار الأول: كيشي السمك والروبيان الكلاسيكي
كيشي هي فطيرة مفتوحة يمكن تحضيرها بأكثر من غيرها حشوات مختلفة. خاصة اللذيذة والعصير مع السمك. في الوصفة التقليديةالفطيرة تستخدم السلمون. نحن نأخذ أي سمكة حمراء وفقًا لتقديرنا ، ولست بحاجة إلى سلق أو قلي أي شيء مسبقًا.
مكونات
- 275 غرام دقيق
- 120 غرام زبدة
- 5 بيضات
- 300 غرام من السمك الأحمر
- 2 ملاعق كبيرة من الماء
- 300 غرام جبن فيتا
- 100 غرام روبيان
- 150 مل من الحليب
- 10 مل زيت عباد الشمس
- ملح.
وصفة خطوة بخطوة فطيرة كلاسيكيةكيشي مع السمك
نبدأ باختبار. افركي الزبدة بمبشرة ، واخلطيها مع 250 جرامًا من الدقيق ، وطحنها ، وأضيفي صفار بيضة واحدة واثنين من ملاعق كبيرة من الماء ، وقليل من الملح. نخلط القاعدة الرملية. نضع في الشكل ، ونصنع الجوانب. يمكنك فقط طرحه وتحويله إذا كان أكثر ملاءمة. نضعها في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
ضعي الجمبري في الزيت الساخن. تقلى لمدة دقيقة وباردة. نحن ببساطة نقطع السمك الأحمر إلى قطع ، ونتبل بالملح ، لكن قليلاً.
اخفقي أربع بيضات بالمخفق مع ملعقة من الدقيق وأضيفي ما تبقى من البروتين من العجين. يُضاف الحليب ويُغلى المزيج. يمكنك إضافة أي توابل إلى الحشوة ، القليل من الملح.
ننشر الجمبري بالسمك على العجين فارغًا ، كسر قطع صغيرةجبنة الفيتا ، منتشرة فوق الفطيرة. رشي كل ذلك بالبيض المحضر وصلصة الحليب.
نضع في الفرن. يُخبز كيشي مع السمك الأحمر لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 200 درجة. بعد الطهي ، دعها تقف لفترة من الوقت ، ستصبح الحشوة أقوى ، وعندها فقط نقطعها.
نفس الفطيرة مصنوعة من السبانخ. في هذا الإصدار ، يتم تقطيع حفنة كبيرة ، مقلية بالزيت ، ووزعها على العجين ، ثم يتم نثر الجمبري وقطع السمك فوقها. يمكنك استبعاد المأكولات البحرية ، وتقتصر على سمك السلمون فقط.
الخيار 2: Quick Fish Quiche Recipe
تتميز هذه الوصفة ليس فقط بسرعة التحضير ، ولكن أيضًا باقتصادها. للفطيرة ، نأخذ أي نهر أو أسماك البحر. من الأفضل اختيار تلك الأنواع التي يوجد فيها عدد قليل من العظام ، على سبيل المثال ، سمك البايك.
مكونات:
- رأس البصل
- 50 غرام من الحليب
- كوب دقيق
- 3 بيضات؛
- 400 غرام من السمك
- 125 غرام زبدة للعجين
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- بهارات.
كيف تطبخ بسرعة كيشي مع السمك
نبدأ بالخضروات. قطع البصل والجزر يمكن أن يبشر. النشر في زيت نباتيوتقلى لبضع دقائق.
نقطع شرائح السمك إلى مكعبات ونضيفها إلى الخضار ونقليها لدقيقة أخرى. الفلفل والملح وأي توابل حسب تقديرك. نحن نبرد الحشو.
افركي الزبدة بالدقيق ، وأضيفي إليها بيضة واحدة ورمي قرصة ، واعجن العجينة. إذا لم يتمسكه في كتلة ، فقم بصب بضع ملاعق ماء بارد. ننتقل فورًا إلى النموذج ، ونمتد على المنطقة بأكملها بأيدينا. لا تنسى الجوانب ، التي ستحافظ على الحشو ، ولن تسمح لها بالتدفق.
ننشر السمك بالخضروات ، نسوي الطبقة. يخفق البيض والحليب بالشوكة ، يُسكب الحشوة في الأعلى.
نضع الكيش في الفرن. يخبز لمدة نصف ساعة. نضبط درجة الحرارة في الفرن على حوالي 200 درجة ، لا داعي لتغييرها.
يمكنك عجن العجين على السمن ، كل شيء سينجح أيضًا. إذا لم يكن هناك وقت لتليين المنتج ، فقم ببساطة بفركه أو تقطيعه بسكين مع الدقيق. الدهون المذابة في معجنات قصيرةمن غير المرغوب استخدامه ، لن يعمل بشكل متفتت ومقرمش.
الخيار 3: كيشي مع السمك والبروكلي
آخر البديل الشهيرفطيرة كيشي بالسمك. علاوة على ذلك ، يمكنك طهي مثل هذه الفطيرة ليس فقط بالبروكلي ، ولكن أيضًا مع القرنبيط العادي ، لا تتغير التكنولوجيا عمليًا. نستخدم السمك الأحمر للحشو ، ولكن لتوفير المال يمكنك استبداله بأنواع أخرى. على أي حال جديدة. الخبز محلي الصنعدائمًا ما يكون لذيذًا.
مكونات:
- 40 مل من الماء
- 250 غرام دقيق
- 2 صفار
- 120 غرام زبدة
- قليل من الملح.
لملء:
- 350 غرام من الأسماك
- 150 غرام من الجبن (أي) ؛
- 150 غرام بروكلي
- 50 غ من الطماطم المجففة بالشمس ؛
- 200 غرام كريم
- 2 بيض
- ملعقة من الدقيق
- بهارات.
كيف تطبخ
نقطع الزبدة مع الدقيق. نخلط صفار مع الماء ونضع رشة ملح ونضرب قليلاً بالشوكة. يُسكب في الدقيق ويُحرّك. نصنع العجين. نقوم بتدويرها باستخدام درفلة ، ونقلها إلى القالب ، وتصويب الجوانب. نضعه في الثلاجة ، ونترك قاعدة كتم الصوت تصلب.
رمي البروكلي في الماء المغلي ، اغلي النورات لبضع دقائق. صفيها في مصفاة. إذا سيتم استخدامها قرنبيط، ثم يطهى لمدة 3-4 دقائق ، بارد. نقطع النورات الكبيرة إلى عدة أجزاء حتى لا تبرز كثيرًا في الفطيرة.
نقطع السمك إلى مكعبات أو عصي. نتبل بالبهارات. يمكن أن تسقى عصير ليمون، مزج. إذا كان لديك الوقت ، يمكنك تركها لتتبيل.
من البيض والقشدة نصنع حشوة ، نضيف ملعقة من الدقيق. حوالي 100 جرام من الجبن مقطعة إلى مكعبات. افركي القطعة المتبقية وضعيها في الحشوة.
نخرج قاعدة الفطيرة من الثلاجة. افرد زهيرات السمك والبروكلي. نثر قطع الجبن وتسكب فوقها صلصة الكريمة. ضعي الطماطم المجففة بالشمس فوقها.
دعونا نخبز. طبخ فطيرة السمكمع البروكلي على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. نتحقق بشكل دوري. قطعيها إلى شرائح وقدميها دافئة.
ان لم طماطم مجففة بالشمس، ثم يمكنك تقطيعها إلى شرائح صغيرة طماطم طازجة. اتضح بشكل جميل مع طماطم الكرز مقطعة إلى النصف.
الخيار الرابع: كيشي مع السمك والخضروات
لمثل هذه الفطيرة ، يتم تحضير الحشوة من خضروات مختلفةوالسمك المسلوق. مناسبة بولوك ، سمك الفرخ ، سمك السلور وأي أنواع أخرى. لذيذ مع رمح خيارات العطلةيمكنك أن تأخذ فطيرة وسمك السلمون.
مكونات:
- 300 غرام من السمك المسلوق
- 150 غرام جزر
- 200 غرام كريما حامضة
- 100 غرام زبدة للعجين
- 100 غرام من الجبن
- 100 غرام من البصل
- 100 غرام من الفلفل
- 25 مل زيت نباتي
- 400 غرام دقيق
- 4 بيضات؛
- التوابل والأعشاب.
- زيت نباتي.
وصفة خطوة بخطوة
تُطحن الزبدة بالدقيق وتُضاف بيضة واحدة والملح ويُسكب في القليل من الماء البارد أثناء العجن. اصنع قاعدة الفطيرة بحيث تكون جوانبها حوالي 2 سم.
نقطع البصل المقشر ونضعه في الزيت الساخن. نقطع الفلفل ونفرك الجزر ونضيفه. تقلى حتى تصبح لينة تقريبا ، باردة. يمكنك إضافة أي توابل إلى الخضار ، مثل الأعشاب.
رتب الخضار على قاعدة الفطيرة. سمك مسلوقفقط قم بقصها وتوزيعها على القمة.
نجمع الكريمة الحامضة والبيض ونضع بضع رشات من الملح والفلفل ونخفق. صب حشوة الفطيرة المفتوحة.
نضع في الفرن. اخبز ربع آسا على حرارة 200 درجة.
نخرج كيشي من الفرن. يرش الجبن المبشور ناعما. اخبز حتى بني ذهبي 15-20 دقيقة أخرى.
يمكنك طهي هذه الفطيرة بالفاصوليا الخضراء ، والتي تنسجم تمامًا مع الأسماك. لكن يُنصح بغلي الكبسولات أولاً ثم دمجها مع باقي مكونات الحشوة.
الخيار الخامس: كيشي مع السمك (السلمون) والسبانخ
واحدة من أكثر الأشكال أناقة من فطيرة Quiche Loren. بالنسبة لها ، أنت بحاجة إلى سمك السلمون ، ونأخذ السمك الطازج. إضافة سبانخ. يمكنك استخدام الأوراق المجمدة. نعجن العجينة بالزبدة أو أي سمن ، لكن مع إضافة 20٪ على الأقل من القشدة الحامضة. التوابل غير مذكورة في الوصفة ، أضفها حسب ذوقك.
مكونات:
- 260 غرام دقيق
- 2 ملاعق من القشدة الحامضة
- 150 غرام من الزيت
- 1 بيضة.
لملء:
- 200 غرام سمك السلمون
- 110 جم سبانخ
- 30 جرام خوخ. زيوت؛
- 2 بيض
- 100 غرام من الجبن
- 120 مل كريم.
كيف تطبخ
اخلطي الزبدة المخففة أو السمن مع القشدة الحامضة والبيض والملح. نحن نخلل الدقيق. أضف وامزج. نضع الكتلة في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم نخرجها ونطرحها وننقل القاعدة إلى القالب.
أثناء تبريد العجين ، تحتاج إلى تحضير الحشوة للفطيرة. نبدأ بالسبانخ. اغسل الأوراق وقطعها. تصب في الزبدة المذابة وتقلى قليلا. بمجرد أن ينخفض حجم السبانخ ، أخرجه من الموقد.
انشر السبانخ الممزوج بقطع السلمون على قاعدة العجين. أضف التوابل حسب الرغبة.
نحول الحشوة إلى قاعدة العجين. نقوم بتسوية الطبقة ، لكن ليس من الضروري ضغطها وضغطها.
يُمزج الجبن المبشور مع البيض والقشدة ويُسكب فوق حشوة الفطيرة. نضع في الفرن. تُخبز على حرارة 180 درجة حتى تنضج (حوالي نصف ساعة). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ترك نصف كمية الجبن ورش الكيك بعد إضافة الكريمة حتى تظهر عليها قشرة ذهبية.
لتوفير المال ، يمكنك استبدال السلمون بسمك السلمون الوردي الطازج. هذه السمكة حمراء أيضًا ، لكنها ليست طرية جدًا. لذلك ، يوصى برش القطع بالزيت النباتي مسبقًا.
مقالات ذات صلة
